Domicile Salades et apéritifs Saumon cuit au four avec des légumes. Saumon cuit au four - la marque de fabrique de la journée du poisson ! Steak de saumon

Salades et apéritifs

Saumon cuit au four avec des légumes. Saumon cuit au four - la marque de fabrique de la journée du poisson ! Steak de saumon

Un steak de saumon à l'époque actuelle peut très bien passer pour un mets délicat, et je veux que ce plat soit non seulement savoureux, mais aussi mémorable. Heureusement, ce n'est pas difficile - il suffit de cuisiner un tel steak grillé, qui a un amour de longue date et mutuel avec les poissons gras. Mais que faire si l'été est encore loin, que vous n'avez pas pu acheter de poêle à griller et que les nutritionnistes ne recommandent pas d'en faire trop avec des aliments frits ? Pas de problème, faites cuire une darne de saumon au four, c'est encore plus simple.

Dans tous les cas, avec un bon poisson, la règle « plus c'est simple, mieux c'est » s'applique. Cette fois, nous n'allons pas inventer des marinades exotiques ni compliquer la cuisson, mais simplement aider le goût du saumon à se révéler dans toute sa splendeur. J'aime servir ce poisson avec une tranche de citron ou une sauce au yaourt épais, de l'aneth finement haché, du jus de citron, du sel et du poivre, qu'il faut bien mélanger. Eh bien, pour savoir comment faire cuire le steak de saumon lui-même au four, lisez ci-dessous.

Recette de steak de saumon au four

Les steaks de saumon au four obéissent à la règle "le plus simple est le mieux". Cette recette fait ressortir le goût du poisson sans marinades exotiques ni méthodes de cuisson compliquées.
Alexeï Onéguine

Versez un litre d'eau dans un bol, ajoutez deux cuillères à soupe de sel avec une lame épaisse, remuez jusqu'à dissolution et mettez les pavés de saumon dans la saumure obtenue pendant 40 minutes.

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J'essaie toujours de saler le saumon, la truite et les autres saumons en saumure, car cela permet de faire d'une pierre plusieurs coups. Premièrement, de cette façon, le poisson est salé plus uniformément, ce qui est particulièrement important pour les steaks épais, et il s'avère moins salé. Deuxièmement, après la saumure, le filet acquiert une texture plus dense et plus élastique, ce qui est important pour les poissons gras. Troisièmement, ces steaks seront plus juteux car le sel, qui a pénétré profondément, pourra conserver plus de jus à l'intérieur, et donc de goût. En un mot, des atouts solides.

Retirez les steaks de la saumure, rincez-les sous l'eau courante pour éliminer l'excès de sel de la surface et séchez-les avec du papier absorbant. Mettez les steaks dans un plat allant au four - il est préférable d'utiliser un plat en céramique ou en verre, car le poisson ne collera pas à cette forme, mais vous pouvez le faire avec une plaque à pâtisserie ordinaire en posant une feuille de papier sulfurisé dessus.

Cuire les steaks de saumon dans un four préchauffé à 200 degrés avec le ventilateur allumé ou à 220 degrés en mode normal. Le temps de cuisson dépend directement de l'épaisseur des steaks - 7 minutes suffiront pour les petits steaks d'une épaisseur d'environ deux centimètres, faites cuire les steaks plus épais pendant 10 à 15 minutes. L'état de préparation peut être vérifié en cassant simplement le steak et en regardant à l'intérieur : un saumon bien cuit à l'intérieur doit avoir une couleur orange pâle, indiquant que vous ne l'avez pas trop séché. Laisser reposer les pavés de saumon une minute, puis assaisonner de poivre fraîchement moulu et servir.

Le saumon cuit au four est un plat gagnant-gagnant dans toutes les situations, qu'il s'agisse d'un dîner ordinaire ou d'une petite fête entre amis. Il n'y a pas de meilleur concurrent pour des aliments délicieux et sains qui prennent 5 à 10 minutes à préparer et qui sont garantis d'avoir bon goût, que vous cuisiniez bien ou mal. Peu importe l'option que vous choisissez, que ce soit du saumon au citron ou simplement du saumon cuit au four avec un mélange d'herbes, ce poisson est difficile à gâcher.

La sélection d'aujourd'hui comprend 5 recettes délicieuses et simples pour la cuisson des filets de saumon au four avec une description détaillée et une photo.

500-600 gr de pommes de terre (cette recette consistait à prendre des pommes de terre jeunes, mais il est tout à fait possible de prendre des pommes de terre régulières)
1 oignon (vous pouvez prendre un oignon rouge ou blanc ordinaire)
un morceau de beurre ou 1 cuillère à soupe d'olive
200 gr de tomate cerise
4 filets de saumon (bien sûr, vous pouvez en prendre moins, selon le nombre de personnes que vous cuisinez)

Cuisson:

1. Tout d'abord, préchauffez le four à 220 degrés.

2. Mes pommes de terre, si nécessaire, nettoyez-les et coupez-les en deux ou en quatre (selon la taille de la pomme de terre). Oignon coupé en demi-anneaux. Nous répartissons les légumes dans un plat allant au four (une plaque à pâtisserie en céramique, en verre ou ordinaire convient).

3. Ajouter l'huile d'olive ou le beurre. Si vous avez pris du beurre froid, vous devez d'abord le faire fondre dans un moule au four, puis mettre les légumes dans le moule et mélanger le tout pour que le beurre recouvre les légumes.

4. Cuire les pommes de terre au four pendant 30 à 40 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.

5. Nous sortons la forme du four et ajoutons les tomates cerises entières. Répartir le saumon sur les légumes (le saumon doit d'abord être un peu salé et enrobé d'assaisonnement).

6. Nous remettons le plat au four pendant 12 à 15 minutes jusqu'à ce que le poisson soit prêt.

Saumon aux tomates au four

Pour préparer ce plat, vous aurez besoin de :

400 gr. filet de saumon sans peau (ce sont 2 steaks de taille moyenne)
huile d'olive
3-4 tomates
1 petit oignon (facultatif)
2 cuillères à soupe de jus de citron
sel poivre
thym, origan et autres épices de votre choix
feuille de cuisson

1. Préchauffez le four à 200 degrés. Nous préparons également le papier d'aluminium, le coupons en morceaux de 30 à 40 cm de large. Vous avez besoin d'autant de papier d'aluminium que vous allez cuisiner.

2. Passons au saumon. Salez le poisson, graissez avec de l'huile et assaisonnez.

3. Garnir. La cuisson en papillote est le moyen idéal pour cuisiner du poisson avec un accompagnement. La feuille aide à retenir plus d'humidité dans le saumon, tandis que le poisson absorbe les saveurs des légumes avec lesquels il est cuit, ce qui le rend encore plus savoureux et aromatique. Dans notre cas, nous préparons un simple plat d'accompagnement de tomates, oignons et épices. Nous coupons les tomates en cubes, hachons finement l'oignon, mélangeons le tout dans un petit bol, salez et ajoutez de l'origan et du thym.

