Salata od crne rotkve - recepti sa fotografijama. Kako je ukusno kuhati salate od crne rotkve. Ukusna i zdrava jela od crnog, bijelog daikona i zelene rotkve za cijelu porodicu

Naši preci su svaki dan jeli rotkvu sa kvasom, uz meso, suncokretovo ulje, pavlaka, crni hljeb i nikad nisam bolovao od zatvora, ateroskleroze, artritisa, osteohondroze. Zadržali su jake mišiće, jake zube i jasno razmišljanje do starosti. I danas je salata od zelene rotkve jedno od omiljenih jela ljudi koji poštuju svoje zdravlje.

Ne želite da se razbolite? Uključite zelenu, svježu rotkvicu u svoju svakodnevnu prehranu, ima izvrsna nevjerovatna svojstva. lekovita svojstva. Sočan, pikantan, delikatan ukus. Nikada ne dosadi, zahvaljujući izuzetnoj raznolikosti proizvoda uz koje se odlično slaže.

Salate od zelene rotkve: lekovita svojstva

Kakvu korist imamo ako jedemo ovo sočno zeleno povrće? Prije svega, sve njegove vrste, uzgojene na ekološki čistom zemljištu bez kemijskih dodataka, sadrže ogromnu količinu kompleksa vitamina, mineralnih elemenata, prirodnih hormona, fitoncida, glavnih regulatora zdravlja. Šta nam daje salata od zelene rotkvice?

1. Vitamini grupe "A", odgovorni za oštrinu vida, zdravlje očiju, rast svake ćelije u telu.
2. Vitaminski kompleksi "B" i "PP", koji stimulišu pravilan razvoj hormona, nervni sistem, kao i sprečavanje razvoja skleroze, srčanih udara, gojaznosti i ludila.
3. Kalijum - reguliše krvni pritisak, metabolizam, doprinosi brzom povećanju imuniteta.
4. Fosfor je glavni element odgovoran za odličan razvoj ćelija mozga i štitnjače, koštanog i mišićnog tkiva.
5. Gvožđe – dobar hemoglobin, čista krv, odlična cirkulacija.
6. Kalcijum su oštri zdravi zubi, jake kosti, mišići.
7. Fitoncidi koji ubijaju zarazne kolonije bakterija, virusa, gdje god se nastanu.
8. Vlakna, eterična ulja, glikozidi - stabiliziraju rad crijeva, uklanjaju patogene mikroorganizme, štite od zagušenja.

I veliki broj različitih prirodnih biološki aktivnih elemenata koji štite tijelo od patogenih "zlih duhova".

Kombinacija povrća u salatama sa zelenom rotkvom omogućava vam da u potpunosti zasitite svaku ćeliju svim tvarima potrebnim za zdravlje, a raznovrsni recepti zadovoljit će i ukuse najsofisticiranijih gurmana.

Korijen je poznat po svojoj izvrsnoj, nježnoj, ne gorkoj i vrlo sočnoj teksturi, zbog čega se smatra dodatkom salati broj 1.

Prosječna zelena rotkvica teži 200 - 250 gr., šargarepa 100 gr., hrskavi krastavac 100 - 120 gr., zreli paradajz 150 - 180 gr., jabuka 150 gr.

• Bolje je oguliti bilo koji korjenasti usjev, kako biste izbjegli unos nitrata koji su organizmu nepotrebni.
• Preljev za salatu može biti bilo koji: rotkvica se odlično slaže sa suncokretom, maslinovim uljem, pavlakom, majonezom.
• Bolje je jesti salate bez soli, one već sadrže potrebnu količinu mineralnih soli.
• Salate mogu biti posne, mesne, začinjene grickalice, slatki med, glavna stvar je da ne koristite previše sastojaka, inače nećete dobiti gurmanski obrok, već mrvicu nerazumljivog okusa i mirisa.

Savjet: "Svježe skuvana jela se bolje probavljaju, korisnija su jer se većina vitamina, minerala i drugih vitalnih prirodnih elemenata gubi tokom skladištenja."

Recepti za zdrave brze salate sa zelenom rotkvom

1. Recept "Light": rotkvica sa pavlakom, koprom i krastavcem

1 krastavac sameljite na tanke kriške, pomiješajte sa 1 rotkvom, pretvorenom u slamku, dodajte zeleno perje kopra, prelijte kiselom pavlakom, ostavite 5 minuta. Jelo je spremno, dobar tek!

Ako se takva salata umota u pita hleb sa pržene komade mesa, dobijate neverovatno ukusnu šavarmu, ili šavarmu, kako god da je zove.

2. Recept "Ljetnja salata": sa paradajzom i zeleni luk

Sameljite 1 zreli paradajz na kolutove, rotkvicu propasirajte kroz krupno rende, dodajte nasjeckani luk, zeleno lišće glavica zelene salate, sve pomešati, začiniti suncokretovim ili maslinovim uljem.

Predivan obrok za seoski piknik po vrućem sunčanom danu neće pokvariti dugo vremena gozba.

3. Recept "Vitaminka": krastavac, rotkvica, šargarepa i pavlaka

Uzmite krastavac narendan na slamke, sitno zgnječenu rotkvicu, šargarepu, promiješajte, začinite kiselom pavlakom. Dodajte slamku crvene boje južna jabuka ako vaše domaćinstvo voli slatkiše.

Ova salata je veoma zdrava i sviđa je ukusu mlađih učenika i starijih osoba. Lako se kuva, to je samo ostava zdravlja.

