Grande Russie ! Mais dans presque tous les coins, vous pouvez trouver des champignons. Souvent, le temps de cueillette des champignons est limité, cependant, tout le monde essaie de ramasser des cèpes, du moins pour se faire plaisir Champignons frits, qui ont été collectés il y a quelques heures de mes propres mains. Se promener dans la forêt en cueillant des champignons est également une expérience très utile et agréable. C'est pendant cette période que sont préparés les cèpes frais avec pommes de terre.
Ce plat est très populaire et les amateurs de champignons apprécient non seulement la dégustation, mais aussi la préparation du plat lui-même. Les cèpes sont frits avec des pommes de terre et le plat est couronné d'assaisonnement à l'oignon, ce qui donne un arôme unique et change le goût des champignons, tout en les rendant incroyablement savoureux.
Pour faire cuire des champignons avec des pommes de terre, vous devez vous procurer une grande poêle à frire lourde en fonte. Souvent, une telle poêle à frire dure plusieurs décennies. Beaucoup de gens ne pensent même pas à acheter des casseroles modernes, car c'est dans une casserole lourde que les champignons se révèlent si savoureux. Pour les champignons forestiers, il faut acheter de l'huile végétale non raffinée et les servir directement dans une poêle. Ils se dégustent chauds, à la cuillère et directement sortis de la poêle.
Pommes de terre sautées aux champignons et oignons dans une poêle
Un plat délicieux, facile et rapide à préparer. Et le résultat est toujours excellent.
Ces produits nous suffisent pour nourrir deux ou trois personnes.
Nous aurons besoin:
- Bolets - 10-12 pcs.
- Pomme de terre - 6 pièces
- Ampoule - 1 pièce.
- Huile de tournesol pour la friture
- Sel - au goût
- Quelques oignons verts
Cuisine:
Les pommes de terre doivent être épluchées, lavées, coupées en cubes
Les champignons sont nettoyés des feuilles, de l'herbe, lavés à l'eau courante. Couper en morceaux de chapeaux et de jambes
Versez de l'huile dans une poêle, faites-la chauffer, faites revenir les champignons dans une grande poêle jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits. Il n'est pas nécessaire de pré-bouillir les champignons. Nous les faisons frire pendant une demi-heure en remuant constamment. Boletus pendant la friture sécrète du jus, et il est nécessaire de s'assurer qu'il bout
Pommes de terre coupées en petits bâtonnets, après une demi-heure nous envoyons aux champignons. Faire frire les pommes de terre avec les champignons jusqu'à ce qu'elles soient complètement cuites. Cela nous prendra encore 20 minutes.
Maintenant, prenez l'oignon, lavez-le, hachez-le assez finement. Ajouter le sel et l'oignon dans la poêle, faire revenir environ cinq minutes de plus. Pour ceux qui aiment plats épicés vous pouvez ajouter du poivre noir. Seul le poivre doit être coordonné avec le reste des mangeurs.
Après cinq minutes, les cèpes aux pommes de terre peuvent être retirés du feu et servis. Affûtage oignon vert et saupoudrez-les généreusement de champignons directement dans la poêle.
On mange tous ensemble avec de grandes cuillères ! bon appétit!
Dans cette recette, il est préférable d'utiliser des pommes de terre roses, ce type de légume ne bouillira pas doucement. La croûte sera frite et croustillante. En utilisant des champignons séchés, vous pouvez profiter pleinement du goût et de l'arôme d'un plat d'automne, à tout moment de l'année.
Nous aurons besoin:
- Pomme de terre - 6 pièces
- Ail - 3 gousses
- Champignons séchés - 0,1 kg.
- Sel et épices "pour pommes de terre" - au goût
- Huile de friture
- Herbes fraîches (aneth ou persil) - 60-80 grammes
- Oignon - 1 tête.
Cuisine:
Verser les champignons séchés eau froide partons une heure
Bien rincer les pommes de terre et les oignons sous l'eau courante, les éplucher. Couper les pommes de terre en bâtonnets fins, comme des frites
Oignon finement haché
Verser dans une poêle à fond épais huile de tournesol et nous nous enflammerons. Jetez-y l'oignon haché. Faites-le revenir à feu moyen jusqu'à ce brun doré, transférer dans un récipient séparé
Nous envoyons les pommes de terre à la poêle, les faire frire, mélanger doucement avec une spatule en bois
Laver les champignons dans plusieurs eaux. Faites-les revenir dans une poêle à part. Envoyer aux pommes de terre frites, disposer l'oignon. En mélangeant légèrement, nous préparons notre délicieuses pommes de terre avec les champignons pendant encore 3-5 minutes
Rincez bien les herbes fraîches, hachez-les avec un couteau ou des ciseaux pour les verts. Diviser l'ail en gousses, peler, passer au pressoir. Nous envoyons les légumes verts préparés dans la casserole avec les pommes de terre, couvrons avec un couvercle, laissons mijoter quelques minutes à feu très doux. Notre plat est prêt à servir. Mangez chaud avec votre vinaigrette préférée. Bon appétit!
