Prague est un endroit idéal pour se débarrasser du fardeau de la vie quotidienne et essayer une armure de chevalier ou même la couronne de la reine. Au rythme de la bière qui coule et de la danse effrénée des serveurs costumés.
Médiéval exclusif
photo: ad-1471.cz
Imaginez : de grandes portes en bois s'ouvrent devant vous, et vous vous retrouvez dans un espace semi-fantastique habité par des chevaliers, des musiciens de rue et des diseurs de bonne aventure. Vous trouverez tout cela et bien plus encore dans l'un des meilleurs restaurants à thème de Prague Anno Domini 1471. Dans cette taverne médiévale, qui transporte les visiteurs dans la seconde moitié du XVe siècle, toute notion du temps est complètement perdue dès le moment quand les portes se referment derrière toi. Pendant que vous choisissez une place à des tables en bois massif, des héros d'histoires médiévales vous accueilleront avec du pain et du sel. Et une mascarade si colorée se poursuivra toute la soirée ! En plus du plaisir garanti par une "communication" étroite avec des verres de vin et des plats anciens la cuisine traditionnelle, les visiteurs trouveront en prime un spectacle fascinant avec des héros de tous bords : des danseurs et violonistes aux charmeurs de serpents et fakirs. Anno Domini 1471, un restaurant médiéval à Prague, sert des plats préférés de différentes classes de la société médiévale. Le menu des roturiers est très populaire, qui comprend des saucisses, du fromage, des céréales sucrées et salées, des gâteaux et du pain, ainsi que des plats de bourgeois et de nobles : poulet, porc, poisson, pâtisseries, fruits et légumes. Le menu noble (royal) plaira plats de viande cuisiné avec des épices exotiques, de délicieux poissons et fromages, des vins anciens, de l'hydromel, de la bière, etc. Anno Domini 1471 est un lieu vraiment exclusif, l'organisation de soirées ici n'est donc possible que sur arrangement préalable.
Avez-vous commandé Mozart?
photo: mozartdinner.cz
Plongez dans l'ère magique de Mozart dans l'un des les meilleurs restaurants Le restaurant Prague Franz Josef, situé dans le bâtiment du Grand Hotel Bohemia cinq étoiles. Ici, votre table sera servie non seulement gastronomie, étoilés Michelin, mais aussi les meilleurs airs de opéras célèbres Mozart interprété par des solistes d'opéra. Pendant que vous sirotez votre bouchée de dessert, l'Ensemble Amadeus Prague (deux chanteurs d'opéra et un quintette à cordes de l'Orchestre symphonique de la radio tchèque) ravira vos oreilles avec des partitions de Don Giovanni, Les Noces de Figaro et La Flûte enchantée. Toute cette magnifique action musicale et gastronomique se déroulera dans la salle néo-baroque Boccace aux finitions nobles de marbre, d'or et de verre de Bohême. Pour le premier, ils servent une salade de pommes et de céleri avec un accompagnement de cuisse fumée. Pour le second, attendez le traditionnel confit de bœuf d'Europe centrale avec sauce moutarde et quenelles tyroliennes. Le gâteau Mozart avec nougat et compote de pommes sera le dernier accord d'une soirée incroyablement belle au restaurant Franz Josef à Prague.
Visiter le gothique
photo : www.uceskychpanu.cz
Bienvenue dans le monde enchanteur du Moyen Age ! Le restaurant "Chez les seigneurs tchèques" est un îlot de culture médiévale en plein centre de Prague. Ce restaurant à thème, situé dans une ancienne cave du milieu du XIVe siècle, est idéal pour les fêtes aux accents gothiques. L'intérieur gothique du restaurant avec des systèmes de climatisation vous permet de voyager confortablement à travers les siècles sans machine à voyager dans le temps. Une salle d'une capacité de 100 personnes peut être commandée pour les fêtes du Nouvel An et de Noël, les mariages, les anniversaires, les fêtes d'entreprise, etc. Au restaurant gothique u Českých Pánů à Prague, vous pouvez choisir parmi une large gamme de plats traditionnels tchèques et d'Europe centrale, ainsi que boissons alcoolisées(marques internationales, vins moraves, etc.). En plus des endorphines produites par la contemplation attentive d'un spectacle de danse aux sons de vieilles chansons européennes, vous pourrez ici aussi laisser couler un peu d'adrénaline dans votre sang lors d'un duel à l'épée reconstitué.
Des festivités à l'échelle folklorique
photo: folkloregarden.cz
Sur les belles collines du quartier sans prétention de Prague 5, la propriété du complexe à thème Folklore Garden est répartie. Le nom même de cet endroit suggère que vous trouverez ici une atmosphère colorée de culture folklorique tchèque et de plats traditionnels. Cuisine tchèque. Pour les vacances à venir, le restaurant promet d'organiser un dîner inoubliable et un spectacle festif avec des musiciens et des danseurs en costumes nationaux. Pendant 2h30, les invités du Folklore Garden seront divertis par des chants et des danses, et les plus curieux pourront tester leurs talents d'interprète en jouant d'un instrument de musique. Tous les plats du restaurant sont préparés dans meilleures traditions cuisine tchèque faite maison. Pain, eau minérale, bière, vin et autres boissons - en quantité illimitée pendant tout le spectacle ! À côté du manoir-restaurant restauré, il y a un beau jardin avec une maison en bois, où vous pourrez vous remplir la poitrine d'air frais après des danses débridées et des conversations à table.
