La recette de gâteau au miel la plus facile de tous les temps. Le gâteau "Honey" est aussi simple que de décortiquer des poires: une recette avec une photo. Biscuit "Gâteau au miel" - une recette simple

Le gâteau au miel est un dessert gagnant-gagnant qui plaira à tout le monde et toujours : à la fois lors d'un goûter familial confortable et lors de toute célébration. La recette classique du gâteau au miel est appréciée des ménages et les invités peuvent être surpris par une nouvelle saveur et un nouvel arôme du gâteau. De plus, il n'est pas difficile de faire cuire un gâteau au miel, et vous pouvez le faire au four, dans une mijoteuse et même dans une poêle à frire.

Ceci est une recette classique de gâteau au miel. La liste comprend des produits de base, sans lesquels quelque chose d'autre se révélera. La bonne chose est que vous n'avez pas à vous amuser avec des gâteaux pendant longtemps : il n'y en aura que deux. Eh bien, et bien sûr, dans la cuisine de toute femme au foyer, il y a toujours quelque chose à faire pour faire de la crème sure, traditionnelle pour les classiques.

Besoin de préparer:

• beurre - cent grammes;
• œufs de poule frais - trois morceaux;
• sucre cristallisé - un demi-verre pour la pâte, un verre pour la crème;
• miel - trois à quatre cuillères à soupe;
• environ 2,5 tasses de farine (peut-être besoin d'un peu plus)
• soda - une cuillère à café suffit;
• crème sure grasse - litre.

Nous commençons la pâte.

1. Nous coupons le beurre avec un couteau. Ensuite, nous mettons les morceaux dans une casserole et attendons qu'ils fondent sur un petit feu.
2. Ajouter le sucre granulé (une demi-tasse) et le miel. Lorsque vous obtenez un sirop liquide, versez-y du soda. Le mélange commencera immédiatement à "pousser".
3. Pendant qu'il refroidit, battre les œufs jusqu'à ce qu'ils soient mousseux. Nous l'envoyons au sirop.
4. Ajoutez ensuite lentement la poudre de farine et mélangez soigneusement : la consistance doit être homogène.
5. Si la pâte est trop "coulante", il faut plus de farine. Il ne doit pas être raide, mais encore assez visqueux.
6. Prenez un plat rond allant au four avec des bords hauts. Lubrifiez le fond avec de l'huile, étalez la moitié de la pâte et "lissez" sur le récipient.
7. Préchauffez le four à température moyenne et mettez-y le premier gâteau. Il va cuire pendant 20-25 minutes.Quand il est doré et que le cure-dent ressort sec, nous le retirerons. Laissez refroidir.
8. En attendant, nous envoyons le gâteau de la deuxième partie de la pâte pour la cuisson. On fait tout de la même manière qu'avec le premier.
9. Pendant que le gâteau mûrit, préparez la crème. C'est simple : il suffit de battre un litre de crème sure avec un verre de sucre. Le mélangeur aidera à faire face à la tâche rapidement.
10. Nous déplaçons un gâteau dans un plat. Nous mettons le second sur le dessus pour que sa partie inférieure soit le haut du gâteau. Obtenez une forme intéressante.
11. Nous enrobons bien le gâteau de crème. N'oublions pas les côtés.
12. Maintenant, le dessert devrait passer plusieurs heures au réfrigérateur. Pendant ce temps, la crème va bien imbiber les gâteaux. Gâteau "Maman" selon la recette classique du gâteau au miel à la crème sure - prêt.

"Miracle" avec crème anglaise

Medovik "Miracle" est un dessert vraiment exquis, dont vos invités se souviendront longtemps.

Il n'est pas si difficile de le préparer, et les produits dont vous aurez besoin sont assez abordables :

• farine tamisée - 400-450 grammes;
• sucre cristallisé - 380-400 grammes;
• quatre œufs de poule;
• crème sure 20% de matières grasses - 100-120 grammes;
• beurre (ramolli) - 260-280 grammes;
• miel liquide - deux ou trois tables. cuillères;
• une cuillère à café de bicarbonate de soude;
• le lait est un verre.

Nous travaillons sur ce plan.

Commençons par la préparation de la crème.

1. Verser le lait dans une casserole (ou casserole). Dedans - une cuillerée de farine, un œuf, du sucre (environ la moitié).
2. On mélange tout. Nous mettons le récipient sur un feu de puissance minimale et infusons la crème : une consistance homogène doit être obtenue.
3. Nous mettons de côté le "produit semi-fini" pour qu'il refroidisse.
4. Lorsque sa température descend à température ambiante, ajoutez la crème sure et le beurre ramolli. Mélanger avec un mixeur.

La prochaine étape est la pâte.

