Kiseljenje krastavaca kod kuće. Kiseli krastavci: Recept moje bake (na hladan način)

Glavni zadatak kiseljenja krastavaca u teglama za zimu je da budu hrskavi. Možda svi vole kisele krastavce, ali kako ih pravilno skuhati?

Da biste to učinili, ne samo da morate pravilno napraviti samu salamuru, već i pažljivo odabrati povrće. Onda gotov obrok ispast će zaista ukusno i zadovoljit će ne samo oko, već i želudac.

Dakle, hrskave krastavce solimo u teglama za zimu; odakle početi? Naravno, sa povrćem.

Krastavci su različiti - veliki i mali, a takođe i zeleni i žuti, bubuljasti i glatki itd. Odabrati najprikladnije povrće nije teško - za to morate znati nekoliko jednostavnih trikova:

1. Naravno, treba uzeti samo lijepe krastavce. ispravan oblik. Ne bi trebalo biti kukastih, sraslih uzoraka. Osim toga, sušeno, napuknuto voće nije dozvoljeno.
2. Krastavci moraju biti zreli, inače postoji ozbiljan rizik da će biti gorki, a to će pokvariti jelo. S druge strane, ne treba uzimati požutjele krastavce, uključujući i one koji već daju prve znakove žutila. Uostalom, navikli smo jesti samo nezrele primjerke. Zanimljivo je da čak i riječ "krastavac" na grčkom doslovno znači "nezreo".
3. Svi plodovi trebaju biti približno iste veličine, dužine oko 10-15 cm.Možete uzeti malo više i malo manje, ali glavni uslov je da u jednoj tegli ne bude prevelikog i premalog povrća.
4. Još jedno korisno zapažanje je da za kiseljenje treba koristiti samo bubuljaste krastavce, jer oni glatki mnogo lošije kisele i, osim toga, nemaju tako bogat ukus.
5. I poslednji trenutak. Ako se krastavci prodaju sa malim repovima (pravo iz bašte), a istovremeno su repovi elastični, onda je ovo najbolja opcija. Slična činjenica znači da su plodovi obrani nedavno. A ako su konjski repovi uveli, to znači da je prošlo dosta vremena.

Međutim, to nije razlog da odbijete kupovinu takvog povrća (osim ako, naravno, ne ispunjava ostale kriterije). Činjenica je da se krastavci kupljeni u prodavnici lako mogu "privesti pameti" - za to ih samo trebate držati u hladnoj vodi prije soljenja, ostavljajući ih da odstoje preko noći.

Inače, ovaj postupak je koristan i u smislu da oslobađa plodove viška nitrata, koji se dobro otapaju u vodi.

Solimo krastavce za zimu na hladan način: jednostavan korak po korak recept sa fotografijom

Naravno, glavni zahtjev za krastavce je da ispadnu hrskavi i da još nisu pucali tokom soljenja.

Proizvodi po litarskoj tegli:

• 700 g krastavaca;
• 0,5 litara vode;
• kopar - 2 grančice (možete uzeti kišobrane);
• 3-4 lista ribizle i trešnje;
• beli luk - 4-5 čena;
• sol - 1 velika žlica s toboganom;
• šećer - 1,5 kašike sa toboganom;
• lovorov list - 2-3 komada;
• biber u zrnu - 10-15 komada;
• korijen hrena;
• čili paprika (opciono)

Recept zahteva soljenje u tegli od 1 litra. Ako želite kiseliti krastavce u tradicionalnim staklenkama od 3 litre, tada se količina svih komponenti mora povećati za 3 puta, respektivno.

Kako ukusno ukiseliti hrskave krastavce za zimu

Korak 1. Pre svega treba da ohladite krastavce - držite ih preko noći u frižideru u hladnoj vodi. To će spriječiti da eksplodiraju tokom kuhanja.

Korak 2. Teglu je potrebno dobro oprati i sterilisati (držati 10-15 minuta na pari sa kipućom vodom).

Korak 4. Na vrh stavite biber u zrnu, preostalo zelje i dobro promiješajte. Do vrha preliti hladnom, prethodno otopljenom vodom, prekriti gazom i ostaviti da odstoji 4-5 dana. Ne morate odmah zatvoriti poklopac - krastavci moraju prvo fermentirati.

Korak 5. Peti dan možete početi motati krastavce u tegli. Do tog vremena, krastavci će potpuno fermentirati, a pjena će biti jasno vidljiva na površini.

Može se ocijediti dodavanjem svježeg salamure napravljenog po istoj recepturi u teglu. Glavni uslov je da voda potpuno pokrije krastavce.

Korak 6. Teglu zatvaramo najlonskim čvrstim poklopcem (možete i zarolati metalnim poklopcima). Stavljamo u frižider ili u podrum - neka krastavci čekaju na krilima.

Biće gotove za mesec dana, a ukupan rok trajanja je do godinu dana. Međutim, možete čuvati 2 ili čak 3 godine. Ali onda oni kvaliteti ukusaće početi primjetno propadati, pa je bolje jesti 1 sezonu.

Kiseljenje krastavaca za zimu sa senfom na hladan način

Ovako posoljeni krastavci su hrskavi i slani, dobro se čuvaju i ne gube boju.

Dakle, potrebni su nam sljedeći proizvodi:

Sastojci za teglu od 3 litre

1 kg krastavaca; 3 čena belog luka; 3 lista ribizle i trešnje; komad korijena hrena; nekoliko grančica kopra; crni biber 5-8 graška; 1 kašičica senfa (prah); 3 kašike soli.

Podsjećamo da za kiseljenje krastavaca za zimu uzimamo jednostavnu grubo mljevenu kuhinjsku sol (ne jodiranu!)

Kako ćemo kiseliti krastavce sa senfom

Korak 1. Namočite krastavce nekoliko sati, a za to vrijeme pripremamo tegle - dobro operite i sterilizirajte.

Korak 2. Na dno tegle stavljamo:

• oljuštenog i nasjeckanog hrena
• listovi trešnje i ribizle,
• grančice kopra,
• biber u zrnu.

Nakon toga, čvrsto položimo krastavce, posipajući ih režnjevima bijelog luka.

Korak 3. Pripremite salamuru: rastvorite so u toploj vodi. Ovim salamurom prelijte krastavce u teglama.

Korak 4. Poslednji korak je da svaku teglu napunite suvim senfom. Zatim se tegle poklope i ostave 5 dana.

Nakon što salamura postane prozirna, a talog se slegne na dno, ocijedite salamuru iz limenki. Zatim se tegle pune hladnom vodom, koja se zatim izlijeva.

