Kalorije: Nije specificirano
Vrijeme kuhanja: nije navedeno
Povrće se može peći Različiti putevi: na roštilju, na ugljevlju, u rerni pa čak i na šporetu, stavljanjem rešetke ili razdelnika vatre na otvoreni plamen. Ljeti, na selu ili na pikniku, naravno, bolje je peći povrće na roštilju ili na ugljevlju - ispast će vrlo ukusno i mirisno. Kod kuće ćete morati birati između štednjaka i pećnice. Predlažem da odaberete prvu opciju kao poznatiju i pristupačniju. U rerni povrće takođe ispada ukusno, a kako se ne bi lepilo za lim za pečenje, mora se prekriti folijom.
Gotova salata od pečenog povrća je jako dobrog ukusa, ali će biti još bolja ako salatu ostavite da odstoji bar par sati. Može se poslužiti kao hladno predjelo kao prilog uz jela od mesa, pržena i pečeni krompiri, ribu i jednostavno sa svježim kruhom.
Sastojci:
- patlidžan - 1 veliki;
- bugarski biber - 2-3 komada;
- paradajz debele kore - 4-5 kom;
- bijeli luk - 3-4 čena;
- ljubičasti luk - 1 kom;
- cilantro ili peršun - velika gomila;
- maslinovo ulje - 3 žlice. l;
- sol - po ukusu;
- mljeveni crni biber - trećina kašičice.
Korak po korak recept sa fotografijom:
Pripremite sve za pečenje povrća. Zagrejte rernu na 200 stepeni. Povrće oprati i osušiti. Na lim za pečenje staviti parče folije, na foliju staviti patlidžan, paradajz i papriku. Šaljemo u rernu na pola sata.
Ništa manje ukusno. 
Nakon pola sata izvadimo povrće, paradajz i papriku odmah prebacimo u tanjir i stavimo u čvrstu plastičnu vrećicu. Vežemo paket. Ostavljamo tako 10-15 minuta. Kora sa povrća će se skinuti, vrlo lako će se oguliti. 
Patlidžanu skinite kožu i ostavite da se ohladi. 
Iz kese vadimo paradajz i papriku. Oguliti kožicu, paprici izvaditi peteljku sa sjemenkama (ko voli cijelu papriku - može ostaviti, otkinuti samo peteljku). Sok ispušten iz paradajza i bibera ne sipamo, već ćemo ga dodati i u salatu od pečenog povrća.
Patlidžan narežemo na sitno ili nožem iseckamo u gotovo homogenu masu.
Paprike i paradajz iseckati na kockice srednje veličine.
Češnjak sitno nasjeckajte, a luk na sitne kockice. Luk se može uzeti i kao običan luk, s kojim će salata ispasti oštrija. Sitno nasjeckajte peršun ili cilantro. Uzmite više zelenila, ono će dati svoj ukus i aromu salati od pečenog povrća.
Svo iseckano povrće prebacite u činiju. Začinite solju i crnim mljevena paprika. Zalijevanje maslinovo ulje. Možda se čini da salata ima puno ulja, ali nije. Pečeno povrće dobro upija ulje, salata će ispasti sočna, ali ne i masna.
Pomiješamo svo povrće i ostavimo da se upije u arome i okus nekoliko sati. Salatu možete probati odmah nakon pripreme i kada se natopi - razlika u ukusu će biti uočljiva, a naravno ići će u prilog zatopljenoj salati. Ako vam je ukus bio svjež (ovo može biti ako je paradajz staklenički, bezukusan), začinite salatu limunovim sokom.
Salatu od pečenog povrća poslužite blago ohlađenu ili sobnoj temperaturi. Prijatno!
Autorica Elena Litvinenko (Sangina)
Podsjetimo da smo se prošli put pripremali
Mnogi smatraju da vegetarijanska hrana nije posebno raznolika, a zbog zamjene proteinske hrane (meso, riba, mliječni proizvodi) ugljikohidratima (žitarice, voće) može dovesti do debljanja. U stvari, to je daleko od slučaja - a na vegetarijanskoj prehrani možete uspješno smršaviti. Važno je da osnova vaše ishrane nije hrana bogata ugljenim hidratima, već povrće, uključujući i pečeno.
Dijeta i vegetarijanski obroci
Osnova svake dijete je unos manjeg broja kalorija nego što trošite. Kako bi ubrzali rezultat, mnogi nutricionisti pribjegavaju eliminaciji ugljikohidrata ili masti, povećavajući količinu proteina i vlakana.