1. Dans un bol profond, nous mettons tout le sucre restant, le miel et 80 à 90 grammes de beurre ramolli. Nous faisons un mélange. Il devra être envoyé dans un bain-marie pour fondre.
2. Quand on voit que le sucre s'est dissous, on introduit tour à tour trois testicules. Mélanger et encore - dans un bain-marie, pendant quatre à cinq minutes.
3. Ajoutez ensuite la farine et le soda. Après pétrissage, la pâte est obtenue.
4. Nous le divisons en sept parties identiques. Nous roulons chacun - ce sont de futurs gâteaux.
5. Le four a déjà atteint la température souhaitée - 200 ° C. Il est temps de fariner le fond de la plaque à pâtisserie, de mettre les gâteaux à tour de rôle et de les envoyer au four.
6. Découpez des cercles dans les couches finies - vous pouvez utiliser une assiette de taille appropriée. Cassez le reste de la pâte en miettes - pour décorer le gâteau.

Maintenant, nous « construisons » un gâteau au miel.

1. Chaque gâteau est à son tour généreusement recouvert de crème. J'ai mis l'un au-dessus de l'autre. Versez les miettes préparées tout en haut.
2. N'oubliez pas de couvrir les côtés du gâteau au miel avec de la crème.
3. Après cela, mettez le "Miracle" au réfrigérateur. Après huit heures, il sera possible de se régaler.

Il faut le rappeler : la crème est homogène et surtout savoureuse si elle est fabriquée à partir de composants de même température.

Nous cuisinons avec du lait concentré

Types de crème pour Gâteau au miel- une grande majorité. Mais il est possible de ne pas forcer et de ne pas conjurer la crème, ce qui permet d'économiser du temps et des efforts. La recette classique du gâteau au miel au lait concentré en est une excellente confirmation.

Ingrédients dont vous aurez besoin :

• lait concentré (peut être bouilli) - c'est du lait de haute qualité provenant d'une boîte en fer et non un «produit condensé»;
• sucre cristallisé - pas moins d'un verre;
• testicules crus - trois morceaux;
• beurre (peut être remplacé par de la margarine crémeuse) - 50 grammes pour la pâte et 200 autres pour la crème;
• jusqu'à 600 grammes de farine;
• soda - une cuillère à café;
• miel (s'il n'y a pas de naturel, artificiel convient également) - 4 table. cuillères.

Nous respectons les consignes.

1. Battre le sucre en compagnie des œufs jusqu'à l'obtention d'une mousse blanche aérée. Pour faire face plus rapidement, allumez le mélangeur. Ajoutez ensuite le miel, le soda et le beurre ramolli, mélangez un peu. Le mélange attend bain d'eau. Remuez et attendez que le volume augmente.
2. Ajoutez maintenant un tiers de la farine, mélangez bien. Masse épaissie ? Il est donc temps de sortir du bain.
3. En un mince filet, lentement, nous introduisons le reste de la poudre de farine. Pétrir, obtenir une pâte au miel.
4. Divisez-le en six morceaux, roulez-les en boules. Ils ont besoin d'un peu, environ 15 minutes, de "repos" sur la table.
5. Étalez finement tous les grumeaux. Ensuite, ils doivent être cuits. Le four doit être chauffé à 160 C, le temps de cuisson doit être de 5 à 7 minutes.
6. Même les gâteaux chauds sont coupés uniformément, nous donnons la forme de carrés. Hacher finement les parures et réserver un moment.
7. Nous avons sorti l'huile du réfrigérateur il y a longtemps, elle est déjà molle. Battons ensemble avec du lait concentré.
8. Nappez bien chaque gâteau avec cette crème, montez le gâteau. Saupoudrez la surface de miettes et secouez également. N'oublions pas les côtés.
9. Ensuite, nous mettons le gâteau au miel au réfrigérateur pendant une demi-journée. Ensuite, nous le servons sur la table, ravissant la famille et les invités avec le goût merveilleux.

Si vous étalez la pâte lorsqu'elle est légèrement chaude et que vous prenez du miel liquide, le gâteau sera impeccable.

Dessert sans ingrédients principaux

Il arrive qu'ils aient commencé un gâteau au miel, mais tous les produits ne sont pas à la maison et il n'y a aucun moyen de courir au magasin ou au marché. Il existe quelques recettes qui excluent de la liste, par exemple, les œufs et même le miel.

Quand il n'y a pas d'œufs

Il ne reste plus un seul œuf dans le réfrigérateur, mais voulez-vous un gâteau ? On peut donc s'en passer.

Car nous avons pour le test :

• trois ans et demi un verre de farine;
• 2/3 tasse de sucre granulé;
• quelques tables. cuillères de crème sure et de miel parfumé;
• une cuillère à café et demie de soda;
• un demi-paquet de bonne margarine crémeuse (si vous avez du beurre, c'est encore mieux).