Ovaj postupak treba ponoviti nekoliko puta dok sav talog ne nestane i voda ne postane bistra.

Korak 5. U posljednjoj fazi, pažljivo sipajte vodu u teglu - polako, bez mjehurića, do samog ruba tegle. Ovako napunjena tegla se zamotava metalnim poklopcem.

Kiseli krastavci sa senfom bit će gotovi nakon 3 mjeseca. Soljenje za zimu na ovaj način omogućava čuvanje krastavaca 2-3 godine.

Kako kiseliti hrskave krastavce za zimu: vruć način

Gore opisani način se odnosi na hladne, jer se ohlađeni krastavci preliju hladnom vodom. Da biste voću pružili ugodnu hrskavost, možete pokušati i hot way kiseljenje krastavaca za zimu. Ima svoje neosporne prednosti:

1. Sol, šećer i drugi začini se mnogo brže otapaju u vrućoj vodi.
2. Začini bolje prodiru u voće.
3. Listovi trešnje, ribizle i drugog bobičastog voća koje se koristi u receptu bolje otpuštaju svoje tvari u otopinu (proces je sličan kuhanju čaja). Među njihovim komponentama posebno su vrijedni tanini - daju krastavcima željeni hrskavi okus.

Za pripremu kiselih krastavaca u teglama za zimu, prema ovom receptu, trebat će vam:

Sastojci za teglu od 3 litre:

• 1 kg krastavaca;
• 1 litar vode;
• sol i šećer - 1 velika žlica s toboganom;
• sirće 70% - 1 kašika za desert(ili 3 supene kašike običnog 9% sirćeta);
• beli luk - 3-4 čena;
• kopar - nekoliko grana, 2-3 kišobrana;
• 10-15 zrna bibera;
• 3-4 lista ribizle, trešnje, maline.

Kako kiseliti krastavce vruće

Korak 1. Krastavce prethodno potopimo u hladnu vodu, ali ih ostavimo na stolu tako da dostignu sobnu temperaturu. U međuvremenu sterilizirajte tegle (10-15 minuta preko vodene pare iznad kipuće vode ili 3-4 minute u mikrotalasnoj).

Korak 2. U međuvremenu pripremite salamuri: zakuhajte 1 litar vode (prethodno je bolje braniti), zatim dodajte so, šećer, listove kopra i bobice, kao i biber (10-15 graška) . Tu možete dodati i nekoliko listova lovora.

Korak 3. Stavljamo krastavce u teglu i do vrha nalijemo vrelim salamurinom, pustimo da se ohlade 1 sat i dodamo sirće. Zatim tegle pokrijemo poklopcima (labavim) ili gazom, stavimo na tamno (ali ne hladno) mjesto preko noći.

Korak 4. Nakon jednog dana tegle zamotamo ili jednostavno zatvorimo čvrstim poklopcima. Krastavce u teglama vadimo u frižider.

Povremeno ih je potrebno protresti - posebno na samom početku. Uostalom, sol i drugi začini trebali bi biti pravilno raspoređeni po volumenu.

Hrskavi kiseli krastavci u teglama - odlična priprema za zimu

Toplo kiseljenje krastavaca sa aspirinom

Takav recept za kiseljenje krastavaca za zimu kod kuće odavno je poznat i popularan. Banke su dobro uskladištene i ne eksplodiraju.

Za teglu od 3 litre biće nam potrebni sledeći sastojci:

• krastavci (po mogućnosti mali) - 1,5-2 kg;
• zelje kopra - 1 velika veza;
• beli luk - 6-8 čena;
• voda - 2 litre;
• lovorov list - 5-6 listova;
• piment grašak - 3-4 kom.;
• suvi klinčići - 2-3 kom.;
• krupna kuhinjska sol - 3 žlice s toboganom;
• šećer - 6 kašika bez tobogana;
• aspirin (tablete acetilsalicilne kiseline 0,5 grama) - 3 komada.

Postupit ćemo ovako:

Korak 1. Krastavce dobro operite (ako su jako zaprljani očistite četkom) i potopite ih u hladnom vodom na nekoliko sati.

Korak 2. Na dno oprane i sterilizovane tegle položite nekoliko grančica kopra i par čena belog luka. Zatim teglu dobro napunimo krastavcima i ponovo stavimo beli luk i začinsko bilje.

Korak 3. Ocijedite vodu (za to je bolje koristiti poseban poklopac) i ponovite cijeli postupak.

Korak 4. Nakon drugog oceđivanja odvajamo teglu krastavaca i počinjemo sa pripremom marinade: ponovo prokuhamo vodu u šerpi, dodamo so, šećer, lovor i aleve paprike.

Korak 5. A sada je došao red na aspirin: uzimamo 3 tablete aspirina, sitno ih zgnječimo i sipamo u teglu sa krastavcima. I sada možete sipati vruću gotovu salamuru.

Korak 6. A sada, pomoću mašine za šivanje, čuvamo krastavce, okrećemo teglu naopačke i pokrivamo ćebetom. Ostavite nekoliko dana da se potpuno ohladi. Zatim teglu stavimo na hladno mesto i čekamo zimu, kada možemo da probamo ukusne i hrskave kisele krastavce.

Soljenje velikih krastavaca za zimu u teglama: hladan način bez sirćeta

Dešava se da često postoje veliki zarasli krastavci, a domaćice ne znaju šta da rade s njima. Nemojmo se ljutiti ako imate veliki rod krastavaca, već ih posolite sopstveni sok.

Uzmimo teglu od 3 litre:

• srednji i veći krastavci 700-800 g;
• veliki krastavci - 1,5 kg;
• sol - 2 velike žlice s toboganom;
• beli luk - 4-5 čena;
• list hrena;
• kopar i začini - po ukusu.

Kako kiseliti velike krastavce:

Korak 1. Velike krastavce operite, ogulite i istrljajte na krupno rende.

Korak 2. U pripremljenu teglu na dno stavite začine po ukusu, sipajte kašiku soli, par čena belog luka i sloj rendanih krastavaca.

Korak 3. Zatim operite i uzmite krastavce srednje veličine (ako su preveliki narežite ih na komade), stavite u teglu i pospite naribanim krastavcima. Tako punimo teglu do samog vrha - naizmjenično cijele i naribane krastavce.

Korak 4. Na zadnji sloj naribanih krastavaca sipajte žlicu soli (sa toboganom), dodajte još par čena bijelog luka i prekrijte listom hrena.

