Kraj ljeta i rana jesen za sve hostese je mučno vrijeme. Ovo je vrijeme priprema za zimnicu - soljenje, konzerviranje, kuhanje. Općenito, brige su puna usta. A često se to dešava kada se usred procesa konzerviranja odjednom ispostavi da u kući nema ni kapi sirćeta. Nema veze, u ovom slučaju postoji štedljiviji komšija koji će uvijek priskočiti u pomoć. Samo loša sreća - pokazalo se da komšija ima 70% sirćetne esencije, ali neće raditi za konzervaciju. Postoji samo jedan izlaz - razrijediti. Danas ćemo vam reći kako razrijediti octenu kiselinu 70 do 9 posto i ne poremetiti berbu zaliha.
Vrste proizvoda
Najjednostavniji odgovor na pitanje: "Odakle dolazi sirće?" - "Iz radnje". Ali hajde da danas malo proširimo vidike. Svako od nas može se prisjetiti slučaja kada je otvorena boca vina ili piva, ostavljena nedovršena, nakon nekog vremena pokiselila. U procesu kiseljenja ili fermentacije nastaje octena kiselina.
Fermentacijom se dobija samo prirodno prehrambeno sirće. Da bi se to postiglo, destiliraju se fermentirane tekućine koje sadrže alkohol i dobiva se koncentrirana sirćetna esencija, koja nakon toga završava na policama trgovina.
Kako razrijediti esenciju octa u 9% octa, reći ćemo kasnije, ali sada malo o vrstama ovog proizvoda. Danas se u kulinarske svrhe koristi nekoliko vrsta sirćeta za hranu:
- alkohol - prirodni proizvod no aftertaste. Dobija se iz vodenog rastvora etil alkohola.
- Pirinač - proizvod na bazi fermentisanog pirinča ili pirinčanog vina. Neizostavan je kao mirisni začin.
- Balzamiko - prirodni proizvod slatkog mirisa, tamne boje guste konzistencije.
- Voće - odličan začin za salate od povrća i knedle. Jabukovo sirće stekao svoju popularnost kao lekovito sredstvo.
- Aromatiziran - proizvod dobiven na bazi alkoholnog octa dodavanjem začinskog i mirisnog bilja.
- Slad - napravljen na bazi ječmenog slada. Naglašava ukus gotovih jela i daje im trpkost.
- Šeri - napravljen na bazi vinskog mošta od grožđa Muscatel ili Palomino.
- Sintetička - dobija se iz piljevine ili u proizvodnji mineralnih đubriva iz prirodnog gasa. Ima izražen hemijski ukus i miris. Razlikuje se po niskoj cijeni proizvodnje. Dolazi na police prodavnica sa natpisom "Kantina". Glavna razlika od prirodnog octa je visok sadržaj toksičnih i kancerogenih tvari, ali plijeni svojom jeftinošću.
Pročitajte također:
Kako razrijediti sirćetnu kiselinu od 70% do 9%?
Sirće se može koristiti i kao zaseban začin za gotova jela i kao komponenta u umacima, marinadama, prelivi za salatu. Zbog svojih antiseptičkih svojstava, nezamjenjiv je za kućno konzerviranje.
I sada je konačno došlo vrijeme da otkrijemo tajnu kako uzgajati 70 posto sirćeta do 9 posto. Zapravo, tu nema nikakve tajne: potrebna nam je samo voda, male matematičke vještine i tačnost.
Proces uzgoja
Da biste dobili ocat željene koncentracije, trebali biste pronaći količinu vode i esencije potrebne za otopinu:
Ve \u003d Kr x Vr / Ke:
- Ve - potrebna količina esencije, ml;
- Vp - potrebna zapremina rastvora, ml;
- Kp - željena koncentracija otopine,%;
- Ke - koncentracija esencije,%.
- Vv - potrebna zapremina vode.
Na primjer, imamo 70% sirćetne esencije, ali trebamo dobiti 500 ml 9% otopine octa:
Ve = 9 x 500/70 = 64,3 ml, Vv = 500 - 64,3 = 435,7 ml, odnosno potrebno je uzeti 64,3 ml esencije i pomiješati sa 435,7 ml vode. Sve je elementarno!
