Un apéritif appétissant et économique est les rondelles d'oignon panées. Avec une recette simple, le plat a une forte intensité de travail, car 4 à 5 flans sont placés dans une poêle à la fois. Servez-le simplement comme collation ou avec de la bière. Avec lui, les rondelles d'oignon frites dans la pâte se combinent parfaitement.
Les rondelles d'oignon panées et panées sont un plat assez simple, mais très laborieux, car pas plus de quatre ou cinq morceaux peuvent être frits en une seule fois, ils ne tomberont plus dans la casserole. Ils sont servis comme table de fête, et comme collation la plus économique, mais délicieuse.
Le coût est faible, car vous n'avez besoin que de gros oignons, de pâte à frire et d'huile raffinée. Vous pouvez expérimenter et utiliser uniquement des craquelins, de la farine, de la crème sure, du fromage, des herbes et tout autre produit.
Anneaux d'oignon croustillants
Ingrédients:
- 2-3 gros oignons
- 2 tasses de farine
- 2 verres chapelure ou des miettes
- 1,5 tasse de lait
- 2 oeufs
- 2 cuillères à café levure chimique
- sel, poivre noir fraîchement moulu, paprika fumé
- huile de friture
Méthode de cuisson :
- Coupez les oignons en cercles de 1 cm d'épaisseur et démontez-les en rondelles.
- Mélanger la farine avec 1,5 c. sel et levure chimique, rouler dans le mélange rondelles d'oignon secouez l'excédent et réservez.
- Battre les œufs avec le lait et ajouter le mélange de farine, mélanger jusqu'à consistance lisse. Tremper les rondelles dans le mélange oeuf-farine et les déposer sur une grille pour enlever l'excédent de verre.
- Faire chauffer l'huile de friture à 180°C. Enrober les anneaux de chapelure, secouer l'excédent et faire frire par lots jusqu'à ce qu'ils soient dorés des deux côtés, 2 à 3 minutes.
- Placez les anneaux finis sur des serviettes en papier pour égoutter l'huile. Assaisonner de sel, poivre et paprika et servir immédiatement.
Rondelles d'oignon dorées panées
Ingrédients:
- Oignon bulbe 900 g
- Farine de blé 1,25 tasse
- Levure en poudre 1 cuillère à café
- Lait 1 tasse
- Oeuf de poule 1 pièce
- Chapelure 1,75 tasse
- Huile végétale au goût
Méthode de cuisson :
- Coupez l'oignon en fines rondelles et séparez-les.
- Dans un bol, mélanger la farine, la levure chimique et 1 cuillère à café de sel. Dans un autre bol, battre l'oeuf et le lait. Dans le troisième, versez des craquelins.
- Tremper les rondelles d'oignon par lots, d'abord dans la farine, en secouant l'excédent, puis dans le mélange lait-œuf, puis dans la chapelure. Transférer sur parchemin.
- Chauffez l'huile végétale dans une petite casserole à feu moyen à 180 degrés et faites frire les rondelles par lots, environ 3 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
- Transférer sur une serviette en papier.
Rondelles d'oignon dans la pâte
Ingrédients:
- oignon 4 pièces
- œuf 2 pièces
- bière 130 millilitres
- farine 50 grammes
- huile végétale
Méthode de cuisson :
- Séparez les blancs d'œufs des jaunes. Fouetter les jaunes d'œufs, la farine et la bière. Le sel. Fouettez les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils soient mousseux et ajoutez-les à la pâte. Mélangez soigneusement.
- Pelez l'oignon et coupez-le en rondelles. Tremper les rondelles d'oignon dans la farine. Nous mettons les rondelles d'oignon, roulées dans la farine, dans une pâte.
- Faire chauffer l'huile végétale dans une poêle profonde. Nous sortons les rondelles d'oignon avec une fourchette de la pâte et les trempons dans de l'huile végétale
- L'huile doit recouvrir complètement les rondelles d'oignon. Faire frire les rondelles d'oignon des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
- Nous posons les anneaux frits sur une serviette en papier afin que la serviette absorbe l'excès d'huile. Nous servons des collations avec de la bière.
Rondelles d'oignon - recette
La recette classique consiste en des rondelles d'oignon dans une pâte d'œufs, d'eau, d'épices et de farine. Le dernier ingrédient est également nécessaire pour la panure. La seule difficulté en cuisine est qu'il faut rester longtemps devant la cuisinière. La raison en est qu'il est recommandé de mettre de 4 à 7 flans dans le moule. Il est important de surveiller le niveau d'huile pour qu'en friture sa hauteur soit d'environ 1 cm, cela peut prendre plus de temps pour éplucher les oignons. Il est recommandé d'en retirer la peau transparente. Bien que ce processus soit long, les frites sont beaucoup plus savoureuses.
Ingrédients:
- oeuf - 1 pc .;
- farine - 3 c. et un peu plus pour le désossage;
- sel - au goût;
- eau - 4 cuillères à soupe;
- oignon - 4 pièces;
- eau bouillante - 2 cuillères à soupe;
- huile raffinée - 100 ml;
- vinaigre - 2 c.
Méthode de cuisson :
- Battez l'œuf avec 3 cuillères à soupe de farine, versez de l'eau purifiée dans le même température ambiante, sel.
- Laisser reposer le mélange au réfrigérateur pendant 15 minutes. À ce moment, épluchez les oignons, coupez-les d'abord en cercles, puis divisez-les en rondelles. Il est préférable d'enlever la peau de chacun.
- Mélanger le vinaigre avec de l'eau bouillante. Tenez la billette et l'oignon dedans pendant 5 minutes pour qu'ils ne soient pas amers. Ensuite, trempez les blancs dans la pâte pour les rondelles d'oignon, roulez-les dans la farine et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient brun foncé dans l'huile chaude.
Rondelles d'oignon avec fromage en pâte
Les rondelles d'oignon avec du fromage dans la pâte seront très savoureuses si vous les faites cuire au four. Aussi, en sautant la friture avec beaucoup d'huile, on se retrouve avec un plat moins gras. Bien que le goût reste le même que dans les recettes frites. De plus, beaucoup plus de flans tiendront sur la plaque à pâtisserie et ils ne seront cuits que pendant 5 à 7 minutes, c'est-à-dire l'ensemble du processus sera plus rapide que la friture dans l'huile.
Ingrédients:
- épices, sel - au goût;
- oeuf - 2 pièces;
- huile - pour la lubrification;
- fromage - 100 grammes;
- farine - 3 cuillères à soupe;
- oignon - 4 pièces;
- mayonnaise - 2 c.
Méthode de cuisson :
- Moudre le fromage avec une râpe, y battre un œuf, ajouter la mayonnaise, le sel et les épices avec de la farine. Vérifier la consistance de la masse.
- S'il est épais, ajoutez un peu d'eau bouillie. Épluchez le légume, coupez-en le cœur, puis hachez-le. Préchauffer le four à 150 degrés.
- Couvrir la plaque de cuisson avec du papier calque, graisser avec un pinceau avec de l'huile. Trempez les cercles dans la pâte, puis placez-les sur une plaque à pâtisserie. Cuire 5-7 minutes.
