Jela sa šargarepom na korejskom. Kuvanje korejske šargarepe po najboljim receptima. Video recept za šargarepu na korejski način sa začinima

Kako je teško proći korejske salate!

Zapanjujuća predjela na bazi povrća pobuđuju apetit i zadirkuju svojim jedinstvenim okusom.

Pa, kraljica među ovom sjajem je korejska šargarepa.

Jednostavno, ali vrlo sočno i mirisno predjelo koje će ukrasiti svaki sto. I ne morate ga kupiti.

Pravu šargarepu u korejskom stilu vrlo je lako napraviti kod kuće!

Prava korejska šargarepa - opći principi kuhanja

Za pripremu prave mrkve na korejskom, trebat će vam veliki, sočni i svijetli korijenski usjevi. Nepoželjno je koristiti povrće s velikim jezgrama svijetle boje. Salata će ispasti bezukusna, travnata. Prije upotrebe, šargarepa se opere, oguli i pretvori u tanke i dugačke slamke.

Kako napraviti slamku:

Poseban nož koji podsjeća na gulilo povrća;

Rende za slamu;

Režite običnim nožem, kao što to rade mnogi Korejci.

Začini za domaću korejsku šargarepu mogu se koristiti gotovi, prodaju se u pakovanjima. Ali za prava užina Bolje je da sami pomiješate sastojke. Uobičajeno korišteno različite vrste biber, sjemenke korijandera, šećer, sol i sirće. Uobičajeni sastojci Korean grickalice su luk i beli luk, ali zelje se retko dodaje iu malim količinama, jer salate zahtevaju dugo kiseljenje i listovi će jednostavno uvenuti. Grickalice sipajte vrelim uljem u tiganju. Može biti čist ili sa dodatkom raznog povrća.

Recept 1: Prava korejska šargarepa "Classic"

Za kuhanje prave šargarepe na korejski način klasična verzija, bolje je ne koristiti gotovu mješavinu začina koja se prodaje u trgovini. Predjelo će ispasti mnogo aromatičnije i ukusnije ako sami skuvate začine.

Sastojci

1 kg šargarepe;

3 čena belog luka;

1 luk;

80 grama ulja;

0,3 kašike crvene paprike;

0,25 kašika korijandera;

1 kašika šećera;

5 graška aleve paprike;

Prstohvat crnog bibera;

1 tsp sol;

Kuvanje

1. Šargarepu operemo i očistimo. Istrljajte slamkama, stavite u šerpu ili činiju.

2. Beli luk oguliti, sitno iseckati i staviti na šargarepu.

3. Odozgo sipajte sve paprike, so, šećer.

4. Korijander, biber u zrnu staviti u tanjir i samleti tučkom u prah. Takođe prelijte preko šargarepe.

5. U tiganj sipati ulje, staviti na vatru.

6. Luk oljuštite, isjeckajte i pržite dok ne porumeni.

7. Zatim hvatamo komadiće luka šupljikavom kašikom, ostavljajući samo ulje u tiganju.

8. Šargarepu poprskati sirćetom.

9. Šargarepu sa začinima prelijte uljem od luka sa sirćetom. Ravnomjerno prelijte po cijeloj površini i pokrijte posudu (lonac) poklopcem. Ostavimo da odstojimo pola sata.

10. Otvorite šargarepu, dobro promiješajte, utisnite i ostavite u hladnjaku na 10 sati.

Recept 2: Prava korejska šargarepa sa lukom

Za pravu korejsku šargarepu potreban vam je dobar, sočan luk. Bolje je koristiti bijele i ljubičaste sorte, uz njih predjelo ispada ukusnije. Poželjno je da salatu odstoji najmanje sat vremena, ali je bolje ostaviti cijelu noć.

Sastojci

0,5 kg šargarepe;

0,25 kg crnog luka;

70 grama ulja;

4 čena belog luka;

0,5 tsp sol;

Kašika šećera;

Crni i crveni biber.

Kuvanje

1. Razblažite 2 kašike sirćeta u 300 ml vode. Otopina bi trebala biti kisela, dodati 0,5 žlice šećera, otopiti.

2. Oguljeni luk narežite na tanke, gotovo prozirne poluprstenove i pošaljite u marinadu. Ostaviti sa strane dok pripremamo ostale sastojke.

3. Šargarepu isjeckajte na trakice, stavite u činiju. Odozgo sipajte crnu i crvenu papriku, otprilike 1/3 kašičice svake vrste. Dodati so, šećer, promešati.

4. Tri ili propasirajte oguljene režnjeve belog luka kroz presu, stavite na šargarepu.

5. Zagrijte biljno ulje u tiganju dok se ne pojavi izmaglica i odmah ga sipajte na šargarepu, promiješajte.

6. Iz sirćetne marinade ocijedite luk, pomiješajte sa šargarepom, promiješajte. Ostavimo salatu da odstoji sat vremena, probamo. Ako nema dovoljno kiseline, onda možete dodati malo marinade ispod luka, ako je ljuto, dodajte još bibera.

Recept 3: Prava korejska šargarepa sa piletinom

Odlična salata neverovatnog ukusa pilećeg mesa. Za pravu korejsku šargarepu najbolje je koristiti prsa. U idealnom slučaju, ne podvrgava se toplinskoj obradi i jednostavno se marinira. Ali nećemo riskirati i pržiti proizvod u tavi.

Sastojci

400 grama šargarepe;

300 grama piletine;

1 luk;

50-70 grama ulja;

2 čena belog luka;

Sol, šećer, sirće;

2 grančice bosiljka;

0,5 kašike korijandera;

2 kašike soja sosa;

Ljuta paprika.

Kuvanje

1. Natrljajte šargarepu, poprskajte sirćetom, promešajte.

2. Na šargarepu stavite seckani beli luk, pospite solju, šećerom, dodajte naribane semenke korijandera i ljutu papričicu. Količina bibera je proizvoljna, po vašem ukusu.

3. Piletinu narežite na trakice, pomiješajte sa soja sosom, možete dodati bilo koje začine za perad. Ako ima vremena, ostavite da se marinira. Ako ne, onda pržite u tavi do zlatno smeđe boje.