Koristeći malo dublje poznavanje matematike, možete izvesti formulu koja vam omogućava da saznate volumen otopine potrebne koncentracije iz početne zapremine esencije: Vp = Ke x Ve / Kr. Dakle, u prisustvu 0,5 litara 70% esencije možemo dobiti skoro 4 litre 9% sirćeta, dok ćemo, kao što možete pretpostaviti, potrošiti 3,5 litara vode.
Pa ipak, kako se ne biste potpuno zbunili u ovim proračunima, predlažemo da koristite gotovu tablicu o tome kako razrijediti octenu kiselinu 70 do 9 octa.
| Potrebna koncentracija octa, % | Početna koncentracija esencije 70% |
| 30 |
(odnos - 1 dio esencije na n dijelova vode) |
| 10 | 1:6 |
| 9 | 1:7 |
| 8 | 1:8 |
| 7 | 1:9 |
| 6 | 1:11 |
| 5 | 1:13 |
| 4 | 1:17 |
| 3 | 1:22,5 |
Mere predostrožnosti
Nepravilna ili nepažljiva upotreba sirćetne kiseline može izazvati trovanje ili opekotine unutrašnjih organa. A ovisno o težini, može čak dovesti do smrti. Kako biste izbjegli takve probleme, preporučujemo da se pridržavate sljedećih mjera opreza:
- Sirćetnu esenciju kupujte u zvaničnim maloprodajnim objektima. Etiketa mora sadržavati podatke o proizvodu i njegovoj koncentraciji.
- Sipajte razrijeđeno sirće u posebnu posudu i na njemu zabilježite sadržaj i njegovu koncentraciju.
- Kako biste spriječili ulazak octene kiseline u tijelo, ne pokušavajte kušati proizvod direktno iz boce.
- Sirćetnu esenciju razblažite u dobro provetrenom prostoru. Izbjegavajte dugotrajno udisanje sirćetnih para.
- U slučaju trovanja octenom kiselinom, odmah pozovite hitnu pomoć i poduzmite mjere za ispiranje želuca, ni u kojem slučaju ne koristite lijekove koji izazivaju povraćanje.
- Ako su gornji respiratorni trakt iritirani, ispiranje će pomoći. hladnom vodom i inhalacija sa rastvorom sode bikarbone.
- Ako vam sirćetna kiselina iznenada dospije u oči, odmah ih isperite hladnom vodom, a zatim nakapajte otopinom novokaina.
- U slučaju kontakta sa kožom, dobro oprati sapunom i tekućom vodom.
- Držite sirće van domašaja dece.
Boca sirćeta uvijek će dobro doći u kuhinji svake domaćice. Često može postojati nekoliko njegovih varijanti odjednom. To je zbog velike potražnje za kuhanjem. Sirće se dodaje prilikom konzerviranja namirnica, u pojedinim vrstama tijesta kao prašak za pecivo, pri izradi svih vrsta preljeva za umake i salate. Također pronalazi primjenu direktno u svakodnevnom životu: uz njegovu pomoć uklanja se neugodan miris s raznih površina, uklanja kamenac iz kotlića. Ponekad morate dobiti 9 posto sirćeta od koncentriranog 70 posto. Neki savjeti i tabela će vam pokazati kako.
Raznolikost vrsta
Sirće se dobija prirodnim kiseljenjem voćnih sokova ili suhih vina od grožđa. Postoji mnogo varijanti predstavljene esencije. Gotovo svaka zemlja ima neku vrstu vlastite proizvodnje koja najbolje odgovara kuhinji ovog kraja.
Posebno su popularne sljedeće vrste sirćeta:
- crno vino– za njegovo stvaranje prerađuje se crno vino Cabernet, Malbec ili Merlot;
- bijelo vino- okarakterisan pikantan ukus, dobija se preradom bijelih vina;
- balzamiko- najstarija sorta po tehnologiji proizvodnje koja postoji već drugi milenijum. Odlikuje se prisustvom tamne boje, jer se proces infuzije odvija u drvenim bačvama. Okus je mekan, ali prilično bogat, a konzistencija je svojstvena duktilnosti;
- jabuka- za njegovu pripremu se kao početni proizvod uzima jabukovača ili komina jabuke. Okus ove sorte je oštar i kiselkast, ima atraktivnu jantarnu boju;
- sherry– njegova cijena je veća od prethodnih, jer Sirovina za proizvodnju je vino od posebne sorte grožđa - Palomino Wine. Osim toga, za izradu je potrebno mnogo duže.
