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Velouté de tomates au basilic. Soupe de tomates au basilic - recette. Soupe de tomates au basilic et olives

Les amateurs de tomates et de plats avec elles aimeront sûrement cet article. Après tout, nous allons maintenant vous dire les recettes pour faire de la soupe de tomates au basilic. Il sort inhabituel, épicé et très savoureux. Diversifiez votre alimentation habituelle avec un tel plat et votre famille sera agréablement surprise.

Ingrédients:

tomates en conserve pelées - 450 g;
oignons - 3 pièces;
tomates fraîches - 500 g;
carottes - 2 pièces;
ail - 4 gousses;
basilic sec - 1 c. une cuillère;
vinaigre balsamique - 1 c. une cuillère;
grains de poivre - 1 c. une cuillère;
sucre - 2 cuillères à café;
sel, poivre noir moulu;
eau - 1 litre;
huile de tournesol raffinée - 40 ml;
verts - 1 bouquet.

Cuisson

Oignon (1 pc.), Épluchez les carottes, coupez-les en morceaux et placez-les dans une casserole, versez de l'eau, après ébullition, ajoutez du poivre et faites cuire pendant 20 minutes, puis ajoutez des herbes hachées, faites bouillir pendant 5 minutes et éteignez le feu. Filtrer le bouillon dans une autre casserole. Couper l'oignon restant en cubes.

Versez de l'huile végétale dans la poêle, mettez-y l'oignon et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré. Ajoutez-y l'ail haché, le basilic, le sucre, le vinaigre. Bien mélanger le tout et cuire pendant 3 minutes, après quoi nous retirons la casserole du feu. Mes tomates, coupées en tranches, étalées dans un récipient résistant à la chaleur et mises au four pendant 10 minutes. Faites bouillir à nouveau le bouillon filtré, ajoutez-y tomates en conserve avec du jus, faire frire des oignons avec de l'ail et cuire pendant 5 minutes.Maintenant, étalez les tomates cuites au four, ajoutez du poivre, du sel au goût et faites cuire pendant 5 minutes.

Soupe de purée de tomates au basilic

Ingrédients:

tomates - 750 g;
feuilles de basilic hachées - 0,5 tasse;
oignon haché - 0,5 tasse;
le beurre- 60 g ;
huile d'olive - 50 ml;
crème grasse - 250 ml;
eau - 3 verres;
bouillon de poulet en cubes - 1 pc .;
feuilles de basilic frais - 8 pièces;
pâte de tomate - 70 g;
sel poivre.

Cuisson

Plongez les tomates dans de l'eau bouillante, ôtez la peau et coupez-les en 4 parties. V grande casserole Faire fondre le beurre, ajouter l'huile d'olive, mettre l'oignon et laisser mijoter jusqu'à cuisson. Ajouter les tomates et le basilic haché. Assaisonner de poivre et de sel au goût. Versez eau chaude avec le cube de bouillon dissous dedans, ajouter pâte de tomate, réduire le feu au minimum et laisser cuire environ 15 minutes.A l'aide d'un mixeur plongeant, réduire le tout en purée, porter à nouveau à ébullition, réduire le feu au minimum et, en remuant, verser la crème. Retirer la casserole du feu, verser la soupe dans des bols et mettre une feuille de basilic frais dans chacun.

Velouté de tomates au basilic

Ingrédients:

jus de tomate - 4 tasses;
tomates - 4 pièces;
feuilles de basilic frais - 14 pièces;
beurre - 90 g;
crème grasse - 200 ml;
sel, poivre - au goût.

Cuisson

Mettre le jus de tomate et les tomates dans une casserole. Faire bouillir une demi-heure à feu moyen. V robot culinaire verser la masse de tomates, ajouter les feuilles de basilic et réduire le tout en purée. Reversez le tout dans la casserole, versez la crème, ajoutez le beurre, salez, poivrez et faites chauffer jusqu'à ce que le beurre se dissolve. Vous n'avez pas besoin de faire bouillir la soupe.