Poing sur la table en chêne
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Goûtez à l'or liquide au centre de Prague en accompagnement de chansons médiévales ! Le restaurant thématique Cartouche est prêt à offrir aux visiteurs le meilleur du fleuve Bière tchèque et vin, ainsi que des kilogrammes de vin traditionnel Cuisine tchèque. Comme dans d'autres restaurants historiques, ici, vous pouvez frapper d'un poing fort sur une table en chêne massif et tenir une épée de chevalier presque réelle. Après quelques chopes d'une boisson forte, vous pourrez enfin, sans remords et regards en coin des autres, entrer dans le rôle d'un roi ou d'une reine en compagnie de personnages vêtus de costumes médiévaux. De plus, la musique live et la danse sont des bonus incontournables pour toute soirée festive au restaurant Cartouche.
Dans le quartier de Pushkinskaya, le bar japonais Neko a été lancé par l'équipe du groupe S.I.D.R, connu pour son bar Schrödinger's Cat. Yegor Stepanov est responsable de la liste des cocktails, Pavel Maletsky est responsable de la cuisine. Le menu comprend du thon albacore (650 roubles), des pétoncles (520 roubles), du hamachi (690 roubles), du poke au saumon (520 roubles), des nouilles udon aux fruits de mer (390 roubles) et plus de trois douzaines de plats cuisine japonaise. La carte des cocktails s'est avérée être celle d'un auteur, avec un penchant pour l'Asie, et Ekaterina Korchinova s'est occupée de l'intérieur. Le design a été rendu minimaliste, avec de grandes fenêtres panoramiques, du marbre et du bois clair.
"Amour et douceurs"
L'adresse: 66e kilomètre du périphérique de Moscou, centre commercial Vegas Crocus City
Horaires d'ouvertures: 10:00–23:00
Chèque moyen : 700 roubles
Soliste du groupe "Hands up!" Sergey Zhukov et sa femme Regina Burd ont ouvert une confiserie familiale dans le centre commercial de Vegas. Ils promettent que tous les cupcakes, éclairs, gâteaux, gâteaux, pâtisseries et sandwichs sont fabriqués à partir de produits naturels. Outre le fait que vous pouvez aller au café pour boire un café avec des desserts, tous les produits peuvent être commandés à l'avance pour des vacances ou une fête d'entreprise.
"Ouzbek" à Domodedovo
L'adresse: Aéroport Domodedovo, zone russe, deuxième étage, secteur D
Horaires d'ouvertures: autour de l'horloge
Chèque moyen : 1 000 roubles
Le café "Uzbechka" a été ouvert à l'aéroport de Domodedovo après la reconstruction. Le design du restaurant rénové a complètement changé, mais le principe de fonctionnement reste le même : les clients eux-mêmes choisissent et combinent les plats sur la ligne de distribution. Le menu comprend une cuisine traditionnelle ouzbèke : manti, pilaf, barbecue, lagman et pain frais.
DES NOUVELLES
Visitez Rudy Carraro au Mitzva Bar et télégramme bot
Le 20 février, le barman Rudy Carraro, ancien barman du London Artesian, et aujourd'hui chef d'Italspirits, débarque au Mitzva Bar. Pour les invités de Moscou, Rudy préparera quatre cocktails à 600 roubles chacun. De plus, Mitzva Bar a lancé le bot télégramme @MitzvaBot, qui peut donner des conseils et sélectionner le bon cocktail pour les invités. Jusqu'à fin mars, en commandant un cocktail via le bot, vous bénéficiez d'une réduction de 100 roubles.
Fête médiévale au "Baril"
Le restaurant Bochka lance une série de dîners stylisés comme des fêtes médiévales. Le premier aura lieu le 23 février, le menu comprendra des entrées, des desserts, du sanglier, de la queue de castor fumée, des côtes d'ours et, bien sûr, du vin et du whisky. Le restaurant promet d'allumer une cheminée, de décorer l'espace avec des peaux et d'organiser une soirée musicale sur harpes et flûtes. En général, pour les fans de "Game of Thrones" juste ce qu'il faut. Le coût du dîner avec du vin est de 5 000 roubles.
Gros petit-déjeuner au magasin d'alimentation
Ce week-end, l'aire de restauration du Food Store accueillera un gros déjeuner du groupe Les Oeufs, qui brunche au café Les. Tous les participants du marché ont préparé un menu spécial pour le petit-déjeuner. Par exemple, sur Plov.com, vous pouvez trouver des œufs frits à partir de deux œufs et une brochette d'agneau, dans Durum-Durum - œufs frits, ragoût d'épaule d'agneau et bouillie de maïs, Bang Bang préparera une crêpe aux crevettes grillées, et l'équipe DoubleBy se chargera du café. Tous les coins du magasin alimentaire participent à l'événement, il ne sera donc pas difficile de choisir un petit-déjeuner à votre goût.
Photos: couverture, 1 - Bar "Neko", 2 - "Amour et bonbons", 3 - "Ouzbek"
Nous présentons à votre attention un chapitre du livre de Mark Forsyth "A Brief History of Drunkenness from the Stone Age to the Present Day: What, Where, When and for What Reason".
Une brève histoire de l'ivresse de l'âge de pierre à nos jours : quoi, où, quand et de quoi il s'agit / Mark Forsythe ; Par. de l'anglais. — M. : Alpina documentaire, 2018.
