Kako čuvati sveže pečurke zimi. Kako sačuvati gljive za zimu: najbolji načini i savjeti. Kako čuvati sveže pečurke

Pečurke su skladište vitamina za ljudski organizam. Oni su lideri u zasićenosti biljnim mastima i proteinima. Ovi darovi prirode mogu se koristiti mnogo mjeseci nakon što se pojave na vašem stolu. Treba dobro kuvati svježe pečurke za skladištenje, poštujući određena pravila. Ako se krše, u proizvodu se vrlo brzo stvaraju štetne tvari, što uzrokuje akutno trovanje.

Pročitajte ovaj članak:

Osnovne metode skladištenja

Kako čuvati svježe gljive - razvrstajte primljene darove prirode i pažljivo pregledajte. Ako postoje sumnje u vezi sa proizvodom, bolje ih je odmah baciti, odbiti dalju obradu.

Odabrane gljive očistite od šumskog otpada, pijeska i trave. Obavezno odrežite smeđe mrlje, oštećenja ili područja. Zatim ih dobro isperite bez da se zanesete. Znajte da ako gljive uzmu vodu, onda one kvaliteti ukusa postaće mnogo gore.

Postoji nekoliko načina da pripremite ove darove prirode kako bi duže trajali.

Hladnjak

Vršimo sljedeće radnje:

• pečurke operite i stavite u činiju sa hladnom vodom;
• posoliti 100–200 g;
• ostavite proizvod u otopini 10-12 sati kako biste se riješili crva i insekata;
• izvadite gljive iz vode;
• osušite ih na peškiru;
• sušene pečurke, stavite ih u činiju. Može biti plastična ili papirna;
• pokrijte proizvod ubrusom tako da ne postane pljesniv, potreban vam je pristup zraka;
• stavite pripremljeni proizvod u frižider.

Dakle, gljive se čuvaju ne više od tri dana.

Sama domaćica će po temperaturi u frižideru odrediti koliko dugo ovaj proizvod može da se čuva.

Čuvanje proizvoda u zamrzivaču

Ako nemate vremena za kuhanje gljiva, zamrznite ih. Na niskoj temperaturi u gljivama zaustavlja se razvoj mikroorganizama i propadanje korisnih tvari. Ovakav način čuvanja proizvoda je najpouzdaniji i vrijedi dugo vremena.

Postoje dvije mogućnosti za pripremu gljiva za čuvanje u zamrzivaču:

blanširanje

Kako uraditi:

• isperite pečurke u hladnoj vodi;
• potopite ih u fiziološku otopinu na nekoliko sati;
• izvadite ih iz vode. Velike noge i šešire narežite na četvrtine;
• osušite ih, a zatim ih uronite u kipuću vodu na nekoliko minuta;
• proizvod vadimo iz vode;
• ostavite da se malo ohladi i osuši;
• stavite pečurke u vrećice i zamrznite.

Najbolja temperatura za dugotrajno skladištenje proizvod –18°S.

Jednostavno zamrzavanje

Pečurke očistite, operite, osušite. Osušene gljive stavljaju se u vrećice u malim porcijama. Pečurke se ne mogu ponovo zamrznuti. Ako se nakon odmrzavanja gljiva promijeni boja, miris ili izgled, ne treba ih jesti. To znači da su prekršeni uslovi pritvora.

Vrijeme skladištenja proizvoda u zamrzivaču

Skladištenje kod kuće

Pečurke se ne peru niti režu, pa se bolje čuvaju. Stavljaju se u suhu posudu, treba da bude emajlirana, plastična ili staklena. Proizvod se može čuvati u frižideru na donjoj polici, u jami ili u podrumu 3 dana. Optimalna temperatura je od 0° do 5°C.

Gotovo sve domaćice vole pečurke. Ovo je vrlo koristan dijetetski proizvod.

Članak o tome kako, gdje i koliko skladištiti svježe, soljene i ukiseljene gljive u stanu.

Uskoro će doći vrijeme gljiva, kada će gljive početi rasti u šumi i moći će se brati. Sakupljanje gljiva nije problem za mnoge domaćice, mnogo je važnije očistiti ih, skuhati i održavati spremnima za konzumaciju.

Kako pečurke čuvaju hranljive materije

Pečurke imaju puno proteina, oko 1% masti, blizu 3% ugljikohidrata, aminokiselina i vitamina. Takođe elementi u tragovima (bakar, cink, gvožđe, kobalt, kalcijum i kalijum). Zbog ovog sadržaja hranljivih materija, gljive se smatraju dijetetski proizvod, ali ipak ne smijemo zaboraviti da su gljive tijelo teško probavljive i ne možete ih jesti puno.

Bijele pečurke

Tu je gljive koje djeluju ljekovito na organizam:

• Bijele gljive uništavaju E. coli.
• Russula: zelenkasta (ljuskasta), smećkasta, plavo-zelena, maslinasta inhibiraju rast malignih tumora.
• Lisičarke i russula suzbijaju stafilokoke.

Russula zelenkasta (ljuskava)

Lisičarke

Razne jestive pečurke korisna kod glavobolje, gihta, a lisičarke poboljšavaju stanje jetre.

Mnoge korisne tvari u gljivama se čuvaju ako se prerade odmah nakon sakupljanja, kisele ili posole.

Ali većina nutritivna svojstva konzerviran u gljivama ako je zamrznut.

Evo neobičan način zamrzavanje gljiva:

1. Jestive (uslovno jestive) pečurke očistimo, operemo u hladnoj vodi, velike narežemo na četvrtine, male cijele.
2. Pripremimo rastvor limuna (1 kašičica sok od limuna ili 1,5 kašičice. kašike limunska kiselina, 0,5 l vode), i potopite u to gljive 5 minuta da ne potamne i ostanu lijepe prirodne boje.
3. Skuvajte pečurke za par: cijele srednje veličine - 5 minuta, male ili narezane na četvrtine - 3-5 minuta, sitno sjeckane - 3 minute.
4. Ohlađene gljive rasporedimo u vrećice i zamrznemo u zamrzivaču.

Koliko dugo se svježe gljive mogu čuvati bez prerade nakon berbe?

Koliko dugo čuvati sveže pečurke

Kada idete u "lov na gljive" morate se naoružati nožem sa oštricom nehrđajući čelik. Prilikom rezanja gljiva takvim nožem one neće pocrniti, a duže će ostati svježe.

Pečurke su kvarljiv proizvod, dakle vrijeme preuzimanja - 4 sata, a zatim pečurke treba preraditi.

Doneseno iz šume mokre pečurke ubrane na kiši treba odmah očistiti i preraditi dolazi iz šume.

Pečurke sakupljene po suhom vremenu bez frižidera mogu se čuvati 6 sati, ne više. Ako nemate vremena da očistite sve gljive odjednom, potrebno ih je rasporediti tako da ne dodiruju jedna drugu, a ne moje, na hladnom mjestu, i pokušajte obraditi 16-18 sati.