Soupe de tomates au basilic et olives

Ingrédients:

- tomates - 1 kg;
- oignon - 1 pièce;
- olives - 100 g;
- basilic - 1 bouquet;
- fromage feta - 100 g;

chapelure - 0,5 tasse;
Poivron bulgare - 1 pc .;
huile d'olive - 30 ml;
sel.

Cuisson

Coupez les tomates, les oignons, les poivrons en cubes et placez-les dans un mélangeur, ajoutez-y les feuilles de basilic, les olives, la chapelure et l'huile d'olive. Nous transformons les ingrédients préparés en purée. Versez-le dans une casserole, versez 300 ml d'eau, salez et faites bouillir 10 minutes après ébullition. Refroidir. Nous formons des boules de fromage feta et les mettons dans des bols avec une soupe de tomates au basilic.

Les amateurs de tomates et de plats avec elles aimeront sûrement cet article. Après tout, nous allons maintenant vous dire des recettes pour cuisiner au basilic. Il sort inhabituel, épicé et très savoureux. Diversifiez votre alimentation habituelle avec un tel plat et votre famille sera agréablement surprise.

Soupe de tomates au basilic

Ingrédients:

tomates en conserve pelées - 450 g;
oignons - 3 pièces;
tomates fraîches - 500 g;
carottes - 2 pièces;
ail - 4 gousses;
basilic sec - 1 c. une cuillère;
vinaigre balsamique - 1 c. une cuillère;
grains de poivre - 1 c. une cuillère;
sucre - 2 cuillères à café;
sel, poivre noir moulu;
eau - 1 litre;
huile de tournesol raffinée - 40 ml;
verts - 1 bouquet.

Cuisson

Versez de l'huile végétale dans la poêle, mettez-y l'oignon et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré. Ajoutez-y l'ail haché, le basilic, le sucre, le vinaigre. Bien mélanger le tout et cuire pendant 3 minutes, après quoi nous retirons la casserole du feu. Mes tomates, coupées en tranches, étalées dans un récipient résistant à la chaleur et mises au four pendant 10 minutes. Faites bouillir à nouveau le bouillon filtré, ajoutez-y, faites revenir les oignons et l'ail et faites cuire pendant 5 minutes.Maintenant, étalez les tomates cuites, ajoutez du poivre, du sel au goût et faites cuire pendant 5 minutes.

Soupe de purée de tomates au basilic

Ingrédients:

tomates - 750 g;
feuilles de basilic hachées - 0,5 tasse;
oignon haché - 0,5 tasse;
beurre - 60 g;
huile d'olive - 50 ml;
crème grasse - 250 ml;
eau - 3 verres;
bouillon de poulet en cubes - 1 pc .;
feuilles de basilic frais - 8 pièces;
pâte de tomate - 70 g;
sel poivre.

Cuisson

Plongez les tomates dans de l'eau bouillante, ôtez la peau et coupez-les en 4 parties. Faire fondre le beurre dans une grande casserole, ajouter l'huile d'olive, mettre l'oignon et laisser mijoter jusqu'à tendreté. Ajouter les tomates et le basilic haché. Assaisonner de poivre et de sel au goût. Versez de l'eau chaude additionnée d'un cube de bouillon délayé, ajoutez le concentré de tomate, réduisez le feu au minimum et laissez cuire environ 15 minutes.A l'aide d'un mixeur plongeant, réduisez le tout en purée, portez à nouveau à ébullition, réduisez le feu à un minimum et, en remuant, versez la crème. Retirer la casserole du feu, verser la soupe dans des bols et mettre une feuille de basilic frais dans chacun.

Velouté de tomates au basilic

Ingrédients:

jus de tomate - 4 tasses;
tomates - 4 pièces;
feuilles de basilic frais - 14 pièces;
beurre - 90 g;
crème grasse - 200 ml;
sel, poivre - au goût.

