"Vinaigret" je klasičan, korak po korak recept za dom. Vinaigrette sa svježe mariniranim gljivama. Vinegret bez kiselih krastavaca sa kupusom i graškom

Međutim, trpeza ne mora biti svečana. Ova popularna poslastica je lagana i zdrava, jer obično sadrži samo povrće. Upravo ova karakteristika omogućava pripisivanje vinaigreta dijetalnim namirnicama. Ljubitelji vitke figure, stroge dijete i zdravog načina života svidjet će se što se čak ni tradicionalna majoneza u većini drugih recepata ovdje u pravilu ne pojavljuje, ustupajući mjesto zdravom biljnom ulju.

1. Kuhajte sirovo povrće"u uniformi", tako da zadržavaju ukus, ne preti im preterano varenje. Neke domaćice radije peku - to će još bolje uticati na ukus.
2. Preliv, čak i ako se radi o jednostavnoj mešavini ulja, soli i začina, priprema se posebno, nakon čega se sipa u pripremljenu masu tako da se potpuno upije, bez ostatka na dnu.
3. Za kuhanje biramo duboke, prostrane, udobne posude ili zdjele - porculanske ili emajlirane. Metalni kontejneri su jasno isključeni sa ove liste.
4. Vinegret je dobar odmah nakon kuvanja, ako posudu sa njim stavite u frižider, brzo će se izgubiti ukus i pokvariti ceo efekat „topljenja u ustima“. Ako vidite da se neće sve pojesti odjednom, onda dio salate nemojte začiniti tako što ćete je poslati u frižider na čuvanje.

Mogućnost maštanja po vlastitom nahođenju čini svaki vinaigrette "potpisom". Glavni uslov je da ne bude preterano začinjen ili blag.

Postoji nekoliko tajni, prateći koje, brzo možete postati pravi profesionalac u pripremi ove divne poslastice:

• cvekla - glavni sastojak jela, koji se često kuva ili peče;
• paralelno se kuvaju krompir, šargarepa, pasulj;
• kupus (ako ga uzimamo svjež, a ne analog od kiselog kupusa) je potreban u isjeckanom obliku, stavlja se u vruća voda i odležava u njoj dok ne omekša, a zatim se nasloni u cjedilo i stisne;
• svaka domaćica sama određuje proporcije, kao i sastojke i još mnogo toga, a to je jedna od karakteristika kuhanja. To mogu biti porcije kiselih krastavaca, kiselih gljiva, kuhanog povrća itd.;
• ako je salata odjevena ne samo biljno ulje, zatim se sos priprema posebno (hladna voda sa pomiješanim šećerom, biberom i soli, kao i senf - sve se to razrijedi biljnim uljem i razrijedi sirćetom);
• kao ukras, tradicionalno se preostale kriške cvekle ili krastavaca polažu uz rub posude.

Raznolikost recepata

Postoji mnogo opcija za pripremu vinaigreta - postoje čak i recepti bez repe, iako se ovo povrće smatra glavnom komponentom. Evo, na primjer, fotografije salate sa pasuljem umjesto cvekle.

Klasični vinaigrette sa kiselim kupusom

Nijedna ruska gozba ne može i ne prolazi bez jednostavne, ali vrlo ukusne salate pod nazivom "vinaigrette". Sastav salate može varirati ovisno o vašim željama ili prisutnosti određenog povrća u kući, ali klasična verzija je nepromijenjena.

Informacije o receptu

• Kuhinja:Ruska
• Vrsta jela: salata
• Način kuhanja: kuhanje, rezanje
• Porcija: 5-6
• 30 minuta
• Nutritivna vrijednost na 100 g:
  • Kalorije: 108 kcal

Sastojci:

• kuvana cvekla - 2-3 kom.
• kiseli kupus - oko 250 g
• krompir kuvan u ljusci - 5-6 kom.
• grašak iz konzerve - 1/2 staklenke
• luk - pola luka (po želji)
• so, crni biber i suncokretovo ulje- za punjenje goriva.

Način kuhanja:

Cveklu oguliti i iseći na sitne kockice ili trakice.


Od graška ocediti tečnost u kojoj je čuvan, dodati cvekli.


Krompir oguliti i iseći na kockice iste veličine kao i cvekla.


Crni luk sitno nasjeckajte nožem i dodajte u salatu zajedno sa kiselim kupusom.


Lagano, ali u isto vrijeme pažljivo izmiješajte sjedinjene sastojke, posolite i pobiberite salatu po ukusu, a zatim je začinite suncokretovim uljem.


Poslužite blago ohlađeno.

Napomena za vlasnika:

• Cveklu i krompir skuvajte posebno, a kada se potpuno ohlade ogulite. Po želji povrće se ne može kuvati, već peći u rerni dok ne omekša, umotano u 2-3 sloja folije.
• Ako ne želite da cvekla oboji sve sastojke u svoju jarku boju, prvo je začinite suncokretovim uljem, a zatim dodajte u salatu.

Vinaigrette sa šargarepom i zelenim lukom

Odlično predjelo prije večere, odlično je i kao samostalno jelo. Veliki post i obilan obrok, jedna od desetak obaveznih poslastica na stolu na Badnje veče. Biramo sveže proizvode.

Spisak sastojaka:

• krompir - 200 g
• cvekla - 200 g
• šargarepa - 200 g
• zeleni luk - 100 g
• zelje - 1 hrpa
• sol, biber - po ukusu
• grašak ili pasulj - 100 g
• kiseli kupus ili kiseli krastavci - 100 g
• biljno ulje- 1 kašika.
• sirće - 0,5 kašike.
• senf - 0,5 kašičice

Korak po korak metoda:

1. Povrće (osim kupusa i luka) se skuva „u uniformama“, ohladi, oguli i iseče na kockice od 0,5 centimetara.
2. Luk i zelje se sitno iseckaju, krastavci se ogule i takođe iseku. Ako ima kupusa, samo istisnite višak tečnosti.
3. Sastojci se dodaju u jela, miješaju. Posolite i pobiberite, a zatim začinite mješavinom biljnog ulja, sirćeta i senfa.
4. Na vrhu gotova salata je ukrašena grančicama zelenila.

Napomena za vlasnika:

• Glavni osjećaj koji bi trebao ostati na jeziku nakon testa je kiselost. Zato je poželjan fermentisani "beli kupus".
• Da biste dali prepoznatljivu boju cikle, jelo koje pripremate možete začiniti sa 3-4 kašike ovog korenastog povrća pomešanog sa biljnim uljem. Za one koji ovu boju žele učiniti još izražajnijom, preporučuje se i u oblačenju sok od limuna(kašičica), ali tada isključite sirće. Koristite prozirnu posudu - to će poboljšati estetsku komponentu.

Varijanta salate uključujući i konzervirane krastavce

Ako se u prethodnom receptu svakako traži kiselost, onda u ovom glavni okus ovisi o krastavcima. Kiselo će dodati pikantnost, slano ili kiselo - kiseline.

Komponente

• krompir - 4-5 kom.
• šargarepa - 1-2 kom.
• grašak - 1 banka
• konzervirani krastavci - 3-4 kom.
• biljno ulje - 3-4 kašike.
• sol, šećer, začini - po ukusu
• limunov sok - po želji

Kako kuhati:

1. Cvekla, šargarepa i krompir se kuvaju veliki lonac(vatra - srednja), sat vremena ili manje, ovisno o veličini povrća. Krompir i šargarepa se mogu izvući nakon 20 minuta, cvekla - nakon 40-60 minuta, provjeravamo spremnost vilicom.
2. Voće očistimo od kore i narežemo na kockice (veličina zavisi od ukusa domaćice), krastavce takođe iseckamo.
3. Narežemo luk, prelijemo ga kipućom vodom, to će ukloniti njegovu oštrinu.
4. Osušite zeleni grašak u cjedilu.
5. U posudi posebno pripremite dresing od senfa, soli, šećera, bibera, limunovog soka i biljnog ulja.
6. Promiješajte i ostavite da se salata kuha 30-40 minuta.

Recept uključujući svježi kupus

Ljeti, čak i u vinaigretu, želite dodati svježe povrće. Stoga, glavni set sastojaka za ovaj recept uključuje mlade Bijeli kupus.

trebat će nam:

• svježi kupus - 300 g
• krompir - 3 kom.
• cvekla - 2 kom.
• šargarepa - 2 kom.
• crni luk - 1 kom.
• pasulj - 0,5 kašike.
• maslinovo ulje- 3 supene kašike
• sol, biber - po ukusu

Koraci kuhanja:

1. Mahune su prethodno namočene hladnom vodom 1-2 sata, zatim prokuvajte.
2. Oprane, ali ne oljuštene korjenaste usjeve skuvamo, kuhamo svaki od njih dok ne omekša.
3. Istovremeno se priprema svježi hrskavi bijeli kupus - sitno isjeckan, posoljen i snažno umiješan rukama, nakon čega se činija sa njim ostavlja po strani.
4. Ohlađeno i oljušteno povrće narežite na sitne kockice, a luk nasjeckajte.
5. Iscijedite kupus da se pusti sok - ne treba nam u salati.
6. Pomiješamo sve komponente.
7. Sol po volji. Možete li ga koristiti umjesto soli? umak od soje— biće još zanimljivije.