Ako na balkonu oko 10°C, lisičarke se mogu ostaviti za čuvanje, ali ne duže od 1 dana.

Svježe, oguljene pečurke mogu se čuvati u frižideru najviše 3 dana.

Kako i koliko možete čuvati sirove vrganje, lisičarke, šampinjone, veselku pečurke, tartufe, bukovače, russule, vrganje u frižideru, zamrzivaču?

Aspen pečurke

Ako ste sakupili puno gljiva, a ne postoji način da ih preradite sve odjednom, Prije svega, morate očistiti, oprati i skuvati spužvaste gljive(bijeli, vrganji, vrganji, vrganji, poljske, mahovine), brzo propadaju i pocrne.

Nakon što ste preradili spužvaste pečurke, ne možete ih kuhati, već ih narezati na komade, male gljive mogu biti cijele, staviti na pladanj - i u zamrzivač. Nakon nekoliko sati, kada su gljive zamrznute, izvadite pleh, stavite pečurke u vrećice i vratite ih u zamrzivač da ih tamo čuvate.

Možete i mlade spužvaste i lamelarne gljive: russula, šampinjone (osim uslovno jestivih) prvo blanširati (držite 1-2 minute u kipućoj vodi), a zatim zamrznite.

Sirove svježe gljive, oguljene, mogu se čuvati u frižideru, s obzirom da se temperatura u njemu održava od 0 do +2 °C:

• Suve i tvrde pečurke, mladi vrganji - oko 1 dan
• Pečurke - oko 3 dana

Pažnja. Ako ćete smrzavati lisičarke, imajte na umu da su gorke nakon smrzavanja, posebno ako su sakupljene u crnogoričnim šumama ili nakon vrelog ljeta. Da lisičarke ne budu gorke, moraju se prokuhati prije zamrzavanja.

Veselka pečurke potrebno ih je preraditi i očistiti čim ih donesete iz šume, jer brzo stare.

Veselka pečurke

pečurke od tartufa može se čuvati u frižideru 2-4 dana. Ako je potrebno da šampinjone držite duže, one se očiste, operu i osuše, prekriju potpuno suvim pirinčem, ovim postupkom pirinač dobija aromu tartufa. Takođe, oguljene pečurke će biti dobro očuvane ako se hermetički umotaju i zamrznu, sipaju maslinovo ulje ili alkohol.

pečurke od tartufa

bukovače u frižideru na + 2 °C mogu se čuvati ne više od 4 dana, ponekad ih morate izvaditi i paziti da se ne osuše.

bukovače

Kako i koliko možete čuvati smrznute gljive u frižideru, zamrzivaču: pravila skladištenja

Koliko dugo čuvati zamrznute gljive u zamrzivaču

Pečurke se mogu čuvati u zamrzivaču u zavisnosti od temperature., koju podržava zamrzivač:

• Na temperaturi od -12-14°C - 3-4 mjeseca
• -14-18°C - 4-6 meseci
• -18-24°C - 1 godinu

Smrznute gljive se mogu čuvati u frižideru samo dok se ne odmrznu., onda ih je potrebno prokuhati ili pržiti, inače će postati mekane i početi trunuti.

Kako i koliko se kuhane gljive mogu čuvati u hladnjaku, zamrzivaču: pravila skladištenja

Koliko pohraniti kuvane pečurke u frižideru, zamrzivaču

Kuhane pečurke ili supu sa pečurkama možete čuvati u frižideru 1-2 dana, u zavisnosti od toga koju temperaturu održava vaš frižider.

Smrznute kuhane gljive u zamrzivaču mogu se čuvati oko 1 godinu, ali morate imati na umu da ih ne možete izvaditi i odmrznuti, a zatim ih ne možete ponovo zamrznuti, jer će gljive izgubiti svojstva ukusa i mogu biti štetne po zdravlje.

Kako i koliko možete čuvati slane pečurke u frižideru, zamrzivaču: pravila skladištenja

Koliko dugo čuvati slane pečurke u frižideru, zamrzivaču

To pravilno kiseli pečurke Mora imati prostorija sa konstantnom temperaturom plus 3-4°C, ako je temperatura minus, gljive će se smrznuti i izgubiti svojstva, ako je više od plus 7 °C, štetne bakterije će se početi razvijati. Takva prostorija se zove podrum. Osim toga podrum mora biti suv, ali ako ga nema, morate potražiti drugi izlaz.

Pečurke se mogu posoliti u šerpi, i držati dok se ne posole na balkonu, a zatim staviti u frižider ili zamrzivač.

Tako iskusne domaćice savjetuju čuvanje slanih gljiva:

• Od slanih gljiva ocijedite salamuri, osušite ih, stavite u plastične kese i stavite u zamrzivač. Dakle, pečurke se mogu čuvati 1 godinu. Prije jela šampinjone odmrznemo ih u prirodnim uvjetima (vadimo ih iz zamrzivača na kuhinjskom stolu i sačekamo da se odmrznu), dodamo luk narezan na kolutiće, prelijemo suncokretovo ulje, i poslužite sa kuvanim krompirom.
• Slane pečurke stavimo u teglu zajedno sa salamureom, odozgo pokrijemo krpom natopljenom votkom ili alkoholom, pritisnemo drvenim krugom ili drvenim štapićima poprečno da pečurke ne isplivaju, zatvorite plastičnim poklopcem, takođe umočen u votku, i čuvati u frižideru nekoliko meseci.
• Ako je vruće na balkonu, a želite posoliti šampinjone, možete ih posoliti ovako: posolite gljive u tegli 7 dana (u frižideru), zatim ocijedite salamuri, a gljive napunite biljnim uljem na vrhu. Već ih možete jesti. Možete čuvati 1-2 mjeseca.
• Nakon što posolite šampinjone, ocijedite salamuru iz njih, sipajte svježi salamuri, kuhajte 2 minute u šerpi, stavite u tegle, sterilizirajte 30 minuta i zarolajte. Hermetički zatvorene slane pečurke mogu se čuvati u frižideru šest meseci.

Kako i koliko možete čuvati pržene gljive u frižideru, zamrzivaču: pravila skladištenja

Koliko pohraniti pržene pečurke u frižideru, zamrzivaču

Pržene pečurke se mogu čuvati u frižideru najviše 1 dan..

Pržene pečurke mogu da se čuvaju u zamrzivaču 6 meseci. Takve gljive su pogodne za pite, pice i pite, kao punjenje, od njih možete kuhati i tepsije, julienne.

Roast smrznute pečurke dakle:

1. Očišćene oprane spužvaste pečurke narezati na male komadiće.
2. Pržite u maloj količini biljnog ulja oko 15-20 minuta.
3. Kada vlaga ispari, ugasite vatru ispod pečuraka, ostavite da se ohlade.
4. Spakujte u vrećice i stavite u zamrzivač.

