Kako kuhati vinaigrette - uobičajeni recept korak po korak. Kuvanje u mikrotalasnoj pećnici. Klasični recept za vinaigrette sa pasuljem i kiselim kupusom

Koje smo služili za stolom. Jela čiji se recepti prenose s generacije na generaciju. Salate koje su nam poznate, u kojima se bojimo nešto promijeniti, kako ne bismo pokvarili okus. Klasični recept za vinaigrette je jedan od njih.
Koji je klasični recept za Vinaigrette i klasični: naučit ćete iz našeg današnjeg članka.

Zeleni grašak razrjeđuje salatu svojom jarkom bojom. Šta god da je, konzervirano ili svježe, na pozadini drugih proizvoda, uvijek će biti najsjajnije od svih. Izgled sočan i istog ukusa!

Sastojci klasičnog vinaigreta:

• 300 grama cvekle;
• 300 grama krompira;
• 300 grama šargarepe;
• 300 grama kiselog krastavca;
• 80 grama crnog luka;
• 200 grama graška iz konzerve.

Klasični recept za vinaigrette - korak po korak recept sa graškom:

1. Korjenasto povrće prokuvajte dok ne bude potpuno kuhano, sklonite sa vatre, ocijedite vodu i ostavite da se ohladi.
2. Krastavcima odrežite krajeve i narežite na male kockice.
3. Luk oljuštite, operite pod česmom i narežite na kockice.
4. Otvorite teglu graška, ocedite višak tečnosti.
5. Ohlađeno povrće oguliti i iseckati na male kockice.
6. Pomiješajte povrće u jednoj posudi zajedno sa graškom, lukom i krastavcima.
7. Napunite salatu uljem i stavite u frižider na četvrt sata.
8. Nakon toga možete ga poslužiti za stol.

Savjet: kada kupujete grašak iz konzerve, budite izuzetno oprezni! Uvjerite se da staklenka nije natečena ili oštećena (udubljenja i ogrebotine). Vrlo često, čak i uz najmanja vanjska oštećenja, ispada da je proizvod koji se nalazi unutra pokvaren. Da biste to izbjegli, najlakši način je kupovina svježi grašak i malo prokuhajte.

Kako skuhati klasičan recept za vinaigrete

V zimski period mnogo je lakše kupiti kiseli kupus nego sjediti i sjeckati običan bijeli kupus. Prodaje se svuda, spremaju ga mnogi prodavci na pijacama, gde ga možete probati pre kupovine.

Sastojci klasičnog vinaigreta:

• 1 srednja cvekla;
• 1 mala šargarepa;
• 1 gomolj krompira;
• 1 luk;
• 300 grama graška iz konzerve;
• 200 grama kiselog kupusa;
• 3 mala krastavca iz tegle.

Recept za vinaigrette - klasični recept korak po korak:

1. Korjenasti usjevi moraju se dobro oprati i prokuhati. Bolje je to raditi u tri odvojena lonca kako povrće ne bi prenosilo svoje ukuse/mirise jedno na drugo, a cvekla ne bi davala boju.
2. Možete kuhati u slanoj vodi, ali tada salatu nakon kuhanja nije potrebno dodavati soli.
3. Kuvajte povrće dok ne omekša, provjeravajte vrhom noža. Krompir sa šargarepom će biti gotov za 20 minuta. Cvekla - 30 minuta.
4. U međuvremenu je potrebno očistiti glavicu crnog luka, isprati je, a zatim iseckati na tanke poluprstenove ili manju kockicu.
5. Kupus nasjeckajte na kratka vlakna i pomiješajte u posudi sa lukom.
6. Krastavce takođe iseckati na kockice i dodati u kupus.
7. Kuvano povrće se mora ohladiti. Da biste to učinili, ocijedite vodu i stavite povrće na dobro prozračenu površinu.
8. Ohlađeno povrće oguliti od kore i iseći na kockice.
9. Obradite svaku vrstu povrća suncokretovo ulje. To je neophodno kako repa ne bi umrljala ostatak proizvoda svojom svijetlom bojom.
10. Zatim možete dodati korijenske usjeve drugim proizvodima, pomiješati, začiniti uljem.
11. Otvorite teglu graška, ocedite tečnost.
12. Ukrasite salatu graškom na vrhu i možete je poslužiti na stolu!

Savjet: za bogatiji okus salate, luk možete marinirati u limunovom soku sa medom. Da biste to učinili, za jedan luk potrebno je uzeti jednu kašičicu meda, sok od četvrtine limuna i malo soli. Pomiješajte sve tri komponente i dodajte nasjeckani luk. Marinirajte pola sata.

klasični recept za salatu od vinaigreta

Posebnost salate je u tome što domaćice za nju najčešće biraju kisele jabuke, koje jelu daju određenu posebnost. Obavezno probajte i iznenadite svoje goste.

Vinaigrette klasična kompozicija:

• 300 grama cvekle;
• 300 grama šargarepe;
• 300 grama krompira;
• 150 grama krastavaca;
• 2 kisele jabuke;
• 2 pera zelenog luka;
• Zeleni po ukusu;
• 1 limun.

Klasična Vinaigrette salata Recept:

1. Cveklu, krompir i šargarepu isperite pod hladnom vodom, isperite svu prljavštinu i pesak. Sakupite vodu u šerpu i stavite na vatru. Zakuhajte vodu, a zatim dodajte povrće. Korjenasto povrće kuhajte ispod zatvorenog poklopca dok potpuno ne bude kuhano. Osim vrhom noža, spremnost jela može se provjeriti i viljuškom. Trebalo bi biti lako ući i isto tako lako izaći.
2. Kada povrće omekša, ocedite vodu i ostavite sa strane. Hladne, ohlađene korjenaste usjeve oguliti i iseći na kockice.
3. Sva tri proizvoda sjediniti u jednoj posudi.
4. Perje luka oprati, osušiti i iseckati.
5. Svježi krastavac možete oguliti, a možete i ostaviti u njemu. Zatim narežite na kockice i pošaljite na sve proizvode zajedno sa lukom.
6. Ne guliti jabuke. Narežite na kockice i poprskajte sa malo soka od limete (limuna).
7. Dodajte jabuke u salatu, promiješajte i dodajte ulje. Ponovo promiješajte.
8. Ohladite, pospite začinskim biljem i poslužite!

Salata vinaigrette klasični recept

Ovaj, da se bojom uskladi sa ostalim proizvodima koji će mrlje od soka cvekle. Jelo je hranljivo i pripremljeno za na brzinu, što je veoma važno kada ima malo vremena do dolaska gostiju.

Klasična kompozicija vinaigreta:

• 2 cvekla;
• 1 šargarepa;
• 3 krompira;
• 1 manja glavica crnog luka;
• 4 manja kisela krastavca;
• 210 grama kiselog kupusa;
• 140 grama crvenog pasulja iz konzerve;
• Biljno ulje i sol.

Klasični recept za vinegret:

1. Potrebno je oprati korjenaste usjeve i skuvati krompir sa šargarepom u jednoj posudi, a cveklu u drugoj dok se potpuno ne skuva. Zatim ocijedite vodu i sačekajte da se povrće ohladi.
2. Već hladno korjenasto povrće oguliti od kore i iseći na srednje kockice.
3. Prvo u posudu u kojoj će se formirati salata stavite kockice cvekle i prelijte ih malom količinom biljnog ulja kako ne bi izgubile boju. Pomiješajte i posolite.
4. Čim je sva repa u ulju, možete bezbedno dodati krompir i šargarepu.
5. Ogulite luk od ljuske i narežite na vrlo tanke poluprstenove.
6. Ukiseljenim krastavcima odrežite vrhove i narežite na kockice. Ako je koža jako tvrda, možete je odrezati i ostaviti samo pulpu u salati.
7. Rukama ili supenom kašikom iscijedite sok od kiselog kupusa. Narežite ga na nekoliko kraćih komada. Ako je prikladna veličina (ne baš dugačke slamke), kupus možete odmah staviti na cveklu.
8. Otvorite teglu pasulja, prelijte marinadom. Mahune stavite u cjedilo i isperite pod vodom (najbolje hladnom ili malo toplom).
9. Pomiješajte sve sastojke u posudi sa korjenastim povrćem. Po potrebi ponovo posolite, popaprite, dodajte biljno ulje.
10. Za najbolji ukus i otkrivanje svojstava luka potrebno je da salatu odstoji sat-dva na hladnom mestu.
11. Pre serviranja ukrasite začinskim biljem.

Klasičan recept za vinaigrette

Salata sa jajetom će uvek biti zadovoljnija nego bez njega. Komponente ovog jela neće vam dozvoliti da ogladnite i daće vam energiju za ceo dan.

Šta je uključeno:

• 100 grama kiselog kupusa;
• 1 kiseli krastavac;
• 1 cvekla;
• 60 grama pasulja;
• 2 gomolja krompira;
• 1 kokošje jaje;
• 1 glavica crnog luka.

Klasični recept za vinaigrette:

1. Unaprijed pripremite mahune za salatu. Preliti preko noći vodom i ostaviti da nabubri.
2. Počnite da kuvate salatu sa pasuljem. Ocijedite, isperite i stavite pasulj u šerpu. Ponovo ih prelijte vodom tako da grah bude pokriven za nekoliko centimetara. Stavite na vatru i kuvajte do kraja.
3. Kada je pasulj skuvan, ohladite ga.
4. Krompir i cveklu skuvati dok ne budu potpuno kuvani. Nakon što je povrće skuvano, ohladite ga, ogulite i narežite na kockice.
5. Jaje skuvajte, ohladite, a zatim isecite na kockice.
6. Luk oljuštite, operite i narežite na sitne kockice.
7. Odrežite rubove krastavca i također nasjeckajte.
8. Iz kupusa ocijedite višak tečnosti, po potrebi narežite na manje trakice.
9. U zdjeli za salatu pomiješajte sve proizvode, začinite uljem, posolite i poslužite ohlađeno.

Savjet: da se salata ne bi mrljala, cveklu dodajte posljednju.

Šta je generalno dobro? Naime, činjenica da se može kuvati ne samo u hladnim zimskim večerima, već i u vrućim letnjim danima. Uostalom, sastojci su uvijek slobodno dostupni u bilo kojem supermarketu i na bilo kojoj pijaci. Ne morate čekati "sezonskost" određenog povrća. Sve je pri ruci tijekom cijele godine, pa tu lijenost na stranu i za posao. Isprobajte nove recepte i nikada ne prestanite biti zadivljeni.