Pažnja! Vegetarijanska dijeta je odlična kao dijeta za mršavljenje jer eliminiše mnoge visokokalorične namirnice, kao i životinjske masti. Naglasak je na biljnoj hrani, koja uglavnom sadrži malo kalorija i organizam se duže apsorbira.
Kao druga jela vegetarijanci najčešće biraju povrće u kombinaciji sa složenim ugljikohidratima ili samo salatu od povrća. Ova opcija je savršena za dijetu bez ugljikohidrata. Takođe, pečeno povrće se može konzumirati i na dijeti sa malo masti, ali je tada važno pripremiti salatu bez dodavanja sosa.
Opcije sa fotografijom
Salate od pečenog povrća jedno su od glavnih vegetarijanskih jela. Jelo dugo zasićuje tijelo, sadrži mnogo elemenata u tragovima i vlakana, koja su odgovorna za održavanje normalnog rada crijeva. Postoji ogroman broj recepata za salate od povrća koji će vaš jelovnik učiniti ukusnijim i raznovrsnijim. Kako ih skuhati, kao i neke savjete i trikove pročitajte u nastavku.
U rerni
Salata jarkog ukusa, savršena za letnju sezonu. Ovo jelo ide uz sve žitarice, kao i uz tortilje bez kvasca.
Uzmite sljedeće sastojke: 
- crvena paprika - 200 g;
- zelena paprika - 200 g;
- 2 mala patlidžana;
- cherry paradajz - 7-8 komada;
- beli luk - 1 češanj;
- maslinovo ulje - 3 supene kašike;
- hrpa svježeg peršuna;
- sok od pola limuna.
Patlidžane oguliti od kore i sjemenki, iseći na krugove. seckane paprike velike slamke i samo prepolovite cherry paradajz. Svo povrće pomešati i peći u rerni zagrejanoj na 200 stepeni 25-30 minuta, prelivši ga sa pola maslinovog ulja.
Izrendajte beli luk na sitno rende. Izvadite povrće iz rerne i pospite rendanim belim lukom, pa pokapajte limunovim sokom i preostalom mešavinom ulja. Salata je spremna za serviranje.
Na roštilju
Povrće pečeno na roštilju je mirisno i sočno. Jelo se lako priprema i pojede za samo nekoliko minuta.
trebat će vam:
- tikvice - 200 g;
- patlidžan - 200 g;
- crvena paprika - 1 kom.;
- veliki paradajz - 2 kom.;
- šargarepa - 1 kom.;
- crveni luk - 1 kom.;
- beli luk - 2 čena;
- grana bosiljka;
- 4 žlice maslinovo ulje;
- 1-2 kašike sok od limuna;
- mljeveni crni biber i sol po ukusu.
Povrće oprati, osušiti peškirom. Svo povrće, osim luka i šargarepe, stavite na roštilj i pecite dok ne bude pečeno sa obe strane.
Pažnja! Spremnost povrća možete odrediti po koru: ako se lako uklanja, onda je spremno.
Povrće oguliti od kore i sjemenki, narezati na velike trake iste veličine. U salatu dodajte seckani crveni luk, rendani češanj belog luka i začinsko bilje. Sve dobro izmiješajte, prelijte mješavinom limunovog soka i ulja, po želji posolite i pobiberite.
Sa sjemenkama bundeve i nara
Ova salata se može pripremiti ne samo ljeti, već i u jesensko-zimskoj sezoni. Svetlog je ukusa i postaće pravi ukras vašeg stola.
Sastojci za salatu:
- mala bundeva;
- zrna jednog nara;
- pinjoli - 100 g;
- rukola - 100 g;
- 2 grančice bosiljka;
- 1/2 limuna;
- 1/2 narandže;
- maslinovo ulje - 2 žlice;
- ulje bogatog ukusa i arome (morski trn, susam, bundeva) - 1 kašika. (ako ne, onda udvostručite količinu maslinovog ulja);
- sos od nara - ½ kašike;
- biber i sol po ukusu.
Bundevu oguliti od kore i semenki, pulpu iseći na trakice i peći u rerni zagrejanoj na 180 stepeni 25-30 minuta. Pomiješajte pečenu bundevu, sjemenke nara, pinjole i začinsko bilje. Pripremite preljev: za to pomiješajte sok od citrusa, ulja i sos od nara, dobro promiješajte sastojke. Pour gotov obrok dopunjavanje goriva.