Recette d'apéritif traditionnel
Ingrédients:
- Ampoules - 4 pièces ;
- Eau - 4 cuillères à soupe. l. ;
- Farine - 3 c. l. ;
- Oeuf - 1 pc.;
- Huile raffinée - 100 ml;
- Sel - au goût;
- Vinaigre - 2 c. l. ;
- Eau bouillante - 2 tasses.
Méthode de cuisson :
- Battez l'œuf avec de la farine et de l'eau purifiée à température ambiante, ajoutez un peu de sel, mettez au réfrigérateur.
- Nous nettoyons l'oignon, coupons légèrement un côté pour que l'oignon repose bien sur la planche et que vous ne vous blessiez pas les doigts. Il vaut mieux prendre de grosses têtes - il y aura donc moins de déchets.
- Nous coupons les anneaux d'une épaisseur de cinq millimètres, déconnectons et retirons le film de chacun. C'est un long processus, mais à la fin vous ne le regretterez pas - la pâte tiendra fermement
- Versez du vinaigre dans de l'eau bouillante, puis trempez nos anneaux pendant cinq minutes pour éliminer l'excès d'amertume
- Versez l'huile dans une casserole, faites bien chauffer. Versez la farine dans un bol, roulez l'oignon, trempez-le dans la pâte et faites-le frire jusqu'à ce qu'il ait une belle couleur brunâtre.
- Cela ne prendra que quelques minutes.
- Affectation plat cuisiné sur des serviettes pour enlever l'excès de graisse, et vous pouvez servir.
Rondelles d'oignon à la crème sure
Les rondelles d'oignon font un accord parfait avec la viande, et elles font un excellent travail pour décorer l'assiette car la croûte dorée et la forme parfaite sont très appétissantes.
Ingrédients:
- Oignons - 4 pièces;
- Crème sure maison - 4 c. l. ;
- Oeufs - 3 pièces;
- Farine - 5 cuillères à soupe. l. ;
- Sel - 0,5 cuillère à café;
- Huile d'olive - 5 c. l.
Méthode de cuisson :
- Pour préparer de tels anneaux dans la pâte, nous divisons les jaunes et les protéines réfrigérés dans deux bols. Nous combinons le premier avec épais crème sure maison et bien mélanger, et battre le second en une mousse luxuriante avec l'ajout d'une pincée de sel.
- Couper l'oignon en rondelles et séparer. Mélanger la masse protéique avec le jaune. Avec des mouvements prudents, sans arrêter le processus, versez la farine par portions. Essayez de ne pas avoir de grumeaux. Saler, ajouter les épices, les assaisonnements à volonté. La pâte doit devenir épaisse et ne pas s'écouler immédiatement d'une cuillère.
- Prenez une petite casserole, ajoutez de l'huile et faites-la chauffer. Lorsque des bulles apparaissent, vous pouvez tremper les produits semi-finis dans le mélange de farine et les faire frire.
- Le degré de préparation doit être déterminé par la couleur. Retirer délicatement à l'aide d'une écumoire et déposer sur du papier absorbant.
- S'il vous reste de la pâte, hachez rapidement plus d'oignons et terminez la cuisson. Les rondelles d'oignon dans la pâte à la crème sure sont excellentes avec du ketchup maison ou sauce tomate et, bien sûr, de la bière fraîche en direct.
Collation d'oignons dans la pâte à la bière
La bière peut être non seulement une boisson pour les rondelles d'oignon, mais aussi l'un des ingrédients de la pâte. Grâce à cela, le plat s'avère parfumé et croustillant.
Ingrédients:
- Têtes d'oignon - 3 pièces;
- Oeufs - 2 pièces;
- Bière vivante - 300 ml;
- Farine - 200 g;
- Huile de friture;
- Sel - une pincée.
Méthode de cuisson :
- Comment faire cuire des rondelles d'oignon dans une pâte à la bière? Alors battons-le avec une fourchette oeufs de poule, ajouter la farine concassée, saler et ajouter la bière fraîche légère en direct.
- Je voudrais tout de suite noter que mis en bouteille stockage à long terme pas adapté et sombre - aussi. Plonger le mélangeur et à basse vitesse mélanger la masse jusqu'à homogénéité.
- Bien sûr, vous pouvez continuer à le faire avec une fourchette, mais cela prendra plus de temps et des morceaux de farine peuvent rester. Laissez reposer le mélange pendant quinze minutes.
- Nous nettoyons et hachons les légumes de la manière habituelle - les anneaux. Rouler dans la farine, tremper dans la chapelure et mettre à frire dans une poêle préchauffée. Une friteuse spéciale, si disponible, facilitera grandement la tâche.
- Sinon, vous devez verser suffisamment d'huile dans la vaisselle pour que l'oignon ne touche pas le fond pendant la friture, sinon il brûlera.
Rondelles d'oignon dans la pâte à la bière
J'aime l'ensemble de cet apéritif ingrédients simples, le goût et le temps de cuisson, qui prend environ 20 minutes maximum.Les oignons perdent leur amertume en raison de la température élevée, mais en raison du temps de cuisson minimum, ils restent doux et croustillants.
Ingrédients:
- 1-2 ampoules
- 1 oeuf
- 0,5 verre de bière
- 3/4 tasse de farine
- sel, poivre, assaisonnements au goût
- huile végétale pour la friture
Cuisine:
- Nous nettoyons les bulbes et coupons en anneaux de 5 mm de large. Nous démontons les anneaux en anneaux séparés.
- Préparons la pâte à la bière. Dans un bol, fouetter l'œuf avec une pincée de sel. Ajouter la bière et remuer.
- Ajoutez la farine tamisée et les épices selon votre goût. Vous pouvez ajouter des herbes sèches, mais je préfère uniquement le poivre noir moulu et le sel.
- Bien mélanger et goûter. La pâte à la bière est plus épaisse que pour les crêpes, mais pas aussi épaisse que pour les crêpes. Il ne coule pas d'une cuillère, mais coule abondamment.
recette de rondelles d'oignon
Cette collation simple et simple peut être préparée en 20 minutes et vous pouvez traiter toute l'entreprise en dépensant un minimum d'argent. Parlons des rondelles d'oignon. cuisiner délicieuse collation les cuisiniers débutants et expérimentés peuvent le faire.
Ingrédients:
- oignons - 3-4 petits oignons ronds;
- œuf - 1-2 pièces;
- farine - 2 c. l. ;
- eau ou lait - 1 c. l. ;
- huile de tournesol - 0,5 cuillère à café dans la pâte et l'huile pour les plaques de friture ;
- sel, poivre moulu et autres épices - au goût.
Méthode de cuisson :
- Faisons d'abord la pâte. Les œufs doivent être cassés dans un récipient libre (vous pouvez utiliser un bol ou tout autre plat profond).
- Mélanger les œufs à la fourchette, ajouter le lait (ou l'eau) et la farine. Mélanger les ingrédients à la fourchette pour obtenir une masse homogène sans grumeaux.
- Ajouter du sel, du poivre et des épices à la pâte au goût. Si vous voulez que les rondelles d'oignon soient légèrement épicées, ajoutez du poivron rouge moulu.
- Remuez la pâte à la fourchette, si elle est liquide, ajoutez la farine et mélangez à nouveau. La pâte doit être épaisse, mais pas trop épaisse, de sorte que pas plus de 1 à 2 gouttes ne coulent de la rondelle d'oignon.