Druga opcija za zamrzavanje za bolje očuvanje arome pečuraka, oguljene i oprane spužvaste pečurke možete iseći na komade, staviti u pleh i držati vruća pećnica(oko pola sata) dok vlaga ne ispari, zatim ohladite i stavite u zamrzivač.

Kako spremiti pržene pečurke za zimu?

Koliko dugo čuvati pržene pečurke smotane u tegli

Pržene pečurke za zimu

Sve spužvaste pečurke i lisičarke se mogu kuvati na ovaj način.

1. Pečurke oprati, očistiti i blanširati oko 5 minuta vruća voda, izvadimo iz vode, pustimo da se ocijedi.
2. Pečurke su pržene u dovoljnoj količini biljnog ulja, posolite, pobiberite, dodajte pržene biljno ulje sitno seckanog crnog luka.
3. Otopite puter.
4. Sipajte malo u čistu sterilnu teglu puter, pečurke smo čvrsto stavili, odozgo prelili puterom da popuni sve praznine, a na vrhu je bio debeli sloj putera.
5. Sterilno zamotamo ili zatvorimo plastičnim poklopcima i čuvamo u frižideru cijelu zimu.

Bilješka. Umjesto maslaca bolje je koristiti svinjsku mast, jer puter vremenom postaje gorak, mast ne.

Gdje čuvati i koliko usoljenih gljiva nakon soljenja, kako ih čuvati u stanu?

Koliko skladištiti slane gljive u stanu

Ponekad se čini da je za skladištenje u stanu najlakše umotati gljive u tegle. Ukiseljene pečurke su pogodne za rolanje, imaju dosta sirćeta i sprečava razvoj štetnih bakterija, ali ni slane nisu imune na to. Dakle slane gljive je bolje ne motati, već koristiti stare načine naših baka.

Savjeti iskusnih domaćica:

• Lonac sa slanim pečurkama može se odložiti i na lođu, ali to se mora zapamtiti gljive na temperaturama ispod plus 3°C gube svojstva ukusa, tako da za gljive treba da uradite izolovana kutija i tamo ih pohraniti.
• Slane pečurke je potrebno provjeravati jednom sedmično, ima li dovoljno slane vode u pečurkama, ako je salamura isparila - dodati hladnu prokuvanu vodu a ako se pojavi plijesan, uklonite je.
• Ako niste pratili i ima dosta buđi u gljivama, treba ti sve ocijedite salamuri, pečurke isperite hladnom prokuhanom vodom i zalijte novim salamurim(za 1 litar vode uzmite 10 g soli, nekoliko graška crnog i aleve paprike, 1 lovorov list, nekoliko karanfilića i češnja bijelog luka, sjemenke kopra, manji korijen hrena).

Koliko dugo se kisele pečurke mogu čuvati u teglama ispod gvozdenog poklopca u zarolanom podrumu?

Koliko dugo čuvati kisele gljive zatvorene željeznim poklopcima

Idealan za čuvanje tegli sa kiselim pečurkama - podrum. U njemu se temperatura održava i zimi i ljeti, približno ista - plus 15 ° C, tamna i suha. U suhom podrumu ukiseljene gljive zatvorene limenim poklopcima mogu se čuvati 1 godinu, a ako su poklopci stakleni - 2 godine.

U stanu, u smočnici, takođe možete čuvati kisele gljive, ali njihov rok trajanja je kraći - 8 mjeseci.

Koliko dugo se ukiseljene pečurke mogu čuvati nakon otvaranja tegle u frižideru?

Koliko dugo čuvati kisele pečurke u otvorenoj tegli

Ako ste otvorili teglu kiselih pečuraka i niste ih pojeli odjednom, pečurke možete spremiti u teglu neko vrijeme:

• Temperatura frižidera plus 7-10°C - 12-17 sati
• Temperatura plus 5-0°C, zatim 1-3 dana
• Od 0 do minus 2°C - 3-4 dana kisele pečurke su bezbedne za jelo

Savjeti domaćice za čuvanje svježih, smrznutih, kuhanih, prženih, slanih i konzerviranih gljiva kod kuće

Da biste brzo očistili sakupljene gljive, prvo ih morate rastaviti po vrsti

Sakupivši mnogo gljiva, vraćate se iz šume umorni, ne želite više ništa da radite, a takođe morate sjediti cijelo veče, a možda i noć, i čistiti pečurke. Ali zaista se želite opustiti!

Da se brže nosite sa gljivama, ljudi koji znaju mnogo o gljivama - Sibirci, savjetujte sljedeće trikove:

• Najvažnije je rastaviti gljive po vrsti.
• Pečurke sa gorčinom(svinje, volnuški, crne, mlečne pečurke) stavite neoguljene u veliki lavor, i napuniti vodom 1 dan- potopiti (vodu mijenjamo nekoliko puta).
• agarične pečurke(russula, šampinjoni), neoprano, uliti vodu veliki lonac, i kuvati 10-15 minuta. Nakon kuhanja bit će manje krhke i lakše ćete ih očistiti od krhotina. Pečurke će se tokom noći ohladiti, a ujutru ocijediti vodu u kojoj su se kuhale, dolijemo šampinjone novom vodom i operemo ili, ako nema vremena, stavimo u frižider do boljih vremena.
• spužvaste pečurke(bijeli, vrganj, vrganj, vrganj) obrađujemo odmah. Ne treba ih dugo namakati, upijaju dosta vode, ali operite jednu po jednu, odmah isjecite na komade i pržite ili isjecite i zamrznite. Ne preporučuje se kuhanje spužvastih šampinjona, osim možda ako ćete kiseliti ili kuhati supu, inače se cijela aroma gljiva stopi sa vodom u kojoj će se kuhati.
• Lisičarke ne jedu tako da ne morate ništa baciti. Potopite ih 1 sat ili više u vodu, za to vrijeme će se zemlja i listovi oljuštiti, a ono što ostane - očistimo, prelijemo kipućom vodom i blanširamo nekoliko minuta. Ostavite da se ohladi preko noći, a ujutro stavite u frižider.
• Kišobrane operemo i odmah se mogu pržiti u tijestu.
• Ako ima još vrsta pečuraka, neoljuštene pečurke takođe prelijemo vodom, svaku vrstu posebno, i kuvamo oko 15 minuta, ostavimo da se ohlade preko noći, a ujutru operemo.

Svježe oguljene šampinjone možete čuvati u frižideru drugačije vrijeme, u zavisnosti od održavane temperature u njemu:

• Ako je temperatura u vašem frižideru plus 7-10°C, onda 12-17 sati
• Od 0 do plus 5°C - za - 1-3 dana
• Od 0 do minus 2°C - za - 3-4 dana

Pre stavljanja u frižider gljive se stavljaju u papirne kese ili suhe emajlirane posude, ali nikada polietilen. U takvom pakovanju nema pristupa zraka, a gljive postaju pljesnivi. Ako imate kupljene pečurke su hermetički upakovane, mogu se čuvati 5-7 dana u frižideru, ali ako ste otvorili pakovanje, preostale gljive treba staviti u posudu.

