Soupe aux légumes aux courgettes, fabriqué selon diverses technologies culinaires, est un trésor d'oligo-éléments utiles. Ainsi, ses principales vitamines sont des représentants du groupe B, qui sont très bénéfiques pour le cerveau et système nerveux. De plus, il y a des pectines et du potassium, qui sont bons pour le cœur et les vaisseaux sanguins.
Les soupes aux courgettes sont utiles pour ceux qui pendant longtemps a été traité avec des antibiotiques et d'autres médicaments puissants. La consommation régulière d'un tel plat chaud aide à éliminer les produits de décomposition nocifs du corps et à augmenter l'immunité.
Conseil de cuisson : la courgette se marie bien avec : toutes les cultures maraîchères, y compris l'ail, le brocoli, la courgette ; produits à base de viande sous forme de boulettes de viande, boulettes de viande; produits laitiers - crème, fromages fondus et à pâte dure, lait. Grâce à cette "flexibilité", la courgette, en tandem avec d'autres ingrédients, est capable de créer un plat délicieux et fortifié.
Comment faire cuire une soupe de légumes aux courgettes - 15 variétés
Soupe hypocalorique, idéale pour les femmes qui font attention à leur silhouette. Puisque la soupe est servie froide, il est préférable de la faire cuire par temps chaud d'été. La texture très délicate de la soupe ajoute au plaisir de manger.
Ingrédients:
- poulet ou bouillon de légumes
- Trois courgettes
- Trois gousses d'ail
- Fromages Feta
- Sel poivre
- Menthe, Noix de muscade- optionnel.
Cuisson:
Nous coupons les courgettes pelées en cubes, les faisons frire dans une poêle avec de l'ail haché. Broyer dans un mélangeur (vous pouvez avec une fourchette). Dans le bouillon préparé à l'avance, il ajoute les épices nécessaires, la menthe et les courgettes hachées au goût. Cuire 10 minutes, pétrir le fromage et l'ajouter à la soupe. Nous supprimons le feu sur le poêle. La soupe doit refroidir avant de servir.
Goût de soupe de courgettes fromage fondu devient plus savoureux lorsqu'il est cuit bouillon de poulet. La technologie pour préparer un tel plat est décrite plus loin dans la recette.
Ingrédients:
- 200 grammes de filet de poulet.
- Litre d'eau.
- 700 grammes de courgettes.
- 200 grammes de fromage fondu.
- Deux pommes de terre.
- Un oignon et un carotte.
- Deux gousses d'ail.
- Sel, poivre, herbes - au goût.
Cuisson:
Faire bouillir le filet de poulet pour obtenir le bouillon.
Couper les pommes de terre en morceaux. Nous faisons la même chose avec les courgettes.
Trois carottes sur une râpe et hacher finement l'oignon.
Nous retirons le filet fini du bouillon et posons les carrés de pommes de terre, et après 5 minutes - les bâtonnets de courgettes. Salez, poivrez et laissez cuire 15 à 20 minutes.
Lorsque les légumes de la soupe ramollissent, broyez le contenu de la casserole avec un mixeur.
Trois caillés sur une râpe et introduire avec une soupe de purée prête à l'emploi.
La viande de poulet est également hachée et mise dans la soupe. Mélanger et verser dans des bols.
Une soupe réchauffante, modeste et nutritive avec des courgettes et de la viande de bœuf est un excellent plat savoureux par temps frais et au-delà.
Ingrédients:
- 400 g de viande de bœuf
- 1-2 courgettes
- 2-3 pommes de terre
- 1 carotte
- 1 oignon
- Sel, poivre, laurier
Cuisson:
Coupez la viande de bœuf en petits morceaux et faites-la revenir rapidement dans l'huile, directement dans la poêle. Après cela, ajoutez un arc et passez à travers.
Ajouter les carottes aux ingrédients et faire revenir pendant une autre minute.
Remplissez la casserole d'eau, portez à ébullition, retirez la mousse. Après trente minutes, ajoutez les pommes de terre hachées et après 7 minutes - les courgettes.
Saler la soupe, assaisonner d'épices et cuire encore 5 minutes.
Sans aucun doute, une recette de soupe saine et simple appartient à la catégorie repas diététiques. Les adultes comme les enfants l'apprécieront vraiment.
Ingrédients:
- Rond de riz - 0,5 c.