Pour la crème :

• un demi-verre de sucre - petit et blanc;
• un demi-litre de crème sure épaisse épaisse;
• 100-150 grammes d'abricots secs (éventuellement des pruneaux).

Comment nous procédons?

1. Faire chauffer l'huile au bain-marie. Dès qu'il "flotte", ajoutez-y du miel et du sucre, sans perdre de temps, remuez rapidement.
2. Nous y envoyons également de la crème sure et un verre de poudre de farine. Mélangez à nouveau.
3. Directement au-dessus de la casserole, nous éteignons le soda avec du vinaigre, l'envoyons immédiatement au mélange. Remuer à nouveau et retirer du bain. Laissez refroidir pendant cinq à sept minutes.
4. Ajouter progressivement la farine (autant que nécessaire) et pétrir la pâte. Nous divisons en six parties. Nous emballons chacun dans un film et le plaçons au congélateur pendant une vingtaine de minutes.
5. Nous en sortons un à la fois, déplions chacun dans la forme souhaitée sur une feuille de parchemin. Nous piquons avec une fourchette et replaçons au four (il y a déjà une température de 180-200 C). Les gâteaux sont cuits rapidement, littéralement de trois à six minutes. Ils sont très délicats et cassants (il n'y a pas d'œufs dans la pâte). Nous les manipulons donc avec soin, les laissons refroidir complètement directement sur le parchemin.
6. Notre crème sure pour la crème a été suspendue pendant quelques heures dans un sac de gaze au-dessus d'une casserole, séparée de l'excès de liquide et fouettée avec du sucre. Et les abricots secs (ou pruneaux, ou tous ensemble), après un bain d'eau bouillante de 10 minutes, sont séchés et coupés en lanières.
7. On « conçoit » un gâteau au miel : on graisse chaleureusement chacun des cinq gâteaux avec de la crème et on recouvre d'une fine couche de fruits secs. N'oubliez pas que les côtés attendent également une bonne portion de "graisse". Nous émiettons le sixième gâteau et saupoudrons abondamment toutes les surfaces de notre dessert.
8. Laissez le gâteau passer au moins huit heures au réfrigérateur. Il est donc bien saturé de crème et fondra dans la bouche.

Gâteau au miel sans miel

Curieusement, cela arrive. Au lieu de produits apicoles, cette recette utilise du sirop d'érable ou de la mélasse. Au fait, vous pouvez le faire vous-même. Pour le gâteau au miel original, vous aurez besoin des mêmes produits et des mêmes étapes que pour la plupart des recettes précédentes.

Mais si au lieu du miel manquant nous prenons de la mélasse, nous avons besoin pour cela :

• 180 grammes de sucre granulé;
• une pile avec un quart d'eau;
• sur la pointe d'un couteau soude et acide citrique.

Avant de faire de la mélasse, rappelons-nous les règles suivantes : il faut tout faire rapidement et sans erreur (sinon rien n'en sortira) ; il faudra appliquer la mélasse dès que nous la préparerons.

1. Dès que l'eau bout, versez-y le sucre. En aucun cas ne montez dans la casserole avec une cuillère ! Mélanger en tournant le bol lui-même.
2. Les cristaux sont-ils complètement dissous ? Merveilleux. Cuire plus longtemps (pas plus de 10 minutes). Le sirop est prêt lorsque sa goutte dans l'eau glacée n'est pas molle. Nous vérifions chaque minute pour ne pas avoir une boule de sucre dure qui ne nous convient pas.
3. Dès que le mélange atteint la consistance requise, ne bâillez pas : ajoutez immédiatement du soda et du citron et mélangez activement. Vous avez de la mousse ? Nous faisons donc tout correctement.
4. Retirer du feu seulement après avoir fait mousser tout seul.
5. La mélasse prête ressemble à du miel liquide. Ajoutons-le à la pâte.

Quelques conseils généraux pour faire un gâteau Medovik selon la recette classique : premièrement, le nombre d'œufs est indiqué pour la catégorie C-0 (ce sont de gros œufs), si vous avez une catégorie différente, et les œufs sont, respectivement, plus petits, puis prenez 4 pièces.

Deuxièmement, le goût des gâteaux est très dépendant du miel : plus le miel est foncé, plus le gâteau aura un goût de miel riche. Mais attention, le miel noir peut donner une légère amertume. Vous pouvez prendre du miel liquide ou épais (j'ai la dernière option).

Commençons la cuisson de notre Medovik (recette classique).

Dans un bol, battre légèrement les oeufs avec un fouet.

