Kuvanje korejske šargarepe. Kako kuhati šargarepu na korejskom: sve glavne tajne. Šargarepa na korejskom kod kuće bez upotrebe gotovih začina

Salata "Šargarepa na korejskom" postala je omiljena grickalica ruskog stola. Njegov pikantni okus pobuđuje apetit, a svijetla bogata boja jela može ukrasiti ne samo svakodnevicu, već i svečani sto. Osim toga, eksperimentiranjem sa začinima i sastojcima, možete stvoriti potpuno novu izvanrednu salatu koja odgovara vašem ukusu. U našem članku ćemo vam reći kako kuhati mrkvu na korejskom (ovaj recept će vam se sigurno svidjeti), kao i otkriti suptilnosti i trikove kulinarske tehnologije koji će vam pomoći da jelu dobijete jedinstveni okus.

Kako se korejsko jelo pojavilo u ruskoj kuhinji?

Zapravo, za takvo jelo kao što je korejska šargarepa nikada se nije čulo u samoj Koreji, a ni u drugim azijskim zemljama. Ovaj recept se pojavio zahvaljujući izumu korejskih emigranata koji žive na teritoriji bivšeg SSSR-a. Ne pronalazeći kineski kupus, kinesku krušku, pirinčano brašno i potrebne sorte ribe na policama trgovina, stranci su zamijenili takve osnovne sastojke tradicionalno jelo kimchi sa onim proizvodima koji su se našli u prodaji. Tako je izmišljena ruska šargarepa na korejskom. Pravi recept podrazumijeva prisutnost jednostavnih i dostupnih sastojaka na našim otvorenim prostorima.

Mogućnosti kuhanja

Na prvi pogled deluje neshvatljivo i komplikovano kuvanje takva salata. Stoga većina ljudi radije kupuje gotove proizvode u trgovini. Zapravo, kuhanje šargarepe u korejskom stilu kod kuće nije teško. Obavezna lista Proizvodi koji se koriste u klasičnoj recepturi mogu se naći u svakoj kuhinji. Samo trebate biti strpljivi i naučiti nekoliko tajni pravljenja začinjenih grickalica.

Tajna je u začinima

Azijska kuhinja ne može bez začina, a ovo jelo od šargarepe nije izuzetak. Začin za šargarepu na korejskom je onaj sok koji salati daje pikantnost i pikantnost. Klasični recept koristi samo grubo mljevenu crvenu papriku i pržene sjemenke susama. Ali ako želite da dobijete upravo ukus prodavnice, onda će vam trebati i beli luk, korijander, ponekad se dodaje i luk.

Za pripremu jela kao što je korejska šargarepa, ovaj recept uključuje vrući preljev, odnosno suncokretovo ili susamovo ulje. Često se ovo ulje dodatno aromatizira dodavanjem začina u tiganj.

Ne mogu da kuvam prave šargarepe na korejskom bez posebnog rende. Samo uz pomoć takvog uređaja moguće je pravilno rezati mrkvu. Povrće u salati treba da bude u obliku tankih dugih traka. Samo tako će šargarepa biti propisno natopljena i zasićena začinima i uljem, biti umjereno mekana, a istovremeno hrskava.

Mononatrijum glutamat: šteta ili korist?

Mononatrijum glutamat se skoro uvek dodaje gotovim proizvodima. Ova sintetička supstanca poboljšava ukus sastojaka koji čine jelo. Tako salata izgleda bogatija, ukusnija. Ali ovaj aditiv izaziva ovisnost, što znači da ćete ovaj proizvod kupovati iznova i iznova, motivirajući ovaj izbor ugodnim okusom salate. Ali da li je mononatrijum glutamat potreban u receptu domaća kuhinja, do tebe je.

Sastojci klasičnog recepta

Kako kuhati šargarepu u korejskom stilu kod kuće prema klasičnom receptu? Za ovo će vam trebati:

• kilogram šargarepe;
• 2 velike kašike 9% sirćeta;
• kašika šećera;
• kašičica soli;
• crvena paprika (veliki komadi) po ukusu;
• trećina čaše biljnog ulja.

Gore navedeni sastojci su glavni. Dodatne komponente se mogu dodati po ukusu.