- Courgettes - 0,5 kg
- Carotte de taille moyenne - 1 pc.
- Lait 3,2 matières grasses - 2 c.
- Beurre 0,5 paquets.
- Le sel.
Cuisson:
Nous lavons le riz jusqu'à ce que l'eau devienne claire et le mettons sur le feu dans une casserole avec de l'eau salée. Moudre les céréales bouillies.
Nous mettons les courgettes pelées à cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Puis moudre et mélanger avec du riz.
Dans une casserole avec du lait, étalez le mélange de riz et de courgettes, portez à ébullition. Salez et ajoutez du sucre au goût, beurrez, mélangez.
Passez les carottes pré-pelées dans une râpe et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Ajouter les carottes à la soupe obtenue, mélanger et servir.
La recette du plat implique l'utilisation de trois produits principaux - les courgettes, les oignons et les pommes de terre. Malgré la simplicité des ingrédients, il s'avère savoureux et parfumé.
Ingrédients:
- Deux courgettes (courgettes)
- Une ampoule.
- Une pomme de terre.
- Un litre de bouillon par cube.
- Une pincée de sel
Cuisson:
Dissoudre le cube de poulet Maggi dans un litre d'eau et porter le bouillon à ébullition.
Dans de l'eau bouillante, ajoutez les cubes d'oignons frits et, après 3 minutes, des cubes de courgettes et de pommes de terre.
Nous cuisinons le plat jusqu'à ce qu'il soit cuit. On ajuste le goût avec du sel si nécessaire. Le contenu de la casserole est fouetté avec un mélangeur ou dans un robot culinaire.
Sans processus à forte intensité de main-d'œuvre dans la préparation, l'appel d'offres, crème aérienne La soupe ravira vos proches par son goût raffiné.
Ingrédients:
- Jeunes courgettes - 3 pcs.
- Petite carotte - 1 pc.
- Crème 33% - 200 ml
- Oignon - 1 pc.
- Pomme de terre - 3 pièces
- Ail - 3 dents.
- Verts (persil, aneth).
- Saler, poivrer au goût.
Cuisson:
Laver les légumes et les herbes.
Peler et couper les légumes brenua (cubes)
Faire revenir l'ail et l'oignon à feu moyen environ 5 minutes.
Mettre les légumes dans une casserole, couvrir d'eau.
Cuire à feu moyen pendant 30 minutes.
Réduire en purée la soupe obtenue avec un mélangeur.
Ajouter la crème au mélange, bien mélanger.
Verser la soupe, saupoudrer d'herbes. La soupe à la crème est prête.
La soupe de purée de courgettes aux haricots est une riche composition de vitamines et de micro-éléments, de sorte que le plat vous plaira non seulement propriétés savoureuses mais aussi incroyablement utile.
Ingrédients:
- Une courge ou une courgette.
- Carotte, oignon - 1 pc.
- Une pomme de terre.
- Haricots bouillis - 0,1 kg.
- Le sel.
Cuisson:
Versez un verre et demi d'eau dans la casserole, ajoutez les pommes de terre hachées. Dans une poêle, on passe l'oignon navet et les carottes. Ici, nous introduisons également des courgettes hachées. Après avoir ramolli les courgettes dans la friture, ajoutez le mélange de la poêle à la poêle. Nous cuisinons, salez.
Placez la soupe refroidie dans un mélangeur, ajoutez les haricots bouillis et broyez.
Continuation du thème recettes simples, nous présentons à votre attention une recette de soupe de courgettes aux légumes.
Ingrédients:
- Deux courgettes.
- Deux pommes de terre.
- 1 de chaque : tomate, oignon, carotte.
- Eau - 1,5 litre.
- Huile d'olive - 20 ml.
- Verts, sel, poivre - au goût.
Cuisson:
Couper les légumes au hasard.
Faites d'abord frire les oignons, les carottes dans une casserole, puis faites mijoter les tomates.
Ajouter les courgettes et attendre qu'elles se stabilisent. Après on introduit les pommes de terre et on ajoute un litre et demi d'eau. Laisser mijoter jusqu'à ce que vous soyez prêt.
A la fin, assaisonnez le plat avec des herbes, du poivre et du sel.
La soupe d'automne est idéale pour les adultes et les enfants. Les boulettes de viande apportent de la satiété au plat, et les courgettes ensemble nécessaire vitamines.