- Libérez l'oignon de la coque et coupez-le en rondelles. Essayez de ne pas couper trop fin, l'épaisseur optimale est d'un demi-centimètre. Maintenant, nous devons démonter notre arc en anneaux séparés. Pour l'instant, ne laissez que des anneaux entiers et nets de la même taille. Ne jetez pas la base coupée de l'oignon - seuls les restes de l'oignon peuvent être utilisés pour préparer d'autres plats
- Verser dans le moule huile de tournesol, sur la base que les anneaux doivent flotter dans l'huile et ne pas se toucher. Pour économiser de l'huile, vous pouvez prendre un petit chaudron en fonte aux parois épaisses.
- Tremper les rondelles d'oignon dans la pâte. Il est plus pratique de le faire avec une fourchette, vous pouvez simplement tenir l'oignon au-dessus d'une assiette pour Battre un petit verre.
- Lorsque l'huile se réchauffe bien (à une légère brume), vous pouvez abaisser les rondelles d'oignon dans l'huile.
- Gardez un œil sur les anneaux - ils fritent très rapidement. Lorsqu'un côté est doré, retourner délicatement les anneaux à l'aide d'une fourchette et faire revenir l'autre côté.
- Essayez de travailler plus vite pendant que le premier lot de rondelles frites, trempez l'oignon dans la pâte et laissez-le égoutter. Un tel travail opérationnel vous permettra de préparer rapidement un apéritif et l'huile ne brûlera pas en vain.
- Mettez les anneaux finis sur du papier absorbant pour que l'huile soit absorbée et qu'ils ne soient pas trop gras.
- La teneur en calories d'une portion de rondelles d'oignon est de 150 calories, il est donc préférable de ne pas s'emballer, surtout si la collation a été préparée pour la bière.
- Les rondelles d'oignon rouge sont mieux servies immédiatement à table. Ils sont délicieux aussi bien chauds que froids.
Rondelles d'oignon au fromage en croûtons
Les rondelles d'oignon au fromage sont préparées non seulement dans la pâte, mais aussi dans la chapelure. Nous vous dirons comment faire de telles rondelles d'oignon à la maison. 2 oignons moyens, pelés, lavés et coupés en rondelles. Nous démontons les anneaux par paires. Fromage (100 g) coupé en rubans et mettez-les entre les anneaux. Nous plaçons les flans sur une planche, un plateau ou une assiette plate et mettons au congélateur pendant 40 minutes.
- Nous sortons les flans du congélateur, les trempons dans l'œuf, puis les roulons dans la chapelure.
Vous pouvez utiliser l'option de paner avec de la farine. - Ensuite, la procédure est la suivante.
- Roulez d'abord les blancs dans la farine, puis trempez-les dans l'œuf, puis à nouveau dans la farine, puis dans l'œuf et la chapelure.
- Avec cette méthode de cuisson des œufs, vous en aurez besoin de plus.
- Frire dans l'huile chaude pendant 3-4 minutes jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.
Frites pour la bière
Ingrédients:
- Trois grosses ampoules
- Trois œufs de poule
- Farine - 3 cuillères à soupe
- Crème sure - 3 cuillères à soupe
- Sel, poivre au goût
Méthode de cuisson :
- Nous nettoyons l'oignon et coupons la tête en rondelles entières. Ensuite, nous démontons les anneaux en rubans séparés. Nous sommes intéressés par deux ou trois anneaux moyens (pour la beauté), mais si vous ne cuisinez pas pour des invités, mais juste pour vous avec du football et de la bière, vous pouvez utiliser l'oignon entier. Nous ajoutons un peu et mettons de côté.
- Battre les œufs avec du sel jusqu'à l'obtention d'une mousse pelucheuse stable. Ajouter la crème sure et lentement, avec précaution, afin de ne pas précipiter la mousse, mélanger avec une cuillère.
- Ajouter la farine, le sel, le poivre au goût et continuer à mélanger lentement. A cause de la farine, la pâte va rétrécir un peu, mais ce n'est pas effrayant, il y a encore beaucoup de bulles d'air dedans.
- Enrober les rondelles d'oignon de farine et tremper dans la pâte jusqu'à ce qu'elle recouvre complètement l'oignon. Étaler immédiatement dans l'huile chaude, à 1-1,5 cm de profondeur.
- Frire 1 à 2 minutes de chaque côté. Placer sur du papier absorbant pour absorber l'excès d'huile.
Rondelles d'oignon au fromage
Ingrédients:
- Oignon - 2 têtes.
- Oeuf - 1 pc.
- Fromage - 100 g
- Chapelure - 100 g
- Sel - au goût
- Huile - 50 ml
- Aneth - 0,5 bouquet.
Méthode de cuisson :
- Pour préparer des rondelles d'oignon avec du fromage, la première étape consiste à couper les têtes en gros anneaux réguliers. Lire la suite:
- L'étape suivante consiste à décomposer les anneaux en deux : le plus petit en le plus grand.
- Maintenant, entre chaque paire, vous devez soigneusement déposer une couche de fromage, transférer les anneaux dans un grand plat et les envoyer au congélateur pendant une heure.
- Une fois l'heure réglée écoulée, il est nécessaire de préparer un œuf pour la friture: placez-le dans une assiette et remuez avec une fourchette, puis ajoutez du sel.
- Placer les craquelins dans un récipient séparé.
- Chaque anneau doit être abaissé dans l'œuf, dans la chapelure et à nouveau dans l'œuf, puis immédiatement abaissé dans une casserole avec du huile végétale. Frire jusqu'à coloration dorée.
- Servir les rondelles d'oignon avec du fromage est mieux avec un brin de légumes verts.
Recettes de sauce aux rondelles d'oignon
OPTION 1
- Prenez un oignon, trois à quatre gousses d'ail et cinquante grammes de gingembre. Épluchez tous les produits, hachez-les finement et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient brunâtres dans de l'huile non raffinée.
- Dans une petite casserole, mélangez séparément un verre de vin blanc, la même quantité de sauce soja, un quart de tasse de jus, un peu de tomate et de sucre. Mettez les légumes frits dans la masse obtenue et portez à ébullition en remuant tout le temps.
- Diluer deux cuillères à soupe dans un demi verre d'eau purée de pomme de terre, verser en un mince filet dans la sauce bouillonnante, laisser mijoter pendant cinq minutes et éteindre. Laisser refroidir un peu et filtrer sur une étamine.
- La sauce pour les rondelles d'oignon dans la pâte est prête. Si vous n'aimez aucun composant, vous pouvez le supprimer.
OPTION 2
- Verser cinquante millilitres de lait de vache dans un bol en fer, porter à ébullition, ajouter deux râpé fromage fondu, vingt grammes d'huile et d'épices au goût.
- Faire bouillir jusqu'à ce que tous les composants soient complètement dissous. A la fin, quand la sauce est presque froide, ajouter le basilic frais ciselé.
OPTION 3
- Il existe des façons moins élaborées de préparer des sauces pour les rondelles d'oignon frites. Ainsi, par exemple, il suffit de mélanger la mayonnaise et la crème sure dans des proportions égales, d'ajouter les légumes verts et l'ail.
- Selon ce principe, associez du miel, de la moutarde, de la mayonnaise, un peu de ketchup barbecue. Bien mélanger. Prêt!
- Le plat est assez gras, et il ne faut pas s'emballer en le mangeant, votre corps pourrait en souffrir.