Cuisson

Mettre le jus de tomate et les tomates dans une casserole. Faire bouillir une demi-heure à feu moyen. Versez la masse de tomates dans un robot culinaire, ajoutez les feuilles de basilic et réduisez le tout en purée. Reversez le tout dans la casserole, versez la crème, ajoutez le beurre, salez, poivrez et faites chauffer jusqu'à ce que le beurre se dissolve. Vous n'avez pas besoin de faire bouillir la soupe.

Soupe de tomates au basilic et olives

Ingrédients:

Cuisson

Les épices parfumées, l'ail et le basilic frais dans la composition donneront au plat un arôme et un goût séduisants, la crème rendra la texture lisse et soyeuse, et l'utilisation de tomates en conserve réduira le temps de cuisson et simplifiera davantage l'ensemble du processus. Commençons?!

Préparez les ingrédients selon la liste.

Ajouter 1 à 2 pincées de sel à l'oignon haché et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit doré, en remuant de temps en temps.

Lorsque l'oignon est doré, ajoutez l'ail finement haché et, en remuant, faites revenir pendant encore 1-2 minutes.

en conserve propre jus Broyer les tomates dans un mélangeur jusqu'à ce qu'elles soient réduites en purée. Lorsque vous choisissez des tomates en conserve pour la cuisson, privilégiez celles qui ne contiennent pas de vinaigre ou qui en contiennent en quantité minimale.

Combinez la purée de tomates obtenue avec de l'ail et des oignons frits.

Ajoutez de l'eau, mélangez bien le tout et portez le mélange à ébullition. Lorsque le mélange bout, ajoutez 1 à 2 pincées de sucre, un mélange d'herbes italiennes séchées, de poivre noir moulu et de sel au goût. Bien mélanger le tout à nouveau.

Porter le mélange à ébullition et laisser mijoter la soupe à feu doux pendant 15 minutes.

Versez ensuite la crème et ajoutez le basilic finement haché.

Ramenez la soupe à ébullition, réduisez le feu à doux et laissez mijoter la soupe à feu doux pendant encore 3 à 5 minutes.

Éteignez le feu et, si vous le souhaitez, réduisez la soupe en purée avec un mélangeur à immersion.

Garnir la soupe finie d'une pincée de fromage râpé et servir avec des croûtons ou du pain croustillant. Soupe à la tomate- La purée au basilic est prête. Bon appétit.

Parfois, vous voulez vous faire plaisir ou offrir à vos proches quelque chose d'inhabituel. Essayez de cuisiner pour le déjeuner léger et soupe de purée parfumée de tomates au basilic.

Il ressemble au traditionnel plat italien le gaspacho, sauf qu'à la différence de celui-ci, il est servi chaud. La soupe de tomates au basilic est exceptionnelle plat sain, qui ne nécessite d'ailleurs pas de rester longtemps aux fourneaux, il s'intégrera aussi parfaitement dans un régime végétarien.

Recette classique

Pour faire de la Soupe Tomate Basilic, vous aurez besoin de :

tomates fraîches- 500 g ;
bouillon ou eau - 0,5 l;
huile d'olive - 30 ml;
oignon - 2 gros;
ail - 2 gousses;
miel - 1 c. une cuillère;
basilic séché - 1 c. une cuillère;
sel, romarin, paprika doux et épicé - au goût.

Cuisson étape par étape

Options de flux

Si vous commandez une soupe de purée dans un café ou un restaurant, on vous servira toujours un plat joliment décoré. Il est d'usage que les chefs décorent ces soupes avec l'un des ingrédients ou un ingrédient qui souligne le goût du plat. Voici quelques options faciles à mettre en œuvre à la maison.

La recette de la soupe maison aux tomates et au basilic est assez simple. Le temps de cuisson moyen est d'environ une heure et demie, malgré le fait que votre participation constante n'est pas nécessaire.

