naprijed sezona praznika i lijepo je imati pri ruci brzi recept kuvanje slanih krastavaca. Teško je raspravljati s činjenicom da su lagano slani krastavci jedan od najpopularnijih grickalica. Dobro idu sa prženo meso, a uz kuvani krompir, njihov ljutkastog ukusa bio bi odličan dodatak gotovo svakom obroku. A kako je lepo pojesti hrskavi krastavac! Svakako probajte. Slani krastavci- veoma je ukusno i lako, jer kuvanje ne oduzima mnogo vremena. Recepti ukusni krastavci puno: to su malo slani krastavci u vrećici, klasični brzi malo slani krastavci, malo slani krastavci sa jabukama, malo slani krastavci na brz način. Oči otvorene, pljuvačka teče! Hajde da shvatimo kako brzo skuhati lagano slane krastavce. Lako je ako znate neke trikove. Za vas je i šest brzih recepata za malo slane krastavce.

Slani krastavci - kako odabrati

Vrlo je važno odabrati prave krastavce za pripremu slabo slanih krastavaca. Ne možete uzeti gorko, tromo i žutilo. Idealan za male i tanke puteve. Definitivno jaka i pahuljasta. Nežinski krastavci su vrlo dobri za lagano slane krastavce, ali možete uzeti bilo koje druge. Glavna stvar je da ispunjavaju navedene kriterije odabira. Još jedna važna točka u odabiru krastavaca je odabir približno istih plodova. To će omogućiti da se krastavci ravnomjerno kisele.

Slani krastavci - koju vodu napuniti

Ako želite da kuvate najkvalitetnije blago slane krastavce, obratite pažnju na vodu. Ovo je važno, jer ga krastavci upijaju, pa je bolje uzimati provjerenu flaširanu vodu, a ne vodu iz slavine. U ekstremnim slučajevima vodu iz slavine treba filtrirati, uliti emajl tava i stavite u nju srebrnu kašiku ili poseban privezak na par sati. Voda je potrebna za namakanje i salamuru - deset litara vode dovoljno je za 5 kilograma povrća. veoma važno za krastavce.

Slabo slani krastavci - u kojim jelima lagano posoliti

Da bi slani krastavci bili ukusni, za njihovu pripremu trebate koristiti emajlirano, stakleno ili keramičko posuđe. tegla - dobra opcija, ali lonac je mnogo prikladniji - prikladnije je u njega položiti krastavce i u skladu s tim ga izvaditi. Osim toga, ako su krastavci čvrsto spakovani u teglu ili neko drugo jelo, oni će izgubiti svoja hrskava svojstva. Da bi krastavci bili potpuno u salamuri, potrebno je koristiti uteg koji se stavlja na poklopac ili tanjir manjeg prečnika od kapaciteta posuda za kuvanje.

Slani krastavci - kako namočiti

Još jedan važan aspekt pripreme ukusnih blago slanih krastavaca je postupak namakanja. To se radi kako bi krastavci bili jači i hrskaviji. Za namakanje, potrebno je krastavce napuniti čistom vodom i ostaviti 3-4 sata. Nemojte zanemariti ovu fazu i za nagradu ćete dobiti elastične hrskave krastavce.

Već smo otkrili neke od tajni pravljenja hrskavih blago slanih krastavaca. Znamo kako odabrati krastavce, koja jela uzeti i koju vodu koristiti. Shvatili smo da će namakanje malo slane krastavce učiniti hrskavim i elastičnim. Sada ostaje naučiti kako slane krastavce učiniti ukusnim i mirisnim.

Slani krastavci - koliko soli staviti

Koji god recept za malo slane krastavce da uzmete, zapamtite da se za pripremu krastavaca može koristiti samo kamena so. Jodirano i morska so neprikladan. Koristite krupnu kamenu so jer fina so može omekšati povrće. Za optimalnu slanost krastavaca preporučuje se stavljanje 2 kašike soli na litar vode.

Slani krastavci - koje začine i začinsko bilje staviti

Neizostavan za pripremu ukusnih slanih krastavaca je buket začinskog bilja i začina. Kakvo začinsko bilje treba staviti u salamuri da bi krastavci dobili nezaboravan miris i ukus. U svakom receptu za lagano slane krastavce, kopar, listovi ribizle i listovi hrena sigurno će se naći, mnogi će sigurno staviti i bijeli luk. Ovo je osnova koja može i biće ograničena za početak. Kopar krastavcima daje lako pogodan miris, ribizla daje hrskavost i stvara aromu blago slanim krastavcima, hren je zaslužan za nezaboravan ukus i pikantnost, dok krastavce štiti od buđi, beli luk dezinfikuje i unosi njegovu aromatičnu notu. V ljuti krastavčić za slane krastavce možete dodati lovorov list i grašak crnog ili pimenta.

Ako želite diverzificirati okus slanih krastavaca, odaberite recepte s dodatkom bobičastog voća i jabuka. Dat će zanimljivu aromu i suptilnu kiselost. Jabuke i ribizle, crne i crvene, donekle mijenjaju uobičajeni klasični okus slabo slanih krastavaca, pa stavite malo - pokušajte shvatiti kako vam je bolji.

Slani krastavci - koliko posoliti

Naravno, svi sigurno žele da malo slani krastavci budu što pre gotovi. Ovo se može dogovoriti ako koristite recept za malo slane krastavce u vrećici. At klasično kuvanje slani krastavci u vrućoj salamuri biće gotovi za jedan dan, ali slani krastavci u hladnoj salamuri moraju sačekati 2-3 dana.

Kako čuvati slane krastavce

Postupno slani krastavci prelaze u slane. Ako vam je važno da ih držite lagano soljene, onda upotrijebite nekoliko savjeta:

• nakon što se salamura ohladi i krastavci odstoje 4-5 sati, bolje ih je staviti u hladnjak - na hladnom se proces fermentacije usporava, a krastavci duže ostaju blago soljeni;
• malo kuhajte - samo dodajte u gotovu salamuri svježi krastavci dok su jeli one koji su bili u njemu.

Recepti za kiseli krastavac

Svaka porodica ima svoj recept za malo slane krastavce sa svojim tajnim sastojcima. I ti ćeš. Ali prvo pokušajte jednostavno klasični recepti kuvanje slanih krastavaca. Za nestrpljive predlažemo da isprobaju recept za malo slane krastavce u vrećici i ranozrele krastavce - najbrži recept za pravljenje malo slanih krastavaca.

Jednostavan recept za kisele krastavce

Za soljenje će vam trebati:
5 kg krastavaca, 7-10 grančica kopra sa kišobranima, 1 glavica belog luka, 30 listova rena, 4 kašičice. piment graška, 2 kašičice crvene paprike u zrnu, listovi ribizle, 6 kašika. sol

Operite krastavce i potopite ih hladnom vodom za 2 sata. Zelenje krupno iseckati, beli luk oljuštiti, listove rena iseckati, 2-3 lista ostaviti cela. Na dno emajliranog pleha stavite listove rena, zatim malo nasjeckanog bilja i začina. Položite sloj krastavaca. Ponovo prelijte zelenilom sa začinima, zatim krastavcima. Posljednji sloj su cijeli listovi hrena. U 3 litre vruće, ali ne prokuhane vode, razblažite so i prelijte krastavce. Pritisnite nadole sa presom. Ostavite 2 dana.

Recept za brzo slane krastavce

Za soljenje će vam trebati:
2 kg krastavaca, 10 zrna crnog bibera, 5 zrna pimenta, 1 kašičica. šećer, krupna so, veza stabljika kopra, 2 limuna

Priprema malo slanih krastavaca:
Papriku izmrviti u mužaru sa šećerom i 2 žlice. krupna so. Uklonite koricu limuna, dodajte u mešavinu soli i bibera. Iscijedite sok od limuna. Isecite kopar. Operite krastavce, potopite ih 1 sat. Zatim odrežite repove sa obe strane. Nemojte previše udarati svaki krastavac tučkom ili drškom teškog noža da se krastavac razbije, a zatim svaki krastavac isjeci poprečno na nekoliko komada. Krastavce posolite i pobiberite, prelijte limunovim sokom i promiješajte. Dodajte još 1-2 kašike soli, začinskog bilja i ostavite pola sata. Osušite so papirnim ubrusom prije serviranja. Ako ste u žurbi, preskočite namakanje. Zatim se krastavci mogu kiseliti za oko sat vremena.

Recept za blago slane krastavce u pakovanju br

1 kg svježi krastavci, 1 veza svežeg kopra, 1 glavica belog luka, 1 kašičica. šećera, 1 kašika. sol.

Priprema slanih krastavaca u vrećici:
Operite svježe povrće i začinsko bilje. Svježe krastavce treba potopiti u čistu hladnu vodu 2 sata. Zatim ih trebate uzeti i svaki obrisati do suha. Možete izbosti viljuškom na nekoliko mjesta i odrezati krajeve. Uzmite jaku plastičnu vrećicu. U to stavite suve krastavce, seckani kopar i beli luk. Zavežite i protresite da se pomiješa. Sada morate ostaviti paket sa krastavcima 2 sata na sobnoj temperaturi. Zatim stavite u frižider na sat-dva. Slabo slani krastavci u vrećici se prave vrlo brzo i jednostavno. Morate ih čuvati na hladnom mjestu ne duže od 3 dana.

Recept za blago slane krastavce u pakovanju broj 2

Za soljenje će vam trebati:
1 kg krastavaca, mala gomila zelenila („kišobrani“ kopra, svježi listovi hrena, ribizle, trešnje), 3 čena bijelog luka, 1 žlica. krupne soli, 1 kašičica. kim (opciono), čista plastična vrećica ili Plastični kontejner sa čvrstim poklopcem

Priprema slanih krastavaca u vrećici:
Kopar i listove natrgajte rukama, stavite u vrećicu. Krastavcima odrežite repove, također ih pošaljite u vrećicu. Beli luk protisnite kroz presu za beli luk (može se zgnječiti nožem). Sjemenke kima izgnječite u mužaru tučkom ili oklagijom. U vrećicu dodajte so, kim i beli luk, čvrsto zavežite i dobro protresite da se krastavci potpuno pomešaju sa ostalim sastojcima. Prebacite vrećicu na tanjir i ostavite u frižideru jedan sat. Za to vreme, krastavci će biti malo posoljeni, hrskavi sa belim lukom.

