Kako kuvati salatu od kupusa sa šargarepom. Salata od svežeg kupusa i šargarepe sa sirćetom: recept kao u trpezariji. Zimska salata: kupus sa šargarepom i sirćetom

Najpopularnija je salata od svježeg kupusa sa šargarepom jelo od povrća, koji se može naći u apsolutno svakoj trpezariji u našoj velikoj zemlji. I iako u naše vrijeme ugostiteljski objekti nude ogroman izbor hladnih zalogaja za svačiji ukus, ipak, jednostavna salata od kupusa sada nije ništa manje tražena nego u periodu totalne sovjetske nestašice. Na kraju krajeva, ovo lagano jelo od povrća je samo savršena grickalica prije glavnog toplog obroka, pomaže da se probudi apetit, ali u isto vrijeme da se ne napuni i ne dobije dodatne kalorije.

Salata od svježeg kupusa nije samo dijetalna i niskokalorična. Specijalisti u pravilnu ishranu tvrde da kupus ima negativna kalorija, odnosno tijelo troši više energije na svoju probavu nego što se apsorbira ovim proizvodom. Zato koristite ovo zdravo povrće moguće je u praktično neograničenim količinama, osim ako, naravno, nema prigovora od strane probavnog sistema.

Nutricionisti toplo preporučuju da što češće konzumiramo salatu od svježeg kupusa i šargarepe, jer je to odličan izvor dostupnih vitamina i vlakana. tijekom cijele godine. A ovo jelo je posebno relevantno u hladnoj sezoni, kada je drugo svježe povrće vrlo skupo i nije baš korisno. Takva se salata vrlo jednostavno i brzo priprema od najpristupačnijih i najjeftinijih proizvoda, a osim toga, za razliku od većine jela od svježeg povrća, može se čuvati u hladnjaku nekoliko dana, a da pritom ne izgubi svoje prednosti, elastičnu teksturu i svojstva okusa.

Klasična salata od kelja iz menze ima samo dva sastojka, pa se čini da ne bi trebalo biti problema s reprodukcijom ovog jela kod kuće. Međutim, u početku nisam uspeo da dobijem baš onaj ukus na koji smo svi navikli od ranog detinjstva. Ispostavilo se da postoje dvije tajne koje morate znati da biste pripremili pravu salatu od kupusa. Prvo, isjeckani kupus treba kratko zagrijati na šporetu sa sirćetom, što vam omogućava da dobijete mekšu konzistenciju salate i u potpunosti otkrijete ukus kupusa. I drugo, u preljev se mora dodati šećer, zahvaljujući čemu ova salata dobiva svoj karakterističan slatkasti okus.

Koristite ovaj recept ako želite da dobijete tako poznato i omiljeno jelo iz djetinjstva. Jednostavna salata od kelja sa šargarepom u kantinskom stilu je neosporna prednost i ukus provjerenog vremena!

Korisne informacije

Kako kuhati salatu od kupusa, kao u blagovaonici - jednostavan recept za klasičnu salatu od svježeg kupusa i šargarepe sa fotografijama korak po korak

SASTOJCI:

• 1 mala glavica kupusa (1 kg)
• 1 mala šargarepa (100 g)
• 2 žlice. l. 9% sirćeta
• 2 žlice. l. rafinisano suncokretovo ulje
• 1 st. l. Sahara
• 1 tsp sol

NAČIN KUVANJA:

1. Da biste pripremili salatu od kupusa, kao u trpezariji, dobro operite glavicu kupusa, izrežite joj peteljku i iseckajte je vrlo oštrim nožem na dugu tanku slamku. Iz dobivenog rezanja rukama odaberite sve tvrde komade koji se mogu naći unutar glavice kupusa i negativno utječu na konzistenciju salate.

Nakon uklanjanja peteljke, previše prljavog i tvrdog lišća i drugih nelikvidnih sredstava, na kraju sam dobio 600 g nasjeckanog svježeg kupusa.

2. Pripremljeni kupus stavite u veći lonac, posolite i malo premesite rukama da malo omekša i pusti sok.

3. U šerpu sipajte sirće, stavite na jaku vatru i zagrevajte kupus 2 - 3 minuta uz stalno mešanje, a zatim sklonite sa šporeta i ohladite. Kao rezultat ovog postupka, kupus će se primjetno složiti u tavi i pojavit će se njegova karakteristična aroma.

Savjet! V klasičan recept U kupus salatu dodaje se obični stoni sirće, ali se po želji može zamijeniti jabučnim ili bijelim vinskim sirćetom, jer su blagog okusa koji jelu neće dodati specifične arome.