Ingrédients:
- 500 grammes de viande.
- Deux courgettes.
- Oignons, carottes - 70 gr.
- Trois tranches de pain
- Le beurre
- Verts, sel, poivre.
Cuisson:
Hacher la viande avec une moissonneuse-batteuse. On met des épices, des oignons. Nous roulons des boulettes de viande avec les paumes humides.
Épluchez les courgettes et coupez-les en bâtonnets nets. Mettez les courgettes dans une casserole avec de l'eau et faites cuire à feu doux pendant environ 20 minutes.Ajoutez les boulettes de viande.
Faire revenir l'oignon et les carottes râpées dans une poêle. Nous retirons les boulettes de viande de la poêle, ajoutons la vinaigrette aux oignons et aux carottes.
Broyer la soupe à l'aide d'un mixeur. Remettez les boulettes de viande dans la marmite. La soupe est servie chaude et garnie d'herbes.
simples et recette abordable la soupe vous coûtera 5 à 10 roubles. Se prépare simplement et rapidement.
Ingrédients:
- Courgettes - 2 pièces
- Oignons, carottes - 1 pc.
- Crème - 1 paquet
Cuisson:
Placer l'oignon, la carotte et la courgette hachés dans une casserole. Saler les légumes et laisser mijoter à feu doux avec un peu de liquide.
Après avoir ramolli les produits, broyez-les au robot culinaire, ajoutez la crème et faites chauffer dans une casserole pendant 2 minutes.
Soupe de purée de légumes "Vitaminka" pour enfants
Soupe aux légumes saine et facile à préparer pour les plus petits.
Ingrédients:
- Un demi-kilo de courgettes.
- Un demi-kilo de citrouille.
- Deux pommes de terre.
- Une carotte.
- Un demi-litre d'eau.
- Le sel.
Cuisson:
La soupe de légumes pour les plus petits se prépare simplement sur l'eau. Laver et essuyer le potiron avec les courgettes et les pommes de terre. Coupez-les en tranches d'environ 2 cm chacune.Les carottes sont plus longues à cuire, il est préférable de les râper avant la cuisson. Faire bouillir tous les légumes dans de l'eau salée. Battre ensuite au mixeur directement dans une casserole. S'il s'avère trop liquide, vous pouvez ajouter un peu de farine ou de fécule.
Astuce cuisine : Pour les plus petits, n'ajoutez pas d'épices ! Si l'enfant est plus âgé, nous pouvons ajouter des oignons, après l'avoir fait frire dans de l'huile d'olive, ou le beurre.
La soupe de courgettes à la crème sure est un véritable plat transcarpathique, prêt à se vanter de la saveur ukrainienne. Préparez et dégustez la soupe selon la recette ci-dessous !
Ingrédients:
- Courgettes - 2 kg.
- Oignon - 0,07 kg.
- Crème sure - 0,4 kg.
- Crème 25% - 1 paquet.
- Huile végétale - 1 cuillère à soupe. l.
- Beurre - 20 gr.
- Farine - 2 c. l.
- Aneth - 1 bouquet.
- Sel - au goût.
- Poudre de paprika doux - 2 chips.
Cuisson:
Nous nettoyons les courgettes et les frottons sur une râpe grossière.
Dans une casserole à paroi épaisse, faire chauffer l'huile de tournesol avec le beurre. Faire revenir l'oignon haché dans l'huile. Au bout de 5 minutes, ajouter la farine, mélanger et ajouter le paprika doux.
Verser 2 litres dans le pot eau chaude et courgettes râpées. Faire bouillir le contenu pendant 3 minutes et ajouter la crème, puis la crème sure à l'aneth. Nous apportons la soupe à la préparation, salez.
Continuation du thème alimentation saine, il ne serait pas juste d'ignorer la recette d'un plat comme la soupe aux courgettes et aux pommes. Plus à ce sujet plus tard !
Ingrédients:
- Bouillon de légumes - 600 ml.
- Courgettes - 0,4 kg.
- Une carotte.
- Céleri - 1 tige.
- Pomme - 100 gr.
- Crème faible en gras un demi-verre.
- 20 gr. le beurre.
- Le sel.
Cuisson:
Broyer la branche de céleri et les carottes en cubes et les faire revenir dans une poêle avec du beurre.
