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Escargots grecs farcis. Escargot grec avec recette de viande

Nous mettons une petite casserole pour faire bouillir des pommes de terre sur le brûleur. Nous épluchons rapidement quelques pommes de terre, les lavons, les coupons en petits cubes, jusqu'à 10 mm. Cuire jusqu'à cuisson complète, sans oublier de saler, égoutter l'eau.

Dans une poêle très chaude, mettez le même lard ou lard haché finement. Pendant que la poitrine est frite pendant 2-3 minutes et que la graisse est fondue, nous coupons le filet de porc lavé et bien séché dans le même cube. Ajouter à la poitrine, faire frire, en remuant, 4-5 minutes. Pendant ce temps, le filet est déjà prêt. Mélanger avec des assaisonnements et des épices, avec des pommes de terre bouillies. Faire revenir légèrement l'oignon et l'ail finement hachés. Ajouter à la viande avec des pommes de terre - la garniture pour la tarte est prête.

Une pâte feuilletée décongelée (1 feuille de 500 g ou 2 feuilles de 250 g chacune) est légèrement roulée au rouleau à pâtisserie, coupée dans le sens de la longueur en 2 longues parties régulières. Étaler la moitié de la garniture sur chacune au milieu, soulever et pincer délicatement les bords.

On a 2 longues "saucisses", on tourne chacune avec un escargot. S'il y a 4 saucisses, on fait encore 2 escargots, en cours de pliage, en attachant une seconde à une saucisse. Avant de planter au four, graissez les tartes avec du jaune fouetté ou simplement de la crème, du lait.

Nous cuisons les tartes aux escargots pendant 25-30 minutes à 200°. Tartes prêtes lubrifier - bien que ce ne soit pas nécessaire - avec une pièce le beurre et couvrir avec une serviette pendant 10-12 minutes. Couper et servir.

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Tarte "Escargot" fourrée à la viande

Ingrédients pour la tarte aux escargots :

Pâte feuilletée- 500 gr. (sans levure)
Viande hachée - 300 gr. (j'ai porc + boeuf)
Oignon - 1 pc.
Fromage - 100 gr. (j'ai un solide néerlandais)
Verdure
Noir poivre moulu
Sésame
Oeuf pour graisser la tarte

Comment faire une tarte aux escargots en pâte feuilletée :

Passez la viande avec les oignons dans un hachoir à viande, ajoutez du fromage râpé, des herbes hachées, assaisonnez, vous pouvez saler au goût, mais je n'ai pas salé, le fromage est déjà salé. Décongeler la pâte feuilletée, l'étaler dans un sens de la longueur. Ma pâte était composée de 2 parties, j'ai déroulé et coupé chaque couche en 3 longues bandes. J'ai mis de la garniture de viande hachée sur chaque bande, pincé les extrémités sur toute la longueur.

Étalez maintenant notre gâteau en forme d'escargot sur du papier sulfurisé (ne pas trop serrer). Badigeonner le dessus de la tarte d'œuf et saupoudrer de graines de sésame.

Cuire au four préchauffé à 180 gr. four environ 25-30 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Layer cake "Escargot" copieux et délicieux avec farce à la viande prêt! :sifflet:

Pour le visionnement, je propose une recette vidéo pour faire une tarte aux escargots feuilletés avec du fromage de la chaîne Simple Recipes

laskovaya-mama.ru

Escargot à la viande - recette.

VLADIMIR

Temps de cuisson : 50 mn.

Portions : 4

Ingrédients

Pâte à levure, levain - 500 gr.
Viande hachée maison aux oignons - 500 gr.
Oeuf de poule (c'est important) - 2 pcs.
Graines de sésame - 50 gr.
Graines de thym - 50 g
Mayonnaise - 2 c.