Korak 5. Kao što možete pretpostaviti, dobijamo kisele krastavce u vlastitom soku! Ostaje ih samo zatvoriti gustim polietilenskim poklopcem i staviti u hladnjak.

Kako kiseliti krastavce za zimu u teglama od 3 litre: recept sa iznenađenjima

Za pripremu ukusnih hrskavih krastavaca potrebno nam je:

Proizvodi:

• 3 kg krastavaca;
• 1 standardna čaša soli (10 supenih kašika);
• 1,5 litara hladne vode;
• nekoliko listova ribizle, maline, trešnje;
• nekoliko kišobrana kopra;
• 1 glavica belog luka.

Na prvi pogled čini se da ima previše soli, ali ne žurimo sa zaključcima - bolje je pokušati kuhati krastavce prema ovom receptu.

Kako ćemo kiseliti krastavce:

Korak 1. Pripremamo krastavce (ležimo preko noći u hladnoj vodi) i steriliziramo tegle na bilo koji prikladan način.

Korak 2. Voće stavljamo u posudu, nakon što isječemo zaobljene krajeve (ovo nije potrebno, samo ispadne ljepše). Imajte na umu da se u ovoj fazi ne dodaje zelenilo.

Korak 3. Otopite čašu soli u 4-5 čaša vode i sipajte salamuru u teglu.

Korak 4. Pokrivamo posudu poklopcem (labavo) i uklanjamo je tačno dva dana na tamno mjesto (ali ne u frižider).

Korak 5. A sada obećano iznenađenje. Izvadimo tegle i ... potpuno ocijedimo vodu, više nam neće trebati.

Krastavce dobro operemo pod mlazom vode, položimo beli luk, listove, začine i - još jedno iznenađenje! Krastavce prelijte običnom hladnom vodom. Svaku teglu zamotamo gvozdenim poklopcem i stavimo u frižider.

Kiseli krastavci za zimu u teglama od 3 litre

Možete pronaći desetine, ako ne i stotine recepata kako ukiseliti ukusne hrskave krastavce za zimu. Ali opšti princip jedno su - biramo umjereno krupne plodove odgovarajuće veličine, pravilno pripremamo salamuru na osnovu provjerenog omjera soli i vode (šećer po ukusu).

I, naravno, dodajemo lišće bobičastog grmlja - zahvaljujući taninima koje sadrže u višku, krastavci ispadaju zaista ukusni i hrskavi.

I posljednji savjet. Kako recepata kako posoliti krastavce u teglama ima zaista puno, a svako ima svoj ukus, nameće se jedan jednostavan i mudar zaključak. Pokušajmo napraviti 1-2 staklenke koristeći 1 tehnologiju, a druge - koristeći drugu.

Koliko recepata kako napraviti šav - toliko tegli. Samo nemojte zaboraviti potpisati svaki od njih. A možete postaviti i datum soljenja - tada ćete dobiti pravi eksperiment, jer nema ništa bolje od ličnog iskustva.

Prijatno!

Kiseli krastavci su originalno rusko predjelo, bez kojeg ne može ni jedna gozba. Svojim pikantnim okusom i pikantnom aromom savršeno nadopunjuju svakodnevnu hranu. Koriste se kao prilog i kao neizostavan sastojak mnogim omiljenim jelima. Da li je moguće zamisliti naš zimski meni bez vinaigreta, kiselih krastavaca ili Novogodišnja salata Olivier salata? Svaka domaćica ima svoje recepte i tajne kako zatvoriti kisele krastavce za zimu da budu hrskave, jake i ukusne.

Zelentsy (nezreli plodovi "mliječne" zrelosti koji se koriste za hranu) najprikladniji su za soljenje u takozvanoj "ruskoj košulji" - s prilično gustom korom, prekrivenom rijetkim velikim tuberkulama s crnim ili bijelim šiljcima. Ovo uključuje takve poznate sorte kao „Soljenje“, „Nežinski“, „Feniks“ itd. Visok kvalitet tokom soljenja i kiseljenja pokazuju i vlasnici holandskih ili nemačkih „košulja“ - sa manjim i češće lociranim tuberkulama-bubušicama, gusto pubescentnim preko cijelu površinu. Zbog velikog broja šiljaka koji se lome prilikom branja i pranja krastavaca, na koru se pojavljuju mnoge mikro rupice - tubule. Kroz njih salamura brže prodire, a krastavci se ravnomjernije soli.

Kada berete gusto pubescentno zelje, ne možete ga rezati u podnožju i uzimati manju količinu začina i začina.

Sada postoji mnogo sorti i hibrida krastavaca, uzgojenih posebno za preradu i za kiseljenje, konzerviranje ili univerzalne svrhe. Za kućno i industrijsko čuvanje obično uzimaju male zelje koje dobro staju u tegle. Neke domaćice zatvaraju vrlo male kisele krastavce (3-5 cm) ili kornišone (Grupa I - 5,1-7 ​​cm, Grupa II - 7,1-9 ​​cm) - djeca posebno vole takve krastavce. Oni koji više vole slađe (salatare) ali krupnije plodove, kao što je Zozulya F1, ili beru krastavce prije nego što izrastu, ili ih režu na komade prije nego što ih stave u tegle.

Priprema krastavaca za kiseljenje

Za konzerviranje je najbolje koristiti svježe ubrano zelje. Ako planirate da ih zatvorite tek nakon nekoliko dana, onda ih morate čuvati u frižideru. Što se duže čuvaju, duže ih treba namakati prije soljenja ili kiseljenja.

Prvo ubrati usev krastavca sortiraj i odbaci svi prerasli i prezreli, pokvareni i oštećeni primjerci. Pogodno za veličinu i izgled zelje se dobro opere, očisti od prašine, prljavštine i naslaga voska. Zatim ga stave u veliku posudu, preliju hladnom vodom i ostave da odstoji nekoliko sati (od 2-3 do 8-10 u zavisnosti od veličine i svežine). U toku namakanje voda se mijenja nekoliko puta, ispira se zelje i uklanjaju suhi ostaci cvijeća sa vrhova. Mnogi ljudi su zabrinuti zbog pitanja da li je moguće soliti gorke krastavce. Iskusne domaćice kažu da jeste u potpunosti, jer gorčina krastavca nestaje kada se namače, pogotovo ako prvo odrežete peteljke ili mjesta na kojima se otkinu zajedno sa dijelom podloge.

