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Pilon de poulet façon marchand de sarrasin. Poulet au sarrasin au four. Plat universel sous croûte de fromage

22.10.2018

Chaque jour, chaque femme au foyer est confrontée à une tâche difficile - comment traiter son ménage ? Nous sommes habitués à préparer des délices culinaires pour les vacances, mais chaque jour, vous devez trouver quelque chose de satisfaisant, sain et, bien sûr, savoureux. Dans l'article d'aujourd'hui, nous expliquons comment préparer cuisses de poulet au four avec du sarrasin. Des recettes simples mais extraordinaires plats appétissants Regardons de plus près.

Non seulement de cuisses de poulet peut cuisiner plat savoureux. N'importe quelle partie de la carcasse fera l'affaire. Vous pouvez même cuire un poulet entier. UNE sarrasin fera un excellent plat d'accompagnement.

Sur une note! Choisissez uniquement de la viande de poulet réfrigérée pour cuisiner vos chefs-d'œuvre gastronomiques. Auparavant, la viande pouvait être marinée dans une sauce mayonnaise, elle deviendra donc plus douce et plus tendre.

Ingrédients:

cuisses de poulet ou carcasse entière - 1-1,5 kg;
sarrasin - 700 g;
huile d'olive raffinée - 2 table. cuillères;
épices et épices;
crème sure - 3-4 table. cuillères;
sel;
gousses d'ail - 3-4 pièces;
ampoule - 1-2 têtes;
carottes - 1 racine.

Cuisson:

Nous allons commencer par préparer tous les produits listés. Peu importe ce que vous choisissez de cuisiner, une carcasse entière ou des cuisses de poulet, vous devez d'abord décongeler la viande.
Il est préférable de transférer le poulet sur l'étagère supérieure du réfrigérateur et de le laisser décongeler toute la nuit.
Si vous avez une carcasse entière, coupez-la en portions. La cuisse peut également être coupée en petits morceaux.
Placer les morceaux de cuisse de poulet dans un bol et saupoudrer de sel. Bien mélanger.
Assaisonner avec le mélange piments moulus. Vous pouvez également ajouter du paprika ou piment si vous aimez la nourriture épicée et épicée.
Arroser de crème sure sur la viande de poulet. Produit laitier fermenté convient avec une teneur moyenne en matière grasse. Si la crème sure n'est pas à portée de main, utilisez de la mayonnaise.
Nous nettoyons les gousses d'ail de la cosse et les hachons finement avec un couteau. Ajouter à la viande de poulet.
Ajouter les épices et les épices, bien mélanger le tout.
Couvrez le bol d'une pellicule plastique et placez-le au réfrigérateur. Laisser mariner une heure.
Pendant ce temps, triez le sarrasin. Nous le lavons avec de l'eau filtrée, le mettons dans un bol et le remplissons d'eau tiède. Laissez reposer quelques instants à température ambiante.
Épluchez l'oignon et coupez-le en petits cubes.
Nous lavons la racine de carotte pelée, la séchons avec des serviettes en papier. Nous frottons sur une râpe à perforation moyenne.
Faire revenir les oignons et les carottes dans l'huile d'olive raffinée jusqu'à ce qu'ils soient tendres et dorés.
Nous graissons une plaque à pâtisserie ou une autre forme réfractaire avec une petite quantité d'huile d'olive raffinée.
Au fond, nous déposons une partie des carottes frites avec des oignons.
Nous décantons l'eau du sarrasin et la mettons sur les légumes frits. Répartir le sarrasin uniformément.
Nous avons étalé le reste des légumes trop cuits sur des gruaux de sarrasin.
Maintenant, remplissez tout avec de l'eau bouillie tiède. Le liquide doit recouvrir complètement le sarrasin.
La touche finale est des cuisses de poulet ou des morceaux de carcasse de poulet dans la marinade.
Nous allumons le four à l'avance et le réchauffons à une température de 180-190 °.
Nous envoyons le poulet au sarrasin au four pendant 50 minutes en moyenne.
Après le temps imparti avec un cure-dent, vérifiez l'état de préparation viande de poulet. Le sarrasin cuira plus vite.

