Cuisson de la moussaka. Moussaka grecque (μουσακάς). Option cuisson avec pommes de terre

La moussaka est un plat culte grec et balkanique. Il s'agit d'une couche d'aubergines juteuses frites à l'huile d'olive et d'une couche d'agneau aux tomates à la sauce béchamel, qui sont cuites au four. Cela semble délicieux, n'est-ce pas?

"Biographie" moussaka

L'histoire de la moussaka est envahie de légendes. Certains chercheurs pensent qu'il a déjà trois mille ans, tandis que d'autres affirment qu'il s'agit d'un plat assez jeune né à la jonction des traditions culinaires grecques et turques après la prise de Constantinople par les Turcs au XVe siècle. Le moderne, populaire en Grèce, est l'invention du spécialiste culinaire Nicholas Tselementes, qui a toujours voulu lui donner un son européen. C'est Nicolas qui a ajouté de la béchamel à la moussaka au début du siècle dernier - il a été formé par des spécialistes culinaires français et a estimé que cette sauce enrichirait le goût du plat national grec. Fait intéressant, "moussaka" en arabe signifie "réfrigéré", c'est ainsi que les Turcs appellent la salade d'aubergines, qui est prise comme base. Soit dit en passant, les femmes au foyer grecques ont longtemps cru que sans sauce béchamel, ce n'était que de la viande avec des aubergines, pas de la moussaka !

En bref sur les principaux

Comment faire cuire la moussaka pour qu'elle ne soit pas une imitation, mais un vrai plat grec? La principale chose à retenir est que dans différents pays.En Roumanie, en Serbie et en Bosnie, les tomates sont souvent utilisées à la place des aubergines, dans la cuisine bulgare, la viande hachée cuite au four avec des pommes de terre et versée avec de la sauce s'appelle moussaka, et dans la moussaka moldave, il y a beaucoup plus de légumes que de viande. Quelle est la différence entre la moussaka grecque et les autres variantes, à l'exception de la sauce béchamel qui, après cuisson, forme une appétissante croûte dorée ?

Les produits sont disposés en couches dans la moussaka, comme dans une cocotte, et c'est idéal pour expériences culinaires, c'est pourquoi la moussaka est si aimée en cuisines différentes paix. Mais si vous y ajoutez une couche de pommes de terre, de chou ou de courgette pour changer, cela cessera d'être un plat grec classique.

Les secrets de fabrication de la moussaka grecque

Depuis l'Antiquité, la viande de jeune agneau est utilisée pour ce plat - plus elle est jeune, mieux c'est. La viande est généralement hachée si finement qu'elle ressemble à de la viande hachée dans sa consistance. Les chefs recommandent de le faire légèrement frire avant de le cuire avec des oignons et de l'ail - cela rendra la texture du plat plus volumineuse et ajoutera également de l'agneau goût épicé et l'arôme, surtout si vous jetez un peu de vin rouge dans la casserole. De plus, c'est lors de la torréfaction que la sauce tomate est ajoutée à la viande, grâce à quoi la moussaka s'avère exceptionnellement juteuse.

Quant aux aubergines, elles doivent être coupées arbitrairement en fines tranches - cercles ou assiettes de 0,5 à 1 cm d'épaisseur, puis les saler légèrement et les laisser reposer une demi-heure dans une passoire. Le sel fera ressortir toute l'amertume, par conséquent, le goût de la casserole se révélera plus doux et plus tendre. Il n'est pas nécessaire de peler le fruit de la peau - il deviendra mou pendant la cuisson. De nombreuses ménagères, avant « d'assembler » la moussaka, blanchissent les aubergines ou les font cuire au four, plutôt que de les faire frire, car aubergine crue Comme une éponge, ils absorbent les graisses. Si vous décidez de faire cuire des aubergines au four, graissez-les d'abord. huile d'olive, puis, lorsque les aubergines sont cuites, mélangez-les avec des assaisonnements et des herbes fraîches. Après avoir disposé les couches d'aubergines et de viande en couches dans des plats en céramique, versez la sauce béchamel et mettez au four pendant 20 à 30 minutes.

Comment choisir un bon agneau

Le goût de la moussaka dépend de la qualité de la viande - c'est un axiome. Idéalement, vous devez trouver la viande d'un jeune agneau. Le moyen le plus simple de comprendre ce que vous achetez est de sentir la viande. L'odeur doit être douce et laiteuse. Si vous ressentez un arôme piquant désagréable, il s'agit de la viande d'un vieux bélier, qui ne doit en aucun cas être utilisée pour la moussaka.

L'agneau doit être de couleur claire, tout comme les lanières de sa graisse. Dans les cas extrêmes, la graisse peut être de couleur sable si l'agneau est abattu en été ou en automne - mais en aucun cas jaune ou grise. Ce sont aussi des signes de vieille viande. De plus, la graisse de l'agneau "correct" est dure et se sépare facilement de la pulpe. Lorsque vous enfoncez votre doigt dans la viande, un trou apparaîtra qui se nivellera facilement. Si la couleur sur le site de la bosse change, des caillots sanguins apparaissent, cela signifie que l'agneau a été congelé à plusieurs reprises. Le meilleur endroit pour acheter de l'agneau est un magasin halal, une ferme ou un marché.

Comment faire de la sauce béchamel

Existe différentes recettes ceci mais principe général un - le beurre ou l'huile végétale est mélangé avec de la farine et frit dans une casserole jusqu'à ce qu'il soit doré. Le lait est mélangé avec des épices, du sel et des œufs, versé dans de la farine et chauffé. Dans ce cas, il est nécessaire de bien remuer et de frotter le mélange pour qu'il ne se rassemble pas en grumeaux. A la fin, il reste à ajouter du fromage râpé et bien mélanger la sauce.

Recette pas à pas avec explications

Comment cuisiner la moussaka grecque rapidement et savoureuse ? Habituellement, les ménagères grecques cuisinent beaucoup à la fois pour durer plusieurs jours, mais pour la première fois, vous pouvez vous limiter à une petite quantité d'un plat pour vous faciliter la tâche.

Alors, préparez les produits suivants :

• agneau - 250 g
• aubergine - 500 g
• tomates - 200 g
• oignon - 1 pc.
• huile d'olive, sel, cannelle - au goût
• fromage à pâte dure râpé pour saupoudrer - 1 c. l.

Pour la sauce béchamel :

• le beurre- 30 g
• farine - 30 g
• lait - 300 ml
• jaunes d'œufs - 1 pc.
• fromage à pâte dure râpé - 1 c. l. (avec toboggan)
• chapelure - 2 c. l.

Méthode de cuisson :

1. Il est préférable de commencer à faire de la moussaka avec des aubergines, car pendant qu'elles sont frites, vous pouvez travailler sur d'autres produits. Il n'est pas du tout nécessaire de les saupoudrer de sel au préalable et de verser de l'eau bouillante pour éliminer l'amertume. Si vous n'avez pas le temps, coupez immédiatement les fruits en cercles ou en assiettes et faites-les frire dans l'huile jusqu'à brun doréà l'aide d'une poêle épaisse à fond épais.

2. Pendant que les aubergines cuisent (surveillez-les pour qu'elles ne brûlent pas), hachez finement l'oignon et faites-le revenir un peu dans une autre poêle à fond épais jusqu'à consistance crémeuse.

3. Coupez la viande en petits très petits morceaux et mettez-la sur l'oignon, puis faites-la revenir à feu doux pendant 20 minutes. Au fait, n'oubliez pas de les remuer !

4. Coupez les tomates en dés et ajoutez-les à la poêle avec la viande et les oignons. Assaisonner de sel et de cannelle, puis laisser mijoter encore 20 minutes.

5. Pendant que la viande est sur la cuisinière, prenez soin de l'aubergine. Placez-les dans une passoire pour retirer l'excédent de gras.

6. Il est maintenant temps de préparer la sauce. Faites frire la farine jusqu'à ce qu'elle soit dorée dans une casserole profonde, lourde et à fond épais, d'abord à feu vif puis à feu doux. Dès que vous réduisez le feu, mettez le beurre dans la farine et laissez-le fondre en remuant constamment la masse.

7. Versez le lait dans la farine et ajoutez un peu de feu, sans cesser de remuer. Bientôt, la sauce commencera à épaissir - essayez de remuer pour ne pas laisser de grumeaux. Il doit être homogène et lisse.

8. Éteignez le feu, mettez le jaune d'œuf et le fromage dans la sauce, mélangez bien le tout à nouveau.

9. Prenez une plaque à pâtisserie avec des bords hauts et revêtement antiadhésif, badigeonnez d'huile et mettez de la moussaka dessus en couches - d'abord la première moitié des aubergines, placez la viande et les aubergines restantes dessus.

10. Verser la sauce béchamel sur la moussaka, saupoudrer chapelure et le fromage.

11. Cuire le plat pendant 20 minutes à 180°C. croûte de fromage doit être doré et assez épais. Soit dit en passant, la moussaka peut être cuite en portions dans des pots en céramique, comme on le fait dans la partie insulaire de la Grèce.

En Grèce, la moussaka est coupée en carrés avant d'être servie, mais elle se déguste aussi bien froide que chaude. Commencer avec version classique de ce plat, et quand vous apprécierez la magnifique invention de Nicolas Celementes, inventez votre propre version de la moussaka et partagez-la avec nous !