Faites bouillir de l'eau dans une casserole et mettez les courgettes hachées et les tranches de pomme.
Au bout de 10 minutes, broyer les composants de la soupe au robot culinaire avec la crème. Reversez la soupe obtenue dans la casserole et portez à ébullition.
La soupe est particulièrement savoureuse avec des herbes fraîches et des croûtons parfumés.
La recette de la soupe à la crème selon la technologie de cuisson n'est pas différente des autres plats similaires, mais les amandes incluses dans la composition peuvent la diversifier.
Ingrédients:
- Têtes de brocoli frais - 350 g.
- Parasols de chou-fleur - 250 g.
- Courgettes - 2 pièces
- Noix d'amande - 1 poignée.
- Lait - 0,75 l.
- Poivre de Cayenne - 1 pincée.
- Le vin blanc est demi-sec.
Cuisson:
Démonter le chou en brins, laver et, avec deux petites courgettes, faire bouillir rapidement pendant six minutes dans un litre d'eau bouillante salée. Retirez ensuite délicatement les légumes à l'aide d'une écumoire et transférez-les dans une passoire. Rincez-les immédiatement à l'eau froide. Réserver le bouillon de légumes.
Hacher finement les amandes amandes ou acheter des amandes prêtes à l'emploi flocons d'amandes(5 cuillères). Faire griller doucement les noix dans une poêle sans matière grasse. Les amandes doivent être dorées mais pas brûlées.
Dans une casserole à part, chauffer le lait (750 ml) et le bouillon de légumes à ébullition. Mettre le brocoli, la courgette et choufleur. Réduire en purée avec un mélangeur et porter la soupe à ébullition. Entrez le vin blanc demi-sec (5 cuillères à soupe). Assaisonner de sel et de poivre de Cayenne. Laisser mijoter encore une minute et verser dans des bols. Saupoudrer chaque portion d'amandes effilées grillées.
Plat "Manistrone" - purement italien. C'est un ensemble de produits d'automne, combinés à votre goût.
Ingrédients:
- Pommes de terre - 2 pièces
- Courgettes - 1 pc.
- Carottes - 0,08 kg.
- Oignon - 0,08 kg.
- Céleri - 0,08 kg.
- pâte de tomate- 20mg.
- Tomates - 5 pièces
- Bacon - 200 gr.
- Lentilles bouillies - 1 tasse.
- Ail - 3 gousses.
- Vermicelles - 1 poignée.
Cuisson:
Un brin de romarin, feuilles de laurier, sel.
Faites frire le bacon haché dans une poêle profonde.
Après la friture produit de viande on sort et on passe les carottes, oignons, céleri sur la graisse obtenue.
Au bout de 3-4 minutes, mettez le reste des légumes dans la poêle : courgettes hachées, pommes de terre. Nous salons tout et laissons mijoter pendant environ minutes 5. Après une autre fois, mettez une cuillère à soupe de pâte de tomate et des lentilles bouillies mais denses dans la casserole. Mélanger les ingrédients et diluer avec des tomates hachées et du bacon frit.
Lorsque le contenu de la casserole "se lie d'amitié", versez de l'eau pour qu'elle recouvre plus que tous les légumes. Après 7 minutes, jetez l'ail haché et les vermicelles.
Le boeuf maigre et les légumes sont réunis dans cette soupe facile et saine. En option pour diversifier l'assortiment de premiers plats, c'est très bien. Ceux qui aiment les courgettes et la combinaison du goût des légumes et de la viande dans le bouillon l'aimeront particulièrement.
Si le bouillon est cuit à l'avance, il ne faudra qu'environ une demi-heure pour préparer la soupe.
Nous aurons besoin:
- bouillon de boeuf - 2 l;
- courgettes - 250 g;
- pommes de terre - 4-5 pièces (de taille moyenne);
- carottes - 1 pc .;
- oignon - 1 pièce;
- épais jus de tomate- 5-6 cuillères à soupe;
- sel, poivre - au goût;
- sucre - 1/3 cuillère à café;
- feuille de laurier - 1 pc .;
- grains de poivre noir - quelques morceaux;
- aneth persil;
- feuilles de céleri (ingrédient controversé, adapté si vous aimez son goût spécifique).