- Les rondelles d'oignon dans la pâte se gâtent assez rapidement, vous n'avez donc pas besoin de les serrer et de les laisser le lendemain. On ne peut pas dire qu'ils seront nocifs ou insipides, ils perdront simplement leur jutosité et leur croustillant.
- Vous pouvez le rendre encore plus savoureux : insérez un morceau de fromage ou de bacon au milieu de l'oignon, placez le blanc au congélateur pendant quelques minutes, trempez-le dans la pâte et faites-le frire. Le goût sera juste incroyable.
L'une des collations les plus préférées pour la bière parmi de nombreux gourmets sont les rondelles d'oignon frites. Ce snack est dit universel car il se marie aussi bien avec les bières claires qu'avec les bières brunes. Les rondelles d'oignon panées sont servies dans de nombreux pubs aujourd'hui, et faire ce plat à la maison ne pose aucun problème, car il nécessite des ingrédients assez abordables et une recette simple.
La recette traditionnelle de ce plat est accessible à toute femme au foyer et amateur de bière ordinaire. L'une des mises en garde que les chefs expérimentés partagent lors de la préparation des apéritifs est le bon choix d'huile végétale pour la friture. Il est recommandé de n'utiliser que de l'huile raffinée et désodorisée, sinon les anneaux sont trop gras et ont un goût prononcé d'huile.
Pour cuisiner, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- Oignon - 2-3 têtes moyennes;
- Farine de blé - 5 cuillères à soupe;
- Huile végétale;
- Épices, sel et poivre - au goût;
- Oeufs de poule - 3 pièces;
- Crème sure (20%) - 3 c.
La séquence de cuisson est la suivante :
- L'oignon est coupé en rondelles, étalé, puis poivré et salé au goût;
- Les blancs d'œufs sont soigneusement séparés des jaunes;
- Du sel, du poivre et des épices sont ajoutés aux protéines au goût, et la masse entière est fouettée avec un mélangeur;
- Les jaunes sont mélangés avec de la crème sure et également fouettés;
- La masse de jaune est versée dans la masse de protéines en un mince filet, tout en mélangeant intensément avec un fouet;
- La moitié de la farine est versée dans le mélange obtenu et mélangée. Ensuite, la farine est ajoutée et mélangée jusqu'à ce que toute la masse atteigne la consistance de la crème sure à 15%.
- L'huile végétale est versée dans une poêle à frire avec une couche de 4-5 cm et chauffée jusqu'à ce qu'un voile légèrement perceptible apparaisse;
- Les rondelles d'oignon sont trempées dans la pâte, retirées avec une fourchette et enroulées autour, puis placées dans la casserole par lots de 4 à 6 pièces;
- Les rondelles d'oignon sont frites pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'elles acquièrent une teinte dorée, tandis que les rondelles ne doivent pas se toucher pendant la friture;
- Les anneaux frits sont disposés sur une serviette en papier et laissés quelques minutes pour égoutter l'huile restante, puis mis dans un bol et servis en apéritif pour la bière chaude ou froide avec du ketchup, de la mayonnaise ou de la sauce.
L'un des rappels des artisans expérimentés est que la pâte doit être cuite 15 à 20 minutes avant le début de la friture, afin qu'elle puisse abandonner ses propriétés et infuser. En même temps, vous pouvez y ajouter des épices, selon votre propre goût.
Sauces pour oignons frits
Étant donné que de nombreux gourmets aiment utiliser des rondelles d'oignon frites dans de la pâte avec des sauces, il convient de prêter attention à la technologie de leur préparation.
- Mayonnaise sauce à l'ail. La technologie de cuisson est assez simple - l'ail est pressé dans de la mayonnaise faible en gras et des épices et des herbes sont ajoutées ici.
- Sauce aigre douce. Pour préparer ce type de sauce, vous devez hacher finement l'ail, l'oignon et le gingembre, puis faire revenir ce mélange dans de l'huile végétale. Après cela, deux cuillères à soupe de parfum sont mélangées dans une petite casserole. sauce soja et vin blanc sec, ainsi qu'un peu vinaigre de cidre de pomme et un demi-verre de jus de fruits. Le ketchup et la cassonade sont également ajoutés ici. Des légumes sont ajoutés à la masse et le tout est porté à ébullition. Séparément, une cuillerée d'amidon dissous dans de l'eau est également versée dans la casserole en remuant lentement. La sauce est bouillie pendant quelques minutes, après quoi elle est filtrée si nécessaire, et si désiré, certains ingrédients peuvent être ajoutés.
Dans l'article, nous expliquons ce qui peut être cuit à partir d'oignons. Vous apprendrez à cuisiner des oignons bouillis, cuits et frits. Nous examinerons des recettes d'oignons courantes : rondelles panées, soupe, oignons grecs, marmelade, crêpes, salade et sauce piquante.
Les oignons peuvent être utilisés non seulement comme épice, mais aussi comme ingrédient principal dans de délicieux plats.
Avant de cuisiner des plats à base d'oignons, ils sont lavés à l'eau courante et pelés. Pour que l'oignon ne larme pas les yeux, il peut être trempé dans eau chaude pendant 5-7 minutes. Si l'oignon est cuit à la vapeur avec de l'eau bouillante, l'amertume le quittera.
Avant de cuisiner certains plats, les oignons sont marinés. Pour ce faire, versez-le avec de l'eau avec du vinaigre, du sucre et du sel.
Les oignons peuvent être cuits différentes façons. Par exemple, faire bouillir, mijoter ou frire. Considérez les recettes de base à partir d'oignons.
Bouilli
Pour que l'arc conserve le maximum substances utiles, il peut être bouilli. Sous cette forme, il ne nuira pas à l'estomac, même si vous le mangez en grande quantité. Considérez la recette des oignons bouillis.
Tu auras besoin de:
- oignon - 3 pièces;
- eau - 500 ml;
- sel - ½ cuillère à café.
Comment cuisiner:
- Rincez et nettoyez les ampoules.
- Remplissez-les d'eau et mettez sur le feu, ajoutez du sel.
- Faire bouillir l'oignon pendant 5 minutes maximum.
- Retirez la casserole du feu et videz l'eau.
calories:
Calories 100 gr. oignon bouilli - 15 kcal.
Cuit
Pour rendre le goût des oignons cuits plus saturé, utilisez du poulet ou bouillon de légumes. Envisagez une recette d'oignons dans un bouillon de poulet.
Tu auras besoin de:
- oignons - 2-3 pièces;
- bouillon de poulet- 300 ml;
- sel - 1 pincée;
- poivre - 1 pincée.
Comment cuisiner:
- Lavez et nettoyez l'oignon, coupez-le en morceaux.
- Verser le bouillon de poulet dans une casserole, porter à ébullition.
- Mettez l'oignon dans le bouillon, salez, poivrez et mélangez.
- Couvrir et laisser mijoter à feu moyen pendant 10 minutes.
calories:
Calories 100 gr. oignons cuits - 23 kcal.
Frit
Pour faire frire des oignons, du tournesol ou huile d'olive. Des oignons frits sont ajoutés aux premier et deuxième plats et sont également utilisés comme plat indépendant.
Tu auras besoin de:
- oignons - 3 pièces;
- huile d'olive - 50 ml;
- sel - 1 pincée;
- poivre - 1 pincée.
Comment cuisiner:
- Versez l'huile dans une poêle, placez-la sur la cuisinière et faites chauffer à feu moyen.