Comment cuisiner

1. Divisez la pâte en le nombre de morceaux requis, afin de faciliter son étalement, puis roulez-la en une fine bande LONGUE de 10 cm de large

2. Ajouter les graines de thym à la viande hachée, pétrir et étaler la viande hachée avec une fine couche sur la pâte.

3. Nous roulons la pâte avec de la viande hachée dans un tube.

4. Nous transformons le tube en escargot, le mettons dans un moule,

5. Ensuite, nous répétons la procédure, seulement maintenant nous tordons le tube fini autour de l'escargot déjà fini et ainsi de suite jusqu'à ce que vous vous ennuyiez :) je plaisante, tout dépend de votre forme, le dernier escargot doit reposer contre les bords du moule . (J'ai Moules en silicone 22cm)

7. Laisser reposer 10 minutes pour que la pâte lève et que la garniture soit absorbée par notre gâteau et envoyer au four 30 minutes à 180 C

PS La tarte est très bonne aussi bien chaude que froide en collation.

Recette : Escargot à la viande, comment cuisiner rapidement et savoureux à la maison

www.koolinar.ru

Layer cake "Escargot" à la viande hachée

Viande hachée - 400 g

Poivre noir moulu - au goût

Processus de cuisson

Gâteau en couches"L'escargot" avec de la viande est un plat incroyablement savoureux et juteux, vos proches et amis seront heureux de le goûter avec une tasse thé parfumé et avec diverses sauces. Une variété insensée d'options pour faire des tartes vous aidera à choisir celle que vous aimez, mais dans cette recette, nous envisagerons la possibilité de créer des pâtes feuilletées pâte sans levure et de la viande hachée - elle ressemble beaucoup à l'achma abkhaze avec de la viande.

Vous pouvez remplacer la viande hachée par du fromage suluguni ou de la ricotta, du fromage cottage ou du fromage (feta) - tout dépend de votre envie. Grâce à la technologie d'aujourd'hui, la pâte peut être achetée à un prix abordable dans n'importe quel magasin ou supermarché, ainsi que viande hachée. N'oubliez pas que le boeuf haché ou l'agneau vous permettront de créer plus plat parfumé! Alors préparons tout. ingrédients nécessaires et commençons à cuisiner !

bouffée sans pâte de levure décongeler à température ambiante, car il est vendu congelé, et l'étaler en une large couche rectangulaire. Plus votre couche roulée est fine, plus le gâteau lui-même cuira rapidement. Nous coupons la couche en longs rubans étroits de 10 cm de large.

Disposez au milieu de chaque ruban une longue bande de viande hachée. La viande hachée contient déjà des oignons finement hachés, du sel et du poivre noir moulu. Si votre viande hachée n'est pas créée, assurez-vous d'y ajouter les ingrédients énumérés.

Roulez chaque bande de pâte en un rouleau afin que la viande hachée reste en son milieu. Lubrifier le formulaire huile végétale et y disposer des rouleaux de pâte avec la garniture en cercle.

Lubrifiez notre flan de tarte avec du jaune. Mettre au four préchauffé pendant 40 à 50 minutes à 200°C. Nous surveillerons la surface de la cuisson, si nécessaire, recouvrons-la de papier d'aluminium.

La tarte feuilletée "Escargot" à la viande hachée est prête. Retirer du four et laisser refroidir légèrement, puis transférer dans un plat de service.

Coupé en portions, le milieu de la tarte est exceptionnellement appétissant et quel arôme flotte dans la cuisine - votre famille y courra certainement, alors n'oubliez pas de mettre une bouilloire sur la cuisinière pour créer du thé!