Dans une petite casserole à fond épais, je mélange 200 g de sucre, le miel et la moitié du beurre. Je laisse fondre le miel à feu moyen en remuant. Versez les œufs dans la masse de miel et d'huile et remuez jusqu'à ce que le sucre et le beurre se dissolvent. Je fais cuire 5-7 minutes.

J'ajoute du soda et laisse une minute sur le feu. Le tout doit doubler de volume. Je l'enlève du feu.

Versez la masse de la casserole dans un grand bol et versez progressivement la farine. Je pétris la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse. Former délicatement une boule et laisser refroidir la pâte quelques minutes.
Je divise la pâte en huit parties et roule chacune en boule. Je couvre d'un torchon pour qu'il ne s'enroule pas pendant que le four chauffe (température 200°C).

Je déroule une fine couche de chaque kolobok, pique avec une fourchette et l'envoie au four (3 minutes par gâteau).

Pour éviter que le gâteau ne se déforme, étalez-le directement sur du papier, puis transférez-le sur une plaque à pâtisserie.

Dans le gâteau encore chaud, je découpe un cercle ou un carré de la taille souhaitée.
Ce qui reste des gâteaux, je le mets dans un mélangeur et je broie - ils iront décorer le gâteau.

Vous pouvez maintenant vous lancer dans la préparation de la crème.

Il y a de la crème sure dans le Medovik classique, mais je suggère d'en faire deux à la fois délicieuse crème: avec du lait concentré et de la crème aigre.

Lorsque vous choisissez de la crème sure pour la crème, vous devez vous rappeler une chose: plus la teneur en matières grasses de la crème sure est élevée, plus le gâteau sera juteux.

Pour la crème sure, battre la crème sure avec un mélangeur, en ajoutant progressivement le reste du sucre. Cela prendra 10 à 15 minutes de votre temps.

Pour la deuxième crème, vous avez besoin de lait condensé exactement sans additifs inutiles. Pas de lait condensé ou condensé produit laitier ne fonctionnera pas avec les graisses végétales.

Je bats le beurre ramolli restant avec le lait concentré en une crème homogène.

Gâteau au miel- l'un des gâteaux les plus préférés, qui est adoré par de nombreuses dents sucrées. Il existe de nombreuses recettes pour cette friandise populaire, et nombre de nos compatriotes, dans leur précieux carnet, ont une recette préférée de gâteau au miel héritée de leur mère ou de leur grand-mère. De plus, chaque hôtesse a ses propres secrets pour préparer cette pâtisserie au miel parfumée et appréciée.

Les gâteaux pour un gâteau au miel classique sont fabriqués à partir de farine, de sucre, de beurre, de miel et d'œufs, la pâte est brassée au bain-marie. Et la crème peut être préparée avec du beurre avec du lait concentré, de la crème sure ou de la crème anglaise. Le gâteau au miel dans du beurre avec du lait concentré peut également être trempé sirop de sucre(Porter à ébullition des quantités égales d'eau et de sucre et laisser refroidir température ambiante, vous pouvez ajouter un peu de cognac, de liqueur ou d'arôme au sirop). Un goût riche et très intéressant est obtenu en ajoutant des pruneaux et des noix finement hachés à la couche entre les gâteaux.

Grâce à la description détaillée photo étape par étape et une recette vidéo, vous pouvez facilement préparer le gâteau au miel à la maison

Ingrédients

Pâte pour Medovik
farine	300-500 g
du sucre	200g
le beurre	100g
mon chéri	2 cuillères à soupe
œufs	2 pièces
un soda	1 cuillère à café (sans toboggan)
Crème pour Medovik sur beurre au lait concentré
le beurre	300 grammes
lait concentré (bouilli)	1 banque
noix	100g
amandes effilées ou chocolat pour la décoration

On peut dire avec certitude que dans L'heure soviétique Le gâteau Medovik en popularité a dépassé toutes les recettes de pâtisserie maison des fêtes. Depuis lors, plusieurs des recettes de gâteaux classiques les plus délicieuses et les plus simples sont connues - avec de la crème sure, du lait concentré et de la crème anglaise. Tous sont égaux en termes de goût de miel délicat. Ensuite, nous avons partagé des recettes comme une sorte de trésor et ne nous sommes pas doutés que le chef de l'empereur Alexandre Ier avait imaginé un dessert imbibé de miel.

Maintenant, personne ne se souviendra du nom du confiseur, mais le chef-d'œuvre est resté avec nous, ravissant et ravissant. J'espère que la proposition détaillée recettes de photos étape par étape vous aider à accomplir votre tâche.