Cuisson des pommes de terre aux champignons, dans une garniture à la crème sure
Pour préparer ce plat, nous utilisons de petits champignons, de sorte que le plat aura un goût brillant. Les gros champignons ont un goût moins prononcé
Nous aurons besoin:
- Champignons - 0,3 kg;
- Oeufs de poule - 2 pièces;
- Pommes de terre - 6 pièces;
- Beurre - pour la friture;
- Verts - un demi-bouquet;
- Crème sure (25% de matières grasses) - 0,5 l;
- Sel - au goût;
- Fromage à pâte dure - 50 grammes.
Cuisine:
Pelez l'oignon, coupez-le en petits cubes
Nous nettoyons les champignons du feuillage et de l'herbe, coupons la partie inférieure de la jambe, coupons la détérioration. Coupons en tranches
Faites fondre un petit morceau de beurre dans une poêle, faites revenir les légumes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Le liquide commencera à se détacher des champignons, il doit être évaporé, pour ce faire, augmentez le feu. Assurez-vous que les légumes ne brûlent pas. Ajouter un peu d'huile si nécessaire
Dans un bol profond, mélanger la crème sure, les œufs et le sel. Battre au fouet jusqu'à consistance lisse
Champignons sautés aux oignons, versez sauce aux oeufs laisser mijoter à feu doux pendant 15 minutes
Retirez la peau des pommes de terre, rincez-les bien, coupez-les en fines tranches. Dans une poêle avec le fondu Beurre faites frire les pommes de terre préparées jusqu'à ce qu'elles soient dorées, puis envoyez les champignons avec la sauce. Saler un peu le plat
Nous envoyons un demi-verre d'eau bouillie dans la casserole. Bien mélanger le tout, laisser mijoter à feu doux.
Fromage variétés dures râper sur une râpe fine, laver les verts et hacher. Lorsque les pommes de terre sont presque prêtes, envoyez-y du fromage, des légumes verts et laissez mijoter encore 5 minutes
Patates frites prêt avec des champignons. Servir avec sauce à l'ail. Bon appétit!
Pour ajouter un peu de piquant au plat, assaisonnez-le avec du cumin, du poivre noir, de l'aneth et de l'ail. Ces épices sont les meilleures pour les champignons. Si vous aimez un autre assaisonnement, bien sûr, expérimentez, le goût et la couleur, comme on dit...
Nous aurons besoin:
- Pommes de terre - 800 g;
- Oignons - 120 g (1-2 têtes);
- Frais Champignons forestiers- 400 g ;
- Sel au goût;
- Cumin - 0,3 cuillère à café;
- Grains de poivre noir - 10 pcs.;
- Huile de tournesol - 20 g;
- Ghi - 30 g.
Cuisine:
Nous nous débarrasserons des champignons frais des feuilles et de l'herbe, couperons tous les endroits pollués. Rincer à plusieurs eaux, couper en tranches. Faire bouillir dans de l'eau salée, avec du cumin et du poivre pendant 30 minutes. Jetez-le dans une passoire, attendez que l'eau s'écoule
Epluchez les pommes de terre, rincez-les, coupez-les en cubes. Sécher avec des serviettes en papier pour éliminer l'excès d'humidité
Mettez le beurre fondu dans une poêle, faites bien chauffer. Faire revenir les champignons jusqu'à évaporation complète du liquide. Envoyez l'oignon coupé en demi-anneaux, faites-le frire en remuant jusqu'à ce qu'il soit doré
Faire chauffer l'huile de tournesol dans une poêle à frire séparée. Faites frire les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient dorées, mettez les champignons frits avec les oignons. Frire jusqu'à ce que les pommes de terre deviennent tendres. La croûte des pommes de terre doit être croustillante et l'intérieur des morceaux sera moelleux. Quelques minutes avant la cuisson, ajoutez du sel au goût. Bon appétit!
Comment faire cuire des pommes de terre aux champignons dans une casserole
Pommes de terre frites - un goût d'enfance. Et avec des champignons, c'est beaucoup plus aromatique et savoureux. Le plat est préparé en peu de temps. Il existe de nombreuses recettes pour ce plat, utilisez des champignons. Les pommes de terre aux champignons ont le goût le plus brillant.
Nous aurons besoin:
- Pommes de terre - 4-5 pièces;
- Champignons au miel - 300-400 g;
- Oignon - 1 pc. grande taille;
- Oignons verts - quelques plumes;
- Huile végétale - 2-3 c. l. ;
- Saler au goût.
