Accueil Kashi Comment cuisiner une soupe de chou-fleur aux légumes diététiques? La recette classique et ses variantes. Soupes de chou-fleur

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Comment cuisiner une soupe de chou-fleur aux légumes diététiques? La recette classique et ses variantes. Soupes de chou-fleur

Toutes les bonnes ménagères veulent cuisiner une délicieuse soupe avec des légumes frais en entrée. Aujourd'hui diverses recettes vous permettent de combiner les ingrédients les plus inattendus. Par exemple, la soupe au fromage avec du chou-fleur est très populaire et facile à préparer. Soit dit en passant, ce légume comme base du premier plat se retrouve dans de nombreuses recettes.

Une option simple et satisfaisante

La base du premier plat de légumes est le plus souvent la pomme de terre et le chou-fleur. La soupe est préparée très rapidement, mais elle a quelques astuces. Par exemple, une acidité supplémentaire peut être ajoutée en utilisant des tomates. Obligation de prendre :

300 g de chou-fleur;
4 pommes de terre moyennes;
oignon, carotte et tomate (un chacun);
basilic séché;
2 gousses d'ail;
3 litres de bouillon.

Selon vos préférences, la soupe peut être préparée à la fois à base de bouillon copieux (viande ou poulet) et à base de légumes.

Processus de cuisson :

Dans un bouillon bouillant, vous devez envoyer des pommes de terre hachées pendant 10 minutes.
Ensuite, des carottes râpées et des inflorescences de chou sont ajoutées, après 7 minutes, de petits cubes de tomate, d'oignon et d'ail sont placés.
En 10 minutes notre soupe aux légumes prêt, il reste à l'assaisonner de basilic.

Pour le poste

La soupe de carême doit être aussi légère et saine que possible. Une recette simple pour le premier plat de légumes peut être maîtrisée par n'importe quelle femme au foyer. Tu devrais prendre:

500 g de chou-fleur;
une carotte et un oignon;
empaqueter oignons verts et persil;
pois verts dans un bocal;
herbes sèches, sel et poivre.

Processus de cuisson :

La préparation de la soupe maigre commence par trancher les carottes, les oignons et toutes les herbes.
Les oignons et les carottes sont bouillis dans de l'eau bouillante pendant 15 minutes, puis le chou et les pois sont ajoutés.
A la fin de la prescription soupe maigre vous devez légèrement saler et poivrer, ajouter un mélange d'herbes.

Pour varier le menu pendant le jeûne, il vaut également la peine d'essayer de faire un bouillon de légumes avec des lentilles et du chou. Vous pouvez même faire soupe de purée maigre Avec lait de soja et le safran.

Avec du fromage ajouté

Très rapidement, vous pouvez faire cuire une soupe avec du fromage fondu et des légumes. Tu auras besoin de:

4-5 pommes de terre;
1 carotte;
1 poivron ;
1 oignon;
4 paquets de fromage fondu ;
une tête de chou-fleur de taille moyenne;
2 litres de bouillon;
huile et légumes verts pour la friture.

Processus de cuisson :

Mettez les pommes de terre hachées à bouillir dans le bouillon et faites revenir les cubes d'oignon avec les carottes et les poivrons râpés. Divisez le fromage en fines tranches et démontez le chou en inflorescences.
Envoyez tous les ingrédients aux pommes de terre et faites cuire encore 5 à 10 minutes jusqu'à ce que le chou ramollisse.
Saler au goût et saupoudrer d'herbes avant de servir.

Soupe au fromage prêt avec du chou-fleur. Si vous êtes plus intéressé par la cuisson d'une soupe avec du fromage à pâte dure, ajoutez-la directement au bouillon jusqu'à dissolution complète, puis envoyez les pommes de terre, les oignons, les carottes et le chou dans la casserole. Tel soupe de pomme de terre acquérir de nouvelles saveurs.

Recette avec de la viande de poulet

La soupe aux légumes se marie très bien avec le poulet. Filet tendre la volaille rend cette entrée plus satisfaisante. Pour la soupe au poulet, vous devez prendre:

300 g de filet de poulet;
3 pommes de terre;
2 petites carottes;
petite tête de chou-fleur:
bulbe moyen;
persil, aneth, poivre et sel au goût.

Processus de cuisson :

Soupe au poulet sont généralement préparés, en commençant par la viande. Il doit être coupé en morceaux, verser de l'eau et envoyer au feu jusqu'à ébullition.
Ensuite, vous devez réduire le feu et cuire sous le couvercle pendant environ 15 minutes de plus. À ce stade, le chou doit être désassemblé en inflorescences, les oignons et les pommes de terre doivent être coupés en cubes et les carottes doivent être coupées en cercles.
Les pommes de terre et les carottes sont abaissées dans le bouillon bouillant et bouillies pendant cinq minutes. Ajoutez ensuite les oignons avec le chou et préparez le plat.
Pour compléter la soupe de poulet avec des légumes, salez, poivrez et saupoudrez d'herbes.
Au fait, pour rendre le plat plus dense et nutritif, vous pouvez y ajouter du riz.

Soupe aux champignons

La recette du premier plat aux champignons est inhabituelle dans la mesure où la soupe aux légumes ressemble plus à de la purée de pommes de terre. De plus, l'utilisation de champignons dans la composition vous permet de ne pas le faire à l'avance bouillon de viande. Ingrédients:

300 grammes champignons frais(champignons ou champignons);
4 pommes de terre;
tête d'oignon;
tête de chou-fleur;
une cuillère à soupe de crème épaisse;
herbes provençales;
huile de friture, sel et aneth.

Processus de cuisson :

Nous divisons le chou et l'envoyons à l'eau sur la cuisinière jusqu'à ce qu'il bout. '
Nous coupons les champignons pelés en quartiers et les faisons frire dans l'huile, en ajoutant du sel et des épices.
Le jus de champignon libéré est mieux envoyé aux légumes.
Les pommes de terre sont coupées en assiettes et envoyées pour la cuisson avec des oignons coupés.
Ensuite, le chou, les pommes de terre et les oignons sont hachés dans un mélangeur avec ⅔ de champignons.
Nous mélangeons de la purée de pommes de terre avec du bouillon de légumes, décorons la soupe avec des herbes, de la crème et le reste des champignons.

La soupe aux légumes aromatisée aux champignons est prête. Si vous ne voulez pas moudre les ingrédients de la soupe, faites bouillir le chou et les pommes de terre, puis ajoutez-les au bouillon Champignons frits avec les oignons et laisser mijoter encore 10 minutes.

Haricot

Si les pommes de terre ne suffisent pas pour la valeur nutritionnelle et l'épaisseur de la soupe de chou-fleur, vous pouvez ajouter des haricots à la recette. Vous devez prendre :

300 g de chou;
4 pommes de terre;
1 carotte;
2 têtes d'oignons;
le beurre;
une boîte de haricots à la sauce tomate;
racine de céleri;
sel poivre;
crème aigre.