Le gâteau au miel le plus délicieux - une recette classique de crème sure

Un classique est la recette selon laquelle un gâteau était préparé à la maison à l'époque soviétique. Il a été fait avec crème aigre très simple et incroyablement délicieux. Si vous vous souvenez, beaucoup l'appelaient souvent "Ginger". Mais il s'avère que le cuisinier impérial, qui a eu l'idée de faire des gâteaux avec du miel et de les imbiber de crème, a fait de la crème sure.

Il vous faudra pour les gâteaux :

• Oeufs - quelques morceaux.
• Sel - une pincée.
• Beurre - 100 gr.
• Miel - 2 c. cuillères.
• Soda - une petite cuillère.
• Sucre - 220 gr.
• Farine - 400 gr.

Pour la crème sure :

• Huile - 250 gr.
• Sucre en poudre - 200 gr.
• Crème sure, grasse - 300 gr.

Recette avec photo étape par étape

Au départ, il faut mélanger les œufs dans une casserole avec une pincée de sel, un édulcorant - battre le tout au fouet (mixeur).

Versez le beurre, le miel sur les oeufs, mettez la casserole sur feu moyen.

Portez la masse à ébullition, mais ne la laissez en aucun cas bouillir, sinon les œufs cailleront rapidement. Ne vous éloignez pas du feu, remuez constamment le contenu de la casserole.

Retirez la casserole du feu, versez le soda. Commencez à remuer vigoureusement. Bientôt, vous remarquerez que la masse a commencé à augmenter en volume. C'est du soda et du miel qui ont réagi. Ne vous arrêtez pas tant que le soda n'est pas terminé.

Laissez la masse de miel chaude seule pendant quelques minutes. Peu à peu, la mousse commencera à couler. C'est un signal pour continuer à pétrir la pâte. Commencez à ajouter la farine petit à petit.

Vous aurez peut-être besoin d'un peu plus de farine, ou d'un peu moins que la quantité indiquée, voir la situation. Mais je ne conseille pas d'en ajouter plus que ce que dit la recette. La pâte chaude collera d'abord à vos paumes. Mais après avoir été placé au réfrigérateur, le mélange refroidira, la consistance deviendra assez dense, le caractère collant disparaîtra.

Remuez d'abord la pâte avec une cuillère. Lorsque cela devient difficile, déplacez-vous vers la surface de travail de la table.

Continuez à travailler avec vos mains. La pâte sera assez molle. Saupoudrez la farine un peu à la fois, sinon la masse se bouchera avec de la farine, elle deviendra dense.

Rouler la pâte finie en une saucisse comme sur la photo. Diviser par le nombre requis de gâteaux. Vous pouvez couper la saucisse en 6,8, 10 morceaux. Je préfère diviser en 10 parties, car les gâteaux fins sont cuits plus rapidement, mieux trempés dans la crème. En conséquence, le gâteau en ressort plus tendre.

Couper la saucisse, faire un petit pain de chaque partie.

Déposez-les sur une assiette saupoudrée de farine. Envoyez sur l'étagère du réfrigérateur pour "reposer" pendant une heure. Pendant ce temps, la masse va enfin "s'accrocher", elle va devenir dense, il sera facile de travailler avec. Vous pouvez refroidir la pâte à un stade plus précoce de la préparation, avant de la diviser en boules. Mais je préfère cette façon.

Après une heure, retirez les flans du réfrigérateur. Saupoudrer le plan de travail de farine. Étalez le pain en un gâteau fin. Ensuite, à l'aide d'un anneau de 20 cm de diamètre, découpez le flan pour le gâteau. En l'absence d'outil spécial, les ébauches peuvent être découpées avec une plaque de diamètre approprié.

Ne retirez pas les garnitures, elles doivent être cuites avec les gâteaux. Assurez-vous de piquer la croûte partout avec une fourchette pour éviter que la pâte ne bouillonne trop dans le four.

Cuire les gâteaux à 170°C. La cuisson se fait très rapidement, pas plus de 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

La beauté du gâteau au miel est que vous pouvez faire cuire les gâteaux à l'avance. Placer dans un endroit frais et sec, enveloppé dans un film alimentaire, et utiliser dans les 1 à 2 semaines. C'est-à-dire qu'il est possible de se préparer à l'avance aux tâches festives, en rencontrant des invités.

Passons à la crème. Mélanger le beurre avec le sucre en poudre, commencer à battre au batteur. Travaillez pendant cinq minutes à grande vitesse jusqu'à ce que le mélange soit mousseux. Sortez le beurre du réfrigérateur à l'avance, il doit être à température ambiante, mou.

Répartir uniformément la crème sur les gâteaux. N'oubliez pas de laisser quelques cuillères pour recouvrir les côtés du gâteau au miel.

Nous récupérons le gâteau. Disposez un film alimentaire ou du papier sur une assiette de service, comme indiqué sur la photo. Versez un peu de crème au milieu pour que le motif ne glisse pas.

