Bakalar za bebu od 10 mjeseci. Kakva se riba može dati djetetu: morski jelovnik za djecu. Najjednostavniji riblji kolači sa krompirom

Jedna od vrijednih dječjih namirnica je riba. Sadrži puno korisnih tvari, uključujući aminokiseline, polinezasićene masne kiseline, vitamine B, vitamine A i D, mineralne soli i elementi u tragovima kao što su jod, gvožđe, fluor, magnezijum, cink, bakar. Ove korisne tvari doprinose formiranju koštanog skeleta i zuba djeteta, stimuliraju mozak, a doprinose i pravilnom funkcioniranju štitne žlijezde. Osim toga, u poređenju sa mesom, riblji proteini se lakše i brže probavljaju. Međutim, u poređenju sa mesom, riba nije bogata gvožđem.

Struktura obične ribe je labava i nježna, bez filmova i vlakana, koja se često nalaze u mesu. Stoga, ovaj proizvod ne stvara nikakve poteškoće za dijete prilikom upotrebe.

Počinju hraniti bebu ribljim jelima, a koriste niskomasnu ribu - oslić, pollock, pollock, brancin, bakalar. Masna riba (skuša, ružičasti losos, jesetra) dozvoljena je djeci nakon 3 godine. Prema savjetima mnogih stručnjaka, djeci je poželjno davati morsku ribu - ima minimalan broj kostiju, smatra se najmanje alergenom i sadrži maksimalnu količinu hranjivih tvari, vitamina i elemenata u tragovima. Od riječnih vrsta najbolje odgovaraju smuđ, pastrmka i tolstolobik. Imaju veoma meko meso i malo kostiju.

Pošto je riba prilično alergen proizvod, uvodi se dosta kasno (alergična djeca - tek nakon 1 godine), preporučena početna doza je 1/2 čajne žličice. Postupno se količina ribe dovodi do 50 g - i to ako nema alergijskih reakcija na nju. Inače, riba se na neko vrijeme isključuje iz ishrane djeteta i uvodi se tek nakon dozvole ljekara, uz posebnu pažnju. Najalergenije su riječne ribe. Ako se kod djeteta javi alergijska reakcija, sa sigurnošću se može reći da će se takva reakcija pojaviti kada jede bilo koju morsku hranu.

Nove sorte ribe ponovo se uvode s velikim oprezom, počevši od minimalne doze. Zatim se jačina zvuka prilagođava starosnoj normi. Dnevna porcija ribe za jednogodišnje dijete je 60-70 g, preko godinu dana - 80-90 g. Ne preporučuje se uzimanje ribljih proizvoda više od dva puta sedmično.

Prilikom odabira ribe za dijete, pokušajte dati prednost svježoj, a ne smrznutoj. Zamrznute kupujte na pouzdanim mestima - uslovi skladištenja za ovaj proizvod su važni kao ni za jedan drugi. Naravno, bolje je kuhati ribu za par - ona će zadržati maksimum korisnih tvari i ispasti će vrlo mekana i nježna okusa. Ne zaboravite da dajete prženo, dimljeno, slanu ribu i riblje konzerve djeci se ne preporučuju. Izuzetak su dječje riblje konzerve. Što se tiče morskih plodova (lignje, dagnje, škampi), oni se mogu uključiti u prehranu djece tek nakon 3-4 godine.

Vrlo je važno da se dijete prilikom jedenja ribljih proizvoda ne uguši koskom. Ovaj strah iskusi svaka majka i nije nerazuman. Nema nijednog doktora ORL koji ne bi ispričao desetak strašnih priča o stranim tijelima u larinksu i ždrijelu. Stoga, kada djetetu nudi ribu, majka treba pažljivo provjeriti ima li riblja vlakna kosti. Najjednostavnije i najsigurnije rješenje su riblje konzerve za djecu. Prave se uglavnom uz dodatak drugih proizvoda - žitarica ili povrća. To su takozvana višekomponentna konzervirana hrana. Osim toga, u hranu za bebe ponekad se dodaju biljna ulja kao što su maslinovo, suncokretovo, kukuruzno ili životinjske masti (maslac).

riba za upotrebu u hrana za bebe ponekad se melju direktno s kostima, što pomaže djetetu da dobije maksimalnu potrebnu količinu kalcija. Ako vaše dijete rano jede ribu, to će vam pomoći da razvijete prave prioritete u hrani. Na primjer, poznato je da za prevenciju kardiovaskularnih bolesti kod odraslih, liječnici savjetuju jesti riblja jela najmanje dva puta sedmično. Konzumacija ribe dva puta sedmično smanjuje rizik od raka, infarkta miokarda, snižava nivo holesterola, a doprinosi i aktivnoj dugovječnosti.