Proces kuvanja:

1. Šargarepu narendajte na posebnom rende ili izrežite ručno. Obični rende ili dodaci procesor hrane nije pogodno za rezanje šargarepe na korejskom.
2. Naseckanu šargarepu pospite solju i šećerom i dodajte sirće. Sjetite se salate rukama, pokušavajući ravnomjerno rasporediti marinadu po kriškama povrća.
3. Sada morate ostaviti radni komad na toplom mjestu kako bi šargarepa pustila sok. Ovaj proces obično traje 15 do 30 minuta u zavisnosti od sorte i zrelosti povrća.
4. Ocijedite sok od šargarepe. Od naribane šargarepe formirajte brdo i po vrhu pospite kriške crvene paprike. Po želji, u ovoj fazi na isti način u salatu dodajte korijander i crninu. mljevena paprika. Ako se odlučite za dodavanje mononatrijum glutamata, to morate učiniti odmah nakon što ocijedite sok. Zatim morate šargarepu posipati dodatkom i promiješati. Tek nakon toga možete formirati tobogan i začiniti začinima.
5. Zatim zagrijte biljno ulje u tiganju. Ali nemojte ga dovesti do ključanja! Ulje koje ključa oslobađa kancerogene tvari, a osim toga, pokvariće se kvaliteti ukusa začini i, kao rezultat, cijela salata. Ako želite da dodate luk u šargarepu, onda ih u ovoj fazi pečenja propržite na ulju, a zatim pređite na sledeći korak.
6. Začinite salatu vrelim uljem, sipajući u tankom mlazu direktno na začine. Pod uticajem vruće temperature, začini otkrivaju svoju aromu i zasićuju reznicu oštrinom. Dobijenu salatu od korejske šargarepe promiješajte drvenom lopaticom.
7. Ako ste ljubitelj ljutog, preporučujemo da dodate sitno seckani beli luk. To treba učiniti tek nakon što se salata prelivena vrelim uljem ohladi. Budući da ako dodate bijeli luk prije navedenog postupka, promijenit će se njegova boja i okus.
8. Sada, po želji, možete pržiti sjemenke susama u suhom tiganju i posipati korejske šargarepe. Možete dodati i sitno nasjeckani cilantro.
9. Gotovu salatu ostaviti na toplom preko noći kako bi se šargarepa zasitila začinima i poprimila onaj vrlo poznati i omiljeni ukus.
10. Ujutro će salata od korejske šargarepe biti gotova. Recept je jednostavan, ali zahtijeva primjenu svih preporuka. Posudu čuvajte u frižideru, u hermetički zatvorenoj posudi za hranu.

Netradicionalni recepti

Umoran klasična šargarepa na korejskom? Ovaj recept možete modificirati i modificirati po vašoj želji. Tako, na primjer, možete dodati sirova riba, komadi kuvane govedine, plodovi mora (najčešće se koriste kuvane lignje) - birajte po ukusu, želji i mogućnosti.

Kuvana šargarepa u korejskom stilu takođe se dodaje piletini i mesne salate. Tako, na primjer, možete kuhati lisnata salata koristeći pržene šampinjone, korejska šargarepa, kuvani pileći file i pšenični krutoni, sve slojeve premazati majonezom. Ispada zadovoljavajuće originalna salata za prazničnu trpezu.

original svečano jelo biće salata sa šargarepom i piletinom. Da biste ga pripremili, potrebno je promiješati gotove ljuta šargarepa, kuvani pileći file na kriške, crven paprika, svježi krastavac i paradajz. Potrebno je pomiješati sve sastojke, začiniti majonezom ili krem sos. Dodati rendani sir durum sorte i krekeri. Ispada svježa, ali prilično hranjiva salata.

Osim toga, šargarepa u korejskom stilu često se kuva sa kupusom, patlidžanom i pečurkama.

Za pripremu takvog jela trebat će vam:

Kako kuhati šargarepu na korejskom sa kupusom?

Priprema takve salate je prilično jednostavna:

Kod kuće nije teško pripremiti salatu od korejske šargarepe. Recept zahtijeva pridržavanje tehnologije i razumijevanje kombinacija okusa. Minimalne kulinarske vještine pomoći će vam da sami napravite originalnu začinjenu salatu i zadovoljite ne samo svoje najmilije, već i goste!