Poser les gâteaux les uns sur les autres en étalant la crème.

Couvrir le côté de crème afin que le gâteau soit uniformément imbibé.

Broyez les morceaux de gâteau en miettes pas trop petites. Saupoudrez le dessus et décorez les côtés - c'est une décoration de gâteau au miel classique. En option, vous pouvez ajouter des baies, des noix, des pépites de chocolat.

Il reste à retirer soigneusement le papier. Ainsi, après avoir assemblé le gâteau au miel, la plaque restera propre.

Dans la tirelire des recettes de gâteaux :

Délicieux gâteau au miel classique avec crème anglaise

«Duvet de miel», comme on appelle aussi les gâteaux au miel, enduits de crème pâtissière, ils se révéleront doux, tendres, avec un délicieux arôme de miel. Il se coupe facilement, comme du beurre, et fond littéralement dans la bouche, et la recette est d'une simplicité obscène.

Tu auras besoin de:

• Oeufs - 2 pièces
• Miel - 2 bols. cuillères.
• Sucre - un verre (250 gr.).
• Farine - 0,5 kg.
• Huile - 50 gr.
• Bicarbonate de soude - une petite cuillère.

Sur le Crème prendre:

• Lait - 0,5 litre.
• Sucre - 150-200 gr.
• Oeufs - 2 pièces
• Farine - 50 gr. (2 cuillères).
• Sucre vanillé.
• Huile - 100 gr.

Recette pas à pas :

1. Envoyez les œufs avec le sucre dans une casserole, battez. Ajouter le beurre ramolli, le miel, continuer à battre.
2. A feu modéré, en remuant constamment, attendez que le sucre se dissolve.
3. Éteignez le feu, endormez-vous bicarbonate de soude. Remuer vigoureusement jusqu'à ce que le volume double.
4. Incorporer la farine en petites quantités. Peu à peu, la masse commencera à refroidir et à s'épaissir. Après refroidissement, transférer la masse sur le plan de travail. Continuez à pétrir avec vos mains jusqu'à ce que la pâte soit souple et malléable.
5. Diviser la pâte en 8 à 10 morceaux égaux. Rouler en boules et déposer sur une assiette farinée. Envelopper de papier d'aluminium, envoyer sur l'étagère du réfrigérateur pendant une heure.
6. Crème infusée. Versez le produit à base de farine dans la casserole, battez les œufs, ajoutez le reste des ingrédients indiqués dans la liste des recettes, à l'exception du lait et du beurre. Remuer.
7. Ajouter lentement le lait, incorporer la crème dans un mélange homogène.
8. Mettre à cuire sur un petit feu. Remuez vigoureusement le contenu, surtout en soulevant souvent la masse du fond pour briser les grumeaux. Remarquez le début de l'ébullition - retirez la casserole du brûleur.
9. Ajouter de l'huile chaude au contenu. Gardez à l'esprit qu'il est posé au chaud. Après avoir mélangé, recouvrez le plat avec la crème d'un film, sinon un film se formera lors du refroidissement. Refroidir à température ambiante.
10. sortir gâteaux au miel. Cuire au four à 170-180 ° C pendant littéralement 3-4 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Le temps dépend de la puissance du four.
11. Coupez immédiatement au diamètre souhaité sans jeter les miettes.Ne serrez pas la garniture, sinon le gâteau va s'effriter (vous pouvez le couper avant la cuisson, comme dans la première recette).
12. Tartiner les gâteaux au miel de crème. Travail sur les côtés.
13. Saupoudrer généreusement de la chapelure écrasée qui reste après la coupe. Décorez le dessus et les côtés. Le reste de la décoration du gâteau dépend de vous. Laissez le dessert tremper pendant quelques heures.

Cake Medovik - une recette classique simple avec du lait concentré

La particularité de cette recette est que la pâte est cuite au bain-marie. Alternativement, en tant que crème, il est permis d'utiliser des produits prêts à l'emploi lait concentré bouilli.

Prenez pour la pâte :

• Farine - 300-500 gr.
• Miel - 2 c. cuillères.
• Huile - 100 gr.
• Oeufs - 2 pièces
• Soda - une petite cuillère.
• Sucre - 0,2 kg.

Pour la crème de lait concentré :

• Le lait concentré est un pot standard.
• Huile - 0,3 kg.
• Pour décorer le dessert :
• Noix - une poignée.
• Pépites de chocolat, pétales d'amandes.