Dakle, sada znamo kako pohraniti svježe, soljene i kisele gljive u gradskom stanu.

Video: Skladištenje gljiva. Kako zamrznuti gljive za zimu?

Karakteristike čuvanja gljiva kod kuće ovise o obliku u kojem ste ih kupili: svježe su, suhe ili kisele. Razlika se tiče mnogih faktora, a to su rok trajanja, temperatura, priprema i usklađenost sa određenim pravilima. Predlažemo da se upoznate s preporukama kako pravilno skladištiti gljive.

Pravila skladištenja

Iskusne domaćice kažu: najefikasnije skladištenje gljiva kod kuće podrazumijeva poštivanje nekoliko važnih pravila.

• Pečurke upijaju mirise poput sunđera. Stoga ih nemojte držati u blizini hrane jakog mirisa: začinskog bilja, začina, češnjaka ili luka.
• Pokušajte izbjeći nagle promjene temperature. To će negativno utjecati na okus i izgled proizvoda.
• Ne skladištiti svježe i sušene pečurke u celofanskim kesama. Nedostatak zraka će uzrokovati stvaranje plijesni.

Pored općih pravila, postoje pojedinačne karakteristike za svaki način skladištenja.

svježe pečurke

Prije čuvanja svježih gljiva u hladnjaku, potrebno je poduzeti niz pripremnih mjera. Ubrane ili kupljene gljive isperite pod mlazom vode. U lavor ili kadu ukucajte hladnu vodu, sipajte 100-200 g soli i ostavite u pripremljenom rastvoru 6-12 sati. To je neophodno kako bi crvi i insekti izašli iz njih. Nakon navedenog vremena, izvadite gljive iz vode i pažljivo ih razvrstajte. Odrežite oštećena i oštećena područja. Osušene gljive stavite u dublju posudu, prekrijte papirnim salvetama i stavite u frižider.

Zapamtite da rok trajanja gljiva u frižideru zavisi od temperature vazduha u njemu. Dakle, na temperaturama od +7 do +10 ° C, oni će trajati ne više od 17 sati. U uslovima od 0 do +5°C, rok trajanja će biti 1-3 dana. Na temperaturama od -2 do 0°C, gljive se mogu čuvati oko 4 dana. Ne preporučuje se držanje gljiva u hladnjaku duže od naznačenog vremena, jer s vremenom u njima počinju stvarati štetne tvari.

Marinirane pečurke

Ukiseljene i usoljene pečurke čuvajte na hladnom i tamnom mestu. Temperatura vazduha ne bi trebalo da prelazi +18°S. Podrum je najprikladniji za ove svrhe. Kod kuće, kisele gljive će se dobro čuvati u frižideru.

Da biste produžili rok trajanja ukiseljenih praznina, koristite staklene tegle i iste poklopce. U ovom slučaju, rok trajanja će biti oko 2 godine. Ako je tegla zatvorena limenim poklopcem, pečurke se moraju potrošiti u roku od godinu dana.

sušene pečurke

za skladištenje sušene pečurke Najbolje je koristiti platnene i papirne vrećice. Neće ometati prodiranje zraka, štititi zalihe od prašine i insekata i spriječiti razvoj plijesni. U njima se mogu čuvati dobro osušene pečurke staklene tegle sa hermetički zatvorenim poklopcem ili u vakuumskim posudama.

Za skladištenje u staklenoj posudi, pečurke se moraju dobro osušiti i dobro zatvoriti poklopcem.

Rok trajanja sušenih gljiva je 1-1,5 godina pri temperaturi zraka ne višoj od + 20 ° C i vlažnosti od oko 60-65%. Štoviše, ako se gljive čuvaju u vrećama za "disanje", prostorija mora biti dobro prozračena, bez stranih mirisa i zatamnjena.

Za skladištenje u staklenoj posudi, pečurke se moraju dobro osušiti i dobro zatvoriti poklopcem. Da biste postigli nepropusnost i zaštitili zalihe od bakterija, možete učiniti ovo: navlažite unutrašnjost poklopca s malom količinom alkohola, zapalite ga i okrenite teglu. U tom slučaju sav kisik u tegli će izgorjeti i nastaje vakuum, što povoljno utječe na sigurnost proizvoda i rok trajanja.

Zamrzni se

Zamrzavanje je idealan način skladištenja svježe pečurke. Ova metoda omogućava da se gljive čuvaju u zamrzivaču od 4 do 12 mjeseci. Kako pečurke pod uticajem hladnoće ne bi izgubile svoju nutritivnu vrednost, preporučuje se da ih prethodno blanširate.

Isperite pečurke u hladnoj vodi. Kratko potopite u fiziološki rastvor. Velike stabljike i klobuke narežite na četvrtine. Lagano osušite, a zatim uronite u kipuću vodu na 1-2 minute. Ovo je blanširanje. Pustite da se pečurke ohlade i osuše. Stavite u vrećice i zamrznite. Optimalna temperatura za dugo skladištenje je -18°S.

Sada znate kako pravilno čuvati gljive kod kuće. Uvijek pazite na temperaturu, vlažnost i mirise. Ako u bliskoj budućnosti ne možete kuhati svježe gljive, odmah ih zamrznite. S vremena na vrijeme prelistajte zalihe suhih gljiva. Bolje je potrošiti vrijeme na pažljivu inspekciju nego kasnije baciti sve radne komade. Imajte na umu da ako se pohranjuju nepravilno, gljive počinju propadati nakon nekoliko sati. Stoga ih pažljivo pregledajte prije kuhanja. Ako sumnjate u kvalitetu proizvoda, bolje je odbiti ga koristiti.

I poželjno je odmah prokuvati

ne više od dva dana!

manje od jednog dana je kvarljiv proizvod...šampinjoni mogu biti samo duži...

Koliko dugo mogu da se čuvaju sušene pečurke?

1. Glavna stvar je da ih čuvate u papirnim vrećicama, a ne u staklenim ili plastičnim teglama ili polietilenu. Pečurkama je potreban vazduh!

Sušenje je najstarija poznata metoda berbe prehrambeni proizvodi za budućnost, a koristi se za očuvanje ne samo povrća i voća, već i mesa i ribe. Osim toga, ovo je još uvijek jedini način da se u potpunosti sačuvaju aromatične tvari u gljivama mnogih vrsta. Štaviše, u mnogim slučajevima oni su čak i koncentrisaniji. Zbog toga se sušene gljive često koriste kao aditiv za različita jela.

Za sušenje, gljive se posebno temeljito čiste, ali ne i peru (inače će upiti previše vode i početi trunuti). Važno je zapamtiti sljedeće: možete koristiti samo one gljive koje su pronađene na ekološki prihvatljivim mjestima (morate biti sigurni da tamo nisu korištene kemikalije). Nakon čišćenja, pečurke se obično režu na tanke trakice. Nekoliko razne vrste sušenje.