4. Dok se kupus hladi, šargarepu narendati na krupno ili na rende za korejske šargarepe.

5. Prebacite kupus u dublju činiju za salatu i dodajte narendanu šargarepu.

6. Dodati šećer i rafiniran suncokretovo ulje bez mirisa i sve sastojke dobro promešati. Savjetujem vam da to radite rukama, usput lagano gnječeći kupus, jer se kašika zapetlja u dugački kupus i ne može kako treba promiješati salatu.

Salata od kupusa sa šargarepom je mekana i osvježavajuća i nježnog, uravnoteženog okusa, kao u dobroj kantini. Pre serviranja treba ga ostaviti u frižideru najmanje sat vremena da se dobro ohladi i natopi svojim laganim slatkim dresingom. Prijatno!

Okus ove salate mnogima je poznat od djetinjstva. Predlažem da se prisjetimo vječnih klasika i kuhamo prema tome jednostavan recept salata od kupusa kao u trpezariji.

Oni od nas koji, nekim čudesnim slučajem, nikada nisu probali ovakvu salatu, pitaće se: kakva je ovo salata, kako je - u trpezariji? Naravno, bolje je kuhati - i tada će sve postati jasno. Pa, ukratko, ovo je salata od bijelog kupusa, koja je isjeckana na tanke trakice, začinjena šećerom, solju i stolnim sirćetom, gnječena rukama - zahvaljujući kojoj postaje mekana i vrlo ukusna, a i "razrijeđena" različitog povrća- često su to šargarepa, luk, paprika, krastavci, neke domaćice vole da dodaju jabuke u ovu salatu.

Salata od kupusa kao u trpezariji

Preporučujem da ovu salatu pripremite od mladog bijelog kupusa - tada je predjelo mekano i veoma ukusno. Često ga koristim umjesto priloga, posebno za večerom, kada ne želim da opterećujem figuru dodatnim "kalorijama od tjestenine, krompira, pirinča ili heljde".

Sastojci

• bijelog kupusa, 500 gr
• šargarepa, 1 kom.
• sirćeta, 4 kašike. (3%)
• biljnog ulja, 2 kašike.
• šećera, 1 kašika.
• soli, 1/2 - 1 kašičice

Kako kuvati salatu od kupusa kao u trpezariji:

1. Sa glavice kupusa skinite gornje listove, odsecite komadić glavice, sitno ga iseckajte - veoma je važno da se kupus sitno iseče.
2. Kupus stavite u šerpu, malo izgnječite rukama, posolite i prelijte sirćetom, promešajte, stavite na vruć šporet i zagrevajte, mešajući, 2-3 minuta, pa odmah sklonite sa šporeta.
3. Operite i ogulite šargarepu, narendajte na korejski ili krupno rende, može i na sitno.
4. U ohlađeni kupus sipajte šargarepu, sve pomiješajte, dodajte šećer i sipajte biljno ulje bez mirisa.
5. Stavite salatu od kupusa u frižider na 2 sata, a zatim je možete poslužiti za stolom.
6. Mnogi ljudi se često raspravljaju o tome kako se salata od kupusa dobija sa potpuno istim ukusom kao u trpezariji. Jedno od gledišta - da kupus treba malo dinstati, ogleda se u receptu. Prema drugom gledištu, kupus treba dobro oprati samo rukama. Kako to učiniti - svako odlučuje za sebe, preporučujem dinstanje kupusa, zahvaljujući tome dobijate isti ukus!
7. Prijatelji, imate li svoje provjerene recepte za pravljenje salate od kupusa kao u trpezariji? Podijelite ih u komentarima!

Oni su to pripremili. Vidi šta se desilo

Salata od kupusa i šargarepe kao u školskoj menzi, veoma ukusna i zdrava, pogodna za bilo koji prilog.

Salata od svježeg kupusa. prilično popularan. I nije slučajno - savršeno se nadopunjuje sa većinom jela od mesa. Takođe, ova salata je nezaobilazna za ljubitelje brzih zalogaja. A da biste ga pripremili, ne morate uložiti mnogo truda.

Osim toga, sadrži ogromnu količinu vitamina, a kupus s mrkvom dostupan je u trgovinama tijekom cijele godine. Zato je kupus salata sa šargarepom toliko popularna u trpezariji. Ali ne znaju svi skuhati upravo takvu salatu.

Postoji mnogo sličnih recepata sa otprilike istim sastojcima, ali su neki detalji drugačiji. Svaki od njih ima svoj jedinstveni ukus. Isprobajte svaki i odaberite svoj favorit.