Riblji pire (do godinu dana)

• Riblji file (oslić, bakalar ili smuđ) - 150 g
• Maslac - 1 kašičica
• Pavlaka - 2 kašičice
• Svježi sir - 1 žlica.
• Luk - ¼ luka
• Voda - 1/2 šolje

Riblji file stavite u šerpu, dodajte luk isečen na kolutiće, dodajte malo vode i kuvajte dok ne omekša. Kuvanu ribu, svježi sir i luk 2 puta preskočite kroz mašinu za mljevenje mesa. U mleveno meso dodajte pavlaku, posolite i dinstajte 4 minuta. Skinite pire sa vatre i začinite puterom.

Riblji sufle (od 1 godine)

• Riblji file (oslić, bakalar) - 100 g
• Jaje - 1 kom.
• Krompir - 1 kom.
• Krema - 1 kašika.
• Maslac - 1 kašičica
• Crni luk - pola luka

Krompir i ribu skuhajte odvojeno. Crni luk sitno nasjeckajte i prodinstajte biljno ulje do zlatne boje. Na kraju prženja dodati vrhnje, promešati i skloniti sa vatre. Odvojite bjelanjak od žumanca i umutite dok ne postane pjenasto. Ribu i krompir izgnječite u pire (možete i blenderom), dodajte puter, žumanca, luk sa pavlakom, posolite i dobro izmiksajte. Zatim dodajte umućen protein, promešajte i stavite masu u podmazan oblik. Zagrijte rernu na 190°C i pecite 20-25 minuta.

Riblji kotleti (od 2 godine)

• Riba (oslić ili bakalar) - 0,5 kg
• Jaje - 1 kom.
• Crni luk - pola luka
• Griz - 1 kašika.
• Maslac - 50 g
• Mrvice hljeba
• Pepper

Razbijte jaja griz, promešati i ostaviti da odstoji 5-7 minuta. Odvojite ribu od kostiju i kože. Ribu, meki puter i luk preskočite kroz mašinu za mlevenje mesa. Mleveno meso sjediniti sa grizom i jajetom, posoliti, pobiberiti i promešati. Formirajte kotlete, uvaljajte u prezle i pržite na biljnom ulju. Kao prilog poslužite kuvani pirinač ili povrće.

Riblja jela vole gotovo svi, osim možda samo onih ljudi koji imaju neku ličnu nesklonost ili alergiju na ribu. Riblja jela su vrlo korisna za osobu, posebno za mali organizam koji raste, odnosno za dijete. A ako je prilično teško, ili možda nije moguće, utjecati na alergiju na riblja jela, onda se osobna nesklonost prema njima u većini slučajeva javlja u ranom djetinjstvu, kada se djetetu ne sviđa okus ribe koja mu se servira. Stoga, kako djeca ne bi odbila da je jedu, morate znati kuhati ribu, kako je pravilno poslužiti itd.

U Kući znanja Vama su predstavljeni popularni recepti za kuvanje ribljih jela, koji, kada pravilno kuvanje djetetu će se svidjeti, a neće mu se svidjeti ovaj proizvod.

Proizvodi:

1. Smuđ - 100 g
2. Lepinja - 20g
3. Mlijeko - 30g
4. Maslac - 15g
5. Bjelanjke - 1 kom.

Da se detetu dopadne riblji kolači 20 g hljeba potopite u mlijeko, ocijedite i pomiješajte sa puterom (5 g). Zatim skinite kožu i kosti sa smuđa (100 g) i dva puta propasirajte meso sa rolatom. Testo (ribu) iseći, posoliti i dobro natrljati sa 1 kašikom. pavlake ili mlijeka, pa lagano pomiješati sa pjenom od umućenih proteina. Zatim od mljevene ribe formirati kotlete, dobro ih uvaljati u mrvice prezle i pržiti dok ne budu kuhani.

Proizvodi:

1. Riba - 100-150g
2. Krompir - 100g
3. Jaje - 0,5 kom.
4. Mlijeko - 25g
5. Sol - 3g
6. Dvopek - 20g
7. Maslac - 15g

Za pripremu ribljih kolača za dijete, očistite, isperite i izvadite riblji file (100-150g) oštrim nožem. Kožu, glavu i kosti bacite u vodu i kuvajte kao za čorbu. Riblju kašu sameljite 2 puta u mašini za mlevenje mesa sa 100 g kuvanog krompira, dodajte 1 kašiku. krekera, 1 kašičica putera, pola žumanca (svežeg), 2 kašike. mlijeka i malo soli.