Zanimljivo je da se nekoliko milenijuma ranije u Babilonu sirće pravilo od hurmi. Tada se koristio u medicini kao antiseptik i sredstva za higijenu.
Manje uobičajene, ali se i dalje koriste u kulinarstvu, su sledeće vrste sirćeta: kokosovo, pirinčano vino i slad.
Princip uzgoja
Sirćetna esencija, kao i razrijeđena stonog sirćetačesto izazivaju trovanja i opekotine. S tim u vezi, važno je provesti proces razrjeđivanja esencije do potrebne koncentracije uzimajući u obzir nijanse sigurnosnih mjera:
- unaprijed obezbijediti dovoljnu količinu pijaće hladne filtrirane vode;
- isključiti upotrebu hrane i bilo koje tekućine u procesu interakcije s esencijom;
- doziranje vode i sirćeta vršiti isključivo uz pomoć mernih čaša, bez oslanjanja na kašike i merenje rukom;
- razrjeđivanje otopine preporučuje se izvršiti u staklenoj posudi, u koju se prvo ulije voda, a nakon toga - esencija octa;
- ako čak i kap agresivne tekućine dođe u kontakt s kožom ili sluzokožom očiju, važno je odmah i obilno isprati zahvaćeno područje vodom;
- za spremanje gotovog rješenja trebat će vam lagana i hermetički zatvorena posuda, jer. kiselina ima tendenciju da brzo ispari.
Od 70% do 9%
Mnogi recepti zahtijevaju dodavanje određene količine 9% octene kiseline. Često nije potrebno mnogo, pa nema potrebe za razrjeđivanjem pune bočice 70% esencije. Formula će vam pomoći da dobijete potrebnu količinu supstance:
E \u003d (Ku * Ou) / KE, u kojem:
E - željena količina esencije;
Ku - odabrana koncentracija octa;
Ou - potrebna zapremina gotovog rastvora;
EC - koncentracija esencije.
Dakle, ako recept navodi 80 ml 9% octene kiseline, tada možete dobiti datu količinu od 70% esencije sljedećim proračunima:
E = (Ku * Ou) / KE = (9 * 80) / 70 \u003d 10.
Stoga će vam trebati 10 ml octa u koncentraciji od 70% razrijeđenog nedostatkom hladne vode za piće. Ova metoda je relevantna za pripremu različitih količina octa bilo koje koncentracije.
Ispravna tabela uzgoja
U svakodnevnom životu, kuhanju i kozmetologiji, otopina octa se koristi u različitim koncentracijama, tako da će sljedeća mjerna tablica biti korisna svakoj domaćici:
Uzmite 1 supenu kašiku sirćetna esencija i dodajte potrebnu količinu supene kašike vode
Bitan! Kada radite s koncentriranom octenom kiselinom, izbjegavajte udisanje njezinih para - one nisu ništa manje opasne od tekućine. Kontakt s respiratornim traktom prepun je opekotina sluznice.
Bez obzira na koncentraciju, otopinu octene kiseline potrebno je čuvati samo tamo gdje joj djeca ne mogu pristupiti. Između ostalog, strogo se ne preporučuje upotreba nerazrijeđene esencije.
Povezani video zapisi
Sirće je prilično drevni začin koji se koristio u kuvanju. Obično je bezbojan, ali ponekad može biti blago obojen.
Postoji ogroman broj recepata za hranu. A, u kojoj god zemlji da se hrana priprema, jedno od jela će svakako sadržavati sirće. Druga stvar je da je za pripremu različitih namirnica potrebno sirće različite jačine. Za kuhanje nekih jela potrebno je 70 posto sirćeta, dok je za druga dovoljno 9 posto.
Postoji situacija kada je dostupno samo 70% sirćeta (esencije), ali je potrebno 9%. Da biste od esencije napravili 9% sirće, potrebna vam je sama esencija i voda. S obzirom na to da nema toliko sastojaka za manipulaciju, nije teško pretpostaviti da će ih trebati pomiješati.
Brza navigacija po članku
Pravljenje 9 posto sirćeta
Za dobijanje esencije sa sadržajem čistog sirćeta od 9%, potrebno je dodati vodu u 70% sirćeta u odnosu 1 deo sirćeta na 7 delova vode. Na primjer, možemo uzeti 2 supene kašike sirćeta i razblažiti ga sa 14 kašika obične vode. To je sve što je trebalo uraditi. Sada imate 9% sirćeta.