4. Izvadite piletinu, stavite je na šargarepu. Dodati seckani bosiljak.

5. Na ulju posle piletine propržiti sitno iseckani crni luk dok ne porumeni i odmah preliti preko šargarepe i piletine. Dobro promiješajte, poklopite i ostavite salatu da se natapa na hladnom.

Recept 4: Prava šargarepa na korejski način sa pečurkama

Za pripremu ovog predjela trebat će vam ukiseljene bukovače, koje su najbolje u kombinaciji sa pravim korejske šargarepe. Ali s nedostatkom, možete uzeti bilo koje druge gljive, na primjer, pristupačnije šampinjone.

Sastojci

300 grama šargarepe;

250 grama bukovača;

1 tsp gotovi korejski začini;

3 kašike ulja;

češanj belog luka;

1 tsp ocat;

Sol, šećer.

Kuvanje

1. Ukiseljene bukovače narežite na trakice, nakon što ste prelili svu tečnost. Ako su gljive ljigave od marinade, bolje ih je isprati pod mlazom vode i ostaviti da se dobro ocijede. Pripremljene gljive šaljemo u zdjelu.

2. Šargarepu trljamo slamkom. Polažemo na vrh gljiva, poravnamo sloj rukama.

3. Stavite seckani beli luk, pospite korejskim začinima, posolite, stavite prstohvat šećera. Za više začinjena salata Možete dodati i crvenu papriku.

4. U tiganju zagrejte ulje, prelijte preko šargarepe i dobro promešajte.

5. Salatu nabijte kašikom, poklopite i ostavite u frižideru 2-3 sata.

Recept 5: Prava korejska šargarepa

Recept za prave korejske šargarepe sa funchose. Predjelo ispada neobično ukusno, zadovoljavajuće, mirisno. U ovom receptu, glavni sastojci se koriste u jednakim količinama. Ali ako želite, možete dodati još funchose ili šargarepe.

Sastojci

250 grama šargarepe;

250 grama funchose;

Lukovichka;

Korijander, ljuta paprika, crna;

Šećer, malo soli;

Umak od soje;

50 grama ulja.

Kuvanje

1. Funčozu za ovu užinu bolje je ne kuhati. Samo sipaj rezanci od riže kipuće vode i ostavite 10 minuta, poklopljeno. Zatim ocijedite tekućinu, isperite funchose tekućom vodom.

2. Natrljamo šargarepu, sjedinimo sa začinima, poprskamo sirćetom.

3. Luk narezati na kockice, pržiti na ulju da dobro porumeni. Zatim hvatamo komadiće, a u šargarepu ulijemo ulje.

4. Dodati funčozu, preliti kašikom soja sosa, promešati, ostaviti 2 sata i može se poslužiti. U ovo predjelo možete dodati i slatku papriku narezanu na tanke trakice. Ispada i ukusno.

Recept 6: Prava korejska šargarepa sa patlidžanom

Recept za neverovatnu šargarepu u korejskom stilu sa neuporedivim ukusom prženi patlidžan. Za pripremu grickalica preporučljivo je koristiti sitno povrće kako bi sjemenke bile sitne i nezrele.

Sastojci

200 grama patlidžana;

400 grama šargarepe;

0,5 šolje ulja;

Šećer, sol;

Korijander, mješavina paprika;

češanj belog luka (možete staviti i više);

Malo sirćeta.

Kuvanje

1. Patlidžanima odstraniti vrhove, iseći prvo na trakice duž, a zatim na kockice poprečno. Pospite solju, ostavite sat vremena da pusti gorčinu. Zatim operemo komade povrća, ocijedimo i ostavimo malo.

2. Oguljene šargarepe iseckajte, stavite u činiju.

3. Šargarepi dodajte beli luk, začine, prelijte rastvorom sirćeta. Ovo predjelo pažljivo posolite, jer je patlidžan već natopljen dovoljnom količinom soli.

4. U tiganju zagrejte ulje, ispržite kriške patlidžana. To radimo na jakoj vatri, povrće ne sme da omekša, dovoljno je 2 minuta za kuvanje.

5. Užarene patlidžane stavite na šargarepu i odmah poklopite poklopcem. Držite dok se potpuno ne ohladi, a zatim promiješajte i ostavite grickalicu na hladnom još 3 sata.

Recept 7: Prava korejska šargarepa sa lignjama

Još jedan divan recept, ovaj put sa lignjama. Za pripremu prave korejske mrkve najbolje je koristiti svježi proizvod. konzervirane lignje neće odgovarati.

Sastojci

2 trupa lignje;

400 grama šargarepe;

Kašika susama;

Bulb;

100 grama ulja;

Sol, biber, šećer, sirće;

1 tsp korijander;

2 kom. bijeli luk.

Kuvanje

1. Očistimo lignje. Da bismo to učinili, odmrznute trupove spuštamo na minutu u kipuću vodu, zatim ih izvadimo, stavimo u hladnu vodu i odstranimo film. Narežite na kolutiće.

2. Oguljene šargarepe iseckati na trakice, pomešati sa pripremljenim lignjama.

3. Dodati seckani beli luk, zgnječeni korijander, posoliti, pobiberiti, poprskati sirćetom.

4. U tiganju zagrejemo ulje, dodamo luk isečen na kolutiće, pržimo do providnosti i sipamo susam. Kuhamo zajedno još minut, fokusirajući se na sjemenke, koje bi trebale malo porumeniti.

5. Izvaditi pleh i masu od lignji i šargarepe preliti vrelom smesom, dobro promešati, poklopiti. Nakon što se grickalica ohladi, posudu vadimo na 6 sati u frižider na kiseljenje.

Ako šargarepa nije dovoljno sočna, onda možete pribjeći jednom triku. Proizvod trljamo slamkama, stavljamo ga u cjedilo i prelijemo kipućom vodom iz kotla. Zalijevajte nekoliko sekundi. Zatim stavite u šolju, ohladite i pripremite predjelo po bilo kom receptu.