Sve sastojke dobro izmiješati i staviti na dasku (mokru). Zatim od dobijene mase zarolajte kotlete, premažite ih proteinima, uvaljajte u prezle i pržite na jako zagrijanom ulju. Za dijete, riblje kolače najbolje je poslužiti s pire krompirom.

Proizvodi:

1. Jaje - 0,5 kom.
2. Smuđ - 100 g
3. Ulje - 10g
4. Krompir - 50g
5. Mlijeko - 30g

Da napravite riblji puding za svoje dijete, skuvajte krompir i zgnječite ga kašikom, pomiješajući ga s mlijekom. Također je potrebno skuhati smuđa, odstraniti kosti i kožu, zgnječiti i pomiješati sa krompirom. Zatim dodajte puter (5g otopljenog), žumanca, proteine ​​(pjenasto umućene) i so. Kalup za puding namazati puterom i posuti prezlama. Zatim cijelu masu stavite u kalup i kuhajte na pari oko 40 minuta ( vodeno kupatilo), prekriti odozgo papirom (obavezno nauljenim).

Proizvodi za punjenje:

1. Smuđ - 100 g
2. Jaje - 1/10 kom.
3. Ulje - 2g
4. Dvopek - 5g
5. Mlijeko - 20g

Sastojci za sos:

1. Ulje - 3g
2. Brašno - 3g
3. Mlijeko - 30g

Za pripremu ovog jela za dijete, nekoliko puta (2-3 puta) provucite meso smuđa kroz mlin za meso. U dobijeno mleveno meso dodajte puter (2g), žumance, krekere i umućene proteine. Nakon što pomiješate sve sastojke, dobit ćete mljeveno meso čije komade morate odvojiti kašičicom i baciti u kipuću vodu. Kuvajte ćufte do 15 minuta.

Kada servirate riblje ćufte djetetu, prelijte bešamel sosom i zagrijte u mikrovalnoj ili pećnici.

Proizvodi:

1. Lepinja - 25g
2. Riba - 100g
3. Brašno - 6g
4. Ulje - 12g
5. Sir - 10g
6. Dvopek - 5g
7. Sol - 3g
8. Mlijeko - 100g

Pripremiti ukusna riba za dijete oguliti smuđa (100g), odstraniti kosti i kožu i prokuhati. Zatim pripremite bijeli sos.

Od rolata odrežite krišku, odrežite kore i pržite na ulju. Zatim na (prženi) hleb stavite kuvanu ribu i prelijte sosom, a odozgo poprskajte zagrejanim uljem, pospite rendanim sirom (rendanim) i sitnim prezlama (prezlama). Zatim posudu nakratko stavite u rernu i pecite dok ne porumeni.

(za dijete od 4 godine)

Proizvodi:

1. Sir - 5g
2. Riba - 100-150g
3. Ulje - 10g
4. Luk - 5g
5. Dvopek - 10g
6. Mlijeko - 50g
7. Sol - 3g

Za kuvanje tepsija za ribu za dijete očistite i skuvajte ribu (oko 5 minuta). Zatim ga umočite u hladnu vodu, premjestite u cjediljku i, nakon što ocijedite vodu, narežite na male komadiće, a pritom uklonite sve kosti. Zatim napravite bijeli sos i pomiješajte ga sa kuhanom ribom. Zatim sve sastojke prebacite u zemljanu posudu ili bilo koju vatrostalnu čašu, nakon što je premažite uljem. Po vrhu tepsije pospite rendani sir (tvrdi) i prezle. Pecite u rerni oko 15 minuta.

Proizvodi:

1. Paradajz - 20g
2. Riba - 100g
3. Brašno - 10g
4. Ulje - 10g
5. So - 30g

Za pripremu ovog jela za dijete izrezati dijelove fileta od ribe (najbolje od smuđa), osušiti ih papirnim ubrusom, iseći na sitne komade, dobro uvaljati u brašno i prebaciti u tiganj koji ste prethodno podmazali uljem. Na svaki komad ribe stavite krišku zrelog paradajza (samo bez sjemenki) i malo ulja. Zatim se sastojci moraju posoliti, pokriti papirom (nauljenim) odozgo i ostaviti do 30 minuta. ispeći u rerni.