Moussaka à la viande hachée - carte de visite cuisine méditerranéenne. Personne ne connaît l'histoire exacte de ce plat, il est préparé dans de nombreux pays et il existe autant d'options de cuisson que de pays eux-mêmes. En Grèce, les aubergines sont ajoutées à la viande, les tomates sont proposées en version serbe et les pommes de terre en Bulgarie. Dans les pays arabes, le plat est servi comme salade froide avec tomates et aubergines. Soit dit en passant, l'origine du mot « moussaka » (accent sur la dernière syllabe) est arabe, et cela signifie « glacé ».

Je vous propose de vous familiariser avec la recette de la moussaka grecque, tant appréciée de tous les touristes. En Grèce, la moussaka est également servie dans cafés bon marché, et en restaurants de luxe. Mais pour essayer ça délicieuse cocotte il n'est pas du tout nécessaire d'aller quelque part, la recette proposée avec une photo est aussi proche que possible du grec classique et peut être facilement utilisée à la maison. Pour cuisiner, vous aurez besoin d'aubergines, de quelques pommes de terre, d'agneau haché et d'une garniture traditionnelle - sauce béchamel. Et bien sûr, presque aucun plat grec n'est complet sans fromage et huile d'olive. Les légumes pour les casseroles peuvent être pré-frits ou cuits au four - faites comme vous le souhaitez. Dans la première version, l'huile d'olive est utilisée pour lubrifier la casserole, dans la seconde - les légumes.

L'huile d'olive est un véritable produit grec. L'huile de première pression est la plus utile, elle contient beaucoup d'acides gras (oléique, oméga 3 et 9), des vitamines A, D, E, K. On pense qu'une telle huile n'est pas utilisée pour la friture, car tous les avantages disparaissent sous l'influence d'une température élevée. Mais contrairement aux idées reçues, de nombreux chefs italiens, grecs, français cuisinent exclusivement dessus. Il existe un moyen de conserver le maximum d'avantages de l'huile d'olive : faire frire les aliments à feu doux à moyen. Si l'huile commence à brûler et à fumer, la température a été dépassée. Vous pouvez également faire cuire des légumes au four - l'huile n'y brûlera certainement pas, à moins, bien sûr, que vous ne régliez une minuterie.

La moussaka grecque rappelle vaguement les lasagnes italiennes dont la recette est localisée. Seulement au lieu de pâte, une couche végétale est utilisée. Initialement recette grecque implique uniquement l'aubergine, mais ses modifications modernes permettent l'ajout de pommes de terre et de courgettes. La casserole grecque aux aubergines et aux pommes de terre est très satisfaisante et se démarque un peu parmi les plats méditerranéens hypocaloriques. Selon la tradition, il est préparé avec de l'agneau haché, mais il est également assez savoureux et juteux avec du porc et du bœuf. Vous pouvez même essayer de la dinde hachée ou du poulet si vous avez besoin de réduire la teneur en matières grasses du plat. Quoi d'autre fait le zeste de la casserole? C'est du vin rouge, qui est ajouté pendant le processus de cuisson de la viande. Et donner une saveur méditerranéenne particulière Plat de viande bâton de cannelle et menthe. Comment cuisiner étape par étape une moussaka juteuse et savoureuse ? Partageons la recette !

Ingrédients:

pour la moussaka :

• 3 aubergines (600-700 g);
• 4 gros tubercules de pomme de terre (600-700 g);
• 3 petites tomates (300 g);
• 1 petit oignon (300 g);
• 500 g de viande hachée d'agneau ou de porc et de bœuf;
• 200 g de mozzarella;
• 100 ml. vin rouge sec;
• 2 gousses d'ail;
• sel, poivre au goût;
• le bâton de cannelle;
• quelques feuilles de menthe;
• huile d'olive extra vierge.

pour la sauce béchamel :

• 1 l. lait;
• 100 g de beurre;
• 3 cuillères à soupe farine;
• une pincée de noix de muscade;
• 0,5 cuillère à café herbes provençales.

Recette de moussaka grecque aux aubergines, pommes de terre, viande hachée et sauce béchamel

1. Coupez l'aubergine lavée en cercles d'environ un demi-centimètre d'épaisseur.

2. Saler et laisser reposer 20 à 30 minutes, afin que les morceaux libèrent le jus, avec lequel toute l'amertume se dégage de l'aubergine.

3. Coupez les pommes de terre en cercles d'environ la même épaisseur que l'aubergine.

4. Mettez les pommes de terre sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, saupoudrez légèrement d'huile d'olive et enfournez pendant 20 minutes à 200 degrés. Il doit devenir mou et dorer un peu sur le dessus.

5. Nous faisons des coupes sur la peau des tomates pour faciliter leur retrait.

6. Versez de l'eau bouillante sur les tomates et laissez reposer 5 minutes.

7. Pendant ce temps, hacher finement l'oignon.

Astuce : pour arrêter de pleurer en coupant, mâchez quelque chose ou rincez votre couteau eau froide.

8. Mettez l'oignon dans une casserole avec de l'huile d'olive chauffée et faites revenir jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit.

9. Étalez la viande hachée sur l'oignon et cassez-le avec une spatule, puis mélangez avec l'oignon.

10. Vous pouvez déjà peler la peau des tomates. Couper les fruits en petits cubes.

11. Viande hachée saisie, le jus de viande a commencé à se démarquer.

12. Il est temps d'ajouter les tomates à la viande hachée.

13. Versez le vin rouge.

14. Ajouter les épices : menthe et bâton de cannelle.

15. Ajouter de l'eau et laisser mijoter à feu doux.

16. Lavez les aubergines et pressez le jus, séchez-les avec du papier absorbant.

17. Nous faisons également cuire les aubergines jusqu'à ce qu'elles soient tendres (environ 20 minutes), en badigeonnant un peu d'huile d'olive sur le dessus.

18. Pas une seule moussaka n'est complète sans sauce béchamel. Fait intéressant, l'origine du remplissage n'est pas grecque, mais française ! La préparation de la sauce est décrite en détail. Alors, faites fondre la moitié du beurre à feu doux, versez-y la farine et mélangez aussitôt. Versez maintenant le lait chaud par petites portions, sans cesser de remuer. Saler et poivrer, mélanger et cuire après ébullition pendant encore 2-3 minutes. Maintenant, éteignez le feu, mettez l'huile restante et couvrez la casserole avec un couvercle jusqu'à ce qu'elle soit complètement dissoute. La béchamel est prête. Il épaissira un peu en refroidissant.

19. La moitié du liquide de la casserole s'est évaporée, la viande hachée est restée dans la sauce. Vous pouvez obtenir un bâton de cannelle (il a déjà fait son chemin), ajouter de l'ail pressé, mélanger et retirer la casserole du feu.

20. Frottez la mozzarella sur une râpe fine.

21. Nous commençons à récolter de la moussaka avec des pommes de terre et des aubergines. Graisser le fond du moule avec la sauce béchamel.

22. Mettez une couche d'aubergines dans le formulaire, disposez les cercles étroitement les uns aux autres.

23. Mettez la viande hachée sur le dessus.

24. Saupoudrer d'un peu de fromage.

25. Étendre les pommes de terre et recouvrir de sauce.

26. La couche suivante est à nouveau de la viande hachée.

27. Et saupoudrez à nouveau de fromage.

28. Étalez les aubergines restantes.

29. Versez tout le reste de la sauce et de la mozzarella. Nous mettons la moussaka aux aubergines dans un four chauffé et faisons cuire à 180 degrés pendant 40 minutes.

30. La moussaka est cuite, le fromage est joliment doré. Peut décorer Casserole grecque brin de menthe et servir. Bon appétit!

Dans cet article, nous examinerons le processus de fabrication de la moussaka.

Dans le monde culinaire, il existe un grand nombre de recettes de délicieuses casseroles, mais aujourd'hui, notre choix s'est porté sur plat le plus intéressant, qui est traditionnellement considéré comme grec.

Donc, aujourd'hui, nous allons préparer un plat appelé moussaka, qui est la cocotte la plus délicate avec une variété de garnitures.

Plat grec moussaka : une recette grecque classique

La moussaka, comme mentionné précédemment, est un plat grec très populaire, qui est généralement préparé à partir de légumes, le plus souvent d'aubergines et de viande hachée sous sauce délicieuse béchamel.

Puisque la moussaka était à l'origine considérée comme un plat exclusivement grec, nous allons commencer à préparer la délicatesse selon la recette classique.

Donc, nous avons besoin des produits suivants :

• Pomme de terre - 2,5 kg
• Aubergine - 2,5 kg
• Huile d'olive ou végétale - 150 ml
• Pulpe de boeuf - 1 kg
• Ampoule - 1 pièce.
• Tomates - 2 pièces
• Épices, sel - à votre discrétion
• Chapelure pour la panure - 3,5 c. l.
• Fromage - 50 g

Nous préparerons également la sauce, elle nécessitera les ingrédients suivants :

• Farine - 5,5 cuillères à soupe. l.
• Beurre - 200 g
• Lait cuit - 350 g
• Oeufs - 3-4 pcs., Nous n'avons besoin que de jaunes
• Noix de muscade moulue - 1,5 c.

Maintenant que tous les ingrédients sont préparés, vous pouvez commencer le processus de cuisson du plat lui-même.