Kupus salata sa šargarepom kao u trpezariji

Set proizvoda za pravljenje salate od kupusa:

• beli kupus (iseckan) - 450 g;
• šargarepa - 1 komad;
• sol - 6 g (oko kašičice);
• sirće 3% - 4 žlice (prikladno, na primjer, rižino ocat);
• šećer - 1 kašika (bez tobogana);
• biljno ulje (može i maslinovo) - 2 žlice.

Korak po korak upute za salatu od kupusa s mrkvom kao u blagovaonici:

Stavite seckani kupus emajl tava. Nakon dodavanja soli i sirćeta stavite na jaku vatru. U roku od 2-3 minute, uz stalno miješanje, mora se zagrijati. Kao rezultat toga, kupus bi se trebao slegnuti.

Dok se kupus hladi potrebno je naribati šargarepu. To se može učiniti ili na običnom krupnom ribanju ili koristiti poseban rende za korejsku šargarepu. U već ohlađeni kupus dodati narendanu šargarepu.

Sada ostaje dodati šećer i maslinovo ulje i dobro promiješati. Ocijedite višak tečnosti i stavite salatu u frižider na nekoliko sati.

Salata od bijelog kupusa

Set proizvoda za pravljenje salate od kupusa:

• bijeli kupus - 300 grama;
• luk ili salata - 1 glavica luka;
• šargarepa - 1 komad;
• sirće - 1 kašičica;
• beli luk - 3 čena;
• biljno ulje (suncokretovo) - 3-4 kašike;
• šećer - 2 kašičice;
• sol - po ukusu.

Korak po korak upute za salatu od kupusa:

Opran kupus nasjeckamo. Oguljene šargarepe naribajte na krupno rende. Češnjak oljuštite i iscijedite kroz presu ili nasjeckajte jako sitno. Poželjno je oguljeni luk narezati na kockice.

Sve pripremljene sastojke stavite u jednu posudu ili šerpu.

Od suncokretovog ulja, sirćeta, šećera i soli pripremimo preliv za salatu. Dobro promešati.

Vitaminska salata od svežeg kupusa sa šargarepom i sirćetom

Ako ne znate šta da kuvate, obratite pažnju na salatu od svežeg kupusa i šargarepe. U menzama se smatra najpopularnijim i služi se uz razne priloge.

Za pripremu će biti potrebno vrlo malo vremena. Takva salata zasigurno će oduševiti ne samo svojim okusom, već i blagodatima. Osnova za to će biti kupus (preferiraju se mladi i svježi) i svijetla šargarepa. Za začin možete dodati jabuku. Mnogi umjesto njih koriste luk. Umjesto toga možete dodati zelenu salatu. Mnogo je mekši i ukusnost Ova salata je savršena za ovo.

Set proizvoda za pravljenje vitaminske salate:

kupus - 500 g;
šargarepa - 1 komad;
jabuka (po mogućnosti zelena) - 1 komad;
sol i šećer - po ukusu;
sirće ili limunov sok - po ukusu.

Korak po korak upute za vitaminsku salatu od svježeg kupusa sa šargarepom i sirćetom:

Vrlo ga je lako skuhati. Kupus treba iseckati na tanke štapiće i staviti u činiju. Zatim lagano izgnječiti (ovo je neophodno da bi sok od kupusa otišao).

Šargarepu treba oguliti i narendati na krupno rende. Dodajte u činiju sa kupusom.

Jabuke oguliti, izrendati na srednje sitno i dodati šargarepi i kupusu.

Sada ostaje samo da se izmiješa, posoli i zasladi. Nakon toga, salatu treba poprskati sirćetom ili limunovim sokom i ostaviti da odstoji 20 minuta.

Salata sa kupusom, paprikom, šargarepom i lukom

Za dobro kuvanje salata od povrća Ne morate kupovati nikakve posebne umake. Iz uobičajenog seta proizvoda možete kreirati vlastiti, koji će deset puta nadmašiti ukus kupljenog u trgovini.

Set proizvoda za pravljenje salate sa kupusom i biberom:

• kupus - pola glavice kupusa;
• paprika - 1 kom.;
• zeleni luk- snop;
• brokula - 1 kom.

Sastojci za sos:

• biljno ulje - 3 supene kašike;
• sok od 1 limuna;
• majonez - 1 kašika;
• sušeni beli luk - pola kašičice;
• pavlaka - 1 kašika;
• zelje (luk, peršun);
• sol - pola kašičice.

Korak po korak upute za salatu sa kupusom, paprikom, šargarepom i lukom:

Prvo treba da napravite preliv - preliv za salatu. Da biste to učinili, pomiješajte sok od limuna, puter, pavlaka, majonez, beli luk, so. Neće biti suvišno dodati malo sjeckanog zelenila po ukusu. Sve ovo se dobro promeša i stavi u frižider.