Šargarepa na korejskom može da se radi Različiti putevi Postoji mnogo recepata za kuvanje. Razlikuju se po sastavu začina, proporcijama sastojaka, načinu obrade ulja. Ako želite, možete pokušati različiti recepti i izaberite najbolje za sebe, jer svi imaju različite ukuse. U ovom članku ću napisati recept za korejsku šargarepu kod kuće koji se mojoj porodici najviše sviđa.

Inače, količinu začina i sirćeta možete mijenjati po želji. Kušajte gotovu salatu i dodajte sastojak koji vam nedostaje. Uvek je bolje prvo staviti manje, a onda ga kušati.

Zanimljivo je! U Koreji ne postoji takva salata, koju zovemo korejska šargarepa. Ovaj recept je izmišljen u SSSR-u. Na pijacama su Korejci prodavali takvu šargarepu, zbog čega je i dobila ime. Vjeruje se da se korijander mora staviti u korejsku šargarepu. U prodavnicama, sastav uvek sadrži mononatrijum glutamat (pojačivač ukusa). Smatra se nezdravim.

Šargarepa na korejskom, kao u radnji.

Za ovaj recept biće vam potrebni sledeći sastojci:

• šargarepa - 1 kg
• beli luk - 4 čena
• paprika - 1 kašičica
• mlevena ljuta crvena paprika - 1/3 kašičice
• korijander - 2 kašičice
• šećer - 1,5 - 2 kašike.
• sol - 0,5 žlice.
• rafinirano biljno ulje - 100 ml
• sirće 70% - 0,5 kašike. (ili 3,5 supene kašike 9%)

Kako kuhati uspješne korejske šargarepe.

1. Za ovu salatu je bolje uzeti debelu šargarepu, pa će je lakše trljati. Morate narendati korejske šargarepe. Ako nemate takav rende, kupite ga. Prodaju se u svim prodavnicama kuhinjskog posuđa. Ako se radi na običnom krupnom rendenju, ukus salate će ispasti drugačiji i izgled neće biti tako prezentabilan.

Možete ići i na složeniji način: šargarepu narežite na kolutiće gulilom za povrće, a zatim nožem narežite te kriške na tanke trakice. Narendajte šargarepu u veliku zdjelu radi lakšeg miješanja.

2. Kada se sva šargarepa izrendala, u nju stavite šećer i so. Šećera prvo stavite 1,5 kašike, bolje je dodati kasnije po potrebi. Različite šargarepe imaju različitu slatkoću, tako da količina šećera u svakom pojedinačnom slučaju može varirati. I posolite šargarepu.

3. Rukama, veoma nežno, bez gnječenja, pomešati šargarepu sa šećerom i solju. Uradite to na način kao da sipate šargarepu. Ako zgnječite šargarepu, neće biti sočna. Miješajte dok se sol i šećer ne otope, odnosno da se njihovi kristali neće vidjeti na šargarepi.

4. Bolje je uzeti korijander u zrnu i samljeti ga u malteru ili mlinu za kafu. U tom slučaju dobit ćete potpuno drugačiji okus, mnogo bogatiji od onog kod gotovog mljevenog korijandera. Pokušajte sami samljeti začine i vidjet ćete ogromnu razliku sa mljevenim vrećicama začina.

Dakle, samljeti korijander u mužaru. Pospite ih preko šargarepe, pa pospite paprikom i ljutim papričicama. ljuta paprika treba uzimati po vašem ukusu, zavisno od toga kako ljuta šargarepaželite da primite.

Nežno pomešajte šargarepu sa začinima dok ne postanu ujednačene boje.

5. Beli luk narendajte na sitno i stavite u salatu. Promiješati. Ne gnječite šargarepu dok miješate da sok ostane unutra.

1. Dodati začine, promešati. 2. Dodati beli luk, promešati.

6. Sada šargarepu treba začiniti uljem i sirćetom. Da se dobro promeša, u supenu kašiku sipajte biljno ulje. Sipajte malo u isto ulje sirćetna kiselina(70%). I prelijte dobiveni preljev na korijenski usjev narandže. Malo promešati i uliti ostatak ulja. Celu salatu premazati uljem, šargarepu možete malo preliti.

7. Salata po ovom receptu se može jesti odmah. Nakon što se dobro posipa začinima, već će biti ukusno. Svaki put sipajte pažljivo kako bi šargarepa dobro upila sve ukuse i mirise.