Mlin za kafu je odličan pomoćnik koji vam pomaže da brzo sameljete sve začine. Ali za šargarepu u korejskom stilu, bolje je koristiti malter s tučkom. Prilikom mljevenja sastojci se ne drobe u brašno, oslobađa se više estera, začini su mnogo aromatičniji i ukusniji.

Rende za korejsku mrkvu su različite, a slamke se razlikuju ne samo po debljini, već i po obliku. Može biti kvadratna, ravna, poligonalna. Što su rubovi slamke uredniji i glatkiji, grickalica će biti ljepša.

Šargarepa na korejski način će dobiti poseban okus ako se crvena paprika doda vrućem ulju do magle, pa tek onda sipa u međuobrok.

Nazvati ovo jelo "korejskom salatom" zapravo nije tačno. Pa, ne kuvaju ga ni u Južnoj ni Severnoj Koreji. "Šargarepa na korejskom" dolazi iz Sovjetskog Saveza.
Ovo jelo je popularno među "Koryo-saram" (sovjetskim Korejcima), imigrantima iz Sjeverne Koreje koji su se preselili u Rusiju prije revolucije, a deportovani pod Staljinom (kao nepouzdano) u Centralnu Aziju iz Primorja. Kao i sahalinski Korejci, koje su japanski kolonisti izvozili kao radnu snagu iz Južne Koreje u prefekturu Karafuto (južni dio ostrva Sahalin, u vlasništvu Japanaca od 1905. do predaje Japana u Drugom svjetskom ratu 1945.). Neki od japanskih Korejaca nisu imali vremena da se vrate u svoju domovinu i još uvijek žive u Rusiji.

U tradicionalnom Korean cuisine Uobičajeno je da se svježe meso ili riba marinira sa rotkvicama ili rotkvicama i sirćetom, uz dodatak ljutih začina. Ali budući da je u SSSR-u mrkva bila pristupačnija od rotkvice, postepeno je zamijenila uobičajeno povrće.

I to sa svježom ribom, a još više sa svježe meso u sovjetskim godinama je bilo napetosti, tada je postepeno od komponenti heh (ili hwe) salate ostala samo šargarepa.

Među Rusima je šargarepa pripremljena na ovaj način postala veoma popularna.

Ne apsolutno pravi recept pravljenje ove salate. Postoje neka pravila i tehnološke karakteristike. Ali općenito - sve ovisi o individualnom ukusu i vašim vezanostima. To je kao kiseljenje kupusa. Bez obzira koliko pažljivo pratite recept, i dalje ćete dobiti svoj ukus. I baš kao i kiseljenje kupusa, kada kuvate šargarepu-chu, možete odabrati začine po svom ukusu.

Glavne komponente ove salate su šargarepa, šećer, so, sirće, biljno ulje i crveno ljuta paprika. Štaviše, Korejci koriste grubi biber.

Glavne proporcije proizvoda za šargarepu na korejskom. Na 1 kilogram šargarepe - jedna kašika šećera, dve kašike 9% sirćeta, kašičica toples soli i 50 grama biljnog ulja.

Očistimo šargarepu.

Ni u kom slučaju ne trljajte šargarepu na običnom rende. Za rezanje na korejskom jeziku koristi se poseban uređaj koji reže šargarepu na dugačke tanke štapiće.

Nakon što je šargarepa iseckana, dodajte so, granulirani šećer i sirće. Ovo su komponente marinade - upravo ti proizvodi omogućavaju da se salata čuva dugo vremena i daju glavni okus. Promiješajte, a šargarepu rukama malo natrljajte marinadom. Ostavite salatu na stranu 20-30 minuta - za to vreme šargarepa treba da pusti sok.

Zatim začini. Glavni začin za šargarepu je crvena ljuta paprika. Dodajemo ga vrlo pažljivo. Osim bibera, ovisno o vašim ukusnim preferencijama, možete dodati i nekoliko sjemenki korijandera (iako ovaj začin nije uobičajen u korejskoj kuhinji).

Ali najbolje je pržiti sjemenke susama u suhom tiganju do svijetlosmeđe boje. Ili dodajte nekoliko kapi susamovog ulja.

Zatim ponovo dobro izmiksajte salatu. I na kraju dodajte ulje. Uobičajeno je da se salatno ulje zagrije na visoku temperaturu, ali ne do ključanja. U suvi tiganj sipajte ulje, dobro ga zagrejte i odmah sipajte u salatu. Miksamo.

Recept 2: Šargarepa na korejski način sa gotovim začinima

Danas, za kuhanje šargarepe u korejskom stilu kod kuće, možete kupiti gotove začine i koristiti ih prema uputama na pakovanju ili dodati po svom ukusu. \

• šargarepa - 1 kg;
• začin spreman - po ukusu;
• sirće - 4 kašike. kašike;
• beli luk - 5 čena;
• biljno ulje - 120 ml.

Operite, ogulite i izrendajte šargarepu na dugačke trakice. Pripremljeni začin pomešati sa šargarepom i ostaviti da odstoji. Iscijedite bijeli luk i pomiješajte sa šargarepom. Pomiješajte ulje i sirće, prokuhajte u šerpi ili drugoj posudi i prelijte preko šargarepe. Posudu prekrijte gotovim šargarepom na korejski način i pošaljite u frižider na nekoliko sati. Izlaz bi trebao biti ukusna šargarepa na korejskom.

Recept 3: Šargarepa na korejski način od Anastasije Skripkine

• 500 g šargarepe
• 500 g crnog luka
• 100 ml biljnog ulja
• 1 tsp sirće 70%
• 1 tbsp Sahara
• 3-4 čena belog luka
• ljuta crvena paprika

Najpopularnija grickalica! Oštar i veoma aromatičan.
Od naznačene količine sastojaka dobije se 6-8 porcija.

Crni luk krupno iseckati.

Šargarepu naribajte na posebnom rende ili narežite na dugačke tanke trake.

Posolite, promiješajte i ostavite da odstoji 20-30 minuta.