Nous imaginons tous parfaitement une taverne médiévale. D'où vient cette idée - Dieu sait. Peut-être des films sur Robin Hood et ses joyeux tireurs, qui se sont rendus sous le couvert de la forêt de Sherwood à la taverne du village à l'époque du bon roi Richard. Là, des camarades rouges ont siroté de la True English Ale dans des tasses surmontées de bouchons en mousse, qui ont été apportées par une hôtesse gonflée. Plus notre imagination est vive, plus les formes de l'hôtesse sont magnifiques et plus les compagnons sont joyeux. Un violoniste pépie dans un coin, une légère brise nocturne secoue une enseigne soigneusement peinte.
Il n'y avait rien de tel.
Pour expliquer pourquoi, nous devons d'abord clarifier certains des termes délibérément abusés dans le paragraphe précédent. De nos jours, vous pouvez ouvrir un bar et l'appeler "Chantier naval", "Taverne du navire" ou simplement "Navire" - personne ne verra la différence. Mais au Moyen Âge et plus tard, jusqu'à la fin du 18ème siècle, il y avait un nette différence entre une auberge, une taverne et la bière.
auberge
L'auberge était un hôtel, et assez cher. Là, comme son nom l'indique, il y avait des chambres pour loger la nuit et des écuries pour les chevaux. La noblesse itinérante séjournait dans les auberges, ainsi que les marchands et autres personnes fortunées. Les pauvres n'étaient généralement pas autorisés à franchir le seuil. D'une part, cela a été fait pour maintenir la marque de l'établissement, et d'autre part, en raison de la politique tarifaire particulière des auberges. Le logement lui-même était assez bon marché et le propriétaire gagnait sur divers services supplémentaires - bonne nourriture, vin, blanchisserie, soins aux chevaux, etc.
Un phénomène tel qu'une auberge de village n'existait pas en principe - tout comme le village Grand Hotel n'existe pas à notre époque. Les hôtels de cette classe ne se trouvaient que dans les villes, généralement les grandes. C'était un bâtiment imposant sur la place du marché, avec une cour spacieuse. Des audiences s'y déroulaient parfois - peut-être que grâce à cette circonstance, Robin Hood pouvait visiter l'auberge.
À la périphérie de Londres, cependant, il y avait des auberges encore plus simples, car avec l'arrivée de l'obscurité, les portes de la ville étaient fermées et les voyageurs en retard devaient passer la nuit "sous le mur". professeur absent que la littérature anglaise a commencé par un pub, car "The Canterbury Tales" se déroule dans la taverne Tabard près de London Bridge. Cependant, le Tabard n'était toujours pas un pub, mais une auberge. Exactement le genre où vingt-neuf pèlerins avec des chevaux Les invités de Chaucer sont reçus et hébergés par Harry Bailey, le propriétaire du Tabard, et de nombreux lecteurs. ne le voyez que comme un aubergiste de bonne humeur, des préposés.Mais ce n'est pas le cas.Harry Bailey possédait une auberge, ce qui signifiait qu'il appartenait au cercle des entrepreneurs très prospères.De plus, il était membre du parlement et collectionnait la taxe de vote nouvellement introduite.
La littérature anglaise ne commence pas dans un pub, elle commence dans un hôtel.
tavernes
Le vin était servi dans les tavernes. Et le vin était importé et donc c'était très, très cher. Une taverne est, grosso modo, l'équivalent d'un bar à cocktails d'aujourd'hui, et quel genre de bar à cocktails y a-t-il à la campagne ?
Les tavernes étaient réservées aux riches qui voulaient faire la fête, ce qui signifie qu'elles étaient presque toutes à Londres. Cela signifie également que les tavernes étaient parfois désagréables - c'est-à-dire que les prostituées et les joueurs traînaient là-bas, car ceux qui peuvent se permettre le vin peuvent évidemment se permettre et d'autres plaisirs pécheurs coûteux.
Shakespeare nous a laissé la description la plus exhaustive et la plus belle d'une taverne Tudor - car c'est au Boar's Head à Eastcheap que Falstaff passe presque tout son temps et tout son argent. Falstaff est souvent mal compris : il semble aux lecteurs que lui et sa compagnie sont des fêtards pauvres et déracinés. Mais Falstaff boit du xérès, et le xérès (qui venait du Portugal) était l'alcool le plus cher disponible dans l'Angleterre Tudor. C'est comme si maintenant Falstaff ne demandait que du champagne dans un restaurant. Oui, l'établissement de la propriétaire de Quickley n'est pas décent, mais ce n'est pas bon marché non plus. À un endroit, Shakespeare mentionne que Falstaff, comme d'habitude, a dépensé environ six shillings en sherry - c'est deux ou trois fois plus que ce que pouvait gagner un travail manuel en une semaine. Autrement dit, pour continuer l'analogie, un Falstaff des temps modernes siroterait son champagne dans un bar à strip-tease insipide.
Shakespeare lui-même, j'en suis sûr, a bu du vin. Dans ses œuvres, il y a plus d'une centaine de références au vin et au xérès, et seulement seize fois la bière est trouvée. Outre les références directes, il y a aussi une façon de penser : en choisissant une métaphore, il opposera le vin desséché à la vie du bâtard, le sédiment au fond du tonneau. La suggestion de boire de la bière est généralement considérée par les personnages de Shakespeare comme une insulte. Et cela est cohérent avec le peu que nous savons sur les habitudes de consommation du poète. Nous savons pertinemment qu'il a bu au Tabard parce qu'il a gravé son nom sur les boiseries là-bas, et il a très probablement visité la Mermaid Tavern et la Golden Cross d'Oxford. Mais, pour autant qu'on puisse en juger, il préférait en tout le rang le plus élevé.