(za dijete od 4 godine)

Proizvodi:

1. Riba - 100g
2. Ulje - 12g
3. Mlijeko - 100g
4. Brašno - 5
5. Jaje - 0,5 kom.
6. Limun - 1 kriška
7. Sol - 3g

Da biste ispekli ribu za dijete, prepolovite je, uklonite kosti i skinite kožu. Zatim ribu posolite i poprskajte limunovim sokom. U tiganju otopite puter, stavite ribu i lagano prelijte čorbom skuvanom od glave, kostiju i kože. Nakon toga 25 min. stavite ribu u rernu.

Poslužite svom djetetu pečenu ribu sa bijelim sosom. Takođe, beli sos se može brzo pomešati sa polovinom žumanca, koje se prethodno razblaži mlekom (1 kašika) i limunovim sokom (0,5 kašičice). Ribu prelijte sosom i poslužite djetetu.

Riba je jedan od najvrednijih prehrambenih proizvoda. Ono je, kao i meso, nezamjenjiv izvor visokokvalitetnih proteina koji su čovjeku potrebni za potpuni tok svih fizioloških procesa. Jela od nemasnih sorti ribe djetetov organizam mnogo lakše i brže probavlja nego jela od mesa. Riba je delikatne teksture, čak je i probavni sistem malog deteta može da je "obradi". Nemasna riba sadrži znatno manje kalorija od mesa.

Riba je pravo skladište vitamina i mikroelemenata neophodnih za aktivnu mentalnu i fizičku aktivnost, za održavanje odličnog zdravlja. Po sadržaju selena i joda riba čvrsto drži dlan među ostalim namirnicama. Vitamin D, fosfor, kalcijum i fluor su važni gradivni blokovi za djetetove zube i kosti.

Osim toga, riba je bogata omega-3 i omega-6 polinezasićenim masnim kiselinama, za koje se zna da poboljšavaju rad kardiovaskularnog i nervni sistem, ubrzavaju obnovu stanica i metabolizam, poboljšavaju raspoloženje. Počevši od druge polovine godine života, mora se uvoditi u dohranu zdravih baby.

Kada i kako uvesti dopunsku hranu za ribe?

U kojoj dobi treba uvesti ribu u ishranu i koliko davati? Prema mišljenju većine pedijatara, uvođenje riblje komplementarne ishrane moguće je od 8-10 meseci, kada je dete već naviklo na dopunu sa mesom (vidi i:). Riba, posebno morska, može izazvati alergijsku reakciju, tako da beba treba da dobije riblja jela najviše jednom u 3 dana. Morate uvoditi riblju hranu, kao i svaku drugu, malo po malo, počevši doslovno od nekoliko mrvica.

Ako vaša beba ima jasnu sklonost dijatezi, ribu ne treba uvoditi u njegovu prehranu ranije od 12 mjeseci. Nemojte mu istovremeno davati nikakvu drugu novu hranu – tako ćete odmah utvrditi koliko dobro dijete podnosi komplementarnu hranu. U slučaju teške alergijske reakcije kao što je urtikarija, bilo bi mudrije odgoditi uvođenje komplementarne hrane za ribe do dvije godine. Dešava se da samo određena vrsta ribe izaziva alergiju kod bebe.

Prilikom uvođenja riblje komplementarne ishrane roditelji treba da budu izuzetno pažljivi i pažljivi. Po prvi put dajte svojoj bebi kašičicu ribljeg pirea prije glavnog hranjenja dojenčadi ili dojenja. Sledećeg dana pratite kako njegovo telo reaguje na novu hranu.

Ako se alergija ne pojavi, onda nakon 3 dana dajte djetetu kašičicu istog ribljeg jela. Ova privremena pauza je neophodna jer se alergija na riblje proteine ​​razvija nakon nakupljanja u tijelu. Djeci ne treba prečesto nuditi riblja jela. Kako bi se izbjegao rizik od razvoja alergijskih reakcija, riba bi trebala biti u prehrani mrvica ne više od 2-3 puta tjedno, a za potencijalne alergičare - 1 put u 7 dana.

Svakih nekoliko dana malo povećavajte porciju tako da do 9-10 mjeseci beba pojede 40-50 g odjednom, a do godine - 60-70 g. Za dijete od 10-11 mjeseci riblji pire može se izmjenjivati ​​sa mesom. Nakon 1 godine pedijatri savjetuju da se bebi daje 80-90 g ribljih mesnih okruglica na pari, pire krompira ili kuvana riba 2 puta sedmično.

Koju ribu prvo početi davati djetetu?

Dragi čitaoče!

Ovaj članak govori o tipičnim načinima rješavanja vaših pitanja, ali svaki slučaj je jedinstven! Ako želite da znate kako da rešite svoj određeni problem - postavite svoje pitanje. Brzo je i besplatno!