Cuisson:
1. Couper les courgettes en petits cubes. Pour 2 litres de bouillon, j'en prends un de taille moyenne.
2. Faites revenir l'oignon et les carottes coupées en demi-anneaux en cubes.
3. Lorsque l'oignon devient transparent, ajouter les courgettes aux légumes et laisser mijoter pendant 15 minutes.
4. Pendant la cuisson des légumes, porter le bouillon à ébullition. Nous coupons les pommes de terre et les envoyons à ébullition.
5. Saler et poivrer les légumes, ajouter le jus de tomate et légèrement sucrer. Laisser mijoter ensemble pendant cinq minutes.
6. Lorsque les pommes de terre sont prêtes, mélangez le bouillon avec le contenu de la casserole. Ajoutez des grains de poivre, du laurier et du céleri haché (si vous décidez de cuisiner avec) ou simplement de l'aneth et du persil. Porter à ébullition et éteindre.
7. Servir avec des tranches viande bouillie saupoudré d'herbes fraîches hachées.
Bon appétit!
Étape 1 sur 5
Faites bouillir le bœuf pendant une demi-heure, puis égouttez complètement le bouillon et faites cuire la viande dans de l'eau nouvelle et propre pendant environ deux heures. Après cela, filtrez le bouillon plusieurs fois à travers un tamis fin et versez-le dans une casserole propre.
Étape 2 sur 5
Charger la viande dans un bol. Lavez bien les oignons et les carottes et épluchez-les. Coupez-les en petits cubes, un peu plus gros que dans une salade. Verser les légumes sur la viande. Lavez soigneusement les courgettes et coupez-les dans les mêmes cubes que le reste des légumes. Si vous en avez la possibilité, récupérez les petits bleus et ajoutez-les à la place de la moitié des courgettes. Il suffit de les tremper d'abord dans du sel. eau froide environ une demi-heure.
Étape 3 sur 5
Les verts dans cette soupe, plus il y en a, mieux c'est. Et utilisez une grande variété de légumes verts allant de l'aneth au basilic et aux épinards. Hachez les légumes trop finement et mettez-les immédiatement dans la soupe avec le reste des ingrédients.
Étape 4 sur 5
Quant aux pommes de terre, vous pouvez les mettre ou non à votre discrétion. Je l'ai mis pour que la soupe soit plus satisfaisante et riche. Bien que si vous l'omettez dans la composition, le goût de la soupe ne changera pas de manière significative. Mettez le bouillon à bouillir et après ébullition, mettez-y tous les légumes. Salez l'eau au goût immédiatement. Ajoutez également une cuillère à café de basilic et la même quantité d'origan. Poivrer au goût et mélanger le tout. Faites d'abord bouillir la soupe à feu vif pendant une dizaine de minutes. Ensuite, réduisez le feu au minimum et faites cuire la soupe avec un couvercle jusqu'à ce qu'elle soit cuite (environ 25 minutes).
Prêt!
Soupe prête laisser infuser environ une heure puis servir chaud ou tiède. Si vous le souhaitez, vous pouvez le remplir d'une petite quantité de crème sure. Bon appétit! =)
Cuisson:
Ingrédients:
2 pommes de terre
1 ampoule
1 carotte
1 jeune courge moyenne
2 tomates dures
1 gousse d'ail
aneth frais
1-2 c. l. oignon vert
1 feuille de laurier
huile végétale
sel
poivre
crème aigre
Très savoureux et soupe légère. Il sera mangé avec plaisir même par ceux qui n'aiment pas vraiment les courgettes. La soupe combine parfaitement les courgettes et les tomates tendres et sucrées avec l'acidité, et chaque légume conserve son goût. Et quand en fin de cuisson vous ajoutez des herbes fraîches et laissez infuser la soupe une vingtaine de minutes, vous ne la tirerez pas par les oreilles ;)) Cette soupe de légumes est très utile pour les personnes souffrant de maladies du tractus gastro-intestinal. Eh bien, pour les personnes "pratiquement en bonne santé", il est simplement nécessaire parfois de décharger votre corps avec une soupe diététique aussi faible en calories.
1. Versez 1 litre d'eau ou de bouillon dans une casserole. Pommes de terre épluchées coupées en cubes, mettre dans l'eau et faire bouillir pendant 10-15 minutes.
2. Coupez l'oignon pelé en cubes et faites-le revenir dans une petite quantité d'huile végétale pendant 1 à 2 minutes à feu moyen.