Klasičan recept vinaigrette se pažljivo prenosi svakoj porodici. Pogotovo uoči Nove godine, jer je ova salata jedna od najpopularnijih novogodišnjih salata.

Ništa ne ukrašava ovako. svečani sto kao svijetla, a ujedno i zdrava salata sa poznatim ruskim uhu naziv "vinaigrette".

Inače, malo ljudi zna da ime ove zaista narodne salate ima francuske korijene. Među kuharima postoji legenda da se ime salate pojavilo zahvaljujući poznatom francuskom kuharu Antoineu Caremu, koji je bio pozvan na dvor Aleksandra I. Prvi put vidim koliko je spreman salata od povrća cvekla se obilato nečim poliva, navodno je pitao: “Vinaigre?”. Ruski kuhinjski radnici, koji nisu razumjeli francuski, radosno su klimnuli glavom: "Vinaigret!". Ime se zadržalo uprkos činjenici da je Francuz jednostavno želeo da zna da li se sirće koristi kao preliv za povrće.

Kuvano povrće je oduvek bilo sastavni deo ruske kuhinje. Obično se poslužuju cijele ili narezane. Smatra se da se tek sredinom 19. veka, pod uticajem francuske kulture, počelo mešati relativno sitno iseckano povrće i začinjavati stolnim sirćetom.

U početku se nije sama salata zvala vinaigrette, već poseban umak kojim se povrće začinjavalo. Za njegovu pripremu, po pravilu, senf, sirće i maslinovo ulje. Sada se razna jela začinjavaju sličnim umakom. I tek sredinom 19. vijeka naziv je dodijeljen određenoj grickalici.

Naravno, na carskom stolu vinaigrette nije bila baš ona salata koja sada nosi ovo ime. Približnu predstavu o tome možete steći čitajući recept Starorussky vinaigrette, koji se pripremao u većini velegradskih i moskovskih restorana krajem 19. stoljeća.

Recept za prvi vinaigrette "Starorussky"

Inače, proizvodi za ovaj vinaigrette korišteni su sasvim obični. Još uvijek ih je lako pronaći u gotovo svakom supermarketu:

dvije velike repe;

tri kisela krastavca;
100 g kiselih gljiva;
50 g kapara;
100 g bijelog pasulja ne iz konzerve;
100 g smuđa (po mogućnosti fileta);
100 g svježeg bijelog kupusa;
pola čaše 3% sirćeta;
tri supene kašike biljnog ulja;
jedna kašičica gotovog senfa;
sol i papar.

Pasulj i krompir se kuvaju dok ne omekšaju. Cvekla se kuva ili peče (a druga opcija je poželjnija). Kupus se isecka, prelije kipućom vodom i ostavi da se ohladi. Za to vreme kupus treba da omekša. Nakon toga kupus se baci natrag u cjedilo i lagano stisne. Riba je pržena.

Zatim se pripremljeno povrće, kao i šampinjoni i oguljeni krastavci, iseče na kriške i promeša. U dobijenu smjesu dodaju se kapari, kupus, pasulj i isto tako narezana riba. Ostaje ponovo sve izmiješati i gotovu salatu začiniti sosom. Dobiveni vinaigrette se polaže u tobogan na tanjir i ukrašava sitno nasjeckanom ciklom i kiselim krastavcima.

Umak za takav vinaigrette priprema se na sljedeći način. Sol, biber i senf se pomešaju u maloj količini vode, a zatim se u smesu polako sipa ulje uz stalno mešanje. Dobivena emulzija je razrijeđena octom.

Slažem se, kombinacija proizvoda nije sasvim uobičajena, ali prilično ukusna!

Početkom 20. stoljeća već su se konačno formirale glavne sorte vinaigreta. Glavni sastojci salate od recepta do recepta, naravno, nisu se mijenjali, ali kao dodatak mogao bi poslužiti širok izbor proizvoda. Kao i sada, u vinaigrete su dodavani grašak, kiseli kupus, pasulj, pečurke i haringe.

U nekim starim receptima, čak se i sjeckana jaja mogu naći kao sastojak.

Proporcije glavnih proizvoda mogu varirati ovisno o tome što je korišteno kao aditiv. Na primjer, ako je vinaigrette pripremljen s haringom, tada se u njega više nije stavljao kupus. Ali u isto vrijeme, broj luka i krompira značajno se povećao.

Danas rijetka domaćica ne priprema vinaigrette za praznik. Ovo jelo ostaje jedno od najpopularnijih uz i.

Mali trikovi u pravljenju vinaigreta

Vinaigrette nije samo jednostavan za pripremu. I dalje je prilično lijepa, korisna i lagana. Njegov kalorijski sadržaj je samo 188,4 kalorije. Istina, ovo se odnosi samo na klasični recept.

Prilikom pripreme vinaigreta, svaka domaćica koristi svoje trikove. Na primjer: kako bi salata dobila nježnu ružičastu boju, potrebno je sve nasjeckane sastojke preliti sokom od cikle, a tek onda napuniti salatu uljem. A kako bi vinaigrette ostao svijetao i svaki proizvod u njemu imao svoju boju, sastojci se režu u različite posude, preliju uljem i tek onda sjedine u jednu posudu.

Kao što znate, povrće za vinaigrete se obično kuva. Međutim, jelo će ispasti mnogo ukusnije ako su pečene. Probajte - nećete požaliti!

Vinaigrette se odnosi na ona djela kulinarstva, u čijoj recepturi nema tačnih proporcija. Stoga je zadatak svake domaćice pronaći svoju, optimalnu kombinaciju proizvoda kako gotova salata ne bi bila previše bljutava ili ne baš začinjena.

Preliv za salatu je takođe važan. Nije bitno šta se koristi kao to. Vinegret morate napuniti tako da povrće bude zasićeno umakom ili uljem. Ne treba ga previše zalijevati. Nije dobro ako se dresing naknadno slijeva na dno posude.

I, što je najvažnije, nemojte kuhati previše vinaigreta. U frižideru salata brzo gubi ukus.

Sada postoji mnogo varijanti vinaigreta, ali glavni sastojci salate su i dalje cvekla, krompir, šargarepa, slanih krastavaca i naklon. Neke domaćice u jelo dodaju pasulj, kiseli kupus, pa čak i blago posoljenu haringu. Začinite vinaigrete posebnim dresing sosom ili biljno ulje obično suncokret. Tu ćemo početi.

Dresing sos za klasični vinaigrette

Klasični vinaigrette sos odličan je ne samo za ovo jelo. Mogu se začiniti gotovo svakom salatom od povrća. Osim toga, može se poslužiti uz jela od mesa, ribe i morskih plodova. Po želji, čak i voljene knedle se divno kombiniraju s njim.

Sos se lako pravi. Ali, što je najvažnije, ne zahtijeva upotrebu bilo kakvih egzotičnih proizvoda. Sve što vam treba je maslinovo ulje, sirće (bolje je vino), so i biber.

Ulje kroz lijevak sipajte u malu bocu sa čvrstim poklopcem, dodajte sirće (trećinu zapremine ulja) i dobro promiješajte. Potom prva dva sastojka posolite i pobiberite po ukusu, pa bocu dobro zatvorite poklopcem i sve dobro protresite. Rezultat bi trebao biti umak ugodne žute nijanse blago kiselkastog okusa.

Vinegret se po želji može učiniti gušćim. Zatim u posudu treba sipati sirće (dve kašike), dodati isto toliko soli i malo bibera za pikantnost i sve dobro promešati dok se svi kristali soli ne otope. Zatim se u dobijenu smjesu dodaje ulje (šest supenih kašika) i sve to umuti pjenjačom dok se ne formira homogena emulzija.

Sada je vrijeme da počnemo s najvažnijom stvari - kuhanjem same salate.

Klasični recept za vinaigrette

Kupus je u Rusiji kiselo od davnina - otprilike od 11. veka. Dakle, može se smatrati autohtonim ruskim jelom. U selima se ovo predjelo jelo kao samostalno jelo uz ostalo povrće. Nisam prezirao kiseli kupus i znam. Stoga ne čudi da je upravo ona ušla na listu proizvoda koje poznajemo kao vinaigrette s kiselim kupusom.

Sastojci vinaigreta od kupusa

200 g kiselog kupusa;
dvije velike repe;

četiri krompira srednje veličine;
tri tvrda kisela krastavca;
dva mala luka;
200 g zelenog graška iz tegle;
preljev (sos ili suncokretovo ulje).

Svo povrće (naravno, osim luka) treba dobro oprati i prokuhati direktno u ljusci. Da bi zadržali prirodnu boju, najbolje je kuvati krompir i šargarepu odvojeno od cvekle. Gotovo povrće treba preliti vodom (naravno, hladnom) i staviti u frižider na pola sata. Tako će se ne samo brže ohladiti, već se neće ni probaviti pod utjecajem unutrašnje topline.

Dok se povrće hladi, možete raditi na drugim sastojcima. Prvo morate očistiti, isprati, malo osušiti i narezati luk na male kockice. Potom kisele krastavce narežite u posebnu posudu sa kockom srednje veličine. Sada se možete vratiti na kuvano povrće. Izvadimo ih iz frižidera, očistimo i narežemo na srednje kockice. U ovom slučaju, bolje je početi sa šargarepom i krompirom. Cveklu posljednju isječemo i stavimo u posebnu posudu.

Kupus lagano iscijedite da ukloni višak soka. Ako je previše izrezano, možete ga dodatno rezati. Sada se svi pripremljeni sastojci mogu pomiješati u jednoj posudi i dobro promiješati. Na kraju se u salatu dodaje zeleni grašak.

Gotova salata zalivena uljem ili unapred pripremljenim sosom.

Klasični vinaigrette sa pasuljem

Zapravo, ovo je isti vinaigrette opisan gore. Klasični recept sa graškom je samo malo izmijenjen, što je salatu dodatno olakšalo želucu. Glavna razlika je u tome grašak iz konzerve zamijenjen u receptu sa bijeli pasulj.

Sastojci vinaigreta od graha

tri velike repe;
tri šargarepe srednje veličine;
400 g kiselog kupusa;
četiri krompira srednje veličine;
300 g nekonzerviranog bijelog pasulja;
sos ili drugi preliv.

Prvo treba da uradite pasulj. I to treba uraditi dan ranije. Uveče, pasulj treba preliti čist, hladnom vodom i ostavi cijelu noć. Ujutro ocijedite vodu, malo nabubri pasulj isperite i stavite kuhati u malo posoljenu vodu. Gotove mahune treba baciti u cjedilo tako da se juha potpuno ocijedi.