Kakvu ribu započeti dopunskom hranom za bebu? Neka prva riba koju dijete proba u životu bude mršava morska riba bez sitnih kostiju. Lako je dostupan za prodaju:

• pollock;
• bjelana;
• iverak;
• cod.

Zašto je morska riba prioritet za dijete? Morska riba- zdravo je dijetetski proizvod. Bogatija je bjelančevinama i korisnim tvarima od riječne vode, a mnogo je manje vjerovatno da će izazvati alergijsku dijatezu kod male djece.

Od riječnih vrsta kao komplementarne hrane možete probati sljedeće:

• zander;
• Bijeli amur;
• šaran.

Morska riba se obično prodaje svježe smrznuta. Nemojte ga potpuno odmrznuti - samo ga treba ostaviti da se malo odmrzne u slanoj vodi, a zatim ga isjeći na komade i skuvati. Tako će zadržati više vitamina. riječne ribe morate kupiti uživo, inače postoji rizik od nabavke pokvarenog proizvoda.

Mnoga mala djeca jako vole riblja jela i rado ih jedu. Prerano je da dete od 8-11 meseci sedi za zajedničkim stolom, treba da kuva odvojeno. Riba za njega može se peći, kuhati, kuhati na pari, praviti sufle, ali ni u kojem slučaju pržiti! Pazite da u kuvanoj ribi ne ostanu sitne kosti.

Soufflé je još jedan zanimljiv način posluživanja ribe na dječjem meniju. Veoma je važno ukloniti sve kosti tokom procesa kuvanja.

Riblja jela za dijete do godinu dana

Naučimo kuhati jednostavna riblja jela za bebu od 8-11 mjeseci, na primjer:

Ćufte od oslića

File oslića (250 g) operite i propasirajte kroz mašinu za mlevenje mesa. Dodajte mlevenom mesu 1 malo sirovo jaje, 1 kašiku. kašika opranog pirinča, so po ukusu. Sve dobro izmiješajte i oblikujte male mesne okruglice. Paradajz poparite kipućom vodom, skinite kožicu i narežite na kriške. jedan Paprika uklonite sjemenke i narežite na trakice. Povrće lagano pržiti 4 - 5 minuta, pa na njih staviti ćufte, sve sipati vruća voda i pirjajte na laganoj vatri poklopljeno oko 20 minuta. Ćufte treba do pola preliti vodom. Postoje i drugi recepti.

Riblji pire

File (100 g) bilo koje ribe pogodne za dijete se skuva i ohladi, a zatim usitnite u blenderu. U dobijeni pire dodajte 1 kašiku toplog mleka i 1 kašičicu suncokretovo ulje. Vratimo na vatru, prokuhamo, ohladimo. Ovaj pire će se čuvati u dobro zatvorenoj posudi u frižideru do dva dana.

Soufflé od zandera

Uzimamo 300 g fileta smuđa, operemo ga, narežemo na komade i sameljemo u blenderu. Odvojite žumance sirovo jaje od proteina u mleveno meso sipajte žumanca i ponovo umutite. Zatim pripremamo mlečni sos: u tiganju propržimo nepotpunu kašiku brašna do zlatno smeđe boje, postepeno dodavamo 50 ml mleka i 1 kašiku puter. Kuvati dok se ne zgusne. Pripremljeni sos pomešati sa mlevenim mesom. Preostali bjelanjak umutiti u gustu pjenu i takođe lagano miješati u mljeveno meso. Soufflé rasporedimo u kalupe u obliku životinja i stavimo u pećnicu zagrijanu na 160 stepeni. Nakon 20 minuta, sufle će narasti i porumeneti. Klinac će biti oduševljen.

riblji puding

Kuhamo 200 g pulpe bilo koje ribe, istovremeno kuhamo krompir u drugom loncu. Gotove proizvode gnječimo viljuškom i sjedinimo. U dobijeni pire dodajte 1 razmućeno jaje, četvrtinu šolje mleka i 1 kašiku putera. Sve pomiješamo i stavimo u formu. Stavimo u paru, za pola sata puding će biti gotov.

Kotleti na pari

50 g ribljeg filea propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa, dodati natopljeno mlekom bijeli hljeb(20 g). Umesiti mleveno meso i ponovo proći kroz mašinu za mlevenje mesa. Umutiti pola jajeta, malo posoliti po ukusu i promešati. Kotlete kuhamo nekoliko 20-30 minuta u parnom kotlu ili na posebnom roštilju (predviđenom za obične tave).