Plat universel sous croûte de fromage

Si vous avez du sarrasin et du poulet, vous pouvez cuisiner une grande variété de plats. Aujourd'hui, par exemple, soumettez bouillie de sarrasin avec du poulet cuit au four jusqu'à ce qu'il soit doré, et demain faire un plat sous le plus délicat croûte de fromage.

Sur une note! Auparavant, le sarrasin et les cuisses de poulet n'avaient pas besoin d'être cuits. Pour faire bouillir le sarrasin, il peut être versé avec de l'eau bouillante et laissé pendant 5 à 10 minutes.

Ingrédients:

cuisse de poulet fraîchement congelée - 1 kg;
houblon-suneli - 1 c. une cuillère;
gousses d'ail - 4-5 pièces;
sarrasin - 2 tasses;
mayonnaise avec un pourcentage moyen de matières grasses - 200 ml;
oignon - 1 morceau;
eau bouillante raide - 2 tasses;
fromage russe - 400 g;
crème sure - 200 ml.

Cuisson:

Allumez immédiatement le four pour qu'il se réchauffe jusqu'à une température de marque de 180 °.
Nous trions soigneusement les gruaux de sarrasin et rinçons à l'eau filtrée.
Graisser une forme réfractaire à parois hautes avec un peu d'huile de graines de tournesol raffinée.
Nous avons répandu le sarrasin.
Couper les gousses d'ail épluchées et l'oignon en petits cubes. Sans traitement thermique préalable, étalez ces légumes en couche uniforme sur un coussin de sarrasin.
Lavez les cuisses de poulet et essuyez-les soigneusement avec du papier absorbant.
Étaler sur une plaque à pâtisserie, assaisonner de houblon suneli et de sel.
Séparément, mélanger la mayonnaise et la crème sure jusqu'à l'obtention d'une masse de consistance homogène.
Verser la sauce sur les cuisses de poulet.
Ajoutez maintenant de l'eau bouillante dans le moule.
Il reste à râper le fromage russe sur une râpe grossière et à en saupoudrer le plat.
Cuire les cuisses de poulet avec le sarrasin pendant environ une heure.

Sarrasin exquis à la marchande

De nombreuses hôtesses ont probablement entendu parler d'un tel régal. Pour cuisiner, vous aurez besoin de pots en argile. Mais si vous n'avez pas de tels ustensiles de cuisine, ce n'est pas grave. Utilisez un grand plat allant au four ou un gril.

Ingrédients:

cuisses de poulet fraîchement congelées - 700 g;
gousses d'ail - 2-3 pièces;
carottes - 3 plantes racines;
huile de tournesol raffinée - 5 table. cuillères;
pâte de tomate - 3 table. cuillères;
sel;
sarrasin - 0,6 kg;
eau filtrée - 3 tasses;
oignon - 3 morceaux;
piment de la Jamaïque moulu.

Cuisson:

Nous préparons les cuisses de poulet comme décrit dans les recettes précédentes. Vous pouvez enlever l'os et couper uniquement en filets.
Rincez le sarrasin avec de l'eau bien filtrée, séchez-le sur une serviette en papier.
Nous lavons les racines de carottes pelées et les coupons en fines lanières.
Nous nettoyons trois têtes d'oignon, coupées en gros demi-anneaux ou quarts d'anneaux.
Faire chauffer l'huile de graines de tournesol raffinée dans une poêle. Ajouter les morceaux de poulet et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Ajouter l'oignon haché dans la poêle, remuer le tout et continuer à faire frire à feu modéré jusqu'à ce que l'oignon ramollisse.
Après quelques minutes, ajoutez les carottes. Frire tous les ingrédients pendant 2-3 minutes.
Nous transférons les légumes frits avec des morceaux de viande de poulet dans le brasier.
Ajouter le sel, le piment de la Jamaïque moulu.
Étendre le sarrasin sur le dessus en une couche uniforme. Ajouter les gousses d'ail hachées.
Mélanger l'eau filtrée avec la pâte de tomate et verser tous les ingrédients avec cette sauce.
Nous envoyons le brasier au four pendant une heure.

J'aime beaucoup les produits faciles à préparer à partir de produits abordables. Celui-ci est exactement ça ! Coût minimum, temps et bénéfice maximum. Mangez sainement et perdez du poids !