Recept za hrskave slane krastavce sa jabukama

Za soljenje će vam trebati:
krastavci 1 kg, zelene slatke i kisele jabuke 2 kom., mladi beli luk 1 čen, kopar 150 g, listovi crne ribizle i trešnje 3 kom., list hrena 1 kom., crni biber u zrnu 4-6 kom., lovorov list 1 kom.; za salamuru: 1 litar vode, 2 žlice. l. sol

Priprema malo slanih krastavaca:
Zakuhajte salamuru. Da biste to učinili, prokuhajte vodu, dodajte sol i lovorov list. Odrežite zadnjicu krastavaca. Oguliti mladi beli luk. Jabuke narežite na 4 komada. U suvu tepsiju stavite 1/3 kopra, listova ribizle i trešnje, ren. Namažemo pola krastavaca, jednu jabuku. Stavite pola norme bijelog luka i bibera u zrnu.
Zatim rasporedite drugi dio kopra, bijelog luka, listova ribizle i trešanja. Prijavljujemo sve preostale krastavce, jabuke, začinsko bilje i bijeli luk. Krastavce prelijte vrelim salamureom. Zatvaramo ploču i stavljamo teret. Ostavite da se potpuno ohladi i stavite u frižider. Ujutro, hrskavi krastavci su gotovi.

Brzi kiseli krastavci

Za pripremu slanih krastavaca:
Nekoliko krastavaca, malo kopra, nekoliko čena belog luka, so

Priprema ranozrelih lagano slanih krastavaca:
Krastavce oprati i potopiti u hladnu vodu 5-10 minuta. Operite i sitno nasjeckajte kopar. Ogulite i izgnječite bijeli luk u aparatu za češnjak. Krastavci narezani na osam do dvanaest dijelova - pogledajte veličinu vaših krastavaca. Pripremljene krastavce poređajte u slojevima u teglu, pospite solju, belim lukom i koprom. Stavite poklopac na teglu sa krastavcima, dobro protresite dok se sadržaj tegle dobro ne izmeša. Izdržati 5-10 minuta. Slabo slani krastavci su brzo gotovi.

Slani krastavci na mineralnoj vodi

Za pripremu slanih krastavaca na mineralnoj vodi potrebno je:
1 kg sitnih krastavaca, 1 litar gazirane mineralne vode, 2 kašike soli, 3 čena belog luka, veza kopra

Priprema malo slanih krastavaca:
Kopar dobro isperite i otresite vodu. Na dno posude u kojoj ćemo kiseliti krastavce staviti pola kopra. Isperite krastavce, odrežite vrhove, čvrsto savijte u posudu. Na krastavce stavite drugu polovinu kopra i sitno seckani beli luk. Posebno razrijedite sol u mineralnoj vodi. Ovom smjesom prelijte krastavce tako da budu potpuno pokriveni. Izvadite krastavce iz frižidera. Gotovi su za 12-14 sati.

Ranije na temu:

	Okroška je najpopularnije ljetno jelo. Napunjen mirisnim hladnim kvasom, začinjen kiselom pavlakom, posut sjeckanim mirisnim začinskim biljem - ono što vam treba na vrućini. Ne biste trebali odmah popuniti proizvode izrezane za okroshku, probajte ovaj ...
	Kod kuće možete soliti kavijar bilo koje ribe, samo da je svježe ulovljena. Posebno je dobar domaći soljeni kavijar u duetu sa ražani hljeb. Sendviči sa njim biće odličan dodatak vašem jelovniku. Hajde da saznamo kako da...
	Jedinstveno lekovita svojstva beli luk je poznat od davnina. Upotreba belog luka u ishrani eliminiše višak holesterola, služi kao prevencija ateroskleroze, poboljšava rad srca, snižava krvni pritisak i šećer u krvi,...
	Sušena usoljena riba često se povezuje kao zalogaj za pivo. Ali sušena, sušena i dimljena riba nije samo ukusna užina, ali pravo skladište korisnih tvari! Shvatit ćemo kako soliti ribu, kako sušiti ribu i kako se dimiti...
	Jesen je sezona gljiva i uspješni berači gljiva, nakon što su prikupili bogatu berbu, pitaju se kako najbolje sačuvati gljive: zamrznuti ili osušiti? Razumjet ćemo jednostavna pravila kako sušiti gljive - na suncu, u pećnici ili u pećnici, razjasnit ćemo kako ...
	Dimljena riba. Ukusno. Mirisno. Tope se u ustima. Sve što vam treba za dimljenje ribe kod kuće ili na pecanju je pušnica i vatra. Hajde da shvatimo kako da kuvamo dimljena riba kod kuce. Učimo kako se dimi riba, kakvo drvo...

Jul je vrijeme kada su krastavci već zreli u dačama u centralnoj Rusiji. Salate, i samo hrskanje na svježem krastavcu je, naravno, dobro. Ali najvažniji zadatak krastavaca je potpuno drugačiji - oni se jednostavno moraju koristiti lagano soljeni.

Štaviše, mnogo je lakše kuhati slane krastavce nego soljene za zimu.

Koje krastavce odabrati?

Mali, jaki, tanke kože, bubuljicavi. U moskovskoj oblasti, jedan od najbolje sorte- Nežinski. Naravno, ne bi trebalo da budu žute i gorke. Pokušaj je obavezan.

Krastavci svježe iščupani iz vrta su najprikladniji za nisko soljenje. Dakle, ako nemate svoju daču, bolje je kupiti povrće izvan grada.

Bitan! Za slabo soljene, za razliku od slanih, trebate uzeti približno iste krastavce, tada će biti ravnomjerno posoljeni. Kada kiselimo krastavce za zimu, to nije toliko bitno, jer su oni dugo u salamuri.

Koju vodu odabrati

Voda je jedna od najvažnijih komponenti svakog konzerviranja, ali je posebno važna za krastavce. Najbolje je uzeti izvorsku vodu. Na kraju, nije potrebno toliko: namočite krastavce i napravite kiseli krastavčić. Za 5 kilograma povrća dovoljne su dvije boce od pet litara ili jedna kanta.

Ako izvorska voda nije dostupna, može se koristiti flaširana ili filtrirana voda iz slavine. Sipajte u emajliranu posudu, na dno stavite srebrnu kašiku i nešto bakreno, poklopite poklopcem i ostavite da odstoji par sati. Metali će malo poboljšati ukus vode.

Posuđe

Možete to učiniti u staklenoj tegli, ali je zgodnije - u šerpi. Emajl, naravno. Možete koristiti i keramičku ili staklenu posudu. Pogodnije je položiti krastavce u tavu, prikladnije ih je izvaditi odatle. Osim toga, ne morate čak ni ići u banku.

Trebat će vam i poklopac ili veliki tanjir kojim možete pritisnuti krastavce u tiganju. I ugnjetavanje. Možete samo uzeti neku teglu ili drugu posudu napunjenu vodom.

Namakanje je obavezno

A da bi se kiselili, i da bi se lagano kuhali, krastavci moraju biti natopljeni. U procesu namakanja postaju hrskavi i jači. Za 3-4 sata krastavci će postati jaki i elastični. Čak i ako ste upravo ubrali krastavce iz bašte, ipak ih morate potopiti.

Bilje i začini

Listovi kopra, ribizle i obavezno listovi hrena. Ribizla daje hrskavost i stvara aromu, a pored toga i hren nezaboravnog ukusa i mirisa, štiti krastavce od plijesni. Osim toga, dezinficira.

U vruću salamuri možete dodati lovorov list i biber u zrnu (crni, piment).

Sol

Nije jodirano, nije morsko. Krupna kamena so je bolja. Mali se ne uzimaju za konzerviranje, povrće od toga može omekšati. Obično se stavljaju 2 žlice. po litru vode.

Šta se još može dodati?

Vjerni pratioci kiselih krastavaca su jabuke i ribizle, crne i crvene. Dat će zanimljivu aromu i suptilnu kiselost. Ali budite oprezni, jer klasični blago slani ukus krastavaca može da se promeni, pa je bobičasto i voće potrebno ubaciti samo po malo.

Koliko čekati

U vrućoj salamuri, krastavci će biti gotovi za jedan dan. Sa hladnom - 2-3 dana.

Kako duže zadržati kisele krastavce

Nakon što se salamura ohladi i krastavci odstoje 4-5 sati, bolje ih je staviti u frižider. Na hladnom se proces fermentacije usporava, a krastavci duže ostaju blago soljeni.

Ali oni će se i dalje postepeno pretvarati u slane. Zato je bolje da malo kuvate. U gotovu salamuru možete dodati svježe krastavce dok jedete one koji su bili u njoj. Novi krastavci će imati malo drugačiji ukus, ali će biti i soljeni.

recept za slane krastavce

5 kg krastavaca

7-10 grana kopra sa kišobranima

1 glavica belog luka

30 listova rena

4 tsp piment grašak

2 tsp crveni biber u zrnu

listovi ribizle

6 tbsp sol

Korak 1. Operite krastavce i potopite ih u hladnu vodu 2 sata.

Korak 2. Zelenje krupno narežite, beli luk ogulite, listove rena iseckajte, 2-3 lista ostavite cela.

Korak 3. Na dno emajliranog tiganja stavite listove rena, zatim malo nasjeckanog bilja i začina. Položite sloj krastavaca. Ponovo prelijte zelenilom sa začinima, zatim krastavcima. Posljednji sloj su cijeli listovi hrena.

Korak 4. U 3 litre vruće, ali ne prokuvane vode, razblažite so i prelijte krastavce. Pritisnite nadole sa presom. Ostavite 2 dana.