C'est dommage, car vous voulez vraiment représenter les géants de la littérature comme des gens ordinaires qui, comme nous, roulaient dans le pub le soir. Aujourd'hui, seul un propriétaire de pub paresseux n'a pas mis à sa place le dicton du Dr Samuel Johnson : "Aucune invention humaine ne donne autant de bonheur qu'une bonne taverne ou un bon hôtel."
Et nous savons avec certitude ce que le Dr Johnson voulait dire, puisque c'est lui qui a compilé le dictionnaire explicatif de la langue anglaise, d'où j'ai tiré les définitions d'une taverne et d'une auberge. Le Dr Johnson omet délibérément de mentionner un troisième type de débit de boissons, l'ancêtre du pub moderne, la taverne.
Bière
Et maintenant, après avoir appris tout ce qui précède, revenons à Robin Hood et ses joyeux tireurs, qui déboulent dans le pub du village de l'époque de Richard Cœur de Lion.
Elle n'était toujours pas là.
En Angleterre, au tournant des XIIe et XIIIe siècles, il n'existait pas de pub. Il n'y avait tout simplement pas de débits de boissons dans les villages. A première vue, c'est étrange. L'Angleterre sans pub, c'est comme la Russie sans vodka (au fait, il n'y avait pas non plus de vodka en Russie à cette époque). Il n'y avait pas de pubs parce que les gens n'en avaient pas besoin.
C'est intéressant, mais plus on y pense, plus on se rend compte clairement que les pubs n'avaient vraiment aucun sens. Oui, vous pouvez boire là-bas, mais vous pouvez boire n'importe où. Et au Moyen Âge, ils buvaient vraiment partout. Au travail, par exemple. Il y avait, bien sûr, des moines qui recevaient un misérable gallon de bière par jour, comme à l'abbaye de Bewley. Mais tout le monde buvait au travail. Les boissons étaient souvent incluses dans le prix - le wagon, en particulier, pouvait compter sur trois pintes de bière et de la nourriture en plus de l'argent. Le propriétaire terrien, embauchant des ouvriers, s'est également engagé à les mettre à boire. C'était ainsi la vie. Cela ne signifie pas que tout le monde était ivre. Quelques pintes de bière réparties sur une longue et dure journée dans les champs ne vous saouleront pas. Mais tellement satisfaisant. Comme on dit, la bière est du pain liquide.
Ils ont aussi bu dans l'église. L'église médiévale du village n'était pas tant un lieu de culte que le centre de la vie sociale (oui, le culte a été ajouté le dimanche). Un bal a été joué dans le cimetière, des chants ont été chantés dans la salle paroissiale. La bière était souvent distribuée les jours fériés, lors des jours fériés, des mariages, des baptêmes et des funérailles. Lors d'un bon enterrement, vous pourriez avoir une grande fête. Lorsque l'évêque de Winchester a été enterré en 1319, mille gallons de bière ont été donnés aux pauvres. Ceci, bien sûr, n'est plus une générosité typique, et pourtant la possibilité de recevoir des boissons gratuites à l'église était monnaie courante.
Mais la plupart du temps, l'Anglais médiéval buvait à la maison. Avec les membres du ménage, y compris les enfants. L'eau était toujours un danger, et seuls les plus pauvres d'entre les pauvres s'en contentaient. Le principe de l'abbé Elfric mentionné dans l'un des chapitres précédents - "Quand il y a de la bière, alors je bois de la bière, et je bois de l'eau quand il n'y a pas de bière" - n'a pas perdu de sa pertinence. Presque tout le monde avait de la bière. La cuisine n'était pas particulièrement difficile - il y aurait de l'orge et de l'eau, eh bien, vous pouvez l'aromatiser avec des épices si vous en trouvez. Ainsi, pendant que le mari travaillait dans les champs, la femme brassait assidûment de la bière.
Le brassage de la bière, comme dans l'ancienne Mésopotamie, est resté une occupation féminine. La femme était censée cuisiner, nettoyer, s'occuper des enfants, brasser de la bière et filer. La filature et le brassage de la bière étaient également bénéfiques en ce sens qu'ils fournissaient un revenu supplémentaire. De plus, la femme tissait du tissu pour les vêtements de son mari et elle pouvait aussi vendre le surplus. Au Moyen Âge, pour une simple femme célibataire, il n'y avait pratiquement pas d'autre source de revenus que le filage. Et cette source était si répandue que la "old maid" en anglais s'appelle encore spinster - du verbe spin - to spin. De plus, -ster dans ce contexte est un suffixe féminin, un homme serait appelé un fileur. Mais les hommes ne tournaient pas. Par analogie, une femme qui brassait de la bière aurait dû être appelée brasseur - du verbe brasser - brasser, brasser. Et il y a vraiment un tel mot.