- Lavez, épluchez et coupez l'oignon en morceaux.
- Mettre dans une casserole, saler, poivrer et mélanger.
- Faire revenir l'oignon pendant 7 à 10 minutes en remuant de temps en temps.
calories:
Calories 100 gr. oignons frits - 148 kcal.
Vous avez appris ce que l'on peut faire avec des oignons et comment les cuire correctement. Considérez les recettes d'oignons comme une collation, une soupe et un dessert.
Plats à l'oignon
Les oignons sont très utilisés en cuisine. Il est ajouté aux premiers et deuxièmes plats, entrées et desserts. Considérez les recettes d'oignons populaires.
Rondelles d'oignon dans la pâte
Rondelles d'oignon - une collation délicieuse et rapide
Avant de cuire les oignons dans la pâte, ils sont lavés, pelés, coupés et divisés en rondelles. Pour rendre l'oignon plus tendre, il est trempé dans de l'eau chaude avec du vinaigre. Les rondelles d'oignon sont servies avec une sauce tomate, aigre-douce ou à l'ail.
Tu auras besoin de:
- oignons - 4 pièces;
- oeuf - 1 pc .;
- farine - 3 cuillères à soupe;
- crème sure - 3 cuillères à soupe;
- sel - 1 pincée;
- huile végétale - 100 ml (pour la friture).
Comment cuisiner:
- Préparez les rondelles d'oignon pour la friture.
- Battre l'œuf, ajouter la crème sure, le sel et la farine, mélanger jusqu'à consistance lisse.
- Tremper les rondelles d'oignon dans la pâte et les faire frire dans l'huile chaude pendant 2-3 minutes de chaque côté. Les rondelles d'oignon prêtes doivent être rouges.
calories:
Calories 100 gr. rondelles d'oignon - 227 kcal.
Soupe aux oignons
La soupe à l'oignon est cuite dans un bouillon de poulet ou de légumes. Le plat est servi avec des croûtons.
La soupe à l'oignon est très tendre et savoureuse.
Tu auras besoin de:
- gros bulbes - 3 pièces;
- bouillon de poulet - 2 litres;
- fromage à pâte dure - 50 gr.;
- beurre - 3 cuillères à soupe;
- tomates - 2 pièces;
- farine - 1 cuillère à café;
- sel et poivre au goût.
Comment cuisiner:
- Couper l'oignon en fines tranches, le faire revenir pendant Beurreà la croûte.
- Ajouter la farine à l'oignon et remuer.
- Transférer la masse d'oignons dans le bouillon chaud, porter à ébullition et laisser mijoter pendant 10-15 minutes.
- Rincer les tomates, les blanchir à l'eau bouillante, les peler et les couper en petits morceaux.
- Ajouter les tomates à la soupe, saler et poivrer au goût.
- Versez la soupe dans des pots en céramique portionnés, saupoudrez-la de fromage râpé et placez-la au four pendant 5-7 minutes à 180 degrés pour qu'une croûte se forme à la surface.
calories:
Calories 100 gr. soupe à l'oignon - 43 kcal.
Oignon grec
Les oignons grecs sont une collation hypocalorique. De petites têtes d'oignons sont utilisées pour préparer ce plat. Ils sont servis froids.
Tu auras besoin de:
- oignons - 200 gr.;
- eau bouillante - 1 tasse;
- bouillon de légumes - 2 litres;
- sel et poivre au goût.
Comment cuisiner:
- Rincer et éplucher l'oignon, verser de l'eau bouillante dessus pendant 5 minutes, égoutter l'eau et laisser refroidir le produit.
- Transférer les oignons dans le bouillon de légumes, saler et poivrer, mettre sur le feu et porter à ébullition.
- Cuire l'oignon pendant 10-15 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre.
calories:
Calories 100 gr. oignons en grec - 8 kcal.
Marmelade d'oignon
Dessert insolite- marmelade d'oignon
Vous pouvez même faire un dessert avec des oignons. Pour ce faire, utilisez des variétés juteuses d'oignons blancs ou rouges, par exemple Comet, Sterling, Alba.
Tu auras besoin de:
- oignon blanc - 1 kg;
- sucre cristallisé - 250 gr.;
- sel de mer - 2 cuillères à café;
- vin muscat - 500 ml;
- huile d'olive - 4 cuillères à soupe.
Comment cuisiner:
- Rincez et épluchez les oignons, coupez-les en fines demi-anneaux.
- Versez l'huile d'olive dans la poêle, transférez l'oignon et remuez constamment pendant 5-7 minutes jusqu'à ce qu'il donne du jus et devienne mou et transparent.
- Faites chauffer le vin et versez-le dans l'oignon, ajoutez le sel et le sucre, mélangez.
- Laisser mijoter à feu doux en remuant constamment pendant 2 heures, jusqu'à ce que l'oignon devienne consistance visqueuse et ne s'éloignera pas facilement de la casserole.
calories:
Calories 100 gr. confiture d'oignons - 75 kcal.
beignets d'oignons
Les crêpes à l'oignon peuvent être préparées à partir d'oignon râpé - un plat Fast food. Placer les crêpes finies sur une assiette recouverte de papier absorbant pour absorber l'excès d'huile.
Tu auras besoin de:
- oignons - 350 gr.;
- farine - 1,5 tasses;
- oeufs - 2 pièces;
- sel - 1 pincée;
- huile végétale - 70 ml (pour la friture).
Comment cuisiner:
- Râpez l'oignon, ajoutez les oeufs, salez et mélangez.
- Tamiser la farine et pétrir la pâte à crêpes.
- Placez une cuillère à soupe de pâte dans une poêle avec de l'huile chaude et faites-y revenir les crêpes des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
calories:
Calories 100 gr. crêpes à l'oignon - 211 kcal.
salade d'oignons
Les oignons sont souvent ajoutés à diverses salades. Avant la cuisson, les oignons sont marinés ou trempés dans de l'eau bouillante pour adoucir le goût.
Tu auras besoin de:
- oignons - 3-4 pièces;
- eau - 300 ml (pour le trempage);
- crème sure - 3 cuillères à soupe;
- mayonnaise - 1 cuillère à soupe;
- citron - ½ pc.;
- aneth - ½ bouquet;
- sucre cristallisé - 1 cuillère à café;
- sel - 1 pincée.
Comment cuisiner:
- Rincez l'oignon et coupez-le en fines rondelles, versez de l'eau bouillante pendant 5 à 7 minutes pour éliminer l'amertume.
- Égoutter l'oignon dans une passoire pour égoutter l'excès de liquide.
- Ajouter le sel, le sucre, jus de citron et remuez.
- Rincer l'aneth, hacher finement, combiner avec de la crème sure et de la mayonnaise.
- Mélanger l'oignon et la vinaigrette mayonnaise.
calories:
Calories 100 gr. salade d'oignons - 48 kcal.
Sauce épicée
Vous pouvez faire de la sauce piquante à base d'oignons. Il se marie bien avec les plats de viande et de poisson.
Tu auras besoin de:
- oignon - 2 pièces;
- oignons verts - 20 gr.;
- beurre - 40 gr.;
- lait - 200 ml;
- sel - ¼ cuillère à café;
- poivre - 1 pincée;
- feuille de laurier - 1 pc .;
- muscade - 1 pincée;
- farine - 1 cuillère à soupe.
