Stručnjaci predviđaju da bi se cvrčci, genetski modificirani paradajz i meso uzgojeno u laboratoriji uskoro mogli naći na našim stolovima.
U narednih 40 godina potražnja za hranom će se udvostručiti, predviđa SZO (Svjetska zdravstvena organizacija). Ali sve je manje slobodnih površina na kojima se može uzgajati hrana. Brzo rastuća populacija i njeno sve veće bogatstvo podstiču rastuću potražnju. Prema prognozama, najteže će biti proizvodnja potrebne količine mesa.
Ljudska potražnja za mesom će se udvostručiti do 2050. godine. S obzirom da se skoro 70% svjetskog poljoprivrednog zemljišta već koristi za stoku, rastuća potražnja će podići cijene. Henning Steinfeld iz Organizacije za hranu i poljoprivredu Ujedinjenih naroda (FAO) rekao je da će govedina biti "kavijar budućnosti".
Osim toga, proizvodnja sadašnjih hamburgera i odrezaka je vrlo štetna za okoliš. Stočarstvo doprinosi 39% svih emisija metana i 5% ugljičnog dioksida. „Ovo nije ekološki održivo“, kaže profesor Mark Post, fiziolog sa Univerziteta u Maastrichtu u Holandiji. “Moramo tražiti alternative.”
Mark Post je jedan od onih koji su zauzeti pronalaženjem načina da spriječe prehrambenu krizu uz pomoć nauke. U budućnosti bi njegov rad mogao dovesti do toga da će se meso uzgajati u laboratorijama.
Ostala rješenja nisu ništa manje radikalna. Kao što je prikazano u "Može li jedenje insekata spasiti svijet?" (San Eating Insects Save The World?) sa Stefanom Gatesom, koji je nedavno emitovan na BBC-ju 4, mnogi stručnjaci predviđaju da će insekti polako početi da se uvlače u jelovnik evropske kuhinje. Štaviše, razvijaju se originalne tehnologije koje će omogućiti uzgoj voća i povrća u pustinjama.
U ovom materijalu pokušaćemo da kažemo kako naučnici predlažu da se izbore sa krizom hrane. Koje će od predloženih rješenja najviše odgovarati vašem ukusu?
Insekti
S obzirom na sve veću potražnju za mesom, nije jasno kako će grabežljivci budućnosti tražiti svoj ručak. Hoće li moći da pređu na ovu vrstu skakavca („taco“, ili „takav“ – španski. takos – vruće punjene tortilje, tradicionalno meksičko jelo. – Prim. ur.), supu od karamelizovanog skakavca ili povrća sa mesom brašnara? Neki naučnici vjeruju da će entomofagija (jedenje insekata) igrati važnu ulogu u obezbjeđivanju čovječanstva alternativnih izvora proteina.
„Uzgoj insekata je mnogo efikasniji od tradicionalnijeg uzgoja životinja“, kaže profesor Arnold van Huis sa Univerziteta Wageningen u Holandiji, „jer su oni hladnokrvni i ne moraju da troše energiju za održavanje tjelesne temperature“. Cvrčci, na primjer, proizvode kilogram jestivog materijala od samo 2,1 kg hrane.
Za perad, ova brojka raste na 4,5 kg, za svinje - do 9,1 kg i do 25 kg - za goveda. Tu su i ekološke prednosti. Stočarstvo doprinosi 18% ne-prirodnih gasova staklene bašte: proizvodnja svakog kilograma goveđeg mesa košta atmosferu oko 2,85 kg stakleničkih gasova. Prema studiji iz 2010., za crve brašnare i kućne cvrčke, ove vrijednosti su 8 i 2 g, respektivno.
Osiguravanje ishrane insekata neće biti problem. Tako se grupa sa Univerziteta Wageningen zauzela za proučavanje javnog mnijenja, koje će vjerovatno biti glavna prepreka ovakvom jelovniku na putu do tanjira. Grupa provodi degustacije da vidi da li su učesnici spremni da jedu insekte i kako - cele, mlevene ili samo treba da izvade protein. „Devet od deset ljudi više su voljeli ćufte od insekata nego mesne“, kaže van Heijs. “Ovako trebate maskirati protein insekata.”
Ali biće potrebno mnogo truda da se prevaziđe odbojnost prema hrani sa šest nogu. Organic Nutrition Industries sa sjedištem u Floridi će do sada proizvoditi 1.000 tona sušenih mljevenih crnih lavova godišnje kao poljoprivrednu hranu. Tako će insekti postati češća hrana za životinje čije smo meso navikli jesti, a ne za nas same. Na putu da ih počnemo jesti, osim psihičkih problema, javljaju se i tehnički. Dakle, neki od proteina sadržanih u jestivim insektima isti su kao u grinjama koje uzrokuju astmu kod ljudi.
Međutim, van Heijs kaže da ga je već kontaktirao poznati britanski kuhar – zanimala ih je knjiga recepata od insekata čiji je koautor Hayes.
5 najjestivih insekata
Skakavci. Jedu se u Kini, na Bliskom istoku i u mnogim afričkim zemljama. Pirjano sa belim lukom i sokom od limete u Meksiku i kandirano u Japanu.
TRACKS. Vrlo popularne u Južnoj i Centralnoj Africi - daju se djeci u obliku pire paste kako bi se nadoknadila pothranjenost.
BEL0ST0MATIDY. Popularne na Tajlandu, gde se kuvaju, kuvaju na pari, pržene, dodaju salatama i čili pastama. Za njih se kaže da imaju okus poput žvakaće gume, guma ili ostriga.
MRAVI-KROJAČI. Visoko cijenjena kao poslastica u dijelovima jugoistočne Azije, gdje se prže sa lukom i paprikom, limetom i začinima i poslužuju sa ljepljivim pirinčem. Ponekad lupaju da bi napravili salsu.
SILKWOTHS. Hrskave izvana i slatke iznutra, na Tajlandu se jedu cijele i pržene u listovima kafir limete. Chrysalis je popularan kao ulična grickalica u Koreji.
vještačko meso
PLJESKAVICE U TUBAMA, odresci uzgojeni u laboratoriji, bioinženjerske goveđe pljeskavice... Čini se kao da smo na pragu ere vještačkog mesa. Prošle godine, profesor Mark Post sa Univerziteta u Maastrichtu predstavio je prvi umjetni hamburger.
Sa 250.000 eura po porciji, ove visokotehnološke poslastice sigurno su daleko od komercijalizacije. Ali profesor predviđa da će oni brzo postati dostupni kako se pogoršavaju problemi rastuće globalne potražnje za mesom.