3. Coupez les carottes épluchées en fines rondelles et faites-les revenir avec les oignons pendant 1 à 2 minutes.
Faire frire les légumes jusqu'à mi-cuisson, en fin de cuisson ils ne seront pas trop cuits et savoureux.
4. Ajoutez ensuite les courgettes ou les courgettes en dés dans la poêle, remuez et faites frire pendant 1 à 2 minutes.
Dans les jeunes courgettes, vous pouvez laisser la peau si vous êtes sûr qu'elles sont faites maison et sans nitrates.
5. Faites une légère incision sur les tomates, versez dessus avec de l'eau bouillante, puis avec de l'eau froide et enlevez la peau. Coupez les tomates en cubes et ajoutez-les aux légumes dans la poêle. Remuer et laisser cuire 1 minute de plus pour laisser les légumes échanger leur jus. Mettez le contenu dans une casserole avec les pommes de terre, portez à ébullition et laissez cuire à feu doux pendant encore 5 minutes.
6. Ajoutez ensuite le laurier, l'aneth, un peu d'oignon vert, la gousse d'ail hachée, le sel, portez à ébullition, éteignez et laissez infuser 20 minutes. Au moment de servir, mettre la crème sure et le poivre fraîchement moulu dans des assiettes portionnées.
Pour rehausser le goût, ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe à la soupe. à soupe de poivron frais haché.
Ne faites pas cuire les soupes de légumes à l'avance.
Les soupes de légumes font partie des classiques de la cuisine russe, elles sont cuites sur des bouillons, maigres, avec des champignons et des haricots. version originale la soupe de courgettes est considérée comme le premier plat, malgré le fait que les experts culinaires considèrent ce légume comme un ingrédient indispensable dans les cornichons d'hiver et les seconds plats.
La soupe aux courgettes, pommes de terre et poulet est une entrée copieuse, car elle s'avère épaisse, grâce à un ensemble d'ingrédients copieux. Femmes au foyer expérimentées servez un tel plat pour un dîner familial du dimanche comme une délicieuse option chaude.
Afin de préparer une délicieuse soupe, vous devez préparer un ensemble d'ingrédients:
- 500 grammes de poitrines de poulet bouillies;
- un couple de petites jeunes courgettes;
- poivrons rouges et verts;
- ampoule;
- un verre de purée de tomates fraîches;
- 3 gousses d'ail;
- quelques pommes de terre moyennes;
- sel, poivre, huile végétale.
La soupe est préparée dans un récipient émaillé, un litre de liquide ou de bouillon y est d'abord versé.
- Les pommes de terre pelées et coupées en fines lanières sont envoyées dans une casserole, portées à ébullition et bouillies à feu doux jusqu'à mi-cuisson.
- L'oignon est émincé et frit huile végétale jusqu'à tendreté, après quoi les poivrons, coupés en fines lanières et l'ail haché, sont envoyés dans la casserole. Le mélange est cuit pendant 5 minutes sous le couvercle.
- Des courgettes finement hachées sont ajoutées à mélange de légumes, remuer et laisser mijoter environ 7 minutes.
- Verser le mélange de légumes avec le bouillon de pommes de terre, ajouter la purée de tomates, poulet bouilli, couper en petits cubes et porter le mélange à ébullition.
- Après ébullition, faites cuire la soupe à feu doux pendant 8 minutes, ajoutez les légumes verts.
Le plat est servi avec de la crème sure ou du yogourt faible en gras.
Soupe-purée de courgettes aux boulettes de viande
Une soupe de courgettes épaisse et copieuse peut être cuite avec l'ajout de Boulettes de viande. délicieux d'abord le plat est non seulement épais et satisfaisant, mais aussi assez calorique.
Cette version du premier plat est préparée à partir des ingrédients suivants :
- 3 courgettes de taille moyenne;
- ampoule;
- 250 grammes de viande hachée;
- carottes - 2 morceaux;
- sel, herbes, huile végétale.
La préparation de ce plat commence par la préparation de l'ingrédient principal : la courgette est lavée, épluchée et coupée en petits cubes.
- Lavez soigneusement les légumes, retirez la peau des courgettes.
- Le légume préparé est placé dans une casserole d'eau, porté à ébullition et bouilli pendant 20 minutes à feu doux, après quoi de petites boulettes de viande hachée sont ajoutées au bouillon.