4. Mettez un morceau de saumon sur le papier d'aluminium. Nous emballons le filet comme un bonbon (voir photo). Nous enveloppons les extrémités et au centre, vous devriez avoir une poche.

5. Sur le saumon, étalez une partie du mélange de tomates et d'oignons.

6. Fermez la poche et les extrémités de la feuille, couvrez.

7. Mettez le poisson au four, faites cuire pendant 25 minutes jusqu'à ce que le poisson soit prêt.

8. Le saumon aux tomates en papillote est prêt. Le poisson doit être servi directement en papillote.

Saumon au citron au four

Cette recette est très rapide et facile, parfaite pour ceux qui n'aiment pas cuisiner pendant longtemps, mais qui veulent un repas savoureux et sain.

4 filets de saumon
1-2 citrons
basilic frais (facultatif)
huile d'olive
sel poivre
papier parchemin ou papier d'aluminium (cette recette utilise du parchemin)

Temps de préparation du plat : 10 minutes ;
Temps de cuisson : 20 minutes.

1. Préchauffez le four à 200 degrés. Nous préparons 4 morceaux de papier sulfurisé (chaque morceau doit avoir une largeur de 30 à 40 cm pour recouvrir complètement 1 morceau de filet).

2. Coupez le citron en rondelles. Pour chaque morceau de filet de saumon, il vous faudra 2 rondelles de citron.

3. Maintenant, nous prenons une feuille de parchemin (ou de papier d'aluminium), posons le filet dessus (s'il a la peau, puis la peau vers le bas), graisser huile d'olive. Saler, poivrer, ajouter les assaisonnements. Nous avons étalé quelques feuilles de basilic sur le saumon, puis 2 tranches de citron.

4. Nous tordons le parchemin avec du saumon à l'intérieur dans un sac (comme sur la photo) et le fixons avec un fil. Nous faisons toutes les mêmes étapes avec le reste des morceaux de filet.

5. Mettez les sacs sur une plaque à pâtisserie ou dans un plat allant au four. Mettre au four et cuire 20 minutes jusqu'à ce que le poisson soit prêt.

6. Lorsque le poisson est prêt, nous le sortons du four, ouvrons soigneusement le parchemin, mettons le poisson sur des assiettes. Un excellent plat d'accompagnement serait des légumes cuits à la vapeur, du riz ou du couscous.

Bon appétit!

Filet de saumon ou steaks à la moutarde

Pour 4 portions, vous aurez besoin de :

1/4 tasse de moutarde française (c'est celle avec des grains entiers)
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
quelques verts (vous pouvez en prendre à volonté ou selon disponibilité, dans ce cas ça fera l'affaire oignon vert ou basilic)
4 filets de saumon
sel, poivre et assaisonnements à votre goût

1. Allumez d'abord le four pour le réchauffer à 220 degrés. Dans cette recette, vous pouvez utiliser deux options de cuisson : ouverte - lorsque tous les filets de la plaque à pâtisserie ne sont pas fermés, auquel cas le poisson sera plus sec ; la deuxième option est fermée, chaque tranche de filet est enveloppée séparément dans du papier d'aluminium, de sorte que le poisson sera plus juteux. Comment cuisiner - vous choisissez. Cette recette utilise la version ouverte.

2. Dans un bol séparé, mélanger la moutarde, l'huile d'olive et les herbes et herbes hachées.

3. Mettez le papier d'aluminium sur une plaque à pâtisserie, placez le filet de saumon sur le papier d'aluminium. On enrobe chaque tranche de filet d'un mélange de moutarde.

4. Mettez la plaque à pâtisserie au four et faites cuire pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce que le poisson soit prêt.

5. Le filet de saumon à la moutarde est prêt ! Servir avec du riz ou des choux de Bruxelles bouillis.

Saumon au four mariné à la sauce soja

Pour trois portions de ce plat simple mais plat délicieux Tu auras besoin de:

4 filets de saumon
1/3 tasse de sauce soja
2 cuillères à café Sahara
1/3 tasse d'eau
un peu d'huile d'olive
2-3 gousses d'ail (pré-pelées et hachées)
jus de citron

1. Cuisson de la marinade. Pour ce faire, dans un bol profond séparé, mélangez la sauce soja, l'eau, le sucre, le jus de citron et l'ail haché.

2. Mettez le saumon dans un bol avec la marinade. Le poisson doit être mariné pendant au moins 1 heure, le maximum peut être laissé toute la nuit.

3. Avant la cuisson, préchauffez le four à 220 degrés.

4. Mettez les tranches de saumon sur le papier d'aluminium. Verser la marinade par-dessus.

5. Cuire le saumon au four environ 15-20 minutes, selon l'épaisseur.

6. Le filet de saumon mariné à la sauce soja est prêt ! Servir avec du riz ou du couscous. Au moment de servir, vous pouvez verser le filet avec la marinade.

Bon appétit!

Saumon ou saumon atlantique gros poisson sorte de saumon. Pour son goût, son arôme et sa valeur nutritive uniques, ce n'est pas par hasard qu'il est classé comme un mets délicat. 100 grammes de saumon en contiennent la moitié indemnité journalièreécureuil. Raba est riche en oligo-éléments, acides gras oméga-3, vitamines A, B, D, C, PP, H.

Saumon juteux au four en papillote sauce à l'estragon

Si vous mangez du poisson deux fois par semaine, le corps ne souffrira pas d'un manque d'iode. Le saumon au four en papillote cuit très rapidement et goût raffiné sera certainement apprécié.

Ingrédients pour la recette :

oignon 1 pc.
champignons 500 g
beurre 2 c. cuillères
sel, poivre noir
demi botte d'estragon
vin blanc vieilli 1/2 tasse
bouillon de légumes 1 tasse
saumon 1 kg
jus de citron
crème sure 4 c. cuillères

Méthode de cuisson :

Épluchez l'oignon, hachez-le finement. Pelez les champignons, lavez-les sous l'eau courante et coupez-les en assiettes. Faire fondre le beurre dans une poêle et y faire mijoter l'oignon quelques minutes, puis ajouter les champignons, saler, poivrer, faire revenir 5 minutes.
Lavez l'estragon et hachez-le finement. Versez les champignons avec le vin et le bouillon, ajoutez-y l'estragon, laissez mijoter sans couvercle pendant encore 5 minutes. Ajouter la crème sure.
Lavez le filet de saumon, séchez-le avec du papier absorbant. Couper en morceaux de service. saupoudrer le poisson jus de citron, sel poivre. Tapisser une plaque à pâtisserie ou un plat de papier d'aluminium. Mettez les champignons sur le papier d'aluminium, posez les morceaux de saumon dessus. Enroulez le papier d'aluminium autour de sorte qu'il n'y ait pas de trous pour que la vapeur s'échappe. Mettre au four préchauffé. Le temps de cuisson du saumon est de 10 à 15 minutes.
Conseil: Au lieu de saumon, vous pouvez utiliser du poisson moins cher, comme la morue.