Selon l'option de service, il peut être préparé à la fois comme plat de tous les jours et comme élément d'un dîner de fête. Nous vous avons parlé de quelques options de service, mais vous pouvez imaginer et créer vos propres belles combinaisons.

Soupe froide aux tomates - très nutritive et délicieuse! Nous vous présentons une sélection d'options de cuisson classiques.

700 g de tomates charnues et juteuses;
300 g de poivron rouge ;
200 g de concombres;
100 g d'oignon rouge;
jus d'un demi-citron;
sauce Tabasco;
2 cuillères à soupe huile d'olive;
2 gousses d'ail;
4 tranches de pain de la veille;
sel, poivre au goût.

Les tomates pour la soupe aux tomates sont préférables pour être moulues. Ils ont un goût plus prononcé que ceux de serre. S'il n'y a pas de tomates moulues, vous pouvez prendre des tomates cerises. J'ai utilisé des tomates à la crème moulues régulières dans la recette. Ils sont assez savoureux, juteux et charnus. Tout d'abord, nous devons rincer toutes les tomates sous l'eau courante et les piquer avec un cure-dent à plusieurs endroits. Cela aidera à enlever rapidement la peau épaisse et dure des tomates.

Mais pour que la peau soit facilement retirée, vous devez d'abord immerger toutes les tomates dans un bol profond et verser de l'eau bouillante dessus pendant 5 minutes.

Ensuite, rincez à nouveau les tomates sous l'eau froide. Maintenant, la peau est retirée beaucoup plus facilement.

Retirer les graines du poivron et découper la tige. Rincer sous l'eau courante. Couper en morceaux assez gros. Nous allons les plonger dans un blender.

Les concombres sont lavés, pelés et également hachés grossièrement.

De l'oignon rouge, retirez la couche supérieure avec la cosse. Couper la moitié de l'oignon en plusieurs gros morceaux pour un traitement ultérieur dans un mélangeur. Et la seconde moitié est coupée très finement, avec cet oignon nous saupoudrons la soupe pour la beauté. Couvrir l'oignon finement haché avec du film alimentaire et le mettre au réfrigérateur.

Placer tous les légumes hachés dans un mélangeur. Ici, nous pressons 2 gousses d'ail.

Broyer avec un mélangeur jusqu'à la consistance d'une soupe-purée.

Pour rendre la soupe aux tomates plus tendre et éviter les pépins de tomates et autres morceaux mal moulus, passez la soupe au tamis.

Maintenant, vous devez ajouter la vinaigrette à la soupe. Pour elle, on utilisera un peu de sauce Tabasco, un demi-citron, 2 c. huile d'olive extra vierge, sel et poivre.

Ajouter, mélanger.

Couvrir la soupe avec un couvercle et l'envoyer infuser au réfrigérateur pendant 2 heures.

Et nous servirons la soupe avec des croûtons ou des croûtons - comme vous le souhaitez. Pour les préparer, coupez les tranches de pain en petits cubes.

Verser dans une poêle chaude et verser un filet d'huile d'olive sur le dessus.

Nous mettons la casserole sur un feu doux et faisons frire les croûtons de tous les côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Vous pouvez également les sécher au four à une température de 100-120 degrés pendant environ 20-30 minutes (dans ce cas, ils doivent également être mélangés plusieurs fois).

Prêt froid soupe de purée de tomates Verser dans des bols et saupoudrer d'oignons finement hachés. Servir avec des croûtons. Un délicieux déjeuner d'été rafraîchissant est prêt. Bon appétit!

Recette 2, simple : soupe de tomates maison

Actuellement, il existe un grand nombre d'options pour préparer cette soupe.

En Espagne, le plat est préparé à partir d'une variété d'ingrédients.

Cuite à Cordoue avec de la semoule de maïs et de la crème, la soupe de tomate a un aspect épais, et pendant la saison hivernale à Cadix, le gaspacho est servi chaud.