Brzi kiseli krastavci

Recept 2 kg krastavaca

10 zrna crnog bibera

5 graška pimenta

1 tsp Sahara

krupna so

Gomila stabljika kopra

Korak 1. Izmrvite papriku u mužaru sa šećerom i 2 žlice. krupna so.

Korak 2. Skinite koricu sa limuna, dodajte u mešavinu soli i bibera. Iscijedite sok od limuna.

Korak 3. Izrežite kopar.

Korak 4. Operite krastavce, potopite ih 1 sat. Zatim odrežite repove sa obe strane.

Korak 5. Nemojte previše udarati svaki krastavac tučkom ili drškom teškog noža da krastavac razbijete, a zatim svaki krastavac poprečno prerežite na nekoliko dijelova.

Korak 6. Krastavce posolite i pobiberite, prelijte limunovim sokom i promiješajte. Dodajte još 1-2 kašike soli, začinskog bilja i ostavite pola sata. Osušite so papirnim ubrusom prije serviranja.

Ako ste u žurbi, preskočite namakanje. Zatim se krastavci mogu kiseliti za oko sat vremena.

Krastavci u vrećici

Slabo slani krastavci u vrećici Foto: AiF / Ekaterina Tyunina

Recept 1 kg krastavaca

mala hrpa zelenila ("kišobrani" kopra, svježi listovi hrena, ribizle, trešnje)

3 čena belog luka

1 tbsp krupna so

1 tsp kumin (opciono)

Očistite plastičnu vrećicu ili plastičnu posudu sa čvrstim poklopcem

Korak 1. Kopar i listove natrgajte rukama, stavite u vrećicu.

Korak 2. Odrežite repove krastavaca, također ih pošaljite u vrećicu.

Korak 3. Iscijedite bijeli luk kroz presu za bijeli luk (možete ga isjeckati nožem).

Korak 4. Zgnječite sjemenke kima u mužaru tučkom ili oklagijom.

Korak 5. U vrećicu posolite, dodajte kim i bijeli luk, dobro zavežite i dobro protresite da se krastavci potpuno pomiješaju sa ostalim sastojcima.

Korak 6. Prebacite vrećicu na tanjir i ostavite u frižideru jedan sat. Za to vreme, krastavci će biti malo posoljeni, hrskavi sa belim lukom.

Vladimir Morozov/Flickr.com

Ova tzv hladan način soljenje. Traje malo duže, ali krastavci su hrskavi i mirisni. Osim toga, zgodno je staviti povrće u tiganj i izvaditi ga odatle.

Sastojci

• 1 kg krastavaca;
• 1 litar vode;
• 1 kašika soli;
• 1 kašičica šećera;
• 3 čena belog luka;
• 1-2 lista ribizle i hrena;
• 1-2 lovorova lista;
• 5-7 zrna crnog bibera.

Kuvanje

Krastavci će kiseliti samo jedan dan, tako da treba da budu mali, mladi, sa tankom korom.

Povrće dobro operite i potopite u hladnu vodu 2-3 sata. Nakon toga odrežite zadnjicu i po želji krastavce isjecite na četiri dijela.

Pripremite salamuri: prokuhajte vodu sa šećerom i solju. Smiri se. Na dno lonca od tri litre stavite oprane listove ribizle i hrena, kopar, oguljene režnjeve belog luka. Na vrh stavite krastavce.

Sipajte salamure, dodajte lovorov list i biber u zrnu. Pokrijte prevrnutim tanjirom i na njega stavite nešto teško. Stavite u frižider - možete probati za jedan dan.

barockschloss/Flickr.com

Ovaj recept zahteva prelivanje vruća voda: ispada brže, ali krastavci malo manje hrskaju nego kod hladnog kiseljenja. Vađenje povrća iz tegle nije tako zgodno kao iz tiganja, ali ugnjetavanje nije potrebno. Pa, staklenku ne treba sterilisati.

Sastojci

• krastavci (koliko će stati u teglu od tri litre);
• 5 čena belog luka;
• 3 supene kašike soli;
• mali grozd i 1-2 kišobrana kopra;
• vode.

Kuvanje

Operite krastavce i odrežite im dno. Natapanje nije potrebno. Na dno dobro oprane tegle stavite kopar i oguljeni beli luk (češanj se može iseći na 2-3 dela).

Stavite krastavce u teglu kao i za zimnicu. Na vrh stavite kopar i pospite solju. Sve to prelijte kipućom vodom, zatvorite plastičnim poklopcem.

Teglu dobro protresite da se sol rasporedi, a kada se ohladi, ohladite. Nakon 12-15 sati slani krastavci se mogu poslužiti za stolom.

Rawlik/Depositphotos.com

Posebnost ove metode je u nedostatku salamure: krastavci se soli sopstveni sok i kao rezultat, odlično hrskavo. Pakovanje je zgodno čuvati u frižideru, čak ga možete staviti u fioku za povrće i voće.

Sastojci

• 1 kg krastavaca;
• 1 kašika soli;
• 1 glavica belog luka;
• 1 veza bosiljka i kopra;
• 2-3 graška aleve paprike;
• 5-7 zrna crnog bibera.

Kuvanje

Operite krastavce. Ako su imali vremena da legnu, napunite ih hladnom vodom nekoliko sati. Ako samo iz bašte, samo probušite na nekoliko mjesta čačkalicama.

Operite zelje, ogulite beli luk i sve narežite, ali ne previše sitno. Ako domaćinstva ne vole bosiljak, koristite listove trešnje ili grožđa.

Stavite zelje sa belim lukom na dno plastične kese. Možete koristiti vrećice za pečenje: jače su.

Na vrh stavite krastavce. Zrna bibera - crna i mirisna - zgnječiti nožem tako da odaju svoju aromu. Pospite ih i posolite krastavce. Čvrsto zatvorite i protresite vrećicu da se sastojci pomiješaju.

Ostavite vrećicu u frižider na 3-5 sati, a najbolje preko noći.

Natalycolodi/Flickr.com

Još jedan način kiseljenja u vrećici. Takvi krastavci neće jako hrskati: sirće i ulje ih malo omekšaju. Ali ukus povrća će biti pikantan sa prijatnom kiselošću.

Sastojci

• 1 kg krastavaca;
• 2 glavice belog luka;
• 1 kašika soli;
• 1 kašika maslinovog ulja;
• 1 kašičica jabukovog sirćeta;
• 1 kašičica šećera;
• gomila kopra.

Kuvanje

Mlade krastavce operite i odrežite im dno. Preraslo povrće se može iseći na krugove. Stavite krastavce u kesicu, dodajte so, šećer, sirće i maslinovo ulje.

Ogulite i izrendajte beli luk. Odrežite nožem par karanfilića tako da se s vremena na vrijeme sretnu veliki komadi. Krastavce pospite bijelim lukom i sjeckanim koprom (ili drugim začinskim biljem po želji).

Zatvorite i protresite vrećicu da se sadržaj dobro izmiješa. Ostavite krastavce da odstoje pola sata - i možete probati. Ali bolje ih je ostaviti u frižideru 2-3 sata.

5. Brzo slani krastavci sa senfom

fokus na otvor blende/Flickr.com

Zahvaljujući sirćetu i senfu, za kiseljenje krastavaca po ovom receptu je potrebno samo nekoliko sati.

Sastojci

• 1 kg krastavaca;
• 4 čena belog luka;
• 1 kašika šećera;
• 2 kašičice soli;
• 1 kašičica stonog sirćeta;
• ¼ kašičice senfa;
• ¼ kašičice mljevenog crnog bibera;
• gomila kopra.

Kuvanje

Oprane krastavce narežite na četvrtine i stavite u dublju posudu. Dodati začine: sirće, senf, mljeveni biber, so, šećer, seckani kopar i beli luk narendan na sitno rende.

Sve dobro izmješajte, prekrijte krastavce tanjirom i stavite u frižider. Nakon par sati ovi slani krastavci se mogu jesti.

6. Super hrskavi slani krastavci na mineralnoj vodi

www.chudo2307/depositphotos.com

Druga opcija hladno soljenje. Samo umjesto obične vode, kao osnova se uzima gazirana mineralna voda. Sa sodom, sol brzo prodire u krastavce i čini ih super hrskavim.

Sastojci

• 1 kg krastavaca;
• 1 litar neslane mineralne vode sa plinom;
• 2 kašike soli;
• 3 čena belog luka;
• mala veza i 1-2 kišobrana kopra i ostalo začinsko bilje po ukusu.

Kuvanje

Male bubuljaste krastavce dobro operite i odrežite im vrhove sa obe strane. Ogulite i narežite bijeli luk na tanke ploške.

Na dno plastične ili staklene posude položite grančice kopra i malo bijelog luka. Na vrh stavite krastavce i pospite ostatkom. Ako krastavce složite u nekoliko redova, svaki pospite bijelim lukom i začinskim biljem.

Otopite sol u mineralna voda i napuni je krastavcima. Salamura bi ih trebala potpuno pokriti. Zatvorite posudu poklopcem i ostavite u frižideru 12-15 sati.

Kada dođe ljeto, cvijeće procvjeta, prvo povrće sazrije u gredicama. U ovom trenutku se nehotice sjetite svojih omiljenih hrskavih kiselih krastavaca bakin recept. Ne znate kako brzo i jednostavno skuhati ukusne blago slane krastavce? Pomoći ćemo vam sa receptima. Članak predlaže nekoliko dokazanih metoda koje će vam omogućiti da ukiselite krastavce za nekoliko sati.

Polietilensko čudo

Ovaj recept su voljele domaćice zbog svoje brzine i niskih troškova kuhanja. Kako napraviti slane krastavce u vrećici?

Za ovo će vam trebati:

• 1 kg krastavaca;
• 1 kašika soli;
• 1 kašika šećera;
• 4 čena belog luka;
• mala hrpa kopra zajedno sa kišobranom;
• plasticna kesa.