Salata uključujući pasulj

Srdačna, lagana, bogata vitaminima, takva hrana nikad ne dosadi. Uključujući i zato što je zdrava, dijetalna. Dodaje se originalnost natopljene jabuke, i začini - neobičan dresing na bazi vinskog octa i senfa.

Sastojci:

za salatu:

• cvekla - 2 kom.
• pasulj - 0,5 kašike.
• krompir - 1 kom.
• svježi krastavci— 2-3 kom.
• šargarepa - 1-2 kom.
• kisele jabuke - 2 kom.
• luk ili zeleni - 70-100 g.

za dopunu goriva:

• blagi senf - 2 kašičice
• vinsko sirće - 1 kašika.
• Provans začinsko bilje, mljevena paprika - po ukusu;
• peršun ili drugo zelje - hrpa;
• maslinovo ulje - 2-3 kašike.

Način kuhanja:

1. Pasulj se namoči, kao u prethodnom receptu, skuva, odloži u cjedilo i ohladi.
2. Operite korijenske usjeve, stavite na lim za pečenje sa slojem folije, pecite pola sata, temperatura 180 ° C.
3. Pečene komponente ohladite, očistite i narežite na komade;
4. Isto radimo sa jabukama i krastavcima, nasjeckajte luk;
5. Promiješajte, rasporedite grah;
6. Spremamo se za isporuku.
7. Povezujemo sve.

Grah se može koristiti i bijele i crvene sorte, a ako uzmete konzervirani proizvod, onda još bolje. Možete dodati malo raznolikosti u recept s kiselim vrhnjem, majonezom.

Vinaigrette sa haringom

Ova salata sa blago slanom haringom ide sasvim dobro - i u vrtićima je takva poslastica bila na meniju. Još bolje uzeti slane skuše– ukus je blaži i ima manje kostiju

Jednako je ukusno spojiti sve sastojke u jednom jelu. U ovom slučaju, cvekla se priprema zasebno i šalje u posudu sa ostatkom sastojaka u poslednjem trenutku - kako ne bi "obojila" ostatak proizvoda.

Proizvodi za jelo:

• haringa - 200 g
• kuvani krompir - 180 g
• kuvana cvekla - 130 g
• kuvana šargarepa - 90 g
• luk - 90 g
• kiseli krastavci - 60 g
• kiseli kupus - 60 g
• zeleni grašak - 30 g
• biber - po ukusu.

Procedura:

1. Korjenaste usjeve (osim cvekle) narežemo na sitne kockice i pomiješamo sa zelenim graškom i ocijeđenim kiselim kupusom.
2. Haringa se sitno nasjecka i dodaje u uobičajeno jelo.
3. Preliv pravimo od ulja, začina. Po želji možete dodati so i šećer.
4. Cveklu narežemo na kockice. Posebno začinite salatu i cveklu.
5. Sve sjedinimo i ponovo promiješamo.

Salata sa pečurkama

Za kuhanje možete koristiti i proizvode iz vlastitih zalogaja i proizvode veličine trgovine. Inače, svježe šampinjone možete jednostavno kiseliti na isti način kao i prilikom kuhanja, samo ih držite u marinadi oko jedan dan.

Krompir nije obavezan za ovaj vinaigrette.

Proizvodi:

• cvekla - 2-3 kom.
• šargarepa - 1 kom.
• crni luk - 1 kom.
• kisele pečurke - 200 g
• biljno ulje - 2 kašike.
• sol, šećer - po ukusu.

Proces kuvanja:

1. Cvekla i šargarepa se skuvaju i iseckaju na sitne trakice.
2. Paralelno se vrši preliv, dok se ulje sjedini sa sirćetom i začinima, zasladi i posoli po ukusu.
3. Cvekla se odmah stavlja u smesu, preostale komponente - kasnije, da ih crvena boja ne oboji pre vremena.
4. Gljive se preporučuje prethodno oprati i iseći na kockice.
5. Sastojci su sjedinjeni, originalna poslastica je spremna.

Veoma ukusno servirano sa kriškama svežeg crnog hleba.

Kuvanje u mikrotalasnoj pećnici

Kuhanje i pečenje povrća za vinaigrette je prilično dugotrajan postupak. Ako imate mikrovalnu pećnicu, vrijeme kuhanja se može značajno smanjiti:

• sirovi korijenski usjevi se režu na obične kocke, soli i stavljaju u posebnu posudu prilagođenu za kuhanje u mikrovalnoj pećnici;
• dovedite sastojke do spremnosti ispod poklopca s malom rupom ili samo malo pomaknite uobičajeni;
• ovaj proces se odvija u roku od 10 minuta, a preporučuje se najveća snaga;
• nakon što se korjenasto povrće ohladi, dodaje mu se sve ostalo po recepturi.

Usput, parobrod je također pogodan za ovu metodu.

Drugi način je ispeći povrće u koži u mikrotalasnoj pećnici. Operimo, očistimo, stavimo u posudu i kuvamo na srednjoj jačini 10-15 minuta, u zavisnosti od broja povrća i vrste.

Nemojte se bojati eksperimentirati s receptima vinaigreta - konzervirani kukuruz, kapari, masline savršeno će nadopuniti uobičajeni set proizvoda. U nekim selima je nekada bila popularna varijanta sa sitno iseckanim kuvanim jajima.

Vinaigrette ima kratak rok trajanja. Ako sastav sadrži svježe krastavce, kupus, bolje je ne čuvati takvu salatu duže od jednog dana. Uz kiselo i ukiseljeno povrće, vinaigrette i nakon 36 sati može biti prilično ukusan.

Svježi luk dugotrajno skladištenje negativno utiče na ukus vinaigreta, pa ga je bolje prethodno marinirati u vodi sa sirćetom, solju i šećerom 2-3 sata. Možete ga samo preliti kipućom vodom.

Kalorični sadržaj ove salate je obično nizak - oko 110 kcal. Po želji se može dodatno smanjiti na 80-90 kcal uklanjanjem krumpira iz recepata i smanjenjem količine biljnog ulja za 2-3 puta.

Bolje je ne zanositi se vinaigretom, koji uključuje konzerviranu ili fermentiranu hranu, ako postoje problemi s gastrointestinalnim traktom. Za ostalo, ova vitaminska jela su jednostavno neophodna.

Na kraju, nudim video sa neobičan recept mesni vinaigrette:

Omiljeno jelo koje prati ne samo praznike, već i jednostavne dane ruskog čovjeka, bila je salata od vinaigreta, čiji je klasični recept osvojio srca ljudi svojom svjetlinom i raznolikim okusom.

Samo nemojte pogriješiti da je vinaigrette nacionalni Rusko jelo. U stvari, niko ne zna tačno vreme i zemlju porekla, a naravno nije poznat ni autor recepta. Riječ vinaigrette (ocat), francuska, koju su ruski kuhari izgovorili na svoj način, što je doprinijelo daljem imenovanju salate. Kao hladno predjelo, recept za salatu u različitim interpretacijama pronađen je u sjevernim zemljama - Skandinaviji, Norveškoj i Švedskoj.

A kao dokaz njegovog sjevernog porijekla, recept za vinaigrette nalazi se u engleskoj kuharici koja datira iz 40-ih godina. 19. vijeka, koji uključuje sastojke - krompir, rendanu jabuku, norveška riba(haringa), bjelanjak, nasjeckano, rendano žumance, kiseli krastavci, cvekla, a kao preljev - pavlaka, ulje ili sirće.

Vinegret su u Rusiju krajem 19. vijeka donijeli trgovci i diplomate iz Njemačke, ali u to vrijeme nije odmah stekao određenu popularnost. U istim omjerima uključivao je: krompir, cveklu, vezicu zelenog luka, beli luk, šargarepu, kiseli kupus, blago slanu haringu, kisele krastavce, kuvana jaja.

A za dresing: crni biber u prahu, kuhinjska so, rastvor sirćeta i ulje. Ali u modernim danima, vinaigrette je postao ne samo poznat i cijenjen, već je dobio i određeni status - "Klasični" vinaigrette. Pravljenje salate ima svoje specifične radnje koje treba uzeti u obzir i promatrati.