Méthode d'alimentation: Disposer le poisson et les champignons sur des assiettes. Verser sur la sauce qui reste dans le papier d'aluminium. Le vin blanc assaisonné peut être servi avec du saumon.

Délicieux saumon au four avec de la crème

Le saumon contient beaucoup de vitamine D, qui contribue à la régulation du métabolisme minéral, assure le renforcement et la croissance normale des os. Il est difficile de surestimer l'utilité du saumon au four avec de la crème pour un jeune organisme en croissance.

Ingrédients pour la recette :

saumon 4 steaks
jus de citron 1/2 citron
crème 400ml
bouquet d'aneth
sel, poivre blanc

Méthode de cuisson :

Laver les steaks, les sécher, les arroser de jus de citron, saler et poivrer et laisser mariner 20 minutes. Laver et hacher finement l'aneth. Mélanger l'aneth avec la crème, saler et poivrer au goût.
Mettez le saumon dans le moule. Remplir de sauce. Cuire pas plus de 20 minutes.
Conseil: A la place du saumon, vous pouvez utiliser du filet de cabillaud ou du bar.

Méthode d'alimentation: Les pommes de terre grenailles à l'aneth sont parfaites en accompagnement de ce délicieux plat printanier. Versez-le avec la sauce crémeuse qui restait après la cuisson du saumon.

Saumon au four avec pommes de terre, légumes et crème sure

Le saumon au four avec des pommes de terre et des légumes décorera n'importe quel table de fête et transformez n'importe quel quotidien en vacances si vous le cuisinez pour un dîner ou un déjeuner en famille. Cette recette uniquement ingrédients sains, donc, petits et grands apprécieront. L'avantage des poissons de la famille des saumons est leur autosuffisance. Leur goût ne nécessite aucun assaisonnement et épices exotiques. Sel de mer et noir frais poivre moulu- tout ce qu'il faut. Le reste sont des nuances dont vous pouvez vous passer.

Ingrédients pour la recette :

saumon 600g
pommes de terre 4 pièces
oignon 1 pc.
crème sure 300g
fromage 100g
bouquet d'aneth pour la décoration
sel de mer, poivre noir
huile végétale pour graisser le moule

Méthode de cuisson :

Laver et sécher le saumon. Saupoudrez de sel et de poivre et laissez mariner 15 minutes. Pendant ce temps, épluchez les pommes de terre et les oignons. Couper les pommes de terre en fines rondelles, l'oignon en demi-anneaux.
Lubrifiez la forme dans laquelle vous ferez cuire le saumon huile végétale. Étalez une couche de pommes de terre. Salez et poivrez-le. Mettez le saumon dessus, puis l'oignon. Badigeonner généreusement de crème sure. Saupoudrez de fromage râpé et enfournez à 190°C pendant 20-30 minutes. Déterminez le temps de cuisson du saumon en fonction de la préparation des pommes de terre. Dès qu'il devient mou, sortez-le pour que le filet ne devienne pas dur et sec.
Conseil: Vous pouvez utiliser de la crème à la place de la crème sure. Le plat deviendra plus tendre. Sous le poisson, vous pouvez mettre non seulement des pommes de terre, mais aussi des légumes - courgettes, brocolis, choufleur, tomates, poivrons. Expérimentez à votre goût.

Méthode d'alimentation: Servir légèrement frais. Dans ce cas, le goût des légumes se révélera plus fortement.

Pavé de saumon au four avec ananas

La combinaison classique est le poisson au citron. Essayez de remplacer le citron par de l'ananas. Vous ne regretterez pas. À recette de bifteck du saumon au four avec des ananas, le rôle principal est joué non seulement par les ananas, mais aussi par une marinade inhabituelle pour le saumon.

Ingrédients pour la recette :

saumon 4 steaks
tranches d'ananas 1 pot
ail 3 gousses
thym séché 1 cuillère à café
huile d'olive 3 c. cuillères
sel, poivre au goût

Méthode de cuisson :

Râpez l'ail sur une râpe fine ou écrasez-le dans une presse. Ajouter le thym séché, le sel, le poivre et l'huile d'olive. Lavé et séché avec une serviette en papier, frottez le poisson avec la marinade et laissez dans un endroit chaud pendant 30 minutes.
Placer une demi-boîte d'ananas dans le moule. Ensuite, mettez les pavés de saumon. Garnir avec l'ananas restant, enduit du reste de la marinade. Couvrir le moule avec du papier d'aluminium. Cuire au four à 180°C pendant 25 minutes.
Conseil: Si vous aimez le poisson en croûte, saupoudrez de fromage sur les ananas et faites cuire sans papier d'aluminium. Avec du papier d'aluminium, le poisson s'avère être vapeur et diététique.

Méthode d'alimentation: Servir avec les morceaux d'ananas avec lesquels le plat a été préparé.

Saumon en papillote sous un manteau de pommes de terre et de légumes

Encore une fois, pour ceux qui ne sont pas trop inquiets de la minceur de la taille ou qui veulent simplement s'offrir les vacances.

Nous prenons:

steaks de saumon - 3 pièces;
navet à l'oignon - 3 pièces;
carottes - 2 pièces;
œufs à la coque - 2 pièces;
oeuf cru - 1 pc .;
champignons lamellaires frais - 150–200 gr.;
fromage - 100 gr.;
mayonnaise - 1 paquet;
verts pour la décoration;
huile d'olive;
purée de pomme de terre avec du lait - 400 gr.;
épices pour poisson, sel - au goût.

Cuisson:

Pour ce plat, vous devrez libérer le saumon des arêtes. Saler, saupoudrer d'épices.
Coupez l'oignon en petits cubes et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit doré dans une poêle. Ajouter les champignons coupés en tranches assez grosses. Faire frire pendant 15 minutes en ajoutant de l'eau de temps en temps pour ne pas trop sécher.
Nous nettoyons les carottes, trois sur une râpe fine et les faisons frire séparément de l'oignon jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites.
Écalez les œufs durs, coupez-les en tranches.
Nous frottons le fromage sur une râpe grossière, mélangeons avec de la purée de pommes de terre, ajoutons ici un œuf cru.
Déposer une feuille de papier aluminium sur une plaque à pâtisserie, graisser avec de l'huile.
Nous formons un plat: poisson, oignons frits aux champignons, œufs, carottes, purée de pommes de terre. Couvrir le plat avec du papier d'aluminium.
Nous mettons le poisson au four à + 160 ° C pendant 25 minutes. Mode "Chauffage inférieur".
Retirez le papier d'aluminium, faites un motif sur la purée avec de la mayonnaise. Nous allumons la «chaleur supérieure» à une température de +150 ° C et cuisons le plat pendant 5 à 10 minutes supplémentaires jusqu'à ce qu'il se forme sur le dessus brun doré. Servir garni de verdure.