Svježe male krastavce dobro operite, odrežite im repove i stavite ih u vrećicu. Odozgo pospite solju i šećerom, pošaljite bijeli luk, narezan na kriške, i tamo gomilu zelenila. Zatvorite vrećicu i dobro protresite sadržaj da se sastojci ravnomjerno rasporede. Zatim ga stavite u frižider.

Nakon 4-5 sati, krastavci bi trebali biti gotovi. Ljubitelji ljutih okusa prije soljenja mogu u kompoziciju dodati karanfilić i druge začine.

Hrskavi vojnici

Krastavci su svoje ime dobili zbog neobične lokacije u banci.

Sastojci:

• 1 litar vode;
• 5–7 krastavaca;
• 1 kašika soli;
• 1 kašičica šećera;
• 3 čena belog luka;
• kopar i ostalo bilje po ukusu.

Prvo operite krastavce i odrežite im repove. Zatim na dno tegle od litre stavite zelje i režnjeve bijelog luka, a na vrh položite okomito krastavce, posolite ih, šećerom i prelijte kipućom vodom. Teglu zatvorite plastičnim poklopcem i ostavite da fermentira na sobnoj temperaturi.

Krastavci će biti spremni za jelo za jedan dan.

tradicionalni recept

Zahvaljujući ovom receptu, lagano slane krastavce možete kuhati u hladnoj vodi.

Sastojci:

• 2 litre vode;
• 1 kg krastavaca;
• 2 lista hrena;
• 5 listova trešnje i ribizle;
• 3 kišobrana kopra;
• 5 čena belog luka;
• 60 grama soli;
• 25 grama šećera;
• Karanfilić, aleva paprika, lovorov list.

Prije svega, morate pripremiti aluminijsku ili livenu tavu s debelim zidovima. Polovinu opranih zelenih listova staviti na dno tepsije, a na vrh krastavce. Sve to prelijte preostalim začinskim biljem, pospite solju i začinima i zalijte vodom.

Krastavci se trebaju utopiti u mirisnoj salamuri. Pokrijte lonac poklopcem i ostavite na sobnoj temperaturi 24 sata.

Da bi krastavci bili bolje zasićeni aromama začina, na njima treba napraviti male rezove.

Okus ljeta

Ponekad se desi da nema zelenila pri ruci, ali jako želite krastavce. Sljedeći recept će vas naučiti kako kuhati lagano slane krastavce bez zelenila.

Sastojci:

• 1 litar vode;
• 5 čena belog luka;
• 30 grama soli;
• 10 grama šećera;
• 2 graška crnog bibera;
• 2 lovorova lista.

Stavite krastavce u teglu, pospite ih začinima i belim lukom i prelijte kipućom vodom. Za nekoliko sati dobit ćete mirisne i ukusne krastavce.

rano sazrevanje

Dešava se da su se gosti iznenada pojavili, a nije bilo šta da se stavi na sto. U ovom slučaju, krastavci u paketu brzih receptura uvijek priskaču u pomoć. Ova metoda će vam pomoći da skuvate lagano slane krastavce za pola sata.

Sastojci:

• 0,5 kg malih svježih krastavaca;
• 15 grama kopra;
• 4 čena belog luka;
• 40 grama soli;
• 10 grama šećera.

Krastavce treba iseći na četiri dela, sitno iseckati beli luk i začinsko bilje. Stavite sve sastojke u vrećicu sa solju i dobro protresite. Dok se priprema večera, krastavce povremeno treba protresti i za pola sata će biti gotovi.

Crispy Delight

Da bi slani krastavci bili hrskavi, morate odabrati najsvježije, samo sakupljene primjerke i ne štedjeti na listovima hrena.

Neke domaćice u recept za hrskavice dodaju hrastovo lišće.

Sastojci:

• 1 kg krastavaca;
• 15 listova hrena;
• 10 listova ribizle i trešnje;
• 3 hrastova lista (ako je moguće);
• 5 kišobrana kopra;
• 1 glavica belog luka;
• Crveni i crni biber u omjeru 1:1.

Položite zelje i krastavce u uzastopnim slojevima na dno tepsije. Po vrhu pospite začine i prekrijte preostalim listovima hrena, trešanja i ribizle. Sadržaj posude prelijte kipućom vodom i ostavite na sobnoj temperaturi da fermentira. S vremena na vrijeme treba probati i krastavce za soljenje.

ljuto

Neobičan okus krastavaca dat će recept za mineralnu vodu.

Sastojci:

• 1 kg velikih krastavaca;
• 2 kišobrana kopra;
• 7 čena belog luka;
• 30-40 grama soli;
• 800 ml mineralne vode.

Na dno posude stavite kopar i krastavce, odozgo pospite nasjeckani bijeli luk. Mineralnu vodu otopite sa solju i ovim salamurim prelijte krastavce. Sve dobro zatvorite i ostavite nekoliko dana na hladnom mestu.

Mineralna voda omogućava ukusima da prodru dublje u krastavce, a da pritom ostanu što svježiji i hrskavi.

Ekscentrična romansa

Da biste krastavcima dali jedinstven okus, trebat će vam nekoliko netradicionalnih sastojaka i obična salamura.

Sastojci:

• 1 kg malih krastavaca;
• 200 grama slatkih i kiselih jabuka;
• 8 čena belog luka;
• 40 grama soli i šećera;
• 3 komada listova hrena, ribizle, trešnje i kišobrana kopra;
• 2 grama aleve paprike, cimet i lovorov list.

Krastavce oprati, jabuke iseći na kockice. Stavite ih u posudu, ravnomjerno raspoređujući jabuke između slojeva krastavaca. Na kraju dodajte začine.

Kada su krastavci položeni, morate početi sa pripremom salamure. Na jakoj vatri zakuhajte litar vode i dodajte šećer i so. Sadržaj posude s krastavcima prelijte gotovim salamurim, zatvorite poklopcem i stavite na hladno mjesto. Za jedan dan, krastavci će biti gotovi.

Ako vam se svidio naš članak i imate nešto za dodati, podijelite svoje mišljenje. Veoma nam je važno da znamo Vaše mišljenje!

Izvor: http://woman-l.ru/kak-sdelat-malosolnye-ogurcy/

Ovo je ukusna mirisna grickalica, koja je jedna od prvih stvorenih od svježe berbe. Takvo konzerviranje je osnova začinjenih salata i kiselih krastavaca. Kalorijski sadržaj proizvoda ne plaši žene, jer je minimalan i potpuno pokriven visokim prednostima. Sve se radi o slanim krastavcima, lakim za pripremu i ukusnim i nakon jela. Kako ih posoliti?

Teoretski, svaki recept koji se fokusira na klasično kiseljenje može se olakšati smanjenjem količine sastojka konzervansa, a dobiti i blago slane krastavce.

Međutim, u praksi je situacija nešto drugačija: važni su i način rada sa povrćem i sastav salamure, sve do seta bilja i začina.

Jedina stvar koja je nesumnjiva je da je lakše napraviti takvo jelo nego tradicionalni kiseli krastavčić.

Kako kuhati slane krastavce za ukusan i mekan proizvod:

1. Operite kratko, samo uklonite plak sa kože. Ako se povrće kupuje u prodavnici, dobro ga pređite četkom.
2. Soak. Ovaj korak je potreban za bilo koju metodu kuhanja, čak i ako namjeravate lagano posoliti proizvod. Kao rezultat toga, krastavci će hrskati, neće izgubiti gustoću tokom skladištenja.
3. Prelijte salamuru preko sastojaka.
4. Stavite ugnjetavanje na vrh. U nekim metodama soljenja ovaj korak je izostavljen.

Većina jednostavni recepti osim krastavaca, sol i voda ne zahtijevaju ništa, ali čak i ova 3 sastojka mogu biti potpuno različita i dati različite rezultate u procesu. Pokušajte ih pokupiti ovako:

• Klasično kiseljenje krastavaca omogućava vam da koristite glavni proizvod bilo koje veličine. Ako se vodite brzim receptom, morate uzeti iste krastavce (po mogućnosti male).
• Najbolji slabo slani krastavci dobijaju se od sorti koje imaju tanku kožicu i izražene bubuljice.
• Nemojte koristiti jodiranu so. Marine je također bolje ne uzimati. Većina ukusni krastavci moguće je kiseliti pod običnom, kamenom, solju sa krupnim granulama. Ako uzmete fino mljeveni proizvod, povrće će svakim danom postajati sve mekše, prestanite da hrskate.

Ovaj blok će vam otkriti glavne načine rada s takvima očuvanje doma. Naučit ćete kako ukiseliti blago slane krastavce odmah u tegli, koliko je minimalno vrijeme odležavanja i da li je to moguće bez stvaranja salamure. Recepti koje su testirale hiljade domaćica pogodni su za mogućnost variranja dodatnih komponenti, stoga, ako ih upišete u svoju knjigu, možete lako prilagoditi bilo koju metodu za sebe.

U paketu

Ovo je najlakši, najbrži i najpovoljniji način da pripremite instant snack. Slabo slani krastavci u vrećici inače se nazivaju "suhi", jer za njih nije potrebno praviti kiseli krastavčić. Nedostatak recepta je nemogućnost očuvanja za zimu iu velikim količinama. Dobijeno jelo treba odmah pojesti, može se čuvati u frižideru samo 3-5 dana.

Sastojci:

• krastavci - 7-9 kom.;
• sol - 1 kašika. l.;
• granulirani šećer - 1 kašičica;
• zrna korijandera;
• mirisni grašak.

Način kuhanja:

1. Napravite nekoliko rezova na površini krastavaca.
2. Stavite ih u vrećicu, dodajte ostale sastojke.
3. Dobro promiješajte rukama kako biste bili sigurni da su začini i sol/šećer ravnomjerno raspoređeni po krastavcima.
4. Zavežite torbu i ostavite je u kuhinji. Nakon 10-11 sati možete jesti.

Pakovano belim lukom

Opća tehnologija je slična onoj gore opisanoj, ali je dodano nekoliko sastojaka arome. Gotov proizvod je dobro koristiti za salate. Osim toga, vrijeme soljenja je smanjeno na 3 sata zahvaljujući nekoliko jednostavnih koraka. Kako napraviti slane krastavce brza hrana sa belim lukom? Proučite ovaj recept i pokušajte ponoviti algoritam.