Bijeli kupus se sitno nasjecka, paprika nareže na tanke kolutiće. Obavezno sitno nasjeckajte zeleni luk. Brokulu podijelite na cvjetiće.

Prerađeno povrće se pomeša i začini sosom. Ova salata se može koristiti kao osnova za hamburger.

recept za salatu od kupusa sa šargarepom

Set proizvoda za kuhanje salate sa kupusom:

• kupus - pola glavice kupusa;
• šargarepa - 4 komada;
• luk za salatu - 1 komad;
• korijander (listovi) - šaka;
• listovi mente - šaka;
• pečeni kikiriki - šaka;
• maslinovo ulje - 1 kašika;
• limeta - 2 kom.;
• smeđi šećer - 1 kašičica;
• ljuta paprika - po ukusu.

Korak po korak upute za jelo "Recept za salatu od kupusa sa šargarepom"

Kupus, luk i šargarepu treba sitno iseckati.

Pomiješajte ih u činiji za salatu.

U posebnoj posudi pripremamo preljev za salatu: sok se iscijedi iz limete; pomešano sa šećerom maslinovo ulje i biber (po ukusu). Prelijte salatu dresingom.

Dekoriramo ga začinskim biljem i pečenim orasima.

Ovako originalna ljetna salata zasigurno će biti odličan dodatak svakom obroku.

Salata od kupusa i šargarepe sa sirćetom - vitamin!

• Kupus i šargarepa su najčešće povrće među slovenskim narodima.
• Pripremaju prva i druga jela, kao i grickalice.
• Postoji bezbroj salata od šargarepe i kupusa, a većina njih sadrži sirće.
• Ovo nije samo divan konzervans, već i prijatan dodatak koji svježem povrću daje pikantnu kiselost.
• Prepustimo se salatama od kupusa sa šargarepom ?

Salata od kupusa i šargarepe sa sirćetom - Opći principi kuhanja

Grickalice se u većini slučajeva ne podvrgavaju toplinskoj obradi. Stoga za salate trebate koristiti samo sočno i netaknuto povrće. Ako su kupus ili mrkva tromi, onda je bolje odvojiti ove proizvode za druga jela. Na primjer, ugasite ili skuhajte supu od kupusa. Takođe, kupus sa gorčinom, karakterističnom za ustajale glavice kupusa, neće raditi.

Povrće za salatu se isjecka ili utrlja. Zatim se pomiješa sa začinima, prelivima. Sirće se može koristiti obično, stolno. Ili dodajte sorte voća. Ali ne mogu se sve grickalice zamijeniti. Pratimo recept.

Pored glavnih sastojaka, salatama se često dodaju cvekla, paprika, luk i beli luk. Ovdje vrijedi slično pravilo: što je proizvod svježiji, sočniji i aromatičniji, to je rezultat bolji.

Recept 1: Salata od kupusa i šargarepe sa vitaminskim sirćetom

Jedan od najpopularnijih recepata za salatu od kelja. Mnogi ljudi znaju i prave sličan zalogaj. Sirće se može uzeti stolno 3% ili jabučno.

• 400 grama kupusa;
• 1 kašika šećera;
• 1-2 šargarepe;
• 1 kašika sirćeta;
• 0,5 tsp sol;
• 2-3 kašike ulja.

Po želji dodajte peršun, kopar, perje luka.

1. Isjeckajte kupus. Možete koristiti poseban nož ili rende.

2. Tri šargarepe, najbolje slamke ili veliki čips.

3. Dodajte so, šećer i sirće. Dobro utrljajte rukama.

4. Zalijte salatu uljem i gotovi ste! Ukrasite zelenilom ili narežite i dodajte u salatu. Mada, predjelo je ukusno i bez toga.

Recept 2: Salata od kupusa i šargarepe sa sirćetom i majonezom

Posebnost ove salate od šargarepe sa kupusom i sirćetom je mirisni preliv pripremljen sa majonezom i crnim biberom. Dodaje se i soja sos, ali ako nije, onda posolite.

300 grama kupusa;

1 kašika jabukovog sirćeta;

1-2 šargarepe;

50 grama majoneze;

Crni biber;

Prstohvat šećera;

češanj belog luka;

1 kašika soja sosa.

1. Odmah pripremite sos da ima vremena da prokuha. Pomiješajte mljeveni bijeli luk sa umak od soje, crni biber i majonez. Sol nije potrebna.