- L'oignon haché est frit dans de l'huile végétale jusqu'à mi-cuisson, des carottes râpées sont ajoutées et les légumes sont sautés à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Les oignons et les carottes sont mis dans la soupe, après en avoir retiré les boulettes de viande prêtes à l'emploi, broyez les ingrédients de la soupe avec un mélangeur.
- Les boulettes de viande sont remises dans la soupe de purée, le mélange est porté à ébullition, les verts sont ajoutés et le feu est éteint.
Cette soupe est servie à table avec de la crème sure.
Pendant la cuisson, le liquide s'évapore, les cuisiniers recommandent donc d'ajouter périodiquement un peu d'eau bouillante ou de bouillon.
Soupe de courgettes au fromage fondu
La soupe au goût délicat et spécial est obtenue à partir de courgettes et de fromage fondu. Le fromage lui-même donne une saveur spéciale de lait crémeux au plat fini. De plus, cette soupe n'est pas aromatisée à la crème sure ou à la mayonnaise.
Les principaux ingrédients d'une soupe douce et légère sont :
- quelques petites courgettes;
- Poivron;
- carotte;
- 100 grammes de fromage fondu;
- sel, herbes, beurre.
Pour cuisiner soupe de purée molleà partir de courgettes avec du fromage fondu, prenez d'abord un récipient et 2 ½ litres d'eau.
- Les carottes râpées sont frites jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites dans du beurre, des courgettes et du poivron coupés en cubes sont ajoutés.
- Le mélange est cuit pendant 5 minutes avec agitation occasionnelle.
- L'eau est portée à ébullition, des légumes dorés sont ajoutés et le mélange est laissé à nouveau bouillir.
- Après ébullition, la soupe est bouillie pendant environ 10 minutes, râpée fromage fondu et cuire en remuant constamment pendant 5 minutes.
- Assaisonnez le plat avec des herbes, du sel au goût et éteignez le feu.
Vous pouvez ajouter de l'ail haché, vos épices préférées à ce plat.
Soupe de courgettes aux champignons
les amoureux soupe aux champignons vous allez adorer la recette d'une soupe claire de courgettes aux champignons.
Un plat chaud est préparé à partir des ingrédients suivants :
- un demi-kilogramme de champignons frais;
- 7 pommes de terre moyennes;
- un couple de courgettes;
- ampoule;
- carottes - 2 morceaux;
- tomates fraîches - 2 morceaux;
- huile végétale, sel, épices, herbes.
Recette pas à pas :
- Les carottes et les oignons râpés sont frits dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Les champignons pelés et lavés sont broyés en cubes, bouillis dans de l'eau bouillante pendant une demi-heure.
- Les courgettes et les pommes de terre sont épluchées, coupées en petits cubes.
- Ajouter des légumes à bouillon de champignons, laissez bouillir 10 minutes, ajoutez les carottes et les oignons frits, portez le mélange à ébullition.
- Après un quart d'heure, le feu est éteint, les verts et les épices sont ajoutés.
Avant de servir, le plat est assaisonné de crème sure et d'oignons verts hachés.
Velouté de courgettes à la crème
La soupe crémeuse de courgettes à la crème décorera n'importe quel dîner familial du dimanche.
Ce plat chaud est préparé à partir d'ingrédients simples :
- petite courgette;
- carotte;
- ampoule;
- quelques pommes de terre;
- 100 grammes de crème;
- sel, huile végétale.
La soupe crémeuse aux courgettes est préparée conformément à la séquence d'actions suivante:
- Les oignons et les carottes pelés sont coupés en rondelles, frits jusqu'à ce qu'ils soient tendres dans de l'huile végétale.
- Les courgettes et les pommes de terre épluchées sont coupées en cubes de taille moyenne, mélangées à des légumes frits et versées sur deux verres d'eau.
- Porter le mélange à ébullition et faire bouillir les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient complètement cuites.
- Égoutter la moitié du liquide du mélange, laisser refroidir et broyer la soupe dans un mélangeur jusqu'à l'obtention d'une consistance crémeuse.
- Changement plat cuisiné dans une soupière et dilué avec de la crème chaude, des légumes verts et des épices sont ajoutés.
Ce plat est servi avec des croûtons. La soupe peut être assaisonnée avec de la marjolaine et des herbes séchées.