Ako želite još bogatiji ukus, šargarepu stavite u teglu, poklopite poklopcem i ostavite da odstoji u frižideru nekoliko sati. Za to vrijeme ova korejska salata se odlično marinira i biće joj jako teško odoljeti.

U procesu kuhanja korejskoj šargarepi možete dodati malo soja sosa. Nabavite novi ukus.

Još jedan način kuhanja korejske šargarepe.

Neću sada detaljno opisivati ​​isto ono što je gore napisano. Šargarepu je takođe potrebno narendati. Ali u ovoj verziji začini i ulje se ne dodaju naizmjenično, mrkva se ne sipa nekoliko puta.

Poznato je da svi začini otkrivaju svoju aromu u biljnom ulju, posebno u vrelom ulju. Stoga se prvo šargarepa pomiješa sa šećerom i solju (kao u prethodna verzija). Zatim se na šargarepu sipaju začini: biber, korijander, paprika, beli luk. U tiganju zagrejte biljno ulje i prelijte ga vrelim začinskim uljem. Zatim sve pomešati i dodati sirće.

Ovu šargarepu stavite u frižider da se marinira najmanje 2 sata.

Ova opcija za kuhanje korejske šargarepe je također prilično popularna. Isprobajte obje ove opcije i odaberite najbolju za sebe!

Napišite u komentarima kako kuhate šargarepu na korejskom. I češće posjećujte moj blog, ovdje ima puno zanimljivih stvari!

Jedna od važnih tačaka pri kuhanju šargarepe na korejskom je prisustvo dobrog rende. Ako ste ljubavnik Korean cuisine i voli ljuto salate od povrća, onda će vam ovaj pomoćnik biti samo radost. Šargarepa će ispasti duga, lijepa, narezana na tanke trake. I svakako koristite korijander i sirće u začinima – bez njih šargarepa neće imati onaj poseban ukus na koji ste navikli kada isprobavate salatu na korejskom tržištu.

Kako kuhati korejsku šargarepu kod kuće?

Gledam korejske salate na tržištu se pitate: kako napraviti šargarepu na korejskom? Sam proizvod je jeftin, ako ne i jeftin i može se pripremiti kod kuće začinjena salata sebe. Zašto onda odlagati? Kupite šargarepu, naoružajte se strpljenjem i rendenjem i krenite!

Kako kuhati korejske šargarepe?

Ako prvi put kuhate šargarepu u korejskom stilu kod kuće, pažljivo eksperimentirajte sa začinima. Postoji mnogo recepata za kuvanje - neko odmah dodaje začine u šargarepu, neko u vrelo ulje. Isprobajte obje metode i odaberite najprikladniju opciju za sebe.

Korejska začinjena šargarepa

Bilo koja metoda kuhanja korejske mrkve sadrži začine koje treba dodati, fokusirajući se isključivo na vlastiti ukus. Količina začina može varirati, navedena količina nije obavezna.

Sastojci:

• šargarepa - 1 kg;
• biljno ulje - 5 kašika. kašike;
• luk - 1 kom.;
• šećer - 0,5 kašike. kašike;
• beli luk - 4 čena;
• sirće - 4-5 kašika. kašike;
• mljeveni korijander - 1,5 kašičice;
• mljevena crvena paprika - 0,5 kašičice;
• sol - 3-4 žlice. kašike.

Kuvanje

Šargarepu dobro operite, ogulite i narendajte za korejsku šargarepu. Pokušajte da dobijete šargarepu u obliku dugačke slamke. Zatim posolite šargarepu i lagano promiješajte. Ostavite otprilike 30 minuta. Šargarepa treba da pusti sok. Nakon toga dobro zapamtite šargarepu da postane mekana i plastična. Zatim ga odbacite u cjedilo, pustite da sok ocijedi i provjerite ima li soli. Ako je šargarepa preslana, isperite je vodom i ponovo ocijedite u cjedilu. Ocijeđeni sok sačuvajte, pa njime možete preliti šargarepu prilikom serviranja. Šargarepi dodajte sirće, promiješajte, pokrijte posudu poklopcem i ostavite da se marinira. U tiganju dobro zagrijati biljno ulje i pržiti krupno nasjeckani luk dok ne porumeni, povremeno ga miješajući. Ali pazite da luk ne izgori, inače će okus šargarepe biti pokvaren. Gotov luk stavite na poseban tanjir - više nam neće trebati, a vrelo ulje ćemo koristiti kasnije.