Čuvanje krastavca je vrlo hirovita. Kako se tegle sa kiselim krastavcima ne bi zamutile i ne bi eksplodirale, neki savjetuju da se pripreme pripremaju u dane koji su po lunarnom kalendaru povoljni: na mjesec u opadanju (u fazi 3-4) tokom njegovog prolaska kroz znakove Ovna, Bika , Lav, Strijelac i Jarac. Postoji i mišljenje da se žene ne bi trebale baviti konzerviranjem tokom menstruacije. Možete poslušati takve savjete i znakove, ali, u svakom slučaju, kada je bolje i kako pravilno kiseliti krastavce - svatko odlučuje sam.

Razmatraju se i važne faze pripreme izbor tare za kiseljenje i neophodni sastojci. U stara vremena, krastavci su se solili isključivo u bačvama ili kacama od nekatranjenog hrasta. Sada si ne mogu svi priuštiti takav luksuz: bačve je gotovo nemoguće pronaći, a skladištenje u gradskom stanu nije baš zgodno, pa se domaćice, s velikim količinama praznina, uglavnom snalaze s emajliranim tavama ili plastičnim kantama, a u većini slučajeva slučajevima odmah koriste staklene tegle.

Bure kiselih krastavaca često se spuštalo na dno rijeke i vadilo tek u proljeće. Dugotrajno soljenje na hladnoj temperaturi pružilo je bogatstvo ukusa i arome, kao i neopisivu hrskavost.

Drugi najvažniji sastojak (poslije krastavaca) je sol. U konzervaciji je uobičajeno koristiti kamena hrana gruba, ne jodirana so. Neki vjeruju da dobar ukus daje praznine morska so grubo mljevenje, ali ovo je kontroverzna stvar: ne možete pogoditi s dozom, jer je potrebno staviti više od tradicionalnog (istovremeno, morski je mnogo skuplji). Kvalitet vode također igra važnu ulogu. Ako pri ruci nema bunara ili izvora, onda je potreban neki pročišćen.

Od preostalih sastojaka potrebna je i prethodna priprema. bijeli luk,zelenilo i capsicum . Češanj belog luka se oguli i iseče na komadiće, kopar i sve vrste listova (hren, ribizla, trešnja, estragon, hrast) - operite, a po želji i poparite kipućom vodom; Paprika se opere i iseče: bugarska se očisti od semenki, gorka se obično ne.

Najpopularniji recepti za berbu krastavaca

Možete kiseliti krastavce hladan način: fermentacijom u procesu mlečnokiselinske fermentacije, i hot way prelivajući kipuću vodu. Hladno kiseljenje je svakako zdravije, ali traje duže za kuvanje. Ljuto je brže, ali se često koristi dodatni konzervans (sirće), odnosno krastavci se zapravo kisele.

Zagovornici zdrave prehrane kupovno (9%) sirće uspješno zamjenjuju prirodnim: jabučnim, grožđanim itd., ali ga dodaju 1,5 puta više. Nudimo vam najpopularnije i jednostavni recepti With tehnologija korak po korak kuvanje.

Krastavci kuvani na hladan način, kada fermentišu, zadržavaju sve hranljive materije i dobijaju blagu kiselost.

Porcije/zapremina: Tegle od 2-3 litre

Sastojci:

• svježi krastavci - 2 kg;
• kamena sol - 90-120 g;
• voda - 1,5-2 l;
• kopar, suncobrani - 3 kom.;
• beli luk - 3-6 čena;
• list trešnje, crne ribizle, hrasta - 3 kom.;
• hren, listovi ili korijen (u komadima) - 3 kom.

Tehnologija kuhanje:

1. Dno pripremljene posude, na primjer tegle od tri litre, obloži se listovima, doda se kopar i nasjeckani bijeli luk.
2. Paralelno, priprema se salamura u količini od 60 g soli na 1 litar vode.
3. Tegla se puni krastavcima, prethodno namočenim u hladnoj vodi 3-6 sati. Donji red se obično pravi od najvećih krastavaca, postavljajući ih okomito, blizu jedan drugom. Ostalo je postavljeno kako zgodno.
4. Napunjena posuda se prelije slanom vodom - na sobnoj temperaturi ili malo topla (ne više od 35-40 ℃). Toplo punjenje stimulira aktivnost bakterija mliječne kiseline, što ubrzava početak fermentacije.
5. Tegla je pokrivena poklopcem ili slojem gaze; u posudama sa širokim vratom, sadržaj je prekriven ravnom pločom i na nju se stavlja malo ugnjetavanje tako da su krastavci potpuno prekriveni slanom vodom.
6. Radni komad se čuva 3-4 dana sobnoj temperaturi. Tada je potrebno prekinuti proces intenzivne fermentacije, inače krastavci mogu pokiseliti, omekšati i izgubiti hrskavost. Da biste to učinili, posuda s krastavcima se čisti u hladnoj prostoriji ili se provodi toplinska obrada: salamura se sipa u emajl tava i kuvati 5 minuta, krastavci se operu vruća voda, prelijte kipućom slanom vodom (ako nije dovoljno, možete dodati kipuću vodu); tegle se poklope i steriliziraju 12-15 minuta, nakon čega se odmah hermetički zatvaraju.

Sa i bez hladne slane vode termičku obradu krastavci za soljenje će trajati oko mjesec dana. Ovako kisele krastavce bez sterilizacije možete čuvati u frižideru u teglama ispod najlonskih poklopaca ili u velikoj posudi u podrumu. Sterilizovan i zapečaćen zatvorene banke zgodno ih je staviti u ostavu ili kuhinjski ormar, gdje će se sigurno čuvati čak i na normalnoj temperaturi.

V stari recepti postoje preporuke za fermentaciju krastavaca u bačvama uz male lubenice. Mnoge domaćice prave i kisele krastavce i zeleni ili smeđi paradajz.

Ovo je možda najlakši recept koji ima mnogo varijacija. Krastavci se brzom termičkom obradom kuhaju mnogo brže i ostaju hrskavi, a razne kombinacije začina i začina pomažu u diverzifikaciji nijansi okusa i mirisa.

Porcije/zapremina: Tegle od 6-7 litara

Sastojci:

• svježi krastavci - 5 kg;
• kamena sol - 120-150 g;
• voda - 3 l;
• kopar, suncobrani - 6-7 komada;
• Bugarski biber - 3-4 kom .;
• ljuta paprika - 1-6 kom. (ovisno o veličini);
• beli luk - 6-7 čena;
• list trešnje, crne ribizle - 6-7 kom.;
• list hrena - 3 kom.