Processus de cuisson :

Dans de l'eau bouillante, vous devez envoyer des pommes de terre hachées, du céleri sauté et des oignons avec des carottes.
Après 10 minutes, vous pouvez ajouter des inflorescences de chou-fleur.
La soupe est maintenue à feu doux pendant encore 15 minutes, et 5 minutes avant la cuisson, mettez les haricots dans la sauce, salez et poivrez. Le plat est servi chaud avec de la crème sure.

secrets

Le chou-fleur est absorbé par notre corps plus rapidement que les autres types de chou-fleur. Le fait est que ce chou contient beaucoup moins de fibres.
L'avantage d'ajouter du chou-fleur à n'importe quelle soupe est la richesse des ingrédients. Le légume contient des oligo-éléments utiles, une grande quantité de vitamines, de pectines et de protéines facilement digestibles. Grâce à la vitamine C, la plante aide à maintenir l'immunité, et la vitamine H aide à maintenir de beaux cheveux et une belle peau.
Si vous préparez une soupe de chou-fleur, le plus simple est d'utiliser un mixeur. Cependant, ce plat est plus velouté et onctueux si vous essuyez les légumes bouillis avec un tamis.
choufleur il faut savoir choisir le bon. Habituellement, la tête est dense et n'a pas de taches. Pour se débarrasser des insectes éventuels, il convient de baisser les inflorescences pendant 15 minutes dans de l'eau salée, puis de rincer.
Le chou-fleur se marie bien non seulement avec de la viande, mais aussi avec des fruits de mer. Vous pouvez ajouter en toute sécurité des crevettes et des calmars à votre soupe pour apporter des notes méditerranéennes au plat.

essence repas diététiques en ce qu' elles contiennent au maximum 150 kcal pour 100 g de plat fini. Alimentation diététique non seulement réduit le poids, mais renforce également le corps, prévenant diverses maladies.

Tel recettes végétariennes est la base d'une bonne nutrition, et par conséquent, le bon mode de vie. Ils améliorent notre bien-être, restaurent tous les systèmes de l'organisme, prolongent la jeunesse et résolvent de nombreux problèmes de santé.

Il existe plusieurs principes de nutrition diététique.

Respect du régime. Les repas sont toujours à la même heure, avec des pauses de 4 à 6 heures sans collation.
Mastication complète des aliments. Il faut du temps pour que la sensation de satiété vienne, ce qui signifie que sans attendre cette réaction du corps, on mange bien plus que ce dont on a réellement besoin.
Ne mangez pas tard le soir. Le dernier repas devrait avoir lieu environ 5 à 6 heures avant le coucher. Si la sensation de faim ne vous permet pas de vous endormir, vous pouvez boire un verre de kéfir ou manger une pomme.
Jours de jeûne. Ces jours-là, nous donnons du repos à notre corps en ne mangeant qu'un seul type de produit diététique.
N'éliminez pas complètement vos aliments préférés de votre alimentation. Même si ça ne colle pas tout à fait nutrition adéquat. Cela vous aidera à ne pas vous laisser emporter.

Si vous suivez ces règles, le corps vous remerciera sûrement avec sa belle forme.

Les avantages et les inconvénients d'un plat végétarien

Quels sont les bienfaits des soupes de chou-fleur sans viande ? Le légume lui-même a un faible pourcentage de fibres, c'est pourquoi il est unique. Complètement digéré, il n'abîme absolument pas la muqueuse gastrique. Le chou-fleur nettoie en douceur le corps et même inclus dans de nombreuses recettes de rajeunissement.

Cependant, n'oubliez pas que, comme tout produit, il existe des contre-indications au chou-fleur. S'il y a une augmentation de l'acidité du suc gastrique, de la gastrite ou de l'ulcère peptique, l'utilisation de plats à base de ce légume doit être limitée.

Le premier symptôme d'un plat de chou-fleur qui ne fonctionne pas est les brûlures d'estomac.

La valeur énergétique du chou-fleur est de 30 kcal pour 100 grammes. Mais quel est le rapport protéines, glucides et lipides :

protéines - 2,5 ;
glucides - 4,2 ;
graisses - 0,2.

Nous pouvons conclure sans risque que le chou-fleur est un véritable produit diététique.

Il contient également des mono- et disaccharides, de nombreux oligo-éléments et minéraux :

amidon;
l'eau;
acides organiques;
fibres alimentaires;
sodium;
potassium;
phosphore;
magnésium;
calcium;
le cuivre;
manganèse;
fluor;
sélénium;
zinc;
le fer.

Instructions étape par étape pour cuisiner un plat sans viande: rapide et savoureux

Ingrédients:

chou-fleur - 1 pc .;
oignon - 1 pièce;
carottes - 1 pc .;
1 branche de céleri;
sel et épices au goût;
huile végétale - 50 gr.

Cuisson:

Hacher finement l'oignon et râper les carottes sur une râpe grossière.Faire revenir légèrement les carottes et les oignons.
Diviser le chou-fleur en bouquets et laver.
Faire bouillir de l'eau et cuire le chou-fleur.
Mélanger avec le rôti.
Ajouter le sel et les assaisonnements.
Laisser mijoter à feu doux pendant 5 minutes.
Ensuite, éteignez le feu, mettez le céleri et laissez reposer à couvert pendant encore 10 minutes.

La soupe vous infusera et vous ravira par son arôme et son goût incroyable.. Au moment de servir, vous pouvez ajouter des légumes verts et de la crème sure faible en gras.

Cette soupe est mieux préparée au moment de la récolte des légumes. Ils doivent être cultivés naturellement sans ajout de produits chimiques.

Nous vous proposons de cuisiner une soupe de légumes à base de chou-fleur selon la recette vidéo:

Variantes de cuisson

Se distinguent par leur diversité et la richesse de leur choix. Tout le monde peut choisir quelque chose à son goût. Regardons les plus populaires d'entre eux.

Cuire la soupe à feu doux. Ainsi, il se révélera beaucoup plus aromatique et plus riche. La soupe aux légumes ne doit pas bouillir.

Options de flux

Peut être servi aussi bien au déjeuner qu'au dîner. Le plat se marie bien avec de la crème ou de la crème sure. Pour les amateurs de soupes avec du pain, vous pouvez ajouter un morceau de pain noir. Le pain de seigle séché râpé à l'ail est également parfait. Garnir de persil, d'aneth ou de céleri si désiré.

Soupe d'été au chou-fleur le meilleur d'abord plat sur votre table par une chaude journée ensoleillée. Une soupe légère, tendre et vitaminée qui plaira à toute la famille. Diététique, mais nutritive, elle sera particulièrement utile à l'organisme pendant la saison chaude, lorsque nous avons besoin d'une alimentation légère.

Le chou-fleur est délicieux de différentes façons, y compris les soupes et le bortsch. Un bon exemple de cela est avec les légumes. Pour préparer la soupe, vous pouvez utiliser à la fois du frais et du congelé pour l'hiver, ce qui vous permet de cuisiner de la soupe tout au long de l'année.

La mousse peut être à base de bouillon de viande de différentes sortes viande, mais la soupe au poulet la plus délicieuse et la plus tendre est obtenue. A jeun ou pendant un régime, vous pouvez cuisiner une simple soupe de chou-fleur pour bouillon de légumes. En plus du poulet, des pommes de terre, des oignons et des carottes, d'autres ingrédients peuvent être inclus dans la soupe. Ces ingrédients pour les soupes de chou-fleur peuvent être des épinards, du fromage, des poivrons, des courgettes, de la crème, chou blanc, crème sure, brocoli, petits pois, vermicelle, fromage fondu, champignons.