Sarrasin pour une silhouette élancée

TOP 5 propriétés les plus utiles"reine de toutes les céréales":

Il contient le moins de glucides par rapport aux autres céréales et est en même temps saturé de fibres utiles pour le corps.
Contient la quantité maximale de protéines végétales, qui peuvent remplacer entièrement les protéines animales.
Le sarrasin contribue au bon fonctionnement du système digestif, nettoie remarquablement les intestins des toxines et des toxines, accélérant ainsi le métabolisme et favorisant la perte de poids.
La riche composition en vitamines et minéraux permet son utilisation sans restrictions ni contre-indications.
De là, vous pouvez faire cuire à la fois des soupes, des céréales, des casseroles, des boulettes de viande et l'utiliser comme plat d'accompagnement.

Sarrasin juteux avec du poulet au four

Ingrédients

Sarrasin - 1 tasse
Cuisses et pilons de poulet - 800 g
Carotte moyenne - 1 pc.
Oignon - 1 pc.
Ail - 2-3 gousses

Crème sure 15% - 50 g
Pâte de tomate - 50 g
Fromage à pâte dure - 50 g
Sel et épices au choix - au goût

Cuisson

Pour préparer ce plat, j'ai utilisé des cuisses désossées et des pilons réfrigérés. J'ai enlevé la peau des tibias, car personne dans notre famille n'en mange.
J'ai lavé le kuru et l'ai mariné dans des épices et du sel pendant une courte période. Pendant 20 minutes.
Nous lavons le sarrasin et le mettons au fond poêle en fonte aux murs épais. Si vous avez un chaudron, vous pouvez cuisiner dans un chaudron.
Nous nettoyons les carottes et trois sur une râpe grossière. Mettre sur les céréales.
Oignon coupé en petits cubes. Mais, c'est possible et semi-anneaux. Qui aime ça ! Nous expédions là-bas.
Saupoudrer le dessus d'assaisonnement et d'un peu de sel. pâte de tomate diluer un peu avec un peu d'eau et verser sur nos gruaux de sarrasin.
Versez tout cela juste avec de l'eau bouillante pour qu'il soit un doigt plus haut que le sarrasin en volume.
Déposer le poulet mariné sur le sarrasin.
Nous nettoyons l'ail, le lavons, l'écrasons avec un couteau et le coupons en morceaux. Saupoudrez-le uniformément sur le poulet.
Badigeonnez la viande de poulet de crème sure à l'aide d'un pinceau à pâtisserie.
Nous l'envoyons au four chauffé à 200 degrés pendant 40 à 45 minutes. N'oubliez pas de contrôler le processus de cuisson en jetant un coup d'œil périodiquement!
Une fois le plat cuit, sortez-le du four et saupoudrez de fromage préalablement râpé sur une râpe grossière. Il faut une bonne quantité de fromage pour saupoudrer légèrement des morceaux de notre poulet dessus.
Ensuite, nous l'envoyons au four déjà éteint pendant encore 2-3 minutes pour que le fromage fonde. mais n'en faites pas trop!

Ma revue de recette

Malgré le fait que le sarrasin soit généralement sec après cuisson, tout est complètement différent dans cette recette. Il est imbibé de jus de viande de poulet et devient très juteux et parfumé !

Je ne m'attendais pas à ce que le sarrasin au poulet soit accepté par ma famille avec un bang ! Même son mari, qui ne l'aime pas vraiment, l'a mangé avec plaisir et a loué sa douceur.

Ce plat a également d'autres avantages. Il peut être préparé pour tous les jours et servi en toute sécurité aux enfants. Même les enfants qui refusent habituellement la bouillie de sarrasin la mangeront avec plaisir. Vous pouvez servir un tel oiseau à table de fête pour nourrir les invités copieusement et savoureux.

La teneur en calories du poulet est faible et le sarrasin, comme vous le savez, est inclus dans la liste des céréales pour régime alimentaire. Ainsi, tout le monde peut manger le plat, sans risque pour la silhouette et avec une grande surprise : « Eh bien, comment a-t-elle réussi à transformer un poulet ou des cuisses de poulet ordinaires et à transformer de simples céréales en chef d'oeuvre de cuisine? Et nous essaierons !