www.iamcook.ru

Escargots feuilletés fourrés à la viande

Peu importe à quel point nous aimerions tous avoir des aliments savoureux et frais sur notre table d'un coup de baguette magique ou à l'aide d'une nappe, mais, hélas, cela n'arrive que dans les contes de fées. Qu'on le veuille ou non, vous devez toujours passer la majeure partie de votre vie dans la cuisine afin de cuisiner quelque chose de comestible, et de préférence savoureux, tout en dépensant le moins de temps et d'efforts possible. Par conséquent, cela ne ferait pas de mal à chaque femme au foyer d'avoir un carnet avec recettes simples"sur le hâtivement". Par exemple, nous suggérons d'ajouter un plat tel que des escargots feuilletés avec une garniture à la viande. Il est préparé assez rapidement et sans aucune astuce. Toute femme au foyer avertie, si elle ne sait pas comment faire elle-même de la pâte feuilletée, stocke au moins un paquet acheté en magasin dans le congélateur. Farce prête aussi probablement dans les réserves de beaucoup. Il ne reste plus qu'à tout préparer à l'avance, décongeler et préparer rapidement un plat aussi simple. Nous vous assurons que le résultat vous plaira à coup sûr. De tels escargots peuvent facilement être servis en apéritif pour un festin festif ou emportés en voyage pour une collation, cuits pour le dîner ou servis avec du thé. De plus, la garniture peut être n'importe quoi (champignons ou légumes, confiture ou confiture) - c'est déjà une question de fantaisie.

Ingrédients:

viande hachée prête à l'emploi (assaisonnée d'oignons et d'épices) - 600 grammes;
pâte à levure feuilletée - 500 grammes;
mayonnaise - 60 grammes;
pâte de tomate - 15 grammes;
fromage "russe" et saucisse - un total de 150 grammes.;
huile végétale - 30 ml;
1 œuf de poule.
Vous aurez également besoin littéralement d'une poignée de farine pour saupoudrer la table lors du déploiement de la pâte.

Le temps de cuisson est de 60 minutes.
Portions par contenant : 20 escargots feuilletés.

Comment faire cuire des escargots de pâte feuilletée avec de la viande:

Nous étalons la viande hachée dans une casserole, pétrissons (il est plus pratique de le faire avec une fourchette) et faisons frire (plutôt ragoût) jusqu'à tendreté, en ajoutant de l'huile et un peu d'eau. Laisser refroidir sur la table.

Pendant ce temps, allumez le four et laissez chauffer jusqu'à 200°C. Broyez tout le fromage avec une râpe à larges mailles et mélangez.

Saupoudrer la table de farine et étaler la moitié de la pâte en une fine couche rectangulaire (2 mm). Lubrifiez-le immédiatement avec un mélange de pâte de tomate et mayonnaise.

Étalez la viande hachée (la moitié) en une couche uniforme.

Saupoudrer de fromage sur le dessus.

Enrouler délicatement dans un rouleau et couper en morceaux de 1,5 à 2 cm de large.

Nous faisons les mêmes manipulations avec la deuxième partie de la pâte et le reste de la garniture.

Placez les morceaux tranchés sur une plaque à pâtisserie avec une découpe (nous le recouvrons, bien sûr, d'un tapis en silicone ou d'un parchemin) et graissez avec un œuf bien battu. Nous envoyons une plaque à pâtisserie avec des blancs au four pendant 30 minutes.

Rouge et parfumé escargots feuilletés avec la garniture de viande, sortez-la du four, transférez-la dans un plat préalablement recouvert de serviettes (pour que la pâte ne soit pas mouillée par la vaisselle) et servez-la à table encore chaude, pour ainsi dire, de la chaleur, de la chaleur.

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Spanakopita (pas sûr de la bonne translittération, après toutes les lectures [sp] ou [shp] épinards grecs?..) est une tarte grecque traditionnelle à base d'épinards (Captain Obvious on Guard !) et de pâte filo. La tarte peut aussi comprendre de la feta (pour les puristes régionaux) ou du fromage, des œufs de poule, Noix de muscade, un autre fromage à pâte molle sans levain (comme la ricotta) ou du fromage cottage non acide et même du zeste de citron. La forme est également variable. Souvent, ils font de la spanakopita, à la base de laquelle ils mettent environ cinq feuilles de pâte phyllo, huilées, et recouvrent la garniture de la même «couche» de pâte phyllo sur le dessus.
L'option avec une tarte aux escargots me semble plus jolie d'un point de vue purement utilitaire : quand on coupe un escargot, la garniture, quelle que soit la taille du morceau, ne tombe pas ou ne s'écrase pas, c'est pratique à servir ce. Mais avec une grande ou très grande tarte, il peut y avoir de légères difficultés à cet égard, surtout si un morceau est du milieu et qu'il n'a pas de côtés. Cependant, beaucoup sont enclins à croire qu'il y a plus de problèmes avec la forme d'escargot. Et voici les mannequins.