Mais le pain, l'huile d'olive, le sel et le vinaigre restent les mêmes composants du plat, et avec toute la splendeur des recettes existantes version classique considéré comme froid.

tomates juteuses mûres - 15 pièces;
concombres - 4 pièces;
poivron - 3 pièces;
ail - 4 grosses gousses;
pain blanc rassis (de préférence son) - 3-4 pièces;
oignon - 1 pc;
huile d'olive - 125 ml;
vinaigre de vin - 4 c. je ;
sel - 1 cuillère à soupe. je ;
Persil frais;
jus de tomate, rouge vin sec ou eau froide- goûter;
Sauce Tabasco.

Broyer l'ail avec du sel dans un mortier. Le pain est ajouté, cassant les tranches et, continuant à moudre le contenu, versez l'huile d'olive littéralement goutte à goutte. La composition, en remuant jusqu'à consistance lisse, couvrir et infuser pendant au moins une heure et demie.

L'oignon finement haché est placé dans un bol et versé avec du vinaigre.

Après avoir coupé les tomates en forme de croix peu profonde, chaque fruit est plongé dans de l'eau bouillante pendant une minute et, après être passé dans de l'eau glacée, est pelé.

Couper les tomates pelées en quartiers et retirer les pépins.

Les concombres sont également pelés de la peau.

Le poivre, enduit d'huile végétale, est placé pendant 10 à 15 minutes dans un four préchauffé à 160 ° C. Ensuite, après avoir reposé pendant 10 minutes couverts dans un bol, les fruits sont pelés et pelés.

Couper les feuilles de persil.

Les légumes sont placés en petites portions dans un mélangeur et, en mélangeant les portions précédentes et suivantes, se transforment en purée. Ajouter l'oignon avec le vinaigre, la masse d'ail d'un mortier, quelques gouttes de sauce Tabasco.

Tout est soigneusement mélangé et placé au réfrigérateur pendant 8 heures. Pendant ce temps, le plat acquiert un goût riche et une densité.

Vous pouvez diluer un peu la soupe si vous le souhaitez. jus de tomate ou eau froide, vin rouge sec.

Par temps chaud, quelques morceaux de glace sont ajoutés à l'assiette.

Recette 3: Soupe à la crème de tomate classique avec de la crème

Les gens se familiarisent avec les soupes sous forme de purée de pommes de terre ou de crème dès la petite enfance. Et puis au cours de la vie, ils rencontrent périodiquement ces plats. La soupe à la crème est injustement oubliée par beaucoup de gens, mais en vain. Après tout, un tel premier plat diversifie parfaitement le menu et deviendra indispensable dans les familles où il y a des enfants et des personnes âgées.

Mais l'avantage le plus important de la soupe à la crème est qu'en broyant les ingrédients, le plat acquiert un goût complètement différent. V soupe ordinaire le chou, par exemple, et d'autres légumes n'ont pas l'air et le goût aussi attrayants. Par conséquent, cette recette de soupe à la crème est dédiée à tous les gourmets, non seulement savoureuse, mais également diététique. Avec ce plat, vous ne prendrez pas de kilos en trop.

Alors, préparons une soupe crémeuse aux tomates avec de la crème. Ici, les tomates décorent et enrichissent le plat, et la crème et d'autres produits sains sont également présents dans la soupe.

1 litre d'eau
1 poivron,
2 tomates
2 pommes de terre
1 oignon
50 gr. tout chou (Bruxelles, chou, brocoli......),
50 ml de crème
jaune - 1 pièce.

Mettez de l'eau sur le feu. Ébullition. Mettez-y des pommes de terre, coupées en cubes de n'importe quelle taille.

Coupez l'oignon en cubes et plongez-le également dans l'eau bouillante.

Nous continuons à faire cuire la soupe, en mettant le haché poivron v bouillon de légumes.

Maintenant que les pommes de terre sont presque prêtes et les autres légumes, placez le chou râpé.