Šargarepi dodajte šećer i skupite je u tobogan. Odozgo stavite mljevenu crvenu papriku i korijander i pažljivo prelijte vrelo ulje na začine. Zatim dodajte vrlo sitno nasjeckani bijeli luk, promiješajte, pokrijte posudu poklopcem i stavite u hladnjak na nekoliko sati da se šargarepa procijedi na korejskom.

Šargarepa na korejski sa začinima

Danas, za kuhanje šargarepe u korejskom stilu kod kuće, možete kupiti gotove začine i koristiti ih prema uputama na pakovanju ili dodati po svom ukusu.

Sastojci:

Kuvanje

Operite, ogulite i izrendajte šargarepu na dugačke trakice. Pripremljeni začin pomešati sa šargarepom i ostaviti da odstoji. Iscijedite bijeli luk i pomiješajte sa šargarepom. Pomiješajte ulje i sirće, prokuhajte u šerpi ili drugoj posudi i prelijte preko šargarepe. Posude prekrijte pripremljenom šargarepom u korejskom stilu i pošaljite u frižider na nekoliko sati. Izlaz bi trebao biti ukusna šargarepa na korejskom.

Ja lično obožavam ovu ukusnu, ne baš ljutu salatu, međutim, kao i cijela moja voljena porodica. A danas ću vam reći kako ukusno kuhati korejske šargarepe kod kuće, a zatim i recept sa fotografijom korak po korak. Učinio sam mnogo neuspjelih pokušaja ukusna salata od ovog narandžastog povrća. I svi moji pokušaji su bili zaista neuspješni.

Iz nekog razloga, svaki put se Karey šargarepa ispostavilo da je previše suha i žilava. Bilo je vremena, čak sam i šargarepu polio kipućom vodom. Ali jednog dana sam na internetu na jednoj stranici pronašao vrlo jednostavan recept i, nakon što sam kod kuće skuhao korejsku šargarepu, dobio sam jelo jednostavno božanstvenog ukusa. Samo jedan mala tajna Učinila ovu salatu savršenom. Nadam se da ćete i vama uživati ​​u mojoj verziji.

Kako kuhati korejske šargarepe kod kuće recept sa fotografijom korak po korak

Proizvodi:

• Šargarepa - 3-4 velike
• Sol - 0,5 kašičice
• Šećer - 1 kašika.
• Sirće - 1-2 kašike.
• Beli luk - 4-5 čena
• Biber crni grašak
• ceo korijander
• Suncokretovo ulje - 30 ml.

Korak po korak recept za korejske šargarepe kod kuće

Najprije morate pripremiti šargarepu, oprati je, oguliti i naribati na posebnom ribanju. Srećom, danas postoji mnogo takvih ribanja, birajte po svom ukusu.

Stavite šargarepu u posudu; ja imam veliku plastičnu posudu za hranu. Pošto se korejska šargarepa može čuvati u frižideru nekoliko dana, ja je kuvam za buduću upotrebu. Može se jesti u obliku salate, a možete kuhati i mnoge druge. ukusna jela i salate.

Sipajte šećer.

Sol.

Začini. Što se začina tiče, u receptu sam naveo da treba uzeti biber u zrnu i cijeli korijander. Stvar je u tome da začine sameljem u mlinu za kafu i onda ih dodam u salatu. Pa, čini mi se da ovako salata ispadne mnogo ukusnija.

Odozgo sipajte sirće.

Sada ogulimo bijeli luk i izgnječimo ga kroz češnjak u šargarepu.

Zakuhajte biljno ulje u mikrotalasnoj pećnici i prelijte začine.

Pod uticajem vrućeg suncokretovo ulje začini oslobađaju svoj ukus i daju ga salati. Sada možete temeljito promiješati šargarepu, pokriti posudu poklopcem i staviti u hladnjak. Ako možete izdržati, onda morate ostaviti šargarepu da se kuha nekoliko sati. Ali možete jesti šargarepu i odmah, ispadne i ukusna. Iako, kada je zasićen, okus ispada zaista božanski, stoga je bolje biti malo strpljiv.