Cuisine:
Tout d'abord, nettoyez les champignons, faites bouillir pendant 10 minutes. Égouttez l'eau dans une passoire. Versez de l'eau propre, salez, à partir du moment de l'ébullition, laissez cuire encore 15 minutes. Nous vidons le liquide
Prenons soin des pommes de terre, il faut les éplucher, les laver, les couper en lanières. Verser le légume préparé avec de l'eau froide, laisser reposer 2 heures. Pendant ce temps, l'amidon sortira, l'eau deviendra trouble, donc les pommes de terre deviendront croustillantes
Pendant que les pommes de terre trempent, épluchez et hachez les oignons.
Dans une huile bien chauffée, envoyez l'oignon et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit doré. Ensuite, envoyez les champignons, faites-les frire pendant 10-12 minutes
Tamponnez les pommes de terre avec du papier absorbant, faites-les frire à feu chaud huile végétale, attendez qu'il devienne brun. Ajouter ensuite les champignons avec les oignons, laisser mijoter jusqu'à cuisson complète, saler au goût. Saupoudrer d'herbes hachées. Avec la chaleur de la chaleur on sert sur la table et on mange. Bon appétit!
Pommes de terre sautées au beurre dans une poêle
En termes de teneur en vitamines et de goût, les cèpes ne sont en rien inférieurs aux cèpes. Le beurre frit avec des pommes de terre est original plat russe. L'odeur qui se dégage lors de la cuisson ravira tout le monde
Nous aurons besoin:
- Pomme de terre - 1 kg.
- Beurre - 0,5 kg.
- Oignon - 2 têtes
- Sel, poivre - au goût
- Ail - 2 gousses
- Huile de tournesol pour la friture
Cuisine:
Commençons par les champignons, nettoyez-les, rincez-les bien sous l'eau courante. Pour ce plat, ils doivent être bouillis. Nous répartissons les champignons dans une casserole appropriée, versons de l'eau, un peu de sel. Dès le début de l'ébullition, cuire 15 minutes. Nous jetons les butternuts finis dans une passoire, tout le liquide doit s'écouler. Broyer un peu si nécessaire
Envoyer dans une poêle avec de l'huile de tournesol chauffée, ajouter l'oignon finement haché
Ensuite, prenons une pomme de terre, épluchez-la, rincez-la, coupez-la en cubes. Nous l'enverrons à la poêle aux champignons lorsqu'ils seront dorés. Bien mélanger le tout, préparer. Assaisonner de sel, poivre, ail finement haché.
Bon appétit!
Recette vidéo de délicieuses chanterelles frites avec des pommes de terre à la crème sure
Deuxièmes cours pour tous les jours
Ne manquez pas l'occasion d'apprendre à cuisiner pommes de terre cuites aux champignons différentes façons au recette étape par étape avec photos et vidéos. Bon appétit!
40 minutes
76,4 kcal
5/5 (3)
La pomme de terre est le légume que tout le monde aime sans exception. Et tout cela parce qu'il a de nombreuses options de cuisson et que chacun peut choisir son préféré: pommes de terre en purée, frites, bouillies et cuites - des plats préférés aux goûts différents.
Les pommes de terre et les champignons ne sont que les ingrédients principaux, je vais donc partager quelques recettes qui incluent de la crème sure et de la viande. Il s'avère un goût très riche, mais en même temps le plat n'est pas trop gras et même sain.
Pommes de terre sautées aux champignons et à la crème sure
Appareils de cuisine: couteau, cuillère, assiette, casserole à fond épais.
Ingrédients
Processus de cuisson
Recette vidéo pour la cuisson des pommes de terre aux champignons et à la crème sure
Regardons une vidéo qui montre en détail comment cuisiner une telle pomme de terre. Cela vous aidera à tout faire correctement et à préparer le plat parfait.
Ragoût de pommes de terre aux champignons dans une mijoteuse
DANS temps de cuisson: 40 minutes.
Portions : 4-5 portions.
Appareils de cuisine: couteau, cuillère, multicuiseur, assiette.
Ingrédients
- Pomme de terre - 250 g.
- Champignons - 200 g.
- Crème sure - 30 g.
- Une ampoule.
- Une gousse d'ail.
- Huile végétale.
- Verdure.
- Sel, assaisonnement pour pommes de terre.
Processus de cuisson
Recette vidéo pour la cuisson des pommes de terre aux champignons dans une mijoteuse
Et maintenant, regardez une très courte vidéo dans laquelle le gars montre en détail comment faire cuire des pommes de terre dans une mijoteuse. Rapide, facile et surtout délicieux.
Pommes de terre sautées à la viande et aux champignons
Préparer plat sain sans excès de matière grasse, nous préparerons un ragoût avec du poulet et des champignons, mais vous pouvez utiliser d'autres viandes.
Temps de cuisson: 1h10.
Portions : 7-8 portions.
Appareils de cuisine: deux pots, un couteau, une cuillère.
Ingrédients
- 1,5-2 kg de pommes de terre.