2. Isjeckajte kupus i šargarepu, sjedinite.

3. Povrću dodati šećer i mutiti dok se ne pojavi sok.

4. Premažemo preljevom od majoneze, promiješamo i gotovi ste! Sol nije potrebna.

Recept 3: Začinjena salata od kupusa i šargarepe sa sirćetom

Da pripremim ovo ljuta grickalica trebaće vam jedan čili, bolje je koristiti crvenu papriku. S njim ispada oštrije i ljepše nego sa zelenom mahunom.

500 grama kupusa;

300 grama šargarepe;

30 grama ulja;

1 češanj belog luka;

Začini, ocat;

1 grančica bosiljka;

1 bugarska paprika.

1. Svo povrće isjeckajte na trakice.

2. Sjedinimo šargarepu i kupus, dodamo sol, malo sirćeta i šećera. Zgužvamo rukama da smanjimo zapreminu povrća. Ostavili smo po strani.

3. U tiganj sipajte ulje, zagrejte ga.

4. Uklonite rep sa mahune čilija i narežite papriku na nekoliko komada. Beli luk takođe iseckamo.

5. U ulje staviti papriku sa belim lukom, pržiti minut. Smjesu ohladimo.

6. Dodajte bosiljak i blenderom izmiksajte sos

Recept 4: Salata od kupusa i šargarepe sa sirćetom za zimnicu

Predivan pripravak od kupusa sa šargarepom i sirćetom, koji će vam jednostavno pomoći zimi kada trebate nešto brzo staviti na sto ili samo upotpuniti večeru. Takvu salatu je bolje čuvati u frižideru, ali je možete čuvati i u dobrom podrumu.

1,2 kg šargarepe;

0,8 kg bibera;

1 kg crnog luka;

5 kg kupusa.

500 grama ulja;

300 grama šećera;

4 kašike soli;

0,5 l sirćeta 9%.

1. Očistimo povrće. Tri šargarepe, luk i biber iseckati na pola prstena. Narežemo kupus. Stavite sve sastojke u veliku zdjelu ili lonac.

2. Posoliti i sve izmiješati rukama, mijesiti da masa smanji volumen i pusti sok.

3. Dodati sirće, promešati.

4. Stavite šećer i puter. Sve meljemo ručno.

5. Pripremljenu salatu rasporedimo u sterilne tegle. Preostali sok sa dna posude mora se sipati u posude. Tegle zatvaramo sterilnim poklopcima i odlažemo na hladno.

6. Posle nedelju dana možete probati, ali je bolje sačekati zimnicu da se povrće dobro marinira.

Recept 5: Salata od kupusa i šargarepe sa sirćetom u salamuri

Druga opcija za berbu, ali se razlikuje u brzini kiseljenja. Uzorak takve salate od kupusa i šargarepe sa sirćetom može se napraviti nakon 4 sata. Ali bolje je ostaviti užinu da odstoji barem jedan dan. I takva praznina se čuva ne više od 2 nedelje u frižideru.

3 šargarepe;

2,5 kg kupusa;

150 grama šećera;

200 grama ulja;

1 litar vode;

3 kašike soli;

150 grama 6% sirćeta;

5 čena belog luka.

Uzimamo bilo koje sirće: jabučno ili stolno.

1. Kao iu drugim receptima, sve povrće iseckajte i iseckajte. Što pažljivije to radite, to će radni komad biti ljepši.

2. Povrće meljemo tako da masa postane manje rastresita i voluminozna.

3. Beli luk jednostavno očistimo, svaki režanj isečemo na 4 dela i ubacimo u već izrendano povrće. Ne morate ništa da petljate s tim.

4. Prokuhajte vodu zajedno sa šećerom i solju. Prokuhajte minut i ohladite.

5. U hladnu salamuru dodajte sirće i ulje.

6. Povrće prebacimo u šerpu po veličini, ulijemo salamuru i pritisnemo. Ako se odjednom tečnost ne prekriva, onda je u redu. Nakon nekoliko sati povrće će se ipak slegnuti i potpuno uroniti u marinadu.

7. Nakon nekoliko sati, možete pokušati. Nakon jednog dana, skinemo teret i dobro promiješamo grickalicu rukama. Sve ovo vreme čuvamo na hladnom mestu.

Recept 6: Salata od korejskog kupusa i šargarepe sa sirćetom

Druga opcija začinjena salata sa kupusom i šargarepom. Čuva se izuzetno dobro nekoliko dana, ali samo u frižideru. Predjelo drugog dana postaje posebno ukusno.

300 grama kupusa;

300 grama šargarepe;

4 čena belog luka;

Po 0,3 kašičice crni biber i korijander;

1 tsp sol;

1 kašika sirćeta;

50 grama ulja;

3 glavice luka;

Crvena paprika za pikantnost.