Comment cuisiner:
- Broyer l'oignon sur une râpe et verser le lait, laisser infuser une demi-heure.
- Ajouter la feuille de laurier et mettre le mélange sur la cuisinière, porter à ébullition et laisser mijoter pendant 5 minutes.
- Faire fondre le beurre dans une poêle et faire revenir la farine jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
- Transférer la farine dans le bouillon d'oignons, ajouter les épices et mélanger, porter le mélange à ébullition.
- Retirer du feu et laisser refroidir.
- Hacher finement les plumes d'oignon et les ajouter à la sauce refroidie.
calories:
Calories 100 gr. sauce piquante- 109 kcal.
Pour plus d'informations sur la cuisson des rondelles d'oignon, voir la vidéo :
Vous avez appris quoi cuisiner à partir d'oignons pour une collation, un premier plat et un dessert. Résumons.
Ce qu'il faut retenir
- Pour préparer de délicieux plats à l'oignon, il est bouilli, frit, mijoté ou mariné.
- Si l'oignon est cuit à la vapeur avec de l'eau bouillante, l'amertume le quittera.
- Les oignons sont utilisés pour faire des collations, des soupes et des desserts indépendants.
Comment faire cuire des rondelles d'oignon pour qu'elles ne diffèrent pas de celles du restaurant? Vous devriez faire preuve d'un peu d'imagination et combiner dans la pâte ingrédients appétissants. Il vaut aussi mieux penser à la sauce à l'avance et en faire plusieurs types pour plaire à tous ceux qui sont réunis.
Une virée entre amis dans un café ou un bar reste longtemps dans les mémoires grâce à délicieux repas et leur belle présentation. Malheureusement, il est souvent impossible d'organiser de telles fêtes en raison de l'affluence et du coût considérable des collations. À la maison, vous pouvez organiser des rassemblements non moins agréables et offrir à vos invités leurs ailes frites, leurs frites et leurs rondelles d'oignon préférées. Ils sont faciles et rapides à frire. Les composants alimentaires sont peu coûteux, mais lorsqu'ils sont combinés sur un plat et complétés par des sauces appropriées, ils plairont plus à l'entreprise que les mets délicats.
Quelqu'un remarquera que les collations panées frites dans une grande quantité d'huile végétale sont de la restauration rapide. Bien sûr, ils sont riches en calories et gras, mais les fêtes ne se produisent pas tous les jours. À l'occasion, il est tout à fait acceptable de violer les principes d'une saine alimentation. De plus, la raison peut être un match de football ou une célébration de la promotion d'un de vos amis.
Les rondelles d'oignon sont croustillantes et se marient bien avec n'importe quel type de bière.
La mousse réfrigérée, versée dans des tasses et la pâte dorée des collations grillées évoquent immédiatement des émotions positives. Avec eux, la rencontre se passera bien, et les amis voudront retourner dans la maison hospitalière.
Règles de base pour cuisiner
Le choix des ingrédients pour le plat doit commencer par les oignons. Il est préférable de les prendre en taille moyenne afin qu'un maximum de bagues puissent y tenir à la fois. Personne ne veut rester longtemps devant le poêle quand des amis s'amusent et boivent de la bière.
Après avoir coupé l'oignon en cercles d'environ 1,5 cm d'épaisseur, vous devez les démonter en éléments séparés. Utilisez de très petits anneaux pour la sauce. Les anneaux grands et moyens doivent être mis au congélateur pendant 1 à 1,5 heure afin qu'ils conservent leur structure lors de la friture.
Pour la pâte, vous aurez besoin de chapelure, de farine et d'un œuf battu. En trempant alternativement les cercles d'oignons dans l'œuf, la farine et la chapelure, il sera possible de constituer dessus une épaisse couche de pâte croustillante.
Après avoir placé les anneaux dans de l'huile végétale chaude, ils doivent être dorés, puis mis sur du papier absorbant pour éliminer l'excès de graisse.
Comment faire cuire des rondelles d'oignon - les recettes les plus délicieuses
Le secret du goût particulier des anneaux réside dans les ajouts à la pâte. Il peut s'agir de fromage, de crème sure, d'épices piquantes ou de bière. Après que les amis culinaires aient progressivement essayé toutes les options proposées, ils s'arrêteront à une, la « couronne ». Vous devez être prêt à ce qu'il soit tenu de se préparer à tout événement.
Pour une entreprise de 5 à 6 personnes, il vaut la peine de préparer des rondelles à partir de 3 oignons moyens. Tous les autres ingrédients sont basés sur ce volume du composant principal.
Bagues par recette classique acquerra une teinte dorée et sera très savoureux. Si vous le souhaitez, il est possible de ramasser des épices inhabituelles et d'ajuster la quantité de sel pour que la pâte soit à la fois épicée et fraîche. Cette méthode de préparation implique une couche épaisse essai à l'air sur les oignons, qui est obtenu avec de la levure chimique, de la farine et des craquelins.
Composition:
- 2 œufs crus;
- 300 ml de lait;
- 400 g de farine et de chapelure ;
- 1,5 cuillère à café levure chimique;
C'est l'ordre de torréfaction.
- Battre le lait avec les œufs, mélanger la farine avec le sel et la levure chimique.
- Tremper les rondelles d'oignon froides dans la farine et réserver dans un plat.
- Versez la farine dans le mélange d'œufs et de lait et battez jusqu'à ce que les grumeaux disparaissent.
- Versez de l'huile végétale dans une poêle, faites chauffer et mettez-y les rondelles, en les trempant d'abord dans un mélange de farine et de lait, puis en les roulant dans la chapelure.
- Saupoudrez les anneaux finis d'épices et de sel, maintenez pendant un certain temps sur du papier absorbant, puis disposez-les sur un plat.
Avec du fromage
L'ajout de miettes de fromage rendra les anneaux copieux et savoureux. En raison du fait qu'ils sont, pour ainsi dire, "farcis" de fromage, il y aura plus de travail pour les préparer. Mais ils en sortiront plus juteux et plus originaux.
Certains cuisiniers préfèrent la mozzarella, mais la plupart utilisent des fromages à pâte dure. Ils sont beaucoup plus faciles à fixer entre les anneaux.
Composition:
- 1 œuf cru;
- 100 g de fromage;
- 150 g de chapelure;
- ½ bouteille d'huile de tournesol;
- 1 cuillère à café sel, épices préférées.
C'est l'ordre de torréfaction.
- Après avoir divisé l'oignon en rondelles, vous ne devez pas les mettre au réfrigérateur, mais les placer sur une large planche à découper.
- Couper le fromage en fines lamelles, égales à la largeur des rondelles (environ 1 cm).
- Répartissez-les à l'intérieur des anneaux de plus grand diamètre et pressez avec un deuxième anneau. Après cela, envoyez-les au congélateur pendant 1 heure.
- Battre l'œuf avec le sel et les épices. Trempez-y les anneaux, roulez-les dans la chapelure et envoyez-les dans l'huile chaude.
Les rondelles d'oignon avec de la bière dans la pâte sont juste pour la fête. Ils ont un goût agréable et sont sans aucun doute parfaits pour une boisson mousseuse. La composition de la pâte est simple, mais le résultat ne sera pas pire que dans les bars cultes.