Subtilités de cuisine

Ici, nous parlerons des nuances qui ne sont généralement pas incluses dans la recette de poulet au four avec du sarrasin. Mais le goût et l'aspect attrayant du produit final dépendent de leur respect.

Choisissez une carcasse fraîche. La viande cuite à la vapeur ou réfrigérée a une texture délicate qui restera dans plat prêt. Vous ne devriez pas vous attendre à un tel résultat d'un oiseau décongelé.
Utilisez un poulet de taille moyenne. Un gros sera dur et trop gras. Et les oiseaux pesant jusqu'à 1,5 kg ont un équilibre idéal de viande et de graisse, ce qui forme un goût riche et harmonieux.
Retirer l'excès de graisse de la carcasse. Il est situé dans la cavité abdominale, ainsi que dans la queue. Pendant la cuisson, il va fondre et nourrir la garniture. Pour éviter que cela ne se produise, coupez la queue et séparez soigneusement les couches de graisse de la viande.
Faire mariner la carcasse avant de la farcir. Ainsi, vous rendez savoureux non seulement la garniture, dans laquelle des épices sont généralement ajoutées, mais également la viande elle-même. Et votre poulet farci au sarrasin au four sera parfait. Comme marinade, utilisez une sauce à la crème sure avec de l'ail, de la mayonnaise, de l'huile végétale avec du paprika, de l'origan, de la coriandre et d'autres herbes. Dans chaque cas, formé nouveau goût Viande.
Badigeonner le poulet de sel juste avant de le farcir. La présence de sel dans la marinade rendra la carcasse sèche pendant la cuisson. N'oubliez pas de le saler également à l'intérieur, afin que la viande ne s'y révèle pas fraîche.
Utilisez un manchon de cuisson, du papier d'aluminium ou faites cuire dans un sac spécial. La cuisson sous le "couvercle" élimine l'évaporation du liquide. Mais le poulet s'avère être mijoté, surtout dans la manche dans laquelle il bout propre jus. Pour le sécher, coupez le polyéthylène 20 minutes avant que la carcasse ne soit prête. Et pour obtenir une viande exceptionnellement frite et croustillante, ne la recouvrez de rien.
Farcir un poulet entier avec de la farce si vous le faites pour la première fois. Il existe des recettes qui recommandent de séparer la carcasse des os ou de mettre du sarrasin dans la peau, en le mélangeant avec le filet. Ce n'est pas adapté aux débutants ! Pour garder la coque intacte, il faut s'entraîner.

Technique d'élimination de la peau entière. Placez la carcasse sur la planche à découper avec le ventre vers vous. Retirez le gras, prenez un couteau et coupez soigneusement la peau près du bord. Ici, il est particulièrement épais et ne se déchire pas. Poussez le côté plat du couteau plus profondément pour permettre à la peau d'être retirée de la poitrine. Retournez la carcasse et marchez le long du dos de la même manière. couper Pilon de poulet sur le joint et tournez-le vers l'extérieur. La carcasse aura une cuisse et un pilon dans la peau. Faites de même pour la deuxième cuisse. Commencez à tirer la peau vers le haut, en coupant les films avec un couteau. Tout en haut, séparez les ailes des articulations. Vous obtiendrez une peau entière avec des ailes et des pattes à l'intérieur.

Recette classique

Malgré la facilité de préparation et les ingrédients « sans fioritures », ce poulet, farci au sarrasin au four, il s'avère incroyablement savoureux. Sa croûte sera frite après cuisson. Pour le rendre doux, il suffit de lubrifier sauce à la crème sure. Et la garniture, grâce aux légumes, est beaucoup plus intéressante que la bouillie ordinaire.

Tu auras besoin de:

carcasse de poulet - 1 pc .;
sarrasin - 1 verre;
oignons - 2 têtes moyennes;
ail - 6 gousses;
crème sure - 200 g;
carottes - 1 pc .;
verdure;
sel poivre.

Cuisson

Faire bouillir le sarrasin jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit.
Hacher finement l'oignon, la carotte. Moudre 2 gousses d'ail, mélanger avec les légumes, faire revenir pendant 5 minutes.
Mélanger le sarrasin, les légumes.
Mélanger la crème sure avec le reste d'ail haché.
Frotter la carcasse avec du sel, du poivre, graisser avec une sauce à la crème sure. Mettre la farce à l'intérieur. Fixez la peau.
Cuire 1h30 à 180°.