Vivat bénéfice et goût !

Saumon au four en papillote

Saumon cuit selon recette simple, languit dans presque propre jus. Cela sauve tout propriétés précieuses poisson et goût unique.

Pour préparer le plat dont vous avez besoin:

saumon - 1 pc. pas très grand;
citron - 1 pc .;
assaisonnement "herbes provençales";
persil vert et herbe de céleri;
sel;
poivre;
huile de tournesol ou d'olive;
déjouer.

Cuisson:

La cuisine commence par le nettoyage du poisson. Les écailles, les nageoires, les entrailles en sont retirées, la tête et la queue sont coupées. De tout cela, à l'exception de l'intérieur, vous obtenez alors une excellente oreille riche.
Le poisson est lavé à l'eau courante. Un petit citron est coupé en tranches rondes. Il est préférable de déchirer le persil et le céleri lavés en morceaux avec vos mains, car le couteau gâche le goût des légumes verts. Le poisson entier est frotté avec des épices, des tranches de citron, des herbes et des assaisonnements d'herbes sont placés à l'intérieur.
La prochaine étape dans la création de ce petit chef-d'œuvre consiste à cuire directement ou, mieux, à faire languir le poisson au four.
Une feuille de papier d'aluminium épais doit être prise deux fois plus grande que le poisson lui-même. Ensuite, à l'aide d'un pinceau, badigeonnez-le abondamment d'huile végétale ou d'huile d'olive sans odeur. Cela est nécessaire pour que le poisson ne colle pas au papier d'aluminium pendant la cuisson. Au cours de la poursuite de la cuisson, le jus est libéré et imbibe le contenu. Le saumon cuit est placé sur le papier d'aluminium, et tout est pincé dessus de la manière la plus minutieuse afin que l'air ne pénètre pas et que toutes les saveurs soient préservées à l'intérieur. Temps de cuisson environ une demi-heure à une température de 180°C.
Lors de la cuisson, il est très important de ne pas trop sécher le poisson. Pour cela, vous avez besoin d'une feuille épaisse.
Du riz ou des pommes de terre cuits dans le même four peuvent être servis en accompagnement. Ainsi, un dîner complet sera préparé en une demi-heure au four.

Saumon sous fromage en papillote au four

Une recette avec du fromage permet de diversifier les plats de saumon.

Produits pour cuisiner :

saumon entier ou steaks;
un demi-citron;
200 g de fromage à pâte dure;
sel et poivre.

Cuisson:

Le poisson nettoyé et éviscéré est coupé en morceaux, en tenant compte de la réduction de volume pendant le processus de cuisson. Une pièce par personne. Les steaks de saumon vous permettent de contourner le processus de purification.
Étalez les morceaux de poisson et versez dessus du jus de citron pour les rendre tendres. Ensuite, le poisson est frotté de tous les côtés avec du sel, du poivre et imbibé de jus et d'épices pendant une demi-heure. À ce moment, une feuille est préparée pour chaque pièce. Il doit être plus grand que la portion, afin de le fixer facilement sur le dessus. Une condition préalable est l'absence de trous, sinon la précieuse marinade se retrouvera sur la palette et le plat perdra son goût d'origine.
Chaque pièce est emballée individuellement dans un nœud en aluminium. Toutes les portions cuites sont disposées sur une plaque à pâtisserie et envoyées au four, chauffées à 180-200 ° C. Presque 15-20 minutes plus tard plat cuisiné obtient, le nœud s'ouvre d'en haut et parfumé poisson tendre saupoudrer délicatement de fromage à pâte dure râpé. Dans cet état, sans fermer le paquet, le plateau avec du saumon est envoyé au four pendant 5 à 10 minutes supplémentaires. Après cela, assurez-vous que le fromage ne brûle pas. Une croûte légèrement rougeâtre sur le poisson indiquera que tout est prêt. Pour préparer un plat selon la recette, il est très important que le fromage ne brûle pas et ne donne pas d'amertume.
Garnir pour un tel plat doit être suffisamment tendre. Il est bon de servir du chou-fleur ou du brocoli cuit au four ou cuit sur la cuisinière dans une casserole avec l'ajout d'un œuf. Les plats panés servis avec du saumon sous le fromage détourneront l'attention du soliste principal du repas, il est donc recommandé de les éviter.

Saumon aux pommes de terre en papillote au four

Ce plat est tellement autosuffisant qu'aucune garniture n'est nécessaire. Chaque portion est un repas complet.

Pour préparer ce plat, vous aurez besoin de :

filet de saumon;
Patate;
feuilles de laitue;
sauce soja;
sel et poivre.

Cuisson:

Le filet de saumon préparé doit être salé, poivré et mis dans de la sauce soja pour mariner. Ensuite, les pommes de terre, préalablement épluchées, sont coupées en cubes ou en assiettes. Le papier d'aluminium est coupé en carrés suffisamment grands pour contenir des pommes de terre et du poisson de la taille d'une portion. Il n'est pas nécessaire d'ajouter de l'huile ou de la mayonnaise, car le jus de poisson et de pommes de terre créera un microclimat dans le paquet de papier d'aluminium et le saumon tendre n'a pas besoin de graisse supplémentaire.
Une couche de pommes de terre est disposée sur le papier d'aluminium, qui doit d'abord être salé. Des morceaux de saumon sont disposés sur le coussin de pommes de terre. La feuille, préalablement vérifiée pour les trous de tous les côtés, est scellée par le haut. Sous cette forme, le plat est placé sur un plateau et envoyé pendant 20 minutes au four, chauffé à 200°C. Une fois les pommes de terre cuites, les nœuds sont disposés sur des assiettes portionnées sans casser le papier d'aluminium, et chaque morceau de saumon est décoré de feuilles de laitue, goût délicat qui soulignera le raffinement de cette recette de poisson.
Lors de la cuisson, vous pouvez ajouter des légumes verts à chaque paquet. La combinaison classique du saumon à l'aneth soulignera parfaitement le goût de ce plat. Pour les amoureux expériences culinaires les épices peuvent être très différentes. Par exemple, le romarin ou le thym se marie bien avec le saumon, donnant une saveur inhabituelle. La salade de roquette, servie fraîche, sera un ajout savoureux au saumon ainsi préparé.

Saumon sauce au gingembre en papillote au four

Essayez de cuisiner recette originale du saumon à la sauce au gingembre, il ajoutera une variété de saveurs à l'alimentation et soulignera la créativité du cuisinier.

La préparation de la recette prendra une demi-heure de temps et les produits:

saumon - 400 grammes;
huile d'olive - 2 cuillères à soupe;
jus d'un citron;
1 cuillère à soupe de sauce soja;
gingembre frais - 40 grammes;
verts à l'aneth - un petit bouquet.