Šargarepi dodajte šećer, crvenu papriku (ja dodam 0,5 kašičice).

Dobro promiješajte.

Na biljnom ulju pržite luk dok ne porumeni.

Zatim uklonite luk, ne treba nam.
Skinite ulje sa vatre, malo ohladite, dodajte sirće.

Šargarepu preliti vrelim uljem, promešati.

Dodajte protisnuti beli luk kroz presu za beli luk.

Sve dobro izmiješajte. Ostavite da odstoji u frižideru 2-3 sata pre upotrebe.

Ako ćete u salatu dodati nasjeckani bijeli luk, onda to učinite na samom kraju, nakon što se ulje u salati ohladi. U suprotnom, vaš bijeli luk će postati svijetlo zelen i pokvariti cijeli izgledšargarepe. Lično više volim korejske šargarepe bez belog luka.

Ostavite pripremljenu salatu da odstoji preko noći. sobnoj temperaturi a zatim ga stavite u frižider. Šargarepu u korejskom stilu možete čuvati do dvije sedmice u glavnom dijelu frižidera, po mogućnosti u posudi sa čvrstim poklopcem.

Ako vam sirova hrskava šargarepa nije po ukusu ili nemate nekoliko sati da se salata dobro natopi, možete je malo potamniti u rerni ili u tavi ispod poklopca. Ali samo malo, do trenutka kada šargarepa promijeni boju i postane mekša. Ni u kom slučaju ne pržite.

U takvu salatu možete staviti svježu ribu (a marinirat će se preko noći sa šargarepom), lignje, kuhano meso, šparoge, luk. Uzmite tradicionalni Heh. Luk za salatu treba izrezati na pola prstena i obavezno popariti kipućom vodom.

Na bazi šargarepe spremaju se i mnoge druge salate u korejskom stilu.

Ovaj recept će vam pokazati kako da napravite korejsku šargarepu koristeći začine kupljene u prodavnici. Iako se čini da u kuvanju od gotova mješavina začini nije ništa komplikovano, ali postoje neke nijanse i trikovi. O čemu ću vam, kao i obično na Domovestovim receptima, detaljno ispričati.

Gotovi začini za korejsku mrkvu prodaju se u velikim količinama i različitog su sastava. Neki imaju sve do ulja i sirćeta. Drugi su uobičajena mješavina par začina i soli.

Situaciju dodatno komplikuje činjenica da neki proizvođači ne pišu način kuhanja na pakovanju, odnosno ne naznačuju koje još sastojke treba dodati.

Stoga ću prvo navesti klasičnu kompoziciju začina i začina, koja se gotovo uvijek koristi u korejskoj salati od mrkve:

Bijeli luk
Sirće
Biljno ulje
Korijander
Mlevena crvena ljuta paprika
Sol
Šećer

Odnosno, ovih sedam proizvoda trebalo bi biti u korejskoj šargarepi.

Sada ćemo pogledati sastav začina koji ste kupili. Ovaj koji sam kupio uključuje:

mljeveni korijander
Mljevena crvena paprika
mljevena paprika
Šećer
Bijeli luk
mljeveni lovorov list
Sol

Plavom bojom sam istakla obavezne sastojke salate. Ima ih pet. Dakle, ostaje nam da dodamo dva - sirće i biljno ulje. Dakle, možete analizirati bilo koji začin za šargarepu na korejskom.

Ali prvo ću reći par fraza o dodatna dva sastojka u mješavini koju imam. Mljevena paprika se koristi kao djelomična zamjena za crvenu ljutu papriku, odnosno kao punilo i boja. Lovorov list u ovom setu djeluje kao svojevrsni pojačivač okusa, mononatrijum glutamat. Rješenje je zanimljivo, ali što se mene tiče, bolje je bez oba.

Od svega sirće je bolje koristiti rižino 3%, ali malo ljudi ima ovo na raspolaganju. Stoga, slobodno dodajte najobičniju, tabelu, sada je obično 9%. O proporcijama ću govoriti u nastavku. Bolje je ne koristiti prirodne jabuke i grožđe, obično imaju okus originalnog proizvoda.

Rafinirano biljno ulje. Od najčešćih - soja, repica, suncokret. Maslina ne radi. Dobar rafinisani susam, ali je skup. Ako postoji nerafinirano susamovo ulje, onda možete dodati nekoliko kapi u bazno ulje za ukus.

Proporcije za 200 g šargarepe (1-2 komada):

Sirće - 3% - 1,5 kašike. kašike; ili 6% - 1 kašika. kašika; ili 9% - 1h. kašika
Biljno ulje - 1-2 kašike. kašike
Začin suvi - 1 kašičica

Količina je približna. Bolje je u početku staviti malo manje. A onda dodajte po ukusu ono što nedostaje.

Počinjemo da kuvamo.

Tri šargarepe na rende za korejsku šargarepu. Ovaj uređaj je obavezan prilikom pripreme salate. Prilikom trljanja držimo korijenski usjev kako bismo dobili što dužu slamku.

Rendanu šargarepu stavimo u šolju, malo posolimo i lagano mesimo rukom minut-dva. Tako da slamka postane fleksibilna i daje sok. Obično ima malo soka, pa ga ne cijedimo.

Dodajte sirće. Miksamo. Od šargarepe pravimo tobogan. Po vrhu pospite začine. Ulje u maloj (da se manje razmazuje po zidovima) vatrostalnoj posudi (ja imam emajliranu šolju) zagrijemo ulje skoro do ključanja. I preliti sa začinima.

Vrućim uljem pojačaćemo aromu začina. Ali ulje ne možete zagrijati, već ga dodajte zajedno sa sirćetom i začinima. Sve dobro izmiksamo. Ostavite sa strane 5-10 minuta. To je zato da ukus postane pravilniji, i da se vidi šta nedostaje. A onda pokušavamo. Dovodimo u stanje dodatkom jednog ili drugog sastojka.

Za ljepotu i raznovrsnost ukusa možete dodati pržene sjemenke susama ili cjelovita zrna korijandera.