Bon pour la farce sarrasin en vrac. Ceci est obtenu en utilisant un rapport de 1: 2, c'est-à-dire que nous prenons deux verres d'eau par verre de céréales. Il n'est pas nécessaire de le faire bouillir jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit, car le sarrasin lui-même atteint la «condition» à haute température. Cela permet de gagner du temps, vous permettant de mettre le poulet et la farce ensemble en seulement 30 minutes.

Recettes avec garnitures originales avec photos

Nous proposons des solutions pour cuire du poulet au four avec du sarrasin, avec une garniture plus riche. Un tel plat peut également être servi à la table de fête, car son apparence et son goût seront au top. En plus des céréales, vous pouvez utiliser des champignons, des abats de poulet. S'harmonise parfaitement avec le foie de poulet au sarrasin.

Au sarrasin et aux champignons

Le goût originel de la viande forme une marinade dans laquelle on peut conserver la carcasse plus longtemps. Si possible, faites-le mariner toute la nuit. Sinon, attendez au moins quelques heures.

Tu auras besoin de:

carcasse de poulet - 1 pc .;
champignons (pleurotes, champignons) - 300 g;
oignon - 1 grosse tête;
sarrasin - ½ tasse;
ail - 2 gousses;
mayonnaise maison - 5 c. cuillères;
moutarde - 1 cuillère à café;
sauce soja- 1,5 cuillère à soupe. cuillères;
épices (curry, curcuma, poivre noir) - ½ cuillère à café chacune;
sel.

Cuisson

Mélanger la mayonnaise, l'ail haché, la sauce soja, la moutarde. Frotter la carcasse, laisser mariner.
Faire bouillir le sarrasin, refroidir.
Laver et couper les champignons.
Hacher l'oignon, mélanger avec les champignons.
Frire jusqu'à cuisson, ajouter les épices, le sel.
Mélanger le sarrasin avec la masse de champignons, placer la garniture à l'intérieur de la carcasse. Fixez-le avec des cure-dents. Placer la carcasse dans le four à rôtir.
Cuire au four pendant 1 heure à 180°, ouvrir le fourreau et cuire encore 20 minutes.

Vous pouvez faire cuire du kura sans manche, mais la viande deviendra alors plus sèche.

Avec foie

Cette recette poulet farci au four est particulièrement satisfaisant et très savoureux. La garniture de sarrasin aux abats peut également être utilisée comme plat indépendant, mais c'est plus intéressant ainsi ! Il est proposé de nettoyer la carcasse de la peau et de mettre la garniture à l'intérieur des peaux. Ensuite, les céréales sont également combinées avec le filet et pendant le repas, il n'y a pas un seul os dans le plat. S'il n'y a pas le temps et le désir d'enlever la peau, déposez la farce à l'intérieur du poulet entier.

Tu auras besoin de:

carcasse de poulet - 1 pc .;
sarrasin - 1 verre;
foie de poulet - 600 g;
carottes - 2 pièces;
oignons - 2 têtes;
oeuf - 3 pièces;
ail - 1 petite tête;
coriandre moulue - 1 cuillère à café;
sel poivre.

Cuisson

Faire bouillir le sarrasin.
Retirer la peau du poulet.
Séparez la viande des os, coupez-les en cubes.
Moudre l'ail, mélanger avec la viande, saler, poivrer.
Couper les carottes, les oignons, les faire revenir. Ajouter le foie haché, faire revenir 10 minutes. Ajouter la coriandre, laisser mijoter à couvert pendant 20 minutes.
Mélanger la bouillie, le foie, la viande. Ajouter le sel, 3 œufs, mélanger.
Poser dans la peau, coudre avec des fils.
Tapisser le formulaire de papier sulfurisé, disposer le «poulet», couvrir de papier d'aluminium. Versez 2 tasses d'eau.
Cuire 1h30 à 230°. Retirer le papier d'aluminium, faire dorer pendant 15 minutes.

Si vous n'utilisez pas la peau pour la farce, mais un poulet entier, pré-faites frire la viande dans une poêle, ajoutez l'ail. Et seulement ensuite mélanger avec de la bouillie et du foie. Température de cuisson 180°, pas besoin d'ajouter d'eau.