Pour la tarte :
Six feuilles filo standard*
1/4 tasse (environ 4 cuillères à soupe) d'huile d'olive
400 grammes d'épinards hachés surgelés
½ cuillère à café de muscade râpée
1 Oeuf catégorie sélectionnée (ou un couple de la deuxième catégorie)
60 grammes de fromage mariné (feta ou brynza)
40 grammes de fromage à pâte molle sans levain de votre choix
1 grosse tête d'oignon
Le sel
Poivre noir fraîchement moulu
Optionnel:
2-3 cuillères à soupe de fromage à pâte dure râpé, râpé sur une râpe fine.
Un bouquet d'oignons verts ou de ciboulette
Aneth frais ou séché
Carvi
Des ustensiles : une poêle à frire, une forme résistante à la chaleur, du papier sulfurisé (si vous ne voulez pas de difficultés plus tard, vous voulez éviter l'excès d'huile ou si vous n'êtes pas complètement sûr des propriétés antiadhésives de ce que vous cuisez dans ), silicone ou toute autre brosse douce qui ne laisse pas de poils, un grand bol pour mélanger la garniture.
* Remarque importante et légèrement désagréable :
Non, ne changez pas de filo pour de la pâte feuilletée, sauf si vous en avez besoin extrême avoir besoin. Vous obtenez quelque chose comme un gâteau au miel avec pâte feuilletée ou Napoléon avec un biscuit. Autrement dit, cela peut être savoureux à manger, mais la spanakopita est encore un peu autre chose.
Soit dit en passant, Philo à Moscou peut désormais être acheté même dans le rayon congélation d'Auchan, une chaîne de supermarchés commune avec un oiseau sur le logo rouge. Pour 120 roubles ou quelque chose comme ça, un paquet.
Et maintenant un appel aux hôtesses particulièrement économiques et assidues. Pensez-y: un paquet de pâte feuilletée de qualité inférieure coûtera 40 à 50 roubles, et cela vous suffira pour une tarte. Koutsy. Dans un paquet de 500 grammes de pâte filo, il y a environ 18 feuilles, c'est-à-dire pour trois tartes à part entière. Et surtout, en prime de la pâte feuilletée de base, vous obtiendrez des calories supplémentaires provenant d'une grande quantité d'origine douteuse de margarine dans la base de la pâte. Dans le cas de la pâte phyllo, seules l'eau et la farine sont incluses. Et l'huile est votre choix. Et sa quantité aussi.
J'espère vous avoir convaincu.
Alors. Maintenant, le four est à 170 degrés, les œufs, le fromage cottage du réfrigérateur, sortez les épinards du congélateur, sans emballage, laissez-les dans une passoire dans l'évier pour vous ennuyer.
Il est préférable d'obtenir du filo en 3 heures pour le décongeler sur la table, en le libérant de l'emballage en carton, mais en le laissant dans du plastique. Les restes sont excellents au réfrigérateur pendant environ une semaine, ils font non seulement des tartes grecques, mais aussi d'excellents baklava et même des strudels ultra-rapides. L'essentiel est d'envelopper la pâte très étroitement dans du papier d'aluminium ou de l'emballer dans des sacs, car le seul ennemi du filo est le dessèchement.