Klasični Vinaigrette: recept sa zelenim graškom

Koja je tajna odličnog okusa klasičnog vinaigreta? Iskusni kuhari sigurni su da bi kuhali pravi hladno predjelo potrebno je, prije svega, promatrati proporcije proizvoda smještenih u staro jelo.

Samo pod ovim uslovom mogu se sačuvati nutritivna svojstva svake komponente salate Vinaigrette. To je slučaj kada je poželjno primijeniti pravilo takozvane zlatne sredine, odnosno isključiti prisutnost previše izražene slane, začinjene ili kiselkaste nijanse u hrani. Slijedeći predložene savjete i preporuke, problem nije teško riješiti.

Sastojci:

• 0,5 kg domaćeg slanog kupusa;
• pet gomolja krompira;
• tri šećerne repe;
• staklenka zelenog graška (možete kupiti kombinovanu verziju uz prisustvo šargarepe);
• glavica luka (po mogućnosti crvenog);
• tri kisela krastavca;
• za dresing pomiješati odnos i količinu soli, sirće (3%), suncokretovo ulje, biber (crni mljeveni) odabran po ukusu:
• veza grančica kopra.

Kako kuvati klasični vinaigrette sa zelenim graškom korak po korak recept sa fotografijom:

Stavite krompir i cveklu različita jela, skuvati u koru ili poslati u rernu na pečenje.

Mora se imati na umu da gomolji ne bi trebali izgledati kao pire krompir u salati, pa ih je preporučljivo kuhati malo sirove. Posebno obratite pažnju na kvalitet repe, birajući svakako slatki (šećerni) proizvod, inače nećete dobiti ukusnu salatu!

Povrće oguliti, iseckati na sitne kockice. Da biste sačuvali svijetlu boju cvekle, narezane komade stavite u posebnu posudu, prelijte uljem, ostavite u tom stanju četvrt sata, dodajte u hranu u posljednjoj fazi sastavljanja svih komponente.

Uklonite višak soka iz kupusa.

Ako je prilikom soljenja povrće isečeno na predugačke trake, preporučljivo je da ih skratite kako biste osigurali zgodan i estetski obrok. Nije baš ugodno "hvatati" proizvode koji vise s usana!

Stavite pripremljene sastojke u porculanski ili emajlirani sud (ne u metalni).

Dodati grašak iz konzerve, seckani kopar.

Za pripremu umaka potrebno je u posudi pomiješati biljno ulje, sirće, biber i sol. Možete dodati kašiku svežeg senfa.

Količina i odnos komponenti za određivanje ukusa. Neposredno prije upotrebe napravite preljev za salatu.

Predstavljenom receptu vinaigreta ne može se pristupiti sa pozicije neke vrste zamrznute dogme. Svaki majstor može pokazati maksimalnu ličnu maštu kako bi jelo predstavio u najpovoljnijem i originalnijem svjetlu.

Na osnovu klasičan recept vinaigrette salata, pojavile su se mnoge dodatne, raznolike opcije sa različitim sastojcima koje jelo čine nezaboravnim i čestim gostom na svakom prazničnom stolu.

Vinaigrette: klasični recept sa kiselim kupusom i pasuljem

Za "Classic" vinaigrette sa grahom pripremamo proizvode:

• pet gomolja krompira srednje veličine;
• dvije šargarepe;
• dva kuvana jaja;
• jedan srednji luk;
• tri kisela krastavca;
• 80 g kiselog kupusa;
• par grozdova zelenog luka;
• zelje (bosiljak, peršun ili kopar) po želji;
• cvekla (1 komad);
• 80 g suvog crvenog graha ili 1 konzerva iz konzerve;
• crni biber u prahu sa solju, dodati po ukusu;
• pet kašika suncokretovog ulja;
• četiri supene kašike 3% sirćeta.

Kako skuhati salatu vinaigrette sa pasuljem i kiselim kupusom:

1. Neki sastojci trebaju biti potpuno prokuhani:
2. Gomolji krompira i šargarepe, koji imaju isto vreme kuvanja, mogu se staviti u jednu posudu.
3. Cvekla se posebno kuva do 45 minuta.
4. Suvi crveni pasulj se prethodno potopi 6-8 sati u vodi sobnoj temperaturi, nakon kuhanja 50 minuta - 1 sat.
5. Skuvati jaja.

Sa završetkom kuhanja vrijedi pričekati hlađenje. Proizvodi se moraju rezati, ako je moguće, zadržavam kvadratnu konfiguraciju. Tako će jelo izgledati kao kaleidoskop lijepo i svijetlo.

Vinaigrette sa haringom: najukusniji recept

Budući da je "Classic" vinaigrette dijetalno jelo, ali ponekad ga poželite, posebno u zimski period vremena, kušajte više visokokaloričnu hranu, a zatim se za to dodaje slane haringe.

Potrebni proizvodi:

• dvije kuhane šargarepe;
• 5 gomolja kuvanog krompira;
• repa;
• bijeli luk;
• hrpa zelenog luka;
• kašika kuhinjske soli;
• rafinirano ulje, bez mirisa;
• kiseli kupus;
• srednje slane haringe.

Način kuhanja:

Posebno skuvajte povrće jedno od drugog - krompir, cveklu i šargarepu.

Dok se povrće hladi, treba rastaviti haringu, osloboditi je svih kostiju. Riblji file mora se narezati na male komade. Ako se u ribi nađe mlijeko ili kavijar, onda se može i narezati i dodati u salatu.

Luk se oguli i iseče po želji: tanke poluprstenove, kvadratiće. Ako je luk "zao", onda se može držati u vodi nekoliko sati prije rezanja.

Nakon što se povrće ohladi, mora se iseći na sitne kockice i na njih pričvrstiti sitno seckani kupus.

Prije miješanja proizvode sjedinite, pospite začinima i ulijte suncokretovo ulje.

Usput, haringa u sastavu klasična salata može se zamijeniti za škampe. Takav neobičan vinaigrette ukrasit će svaki odmor: Nova godina ili rođendan.

Pogledajte i video - recept za pravljenje klasičnog vinaigreta sa haringom, ali bez kiselog kupusa

Klasični vinaigret od gljiva bez kupusa

Uobičajeni sastojci koji se koriste za ovu salatu su:

• kuvani gomolji krompira, cvekla i dve šargarepe;
• luk i zeleni luk (gomila);
• slanih krastavaca;
• suncokretovo, bezaromatično ulje;
• konzerva kiselog pasulja;
• marinirane pečurke.

Kako skuhati klasični vinaigrette sa pečurkama i pasuljem - korak po korak recept:

Razlika je u gljivama i mahunama u marinadi dodane u jelo.

Možete koristiti bilo koje gljive, ali najbolje odgovaraju gljive i lisičarke, guste su i ne raspršuju se. Marinadu prethodno treba preliti, a soli se može izostaviti, jer ukiseljeni pasulj i pečurke već imaju dovoljno slanosti.

Sve proizvode, uključujući i gljive, ako su krupni, narežite, dodajte mahune i prelijte uljem. Zadovoljavajuće i veoma ukusna salata Vinaigrette je spreman, možete pozvati goste na večeru.

Vinegret bez kiselih krastavaca sa kupusom i graškom

Za salatu će vam trebati:

• kuvana šargarepa i krompir;
• pečena repa;
• kupus (kiseli kupus) oko 250 g;
• glavica luka;
• grašak u konzervi;
• rafinirano ulje 60 g;
• 2 kašike limunovog soka.

Recept za vinegret bez kiselih krastavaca:

Kupus se mora iscijediti od viška soka, a zatim tanko narezati. Kuvano povrće, nakon hlađenja, iseći na kockice. Nasjeckajte luk. Ocedite sav sok od graška iz tegle. Sve sastojke sipati u činiju za salatu, sipati ulje i limunov sok.

Vinaigrette salata sa svježim kupusom

Budući da je kiseli kupus isključen iz salate, a dodaje se svježi kupus, jelo će zahtijevati drugačiji pristup kuhanju, kako bi se moglo ostaviti poznato ljutkastog ukusa vinaigrette. Stoga ćete morati dodati još sirćeta i kiselih krastavaca.

Sastojci obroka:

• nekoliko srednje hrskavih listova kupusa;
• repa, mrkva i gomolji krompira;
• limun;
• sijalica je mala;
• dva manja kisela krastavca;
• suncokretovo ulje.

kuhanje:

1. Gomolje krompira i šargarepu skuvati odvojeno od cvekle. Cveklu je potrebno skuvati u slanoj vodi sa jednom kašikom 9% sirćeta. Nakon ključanja oguliti svo povrće i iseći na kockice.
2. listovi kupusa isperite i nasjeckajte na tanke trakice.
3. Luk narežite na tanke poluprstenove. Iscijedite limunov sok preko nasjeckanog luka.
4. Zatim narežite krastavce na male komadiće.