Treba pojasniti da neki kuhari miješaju ne samo sirće s vodom, već i različite vrste sirćeta među sobom. Za mnoge ljude ovo je neka vrsta zabave - hobija. Miješanjem različitih vrsta sirćeta razvijaju nove "sorte". Ali, ako sirće ne želite da pretvorite u svoj hobi, onda vam je dovoljno najelementarnije znanje.
merni sto
Nikada se ne zna koja će jačina sirćeta biti potrebna sutra i ne zna se za koje svrhe (ako niste znali, sirće se ne koristi samo za kuvanje).
Određeno rješenje može poslužiti i u svrhu dezinfekcije (barem je tako bilo u davna vremena), ali moderni čovjek to može uzeti u obzir (uostalom, nikad se ne zna u kakvim ćete se uvjetima naći). Možda će ocat biti jedini lijek koji može pomoći u rješavanju bilo kakvih problema ili problema.
Da biste dobili željenu konzistenciju, lako možete izmjeriti proporcije u broju žlica. Hajde da shvatimo u nastavku koliko vode treba dodati u 1 kašiku 70-postotnog sirćeta:
- 3% rastvor - 22,5 kašike vode;
- 4% rastvor - 17 kašika vode;
- 5% rastvor - 13 kašika vode;
- 6% rastvor - 11 kašika vode;
- 7% rastvor - 9 kašika vode;
- 8% rastvor - 8 kašika vode;
- 9% rastvor - 7 kašika vode;
- 10% rastvor - 6 kašika vode;
- 30% rastvor - 1,5 kašike vode.
Sirovina za proizvodnju sirćeta je etanol. Sirće se koristi u recepti mnogo jela - i to nije sve. Nemoguće je bez njega pri kuhanju raznih vrsta začina i marinada. Popularnost sirćeta je toliko velika da se dodaje čak i toplim jelima (pri čemu poboljšava njihov ukus). Može se proizvoditi u vještačkim i prirodnim uvjetima. Prisutan je u sastavu kečapa, senfa i majoneza – odnosno u našoj svakodnevnoj hrani.
Fasetirano staklo - kao mjera
Postoji znanje koje je stečeno kroz ponovljena iskustva. Sastoji se u tome da fasetirano staklo sadrži 17 kašika vode. To znači da ako treba da napravite 9% sirćeta od sirćetne esencije, onda će biti dovoljno da u jednu fasetiranu čašu vode dodate 2 kašike esencije od 70%.
Sirćetna esencija je rastvor octene kiseline u koncentraciji od 70 ili 80%. Industrijski se proizvodi postupkom fermentacije iz alkoholnih otopina. Široko se koristi u industriji i domaćinstvima. Domaćice koriste esenciju za konzerviranje, pripremu marinada. Međutim, tako koncentrirana otopina octene kiseline rijetko se koristi za kuhanje. Najčešće je riječ o stolnom sirćetu, koji ima znatno manju koncentraciju. Kako napraviti 9% rastvor od 70% sirćeta?
Osnovna pravila za razrjeđivanje sirćetne esencije
Sirćetna esencija u koncentraciji od 70% može izazvati ozbiljno trovanje, čak i smrt, ako je osoba slučajno ili namjerno popije. Ako esencija dospije na sluzokožu očiju, na kožu, to će izazvati vrlo jaku, bolnu opekotinu.
Čak i najmanja koncentracija octene kiseline može dovesti do ozljeda. Stoga ne možete razrijediti esenciju "na oko". Morate znati tačne proporcije. Ocat, čak i najmanju koncentraciju, koristite samo za njegovu namjenu.
Kada radite sa sirćetnom esencijom, uklonite malu djecu i kućne ljubimce iz kuhinje. Oslobodite sto od stranih predmeta i posuda, posebno sa hranom. Esencija može slučajno dospjeti u hranu. Stoga je potrebno biti oprezan i upozoriti voljene na to.
Koliko je situacija opasna? Ako osoba proguta sirćetnu esenciju, zadobiće trenutnu, vrlo bolnu opekotinu usne šupljine, jednjaka, želuca – cijelog probavnog trakta. Bol je praćen gutanjem, može početi povraćanje s krvlju.
Pare octene kiseline mogu izgorjeti respiratorni trakt, doći će do gušenja, plave kože, zviždanja pri disanju.