Sa cveklom i jabukama
Obilna salata sa neverovatnom mešavinom slatkih, kiselih i gorkih ukusa. Za pripremu jela trebat će vam:
- cvekla srednje veličine - 2 kom.;
- slatka crvena jabuka - 1 kom.;
- kiselo zelena jabuka- 1 kom.;
- crveni luk - 1 kom.;
- pinjoli 70 g;
- pola limete;
- med - 2 supene kašike;
- hrpa zelenila;
- maslinovo ulje - 3 žlice.
Cveklu oguliti i staviti u rernu na 190 stepeni 40-50 minuta. Pečenu cveklu i oguljene jabuke narendajte na srednjem rendu, dodajte im luk narezan na kolutiće. Za pripremu sosa pomiješajte sok od pola limete, med, maslinovo ulje. Prelijte jelo dresingom, ukrasite začinskim biljem i pinjolima.
Obilno sa testeninom
Ovo jelo je savršeno za kompletan obrok. Sadrži složene ugljikohidrate, vlakna i proteine.
Potrebni sastojci:
- paste durum sorte pšenica - 200 g;
- tikvice - 150-200 g;
- 1 tikvica srednje veličine;
- crvena paprika - 2 kom.;
- trešnja - 7-8 kom.;
- zelena paprika - 2 kom.;
- beli luk - 2 čena;
- gomila bosiljka;
- orasi - 30 g;
- maslinovo ulje - 3 žlice.
Skuvajte testeninu u blago posoljenoj vodi prema uputstvu na pakovanju dok ne omekša. Tikvice, tikvice, papriku i cherry paradajz narezati na krupnije komade, poprskati sa kašikom ulja i peći u rerni 25-30 minuta na temperaturi od 190 stepeni. Povrće je najpogodnije peći na foliji.
Pomiješajte testeninu sa povrćem. Za sos izrendati beli luk na sitno rende, pomešati sa preostalim uljem. Gotovo jelo prelijte dobijenim umakom, ukrasite orasima i bosiljkom.
- Za podlogu pečene salate koristite povrće poput tikvica, patlidžana, tikvica, bundeve. Za zasićenje organizma korisnim Omega-6 i Omega-9 masnim kiselinama, kao i da jelu date neobičan okus, možete dodati razne orašaste plodove (pinjole, orasi, bademi) i sjemenke (lan, čičak) salata.
- Preljev za salatu od povrća vrlo je lako pripremiti, potrebno je samo pomiješati maslinovo ulje sa sokom od limuna ili limete u omjeru 1:1. Ako želite sosu dati sladak ukus, dodajte mu med.
- Odlično rješenje bilo bi ukrasiti salatu grančicama peršuna, bosiljka ili rukole. Osim toga, zelje može jelu dati poseban okus. Ako želiš večerati salata od povrća, zatim se za veću sitost može pomiješati sa testeninom od durum pšenice ili bilo kojom žitaricom (smeđi pirinač, kus-kus, bulgur).
Korisni video: kuhanje khorovata
Khorovac je nacionalno jelo Jermenska kuhinja. Veoma ukusno, sočno, a takođe i malo kalorija. Kako ga kuhati na otvorenoj vatri pogledajte u videu ispod.
Zaključak
Redovna konzumacija salata od pečenog povrća pomoći će vam da smršate bez štete po zdravlje, diverzificirajte svoj jelovnik i isprobajte svoj sopstvenim receptima. Ova salata će se sigurno svidjeti cijeloj porodici i postaće jedno od vaših omiljenih svakodnevnih jela.
Kako provesti više vremena za sebe i porodicu, a ne kuhati satima? Kako jelo učiniti lijepim i ukusnim? Kako upravljati minimalnim brojem kuhinjskih aparata? Čudesni nož 3u1 je praktičan i funkcionalan pomoćnik u kuhinji. Isprobajte za popust.
Jela od povrća su veoma zdrava i popularna među onima koji se trude da se pridržavaju principa zdrave prehrane.
Francuska salata kao nacionalno jelo ruske kuhinje
Vinaigrette - poznat i voljen Zašto se zove francuska riječ? Vjerovatno zato što je za preljev korišten originalni francuski umak od octa (vinaigre), povrća i senfa. Ova salata je postala posebno popularna u devetnaestom veku, kada je rusko plemstvo znalo francuski bolje od svog maternjeg jezika. Vinaigrette se u našoj zemlji toliko ukorijenio da je riječ "vinaigrette" čak dobila i figurativnost i često se koristi kao sinonim za riječ "nered".