Postov čuveni hamburger uzgojen je iz goveđih matičnih stanica biopsiranih u mediju koji sadrži fetalni teleći serum - u suštini krv sa uklonjenim crvenim krvnim zrncima. Sirutka je sadržavala hranljive materije neophodne da ćelije prerastu u zrele mišićne ćelije.
Nastala mišićna vlakna su razvučena između dvije čičak stege kako bi ih njihova urođena sklonost kontrahiranju pretvorila u trake mesa (postoji trening mišića, baš kao što radimo u teretani!). Električni impulsi su prošli kroz mišiće kako bi se povećao sadržaj proteina. Tri hiljade rezultujućih malih komada mesa zatim je kombinovano da bi se stvorio jedan hamburger standardne veličine.
Postova grupa je samo jedna od mnogih laboratorija za bioinženjering mesa. Američki startup Modern Meadows, koji su pokrenuli profesor Gabor Forgacs i njegov sin Andras, koristi 3D štampanje za proizvodnju živog tkiva, na kraju planirajući da dobije i vještačko meso i umjetne organe.
U ovom slučaju, hiljade živih mišićnih matičnih ćelija se stavljaju u kertridž poput biološkog mastila. Kada se odštampa željeni oblik, ćelije se prirodno spajaju i formiraju živo tkivo. Otac i sin opisuju ukus svog najnovijeg proizvoda kao "nije neprijatan", ali priznaju da je još daleko od savršenog.
ALTERNATIVNO MESO
Jedva čekate vještačko meso? Uzmi ovo za sada
NOJ. Ova ptica daje mesu isti sadržaj proteina i gvožđa kao i govedina. Sadrži samo 0,5% zhi-ya - manje od polovine onoga što se nalazi u pilećim prsima. Nojevi rađaju 30 do 60 pilića godišnje tokom 40 godina, što ih čini vrlo produktivnom živinom.
DEER. Zahvaljujući masovnom "Bambi sindromu", populacija jelena u Britaniji izmiče kontroli. Naučnici sa Univerziteta East Anglia (Velika Britanija), koji su nedavno objavili rezultate istraživanja populacije jelena, smatraju da je za kontrolu njihove brojnosti potrebno ubijati oko 750 hiljada jelena godišnje. "To je kontrola štetočina, ali će također donijeti divljač na porodični sto", rekao je dr. Paul Dolman, vođa studije.
HORSE. Do sada, javnost ima loš odnos prema pljeskavicama od konjskog mesa. Ali oni bi mogli biti zdraviji izbor. Konjsko meso nije tako masno kao goveđe, svinjsko i jagnjeće. Osim toga, istraživanje koje su ove godine objavili nutricionisti sa Univerziteta u Milanu, Italija, pokazalo je da ljudi koji redovno jedu konjsko meso imaju veći nivo gvožđa i zdravih omega-3 masnih kiselina u krvi i niži nivo holesterola od kontrolne grupe. .
Iako konji gube stoku u pretvaranju trave i žitarica u meso, oni su radne životinje i njihovo meso je bonus nusproizvod.
Voce i povrce
U GLOBALNOJ proizvodnji osnovne hrane, krompir je četvrti po veličini nakon kukuruza, pšenice i pirinča, sa godišnjom proizvodnjom od oko 314 miliona tona. Kada se meri po proizvodnji, skromni gomolj lako izlazi kao pobednik, proizvodeći šest puta više tona po hektaru nego pšenica. Ali postoji i ozbiljan kamen spoticanja - bolesti krompira.
Organizam sličan gljivici fitoftora (Phytophthora infestans) koji je izazvao glad u Irskoj 1840-ih i danas uništava usjeve. Prošle godine je zbog ove bolesti izgubljeno i do 20% evropskog roda krompira. Mnogi farmeri su primorani da zalivaju useve fungicidima 15-20 puta, trošeći oko 500 evra po hektaru.
Naučnici iz britanske laboratorije Sainsbury rade na jeftinijem i radikalnijem rješenju.
U blizini Norwicha (glavnog grada britanskog okruga Norfolk) raste krompir genetski modificiran za otpornost na kasnu plamenjaču. Projekt vodi profesor Jonathan Jones. Nakon što je prošla kroz stotine varijanti, njegova grupa je izolovala gene koji su dve neprikladne sorte krompira iz Južne Amerike učinili otpornim na bolest. Rani rezultati pokazuju da dodavanje ovih gena iz nejestivog krompira u genom jestivog krompira može uspješno prenijeti otpornost na njega.
Genetska modifikacija može poboljšati ne samo otpornost usjeva na bolesti, već i njihova ljekovita svojstva. Profesorica Cathie Martin iz Centra. John Innes u Norwichu je razvio niz ljubičastih paradajza s visokim nivoom pigmenta antocijana u mesu i koži. Ova jedinjenja se obično nalaze u bobicama kao što su kupine i borovnice i čini se da pružaju zaštitu od određenih vrsta raka, kardiovaskularnih bolesti i demencije.
Paradajz se jede posvuda i može isporučiti lijekove onima koji nemaju pristup sezonskim bobicama. „Jedan ili dva paradajza su po sadržaju antocijana ekvivalentni korpi bobica“, objašnjava profesor Martin. U drugoj studiji na miševima, ishrana obogaćena ljubičastim paradajzom produžila je životni vek za skoro trećinu.
„Nije lako prihvatiti bilo koju hranu nove boje“, kaže Martin, misleći na nesretnu istoriju promocije zelenog kečapa (ljubičasta ne izgleda baš jestivo). Ali naučnici se nadaju da će potrošači prihvatiti ljubičasti paradajz kao i obojenu salatu.
STASTENIK NA MORSKOJ VODI
STASTENIKI hvataju sunčevu toplinu i čuvaju je kako bi zaštitili biljke od hladnoće. Ali zašto su u pustinji? Britanski pronalazač Čarli Paton preokrenuo je ideju staklenika kako bi poljoprivrednicima u sušnim i vrućim regionima sveta omogućio uzgoj voća, povrća i začinskog bilja. Najneobičnije je da voda za navodnjavanje dolazi iz mora. “Potencijal za uzgoj hrane je gotovo neograničen,” kaže Payton. “Možemo uzgajati paradajz, zelenu salatu i krastavce na mjestima kao što su Oman ili UAE, gdje drugačije nije moguće.”
Da bi proces bio efikasan, vazduh mora stalno da struji kroz staklenik. Negdje za ovo su vam potrebni fanovi. Tehnologija je efikasna na morskoj obali iu suhim vrućim pustinjama, kao što su Sjeverna Afrika, Bliski Istok, Meksiko i Kina. Energija za ventilatore može se proizvesti korištenjem solarnih panela.