Ako je osoba progutala više od 3 supene kašike sirćetne esencije, onda je ovo najteže trovanje koje će izazvati smrt tokom dana.
Stoga je potrebno biti izuzetno oprezan i pažljiv prilikom pripreme 9% sirćeta od sirćetne esencije.
Kako napraviti 9 posto od 70 sirćeta - jednostavna formula
Na etiketama nekih boca sa 70% sirćetne esencije proizvođači navode da je za dobijanje stonog sirćeta potrebno razrijediti sadržaj vodom 1:20. Odnosno 20 delova vode i 1 deo esencije. Međutim, rezultat je potpuno drugačija koncentracija koja je potrebna. Ovo uopće nije 9% stolno sirće, već mnogo manje koncentrirana otopina.
Stoga morate koristiti drugačiji recept. Formula je sljedeća: potrebno je dodati 1 dio esencije u 7 dijelova vode. Ako kao jedinicu mjere računate supenu kašiku, onda su vam potrebne 2 kašike esencije na 14 kašika vode.
Voda treba da bude čista, hladna, prokuvana ili filtrirana.
Elementaran način sa fasetiranim staklom
Način pravljenja 9-postotnog sirćeta pomoću fasetirane čaše u praksi su testirale naše bake. Zbog svoje duge istorije, ova metoda je gotovo besprijekorna.
Poznato je da fasetirana čaša sadrži tačno 17 kašika tečnosti, u našem slučaju - vode. Malo matematike, kojom vas nećemo zamarati, i vrlo brzo možete doći do željenog rezultata. U fasetiranu čašu sipajte 2 supene kašike sirćetne esencije u koncentraciji od 70 posto i dolijte vodom.
Tabela: Kako napraviti sirće u različitim procentima od sirćetne esencije
Za različite namjene u domaćinstvu koristi se sirće različitih koncentracija, a ne obavezno devet posto. Međutim, u prodavnici se teško može naći, na primjer, otopina octene kiseline u 4 ili 10%. Pa hajde da naučimo kako da ga kuvamo.
Jedinica mjere za dobivanje otopine octene kiseline potrebne koncentracije bit će žlica.
Tabela koja će vam pomoći da saznate koliko kašika vode morate dodati u jednu kašiku sirćetne esencije da biste dobili odgovarajuću koncentraciju:
| № | Koncentracija rastvora, % | Broj kašika vode |
|---|---|---|
| 1 | 3 | 22,5 |
| 2 | 4 | 17 |
| 3 | 5 | 13 |
| 4 | 6 | 11 |
| 5 | 7 | 9 |
| 6 | 8 | 8 |
| 7 | 9 | 7 |
| 8 | 10 | 6 |
| 9 | 30 | 1,5 |
Tajne i trikovi za domaćice
Mnogo je problema kojih se možete jeftino i jednostavno riješiti stonim sirćetom:
- Masne površine. Nema potrebe za kupovinom skupih sredstava za čišćenje pećnica. Dovoljno je zidove i vrata iznutra malo navlažiti stolnim sirćetom, ostaviti neko vrijeme, a zatim očistiti. Tako možete očistiti sve površine na kojima ima mrlja od ulja.
- Prljav parket. Lako ga je i bez stresa dovesti u red. Sipajte 4 šolje sirćeta (pola šolje po litru) u kantu vode od 8 litara. Dobro isperite pod - savršeno će se očistiti od prljavštine i početi sjajiti. Međutim, ako je parket zaštićen voskom, bolje je ne koristiti ovu metodu.
- Cveće u vazi. Možete produžiti njihov životni ciklus sirćetom. Dodajte 2 kašike na litar vode. kašike. Prekrasan buket oduševljavaće vas više od jednog dana.
- Neprijatni mirisi. Lako ih se možete riješiti primjenom octa. Šolju sirćeta je potrebno ostaviti u prostoriji nekoliko sati bez pokrivanja. Ubuduće, kako bi miris sirćeta nestao, otvorite prozore.
- Vaga u kotlu ili loncu. Kupljeni proizvodi nisu potrebni, koji praktički ne mogu osloboditi kotlić od višeslojnog kamenca. Dovoljno je preliti pun kotlić vode, uliti kašiku sirćeta i prokuvati. Kuhalo za vodu će biti potpuno čisto.