Pečurke se nanižu na konac i okače na toplo mesto.

Pečurke se polažu na papir ili (bolje) karton na suhom i toplom mjestu, a zatim više puta prevrću.

Pečurke se polažu na pleh i suše u rerni sa odškrinutim vratima. Temperatura mora biti vrlo niska da tečnost postepeno isparava i da pečurke ne izgore.

Potpuno suve, žilave pečurke najbolje je čuvati u staklenim teglama sa poklopcima na navoj. Njihov rok trajanja je praktično neograničen. Za sušena jela potopite ih u vodu dan ranije.

Prašak od gljiva se može dobiti mljevenjem sušenih gljiva. Prašak se koristi kao začin, a dobra domaćica ga uvek ima na zalihama. Tako je, na primjer, prah gljiva iz serolamelarne lažne pjene nezamjenjiv dodatak za rafiniranje jela od mesa i umacima.

Ispod su vrste gljiva koje su posebno pogodne za sušenje. Pečurke koje sadrže puno vode (na primjer, russula) ili sakupljene u kišnim vremenima su neprikladne.

2. ako prvi put ne jedemo suhe pečurke, onda ih sameljem u mlinu za kafu i koristim prah kao aditiv u varivima, sosovima, supama.
3. Možete čuvati najmanje 100 godina! ali postoji li?

Mislim da je 3 godine još uvijek normalno uz pravilno skladištenje!

4. Ako se čuvaju sušene gljive, onda obično samo vrganje, ovo je najbolje za sušenje. Nemoguće je sušiti ogromnu količinu gljiva, a ako kod kuće znaju kuhati jela od njih, onda gljive ne leže dugo. Supa od gljiva, pite sa pečurkama, julienne gde umesto natopljenih pečuraka, meso sa u loncu, sa pečurkama i još mnogo toga. Glavna stvar, kao što je gore rečeno, bolje je čuvati u platnenoj vrećici ili, u ekstremnim slučajevima, u papirnoj vrećici.

Koliko dugo mogu da se čuvaju ubrane pečurke (ne u zamrzivaču)?

1. * Sakupljanje gljiva treba da vam bude samo dobro poznato, bez sumnje. Ako postoji i najmanja sumnja u kvalitet gljiva, bolje ih je ne stavljati u korpu. Posebno treba biti oprezan pri sakupljanju šampinjona, kao izgled slični su blijedom gnjurcu, iako postoje značajne razlike, koje su, međutim, poznate samo iskusnim beračima gljiva. Dakle, but šampinjona nema zadebljanje i vrećasti poklopac pri dnu, a lamelarni sloj ima blago ružičastu nijansu, kod starih šampinjona je smeđi. Kod blijedog gnjuraca, noga u podnožju je okružena filmom u obliku vrećice, ploče su uvijek bijele. Ipak, blijede ganke je lako zbuniti, jer oboje često rastu jedan pored drugog: u travi, na pašnjacima.

* Šampinjoni sa pocrnjelim tanjirima se ne preporučuju za hranu. U šampinjonima, noge treba temeljito očistiti od zemlje, a film treba ukloniti sa klobuka. Oguljene pečurke stavite u šerpu, prelijte hladnom zakiseljenom vodom (1 g limunske kiseline na 1 litar vode) da pečurke ne potamne.

* Treba negovati pravilo branja mladih i jakih gljiva, jer stare često sadrže otrovne materije. Iz istog razloga nije preporučljivo brati gljive nakon mraza, one mogu biti otrovne.

* Svježe gljive se brzo kvare, pogotovo ako se beru po kišnom vremenu, moraju se odmah preraditi.

* Oguljene pečurke potopiti u hladnu vodu 20-30 minuta da se suvi listovi i zrnca pijeska na njima pokvasiti, a zatim isprati 2-3 puta, najbolje finom vodom.

* Ubrane, oguljene pečurke ne treba ostavljati u vodi da čekaju na naknadne radnje (kuvanje i sl.), jer im se pogoršavaju kvalitet, ukus i aroma. Pripremljene gljive podliježu toplinskoj obradi bez odlaganja.

* Na puteru sa šešira potrebno je ukloniti kožicu prekrivenu sluzom.

* Lisičarke, za razliku od drugih gljiva, nisu crvljive. Mogu se soliti, pržiti, dinstati, konzervirati.

* Uvarak od smrčka i bora mora se izliti, može biti otrovan.

* Pečurke namijenjene soljenju skuvati u neslanoj vodi, staviti na cjedilo ili cjedilo i isprati hladnom vodom da ne potamne. Prilikom soljenja gljive stavite u kadu, keramičku bačvu, stakleno ili emajlirano posuđe, posipajte solju, začinima, ljuto-aromatičnim začinima. Ne čuvajte gljive u metalnim posudama.

* Pečurke predviđene za sušenje se ne peru, moraju se dobro obrisati platnenom salvetom.

* Pečurke je potrebno sušiti na relativno visokoj temperaturi i stalnoj cirkulaciji zraka, inače će se upariti i brzo će propasti.

* Zalihe pečuraka treba čuvati u hladnoj ostavi na konstantnoj temperaturi od O-4°C.

* Prilikom kuvanja šampinjona treba imati na umu da se luk i šampinjoni moraju odvojiti, te sjediniti prije serviranja jela na stol.

* Bele sušene pečurke namenjene za druga jela ili pite, bolje je sipati ne vodom, već vrelim mlekom. Kada nabubre, imaće svež ukus.

* Uobičajena fraza: "Šta može biti gore od oba i rashlađena? - Večera zagrijana!" u potpunosti se odnosi na jela od gljiva. Skuvajte onoliko gljiva koliko porodica može da pojede u jednom dahu!

2. Neočišćeno do 2 dana, očišćeno nekoliko dana
3. manje je bolje
4. ne više od jednog dana
5. Ne duže od jednog dana i onda u frižideru. I bolje ih je odmah očistiti i skuhati. Yummy!
6. Svježe gljive se ne mogu dugo čuvati. Vrlo brzo se pokvare i gube ukus. Posebno ne tolerišu dugotrajno skladištenje mokrih gljiva, sakupljenih po kišnom vremenu. Stoga ih treba obraditi odmah na dan preuzimanja.

Za kratkotrajno skladištenje treba staviti gljive emajl tava, cjedilo ili sito i, ne pokrivajući poklopcem, pošaljite u hladnjak. Ne morate ih prati. Pečurke možete umotati i u papirne vrećice ili ih staviti u plastične posude s rupama na dnu.

Ali ubrane po kišnom vremenu, mokre i sa ljepljivim blatom, pečurke mogu vrlo brzo omekšati i postati neupotrebljive, pa ih je najbolje kuhati odmah po dolasku kući.

Postoji još jedan način skladištenja ovih proizvoda. Pečurke je potrebno oprati, očistiti, kuvati 20-30 minuta, zatim promeniti vodu i kuvati još 10 minuta. Ovako tretirane pečurke će stajati u frižideru još jedan dan, nakon čega se moraju kuvati.