Comment faire un délicieux gâteau au miel:

1. Verser dans une casserole eau chaude, ouvrez le gaz. Placez un bol dessus. Assurez-vous que l'eau de la casserole ne touche pas le fond du bol.
2. Mettez le miel, le beurre, le sucre dans un bol, remuez.
3. Ajouter le bicarbonate de soude et continuer à remuer. Lorsque le sucre se dissout, retirez le bol du bain.
4. Entrez les œufs en cassant un à la fois et en fouettant vigoureusement la masse avec un fouet.
5. Ensuite, commencez à ajouter de la farine. Pétrir rapidement en une pâte souple et malléable.
6. Réfrigérer, recouvert d'une serviette ou d'un film alimentaire, pendant 30 à 60 minutes.
7. Après le temps requis, retirez la pâte réfrigérée, divisez-la en morceaux égaux.
8. Rouler en boules arrondies, rouler chacune en un gâteau. Découpez un cercle avec n'importe quelle forme ronde.
9. Piquer la surface des biscuits avec une fourchette. Cuire 3-4 minutes à 180°C.
10. Pour l'imprégnation, faire une crème en fouettant d'abord le beurre ramolli dans le bain. Ensuite, en ajoutant progressivement du lait concentré, travaillez bien avec un mélangeur, ce qui donne une masse homogène sucrée.
11. Il reste à enduire les gâteaux au miel, à les mettre dans un gâteau. Graissez ensuite les côtés de la structure avec de la crème, décorez selon la tradition avec des miettes, des noix, du chocolat. Je vous conseille de hacher les miettes de chutes et de noix dans un mélangeur et de mélanger.
12. Pour une imprégnation de haute qualité, laissez reposer le gâteau au miel pendant au moins 2 heures.

Crème glacée pour gâteau au miel

Je propose une autre recette de crème pour enduire les gâteaux au miel faits maison. Cette crème au beurre Plombir ou Diplomate.

Pour la crème glacée :

• Crème - 200 ml.
• Lait - 400 ml.
• Sucre cristallisé - 180 gr.
• Œuf.
• Huile - 100 gr.
• Amidon de maïs - 3 grandes, avec une lame, des cuillères.

La préparation de la crème est simple : ajoutez les composants un par un, en fouettant à chaque fois jusqu'à consistance lisse.

Recette vidéo d'Olga Matvey avec des recommandations étape par étape pour faire le Medovik le plus délicieux. Que vos gâteaux soient réussis, et que vos proches soient fiers de votre savoir-faire !

Bien sûr, tout le monde connaît le gâteau Medovik (alias Medovik) depuis l'enfance, même s'ils ne l'ont pas vraiment essayé : connu depuis l'époque soviétique, il doit être saturé de crème aigre et sentir le miel (au moins ce devrait être Medovik selon GOST). Je n'ose toujours pas attribuer le mien à GOST - premièrement, je me suis un peu éloigné de recette classique, afin de rendre le gâteau moins sucré, et elle a complètement "composé" la crème, combinant plusieurs recettes que je connais. Le gâteau au miel s'est avéré très tendre, il était trempé à 200% :), pas écoeurant (les amateurs de gâteaux moyennement sucrés/salés apprécieront !), seulement une légère nuance de miel et une crème fabuleuse, également absolument non- gras et pas lourd, en un mot, le gâteau au miel le plus délicieux. Je joins une recette simple pour prouver ce qui précède :)

Il faut dire que tous les gâteaux au miel que j'ai mangés auparavant ne revendiquaient hélas pas le titre de mon gâteau préféré. Tout d'abord, à cause de la douceur ou du goût "chimous", qui est particulièrement vrai pour les gâteaux des magasins / cafés. Ou tout simplement le goût semblait primitif: gâteaux au miel et crème sure, quant à moi, rien de spécial. Il arrive que le gâteau ne soit pas très bien imbibé (ou que la crème ne soit pas savoureuse), ce qui le rend également peu réussi.

Mon Medovik, je peux dire avec audace et impudicité :), le plus délicieux et insolite de tout ce que j'ai mangé ! Tous les invités qui l'ont essayé ont été ravis. Il n'y avait pas d'indifférents ! Par conséquent, je dois simplement vous parler du Medovik le plus délicieux, dont une recette simple, je l'espère, sera toujours dans vos favoris!

Avant de passer à la recette, je vais vous expliquer la crème : idéalement, ce devrait être de la crème sure, certains en font 50/50 avec le beurre, certains - selon le principe de la ganache (crème grasse + beurre + chocolat), les options sont nombreuses. Mais pour moi, c'est soit très simple, soit audacieux. Bien que, bien sûr, le goût et la couleur ...)

Ma crème de gâteau au miel est l'une des plus ingrédients simples, c'est un croisement entre la crème pâtissière et la crème sure (ne vous laissez pas effrayer !). Il s'avère très tendre, non sucré, la consistance est lisse, moyennement épaisse, idéale pour imbiber le gâteau ; goût - caramel-miel! Selon moi, cela meilleure crème des possibles.