Cuisson:

Les os sont retirés du saumon et il ne reste que le filet avec la peau, qui est divisé en portions. Afin de préparer le composant principal du plat, vous devez mélanger la sauce soja, le jus de citron, l'huile d'olive, le gingembre râpé sur une râpe fine et l'aneth haché.
Chaque morceau de poisson est placé dans un récipient avec de la sauce, bien enroulé autour et disposé sur un carré de papier d'aluminium. La peau du saumon doit être à l'intérieur du morceau plié. La feuille est formée sous la forme de sacs dans chacun desquels les restes de la sauce sont répartis. Toutes les pièces sont disposées sur une palette et envoyées au four, chauffées à 220°C. Temps de cuisson 15 minutes. 3 minutes avant la fin, les sacs sont dépliés pour que les morceaux de poisson soient légèrement dorés.
En accompagnement de ce plat, vous pouvez servir des pommes de terre ordinaires cuites dans le même four. La quantité d'épices pour préparer un plat d'accompagnement doit être minimale afin de ne pas interrompre le goût particulier. plat de poisson. Un merveilleux duo se révélera à partir de saumon à la sauce au gingembre et de légumes, cuits séparément puis joliment disposés sur une assiette. Le choix des ingrédients est immense : chou-fleur, brocoli, choux de Bruxelles, tomates, aubergines, pommes de terre, asperges.
Cette œuvre d'art culinaire ravira les gourmets non seulement par ses arômes et goût original mais d'un grand bénéfice. Un traitement doux de tous les produits préservera leurs propriétés les plus précieuses.

Saumon au four en papillote

Le saumon cuit au four dans du papier d'aluminium est très savoureux car vous pouvez immédiatement mettre des légumes, du citron et des assaisonnements dans du papier d'aluminium, le filet de poisson est très doux, tendre et savoureux.

Ingrédients pour le saumon cuit en papillote :

Filet ou steak de saumon - 700 - 750 gr;
Citron - 2 pièces;
Assaisonnements : badiane, marjolaine, sel, poivre noir moulu.
Oignon - 2 pièces;
Huile végétale.

Cuisson:

Rincez soigneusement le filet, s'il y a une peau, vous ne pouvez pas la couper, ou vous pouvez la couper si vous le souhaitez.
Épluchez l'oignon et coupez-le en demi-anneaux. Transférer dans une casserole chauffée, verser un peu d'huile végétale, faire revenir l'oignon pendant environ 5 à 7 minutes. Ajouter un peu de marjolaine, saler, poivrer du moulin et mélanger.
Coupez les citrons en rondelles et faites-les revenir dans une casserole séparément des oignons pendant environ 3-4 minutes, ajoutez de l'eau si nécessaire, de l'anis pour le goût de saumon, lorsque vous voyez le processus d'ébullition, retirez la casserole du feu.
Tapisser le plat de cuisson au saumon de papier d'aluminium et étaler d'abord une couche d'oignon, mettre le filet de saumon dessus, frotter le poisson avec du sel, du poivre et de la marjolaine, mettre des tranches de citron et d'anis sur le saumon, fixer le papier d'aluminium sur les deux côtés et envoyez-le au four préchauffé à 190 degrés pendant 35 à 40 minutes.
Lorsque le saumon cuit au four en papillote est prêt, ouvrez le papillote, mettez le saumon dans une assiette, servez avec des olives ou des herbes. Le saumon au four en papillote est prêt. Bon appétit!

Saumon cuit au four avec de la crème

Une recette délicieuse et saine dans laquelle il y a beaucoup de vitamines, car le poisson est cuit non seulement avec de la crème, mais aussi avec des légumes.

Ingrédients pour la cuisson du saumon au four avec de la crème :

Saumon - 500 - 600g ;
Poireau;
Citron;
Carotte;
Oignon - 1 pc;
Huile d'olive;
Feuilles d'aneth et de persil;
Crème 35 % pour cent ;
Moutarde, putain.
Sel.
Poivre blanc moulu au goût;

Cuisson:

Carottes et citron coupés en rondelles, mais pas très épais.
Vous devez d'abord couper le saumon en morceaux, bien graisser avec du sel et du poivre blanc. Ensuite, mettez-les sur une plaque à pâtisserie, mettez des tranches de citron dessus et des carottes autour, versez un peu d'huile d'olive, mettez dans un four préchauffé à 180 - 200 degrés et faites cuire pendant 30 à 40 minutes jusqu'à ce qu'elles soient cuites.
Ensuite, vous devez préparer une sauce crémeuse: vous devez hacher finement le poireau, la moitié de l'oignon est également finement haché pour la sauce, hacher les légumes verts, ajouter du poivre blanc moulu, incorporer le sel, verser sur la crème et la mettre à faire bouillir, quand la sauce bout, laisser bouillir pendant 5-6 minutes.Lorsque la crème sera prête ajouter une cuillère à café de raifort et de moutarde, remuer.
En accompagnement, faites bouillir du riz et ajoutez une tranche de beurre.
Mettez le riz d'un côté sur les plats dans lesquels vous servirez le saumon, puis mettez le saumon cuit au four et versez la crème chaude, vous pouvez le servir avec des légumes et des herbes. Le saumon cuit au four avec de la crème est prêt. Bon appétit!

Saumon cuit au four avec légumes

Le saumon aromatique aux légumes est parfait pour toutes les vacances, sa cuisson ne prend pas beaucoup de temps, mais il est très épicé, parfumé et au goût délicat.

Ingrédients pour la recette du saumon cuit au four avec des légumes :

Poivron rouge bulgare - 1 pc;
Maïs en conserve 200 gr;
Chou-fleur - 100 gr (vous pouvez également prendre du brocoli si vous le souhaitez);
Filet de saumon - 500 gr;
Sel poivre;
Jus de citron ou de lime ;
Crème 33% - 100ml ;

Cuisson:

Bulgare, poivron rouge coupé en petites tranches, verser dans une casserole avec de l'huile végétale, ajouter le maïs, le chou-fleur, le brocoli au poivre, puis saler et laisser mijoter pendant 7 à 8 minutes.
Faites un moule en papier d'aluminium, sous la forme d'un faitout carré, vous pouvez simplement déposer du papier d'aluminium dans un plat allant au four. Couper le filet de poisson en tranches d'un centimètre et demi d'épaisseur, arroser de jus de citron vert, saupoudrer de poivre et de sel.
Transférer les légumes préparés dans un moule précuit, et mettre les tranches dessus filet de poisson et mettre au four chauffé à 190 degrés pendant 20 minutes.
Servir avec des herbes et des tranches de citron. Le saumon cuit au four avec des légumes est prêt. Bon appétit! Lire la suite:

Saumon au four avec du fromage au four

Le saumon se marie très bien avec le fromage. Faites cette recette pour votre famille. Surprenez vos proches ! Pour cette recette de saumon au four avec du fromage, vous n'avez pas besoin d'huile végétale et d'eau, car le poisson lui-même est gras, en plus, il comprend une tomate, et le jus de citron jouera également un rôle

Ingrédients pour le saumon au four avec du fromage :