• Commençons par la viande. On prend la pulpe de boeuf, on la rince abondamment et on la sèche avec du papier absorbant. Maintenant, broyez la pulpe en morceaux pour pouvoir en faire de la viande hachée. Les morceaux hachés peuvent être hachés avec un hachoir à viande ou un mélangeur
• Maintenant, nous mettons notre viande hachée dans un récipient dans lequel nous allons la faire frire, pré-verser de l'huile dans la poêle
• Nous nettoyons l'oignon et le hachons, ajoutons à la viande hachée
• Lorsque la viande hachée et les oignons sont légèrement frits, nous les assaisonnons avec nos épices et notre sel.
• Prenons les tomates. Nous les lavons et les broyons avec une râpe ou un mélangeur. Mettez la purée obtenue dans une casserole, mélangez tous les ingrédients, laissez mijoter jusqu'à tendreté.
• Nous prenons des légumes, lavons, séchons. Les pommes de terre, après les avoir épluchées, les couper en tranches d'épaisseur moyenne. Nous nettoyons également l'aubergine et la coupons en tranches, coupons le légume dans le sens de la longueur. Afin d'éliminer l'amertume du légume, vous pouvez le faire tremper pendant plus de 10 minutes. en solution saline
• Nous précuirons un peu les légumes au four, pour cela nous transférons les pommes de terre et les aubergines sur une plaque à pâtisserie et cuisons environ 20 minutes. à 170 degrés

Pendant que le hachis et les légumes cuisent, préparons la sauce.

• Prenez un récipient, mettez-y du beurre
• Dès que le beurre est complètement fondu, ajoutez-y de la farine et mélangez soigneusement le contenu de la casserole rapidement afin d'éviter les grumeaux.
• Maintenant que le tour du lait est venu, il faut le verser très soigneusement dans le récipient, petit à petit. Verser le lait - mélanger les ingrédients
• Nous conduisons les œufs, les épices dans une sauce presque prête et battons le mélange. La sauce est prête

On récupère notre plat :

• Vaporiser légèrement un plat allant au four avec de l'huile et saupoudrer de chapelure.
• Poser la couche de viande au fond
• Maintenant une couche de pommes de terre
• couche d'aubergine
• Encore une fois, répétez la séquence, disposez toutes les couches
• Verser notre sauce dans le moule
• Nous mettons le plat à cuire pendant environ une demi-heure à la même température
• Pendant 3-5 min. avant la fin de la cuisson, saupoudrer la moussaka de fromage râpé

Recette:

Cette recette ressemble beaucoup à la précédente, cependant, elle contient d'autres légumes. Alors, voyons à quel point vous pouvez faire de la moussaka bulgare facilement et rapidement.

Nous aurons besoin des produits suivants :

• Viande hachée - 550 g
• Ampoule - 2 pièces.
• Poivre bulgare - 2 pcs.
• Carotte - 1 pc.
• Aubergine - 2 pièces
• Oeufs - 3 pièces
• Yaourt pour la vinaigrette - un demi-litre
• Huile pour la friture - 3,5 cuillères à soupe. l.
• Origan, cannelle, curcuma, paprika, sel - à votre discrétion

Commençons à cuisiner :

• Parlons de la viande hachée. vous pouvez acheter porc émincé ou boeuf. Vous pouvez acheter "assortis" ou, si possible, acheter la pulpe, et faire vous-même de la viande hachée. Si vous n'aimez pas les viandes grasses mais que vous souhaitez faire de la moussaka, prenez du poulet haché
• Peler et émincer l'oignon
• Lavez le poivron et retirez le noyau, coupez-le en rondelles
• Les aubergines sont pelées, si nécessaire, nous en supprimons l'amertume, coupées en tranches sur la longueur
• Lavez les carottes, coupez-les en cubes ou en cercles
• Versez de l'huile dans la poêle et mettez-y l'oignon et la carotte, faites revenir un peu les légumes, environ 3 minutes.
• Ajouter la viande hachée aux légumes, mélanger et faire revenir encore 10 minutes.
• On aromatise le contenu de la casserole avec des épices, des épices, du sel
• L'aubergine et le poivron précuisent un peu au four. Pour ce faire, placez-les sur une plaque à pâtisserie graissée d'huile et faites cuire environ 15 minutes.
• Maintenant, nous assemblons le plat:
• Mettre l'aubergine dans le moule
• maintenant poivre
• Répétez la disposition jusqu'à épuisement des ingrédients.
• Yogourt, pré-mélangé avec des œufs et aromatisé avec des épices et du sel, verser dans un moule
• Cuire la moussaka environ 15-25 minutes.

Moussaka arménienne aux aubergines : recette

La moussaka en arménien est quelque peu différente du plat traditionnel. Cette délicatesse s'avère exceptionnellement satisfaisante, riche en calories et, bien sûr, savoureuse.

Nous achetons des produits :

• Pulpe de boeuf - 650 g
• Aubergine - 5 pièces
• Ampoule - 1,5 pièces.
• Tomates - 2 pièces
• Riz - une demi-tasse
• huile de friture
• Verdure,

Le processus de cuisson est très simple :

• Nous lavons la pulpe de boeuf, la séchons et la coupons en petits morceaux
• Lavez les aubergines, épluchez-les et coupez-les en tranches, saupoudrez-les de sel afin d'en "extraire" l'amertume. Après 15 min. Rincez les légumes à l'eau pour éliminer l'excès de sel.
• Pelez l'oignon et coupez-le en cubes
• Nous lavons le riz à l'eau courante froide, cela doit être fait le plus efficacement possible. Nous mettons un récipient avec du riz et l'amenons à mi-cuit
• Dans une poêle, dans laquelle nous versons d'abord de l'huile, étalez la viande et faites-la frire pendant 5 minutes.
• Ajouter l'oignon au boeuf et continuer à faire frire pendant environ 3-5 minutes.
• Dans une autre poêle, faites revenir les aubergines jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites. Nous les mettons dans une assiette et attendons que l'huile s'écoule un peu des légumes.
• Mélanger le riz, le boeuf et l'oignon dans un bol. Assaisonner le tout avec du sel et des épices, mélanger
• Mes tomates et enlever le noyau, couper en tranches, hacher finement les verts

Assemblage du plat :

• Graisser une plaque à pâtisserie ou un plat avec de l'huile
• Nous répandons l'aubergine
• Mélange de riz et de viande
• aubergine
• tomates

Nous mettons au four. Nous attendons environ 15-25 minutes. Servir le plat chaud, pré-garni d'herbes. La particularité de cette recette est qu'on ne met pas de viande hachée dans le plat, mais des morceaux de viande. Cependant, si vous ne l'aimez pas, vous pouvez broyer la pulpe et utiliser la viande hachée.

Moussaka serbe : recette

Voyons maintenant comment les Serbes préparent la moussaka. On appellerait ce plat plus « léger », car selon cette recette, il faut utiliser un minimum d'ingrédients.

Produits dont nous avons besoin :

• Pulpe de porc, boeuf - 300 g chacun
• Pomme de terre - 7 pièces
• Carotte, oignon - 2 pcs.
• Oeufs - 2 pièces
• Fromage - 50 g
• Tomates - 2 pièces
• Épices, épices, sel - à votre discrétion
• Huile végétale
• Verdure
• Lait

Cuisson d'un plat :

• Nous lavons la viande, la séchons et la broyons avec un hachoir à viande ou un mélangeur.
• Les légumes sont nettoyés et lavés. Couper l'oignon en cubes, les carottes en lanières, les pommes de terre en rondelles. Cela vaut la peine de couper les pommes de terre aussi finement que possible, car nous ne les ferons pas pré-frire ou bouillir
• Faire frire les oignons et les carottes dans l'huile, comme la friture pour la soupe
• Nous étalons notre viande hachée sur les légumes frits et la faisons frire pendant environ 15 minutes.
• On aromatise le contenu de la casserole avec des épices, des épices et du sel
• Lubrifiez la forme avec de l'huile, étalez les pommes de terre, la viande hachée, les pommes de terre, la viande hachée et les tomates, les pommes de terre
• Nous mettons le récipient au four et faisons cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient prêtes, environ 35 à 40 minutes.
• Min. 10-15 avant la fin de la cuisson, battre les œufs avec le lait et verser la moussaka avec ce mélange. Et en 5 mn. - Saupoudrer de fromage râpé
• Déjà en train de servir le plat, il doit être aromatisé avec des herbes hachées.

Moussaka aux pommes de terre : recette

La moussaka aux pommes de terre s'avère très satisfaisante, c'est pourquoi la plupart des ménagères préfèrent cette recette. Voyons comment préparer cette délicatesse.

Nous aurons besoin:

• Pulpe d'agneau - 500 g
• Ampoule - 1,5 pièces.
• Tomates en conserve - 300 g
• Aubergine - 1 pc.
• Pomme de terre - 4 pièces
• Poivron - 1 pc.
• Ail - 3 gousses
• Beurre - 2 c. l.
• Lait - 250 ml
• Fromage - 50 g
• Huile végétale - 3,5 cuillères à soupe. l.
• Farine - 1,5-2 c. l.
• Épices, épices, sel - à votre discrétion

Commençons à cuisiner :

• Lavez la viande, séchez-la et passez-la dans un hachoir à viande
• Épluchez l'oignon et hachez-le avec un couteau ou un mixeur
• Mettez l'oignon dans une poêle chauffée avec de l'huile, après 3 minutes. ajoutez-y de la viande hachée, faites frire le contenu de la casserole pendant 15 à 20 minutes.
• Nous répartissons les tomates dans la casserole et assaisonnons le tout avec du sel, des épices, mélangeons, laissons mijoter environ 15 minutes.
• Lavez l'aubergine, épluchez-la et coupez-la en cercles, saupoudrez de sel pour enlever l'amertume. Dans 10 minutes. laver les aubergines et les faire revenir dans une poêle jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites
• Epluchez les pommes de terre, coupez-les en tranches et soudez légèrement
• Lavez le poivron, retirez le noyau et coupez-le en tranches
• Dans un plat allant au four, préalablement graissé avec de l'huile, mettre la viande hachée, les pommes de terre, les poivrons et les aubergines

Préparation de la sauce :

• Mettre le beurre dans un récipient, le faire fondre, ajouter la farine, bien mélanger les ingrédients. Verser le lait, laisser bouillir et épaissir le contenu de la casserole, assaisonner d'épices, saler si nécessaire
• Verser notre moussaka aux pommes de terre avec cette sauce et saupoudrer le plat de fromage haché
• Nous attendons environ 40 minutes pendant que le plat est cuit au four

Moussaka aux courgettes : recette

La moussaka aux courgettes est très populaire, car la courgette est un légume abordable et le goût du plat qui l'accompagne est tout simplement incroyable.