Sastojci:

• čena belog luka - 4 kom.;
• mali krastavci - 10-12 kom.;
• sol - 1,5 žlice. l.;
• korijen hrena;
• slomljeni lovor.

Način kuhanja:

1. Oprane krastavce prerežite po dužini - zbog toga će se soliti samo nekoliko sati.
2. Dodajte komadiće belog luka, seckani koren rena, peršun.
3. Sve sipajte u kesu, posolite, zavežite. Protresite nekoliko puta.

hot way

Glavna prednost ove metode je brz rad. Međutim, svijetlozelena nijansa kože će se izgubiti, pa domaćice, koje brinu o estetskoj komponenti jela, rijetko pribjegavaju ovom receptu. Ako vam to ne smeta, a ukus ima važniju ulogu, naučite kako ljuto kiseliti malo slane krastavce. Dolje naveden set bilja može se mijenjati.

Sastojci:

• sol - 1 kašika. l.;
• voda - litar;
• krastavci - 1 kg;
• glavica belog luka;
• mahuna ljute paprike;
• grančice belog luka - 3 kom.;
• listovi hrena;
• stabljike estragona.

Način kuhanja:

1. Prokuhajte vodu, posolite je. Profesionalci savjetuju da se količina salamure pravi točno prema zapremini limenki. Ostat će vam nešto viška tekućine, ali to je lakše nego pokušati izračunati ostatak.
2. Isperite zelje, iskidajte rukama. Beli luk iseckati, ne mletiti.
3. Oprane krastavce bez krajeva poparite kipućom vodom, položite na zelje.
4. Dodati seckani biber.
5. Ulijte kipuću salamuru, na vrh stavite ugnjetavanje.
6. Užina je gotova kada se ohladi.

Sa hladnom vodom

Razlog niske popularnosti ove metode stvaranja mirisnog zalogaja je vrijeme utrošeno na njegovu pripremu. U tegli se infundira oko par dana, ali po želji može se čuvati i nekoliko mjeseci ako se zamota. Recept za slane hrskave krastavce s hladnom vodom izgleda jednostavno, ne zahtijeva pažljivo proučavanje upute korak po korak sa fotografijom.

Sastojci:

• krastavci - 1 kg;
• sol - 1 kašika. l.;
• voda - 1 l.;
• čena belog luka - 3 kom.;
• grančice kopra;
• listovi ribizle.

Način kuhanja:

1. Rasporedite zelje i krastavce duž dna tegle koja je prošla kratku sterilizaciju. Na vrhu mora biti sloj kopra i listova.
2. Sipajte so u hladnu vodu. Pustite da se otopi.
3. Ovom tečnošću prelijte sadržaj tegle. Bez pokrivanja ostavite u prostoriji blago slane krastavce.
4. Kada se pjena počne pojavljivati, eliminirajte je i premjestite radni komad u hladnjak.

Brzi kiseli krastavci

Kod ove metode koristi se vrećica ili vrećica u kojoj se za nekoliko minuta mogu posoliti vrlo mali krastavci (kornišoni). Ako ste se pitali kako brzo napraviti lagano slane krastavce bez negativnog utjecaja na njihovu gustoću i boju, ova opcija bi mogla biti savršena za vas. Predjelo je dostojno glavnog namaza bilo kojeg kulinarskog časopisa: na fotografiji i u životu izgleda nevjerovatno!

Sastojci:

• krastavci - 3-4 kom.;
• sol - 1/2 kašičice;
• biljno ulje - 1 kašičica;
• češanj belog luka;
• mljeveni crni biber;
• listovi mente.

Način kuhanja:

1. Oprane krastavce nasjeckajte na kriške.
2. Pomiješajte ulje, sjeckani bijeli luk, mentu i biber.
3. Sve sastojke sjediniti, premjestiti u kesu/teglu. Sol.
4. Snažno mućkajte tačno 3 minuta.

Za zimu

Ova metoda se razlikuje od prethodnih metoda po produženom trajanju skladištenja radnog komada i neobična opcija raditi sa proizvodom. Ne morate koristiti nekoliko posuda i pažljivo ih oprati nakon toga. Profesionalci savjetuju uzimanje velikih posuda - 2-3 litre. U ovom receptu nema potrebe da koristite ugnjetavanje.

Sastojci:

• krastavci - do ramena tegle od 3 litre;
• glavica belog luka - 1/2 kom.;
• krupna sol - 3 supene kašike;
• sušeni kopar.

Način kuhanja:

1. Dobro opranu teglu napunite seckanim belim lukom i ručno iseckanim koprom.
2. Po vrhu rasporedite krastavce.
3. Sipajte so.
4. Sipajte prokuvanu vodu do grla tegle.
5. Zatvorite, okrenite posudu, raspoređujući so. Nakon jednog dana užina je spremna.

U mineralnoj vodi

Ovo je brz i praktičan način da pripremite užinu koja će žarko hrskati. Slabo slani krastavci na mineralnoj vodi mogu se pripremiti sa bilo kojim pićem ove vrste, ali iskusne domaćice savjetuje se korištenje Essentukija i sličnih mekih opcija. Set začina i bilja je osnovni, varira po želji. Glavna prednost ove metode je brzina pripreme.

Sastojci:

• mineralna voda - 1 l;
• mali krastavci - 0,7 kg;
• češanj belog luka;
• Dill;
• krupna so - 2 kašike. l.

Način kuhanja:

1. Isperite zelje, stavite na dno tegle.
2. Na vrh rasporedite jako čvrsto krastavce.
3. Pokrijte ostatkom kopra i seckanim belim lukom.
4. U mineralnoj vodi otopite sol, u nju sipajte povrće.
5. Neka noć bude hladna.

sa senfom

Ako se pitate kako da napravite jednostavno, poznato jelo koje može oduševiti goste i porodicu, pogledajte opcije ukiseljenog senfa. na njihovoj osnovi, slane salate, ali i jedno predjelo odlično ide uz meso, krompir, priloge od žitarica. Senf je poželjno koristiti suhu, nasjeckanu.

Sastojci:

• krastavci - 2,5 kg;
• hrpa celera;
• grančice peršuna, kopra;
• suvi senf - 2 kašike. l.;
• voda - 1,7 l;
• sol - 3 žlice. l.

Način kuhanja:

1. Svježe začinsko bilje oprati, osušiti, nasjeckati.
2. Operite teglu od tri litre, napunite dno dijelom zelenila.
3. Zatim morate napraviti slojeve krastavaca i preostalog začinskog bilja.
4. Zadnji red sloja zatvorite suvim senfom.
5. Napravite tradicionalni kiseli krastavčić za krastavce, zatvorite njime sadržaj tegle. Jedite za jedan dan.

Sa solju i šećerom

Za neke domaćice ovakav način rada sa konzerviranim povrćem je pravo otkriće. Ključna prednost slabo slanih krastavaca sa solju i šećerom je što će hrskati i izgledati kao sa sjajne fotografije iz kulinarskog časopisa, čak i ako ih preeksponirate prilikom kiseljenja. Kako skuvati takvo predjelo i sa čime ga poslužiti? Za garantirane rezultate, točno slijedite upute u nastavku.

Sastojci:

• granulirani šećer - 1,5 kašičice;
• sol - 1 kašika. l.;
• voda - 1 l;
• krastavci - 0,7 kg;
• čena belog luka;
• hrastovo lišće;
• aleva paprika.

Način kuhanja:

1. Sve sastojke, međusobno raspoređene, stavite u kantu.
2. Zaliti vrelim salamurinom u koju je dodat šećer.
3. Stavite ugnjetavanje, držite posudu na hladnom mjestu 12 sati.
4. Zatim krastavce prebacite u staklenu posudu i držite u frižideru. Preporučljivo je jesti sa kiselim paradajzom.

Sa sirćetom

Predjelo dobiveno radom po ovoj metodi ima delikatan pikantan okus, a samo konzerviranje teče brže nego inače. Za slane krastavce s octom možete uzeti tradicionalne začine i začinsko bilje, ili čak i bez njih gotovo u potpunosti. Preporučljivo je koristiti male tegle, obavezno sterilizirati prije upotrebe.

Sastojci:

• sirće - 2 l;
• voda - 3 l;
• sol - 2,5 žlice. l.;
• šećer - 4 kašike. l.;
• Lovorov list;
• korijen hrena;
• lišće trešnje.

Način kuhanja:

1. Zagrijte sirće u šerpi, ali ne pustite da proključa.
2. Opran krastavac nabodite viljuškom, umočite u sirće, potopite minut i po. Odmah prebacite u banku.
3. Ponovite prethodni korak za sve krastavce. Možete ih slagati u porcije i uhvatiti ih šupljikavom kašikom - to će biti brže.
4. Dodati seckani ren, peršun, listiće trešnje.
5. Napravite standardni salamuri, prokuhajte, sipajte u tegle.
6. Jedite nakon hlađenja.

Iznenađujuće, ako ne dodate vezice bibera i peršuna, povrće će hrskati čak i kada dugotrajno skladištenje. Slijedite ove smjernice:

• Pokušajte posoliti voće u staklu ili keramici: oni ne dodaju dodatne note okusa. Ako koristite lonac, uzmite emajliran.
• Malo posolite krastavce u izvorskoj vodi ili ostavite da odstoje jedan dan sa vodom iz česme, stavljajući u to srebrnu/bakarnu stvar.

Izvor: http://sovets.net/7328-malosolnyie-ogurtsyi.html

Kako brzo napraviti slane krastavce kod kuće: korak po korak recept

Koje krastavce odabrati

Za lagano soljenje bolje je odabrati krastavce srednje veličine, guste, s tankom kožom i s bubuljicama. U moskovskoj regiji, krastavci Nezhinsky smatraju se idealnom sortom za tu vrstu kuvanja. Krastavci ne bi trebali biti žuti, a još više ne smiju biti gorki (obavezno probajte povrće prije nego što počnete da ga lagano solite).