Ceo sastav, osim cvekle, pomešati sa polovinom ulja. Tek nakon ovog postupka stavite u cveklu i ulje i ponovo promiješajte. Klasični vinaigrette sa svježim kupusom je spreman.

Recept za "zimski" vinaigret sa ribom i majonezom

Potrebni sastojci:

• sirova riba, tilapija (300 g);
• gomolji krumpira;
• kiseli krastavci;
• cvekla, dve šargarepe;
• dva pupoljka sušenih karanfilića;
• 7 graška pimenta;
• lovorov list;
• sol;
• mješavina majoneze;
• nekoliko kapi tabaska.

Kako kuhati:

Tradicionalno se kuvaju dve šargarepe, gomolji krompira i cvekla. Nakon kuvanja, povrće se oguli i iseče na standardne kvadrate.

Kiseli krastavci se iseku na male kvadratiće.

U vodu sa dodatkom karanfilića, pimenta i lovorovog lista, riba se izlaže i kuva. Nakon hlađenja, iseći na male komadiće.

Sve se sjedini u jednoj posudi i začini Tabasco sosom, majonezom i posuto solju. Sve! Najukusniji riblji vinaigrette je spreman, možete postaviti stol.

Recept za vinegret sa krompirom, cveklom i karfiolom

• karfiol (90 g);
• dva gomolja krompira i 2 šargarepe;
• repa;
• marinirano grašak(70 g);
• greda zelena salata;
• kuhano jaje;
• zelje kopra;
• pavlaka (140 g);
• kašičica granuliranog šećera i kuhinjske soli.

Kako skuhati ukusni vinaigrette sa karfiolom:

Skuvati povrće ( karfiol, gomolji krompira, cvekla i 2 šargarepe). Kad se ohladi: kupus rastaviti na cvatove, cveklu, 2 šargarepe i gomolje krompira iseći na kockice.

Operite i osušite grančice kopra i listove zelene salate. Nakon sušenja kopar nasjeckajte, a zelenu salatu narežite na komadiće. Ocijedite marinadu od graška.

Cijeli sastav sjediniti u jednoj posudi, dodati granulirani šećer i malo soli, dodati pavlaku i promiješati.
Kuvano jaje oljuštite, narežite na kockice i pospite salatu.

Vinegret salata na svečanom stolu sa govedinom i kiselim krastavcima

Po ovom receptu, klasični vinaigrette je ukusan i zadovoljavajući. Iznenadite svoje goste - skuhajte mesni vinaigrette za praznik.

• tri gomolja krompira;
• dva kisela krastavca;
• cvekla (velika);
• dvije šargarepe;
• 200 g kiselog graška;
• 350 g junećeg mesa;
• majoneza;
• kuhinjska so;
• bijeli biber u prahu;
• peršun po ukusu.

Recept za vinegret sa mesom svečani sto:

iseći na kockice kuvana govedina, cvekla, gomolji krompira, dva kisela krastavca i dve šargarepe. Ukiseljeni grašak izvaditi iz marinade i sjediniti sa seckanim mesom i povrćem. U jelo dodajte majonez, nakon što ga pospite začinima.

Preljevi za salatu od vinaigrette: neobični i zanimljivi, vrlo ukusni

Za vinaigrette postoje dodatni preljevi na bazi suncokretovog i maslinovog ulja te drugi preljevi koji poboljšavaju kvalitetu vinaigreta i daju suptilniji okus:

• klasični preljev na limunu: uzme se 6 kašika maslinovog ulja, 2 srednja češnja bijelog luka se izgnječe i iz pola limuna iscijedi sok.;
• Recept za preliv od jaja: uzimaju se dva žumanca, kašičica - 9% stonog sirćeta i granulirani šećer, pola kašičice soli, tri kašike rafinisanog ulja. Sve se uroni u blender i okreće velikom brzinom dok masa ne postane slična po konzistenciji majonezu .;
• preliv za vinaigret od senfa: koristi se aromatično ulje (90 ml) i vinsko sirće (90 ml), mala glavica belog luka oceđenog ili sitno iseckanog, 1,5 kašičice senf u prahu, šećer i so. Sve to stavite u zdjelu za salatu i dobro promiješajte.
• domaći "Pesto": sastav od dve kašičice belog vina pomeša se u posudi sa rafinisanim suncokretovim uljem (6 kašika), sa sitno iseckanim zeleni luk, peršun, kopar, sa 1 kašičicom senfa, prstohvat soli. Dodati mljeveni crni biber po ukusu.;
• preliv za salatu od kuvanih jaja: skuvati 2 jaja dok se ne ohlade. Zatim oslobodite žumanca od proteina. Izmrviti dva žumanca, sipati dvije kašike 6% sirćeta i šest kašika suncokretovog ulja, posipati crnim biberom i solju, dodati senf u prahu (1 kašičica), propasirati proteine ​​kroz rende.;
• Domaći feferoni: pikantni preliv napravljen od srednje velikih paprika pečenih u rerni. Kad se paprika ohladi, sitno se isecka, pa se u biber doda sirće, pet kašika rafinisanog suncokretovog ulja, pet prstohvata senfa, prstohvat crnog bibera u prahu i so. Temeljno promiješajte cijeli sastav.;
• Preljev za salatu od francuskog vinaigreta: U posudi pomiješajte balzamiko sirće, u malim količinama, 30 grama maslinovog ulja, kašiku bosiljka, med i senf u prahu. Prije dotjerivanja salate, zalijevanje se mora protresti.

Povrće koje se kuva mora se peći ili skuvati u ljusci kako bi se sačuvala sva korisna i aromatična svojstva.

Svi preljevi za vinaigrette moraju se posebno pripremiti i pomiješati, a tek onda uneti u salatu.

Bolje je izrezati proizvode za salatu u posude s visokim zidovima kako bi se olakšalo prikladno miješanje.

Nažalost, salata ima negativan kvalitet - kratak rok trajanja, samo 12 sati. Stoga treba izračunati vrijeme njegove upotrebe.

Vrijedi uzeti u obzir da je najbolje proizvode sitnije rezati, to će biti izraženije. kvaliteti ukusa.

Prednosti vinaigrette salate

Vinaigrette, iako ekonomična, pristupačna grickalica za sve, sadrži dosta toga korisne supstance zahvaljujući povrću i preljevima koji se nalaze u njemu.

Krompir ima vitamin C i jača imuni sistem cijelog organizma.

Cvekla, mineralima koje sadrži, smanjuje višak kilograma i reguliše metabolizam.

Šargarepa sadrži jod, keratin, kalcijum.

Kiseli kupus ima jačanje i baktericidno djelovanje.

Olakšava i prilagođava upotrebu stolice u ulju za salatu.

Šta god da je bilo, ali vinaigrette je postao ruski nacionalno jelo, koji je spreman ugoditi, dati energiju i snagu u bilo koje doba godine.

Pozdrav svim mojim pretplatnicima! Proljeće je na ulici i zato sam danas odlučio da vam ispričam o dobro poznatoj salati - vinaigrette. Ovo čudo od vitamina, po mom mišljenju, najbolje se kuva zimi ili proleće. Recept je vrlo jednostavan i za svaki budžet.

U ovom postu ću vam pokazati najukusnije, najjednostavnije, najbolje i najzanimljivije opcije koje možete lako skuhati kod kuće. Saznaćete od čega se pravi, priprema i koliko može biti lepa i svečana ova salata. Čini se da je jednostavno predjelo, ali se može poslužiti na bilo koji praznik, na primjer, 23. februara, 8. marta ili Nove godine. I za rođendan, ako je cool za ukrašavanje, izgledat će sjajno, pogledajte dalje u članku i sve ćete sami razumjeti.

Znate li da se ovo jelo smatra kraljevskim? Odavno je u Rusiji ova opcija bila servirana na kraljevskom stolu. Zanimljivo je da je u drugim zemljama zovu "ruska salata", vjerovatno zato što sadrži sastojke koje Rusi svakako koriste u ishrani. Vinaigrette je tradicionalno rusko slovensko jelo, veoma je zdravo, sadrži sve potrebne vitamine i minerale.

I što je još važnije, niskokalorična je i dijetalna. Ljudi ga u mnogim slučajevima koriste za mršavljenje.

Dozvoljena je upotreba dojilja, ako ne sadrži kiseli kupus.