Plus ingrédients simples, un minimum de temps de préparation, et votre poulet au sarrasin au four impressionne avec beaucoup de goût. Faites plaisir à vos proches !

Il m'est arrivé une fois d'être à Kiev. Après avoir marché dans la ville et avoir faim, mon mari et moi sommes allés à petit café situé au sous-sol. Après avoir examiné le menu, nous avons décidé de demander au serveur ce qu'il pouvait nous offrir pour le déjeuner. Le gars a immédiatement, sans hésitation, offert du poulet cuit au four avec du sarrasin. Surpris par cela un plat simple, nous avons néanmoins décidé de nous fier au choix de l'employé de l'établissement, et ne l'avons pas regretté ! Je ne sais pas si nous avions si faim, ou si le sarrasin avec du poulet vraiment ordinaire était divinement cuit, mais c'était incroyablement délicieux ! Après ce dîner, j'ai regardé ce plat simple d'une manière nouvelle.

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Poulet cuit au sarrasin au four

Pour préparer un déjeuner ou un dîner copieux pour toute la famille, vous n'avez pas besoin d'un grand nombre d'ingrédients complexes. Deux principaux suffisent - le sarrasin et le poulet. Vous pouvez prendre une carcasse entière puis la couper en morceaux, ou vous pouvez acheter des jambons, des pilons, des cuisses, voire les ailes de cet oiseau dans le magasin et l'utiliser en cuisine. Nous nous préparons donc et aidons-nous avec cela recette étape par étape avec photo.

L'ensemble de la préparation prendra environ une heure.

Ingrédients:

1. Poulet (carcasse entière ou ses parties individuelles) - 1-1,5 kg;

2. Sarrasin - 2 tasses;

3. Oignon - 1 oignon moyen;

4. Eau - 900 ml ;

5. Sel, poivre, houblon suneli - au goût;

6. Ail - 3 gousses;

7. Huile - 3-4 cuillères à soupe.

Méthode de cuisson :

1. Vous devez d'abord bien rincer le sarrasin, le verser dans un plat allant au four et verser de l'eau tiède dessus pour le faire tremper et prendre moins de temps à cuire.

2. Si le poulet est une carcasse entière, il doit être lavé et divisé en morceaux, s'il s'agit de jambons, puis divisé en 2 parties, s'il s'agit de pilons, de cuisses ou d'ailes, puis il suffit de le rincer. Ajoutez ensuite le sel, le poivre, le houblon suneli, frottez le mélange d'épices sur tous les morceaux et laissez-les tremper.

3. À ce moment, hachez l'oignon en demi-rondelles, hachez finement l'ail et envoyez le tout dans une poêle chaude. Frire jusqu'à ce qu'il soit translucide.

4. Dans un récipient contenant du sarrasin, nous déplaçons l'oignon et l'ail, légèrement salés, mélangeons.

5. Ensuite, déposez la viande sur le sarrasin. Compléter avec de l'eau si nécessaire. L'essentiel est que presque toute la viande (environ la moitié) soit dans l'eau.

6. Le contenant doit être couvert. S'il y a un couvercle - super, sinon - vous pouvez le construire avec du papier d'aluminium.

7. Mettez le récipient avec le sarrasin et la viande dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 40 minutes. Une fois le temps écoulé, la préparation du plat doit être vérifiée. Vous pouvez ajouter une croûte à la viande en ouvrant le papier d'aluminium ou le couvercle et en augmentant la température de cuisson à 200-220 degrés.

8. Le poulet cuit au four avec du sarrasin est prêt! Vous pouvez servir le plat avec une lumière salade de légumes ou cornichons. Bon appétit!

La recette du poulet farci au sarrasin est une option économique pour nourrir délicieusement toute la famille et les invités, et il y a aussi un large champ pour les fantasmes culinaires. Vous pouvez compliquer le plat à l'infini en modifiant la composition de la garniture à votre guise. Par exemple, ajoutez des champignons ou des pruneaux frits, des légumes ou des pommes au sarrasin, ou faites mariner l'oiseau dans votre sauce préférée, enduisez-le de crème sure, de mayonnaise, etc.