Probni staklenici sa morskom vodom izgrađeni su na Tenerifima, Abu Dabiju i Omanu. Najnapredniji projekat u Port Augusti, 300 km sjeverno od Adelaidea (Australija). Payton kaže da su ispitivanja u stakleniku od 2.000 m2 pokazala da se ovim procesom može proizvesti istih 80 kg paradajza po kvadratnom metru godišnje kao moderni plastenici u Holandiji. Ove godine ova stranica će biti proširena 40 puta.
KAPACITETI ZA SONU SADNJU
ŽELITE DA GAJETE POVRĆE? Novi set opreme omogućava svima da postanu poljoprivrednici amateri. Čak ni prljavo tlo nije potrebno ako postoji SproutslO Microfarm - biljke rastu u hranljivoj magli koja ih prekriva.
Jennifer Broutin Farah, diplomirani student na MIT Media Lab-u koja je izumila SproutslO, nada se da će stanovnici grada uzgajati paradajz i krompir u uređaju.
Osim zamjene tla hranljivom maglom („aeroponski sistem“), SproutslO sadrži set senzora koji prikupljaju podatke o temperaturi, vlažnosti, kiselosti i osvjetljenju, te automatski prilagođava postavke kako bi se održali najbolji uslovi za biljke. Podaci se unose u aplikaciju tako da urbani farmeri mogu pratiti svoje patlidžane sa svog telefona ili tableta dok sjede za svojim stolom miljama od kuće.
„Postoje mnoge prednosti uzgoja biljaka u aeroponskom okruženju“, kaže Brutin Farah. - Potrebno je 98% manje vode i 60% manje đubriva. Budući da je biljka u zatvorenom prostoru, možete berbu tokom cijele godine.” Ona se nada da će se SproutslO uskoro pojaviti u stanovima i kućama: "U fazi smo prototipa, ali sistem će biti gotov za godinu dana."
Morske alge
Rastuće cijene nafte dovele su do buma istraživanja uzgoja algi za gorivo. Ali u budućnosti ih možemo koristiti za vlastitu hranu. U predgrađu Karratha, Zapadna Australija, postoji 6 jutara (2,4 km2) jezerca okruženih sa 38 manjih satelitskih ribnjaka. Aurora Algae, vlasnik lokacije, kaže kako izgledaju farme budućnosti. Aurora Algae je pionir u uzgoju zelenog blata. Zaposleni su uvjereni da Tina može pomoći u rješavanju prehrambene krize budućnosti.
Postoji nekoliko argumenata u korist algi kao hrane. S obzirom da globalna potražnja za vodom raste za 55% do 2050. godine, OECD predviđa da će svježa voda i plodno tlo uskoro postati oskudni. Alge su, s druge strane, bogate proteinima, rastu tokom cijele godine i mogu se sakupljati svakodnevno. I ne samo ovo. Alge također apsorbiraju ugljični dioksid koji ugrožava klimu. Već su na tržištu kao prehrambeni proizvodi, doduše u uskoj niši, u obliku zelene tjestenine i energetskih pločica.
Paul Brunato, potpredsjednik Aurore, priznaje da "masovno tržište vjerovatno još nije spremno prihvatiti 'cijele' alge kao izvor hrane." Prva komercijalna upotreba algi vjerovatno će biti miješanje praha algi s drugom hranom, uključujući hranu životinjskog porijekla, kako bi se dodala nutritivna vrijednost, uključujući proteine, omega-3 esencijalne masne kiseline i bikarbonate.
U šest referentnih ribnjaka Aurora već proizvodi 30 tona suhih algi po hektaru, sa 40 puta više proteina od soje, a to se postiže korištenjem 1% zapremine vode potrebne za soju. Kompanija namjerava započeti komercijalnu proizvodnju do 2015. godine na novoj lokaciji u Novom Južnom Walesu u 50 jezerca od 5 ari (2 km2).
Iako alge brzo rastu, komercijalno ih uzgajati nije lako. Oni apsorbuju mnogo više svetlosti nego što se pretvaraju u hemijsku energiju. To znači da gornji slojevi blokiraju svjetlost koja je potrebna nižim slojevima. Nakon opsežnog testiranja, Aurora je odabrala niti koje apsorbiraju najmanju količinu svjetlosti, omogućavajući im da se uzgajaju u gustim slojevima u plitkim jezercima.
ŠTA SE DESILO SA PILUTOM ZA HRANU?
Čini se DA 2062. godine ne morate da brinete o ručku - svi odresci sa debelog ruba, pržena piletina i pica biće sakupljeni u jednoj tableti. Ali, suprotno pretpostavkama mnogih futurologa i pisaca naučne fantastike, naučnici su dugo napustili ideju o jedenju u tabletu.
Na putu do nutritivnih tableta nailazimo na značajne prepreke. Prosječnom muškarcu treba oko 2500 kcal dnevno, ženska norma je bliža 2000 kcal. Stručnjaci za ishranu preporučuju brojne opcije za kombinovanje različitih izvora energije. Na primjer, Brian Mackenzie, britanski atletski trener, preferira set od 57% ugljikohidrata, 30% masti i 13% proteina. Masti, najkoncentriraniji izvor hrane, imaju oko 9 kcal/g, dok ugljikohidrati i proteini imaju oko 4 kcal/g.
Velike tablete teže oko jednog grama, što znači da prosječan muškarac treba da konzumira 521 tabletu, a žena 417 tableta dnevno kako bi zadovoljio osnovne energetske potrebe. Ovaj raspored ne uključuje vitamine, minerale i druge ključne nutrijente.
„Da biste dobili dovoljno ovih i drugih stvari u obliku tableta, morali biste većinu dana provesti gutajući ih“, kaže Marion Nestle, profesorica nutricionizma, istraživanja ishrane i javnog zdravlja Paulette Goddard na Univerzitetu New York. Zaobilaženje ovih problema zahtijevalo bi radikalan iskorak.
Stoga nije iznenađujuće da je umjesto da pokušava da jedenje učini nepotrebnim, DAPRA (Agencija za napredne istraživačke projekte pri Ministarstvu obrane SAD) financirala je drugi posao, čija je svrha omogućiti vojnicima da ostanu bez hrane na duži vremenski period.
Godine 2004. DARPA je ponudila grantove kroz svoj program Metabolic Dominance. Dokument o poziciji programa opisuje želju agencije da postigne "kontinuiranu vrhunsku kondiciju i kognitivne funkcije tri do pet dana, 24 sata dnevno, bez potrebe za kalorijama".
Među načinima da se to postigne, prema DARPA-i, može biti prisiljavanje tijela vojnika da koristi vlastite zalihe masti u metabolizmu. Do sada takva rješenja nisu razvijena... ili barem niko nije pričao o njima.