Kuvane gljive se mogu i zamrznuti. Da biste to učinili, potrebno ih je osušiti u cjedilu, spakovati u posude i staviti u zamrzivač. Sa svježim šampinjonima možete učiniti sljedeće: oprati ih, osušiti, isjeći na komade, ukloniti mrlje (ako su gljive male, možete ih zamrznuti cijele), spakovati u vrećice (ili staviti u posebne posude za zamrzavanje) i čuvati u zamrzivaču cijelu godinu.

Važno je pravilno pripremiti gljive za dugotrajno skladištenje. Vrlo je zgodno zamrznuti ih u porcijama tako da ih možete dobiti i kuhati jednu po jednu. Pržene pečurke se mogu čuvati i u zamrzivaču, ali ne duže od šest meseci.

Najduže se čuvaju sušene pečurke. Osim toga, savršeno zadržavaju svoj okus i miris. Koliko dugo se čuvaju ove gljive? Ako se ispoštuju svi uvjeti, osušeni darovi prirode će "živjeti" nekoliko godina. Vole mračnu i suvu sobu i dobro zatvorene posude. Osušene pečurke možete čuvati nanizane na špagu. Mora se imati na umu da oni ne podnose pored sebe proizvode koji imaju Jak miris(pečurke ga odmah upijaju), kao što su luk, beli luk, aromatično bilje, voće.

Pročitajte također:

Svi znaju da su svježe gljive kvarljive i da imaju kratak rok trajanja. Preporučljivo je sakupljati pečurke ne duže od četiri sata, a zatim ih početi prerađivati ​​što je prije moguće ili ih staviti u hladnjak. Svježe gljive u sobnoj temperaturičuva se samo 6 sati. Stoga ih je najbolje obraditi na dan preuzimanja. Gljive se moraju očistiti od ostataka, ukloniti oštećena područja. Kako bi se spriječilo da gljive pocrne, koriste se noževi od nehrđajućeg čelika.

Kada se čuvaju u frižideru, ovaj period se povećava, pečurke se mogu čuvati do nedelju dana, pa ih treba čuvati u frižideru u prodavnici.

U svakom slučaju, prilikom kupovine gljiva u prodavnici, pečurke kuvajte odmah nakon kupovine, jer su pečurke pre nego što su izašle na tezgu bile upakovane i uskladištene u magacinu, a rok trajanja ovog proizvoda još uvek nije dug. Uvijek pitajte kada su pečurke ubrane i kada su dostavljene u prodavnicu. Pečurke, koje su vrlo česte u našim trgovinama, ostaju na sobnoj temperaturi i nastavljaju rasti i sazrijevati još neko vrijeme. To negativno utječe na njihov okus, pa izbjegavajte kupnju šampinjona ne iz hladnjaka.

Prerađene gljive imaju mnogo duži rok trajanja. Dakle, slane pečurke mogu da se čuvaju u frižideru do šest meseci, a kisele i pasterizovane do 8 meseci. Rok trajanja pasterizovanih gljiva može se produžiti do 1 godine ako se čuvaju na temperaturi ispod +15 stepeni. Sušene gljive se duže čuvaju. Njihov rok trajanja na pravilno kuvanje najmanje godinu dana. Isti rok trajanja daje se i za smrznute gljive na temperaturi ne višoj od -18 stepeni. Takođe možete zamrznuti pržene i dinstane pečurke, ali za njih možete čuvati u zamrzivaču samo dva do tri mjeseca.

Lider u pogledu roka trajanja je ekstrakt gljiva. U steriliziranim i dobro zatvorenim bocama ekstrakt gljiva se čuva oko dvije do tri godine.

Kako čuvati svježe šampinjone:: rok trajanja svježih šampinjona u hladnjaku:: hrana:: kakprosto.ru: kako je lako sve učiniti

Rok trajanja šampinjona ovisi o odabranoj metodi. U donjoj fioci frižidera za povrće ne treba držati pečurke duže od nedelju dana. Pored toga što se predugo skladištenjem u gljivama stvaraju tvari koje nisu baš zdrave, one potamne i sasuše se. Pre nego što stavite pečurke u frižider, ne treba ih prati. U suprotnom će nam potamniti gotovo pred očima. Treba ih čuvati u zatvorenoj posudi kako bi se spriječilo isušivanje. Ako se radi o plastičnoj vrećici, onda se jednom svakih nekoliko dana mora otvoriti za ventilaciju kako kondenzat koji nastaje tijekom isparavanja vlage ne bi doveo do propadanja.

Zanimljivo je znati - koliko dugo možete čuvati hranu u zamrzivaču

Zamrzavanje hrane je jedan od najjednostavnijih oblika skladištenja hrane. Ali koliko dugo možete držati hranu u zamrzivaču prije nego što se pokvari?

Pogledajmo detaljnije vrijeme skladištenja u zamrzivaču, dajući jasne upute, s obzirom da je hrana dobro umotana u vrećice ili posude.

Povrće

Neko povrće, posebno zeleno lisnato, mora se blanširati prije zamrzavanja. Blanširanje se tretira vrućom vodom kako bi se spriječilo porumenelost. povrće, uglavnom imaju rok trajanja od 1 godine. Izuzetak su: slatka paprika, ljuta paprika - 3-4 meseca, kukuruz - 8 meseci, paradajz - 3-4 meseca, tikvice i bundeva - 8 meseci.

Pečurke

Kuvane gljive se čuvaju 1 godinu, sirove pečurke- 8 meseci. Ali gljive s većim sadržajem vlage najbolje je pržiti prije zamrzavanja.

Voće

U osnovi, plodovi se čuvaju 1 godinu. Samo jabuke - 4 mjeseca, kajsije - 6 mjeseci, banane - 8 mjeseci, breskve - 4 mjeseca, bobice - 6 mjeseci (jagode - 1 godina). Voćni sokovi se takođe čuvaju 1 godinu.

orasi

Orašasti plodovi se mogu staviti u zamrzivač do 2 godine.

Meso

Slanina - 3 mjeseca, Kotleti - 6 mjeseci, meso organa (džigerica, bubrezi i sl.) - 4 mjeseca, pečenje - 1 godina, kobasice - 3 mjeseca, odresci - 8 mjeseci.

Bird

Trup peradi (piletina, ćuretina, patka) se čuva 1 godinu. Sirovi dijelovi mesa peradi čuvaju se 9 mjeseci. Kuvani dijelovi - 4 mjeseca. Iznutrice ptica se čuvaju 4 mjeseca.

Morski plodovi

Masno (tunjevina, skuša, losos) se čuva u zamrzivaču 3 mjeseca. Ostatak ribe čuva se 6 mjeseci. Rakovi - 4 mjeseca, sirovi rakovi - 3 mjeseca, sirovi škampi - 4 mjeseca, sirove lignje i hobotnice - 4 mjeseca.