Aujourd'hui, je vous invite à préparer soupe de chou fleur au poulet et légumes.

Ingrédients:

Poulet - 300 gr.,
Céleri-rave - 30-40 gr.,
Carottes - 1 pièce,
Oignon - 1 pc.,
Chou-fleur - 100 gr.,
Pommes de terre - 4-5 pièces,
Sel - au goût
Poivre noir - une pincée
Feuille de laurier - 1-2 pièces,

Soupe de chou-fleur au poulet - Recette

Pour préparer la soupe de chou-fleur, préparez le poulet. Le poulet signifie cuisses de poulet, cuisses, ailes. Épluchez l'oignon, la carotte et le céleri-rave. Couper les carottes et le céleri en fines lanières 1. Oignon coupé en cubes. Verser dans une casserole eau froide. Mettez le poulet, les oignons, les carottes, le céleri. Versez du sel, du poivre noir et de l'oignon dans cet ensemble de viande et de légumes.

Pelez les tubercules de pomme de terre. Couper en petits morceaux.

Laver et diviser en petites inflorescences.

Après avoir fait bouillir le bouillon, cuire encore 15 minutes. Écumez la mousse qui se forme pendant l'ébullition pendant que le bouillon de poulet bout. Mettez les pommes de terre dans la soupe.

Au bout de 10 minutes, ajouter le chou-fleur. Comme le chou-fleur a une texture beaucoup plus douce que les pommes de terre, il est ajouté en dernier.

Après avoir ajouté le chou à la soupe, faites-le bouillir encore 5 minutes. Soupe prête du chou-fleur au poulet, retirer du feu. Couvrir avec un couvercle et laisser reposer encore 5 minutes. Répartir dans les assiettes. La soupe de chou-fleur peut être servie ainsi ou saupoudrée d'herbes fraîches. En plus de la soupe, vous pouvez servir de la crème ou de la crème sure. Les deux composants complètent très bien le goût de la soupe. Bon appétit. Je serais heureux si cela recette soupe poulet chou fleur vous l'aimerez et l'utiliserez à l'avenir.

Soupe de chou-fleur au poulet. photo

La soupe de chou-fleur au poulet et aux légumes n'est pas moins savoureuse.

Ingrédients:

Poitrine de poulet - 1 pc.,
Carottes - 1 pièce,
Oignon - 1 pc.,
Bouillon cube - 1 pc.,
Feuille de laurier - quelques feuilles,
Pommes de terre - 4-5 pièces,
Chou-fleur - 100 gr.,
Brocoli -100 gr.,
Crème - 100 ml.,
Sel et hpoivre noir - au goût.

Soupe de chou-fleur au poulet et aux légumes - Recette

Il y a deux litres d'eau dans la casserole. Laissez-la bouillir. Préparez les légumes et la poitrine de poulet. poitrine de poulet couper en petits cubes. Coupez également les carottes, les pommes de terre et les oignons en cubes. Mettez la poitrine de poulet, les oignons et les carottes, les pommes de terre dans l'eau bouillante. Ajouter le cube de bouillon. Poivrez la soupe. Diviser le brocoli et le chou-fleur en bouquets.

Ajouter à la casserole 15 minutes après la cuisson des légumes. Faire bouillir la soupe pendant encore 10 minutes. Prenez un mixeur plongeant et mixez les légumes avec le poulet. La soupe de chou-fleur au poulet et aux légumes qui en résulte est parfumée à la crème. Remuer. Après avoir ajouté la crème, portez la soupe à ébullition. Servir la soupe de chou-fleur avec des croûtons frits. Comme alternative, vous pouvez cuisiner et.

Essayez aussi de faire de la soupe de chou-fleur avec du fromage.

Ingrédients:

Poitrine de poulet (peut être une cuisse ou toute autre partie du poulet) - 200 gr.,
Chou-fleur - 200 gr.,
Oignon - 1 pc.,
Feuille de laurier - 2 pièces,
Carottes - 1 pièce,
Vermicelles - 50 gr.,
Fromage fondu "Yantar" - 2 c. cuillères,
Sel etpoivrons - au goût.

Soupe de chou-fleur au fromage - Recette

Laver la poitrine de poulet. Nettoyez l'ampoule. Coupez-le en cubes. Couper la carotte en lanières. Envoyez le poulet avec les oignons, les carottes, le sel, le poivre noir et le laurier dans une casserole d'eau bouillante. Faire bouillir le bouillon pendant au moins 15 minutes.

Pendant la cuisson, épluchez les pommes de terre. diviser en inflorescences. Ajouter les tranches de pommes de terre et les bouquets de chou-fleur à la soupe. Ajouter également les vermicelles. En remuant de temps en temps, faites cuire la soupe à feu doux jusqu'à ce que les vermicelles et les pommes de terre soient tendres.

5 minutes avant la fin de la cuisson, mettre dans la soupe fromage fondu d'accord Amitié. Remuer. Il doit être complètement fondu et réparti uniformément dans la soupe. C'est tout, soupe de chou-fleur avec du fromage fondu est prêt.

La soupe de chou-fleur a de nombreuses options de cuisson. Différentes recettes peuvent être trouvées dans cuisine nationale tous les pays européens, ainsi que les pays asiatiques. Le goût neutre du légume sert d'écrin à de nombreux ingrédients au goût vif et épicé : moules, crevettes, volaille ou porc, tous ces produits se marient bien avec le goût du chou-fleur.

Si vous le souhaitez, la soupe de chou-fleur est diluée avec du lait ou de la crème. Le fromage est également un ingrédient courant dans les recettes de soupe au chou-fleur. Il existe vraiment de nombreuses options pour les soupes de chou-fleur, il vous suffit de faire preuve d'imagination.

100 g de chou-fleur ne contiennent que 30 kcal ! Il s'agit d'un produit léger et bien digeste que tous ceux qui veulent perdre du poids sont heureux d'inclure dans leur alimentation.

Comment faire cuire la soupe de chou-fleur - 15 variétés

Soupe de chou-fleur - Soupe de purée froide

Une liste de courses étonnamment "humble" se transforme en goût magique soupe à la crème froide par le célèbre chef Michel Lombardi et parfait pour un déjeuner d'été.

Ingrédients:

Chou-fleur - 1 tête
Pomme (pelée) - 1 pc.
Oignon (pelé) - ½ pc.
Huile d'olive - 60 ml.
gingembre frais(pelées) - 15 gr.
Cari - 20 gr.
Cardamome - 10 gr.
Bouillon de poulet - 1 litre
Lait - 200 ml.
Yaourt - 150 gr.
Sel de mer et poivrer au goût

Cuisson:

Diviser la tête de chou-fleur en bouquets. Retirez le cœur de la pomme. Hacher la pomme, l'oignon et le gingembre.

Faire chauffer l'huile d'olive. Y déposer le chou, l'oignon, le gingembre, la pomme, le curry et la cardamome. Faire revenir les légumes pendant 5 minutes.

Ajouter le bouillon aux légumes et porter à ébullition. Réduire le feu et cuire encore 10 minutes. Retirer la casserole du feu.

Ajouter le yaourt, le lait et le sel. Porter la soupe au mélangeur jusqu'à consistance lisse.

Poivre à goûter. Refroidir la soupe et servir avec des herbes ou des amandes.