Osoba rođena 2016. godine navikla je da stvari o kojima njegovi preci nisu mogli ni zamisliti smatra najobičnijom hranom. Ponudite začinjeni Doritos i narandžastu Fantu srednjovjekovnom laiku i izgorjet ćete na lomači zbog bavljenja crnom magijom. Međutim, hrana budućnosti za vas i mene takođe može izgledati nešto čudno i nejestivo.
Savremena naučna istraživanja ne samo da nam redovno pružaju pogodniju i jeftiniju hranu i načine njenog skladištenja, već i daju nadu u očuvanje i razvoj stabilnosti tržišta hrane. Industrija mesa, na primjer, igra ogromnu ulogu u ekološkim problemima planete: oko 10% svih stakleničkih plinova u velikim zemljama proizvodi poljoprivredni sektor. Osim toga, svjetska populacija stalno raste, a problem masovnog gladovanja se sve više pojavljuje kao osnova za naučnu debatu. Nahraniti 9 milijardi ljudi koji će, po povoljnom scenariju, naseliti našu planetu 2050. godine, biće oh, kako neće lako!
Evo nekih od liste proizvoda budućnosti koji će pomoći čovječanstvu da odgodi gladovanje i prelazak na zdrav društveni kanibalizam:
Insekti
Jedan od budućih prehrambenih proizvoda na koji će civilizovani Evropljani morati da se naviknu mogu biti insekti: cvrčci, skakavci, pa čak i crvi brašnari. Već se prodaje tjestenina od brašna sa dodatkom zgnječenih insekata, što značajno povećava njihovu nutritivnu vrijednost. Porcija cvrčaka od 100 grama sadrži 13 grama proteina, dok slična porcija skakavaca sadrži 21. Naučnici takođe proučavaju upotrebu crva brašnara u prehrambenoj industriji kao jeftinog izvora masti u ishrani. Diskusija se također dotiče pitanja da insekti, poput normalne stoke, mogu ovisiti o ishrani. Na primjer, dovoljno velike cvrčke je bilo moguće uzgajati samo uz obilnu ishranu, ali crni lav cvrčci rastu na isti način, bez obzira na prirodu ishrane, pa je njihov uzgoj i uzgoj višestruko isplativiji. Glavni problem ostaje okus insekata i njihova estetika - mnogi ljudi jednostavno ne mogu da se natjeraju da probaju tjesteninu od zgnječenih buba.
Meso uzgojeno u laboratoriji
Naučnici iz kompanija kao što su Memphis Meat i Mosa Meat žele da reše problem uzgoja goveda matičnim ćelijama, od kojih se nadaju da će uzgajati pravo sintetičko meso. Studija iz 2011. objavljena u časopisu Environmental Science and Technology pokazala je da bi uzgoj mesa u laboratorijama zahtijevao 7-45% manje energije, smanjio korištenje zemljišta za 99% i smanjio emisiju stakleničkih plinova za 78-96%. Nepotrebno je reći da je ovo ne samo neverovatno korisno, već i humano u odnosu na životinje?
Međutim, naučnik Mark Post objašnjava da će masovna proizvodnja sintetičkog mesa na tržištu biti moguća tek nakon 10-20 godina. Njegova kompanija planira prodati probne uzorke za nekoliko godina, međutim, prema prvim degustatorima, pljeskavica od 300.000 dolara, iako je jestiva, potpuno je lišena bilo kakvog izvanrednog ukusa. Vrijedi napomenuti da se svi proizvođači sintetičkih prehrambenih proizvoda suočavaju sa sličnim problemom, ali prije ili kasnije, naporima znanstvenika i profesionalnih kulinarskih stručnjaka, oni i dalje postaju punopravni prehrambeni proizvodi.
ribogojilišta
Za mnoge moderne ljude, ubijanje sisara, čak i u svrhu dobivanja hrane, je neprihvatljivo, pa su stoga prisiljeni tražiti drugi izvor prirodnih proteina: ribu. Za razliku od pašnjaka za stoku, ribnjaci ne zauzimaju veliko plodno zemljište, a u poređenju sa kravama, ribama je potreban samo mali dio hrane da bi proizvele ekvivalentnu količinu proteina.
Trenutno, prekomjerni ribolov postaje sve značajniji problem, ali istraživači tvrde da će ograničavanje ulova određenih vrsta riba omogućiti morskom životu da brzo obnovi broj. Po njihovom mišljenju, komercijalna budućnost ribarskih kompanija nije u lovu, već u uzgoju ribe u mrjestilištima. Davne 2011. godine poljoprivreda je dostigla istorijsku prekretnicu kada su, po prvi put u istoriji, ljudi uzgajali više ribe nego govedine — a industrija je od tada samo ubrzala.
Zamjene za ribu
Pošto je riječ o ribi, zašto je ne uzgajati u laboratorijama na isti način kao i meso? NASA istraživači su već razvili kompletne riblje filete ugrađivanjem mišićnog tkiva zlatne ribice u fetalni teleći serum. Druga kompanija, New Wave Foods, radi na sintetizaciji škampa iz crvenih algi.
Kao što je već napomenuto, trenutno je teško reći kako će takve metode utjecati na korištenje prirodnih resursa. Kako god bilo, zasad su prognoze najoptimističnije: Oron Cutts, direktor SymbioticA biotehnološkog centra na Univerzitetu Zapadne Australije, uvjeren je da će takve metode u bliskoj budućnosti proizvesti pravu prehrambenu revoluciju.
Morske alge
Mikroskopske alge, kao i druge biljke, apsorbiraju ugljični dioksid iz atmosfere. Istraživanje iz 2013. pokazalo je da ove zelene mrvice proizvode impresivne količine proteina, masti i ugljikohidrata, što ih čini dobrim izvorom hranjivih tvari. Novi radovi također sugeriraju da su određene vrste algi bogate omega-3 masnim kiselinama, kao i drugim masnim kiselinama koje imaju pozitivan učinak na kardiovaskularni sistem.
Nažalost, probna ispitivanja mikroskopskih algi kao hrane nisu dobro prošla. Soylent je već izbacio na tržište proizvode koji sadrže mljeveno brašno, ali je proizvod morao biti povučen jer je kod velikog broja kupaca izazvao ozbiljne probavne probleme. Međutim, kompanija dobavljač TerraVia poriče svoju krivicu i insistira da se alge ponovo pojave na policama.
GMO proizvodi
Ovakav način proizvodnje hrane može značajno uštedjeti vrijeme na njenoj pripremi, kao i učiniti bilo koju hranu dostupnom starijim osobama koje teško žvaću i gutaju obične obroke. Čak i investitori NASA-e insistiraju da se astronauti u budućnosti ne snalaze sa hranljivom testeninom, već sa kompletnom ishranom koja se može "skuvati" pomoću 3D štampanja tokom letova na velike udaljenosti. Takođe je važno da štampana hrana uvek bude topla i sveža.