Mliječni proizvodi

Maslac se čuva u zamrzivaču 9 meseci, sladoled - 2 meseca. U teoriji, drugi mliječni proizvodi se mogu zamrznuti, ali maslac i sladoled su ti koji zadržavaju oblik i uglavnom se koriste.

Pekarski proizvodi

Hleb - 3 meseca, mafini - 2 meseca, palačinke i vafli - 1 mesec, tortilje - 3 meseca.

Koliko dugo se pečurke mogu čuvati? / kuhanje – eka-mama.ru

Eka - dom

07.09.2008 14:40:47 Koliko dugo mogu da se čuvaju pečurke Juče su ih brali - u frižideru su... izgleda da sam se nečim otrovao - ne mogu u kuhinju, osećam se bolesna... Dakle, ni ja ne mogu da ih kuvam... Hoće li preživeti do sutra? Ili su svi otišli?

07.09.2008 18:24:40 Pečurke koliko možete da čuvate?Imao sam jednu nedelju dana kuvanu,ali smo završili u bolnici,pa su zaboravili na njih....hteo sam da ih bacim daleko, ionako ne mogu sad pečurke, ali muž mi nije dao skuvala sam sebi julijen... pah pah pah živa, ali sam se jako uplašila, odjednom za nedelju dana šta se desilo njima ...

Čist stan znak je kvara na računaru!

izvinite na pravopisnim greškama! nešto sa tastaturom ((link | e-mail ↓Apple

09/07/2008 19:26:54 Koliko dugo se pečurke mogu čuvati?Ako se pečurke ne obrađuju, onda ih je nemoguće ostaviti duže od 5-7 sati. Oguljene i kuvane pečurke mogu da se čuvaju i duže, par dana u frižideru i barem celu zimu u zamrzivaču.

Najnesretnija životinja je hobotnica. Noge su mu od ušiju, a ruke od guzice, a sam dupe - sa ušima, a mozak mu je, u stvari, također u guzi... link | putem e-maila ↓

Skladištenje svježih gljiva - gljiva srednje trake

Ako govorimo o poštenim trgovcima, onda pečurke ne čuvaju nekoliko dana, svježe su. Kao i ljudi koji ih sakupljaju za sebe.

Ako govorimo o metodama koje se koriste za održavanje svježih gljiva nekoliko dana, onda postoje takve metode.

Prvo morate biti sigurni da su gljive čiste bez ličinki.

Ako još uvijek postoji određeni broj ličinki, postoje dva načina da ih se riješite. Prvi pošteno licencirani tretman sa infrazvukom određene jačine i frekvencije.. larve umiru, ali je skupo za trgovce, neke firme to rade.. mada... Drugi nije autorizovan, već se koristi način - obrada hemije, ovdje je na prvom mjestu metil izotiocijanat, u dozi koja nije smrtonosna za ljude, ali je garantovano veća od MPC.

Larve gljivičnih komaraca također umiru, zajedno sa sporama plijesni i, općenito, svim živim bićima.

Kako čuvati gljive - ovo se pitanje često postavlja među strastvenim beračima gljiva koji kući donose cijele kante šumskih darova. Kuhane ili pržene, pečurke postaju ukusan dodatak raznim prilozima, supama i pitama. Kako povećati njihovu svježinu, raspravljat ćemo u našem članku.

Kratkotrajno skladištenje

Postoji nekoliko načina skladištenja šumske pečurke. U stanu na sobnoj temperaturi, bolje ih je ne čuvati duže od 2-3 sata. Počnite sa obradom odmah nakon preuzimanja. Ako želite da ubrane gljive sačuvate svježe najviše 2 do 3 dana, najbolje ih je staviti nakon kemijskog čišćenja. u frižideru.

Da se darovi šume ne pokvare u roku od nekoliko dana, morate slijediti jasan algoritam radnji:

1. Pažljivo sortirajte gljive, uklonite lišće, travu, iglice.
2. Isperite 1-2 puta.
3. Potopite usjev u slanu vodu kako biste se riješili crva i insekata. Cjevaste gljive (maslac, vrganji, vrganji, itd.) dovoljno je ostaviti u vodi 20-30 minuta, a lamelarne - 6-12 sati. Neke sorte koje imaju gorak ili opor ukus, kao što su crne mliječne pečurke, namaču se 2-3 dana, redovno mijenjajući vodu.
4. Pečurke stavite u cjedilo ili cjedilo, pustite da voda ocijedi, pa ih ponovo pažljivo pregledajte. Odrežite sva oštećena područja nožem.
5. Pečurke rasporedite na sloj tkanine ili papirnih ubrusa, ostavite da se osuše, a zatim ih stavite u duboku zdjelu, prekrivši odozgo ubrusom.
6. Stavite posudu u frižider.

Mnogi ljudi se pitaju koliko dugo se svježe gljive mogu čuvati. u frižideru. Na hladnom ih je poželjno držati ne duže od 3 dana, posebno ako su plemenite vrste, poput tartufa ili vrganja.

Pečurke mogu ležati na donjoj polici frižidera do 7 dana. Nakon isteka navedenog vremena šumske pečurke stvaraju se opasne otrovne tvari, a šampinjoni potamne i osuše se. Konzumiranje takve hrane previše je rizično za zdravlje.

Dugotrajno skladištenje

Jedan od najčešćih načina čuvanja gljiva na duže vrijeme je smrzavanje. Ali, kako biste uštedjeli prostor u zamrzivaču, bolje je gljive prethodno blanširati ili ih kratko prokuhati u slanoj vodi (1 žlica soli na 1 litar vode).

Blanširanje je brza obrada proizvoda u kipućoj vodi, što vam omogućava da sačuvate većinu hranjivih tvari.

Za dobijanje kvalitetan radni komad slijedite sljedeći redoslijed radnji:

1. Očistite pečurke, isperite ih pod tekućom vodom. Ako ima veće količine pijeska ili primjeraka pokvarenih crvima, potopite gljive 2-3 sata u slanu vodu, a zatim isperite još nekoliko puta.
2. Velike primjerke narežite na komade.
3. Pustite da se šampinjoni osuše, a zatim ih uronite u kipuću posoljenu vodu na par minuta (blanširajte).
4. Lagano prokuvane pečurke, pečurke ili pečurke prebacite u hladnu vodu oko pola sata, a zatim ih izvadite u cediljku.
5. Pričekajte da se sva voda isprazni, a zatim poređajte gljive u posude za zamrzavanje (dovoljne su plastične posude ili vrećice za hranu).
6. Pošaljite praznine u zamrzivač.