Sastav ruskog klasičnog vinaigreta uključuje povrće: šargarepu, cveklu, krompir (treba ih prethodno skuvati, oguliti i ohladiti), kisele krastavce (više volim kisele, slane) i kiseli kupus, beli luk. Sastojci se uzimaju u gotovo jednakim omjerima. Jedini luk ne pada toliko kao povrće, po ukusu.

Napunjen bilo kojim uljem, možete i bez ulja. Mnogi ljudi umjesto ulja koriste sirće razrijeđeno vodom, a po želji, naravno, so i biber. Zanimljiva činjenica da su naši preci ovom jelu dodavali kuvano jaje. Na primjer, nikad nisam radio sa jajetom, moram probati. I uradili ste sa jajetom, kakvi su utisci, napišite u komentarima.

Moj komšija dodaje još haringe, ovaj sastojak začini salatu i onda kiseli kupus ne treba dodati.

Pa, ipak najviše volim klasični izgled. Iako razne vrste eksperimenata sa različitim kombinacijama proizvoda, moji ukućani ih uvijek ocjenjuju s praskom!

Klasični vinaigrette sa graškom

Tradicionalna verzija, također je kraljevska, da, točno! Zamislite, prije se ovo jelo služilo samo kraljevima. Sada ga jedu svi.

Koje proizvode treba koristiti za ovo čudo prema GOST-u? Evo sastojaka sa liste koje treba da uzmete:

trebat će nam:

• Krompir - 2 kom.
• Šargarepa - 3 kom.
• Cvekla - 2 kom.
• Zeleni grašak - tegla
• kiseli kupus
• Kiseli krastavac - 2 kom.
• Biljno ulje - za preliv
• Luk - glavica
• Sol - možete i bez nje

Način kuhanja:

1. Povrće (mrkva, krompir, cvekla) oprati i prokuvati. Zatim ohladite i očistite povrće.

2. Cveklu iseći na kockice.

3. U nasjeckanu cveklu dodati biljno ulje, promiješati.

Bitan! Kako osigurati da povrće nije farbano? Za to se koristi biljno ulje, koje prvo morate posebno pomiješati sa cveklom.

4. Krompir narežite i na sitne kockice.

Zanimljivo! Inače, možete dodati prženu šargarepu, a ne kuvanu.

6. Luk se takođe iseče na kockice.

7. Potom kisele krastavce narežite nožem na sitne kockice.

8. Dodajte kiseli kupus. Gotovo sve je spremno!

Bitan! Može se kuvati sa svežim kupusom. Šta najviše voliš da radiš?

9. Dodajte grašak iz konzerve. Posolite po ukusu.

Bitan! Čime još, možete napuniti vinaigret, osim biljnog ulja? Možete napraviti francuski fil. 🙂 Za to uzmite maslinovo ulje (3 supene kašike), dodajte sirće (0,5 kašike) + pola kašičice senfa, pobiberite i posolite. Dobro promešati. sos je spreman!

11. Pa, to je sve, naša obična salata sa kupusom je gotova!

12. Prije serviranja može se ukrasiti. Pokažite svoju maštu i domišljatost. Prijatno!

Reci mi sa čime jedeš ovu grickalicu? Napišite svoje recenzije i komentare. Ja predlažem da kuvate testeninu sa kotletima, a vi?

Kuvanje sa krompirom, krastavcem i kiselim kupusom

Ovo jelo je veoma dobro predjelo za trpezu. Prema riječima gastroenterologa, ova užina se preporučuje osobama koje su sklone zatvoru.

trebat će nam:

• Krompir - 150 g
• Cvekla - 150 g
• Šargarepa - 150 g
• Kiseli kupus - 150 g
• Kiseli krastavac - 150 g
• Zelenilo
• Stono sirće, poželjno 3% - 1 kašičica
• Senf - 1 kašičica
• Biljno ulje - 1 kašičica
• Pobiberite i posolite

Način kuhanja:

1. Krompir, cveklu i šargarepu je potrebno skuvati, a zatim ohladiti.

3. Dodati kiseli kupus, ako ga imate sa plišima, pa ga nasjeckajte na trakice.

4. Sitno nasjeckajte zelje i luk.

5. Uzmite krastavac i takođe ga narežite na kockice, pa rukama malo istisnite višak vlage.

Zanimljivo! Umjesto kiselog krastavca, možete ga napraviti sa svježim. Biće veoma mirisno i prilično dobro.

6. Dobijene sastojke stavite u zdjelu i sve pomiješajte. Ostavite malo zelenila, salatu će biti moguće ukrasiti odozgo.

7. U drugoj posudi pomiješajte senf, biljno ulje, sol i biber.

8. Ovom smesom napunite smesu od povrća. Ukrasite zelenilom. Nasmiješite se, gotovi ste! Prijatno!

Zanimljivo! Znam ljude koji ovu opciju za zimnicu prave u teglama, ali se nekako držim toga da povrće prokuvam u svako doba i pravim ga, kako se kaže, sa vrućine, sa vrućine.

Salata sa haringom i majonezom

Da, sve ste dobro pročitali sa haringom, kao da je "ispod bunde" odmah vjerovatno asocijacija - takva neobična opcija ali mnogi ljudi to vole. Osim toga, dosta je pun i jedinstvenog okusa. Takva salata je vrlo često popularna na svečanim kućnim stolovima.

trebat će nam:

• Krompir - 2 kom.
• Slana haringa - 1 kom.
• Zeleni grašak iz konzerve - 1 konzerva
• Šargarepa - 1 kom.
• Cvekla - 1 kom.
• Kiseli krastavac - 1 kom.
• Biljno ulje ili majonez
• Posoliti biber

Način kuhanja:

1. Povrće (krompir, cvekla, šargarepa) prokuvati i ohladiti, pa oguliti.

2. Haringu iseći na komade fileta, a zatim na kockice.

3. Povrće, luk i kiseli krastavac (možete i slani) takođe iseći na kockice.

4. U činiji sjedinite šargarepu, krompir, luk, krastavce, ribu, grašak i začinite ove sastojke biljnim uljem (ili majonezom, iako se ova vrsta obično začini nerafinisanim biljnim uljem). Zatim dodajte cveklu. Tako se salata neće zaprljati od cvekle.

5. Dobiveno jelo prebacite u prelijepu posudu za serviranje. Posolite i pobiberite po želji. Stavitiu frižider. Sretno sa kuvanjem.

Razmotrili smo s vama nekoliko opcija za ovo jelo, zanimalo me je pitanje, koliki je kalorijski sadržaj ovog proizvoda?

kalorija With ulje i krompir nutricionisti procjenjuju na 120 kcal na 100 grama, 50% kalorija sadržane u biljnom ulju.

kalorija With ulje i haringa nutricionisti procjenjuju na 119,1 kcal na 100 grama,

kalorija klasična opcija nutricionisti procjenjuju 67 kcal na 100 grama,

Ko juri kalorije, ovo je tako mali nagoveštaj za vas.

Neobično predjelo sa pasuljem, jabukom i zelenim graškom

Ova vrsta je veoma ukusna, lagana i ima prefinjenog ukusa. Probajte svakako. Vaš stomak će biti veoma sretan. 🙂 Usput, možete dodati konzervirane pečurke u ovom pogledu, kako čudno, ali biće veoma ukusno.

trebat će nam:

• Šargarepa, cvekla, krompir - u jednakim omjerima - 500 g
• Zeleni grašak - 1 konzerva
• Svježi krastavac - 1 kom.
• Jabuke nisu slatke, kisele - 2 kom.
• Pasulj iz konzerve - 1 konzerva (dodati pasulj ako je salata bez jabuka)
• Zeleni luk - hrpa
• Limun - limunov sok 1 kašika.
• Biljno ulje - za obloge na oko

Način kuhanja:

1. Povrće skuvati, ohladiti, oguliti.

2. Svo povrće: šargarepu, cveklu, luk, krompir, krastavac narežite na kockice.

3. Jabuke sitno nasjeckajte da napravite kockice. Za dekoraciju možete napraviti strugotine od jabuka.

4. Preskočite korak 3 ako pripremate salatu od pasulja. Dodajte pasulj u salatu.

5. Iseckajte zeleni luk.

6. Dodajte zeleni grašak. Sol.

7. Zatim dodajte limunov sok. Sve izmešati. Napunite biljnim uljem. Molim vas dođite do stola, sve je spremno. Ali, ako imate vremena, bolje je jelo staviti u frižider i poslužiti ohlađeno. Jelo ukrasite začinskim biljem ili čak kuhano jaje. Prijatno!

Aaaaaaaaa, znaš, htio sam završiti pisanje ove bilješke, a onda sam se sjetio druge opcije. Pa šta nam treba?