- 1 kg de champignons.
- Un demi-kilo de filet de poulet.
- 2 carottes.
- 2 gros oignons.
- Quelques gousses d'ail.
- Huile végétale.
- Épices.
Processus de cuisson
Recette vidéo pour la cuisson des pommes de terre aux champignons et à la viande
Pour être sûr de bien comprendre, regardez la vidéo. Le gars commente chacune de ses actions et le fait rapidement et clairement. Vidéo simple et sympa.
Avec quoi les pommes de terre cuites sont-elles servies ?
Les pommes de terre cuites sont repas complet. Bien que cela puisse être un plat d'accompagnement pour plats de viande comme les escalopes ou les ragoûts. Des légumes frais ou des cornichons, une salade d'été peuvent compléter ces pommes de terre. Servez des pommes de terre avec du pain frais ou des tortillas pour que même les membres de la famille les plus affamés soient rassasiés.
Pommes de terre aux champignons, l'une des plus simples et des plus délicieuses recettes sans viande. Il nécessite un minimum d'ingrédients et de temps de préparation, mais malgré cela, le goût du plat final est tellement excellent qu'on a envie de le manger encore et encore. Et quoi de mieux que des pommes de terre douces et tendres avec une croûte croustillante dorée, complétées par des champignons parfumés, des oignons frits et des herbes fraîches ?
Un autre avantage de ce plat est que les champignons remplacent parfaitement la viande à la fois en termes de richesse gustative et de valeur nutritionnelle - ils contiennent des protéines, des vitamines, des minéraux et des fibres alimentaires avec un minimum de matières grasses et de calories. Les cèpes séchés sont particulièrement riches en protéines - ils contiennent deux fois plus de protéines que le bœuf et le poisson. Tout cela rend les pommes de terre aux champignons copieuses plat sans viande, dont la préparation ne prend pas beaucoup de temps et d'efforts.
Pommes de terre et champignons forment un merveilleux duo culinaire. Dans la cuisine russe traditionnelle, la combinaison de ces ingrédients était destinée à aider à survivre au climat froid et rigoureux. Ces aliments étaient censés donner aux gens autant de chaleur et d'énergie que possible, de sorte que la combinaison de féculents riches en glucides et d'aliments riches en protéines ou en graisses est devenue la base de la cuisine russe.
Les pommes de terre aux champignons peuvent être préparées de plusieurs façons - par exemple, il est courant de faire frire les deux ingrédients ensemble, de faire cocotte de pommes de terre aux champignons ou farcir les pommes de terre aux champignons et cuire au four. Si vous complétez les pommes de terre avec des champignons avec divers additifs, par exemple des herbes, des épices ou de la sauce, une combinaison familière à tout le monde peut être transformée en une nouvelle. plat intéressant. De plus, en utilisant différents types champignons, vous obtiendrez un nouveau plat à chaque fois. Pour la cuisson des pommes de terre aux champignons, différents types de champignons sous toutes leurs formes conviennent - frais, congelés, séchés et même marinés. Par exemple, il peut s'agir de champignons, de pleurotes, de cèpes, de girolles, de champignons au miel, de champignons, de cèpes, de cèpes et de beurre. N'oubliez pas que les champignons congelés doivent être décongelés avant la cuisson, en égouttant le liquide résultant, et les champignons séchés doivent être versés avec de l'eau bouillante pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'ils gonflent. Si vous faites frire des pommes de terre avec des champignons séchés, ajoutez une partie du liquide restant du trempage des champignons pendant la cuisson - cela rendra les pommes de terre incroyablement parfumées. « Culinary Eden » a sélectionné pour vous les plus délicieuses recettes pommes de terre aux champignons, qui ne sont pas difficiles à cuisiner.
Ingrédients:
800 g de pommes de terre
500 g de champignons frais ou surgelés (cèpes, girolles ou champignons),
2 oignons moyens,
sel au goût.
Cuisine:
Faire chauffer l'huile dans une grande poêle et faire revenir l'oignon haché jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ajouter les champignons hachés et cuire à feu moyen, en remuant de temps en temps, jusqu'à évaporation complète du liquide, environ 20 minutes. Ajouter les pommes de terre épluchées et tranchées. Remuer, réduire à feu doux, couvrir et faire frire les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Astuce : remuez assez souvent, car les oignons et les champignons peuvent brûler.
Ingrédients:
4 grosses pommes de terre
600-700 g de champignons ou un mélange de champignons,
1 petit oignon
2 gousses d'ail
4 cuillères à soupe d'huile végétale,
50 g de beurre,
1/2 tasse de bouillon de légumes ou de champignons
1/2 cuillère à café de thym séché
sel et poivre noir moulu,
oignons verts ou persil.