Pendant que les légumes continuent de cuire, faisons délicieuse vinaigrette pour la soupe. Râpez les tomates sur une râpe grossière sans utiliser la peau. Mettre dans une casserole et ajouter l'ail haché. Faites frire cette masse un peu jusqu'à ce qu'une riche couleur rouge se forme.

Assaisonner la soupe avec du sel au goût.

La touche finale dans la préparation de la soupe sera l'ajout d'un jaune d'œuf, combiné avec 50 ml de crème.

Battre et ajouter la masse de crème jaune à la soupe. Nous nous attendons à bouillir et éteindre le feu.

Il reste à laisser refroidir un peu la soupe, de sorte qu'à l'avenir, vous puissiez utiliser un mélangeur pour la moudre.

La soupe peut être réduite en purée ou en crème directement dans la casserole à l'aide de l'accessoire d'un mélangeur.

Nous battons le contenu de la casserole et notre soupe est prête.

Vous et votre famille aimerez certainement ce plat en combinaison avec du pain fait maison.

Recette 4 : Soupe américaine aux tomates (photos étape par étape)

Cette soupe est presque un trésor national des États-Unis, où elle est vendue même sous forme de conserve. Et en effet, il mérite une telle attention : il peut être servi aussi bien chaud que froid, sa consistance ressemble à une crème, et son goût... - il faut essayer !

Tomates - 8 pièces
Oignon - 1 pc.
Ail - 3 dents.
Crème 20% - 1,5 c.
Beurre 72,8% - 2 c.
Huile végétale (raf.) - 1 cuillère à soupe.
Eau potable - 1 cuillère à soupe.
Herbes aromatiques sèches - 2 cuillères à café
Fromage russe 50% - 200 grammes
Pain blanc de haute qualité - 10 pcs.
Menthe fraîche - 1 poids
Poivre noir moulu - 0,5 cuillère à café
Piment rouge moulu - 0,5 cuillère à café

Bâton ou pain blanc couper en cubes et sécher à la poêle ou au four.

Tremper les tomates une minute dans de l'eau bouillante, puis dans du froid. Faites une coupe transversale peu profonde sur le dessus de la tomate.

Retirer la peau.

Hacher finement.

Hacher finement l'oignon.

Hacher finement l'ail.

Fromage râpé sur une râpe grossière.

Dans une casserole où la soupe sera cuite sur un mélange de crémeux et huile végétale faire revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient transparents. Cuire à feu doux.

Ajouter les tomates, saler, poivrer, ajouter les herbes sèches et laisser mijoter jusqu'à ce qu'elles soient tendres (environ 15 minutes).

Ensuite, chargez le mélange dans un mélangeur et amenez à une consistance homogène.

Reversez la masse liquide obtenue dans la casserole. Diluer avec de la crème et de l'eau (bouillon de légumes). Porter à ébullition en remuant.

Goûtez et enfin assaisonnez à votre goût avec du sel, du sucre, des épices.

Verser le fromage et remuer jusqu'à ce qu'il fonde.

Versez la soupe finie dans des bols, saupoudrez de croûtons et d'herbes (feuilles de menthe).

Recette 5: Soupe à la purée de tomates et au basilic (étape par étape)

La soupe de purée de tomates est faite de tomates avec l'ajout de basilic et de pâte de tomate.

Tomates, en conserve sans peau - 1,75 tasses
Pâte de tomate - 1 cuillère à soupe. l.
Basilic, feuilles fraîches - ½ tasse
Huile d'olive extra vierge - 2 c. l.
Oignon (haché) - 1 pc.
Bouillon de légumes - 1,25 tasse
Sauce piquante (piquante) - 1 cuillère à café
Sel - au goût
Noir poivre moulu- goûter
Feuilles de basilic pour la garniture

Chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen, ajouter l'oignon et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il ramollisse, environ 4 à 5 minutes.