Možda ćemo se svi zajedno prebaciti na fotosintezu?
Proizvodnja hrane je ogromna industrija koju treba stalno održavati ogroman broj ljudi i robota. Morski puž Elysia chlorotica je već naučio da krade DNK algi kako bi izvršio fotosintezu, pa zašto ne bismo mogli i mi? Jao, sada je ovo više tlo za naučnu fantastiku nego za pravu nauku: kao što čak i približne kalkulacije pokazuju, da bi tijelo dobilo dovoljno energije i resursa, njegovo fotosintetičko područje mora biti mnogo veće od vanjskog omotača koji sada imamo. Moguće je da će fotosintetika budućnosti morati uzgajati dodatne kožne membrane i druge fantastične organe kako bi apsorbirali sunčevu svjetlost.
tech.onliner.byGlobalno zagrijavanje i prenaseljenost dva su problema sa kojima će se čovječanstvo suočiti u bliskoj budućnosti. Naučnici sugerišu da će u narednih 50 godina populacija porasti za još 2 milijarde ljudi, a svim tim ljudima će trebati nešto za prehranu. Šta će tačno postati popularno za 50-100 godina, još uvek je teško predvideti, ali neka predviđanja se ipak mogu napraviti. Možda ćemo umjesto jela popiti neku nutritivnu formulu ili zalijepiti flaster - ko zna? Prikupili smo najfantastičnije opcije hrane budućnosti.
1. Gvisoko modifikovano zrno
pogledaj me
70% ljudske ishrane čine pšenica, pirinač i kukuruz. Ali svake godine ih treba ponovo saditi, što, naravno, zahtijeva mnogo sredstava. Naučnici vjeruju da je moguće stvoriti višegodišnje zasade koji zahtijevaju manje resursa, a poljoprivreda će postati održivija. Takve sorte će se pojaviti za oko 20 godina.
Osim toga, poljoprivrednici će se u budućnosti vratiti nekim zapuštenim usjevima koji su otporni na ekstremne vremenske uslove. Naučnici ističu kinoju, spelu i proso kao hranljive i zdrave žitarice.
2. Zakrpe za hranu
31tv.ru 
Američki naučnici zajedno s vojskom rade na flasterima koji će sadržavati sve nutrijente neophodne za ljude. Takve zakrpe vojnici mogu koristiti u borbenim zonama. Flaster ima mikročip koji izračunava nutritivne potrebe, a zatim oslobađa odgovarajuće nutrijente. Nažalost, ne mogu u potpunosti zamijeniti hranu, ali će pomoći u održavanju energije u ekstremnim situacijama. Ova tehnologija će biti dostupna do 2025. godine i bit će korisna rudarima, astronautima i vojsci.
3. Urbane farme
pogledaj me
Do 2050. godine približna populacija naše planete iznosit će oko 9,1 milijardu ljudi. Da biste nahranili takvu hordu, bit će potrebno iskoristiti sve zemlje. Urbane farme već danas postoje u dvorištima i na krovovima. U Japanu se to već praktikuje: kadrovska kompanija Pasona Group izgradila je poslovnu zgradu koja osim radnog prostora sadrži 4.000 kvadratnih metara vegetacije, u kojoj raste pirinač, voće i povrće. Svi proizvodi idu na stol u kafiću za zaposlene.
4. Inhalirana hrana
lifeglobe
Profesor Univerziteta Harvard David Edwards izumio je uređaj koji prska udahnutu tamnu čokoladu. Proizvod je postao bestseler, a potrošači su jednoglasno tvrdili da su obuzdali apetit za slatkom hranom. Kanadski kuhar je poboljšao tehnologiju i izmislio nešto hladnije. Hrana (najčešće supa) se stavlja unutar uređaja i pod uticajem ultrazvuka se pretvara u neku vrstu magle. U ovom trenutku klijent, koristeći slamčicu, udiše ovaj hranljivi tamn. Kušajući hranu u tako neobičnom formatu, možete razlikovati okus pojedinih sastojaka i cijelog jela. Osim toga, idealan je za one koji su na dijeti - za 10 minuta inhalacije dobijate samo 200 kalorija.
5. 3D štampana hrana
pogledaj me
U maju 2013. NASA je najavila razvoj posebne tehnologije 3D štampanja hrane. Ovo je uglavnom korisno za astronaute, koji su tokom dugih ekspedicija mogli da štampaju jela koja zalijevaju usta, a ne da jedu iz cevi. Inženjerski biro iz Teksasa već je napravio pizzu, a za svojim kolegama ne zaostaju ni naučnici sa Univerziteta Cornell (Njujork). Uz pomoć hidrokoloida (umesto "mastila" za štampač) štampaju skoro sve što im srce poželi: čokoladu, šargarepu, pečurke, pečenu ribu, jabuke, kuvanu piletinu, bananu, testeninu, svež sir, paradajz, žumanca, i tako dalje. Štampana hrana će, prema obećanjima naučnika, biti zdravija i korisnija.
Pica na 3D štampaču
6 sladoled od meduze
photostrana
Populacija ribe u morima se smanjuje, a populacija meduza povećava. Naučnici su predložili brojne metode za rješavanje ovog problema.Osim pooštravanja kontrole i uvođenja posebnih mreža, predložili su i korištenje meduza u prehrambenoj i medicinskoj industriji. Tako su, na primjer, Kinezi jednom jeli. Najsmješnije je to što su sladoledari Lick Me I'm Delicious počeli da u sladoled dodaju protein meduza, koji svijetli kada je izložen vanjskim utjecajima. Tako novi sladoled počinje da blista kada se pojede.
7 Meso iz epruvete
kp.ru
Stočarstvo koristi 75% svih poljoprivrednih površina za ispašu, a 35% proizvedene hrane u svijetu ide za ishranu ove stoke. Osim toga, 18% svih emisija stakleničkih plinova u atmosferu dolazi od stočarstva (što je više nego iz transporta). Zato naučnici postepeno počinju da govore o odbacivanju mesa, koje je, osim toga, veoma štetno.U laboratoriji se može uzgajati sigurnije i zdravije meso. Na njemu je pržen prvi hamburger napravljen od mesa uzgojenog od matičnih ćelija kravapress konferencije5. avgusta 2013. Međutim, do sada takav kotlet košta mnogo - oko 325 hiljada dolara.