Paralelno sa pasuljem možete prokuvati i povrće, nakon što ga operete. Inače, za ovaj recept možete kuhati korjenasto povrće i gomolje u istoj tavi. Gotovo povrće treba ohladiti na sobnoj temperaturi, a zatim iseći na kockice. Zatim ih možete pomiješati sa pasuljem.

Ostaje dodati kiseli kupus, malo posoliti i gotov vinaigrette začiniti uljem ili unaprijed pripremljenim umakom.

Klasični recept za vinaigrette bez kupusa

Kiseli kupus je dobra stvar, ali ga ne vole svi. Zato se pojavio još jedan vinaigrette. Klasični recept sa graškom u ovom slučaju razlikuje se od jela pod nazivom "Vinaigret sa kiselim kupusom", samo odsustvom ovog tradicionalnog ruskog proizvoda.

Za pripremu takve salate potrebno je uzeti sljedeće proizvode:

tri krompira srednje veličine;
dvije šargarepe srednje veličine;
tri kisela ili kisela krastavca;
dvije relativno velike repe;
jedan mali luk;
tri supene kašike zelenog graška;
peršun, kopar, sos ili suncokretovo ulje za preliv.

Neoljušteno povrće skuvati (prethodno dobro oprano), ohladiti, oguliti i iseći na sitne kockice. U istoj posudi narežite krastavce i luk. Sve sastojke dobro izmješati. Sada možete dodati zeleni grašak u gotovo gotovu salatu, nakon čega se salata posipa sitno sjeckanim zelenilom, malo posoli i začini uljem ili umakom.

Klasični recept za vinaigret od gljiva

Ali vinaigrette s gljivama počeo je ukrašavati praznične stolove ne tako davno. I to, uprkos činjenici da su gljive oduvijek zauzimale veliko mjesto u prehrani ruske osobe. Ovaj sastojak čini vinaigrette zadovoljavajućim i dodaje mu nove okuse.

Za salatu je potrebno pripremiti:
dva krompira srednje veličine;
jedna srednja šargarepa;
2 velike repe;
150 g kiselog kupusa;
150 g kiselih šampinjona;
zeleni luk, sos ili suncokretovo ulje za preliv.

Prvo, sve se radi na isti način kao u prethodnim receptima. Povrće se skuva, oguli i iseče na kockice srednje veličine, nakon čega se pomeša u dubljoj posudi. Tu se dodaje i zeleni luk, sitno nasjeckan.

Sada možete raditi kupus. Za ovo neće trebati puno vremena. Kupus samo treba baciti u cjedilo, malo stisnuti da izađe sok i ostaviti na miru. Pustite da se višak tečnosti ocedi.

Pređimo na gljive. Potrebno ih je izrezati na male komadiće i dodati gotovoj mješavini povrća. Usput, može se koristiti gotovo svaka gljiva. Dobro je naglašen okus vinaigreta od putera, gljiva, lisičarki. Ali u njihovom nedostatku, obični šampinjoni u našim trgovinama će poslužiti.

Na kraju stavite kupus u činiju sa salatom. Promiješajte, začinite uljem ili sosom i možete poslužiti vinaigrette na stolu.

Vinaigrette sa haringom

I na kraju još jedna salata. Čini se da je ovo još uvijek isti klasični recept za vinaigrette s graškom, ali samo ... sa haringom umjesto kupusa. Proizvodi za takvu salatu potrebni su gotovo isti kao i za prethodne recepte.

Sastojci vinaigreta od haringe

1 srednja ili velika cvekla;
dvije šargarepe srednje veličine;
tri kisela krastavca;
mala sijalica;
300 g slabo slane haringe;
2 srednja ili velika krompira;
250 g zelenog graška;
sos ili suncokretovo ulje za preliv.

Sve počinje, naravno, kuvanjem povrća. Inače, za ovu verziju vinaigreta bolje je kuhati povrće odvojeno, odnosno cveklu u jednom loncu, a ostale gomolje i korjenaste usjeve u drugom.

Vinaigrette sa haringom ne može biti bez haringe. Dakle, dok se povrće hladi, možete to učiniti. Haringu treba ne samo očistiti, već i ukloniti sve kosti. Gotovi file haringe treba narezati na male kockice.

Na isti način nasjeckajte luk.

Sada možete oguliti cveklu i narezati je na kockice srednje veličine. Ovako pripremljeno povrće staviti u posebnu posudu, preliti biljnim uljem i ostaviti da odstoji. Ovo će omogućiti cvekli da upije malo ulja i da ne zamrlja drugo povrće.

Vreme je da pređemo na ostalo povrće. Ovdje radimo sve isto: očistimo šargarepu i krompir, narežemo ih na srednje kockice. Ukiseljene krastavce takođe sameljemo.

Ostaje da pomiješate sve pripremljene sastojke, posolite, popaprite po želji i dobijenu salatu začinite uljem ili sosom. Inače, za ovu sortu vinaigreta nije klasična, ali sos od senfa. Priprema se na isti način, samo se u sol i biber doda kašika senfa ili senfa u prahu.

prijatno!

Pa, to je vjerovatno sve što se može reći o vinaigretima. Naravno, možete smisliti i druge vrste ove salate, ali osnova klasičnog vinaigreta uvijek ostaje ista, a način pripreme ovog divnog jela se također praktički ne mijenja. Dakle, maštajte, skuhajte vinaigrete po svom ukusu i ... provedite sjajne praznike!

Pogledajte video o tome kako napraviti klasični vinaigrette recept kod kuće:

Vinaigrette je ukusna salata od povrća. Unatoč činjenici da pripada tradicionalnoj ruskoj kuhinji, izmišljen je daleko izvan granica ove zemlje. Bilo kako bilo, vrlo je popularan među predstavnicima različitih nacionalnosti. Šta je vinaigrette, znaju Poljaci, Nemci, Ukrajinci i Britanci. U današnjem članku ćemo vam reći kako napraviti ovu jednostavnu, ali vrlo zanimljivu i zdravu grickalicu.

Šta je u salati?

Povrće je glavni sastojak ovog jela. Standardni set mora uključivati ​​crvenu cveklu, šargarepu i krompir. Takođe, u predjelo se dodaje luk, kiseli kupus, kiseli ili kiseli krastavci. A kao preljev obično se koristi aromatično biljno ulje.

Za diverzifikaciju okusa vinaigreta, sastojci za salatu dopunjuju se kuhanim jajima, konzerviranim graškom, mesom, morskim plodovima, grahom, gljivama, kobasicama, pa čak i haringom. A neki eksperimentatori gotovu užinu začine majonezom ili drugim slanim umacima.

Komponente za kuvanje

Većina povrća koje čini ovu salatu mora proći preliminarnu termičku obradu. Trajanje ovog procesa zavisi od nekoliko faktora. Određuje se uzimajući u obzir veličinu i volumen korijenskih usjeva. Prosečno vreme kuvanja šargarepe je oko 20-30 minuta. Gotovo isto toliko treba potrošiti na kuhanje krompira.

Najduže je kuhanje cvekle za vinaigrette. Koliko dugo traje ovaj proces, neko zna iskusna domaćica. Stoga, da biste dobili brži rezultat, ovo povrće se često kuha ne na štednjaku, već u mikrovalnoj pećnici. Korištenje ovog uređaja vam omogućava da uštedite značajnu količinu vremena i za 25 minuta možete dobiti dobro kuhanu cveklu. Nakon što ste se pozabavili glavnim točkama, možete početi razmatrati određene recepte.

Tradicionalna opcija

Klasični recept za salatu od vinaigrette je odlična osnova za kulinarski eksperimenti. Stoga bi ga svaka moderna domaćica trebala savladati. Za igranje trebat će vam:

• 150 grama cvekle.
• 320 g krompira.
• 300 grama kiselih krastavaca.
• 300 g kiselog kupusa belog kupusa.
• 150 grama crnog luka.
• Suncokretovo ulje (za preliv).

Ova salata je savršena za dijetalna hrana. Za one koje zanima koliko kalorija ima salata od vinaigreta sa puterom, morate zapamtiti da energetsku vrijednost 100 grama proizvoda je oko 70 kcal. Da biste napravili tradicionalnu salatu, sirovi sastojci moraju biti prethodno obrađeni. Oprani korijenski usjevi polažu se u zasebne posude, preliju se hladnom vodom i šalju na vatru. Čim omekšaju, vade se iz posude, ohlade, ogule i seku na sitne kockice. Zatim se kombinuju sa seckanim krastavcima, seckanim lukom i kiseli kupus. Gotovo predjelo se prelije mirisnim suncokretovim uljem i lagano promiješa.

Opcija sa algama

Da bi se napravio bogatiji vinaigrette, klasični recept za salatu dopunjen je raznim sastojcima koji joj daju poseban okus i aromu. Jedan od ovih dodataka bit će i morski kelj, koji možete kupiti u svakoj modernoj trgovini. Za pripremu gurmanskog zalogaja trebat će vam:

• 3 cvekle.
• 3 šargarepe.
• 3 krompira.
• 150 grama kiselih algi.
• 2 krastavca.
• 100 grama luka i perja.
• 2 kašike sirćeta i suncokretovog ulja.
• Sol, šećer i svježe mljeveni biber (po ukusu).

Temeljito oprani korjenasti usjevi se pojedinačno kuhaju do potpunog kuhanja, ohlade i ogule. Zatim se režu na ne previše sitne kockice i kombinuju sa kriškama krastavaca, seckanim lukom i kiselim algama. Gotovo predjelo se malo posoli, zasladi, popapri i prelije sirćetom pomiješanim sa biljnim uljem. Prije posluživanja vinaigrette ukrasite kolutima zelenog luka.

Opcija kiselih gljiva

Koristeći dolje opisanu tehnologiju, dobiva se vrlo ukusna i zadovoljavajuća salata, koja će sigurno zanimati ljubitelje vegetarijanske prehrane. Za pripremu će vam trebati:

• Mala svijeća.
• 2 velika kisela krastavca.
• 100 grama pasulja.
• 2 krompira.
• 80 grama kiselih šampinjona.
• Lukovica luka.
• So, biber, 3% sirće i biljno ulje.

Da biste pripremili vinaigrette sa kiselim krastavcima, prvo morate prokuhati povrće. Cvekla i krompir se stavljaju u različite šerpe, preliju hladnom vodom i stavite na vatru. Čim omekšaju, potpuno se ohlade, ogule i iseku na sitne kockice. Zatim se kombinuju sa prethodno kuvanim pasuljem, kriškama krastavaca, seckanim lukom i pečurkama. Gotovu salatu začinite solju i biberom, a zatim prelijte mješavinom ulja i sirćeta.