Tehnologija kuhanje:

1. Nakon standardne pripreme, krastavci se polažu u tegle, na čije dno se stavljaju listovi, kopar, biber i beli luk.
2. Salamuru pripremite tako što u zagrijanu vodu posolite, zakuhajte i kuhajte 2-3 minute uz miješanje da se sol potpuno otopi.
3. Napunjene tegle se preliju kipućom slanom vodom, poklope i ostave na sobnoj temperaturi 5-7 dana. U kipućoj vodi većina bakterija umire, a krastavci ne fermentiraju, već se jednostavno posole. Možete ih početi jesti za samo nekoliko sati kao lagano slane.
4. Za dugotrajno skladištenje radni komad se ili skloni na hladno ili rasol se ocijedi, dovede do ključanja i ponovo se prelije krastavcima. Tegle se mogu zatvoriti odmah nakon drugog punjenja ili nakon dodatne sterilizacije/pasterizacije u loncu sa kipućom/vrućom vodom ili u rerni.
5. Začepljene tegle se okreću naopačke, umotaju u staro ćebe i ostave da se potpuno ohlade. Zatim se skladišti u normalnim uslovima.

Vrući kiseli krastavci dobri su kao samostalna grickalica i pogodni su za dodavanje razna jela jer ne sadrže višak kiseline.

Video

Pokupili smo još nekoliko zanimljivih video recepata za kiseljenje krastavaca - sa senfom, sa votkom i sa čili kečapom:

Nekoliko godina radila je kao urednica televizijskog programa sa vodećim ukrasnim biljem u Ukrajini. Na dači, od svih vrsta poljoprivrednih radova, preferira žetvu, ali za to je spremna da redovno plevi, secka, pastorča, zaliva, vezuje, proređuje itd. Uveren sam da je najukusnije povrće i voće samoodrastao!

Pronašli ste grešku? Odaberite tekst mišem i kliknite:

Ctrl+Enter

I humus i kompost s pravom su osnova organske poljoprivrede. Njihovo prisustvo u zemljištu značajno povećava prinos i poboljšava ukus povrća i voća. Po svojstvima i izgledu su vrlo slični, ali ih ne treba brkati. Humus - truli stajnjak ili ptičji izmet. Kompost - truli organski ostaci različitog porijekla (pokvarena hrana iz kuhinje, vrhovi, korov, tanke grančice). Humus se smatra boljim gnojivom, kompost je pristupačniji.

Paradajz nema prirodnu zaštitu od kasne plamenjače. Ako napadne kašalj, bilo koji paradajz ugine (a i krompir), bez obzira na to što se kaže u opisu sorti („sorte otporne na kasnu plamenjaču“ su samo marketinški trik).

Humus - truli stajnjak ili ptičji izmet. Priprema se ovako: stajnjak se nagomilava u gomilu ili gomilu, presvučen piljevinom, tresetom i baštenskom zemljom. Ovratnik je prekriven filmom za stabilizaciju temperature i vlažnosti (ovo je neophodno za povećanje aktivnosti mikroorganizama). Đubrivo "sazreva" u roku od 2-5 godina - u zavisnosti od spoljašnjih uslova i sastava sirovine. Izlaz je rastresita homogena masa sa prijatnim mirisom sveže zemlje.

Smatra se da neko povrće i voće (krastavci, stabljika celera, sve sorte kupusa, paprike, jabuke) imaju " negativna kalorija“, odnosno tokom varenja se troši više kalorija nego što ih sadrži. U stvari, samo 10-20% kalorija primljenih iz hrane troši se u probavnom procesu.

Kompost - truli organski ostaci različitog porijekla. Kako to učiniti? Sve se stavlja u gomilu, jamu ili veliku kutiju: kuhinjski ostaci, vrhovi baštenskih useva, korov pokošen pre cvetanja, tanke grančice. Sve je to protkano fosforitnim brašnom, ponekad slamom, zemljom ili tresetom. (Neki ljetni stanovnici dodaju posebne akceleratore za kompostiranje.) Pokrijte folijom. U procesu pregrijavanja, hrpa se povremeno miješa ili buši kako bi se unio svjež zrak. Obično kompost "zreva" 2 godine, ali uz moderne dodatke može biti gotov za jednu ljetnu sezonu.

Ljekovito cvijeće i cvatove potrebno je sakupljati na samom početku cvatnje, kada je sadržaj hranjivih tvari u njima što je moguće veći. Cvijeće bi trebalo kidati rukom, lomeći grube pedikele. Sakupljeno cvijeće i začinsko bilje sušite u tankom sloju u hladnoj prostoriji na prirodnoj temperaturi bez pristupa direktnoj sunčevoj svjetlosti.

Sorte "otporne na mraz". baštenske jagode(češće jednostavnije - "jagoda") također treba sklonište, poput običnih sorti (posebno u onim regijama u kojima su zime bez snijega ili mrazevi koji se izmjenjuju s topljenjem). Sve jagode imaju površno korijenje. To znači da se bez skloništa smrzavaju. Laž su uveravanja prodavaca da su jagode „otporne na mraz“, „zimootporne“, „tolerišu mrazeve do -35 ℃“ itd. Vrtlari bi trebali zapamtiti da još niko nije uspio promijeniti korijenski sistem jagoda.

Uzgajao se farmer iz Oklahome Carl Burns neobična sorta višebojni kukuruz, nazvan Rainbow Corn („duga“). Zrna na svakom klipu su različitih boja i nijansi: smeđe, roze, ljubičaste, plave, zelene itd. Ovaj rezultat je postignut višegodišnjim odabirom najboje običnih sorti i njihovim ukrštanjem.

Berba krastavaca za zimu je veoma delikatna tema. Svaki recept i preporuka po ovom pitanju odmah će naći svoje protivnike i branioce. S druge strane, ovo je dobro: od brojnih savjeta i recepata možete odabrati onaj koji vam najviše odgovara i uživati ​​u krastavcima cijelu zimu, oduševljavajući svoju porodicu i goste. Pa, sada ćemo iznijeti glavne postulate ispravne berbe krastavaca.

Ispravni krastavci

Netko drugi se vjerojatno sjeća polica sovjetskih trgovina, obloženih teglama od tri litre kiselih krastavaca. Krastavci u njima bili su toliko veliki da su bili usoljeni na komade. Ali danas svi dobro znamo da ne treba soliti požutjele divove od pola metra, već samo nježne, male krastavce. Ocena je takođe važna: glatko salatni krastavci lošije podnose soljenje, pa dajte prednost njihovim bubuljastim, blago bodljikavim kolegama.