La soupe préparée selon cette recette sera un vrai régal non seulement pour l'estomac, mais aussi pour les yeux. Il semblerait, quoi de plus banal qu'une soupe ? Mais, probablement, vous n'avez jamais mangé une telle soupe, et peut-être ne l'avez-vous même pas vue.

Ingrédients:

Chou-fleur - 1 tête
Oignon (pelé) - 1 pc.
Céleri-rave - 50 gr.
Pommes de terre (pelées) - 3 pcs.
Ghi - 20 gr.
Fromage "Cheder" - 100 gr.
Quelconque fromage vert- 100 gr.
Menthe - 1 bouquet.
Citron - 1 pc.
Sel poivre
Bouillon - 0,5 litre.

Cuisson:

Coupez soigneusement les petites inflorescences de chou-fleur, ébouillantez-les avec de l'eau bouillante et versez dessus jus de citron et laisser mariner.

Choisissez des têtes de chou avec des inflorescences étroitement adjacentes. Les inflorescences qui se séparent parlent de l'âge «mature» de la tête.

Oignon et céleri coupés en cubes. Mettez la casserole sur un petit feu, mettez le beurre, le céleri et l'oignon.

Laisser languir. Hacher finement le chou et les pommes de terre. Transférer à ragoût dans une casserole.

Versez un peu de bouillon. Broyer les légumes bouillis jusqu'à consistance lisse dans un mélangeur. Remettre dans la casserole.

Ajouter deux types de fromage. Diluer la soupe avec le bouillon et le sel. Ajouter un peu de zeste de citron.

Servir avec des bouquets de chou et des feuilles de menthe dans des bols de service.

Soupe de chou-fleur - "Quick"

La soupe végétarienne légère et diététique "Fast" se prépare très simplement et rapidement. Et le minimum d'ingrédients nécessaires pour cela se trouve dans chaque femme au foyer.

Ingrédients:

Pain blanc - 4 tranches
Eau - 1 litre
Chou-fleur - 800
Huile d'olive - 6 c. cuillères
Oeuf - 2 pièces
Fromage parmesan - au goût
Sel - au goût
Poivre à goûter.

Cuisson:

Divisez la tête de chou en inflorescences. Faire bouillir le chou dans de l'eau salée. Verser le bouillon de légumes dans un bol séparé. Faire revenir l'ail haché dans une poêle.

Ajouter le chou à l'ail, saler et poivrer. Laisser mijoter environ 5 minutes. Oeufs durs.

Faites frire le pain dans du beurre jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Mettez la moitié de l'œuf, du pain, du chou dans une assiette de service.

Verser le bouillon de légumes chaud. Saupoudrer de fromage.

Une soupe délicieuse et belle convient non seulement aux végétariens. Il sera consommé avec plaisir aussi bien par les adeptes du système alimentaire traditionnel que par les enfants.

Ingrédients:

Chou-fleur - 500 gr.
Tomates - 800 gr.
Lentilles jaunes - 1 c.
Ail (épluché) - 5 gousses
Carottes (pelées) - 1 pc.
Pommes de terre (pelées) -2 pcs.
Bouillon de légumes -1,5 l.
Feuille de laurier - 2 pcs.
Cari - 2 cuillères à café
Curcuma - 1/4 cuillère à café
Huile végétale 1er. une cuillère
Saler, poivrer au goût.

Cuisson:

Couper les pommes de terre, les oignons, les carottes, le chou et les tomates en cubes de même taille. Hacher finement l'ail. Faire revenir l'oignon et l'ail.

Ajouter les carottes à la friture et cuire encore 7 minutes. Ajouter le bouillon, les lentilles lavées, les pommes de terre, les feuilles de laurier, le curry et le curcuma.

Couvrir avec un couvercle et cuire à feu moyen pendant 20 minutes. Ajouter le chou-fleur et les tomates.

Cuire jusqu'à ce que le chou soit cuit. Salez et poivrez la soupe en fin de cuisson.

Une soupe de légumes épaisse à base de chou-fleur, de haricots blancs, de courgettes et de tomates est une véritable réserve de vitamines.

Ingrédients:

Chou-fleur - 300 gr.
Courgettes - 300 gr.
Oignon (pelé) -1 pc.
Ail (épluché) - 2 gousses
Huile d'olive - 2 c. cuillères
tomates dans propre jus- 250 gr.
Bouillon - 500 ml.
Feuille de laurier - 1 pc.
Sel poivre
haricots blancs(en conserve) - 1 boîte

Cuisson:

Hacher finement l'oignon et l'ail. Courgettes coupées en cubes

Séparez le chou en bouquets. Faire revenir l'ail et l'oignon jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Ajouter les courgettes et le chou. Faire sauter jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

Ajouter les tomates, le bouillon et les épices aux légumes. Porter la soupe à ébullition, puis laisser mijoter encore 10 minutes à feu doux.

Ajouter haricots en conserve et retirez-le du feu. Décorer avec des herbes au goût.

Soupe de chou-fleur hypocalorique très facile à préparer. Nutritif, sain avec un goût inhabituel très délicat. Idéal pour ceux qui veulent manger savoureux et être mince et en bonne santé en même temps.

Ingrédients:

Chou-fleur - 500 gr.
Flocons d'avoine - 50 gr.
Cornichon- 4 choses.
Carottes (pelées) - 1 pc.
Oignon (pelé) - 1 pc.
Crème - 50 ml.
Sel poivre
Feuille de laurier - 1 pc.
Huile d'olive pour la friture
Eau - 2 litres.

Cuisson:

Hacher finement l'oignon et le faire revenir. Râpez les carottes sur une râpe grossière, faites-les frire avec des oignons. Concombres coupés en lanières très finement ou râpés sur une râpe grossière.

Ajouter aux légumes à la toute fin du processus de friture. Laisser mijoter encore 2 minutes. Ajouter la crème aux légumes et continuer à mijoter les légumes pendant environ 10 minutes.

Faire bouillir de l'eau. Verser la farine d'avoine dans l'eau bouillante. Séparez le chou en bouquets.

Mettre le chou dans un bol gruau et salez la soupe. Cuire à feu doux jusqu'à ce que le chou soit à moitié cuit.

Transférer les légumes dans la soupe. Continuez à cuire le plat à feu doux - 10 minutes. Assaisonner la soupe de poivre et de laurier.

Une soupe légère à base de bouillon de poulet, elle s'avère toujours délicieuse. Le sien recette universelle vous permet facilement de changer les ingrédients, en remplaçant le chou-fleur par du brocoli, le bouillon avec de l'eau et d'utiliser n'importe quel type de pois. Et ce sera toujours délicieux !

Ingrédients:

Ailes de poulet - 6 pièces
Pommes de terre (pelées) - 4 pcs.
Carottes (pelées) - 1 pc.
Oignon (pelé) - 1 pc.
Chou-fleur - 200 gr.
Petit pois- 150-200 gr.
Poivre noir moulu
Bouillon de poulet - 2 litres
Aneth -1 c. une cuillère

Cuisson:

Faire bouillir le poulet. Couper les carottes, les pommes de terre, les oignons en petits cubes. Démontez le chou en petites inflorescences. Faire revenir les oignons et les carottes dans l'huile.

Transférer dans le bouillon bouillant. Mettez les pommes de terre dans le bouillon bouillant, ajoutez le sel et les épices. Ajouter le chou à la soupe.