Korejska verzija sa šargarepom

volim mnogo korejska šargarepa. Ne znam kako je ne voliš. Jednom sam, u poseti svom prijatelju, probao takvo čudo sa korejskom šargarepom. Bio sam zadivljen, iznenađen, impresioniran ovim ukusom. Zanimljivo, pomislio sam. Moramo pokušati sami napraviti takvu opciju, pa, pripremamo se kod kuće prema preporukama korak po korak.

trebat će nam:

• Kuvani krompir - 3-4 kom.
• Kuvana cvekla - 1 kom.
• Luk - 1 kom.
• Kiseli krastavci - 4 kom.
• korejska šargarepa - 350 g
• Pavlaka - 80 g
• Crni mljeveni biber, sol

Način kuhanja:

1. Gotovo povrće, oguljeni krompir, cvekla, narezana na kockice.

Bitan! Povrće se ne može kuvati u vodi, već peći u rerni. Mnogo je zdravije i sačuvaće se više vitamina.

3. Dodajte korejsku šargarepu.

4. Sve izmešati.

5. Biber, sol. Začiniti kiselom pavlakom, sve dobro promešati. Neobična užina spreman! Molim vas dođite do stola. Za samo 5 minuta jelo od povrća pojedeno. 😛 A kojom formom ukrašavate ovu salatu? Uzimam posebnu, okruglu, da sve izgleda originalno i ukusno.Prijatno!

U zaključku, također bih želio ponuditi onima kojima je teško savladati tehnologiju kuhanja, savjetujem vam da pogledaju ovaj video s YouTubea:

Recite nam koje recepte koristite drage hostese? Koji je vaš omiljeni recept? U narednom broju očekujte varijacije bez krompira i bez kupusa, kao i bez cvekle ili bez krastavaca, mislim da možete smisliti vrlo zanimljivu kombinaciju sa drugim proizvodima.

P.S.Šala dana: Idealna žena protiv idealnog muža: - Dušo, idi pij votku! - Nisam još isekao vinaigret!

Vinaigrette je vjerovatno najpoznatija salata u našoj zemlji. On je još poznatiji od takvih salata kao što su ili. Nijedan praznik nije potpun bez klasičnog vinaigreta sa graškom, sa, pa čak i sa haringom, obično je zovemo haringa ispod bunde, ali vinaigrette se dešava i sa haringom na bundi.

Nećemo nikome dati prvenstvo u vinaigretu. Ovo je čisto ruska salata. Vinaigrette se lako pravi. Aplikacija jednostavni proizvodi. Kalorični vinaigrette sa biljnim uljem od 70 kcal. na 100 g. Naravno, ako tamo stavite 5 kašika majoneza, biće mnogo više. Glavni sastav vinaigreta: krompir, cvekla, šargarepa, zeleni grašak, biljno ulje. Ali, naravno, ima onoliko recepata za vinaigrette koliko i ljudi koji ga kuhaju.

Korak po korak recepti za pravljenje klasičnog vinaigreta - recepti sa fotografijama

Zapamtite: oblačenje za vinaigrette jedan je od najvažnijih trenutaka. Mislim da je ovo jedan od jako dobrih preljeva: Dijon senf je najbolji, jer. nije sladak i umjereno ljut. Pomiješajte kašičicu senfa sa tri supene kašike 9% sirćeta i 5 kašika ulja i crnog bibera. Dobro promiješajte dok ne postane glatka i začinite vinaigretom. Za poseban okus u vinaigret možete dodati senf ili nerafinirano suncokretovo ulje (pomiješajte na pola sa rafiniranim).

Meni

Sastojci:

• Krompir - 6 kom.
• Šargarepa - 6 kom.
• Cvekla - 3 kom.
• Crveni pasulj iz konzerve - 1 konzerva
• Zeleni grašak - 1 konzerva
• Slani kupus - 100 g.
• Kiseli krastavci - 2 kom.
• zeleni luk
• Sol, mljeveni crni biber
• Biljno ulje

kuhanje:

1. Krompir narežite na male kockice i stavite u duboku veliku šolju.

2. Šargarepu takođe sitno iseckamo i takođe na kockice i pošaljemo u krompir.

3. Krastavci se takođe iseku na male kockice i takođe šalju na krompir sa šargarepom.

4. Reći ćemo i repu i poslati je tamo.

Uvijek pokušajte izrezati sve povrće iste veličine i oblika u vinaigrette.

5. slani kupus nećemo moći rezati na kockice, pa ćemo ga samo isjeći na male komadiće i dodati ostalom povrću u šoljici.

6. Veoma sitno iseckane zeleni luk i poslati na povrće.

7. U šolju sa povrćem sipajte crveni pasulj i zeleni grašak, naravno možete uzeti bijeli pasulj ako nema crvene.

8. Malo soli, ne zaboravite, imamo slanih krastavaca i kupus, ne presoliti. Pospite crnim biberom i začinite biljnim uljem. Sve dobro izmiješajte. Ostavite da se kuva 10-15 minuta.

9. Vinegret je natopljen, sada ga možete ukrasiti za posluživanje. U sredinu posude stavljamo kulinarski obruč - formu i po kolutu namažemo naš vinaigrette.

10. Vinegret ukrasite grančicama kopra i listovima peršuna.

11. Cveklu narežemo na krugove vrlo tanko, od nje ćemo napraviti ruže. Šargarepa se takođe iseče na tanke kriške.

12. Položite latice cvekle u liniju sa preklapanjem jedna na drugu, komadi 5-6. Odmaknuvši se od ruba za pola jedne latice cvekle, rasporedite tri latice šargarepe.

13. Umotajte latice šargarepe u latice cvekle.

14. Dok ne dobijete ružu.

15. Višak cvekle odrežite da ne smeta.

16. Salatu ukrasite gotovim cvijetom. Takvo cvijeće pravimo 4-5 kom. i rasporedite po salati ravnomjerno u krug.

17. Pažljivo izvadite obrazac. Kakav zgodan muškarac imamo. Šteta što postoji. Ali izgleda tako ukusno da odmah idemo za sto.

Prijatno!

1. Originalni vinaigrette sa pasuljem, kiselim kupusom, zelenim graškom i posebnim dresingom

Sastojci:

• Kuvani krompir - 2-3 kom.
• Kiseli kupus - 200 g.
• Cvekla - 2 kom.
• Šargarepa - 2 kom.
• Kiseli krastavci - 2 kom.
• Luk - 1 kom. (1 šolja vode + 1 kašičica šećera + 2 kašičice balzamiko sirćeta)
• Pasulj iz konzerve - 2/3 šolje
• Konzervirani zeleni grašak - 1/2 šolje
• Zeleni luk, peršun

Za punjenje goriva:

• Sol, biber, 1 kašika. sok od limuna + 1 tsp. balzamiko sirće+ 1 tbsp. med + 2-3 kašike. biljno ulje. 1/2 tsp ljuti senf

kuhanje:

1. Prvo, kao što smo već rekli, pokušajte da sve sastojke vinaigreta izrežete u istu veličinu i oblik. Ovo biste trebali imati kao tablicu množenja, uvijek u sjećanju kada pripremate vinaigrette. Dakle, izrezali smo sve proizvode.

2. U manju šolju stavite seckani crni luk, prelijte ga ohlađenom, prokuvanom vodom, dodajte kašičicu šećera, dodajte balzamiko sirće. Može se dodati bilo koje sirće. Promiješajte i ostavite sa strane. Još nam ne treba.

3. Počinjemo označavati. U dubokoj šolji smo iseckali krompir i kupus.

4. Dodati seckane kisele krastavce i šargarepu.

5. Tu dodajte zeleni grašak i pasulj. više volim konzervirani pasulj, ako želite, možete kuvati, kuvati sirovo.

6. Dodati cveklu, zeleni luk i peršun.

7. Naš luk koji je ukiseljen i ostavljen sa strane procijedimo, ostavimo da još malo odstoji dok pripremamo preliv.

8. Vršimo točenje goriva. Sipajte malo soli, mljevenog crnog bibera u malu duboku šoljicu, sipajte limunov sok, stavite senf, ako je vaš jako ljut, dodajte pola kašičice, ako ne mnogo, možete cele, dodajte med, oko 1 kašiku, dodajte kašičicu balzamiko sirćeta i dodajte 2 kašike biljnog ulja. Sve pomiješamo. Pokušavamo miješati tako da se med otopi u limunovom soku i biljnom ulju. Odnosno, tako da masa postane homogena.

9. Povrću u šoljici dodati kiseli luk i sve preliti dresingom.

10. Pomiješajte povrće. Kombinujemo sve sastojke. Sada možete probati da li u vašem jelu ima dovoljno bibera i soli i po potrebi dodajte.