Krastavci ne duži od 15 cm, svježe ubrani iz bašte, idealni su za praznine. Ako ste kupili krastavce na pijaci, potopite ih u lonac hladne vode: oni će steći elastičnost koju su izgubili, a istovremeno se otarasiti viška nitrata (ne znate u kojim uslovima su ti krastavci rasli). I berite krastavce približno iste veličine za kiseljenje. Takvi će se krastavci ravnomjerno posoliti, a u tegli će izgledati mnogo ljepše.

Krastavci za praznine bi trebali biti lijepi. Sve kukaste, za sada požutjele, krastavce sa oštećenjem kožice treba bez žaljenja baciti. I pazite da krastavci ne budu gorki, inače vas očekuju velika razočaranja.

Pravi slani rastvor

Kod soljenja dosta zavisi od salamure. Vrijedi ga učiniti malo koncentriranijim, a krastavci će postati preslani. Ako uštedite na soli, tegla može eksplodirati, a krastavci će se ukiseliti.

Za kiseljenje krastavaca uzimajte samo krupnu kamenu so. Ni jodirana ni fino mljevena "Extra" sol nije pogodna za soljenje. Za krastavce koji bi trebalo da se čuvaju u hladnom podrumu, receptura salamure je nešto drugačija od recepture za salamuri koja se preliva preko krastavaca namenjenih za čuvanje u stanu.

Mnogi vjeruju da što se više u salamuri stavi bijeli luk, biber, kopar, ren, listovi trešnje i hrastove kore, to bolje. Da budem iskren, ovo je daleko od istine. Svi aditivi povećavaju rizik od dobivanja fermentirane salamure i, kao rezultat, trulih krastavaca i eksplodirajućih konzervi. Budite posebno oprezni kada dodajete beli luk. Stavite ga u minimalnim količinama, ako zaista ne možete zamisliti salamuru bez bijelog luka. I obavezno dobro operite oba krastavca i sve ono što planirate da stavite u tegle sa njima.

Procedura

Dakle, krastavci, kopar, ren i ostali sastojci se dobro operu, spremaju se tegle, poklopci i zavarivac, tu je i mali lonac za sterilizaciju poklopaca i gumice za njih, i veliki lonac za salamuru, kao i kotlić kipuću vodu (ili mikrovalnu) za sterilizaciju tegli. Neće škoditi ni nekoliko tableta aspirina - samo ruskog, ne aromatiziranog i šumećeg, već najjednostavnijeg. Oni koji su uplašeni horor pričama o transformaciji aspirina u limenkama u "fenolna jedinjenja" biće zainteresovani da znaju da je sam aspirin fenolno jedinjenje. I pored toga, široko se koristi za prevenciju raka, kardiovaskularnih bolesti, tromboze, ateroskleroze i kao efikasan antipiretik. Ali ako imate predrasude prema aspirinu, alergiju na acetilsalicilnu kiselinu, gastritis, čir ili probleme s pankreasom, onda ga sigurno možete zamijeniti octom.

Krastavci se polažu u sterilisane tegle zajedno sa listovima rena, trešnjama, crnim ribizlama, nekoliko zrna bibera, kišobranima kopra i (ako ih ima) komadom hrastove kore. Po želji se dodaje i beli luk, ali u veoma umerenim količinama. Krastavce nemojte puniti previše čvrsto: salamura bi ih trebala oprati sa svih strana. Aspirin se dodaje u teglu: 1 tableta po litarske tegle, 2 - na 2 litra itd., i sve se prelije kipućom slanom vodom. Slanica za ovu metodu soljenja nije jako koncentrirana: uzmite kašiku soli bez tobogana na litar vode. Poklopci sa gumicama se kuvaju desetak minuta, nakon čega se vade pincetom, tegle se „zamotaju“ i umotaju u ćebe. U ćebetu, okrenute naopačke, tegle treba da stoje do sledećeg jutra. Ako ništa nije iscurilo, a krastavci izgledaju elegantno zeleni - sve je u redu, tegle možete odnijeti u podrum. Ova metoda je najlakša: krastavci se sipaju samo jednom, savršeno stoje u hladnom podrumu cijelu zimu i ispadaju hrskavi i vrlo ukusni.

Ako nema podruma, a krastavce treba čuvati kod kuće, rasol se pravi koncentrisaniji: 1,5-2 kašike soli na litar vode. Istovremeno se u tegle napunjene krastavcima i ostalim sastojcima 2-3 puta ulije obična kipuća voda po 15 minuta, a tek nakon toga se dodaje rasol. U takvu salamuru treba dodati šećer (2 supene kašike po litru) i sirće (na teglu od tri litre već napunjenu salamurinom - kašičicu esencije). Ali ovo se već ispostavilo da verovatnije nije kiseli krastavčić, već marinada. Osim toga, okus krastavaca u sirćetu je potpuno drugačiji, a mnogi ga ne vole previše.

Svaka domaćica ima svoj način berbe krastavaca, a referentni recept za hrskave kisele krastavce još nije registrovan. Možda vam je poznat? Onda podijeli!

Korak po korak recept sa fotografijom i video zapisom

Postoji mnogo recepata za pripremu krastavaca za zimu, ali želim da izaberem najjednostavniji, najbrži od njih, pogotovo ako imamo puno krastavaca, a sve ih treba preraditi i konzervirati. Prema ovom receptu, kiseljenje krastavaca za zimu je jednostavno kao i ljuštenje krušaka. Nećemo morati da prelijemo voće kipućom vodom i steriliziramo, kao u. Postoji samo jedan neophodan uslov: naše tegle se moraju čuvati u podrumu ili u frižideru.

Sjećam se da sam upravo ovaj recept za kuvanje krastavaca bez sterilizacije savladao u djetinjstvu, kada sam jako želio pomoći svojoj majci u konzervaciji. A sada mi unuka pomaže. Ona ima samo tri godine, ali se sjeća koliko listova treba staviti u teglu i uživa provoditi vrijeme sa mnom u kuhinji. Općenito, kao što sam rekao, kiseljenje krastavaca za zimu je jednostavno kao i ljuštenje krušaka!

Prije kuhanja ostavite krastavce da odstoje u hladnoj vodi 3-4 sata, posebno ako su prethodno sakupljeni. To će im dati svježinu, a kada budu spremni, plodovi će ispasti hrskavi.

Stavite biber u zrnu, alevu papriku, lovorov list i beli luk u čisto oprane i sterilisane tegle. Ako su režnjevi belog luka veliki, mogu se rezati.

Stavljamo krastavce u teglu, pokušavajući da maksimalno iskoristimo prostor. Na dno stavljamo velike krastavce, a na vrh one manje. U slobodan prostor postavljamo listove ribizle, trešnje, hrena. Na vrh možete staviti cvatove kopra.