Varijanta sa jabukama

One koji su već shvatili šta je vinaigrette zanimaće još jedan jednostavan recept za ovu salatu. Zahvaljujući dodatku jabuka dobija posebnu svježinu i ugodan kiselkast okus. Za pripremu će vam trebati:

• 400 grama cvekle.
• Pola kilograma krompira.
• 250 grama šargarepe.
• 2 zelene kisele jabuke.
• 350 grama kiselih krastavaca.
• Lukovica luka.
• 350 grama graška iz konzerve i bijelog kiselog kupusa.
• Svježe mljeveni biber, sol i biljno ulje.

Za kuhanje ne baš običan vinaigrette, potrebno je oprati i prokuhati korijenske usjeve. Čim omekšaju, vade se iz kipuće vode, ohlade, ogule i narežu na sitne kockice. Zatim se kombinuju sa kriškama jabuke, seckanim lukom i seckanim krastavcima. Dodaje se i kiseli kupus, grašak iz konzerve, biber i so. Gotova salata se začini biljnim uljem i lagano promiješa.

Opcija konzerviranog pasulja

ljubavnici grickalice od povrća sigurno voli još jednu jednostavan recept vinaigrette sa kiselim krastavcima. Zahvaljujući prisustvu graha, ispada ne samo ukusno, već i prilično hranjivo. Za pripremu će vam trebati:

• 6 krompira.
• 3 cvekle.
• 6 šargarepa.
• Konzerva pasulja iz konzerve.
• 2 kisela krastavca.
• Banka zelenog graška.
• 100 grama bijelog kiselog kupusa.
• Sol, svježe mljeveni biber i biljno ulje.

Nakon što ste shvatili šta je vinaigrette, morate razumjeti kako pripremiti salatu s grahom. Prvo se morate pozabaviti korijenskim usjevima. Isperu se, skuvaju u različitim loncima, ohlade, očiste i iseku na ne baš velike kockice. Zatim im se dodaje kiseli kupus, pasulj, kriške krastavaca i grašak. Gotovo predjelo se malo posoli, popapri i prelije mirisnim biljnim uljem.

Opcija sira

Ljubitelji gurmanske hrane sigurno će cijeniti recept za salatu u nastavku. Vinegret pripremljen na njemu ispada neobično ukusan i svjež. Da ovim iznenadite svoje najmilije zanimljivo jelo, trebat će vam:

• Velika cvekla.
• 3 mala krompira.
• Srednja šargarepa.
• Svježi krastavac.
• 100 grama dobrog tvrdog sira.
• Perje zelenog luka, peršun i kopar.
• Sol i majonez.

Proces morate započeti pripremom povrća. Ranije smo već shvatili kako i koliko kuhati cveklu za vinaigrette, tako da ovu fazu nećemo preispitivati. Gotovo korjenasto povrće se ohladi, oguli i nareže na male kockice. Zatim se kombinuju sa kriškama krastavca, čipsom od sira i seckanim začinskim biljem. Prije serviranja, predjelo se posoli, prelije majonezom i lagano promiješa.

Opcija sa mesom i jajima

Za pripremu ove hranjive i ukusne salate trebat će vam malo vremena i malo strpljenja. Osim toga, pri ruci morate imati:

• 400 grama kuvanog junećeg ili telećeg mesa.
• 3 srednja krompira.
• 2 velika kisela krastavca.
• Mala šargarepa.
• 2 tvrdo kuvana jaja.
• Cvekla.
• Sol i majonez.

Za pripremu ukusnog vinaigreta, sastojci za salatu moraju biti prethodno skuhani. Cvekla, krompir i šargarepa se polažu u zasebne lonce, preliju hladnom vodom i kuvaju dok se potpuno ne skuvaju. Omekšani korjenasti usjevi se ohlade, ogule i narežu na ne prevelike kocke. Zatim se sjedinjuju sa komadima kuvanog mesa, seckanim krastavcima i seckanim jajima. Gotovo predjelo se malo posoli, prelije majonezom i lagano promiješa.

Varijanta haringe

Sada kada tačno znate šta je vinaigrette univerzalno jelo, u koji možete dodati različite komponente, savjetujemo vam da obratite pažnju na još jedno zanimljivo tumačenje ove salate. Da biste napravili ovo predjelo, trebat će vam:

• 2 cvekle.
• 2 šargarepe.
• 3 krompira.
• 3 kisela krastavca.
• 200 grama fileta haringe.
• Srednja sijalica.
• 40 grama graška iz konzerve.
• Kašičica soli i senfa.
• Prstohvat mljevenog bibera.
• 30 mililitara biljnog ulja.

Prethodno oprani korenasti usjevi se kuvaju direktno u koru. Čim omekšaju, ohlade se, čiste i seku na ne baš velike kocke. Zatim se kombinuju sa graškom iz konzerve, seckanim lukom, seckanim krastavcima i komadima riblji file. Gotovo predjelo se malo posoli, popapri i prelije umakom koji se sastoji od senfa i aromatičnog biljnog ulja.

Opcija sa kobasicom

Ova jednostavna, ali dovoljno krepka salata savršena je za porodičnu večeru. Za pripremu će vam trebati:

• 2 cvekle.
• 4 krompira.
• Srednja šargarepa.
• Mala sijalica.
• 2 kisela krastavca.
• 300 grama kuvane kobasice.
• Sol, biljno ulje i vlasac.

Kao i kod svih prethodne verzije, morate započeti proces s pripremom korijenskih usjeva. Dobro se operu i kuvaju dok ne omekšaju u posebnim šerpama. Zatim se povrće ohladi, oguli i iseče na sitne kockice. Nakon toga se u posudu sa cveklom, šargarepom i krompirom dodaju komadi kobasice, nasjeckani krastavci i nasjeckani luk. Gotovo gotova grickalica se malo posoli, prelije mirisnim suncokretovim uljem i pomiješa. Neposredno prije serviranja, salata se ukrašava seckanim vlascem.

Danas ćemo pripremiti užinu hladna salata zove vinaigrette. Svi znaju za njega, i mnogi koji ga vole. Stoga ćemo u ovom članku pokušati razmotriti kako dobro poznate mogućnosti kuhanja, tako i one koje se rjeđe koriste. Iako su i odlično i ukusno jelo.

Osim toga, za ljubitelje vinaigreta ovo je veliki plus - možete kuhati i jesti svoje omiljeno jelo barem svaki dan, a ne ponavljati ga.

Vjerovatno ni za koga nije tajna da su glavni sastojci za ovu salatu za predjelo kuhana cvekla, šargarepa i krompir. Sve otprilike u istom iznosu. Takođe, skoro uvek se dodaje luk ili zeleni luk. A onda potpuno različite komponente mogu diverzificirati jelo. I naravno, možete shvatiti da će ukus ovoga uvijek biti drugačiji.

Pokusajmo. U stvari, ima dosta recepata. Dakle, ima gdje lutati.

Salata koju pripremamo po klasičnoj recepturi značajno se razlikuje od klasičnih koje su se spremale u 18. i 19. veku. U poređenju sa tim receptima, sve je jednostavno i sažeto. Isjekli su se kuhano jaje. I, što je još više iznenađujuće, recept je uključivao kuhanu ili pečenu teletinu ili živinu.

Sada ne kuhamo tako, pa ćemo se detaljnije zadržati na našim klasicima.

trebat će nam:

• kiseli kupus - 100 gr
• kuvani krompir - 2 kom
• kuvana šargarepa - 2 kom
• cvekla - 1 kom (velika)
• crni luk - 1 kom.
• ulje za dresing - po ukusu

kuhanje:

1. Svo povrće prethodno prokuvajte i ohladite. Cveklu je poželjno kuvati odvojeno od krompira i šargarepe. Povrće je najbolje hladiti na sobnoj temperaturi.

Ne kuvajte povrće predugo. U suprotnom će biti prepečeni i neće biti ukusni i mekani. Takođe pokušajte da ne dodajete vodu u šerpu u kojoj se kuvaju. Unaprijed izračunajte njenu zapreminu. Bolje ih je kuhati sa zatvorenim poklopcem na srednjoj vatri.

2. Povrće oguliti od kore i iseći na kockice. Pokušajte da budu sve iste veličine.

3. Luk takođe iseći na kockice, ali manje veličine. Nije poželjno da se snažno ističe svojom gorčinom.

4. , ocijediti i iseći na manje komade. Njegova veličina bi trebala biti otprilike veličine nasjeckanog povrća ili nešto veća.

5. Stavite cveklu u dublju posudu i začinite biljnim uljem. Možete koristiti samo suncokretovo ulje bez mirisa ili pomiješano s maslinovim uljem. A ko voli, može koristiti ulje sa mirisom sjemenki. Dobro promiješajte tako da pokrije sve izrezane komade. Na taj način povrće neće mrljati drugo povrće. Ili boja, ali mnogo manje.

Ako želite da svo povrće zadrži boju, potrebno je svako od njih pomiješati sa uljem u posebnoj posudi pa tek onda sve sjediniti. Ulje će prekriti kocke zaštitnim filmom i neće promijeniti boju.

Ali u ovom slučaju, u posudi će ispasti puno ulja. Zato imajte to na umu prilikom pripreme.

6. Kada cvekla malo odstoji može se ponovo mešati. Zatim dodajte ostatku seckanog povrća.

Klasičnoj verziji pripreme salate često se dodaju slani ili kiseli krastavci i grašak iz konzerve. Ali u ovom slučaju, salatu je bolje pripremiti za jedan obrok.

A umjesto graška možete dodati crveni ili bijeli pasulj. Može se konzervirati ili kuhati.

Samo zapamtite da ocijedite svu tečnost iz konzerviranog pasulja. I nemojte dodavati previše, kako ne biste nadjačali glavni ukus. Biće dovoljno dodati samo 2 - 3 supene kašike.

7. Pa, u posljednjoj fazi, ostaje samo napuniti vinaigrette biljnim uljem. Uradite to po svom ukusu, kako više volite. Isto važi i za vrstu ulja. Neko voli da dodaje ulje, a ne rafinisano. Čak ga posebno kupuje za ovu salatu od povrća.

8. Možete ga poslužiti u dubokoj činiji za salatu.

A kulinarski obruč možete napuniti povrtnom masom, dobro ga utisnuti kašikom. Zatim stavite jednu ili dvije kašike na vrh da dobijete volumen i ne gnječite više. Zatim pažljivo skinite prsten i ukrasite ga po svom ukusu.