Une femme qui brassait de la bière pour la vendre pouvait aussi être appelée élévaricateur. La bière médiévale, qui avait une durée de conservation très courte, se gâtait dès le troisième ou quatrième jour. Par conséquent, si l'hôtesse, sans calculer, brassait plus de bière que le ménage ne pouvait en boire, elle accrochait un «panneau de bière» spécial au-dessus de l'entrée - un bâton horizontal avec une pousse de lierre attachée à l'extrémité. Au seuil, elle posa un baril et vendit de la bière en excès aux passants - tous ceux qui avaient un récipient et quelques pièces avec eux. Un passant pouvait boire la bière achetée même sur le terrain, même chez lui, même à l'église. Après avoir vendu tout le surplus, l'hôtesse a enlevé le panneau et est allée brasser un nouveau lot de bière.
Cette pratique s'est poursuivie jusqu'au XIVe siècle, lorsque plusieurs circonstances ont coïncidé à la fois. D'abord, les gens ont arrêté de boire à l'église. Non pas parce qu'ils n'aimaient pas ça, c'était parce que l'église n'aimait pas ce qu'ils y buvaient. Nommé en 1366 archevêque de Cantorbéry, Simon Langham, la première chose qu'il fit fut de menacer d'excommunier quiconque participerait à des "rassemblements d'ivrognes, qui, en substituant des concepts, sont appelés des rassemblements de bienfaisance".
Deuxièmement, les principes de travail sur le terrain ont changé. Auparavant, un noble propriétaire terrien engageait des paysans pour cultiver ses champs, mais au XIVe siècle, la noblesse se rendit compte qu'il était beaucoup plus facile de louer des parcelles aux paysans et de les laisser labourer. C'est-à-dire que maintenant tous les paysans qui n'avaient pas de femme-ascenseur devaient acheter de la bière eux-mêmes. Il s'est avéré que ce n'était qu'aux mains des hôtesses. Maintenant, cependant, les paysans assoiffés se présentaient après la journée de travail - ils voulaient de la bière, mais ils voulaient aussi un endroit où s'asseoir pour la boire. Les hôtesses ont commencé à les laisser entrer dans leur cuisine. Ainsi est né le pub.
Et troisièmement, la bière a été inventée. Jusqu'à présent dans ce chapitre, j'ai parlé exclusivement de la bière, qui est fabriquée à partir d'orge et d'eau. La boisson est vraiment moyenne. Nutritif? Oui. Alcoolique? Oui. Délicieux, net, mousseux, rafraîchissant ? Non. Quelque chose comme des flocons d'avoine avec des grumeaux. La seule façon d'améliorer le goût d'une manière ou d'une autre est d'ajouter des épices ou des herbes, et le raifort était le plus souvent utilisé. Mais encore, ce n'était rien de plus qu'un déguisement de goût, une tentative de faire quelque chose de décent avec du slop.
Et puis il y a eu du houblon. Les houblons sont les bourgeons de la plante du même nom, et lorsqu'ils sont ajoutés à la bière, ils font de la bière. Les Européens utilisent cette technique depuis des siècles, tandis que les Britanniques ont pris du retard. Tout d'abord, le houblon a été amené à Londres, et de là, il s'est lentement répandu dans toute l'Angleterre. La distribution était inégale - dans le Lancashire, jusqu'au milieu du XVIIe siècle, ils buvaient encore une bière et les Cornouailles l'ont conservée longtemps. Il y a même un poème à ce sujet :
Je suis cornouaillais, je cuisine de la bière
Il se déchire la gorge comme un animal enragé,
Beaucoup y est mêlé de brûlure et de puanteur,
Comme si les cochons y étaient baignés par tout le troupeau.
Mais la majorité préférait encore le goût de la bière houblonnée. Et la bière avait un autre avantage géant sur la bière : elle ne se gâtait pas. La bière peut être conservée environ un an, et si le fût est bien scellé, rien ne lui arrivera.
Cela a permis une production de masse. Dans chaque grande ville, des brasseries sont apparues, produisant de grandes quantités d'une boisson merveilleuse, qui était ensuite fournie aux pubs locaux (on les appelait encore alehouse - "élite", bien que la bouillie de bouillie ait été oubliée depuis longtemps). Dans les brasseries, la bière était filtrée, ce qui la rendait meilleure. Les brasseries étaient dirigées et possédées par des hommes. Les femmes au foyer-elevaritelnitsy auraient pu être sans travail, mais elles ne l'étaient pas, car elles gardaient toujours leurs petits pubs, seulement maintenant elles leur achetaient de la bière et ne la brassaient pas elles-mêmes.
tournée des bars
Imaginons que nous sommes des voyageurs et que nous avons vers la fin du 15ème siècle dans notre cour. Je veux boire - nous n'avons plus de force et, traversant un autre village, nous décidons de nous mouiller la gorge. Comment pouvons-nous le faire?
Tout d'abord, vous devez trouver un pub - vous ne pouvez l'identifier, comme auparavant, que par le "signe el". Les enseignes (ainsi que leurs propres noms) dans les pubs n'ont commencé à apparaître que dans les années 1590. Les auberges affichent leurs noms et leurs enseignes depuis des siècles, et les pubs ont également commencé à adopter ce symbole du luxe. En attendant, nous recherchons un bâton dépassant de l'entrée avec une pousse de lierre attachée au bout. Autre signe indéniable, le banc de la bière, c'est-à-dire, comme vous le devinez sans doute, un banal banc dressé à l'extérieur sur le seuil, sur lequel, par beau temps, on peut boire de la bière sur le poêle. Il est possible qu'ils jouent à quelque chose à proximité (les balles étaient les plus appréciées à l'époque) et qu'ils parient sur le match.