En un mot, le Medovik le plus délicieux : une recette simple - un résultat inégalé ! Assurez-vous de cuisiner!

Le gâteau au miel le plus délicieux: une recette simple

Ingrédients pour les gâteaux (d=24 cm) :

• farine - 500 g;
• sucre - 170 g;
• beurre - 120 g;
• oeufs - 3 pièces (grande);
• miel - 80 g;
• soda - 1 ½ cuillère à café

Ingrédients de la crème :

• lait - 350 ml;
• amidon de maïs - 30-35 g;
• œufs - 2 pièces;
• lait concentré bouilli - 300 g;
• beurre - 100 g;
• crème sure (à partir de 25% et plus) - 250-300 g;

Cuisson:

Pâte . Dans une petite casserole ou casserole, mélanger le sucre, le beurre, le miel. Mettez le feu, chauffez, en remuant, jusqu'à ce que tous les ingrédients soient dissous.

Battez légèrement les œufs. Ajoutez-les délicatement au mélange sucre-beurre-miel déjà chaud. En remuant, chauffer à feu doux pendant 3 à 5 minutes jusqu'à ce que de la mousse se forme. Après avoir ajouté du soda, sans cesser d'interférer, faites cuire environ une minute. Le mélange deviendra mousseux, augmentera de volume.

Retirer le mélange du feu et ajouter à la farine (dans un grand bol), mélanger pâte dure. Il peut sembler collant au début, mais en refroidissant, il deviendra élastique.

Mélangez un peu. Faites ensuite un "chignon", divisez-le en 8 parties égales (vous pouvez les recouvrir directement sur la table avec du film alimentaire pour qu'ils ne s'altèrent pas).

Préchauffer le four à 190 degrés. Étalez la pâte (en prenant l'une des huit parties) et transférez-la sur une plaque à pâtisserie avec du papier sulfurisé - n'essayez pas de rendre immédiatement le gâteau uniforme, le diamètre souhaité. Je vous conseille d'étaler la pâte sous une forme ronde conditionnelle, puis, en retirant le gâteau du four, d'utiliser un «pochoir» (fond d'une forme détachable du diamètre souhaité) et un couteau pour découper un cercle.

Faites cuire le gâteau littéralement 3 à 5 minutes, il dorera très rapidement (n'en faites pas trop !). Pendant qu'il est chaud et encore mou (en une minute, il refroidira et deviendra plus dur, comme un cookie), découpez-le immédiatement en cercle. Mettez les restes dans un bol mélangeur - ils seront nécessaires pour les miettes, qui décoreront le gâteau.

Répétez la procédure avec les 8 pièces, en obtenant 8 gâteaux.

Crème. Fouetter les œufs avec la fécule de maïs.

Faire chauffer le lait sans le faire bouillir. Versez-le délicatement (en plusieurs parties !) dans le mélange d'œufs, en fouettant constamment.

Reverser le mélange dans la casserole et laisser mijoter à feu doux, en remuant, pendant 5 minutes jusqu'à épaississement. N'ayez pas peur des grumeaux - après leur départ, et au stade final, la crème sera lisse et uniforme. Refroidir légèrement.

Ajouter le lait concentré bouilli (en parties) au mélange chaud, en battant avec un mélangeur.

Beurre (il doit être à température ambiante), battre pendant quelques minutes dans un bol séparé. Ajoutez-le au mélange tout en fouettant.

La crème sure doit également être battue dans un bol séparé jusqu'à consistance mousseuse (3-4 minutes). Enfin, incorporez-le délicatement au mélange. Bien mélanger avec une spatule ou un mélangeur à la vitesse la plus basse.

Assemblage de gâteaux. Mettez le gâteau, graissez-le généreusement avec de la crème (ne soyez pas désolé :). Saupoudrer un peu de chapelure préalablement écrasée au mixeur.

Couvrir avec la deuxième couche de gâteau en appuyant légèrement. Graisser également avec de la crème et saupoudrer à nouveau de chapelure.

Répétez la procédure avec tous les gâteaux. Sur les côtés, n'oubliez pas non plus d'appliquer de la crème. Par dessus, sur le dernier gâteau, mettez plus de crème que d'habitude, lissez-la. Saupoudrer de chapelure, décorer de fruits/baies (facultatif).

Assurez-vous de laisser le gâteau tremper au moins une nuit au réfrigérateur. Et le matin vous apprécierez son goût divin.

Delicate Medovik vous ravira et surprendra sans aucun doute vos invités.

Vous savez maintenant comment cuisiner le gâteau au miel le plus délicieux :) les meilleures recettes autres gâteaux que vous pouvez rencontrer.