11. Vinaigrette je spreman. Pogledajte kako je ispalo sjajno.

Stavite na tanjire i poslužite. Ako prije toga malo odstoji, bit će jako dobro.

Prijatno!

Sastojci:

• Krompir - 4 kom.
• Šargarepa - 2 kom.
• Cvekla - 1 kom.
• Kiseli krastavci - 3 kom.
• Luk - 1 glavica
• Grašak - 1 konzerva (310g)
• Salata od kupusa - 200 g.
• Biljno ulje

kuhanje:

1. Opran i osušen krompir, cvekla i šargarepa, svako povrće posebno umotajte u foliju. Pecite u rerni zagrejanoj na 180° dok ne bude gotovo.

2. Izvadite iz rerne. pečeno povrće ohladiti, izvaditi iz folije.

3. Cveklu narežite na sitne kockice, stavite u veliku duboku šolju i prelijte biljnim uljem. To se radi kako cvekla ne bi snažno obojila ostale sastojke svojom bojom.

4. Ostalo povrće iseći na iste kockice i dodati cvekli.

5. Na povrće stavite zeleni grašak iz konzerve.

6. Dodajte salatu od kupusa. Napravili smo salatu od kupusa, šargarepe i paprike. Od svega po malo. Ne opisujem pripremu salate, ukratko: sitno nasjeckajte kupus, šargarepu, paprika, iseći da ne budu dugački, možete malo posoliti da stegne sok, izmešati. To je sve.

7. U naš vinaigret dodajte malo biljnog ulja, posolite i pobiberite po ukusu. Sve dobro izmiješajte. Vinaigrette je spreman.

Rasporedite po tanjirima i poslužite. Ili služimo u zajedničkom jelu, ako društvo imate samo Vaši najmiliji.

Prijatno!

Sastojci:

• Krompir - 2 kom.
• Cvekla - 2 kom.
• Šargarepa - 2 kom.
• Kiseli krastavci mali - 2 kom.
• Zeleni grašak - 1 konzerva
• Luk - 2/3 glavice
• Beli luk - 1 češanj
• Vinsko sirće - 1 kašika.
• Limun - 1/2 kom.
• Senf
• Biljno ulje
• Crni biber u zrnu

kuhanje:

1. Povrće, cvekla, krompir, šargarepa, pečeno u rerni, u kesici. 30-35 minuta na 200°. Imajte na umu da uvijek dajem stepene Celzijusa. Izvadite iz rerne i proverite da li je gotovo čačkalicom. Izrezali smo paket. Povrće izvadimo i ogulimo. Količina cvekle, šargarepe i krompira treba da bude približno jednaka.

2. Povrće iseći na kockice od oko 0,5 cm sa svake strane. Prvo izrežite cveklu i dodajte biljno ulje, promiješajte. Za šta, već znamo da cvekla ne boji jako drugo povrće.

4. Crni luk sitno iseckati i dodati povrću.

5. Narežite kisele krastavce. Ako volite slano, stavite još. Takođe premazati povrćem. Sve izmešati i dodati zeleni grašak. Dodati i grašak po ukusu. Naša djeca vole kada ima puno graška. Ne dodavati sok od graška, napraviće kašu. Ponovo sve izmiksajte.

Spremamo se za isporuku.

6. Prva opcija preljeva: So, crni biber u zrnu, manje od kašičice i jedan čen belog luka, samljeti, ja to radim u mužaru, možete u mlinu. Sipajte u šolju, dodajte pola kašičice senfa, kašiku vinskog sirćeta, počnite sa pola kašike, pa ćete kušati i po potrebi dodati još. Ulijte i par kašika biljnog ulja. Ovo je klasična benzinska pumpa.

7. Vinegret podelimo na dva dela. Kuhaćemo sa dva različita preliva. Naš gotov dresing ulijte u prvu polovinu.

8. Posuti začinskim biljem, imamo peršun, i promešati. To je to, jedan pogled je spreman. Ostavite da odstoji najmanje pola sata da se natopi.

9. Druga opcija preljeva: Isprva je sve isto, sol, biber u zrnu, češanj bijelog luka, sve nasjeckamo, ali onda se pojavljuju razlike. Umesto vina sirće - sok pola limuna, takođe biljnog ulja, otprilike tri puta više od limunovog soka, dodati zelje, sve izmiješati.

10. Ovdje imamo drugu opciju, a iako izgledaju gotovo isto, razlikuju se po ukusu. Prvo je ljuto, ljuto, a drugo kiselo. Više volim sa limunom, mada sa vinsko sirće dobro.

Probaj, izaberi.

Prijatno!

Sastojci:

• Krompir - 500 g.
• Cvekla - 400 g.
• Šargarepa - 250 g.
• Jabuke (zelene, kisele) - 2 kom.
• Luk - 1 glavica
• Sol - 2 kašičice
• Kiseli krastavci - 350 g.
• Zeleni grašak iz konzerve - 350 g.
• Kiseli kupus - 350 g.
• Biber - 1 kašičica

kuhanje:

• Skuvati krompir, cveklu, šargarepu, možete peći u rerni.
• Gotovo povrće ohladite, ogulite i narežite na kockice.
• Takođe iseći na male kockice kisela jabuka dodajte ih povrću.
• Crni luk sitno nasjeckajte i takođe ga pošaljite na povrće.
• Vinegret posolite sa dve kašičice soli. Miksamo.
• Dodajte kisele krastavce narezane na kockice.
• U šolju dodajte zeleni grašak ili istu količinu pasulja iz konzerve.
• Dodajte kiseli kupus. Miksamo.
• Biber sa jednom kašičicom crnog mljeveni biber ili po ukusu i ponovo promešati.
• U povrće sipajte 150 g ulja za salatu i sve dobro izmiješajte.
• Kuvana cvekla - 1 kom.
• Kuvani krompir - 1 kom.
• Šargarepa - 1 kom.
• Kiseli kupus - 100 g.
• Zeleni grašak iz konzerve - 100 g.
• Crveni luk - 1 glavica
• Majonez
• Biljno ulje
• Posoliti biber

kuhanje:

Recept za pravljenje ovog vinaigreta praktički se ne razlikuje od ostalih.

• Povrće kuhamo ili kuhamo u parnom kotlu, tada će biti malo hrskavo i, osim toga, zadržat će sve korisne tvari..
• Očistimo povrće. Narežite na jednake male kocke.
• Crni luk sitno nasjeckajte, mi smo uzeli crveni slatki, posebno salatni.
• Umjesto kiseli krastavci koristite kiseli kupus
• Kako repa ne bi jako zamrljala drugo povrće, mora se izrezati, staviti odvojeno, začiniti biljnim uljem i promiješati.
• U cveklu dodati krompir, luk, šargarepu, kiseli kupus, zeleni grašak. Sve dobro izmiješajte.
• Posolite i pobiberite po ukusu.
• Vinegret podelimo na dva dela.



• Prvi deo začinite majonezom.



• Drugi dio napunite biljnim uljem




Sada gosti mogu ponijeti sa dresom koji im se sviđa.

Eto, dobili smo klasični vinaigrette, samo jedan dio je začinjen majonezom, što baš i ne odgovara klasici.

Prijatno!

1. Video - Vinaigrette sa grahom

Prijatno!

Sredinom prošlog stoljeća nijedna svečana gozba nije bila potpuna bez vinaigreta. Postepeno je ova salata zamijenjena drugim egzotičnim grickalicama.

Ali sada ga sve više domaćica priprema. Prednosti vinaigreta u odnosu na druge salate:

• vinaigrette - zdrava užina. Čak i ono povrće koje se koristi kuvano, za ovu salatu, podvrgava se minimalnoj termičkoj obradi kako bi zadržalo svoj izgled.
• Može se pripremiti od bilo kojeg dostupnog povrća. Njihov broj nije standardizovan.
• Uvijek možete zamijeniti jedan sastojak drugim.
• Vinaigrette se začini i biljnim uljem i majonezom (pavlakom).
• Pored povrća, u ovo predjelo se stavlja meso, riba, razni plodovi mora.

Ali kako bi vinaigrette bio zaista ukusan i ne bi se pokvario nakon nekoliko sati, morate znati karakteristike obrade svakog povrća zasebno.