Mislim da je algoritam za kuhanje korejske šargarepe od začin razumljivo. Tako da možete kuhati ukusna šargarepa na korejskom od bilo kojeg začina. Ako imate pitanja o kuhanju od drugih mješavina, pitajte, ne oklijevajte.

Šargarepa u korejskom stilu smatra se izumom s kojim Korejci nemaju nikakve veze. Pa, to jest, nemaju ga ... Tokom sovjetske ere, Korejci koji su živjeli na teritoriji naše ogromne zemlje izašli su najbolje što su mogli i zamijenili nedostajuće sastojke. Naša šargarepa u korejskom stilu nije ništa drugo do modifikovani recept za tradicionalnu korejska hrana kimchi, čiji je glavni sastojak bio kineski kupus. Radoznali i inventivni um naših hostesa otišao je malo dalje. Oni ne samo da su izmislili svoje jedinstvene recepte za ovu salatu, već su naučili i kako pripremiti šargarepu u korejskom stilu za zimu.

Šargarepa za zimu u korejskom stilu sastoji se od određenog skupa sastojaka, sa malim varijacijama različiti recepti, ali metode kuhanja mogu biti potpuno različite. I tako je Culinary Eden za vas prikupio gotovo sve recepte za ovu pripremu, koja je već dugo okupljala ogromnu vojsku obožavatelja u našoj zemlji.

Za šargarepu u korejskom stilu odaberite sočnu slatka šargarepa, pa će vaša salata biti posebno ukusna. I nemojte rendati šargarepu na običnom krupnom rendu! Samo na specijalnim i samo u dužini.

Šargarepa na korejskom za zimu br.1

Sastojci:
1,5 kg šargarepe,
10 čena belog luka,
1 st. l. začini za šargarepu na korejskom,
3.5 stack. voda,
9 st. l. sahara,
1.5 st. l. sol,
300 ml biljnog ulja,
5 st. l. sirće.

kuhanje:
Narendajte pripremljenu šargarepu. Isjeckajte bijeli luk. Njegova količina se može smanjiti ili povećati - stvar je ukusa. Pomiješajte bijeli luk, šargarepu i začine, promiješajte i ostavite mešavina povrća 20 minuta, a možda i malo duže, da šargarepa pusti sok. U međuvremenu možete početi sterilizirati tegle i poklopce. Kada istekne vreme, poređajte šargarepu u tegle, ali ne do samog vrha, oko 1 cm ispod vrata. Pripremite marinadu: u vodu dodajte šećer, so, sirće i biljno ulje, stavite na vatru, prokuhajte i pustite da proključa 2-3 minuta. Nakon toga šargarepu prelijte u tegle kipućom marinadom, zarolajte poklopce, okrenite tegle naopačke, umotajte ih u toplo ćebe i ostavite da se ohlade.

Sljedeći recept sigurno će postati hit svih vaših gozbi i praznika. Pomalo začinjena, slatko-kiselog ukusa, sa jarkom primamljivom aromom belog luka i mirisom prženog luka, šargarepa na korejski način za zimu osvojiće srce svakog vašeg gosta.

Šargarepa na korejskom za zimu bez kuhanja

Sastojci:
2 kg šargarepe
3 glavice luka
1-2 glavice belog luka,
500 ml hladne prokuvane vode,
2 vrećice začina za šargarepu na korejskom,
1 stack biljno ulje,
4 žlice. l. sahara,
1 st. l. sol,
2 žlice. l. sirćetna esencija.

kuhanje:
Narendajte šargarepu, ostavite sa strane za sada i pobrinite se za marinadu. Da biste ga pripremili, razrijedite šećer i sol u vodi, pustite da se potpuno otope, dodajte sirće i sipajte pripremljenu marinadu u posudu s mrkvom. Ostavite šargarepu da se marinira 3 sata. Bijeli luk propasirati kroz presu ili narendati na sitno i pomiješati sa šargarepom. Dodajte začin za korejsku šargarepu. Crni luk sitno iseckati i propržiti na biljnom ulju dok blago ne porumeni i staviti direktno iz tiganja, bez da se ohladi, staviti na šargarepu. Dobro promešajte drvenom kašikom ili lopaticom i ovom mirisnom masom punite sterilisane tegle. Svaku teglu prelijte po malo soka i zarolajte ovu raskoš prokuvanim limenim poklopcima. Ohlađeni radni predmet čuvajte na hladnom mestu.

Šargarepa na korejskom za zimu sa ljutim papričicama

Sastojci:
1 kg šargarepe
8 čena belog luka,
1 mali komad ljute čili papričice,
500 ml prokuvane vode
7 čl. l. sahara,
5 st. l. sol,
250 ml biljnog ulja,
3.5 st. l. Sirće.

kuhanje:
Narendajte šargarepu. Beli luk propasirati kroz presu i pomešati masu od belog luka sa šargarepom. Količina belog luka se može povećati po želji. Ostavite šargarepu i bijeli luk 10 minuta kako bi povrće pustilo sok. U svaku sterilnu teglu stavite po komad ljute paprike i napunite ih do vrha biljnom masom. Zatim sadržaj tegli prelijte kipućom vodom, pokrijte odozgo čistim ručnikom i ponovo ostavite 10-15 minuta. Sipati u manju šerpu, sipati vodu, dodati šećer, so, sirće, biljno ulje, sve izmešati da se šećer i so otopi, pa staviti na srednju vatru. Zakuhajte otopinu, zatim smanjite vatru i kuhajte fil još par minuta. Ocijedite vodu iz tegli, prelijte povrće vrućom marinadom i zarolajte poklopce.