Tako zgodan za posluživanje salata za predjelo u porcijama. Međutim, postoje i veći kulinarski prstenovi. Takođe se mogu koristiti. Pogotovo ako servirate jelo na svečanom stolu. Uskoro Nova godina, a takva prezentacija bi bila od velike pomoći.

Jednostavan recept za vinaigrette sa zelenim graškom i kiselim krastavcima

Ne mogu se sve vrste vaše omiljene salate kuvati sa kiselim kupusom. Ima ih barem ukusni recepti i bez toga. A uobičajeni slan ukus daju mu slani ili konzervirani krastavci.

trebat će nam:

• krompir - 2 kom
• šargarepa - 2 kom
• cvekla - 1 kom.
• kiseli ili konzervirani krastavci - 3 - 4 kom
• zeleni grašak- 3 - 4 kašike. kašike
• biljno ulje za preliv
• sol - po ukusu

kuhanje:

1. Krompir, cveklu i šargarepu skuvati dok ne omekšaju. Cveklu je bolje kuvati odvojeno od ostalog povrća.

Cveklu kuvajte nakon ključanja 20 minuta. Zatim skinite sa vatre i ostavite da se ohladi. Spremnost provjerite probijanjem oštrim tankim nožem. Ako je još vlažno, onda ga kuhajte još 10 minuta i ponovo ohladite. Kuvanje povrća ne traje dugo.

2. Povrće ohladiti i iseći na kockice.

3. Isecite kisele krastavce na kockice.

Ja koristim . Hrskavi su i ukusni, a salata s njima će ispasti jednostavno neuporediva.

4. Pomiješajte sve sastojke u jednoj posudi.

Zatim im dodajte zeleni grašak. Probajte po ukusu, ako soli nije dovoljno, onda posolite.

5. Dodati cveklu narezanu na kockice.

I sve dobro promešati.

6. Napunite biljnim uljem. Možete koristiti samo masline, a možete i pomiješati sa suncokretom. I stavite u činiju za salatu.

To je sve. Postoji još jedna nijansa.

Vinaigrette sa kiselim krastavcima najbolje je pripremiti za jedan obrok. Činjenica je da, ako takvu salatu čuvate duže vrijeme, može izazvati crijevne smetnje.

Pa ipak, umjesto zelenog graška možete koristiti i pasulj. O tome smo već pričali u prvom receptu.

Video o tome kako skuhati najukusniji vinaigrette po klasičnom receptu sa kiselim kupusom

Ovaj recept je jedan od mojih omiljenih. Sastav sastojaka je ovde toliko izbalansiran da čini ukusan ansambl ukusa. A takvu salatu je gotovo nemoguće pojesti. Dok je u frižideru, vrata će mu se povremeno otvarati bez prekida od strane svih članova porodice. I to nakon što su svi jeli.

Jednom davno, u ranoj mladosti, čitala sam u čuvenoj "Knjizi ukusne i zdrave hrane" kako da svoje omiljeno jelo napravite na način da kupus i sve ostale komponente što manje izgube boju.

Ispostavilo se da je tajna nevjerovatno jednostavna. Potrebno je samo pomiješati svaku novoizrezanu komponentu s malom količinom biljnog ulja. I tek nakon toga da se povežu zajedno.

Toliko mi se dopao da sam počeo da ga koristim u praksi. Ova metoda, inače, također omogućava očuvanje okusa svake komponente što je više moguće. A sve zajedno ispadne jednostavno ukusno!

Sada je ovo moje mala tajna u pripremi ovog jela, i ja to dijelim sa vama. Ostatak recepta je jednostavan kao i svi ostali.

Ovdje se mogu koristiti različite komponente koje danas razmatramo u različitim kombinacijama.

Kako skuvati vinaigret od haringe bez kupusa

Mnogi ljudi kuvaju ovu salatu sa haringom, ali ne znaju svi da se u stara vremena kuvala sa mirisom. Posebno u nordijskim zemljama. Oni se sada pripremaju. Recept je jednostavan i obratimo pažnju na njega.

A šta koristiti u ovom slučaju - haringu ili mirise, odaberite sami.

trebat će nam:

• krompir - 2 kom
• šargarepa - 2 kom
• cvekla - 1 kom.
• luk - 2 kom (mali)
• kiseli krastavci - 3 kom (mali)
• sušeni miris - 100 gr
• ili haringa - 1 kom.

Preliv za salatu:

• biljno ulje - 1/3 dijela
• sirće 3% - 1/3 dijela
• šećer - nepotpuna kašičica
• sol - prstohvat
• biber - prstohvat

kuhanje:

1. Skuvati povrće. U ovom slučaju, bolje je kuhati cveklu odvojeno od krompira i šargarepe. Zatim ostavite da se ohladi.

Da bi cvekla bila sočna i ukusna prilikom kuvanja, nemojte rezati koren i ne guliti ga.

2. Svo povrće iseći na kockice. U isto vrijeme jednako isjeći cveklu, krompir i šargarepu.

Ili otprilike isto.

I pokušajte da sitnije isečete luk. Za sada će biti dovoljno uzeti samo jednu malu glavu.

3. Ako želite da povrće ne zamrlja od cvekle, onda je bolje odmah začiniti uljem i promiješati. U tom slučaju, kocke cvekle će biti prekrivene zaštitnim uljnim filmom i neće puštati sok.

Ali ako ne želite da imate višak masnoće u salati, onda to ne možete učiniti. U tom slučaju će svo povrće ujednačeno obojati, a salata će poprimiti svima nama poznat izgled.

4. U činiju sa cveklom dodajte svo ostalo kuvano povrće. Tu dodajte kisele krastavce narezane na kockice. Mix. Pokušajte da vidite ima li dovoljno soli. Možete ga dodati ako je potrebno. Ali ne zaboravite da u svom sastavu imamo i slanu ribu.

5. Opariti i staviti na sloj papirnih ubrusa da se osuši.

6. Ako kuvate sa haringom, onda je potrebno očistiti i pripremiti file bez kostiju i kože.

Kuvani fil narežite na male komade. Ako haringa nije jako velika, onda je bolje filet rezati koso.

7. Pripremite preliv. Da biste to učinili, pomiješajte sve sastojke za njega u maloj posudi.

8. Napunite vinaigretom i promiješajte. Možda vam ne treba sav fil. Uvjerite se sami šta vam se najviše sviđa. Prvo malo dodajte, promiješajte i probajte. Salata ne treba da bude ni suva ni masna.

9. Zatim ga stavite u čistu zdjelu za salatu i oko ivica stavite čađi ili komadiće haringe. Ukrasite seckanim kolutovima luka.

Ili možete koristiti kulinarske metalne prstenove i pripremiti porcionirane salate. Ukrasite ih po svom ukusu.

Najbolji stari recept za neobičan vinaigrette

Ovako se pripremala ova salata u stara vremena. A cvekla se ovde ne koristi. A ime dolazi od sosa koji sadrži sirće.

trebat će nam:

• krompir - 3 - 4 komada
• haringa - 1 kom.
• zeleni luk - 50 gr
• jaje - 1 kom
• sol - po ukusu

Za punjenje goriva:

• jaje - 1 kom
• senf - 1 kašičica
• sirće 3% - 0,5 tsp
• biljno ulje - 1 kašika. kašika
• kapari - 1 kašičica
• sol - po ukusu

kuhanje:

1. Krompir skuvati, ohladiti i oguliti. Narežite na kockice.

2. Skuvati dva jaja. Ostavite jedno žumance, a ostatak takođe narežite na kockice.

3. Haringu oguliti od kože i kostiju i iseći na kockice. Pokušajte da sve kocke budu iste veličine.

4. Isecite i zeleni luk. Ostavite nekoliko "pera" za dekoraciju. Pomiješajte sve sastojke u jednoj posudi. Pokušajte. I ako treba malo posoliti. Oni koji vole začinjena jela mogu dodati malo crnog bibera.

5. Pripremite preliv. Da biste to učinili, sameljite žumance. Zatim dodajte biljno ulje i sve izmiješajte u homogenu masu. Posolite po ukusu.

6. Unesite gotov senf i sirće. Mix.

7. Dodajte kapare, ponovo promiješajte i začinite salatu.

Možete ga poslužiti kako u zdjeli za salatu, tako i staviti u kulinarski obruč, dajući mu okrugli oblik. Ukrasite preostalim perjem luka. Vinaigrette je spreman i možete uživati ​​u njegovom jednostavnom rustikalnom ukusu.

Recept za ukusan vinaigrette sa kiselim krastavcima i pečurkama

Ako nemate kiseli kupus, kisele krastavce i haringe, onda nema veze. Omiljeno jelo može se kuvati sa slanim pečurkama. I znate, neće ispasti ništa manje ukusno nego u klasična verzija izvršenje.

Ili možete uzeti kisele pečurke, kao što sam ja uradio danas.

trebat će nam:

• krompir - 2 kom
• šargarepa - 2 kom
• cvekla - 2 kom (mala)
• slane ili kisele pečurke - 100 gr
• zeleni grašak - 3 kašike. kašike
• crni luk - 1 kom.
• zeleni luk - 2 - 3 pera
• kopar - 3 grančice
• biljno ulje

za sos:

• biljno ulje - 1 kašika. kašika
• senf - 1 - 2 kašike. kašike (po ukusu)
• sirće 9% - 0,5 tsp

kuhanje:

1. Skuvati krompir, šargarepu i cveklu. Cveklu skuvajte u posebnom tiganju i to ne dugo. Ne bi trebalo biti previše mekano. Isto važi i za ostalo povrće.

2. Krompir ohladite, ogulite i narežite na kockice i prebacite u dublju činiju.

3. Takođe ohladite šargarepu, ogulite i narežite na kockice iste veličine. Tako će salata izgledati mnogo estetski ugodnije.

4. Luk narežite na manje kockice da se ne ističe mnogo na pozadini delikatnijeg povrća. Sve stavite u činiju i lagano promešajte.

Iako moram reći da mnogi dodaju luk neposredno prije serviranja. Ali pravim salatu za večeru, pa je odmah dodam.

5. Naliti sa malo ulja i ponovo promešati. Dakle, povrće se ne boji odmah pod uticajem cvekle. Količinu ulja prilagodite sami. Što više dodate, povrće će se manje mrljati.

6. Cveklu oguliti i iseći na kockice. Možete uzeti jedan ili dva komada, ovisno o njihovoj veličini. Imao sam dvije male cvekle i dodao sam ih.

Kako ne bi jako zaprljao ostalo povrće, može se pomiješati i sa malom količinom biljnog ulja.