Tako punimo sve banke.

Pripremimo salamuru. Za teglu od litara potrebna nam je 1 kašika kamene soli. Otopiti sol u vodi, prokuvati i ohladiti. Dobro je koristiti izvorsku ili bunarsku vodu, ne može se prokuvati.

Sipajte salamuru u teglu.

Izračunajte pravu količinu vode i soli za sve tegle. Hajde da napunimo.

To je sve. Tegle zatvaramo poklopcima i odmah ih stavljamo u frižider. Easy peasy! Soljenje krastavaca za zimu je završeno.

Krastavci će biti soljeni za oko mesec dana. Prijatno!

Koji sto bez ovog divnog i ukusno povrće. Zajedno sa slanim ili su gotovo glavna užina na svakom stolu.

Napomenu! Iako se ovo povrće u slanom obliku smatra neizostavnim atributom ruske gozbe, Vizantinci su s njim upoznali ruski narod. Vjeruje se da čak i ruski naziv za krastavac, prema Fasmerovom rječniku, potiče od grčke riječi "ogyros" - "nezreo".

Krastavac je jedno od retkih voća koje se jede nezrelo. U Rusiji su se solili u hrastovim kacama, što je konačnom proizvodu dalo jedinstven ukus i neuporedivu aromu. Danas se praktikuje i ova vrsta kuvanja, ali to je retkost. Pogotovo u uslovima stana, to je praktično nemoguće učiniti.

recept za hladne kisele krastavce

Postoji mnogo načina za kiseljenje krastavaca, uglavnom se koriste standardni, u kojima se krastavci preliju vrelom vodom. Ali želim da počnem sa receptom po kojem se soli hladnom vodom.

Uostalom, uz takvu marinadu, krastavci su ukusno hrskavi i tvrdi. Pa počnimo.

Sastojci:

• krastavci - 1,3 kg.
• beli luk - 3 čena
• ren - 5-6 listova
• kopar - 1 hrpa sa kišobranima
• ribizla - 2-3 lista
• listovi trešnje - po želji
• sol - 100 g
• hladna voda - 1,5 litara.

kuhanje:

1. Krastavce prikupljene iz bašte ili kupljene na pijaci namočite 3 sata u vodi, nakon čega ih dobro isperite pod mlazom vode.

2. Pripremamo zelje. Listove rena, kišobrane kopra, listove ribizle i trešnje dobro operite. Morate odabrati samo cijele i mlade listove. Zatim oljuštite nekoliko čena belog luka.

3. Teglu za krastavce dobro operemo. Na dno tegle dodajemo listove rena, zatim stavljamo kišobrane kopra, a zatim listove ribizle.

4. Pre nego što zelene stave u teglu, potrebno im je odrezati repove. Nakon toga ih šaljemo u kontejner u stojećem obliku (stojeći). Na vrh stavite 3 čena belog luka.

5. Za teglu od tri litre trebat će 100 g krupne soli. Sipajte u teglu i napunite hladnom vodom.

Voda mora biti veoma hladna. Preporučljivo je da ga držite preko noći u frižideru. I naravno, to ne bi trebala biti tekuća voda, već pročišćena i filtrirana.

6. Zatvorite teglu čvrstim poklopcem. Protresite da se sol rasporedi po tegli. Tegla kiselih krastavaca može se odmah staviti u podrum.

Zimi će ovo predjelo oduševiti vas i vaše najmilije jedinstvenim ukusom i prijatnim hrskanjem.

Kako skuvati kiseli krastavci za zimu bez sirćeta?

Svaka dobra domaćica ima svoj provjereni recept za pravljenje kiselih krastavaca. Tradicionalno koriste zalogaj. Predstavljam vam sljedeću metodu soljenja, koristi se limunska kiselina umjesto sirćeta. Preporučujem da bar jednom napravite ovaj recept. Mislim da ćete cijeniti.

Sastojci za teglu od jedne litre:

• krastavci - 500 grama,
• list hrena - 1 komad,
• list trešnje - 1 komad,
• list ribizle - 2-3 komada,
• beli luk - 2 čena,
• piment grašak - 2 komada,
• crni biber u zrnu - 3-4 komada,
• kišobran kopra - 1 komad,
• ljuta paprika - po ukusu
• voda - 500 mililitara,
• limunska kiselina - 1/3 kašičice,
• šećer - 1 kašika,
• sol - 0,5 supene kašike.

kuhanje:

1. U pripremljene sterilne tegle stavite aleve paprike sa graškom, crni biber sa graškom, 2 čena belog luka.
Ako je bijeli luk jako velik, onda ga je bolje prerezati po dužini.

2. Dodajte jedan list trešnje, 2 lista ribizle, dobro ih operite hladnom vodom. Zatim položimo kišobrane kopra i dobro oprane listove hrena. Listovima rena treba odrezati stabljiku, što će vam kasnije dobro doći.

3. Krastavcima odrežite repove. Stavljamo ih u tegle u okomitom položaju. Za jednu litarsku teglu potrebno je oko 500 g povrća.

4. U razmake između krastavaca stavite stabljike hrena. Zatim vodoravno položite drugi sloj krastavaca. Ako su plodovi veliki, mogu se prepoloviti.

5. Stavite još par kišobrana. Dodati ljutu papriku po ukusu. Na vrh stavite list ribizle. Tegle napunite kipućom vodom, pokrijte sterilnim poklopcem i ostavite 10 minuta.

7. Prokuhajte vodu u šerpi i ponovo napunite teglama krastavca, ostavite 10 minuta.

8. Sada treba da pripremite marinadu. Za litar vode potrebna vam je 1 kašika soli i 2 kašike šećera. 1 litar vode je dovoljan za oko 2 litre tegle.

Potrebno je prokuhati marinadu, pričekati da se šećer i sol potpuno otope u vodi.

9. Ocijedite vodu iz limenki.

Stavite u teglu 1/3 kašičice limunska kiselina. Krastavce odmah prelijte vrelom marinadom. Limenke zamotamo ključem za spajanje i okrenemo ih.

Tegle ostavljamo naopačke ispod poklopca dok se potpuno ne ohlade.

Gotovi radni komad najbolje je čuvati na tamnom, hladnom mjestu ili u podrumu, gdje će duže trajati. Zimi će oduševiti vas i vašu porodicu, posebno za svečanom trpezom.

Kiseli krastavci u vrućim teglama

Ako ne znate da kiselite ukusni krastavci u tegli za zimnicu bez sterilizacije, onda za vas imam vrlo jednostavan vrući recept.