E, to je sve, naša korejska šargarepa je spremna, kao što vidite, vrlo je lako skuhati je kod kuće. Mnogi recepti na internetu ukazuju na to da morate dodati crvenu mljevenu papriku u salatu. Nekad sam radila isto, ali sada više volim salatu sa crnim biberom, mljevenom rukama. Prijatno!

Recept za šargarepu na korejskom raširen je po cijeloj Rusiji i čvrsto je ukorijenjen u kuhinjskoj knjizi mnogih domaćica. Proizvod je omiljen zbog pikantnog ukusa i lakoće pripreme, zbog čega je i toliko cenjen. Šargarepa na korejskom može ukrasiti ne samo svečani, već i svakodnevni sto. Možete dodati začine koje volite, uzimajući u obzir lične preferencije, okus se od ovoga neće promijeniti. Šargarepa u korejskom stilu se često kuva sa pasuljem, piletinom i kupusom. Postoji također klasičan recept. Pogledajmo važne karakteristike jednu po jednu.

Kako pravilno iseckati šargarepu

1. Razmatra se glavna karakteristika pripreme salate pravilno mlevenješargarepe. Ne biste trebali birati prevelike korijenske usjeve, jer imaju tvrdu i "vodenastu" jezgru. Kupujte sočne plodove srednje veličine.
2. Tradicionalno, šargarepa se nasjecka na dugačke i tanke kriške. U te svrhe koristi se poseban odjeljak za rende, a inventar se može kupiti u ekonomskim odjelima.
3. Nemojte koristiti rende sa velikim presekom. Inače će marinada i začini uništiti strukturu šargarepe, pretvorit će se u kašu. Duge trake krckaju po zubima i ispuštaju sok dok se konzumiraju.
4. Zahvaljujući posebnoj tehnologiji, povrće zadržava svoj ukus i ne „natopi se“. Ako ne možete koristiti rende, šargarepu iseckajte nožem. Prvo ga prepolovite, a zatim polovice nasjeckajte na tanke slojeve. Zatim ih narežite na trake širine oko 1-2 mm.

Korejska šargarepa: Klasičan recept

• kuhinjska so - 20 gr.
• šargarepa - 1,2 kg.
• ljubičasti luk - 1 kom.
• stonog sirćeta(koncentracija 6-9%) - 60 ml.
• granulirani šećer - 30 gr.
• čili paprika (komadi) - po ukusu
• bijeli susam - 30 gr.
• biljno ulje - 80 ml.
• mononatrijum glutamat - opciono (opciono)

1. Operite šargarepu i ogulite je, narežite na duge i tanke trakice. U jednu masu sjediniti šećer, so i kuhinjsko sirće, dobijenom smesom preliti narendanu šargarepu. Salatu počnite mijesiti rukama tako da povrće pusti sok.
2. Ostavite šargarepu na sobnoj temperaturi 30-45 minuta, u zavisnosti od stepena zrelosti i vrste sirovine. Nakon navedenog vremena, ocijedite tečnost, napravite stagn od rendane šargarepe, pospite je kriškama čili papričice.
3. Neke domaćice u salatu dodaju mljeveni crni biber, suneli hmelj ili korijander, pogledajte prema ličnim željama. Jedna od glavnih komponenti je mononatrijum glutamat, on služi kao hemijski dodatak za poboljšanje ukusa. Sastojak dodajte odmah nakon što ocijedite sok.
4. Sipati u tiganj sa neljepljivi premaz biljno ulje, ne prokuhajte. Vrlo vruća kompozicija doprinosi oslobađanju kancerogena, a također kvari okus salate i "ubija" aromu začina.
5. Luk nasjeckajte na pola prstena ili vrlo male kockice, pržite dok ne porumeni. Šargarepu na korejski začinite vrelim uljem u kombinaciji sa lukom, prelijte smesu preko začina. Kao rezultat izlaganja visokim temperaturama, začini će se u potpunosti otvoriti, dajući salati neophodan začin.
6. Šargarepu na korejski promiješajte drvenom kuhačom, po želji dodajte i bijeli luk propušten kroz presu. On juri na glavne komponente nakon što ohladi salatu sobnoj temperaturi. Susam tostirajte na suvom tiganju dok ne porumeni, dodajte u salatu, promešajte.
7. Ostavite šargarepu na korejskom 16-18 sati u toploj prostoriji za konačnu infuziju. Nakon predviđenog vremena, premjestite salatu u Plastični kontejner, čuvati na hladnom ne duže od 10 dana.