7. Kockice soljene ili. Danas imam kisele russule (zovemo ih modrice), tako da izgledaju blago plavkasto.

Kao i sa krastavcima, salatu sa pečurkama najbolje je konzumirati na dan pripreme. Nije preporučljivo kuhati ga s marginom drugog dana.

8. Sve sastojke stavite u zajedničku činiju, pomešajte i dodajte im zeleni grašak iz konzerve.

9. Pripremite sos. Da biste to učinili, pomiješajte u posudi sve sastojke za to do homogene mase.

10. Nasjeckajte kopar i zeleni luk. Pospite tanjir na kojem ćete poslužiti vinaigrette. Ostatak stavite u salatu. Prelijte ga sosom, ostavite kašiku za ukras.

11. Kulinarski prsten stavite na tanjir i u njega vrlo čvrsto stavite salatu. Stavite malo na vrh uz brdo da stvorite volumen. Prelijte preostalim sosom. Za posipanje zeleni luk i ukrasite celim pečurkama.

Skinite prsten i poslužite. Salatu možete poslužiti u zajedničkoj činiji za salatu.

Jednostavan recept za vinaigrette sa pasuljem bez krompira

Ova verzija omiljene salate se pravi sa pasuljem koji se koristi umesto krompira. U mom detinjstvu, moja majka ga je često kuvala sa kuvanim pasuljem. I sjećam se da je ona bila ta koja je najviše od svega privukla moju pažnju. Voleo sam da izvučem ovalni crveni pasulj iz gomile i uživam u mekom mesu natopljenom slanom ukusom kiselog kupusa.

Sastav preostalih komponenti je prilično tradicionalan, a uključuje kiseli kupus, kisele krastavce i cveklu. Kuvani pasulj se može zamijeniti konzerviranim pasuljem.

Autorka snimka kaže da ovaj vinaigret priprema tokom pravoslavnog posta, na dan kada je dozvoljeno konzumiranje ulja. Ali u principu, bilo koji naš današnji recept spada u takav jelovnik, osim onih pripremljenih sa haringom. Iako, kao što znate, u nekim danima možete koristiti ovaj proizvod.

Uglavnom, svi recepti koje danas razmatramo prilično su slični. Stoga, ako je značenje ove salate jasno, onda možete smisliti sastav sastojaka po svom nahođenju.

Mene lično, odsustvo jedne ili druge komponente nikada ne zaustavlja. Ono što imam danas, kuvam od toga.

Vrući vinaigrette bez kupusa i cvekle

Znate da naziv salate potiče od imena poznatog francuskog sosa vinaigre koji se sastoji od sirćeta, maslinovog ulja i senfa. pa to francuska verzija benzinske pumpe. Ali u Pskovu i Pečoriju postoji benzinska pumpa, koja se veoma razlikuje od francuske.

I u ovim drevnim ruskim gradovima ovo jelo se priprema bez kupusa i cvekle.

trebat će nam:

• krompir - 2 kom
• šargarepa - 1 - 2 komada
• konzervirani zeleni grašak - 4 žlice. kašike
• repa - 1 - 2 komada

za sos:

• juha od povrća - 100 ml
• puter- 20 - 25 gr
• brašno - 1 kašičica
• crni luk - 1 kom.
• nasjeckani peršun ili celer - 1 - 2 žlice. kašike
• sol - po ukusu i potrebi

kuhanje:

1. Sirovo povrće operite i ogulite. Narežite na kockice srednje veličine i dinstajte u blago posoljenoj vodi, svaku pojedinačno dok ne omekšaju.

2. Grašak iz konzerve za dinstanje sopstveni sok. Odnosno u tečnosti koja je bila u banci.

3. Preostalu juhu od povrća ocijedite u jednu posudu. Još nam treba da napravimo sos.

4. Pomiješajte povrće u jednoj posudi.

5. Pripremite sos. Da biste to učinili, stavite puter u tiganj i zagrijte ga. Dovoljno je kada se samo otopi, inače će početi da gori.

6. Sipajte brašno i uz stalno mešanje dovedite masu do blago kremaste boje. Skinite sa vatre i pažljivo ulijte povrtni temeljac. Pazite da se ne formiraju grudvice. Ako ne možete da ih razbijete, možete koristiti pjenjač.

Tokom dodavanja čorbe, masa se mora stalno miješati. Da se sve ujednači.

7. Luk narežite na vrlo sitne kockice, a peršun ili celer nasjeckajte. A možda i od jednog i drugog. Dodati u dobijenu masu i ponovo staviti tiganj na vatru.

Ako ne volite zelje u sastavu salate, onda ne možete dodati.

8. Prokuhajte, smanjite vatru na minimum i kuhajte 10 - 15 minuta.

9. Prelijte salatu ljutim sosom i odmah poslužite. Ovaj vinaigrette se servira vruć. Stoga je poželjno sve operacije raditi paralelno. Tako da u vreme pripreme ljutog sosa i povrće bude spremno.

Iako možete jesti takvu grickalicu salatu i hladno. U svakom slučaju, možete uporediti tople i hladne okuse i odlučiti koji vam se više sviđa.

Najbolji recept za vinaigrete od morskih algi

A ako zaista volite ovo jelo i želite ga češće jesti, onda možete dodati značajnu raznolikost u recept. I skuhajte ga sa algama.

trebat će nam:

• alge - 150 gr
• krompir - 2 kom
• šargarepa - 1 - 2 komada
• cvekla - 1 - 3 komada u zavisnosti od veličine)
• kiseli krastavac - 1 kom.
• zeleni luk - 50 gr

Za punjenje goriva:

• biljno ulje - 5 - 6 kašika. kašike
• šećer - 1/3 kašičice
• sol - prstohvat
• mljeveni crni biber - prstohvat

kuhanje:

1. Svo povrće prokuvajte dok ne bude kuvano. Ohladite ih i ogulite. Zatim sve narežite na male kockice. Krastavac se može koristiti i soljen i kiseli.

2. Cveklu iseći i staviti u posebnu činiju. Dodajte mu kašiku biljnog ulja kako ne bi zaprljalo ostalo povrće.

3. morski kelj takođe treba iseći na kockice.

4. Pripremite preljev za salatu. Da biste to učinili, potrebno je samo pomiješati sve sastojke. I ostavite da odstoji 15 minuta da se sol, šećer i biber raziđu.

5. Sve sastojke pomešati u jednoj posudi i sve začiniti pripremljenim dresingom.

Zeleni luk je najbolje dodati gotov obrok neposredno pre serviranja.

6. Stavite u činiju za salatu i ukrasite po želji.

Evo jedne tako lepe i zdrave hladne salate. Jedemo i uživamo u ukusu.

Usput, još jedna mala tajna od mene. Od svježeg crvenog kupusa možete skuhati i svoje omiljeno jelo. U ovom slučaju možete potpuno bez repe. Boja jela i njegov ukus će se pokazati sasvim u skladu sa svim standardima.

Međutim, pogledajmo pobliže koje komponente mogu biti u sastavu jela.

Koji sastav sastojaka može uključivati ​​vinaigrette

Danas smo pogledali nekoliko različitih opcija za pripremu svima omiljene salate. Hajde da sumiramo neke rezultate i razmotrimo koji sastojci mogu biti uključeni u njega.

• kiseli
• svježe bijelo
• svježa crvenokosa
• pomorski

• krompir
• šargarepa
• repa
• kiseli krastavac
• kiseli krastavac
• luk
• zeleni luk

• zeleni grašak
• bijeli pasulj
• Crveni pasulj

Ove komponente se mogu dodavati, kako kuvane, tako i konzervisane.

• haringa
• kapari
• slane ili kisele pečurke
• masline
• masline

Za punjenje goriva

• rafinisano ulje
• nerafinirano ulje
• sirće
• senf
• šećer
• mljeveni crni biber

A i preliv se može pripremiti uz prisustvo brašna na čorbi od povrća.

Sastav bilo koje salate može se mijenjati prema vašim željama.

Načini dizajniranja vinaigreta za radne dane i praznike

Vinaigrette se može poslužiti Različiti putevi. Ako ga spremate samo za večeru ili ručak, onda ga možete staviti u običnu činiju za salatu.

Odozgo možete ukrasiti začinskim biljem, komadićima ribe, svježim krastavcem ili kuhanim jajetom.

Ili problem prepelica jaja i ukrasite rikolom.

Kao što smo to učinili više puta danas, možete ga ukrasiti u kulinarskom ringu.

Ako pripremate jelo za odmor, onda postoje jednostavno šik mogućnosti dizajna. Na primjer, u našoj godini pijetla, koja još nije završila, stol možete ukrasiti tako lijepim jelom.

Ovaj dizajn izgleda vrlo originalno, gdje se sve komponente polažu na posudu zasebno i miješaju neposredno prije nego što se polažu na tanjure.

A jelo će ispasti potpuno originalno ako ga stavite u tako nasjeckane kocke. Naravno da ćete morati naporno raditi. A možda čak i treba da se opskrbite ravnalom. Ali kakav je rezultat! Po mom mišljenju jednostavno je neverovatno!

Ali proljetna ili ljetna verzija dizajna s čistinom rascvjetanog prekrasnog cvijeća.

A ovaj dizajn je općenito sličan torti. Iako se prijašnja verzija priprema i u obliku kolača. Jasno je da će vam za ovu opciju trebati poseban kvadratni oblik.

I opet, cveće vredno pažnje.

Ili evo još dvije lijepe slike.

Da biste to dobili, morate postaviti staklo u središte sastavljene strukture. I onda ne zaboravite da ga izvadite.

Pa. sada mislim da smo svi spremili inspiraciju i da smo spremni da pripremimo svoju kulinarska remek-djela. Na kraju krajeva, kreativnost je uvijek vrlo radosna i pozitivna!

Napravite još vinaigreta. Ova salata je bukvalno puna vitamina. Ukusno je, korisno i veoma lepo. Stoga je sasvim dostojan najčasnijeg mjesta na stolu bilo kojeg nivoa, čak i svakodnevnog, čak i svečanog.

Prijatno!

Vinaigrette je jednostavan, ukusan i zdravo jelo od povrća, koje se lako može pripremiti kod kuće. Danas postoji ogroman broj opcija za pravljenje vinaigreta. Glavne komponente jela su cvekla, krompir, šargarepa, luk, kiseli kupus, kiseli krastavci, konzervirani grašak. Biljno ulje se koristi kao preljev. Takođe, predjelo se može dopuniti gljivama, haringom, pasuljem, rakovim štapićima.