Au bout de 5 minutes ajouter les petits pois. Cuire encore 2-3 minutes. Au moment de servir, ajouter l'aneth.

La soupe de chou-fleur aux moules n'est pas qu'un plat, mais une véritable décoration de table ! C'est très facile à préparer. L'essentiel est qu'il y ait des moules fraîches et du fenouil, ce qui est assez exotique dans notre pays, dans le réfrigérateur. Cuisinez et vous serez convaincu de son raffinement et de son originalité.

Ingrédients:

Chou-fleur - 250 gr.
Pommes de terre (pelées) - 50 gr.
Oignon (épluché) - 20 gr.
Ail (épluché) -3 gr.
Lait - 150 gr.
Beurre - 15 gr.
Moules - 50 gr.
Fenouil - 15 gr.
Huile d'olive - 30 ml.
Sel poivre, vinaigre balsamique, végéta.

Cuisson:

Séparez le chou-fleur en bouquets. Couper les pommes de terre. Hacher l'oignon.

Légumes rôtis dans huile d'olive. Ajouter de l'eau aux légumes frits, saler et laisser mijoter jusqu'à ce que les légumes soient prêts.

Ajouter le lait et le beurre dans la casserole. Cuire jusqu'à ce que le lait bout.

Ajouter des épices au goût. Passer la soupe au mélangeur jusqu'à consistance lisse. Faire chauffer la soupe à feu très doux.

Fenouil coupé en fines demi-anneaux. Passer l'ail au pressoir. Moules, fenouil et ail poêlés à l'huile d'olive.

Mélanger les ingrédients dans des bols de service. Servir la soupe garnie d'herbes et d'un trait de vinaigre balsamique.

Une autre recette pour vous! Une option très rapide et facile pour faire une soupe de chou-fleur et de millet avec de la crème. Incroyablement riche, original et délicat. Ça vaut la peine d'essayer!

Ingrédients:

Chou-fleur - 300 gr.
Carottes (pelées) - 1 pc.
Millet - 100 gr.
Bouillon de légumes - 500 ml.
Crème - 200 ml.
Jaune d'un oeuf
Jus de citron - 1/2 pc.
Poivre
Noix de muscade- 1 cuillère à café
Verts - 20 gr.

Cuisson:

Bouillon de légumes, porter à ébullition. Faire bouillir le millet dans un bouillon de légumes pendant environ 5 minutes.

Séparez le chou-fleur en bouquets. Transférer dans une casserole et cuire avec le millet environ 5 minutes de plus.

Coupez les carottes en cercles, mettez-les dans la soupe et faites cuire jusqu'à ce que les légumes soient prêts. Mélanger le jaune avec la noix de muscade, le jus de citron et la crème jusqu'à consistance lisse.

Retirer la casserole du feu, verser la crème et incorporer délicatement la soupe. Servir en ajoutant des légumes verts.

Soupe de chou-fleur - Veloute Dubarry

Classique recette française La soupe porte le nom de la maîtresse de Louis XV - la comtesse Dubarry.

Un attrait supplémentaire de cette recette est que tous les ingrédients nécessaires à sa préparation sont faciles à acheter dans n'importe quel supermarché.

Ingrédients:

Chou-fleur - 1 kg.
Poireau - 180 gr.
Beurre - 80 gr.
Farine - 70 gr.
Bouillon léger - 1,5 litre
Crème - 90 ml (11%) (peut être remplacé par du lait)
Jaune d'oeuf - 2 pcs.
Sel au goût

Cuisson:

Poireau coupé en fines demi-anneaux. Séparez le chou en bouquets. Faire chauffer le beurre dans une casserole et y faire revenir l'oignon.

Ajouter la farine et en remuant vigoureusement, cuire à feu doux pendant 4 minutes. Laisser refroidir la sauce. Porter le bouillon à ébullition.

Verser le bouillon dans la casserole. Dissoudre complètement le mélange dans le bouillon. Porter la soupe à ébullition.

Ajouter le chou-fleur et cuire 35 minutes. Broyez le contenu de la casserole avec un mixeur.

Salez la soupe. Mettez la marmite sur un petit feu. Dans un autre bol, mélanger les jaunes d'œufs et la crème.

Battez-les avec un fouet jusqu'à consistance lisse. Entrez la soupe en la fouettant avec un fouet.

Porter à ébullition en continuant de fouetter. Garnir d'herbes fraîches et de bouquets de chou-fleur entiers.

La combinaison de produits dans cette soupe lui donne un goût très riche et le plat lui-même est incroyablement nutritif. Parfait pour un déjeuner en famille !

Ingrédients:

Bouillon de poulet - 3 litres
Pommes de terre (pelées) - 4 pcs.
Poulet haché - 300 gr.
Chou-fleur - 300 gr.
Oignon (pelé) - 1 pc.
Carottes (pelées) - 1 pc.
Riz - 4 c. cuillères
Huile d'olive - 2 c. cuillères
Oeuf - 1 pc.
Farine - 1 cuillère à soupe. une cuillère
Sel et poivre
Verdure

Cuisson:

Couper les pommes de terre en cubes. Faire bouillir le bouillon et y tremper les pommes de terre. Râpez les carottes sur une râpe grossière, hachez l'oignon.

Mettez la moitié des carottes et des oignons dans le bouillon bouillant. Rincer le riz. Faites frire les carottes restantes pendant 4 minutes.

Ajouter le riz et les carottes au bouillon. Relier Poulet émincé avec poivre, sel et oeuf.

Mélanger la viande hachée et former des boulettes de viande. Faire bouillir les boulettes de viande dans un bol séparé pendant 10 minutes.

Ajouter les boulettes de viande et le chou à la soupe. Faire bouillir 10 minutes. Servir avec vos herbes préférées.

Soupe de chou-fleur - "Berlin"

La soupe préparée selon cette recette est idéale pour les dîners du dimanche. Après avoir préparé le plat recette simple Vous recevrez une soupe riche et parfumée et les remerciements d'invités et de votre famille bien nourris.

Ingrédients:

Carottes (pelées) - 1 pc.
Poivre bulgare - 4 pcs.
Champignons blancs - 500 gr.
Pommes de terre (pelées) 4 pcs.
Oignon (pelé) - 2 pcs.
Chou-fleur - 400 gr.
Eau - 4 litres
Persil - 1 bouquet.
Huile végétale pour la friture.

Cuisson:

Porter l'eau à ébullition. Salez l'eau. Ajouter les pommes de terre coupées en lanières. Préparez les légumes :

Râper les carottes sur une râpe grossière. Champignons coupés en cubes. Hacher finement l'oignon. poivron couper en cubes.

Préparez un ragoût de légumes. Séparez le chou en bouquets. Faire bouillir 10 minutes. Ajouter la soupe frite à la soupe, saler la soupe au goût.

Porter la soupe à ébullition et laisser mijoter 5 minutes à feu doux. Ajouter les verts.

Recette classique soupe de chou-fleur au fromage fondu - ne laissera personne indifférent. La soupe s'avère épaisse, satisfaisante avec un arôme crémeux très délicat.

Ingrédients:

Chou-fleur - 300 gr.
Fromage fondu - 100 gr.
Bouillon 250 ml.
Lait - 100 ml.
Griller
Sel, poivre noir.