Composition:
- 2 œufs crus;
- 150 ml de bière;
- 200 g de farine;
- ½ bouteille d'huile de tournesol;
L'ordre de torréfaction est le suivant.
- Montez les blancs d'oeufs en une mousse épaisse.
- Mélangez les jaunes avec le sel, la moitié de la farine et la bière, puis battez-les. Verser les blancs d'œufs et mélanger jusqu'à consistance lisse.
- Faites chauffer l'huile dans une poêle et mettez-y les rondelles, roulez-les dans le reste de farine et trempez-les dans le mélange œuf-bière.
- Saler et poivrer les anneaux frits au goût.
anneaux croustillants
Comment faire des onion rings pour qu'ils puissent croquer bruyamment ? Tout dépend des ingrédients de la pâte, qui ne figurent plus dans aucune recette similaire. C'est de l'amidon de maïs purée de pomme de terre et chapelure, précuit au four.
Cela vaut la peine de passer un peu plus de temps sur le processus de préparation pour obtenir des bagues délicieuses et inhabituelles.
Composition:
- 60 g de fécule de maïs;
- 200 ml de bière fraîche;
- 400 g chacun de farine et de chapelure;
- ½ bouteille d'huile de tournesol;
- 60 g de poudre de purée de pommes de terre instantanée;
- 1 cuillère à café sel et épices piquantes.
C'est l'ordre de torréfaction.
- Préparez la chapelure un jour avant de faire frire les rondelles. D'un pain séché pain blanc retirer la croûte et la râper sur une râpe grossière. Verser les céréales sur une plaque à pâtisserie et sécher au four pendant quelques minutes. Ils deviendront plus gros que de la chapelure.
- Dans un bol, mélanger la farine, la poudre de purée, l'amidon, le sel et les épices.
- Versez-y progressivement de la bière et mélangez bien avec un fouet.
- Tremper l'oignon refroidi dans la pâte et rouler dans la chapelure. Frire dans l'huile chaude.
Des rondelles d'oignon avec de la viande hachée et du fromage seront un apéritif élégant qui décorera la table de fête. Les oignons pour eux sont coupés beaucoup plus larges que pour les anneaux ordinaires. Leur largeur doit être d'au moins 2,5 cm, car un remplissage multicouche sera placé à l'intérieur. Les anneaux farcis doivent être plongés plusieurs fois dans la pâte pour rendre la couche de pâte mousseuse.
Composition:
- 0,35 kg de filet de boeuf;
- 5 œufs crus;
- 200 g de farine;
- 0,4 kg de chapelure;
- ½ bouteille d'huile de tournesol;
- 80 g de fromage;
- 1,5 cuillère à café sel et épices piquantes.
C'est l'ordre de torréfaction.
- Coupez le fromage en cubes de taille moyenne, battez les œufs au fouet avec la moitié du sel et des épices.
- Passer la viande au hachoir à viande et mélanger avec le reste des épices, du sel.
- Disposez les anneaux refroidis sur une large planche à découper, mettez-y une couche de viande, placez-y du fromage et recouvrez-le d'une deuxième couche de viande hachée.
- Tremper plusieurs fois les anneaux farcis dans le mélange œufs - farine - mélange œufs - crackers. Ensuite, mettez-les dans l'huile chaude et faites-les dorer.
Avec de la crème sure
Le goût crémeux de la pâte nécessite la présence de variante crème-oignon et de mayonnaise parmi les sauces. Avec eux, il montrera toutes les nuances de crème sure épaisse et aérée.
L'enrobage des rondelles frites ressemblera un peu à un biscuit épicé.
Composition:
- 3 œufs crus;
- 70 ml de crème sure grasse;
- 100 g de farine;
- ½ bouteille d'huile de tournesol;
- 1 cuillère à café sel et poivre moulu.
C'est l'ordre de torréfaction.
- Séparez les blancs des jaunes et battez-les en une mousse épaisse. Saupoudrez-les de sel et de poivre.
- Mélanger les jaunes avec la crème sure, combiner avec les protéines et battre. Ajouter progressivement la farine.
- Tremper les anneaux refroidis dans la pâte, laisser égoutter l'excédent et mettre dans l'huile chaude.
L'apéritif au bacon est le plus rapide à préparer. Elle a une recette si simple qu'elle peut être frite au moment où les invités sont déjà arrivés. Le bacon gras donnera aux anneaux de la tendresse et un arôme appétissant de viandes fumées. Une telle délicatesse doit être faite avec le calcul d'un additif d'au moins 4-5 oignons.
Composition:
- 1 œuf cru;
- 5 tranches de bacon;
- 50 g de chips saveur bacon ;
- ½ bouteille d'huile de tournesol.
L'ordre de torréfaction est le suivant.
- Coupez le bacon en lanières plus fines et enroulez-les autour des rondelles d'oignon.
- Battez l'œuf au fouet, placez les chips dans un sachet et réduisez-les en chapelure à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.
- Tremper plusieurs fois les rondelles de bacon dans l'œuf et les rouler dans les frites concassées. Faire revenir ensuite dans l'huile.
anneaux pointus
Ceux qui préfèrent les collations épicées à la bière aimeront certainement les rondelles saupoudrées de piments. La pâte est cuite dans de la bière fraîche avec des bulles pour plus de légèreté. Si le piment rouge semble trop chaud, vous pouvez le remplacer par du rouge moulu ou en utiliser une très petite quantité.
Composition:
- 200 ml de bière;
- 200 g de farine;
- ½ bouteille d'huile de tournesol;
- 0,5 cuillère à café sel, piment rouge moulu et flocons de piment.
C'est l'ordre de torréfaction.
- Mélangez la farine avec le sel et le poivre rouge, versez-y progressivement la bière et mélangez.
- Tremper les rondelles dans la pâte, les faire frire dans l'huile et saupoudrer de piment.
La sauce dans laquelle les convives tremperont les rondelles n'est pas moins importante que l'apéritif lui-même. Au café, il est proposé sous plusieurs formes. Habituellement, c'est du ketchup, du crémeux, de l'ail et sauces aigre douce. À la maison, il est tout à fait possible de faire soi-même plusieurs options et de verser le reste à partir de bouteilles achetées en magasin.
Ketchup + mayonnaise
Une sauce similaire est appréciée dans les pays de l'Est. Il est servi avec des tortillas et des pâtés à la viande. Pour la fraîcheur, on y place du persil finement haché ou de la coriandre, et de l'ail haché pour le piquant.
Composition:
- 60g de mayonnaise;
- 60 g de ketchup;
- 3 brins de persil;
- 2 gousses d'ail.
- Mélanger la mayonnaise et le ketchup dans un bol. Poivrer et saler au goût.
- Hacher finement le persil et verser les herbes dans la sauce.
- Enfin, ajoutez l'ail haché et mélangez jusqu'à consistance lisse.
Ail
Si tu veux collation épicée, et les rondelles se sont avérées fraîches, la sauce à l'ail corrigera la situation. Il est très chaud et, après y avoir trempé une bague, un amateur plats épicés ne sera pas déçu.
Composition:
- 150 ml d'eau bouillie;
- 75 ml d'huile végétale;
- 5-6 grosses gousses d'ail;
- 1 cuillère à café sel.
La recette étape par étape est la suivante.
- Arrosez pendant 20 min. mettre au réfrigérateur.
- Écrasez l'ail avec une presse et broyez-le avec du sel.