Korejska šargarepa: brzi recept

• crni luk - 1 kom.
• šargarepa - 750 gr.
• korijander - 3 prstohvata
• beli luk - 6 zubaca
• mljevena crvena paprika - 2 gr.
• maslinovo ulje - 110 ml.
• mljeveni crni biber - 5 gr.
• sol - 15 gr.
• granulirani šećer - 25 gr.
• vinsko sirće - 55 ml.

1. Operite šargarepu i nasjeckajte je na tanke dugačke trakice. U posebnu posudu dodajte bijeli luk propušten kroz presu, pomiješajte ga sa solju i šećerom. Sipajte crveni i crni biber, korijander, promešajte.
2. Ulijte maslinovo ulje u dublji tiganj, zagrejte i začinite začinima. Dodajte nasjeckani luk, pirjajte smjesu do zlatno smeđe boje (oko 7-10 minuta na srednjoj snazi).
3. Pospite rendanu šargarepu vinsko sirće i mesiti rukama. U salatu sipajte maslinovo ulje sa začinima i lukom (po želji možete ga uhvatiti šupljikavom kašikom i ne dodavati). Pokrijte salatu poklopcem, ostavite pola sata da odstoji.
4. Nakon što istekne postavljeno vrijeme, promiješajte šargarepu na korejskom stilu dok ne postane glatka, prebacite u hermetički zatvorenu posudu i zatvorite. Ostavite u frižider na 3-5 sati, a zatim nastavite sa degustacijom.

Šargarepa po korejskom sa piletinom

• beli luk - 1 kom.
• svježi bosiljak - 0,5 grozda
• sirće (stono ili vinsko) - 30 ml.
• šargarepa - 265 gr.
• suva ljuta paprika - 2-3 gr.
• šećer - 40 gr.
• sol - 15 gr.
• soja sos - u stvari
• beli luk - 4 čena
• biljno ulje - 145 ml.
• pileća prsa - 230-250 gr.
• mljeveni korijander - 10 gr.

1. Operite šargarepu, narendajte na duge i tanke trake, prelijte sirćetom. Umesiti masu i rukama protresti salatu da se povrće ravnomerno natopi.
2. Pomiješajte šećer, biber, korijander, sol i bijeli luk propuštene kroz presu (može se zamijeniti granuliranim sastavom). Šargarepu pospite suhom smjesom, promiješajte.
3. Pileći file narežite na trakice ili kockice, prelijte umak od soje, ostaviti pola sata da se marinira. Meso pošaljite u tiganj sa neprijanjajućim slojem, pržite do zlatno smeđe boje.
4. Bosiljak operite i sitno nasjeckajte, pomiješajte sa poprženom piletinom. Luk oljuštite, nasjeckajte na kolutove, propržite na preostalom ulju.
5. Dodati šargarepi pileći file,bosiljak,prženi luk i ulje. Promiješajte salatu, prebacite u hermetički zatvorenu posudu, stavite u hladnjak na 3 sata.

Šargarepa na korejski način sa pasuljem

• paprika - 2 kom.
• šargarepa - 380-400 gr.
• crvena konzervirani pasulj- 1 banka (oko 300 gr.)
• svježi peršun - 1 veza
• soja sos - u stvari
• maslinovo ulje (može se zamijeniti biljnim) - 90 ml.
• beli luk - 3 čena
• sol - 20 gr.
• limun - pola voća
• crvena paprika (suha) - 3 gr.

1. Prije svega, morate nasjeckati mrkvu pomoću posebnog dijela ribeža ili oštrih noževa. U vruću šerpu sipajte maslinovo ulje, zagrijte proizvod, dodajte crvenu papriku. Beli luk propasirati kroz drobilicu, poslati u ulje.
2. Iscijedite sok od pola limuna, dodajte ga šargarepi i promiješajte. Ovdje ulijte maslinovo ulje sa začinima, premjestite salatu u staklenu posudu i zatvorite. Ostavite u frižideru 5 sati.
3. Otvorite konzervu pasulja, ocedite tečnost. Papriku operite, uklonite sjemenke, voće nasjeckajte na trakice. Svježi peršun operite, osušite i nasjeckajte. Pomiješajte navedene komponente, prelijte soja sosom, ostavite 1 sat. Pomiješajte dvije kompozicije, pređite na degustaciju.