Ingrédients pour le plat :

• Viande hachée - 550 g
• Ampoule - 1,5 pièces.
• Tomates - 2 pièces
• Courgettes - 4 pièces (1 kg)
• Pomme de terre - 2 pièces
• Vin rouge - 150 ml
• Huile végétale - 100 ml
• Épices, épices, sel - à votre discrétion

Nous allons préparer la sauce à partir des produits suivants :

• Farine - 2,5 cuillères à soupe. l.
• Oeufs - 3 pièces
• Fromage à pâte dure - 100 g
• Beurre - 100 g
• Un mélange de noix (cacahuètes, amandes) - 50 g
• Lait - un demi-litre

Tous les ingrédients sont réunis, commençons la cuisson :

• Commençons par l'ingrédient principal. Lavez les courgettes et coupez-les en tranches dans le sens de la longueur. Frire dans l'huile jusqu'à mi-cuisson et transférer dans une assiette pour que l'huile soit vitreuse des légumes
• Lavez les pommes de terre, faites-les bouillir dans leur peau jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites, épluchez-les et coupez-les en tranches
• L'oignon doit être pelé, haché finement
• Dans une poêle, dans laquelle nous versons d'abord de l'huile, étalez l'oignon, après 3 minutes. Ajouter la viande hachée, mélanger, faire revenir environ 7 minutes.
• A ce moment, lavez les tomates, retirez le cœur et hachez-les
• Maintenant, nous étalons les tomates sur la viande hachée, aromatisons le tout avec des épices, salez et versez le vin, mélangez et laissez mijoter jusqu'à ce que le liquide s'évapore

Nous préparons la sauce comme ceci:

• Faites fondre le beurre dans un saladier, ajoutez-y la farine, mélangez. Verser le lait, parfumer d'épices, éteindre le feu sous la casserole. Ajouter le mélange pré-haché de noix et de fromage, mélanger. Casser les œufs dans la sauce, battre le mélange

Assemblage du plat :

• Dans une forme pré-huilée, mettez les courgettes (la moitié), les pommes de terre, la viande hachée et toutes les autres courgettes. Verser la sauce, cuire au four environ une heure.

Moussaka au riz : recette

Il est temps de vous parler d'une délicieuse cocotte avec du riz et des légumes. Cette recette est parfaite pour les personnes qui surveillent leur silhouette ou qui veulent simplement diversifier le menu avec une sorte de plat qui ne contient pas de viande.

Nous achetons les produits suivants :

• Aubergine - 4 pièces
• Ampoule - 2 pièces.
• Poivron - 2 pcs.
• Tomates - 2 pièces
• Riz - une demi-tasse
• Oeufs - 2 pièces
• Farine de blé - 2 c. l.
• Lait - 200ml
• Huile végétale - une demi-tasse
• Épices, épices, sel - à votre discrétion

Cuisson de la moussaka :

• Lavez les aubergines, épluchez-les, éliminez-en l'amertume de manière connue. Laver et faire revenir à la poêle
• Laver soigneusement le riz jusqu'à ce que l'eau soit claire.
• Épluchez l'oignon et hachez-le le plus finement possible.
• Faire revenir l'oignon et le riz environ 10 minutes. remuez les ingrédients tout le temps.
• Ajouter environ 300 ml d'eau au riz, saler et cuire jusqu'à évaporation de l'eau
• Tomates coupées en tranches
• Lavez les poivrons, retirez le noyau et coupez-les en lamelles
• Dans une forme pré-huilée, mettre la moitié des aubergines, des tomates et du riz, puis tous les poivrons, encore du riz, des aubergines, des tomates
• Couvrez bien le formulaire avec du papier d'aluminium et faites cuire au four pendant environ une demi-heure.
• Battre l'oeuf, la farine, les épices, le sel et le lait et obtenir la sauce
• Remplir après 30 minutes. sauce notre plat et déjà sans papier d'aluminium, préparez-vous pendant environ 20 minutes.

Moussaka au chou : recette

Nous présentons à votre attention un exceptionnellement délicieux et recette saine. Ce plat est parfait non seulement pour un déjeuner ou un dîner en famille, mais aussi pour table de vacances. Une telle moussaka s'avère toujours très parfumée et tendre.

Produits requis :

• Pulpe de boeuf, porc - 550 g
• Champignons - 350 g
• Chou-fleur - 550 g
• Ampoule -1 pièce.
• Ail - quelques clous de girofle
• Lait - un demi-litre
• Oeufs - 4 pièces
• Fromage -70g
• Épices, épices, sel - à votre discrétion
• Huile végétale - 3 c. l.

Préparer une friandise :

• Nous nettoyons l'oignon et l'ail et le passons dans un hachoir à viande avec la viande, nous obtenons de la viande hachée
• Les champignons sont nettoyés, lavés et coupés en tranches, ou nous coupons chaque champignon en 2-4 parties
• Frire sur huile végétale champignons, et après 5 minutes. ajoutez-y de la viande hachée et faites frire le contenu de la casserole pendant environ 15 à 20 minutes.
• Aromatisez la viande hachée avec les épices et le sel nécessaires
• Venons-en au chou. Nous le lavons soigneusement, le divisons en inflorescences et les abaissons pendant 5 minutes. dans l'eau bouillante
• Nous prenons une plaque à pâtisserie, mais plutôt un plat de cuisson plus profond et graisser avec de l'huile
• Mettre la moitié du chou dans un bol.
• Puis mettre le hachis
• Et une autre couche de chou
• Battez les œufs, le lait et le fromage avec le sel et les épices. Verser la moussaka avec ce liquide
• Cuire au four environ 1 heure.
• Servir chaud, cependant, dans ce cas, le plat risque de s'effriter. Il est préférable de laisser refroidir un peu le plat puis de le couper en portions.

Moussaka végétarienne aux légumes : recette

Il n'y a pas de viande, de lait et d'œufs dans votre alimentation, mais vous voulez vraiment essayer ce plat ? Pour toi là excellente recette la moussaka végétarienne, qui, soit dit en passant, n'est pas moins demandée que les recettes contenant de la viande.

Nous devons donc prendre :

• Pomme de terre - 3 pièces
• Ampoule - 1,5 pièces.
• Carotte - 1 pc.
• Poivron - 2 pcs.
• Aubergine - 2 pièces
• Tomates - 2 pièces
• Courgettes - 1 pc.
• Épices, épices, sel - à votre discrétion
• Huile végétale
• Ail - quelques clous de girofle
• Bouillon de légumes ou eau - 200 ml

Cuisson d'un plat :

• Lavez les aubergines, pelez-les et coupez-les en cercles que nous recouvrons de sel pendant 7 minutes afin d'éliminer l'amertume. Après la procédure, n'oubliez pas de rincer les légumes
• Nous nettoyons les pommes de terre, les lavons et coupons en cercles de la même manière
• Nous nettoyons l'oignon et le coupons en rondelles ou demi-rondelles
• Laver, éplucher et hacher les carottes de n'importe quelle manière
• Rincez le poivron et retirez-en le noyau. Broyer en cercles
• Tomates coupées en tranches, prélavées
• Hacher finement l'ail

L'assemblage du plat est très simple :

• Graisser le moule avec de l'huile, mettre les pommes de terre, l'ail, les aubergines, les oignons, les carottes, les poivrons et les tomates
• Chaque couche doit être légèrement parfumée avec des épices, du sel et de l'huile.
• Versez le bouillon dans le récipient et mettez au four pendant 40 à 50 minutes. jusqu'à ce que les légumes soient prêts

Il est important de dire que le principal légume utilisé dans ce plat est l'aubergine. Autres légumes que vous pouvez choisir à votre discrétion. Certains ajoutent du céleri, du brocoli, des asperges et même de la citrouille.

Moussaka : recette de Yulia Vysotskaya

Julia Vysotskaya n'a pas besoin d'être présentée. Toutes les hôtesses connaissent probablement cette sorcière de leur métier. C'est pourquoi nous avons décidé de raconter la recette de ce plat, qu'elle utilise dans sa cuisine.