- Versez-y de l'huile végétale et mélangez soigneusement.
- Ajouter eau froide et remuer la sauce jusqu'à consistance lisse.
aigre-doux
Cette sauce demande beaucoup de bricolage et utilise beaucoup d'ingrédients différents.
En allant au magasin pour eux, mieux vaut faire une liste pour ne rien oublier. L'absence d'un seul composant modifiera le goût de la sauce et la rendra moins appétissante.
Composition:
- 3 cornichons moyens;
- 25 ml de cognac;
- 25 g de sucre cristallisé;
- 25 g de fécule de pomme de terre;
- ½ cuillère à café poudre de gingembre et vinaigre de vin blanc;
- 20 ml d'huile végétale;
- 15 g de concentré de tomate.
La recette ressemble à ceci.
- Broyez-les et mettez-les dans une poêle avec de l'huile végétale chaude. Laisser mijoter, en remuant, 5 minutes.
- Mélanger dans un récipient le vinaigre, Gingembre, pâte de tomate, amidon, sucre semoule et cognac.
- Versez le mélange sur les concombres et maintenez à feu doux pendant encore 6-7 minutes.
La recette des rondelles d'oignon n'est pas la plus basique, mais elle est facile à maîtriser. Lors de la friture, l'huile doit recouvrir complètement les anneaux afin que la pâte ne se révèle pas sèche d'un côté. L'huile raffinée doit être inodore.
Un couteau très tranchant ou le fait de retirer une petite couche d'un côté aidera à couper l'oignon en rondelles régulières.
Si vous mettez l'arc à la place de la coupe, il cessera de glisser. Il est impératif de retirer une fine pellicule de chaque bouclette pour que la pâte tienne bien.
Conclusion
Si les invités aiment cuisiner, vous pouvez les utiliser pour faire des rondelles d'oignon. En préparant les produits et en allumant la vidéo avec la procédure, vous pourrez organiser un travail amusant dans la cuisine. Alors imperceptiblement, sous les blagues et les conversations, des anneaux dorés en pâte apparaîtront sur le plat. Personne ne fera attention aux défauts mineurs, car un plat préparé soi-même est toujours le meilleur.
Je m'appelle Julia Jenny Norman et je suis auteur d'articles et de livres. Je coopère avec les maisons d'édition "OLMA-PRESS" et "AST", ainsi qu'avec des magazines sur papier glacé. Actuellement, j'aide à promouvoir des projets de réalité virtuelle. J'ai des racines européennes, mais j'ai passé la majeure partie de ma vie à Moscou. Il existe de nombreux musées et expositions qui chargent de positif et inspirent. Pendant mon temps libre, j'étudie les danses médiévales françaises. Je suis intéressé par toute information sur cette époque. Je vous propose des articles qui peuvent captiver un nouveau passe-temps ou tout simplement vous donner des moments agréables. Vous devez rêver du beau, alors cela deviendra réalité!
Les rondelles d'oignon frites à la bière sont une collation traditionnelle offerte dans presque tous les pubs occidentaux. Malgré sa simplicité, il est toujours très apprécié des visiteurs. Ce n'est pas difficile de le faire à la maison. Cela nécessitera un ensemble minimum de produits que chaque maison a toujours dans la cuisine.
Choisissez des bulbes de taille moyenne. Les petits anneaux peuvent être torréfiés par lots. Le processus de cuisson ira plus vite.
Couper l'oignon pelé en cercles d'environ un centimètre de large. Démonter soigneusement en anneaux. Assurez-vous qu'ils ne cassent pas.
Lorsque vous coupez des oignons, lavez périodiquement la lame du couteau sous l'eau courante froide. Cela évitera les yeux larmoyants.
Pour la friture, choisissez une huile raffinée et désodorisée.
Préparez une poêle ou une casserole profonde. La couche d'huile doit être de 4 à 5 centimètres pour que les anneaux flottent librement sans toucher le fond du plat et les uns avec les autres.
Rondelles d'oignons frits
C'est la recette d'apéritif la plus simple qui soit. Les rondelles d'oignon prêtes à l'emploi deviennent croustillantes et se dispersent comme des chips ou des graines.
Ingrédients:
- 3-4 oignons moyens ;
- 3-4 cuillères à soupe de farine;
- sel et toutes les épices au goût.
Recette étape par étape.
1. Dans un bol profond, saupoudrer les rondelles d'oignon préparées avec du sel et des assaisonnements. Mélangez légèrement avec vos mains. Couvrir et laisser tremper quelques minutes.
2. Préparez la farine pour la panure.
3. Bien réchauffer l'huile.
4. Rouler chaque anneau dans la farine et tremper dans l'huile bouillante. Frire de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
5. Retirer avec une écumoire sur une serviette en papier. Saupoudrer d'herbes ou de fromage.
Pour ceux qui s'inquiètent pour leur propre silhouette, notons que 100 grammes d'une telle collation contiennent 180 kcal. Une telle teneur en calories ne vous fera certainement pas prendre de poids.
Rondelles d'oignon dans la pâte
Faire d'abord la pâte, puis l'oignon. La pâte doit être infusée et la farine doit gonfler. Ensuite, le produit fini vous ravira à la fois par son goût et son apparence.
Ingrédients:
- 2-3 oignons ;
- 1/2 tasse de farine;
- 1/2 tasse de lait;
- 2 oeufs;
- sel et toutes les épices au goût.
Pâte à cuire - option numéro 1.
1. Battez les œufs avec le sel avec un fouet ou un mixeur.
2. Ajouter le lait, les assaisonnements. Fouettez à nouveau le tout.
3. Tout en remuant, ajouter progressivement la farine tamisée jusqu'à l'obtention d'une consistance crémeuse sans grumeaux.
Pâte à cuire - option numéro 2.
Si vous avez une certaine expérience culinaire, essayez de la rendre plus complexe, mais option délicieuse Battre.
1. Séparez les blancs et les jaunes.
2. Battre les jaunes avec le lait et les épices, ajouter la farine, bien pétrir le tout.
3. Séparément, battez les blancs avec du sel jusqu'à ce qu'une mousse stable se forme. Il est préférable de le faire avec un mixeur.
4. Mettez la mousse protéinée dans la pâte et mélangez délicatement en plusieurs mouvements. Ne fouettez pas !
Cette méthode est utilisée pour la fabrication de biscuits et de pâtisseries. Une fois prête, la pâte sera plus aérée et mousseuse.
Tremper chaque cercle dans la pâte puis dans l'huile chaude. Frire jusqu'à coloration dorée. Disposez sur du papier absorbant.
recette de sauce
Les anneaux prêts peuvent être servis avec du ketchup ou de la mayonnaise. Si vous avez du temps libre, faites sauce sucrée épicée que les invités apprécieront certainement.
Ingrédients:
- 3 cuillères à soupe de mayonnaise;
- 3 cuillères à soupe de ketchup;
- une cuillère à café de jus de citron;
- une cuillère à soupe de raifort de table;
- 2 cuillères à café de sucre;
- 1/2 cuillère à café de poivron rouge.
Mélanger tous les ingrédients et laisser au réfrigérateur pendant une demi-heure. La sauce est prête.
Les rondelles d'oignon frites peuvent être plus qu'une simple collation à la bière. Pour le poisson ou la viande, ils deviendront un accompagnement original.