Koliko dugo se zamrznute pečurke mogu čuvati u zamrzivaču? Sljedeća tabela pokazuje na kojoj temperaturi i koliko dugo se preporučuje čuvanje svježih gljiva:

Držanje gljiva kod kuće je jednostavno. Ali šta učiniti ako postoji potreba za obradom svježe kolekcije na pješačenju? Najbolji način za hitnu berbu je sušenje. Sušenje će vam omogućiti da sačuvate vrganje, vrganje, vrganje, poljske, jesenje gljive i druge vrste bez napuštanja šume. Za ovo vam je potrebno:

1. Pečurke očistite, odvojite klobuke. Velike je najbolje nasjeckati, male možete ostaviti cijele. Krakove se savjetuje koristiti za kuhanje i jesti odmah ili seći po dužini na nekoliko komada, jer se mnogo duže suše.
2. Pripremljeni proizvod raširite u dobro prozračenom prostoru kako bi višak vlage brzo otišao.
3. Nanižite gljive na konac i objesite ih iznad vatre na sigurnoj udaljenosti od vatre.
4. Pričekajte potpuno sušenje, stalno nadgledajući stanje radnog komada.
5. Suhe gljive stavite u dobro zatvorenu posudu tako da ne upijaju vlagu iz zraka.

Postoji još jedan način sušenje gljiva u poljskim uslovima. Teže je za implementaciju, ali ne morate stalno pratiti proces. Uveče iskopajte rupu u zemlji i iznutra je obložite kamenjem. U pripremljenoj niši zapalite vatru da zagrije kamenje. Kada se vatra ugasi, pažljivo uklonite užareni ugalj. Pečurke nanižite na grančice ili ražnjiće i stavite u rupu da ne dođu u dodir sa kamenjem i međusobno. Kada se kamenčići malo ohlade, pokrijte improviziranu sušilicu uljnom krpom i ostavite preko noći. Ujutro izvadite radni komad, sortirajte i sortirajte. Ako ima puno nedovršenih komada, ponovo zagrijte kamenje i ponovite postupak. Gotove šampinjone umotajte u gazu ili bilo koji drugi prozračni materijal i ostavite da se prozrače.

Gljive možete sušiti i kod kuće - u sušilici ili u klasičnoj pećnici. Gotov proizvod se stavlja u zatvorenu posudu i stavlja na tamno i suho mjesto. Prije upotrebe preporučuje se da ih potopite nekoliko sati u vodi.

Više o čuvanju sušenih gljiva možete saznati iz ovog članka.

Kako pohraniti gljive za zimu bez zamrzavanja ili sušenja? Može so ili kiseli krastavci ih u bankama. Na našoj web stranici naći ćete recepte za konzerviranje mliječnih gljiva, volnushki, lisičarki, russula, gljiva ili putera za svaki ukus. Svaki način berbe gljiva ima svoje prednosti i nedostatke, tako da je izbor na vama.

Video

Više o zamrzavanju i sušenju gljiva u pećnici možete saznati iz sljedećih video zapisa:

Ima značajno iskustvo u baštenskim poslovima - od sjetve sjemena i sadnica do žetve i skladištenja usjeva. Svaka sezona sjetve počinje potragom za novim načinima uzgoja, jer se krastavci mogu brati ne samo iz vrta, već i, na primjer, iz ... bačvi, pa čak i uzgajati zimi na prozorskoj dasci. Njega biljaka smatra se jednim od najboljih načina za ublažavanje stresa.

Pronašli ste grešku? Odaberite tekst mišem i kliknite:

Ctrl+Enter

Znaš li to:

I humus i kompost s pravom su osnova organske poljoprivrede. Njihovo prisustvo u zemljištu značajno povećava prinos i poboljšava ukus povrća i voća. Po svojstvima i izgledu su vrlo slični, ali ih ne treba brkati. Humus - truli stajnjak ili ptičji izmet. Kompost - truli organski ostaci različitog porijekla (pokvarena hrana iz kuhinje, vrhovi, korov, tanke grančice). Humus se smatra boljim gnojivom, kompost je pristupačniji.

Prirodni toksini se nalaze u mnogim biljkama; nisu izuzetak i one koje se uzgajaju u baštama i povrtnjacima. Dakle, u kostima jabuke, kajsije, breskve nalazi se cijanovodonična (cijanovodonična) kiselina, a u vrhovima i kori nezrelog velebilja (krompir, patlidžan, paradajz) - solanin. Ali ne bojte se: njihov broj je premali.

Paradajz nema prirodnu zaštitu od kasne plamenjače. Ako napadne kašalj, bilo koji paradajz ugine (a i krompir), bez obzira na to što se kaže u opisu sorti („sorte otporne na kasnu plamenjaču“ su samo marketinški trik).

Novost američkih programera je robot Tertill, koji vrši plijevljenje korova u vrtu. Uređaj je izumljen pod vodstvom Johna Downesa (tvorca robota usisivača) i radi autonomno u svim vremenskim uvjetima, krećući se po neravnim površinama na kotačima. Istovremeno seče sve biljke ispod 3 cm ugrađenim trimerom.

Kompost - truli organski ostaci različitog porijekla. Kako to učiniti? Sve se stavlja u gomilu, jamu ili veliku kutiju: kuhinjski ostaci, vrhovi baštenskih useva, korov pokošen pre cvetanja, tanke grančice. Sve je to protkano fosforitnim brašnom, ponekad slamom, zemljom ili tresetom. (Neki ljetni stanovnici dodaju posebne akceleratore za kompostiranje.) Pokrijte folijom. U procesu pregrijavanja, hrpa se povremeno miješa ili buši kako bi se unio svjež zrak. Obično kompost "zreva" 2 godine, ali uz moderne dodatke može biti gotov za jednu ljetnu sezonu.

U maloj Danskoj, svaki komad zemlje je veoma skupo zadovoljstvo. Stoga su se lokalni vrtlari prilagodili uzgoju svježeg povrća u kantama, velikim vrećama, pjenastim kutijama napunjenim posebnom zemljanom mješavinom. Takve agrotehničke metode omogućuju vam da dobijete usjev čak i kod kuće.

Ljekovito cvijeće i cvatove potrebno je sakupljati na samom početku cvatnje, kada je sadržaj hranjivih tvari u njima što je moguće veći. Cvijeće bi trebalo kidati rukom, lomeći grube pedikele. Sakupljeno cvijeće i začinsko bilje sušite u tankom sloju u hladnoj prostoriji na prirodnoj temperaturi bez pristupa direktnoj sunčevoj svjetlosti.

Rodno mjesto paprike je Amerika, ali glavni uzgojni posao za razvoj slatkih sorti vodio je, posebno, Ferenc Horvath (Mađarska) 20-ih godina. XX vijek u Evropi, uglavnom na Balkanu. Biber je u Rusiju došao iz Bugarske, zbog čega je i dobio svoj uobičajeni naziv - „bugarski“.

Uzgajao se farmer iz Oklahome Carl Burns neobična sorta višebojni kukuruz, nazvan Rainbow Corn („duga“). Zrna na svakom klipu su različitih boja i nijansi: smeđe, roze, ljubičaste, plave, zelene itd. Ovaj rezultat je postignut višegodišnjim odabirom najboje običnih sorti i njihovim ukrštanjem.