Nous avons besoin de ces produits :

• Pulpe de boeuf - 550 g
• Aubergine - 2 pièces
• Ampoule rouge - 1,5 pcs.
• Pâte de tomate - 1,5 c. l.
• Menthe fraîche et persil - 1 bouquet chacun
• Beurre - 1,5 c.
• Huile d'olive - 3,5 cuillères à soupe. l.
• Un mélange d'épices et d'épices : cumin, piment rouge fort, poivre noir, paprika, sel
• Fromage - 80 g
• Lait - 450 ml
• Farine de blé - 2,5 c. l.
• Noix de muscade moulue - 5 g

Cuisson de la moussaka :

• L'aubergine doit être lavée et séchée. Ensuite, coupez-les en tranches dans le sens de la longueur, assaisonnez avec de l'huile, des épices, du sel et faites frire
• Broyer la viande avec un mixeur ou dans un hachoir à viande
• Nous nettoyons l'oignon et le hachons en demi-anneaux et le faisons frire dans une poêle avec des olives et du beurre
• Assaisonner l'oignon avec des épices, du sel et y tartiner pâte de tomate
• Herbes hachées (persil)
• Nous répartissons la viande hachée et le persil dans un récipient avec des oignons, faisons frire pendant environ 15 minutes.
• Nous prenons et broyons le fromage. Selon la recette, vous devez prendre du parmesan, mais le coût de ce produit est élevé et, si vous le souhaitez, il peut être remplacé par n'importe quel autre fromage à pâte dure.

Nous faisons la sauce comme ça.

• Tous les ingrédients secs sont frits dans une poêle.
• Verser lentement le lait dans la casserole, remuer
• Dès que le contenu bout, retirez la casserole du feu, versez la sauce dans une assiette et ajoutez-y le fromage, mélangez

Nous récupérons le plat.

• Mettre l'aubergine dans un plat allant au four. Vous devez les disposer de manière à ce que les côtés du plat soient obtenus à partir des tranches
• Maintenant, nous y mettons de la viande hachée
• Verser la sauce dans le moule
• Nous l'envoyons au four pendant une demi-heure
• Nous décorons le plat déjà préparé avec des feuilles de menthe fraîche.

La moussaka est un plat intéressant et délicieux. Préparer une telle délicatesse est aussi simple que décortiquer des poires, et les ingrédients les plus simples sont nécessaires pour le plat. Par conséquent, nous vous recommandons d'essayer définitivement cette délicatesse. Et encore un conseil : n'ayez pas peur d'essayer quelque chose de nouveau, ajoutez vos propres ingrédients et épices, car vous cuisinez avant tout pour vous-même. Bon appétit!

Vidéo : Moussaka en grec

Un plat copieux à plusieurs étages cuit au four - masaka aux aubergines en grec ! Cuisinez chez vous !

En Grèce, la moussaka est servie aussi bien dans des cafés bon marché que dans des restaurants luxueux. Mais pour essayer cette délicieuse casserole, il n'est pas du tout nécessaire d'aller quelque part, la recette proposée avec une photo est aussi proche que possible de la recette grecque classique et peut être facilement utilisée à la maison. Pour cuisiner, vous aurez besoin d'aubergines, de quelques pommes de terre, d'agneau haché et d'une garniture traditionnelle - sauce béchamel. Et bien sûr, presque aucun plat grec n'est complet sans fromage et huile d'olive. Les légumes pour les casseroles peuvent être pré-frits ou cuits au four - faites comme vous le souhaitez. Dans la première version, l'huile d'olive est utilisée pour lubrifier la casserole, dans la seconde - les légumes.

• 3 aubergines (600-700 g);
• 4 gros tubercules de pomme de terre (600-700 g);
• 3 petites tomates (300 g);
• 1 petit oignon (300 g);
• 500 g de viande hachée d'agneau ou de porc et de bœuf;
• 200 g de mozzarella;
• 100 ml. vin rouge sec;
• 2 gousses d'ail;
• sel, poivre au goût;
• le bâton de cannelle;
• quelques feuilles de menthe;
• huile d'olive extra vierge.

Pour la sauce béchamel :

• 1 l. lait;
• 100 g de beurre;
• 3 cuillères à soupe farine;
• une pincée de noix de muscade;
• 0,5 cuillère à café herbes provençales.

Coupez l'aubergine lavée en cercles d'environ un demi-centimètre d'épaisseur.

Saler et laisser reposer 20 à 30 minutes, afin que les morceaux laissent échapper le jus, avec lequel toute l'amertume sortira de l'aubergine.

Couper les pommes de terre en tranches de la même épaisseur que l'aubergine.

Déposez les pommes de terre sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, arrosez légèrement d'huile d'olive et enfournez 20 minutes à 200 degrés. Il doit devenir mou et dorer un peu sur le dessus.

Nous faisons des coupes sur la peau des tomates pour faciliter son retrait.

Verser de l'eau bouillante sur les tomates et laisser reposer 5 minutes.

Pendant ce temps, hacher finement l'oignon.

Mettez l'oignon dans une casserole avec de l'huile d'olive chauffée et passez-le jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit.

Nous étalons la viande hachée sur l'oignon et la cassons avec une spatule, puis mélangeons avec l'oignon.

Vous pouvez déjà retirer la peau des tomates. Couper les fruits en petits cubes.

Viande hachée saisie, jus de viande a commencé à se démarquer.

Il est temps d'ajouter les tomates à la viande hachée.

Verser le vin rouge.

Ajouter les épices : menthe et bâton de cannelle.

Ajouter de l'eau et laisser mijoter à feu doux.

Nous lavons l'aubergine et pressons le jus, le séchons avec des serviettes en papier.

Nous faisons également cuire l'aubergine jusqu'à ce qu'elle soit tendre (environ 20 minutes), en badigeonnant un peu d'huile d'olive sur le dessus.

Aucune moussaka n'est complète sans sauce béchamel. Fait intéressant, l'origine du remplissage n'est pas grecque, mais française ! La préparation de la sauce est décrite en détail. Alors, faites fondre la moitié du beurre à feu doux, versez-y la farine et mélangez aussitôt. Versez maintenant le lait chaud par petites portions, sans cesser de remuer. Saler et poivrer, mélanger et cuire après ébullition pendant encore 2-3 minutes. Maintenant, éteignez le feu, mettez l'huile restante et couvrez la casserole avec un couvercle jusqu'à ce qu'elle soit complètement dissoute. La béchamel est prête. Il épaissira un peu en refroidissant.

La moitié du liquide de la casserole s'est évaporée, laissant la viande hachée dans la sauce. Vous pouvez obtenir un bâton de cannelle (il a déjà fait son chemin), ajouter de l'ail pressé, mélanger et retirer la casserole du feu.

Nous frottons la mozzarella sur une râpe fine.

Nous commençons à récolter de la moussaka avec des pommes de terre et des aubergines. Graisser le fond du moule avec la sauce béchamel.

Nous étendons une couche d'aubergines sous la forme, arrangeons les cercles étroitement les uns aux autres.

Mettez la viande hachée dessus.

Saupoudrer d'un peu de fromage.

Placer les pommes de terre et napper de sauce.

La couche suivante est à nouveau de la viande hachée.

Et saupoudrer à nouveau de fromage.

Jeter les aubergines restantes.

Verser le reste de sauce et la mozzarella. Nous mettons la moussaka aux aubergines dans un four chauffé et faisons cuire à 180 degrés pendant 40 minutes.

La moussaka était cuite, le fromage était joliment doré. Vous pouvez décorer la cocotte grecque avec un brin de menthe et servir. Bon appétit!

Recette 2 : Moussaka d'aubergines (Photos étape par étape)

Moussaka (cocotte) - un plat traditionnel de l'aubergine dans les Balkans et au Moyen-Orient. Différents pays ont leur recettes originales. Moussaka grecque classique extraordinaire plat savoureux, ressemble à des lasagnes italiennes avec deux types de sauces, mais au lieu de couches de pâte, on y place des aubergines finement tranchées et frites - c'est un plat assez difficile à préparer et qui prend beaucoup de temps. Ma recette est un peu plus simple, mais aussi très savoureuse.

• viande hachée 400-500 gr
• oignon 1-2 pièces
• aubergines 5 pièces (moyennes)
• tomates 5 pièces
• oeufs 6 pièces
• crème sure 2-3 cuillères à soupe
• fromage 250 gr
• Herbes de Provence sèches
• noir poivre moulu
• huile végétale pour la friture

Vous aurez également besoin d'un plat allant au four d'environ 38x25 cm avec une hauteur de rebord d'au moins 5 cm.

Astuce : vous pouvez faire frire de la viande hachée et des aubergines à l'avance, par exemple le soir, et faire cuire de la moussaka le lendemain.

Coupez l'oignon et faites-le revenir dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit tendre, 5 à 10 minutes.

Ajouter la viande hachée à l'oignon. Faites frire la viande hachée pendant 10 à 15 minutes. Remuer pour briser les boulettes de viande. Sel et poivre. Vous pouvez ajouter 0,5 tasse de vin sec et attendre qu'il s'évapore.

Coupez le pédoncule de l'aubergine et épluchez-le. Couper en tranches de 1 à 1,5 cm d'épaisseur.

Prenez une poêle propre ou laver la poêle après avoir frit la viande hachée) Faites frire les aubergines dans l'huile végétale des deux côtés.

L'aubergine absorbe beaucoup d'huile lorsqu'elle est frite, alors soyez prêt à ajouter plus d'huile tout le temps. Vous pouvez réduire la quantité d'huile absorbée en trempant les aubergines dans la farine avant de les faire frire,

mais il est préférable de mettre les aubergines frites dans une passoire et d'appuyer légèrement pour que l'excès d'huile sorte.

Râpe le fromage.