Naravno, najbolje je koristiti sveže krastavce za nisko soljenje, koji su tek ubrani iz bašte. Ako nemate svoju baštu, takve krastavce možete kupiti van grada - u najbližem selu ili na pijaci.

Važno je razumjeti da za lagano slane krastavce morate odabrati krastavce iste veličine. To je neophodno kako bi se podjednako posole.

Koju vodu odabrati

Voda je jedna od glavnih komponenti svakog konzerviranja, u nekim pripremama za zimu je osnova. Za krastavce je izbor vode veoma važan. Najbolje je koristiti izvorsku vodu (trebaće dosta - da bi se krastavci natopili i pripremili salamuri). Tako će, na primjer, za 5 kilograma krastavaca biti potrebno 10 litara izvorske vode.

Ako nemate priliku koristiti izvorsku vodu, onda je možete zamijeniti flaširanom vodom ili običnom vodom koja je dobro filtrirana i pročišćena.

Obična voda se može koristiti i za lagano soljenje krastavaca, za to je sipajte u emajliranu kantu ili šerpu, na čije dno stavite srebrni predmet (može biti kašika, novčić, prsten i sl.) i bakarni predmet. .

Zatim pokrijte vodu poklopcem i ostavite da odstoji 5-6 sati. Ovi metali će značajno poboljšati kvalitet i ukus vode.

Recept za ukusne slane krastavce

Sastojci:

• krastavci - 5 kg;
• kopar sa kišobranima i sjemenkama - 7-10 komada;
• beli luk - 1 glava;
• hren - 30 listova;
• crni biber u zrnu - 4 kašičice;
• crvena paprika u zrnu - 2 kašičice;
• listovi ribizle;
• sol - 6 kašika.

Proces kuvanja:

1. Krastavce oprati 2-3 puta i potopiti u vodu (2-3 sata).
2. Oguljeni beli luk. Zeleni, listovi ribizle i hren grubo narezani.
3. Na dno emajlirane kante stavljamo listove hrena, zatim malo sjeckanog zelenila i malo bibera u zrnu. Zatim stavite krastavce, a na njih ostatak zelenila i paprike. Zatim opet krastavci, a na njima listovi rena.
4. Zakuhajte vodu, ugasite je i posolite je, promiješajte i u tu salamuri stavite krastavce. Stavite teret na vrh i ostavite 2-3 dana na hladnom mjestu.

Brzi kiseli krastavci

Sastojci:

• krastavci - 2 kg;
• crni biber u zrnu - 10 komada;
• crvena paprika u zrnu - 5 komada;
• šećer - 1 kašičica;
• krupna sol;
• kopar - 1 grozd;
• limun - 2 komada.

Proces kuvanja:

1. Sameljite biber, šećer i so da dobijete fino zrnastu smesu.
2. Limun ogulimo od korice koju dodamo u mješavinu soli i bibera. Iscijedite sok od limuna.
3. Kopar krupno narežite.
4. Krastavce dobro oprati nekoliko puta i potopiti u vodu 1 sat. Nakon toga odrežite krajeve sa svake strane.
5. Lagano tapkajte svaki krastavac kašikom ili drškom noža, tako. Da malo ispucamo krastavac. Zatim prerežite svako povrće na nekoliko dijelova.
6. Krastavce pospite mješavinom soli, bibera i limunove korice i dodajte sok od limuna, dobro promešati. Dodajte zelje i ostavite da odstoji pola sata. Pre serviranja lagano progutajte krastavce papirnim ubrusom.

Ako nemate vremena za čekanje, onda ne možete namakati krastavce. Ali vrijeme soljenja će se povećati na 60 minuta.

Kiseli krastavci u vrećici

Sastojci:

• krastavci -1 kg;
• zelje - 1 hrpa;
• beli luk - 3-4 čena;
• krupna so - 1 kašika. kašika;
• kumin - 1 kašičica;
• čista plastična vrećica ili plastični kontejner.

Proces kuvanja:

1. Zelenje grubo natrgajte rukama i stavite u vrećicu ili posudu.
2. Odrežite repove krastavaca (s obje strane) i pošaljite ih u vrećicu ili posudu.
3. Sitno nasjeckajte bijeli luk.
4. Kumin dobro izrendati u mužaru ili samleti oklagijom.
5. Krastavcima u kesici dodajte so, kim i beli luk. Čvrsto zavežite/zatvorite vrećicu ili posudu i protresite da se svi sastojci pomiješaju.
6. Pakovanje ili posudu sa krastavcima stavite u frižider na 60 minuta. Nakon toga možete jesti – povrće je lagano posoljeno i hrskavo.

Izvor: http://dir101.org/kak-sdelat-malosolnye-ogurcy/

Kako slane krastavce napraviti hrskavim. Recept za brze kisele krastavce:

Slabo slani krastavci odličan su dodatak svakom jelu. Oni će ukrasiti svečani sto i prijatan za oko. Odlično za tople napitke.

I što je najvažnije, recept za njihovu pripremu je vrlo jednostavan. Pokušat ćemo što detaljnije odgovoriti na pitanje kako napraviti slane krastavce.

Fast Cooking

Slani krastavci su proizvod koji se pojavljuje na trpezi u periodu kada se bere glavna berba krastavaca (kraj ljeta, početak jeseni). Za zimu su prikladniji kiseli, kiseli, konzervirani krastavci. Slabo slani krastavci su ljetni proizvod koji je odličan dodatak krompiru i drugim jelima.

Mogu se brzo skuvati, ali se jednako brzo jedu. Ovaj proizvod se priprema uglavnom u malim količinama tako da se može jesti jednom ili dva puta. Nakon što se završi sljedeća porcija, počinju kuhati sljedeći, jer se to radi vrlo jednostavno.

Čak i osoba koja je daleko od kuhanja bez problema će se nositi s ovim zadatkom kuhanja, jer je recept vrlo jednostavan.

Prije nego što opišemo cijeli proces kuhanja i kažemo vam kako napraviti malo slane krastavce, iznijet ćemo neke preporuke i otkriti tajne. Predloženi savjeti pomoći će domaćicama i postati njihova tajna uspješnih krastavaca.

Otkrivanje tajni

Jedna od tajni je da se malo slani krastavci mogu pripremiti na tri različita načina:

• pri kuvanju koristite toplu ili hladnu salamuru;
• povrće se kuva u sopstvenom soku;
• slani krastavci se pripremaju na suvi način (bez salamure).

Da bi proces soljenja bio zaista brz, koristite malo jarko zeleno povrće sa "bubuljicama". Glatki krastavac neće raditi - ovo je sorta salate. Ali "bubuljice" ukazuju na to da je povrće pogodno za kiseljenje. Čvrste, tanke kože najbolje rade.

Pa ipak - morate pokupiti krastavce iste veličine. Ova činjenica doprinosi ravnomjernoj raspodjeli soli i soljenje je odlično.

Od čega zavisi crunch?

Mnogi ljudi postavljaju pitanje, kako malo slane krastavce učiniti hrskavim? Sve je vrlo jednostavno. Prije početka procesa soljenja povrće je bolje ostaviti u hladnoj vodi 2-3 sata, tada će se hrskati i ispasti gusto. Ovo je odgovor na pitanje kako slane krastavce napraviti hrskavim.

Krajevi krastavaca se prvo moraju odrezati. To će ubrzati proces soljenja i omogućiti vam da se riješite nitrata, jer je vrh povrća mjesto gdje se nitrati najviše akumuliraju.

Ujednačeno soljenje je omogućeno vertikalnim rasporedom krastavaca u posudi.

Ne treba ih polagati previše čvrsto, jer će izgubiti svoje omiljeno svojstvo - škripanje.

Posuda sa krastavcima nije začepljena, već je prekrivena salvetom odozgo, što omogućava da se proces odvija nesmetano. Fermentacija zahteva vazduh.

Kišobrani od hrasta, estragona, anisa dat će proizvodu posebna svojstva i okus. Ali ne treba zaboraviti ni na tradicionalne listove kopra, hrena, peršina, crne ribizle i trešnje.

Upotreba karanfilića, lovorovog lista, ljuta paprika- ovo je "klasika", ni jedno soljenje ne može bez ovih sastojaka.

Najbolja je krupna so.

Slabo slani krastavci mogu postati "višeslani" ako se ne drže u hladnjaku.

Ove, na prvi pogled, beznačajne nijanse pomoći će u rješavanju pitanja kako pravilno napraviti lagano slane krastavce.

Pa, tajne su otkrivene, sada možete preći na glavnu stvar. Kako napraviti slane krastavce? Recept je predstavljen u nastavku.

Potrebni proizvodi

Prvo morate odlučiti koji proizvodi su vam potrebni. Dakle, najvažniji proizvod su krastavci, nijedno soljenje nije potpuno bez zelenila i kopra, potrebni su i bijeli luk, hren, trebat će vam svježe lišće ribizle, obavezno pripremite piment i crni biber i, naravno, so.

Krastavci u salamuri

Počnimo s otkrivanjem tajne kako brzo napraviti malo slane krastavce.

Tradicionalni i najbrži recept za soljenje proizvoda je sledeći: potrebno je krastavce stavljene u posudu (teglu, šerpu) preliti prethodno pripremljenom salamuricom. To je sve. Hladna salamura će vam omogućiti da uživate u lagano usoljenom povrću za 2-3 dana, vruća salamura to omogućava nakon 8-10 sati.

Salamuru ne možete pripremiti unapred, već postupite na sledeći način: u tegle sa povrćem sipajte so (2-3 kašike l.), šećer po ukusu i prelijte hladnom ili toplom vodom. Zatim zatvorite teglu poklopcem i protresite dok se sol i šećer ne otope.

Skinite poklopac, pokrijte gazom ili salvetom i ostavite u ovom obliku dok se proces soljenja ne završi. Svim začinima i začinskim biljem u tegli možete dodati kriške jabuke. To će krastavcima dati poseban ukus i kiselost.