Traiter
Placer une poêle à feu moyen. Une fois réchauffé (3-5 minutes), verser une cuillère à soupe d'huile, laisser chauffer. Pendant ce temps, épluchez la tête de l'oignon et hachez-le finement. Les oignons doivent être frits délicatement jusqu'à ce qu'ils soient légèrement caramélisés et tendres. Pour accélérer le processus, il serait bon de saler les oignons : le sel aidera l'excès de liquide à quitter le légume plus rapidement, la croûte apparaîtra plus rapidement et vous économiserez du gaz ou de l'électricité.

À l'oignon, mis à l'état, ajouter les épinards décongelés bien pressés, chauffer ensemble, retirer du feu, transférer dans un bol et laisser refroidir légèrement. Si plus de liquide est libéré, presser avec une cuillère ou les mains et égoutter. Pas du tout nécessaire.

A la garniture dans un bol, ajoutez de la feta écrasée, par exemple, à la fourchette, un œuf secoué avec la même fourchette, de la noix de muscade, du fromage blanc non acide ou fromage à pâte molle, sel et poivre. Attention au sel : premièrement, vous avez salé l'oignon, et deuxièmement, il y a du fromage mariné dans la composition.
Au même stade, des herbes fraîches hachées ou séchées comme l'oignon ou l'aneth peuvent être ajoutées à la garniture au goût, et pour les amateurs, il peut être recommandé d'ajouter le zeste d'un quart d'un petit citron, retiré avec une râpe fine. Le zeste ajoute une note fraîche amusante, et il aide aussi, comme la noix de muscade, à recouvrir complètement le goût de l'œuf et à modifier le goût de tout le fromage cottage et du fromage qui se trouve dans la spanakopite, si vous êtes cool avec eux en pâtisserie. En toute honnêteté, il convient de noter qu'il n'y a qu'un seul œuf ici et que dans le produit fini, vous ne le sentirez probablement pas.

Maintenant la pâte. Videz la plus grande table de la cuisine. Dépliez la pâte phyllo, séparez 6 feuilles du paquet commun (ce n'est pas grave si plusieurs se cassent dans le processus), recouvrez immédiatement les feuilles d'un film ou d'une serviette humide, et emballez le paquet hermétiquement. Disposez le long côté le long du comptoir de trois feuilles de manière à ce que les bords se chevauchent (4 centimètres suffisent). Vous obtiendrez une longue bande de pâte. Maintenant, brossez rapidement et rapidement les feuilles avec la moitié de l'huile restante avec un pinceau, vous pouvez également «coller» les allocations. Par dessus, étalez les trois autres feuilles de la même manière et répétez l'opération avec de l'huile. Ceux que vous pourriez déchirer au passage, il vaut mieux disposer la deuxième couche, bien sûr. Ligne d'arrivée.

Étalez toute la garniture en une fine bande le long du côté long que vous avez tourné le long du comptoir, en vous éloignant de quelques centimètres du bord. Rouler le rouleau. Essayez d'agir rapidement pour ne pas vous dessécher. En conséquence, vous obtiendrez une saucisse bien nourrie et longue, au centre de laquelle se trouve la garniture. Appuyez sur une queue de la saucisse avec votre doigt et commencez à tordre l'autre sans serrer autour de la queue fixe. Obtenez un escargot. Il sera assez transportable, surtout si vous utilisez une spatule large pour le décoller, et vous pourrez ensuite le porter sur vos mains sans aucun problème.

Transférer la spanakopita finie dans un moule tapissé de papier si désiré. Maintenant, desserrez un peu les anneaux d'escargot et appuyez légèrement sur la spanakopita avec votre main par le haut pour que toute l'histoire s'aplatisse un peu et commence à ressembler aux célèbres brioches plates à la cannelle et Crème. Aussi des escargots, oui. Lorsque la forme du gâteau vous convient, vous pouvez le graisser avec un peu d'huile, rentrer à nouveau la queue libre pour la commande, et le mettre au four. Assurez-vous simplement que les liens spanakopity sont en contact les uns avec les autres afin que le gâteau sorte après tout.