Préparez les tomates - retirez-en la peau et coupez-les en tranches. Pour ce faire, coupez la tomate sur le dessus, mettez-la dans un bol et versez de l'eau bouillante pendant une demi-minute. Égoutter l'eau bouillante, verser dessus avec de l'eau froide - maintenant la peau peut être facilement enlevée. Si la tomate est dure et pas mûre, gardez-la plus longtemps dans l'eau bouillante.

Les tomates sont mieux coupées en tranches rondes. Comme ça.

Mettre les aubergines frites dans un plat allant au four, saler, poivrer, ajouter les herbes sèches.

Saupoudrer les aubergines de fromage.

Viande hachée maintenant frite.

Saupoudrer de fromage.

La dernière couche est composée de tomates, sel, poivre, herbes.

Astuce : si vous avez une forme profonde, vous pouvez faire une autre couche d'aubergines frites - achetez plus d'aubergines ou choisissez de gros fruits.

Saupoudrer de fromage.

Battez les œufs avec la crème sure, salez un peu.

Vous pouvez le faire avec un mixeur.

Remplir le moule avec le mélange fouetté.

Cuire la moussaka dans un four préchauffé à 200º C pendant 35-40 minutes.

La moussaka est prête et sent bon.

Juteux, tendre, avec du fromage fondu à l'intérieur - fond juste dans la bouche ! On vous en demandera certainement plus !

Recette 3 : Moussaka d'aubergines et de pommes de terre

Aujourd'hui, je veux vous offrir une incroyable délicieuse recette moussaka classique avec pommes de terre et aubergines. Ce plat est très satisfaisant et il a un goût parfait, vous pouvez manger plusieurs portions de moussaka à la fois si vous ne vous arrêtez pas à temps. La moussaka peut être facilement présentée aux invités, croyez-moi, ils apprécieront certainement et vous seront reconnaissants pour un tel plat. En plus des pommes de terre et des aubergines, le plat contient de la sauce béchamel, de la viande hachée et des oignons sont également frits séparément, avec l'ajout de sauce tomate ou des pâtes, la moussaka récoltée est frottée avec du fromage et cuite au four. Le processus n'est pas très compliqué, pas trop rapide, mais le résultat en vaut la peine. Vous pouvez servir la moussaka à table avec des légumes verts et des légumes frais ou des cornichons.

• pommes de terre - 4-5 pièces,
• aubergine - 1 pièce,
• oignon - 1 pièce,
• viande hachée - 400 g,
• pâte de tomate - 1 cuillère à soupe,
• huile végétale - 80 ml,
• lait - 400 ml,
• beurre - 70 g,
• farine de blé - 1 cuillère à soupe,
• Noix de muscade, poivre noir moulu, paprika - au goût,
• fromage à pâte dure - 100 g,
• ail - 2 gousses.

Tout préparer ingrédients nécessaires. Prenez une poêle, ajoutez un peu d'huile et faites-la chauffer. Épluchez l'oignon, rincez et coupez l'oignon en cubes, transférez l'oignon dans la poêle. Ajouter la viande hachée à l'oignon.

Faites frire la viande hachée et les oignons pendant 10 minutes, en cassant la viande hachée avec une spatule dans le processus. Ajouter la pâte de tomate, quelques gousses d'ail, coupées en petits cubes, ajouter un peu d'eau, sel, poivre, paprika. Laisser mijoter tous les ingrédients jusqu'à ce que la sauce tomate se soit évaporée.

Ensuite, préparez la béchamel - faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez une cuillère farine de blé, bien mélanger. Après avoir versé du lait en un mince filet et remué constamment avec un fouet, le feu sur la cuisinière doit être modéré.

Faire bouillir la béchamel jusqu'à ce qu'elle soit épaisse, ajouter une pincée de noix de muscade et de poivre moulu.

Coupez l'aubergine et faites-la frire dans de l'huile végétale.

Préparez un moule pour le four, versez un peu de béchamel dans le moule. Couper les pommes de terre épluchées en rondelles. Étendre un tiers des pommes de terre sur la sauce. Le sel.

Répartir la viande hachée cuite sur les pommes de terre.

Disposez la moitié des aubergines sur la viande hachée.

Arroser les aubergines de sauce. Répétez à nouveau toutes les couches - pommes de terre, viande hachée, aubergines.

Faire la dernière couche de pommes de terre. Râper le fromage sur une râpe fine ou moyenne, saupoudrer le plat cuisiné de fromage.

Verser le reste de sauce sur la moussaka.

Sceller le moule et l'envoyer au four. A 180 degrés, faites cuire la moussaka pendant 45 minutes, puis imprimez la forme et faites dorer encore 15 minutes. Vous pouvez immédiatement servir le plat à table.

Bon appétit!

Recette 4, pas à pas : moussaka à la viande hachée et aux aubergines

La moussaka aux aubergines et à la viande hachée peut vous sembler familière et familière, même malgré son nom inhabituel. Cependant, ne vous précipitez pas pour tirer des conclusions. Bien sûr, quoi de neuf dans la cuisson des légumes avec de la viande au four. Mais le secret est que tous les ingrédients du plat sont cuits en même temps et en propre jus. Pas un seul légume ou même une viande n'est cuit à l'avance. Grâce à cela, tous les produits conservent leur caractéristiques bénéfiques et goût naturel. Vous pouvez aussi faire une cocotte entièrement végétarienne. Ce plat convient à un menu diététique.

Si c'est la première fois que vous mangez un plat similaire, nous vous expliquerons comment cuisiner la moussaka aux aubergines à la manière grecque classique. Recette étape par étape accompagné d'une photo vous montrera clairement chacune des étapes de sa cuisson à la maison.

Le nom du plat est traduit par "réfrigéré". Par conséquent, très souvent, la moussaka n'est pas servie comme plat principal, mais comme salade. Le secret du goût riche du plat réside dans une sauce spécialement préparée, dont vous apprendrez les détails dans la recette.

Commençons à cuisiner.

• tomate - 3-4 pièces
• aubergine - 1-2 pièces
• pommes de terre - 6 pièces
• viande hachée - 1 kg
• oignon - 2 pièces
• ail - 2 gousses
• lait - 250 ml
• crème sure - 150 ml
• farine de blé - 2 c.
• beurre - 150 gr
• huile végétale - 2 c.
• feuille de laurier - 1-2 pièces
• herbes fraîches - au goût
• poivre noir moulu - au goût

Préparez tous les ingrédients nécessaires et assurez-vous de ne rien oublier.

Tout d'abord, lavez et nettoyez les légumes, si nécessaire. Pour débarrasser les aubergines de l'amertume, coupez-les en rondelles et saupoudrez de sel. Laissez-le ainsi pendant 20 minutes. Une fois le temps requis écoulé, rincez le sel sous l'eau courante et séchez l'aubergine avec une serviette en papier. Ensuite, prenez une forme appropriée et graissez-la avec de l'huile. La première couche sera l'aubergine. Épluchez et coupez l'oignon en rondelles, ce sera la deuxième couche. Nous avons également coupé les pommes de terre en rondelles et les avons réparties sur l'oignon. La dernière couche sera les tomates. Saler et poivrer chaque couche au goût.

Mettez une épaisse couche de viande hachée sur les tomates. Si vous n'avez pas acheté viande hachée, et de la viande fraîche, puis passez-le dans un hachoir à viande avec des oignons et de l'ail, assaisonnez avec du sel et du poivre, puis déposez-le en une couche dense sur les tomates.

Disposez toutes les couches de légumes, à l'exception des tomates, toujours dans le même ordre. Saupoudrer généreusement les pommes de terre d'épices, d'épices et d'herbes au goût.

Préparons la sauce. Pour ce faire, faites chauffer la poêle avec du beurre et ajoutez-y de la farine. Mélanger environ 2 minutes en remuant. Ajouter ensuite le lait dans la casserole et porter à ébullition. Ajouter la crème sure, saler et poivrer. Bien mélanger le tout et chauffer sans porter à ébullition.

Lorsque la sauce est cuite, remplissez-la d'un moule avec des légumes et de la viande.

Nous chauffons le four à 175 degrés. Nous envoyons le formulaire préparé au four et cuisons pendant 1 heure.

Nous refroidissons le plat fini et le servons à table. La moussaka d'aubergines à la viande hachée est prête.

Recette 5 : Moussaka grecque aux aubergines (étape par étape)

Il existe de nombreuses recettes pour faire de la moussaka, dans chaque pays de cette région, elle est préparée à sa manière. Mais surtout, lors de la préparation de la moussaka, une quantité énorme d'épices et d'épices est utilisée, dont la composition est également différente dans chaque pays. Donc, si vous aimez expérimenter, si vous êtes prêt à essayer différentes directions dans plats nationaux, nos photographies cuisson étape par étape mousak rien que pour vous. Cuisinez avec nous des plats savoureux et appétissants, régalez vos proches avec vos délices culinaires.

pour le socle :

• Viande de boeuf ou d'agneau - 500 grammes
• Aubergine - 400 grammes
• Pomme de terre - 300 grammes
• Tomates - 100 grammes
• Oignon - 100 grammes
• Ail - 2-3 gousses
• Vin rouge sec - 150 grammes
• Oeuf - 1 pièce
• Huile de tournesol - 100 grammes
• Sel - 20 grammes
• Poivre noir de la Jamaïque - 15 grammes
• Coriandre moulue - 10 grammes
• Thym moulu - 10 grammes
• Origan moulu - 10 grammes

pour la sauce béchamel :

• Beurre - 100 grammes
• Fromage - 100 grammes
• Lait - 250 grammes
• Farine qualité supérieure- 70 grammes
• Oeuf de poule - 1 pièce
• Sel - 10 grammes
• Poivre noir de la Jamaïque - 10 grammes

Rincez la viande sous l'eau courante, coupez-la en gros morceaux.