Mettez les tomates avec le jus dans une casserole, versez le bouillon, la sauce chili, mettez la pâte de tomate et le basilic.

Réduire la soupe de tomates en purée dans un mélangeur ou un robot culinaire. Reversez la purée dans la casserole. Placer la casserole sur feu moyen, porter à ébullition et assaisonner avec du sel et du poivre au goût. Retirer la casserole du feu.

Servir la soupe dans des bols de service, garnie de feuilles de basilic.

Recette 6: soupe de purée de tomates classique dans une mijoteuse

Faire de la soupe aux tomates dans une mijoteuse est comme un jeu passionnant. Tout ce que vous avez à faire est de préparer tous les ingrédients, puis de regarder comment la création d'ingénierie les transforme en un plat délicieux ! Vous l'aimerez certainement!

Soupes mûres et délicieuses tomates se sont fermement établis dans la position de leader. Ils sont très faciles à préparer, ne nécessitent pas d'ingrédients complexes et sont très variés. Nous vous recommandons fortement d'essayer cette recette!

Eau - 600 ml
Huile d'olive - 30 ml
Ail - 10 g
Oignon - 80 g
Poivre bulgare - 80 g
Tomates - 500 g
Épices - au goût
Sauce chili - 5 g
Pâte de tomate - 70 g
Piment - 10 g
Gingembre - 10g
Sel - au goût

On commence par préparer les légumes. Couper l'oignon en petits cubes.

Coupez ensuite les tomates en cubes de taille moyenne.

Après cela, broyez le poivron après avoir retiré les graines.

L'étape suivante consiste à hacher finement la racine de gingembre.

Maintenant, coupez le piment en petits cercles.

Nous mettons tous les légumes dans un bol multicuiseur, ajoutons de la pâte de tomate, sauce épicée, huile d'olive, saler et mettre les épices, verser l'eau. Réglez le mode "Soupe", temps de cuisson 1 heure.

Lorsque tous les légumes sont prêts, broyez le contenu du bol avec un mixeur plongeant, puis mettez-le sur une assiette, vous pouvez décorer avec des herbes sur le dessus.

Recette 7: comment faire cuire une soupe à la crème de tomates (avec photo)

En été, surtout par temps chaud, l'un des plats d'actualité sera la soupe de purée de tomates. photos étape par étape vous aider à répéter recette classique avec de la crème. Vous pouvez faire une version végétarienne de cette recette en utilisant du bouillon de légumes au lieu du bouillon de poulet et de la crème sure au soja au lieu de la crème de lait. En hiver, les tomates fraîches sont remplacées par des conserves afin de préserver le goût riche caractéristique des légumes mûris au sol. Il faudra 60 minutes pour se préparer. Ces ingrédients donnent 3 portions.

tomate - 500 g;
oignon - 120 g;
ail - 3 dents;
carottes - 120 g;
paprika doux moulu - 10 g;
crème 10% - 200 ml;
bouillon de poulet - 250 ml;
beurre - 30 g;
sel, sucre, huile d'olive, menthe, basilic.

Hacher finement l'oignon. Hacher les gousses d'ail. On fait chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une casserole, on ajoute l'ail et l'oignon, puis on verse un peu bouillon de poulet. Cuire l'oignon et l'ail jusqu'à ce que le bouillon se soit évaporé (environ 5-7 minutes).

Nous coupons les tomates finement, les ajoutons dans la casserole au reste des légumes, fermons la casserole avec un couvercle et laisser mijoter à feu doux pendant 30 minutes.

Nous transférons les légumes finis dans un mélangeur, broyons jusqu'à l'obtention d'une purée homogène avec plusieurs inclusions d'impulsion. Si vous voulez faire une soupe rouge vif, vous ne devez pas utiliser de mélangeur. Ragoût de légumes vous devez frotter une cuillère à soupe à travers un tamis fin, ainsi la purée conservera sa couleur rouge, de plus, les graines de tomates et les morceaux de peau resteront dans la passoire.