La porte est ouverte. Ainsi la loi l'exigeait, et ils ne la couvraient que dans le froid de l'hiver. Tout représentant des autorités aurait dû pouvoir s'assurer qu'il ne se passait rien d'inconvenant à l'intérieur, sans franchir le seuil et sans se salir en visitant une institution de bas étage. De ce fait, le bistrot soufflait en permanence, mais les courants d'air et le froid faisaient partie intégrante du Moyen Âge, d'autant plus que les baies vitrées étaient encore rares. Tout le monde s'est figé, donc l'un des principaux avantages de la brasserie était le feu qui flambait dans un grand foyer. Peu de paysans pouvaient s'offrir un tel luxe chez eux.
L'une des principales différences avec un pub moderne est immédiatement perceptible - il n'y a pas de comptoir de bar. Cet attribut indigène, familier et bien-aimé d'un débit de boisson n'est apparu que dans les années 1820. Ainsi, la brasserie que nous regardons ne ressemble pas du tout à un pub, mais plutôt à une cuisine ordinaire. En fait, c'est ce qu'elle est. Un baril de bière était coincé quelque part dans le coin. Il y a aussi quelques tabourets et bancs, peut-être une ou deux tables à tréteaux. Mais tous les meubles ici coûtent tout au plus quelques shillings. C'est juste une résidence ouverte au public.
Nous devons presque certainement l'hospitalité non pas au propriétaire, mais à l'hôtesse, la femme. Peu importe qu'elle brasse sa propre bière sur place ou qu'elle achète de la bière à côté, la tenue des tavernes reste une occupation presque exclusivement féminine. Bien sûr, l'hôtesse peut être mariée, puis son mari est officiellement propriétaire du pub. Mais on ne le rattrapera toujours pas, il fait son travail principal tandis que sa femme apporte sa contribution. Il n'est pas moins probable que la maîtresse soit veuve. Le pub est resté l'un des rares moyens pour une femme de gagner de l'argent, et des licences pour l'entretien de ces établissements ont été délivrées aux veuves en période de préretraite par pitié. Sinon, la paroisse devrait s'occuper de la veuve, et il n'avait pas besoin d'un tel fardeau.
Nous franchissons le seuil, mais personne ne se tait à notre vue. Les voyageurs fréquentent fréquemment les pubs ; ces établissements sont, en fait, dans une large mesure destinés aux voyageurs. Souvent, la demande de licence était justifiée par le fait qu'il y avait beaucoup de voyageurs sur la route et qu'il n'y avait pas assez de pubs dans le quartier.
Nous en savons beaucoup sur le public qui s'est réuni dans le pub. Les crimes sont un véritable don pour un historien, car les procès-verbaux des audiences enregistraient les noms de tous les témoins, indiquant leur profession et leur lieu de résidence. C'est-à-dire que lorsqu'un crime était commis dans un pub, certains enregistrements pouvaient être utilisés pour en tirer des statistiques. Par exemple, dans notre pub, il y a très probablement une dizaine de clients, dont cinq pour cent sont des femmes.
Les femmes dans les pubs s'asseyaient généralement en groupe. Vous vous présentez seul - les commérages iront; si vous buvez avec d'autres femmes mariées calmes, personne ne dira rien de mal. De plus, des rendez-vous étaient organisés dans des pubs. Si un gars courtisait ouvertement une fille, alors aller dans un pub ensemble était considéré comme tout à fait normal et décent.
Cependant, "décent" est un concept relatif ici. Les brasseries étaient encore le lot des couches les plus pauvres. Les propriétaires d'une sorte de richesse - yeomen, par exemple - buvaient à la maison, comme au bon vieux temps. La brasserie était un débouché pour les gens ordinaires. les gens. Les serviteurs étaient assis ici - pour la même raison que les amoureux. Les anthropologues appellent ces endroits "la troisième maison. Ici, vous n'êtes pas au travail, où vous devez plaire à votre patron ou à votre maître, et non à la maison, où vous devez plaire à votre parents ou autre moitié.Les adolescents affluaient ici pour les mêmes motifs.L'Angleterre médiévale était un paradis, avant l'âge légal pour la vente d'alcool, il restait à vivre et à vivre.
Cela ne signifie pas que quiconque s'est sérieusement saoulé - sauf le dimanche. Si d'habitude on fait une pause le vendredi soir, alors au Moyen Âge on se promenait le dimanche matin. Tout à fait raisonnable, si vous y réfléchissez: après tout, vous pourrez vous détendre le reste de la journée. Mais cet alignement a conduit à une guerre sans fin entre le pub et l'église pour les paroissiens du dimanche. Le pub était au top. Un curé mécontent de cet état de choses dans le Staffordshire a tenté de chasser les pauvres du pub. En conséquence, il a dû fuir la foule, qui "jetait leurs chapeaux en l'air, hululait et criait au prêtre de s'enfuir avec son sac à dos".
Nous nous asseyons. L'hôtesse nous verse de la bière dans une carafe en terre. À l'intérieur, il est généralement taché de quelque chose de noir, mais ce n'est pas dangereux, c'est juste plus pratique de sous-remplir et de tricher (comme dans l'ancienne Mésopotamie). Une conversation s'ensuit. La salutation standard pour un étranger entrant dans un pub est "Qu'entendez-vous?" Avant l'avènement des journaux et de la télévision, les voyageurs étaient la seule source d'information sur ce qui se passait dans le monde. Qui est notre roi maintenant ? Sommes-nous en guerre avec quelqu'un ? En attente d'une invasion ? En fait, les pubs sont rapidement devenus un terrain fertile pour les fausses rumeurs. En 1619, tout le Kent était en panique lorsque les Espagnols auraient pris le château de Douvres, et en 1603, les habitués des pubs de Leicester réussirent à apprendre la mort d'Elizabeth Ier deux jours avant le triste événement.