Vinaigrette je veoma popularan ne samo u zemljama ZND, već iu Evropi. Iako se jelo smatra ruskim, međutim, slične salate prisutne su u kuhinjama Skandinavije, Francuske i Njemačke. Vinaigrette mogu konzumirati osobe na dijeti. Zbog prisustva povrća u receptu, salata pomaže u normalizaciji metabolizma i pozitivno djeluje na gastrointestinalni trakt.

Postoji mišljenje da je vinaigrette nastao na dvoru cara Aleksandra Prvog. Kuvar iz Francuske (Antoine Karem), koji je radio u kraljevskoj kuhinji, vidio je kako ruske kolege sipaju sirće na seckano povrće i pitaju: „vinaigre?“, što u prevodu znači sirće. Pošto ruski kuvari nisu dobro razumeli francuski, odlučili su da se jelo tako zove, ali je Antoan samo želeo da se uveri da se sirće koristi kao preliv za pripremu jela. Od tada se salata od povrća naziva vinaigrette.

Ovo je vjerovatno najpopularnija verzija vinaigreta, koju domaćice najčešće pripremaju u mnogim domovima. Vinaigrette se uvelike povezuje ne samo sa cveklom, već i sa dodatkom njoj, pored krompira i šargarepe, zelenog graška i kiselih ili kiselih krastavaca. Upravo posljednji sastojci ovoj salati daju onaj prepoznatljivi ukus.

Kako biste skratili vrijeme kuhanja, koristite kupljeno, već kuhano i sjeckano povrće koje se prodaje u posebnom zatvorenom pakovanju.

trebat će vam:

• krompir (kuvan u uniformi) - 7 kom.;
• kuvana repa - 4 kom.;
• kuvana šargarepa - 4 kom.;
• grašak - 300 g;
• krastavci - 5 kom.;
• luk (sijalica) - 4 kom.;
• biljno ulje;
• zeleni luk;
• ocat;
• šećer - 1 kašika. l.;
• sol.

kuhanje:

1. Za ukusan vinaigrette, gde luk neće biti gorak i zagoreti, mora biti mariniran. Oguljeni luk narežite na srednje kockice. U činiju sipajte 0,5 litara vode, dodajte 2 kašike sirćeta i isto toliko šećera. Stavite seckani luk u posudu sa vodom, sirćetom i šećerom. Ostavite sat vremena.

2. Dok se luk marinira, cveklu narežite prvo na tanjire, a zatim na sitne kockice. Podmažite cveklu biljnim uljem. To se mora učiniti tako da ne pušta puno soka i ne boji drugo povrće.

3. Oguljeni krompir iseći na 2 dela, pa iseći na tanjire, pa iseckati na kockice.

4. Ukiseljene krastavce i oljuštenu šargarepu, kao i svo povrće (na kockice) iseckajte.

5. Pomiješajte u jednom veliki lonac svi mljeveni sastojci. Dodajte grašak u činiju.

6. Ukiseljeni luk oprati pod hladnom vodom i dodati u šerpu.

7. Zeleni luk operite i narežite na sitno, ubacite mešavina povrća. Pomiješajte sve sastojke jela.

Takav vinaigrette čuva se nezačinjen do nekoliko dana u frižideru. Izvadite ga po volji i jedite za ručak i večeru. Veoma korisno i ukusno.

Salata se pojavila kao rezultat spajanja dva jela - "haringe pod bundom" i tradicionalnog "vinaigreta". U vinaigretu, umjesto fileta haringe, možete koristiti konzerve, jer ga je najčešće lakše kupiti u bilo kojoj trgovini.

trebat će vam:

• krompir - 3 kom.;
• cvekla - 1 kom.;
• luk - 1 kom.;
• šargarepa - 1 kom.;
• zeleni grašak - 4 kašike. l.;
• file haringe - 1 kom.;
• krastavci (soljeni) - 2 kom.;
• zeleni luk;
• sol;
• mljeveni crni biber.

Za punjenje goriva:

• stolno sirće - 1 kašika. l.;
• suncokretovo ulje - 3 kašike. l.

za marinadu:

• šećer - 1 kašičica;
• sol - ½ kašičice;
• voda - 2 kašike. l.;
• sirće - 2 kašike. l.

kuhanje:

1. Da luk u jelu ne bude gorak, pobiberite ga. Da biste to učinili, ogulite luk, sitno nasjeckajte, stavite u zdjelu. Dodajte mu so, šećer, vodu, sirće. Ostavite da se marinira 15 minuta.

2. Za vinaigrette potrebno je prethodno pripremiti povrće. Prokuhajte ih u uniformama i ohladite. Zatim skinite kožu. Kuvana cvekla, krompir i šargarepa se prvo ogule, a zatim iseku na srednje kockice.

3. Provjerite ima li u fileu haringe kosti. Zatim nasjeckajte na srednje štapiće.

4. Kisele krastavce narežite na sitne kockice.

5. Sve iseckano povrće poslati u dublju činiju. Ocedite tečnost od kiselog luka i pošaljite u činiju.

7. Kao preljev koristite mješavinu sirćeta i biljnog ulja. Sipajte u njegovu posudu.

8. Vinegret posolite i popaprite i dobro promiješajte. Salata treba da odstoji sat vremena.

Stavite jelo u zdjelu za salatu, pospite sitno sjeckanim začinskim biljem i poslužite. Prijatno!

Srdačan vinaigrette sa pasuljem, svježim krastavcima i začinskim biljem

Prilikom kuhanja možete koristiti ne samo bijeli, već i crveni grah. Ako ne želite da kuvate pasulj, koristite konzervirani pasulj. Za razliku od prethodnih recepata, ovdje uzimamo svježe krastavce. Takva salata će biti korisnija za one koji zbog ljutine ne mogu jesti soljeno i kiselo povrće.

Umjesto lanenog ulja, dozvoljeno je puniti vinaigret susamovim, maslinovim ili suncokretovim uljem. Prilikom rezanja povrća koristite keramički nož kako biste sačuvali više vitamina.

trebat će vam:

• bijeli pasulj - 140 g;
• cvekla - 3 kom.;
• šargarepa - 2 kom.;
• krompir - 4 kom.;
• zeleni luk;
• Dill;
• sol;
• sok od limuna;
• laneno ulje.

kuhanje:

1. Namočite grah preko noći da nabubri. Ocijedite vodu iz njega. Stavite pasulj u lonac sa hladnom vodom i dinstajte dok ne omekša, 40 minuta.

2. Skuvajte cveklu, krompir i šargarepu. Kuhajte ih pod zatvorenim poklopcem. Spremnost povrća može se provjeriti bušenjem vilicom. Moraju biti probušeni. Izvadite povrće iz šerpe i ostavite da se ohladi. Povrću uklonite kore.

3. Narežite šargarepu, cveklu i krompir. Pomiješajte sastojke u šerpi.

4. Povrću dodati kuvani pasulj. Prvo ih ocijedite. Krastavce nasjeckajte na kockice srednje veličine i dodajte i njih.

5. Sitno nasjeckajte zeleni luk. Nasjeckajte kopar. Na povrće pričvrstite luk i kopar. Posolite po ukusu. Možete dodati malo svježe mljevenog crnog bibera.

6. Sipajte sveže ceđeno sok od limuna. Dodajte ulje, izmiksajte vinaigrette. Ostavite da se kuva duže vreme. Ukusi svega povrća će se pomešati i biće samo bolji.

Ukusni i svježi vinaigrette je spreman. obilje zelenila i svježi krastavacčini ga vrlo zdravim, hrskavim, pogodnim i za djecu i za odrasle. Jedi zdravo.

Vinegret od povrća sa kiselim jabukama po receptu bake Eme - video

Odličan vizualni primjer kako se priprema ovako jednostavna salata. Veoma ukusno i razumljivo. Osim toga, tu je i novi ukusan sastojak- kisela jabuka, koja odlično obogaćuje ukus. Toplo preporučujem da probate ovu salatu.

Vinegret sa pasuljem i pirjanim povrćem

Ovaj recept koristi pasulj kao zamjenu graška iz konzerve. I dodati kiseli kupus. Svoju kiselost i prijatnu hrskavost daće salati koju mnogi vole. Pridržavat će se klasičnog balansa ispravnog vinaigreta, ali s drugim sastojcima. Ima ljubitelja i jedne i druge salate sa krastavcima, ali ima i onih kojima se ova opcija najviše dopada. U svakom slučaju, najbolje je probati pripremajući različite opcije. Ako kod kuće imate domaći kiseli kupus, onda je ova opcija obavezna. Ali ako volite i kupus i krastavce, dodajte ih zajedno u vinaigrette, okus će od toga samo imati koristi.

trebat će vam:

• krompir - 3 kom.;
• luk - 2 kom.;
• šargarepa - 1 kom.;
• cvekla - 1 kom.;
• krastavci (sol) - 3 kom.;
• kiseli kupus - 200 g;
• pasulj - 1 konzerva;
• voda - 4 kašike. l.

marinada od luka:

• sirće - 50 ml;
• voda - 150 ml;
• sol - ½ kašičice;
• šećer - 2 kašičice;
• lovorov list - 1 kom.;
• aleva paprika (grašak) - 4 kom.;
• karanfilić - 2 kom.

Sastojci za dresing:

• sol - ½ kašičice;
• šećer - 1 kašičica;
• senf - 1 kašičica

kuhanje:

1. Marinirajte luk. Za pripremu marinade u šerpu sipajte sirće, vodu, dodajte so, šećer, lovorov list, biber u zrnu i karanfilić. Stavite posudu na šporet i sačekajte da tečnost proključa.

2. Nakon što marinada proključa, sklonite je sa šporeta i u nju stavite luk narezan na kolutiće. Trebalo bi da bude potpuno prekriveno tečnošću. Pokrijte šerpu poklopcem i ostavite na sat vremena.

3. Krompir, šargarepu i cveklu oguliti, oprati, iseći na sitne kockice. U dublji tiganj sipajte ulje, a zatim stavite cveklu i dobro je promiješajte tako da svaki komadić bude u ulju. Stavite šargarepu na cveklu u ravnomernom sloju, nemojte je mešati. Preko sloja šargarepe rasporedite krompir. Ulijte 4 žlice. l. vode. Pokrijte tiganj poklopcem. Pirjajte povrće 5 minuta. na jakoj vatri.

4. Sklonite posudu sa vatre i ostavite je na stranu ne otvarajući poklopac. U ovom položaju povrće treba da stoji pola sata.

5. Kiseli krastavci iseckati na kockice. Stavite ih u malu činiju. Dodati proceđeni kupus. Dodajte pasulj ili grašak. U posudu stavite kiseli luk bez tečnosti.