8. Ribnjaci
rusinn.com 
Mike Welings, osnivač Aqua-Spark fondacije, uvjeren je da moramo prestati uzimati ribu iz okeana u tolikom broju. Inače će se okeani pretvoriti u pustinje. On ulaže u "start-up ribe", poput razvoja ribnjaka budućnosti. Najvjerovatnije će to biti džinovski zatvoreni biološki sistemi, gdje će se uzgajati i povrće i voće. Slične instalacije već se koriste u Izraelu, zahvaljujući kojima država štedi slatku vodu i smanjuje troškove proizvodnje ribe.
9. Jestiva ambalaža
news.unipack
Gotovo sva hrana koju kupujemo je zapakovana. Kutije, kese, omoti - sve to bacamo na deponiju. Bioinženjer David Edwards pronašao je rješenje za problem-
WikiCell Ovo je jestivo pakovanje za sve tečno. "Svaku jestivu supstancu ili piće možemo okružiti filmom nalik na kožicu grožđa koji je potpuno jestiv", kaže on. Inspiriran strukturom ćelije koja sadrži vodu, Edwards je stvorio materijal koji će održati hranu svježom i spriječiti bakterije i druge tvari. Ova inovacija je već korištena u reklamnoj kampanji za lanac brze hrane, gdje su hamburgeri umotani u jestive omote.
Jestivo pakovanje
10. Žvake za doručak, ručak i večeru
likar.info
Naučnik Dave Hart se razvijao analog žvakaće gume iz bajke "Čarli i tvornica čokolade", koji sadrži okus tri jela odjednom. Nova tehnologija na kojoj radi omogućava da se različiti mirisi puštaju u različito vrijeme. U srcu čudotvorne gume su mikrokapsule koje su razvijene kako bi osigurale isporuku lijekova u određena područja probavnog sistema. Neke kapsule će sadržavati aromatiziranu supu, dok će druge sadržavati rostbif, pitu od borovnica, itd. Nutritivna vrijednost ovog izuma nije navedena.
11. Alge umjesto povrća
pogledaj me
Na planeti postoji 10.000 vrsta algi, od kojih je 145 jestivih. Njihov uzgoj bi mogao postati najveća poljoprivredna industrija u budućnosti. U Aziji to više nije novost, jer se alge koriste u supama, rolnicama i salatama. U Japanu, na primjer, već postoje posebne farme.
Biolog Chuck Fisher također je uvjeren da će alge spasiti svijet od gladi. Osmislio je ideju implantacije sićušnih jednoćelijskih fotosintetskih algi pod ljudsku kožu. "Ovi mali simbionti će moći da stvore većinu hrane koja je ljudima potrebna, a to bi moglo pomoći da se nahrani gladni širom sveta", kaže istraživač. "A pošto su ljudi toplokrvni, hranu možemo uzgajati pod vlastitom kožom, čak i zimi."
12. Hrana i piće od otpada
nat-geo
Svima je odavno poznato da astronauti piju vodu dobivenu iz vlastitog urina i isparenja. Sistem za prečišćavanje koji ljudski otpad pretvara u vodu za piće, razvijen od strane stručnjakaNASA. Evropska svemirska agencija (ESA) spremna je ići još dalje.Zaposleni u agenciji rade na sistemuMelissa, koja je dizajnirana da preradi svaki gram ljudskog otpada. Sistem ih pretvara u kiseonik, hranu i vodu. Očekuje se da će se potpuno funkcionalan uređaj pojaviti do 2024. godine.
13. Insekti
pogledaj me
Piletina, svinjetina i govedina će uskoro biti stvar prošlosti. Morgan Gay je uvjeren da se insekti mogu koristiti za pravljenje ukusnih kobasica, kobasica i hamburgera. S njim se slažu i predstavnici UN-a koji smatraju da će jedenje insekata biti pravi način suzbijanja gladi u svijetu. Ovo se već praktikuje u Aziji i Africi. Insekti su bogati proteinima i mineralima, brzo se razmnožavaju i sadrže manje masti od konvencionalnog mesa; čuvanje ove "stoke" je mnogo lakše, a ne šteti okolini na isti način kao stoka. Ali za sada, zapadnjaci ne žure da uzgajaju larve muha kod kuće, kao što sugeriše industrijska dizajnerka Katharina Unger. Sada zvaničnici postavljaju sebi zadatak da promene stereotipe o insektima. Dakletim iz danske laboratorije za ishranutraže načine da uvjeriti Neupućeni Evropljani o dobrobitima i izvrsnom ukusu skakavaca, mrava i gusjenica, a kuhari razvijaju atraktivne recepte.
14. Zvuk promijenjen ukus
rusinn
Iznenađujuće, zvuk može uticati na ukus hrane. Visoki zvuci dodaju više slatkoće, dok niski zvukovi čine ukus gorkim. Ovo otkriće ima dalekosežne izglede, posebno u oblasti pita i kolača. Desert se može učiniti zdravijim smanjenjem količine šećera bez žrtvovanja ukusa.U eksperimentalnom londonskom restoranu House of Wolf služiti Sonic cake pop, koji dolazi sa uputstvom sa dva telefonska broja: pozivom na jedan, onaj koji jede treba da oseti slađi ukus, a na drugom - gorak. U prvom slučaju, klijent sluša melodiju u visokim tonovima, u drugom - sporo, sumorno u niskim tonovima.
Nevjerovatne činjenice
Čovjek se oduvijek trudio proširiti svoja znanja u raznim oblastima, a kuhanje nije izuzetak. Moderne tehnologije već postoje imale značajan uticaj na ovu oblast., ali se vjerovatno pitate kakva nas hrana čeka u budućnosti?
Možete li zamisliti da jednog dana nećemo jesti na uobičajen način, ali hoćemo uneti sve hranljive materije kroz kožu postavljanjem flastera na njega?
Ili ćemo, na primjer, jednostavno udisati isparenu hranu? A šta možete reći o činjenici da će ljudi uskoro naučiti prerađivati čak i .. vlastiti otpad u hranu?
Saznajte više o ovim i drugim uzbudljivim stvarima koje očekuju našu hranu u budućnosti.
Ishrana budućnosti
onesviještena ptica
Godine 2012 Andre Ford, student Arhitektonskog fakulteta Kraljevski koledž umjetnosti iz Velike Britanije, odlučio je da obrati pažnju na probleme koji se trenutno susreću industrija brojlera, i predložen kao rješenje za stvaranje Centar za "nesvesnu" poljoprivredu.
Njegov cilj je bio zadovoljiti potrebe rastuće svjetske populacije za pilećim mesom i istovremeno odnositi se prema pticama humanije. I iako je ovaj cilj prilično plemenit, metode njegovog postizanja mogu izgledati potpuno utopijski.
Ford je predložio uklanjanje od ptica cerebralni korteks, tako ova živa bića neće doživjeti nikakav stres. Kako bi uzgojili što više golubova, također će im se odstraniti noge.