Rouler la viande hachée en viande hachée. Pour la moussaka, il est conseillé d'utiliser de la viande hachée de votre propre production, avec laquelle le plat se révélera tendre et savoureux.

Lavez l'aubergine, coupez-la en fines tranches longues, saupoudrez généreusement de sel. Placer dans un bol pour laisser s'écouler le jus des aubergines.

Versez l'huile de tournesol dans une poêle chauffée, mettez la viande hachée pour la friture.

Libérez l'oignon de la peau, émincez-le finement et finement.

Mettez l'oignon dans la poêle à la viande hachée, mélangez le tout.

Laver les pommes de terre et peler finement la peau.

Couper les pommes de terre épluchées en rondelles.

A ce stade, l'aubergine va "donner" du jus, retourner les tranches, vérifier si le jus est bien égoutté.

Versez de l'eau bouillante sur les tomates, dès que la peau craque, retirez-la, coupez-la en cubes.

Pelez l'ail, hachez-le finement.

Ajouter les tomates hachées et l'ail dans la poêle à la viande hachée. Salez et poivrez le contenu de la casserole, mélangez bien la viande hachée afin que le sel et le poivre soient bien répartis.

Versez le vin rouge sec sur la viande hachée, coupez le gaz, couvrez bien la casserole avec un couvercle et laissez mijoter environ 15 minutes.

Pressez le jus des aubergines.

Bien graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile de tournesol, y mettre les aubergines, mettre au four préchauffé pour sécher.

Tous les ingrédients pour la moussaka sont prêts, préparons maintenant la sauce béchamel. Pour ce faire, mettez le beurre dans une casserole, mettez-le sur le brûleur, faites fondre le beurre.

Le beurre ne doit pas seulement fondre, mais bouillir.

Verser la farine dans le beurre bouilli.

Bien battre la masse au fouet pour éviter les moindres grumeaux.

Lorsque la masse de farine a légèrement refroidi, versez le lait et le poivre noir dans la casserole, battez à nouveau la masse et faites bouillir encore 1 à 2 minutes.

Dans une masse légèrement refroidie, cassez l'œuf, battez bien la masse.

La sauce moussaka est prête. Commençons à préparer le plat.

Râpez le fromage sur une râpe grossière.

Cassez l'œuf dans la viande hachée préparée et mélangez bien en le répartissant uniformément sur toute la quantité de viande hachée.

Graisser le fond du plat allant au four avec de l'huile de tournesol. Disposez les pommes de terre en tranches "chevauchantes" dans le formulaire.

Couvrir une couche de pommes de terre avec une couche d'aubergines cuites.

Ensuite, sur la couche d'aubergines, étalez la viande hachée et une autre couche d'aubergines.

Saupoudrer les aubergines de fromage râpé et étaler une couche de sauce béchamel dessus. Nous mettons cuit au four préchauffé à une température de 100 degrés.

Après 40 minutes, la moussaka grecque deviendra rouge, ce qui signifie qu'elle est prête.

La moussaka est servie directement sur la table dans un plat allant au four, coupée en portions doit être directement chaude. Et il est de coutume de servir de délicieux croustillants pain maison et le vin.

Recette 6 : Moussaka classique aux aubergines

Aujourd'hui, notre menu comprend un plat copieux à plusieurs étages - la moussaka grecque avec des aubergines, de la viande et des pommes de terre. Après une préparation préliminaire, tous les composants sont placés dans un moule et languissent au four sous un mélange dense de sauce béchamel et de fromage, qui sert en quelque sorte de couvercle. Grâce à une telle étanchéité, les produits révèlent et marient favorablement leurs arômes et leurs goûts, et le plat final s'avère riche, moelleux et follement appétissant !

La moussaka ne se prépare pas très vite, mais après dégustation, tous les efforts déployés seront pleinement justifiés ! Nous choisissons pour la recette de la viande hachée juteuse, en aucun cas maigre, des tomates charnues et du fromage à faible fusion de haute qualité. Si vous ne négligez pas les recommandations, le plat sera délicieux et vraiment irréprochable !

• aubergine - 1 kg;
• viande hachée - 800 g;
• blanc vin sec- 180 ml;
• cannelle moulue - 1⁄2 cuillère à café;
• pommes de terre - 500 g;
• tomates fraîches - 300 g;
• fromage - 50-70 g;
• ampoule - 1 pièce;
• sel, poivre - au goût;
• huile végétale (pour la friture).

Pour la sauce:

• lait - 800 ml;
• beurre - 70 g;
• farine - 50 g;
• fromage - 200 g;
• oeufs - 3 pièces;
• noix de muscade - une pincée;
• sel - au goût.

Après avoir retiré la coque, hacher finement l'oignon. Nous choisissons une grande poêle à frire profonde, faisons frire l'huile raffinée en tranches jusqu'à une légère teinte dorée.

Charger la viande hachée à l'oignon grillé. Nous attendons que la masse de viande rouge-rose devienne complètement beige. Remuez de temps en temps en cassant de gros morceaux avec une spatule.

En même temps, nous nous occupons de tomates - nous faisons une incision en forme de croix sur la peau, puis nous abaissons les fruits dans un récipient avec de l'eau bouillante. Après quelques minutes, rincez les tomates à l'eau froide, séparez la peau cuite à la vapeur.

Verser le vin sec sur la viande hachée blanchie.

Hachez finement les tomates pelées ou broyez-les dans un bol mélangeur, ajoutez-les à la masse de viande.

Saler/poivrer, ajouter la cannelle, bien mélanger le contenu de la casserole. Sans couvrir avec un couvercle, maintenez le mélange à feu doux - évaporez complètement l'humidité. Sur ce, la composante viande du plat est prête !

Nous nettoyons les pommes de terre, les remplissons d'eau. Porter à ébullition et cuire environ 10 minutes (jusqu'à mi-cuisson). En égouttant le liquide, refroidissez les tubercules bouillis.

Faire fondre le beurre dans une casserole ou une sauteuse à feu doux. Ajouter la farine, faire frire en remuant pendant 30 à 40 secondes.

Verser le lait chaud en petites portions en remuant très soigneusement après chaque portion ajoutée. En continuant à remuer continuellement et intensément, porter la "Béchamel" à ébullition à feu doux.

Ajouter la muscade et le fromage finement râpé (200 g).

Remuer, en attendant la fonte complète des copeaux de fromage, saler au goût.

Après le transfert dans un bol de travail pratique, refroidissez le mélange fromage-lait à un état chaud. Nous introduisons les œufs un à la fois, après chaque mélange avec diligence la masse avec un fouet.

Il reste à préparer le dernier composant du plat grec en couches. Aubergine coupée en plaques longitudinales d'environ 3 mm d'épaisseur. S'il y a un soupçon que les fruits sont amers, saupoudrez les tranches de sel et laissez-les reposer, après quoi nous lavons les assiettes avec de l'eau, les séchons.

Badigeonner les lanières d'aubergine d'huile végétale des deux côtés. Frire dans une poêle sèche jusqu'à ce qu'il soit légèrement carbonisé. En moyenne, un côté prend 3-4 minutes. Mettez les assiettes finies sur une serviette en papier pour absorber l'excès de graisse.

Nous procédons au "montage" du plat. Les pommes de terre bouillies sont coupées en tranches de 2-3 mm d'épaisseur. Nous distribuons au fond d'une forme résistante à la chaleur, saupoudrons légèrement de sel. Nous choisissons un récipient avec des côtés hauts, d'environ 23 × 30 cm (pas moins).

Étalez ensuite le hachis uniformément.

Nous cachons la couche de viande sous les restes d'aubergine.

La dernière étape consiste à répartir la sauce.

La moussaka en grec est cuite pendant environ 30 à 40 minutes à 180 degrés. 10-15 minutes avant la fin du processus, saupoudrez une couche de sauce avec les restes de fromage en frottant avec de petits éclats.

Servir le plat chaud, coupé en portions.

La moussaka en grec aux aubergines est prête ! Bon appétit!

Recette 7 : Moussaka aux pommes de terre, aubergines et viande hachée

Saisissez l'idée d'une expérience satisfaisante et Un dîner delicieux- Moussaka grecque aux aubergines et pommes de terre. Ce plat combine tout ce que nous aimons : légumes au four, viande hachée juteuse, sauce douce et un délicieux fromage fondu. C'est beau plat fait maison pour toute la famille! Qu'est-ce qui pourrait être mieux?

• Viande hachée mélangée 1 kg
• Oignon 3 pièces
• Ail 3 gousses
• Tomates 400 grammes ou 2 cuillères à soupe de pâte de tomate
• Huile végétale 3 cuillères à soupe
• Vin blanc 150 millilitres
• Sel 1 cuillère à café
• Sucre 1 cuillère à café
• Poivre moulu ½ cuillère à café
• Thym ½ cuillère à café
• Origan ½ cuillère à café
• Paprika doux ½ cuillère à café
• Persil séché ½ cuillère à café
• Aneth séché ½ cuillère à café

• Aubergine 2 pièces (grande)
• 2 pommes de terre (grosses)
• Fromage râpé 3 cuillères à soupe
• Huile végétale 100 millilitres
• Sel 1 cuillère à café

sauce béchamel

• Beurre 70 grammes
• Farine de blé 2 cuillères à soupe
• Yogourt ou lait 250 millilitres
• Fromage râpé 3 cuillères à soupe
• Oeufs 2 pièces
• Sel au goût
• Poivre à goûter

Rincez l'aubergine, coupez-la en rondelles d'env. 1 centimètre, transférez-les dans une passoire, saupoudrez de sel et laissez égoutter pour enlever le jus amer. Laissez agir 15 à 20 minutes, puis rincez et séchez bien.