Cuisine:
Préchauffer le four à 220 degrés. Rincez soigneusement les pommes de terre avec leur peau, piquez-les partout avec une fourchette et frottez avec 1 cuillère à soupe d'huile végétale. Placer sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier d'aluminium et cuire au four pendant 1 heure ou jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
Pendant ce temps, chauffer le reste de l'huile végétale dans une grande poêle profonde à feu moyen. Ajouter l'oignon et l'ail hachés, faire revenir environ 5 minutes. Augmenter le feu, ajouter les champignons hachés, le thym, saler et poivrer. Faire sauter jusqu'à ce que les champignons soient dorés et que le liquide se soit évaporé, environ 10 minutes.
Coupez soigneusement le haut de chaque pomme de terre dans le sens de la longueur, sans atteindre le bout, de manière à former une empreinte. Mettez les champignons dans la cavité et saupoudrez d'herbes hachées. Servir avec des champignons supplémentaires.
Pomme de terre aux champignons sauce tomate dans un pot
Ingrédients:
800 g de pommes de terre
250 g de champignons séchés
2 carottes
2 ampoules
4 gousses d'ail,
5 cuillères à soupe de concentré de tomate,
2 cuillères à soupe d'huile végétale,
8 feuilles de laurier,
8 petits pois de piment,
sel et poivre noir moulu au goût
eau ou bouillon (de légumes ou de champignons),
aneth ou persil.
Cuisine:
Faire revenir l'oignon haché dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajouter les carottes râpées et faire revenir environ 5 minutes. Répartissez uniformément les pommes de terre tranchées et les champignons séchés entre 4 pots (les champignons n'ont pas besoin d'être pré-trempés). Diluer pâte de tomate dans 3 tasses d'eau ou de bouillon, saler au goût et répartir le liquide entre les pots. Ajouter la quantité d'eau ou de bouillon nécessaire pour que le liquide recouvre presque le contenu. Ajouter l'ail haché, 2 feuilles de laurier et 2 pois piment de la Jamaïque dans chaque casserole. Garnir d'un mélange d'oignons et de carottes. Couvrir et cuire au four préchauffé à 200 degrés pendant environ 40-50 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres. Servir le plat parsemé d'herbes hachées.
Pommes de terre au four avec champignons, oignons et herbes
Ingrédients:
700 g de pommes de terre
1 cuillère à soupe d'huile végétale
500 g de champignons ou de pleurotes,
4 gros oignons
6 gousses d'ail,
1/2 cuillère à soupe de romarin séché
1/2 cuillère à soupe de thym séché
gros sel et poivre au goût.
Cuisine:
Préchauffer le four à 250 degrés. Couper les pommes de terre en tranches épaisses et mélanger avec de l'huile végétale. Déposer sur une plaque à pâtisserie et enfourner environ 20 minutes. Couper les champignons en deux ou en quartiers s'ils sont trop gros. Oignon coupé en quartiers. Mélanger les pommes de terre avec les champignons, les oignons, les gousses d'ail pelées et les herbes, et cuire encore 20 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Ajouter du sel et du poivre au goût. Sers immédiatement.
Ingrédients:
1 kg de pommes de terre
500-600 g de champignons frais ou surgelés
2 ampoules
2 grosses tomates,
100 g d'olives
250-300 ml de bouillon de légumes ou de champignons,
huile végétale,
sel et épices au goût,
oignons verts, aneth ou persil.
Cuisine:
Faire revenir l'oignon dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit tendre, ajouter les champignons hachés et faire revenir pendant environ 10 minutes. Salez légèrement et ajoutez des épices au goût. Faites bouillir les demi-pommes de terre dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites, puis laissez-les refroidir et coupez-les en tranches épaisses. Placer 1/3 pomme de terre dans un plat allant au four graissé, recouvrir de la moitié farce aux champignons, demi-cercles de tomates, demi-olives hachées, répéter les couches une fois de plus et terminer par une couche de pommes de terre. Verser le plat avec des légumes ou bouillon de champignons, recouvrez le moule de papier d'aluminium et placez-le dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 20 minutes. Retirer le papier d'aluminium et cuire environ 15 minutes de plus jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Saupoudrer la cocotte d'herbes et servir.
La pomme de terre aux champignons est un plat qui ne peut tout simplement pas échouer, car ces deux ingrédients sont très bien combinés dans la pratique culinaire dans une variété d'options. Expérimentez et régalez vos proches !
Il n'y a pas de plat plus facile et plus savoureux que les pommes de terre aux champignons. Nous vous présentons plusieurs façons de le préparer. A noter que ce plat peut être servi comme table de fête ou comme déjeuner ou dîner quotidien.
aux champignons
La recette suppose la présence des produits suivants :
- pommes de terre - 1 kg;
- champignons - 650 g;
- oignon - 350 g;
- légumes verts, sel, épices;
- huile végétale.