Pustiti ptice da rastu njihovo moždano stabloće ostati netaknuta, a stimulacija mišića će se izvoditi pomoću strujnog udara.
One onesviještene kokoške biće spakovane u posebne kontejnere poput Matrixa i napajat će se kroz niz cijevi. Sistem će biti potpuno bez otpada: na primjer, čak će se i krv ptica koristiti za ishranu biljaka.
Dok mnogi gledaju na ove planove sa skepticizmom, Ford kaže da "stvarnost, uglavnom, može izgledati mnogo šokantnije".
Hrana u obliku flastera
Dok smo naučili da uzimamo razne lekove uz pomoć transdermalni flaster, američki naučnici uspjeli su ovu metodu dovesti na potpuno novi nivo i koristiti flaster kao .. hranu.
Takve flaster za hranu sadrži esencijalne nutrijente i može ga koristiti vojska tokom vojnih kampanja. Sam flaster ima mikročip koji može izračunati nutritivne potrebe svake osobe, što mu omogućava da isporuči tačno onoliko supstanci koliko je potrebno.
Iako flaster ne može biti zamjena za hranu na koju smo navikli, istraživači se nadaju da će omogućiti vojsci da se osjeća bolje i nosi sa zadacima ako, na primjer, neko vrijeme prisiljen da ostane bez hrane.
Prema nekim procjenama, ova tehnologija će već biti dostupna do 2025. Čudotvorne flastere mogu koristiti ne samo vojska, već i oni koji rade u teškim uslovima, npr. rudari ili astronauti.
ishrana prostora
Otpad pretvoren u hranu
Godine 2009 Evropska svemirska agencija najavio da radi na poboljšanju sistema koji će jednog dana moći da podrži ljudske aktivnosti u svemiru ili čak na drugim planetama.
Ova najava dolazi nakon što je NASA razvila sličan sistem na brodu međunarodne svemirske stanice. Sistem je sposoban za obradu ljudski otpad u vodu za piće.
Sistem Evropljana je mnogo savršeniji i uz njegovu pomoć se mogu pretvoriti ljudski izmet kiseonik, hranu i vodu. Prvi takav sistem pokrenut je 1995. godine. Naučnici su rekli da će nova generacija sistema ugledati svjetlo do 2014.
Muzika koja poboljšava ukus
Nedavna istraživanja Oxford University pokazao da zvuk zaista utiče na to kako okusimo hranu. Na primjer, visoki zvuci daju više slatkoće hrani, i tihi zvuci dodati gorčinu u hranu.
Ovo otkriće može se široko primijeniti u praksi. Hrana se može učiniti zdravijom smanjenjem sadržaja šećera, a ako je jedete dok čujete visoke tonove, činit će vam se da ima više šećera nego što zapravo ima.
Inače, neki restorani su već "u svoj meni uvrstili" poseban repertoar. Na primjer, u londonskom restoranu "Debela patka" kupcima je na raspolaganju iPod koji svira umirujući zvuci okeana kada jedu jela od morskih plodova. Uvjereni su da im uz takvu muzičku pratnju večera djeluje slanije.
Hrana koja se može udahnuti
Godine 2012 Profesor sa Harvarda David Edwards izumio uređaj tzv Le Whif, koji ističe posebnu miris tamne čokolade. Ovaj uređaj se počeo dobro prodavati u Evropi, što se tiče učestalosti, zainteresovao je one koji su primorani da idu na dijetu. Tvrdili su da im je uređaj pomogao da smanje apetit.
Uspeh je čekao Le Whif iu Sjevernoj Americi: kanadski kuhar Norman Aiken poboljšao izum i ponudio svoju verziju - Le Whaf. Njegov uređaj je vaza sa ultrazvučnim sistemom unutra.
Hrana, obično supa, stavlja se u vazu i mućka ultrazvukom dok se ne pretvori u paru. Korisnik u ovom trenutku uzima cijev i udiše pare. To je u isto vrijeme rekao i onaj ko je testirao ovaj uređaj na sebi "okusiš hranu bez da imaš ništa u ustima".
Sjeme u svemiru
Od 1980-ih, kineski naučnici šalju sjemenke u svemir i tvrde da imaju nevjerovatne rezultate. Ovo sjeme koje je bilo u svemiru brže niču i daju obilnije usjeve od onih koji ostaju na Zemlji. Na ovaj način, istraživači se nadaju da će uzgajati otpornije biljne sorte koje se jedu posvuda.
jestive meduze
"Ako se ne možeš boriti protiv njih, pojedi ih". Ovo su riječi koje su se pojavile u izvještaju za 2013. godinu. Organizacija Ujedinjenih nacija za hranu i poljoprivredu. Nakon istraživanja konstatovano je da je to u Sredozemnom i Crnom moru primjetno smanjio se broj riba a povećao broj meduza. Naučnici su predložili nekoliko metoda za rješavanje ovog problema.
Među metodama, pored upotrebe hemikalija i posebnih mreža, predloženo je jesti meduze za hranu, kao i praviti lijekove od njih. Neke vrste meduza dugo su bile sastojak kineskih jela, a istraživanje medicinskih svojstava ovih živih bića ima, prema autorima izvještaja, visok biološki i industrijski potencijal.
Jestivo pakovanje
Godine 2012 Brazilski restoran zove Bob's privukao je veliku pažnju kada je ponudio svojim klijentima hamburger umotan u jestivu papirnu ambalažu. Kupci nisu morali da odmotaju lepinju, već su je pojeli zajedno sa papirom!
Godinu dana kasnije profesor David Edwards ponudio američkoj javnosti novi izum - Wikicells- poseban paket koji možete jesti. Ovo pakovanje je napravljeno od prirodnih sastojaka i ne otapa se, što sprečava ulazak bakterija. Može se koristiti za zamotajte hranu ili držite piće u njoj. Štaviše, pakovanje se može jesti sa proizvodom.
Edwards se nada da će njegov izum smanjiti količinu plastike koja se koristi u konvencionalnoj ambalaži smanjenje količine otpada na planeti.
Posebna hrana
jestivih insekata
Izveštaj UN-a u maju otkrio je da jedenje insekata jeste vitalni način borbe protiv gladi u svijetu. Prema zvaničnicima UN-a, najmanje 2 milijarde ljudi u Aziji i Africi redovno jede oko 1.900 različitih vrsta insekata.
Među jestivim insektima, prvo mjesto po popularnosti zauzimaju bube, a zatim gusjenice i pčele. Larve su također uspješne. Najteže ostaje - naučiti Evropljane da jedu ova stvorenja.
Mnogo je prednosti jedenja insekata. Bogate su proteinima i mineralima, brzo se razmnožavaju i ne štete životnoj sredini na isti način kao stoka. Štaviše, industrija uzgoja insekata može biti profitabilan posao i obezbijediti posao za mnoge ljude, posebno u siromašnim zemljama.