Steak de saumon quelque part -0,5 kg (gros);
Tomate;
Ampoule - 1 pièce ;
Fromage à pâte dure - 120 - 150 gr;
gousse d'ail;
Épices et sel au goût;
Citron;

Cuisson:

Prenez un steak de saumon et retirez la peau, coupez soigneusement autour du cercle du steak pour ne pas vous blesser, il est conseillé de le faire sur un poisson semi-congelé, il est donc préférable de le couper.
Nous préparons et coupons l'oignon en petits cubes, l'ail n'a pas besoin d'être pressé sur le presse-ail, mais juste finement haché. Râpez le fromage sur une râpe fine, bien que ce soit comme vous le souhaitez pour la recette, cela n'a pas d'importance.
Râpez le saumon avec du sel, du poivre et du jus de citron des deux côtés et placez-le délicatement sur le papier d'aluminium, saupoudrez le poisson d'oignon, d'ail, puis de tomate finement hachée, et la touche finale saupoudrer de fromage bien râpé. Emballez le saumon avec du fromage sur le dessus avec du papier d'aluminium et faites une bonne enveloppe pour que le jus de poisson ne coule pas pendant la cuisson. Mettez au four à 200 degrés et faites cuire pendant 30 à 35 minutes jusqu'à cuisson complète.
Peut être servi avec des pommes de terre bouillies ou du riz. Le saumon avec du fromage au four est prêt. Bon appétit!

Le saumon est un poisson rouge noble, qui a un goût unique, est facile à cuisiner et peut devenir une couronne plat de fête. De plus, sa composition est riche en oligo-éléments utiles, acides aminés, graisses, qui ont un effet bénéfique sur la santé humaine.

C'est l'un des rares produits qui allie à la fois des propriétés positives et un goût divin.

Si vous l'incluez dans l'alimentation et que vous en consommez constamment, vous pouvez réduire le cholestérol sanguin, renforcer le muscle cardiaque et protéger le corps contre la formation de caillots sanguins. Eh bien, ce poisson ne mérite-t-il pas votre attention ?

Et voici quelques recettes de saumon cuit au four, vous permettant de passer un minimum de temps et d'obtenir un plat merveilleux.

La recette pour cuire un délicieux saumon au four de manière simple

Cette option de cuisson du saumon cuit au four est si simple que même les ménagères novices peuvent la gérer.

Le processus de cuisson selon la recette avec une photo:

Ci-dessous, dans la vidéo, nous présentons une recette légèrement différente, qui diffère un peu de celle ci-dessus, mais le goût du poisson est complètement différent - incroyable et incroyable!

Recette de poisson au four en papillote avec rondelles de citron

La cuisson du poisson dans du papier d'aluminium est l'une des meilleures options. Tout d'abord, le poisson est juteux et tendre. Deuxièmement, tous les ingrédients sont placés en même temps et donnent au plat un goût particulier.

Ingrédients:

Saumon (convient à la fois au filet et au steak) - 700 grammes;
2 citrons;
Verts (il vaut mieux prendre frais) - coriandre, origan, marjolaine, basilic;
2 oignons;
Huile végétale ou autre pour la lubrification du moule ;
Sel, poivre - au goût.

Lorsque le temps de cuisson est écoulé, le saumon parfumé est retiré du papier d'aluminium et envoyé dans des assiettes portionnées. Le poisson se marie bien avec les herbes et les olives.

Steaks de poisson cuits au four avec des tomates en papillote

Le poisson s'accorde bien avec de nombreux légumes, alors pourquoi ne pas en profiter pour cuisiner un merveilleux saumon avec des tomates fraîches.

Ingrédients:

Un steak de saumon (on comptera sur un, et là, comme le veut votre cœur) ;
Une tomate moyenne;
Quelques gouttes de jus de citron frais;
1er. une cuillerée de mayonnaise;
Parmi les épices, vous aurez besoin d'un mélange de poivrons et de poivre noir moulu;
Sel;
Huile de tournesol (végétale) pour graisser le moule.

Le processus de cuisson des steaks de saumon cuits au four dans du papier d'aluminium:

Il faut d'abord s'occuper du saumon : saler, poivrer, ajouter les épices, arroser de jus de citron et laisser reposer et saler un peu ;
Après 10 minutes, placez le poisson dans un plat allant au four tapissé de papier d'aluminium et graissé d'huile végétale;
Lubrifiez la surface du saumon avec de la mayonnaise;
Placer les rondelles de tomates sur le dessus;
Couvrir les pavés de saumon de papier d'aluminium, bien sceller les bords;
Préchauffer le four à 180-190°C ;
Y déposer le moule pendant 20 minutes. Ce temps est suffisant pour réaliser un plat tendre, juteux et pas trop séché.

Retirer du papier d'aluminium et servir immédiatement à table, en complétant la friandise cuite avec des tranches de légumes et des olives.

Voici une autre option vidéo intéressante pour la cuisson de steaks de saumon aux tomates :

Excellent poisson rouge avec pommes de terre au four

Avec cette recette, vous pouvez faire d'une pierre deux coups, en préparant à la fois un poisson et un plat d'accompagnement copieux d'un seul coup.

Ingrédients:

Le processus de cuisson du saumon avec des pommes de terre cuites au four:

Lavez les pommes de terre, épluchez-les et coupez-les en rondelles;
Graisser un plat allant au four avec de l'huile, y étaler les pommes de terre, puis les saler et les poivrer;
Répartir le poisson uniformément sur le dessus;
Arroser de jus de citron;
Coupez l'oignon en fines rondelles et, pour éviter l'amertume et la raideur, vous pouvez le pré-ébouillanter avec de l'eau bouillante et l'étaler sur le filet de poisson;
Maintenant, la garniture est en cours de préparation: de l'aneth haché, du poivre moulu sont ajoutés à la crème sure et tout est salé;
Selon la consistance, la garniture est disposée sur le plat ou simplement versée;
Le four est chauffé à 180°C et le poisson et les pommes de terre y vont pendant 40 minutes.

Si la technologie est suivie, alors le filet de saumon au four s'avère tendre et parfumé, et les pommes de terre sont tout simplement divines !

Tendre saumon à la crème avec du fromage

Si vous faites cuire du saumon avec de la crème au four, le poisson acquiert un goût délicat particulier, tandis que sa digestibilité augmentera considérablement.

Ingrédients:

Processus de cuisson :

Rincer le saumon sous l'eau courante et éliminer l'excès d'humidité en le séchant avec des essuie-tout;
Couper la carcasse nettoyée en morceaux fins (1-2 cm);
Il est préférable d'utiliser la forme à côtés hauts, pré-lubrifiée à l'huile;
Mettez les steaks dans un moule, mais ne les superposez pas;
Saler, poivrer, saupoudrer d'assaisonnements;
Verser la crème pour qu'elle couvre la moitié de la hauteur du poisson;
Le fromage peut être frotté séparément sur une râpe fine, ou directement sur le poisson afin qu'il le recouvre mieux ;
Cuire dans un four préchauffé à 170°C pendant 30 minutes.