Vous devez d'abord laver les pommes de terre, les éplucher et les couper en lanières. Épluchez ensuite l'oignon et hachez-le finement. Mettez l'oignon dans une casserole et faites-le revenir légèrement dans l'huile végétale. Pendant que l'oignon est frit, vous devez rincer les champignons, les couper en tranches et les ajouter à l'oignon. Frire jusqu'à ce que les champignons donnent du jus, puis ajouter les pommes de terre hachées et faire revenir le tout pendant environ 20 minutes. Servi des patates chaudes aux champignons! C'est le plus simple et recette rapide. Essayons maintenant les plus complexes.
Pommes de terre aux champignons au four
Produits pour cuisiner :
- pommes de terre - 7-8 morceaux;
- champignons de Paris - 450 g;
- fromage - 340 g;
- oignons - quelques morceaux;
- verdure;
- poivre, épices, sel;
- huile végétale;
- basilic séché.
Vous devez d'abord éplucher et rincer les oignons, les champignons et les pommes de terre. Couper le fromage en tranches, de préférence fines. Emincer l'oignon et couper les pommes de terre et les champignons en morceaux. Maintenant, mettez les pommes de terre sur une forme graissée, garnissez de morceaux de champignons, puis saupoudrez de poivre. Saupoudrer les champignons d'oignons et ajouter le sel, les épices, le basilic. Maintenant, saupoudrez le tout d'huile et mettez au four. Cuire au four environ 15 minutes, sans oublier de remuer. Saupoudrez le plat d'herbes et de fromage râpé, puis placez le moule pendant encore 12 minutes prêt! Le plat suivant est attrayant car il conserve un pourcentage important de vitamines.
à la pâte de tomate
Ingrédients:
- pommes de terre - 0,6 kg;
- carottes - quelques morceaux;
- oignon - 1 morceau;
- champignons - 400 g;
- pâte de tomate (peut être remplacée par de la crème sure) - 150 ml;
- sel.
Pelez les pommes de terre de la peau, coupez-les en gros morceaux. Hacher les carottes, les oignons et les champignons, puis les faire revenir dans une mijoteuse pendant environ 25 minutes en mode "Cuisson". Ajoutez ensuite le sel, les pommes de terre et les champignons et versez de l'eau, des pâtes ou de la crème sure. Ensuite, réglez le mode "Extinction" pendant une heure. Comme vous pouvez le voir, le plat est préparé rapidement et facilement.
Pommes de terre aux champignons dans une mijoteuse
Cette recette est aussi extrêmement simple. Il suffit de préparer tous les ingrédients pour la cuisson et de les placer dans une mijoteuse. Des produits:
- pommes de terre - 0,6 kg;
- champignons (vous pouvez utiliser des champignons ou des cèpes) - 0,5 kg;
- huile, sel.
Vous devez d'abord couper les pommes de terre épluchées et lavées en lanières. Faites maintenant chauffer un peu d'huile de tournesol dans une mijoteuse (vous pouvez également utiliser de la graisse de porc fondue à la place du beurre) et faites revenir les pommes de terre pendant 40 minutes en mode "Cuisson", en ajoutant du sel et des épices au goût. 20 minutes avant la cuisson, ajouter les champignons aux pommes de terre et bien mélanger. Un plat merveilleux est prêt!
cuit au four
Cette recette est assez originale, car elle est préparée avec l'ajout d'Ingrédients :
- champignons - 450 g;
- pommes de terre - 6-7 morceaux;
- fromage - 250 g;
- oignons - 2 morceaux;
- poivre;
- légumes verts, sel;
- concombres marinés - quelques morceaux;
- basilic séché;
- huile végétale.
Vous devez d'abord préchauffer le four à environ 190 degrés. Lavez l'oignon et coupez-le en demi-anneaux. Les champignons doivent également être lavés, séchés et hachés. Fromage coupé en petites tranches, de préférence fines. Ensuite, placez les pommes de terre sur une plaque à pâtisserie graissée. Répartir uniformément les champignons sur le dessus, saupoudrer de sel et de poivre. Après cela, étalez les demi-rondelles d'oignon, saupoudrez à nouveau de sel et arrosez d'huile. Mettre le plat au four pendant 25 minutes. Pendant la cuisson, remuer les pommes de terre plusieurs fois. Environ 15 minutes avant la fin du processus, le plat doit être saupoudré de fromage râpé et d'herbes.
Les champignons sont une bonne aide pour cuisiner divers plats. Surtout pendant le carême, lorsque la viande et les autres produits d'origine animale sont interdits.
Les soupes sont cuites à partir de champignons, elles sont ajoutées aux plats principaux, les sauces, les garnitures sont préparées pour les boulettes, les boulettes, les tartes.
Mais le plat le plus préféré et peut-être le plus courant est les pommes de terre sautées aux champignons. De plus, non seulement les champignons frais, mais aussi les champignons séchés, surgelés et même en conserve conviennent à cela.