Evo ga, prvi odgovor na pitanje kako napraviti slane krastavce.

Pakovanje kao posuda za soljenje

Odgovarajući na pitanje kako brzo napraviti malo slane krastavce, evo još jednog recepta. Savršeno je ako nema osnovnih uslova za kuhanje, na primjer, na selu ili na pikniku.

Proces ključanja vode postaje suvišan. Za ovaj recept koristite plastičnu vrećicu. Oprano povrće treba osušiti i staviti u vrećicu.

Svaki krastavac se prethodno mora probušiti kako bi proces kiseljenja prošao brže i bolje. Dodaju se so i začini.

Krastavci u sopstvenom soku

Evo još jednog načina koji će vam pomoći da shvatite kako napraviti lagano slane krastavce kod kuće. Ovaj recept koristi sok od samog povrća. Za to su prikladni bilo koji krastavci, i najružniji i najveći. Samljevaju se na rende ili usitnjavaju blenderom, sokovnikom.

Odvojeno je potrebno pripremiti povrće za kiseljenje, a posebno - za sok. Trebat će vam i bijeli luk, ren, čili papričice, suncobrani kopra, sol. Za jednu teglu od tri litre, promatramo sljedeće proporcije:

• krastavci za kiseljenje - oko 10 kom.;
• krastavci za sok - 3 kom.;
• beli luk - 3 čena;
• hren - 3 lista;
• ljuta paprika - 1 kom.;
• kopar sa kišobranom - 3 kom.;
• sol - 3 žlice. kašike.

Povrće namijenjeno za sok se drobi. Trebalo bi da dobijete oko 1,5 litara gustog pirea. Na dno se stavljaju listovi rena, 1 češanj belog luka (treba ga prerezati na dva dela), 1 kišobran kopra. Odozgo se sve posipa solju (1 žlica. L.).

Zatim se u teglu sipa pire od krastavca do trećine zapremine i okomito se poreda povrće, ali ne sve. Ponovo se stavljaju ren, beli luk, kopar i biber. Pospite solju, prelijte pireom od krastavaca i poslažite povrće. Na kraju se sipa posljednja kašika soli. Teglu dobro zatvorite poklopcem. Ostavite 2 dana.

U roku od dva dana krastavci se kisele, a zatim se mogu konzumirati.

Proces se može pojednostaviti ako se sol otopi u soku od krastavca. Celer će krastavcima dati poseban ukus, pa se može koristiti i za kiseljenje.

Krastavci sa jabukama

Kako napraviti ukusne malo slane krastavce? Evo još jednog recepta koji odgovara na ovo pitanje. Krastavci sa jabukama se takođe pripremaju veoma brzo i jednostavno, ali se istovremeno dobija odličan ukus. Za kuvanje će vam trebati:

• krastavci - 1 kg;
• jabuke - 2 kom. (zeleno);
• crni biber - 10 graška;
• kopar - 2 grozda;
• peršun - 2 grozda;
• lijevanje trešnje - 2-3 kom.;
• sipanje ribizle - 8-10 kom.;
• beli luk - 1 glava;
• soli po ukusu.

Svo povrće i začinsko bilje se mora oprati. Vrhove krastavaca morate odrezati, to će se riješiti nitrata i omogućiti da se proizvod bolje kiseli. Jabuke su podijeljene na 4 dijela, ostaje jezgra. Beli luk se oguli i podeli na režnjeve.

Povrće se, zajedno sa jabukama, stavlja u posudu (tegla, lonac), između njih se stavlja beli luk, začinsko biber i crni biber. Sol se ulije u prokuhanu vodu i miješa dok se ne otopi. Za 1 litar vode - 2 žlice. kašike soli. Dobivenom salamuricom se prelijeju krastavci. Ostavite 10-12 sati.

Za to vreme treba posoliti krastavce. Evo još jednog odgovora na pitanje kako napraviti slane krastavce.

Krastavci i sok od limete

Šećer, so i biber se samelju. Limete se operu, obrišu i ogule sitnim ribanjem. Pomešano je sa biberom i solju. Limeta, čija je korica korišćena, se cedi. Nana i kopar se izgnječe. Krastavci se ogule od vrhova i iseku. Veliki krastavci se dele na 4 dela, mali na 2. Zatim se stavljaju u duboku posudu.

U činiju sipajte mlevenu papriku sa solju, šećerom i koricom limete, sve prelijte sokom, pa promešajte. Preostalu sol i začinsko bilje sipaju na krastavce i ponovo promiješaju. Takav recept će vam omogućiti da ukrasite stol gotovim proizvodom, čak i ako ima vrlo malo vremena.

Povrće se soli 30 minuta. Prije posluživanja proizvod se opere kako bi se uklonila sol i začinsko bilje.

Za kuvanje će vam trebati:

• krastavci - 1,5 kg;
• kopar sa kišobranom - 1 hrpa;
• crni biber - 6-7 graška;
• aleva paprika - 4-5 graška;
• menta - 4-5 grana;
• limeta - 4 kom.;
• šećer - 1 kašičica;
• sol - 3,5 žlice. kašike.

Ovo je bio posljednji i najekstravagantniji recept, koji je još jednom odgovorio na pitanje kako napraviti malo slane krastavce.

Krastavci sazrevaju u staklenicima na našim dačama, pune tezge sa povrćem na pijacama i police u prodavnicama. Svježe zelene i hrskave, odmah ih poželite samo pojesti i pripremiti salate, a onda preuzimamo pripreme za zimnicu. Krastavce solimo i kiselimo kako bismo uživali u njima za nekoliko mjeseci. Ali sada sam htela da jedem mirisne kisele krastavce. šta da radim? I hitno morate pronaći dokazan i jednostavan recept za kisele instant krastavce. Nakon sati ili čak minuta, na vašem stolu su ukusni, hrskavi kiseli krastavci.

Slabo slani krastavci se kuhaju vrlo brzo i to nije baš način da ih sačuvate, jer ne jamči pouzdanost skladištenja gotovog proizvoda. To je više metoda kuhanja. brza užina, koji se planira jesti u narednih dana ili maksimalno dva. Posolio sam malu količinu krastavaca - lonac na primjer - i uveče sam već jeo za večerom. Ili ga odnesite na piknik s roštiljem.

Inače, ovo je odličan način za pripremu grickalica u pokretu. Ako ste čuli za kiseljenje kiselih krastavaca u vrećici, onda zamislite da ste ih pripremili, spakovali vrećicu u korpu za piknik i otišli. Po dolasku u prirodu, nakon par sati, već možete jesti. To je ono što mislim pod brzinom i praktičnošću.

Ako idete u prirodu autom, onda je općenito idealna opcija. Sa sobom bar ponesite lonac ili teglu, ali će se i to protresti na putu da se ravnomernije posoli.

Ali dosta stihova, da vam kažem više od jednog recepta za lagano slane instant krastavce, ali čak nekoliko.

Brzi recept za hrskave blago slane krastavce sa fotografijom

Ovaj recept za slane krastavce, čini mi se, može se nazvati osnovnim. Na njemu se dobijaju klasični slani krastavci, veoma ukusni i hrskavi. Svježe začinsko bilje i bijeli luk dodat će aromu i okus krastavcima, a neće biti ništa lošiji od kiselih ili kiselih krastavaca koje beremo za zimu.

Za soljenje će vam trebati velika posuda, koja će odmah uključiti cijeli volumen krastavaca i marinade. S obzirom da se slani krastavci mogu čuvati samo u frižideru, imajte na umu da će ova posuda ući u njega sve do trenutka kada krastavce pojedete za ručak, večeru ili za svečani sto.

Možete uzeti veliku zdjelu, lonac, čak i plastičnu posudu s poklopcem.

• svježi krastavci - 1 kg,
• svježi kopar - 1 veza,
• beli luk - 6 čena,
• listovi hrena, ribizle, trešnje, bosiljak - 1-2 lista po želji,
• sol - 1,5 supene kašike,
• lovorov list - 2 kom,
• biber u zrnu - 0,5 kašičice,
• sjemenke korijandera - 0,5 kašičice,

kuhanje:

1. Pripremite sve sastojke recepta. Krastavce dobro operite i odrežite im krajeve. Ako su krastavci svježe ubrani i još čvrsti i otporni, možete ih odmah kiseliti. Ako su neko vrijeme ležale, kupljene u trgovini i malo uvele, onda ih držite par sati u hladnoj vodi.

2. Pripremite marinadu. U šerpu nalijte 1,5 litara vode, dodajte sol, biber, korijander i lovorov list. Stavite vodu na šporet i prokuhajte. Ne morate dugo da kuvate, čim proključa, uklonite ga.

Ovo će biti vruća marinada za slabo slane krastavce.

3. Svo zelje rukama isjeckajte ili krupno nasjeckajte. Listove ribizle ili trešnje također je potrebno pocijepati barem na pola, to će im pomoći da krastavcima daju više soka i okusa. Zatim položite slojeve zelenila i krastavaca. Ispod bi trebao biti jastuk od zelenila i bijelog luka, zatim sloj krastavaca, bijelog luka, zelenila opet na vrhu. Beli luk narežite na krupnije komade, možete prepoloviti po dužini ili svaki češanj zgnječiti nožem.

4. Ohladite marinadu na oko 80 stepeni. Ovo će zadržati zelenu boju krastavaca. Ako ih prelijete kipućom vodom, proključaće i porumeniti, kao kiseli krastavci u teglama.

Prelijte krastavce marinadom tako da budu potpuno uronjeni u tečnost. Da biste to učinili, prikladno je koristiti tanjurić ili tanjur koji se postavlja na vrh krastavaca direktno u posudu za kiseljenje. Ova ploča neće dozvoliti krastavcima da plutaju, što je za njih karakteristično.

5. Pokrijte posudu sa krastavcima poklopcem ili prozirnom folijom i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi. Nakon što se ohlade, stavite ih u frižider. Ostavite ih u frižideru 12 do 24 sata.