Ovako je moja baka kiselila krastavce. Posle 2-3 dana ispadnu slabo soljeni, a posle mesec dana ili do zime su slani.

Sastojci:

• svježi krastavci -3 kg.
• voda - 3 litre velika
• kamena so - 250 g (~ 9 kašika)
• kopar - 4 grane
• hren - 2 lista
• beli luk - 8 čena
• crna ribizla - 30 komada.

kuhanje:

Količina sastojaka je predviđena za 2 tegle od 3 litre.

1. Prvo morate dobro isprati krastavce pod mlazom vode.
Biramo ne prevelike plodove tako da slobodno stanu u teglu i da nemaju krupne sjemenke unutra.

2. Sve zelje se takođe mora dobro oprati.

3. U šerpu sipajte 3 litre vode, posolite, prokuvajte uz povremeno mešanje.

4. U međuvremenu tegle isperemo toplom vodom, ne treba ih sterilisati. Na dno tegli stavljamo granu isečenu na više delova sa kišobranom kopra i listovima crne ribizle, stavljamo i listove rena prerezane na pola i beli luk isečen na pola.

6. Položite nekoliko grančica zelenila i beli luk sa završnim slojem. Čim salamura proključa, napunite njome tegle, zatvorite tegle plastičnim poklopcima.

7. Prethodno se poklopci moraju staviti u kipuću vodu na 15 sekundi.

Dobijeni ukus treba čuvati na hladnom mestu. Takvi krastavci bit će dobro predjelo na svakom odmoru, vaši gosti će ih sigurno cijeniti.

Krastavci za zimu u teglama ispod gvozdenih poklopaca

Predstavljam vam još jedan način kiseljenja krastavaca. Svi sastojci su vrlo jednostavni, tradicionalni. Mislim da će ga dobre domaćice uzeti u službu.

Sastojci za slanicu na 1 litar vode:

• Sol - 1 kašika
• Šećer - 4 kašike
• kopar (suncobrani)
• Listovi crne ribizle - po ukusu
• Crni biber u zrnu - po ukusu
• Piment crni biber - po ukusu
• Tegla 3 l - 1 kašika sirćeta (70%)
• Tegla od 2 litre - 1 desert. kašika sirćeta (70%)
• za teglu od 1 litra - 1 kašičica sirćeta (70%)

kuhanje:

1. Krastavce prije svega dobro operemo i odrežemo rubove, zelje operemo i osušimo.

2. Krastavce ćemo uvaljati u tri tegle različite zapremine: trolitarsku, dvolitarsku i litarsku. Tegle prethodno sterilizirajte, prokuhajte poklopce.

Na dno tegli stavljamo kopar i nekoliko listova crne ribizle, zatim krastavce. U teglu od litara najbolje ih je staviti stojeće. Dodamo još malo kopra i listova ribizle, a zatim nastavljamo s polaganjem krastavaca. Stavili smo još nekoliko listova crne ribizle.

4. Čim se svi krastavci stave u teglu, prelijte ih kipućom vodom. Tegle pokrivamo željeznim poklopcima i čekamo da se tegle ohlade.

5. Nakon što se voda ohladi, svu vodu sipajte u šerpu u kojoj ćemo praviti rasol. U ocijeđenu vodu posolite i pošećerite, sve dobro izmiješajte.

6. Salamuru stavite na šporet i sačekajte da proključa. Čim salamura proključa, isključite gas i sipajte ljuti krastavčić bankama.

7. U svaku teglu dodajte sirće. Nakon toga tegle pokrijemo poklopcima i zamotamo ključem.

8. Okrenite tegle naopako, pokrijte peškirom i sačekajte da se ohlade.

Od njih ćemo uzimati uzorke u hladnim zimskim večerima. Takvi krastavci se odlično slažu sa kuvanim krompirom i haringom. Mislim da ova kombinacija nikoga neće ostaviti ravnodušnim.

Kuvanje kiselih krastavaca na hladan način sa votkom:

Ako volite prave bačvaste krastavce, savjetujem vam da ih skuhate po ovom receptu. Tajna kuhanja je vrlo jednostavna: osim tradicionalnog zelenila, u teglu stavljamo i listove amaranta i nevena, a u salamuru dodajemo votku. Krastavci prema ovom receptu jednostavno su neuporedivi.

Amarant (amarant) je jedinstvena biljka, čije su prednosti opipljive tradicionalna medicina, te u kulinarstvu, pa čak i u kozmetologiji.

Sastojci za teglu od 3 litre:

• Krastavci - 1,5-2 kg
• Beli luk - 4-5 čena
• Sol - 100 g
• Votka - 50 g
• Listovi ribizle, hrena, kišobrana kopra, amaranta (amarant), nevena u nekoliko komada

kuhanje:

1. Krastavce dobro operite i potopite 2 sata u vodu.

2. Banke su takođe dobro oprane i sterilisane. Na dno tegle položimo nekoliko grančica zelenila i 5 čena belog luka.

Napunite teglu povrćem. Dodajte vodu u sol i dobro promiješajte. Krastavce potopiti u slanu vodu.

3. Ostavite ih u tegli sa slanom vodom na sobnoj temperaturi 4 dana. Nakon 4 dana, sipajte salamuru u šerpu.

4. Stavite šerpu na vatru i zakuhajte salamuru. Teglu krastavaca prelijte hladnom vodom, protresite i ocedite vodu. U međuvremenu, kuvajte salamuru 5 minuta.

5. Sipajte votku u teglu povrća. Zatim ih napunite vrućim slanim rastvorom.

Teglu hermetički zatvaramo steriliziranim poklopcem sa ključem za šavove. Okrenite teglu naopako.

Krastavci po ovom receptu se dobijaju kao slani bačvi, ali istovremeno i hrskavi. Morate ih čuvati na hladnom mjestu, kako bi se dobro čuvale do proljeća. Iako je malo vjerovatno da tako dugo možete čuvati tako ukusno.

Video recept za krastavce u teglama sa senfom

I na kraju, još jedan neobičan recept soljenje, u video formatu. Njegova razlika je u tome što se u marinadu dodaje senf. Ona malo daje krastavcima ljutkastog ukusa koji neće ostaviti ravnodušnim vaše rođake i prijatelje. Sretno gledanje!

OK, sve je gotovo. Ako vam se sviđaju recepti, podijelite ih na svojoj stranici. Obavijestite i svoje prijatelje o njima. Također se radujem vašim komentarima i povratnim informacijama.