Faire fondre le beurre dans une poêle en remuant constamment.

Ajouter la farine et continuer à remuer en faisant frire pendant 1 minute jusqu'à ce que le mélange soit doré.

Verser le yaourt nature ou le lait et mélanger le tout, sans retirer du feu, jusqu'à ce que la sauce devienne homogène. Ajoutez ensuite le fromage râpé et mélangez à nouveau très bien le tout en chauffant jusqu'à ce que la sauce redevienne homogène. Retirer du feu après une minute et laisser refroidir.

Ajouter les œufs à la sauce refroidie et bien mélanger.

Vous devez obtenir une masse homogène sans grumeaux, mais avec des morceaux fromage râpé, qui a déjà pas mal fondu.

Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites-y revenir l'oignon coupé en dés avec une pincée de sel jusqu'à ce qu'il soit translucide.

Ajouter la viande hachée, il vaut mieux la prendre mélangée, et poursuivre la cuisson.

Lorsque la viande hachée commence à changer de couleur, ajoutez-y les épices et le sel restant.

Verser le vin et le concentré de tomate ou les tomates fraîches pelées et finement hachées.

Laisser mijoter le tout à feu moyen pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que vous obteniez un épais sauce de viande. D'ailleurs, avec tomates fraîches Il s'avère plus savoureux et plus aromatique qu'avec de la pâte de tomate.

Épluchez les pommes de terre, coupez-les en fines tranches et faites-les frire dans une grande quantité d'huile végétale jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Frire par lots pour des frites croustillantes à l'extérieur. Enlevez l'excès d'huile avec des serviettes en papier après la friture.

Frire les aubergines de la même manière que les pommes de terre, par lots et dans une quantité suffisante d'huile. Attention ces légumes sont très gourmands avant l'huile.
Assurez-vous de sécher les tranches d'aubergine après la friture.

Lorsque tous les ingrédients et les sauces sont préparés, il ne reste plus qu'à les combiner et à cuire. Prenez une grande forme et déposez les aubergines frites sur son fond, en utilisant la moitié des légumes.

Étalez la couche de viande sur les aubergines en utilisant la moitié de la viande hachée.

Placer les pommes de terre sur la viande.

Après vient à nouveau une couche de viande hachée.

Et déposez les aubergines restantes sur la viande.

Napper le tout de sauce béchamel et saupoudrer de fromage râpé.

Cuire dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 60 minutes. Sortir ensuite le moule à la moussaka et laisser refroidir la cocotte à température ambiante pendant 30 minutes. Lorsque la moussaka est refroidie, elle est facile à couper, de sorte qu'elle peut être divisée en portions.

La moussaka grecque aux aubergines et pommes de terre est servie en plat principal. Vous pouvez le compléter avec de la salade, des concombres marinés ou de la crème sure, yaourt nature. C'est délicieux et repas copieux pour tous les jours, pertinent aussi bien en été qu'en hiver. Bon appétit!

Recette 8 : Moussaka aux aubergines et pommes de terre (avec photo)

Moussaka avec une croûte délicieuse.

• Viande hachée - 500 g
• Aubergine - 600 g
• Pomme de terre - 500 g
• Tomates - 400 g
• Oignon - 2 têtes
• Ail - 2 gousses
• Thym séché - 1 cuillère à café
• Lait - 1 verre
• Oeuf - 3 pièces
• Fromage - 100 g
• Huile végétale - 6 c. cuillères
• Sel, poivre noir moulu - au goût

Lavez les pommes de terre, épluchez-les, coupez-les en rondelles et faites-les bouillir 5 minutes dans de l'eau salée. Égoutter dans une passoire et laisser l'eau s'écouler.

Lavez les aubergines, coupez-les en tranches dans le sens de la longueur et faites-les frire dans l'huile végétale des deux côtés.

Versez de l'eau bouillante sur les tomates, pelez-les et coupez-les en fines rondelles.

Pelez l'oignon et l'ail de la cosse. Hacher l'oignon et le faire revenir légèrement dans de l'huile végétale.

Ajouter la viande hachée et laisser mijoter à feu moyen pendant 20 à 25 minutes.

Ajouter l'ail haché, assaisonner de sel, de poivre et de thym. Ajouter les tomates et laisser mijoter 10 minutes.

Battre le lait avec les oeufs, saler et poivrer. Ajouter les copeaux de fromage et remuer.

Étalez la viande hachée, les aubergines et les pommes de terre dans un plat allant au four graissé, salez et poivrez. Verser la moussaka avec le mélange obtenu et mettre au four.

Cuire 15 minutes jusqu'à coloration dorée.

Bon appétit.

Recette 9 : Moussaka grecque aux aubergines

• Viande hachée - 250-300 g
• Pommes de terre (moyennes) - 2 pièces
• Aubergine (moyenne) - 2 pcs
• Poivre bulgare - 1 pc.
• Oignon - 1 pc.
• Tomate - 1 pc.
• Pâte de tomate - 1 cuillère à soupe. l.
• Fromage hollandais (ou tout autre variétés de blé dur) - 100-150g
• Poivre noir
• Huile végétale
• Ail - 1 dent.

Couper les aubergines en cercles, saler, laisser reposer 15 minutes, puis rincer, sécher. Frire dans l'huile végétale des deux côtés.

Les pommes de terre sont également coupées en cercles, frites des 2 côtés.

Hacher finement l'oignon et l'ail, faire revenir.

La moussaka est un plat similaire au bortsch. Il y a aussi des disputes sans fin à ce sujet - quels ingrédients, dans quel ordre, technologie de transformation des aubergines, à quelle cuisine appartient ... J'ai toujours tendance à la cuisine grecque. Sinon, d'où viendrait cette recette dans ma famille d'Ukrainiens-Russes-Moldoves-Juifs ? Rien que l'influence des Grecs d'Azov ;)

Ainsi, pour ma moussaka, les ingrédients suivants étaient nécessaires :

Viande hachée:

4 petites aubergines

400 gr. viande hachée maison(300 bœuf, 100 porc)

2 gros oignons doux (j'ai utilisé des oignons blancs/perlés)

3 grosses gousses d'ail

3 grosses tomates charnues

basilic vert

sel,

poivre noir fraichement moulu

huile d'olive

Sauce:

500 ml de lait

50 gr. le beurre

50 gr. farine

sel,

poivre noir fraichement moulu

Noix de muscade

Tout d'abord, nous envoyons des bleus au four, ce sont des aubergines. Beaucoup conseillent de piquer pour que la peau n'éclate pas. Mais, puisque nous enlevons cette peau, peu nous importe qu'elle éclate ou non. la photo montre juste une aubergine avec une peau éclatée. Pendant le temps de maturation au four, retournez-les plusieurs fois pour qu'ils cuisent uniformément partout. Sortir et laisser refroidir.

Pendant que les bleus refroidissent, coupez l'oignon - je le coupe finement, je n'aime pas les gros oignons dans le plat, faites-le caraméliser 5 minutes à feu doux dans de l'huile végétale, ajoutez l'ail haché - faites revenir 2 minutes.

Ajouter la viande hachée et bien mélanger pour que la viande hachée devienne des grains. En parlant de viande hachée, en général on fait toujours de la moussaka avec de l'agneau, mais en Les temps difficiles et le boeuf et le porc vont bien. A mon gout, c'est fort pour la qualité plat cuisiné n'affecte pas. ajouter les tomates grossièrement hachées, les légumes verts hachés à la viande hachée. J'ai utilisé un mélange de basilic citronnelle et de basilic clou de girofle. Ils donnent un arôme si fort pour un couple que j'ai considéré qu'il était blasphématoire d'ajouter quoi que ce soit d'autre. Sel poivre. Laissez mijoter encore 5 minutes.

Nous nettoyons les bleus, coupons en morceaux, ajoutons à la viande hachée. Transférer dans un bol résistant à la chaleur.

Pendant ce temps, préparez la sauce. C'est une béchamel classique. Nous prenons le beurre, le faisons fondre dans une casserole, ajoutons la farine et remuons activement pendant quelques minutes pour que la farine ne brûle pas et se mélange bien au beurre. Ajouter ensuite le lait froid. Mélanger énergiquement pour qu'il n'y ait pas de grumeaux. ajouter le sel, le SSChP et la muscade sur la pointe d'un couteau. Voila, la sauce est prête. Si le vôtre est très épais, ajoutez du lait. Et si vous aimez le goût de fromage, ajoutez-y du parmesan râpé.

Verser la viande hachée préparée avec la sauce.

Et mettez-le au four pendant 30 minutes.

L'état de préparation est vérifié par l'odorat. Quand il arrive dans la chambre, au mari pour un ordinateur portable, qui descend aussitôt de sa voiture forums et se précipite dans la cuisine pour sa grosse cuillère, là c'est prêt.

Notre famille raffole d'une purée juteuse et non photogénique :) Et si vous aimez plus la moussaka, qui se coupe et gardera sa forme, égouttez l'excédent de liquide avant de placer la viande hachée sous une forme résistante à la chaleur. Et vous aurez une moussaka plus sèche.

Bon appétit.