Cuisson:

Démontez le chou en inflorescences et faites-le bouillir dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ajouter le bouillon, le fromage fondu au chou.

Amener la soupe à un état homogène avec un mélangeur. Salez et poivrez le plat. Chauffer la soupe à petite ébullition.

Servir avec des croûtons et des herbes si désiré.

Une soupe copieuse agrémentera le menu du dîner de couleurs vives, nourrira et réchauffera votre famille les soirs d'hiver.

Ingrédients:

Filet de dinde - 300 gr.
Fromage fondu - 150 gr.
Maïs - 280 gr.
Oignon (épluché) - 50 gr.
Carottes (pelées) - 50 gr.
Chou-fleur - 300 gr.
Crème - 1 litre
Eau - 2 litres
Huile végétale - 50 ml.
Noix de muscade
Poivre noir

Cuisson:

Faire bouillir la viande de dinde jusqu'à ce qu'elle soit cuite. Effilochez la dinde bouillie. Préparez les ingrédients :

Râper les carottes sur une râpe grossière. Râper le fromage sur une râpe grossière. Hacher finement l'oignon.

Séparez le chou en bouquets. Faire revenir l'oignon dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit tendre. Faire revenir les carottes avec les oignons.

Ajouter le chou à la friture de légumes. Transférer la friture dans un bouillon bouillant et poursuivre la cuisson à feu doux pendant 5 minutes.

Ajouter la dinde râpée, le maïs et la crème dans la casserole. Porter la soupe à ébullition et réduire le feu.

Ajouter le fromage à la soupe, attendre qu'il soit complètement dissous. Assaisonner avec des épices au goût.

La soupe crémeuse au chou-fleur et aux crevettes aura assurément l'effet désiré sur vos invités ou votre famille.

Ingrédients:

Pommes de terre (pelées) - 3 pcs.
Chou-fleur - 300 gr.
Oignon (pelé) - 1 pc.
Huile d'olive - 50 ml.
Eau chaude - 200 ml.
Crème grasse - 250 ml.
Poivre noir moulu
Crevettes (pelées) - 450 gr.
Beurre - 50 gr.
Ail (épluché) - 3 gousses
Les verts sont frais.

Cuisson:

Hachez très finement l'oignon. Faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit tendre. Couper le chou-fleur et les pommes de terre en cubes de même taille.

Ajouter les légumes aux oignons et cuire 1 minute. Versez de l'eau, portez à ébullition.

Ajouter la crème et cuire 10-15 minutes. Émincer l'ail.

Faire revenir les crevettes et l'ail dans un mélange d'huile d'olive et de beurre. Ajouter les épices.

Mélanger la soupe jusqu'à consistance lisse à l'aide d'un mélangeur.

Servir en ajoutant des crevettes dans des assiettes portionnées et en garnissant d'herbes.

Recettes étape par étape pour faire de la soupe au chou-fleur et aux pommes de terre bouillon de poulet, avec boulettes de viande, dumplings, fromage et crème

2018-06-30 Marina Danko

Classe
prescription

1258

Temps
(minute)

portions
(gens)

Dans 100 grammes du plat fini

4 gr.

3 gr.

les glucides

3 gr.

56 kcal.

Option 1 : Soupe au poulet avec chou-fleur et pommes de terre - Une recette classique

La masse totale de poulet dans la soupe est de sept cents grammes, remplacez les cuisses de poulet par des cuisses si vous souhaitez augmenter la quantité de viande dans les portions. Si vous voulez une soupe plus riche, faites-la cuire à partir de ailes de poulet, augmentant la masse à un kilogramme.

Autre recommandation: si vous n'êtes pas dérouté par la teneur en calories, ajoutez quelques cuillères à soupe de beurre fondu à la soupe déjà préparée, cela égayera bien le goût du chou-fleur. Une autre option de vinaigrette - mélanger une cuillerée de raifort râpé avec trois cuillères à soupe de beurre ramolli, saler et diviser en une douzaine de boulettes. Congelez la vinaigrette et servez dans un bol réfrigéré.

Ingrédients:

quelques cuisses de poulet;
chou, chou-fleur - trois cents grammes;
un tiers de verre de riz rond;
trois pommes de terre;
de gros sel;
un demi-verre de légumes verts;
deux oignons blancs;
grosse carotte sucrée.

Recette étape par étape soupe maison avec chou-fleur et pommes de terre

Lavez et séchez les cuisses, flambez sur un feu allumé. Après avoir gratté la peau avec une lame de couteau, coupez les morceaux en deux au niveau des articulations. Mettre dans une casserole de deux litres et remplir d'eau jusqu'en haut, porter à ébullition à feu vif. Recueillez la mousse à la surface du bouillon, couvrez avec un couvercle et baissez le feu, faites cuire lentement pendant environ une demi-heure.

Enlevez la peau des pommes de terre, lavez les tubercules et dissolvez-les en cubes. Épluchez et lavez les oignons et les carottes, râpez les racines avec de gros copeaux et faites fondre l'oignon en damiers. Démontez la tête de chou-fleur en inflorescences individuelles et rincez-les, laissez-les tremper un quart d'heure dans de l'eau froide.

Retirez le poulet cuit du bouillon et placez-le sur un plat de refroidissement, filtrez le bouillon lui-même et portez à nouveau à ébullition. Trempez-y les pommes de terre, les oignons avec les carottes et le riz, après ébullition, récupérez à nouveau la mousse de la surface, détectez un quart d'heure. Les inflorescences de chou, si elles sont grandes, coupées en morceaux, récupèrent la viande des os et l'envoient à la soupe avec le chou. Après avoir fait bouillir pendant dix minutes, assaisonnez avec des herbes hachées et du sel, vous pouvez ajouter du piment au goût.

Option 2 : Soupe crémeuse au fromage avec chou-fleur et pommes de terre - Une recette rapide

Mettez plus de fromage dans la soupe, le goût du plat s'améliorera sensiblement. Nous utilisons de la crème épaisse, si la teneur en calories du produit est supérieure à celle indiquée, la soupe n'aura que meilleur goût, mais vous ne devez pas augmenter leur quantité.

Ingrédients:

jusqu'à un demi-kilogramme de chou-fleur;
grosse laitue;
trois pommes de terre;
une tranche de fromage - 80 grammes;
sel et petit poivre;
un tiers de verre de légumes verts combinés ;
un demi-verre de crème à 20 pour cent.

Comment faire cuire rapidement une soupe épaisse avec du chou-fleur et des pommes de terre

Épluchez et lavez l'oignon et les pommes de terre, coupez les tubercules en cubes et coupez l'oignon en quartiers de rondelles. Démontez le chou en tiges, rincez et laissez dans de l'eau claire pendant un quart d'heure, râpez très finement le fromage.

Dans une casserole avec deux litres d'eau bouillante, baissez tous les légumes en ne réservant temporairement que le chou. Après ébullition, faites bouillir à feu doux jusqu'à vingt minutes, puis salez et poivrez.

Verser la crème dans la soupe en remuant lentement et constamment, ajouter les copeaux de fromage et au bout de dix minutes, ajouter les morceaux de chou-fleur. Après ébullition, faites cuire la soupe pendant seulement cinq minutes.