1. Sa glavice kupusa skinite gornje listove i isjecite kupus na kvadrate 3×3 cm.

2. Očistimo šargarepu, tri dugačke slamke.

3. Ovo povrće sjedinimo, posolimo, sipamo korijander i biber. Za pikantnost dodajte crvenu papriku, sve dobro izmiješajte, prelijte sirćetom i ostavite da se marinira.

4. U tiganju zagrejte ulje i propržite luk narezan na sitne kockice. Komade je potrebno dobro propržiti. Smiri se.

5. Sada uzimamo sito ili komad gaze i filtriramo ulje od luka. Gusto se mora dobro iscijediti kako bi svi sokovi izašli iz komada.

6. Dodajte mirisno ulje u salatu, stavite nasjeckane češnjeve bijelog luka, promiješajte i pošaljite da se natopi.

Recept 7: Salata od kupusa, cvekle i šargarepe sa sirćetom

Recept za vrlo svijetlu i sočnu grickalicu od sirovo povrće, što će se posebno svidjeti osobama koje prate figuru.

300 grama kupusa;

150 grama šargarepe;

150 grama cvekle;

1 tsp ocat;

20 grama ulja;

Sol, šećer, biber.

1. Očistimo korijenske usjeve, tri dugačke slamke.

2. Dodati seckani kupus.

3. Sipati so, šećer, sipati kašiku sirćeta i dodati prstohvat crnog bibera (može i bez njega).

4. Sve meljemo drškama, ulijemo ulje i možete si pomoći!

Salate sa šargarepom su posebno lijepe ako koristite rende sa nastavkom za slamku. Pogodan je i za cveklu, rotkvice i drugo povrće. Stoga neće biti suvišno u kuhinji.

Mnogi recepti za grickalice sa sirćetom razlikuju se u postotku ovog sastojka. Da ne bude zabune, bolje je koristiti esenciju od 70%, koju je vrlo lako razrijediti do željene koncentracije. Obično se sve informacije nalaze na poleđini boce.

Samo kriška cvekle dodana u salatu daće joj prelepu i živahnu ružičastu boju. Što će praznina duže stajati, nijansa će biti svjetlija. Ako ne želite dodati samu ciklu, onda u marinadu možete dodati sok od ovog korijenskog usjeva.

Salata od kupusa sa šargarepom jelo je koje savršeno upotpunjuje i ručak i večeru. Za praznična trpeza on je, naravno, običan. Ali za tihu porodičnu gozbu - to je to! Bez sirćeta ili štetnih majoneza ili drugih neprovjerenih proizvoda iz trgovine. Samo svježe i ručno odabrano povrće.
Ovo jelo dobro će se uklopiti u jelovnik onih koji se pridržavaju pravila pravilne prehrane.

Salata od kupusa sa šargarepom bez sirćeta - recept sa fotografijom

Sastojci:

- kupus - 0,5 kom.;
- šargarepa - 1 kom.;
- limun - 0,5 kom.;
- biljno ulje - 3-4 žlice. L.;
- so - 1 kašičica ili po ukusu;
- mljeveni crni biber - 1 prstohvat.

Kako kuhati sa fotografijom korak po korak

1. Kupus mora biti veoma sitno isečen. To možete učiniti oštrim kuhinjskim nožem ili koristiti razne specijalne alate. Perje kupusa treba gnječiti rukama. Glavica kupusa za ovu salatu treba odabrati elastičnu, u listovima ima više soka.

2. Šargarepu oguliti i izrendati sa velikim rupama. Možete i sitno narendati, ali će se narandžaste slamke povrća izgubiti u kupusnoj divljini.

3. Iscijedite sav sok od pola limuna. Ako sjemenke limuna iznenada padnu u salatu, treba ih ukloniti. Malo je vjerovatno da će se svidjeti nekome ko iznenada pređe iz zdjele za salatu na tanjir. Preostala korica sa tortom nije potrebna. Bolje ih je prilagoditi nekoj vrsti pečenja.

4. Povrće posolite i pobiberite. Ovdje se proporcije mogu prilagoditi vašim ukusima. Bolje je malo posoliti i popapriti. Nakon uzorkovanja, niko neće zabraniti dodavanje više.

5. Začinite salatu od kupusa i šargarepe biljno ulje i dobro promešati. Možete koristiti suncokretovo ulje, koje je poznato u našim geografskim širinama, ili poprskati malo stranog maslinovog ulja.