Alors on boit et on parle. Il y a environ trois pintes par personne, à moins, bien sûr, que ce soit un dimanche. Nous jouons également à des jeux et plaçons des paris. Et tout cela est noté dans la facture, qui doit être payée avant de partir. Si nous étions locaux, nous pourrions boire à crédit pendant des semaines. Les autres n'ont pas non plus à payer avec une pièce de monnaie, un échange en nature est utilisé, presque tout fera l'affaire comme paiement pour une pinte de bière - du poulet, par exemple. Pratique, mais douteux du point de vue de l'application de la loi : un voyageur doit simplement voler un poulet quelque part en cours de route et l'échanger contre un verre au premier bar à bière qui se présente.
Mais la soirée, comme toutes les soirées, se termine et lorsque les habitants rentrent chez eux, nous pouvons passer la nuit quelque part sur un banc moyennant un supplément. Et s'il n'est pas radin, alors dans le même lit que le propriétaire et sa femme. Ou nous pouvons prendre un indice de Shakespeare (sa seule scène où l'action se déroule dans un pub et M. Sly est expulsé pour non-paiement au début de The Taming of the Shrew) et faire une sieste dans la rue à le pas de la porte.
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Aujourd'hui, nous avons préparé une rencontre avec l'élite du style oriental.
Son intérieur s'inspire de la richesse et du chic de la culture japonaise. Sophistiqué et opulent, il a une ambiance moderne et une ambiance chaleureuse. Une simple palette de matériaux crée une impression inoubliable. Les motifs asiatiques vous procureront une bonne humeur et des émotions positives.
L'établissement a utilisé des matériaux organiques, des accessoires en bois, du métal et du verre, ensemble ils créent une harmonie esthétique. Les teintes de bronze, les miroirs et les pierres naturelles formaient une saveur nationale proportionnelle. La cloison d'origine est admirable : les anciennes portes semblent avoir été empruntées à un ancien château médiéval.
Des meubles design exclusifs complètent la direction de style. Une variété de formes et de décors, de couleurs et de textures aide à éviter la monotonie. Des tables et des chaises, complètement différentes les unes des autres, sont utilisées pour créer un esprit d'intimité et d'intimité.
En raison de l'utilisation de nuances sombres, l'intérieur est un peu sombre, mais l'utilisation de projecteurs et de suspensions inhabituelles, le restaurant est magnifiquement éclairé avec une lumière douce et complète l'atmosphère de la pièce.
En plus du design unique, il convient de noter l'incroyable vue panoramique depuis les fenêtres, qui s'ouvre sur Jakarta depuis le 46ème étage. Le spectacle luxueux est à couper le souffle ; peu de restaurants de ce genre peuvent se vanter à la fois d'une décoration aussi exquise et du paysage étonnant d'une ville moderne.
Projet : Métaphore Architecture d'intérieur.
Dans cet article, je parlerai de notre expérience de visite des restaurants médiévaux très en vogue du vieux Tallinn. Nous avons eu cette expérience lors de deux week-ends dans la capitale de l'Estonie. Le premier a eu lieu en 2016 lors des vacances du 8 mars, et le second en 2019 lors des vacances du Nouvel An. Pendant les vacances du Nouvel An, tous les restaurants du vieux Tallinn étaient pleins à craquer, des files d'attente se tenaient dans la rue dans toute la vieille ville le soir, la fête du 8 mars est moins populaire, il y a beaucoup moins de monde.
Sur Internet, les avis sur les restaurants de la Vieille Ville sont partagés en deux. Certaines personnes pensent que les prix y sont trop élevés et que cela ne vaut pas la peine de payer trop cher, tandis que la deuxième partie des clients de la ville pense que manger là-bas n'est qu'une partie du plaisir, l'essentiel est l'ambiance des établissements - tenues de serveurs médiévaux, intérieurs, programmes de spectacles dans certains restaurants. Cette. si vous êtes intéressé par un problème purement utilitaire pour satisfaire votre faim, alors il vaut mieux aller au marché de la Baltique ou dans la région de Kalamaja pour le déjeuner, et si vous voulez sentir la saveur de Tallinn médiévale, alors bienvenue dans les restaurants de la vieille ville.
Toutes les institutions décrites dans cet article, à l'exception du Lido, sont situées à proximité immédiate de la place de la mairie, elles sont séparées les unes des autres par une distance de 50 à 100 mètres. Si vous vous contentez de regarder les photographies de leurs façades postées dans cet article, l'identification ne sera pas un problème. Sous chaque dernière photo du restaurant se trouve un lien vers le site officiel de l'établissement. Tous les restaurants mentionnés, à l'exception de Beer House, ont un menu en russe avec des prix sur leur site Web.
OLDE HANSA et DRAKON III ont été montrés plus d'une fois dans le programme "Eagle and Reshka" et pendant la haute saison touristique, il y a une file d'attente en direct pour ces deux endroits et pas seulement en eux. Les réservations de table sont fortement recommandées.
Je commencerai par le restaurant DRAKON III, tout le monde peut se permettre de fréquenter cet établissement de restauration et de divertissement pour les citadins, tout est à petit budget.