Suptilnosti kuvanja

• Glavno mjesto u vinaigretteu zauzima krompir. Kako se ne bi raspao u salati, morate odabrati sortu sa najmanje škroba. Ako ste dobili mrvljivi krompir, stavite više soli u vodu tokom kuvanja. Neće dozvoliti da se krompir kuva.
• Skuvati krompir za vinaigrette "u uniformi". Stoga gomolji moraju biti cijeli, bez znakova kvarenja. Pre kuvanja ih dobro operite.
• Krompir oguliti tek kada se potpuno ohladi. Da bi se kožica lakše skidala, gomolje odmah nakon kuhanja prelijte hladnom vodom.
• Ne mogu zadržati kuvani krompir u vodi. To ga čini vodenim i bezukusnim.
• Skuvajte i cveklu za vinaigrette u ljusci. Šargarepu je potrebno prvo oguliti. Bilo bi korisno podsjetiti da se svako povrće kuha u posebnom tiganju. Tako da budu na vreme termičku obradu nisu izgubile boju, odmah nakon kuvanja potopite ih u hladnu vodu, a zatim ohladite u frižideru.
• Povrće izrezano za vinaigrette treba biti istog oblika kako bi predjelo dobilo atraktivan izgled.
• Kiseli kupus dobro ocijedite prije nego što ga dodate u vinaigrette. Ako je kiselo, isperite u hladnoj vodi.
• Pasulj iz konzerve takođe treba dobro oprati pre stavljanja u salatu da mu viskozna tečnost u tegli ne pokvari izgled.
• Cvekla snažno boji sve povrće u bordo. Odmah nakon rezanja pomiješajte ga u posebnoj posudi sa biljnim uljem i tek onda sjedinite sa ostalim sastojcima. Masni film na kriškama cvekle spriječit će da povrće postane iste boje.
• Vinegret začinite ne ranije od pola sata pre serviranja.

Vinaigrette sa pasuljem

Sastojci:

• krompir - 3 kom.;
• pasulj - 0,5 kašike;
• kiseli krastavac - 1 kom.;
• cvekla - 1 kom.;
• kiseli kupus - 0,5 kašike;
• luk - 1 kom.;
• beli luk - 2 čena (opciono);
• zelje - 1 hrpa;
• nerafinirano suncokretovo ulje - 3 žlice. l.

Način kuhanja

• Operite pasulj, potopite u hladnu vodu 10-12 sati.
• Zaliti sa dosta vode i kuvati bez soli 1,5 sat. Posolite desetak minuta pre kraja kuvanja. Ocijedite vodu i stavite mahune u cjedilo. Isperite i ostavite da se ocijedi i potpuno ohladi.
• Krompir, cveklu skuvati "u uniformi". Ohladite i ogulite kožu. Narežite na kockice.
• Šargarepu oguliti, oprati i skuvati. Smiri se.
• Crni luk, šargarepu i krastavac sitno nasjeckajte.
• Iz kiselog kupusa istisnite višak salamure.
• Isjeckajte bijeli luk i začinsko bilje.
• Cveklu stavite u činiju, pomešajte sa uljem. Dodajte ostale sastojke. Sve izmešati.

Vinaigrette summer

Sastojci:

• krompir - 3 kom.;
• paradajz - 1 kom.;
• svježi krastavac - 1 kom.;
• cvekla - 1 kom.;
• jabuke - 0,5 kom.;
• rafinirano suncokretovo ulje - 50 g;
• limun - 1/4 kom.;
• pavlaka - 1 kašika. l.;
• šećer - 5 g;
• sol - po ukusu.

Način kuhanja

• Krompir i cveklu operite i skuvajte „u uniformama“. Ohladiti i iseći na tanke kriške.
• Ogulite šargarepu, operite i narežite na kockice. Stavite u manji lonac. Dodajte jednu kašiku vode i suncokretovo ulje. Zatvorite poklopac. Ostavite dok ne omekša. Smiri se.
• Krastavce, paradajz i jabuke oprati, preliti kipućom vodom. Narežite na jednake tanke kriške.
• Stavite svo povrće u činiju.
• U posebnoj posudi pomešati šećer, limunov sok, so i pavlaku. Ulijte vinaigret i lagano promiješajte.

Vinaigrette sa haringom

Sastojci:

• krompir - 3 kom.;
• cvekla - 1 kom.;
• haringa začinsko soljenje ili slano - 1 kom.;
• šargarepa - 1 kom.;
• luk - 1 kom.;
• kiseli krastavci - 2 kom.;
• sirće, crni biber i sol - po ukusu;
• jak čaj;
• nerafinirano suncokretovo ulje - 50 g.

Način kuhanja

• Očistite haringu. Sipajte jak hladan čaj i kuhajte 30-60 minuta. Odvojite fil od kostiju, narežite na komade.
• Krompir i cveklu skuvati u ljusci. Ohladiti, ukloniti koru, iseći na kockice.
• Šargarepu oguliti, oprati i takođe skuvati. Isecite kao i ostalo povrće.
• Krastavce i luk sitno nasjeckajte.
• Stavite sve sastojke u činiju. Začinite biljnim uljem, sirćetom, solju i biberom. Promiješati.

Vinaigrette sa lignjama

Sastojci:

• krompir - 3 kom.;
• šargarepa - 1 kom.;
• lignje - 3 trupa;
• cvekla - 1 kom.;
• kiseli krastavac - 1 kom.;
• luk - 2 kom.;
• suncokretovo ulje - 4 kašike. l.;
• biber i sol - po ukusu;
• zelje kopra.

Način kuhanja

• Krompir i cveklu skuvati "u uniformi". Ogulite šargarepu i skuvajte i njih. Povrće ohladite, cveklu i krompir ogulite. Narežite na kockice.
• Očistite lignje od filma i iznutrica. Kuvajte 1-2 minuta. Smiri se. Narežite na trake preko zrna.
• Crni luk i krastavac sitno nasjeckajte.
• Stavite sve sastojke u činiju. Vinegret začinite uljem, solju i biberom. Promiješati. Pospite seckanim koprom.

Vinaigrette puff

Sastojci:

• cvekla - 1 kom.;
• šargarepa - 3 kom.;
• kuvano meso - 200 g;
• jaja - 4 kom.;
• luk - 1 kom.;
• majonez - 100 g;
• sol - po ukusu.

Način kuhanja

• Cveklu i šargarepu skuvati. Smiri se. Narendajte na srednjem rendu.
• Kuvano meso narežite na male komade.
• Jaja skuvajte tvrdo, ogulite ih, iseckajte ih viljuškom.
• Crni luk sitno nasjeckajte, posolite i promiješajte.
• Uzmite staklenu zdjelu za salatu i počnite slagati sve sastojke jedan po jedan. Svaki sloj premažite majonezom. Gornji deo vinaigreta ukrasite začinskim biljem.

Vinaigrette sa jajima i senfom (riba)

Sastojci:

• krompir - 5 kom.;
• haringa - 2 kom.;
• luk - 2 kom.;
• jaja - 2 kom.;
• suncokretovo ulje - 50 g;
• senf - 2 kašičice;
• kapari - 1 kašika. l.;
• sol, biber i sirće - po ukusu;
• bilo kakvog zelenila.

Način kuhanja

• Krompir skuvati "u uniformi". Uklonite i očistite. Narežite na kriške.
• Isjeci haringu. Odvojite fil od kostiju. Narežite pulpu na komade.
• Crni luk sitno nasjeckajte.
• Tvrdo skuvajte jaja. Jasno. Odvojite žumanca od belanaca.
• Vjeverice seckati nožem.
• Pripremite svoj preliv. Žumanca stavite u šolju, sipajte biljno ulje i senf. Sve dobro izmiješajte kašikom. Dodajte kapare, sirće, so i biber.
• Stavite krompir, ribu, luk i vjeverice u činiju. Prelijte dresingom. Sve pomiješajte i pospite začinskim biljem.

Vinaigrette sa kukuruzom

Sastojci:

• krompir - 1 kom.;
• šargarepa - 1 kom.;
• cvekla - 1 kom.;
• kukuruz u konzervi - 100 g;
• kiseli krastavci - 1 kom.;
• luk - 1 kom.;
• biljno ulje - 50 g;
• ocat 3 posto - 4 kašičice;
• šećer - 1 kašičica;
• sol - po ukusu;
• seckani peršun - 1 kašika. l.

Način kuhanja

• Krompir, cveklu i šargarepu skuvati. Smiri se. Narežite na kockice.
• Narežite krastavce i luk.
• Otvori konzervu kukuruza. Ocijedite tečnost.
• Stavite povrće u činiju. Dodajte kukuruz.
• Začinite uljem, sirćetom, solju i biberom. Promiješati.
• Pre serviranja pospite seckanim začinskim biljem.

Napomena za vlasnika

Vinaigrette - ukusan i zdravo jelo, ali se brzo kvari, tako da se ne može sakupljati za buduću upotrebu. To treba raditi onoliko koliko možete pojesti tokom dana. Ustajali vinaigrette može uzrokovati ozbiljne crijevne smetnje.