Takva salata je najbolji prijatelj za one koji prate svoju ishranu i figuru. Mnogi vitamini u svježem povrću i biljnom ulju pomoći će tijelu da radi kao sat.
Takođe pokušajte da kuvate

Na meniju bilo koje trpezarije nalazi se jednostavna salata od kupusa. Ovo je jednostavno, ali zdravo i ukusno jelo od povrća. Priprema salate od kupusa sa šargarepom nije nimalo teška ako poznajete neke metode kuhanja. Ova salata sadrži minimum kalorija, pa je možete uključiti u niskokaloričnu ishranu.

Priprema salate je jednostavna - povrće se nasjecka, pomiješa i začini sosom na bazi biljnog ulja. Međutim, daleko od toga da je uvijek moguće postići ukus kakav ima ovaj zalogaj koji se servira u ugostiteljstvu.

Glavne "tajne" kuvanja:

• kupus morate sitno nasjeckati, krupno nasjeckano lisnato povrće potpuno će pokvariti okus salate;
• sjeckani kupus se mora zagrijati na šporetu uz dodatak sirćeta. Upravo ova obrada će učiniti da trake kupusa budu mekše i nježnije. Ali zagrijavanje treba biti kratkotrajno, ni u kojem slučaju kupus ne treba kuhati;
• Veoma je važno pripremiti pravi preliv za salatu. Sastav zaparka uključuje biljno ulje, šećer i so. Dodati i sirće ili limunov sok.

Zanimljivosti: kupus se voli u gotovo svim zemljama. Ovo povrće je toliko popularno da se koristi ne samo za hranu, već i za proricanje. Tako su dugo, na kupusu, djevojke pogađale mladoženju.

Salata "Vitamin" od kupusa i šargarepe sa sirćetom i šećerom

U javnom ugostiteljstvu veoma je popularna Vitaminska salata od i sa sirćetom i šećerom.

• 600 gr. kupus;
• 100 gr. mrkva;
• 2 kašike sirćeta (9%);
• 2 kašike biljnog ulja (rafinisanog);
• 1 kašika šećera;
• 1 kašičica soli.

Kupus očistimo od gornjih listova, izrežemo panj. Kupus narežite oštrim nožem na vrlo tanke trakice.

Savjet! Napominjemo da je težina povrća navedena u receptu, isključujući težinu otpada (panjevi, gornji listovi itd.).

Stavite iseckani kupus u šerpu, posolite i malo premesite rukama da kupus pusti sok. U šerpu sipajte sirće, stavite na jaku vatru i zagrevajte na jakoj vatri 2-3 minuta. Tokom zagrevanja kupus je potrebno stalno miješati. Zatim morate izvaditi kupus i ohladiti. Kao rezultat zagrijavanja, kupus će se primjetno smanjiti u volumenu i početi emitirati karakterističnu aromu "kupusa".

Pročitajte također: Salata od mrkve - 9 najboljih recepata

Šargarepu očistimo i utrljamo na krupno rende, možete koristiti rende za korejske salate. Potpuno ohlađen kupus pomiješati sa šargarepom. U salatu dodajte šećer i biljno ulje bez mirisa. Sve dobro izmiješajte. Kupus je najbolje miješati rukama, dok je u procesu miješanja potrebno umijesiti povrće.

Pripremljenu salatu stavimo u frižider na najmanje sat vremena da se stegne. Po želji možete ukrasti zelje salate.

Salata od svežeg kupusa sa lukom, recept "kao u trpezariji"

Luk se često dodaje u salatu od svježeg kupusa, recept "kao u blagovaonici" je vrlo jednostavan i pristupačan.

• 300 gr. svježi kupus;
• 1 srednja šargarepa;
• 1 mali luk;
• 1 kašičica šećera;
• 1,5 kašičice sirćeta (9%);
• 1 prstohvat soli;
• 1 kašika biljnog ulja.

Narežite kupus na male trakice. Da biste obavili ovaj posao, možete koristiti oštar nož ili posebnu sjeckalicu. Kupus pospite prstohvatom soli i dobro protrljajte rukama. Kupus stavimo u šerpu, prelijemo sirćetom i zagrevamo na jakoj vatri 2-3 minuta uz stalno mešanje. Zatim ohladimo kupus.

Luk nasjeckamo na tanke polovine ili četvrtine kolutića. Stavite u činiju i prelijte kipućom vodom. Ostavite da odstoji 5 minuta, a zatim ocijedite vodu, ohladite luk i ocijedite višak vlage.

Ogulite šargarepu i narežite je na tanke trakice. Pomiješajte šargarepu sa lukom i kupusom, začinite šećerom i biljnim uljem.

Salata od kupusa sa šargarepom i jabukom

Kuvana u javnoj ugostiteljstvu salata od kupusa sa i. Ova salata se poslužuje kao predjelo ili kao prilog jelima sa roštilja.