Donc amoureux plats aux champignons ils essaient de s'occuper de tout à l'avance, commençant à reconstituer les stocks de champignons de leurs garde-manger en été et se terminant à la fin de l'automne.
En été et en automne, les pommes de terre sont frites avec champignons frais, en hiver et au printemps, utilisez-les séchés, congelés ou salés.
Une attention particulière doit être portée aux champignons. Que vous cueilliez vous-même des champignons ou que vous les achetiez au marché, il y a quelques règles simples que vous devez connaître :
- Vous ne pouvez pas prendre ces champignons dont vous doutez.
- Ne cueillez pas de champignons à proximité d'installations industrielles, de maisons, de routes.
- Même après le moindre gel, les champignons ne font plus l'objet de ramassage.
- Ne mangez pas de spécimens vermoulus et envahis par la végétation, car ils sont déjà bourrés de substances nocives prélevées dans l'air et le sol.
- Ne conservez pas les champignons dans des contenants hermétiques : bocaux, sacs, boîtes. Les champignons qu'ils contiennent s'étouffent rapidement, se détériorent, ce qui peut provoquer une intoxication.
- Ne laissez pas les champignons sans surveillance pendant une longue période. Les champignons ramassés doivent être transformés (nettoyés, lavés) le plus rapidement possible, car chaque heure de retard les rend plus dangereux à manger.
- Ne stockez pas les champignons dans une pièce chaude.
- Dans de nombreuses recettes, il est recommandé de mettre les champignons immédiatement dans la poêle et de commencer à les faire frire. Cela peut être fait avec des champignons, du blanc, des girolles, des champignons, de la russule. De nombreux champignons, en particulier les champignons forestiers, doivent être bouillis avant d'être frits.
- Mettez les champignons épluchés et lavés dans une passoire avant la cuisson et versez dessus avec de l'eau bouillante.
Pommes de terre sautées aux champignons : les subtilités de la cuisine
à dans plat prêt les pommes de terre se sont avérées rouges et croustillantes, et les oignons ne se sont pas transformés en bouillie, vous devez tenir compte des caractéristiques traitement thermique ces produits.
- Couper les pommes de terre épluchées et lavées en cubes ou en lanières. Rincer à nouveau à l'eau froide. Cela doit être fait afin d'éliminer l'amidon, grâce auquel les tranches se collent pendant le processus de friture. Étalez les pommes de terre sur un torchon et séchez-les bien.
- Pour le faire dorer de tous les côtés, faites-le frire par petites quantités. Si vous devez faire frire une grande quantité de pommes de terre, faites-le par lots. Après avoir fait frire une portion, mettez-la sur une assiette et continuez à faire frire l'autre portion.
- Étalez les pommes de terre uniquement sur une poêle bien chauffée avec suffisamment d'huile, elles ne colleront pas au fond, ce qui signifie qu'elles ne brûleront pas.
- Lors de la friture, les pommes de terre ne doivent pas être remuées fréquemment. Cela brisera l'intégrité des tranches, les empêchant de bien frire, et cela les rendra molles. En conséquence, vous obtiendrez un ragoût.
- Lorsque vous faites frire des pommes de terre, ne fermez pas la casserole, sinon de la condensation s'accumulera à l'intérieur du couvercle, ce qui empêchera le légume de frire.
- Ne mettez pas les oignons et les champignons dans la poêle en même temps que les pommes de terre. Au début de la friture, ils libèrent une grande quantité de liquide (en particulier les champignons), et de ce fait, les pommes de terre ne seront pas frites, mais cuites. Faites d'abord frire les champignons et les oignons dans une poêle séparée, puis mélangez-les avec les pommes de terre déjà cuites.
- Ne salez les pommes de terre qu'en toute fin de cuisson, sinon elles ne deviendront pas croustillantes.
- Tout d'abord, faites frire à feu vif, mais avec l'apparition d'une croûte dorée, réduisez le feu à moyen.
- Donner un plat goût piquant ajouter le poivre noir, le cumin, l'aneth ou l'ail. Les autres épices et assaisonnements ne s'harmonisent pas très bien avec les champignons. Mais vous pouvez toujours expérimenter en ajoutant vos épices préférées à votre goût.
Pommes de terre sautées aux champignons et oignons dans une poêle : méthode 1
Ingrédients:
- pommes de terre - 800 g;
- oignons - 120 g (1-2 têtes);
- champignons forestiers frais? 400 g;
- sel au goût;
- cumin - 0,3 cuillère à café;
- grains de poivre noir - 10 pièces;
- huile de tournesol - 20 g;
- ghee - 30 g.
Méthode de cuisson
- Triez les champignons frais, coupez tous les endroits contaminés. Bien laver. Couper en tranches. Faire bouillir dans de l'eau salée pendant 30 minutes en ajoutant le cumin et le poivre. Jeter dans une passoire, laisser l'eau s'écouler.