Option 3 : Soupe au chou-fleur, pommes de terre et boulettes de fromage

Utilisez un très gros œuf dans la pâte, sinon ajoutez-en un de plus. En principe, n'importe quel fromage fera l'affaire, mais c'est mieux s'il est salé. Pour encore plus de saveur, râpez la boulette et ajoutez-y une petite gousse d'ail.

Ingrédients:

grosse carotte sucrée;
quelques pommes de terre;
cent grammes de riz rond et de chou-fleur;
bouillon de poulet - un verre et demi;
un œuf sélectionné ;
un verre de farine de blé;
lavrushka;
un bouquet d'aneth;
poivre et sel fin;
tranche de soixante-dix grammes de fromage russe.

Comment cuisiner

Verser le bouillon dans une casserole, diluer avec la même quantité d'eau bouillie. En allumant le chauffage rapide sous la casserole, après ébullition, récupérez la mousse obtenue. Tremper le riz lavé dans une casserole, cuire jusqu'à dix minutes. Épluchez et rincez les pommes de terre, lavez la tête de chou-fleur, démontée en inflorescences individuelles.

Coupez les tubercules de pomme de terre en petits cubes, plongez-les dans le bouillon avec les bourgeons de chou. Après avoir fait bouillir les légumes pendant dix minutes, ajoutez-y des carottes grossièrement râpées, ajoutez et poivrez un peu, laissez un quart d'heure à ébullition lente.

Tamisez la farine et libérez l'œuf dedans, ajoutez une pincée de sel et de poivre noir chacun, broyez le fromage dans un bol à travers une râpe à mailles fines. Commencez à pétrir la pâte et ajoutez-y une cuillerée d'eau et deux cuillères à soupe d'huile. À partir du morceau de pâte résultant, nous prélevons de petites portions et roulons en boules de deux centimètres de diamètre.

Lorsqu'il y a une quantité suffisante de boulettes, elles sont envoyées toutes en même temps dans la casserole, nous baissons la feuille de laurier après elles. Cuire encore douze minutes, verser dans des assiettes, assaisonner d'aneth ciselé.

Option 4 : Délicieuse soupe au chou-fleur, pommes de terre et boulettes de viande

La viande de dinde recommandée pour la viande hachée est très harmonieusement combinée avec le goût du chou-fleur, même une quantité relativement faible d'inflorescences donne au bouillon un arôme suffisant. Faites des boulettes de viande à la mesure des morceaux de chou et des cubes de pommes de terre un peu plus petits.

Ingrédients:

poitrine de dinde ou de poulet - quatre cents grammes;
deux pommes de terre;
deux cents grammes de bourgeons de chou-fleur;
grosse carotte sucrée;
un verre de pois verts surgelés;
une grosse poignée de persil haché;
un bulbe de laitue;
huile végétale;
deux cuillères à soupe de petites pâtes.

Recette étape par étape

Placez une casserole avec 1,5 litre d'eau sur feu vif. Coupez les inflorescences de chou en morceaux de taille moyenne, épluchez tous les autres légumes. Râper les carottes, dissoudre les pommes de terre en cubes d'un centimètre et demi et les oignons encore plus petits.

Tout d'abord, envoyez les pommes de terre dans l'eau bouillie. Sur un feu adjacent, à feu doux, faire revenir les oignons avec les carottes dans l'huile. Broyer la viande deux fois avec un hachoir à viande, assaisonner de poivre et de sel, ajouter environ un tiers de persil haché dans le bol avec de la viande hachée. Bien pétrir la viande hachée, former de petites boulettes de viande.

Après vous être assuré que les pommes de terre sont à moitié cuites, plongez les boulettes de viande dans la soupe en remuant très doucement le bouillon pour qu'elles ne collent pas entre elles. Ajoutez un peu de sel et après quelques minutes, trempez les tranches de chou-fleur avec les pois verts.

Faire bouillir pendant cinq minutes et mettre le rôti dans la casserole, et après encore huit minutes, verser les pâtes dans la soupe. Après avoir fait bouillir pendant quelques minutes, éteignez le feu, couvrez la casserole avec un couvercle. Soupe prête, divisée en portions, assaisonner avec le persil restant.

Option 5 : Soupe classique au chou-fleur et aux pommes de terre

Pour copieux et soupe parfumée vous aurez besoin non seulement de pommes de terre et de chou-fleur, mais aussi de poulet. Pour rendre le bouillon savoureux, nous prenons des morceaux avec la peau et les os, la poitrine ne fonctionnera pas. Une merveilleuse décoction est obtenue à partir de cous de poulet, ils sont généralement sans peau.

Ingrédients

300 g de chou;
500 g de poulet;
1,6 litre d'eau;
3 pommes de terre;
ampoule;
un demi-bouquet d'aneth;
25 ml d'huile;
petite carotte.

Comment faire une soupe de chou-fleur

Lavez le poulet, ajoutez de l'eau et mettez le bouillon sur la cuisinière, ajoutez un peu plus de liquide, car une partie de celui-ci bout, il laissera un peu plus de mousse, que nous devons retirer lors de l'ébullition. En moyenne, le poulet suffit à bouillir pendant 40 minutes. Si l'oiseau est domestique et nerveux, vous pouvez augmenter le temps.

Pendant que le bouillon cuit, préparez les légumes. Nous nettoyons les racines. Nous coupons les pommes de terre suffisamment grosses pour qu'elles ne se perdent pas dans les inflorescences du chou. Hacher finement l'oignon et la carotte. On sort l'oiseau du bouillon pour le refroidir et le casser, y jeter les pommes de terre, saler, cuire quinze minutes.

Faites revenir un peu d'oignon et de carottes dans l'huile, pas besoin de les faire dorer. Dès qu'ils commencent à dorer légèrement, transférez-les sur les pommes de terre et faites cuire ensemble.

Nous cassons le chou en petites inflorescences, vous pouvez le couper avec un couteau, mais essayez de ne pas vous effondrer. Soit nous cassons le poulet en petits morceaux, soit nous retirons la chair des os. Tout dépend du type de pièces utilisées.

Après 15 minutes de pommes de terre bouillies, ajoutez le chou-fleur, attendez quelques minutes et jetez le poulet. Cuire la soupe encore 6-7 minutes. Ensuite, essayez le plat, assaisonnez avec plus de sel, ajoutez de l'aneth et éteignez-le.

Ici, les épices ne sont pas ajoutées dans la recette, mais à la fin, vous pouvez ajouter un peu de piment dans la poêle, jeter une feuille de laurier à la place de l'aneth ou utiliser d'autres herbes avec.

Option 6 : Recette rapide de soupe de pommes de terre au chou-fleur

Avec le temps, une telle soupe se prépare littéralement en trente minutes, ce qui est très pratique et permet de constituer rapidement un plat chaud pour le déjeuner. La purée se fait au blender, impossible de s'en passer. La crème est nécessaire pour s'habiller, mais souvent elles sont remplacées par du lait, vous pouvez aussi en prendre.

Ingrédients

400 g de pommes de terre ;
400 g de chou-fleur;
200 ml de crème;
1 oignon;
30 g d'huile;
carottes facultatives;
épices.