Ovaj recept za malo slane krastavce je dobar jer tokom procesa kuvanja možete stati tačno u trenutku kada smatrate da su krastavci dovoljno usoljeni po vašem ukusu. Što duže stoje u salamuri, postaju slanije i začinjenije.

Ali pokušajte da ih ne ostavljate duže od jednog dana. Kako nema ozbiljnih konzervansa, takvi se krastavci ne čuvaju dugo. Osim toga, što duže leže, manje hrskanja ostaje u krastavcima, oni omekšaju i zasićeni su vodom.

Slane krastavce je najbolje kuvati tek toliko da ih pojedete u jednom ili dva obroka ili za veliku porodičnu gozbu.

Recept za lagano slane instant krastavce u vrećici sa senfom

Za neke je ovo neobičan recept za malo slane krastavce, jer su svi navikli kiseliti samo so i začine, u ekstremnim slučajevima uz dodatak šećera. Ali to sam otkrio iz vlastitog iskustva neobični receptičesto vredi pokušati.

Slani krastavci sa senfom su vrlo nježni i pikantni, a nimalo ljuti. Svakako ih probajte jednom. Mala torba za sto ili kao užina za odmor. Muškarci će, vjerujte mi, cijeniti ovo ukusno.

Za pripremu takvih krastavaca trebat će vam oko 4 sata vremena i pakovanje. Možete uzeti torbu sa patent zatvaračem koji se hermetički zatvara, ili možete koristiti jaku torbu za prehrambeni proizvodi. radi pouzdanosti, vrećicu možete staviti u vreću kako ispuštena slana otopina ne bi curila.

Ovaj recept za pravljenje slabo slanih krastavaca smatra se suvim načinom, jer sa vama nećemo praviti tečni kiseli krastavac. Koristimo samo same krastavce i začine. Sav sok će dati povrće.

Za kuvanje će vam trebati:

• krastavci srednje veličine sa bubuljicama - 0,5 kg,
• kopar - 0,5 hrpa,
• beli luk - 2 čena,
• sol - 0,5 supene kašike,
• šećer - 1 kašičica,
• suvi stolni senf - 1 kašičica (bez tuberkuloze).

kuhanje:

1. Pripremite začine. Krastavce i kopar dobro operite.

2. Krastavcima odrežite vrhove i stavite ih u vrećicu. Skrećem vam pažnju da svi krastavci trebaju biti približno iste veličine, inače će se soliti na različite načine i imati drugačiji okus.

3. Sitno nasjeckajte ili naribajte bijeli luk. Dodati krastavcima.

4. U posebnoj šolji pomešajte so, šećer i senf. Zatim ovu smjesu sipajte u vrećicu krastavca.

5. Stavite kopar u vrećicu. Ovo se može učiniti u cjelini, ili ga istrgnuti rukama na velike grane. Za ukus nam je potreban kopar, tako da nije bitno kako se reže. Veličina njegovih grančica igra ulogu kada se koristi. Ako volite da jedete kopar zajedno, narežite ga na sitnije, kopar će se zalepiti za krastavce i upotpuniće predjelo, skoro kao salatu.

6. Zakopčajte ili zavežite torbu i dobro je protresite. Potrebno je da krastavci budu ravnomjerno prekriveni svim začinima. Zatim ostavite vrećicu sa krastavcima 2 sata na sobnoj temperaturi. Zatim stavite u frižider još 2 sata. Nakon 4 sata, krastavci će biti gotovi.

Ako sačekate još malo, krastavci će se više kiseliti.

Ovaj recept za lagano slane krastavce savršen je za piknik. Sve što trebate učiniti je skuhati krastavce i kiseliti ih na putu do vikendice ili izletišta na otvorenom. Izračunajte vrijeme putovanja i kiseljenja krastavaca, tako da dok svi sjednu za sto, sve bude spremno.

Koristan savjet! Ako nemate prijenosni hladnjak za piknik, možete kupiti termalno pakovanje. Dobro održava temperaturu i tople i hladne hrane. ako uz proizvode stavite zatvorenu ambalažu (na primjer, vrećicu za jednokratnu upotrebu) sa ledom, dobit ćete mini hladnjak. Tu možete kuhati i kisele krastavce.

Recept za malo slane krastavce za 15 minuta na kriške

Ali šta ako su gosti već na pragu? A ako želite slane krastavce odmah usred noći? Odmah sam se sjetila sretnih dana trudnoće.

Ali sve ove situacije neće biti problem ako znate skuhati malo slane krastavce za 15 minuta. Lako ruke i bez varanja. Gosti već sjede na sofama, a možda se flaša nečeg ukusnog rashlađuje. Idemo u kuhinju i spremimo se!

trebat će vam:

• krastavci - 300 grama,
• kopar - 2-3 grančice,
• beli luk - 1 češanj,
• sol - 1 kašičica.

kuhanje:

Teško je smisliti lakši recept za malo slane krastavce.

1. Uzmite krastavce bilo koje veličine, operite ih i narežite na krugove. Nije previše debeo: 2 do 5 mm.

2. Stavite ih u teglu ili plastičnu posudu sa poklopcem. Mali paket će također poslužiti.

3. Sitno nasjeckajte kopar i bijeli luk (možete proći kroz presu ili narendati). Sipajte ih u teglu sa krastavcima. Pospite kašičicom soli. Ako želite, dodajte prstohvat ljutih začina, kao što su kim, korijander i šta god želite. Ovi začini će dati svjetliji okus.

Zatim sve dobro protresite.

Stavite teglu u frižider na 15 minuta. Nakon ovog vremena, možete ga nabaviti i isprobati. Krastavci će ispasti vrlo sočni, zeleni i hrskavi. Već će biti izrezani i čak će izgledati kao salata. Samo uzmi i jedi i časti goste.

Ovdje čak možete postati malo kreativni dodavanjem drugog povrća. Tada ćete sigurno dobiti pravu salatu. Nemojte se plašiti eksperimentisanja.

Hrskavi blago slani krastavci - recept za kuvanje u tegli od 3 litre

Vjerovatno se mnogi od djetinjstva mogu sjetiti kako su baka ili majka pripremile veliku teglu od tri litre lagano slanih krastavaca i stavile je u hladnjak. Kako se cijela porodica okupila za ručak ili večeru i izvadila ove hrskave, još prilično zelene, blago slane krastavce.

Imam takvo pamćenje. To je bila poslastica našeg djetinjstva, tada nije bilo toliko različitih jela i nešto što je kuhano vlastitim rukama bilo je jako cijenjeno. To je bilo posebno uočljivo za stanovnike velikih gradova koji nisu imali svoju baštu.

Naravno, ne mogu da se setim tačno tog recepta za malo slane krastavce, ali našla sam i koristim veoma sličan recept u svojoj kuhinji. Ovo je recept za lagano slane instant krastavce u velikoj staklenoj tegli.

Sada se dobra staklenka od tri litre lako može kupiti u prodavnici željeza ili velikom supermarketu. Posebno tokom sezone berbe u ljeto i jesen.

Samo želim da te upozorim. Recept za malo slane krastavce na tri litarske tegle ne podnosi gužvu. Krastavci će se kuvati oko jedan dan. Stvar je u tome što ćemo ih kuhati sa vrućim salamurim i odmah velikom zapreminom.

Za kuvanje će vam trebati:

• krastavci - izmjerite broj krastavaca teglom u kojoj planirate kiseliti
• zelje kopra - hrpa,
• svježi bijeli luk - 2-3 čena,
• krupna kamena so - 2 supene kašike,
• šećer - 1 kašika,
• začini po ukusu (crni biber, aleva paprika, sjemenke korijandera itd. po prstohvat)

kuhanje:

1. Manje sveže krastavce sa bubuljicama dobro operite. Odrežite "guzicu" na oba kraja. Krastavce kupljene u prodavnici ili one davno ubrane iz bašte najbolje je potopiti u ledenu vodu najmanje dva sata, tako će postati tvrdi i hrskavi.

2. Teglu za kiseljenje dobro operite. Nije potrebno sterilizirati, s obzirom da će teglu čuvati u frižideru (unaprijed oslobodite prostor u njoj).

3. Operite sve zelje, malo stavite na dno tegle, dodajte nasjeckani bijeli luk.

4. Na dno tegle stavite jedan sloj krastavaca. Dodajte još malo začinskog bilja i bijeli luk na vrh. Zatim još krastavaca. Tako slagati u slojevima dok se tegla ne napuni.

5. Pripremite salamuru. U šerpu sipajte litar vode i u nju stavite so, šećer i začine koje ste odabrali. Prokuhajte vodu u šerpi.

6. Prelijte krastavce vrelim, ali ne kipućim salamurim do samog vrha tegle.

7. Zatvorite poklopac i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi. S obzirom na veličinu tegle, to će potrajati nekoliko sati.

8. Kada se tegla ohladi, stavite je u frižider i ostavite do sledećeg dana. Krastavci će biti gotovi dan nakon punjenja tegle rasolom.

Brzo slani krastavci sa sirćetom

Ali prema ovom receptu pripremaju se jednostavno nevjerojatno ukusni krastavci, vrhunac ove metode je što se koristi za kiseljenje, uključujući i sirće. Zahvaljujući njemu, lagano slani krastavci dobijaju se gotovo kao kiseli. Kako vam se sviđaju kiseli krastavci? Učinilo mi se zanimljivo i pripremio sam takve kućice.

Možda je to bilo jedno od zanimljivih kulinarskih otkrića ovog ljeta. Preporučujem da probate skuhati ove krastavce. Recept je vrlo jednostavan i ne koristi se ništa što ne postoji u kuhinji bilo koje domaćice ili vlasnika.

Koji god recept za lagano slane instant krastavce da koristite, rezultat će vas sigurno zadovoljiti. Postavili smo mnogo eksperimenata, bili iznenađeni i uživali u procesu. Išli smo na piknik, išli na selo i večerali smo malo slane krastavce.

I ja tebi želim Prijatno i sretno u branju krastavaca!