- Prljavo staklo i prozori. Najbolje i najjeftinije sredstvo za čišćenje stakla je sirće. Razrijedite malo sirćeta vodom i operite prozore. Zatim osušite papirom ili krpom koja ne ostavlja tragove na staklu.
- Prljave metalne površine. Uzmite par kašika sirćeta, kapnite dve kapi u rastvor biljno ulje i očistite metalnu površinu od prljavštine. To može biti pribor za jelo, ukrasni predmeti, nakit.
- Mikroorganizmi, buđ. S tako teškim zadatkom, sirće će se također nositi s uspjehom. V plastična tegla raspršivačem uliti 100 grama sirćeta, tretirati površine na kojima je uočena buđ. Nakon nekog vremena, postupak se može ponoviti. Na ovaj način je vrlo korisna za zaštitu četkica za zube od bakterija. Navlažite ih sirćetom, nakon nekog vremena isperite. Ocat će savršeno pomoći neutralizirati stare daske za rezanje, površinu kuhinjske ploče.
- Domaći mravi. Sirće savršeno odbija ove insekte. Potrebno je obraditi tragove i "mravlje tragove". Vjerujte mi, to im se uopće neće svidjeti.
- Brass. Da bi predmeti od mesinga zablistali, obrišite ih krpom umočenom u ocat.
- Osušena boja. Nakon popravke ostaju dobre četke koje bi bilo lijepo ponovo koristiti. Sa njih je vrlo lako ukloniti osušenu boju - samo sipajte ocat na četke pola sata.
- Mrlje na odeći. Mrlju je potrebno navlažiti sirćetom i oprati odjevni predmet u pisaćoj mašini. Posebno dobro djeluje na mrlje od znoja i dezodoransa.
- Priložene cijene. Sramota je kad je nova stvar skoro upropaštena cijenom, koji je čvrsto zalijepljen za nju u radnji. Krpu ili sunđer navlažite sirćetom i lagano nanesite na zalijepljen papir na neko vrijeme. Tada se može lako ukloniti s površine i neće ostati tragovi.
- Začepljene cijevi. Odličan i najjeftiniji alat koji radi jednako dobro kao i skupi. Sipajte sodu bikarbonu u odvodni otvor u sudoperu, a zatim sipajte sirće u odvod. Doći će do reakcije, pojavit će se pjena. Ovdje sve ovisi o stepenu začepljenja cijevi. Možete se snaći sa kašikom sode i par kašika sirćeta. U posebno teškim slučajevima trebat će vam pola čaše sode i cijela čaša octa. Sačekajte od 15 minuta do pola sata, isperite masu koja šišti i mjehuriće u cijevi vrućom vodom.
Nemoguće je zamisliti savremeni svijet bez jednog od slučajnih izuma čovječanstva - bez stolnog octa. Na policama prodavnica najčešće se može naći 9% sirćeta i 70% koncentrirane sirćetne esencije.
Ali u raznim životnim situacijama nije potreban samo 9% ocat, već i mnoge druge otopine octa različitih koncentracija. Sa stanovišta ekonomičnosti, lakše je kupiti sirćetnu esenciju i razblažiti je u zavisnosti od potrebe.
Za razne namjene bolje je koristiti različite sorte sirće. Postoji prirodno sirće koje se dobija fermentacijom voćnih i bobičastih sokova, a postoji i sintetičko sirće dobijeno destilacijom drveta, ulja, gasa.
Cijena prirodnog octa je mnogo veća, kvaliteti ukusa također, pa je za kuhanje bolje koristiti prirodne sorte, ali sintetičke su sasvim prikladne za čišćenje kuhinjskih površina i uklanjanje mrlja.
| br. p \ str | Obim rješenja | Dozvoljena koncentracija |
| 1. | Čišćenje peći od masnoće, uklanjanje rđe | 30% |
| 2. | Dezinfekcija, uklanjanje mrlja sa površina tkanine | 10% |
| 3. | Marinade dugotrajno skladištenje u hermetički zatvorenim teglama | 9% |
| 4. | Meso za brzo mariniranje, luk | 8% |
| 5. | Brzo marinade od povrća koji ne zahtijevaju hermetičko uvijanje bez dugotrajnog skladištenja | 7% |
| 6. | Otkup sode za proizvode od brašna za pečenje | 6% |
| 7. | Uklanjanje mirisa u kutijama za ručak, kutijama za hleb, frižiderima | 5% |
| 8. | Nezavisni začin za kuhano i prženo meso(svinjetina) | 4% |
| 9. | Dresovanje salata od svežeg povrća, pravljenje domaćeg majoneza | 3% |
Gdje se koristi 3% rastvor?