Cette institution est située dans le bâtiment gothique de l'hôtel de ville, vieux de près de 600 ans. Si vous vous tenez face au bâtiment de la mairie, l'entrée de DRAGON III se trouvera sur la gauche. En fait, je n'appellerais pas cet endroit un restaurant, beaucoup de gens l'appellent une taverne médiévale et je pense que ce nom a le sens le plus proche de DRAKON III.
Beaucoup se demandent probablement pourquoi cet endroit s'appelle d'une manière si étrange ? Tout est simple avec cela, si vous regardez de plus près le bâtiment de la mairie, vous pouvez facilement trouver deux anciens dragons sur sa façade, ce sont des déversoirs en cuivre forgé. Ils ont été installés au 17ème siècle, environ cent ans après l'installation de la girouette en forme d'Old Toomas.
Déversoirs en cuivre forgé en forme de têtes de dragon Et en conséquence, le restaurant DRAKON III a installé un troisième dragon sur la façade de l'hôtel de ville, cette fois sous la forme d'une enseigne pour l'institution.
Enseigne d'une taverne médiévale dans le bâtiment de l'hôtel de ville En été, vous pouvez vous asseoir juste sous cette enseigne aux tables, et en hiver, bienvenue dans l'obscurité du Moyen Âge. L'endroit est assez fréquenté, mais très amusant. Les propriétaires ont essayé de créer l'atmosphère d'une taverne médiévale : les vendeuses sont vêtues de robes anciennes, les couverts habituels ne sont pas fournis, il n'y a pas d'éclairage électrique, la salle n'est éclairée qu'à la bougie.
L'intérieur d'une taverne médiévale. Il semble plus sombre dans la taverne qu'il n'y paraît sur les photographies. Bien sûr, c'est un établissement touristique, on n'y va pas pour manger, mais pour regarder, profiter de la couleur, la nourriture est secondaire. La carte est très modeste, rien que ce qu'on pouvait préparer au Moyen Age : plusieurs types de tourtes à 1€, soupe d'élan 2€, côtes de bœuf 9€. Les côtes sont servies avec un couteau et deux bâtons, mais il n'y avait pas de fourchettes au Moyen-Age !
Côte de boeuf d'une taverne médiévale. La soupe peut être bue par-dessus bord, dans les temps anciens, chacun avait sa propre cuillère et la portait toujours avec lui, rappelez-vous les peintures de Brueghel, vous pouvez y trouver des personnages avec une cuillère derrière le revers d'un chapeau. Toute boisson coûte 2,5 €, donc la taverne médiévale est un endroit très économique, il est idéal de l'utiliser pour une collation au déjeuner dans le centre du vieux Tallinn.
Les cornichons dans DRAKON III sont fournis gratuitement, à condition que vous les pêchiez vous-même avec un bâton spécial dans un tonneau, c'est une autre attraction d'une série d'immersion au Moyen Âge.
Formule déjeuner du jour 4.80€. Les boissons alcoolisées peuvent être commandées séparément.
Restaurant Peppersack - combat à l'épée
Pendant que nous choisissions où aller manger à Tallinn, nous avons fait attention à deux autres établissements. Cette Restaurant poivrier, situé à côté de la même place de la mairie. Sa façade est ornée d'un sac de poivre. La principale caractéristique de Peppersack est les combats à l'épée tous les soirs, nous n'y sommes pas allés nous-mêmes et n'avons pas vu de combats, mais une telle offre semble très tentante. Si nous retournons à Tallinn, nous irons probablement là-bas.
Restaurant Peppersack, maison de sac blanc Le site officiel du restaurant Peppersack n'est qu'une page, faites défiler vers le bas et vous verrez tout, les ancres ne fonctionnent pas. Les réservations sont recommandées pendant la haute saison touristique.
Repas 5,50 - 35€.
Restaurant Balthasar - restaurant d'ail
Nous avons également attiré l'attention sur Restaurant Balthasar situé dans le bâtiment de la Pharmacie de la Mairie. Premièrement, la pharmacie de la mairie est un bâtiment très ancien, deuxièmement, une vue magnifique sur la place de la mairie s'ouvre depuis les fenêtres du restaurant, et troisièmement, c'est un restaurant à l'ail, on dit que même des glaces y sont servies sous sauce à l'ail. L'ail, bien sûr, n'est pas pour tout le monde, mais je me considère plus comme un fan de l'ail que de ses adversaires. Quatrièmement, Baltazar Russov lui-même a écrit ses légendaires Chroniques de Livonie dans cette maison.
Restaurant Balthasar, entrée sous l'arche Le site officiel du restaurant Balthasar - les réservations de table sont possibles.
Repas de 11 à 23€.
J'ai écrit à ce sujet dans un article séparé, je vous conseille particulièrement de faire attention au passage de la frontière à Narva lors de votre retour dans votre pays d'origine, un rendez-vous préalable est requis.
Vous pourriez être intéressé à lire avec des liens vers des hôtels et des appartements spécifiques et des photos. Découvrez l'algorithme pour trouver un parking pas cher près du centre. Dans la capitale de l'Estonie, vous pouvez séjourner dans une maison avec un mur du XIVe siècle et une cheminée, ou louer un appartement dans l'immeuble où vivait Dovlatov, et ce ne sera pas incroyablement cher. ( 1
notes, moyenne : 5,00
sur 5)