• 300 gr. kupus;
• 1 šargarepa;
• 1 jabuka;
• 1 luk;
• 1 kašika jabukovog sirćeta;
• 1 kašičica šećera;
• 1 kašičica soli.

Kupus očistimo od gornjih listova i nasjeckamo na tanke trakice. Kupus posolite i meljite rukama dok se ne pojavi sok. Ako je kupus mlad, takva obrada će biti dovoljna. Ako je povrće zimskih sorti, onda ga je potrebno zagrijati sirćetom. Kupus raširimo u šerpu, prelijemo sirćetom i ložimo na jakoj vatri 2-3 minute uz stalno miješanje. Kupus bi se trebao dosta stisnuti. Pustite da se kupus potpuno ohladi.

Pročitajte također: Zelena salata od paradajza za zimu - 12 ukusnih recepata

Ogulite šargarepu i istrljajte je na tanke trakice. Luk očistimo, narežemo na vrlo tanke polovine kolutića. Poparite luk kipućom vodom da ukloni oštar ukus. Jabuku trljamo na rende na isti način kao i šargarepu.

Savjet! Za pripremu salate od kupusa potrebno je odabrati jabuku slatko-kiselog okusa.

Pripremljene proizvode pomiješamo, začinimo šećerom i biljnim uljem. Ostavite salatu da odstoji u frižideru oko sat vremena, a zatim je možete poslužiti za sto.

Recept bez sirćeta

Salatu od kupusa možete kuhati bez sirćeta, ovu komponentu ćemo zamijeniti limunovim sokom.

• 350 gr. kupus;
• 1 šargarepa;
• 0,5 limuna;
• 2 supene kašike biljnog ulja;
• 1 kašičica soli;
• 1 kašičica šećera.

Kupus oguliti i iseći na vrlo tanke trakice. Što je tanji rez, to će salata biti mekša. Kupus posolite i dobro umesite. Morate dobro mijesiti kako bi kupus dao sok.

Ogulite šargarepu i istrljajte na tanke trakice. Iscijedite sok od pola limuna. Sok filtriramo tako da kosti i komadići pulpe ne uđu u salatu. Sipajte sok u salatu, začinite šećerom.

Savjet! U receptima je otprilike količina soli i šećera naznačena, pri kuhanju se morate fokusirati na svoj ukus.

Ostaje napuniti salatu biljnim uljem. Po želji možete ukrasti i gotovu salatu sa brusnicama.

Salata od kupusa sa belim lukom

Salata od kupusa sa belim lukom je klasika. Predjelo ima ljutkastog ukusa, koji teško da će ostaviti ravnodušnim nijednog ljubitelja salata od povrća.

• 400 gr. kupus;
• 1 šargarepa
• 3 čena belog luka;
• 2-3 kašike biljnog ulja;
• 1 limun;
• 1 kašičica šećera (ili po ukusu)
• soli po ukusu (oko kašičice)

Za pripremu salate od kupusa sa šargarepom i lukom, bolje je uzeti svježe, mlado povrće. Stari kupus s tvrdim lišćem i požutjelom stabljikom kategorički nije prikladan. Osim ako ćete ga dugo soliti ili marinirati.

Pet najčešće korišćenih sastojaka u receptima za salatu od kelja sa šargarepom i sirćetom su:

Ali ako vam je sada potrebna salata, nema vremena za trčanje da tražite nešto prikladnije u dućanu, možete se poslužiti malim trikovima.

Dakle, kako da kupus u salati bude mekši i sočniji.

Opcija koju mnogi savjetuju: tanko narezana ​​​i zgnječena rukama - ne štedi uvijek. Tačnije, u većini slučajeva u salatama nikako ne djeluje. Listove možete čak i zgnječiti, neće pomoći. Ali originalan i, što je najvažnije, jednostavan i dokazan način je ovo. bijeli kupus... tinder na rende, kao šargarepa. A rezultat će biti fantastičan, nećete vjerovati koliko.

Drugi način: kupus prelijte kipućom vodom, pokušavajući da ne prokuva listove. Ona se smekša.

Što se tiče ostalih vrsta kupusa: karfiol, brokula - malo ih ljudi u Rusiji dodaje takvim jelima. Osim toga, prvi treba da se kuva, kao i drugi povremeno. A sorte salata ovog povrća već su mekane.

Pet najbržih recepata za salatu od šargarepe i kelja sa sirćetom:

Najjednostavnija priprema: oba sastojka se izrendaju, izmešaju, poprskaju sirćetom, ostave da odstoje neko vreme (naznačiti u receptu) i serviraju. Takođe dodajte: bugarski biber, luk, biljno ulje.