3% sirće je našlo primenu u kuvanju. Blago kisela začinska otopina odličan je samostalni začin za kuhane knedle i salate od povrća. Dodavanjem u prva jela zadržat ćete svijetlu boju boršča i dodati pikantnu kiselost kiselom krastavcu. I ne jedan svečani sto neće proći bez domaćih marinada - krastavci, bijeli luk, luk.
3% sirće je našlo mjesto u kozmetologiji. Pomoću njega možete se boriti protiv akni i peruti; ublažit će svrab nakon ujeda insekata i pomoći u uklanjanju modrica.
Može se napraviti 3% sirće od 70% esencije, ili možete Razblažite 9% stonog sirćeta do 3%.
BITAN!
Sirćetna esencija se proizvodi samo sintetičkog porijekla, pa se njena rješenja najbolje koriste za neprehrambene potrebe.
Kako izračunati potrebnu koncentraciju?
Da biste dobili 3% sirćeta od 70% (sirćetne esencije) morate znati udio razblaženja. Ovisno o potrebnoj količini 3% otopine, potrebno je odabrati mjernu jedinicu. To može biti kašičica ili supena kašika, šolja za merenje, čaša - bilo šta.
Proporcije:
Odmjerite 22,5 jedinice vode u staklenu posudu, a zatim u nju ulijte 1 jedinicu esencije sirćeta.
PAŽNJA!
Za razrjeđivanje sirćetne esencije treba uzeti prokuhanu vodu. sobnoj temperaturi da ne izazovu hemijsku reakciju!
Sa takvim rešenjem 3% sirće, napravljeno od 70% može se koristiti za brisanje djeteta na visokoj temperaturi. Sunđer će pomoći u snižavanju temperature za 1-1,5 stepeni bez upotrebe antipiretičkih lijekova. Pamučni štapić umočen u takav rastvor može podmazati mjesta uboda komaraca. Sa istim sastavom lako je ukloniti neprijatan miris plastične posude i kuhinjskim ormarićima.
U kuvanju je sirćetnu esenciju bolje ne koristiti. Izuzetak može biti samo priprema domaće majoneze, ako je voćni okus prirodnog octa nepoželjan.
Za kulinarske svrhe, bolje je uzeti prirodno 9% sirćeta i razblažite ga na 3% koncentracija. Sasvim je jednostavno: za 3 jedinice vode uzmite 1 jedinicu octa. Takav blago kiseli rastvor može se zalijevati kuvane knedle; na osnovu toga se može pripremiti ukusan preliv za salatu ili sos za meso. U tako maloj koncentraciji, sirće neće škoditi ni kod gastritisa, ako ga sami pravite pikantna nota u kulinarskom buketu jela!
Mere predostrožnosti
Prilikom skladištenja i razrjeđivanja 70% sirćetne esencije potrebno je pridržavati se jednostavnih sigurnosnih pravila:
- esenciju čuvajte samo u industrijskoj ambalaži sa etiketom! Proizvođači esencije posebno koriste nestandardne boce tako da se proizvod ne može zamijeniti ni sa čim;
- esenciju čuvajte van domašaja djece;
- kada razrjeđujete esenciju, obavezno sipajte esenciju u vodu, a ne obrnuto;
- nemojte se saginjati nad otopinom, kako ne biste dobili opekotine dišnih puteva s parama octene kiseline kada se miješaju.
Napomena za vlasnika
Tablica za dobivanje otopina različitih koncentracija
| Omjer dijelova (esencija:voda) | Koncentracija rastvora |
| 1:22,5 | 3% |
| 1:17 | 4% |
| 1:13 | 5% |
| 1:11 | 6% |
| 1:9 | 7% |
| 1:8 | 8% |
| 1:7 | 9% |
| 1:6 | 10% |
| 1:1,5 | 30% |
Sirće dodat u vodu produžiće život svečanog buketa cvijeća, istjerati žohare iz kuće i zaustaviti štucanje, dati jelima jedinstven okus i kosu učiniti glatkom i sjajnom... Ovo je pravo čudo koje je došlo iz dubine stoljeća, ali nije izgubila na važnosti u savremenom svijetu!