Cuire environ 35 à 40 minutes selon votre four. Peut être convectionné pendant les 10 dernières minutes pour plus de croquant et une texture dentelle. Dès que la spanakopita devient rosée, le gâteau est prêt. Sortez-le du four et laissez-le reposer environ 5 minutes.Au fait, il est aussi excellent froid.

Maintenant un peu plus sur les variantes. En principe, spanakopita peut devenir bon choix même pour les végétaliens et les personnes à jeun les jours où l'huile végétale peut être consommée. Dans les deux cas, seuls les oignons et les épinards sautés, ainsi que le sel, le poivre et la noix de muscade doivent être mis dans la garniture. Ce sera toujours délicieux. Dans l'ensemble, dans la garniture pour les végétariens non stricts, vous pouvez vous passer d'un œuf, à ce moment-là, vous devez être très prudent et presser les épinards de toutes vos forces. Et laissez également le fromage mariné reposer dans de la gaze au réfrigérateur pendant une journée (vous pouvez sous oppression), de sorte qu'en fait, il reste le moins de saumure possible. Et la pâte filo se prépare assez gaiement à la maison. Mais plus à ce sujet une autre fois.

Bonjour chers lecteurs du site ! Comme je l'ai écrit plus d'une fois sur mon blog, la pâte feuilletée est une bouée de sauvetage pour moi. Avec lui, vous pouvez cuisiner très rapidement et simplement des pâtisseries pour tous les goûts et toutes les imaginations. Aujourd'hui, je veux porter à votre attention délicieuse recette pirogue - escargots farcis de viande hachée et de fromage. La tarte a l'air très impressionnante et appétissante, et quelle délicieuse, assurez-vous de l'essayer ! Pâte feuilletée délicate et croustillante associée à une garniture juteuse au fromage et à la viande, saupoudrée de graines de sésame parfumées, mmmm ... .. miam ! Au fait, vous pouvez expérimenter la garniture à votre goût !

Ingrédients pour la tarte aux escargots :

Pâte feuilletée - 500 gr. (sans levure)
Viande hachée - 300 gr. (j'ai porc + boeuf)
Oignon - 1 pc.
Fromage - 100 gr. (j'ai un solide néerlandais)
Verdure
Poivre noir moulu
Sésame
Oeuf pour graisser la tarte

Comment faire une tarte aux escargots en pâte feuilletée :

Étalez maintenant notre gâteau en forme d'escargot sur du papier sulfurisé (ne pas trop serrer). Badigeonner le dessus de la tarte d'œuf et saupoudrer de graines de sésame.

Cuire au four préchauffé à 180 gr. four environ 25-30 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Une pâte feuilletée copieuse et délicieuse "Escargot" fourrée à la viande est prête ! :sifflet:

Bon appétit!

Pour le visionnement, je propose une recette vidéo pour faire une tarte aux escargots feuilletés avec du fromage de la chaîne Simple Recipes

La tarte feuilletée "Escargot" à la viande est un plat incroyablement savoureux et juteux, votre famille et vos amis seront heureux de le déguster avec une tasse de thé aromatique, ainsi qu'avec diverses sauces. Une variété insensée d'options pour faire des tartes vous aidera à choisir celle que vous aimez, mais dans cette recette, nous envisagerons la possibilité de créer des pâtisseries à partir de pâte feuilletée sans levure et de viande hachée - elle est très similaire à l'achma abkhaze avec de la viande .

Vous pouvez remplacer la viande hachée par du fromage suluguni ou de la ricotta, du fromage cottage ou du fromage (feta) - tout dépend de votre envie. Grâce à la technologie d'aujourd'hui, la pâte peut être achetée à un prix abordable dans n'importe quel magasin ou supermarché, ainsi que de la viande hachée. N'oubliez pas que le boeuf haché ou l'agneau vous permettront de créer un plat plus savoureux ! Alors, préparez tous les ingrédients nécessaires et commencez à cuisiner !