Šargarepa na korejskom za zimu sa korijanderom

Sastojci:
2 kg šargarepe
8 čena belog luka,
2 tsp korijander (ne mljeveni, već cijeli),
2 tsp sol (sa vrhom),
2 tsp šećer (sa vrhom),
2 žlice. l. sirće,
6 čl. l. biljno ulje,
začin "Mješavina 5 paprika" - po ukusu.

kuhanje:
Narendanu šargarepu stavite u dublju posudu i prelijte prelivom. Da biste to učinili, pomiješajte šećer, sol, mješavinu pet paprika, sirćeta, korijandera i nasjeckanog bijelog luka. Ako volite ljuto, možete dodati još belog luka, ljutu crvenu papriku po ukusu, zaliti sa još malo sirćeta. Najvažnije, ne preterujte! Šargarepu punjenu mirisnim dresingom ostavite jedan dan u frižideru da se skuha i pusti više soka, ne zaboravite da je s vremena na vreme promešate. Nakon jednog dana dobro upakujte šargarepu na korejski način u čiste, sterilisane tegle tako da sok potpuno prekrije šargarepu odozgo. Zatim tegle kapaciteta 0,5 litara sterilizirajte u kipućoj vodi, pokrivši ih poklopcima, 15 minuta nakon ključanja. Gotove konzerve salate zarolajte poklopcima, okrenite naopačke i pokrivene toplom bundom ostavite da se potpuno ohlade.

Salata pripremljena po ovom receptu savršeno se čuva na hladnom i suvom mestu godinu dana. I iako nije tako svježa i hrskava, ali šargarepa je imala dovoljno vremena da se upije u arome začina i upije sve suptilnosti njihovih okusa. Ovoj salati, poput skupog vina, treba vremena da je cijeni.

Recept vrlo jednostavan za pripremu, posebno za domaćice početnike, čiji originalnost teško možete odbiti. Šargarepe u korejskom stilu za zimu u ovoj verziji su vrlo začinjene i sličnije tradicionalna jela Korean cuisine.

Začinjena šargarepa za zimu u korejskom stilu

Sastojci:
2,5 kg šargarepe,
150 g belog luka
1 veća glavica crnog luka
15 ml 70% sirćeta,
50 ml biljnog ulja,
1 tsp sol (bez vrha)
2 tsp sahara,
2 žlice. l. sušeni cilantro,
½ tsp crna mljeveni biber,
½ tsp crvena mlevena paprika.

kuhanje:
Narendanu šargarepu pomešati sa šećerom i solju i ostaviti da odstoji 20 minuta. Dodajte dve vrste paprika i ponovo izmiksajte i ostavite 20 minuta. Nakon navedenog vremena, u ukupnu masu dodajte sirće i nakon miješanja ostavite da odstoji 30 minuta. U međuvremenu u tiganju na vrelo biljno ulje propržiti sitno nasjeckani luk dok ne porumeni. Stavite luk na šargarepu, a osušeni cilantro pošaljite na ulje i pržite ga 1 minut, ne više, i dodajte ga u šargarepu. Ostavite šargarepu da odstoji 20 minuta. Na kraju šargarepi dodajte bijeli luk propušten kroz presu. Dobijenu masu dobro izmiješajte, pa je odmah možete rasporediti u suhe, prethodno sterilizirane tegle i zarolati poklopcima. Ostavite salatu da se ohladi i čuvajte na hladnom mestu.

Jednom kuvana šargarepa na korejskom za zimu sledeće godine postaje nešto zdravo za gotovo.

Sretno u pripremama!

Larisa Shuftaykina

Ljuta korejska šargarepa stalni je gost, kako na svečanostima, tako i na svečanostima svakodnevni sto. Zapravo, ovo predjelo je modificirana verzija korejskog kimchija. Čarobna transformacija dogodila se još u sovjetsko vrijeme.

Zatim ljudi iz Zemlje jutarnjeg smiraja, zbog nedostatka tradicionalnih komponenti svojih nacionalno jelo(daikon rotkvica i kineski kupus) odlučio ih zamijeniti domaćom šargarepom. Začini su bili klasični korejski začini.

Da biste pripremili salatu, trebat će vam poseban rende, koji se može kupiti u odjelu za domaćinstvo trgovine. Ali ako koristite običan ili ručno isječete korijenski usjev na tanke trake, neće biti zločina i to ni na koji način neće utjecati na okus. Pikantan i pikantan ukus salate dobro se slaže sa jela od mesa, ali da li je to korisno ostaje pitanje.

Šteta i korist

Odgovor na pitanje o prednostima jela leži u njegovom sastavu, koji uključuje mješavinu paprike, češnjaka, korijandera, sirćeta i, naravno, šargarepe. Navedeni začini podstiču lučenje želudačnog soka, povećavaju apetit, poboljšavaju probavu, a bijeli luk je lijek broj 1 u borbi protiv prehlade i nekih kardiovaskularnih bolesti.

Pošto šargarepa ne prolazi ni kroz koju termičku obradu, onda sve korisne karakteristike u njoj pohranjeno svježe povrće. To uključuje apsorpciju beta-karotena, jačanje organa vida, prevenciju raka, kao i kompleks korisnih minerala i vitamine neophodne za funkcionisanje organizma.

Postoji niz ograničenja za korištenje popularne grickalice. Kategorično je kontraindiciran kod bolesti želuca i crijeva, kod niza akutnih bolesti jetre, bubrega i gušterače. Dijabetičari, alergičari i trudnice treba da ograniče količinu salate u svom jelovniku.

Zbog bogatog vitaminskog sastava i umjerenog sadržaja kalorija (oko 120 kcal na 100 proizvoda), može se konzumirati sa dijetalna hrana, ali u vrlo ograničenim količinama i ne kao glavno jelo.

Šargarepa u korejskom stilu kod kuće - korak po korak foto recept

Šargarepa na korejskom je verovatno već svima poznata. Neko ga radije kupuje na pijaci, ali bolje je ovo jelo skuhati kod kuće i uporediti ga s onim što ste navikli kupovati. Potpuno drugačiji okus i aroma nesumnjivo će vas iznenaditi i oduševiti.

Vrijeme kuhanja: 20 minuta

Količina: 6 porcija

Sastojci

• Šargarepa: 1,1 kg
• Beli luk: 5-6 čena
• mljeveni korijander: 20 g
• Crni biber: 10 g
• Sirće: 4-5 kašika. l.
• Biljno ulje: 0,5 st.
• Sol: prstohvat
• Šećer: 70 g
• Orasi: 4-5 kom.