Žvakaća guma od tri puta
Istraživač Dave Hart(na slici) iz Institut za istraživanje hrane(SAD) pretvorio san iz djetinjstva u stvarnost. Od 2010 Hart i njegove kolege koriste nanotehnologiju da ponovo kreiraju žvakaću gumu koja ima ukus pun obrok od tri jela.
Hart je već uspio razviti metodu da dobije određene ukuse, da ih drži zajedno i ne dozvoli da se miješaju. Objasnio je da potrošač koji žvaće takvu gumu, osetiće svaki ukus posebno.
Na početku žvakanja potrošač će osjetiti okus predjela, zatim će se okus promijeniti, osjetiće da jede glavno jelo, a na samom kraju - desert. U stvari, Hart je pozajmio stara ideja o sisanju bombona koji uključuju više ukusa. Različiti ukusni sastojci bombona naslagani su u slojevima, a dok sišete, bombon otkriva novi ukus.
Hibridi algi i ljudi
Morske alge mogu biti odlična alternativa za borbu protiv gladi u svijetu. Ne tako davno postojala je ideja da se ove biljke koriste u neobičnu svrhu. Ova ideja je da integrišu alge u ljudsku kožu.
Poput pravih biljaka, alge-ljudski hibridi će apsorbirati sunčevu svjetlost, pretvarajući ga u hranljive materije. Ova ideja je došla Chuck Fisher, koji je promatrao simbiotski odnos između koraljnih polipa i algi.
Fisher priznaje da je ovo više nego neobična ideja, ali se nada da će jednog dana biti njegov san pobijediti glad fotosintezom postaće stvarnost.
Napredak ne miruje, a potvrda tome se može vidjeti ne samo u otmjenim napravama, već iu hrani koju jedemo. Ispod - 10 proizvoda i jela koji zadivljuju maštu svojim izgledom, sastavom ili inovativnim tehnologijama koje se koriste u njihovoj proizvodnji. Gledajući ih, shvatite da je budućnost već došla...
Jestive boce za vodu koje mogu zamijeniti plastične flaše
Ovi mjehurići pod nazivom "Ooho!" su mali dio vode za piće, koji se stavlja u školjku napravljenu od ekstrakta morske alge.
Za razliku od plastičnih boca, kojima su potrebne stotine godina da se priroda razgradi, neiskorištena boca će se reciklirati za samo 4-6 sedmica. Štaviše, bez negativnih posljedica po okolinu, jer ne sadrži neprirodne komponente.
Crni sladoled sa ukusom drvenog uglja i badema
Ovaj novi crno-noćni crni mekani sladoled sigurno će preokrenuti svakog sladokusca na tamnu stranu sile. Egzotičan ukus u kombinaciji sa ekstravagantnim dizajnom već je osvojio srca hiljada blogera, instagramera i samo gurmana.
Bezbojna kafa koja će sačuvati vaše zube od plaka
Ako ne možete živjeti bez kafe, ali želite da se riješite naslaga na zubima, onda imamo dobre vijesti za vas. Bezbojna kafa je razvijena u Londonu, napravljena je po jedinstvenim tehnologijama koristeći vrhunska zrna kafe. Isti ukus i naboj kofeina koji daje život, ali minimalno utiče na zubnu caklinu. A zašto se nikome ranije nije to dosjetilo?
Pljeskavice s pljeskavicama od povrća koje imaju ukus pravog mesa
Ove pljeskavice iz Beyond Meat-a imaju ukus, miris i teksturu pravog mesa, iako su 100% povrće. Kotleti su već postali pravi hit, jer čak i kada se skuvaju puštaju "krvavi sok" (zapravo je sok od cvekle). Proizvod sadrži dnevnu normu proteina i svidjet će se i vegetarijancima i strastvenim mesojedima.
Ljubičasti hleb za varenje
Ljubičasti hleb su izmislili naučnici sa Nacionalnog univerziteta u Singapuru. Za razliku od nezdravog bijelog kruha, ljubičasti se probavlja 20% sporije jer sadrži velike količine antioksidansa ekstrahiranih iz crne riže. Oni daju hlebu karakterističnu boju. Ovaj proizvod još nije komercijalno dostupan i trenutno je u razvoju.
Meso uzgojeno u epruvetama
Uprkos etičkom pitanju postupanja sa životinjama, mnogi ljudi jednostavno ne mogu bez mesa. Možda će se u bliskoj budućnosti ovo pitanje riješiti uz pomoć umjetnog uzgoja mišićnog tkiva krava i bikova.
Godine 2013. primljen je prvi high-tech hamburger, koji bi kupce koštao 325.000 dolara. Sada naučnici rade na smanjenju cijene vještačkog mesa i nadaju se da će ono uskoro dostići prihvatljivu cijenu.
Sir koji se topi pred vašim očima
Raclette je švicarsko jelo koje brzo stiče popularnost u mnogim zemljama širom svijeta. Pravi se od topljenog masnog sira koji se direktno reže u tanjir sa povrćem, mesom i drugim dobrotama. Naprotiv, neka vrsta fondua, kada se ne umače hrana u sir, već se sir sipa na hranu. U Njujorku je ovo jelo postalo pravi hit.
Ručak u bocama za piće u pokretu
Soylentov moto je "Hrana koja te oslobađa." Oslobađa vas potrebe da birate šta ćete jesti i gde ćete jesti, od brojanja kalorija i od straha da ćete ponovo narušiti dijetu.
Ova futuristička pića i pločice već sadrže sve hranjive tvari potrebne našem tijelu. Opcija za one koji su uvijek zauzeti, ali žele pravilno jesti. Možda čak i previše tačno.
Prokleto zdrav "veliki suši" direktno sa Havajskih ostrva
"Poke" je jelo koje je nedavno stiglo na kopno sa Havajskih ostrva. Ova ukusna poslastica uključuje sirovu ribu, povrće i voće, sve servirano u maloj posudi ili kao jestiva rolat. Ispada tako originalan veliki suši: svjež, zdrav i ne zahtijeva puno vremena za pripremu. "Poke" se već prodaje u restoranima u Kaliforniji i Njujorku.
Proteinski prah za zdrav i čvrst san
U savremenom svijetu problem nesanice je vrlo akutan. Zbog toga su kompanije nedavno počele da razvijaju pića koja promovišu miran i dubok san. Dakle, kompanija Sleep Protein proizvodi proteinski prah koji sadrži 8 g biljnih proteina i puno tvari korisnih za tijelo. Napitak dobijen razrjeđivanjem ovog praha pomaže u smirivanju, opuštanju i poboljšanju kvalitete sna.