Aujourd'hui, nous avons une version de base sans additifs - du poulet farci au sarrasin au four. Recette avec photos étape par étape vous aidera à comprendre tous les détails et les subtilités de la cuisine. Bien qu'il n'y ait rien de compliqué ici, vous devez préparer la garniture, farcir le poulet et cuire au four jusqu'à ce qu'il soit cuit. Vous obtiendrez deux plats à la fois: à la fois de la viande de poulet juteuse et un plat d'accompagnement parfumé.

Ingrédients

poulet 1 pc.
un mélange de poivres moulus 0,5 c.
ail 1 dent
paprika doux moulu 1 cuillère à café
sauce soja 2 c. l.
pâte de tomate 0,5 c. l.
huile végétale 0,5 c. l.
jus de citron 1er. l.

Pour remplissage

sarrasin 1 c.
eau 2 c.
sel 0,5 cuillère à café
beurre 20g
huile de tournesol 2 c. l.
oignon 1 pc.
carotte 1 pc.

Comment faire cuire du poulet farci au sarrasin au four

Vous devez d'abord faire mariner l'oiseau. Si le vôtre est congelé, décongelez-le au réfrigérateur ou température ambiante(mais pas dans l'eau !). J'ai un gros poulet pesant 2 kg, la viande est réfrigérée, j'ai donc juste lavé la carcasse et l'ai séchée avec une serviette en papier. Dans la zone de la queue, la glande à huile a été retirée - elle peut dégager une odeur désagréable lors de la cuisson.
Pour la marinade, j'ai combiné la sauce soja, la pâte de tomate, le jus de citron et l'huile végétale, l'ail ajouté, passé dans une presse (vous n'avez pas besoin d'ajouter de sel, car la sauce soja elle-même est assez salée). Bien frotter le poulet de tous les côtés et laisser mariner à température ambiante. Si vous n'avez aucun des ingrédients ou n'avez pas assez de temps pour préparer une marinade de poulet complexe, vous pouvez simplement la frotter de tous les côtés avec du sel et du poivre et badigeonner de crème sure ou de mayonnaise maison.
Pendant que la viande marine, il est temps de préparer la garniture. Tout d'abord, j'ai cuisiné de la bouillie de sarrasin. J'ai traversé et lavé le gruau, je me suis endormi dans de l'eau bouillante légèrement salée. Cuire pendant 20 minutes, jusqu'à cuisson complète. Ajout d'un petit morceau à la bouillie de sarrasin finie le beurre pour le goût et le croustillant.
Rôti cuit séparément. Passé dans huile végétale oignon, en dés. Ensuite, j'ai ajouté des carottes, hachées sur une râpe grossière, à la poêle et frites pendant 5 à 7 minutes supplémentaires jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
J'ai combiné et mélangé la bouillie de sarrasin et la friture, apporté la quantité de sel au goût. Il s'est avéré être une garniture friable.
Il reste à remplir le poulet. Je l'ai farci assez étroitement, car la bouillie est déjà complètement prête et ne gonflera pas lors de la cuisson. Sur un poulet de 2 kilos, toute la farce a complètement disparu, sans laisser de trace.
J'ai cousu le trou avec une aiguille et du fil - vous pouvez en utiliser un spécial culinaire, vous pouvez utiliser un fil blanc ordinaire.
Déposer dans un plat allant au four poitrine vers le haut. Je l'ai recouvert de papier d'aluminium au cas où le poulet farci au sarrasin commencerait à rougir fortement au four. Garnir du reste de la marinade. Je l'ai envoyé cuire à 180 degrés pendant 1 heure et 30 minutes - le temps de cuisson dépend directement du poids de la carcasse. La préparation est vérifiée simplement: vous devez percer avec un couteau jusqu'à l'os, si du jus de viande transparent ressort, alors l'oiseau est prêt.
Ensuite, elle a retiré le papier d'aluminium, versé sur le jus sécrété et cuit encore 15 minutes pour que le poulet soit magnifiquement doré (elle n'a enveloppé que les ailes pour ne pas brûler).
Appétissant, juteux et très délicieux poulet farci de sarrasin, prêt. Il reste à enlever les fils, et vous pouvez le servir à table immédiatement avec la chaleur du feu avec des légumes frais et des herbes. Il s'est avéré un plat deux en un, comme promis : viande et accompagnement en même temps. Bon appétit!