Šargarepa na korejskom sa kupusom

• beli kupus - 300 gr.
• šargarepa - 330-350 gr.
• maslinovo ulje - 120 ml.
• sol - 20 gr.
• beli luk -6 čena
• vinsko ili stolno sirće - 65 ml.
• šećer (po mogućnosti smeđi) - 30 gr.
• crvena paprika - 3 gr.
• korijander - 5 gr.
• mljeveni kim - 2 gr.

1. oprati listovi kupusa nasumično ih iseći. Pomiješajte šećer i sol u jednu masu, pospite kupus smjesom, pamtite proizvod rukama. Ostavite dok se tečnost ne ispusti. Kada se to dogodi, ocijedite sok.
2. Operite i ogulite šargarepu, nasjeckajte je posebnim ribanjem ili pomiješajte. Pomiješajte maslinovo ulje sa začinima, zagrijte smjesu u šerpi. Vrućim sastavom prelijte rendanu šargarepu, dodajte kupus.
3. Izmrvite beli luk, sipajte sirće, dodajte rastvor u salatu. Prebacite u dublju zdjelu i pokrijte tanjirom da se formira presa. Namočite šargarepu u korejskom 12 sati u frižideru.

1. Kako biste skuhali šargarepu u korejskom stilu u skladu sa svim tradicijama, u ukupnu masu dodajte sjemenke susama pržene u suhom tiganju. Tako ćete naglasiti ukus gotovog jela.
2. Da biste ubrzali proces kuhanja (ne držite šargarepu 12 sati), pošaljite naribano povrće u pećnicu. Gasiti proizvod na 65 stepeni 10 minuta. Glavna stvar je ne pretjerati, inače će se šargarepa pretvoriti u kašu.
3. Svježi cilantro će dati predjelo lakoću i bogat okus. Dodajte ga u zgnječenom obliku neposredno prije upotrebe (četvrt sata prije serviranja). Preporučljivo je kombinirati cilantro sa svježim bosiljkom.
4. Neke domaćice iz neiskustva dodaju puno crne ili crvene paprike. Ako se šargarepa u korejskom stilu pokazala previše vruća, razrijedite salatu granuliranim šećerom, ona će upiti pikantnost. Na sličan način djeluju i sjeckana jezgra oraha.
5. Kao začinski sastojak može se koristiti bilo koja vrsta paprike. Međutim, prema tradiciji, koriste se zgnječene mahune čilija, mljevene crvene i crne kompozicije, mješavina od 4 ili 7 paprika.
6. Kao što se može shvatiti iz gornjih recepata, šargarepa na korejski način je mirisna i ukusna zbog zagrijanog ulja sa začinima. Neke tehnike kuhanja uključuju pirjani luk i bijeli luk, ali ove komponente se nakon prženja mogu uhvatiti šupljikavom kašikom (ne dodavati u salatu).
7. Važno je zauvijek zapamtiti da se šargarepa kuha na vrućem, ali ni u kom slučaju prokuhanom ulju. Ako komponentu previše izložite na vatru, ona će početi imati gorak okus i izgubiti sva korisna svojstva.
8. Dodavanje začina u salatu je vrlo individualan proces. Začine birajte po vlastitom nahođenju, sve dok su provjereni i mirisni. U vrelo ulje dodaje se granulirani beli luk, svež - u ohlađen na sobnu temperaturu.
9. Šargarepa na korejski način priprema se kiseljenjem. Zajedno sa naribanim povrćem možete izdržati šparoge, morske plodove (lignje, škampe, ribu itd.). Tokom noći, salata će se natopiti, dobićete kompletno i hranljivo jelo.

Gotove šargarepe na korejskom treba čuvati isključivo u frižideru. Odaberite srednju ili donju policu, a proizvod držite samo u hermetički zatvorenoj posudi. Rok trajanja je obično 10-14 dana, koristite proizvod ranije ako je moguće. U salatu dodajte meso, plodove mora, beli luk itd.

Video: Korejska šargarepa za 10 minuta