Un tel poisson cuit à la crème convient à la fois à un repas régulier et à une table de fête.

S'il n'y a pas de crème, vous pouvez faire cuire au four une autre version de saumon cuit au four dans une sauce crémeuse au fromage avec de la crème sure et du ketchup. Regardez une vidéo sur la façon de le faire :

Cuire un filet de poisson rouge à la moutarde

Si vous souhaitez donner au poisson un goût inhabituel à l'aide d'ingrédients ordinaires, essayez de le faire cuire au four avec de la moutarde. Insolite, facile et très, très savoureux!

Ingrédients:

800 grammes de filet de saumon;
15-20 grammes de légumes verts (aneth, origan, thym, basilic - le choix est exclusivement au goût);
3 citrons;
5 m. cuillères à soupe de moutarde (vous pouvez la cuisiner vous-même ou l'utiliser toute prête);
3-4 gousses d'ail;
Un quart de tasse d'huile d'olive;
Sel, poivre noir moulu - au goût.

Processus de cuisson :

Moudre les légumes verts et l'ail et mélanger le tout;
Ajouter la moutarde, le jus d'un citron, l'huile d'olive, le sel et le poivre au mélange;
Placez le saumon dans un plat allant au four (si du verre est utilisé, vous ne pouvez pas le pré-lubrifier);
Verser sur le mélange préparé et laisser mariner 30 à 40 minutes;
Après avoir étalé les rondelles des citrons restants sur le poisson;
Préchauffez le four à 180°C et placez le moule avec le poisson dedans ;
Il faut 25 minutes pour se préparer.

Vous aimerez certainement le goût épicé du filet de saumon cuit au four avec de la moutarde !

Bien sûr, il est très important d'avoir une recette pour rendre le plat excellent, mais il est tout aussi important de savoir choisir la « bonne » carcasse de poisson. Après tout, sa fraîcheur est la garantie d'une cuisine réussie.

S'il y a le choix, il est préférable de privilégier les poissons frais puis réfrigérés, et seulement ensuite de se tourner vers les surgelés ;
La couleur en dira long - le saumon frais est orange vif, pas rouge et pas pâle;
Un film gris devant les yeux révèle le caractère rassis du produit ;
Il y a une opportunité - sentir le poisson. Une odeur désagréable parlera de son stockage long et, éventuellement, inacceptable;
Si le poisson est frais ou réfrigéré, appuyez dessus avec vos doigts. Y a-t-il des bosses ? Ce n'est donc pas ce dont vous avez besoin, car la viande fraîche retrouve rapidement sa forme d'origine.

Si vous ne voulez pas faire cuire le poisson, vous pouvez le saler et le conserver au réfrigérateur et, à tout moment, en faire des sandwichs. Le processus de salage prend un minimum de temps, vous pourrez donc très vite déguster des morceaux de poisson juteux.

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secrets de cuisine

Et quelques autres secrets de chefs expérimentés :

Si vous avez affaire à du papier d'aluminium, vous devez vous assurer que tous les produits y sont bien emballés. Les déchirures et les dommages peuvent rendre un mauvais service, libérant tout le jus, et le plat deviendra sec.

Le poisson congelé ne peut pas être décongelé avant la cuisson, s'il s'agit de filets et de steaks et qu'il n'est pas recouvert d'une croûte de glace.

Il est conseillé de décongeler lentement le produit sur la clayette inférieure du réfrigérateur.

Utilisez uniquement de l'eau froide pour le rinçage.

Les nageoires et la queue sont plus pratiques à enlever avec des ciseaux de cuisine.

Si le saumon est cuit dans du papier d'aluminium, un sac de cuisson ou un film, il est alors plus conseillé de le sortir du four deux à trois minutes avant la fin du temps et de le laisser reposer un peu.

Pour toute recette de cuisson de saumon cuit au four, il est préférable d'utiliser du gros sel sans additif.

Le saumon est vraiment un poisson royal dont la préparation peut être maîtrisée par n'importe qui ! Offrez-vous, à vous et à vos proches, un plat chic et surtout sain !

Eh bien, pour les gourmets les plus notoires, nous avons aujourd'hui une recette vidéo de saumon juteux, tendre, savoureux, parfumé et juste parfait cuit avec des légumes et du fromage au four. C'est impossible à manquer !

Plats avec du poisson

La recette du saumon pas à pas sauce à la crème au four avec une recette vidéo. Ainsi que des filets de saumon ou des steaks cuits au four en papillote avec photos et vidéos.

1 heure

110 kcal

5/5 (3)

Saumon- merveilleux dans son goût et qualités utiles poisson, juste reine poisson délicieux . Elle a propriété unique- ne pas accumuler d'éléments chimiques nocifs. Par conséquent, à partir de là pratiquement seul avantage pour le corps humain. Acides gras, vitamines et 22 types de minéraux - c'est loin d'être la composition complète de ce poisson.

Les plats de saumon améliorent l'humeur, rétablissent la bonne humeur d'une personne, redonnent de la force et améliorent le métabolisme. Où la cuisson est très facile et rapide. Il peut être frit sans aucun problème dans une pâte à frire dans une poêle - vous obtenez un merveilleux deuxième plat. L'essentiel est de faire frire bonne huile et garder le poisson frais. Au four, le poisson cuira en 15 minutes. Quelle que soit la méthode de cuisson que vous choisissez, le saumon est très difficile à gâter. L'essentiel est de ne pas en faire trop au four. N'oubliez pas que le saumon cuit très rapidement ! Essayez de cuisiner étape par étape le saumon selon l'une de mes recettes, et vous ne le regretterez pas. Un tel poisson décorera n'importe quelle table: un déjeuner festif de tous les jours ou Dîner romantique.

Recettes avec des photos de steaks de saumon cuits au four

Pour cette recette, les steaks et les filets de saumon conviennent. Si c'est des steaks, alors tartiner aneth, tomates et fromage pour chaque morceau de poisson et enveloppez-les séparément dans du papier d'aluminium - alors ce sera juteux. Si vous avez un filet de saumon, mettez un coussin de légumes et de fromage sur le poisson, enveloppez-le dans du papier d'aluminium et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre. Et puis dépliez le poisson, laissez-le refroidir légèrement et coupez-le en portions. Les queues de saumon peuvent être cuites de la même manière.

ustensiles de cuisine

planche à découper et couteau;
feuille de cuisson;

plaque à pâtisserie et four;
râpe.