Bouffée pâte sans levure décongeler à température ambiante, car il est vendu congelé, et l'étaler en une large couche rectangulaire. Plus votre couche roulée est fine, plus le gâteau lui-même cuira rapidement. Nous coupons la couche en longs rubans étroits de 10 cm de large.

Roulez chaque bande de pâte en un rouleau afin que la viande hachée reste en son milieu. Lubrifiez le moule avec de l'huile végétale et placez les rouleaux de pâte avec la garniture en cercle.

La tarte feuilletée "Escargot" à la viande hachée est prête. Retirer du four et laisser refroidir légèrement, puis transférer dans un plat de service.

Coupé en portions, le milieu de la tarte est extrêmement appétissant et quel arôme flotte dans la cuisine - vos proches y courront certainement, alors n'oubliez pas de mettre une bouilloire sur la cuisinière pour créer du thé!

Heureux vous!

Qui a exactement eu l'idée d'emballer une tarte sous la forme d'un escargot, malheureusement, n'est pas connu. Mais, on peut supposer que c'était quelqu'un de la Méditerranée, car les tartes aux escargots sont très répandues en Grèce.

Avantages de la tarte

Les tartes sont généralement très utiles, car elles sont très savoureuses. Certes, ils ne sont pas utiles pour la silhouette, mais pour nos papilles. Cependant, si vous n'abusez pas des tartes et choisissez une garniture saine (comme nous le faisons aujourd'hui, par exemple), alors il n'y aura pas de problèmes.

Ingrédients

Pâte 1 :

200 g de beurre
2/3 tasse de farine

Pâte 2 :

1 oeuf
l'eau est froide
2 tasses de farine
¼ cuillère à café le vinaigre
une pincée de sel

Remplissage:

500 g de fromage blanc
4 c. l. Sahara
2 oeufs (1 pour la graisse)