Upute za kuhanje

Šargarepa na korejski sa kupusom - ukusna mješavina

Odlično lagana užina poslužite kao salatu od mješavine kupusa i šargarepe. Višak kilograma vam ne prijeti ako ulja i šećere svedete na minimum. Dodatni argument u korist ove grickalice bit će njen rok trajanja u hladnjaku. Nakon što jednom provedete vrijeme, moći ćete njime dopuniti razna glavna jela u roku od 5-7 dana.

Potrebni sastojci:

• 0,3 kg kupusa i šargarepe;
• 2 srednje lukovice repe;
• 40 ml suncokretovog ulja;
• 20 ml sirćeta;
• 10 g soli;
• 5 g mljevenog korijandera;
• malo mljevenog ljutog crnog bibera i čilija.

Koraci kuvanja korejska salata od kupusa i šargarepe:

1. Očišćene kuhinjskim strugačem ili nožem istrljajte na posebnom ribanju za korejske salate. listovi kupusa iseći na male kvadrate.
2. Izmrvite povrće sa biberom, solju i dobro izmiješajte.
3. Oguljeni luk nasjeckamo, bacimo u tiganj sa vrućim biljnim uljem. Maknite sa vatre kada luk dobije zlatnu boju.
4. Procedite ulje preko povrća kroz cediljku. Preostali luk istisnite kašikom i ostavite sa strane. Njegova uloga u pripremi ove salate je završena.
5. U povrće unosimo bijeli luk, propušten kroz presu ili narendan na sitno rende, preostale začine.
6. Sve dobro izmiješajte, lagano pritisnite tanjirom i pošaljite da se marinira na hladno. Salata će biti spremna za jelo sutradan.

Ukusne salate sa korejskom šargarepom

Voljen i poštovan od svih nas, izum korejskih imigranata sam po sebi je odlična zalogajčića. Istovremeno se široko koristi u modernom kulinarstvu kao dodatni ili glavni proizvod u mnogim salatama, savršeno u kombinaciji s proizvodima od mesa i kobasica, jajima, gljivama, ribom i svježim začinskim biljem.

U nizu recepata možete pronaći kombinaciju s kuhanim ili kiselim sastojcima. Šta god da odaberete, rezultat će biti neobičan, umjereno pikantan i uvijek ukusan. I tako, mnogima omiljen, bolje je ne koristiti majonez kao preljev, već ga zamijeniti mješavinom maslinovog ulja i soja sosa.

Salata sa korejskom šargarepom i piletinom

Oni koji ne vole začinjenu hranu ne vole baš korejsku šargarepu u čistom obliku. Međutim, kao dio ove salate, njegova pretjerana pikantnost pomoći će da se izgladi sir, piletina i jaja.

Potrebni sastojci:

• pileća prsa;
• 4 jaja;
• 0,2 kg sira;
• 0,3 kg je već gotovo korejska šargarepa;
• so, začinsko bilje, majonez.

Koraci kuvanja ukusna i nimalo začinjena salata:

1. Piletinu odvojimo od kostiju i kožice, meso skuvamo u neslanoj vodi, ohladimo i iseckamo, malo posolimo.
2. Nakon što prokuvamo jaja, očistimo ih, podelimo na žumanca i belančevine, prva tri na sitnu, a druga na krupniju stranu.
3. Trljamo sir.
4. Pripremljene proizvode rasporedimo u slojeve: piletina, premazana umakom od majoneze - začinjena šargarepa - sir sa majonezom - proteini sa majonezom - žumanjci.
5. Za dekoraciju koristimo zelenilo.

Kako skuvati salatu sa korejskom šargarepom i pasuljem

Što naša hrana izgleda svjetlije i ljepše, to je bolji naš apetit i raspoloženje. Salata koja se nudi u nastavku ne treba dodatne dekoracije, jer već njen izgled izaziva pojačano lučenje sline, a bogat okus će se svidjeti čak i hirovitim gurmanima.

Potrebni sastojci:

• 0,3 kg gotove korejske šargarepe;
• konzerva graha iz konzerve;
• nekoliko svijetlih bugarskih paprika različitih boja;
• 40 ml soja sosa;
• 2 slatka luka;
• sol, ljuti čili, zelenilo, sok od limuna, maslinovo ulje.

Svijetlo i ukusno kuvanje zelene salate na sljedeći način:

1. Ocijedite sok od pasulja, lagano ocijedite salatu od šargarepe.
2. Luk nasjeckamo na najtanje poluprstenove.
3. Sjeckamo zelje, čili i paprika bez sjemenki, narezati na tanke trakice.
4. Sada možete početi pripremati preljev, za to miješamo sve tekuće proizvode.
5. Pomiješamo sve sastojke, pustimo da se salata kuha oko četvrt sata.
6. Apetitnija gotova grickalica izgledat će u prozirnoj posudi za salatu, čiji zidovi neće sakriti svoje bogate boje.

Salata sa korejskom šargarepom i kukuruzom

Dobija se izuzetno jednostavna i umjereno začinjena salata, kombiniranjem korejske šargarepe i zrna kukuruza, a sitnost će joj dodati štapići od rakova i jaje.

Potrebni sastojci:

• Pakovanje štapića od rakova;
• 0,1 kg gotove začinjene šargarepe;
• 4 žlice. l. zrna slatkog kukuruza;
• 1 krastavac;
• 2 jaja;
• sol, majonez.

Red kuhanja salata od šargarepe i kukuruza:

1. Skuvati jaja, ohladiti hladnom vodom, iseći i iseći na kockice.
2. Krastavac narezan na trakice.
3. Štapiće narežemo na tanke kolutiće.
4. U ostale proizvode dodamo gotove korejske šargarepe i kukuruz, posolimo po ukusu i začinimo majonezom.
5. Poslužite u zajedničkoj zdjeli za salatu ili u porcijama, za dekoraciju koristite zelje.