6. Da napravite preliv, ocedite pirjano povrće juhe, dodati so, šećer i senf, promešati.

7. U činiji za salatu sjediniti svo povrće i dresing. Dobro promiješajte budući vinaigrette. Pokrijte posudu prozirnom folijom i stavite u frižider na 2 sata.Za to vreme salata će se natopiti, svi sastojci će biti dobro zasićeni sosom i ukusom jedni drugih.

Gotov vinaigrette se servira hladan ili sobnoj temperaturi. Lijepo ga položite u zdjelu za salatu ili uz pomoć posebnih kolutova u porcijama na tanjure. Ukrasite svježim začinskim biljem i poslužite. Veoma ukusno i neverovatno zdravo, jer sadrži samo povrće. Prijatno!

Veoma zdrav sirovi vinaigrette napravljen od svježeg povrća i avokada

Vinaigrette se pravi isključivo od sirovog povrća. Takvo jelo će vam pomoći da održite vitku figuru i zasitite tijelo korisnim mikro i makro elementima. U ovoj verziji krompir se ne koristi, jer se ne jede sirov, zamijenit će ga tikvice. Ostalo povrće se savršeno vari sirovo i stoga će salata donijeti mnogo koristi.

U takvoj salati ne bi trebalo biti prisutan konzervirano povrće. Možete mu dodati svježi paradajz, rukola, pospana, kisela jabuka. Za dekoraciju jela možete koristiti susam, laneno seme, maslinovo ulje, sok od nara.

trebat će vam:

• cvekla - 2 kom.;
• tikvice - 1 kom.;
• šargarepa - 1 kom.;
• krastavac - 2 kom.;
• avokado - 1 kom.;
• kupus - 1 kom.;
• grašak - 200 g;
• Dill;
• laneno ulje;
• beli luk - 1 češanj;
• limun.

kuhanje:

1. Dobro operite i zatim očistite sirovo povrće oljušteno povrće.

2. Cveklu, šargarepu, tikvice narežite na srednje kockice. Otprilike kao i obično, narežite na vinaigrette ili olivier salatu.

3. Svo iseckano povrće stavite u činiju. Dodajte grašak. Može biti svježa ili smrznuta, u tom slučaju mora se prethodno odmrznuti.

4. Kupus sitno nasjeckajte. Krastavce narežite na štapiće. Avokado prepolovite i izvadite košticu. Zatim kašikom izdubite pulpu. Narežite ga na kockice kao i ostalo povrće.

5. Luk nasjeckajte na sitno, a kopar nasjeckajte. Posljednje dodajte zelje.

6. Dodati ulje, pomešati sastojke.

7. Provucite čen belog luka kroz prese za beli luk i pričvrstite ga na povrće. Iscijedite sok od limuna. Sipajte u salatu, promešajte.

Svjež, ukusan i hrskav vinaigrette je spreman. Vrlo neobično, ali izuzetno korisno i ukusno. Odlično za sezonu berbe kada je sve povrće u soku.

Ukiseljene pečurke su odlična zamena za kisele krastavce. Posebno ukusna salata dobija se sa belim ili crnim pečurkama. Možete koristiti i druge gljive (pečurke, vrganji, vrganj). Ako je sezona bila plodna i pripremili ste slane ili kisele gljive kod kuće, onda ih možete koristiti. U suprotnom, kupite svoje omiljene kisele pečurke u prodavnici. To mogu biti gljive, šampinjoni, pa čak i mješavina šumskih gljiva.

trebat će vam:

• cvekla - 3 kom.;
• šargarepa - 2 kom.;
• krompir - 2 kom.;
• luk - 1 kom.;
• kisele ili slane pečurke - 200 g;
• zeleni grašak - 2 kašike. l.;
• biljno ulje - 3 kašike. l.;
• sok od limuna - 1 kašika. l.;
• soli po ukusu.

kuhanje:

1. Krompir, šargarepu i cveklu skuvati unapred. Cvekla se mora kuvati u uniformi kako ne bi izgubila boju. Ali krompir i šargarepa se mogu kuvati bez uniforme, pa čak i narezati na kockice kako bi bili brži. Svo kuvano povrće narežite na kockice i stavite u zdjelu za salatu odgovarajuće veličine.

2. Luk narežite na sitno i pošaljite u posudu. Ako je luk prevruć i gorak, to se može ispraviti tako što ćete ga opariti kipućom vodom i držati u vruća voda bukvalno 2 minuta. Nakon toga ocijedite vodu i luk više nije vruć.

3. Pečurke izvaditi iz marinade, ostaviti da se višak tečnosti ocedi. Ako koristite kisele gljive, onda ih možete malo oprati tako da viskozna gusta marinada ne pokvari konzistenciju salate. Ako koristite velike pečurke, onda ih nasjeckajte i stavite u zdjelu za salatu.

4. U salatu dodajte zeleni grašak. Sipajte svježi limunov sok. Posolite sadržaj posude za salatu. Povrće začiniti biljnim uljem, promiješati.

Kušajte vinaigrette da odredite da li trebate dodati sol ili ne. Po želji možete dodati i malo sirćeta za kiselost, ali ukiseljene gljive će ga već malo dati. Definišite sve po svom ukusu. Poslužite odmah ili ostavite da odstoji oko sat vremena.

Ukusni vinaigrette sa kiselim kupusom i bez krastavaca

U ovoj salati tradicionalno se koristi kiseli kupus. Odlično se slaže sa kiselim krastavcima, možete ga dodati i umjesto njih kako bi jelo bilo kiselo.

Vinaigrette s dodatkom kupusa smatra se dijetalnim. Sadrži niskokalorične i lako svarljive namirnice koje mogu očistiti crijeva od toksina. Za zelje koristite kopar, peršun ili zeleni luk.

trebat će vam:

• krompir - 2 kom.;
• cvekla - 1 kom.;
• šargarepa - 1 kom.;
• luk - 1 kom.;
• kupus - 150 g;
• grašak - 4 kašike. l.;
• sol;
• maslinovo ulje;
• zelenilo.

kuhanje:

1. Krompir, šargarepu i cveklu operite i skuvajte dok ne omekšaju. Sačekajte da se korjenasto povrće ohladi, a zatim skinite koru sa njega.

2. Kupus iscedite iz tečnosti. Po potrebi isperite pod hladnom vodom. Zatim malo nasjeckajte nožem da komadi ne budu preveliki.

3. Grašak bacite na sito da složite salamuri.

4. Ogulite luk od ljuske. Isperite zelje pod tekućom vodom.

5. Na dasci za sečenje narežite krompir, šargarepu i cveklu. Crni luk sitno nasjeckajte.

6. Pomiješajte korjenasto povrće u činiji za salatu. U seckano povrće dodajte grašak, zatim kupus.

Gotov vinaigrette ukrasite začinskim biljem.

Možda ste već pripremili vinaigrette sa haringom i činilo vam se nešto slično haringi ispod bunde. Njena lenja verzija. No, hajde da u salatu dodamo još jedan neočekivani riblji sastojak, koji ne samo da ne šteti okusu, već i čini vinaigrette mnogo zanimljivijim. Rakovi štapići daju sočnost i sitost vinaigretu.

Rakovi štapići se odlično slažu sa jabukom, pa ih možete dodati u jelo samo u maloj količini.

trebat će vam:

• krompir - 4 kom.;
• šargarepa - 2 kom.;
• štapići od rakova- 200 g;
• cvekla - 2 kom.;
• kiseli krastavac - 3 kom.;
• grašak - 1 banka;
• luk - 1 kom.;
• zeleni luk;
• Dill;
• haringa (konzervirana);
• majoneza.

kuhanje:

1. Oguljeni luk narežite na krupnije kockice. Luk poparite vrelom vodom i ostavite da odstoji 15 minuta, tako će nestati prekomjerna gorčina.

2. Narežite na kockice kuvani krompir, šargarepa, cvekla. Narežite rakove štapiće na male komadiće. Krastavci narezani na kockice iste veličine. V prelepa salata Svi sastojci moraju biti jednako isečeni.

3. U činiji za salatu pomešati sve povrće i dodati luk. Dodajte grašak.

4. Haringu nasjeckajte na male komadiće. Ako je ovo cijela riba, ne zaboravite je očistiti od filmova i kostiju. Gotovi filet se lako reže.

5. Promiješajte sadržaj posude.

6. Nasjeckajte kopar i zeleni luk i dodajte u salatu. Kao preliv koristite majonez u količini od 2-3 kašike po vašem ukusu. Ukrasite grančicama zelenila i možete poslužiti na svečanom stolu.

Vrlo je neobično i neobično vidjeti takav sastojak kao što je piletina u vinaigretu. Ipak, najčešće je to čisto povrtna salata. Ali varijaciju vrijedi pokušati. Barem se piletina dobro slaže i sa krompirom i sa cveklom. Štaviše, nije gora od haringe, koju ne vole svi.

Za takav vinaigrette možete kuhati preliv od senfa, uz to će jelo postati mirisnije i sočnije.

trebat će vam:

• pileći file - 1 kom.;
• šargarepa - 1 kom.;
• krastavac - 1 kom.;
• krompir - 3 kom.;
• cvekla - 1 kom.;
• peršun;
• suncokretovo ulje;
• sol;
• biber.

kuhanje:

1. Uzmite lonac srednje veličine i u njega stavite cveklu, šargarepu i krompir. Povrće prelijte vodom i kuhajte dok ne omekša. Proces kuvanja će trajati oko 2 sata.

2. Pileći file skuvajte u slanoj vodi. Izvadite da se ohladi kako salata ne bi bila vruća dok se iseče. Možete ga staviti u frižider.

3. Kada se povrće ohladi, skinite mu koru. Korjenasto povrće i krastavac narežite na kockice, rasporedite u posebne činije.

4. Kuvano meso narežite na srednje komade. Uzmite činiju i u nju stavite sve nasjeckane sastojke. Posolite, pobiberite, dodajte ulje, promešajte.

Gotov vinaigrette lijepo stavite na tanjire i ukrasite sjeckanim peršunom.

Kako lijepo složiti vinaigrette za praznik - video recept

Za praznik zaista želim poslužiti čak i tako jednostavno jelo kao što je vinaigrette, dovoljno elegantno i lijepo da ukrašava stol i privlači poglede gostiju. Pozivam vas da pogledate kako je ukusno klasični vinaigrette, a zatim se na njegovoj osnovi stvara nevjerojatna svečana kompozicija koja će ukrasiti svaku gozbu, uključujući i Novu godinu.