Cuisson de la tarte aux escargots

Donc, nous allons d'abord préparer la pâte numéro 1. Pour ce faire, 2/3 tasse de farine, comme indiqué, est placée dans un bol profond ou dans un mélangeur, ce qui accélérera et simplifiera considérablement le processus.
Ensuite, nous prenons du beurre froid (très froid, du réfrigérateur), le coupons en petits morceaux et le plaçons dans un bol avec de la farine.
À l'aide d'un couteau (ou d'un accessoire de couteau si vous utilisez un mélangeur), hachez le beurre avec la farine en miettes. Il est très important ici qu'il n'y ait pas de grumeaux, puis la pâte sera alors répartie plus uniformément dans l'essai n°2.
Nous ne pétrissons pas la pâte, mais la récupérons simplement dans la paume de notre main, formons quelque chose comme une boule (kolobok, si vous aimez), l'enveloppons dans un film alimentaire et l'envoyons au réfrigérateur pour qu'elle ne fonde pas.
Commençons maintenant à préparer le test numéro 2. Versez la farine dans un bol profond, ajoutez le sel et le vinaigre.
A part, battre légèrement l'oeuf.
Ajouter de l'eau à l'œuf température ambiante pour que le mélange soit de 2/3 de tasse. Mélanger l'oeuf avec de l'eau.
Verser l'oeuf avec de l'eau dans la farine.
Pétrir la pâte. Vous pouvez d'abord travailler avec une cuillère, puis sortir la pâte et la mettre sur une surface farinée et bien la pétrir. Vous pouvez rajouter un peu de farine si besoin. La pâte doit être très souple et plastique, mais pas collante à vos mains.
Nous étalons la pâte en rectangle, même si elle est très conditionnelle, mais pas trop fine pour que la pâte ne se déchire pas.
Sur la couche de pâte n ° 2, nous mettons la pâte n ° 1, mais pas au centre, mais approximativement comme indiqué sur la photo.
Nous commençons à envelopper la pâte n ° 1 dans une «enveloppe» de la pâte n ° 2. Nous commençons à emballer du côté où moins de pâte, puis en haut et en bas, et enfin, du côté où il reste beaucoup de pâte.
Voici à quoi ressemble "l'enveloppe". Placer la pâte joint vers le bas sur une assiette farinée et placer au réfrigérateur pendant 30 minutes. Ici, il est important de résister à la tentation de placer la pâte dans un film alimentaire ou un sac - ce n'est pas nécessaire, du moins à ce stade, afin d'éviter la condensation.
Nous sortons la pâte du réfrigérateur, la déroulons et l'enveloppons à nouveau avec une «enveloppe», mais sans la pâte n ° 1, car elle a été connectée avec succès à la pâte n ° 2 pendant le processus de laminage. Remettez la pâte au réfrigérateur pendant 30 minutes et répétez l'étape 12 une fois de plus.
Maintenant, notre pâte est prête à travailler. Voici à quoi cela ressemble en coupe. Voyez quelles belles couches sont visibles? Et vous obtiendrez la même chose ! Si la pâte ne va pas être utilisée tout de suite, mais, par exemple, demain, placez-la dans un sac alimentaire et laissez-la au réfrigérateur. Vous pouvez le conserver au congélateur, et lorsque vous décidez de cuisiner quelque chose, il vous suffit de le sortir et de le décongeler.
Il est temps de préparer la garniture au caillé. Ce n'est pas facile, mais très simple ! Mettez le fromage blanc dans un bol, pétrissez-le à la fourchette et ajoutez le sucre.
Ajouter l'oeuf au lait caillé, bien mélanger le tout.
Ensuite, nous ferons des éléments pour la tarte aux escargots, et ce seront des tubes avec remplissage de caillé. Tout d'abord, divisez la pâte en 4 parties et roulez chacune d'elles en un long rectangle. Il n'est pas nécessaire d'essayer d'atteindre la perfection, car les bords des tubes sont toujours attachés ensemble et lors de la formation du plat, les tubes eux-mêmes sont placés avec les coutures vers le bas.
Étalez ensuite la garniture sur la pâte comme indiqué sur la photo.
Nous plions chaque tube, fixons soigneusement les bords et obtenons un «serpent» aussi mignon que douloureux ou quelque chose ressemblant à une anguille. Cependant, sur apparence Cette tarte n'a pas vraiment d'importance de toute façon.
Nous posons le premier tube en spirale, en partant du centre du formulaire. Soit dit en passant, il est souhaitable de recouvrir le formulaire de parchemin. Le diamètre de notre moule est de 24 cm.
Nous posons le deuxième tube en l'enroulant autour du premier.
Nous faisons de même avec le troisième tube.
Et le quatrième tube, bien sûr, s'attend au même sort. Nous avons eu une tarte aux escargots, tout à fait convenable et même crue, très appétissante.
Badigeonnez la tarte d'un œuf légèrement battu et laissez lever 20 minutes. Bien sûr, il est préférable de choisir un endroit chaud pour l'emplacement de la tarte.
Maintenant, nous envoyons le gâteau au four préchauffé à 180 ° C pendant 25 à 30 minutes. Cela peut prendre plus de temps, alors ne bâillez pas et regardez attentivement votre tarte.
Couvrir le gâteau fini et encore chaud avec une serviette légèrement humide et laisser reposer pendant 10-15 minutes. Voici à quoi ressemble la tarte aux escargots dans une section.
Et voilà à quoi cela ressemblera dans votre assiette ! Bon appétit!

Alors, la tarte feuilletée aux escargots est prête ! Vous pouvez proposer une garniture complètement différente, à votre goût. Par exemple, il peut s'agir d'une tarte aux escargots aux cerises ou aux épinards. Dans tous les cas, vous connaissez déjà la base (pâte) et le mode de cuisson, et vous pouvez toujours trouver une recette de tarte aux escargots avec une photo sur le site HozOboz.