Recept za salatu sa korejskom šargarepom i kobasicom

Ovaj recept će se svidjeti svima koji su umorni od banalnog olivijea i u potrazi su za ukusnom, lijepom i zadovoljavajućom salatom za praznična trpeza. Štaviše, ne morate čak ni trčati u potrazi za rijetkim komponentama, sve su dostupne i mogu se naći u najbližem supermarketu.

Potrebni sastojci:

• 0,2 kg s / c kobasica (možete koristiti "servelat");
• 0,2 kg gotove korejske šargarepe;
• 0,15 kg sira;
• 1 veliki krastavac;
• konzerva kukuruza slatkog;
• majoneza.

Red kuhanja izdašna i ukusna salata od šargarepe i kobasica:

1. Uklonimo zaštitnu foliju sa kobasice, narežemo je na tanke trake, na isti način nasjeckamo krastavac.
2. Tri sira na rende.
3. Ocijedite višak tečnosti iz kukuruza.
4. Sve proizvode pomiješamo, za dresing koristimo majonez.
5. Posluživanje može biti i porciono i opšte. Ako se vaše domaćinstvo ne razlikuje u ljubavi prema ljuta šargarepa, možete ga zamijeniti jednostavno sirovim.

Salata sa korejskom šargarepom i šunkom

Ova salata će poslužiti kao odlično predjelo za kuvani krompir. Priprema se gotovo trenutno, a rezultat je obilan i ukusan.

Potrebni sastojci:

• 0,2 kg gotove korejske šargarepe;
• veliki krastavac;
• 0,3 kg šunke;
• 0,2 kg sira;
• 2 jaja;
• majoneza.

Red kuhanja predjelo od šunke i šargarepe:

1. Šunku narežite na trakice;
2. Sir samljeti koristeći srednje rende.
3. Krastavac utrljamo na krupne ćelije rende, ostavimo da malo pusti sok.
4. Oljušteno jaje iseći na proizvoljne kockice.
5. Salatu rasporedimo u slojeve, svaki od njih namažemo majonezom: prvi je jastuk od sira, drugi sloj je pola mesa, treći je pola krastavaca iscijeđenih iz viška tekućine. Ponavljamo slojeve, dopunjavamo jelo slojem šargarepe, koristimo zelje i masline za dekoraciju.

Recept za korejsku salatu od šargarepe i krastavca

Predlažemo da malo eksperimentirate i savladate ukusno, niskokalorično i umjereno. slano jelo, čiji su sastojci izuzetno jednostavni, a proces kuhanja ne traje više od 20 minuta.

Potrebni sastojci:

• 3 velike šargarepe;
• 2 velika krastavca;
• 3 čena belog luka;
• 1 repa;
• sol, biber, šećer;
• 5 ml sirćeta;
• 60 ml soja sosa;
• 100 ml raste. ulja.

Koraci kuvanja lagana, dijetalna salata od šargarepe i krastavca:

1. Opranu šargarepu očistimo kuhinjskim strugačem, utrljamo na posebnom rende ili narežemo na vrlo tanke dugačke trake;
2. Šargarepu preliti sa sirćetom, dodati, pošećeriti, dodati malo ljuta paprika. Šargarepu pomiješamo i malo izgnječimo rukama da pusti sok, poklopimo i ostavimo sa strane da se natopi.
3. Opran krastavac narežite na tanke trakice, dodajte ih šargarepi, promiješajte.
4. Oguljene režnjeve belog luka propasirati kroz presu, staviti u salatu, pa preliti umak od soje i ponovo promešati.
5. Luk propasiramo na zagrijanom ulju, pa ga sipamo u činiju sa povrćem.
6. Inzistiramo nekoliko sati i služimo za stol, posuti susamom i sjeckanim začinskim biljem.

Najvažnije u ovoj salati je da sastojke narežete što tanje, kako bi se bolje marinirali.

Kako skuhati salatu sa korejskom šargarepom i pečurkama

Ova salata će ići za praznik, i za svaki dan. A skladna kombinacija mesa, kiselih gljiva i šargarepe oduševit će vaše najmilije. Po želji ukiseljene gljive možete zamijeniti njihovim svježim parom, prženim na vrelom ulju sa lukom. Dobivena količina salate dovoljna je da nahrani četiri osobe.

Potrebni sastojci:

• pileća prsa;
• 3 velika krastavca;
• tegla kiselih gljiva;
• 0,3 kg gotovog korejskog salata od šargarepe;
• majoneza.

Koraci kuvanja salata od pečuraka sa korejskom šargarepom:

1. Za početak pripremamo sve komponente. Piletinu odvojimo od kostiju i kože, skuvamo, ohladimo i iseckamo.
2. Oprane krastavce narezati na trakice.
3. Kako bismo lijepo ukrasili raspored, koristimo sklopivu posudu za pečenje. Uklonimo mu dno, a sam prsten, premazavši njegove strane iznutra majonezom, stavimo ga na široku ravnu ploču.
4. Na dno rasporedimo pileću masu, premažemo je majonezom, lagano nabijemo. Sljedeći sloj su šampinjoni, također ih premažemo majonezom. Zatim stavljamo krastavce sa majonezom. Pažljivo izvadite formu i ukrasite vrh salate šargarepom.
5. Svježe pripremljenu poslasticu zgnječimo sa sirom. Do trenutka serviranja šaljemo na hladno da odstoji.

Ukusna salata sa šargarepom i krutonima na korejski način

Posljednje jelo će se svidjeti svim ljubiteljima biljne hrane. Kombinacija krekera ljuta šargarepa a sušeno voće čini njegov ukus vrlo neobičnim. A da biste povećali stepen korisnosti, možete zamijeniti majonez maslinovo ulje ili njegovu mješavinu sa soja sosom.

Potrebni sastojci:

• 0,35 kg gotove korejske salate od šargarepe;
• 0,15 kg krekera;
• ½ st. grah;
• 0,3 kg suvih šljiva;
• 2 srednje zrela patlidžana;
• 1 srednji paradajz;
• majoneza.

Koraci kuvanja salata od šargarepe sa krutonima:

1. Skuhajte mahune u vodi sa prstohvatom sode.