- Lavez les pommes de terre, coupez-les en cubes, rincez-les à l'eau froide, mettez-les sur une serviette et séchez-les.
- Faites bien chauffer la poêle avec le ghee, mettez les champignons. Frire jusqu'à ce que tout le liquide se soit évaporé. Ajouter l'oignon demi-coupé. En remuant de temps en temps, faites frire jusqu'à ce qu'une légère croûte dorée apparaisse sur l'oignon.
- Dans une autre poêle, faites chauffer l'huile de tournesol jusqu'à obtenir un voile à peine perceptible, mettez les pommes de terre. Frire jusqu'à coloration dorée. Ajouter les champignons frits avec les oignons. Remuer doucement et continuer à faire frire jusqu'à ce que les pommes de terre soient bien cuites. Les pommes de terre frites doivent être moelleuses à l'intérieur mais croustillantes à l'extérieur. Salez pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
Pommes de terre sautées aux champignons et oignons dans une poêle : méthode 2
Ingrédients:
- pommes de terre - 800 g;
- champignons (cèpes ou champignons) ? 10 morceaux.;
- huile végétale raffinée - 80 g;
- poivre et sel au goût;
- jeune aneth.
Méthode de cuisson
- Epluchez les champignons, lavez, séparez les chapeaux des cuisses. Dans l'huile chaude (prenez 40 g), faites frire les chapeaux des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Mettre dans une assiette.
- A leur place, mettez l'oignon coupé en demi-rondelles et les cuisses coupées en fines tranches. Frire jusqu'à ce que l'oignon prenne une teinte dorée. Versez le contenu de la casserole dans une assiette.
- Verser l'huile restante dans une autre poêle, chauffer jusqu'à ce qu'elle soit légèrement fumée. Mettez-y les pommes de terre coupées en fines lamelles. En remuant doucement et rarement, faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant. Si les pommes de terre à l'intérieur deviennent molles, ajoutez-y des champignons et des oignons. Saler, saupoudrer de poivre, mélanger. Réchauffez le tout pendant 2-3 minutes. Saupoudrer d'aneth haché.
Pommes de terre sautées aux champignons et oignons dans une poêle : méthode 3
Si vous voulez que les pommes de terre frites soient molles, vous pouvez faire frire tous les ingrédients dans une seule poêle. Mais lors de la pose de champignons, d'oignons et de pommes de terre, vous devez suivre la séquence en tenant compte du temps de traitement thermique de chacun de ces produits.
Ingrédients:
- pommes de terre - 800 g;
- oignons - 150 g (1-2 oignons);
- champignons frais - 400 g;
- huile végétale - 70 g;
- sel et poivre noir au goût;
- graines d'aneth - une pincée.
Méthode de cuisson
- Nettoyez les champignons frais des débris, lavez-les. Si vous avez des champignons sauvages, faites-les bouillir dans de l'eau salée pendant 25 à 30 minutes. Ensuite, versez l'eau et mettez les champignons sur un tamis. Champignons, blancs, pleurotes, il suffit de verser de l'eau bouillante dessus et de laisser dans une passoire pour drainer l'humidité. Coupez ensuite les champignons en lamelles.
- Épluchez l'oignon, coupez-le en lanières.
- Pelez les pommes de terre, lavez-les, coupez-les en petits bâtonnets. Rincez-le à nouveau à l'eau froide, posez-le sur une serviette et séchez-le jusqu'à ce que l'humidité se soit complètement évaporée.
- Versez l'huile dans une poêle, faites bien chauffer. Mettez-y les champignons. Dans les premières minutes de traitement thermique, ils libèrent une grande quantité de liquide, puis commencent à frire. A ce moment, ajouter l'oignon, mélanger.
- Lorsque l'oignon devient jaunâtre, mettez les pommes de terre, mélangez. Une fois que le dessous de tous les bâtonnets est doré, retournez-les délicatement de l'autre côté. Répétez donc 2-3 fois, en ajoutant des graines d'aneth en milieu de cuisson. Le chauffage du poêle pendant toute la friture doit être au moins moyen. Ne couvrez pas la casserole avec un couvercle.
- Vérifiez la cuisson des pommes de terre. Si l'intérieur est devenu mou, mettez du sel, du poivre, mélangez doucement pour la dernière fois et, après l'avoir maintenu sur la cuisinière pendant quelques minutes de plus, retirez du feu.
Remarque au propriétaire
Si vous décidez de faire frire des pommes de terre avec champignons séchés, rincez-les d'abord bien, puis laissez-les tremper pendant 2 heures dans de l'eau froide ou du lait. Avant cela, le lait doit être porté à ébullition, refroidir légèrement. Remplissez-les de champignons, laissez-les gonfler. Pressez un peu, coupez en lanières et faites revenir dans l'huile avec des oignons finement hachés.