Produits requis

Choix d'ingrédients

Le saumon est vendu entier, sous forme de filets ou de darnes, congelé ou réfrigéré. Si le poisson est vendu avec une tête, faites-y attention afin de ne pas être confondu avec d'autres types de poissons. Au saumon devant pointu de la tête aux yeux transparents. Ses écailles - grande, et les nageoires mince et longue. La truite a des points noirs sur la carcasse, le saumon n'en a pas. Le poisson réfrigéré ne peut pas être conservé plus de deux semaines, alors faites attention aux étiquettes de prix. La surface du saumon doit être élastique. Sur le filet de saumon doit être rayures blanches. N'achetez pas de saumon avec des taches, des dommages ou de la boue sur les écailles. Il doit être légèrement humide. Si vous achetez des filets dans un emballage, assurez-vous qu'il n'y a pas de déchirures dessus et qu'il ne doit pas y avoir de glace ou de neige à l'intérieur.

Recette étape par étape avec une photo de filet au four ou de pavés de saumon en papillote

Laver le saumon sous l'eau courante froide. Vérifiez s'il y a des arêtes dans le poisson et s'il y en a, retirez-les. Sel, poivre et arroser de jus de citron. Quitter pendant 20 minutes faire mariner le poisson.
Allumer le four pour chauffer jusqu'à 200 °С.
À ce moment, lavez la tomate et coupez-la en rondelles. Aneth hacher finement au couteau. Fromage râpé sur une grande râpe.
Déposez le papier d'aluminium. Déposer dessus le filet de saumon, saupoudrer d'aneth, mettre dessus rondelles de tomates et saupoudrer fromage râpé. Arrosez le tout d'huile végétale et décorez de lamelles de mayonnaise. Enveloppez le poisson, les légumes verts, les tomates et le fromage dans du papier d'aluminium.
Envoyez toute cette beauté dans un four préchauffé. Combien de temps le garder là ? Cuire 30 minutesà une température de 200 °C.
Retirer le poisson fini du four. Laisser refroidir légèrement, déplier le papier d'aluminium et placer sur une assiette de service. Profitez.

Recette vidéo pour la cuisson des steaks de saumon cuits au four

Regardez cette vidéo pour une recette de cuisson du filet de saumon.

Recette de saumon dans une sauce crémeuse cuit au four

Poisson incroyablement doux dans une sauce crémeuse sous une couche de fromage est notre prochaine recette. La crème épaisse dans cette recette peut être remplacée par de la mayonnaise maison. C'est un vrai délice. Avec ce plat, vous surprendrez agréablement votre famille. Idéal pour un dîner romantique. Envie de surprendre vos proches ? Assurez-vous d'essayer la cuisine!

Cela prendra du temps: 20 minutes.
Vous obtenez des portions : 2.

ustensiles de cuisine

planche à découper et couteau;
parchemin;
plaque de cuisson;

râpe;
un bol;
four.

Produits requis

400 grammes de filet de saumon;
2 cuillères à soupe de jus de citron;
bulbe de taille moyenne;
100 grammes de crème épaisse (mayonnaise maison);
150 grammes de fromage mozzarella (suluguni);
100 grammes de fromage à pâte dure;

une cuillère à café de moutarde de Dijon;
gousse d'ail;
une demi-cuillère à café de sucre;
sel et poivre noir au goût;
une cuillère à soupe d'aneth finement haché.

Recette étape par étape

Principalement vérifier les arêtes du poisson. Le long du baril du poisson, il peut y avoir des os costaux. Supprime-les. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et transférer immédiatement le poisson préparé sur une plaque à pâtisserie.
Salez le poisson des deux côtés et saupoudrez-le de sucre.
Couper l'oignon en fines demi-anneaux. Saler un peu et écraser avec les mains. Il deviendra immédiatement mou, malléable et laissera couler le jus.
Placer la crème dans un bol séparé. Râpez l'ail sur une râpe fine ou passez-le dans une presse et ajoutez-le à la crème. Mettez l'oignon dans ce bol et remuez.
Versez ce mélange sur le poisson en l'étalant uniformément sur toute la surface. Il s'avère un merveilleux oreiller blanc crémeux ou un manteau de fourrure pour nos poissons. Déposer dessus une cuillerée de moutarde de Dijon, poivrer.
Râpez deux types de fromage sur une râpe grossière, mélangez les fromages en une seule masse de fromage. Saupoudrer généreusement de fromage sur le poisson, recouvert d'une couche crémeuse d'oignons.
Envoyez le poisson au four pendant 15 minutes. Sortir le saumon cuit du four, saupoudrer d'aneth finement ciselé. Laissez le poisson refroidir légèrement, puis coupez-le en portions et dégustez.

Avec quoi ce saumon est-il servi ?

Le poisson au four peut être servi avec accompagnement de riz, couscous ou ensemble aux légumes grillés.
Parfait pour ce genre de poisson. salades de légumes frais avec n'importe quel pansement.
Convient également comme garniture risotto aux légumes ou légumes cuites au four (tomates, aubergines, courgettes, poivrons).
Ainsi que frites ou purée de pommes de terre.
Saumon parfaitement combiné avec du chou-fleur en pâte, avec purée de chou-fleur, céleri ou avec purée de potiron.

Options pour la cuisson du saumon

saumon souvent cuit au four avec des légumes comme les pommes de terre. Les pommes de terre sont coupées en quartiers, les oignons - en demi-anneaux. Mettre dans un plat allant au four. Saler, poivrer, verser le fondu beurre et cuit dans un four préchauffé à 220°C pendant une demi-heure. Ensuite, ils le sortent du four, mettent les tomates cerises entières, étalent les steaks de saumon pré-salés dessus et envoient le tout au four pour une cuisson de 15 à 20 minutes supplémentaires.
Vous pouvez juste cuire le saumon en papillote avec basilic et citron. Ce poisson se prépare rapidement et facilement. Pour ce faire, placez quelques feuilles de basilic et quelques tranches de citron sur les steaks de saumon préparés, versez dessus avec de l'huile d'olive, enveloppez dans une poche en aluminium et faites cuire au four pendant 20 minutes. Si vous faites cuire le poisson ouvert, il s'avère plus sec et il est important de ne pas trop le cuire et de le sécher au four. 15-20 minutes suffiront. Si vous enveloppez le poisson dans du papier d'aluminium ou du papier sulfurisé, il s'avère plus juteux et cuit un peu plus longtemps. Choisissez la méthode de cuisson que vous préférez.
En option, vous pouvez cuire le saumon à la moutarde de Dijon, herbes et aromates. Pour ce faire, la moutarde française est mélangée avec des herbes hachées (basilic, oignons verts) et de l'huile d'olive, et chaque steak ou filet de poisson est étalé avec ce mélange. Cuire au four pendant 15 minutes de quelque façon que ce soit. Vous pouvez envelopper le poisson dans du papier d'aluminium, vous pouvez simplement le mettre sur du parchemin et cuire au four.
Même avant la cuisson le saumon peut être mariné dans sauce soja au moins une heure, puis cuire (15-20 minutes) au four. Il s'avère que le poisson est savoureux et juteux. Elle se lie d'amitié avec le riz et les légumes.

Recette vidéo du saumon en sauce crémeuse

Sur cette vidéo merveilleuse recette cuisson du saumon.

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