Comment faire cuire rapidement une soupe au chou-fleur et aux pommes de terre

On coupe l'oignon et on s'endort dans l'huile. Nous le faisons frire un peu. Il est temps de couper les pommes de terre. Nous nous endormons à l'oignon et versons de l'eau, qui devrait couvrir les morceaux d'un centimètre sur trois. Nous prenons de l'eau bouillante fraîche de la bouilloire. Peut cuisiner soupe diététique, dans cette version, il suffit de s'endormir d'oignons et de pommes de terre, de verser sans faire frire et sans ajouter de matière grasse.

Pendant que les pommes de terre bouillent, nous cassons les inflorescences du chou, vous pouvez les couper. Nous ajoutons ensuite. Couvrir et cuire 15 minutes jusqu'à ce que tout cela soit tendre. Séparément, mettez la crème (ou le lait) sur la cuisinière, portez à ébullition.

Assaisonner la soupe avec des épices à votre goût, puis broyer avec un mélangeur submersible. Dans le processus, diluer avec de la crème.

Complément idéal pour soupes à la crème- craquelins. Nous les cuisinons nous-mêmes ou les achetons, saupoudrons le plat immédiatement avant de l'envoyer à table afin que les croûtons ne deviennent pas acides.

Option 7 : Soupe au fromage avec chou-fleur et pommes de terre

Une autre variante assez rapide de la soupe sans ajout de viande sur l'eau. Le bouillon s'avère toujours très savoureux et parfumé grâce à l'ajout de fromage fondu. De plus, pour un tel plat, vous aurez besoin d'un peu de beurre.

Ingrédients

300 g de chou-fleur;
2 pommes de terre;
150 g de fromage;
2 cuillères à soupe d'huile;
1 petite carotte;
1,4 litre d'eau;
1 ampoule.

Comment cuisiner

Nous baissons les pommes de terre épluchées coupées en petits cubes dans de l'eau bouillante et vous pouvez immédiatement ajouter un peu de sel. Comme le fromage fondu contient souvent du sel, nous le porterons finalement au goût après l'avoir dissous.

Oignon coupé en petits cubes. À peu près la même chose que les carottes. Verser dans le beurre et cuire à feu doux jusqu'à ce qu'il soit tendre.

Après dix minutes de pommes de terre bouillies, ajoutez des inflorescences de chou à la soupe. Faire bouillir encore cinq minutes, entrer cuit sur le beurre légumes puis fromage fondu. Nous le coupons en morceaux. produit doux du bain étalez simplement avec une cuillère. Remuer, cuire deux minutes.

Nous vérifions si tous les morceaux de fromage se sont dissous. Remuez et essayez, ajoutez du sel, des épices, des herbes et éteignez le feu.

Vous pouvez utiliser du fromage fondu avec des additifs pour une telle soupe, mais ils doivent être combinés avec des légumes. Parfois, des saucisses hachées ou des viandes fumées sont ajoutées au bouillon.

Option 8 : Soupe de tomates au chou-fleur et pommes de terre

Intense, vibrant et très aromatique Soupe à la tomate, qui peut rivaliser avec soupe aux choux classique Bortsch. Cuire au bouillon ou à l'eau. Recette avec des pâtes, mais tomates fraîches peut également être utilisé.

Ingrédients

2 litres de bouillon (eau);
100 g de pâte de tomate;
1 oignon;
5 pommes de terre;
400 g de chou-fleur;
bouquet de persil;
poivre;
carotte;
40 ml d'huile.

Recette étape par étape

Nous commençons avec des pommes de terre. Pelez les tubercules, coupez-les et envoyez-les au bouillon bouillant. Nous cuisons pendant environ huit minutes, à la fin vous pouvez ajouter du sel, puis ajouter le chou cassé en petites inflorescences, et ne pas cuire pendant encore quatre minutes, pas plus.

Hacher l'oignon et l'envoyer dans l'huile chauffée. Nous commençons à frire et en même temps frottons les carottes. Verser sur l'oignon. Nous continuons à faire frire et en même temps, coupons un poivron. Frire ensemble, mettre pâte de tomate et un peu de bouillon de la casserole, laisser mijoter pendant cinq minutes.

Nous envoyons la tomate avec des légumes de la casserole à la casserole. Laisser mijoter la soupe encore trois minutes. Nous essayons, salez plus, ajoutez du persil haché et le plat est prêt.

Si des tomates fraîches sont utilisées à la place des pâtes, nous prenons environ trois choses, n'ajoutons pas le bouillon à la casserole, faites-le bouillir dans notre jus.

Option 9 : Soupe de riz au chou-fleur et pommes de terre

Une version copieuse d'une soupe légère avec du riz et des légumes. Pour cuisiner, vous pouvez prendre de l'eau, de la viande, des champignons et même bouillon de poisson, éventuellement avec des morceaux de produit. On utilise du chou-fleur frais ou surgelé, dans la seconde version on fait cuire les inflorescences quelques minutes de moins.

Ingrédients

1/4 m. riz
300 g de chou;
3 pommes de terre;
poivron;
ampoule;
huile et épices.

Comment cuisiner

Épluchez et coupez les pommes de terre, versez-les dans une casserole avec 1,5 litre de bouillon ou d'eau plate. Après ébullition, salez, attendez cinq minutes et ajoutez du gros riz lavé, laissez cuire encore quelques minutes. Pendant ce temps, vous devez éplucher et couper l'oignon avec du poivre, casser le chou-fleur.

Versez un peu d'huile dans une poêle, ajoutez l'oignon et faites revenir légèrement. Ajouter le poivron. Cuire encore quelques minutes. Verser les bouquets de chou dans une casserole. Laissez bien bouillir, sortez les légumes de la casserole.

Salez maintenant la soupe, faites cuire jusqu'à ce que le chou soit prêt. À la fin, nous commençons les verts, le lavrushka, toutes les épices et éteignons le poêle.

Il n'y a pas lieu d'avoir peur que le riz n'ait pas le temps de cuire, dans une si grande quantité de liquide, il sera certainement prêt.

Option 10 : Soupe aux haricots avec chou-fleur et pommes de terre

Une autre recette de bouillon de poulet, mais c'est dans cette version qu'il est pratique d'utiliser du filet. Nous prenons des haricots en conserve, une boîte standard suffit.

Ingrédients

3 pommes de terre;
boîte de haricots;
300 g de filet;
ampoule;
350 g de chou-fleur;
1,8 litre d'eau;
1 carotte;
herbes, épices.

Comment cuisiner

Faire bouillir le filet haché pendant trois minutes. Nous coupons les pommes de terre en cubes d'environ un centimètre et les passons dans de l'eau bouillante, ajoutons des oignons, des carottes, les coupons arbitrairement. Faire bouillir presque jusqu'à ce qu'ils soient tendres, après quoi nous nous endormons des inflorescences de chou frais ou congelé et de sel.

Ouvrez les haricots et égouttez tout le liquide, vous pouvez verser les haricots dans un tamis et rincer. Nous nous sommes allongés dans la soupe après trois minutes d'ébullition avec du chou.

Hacher les légumes verts, préparer le laurier, le poivre, vous pouvez utiliser des assaisonnements mélangés. Nous jetons dedans plat cuisiné, remuez et éteignez immédiatement le feu lors de l'ébullition.

Vous pouvez faire cuire la soupe non seulement avec haricots réguliers, mais aussi légumineux, le plat aura l'air très intéressant dans une assiette, il vous ravira avec une composition riche en vitamines.