Šta je vinaigrette
Klasični vinaigrette se pravi od kuvanog povrća: cvekle, krompira i šargarepe, kiseli krastavci ili kiseli kupus i svježi zeleni ili luk. Ponekad se dodaju pasulj namočen u mleko, sveže jabuke, kuvana jaja, konzervisana zeleni grašak i tako dalje, prema ukusu kuvara. Začini se jednostavno majonezom ili majonezom u kombinaciji sa pavlakom, razno biljna ulja i prirodno voćno sirće. Svaki kuhar svoj recept smatra klasičnim i jedinstvenim u isto vrijeme.
Kuvanje u vodi ili pečenje u rerni?
Obično se povrće za vinaigret kuva u kipućoj vodi, ali nikome nije tajna da pri tome izgubi skoro sve svoje korisne karakteristikeŠtaviše, povrće gubi ukus. Najnježnija termička priprema za njih je pečenje na visokoj temperaturi bez vode. Kod kuće se u tu svrhu može koristiti pećnica. Što se tiče vinaigreta, tako da zadrže svoj ukus, boju i korisnim materijalom? Nije teško. Za vinaigrette se na ovaj način pripremaju cvekla, krompir i šargarepa. može drugačije.
Prva opcija pečenja
Ako zelis prirodnog ukusa proizvode, osim toga, nastojite izvući iz njih najveća korist zatim ispecite povrće neoljušteno. Birajte cveklu i krompir približno iste veličine. Prečnik šargarepe takođe ne bi trebao biti manji od njih. Povrće dobro isperite u čistoj vodi. Ako na njima ima ostataka zemlje, upotrijebite četku. Budući da je vaše povrće iste veličine, vrijeme kuhanja će biti isto. Ako se nađe samo vrlo velika repa, onda će se, naravno, duže peći. Korjenasto povrće se peče otvorena forma raširite na pleh ili rešetku. Obično na temperaturi od 220 stepeni pečenje traje od 20 do 40 minuta. Vrijeme ovisi o veličini ploda. Njihovu spremnost određuje drvena čačkalica ili nož. Ako, kada se probuše, lako i bez napora uđu u pulpu, onda je povrće spremno. Sada se mogu ohladiti, oguliti i koristiti u vinaigretu. Ovom metodom šargarepa, cvekla i krompir gube malo vlage, ali postoji način da se povrće ispeče u rerni sa vinaigretom tako da ostane sočno.
Druga opcija pečenja
Da bi povrće što bolje zadržalo sok, treba ga kuvati u zatvorenoj posudi sa minimalno slobodnog prostora. Folija je savršena za ovo. Tanke aluminijske ploče vrlo su praktičan i praktičan materijal koji kulinarski stručnjaci dugo vole. Pečeno povrće u foliji najbolje će se skuvati. Sve korijenske usjeve treba pojedinačno umotati u dva sloja folije i položiti na lim za pečenje. Možete ih sortirati po veličini i iste pakirati u duplu foliju zajedno, a npr. cveklu (jer je obično mnogo veća od krompira) posebno umotajte. Od cvekle se odrežu vrhovi i tanak kraj, a mjesta rezova namažu se biljnim uljem.
Dešava se da povrće izgori ili se zalijepi za foliju. Postoji tajna kako ispeći povrće u pećnici s vinaigretteom kako biste izbjegli takvu smetnju. Za to koristite papir za pečenje, najbolje sa teflonskim premazom. Ako postoji takav papir, tada se krompir, šargarepa i cvekla mogu peći, već ih isjeckati za salatu. Cvekla se peče posebno, inače će šargarepu i krompir obojiti, a vinaigrette će izgubiti prvobitnu šarenilo boje.
Pitate se kako ispeći povrće u rerni sa vinaigretteom da dobijete savršen ukus, zdravlje i prelepu zasićenost boja? Ovdje sa sigurnošću možemo savjetovati posljednju opciju, kada se nasjeckano povrće prvo umota u papir za pečenje, a zatim hermetički zatvori u foliju. Preporučljivo je prethodno posipati cveklu puter od kikirikija. Zašto kikiriki? Prvo, to je jedno od onih retkih ulja koje ne gube svojstva tokom termičke obrade. Drugo, zaštitit će ostalo povrće od mrlja.Treće, dati će prekrasan okus cvekli i cijeloj salati. Seckano povrće se kuva mnogo brže od celog.
Vinaigrette salata je najprikladnija za eksperimentiranje sa sastavom i načinom pripreme. On je uvijek rado viđen gost praznična trpeza, a na trpezi onih koji poste ili drže dijetu.