4. Recept "Čistač": svježa cvekla, rotkvica, jabuka, maslinovo ulje

Sirovu cveklu istrljajmo na sitno rende, okrenite rotkvicu, jabuku pretvorite u slamke, dodajte malo maslinovo ulje,svježi sok od limuna,sve brzo promiješati,ne čuvati dugo.

Ova salata ima izuzetnu sposobnost čišćenja crijeva, ali i limfnih, krvnih sudova od holesterolskih plakova. Slatkiši mogu dodati 1/2 kašike pčelinjeg meda, on aktivira metabolički proces.

5. Recept "Salata - doktor": predjelo za gozbu i nakon nje

Pomešajte sitno iseckani kiseli kupus (250 gr.), 1 zelenu rotkvicu, 1 luk repe, 2 kašike. l. brusnice (brusnice), 50 ml suncokretovog ulja. Bobice se mogu zamijeniti sok od limuna.

Konzumiranje salate istovremeno s alkoholom pomoći će da se izbjegne trovanje alkoholom, a ako se jede nakon praznika, brzo će ublažiti sindrom mamurluka.

6. Recept "Retro": izdašan, začinjen sa mesom, lukom, majonezom

Često, vrlo ukusno, gost praznična trpeza 60-80 godina, vremena SSSR-a.

2 rotkvice pretvoriti u slamke. Komad kuvanog ili pečenog mesa (bilo koje) 250 gr. - u malim komadima. Nasjeckajte 2 glavice luka i pržite do zlatno smeđe boje.

Sve sastojke pomešati sa ½ šolje majoneza, biberom (crvenom, crnom, belom, bilo kojom) na vrhu noža, staviti na hladno 30 minuta.

Obradujte bake i djedove, dobijte njihove vesele zahvalne osmijehe. Mlada generacija salate od zelene rotkvice također će donijeti veliko zadovoljstvo.

7. Recept za savršeno zdravlje: med sa zelenom rotkvom i orasima

izgnječenu rotkvicu umesiti sa 1 kašikom. l. neušećerenog lipovog meda, 50 gr. zdrobljene jezgre orasi.

Takva salata pomaže jačanju imuniteta, normalizira metabolizam i ima odličan preventivni učinak protiv akutnih respiratornih infekcija tokom masovnih epidemija. Posebno se preporučuje psihički i fizički bolesnima: brza obnova vitalne energije.

8. Pikantni začinjeni recept: rotkvica, šargarepa, beli luk, sir u majonezu

1 rotkvu, 2 šargarepe, izrendati na sitno. Komad sira (100 gr.) Okrenite na rende u slamke. Sameljite 3-4 čena belog luka i pomešajte sa 150 ml. nemasnog majoneza, napunite ih povrćem. Salatu je poželjno ukrasiti sitnim listićima začinskog bilja: peršuna, rukole, celera.

On je drugačiji pikantan ukus i okusa, lako se apsorbira u tijelo, savršena za ljude koji žele smršaviti.

9. Recept za salatu za mršavljenje od ranog kupusa, rotkvice, zelenog luka, peršuna

Svaku porciju treba pripremiti neposredno prije gozbe. 1 zelena rotkvica narendana na slamke. 150 gr. kupus vrlo sitno isjeckati. Sve stavimo u šerpu, dodamo nerafinirano suncokretovo ulje (50 ml), malo morska so promućkati, ostaviti 10 minuta. stavite na tanjir, ukrasite zelenim lukom, peršunom, možete započeti jelo.

Salata sadrži mali broj kalorija, trenutno "pometa" sve ustajale (ustajale) naslage iz crijeva.

10. Recept "Ljepota i zdravlje": zelena rotkvica, orasi, svježi sir, pavlaka

Sameljite korijenski usjev u slamke. Jezgra orašastih plodova (bilo koje) 50 gr. grind. I 150 gr. pomiješati svježi sir sa pavlakom (2 supene kašike). Pomiješajte sve komponente u šerpi, dodajte 1 žličicu. med.

Ako ga jedete često, vaša kosa će dobiti prekrasan sjaj i sjaj, koža lica će postati glatka, meka, vrlo ujednačena, nokti će biti graciozni, a zubi bijeli, oštri, jaki. Visok sadržaj kalcija i vitamina u njemu također doprinosi normalizaciji svih metaboličkih procesa, poboljšanju imunoloških zaštitnih svojstava organizma.

Postoji mnogo korisnih sorti salata od zelene rotkvice. Možete sami smisliti kombinacije voća, povrća, mesa. Maštajte, komponujte, kuvajte, sve je to dobro za zdravlje i lepotu. Svaka salata će, bez sumnje, biti ukusna ako sadrži vaše omiljene proizvode.

Mnoge domaćice odbijaju uzgajati crnu rotkvicu, vjerujući da je njena upotreba ograničena na pravljenje sirupa protiv kašlja. To nije tako - čak i od tako gorućeg i gorkog povrća možete puno kuhati ukusna jela. Glavna stvar je da možete pravilno pripremiti crnu rotkvu prije stvaranja salata i grickalica, a onda će sigurno zadovoljiti domaćinstvo.

Šta se radilo s rotkvom u davna vremena?

"Korijeni" crne rotkvice, odnosno njena istorija, izgubljena je u davna vremena. Neke studije upućuju na azijsko porijeklo povrća, druge označavaju prvu pojavu vrijedne kulture u mediteranskim zemljama. Egipćani su toliko voljeli povrće da su ga slikali svuda - na zidovima hramova, nastambi. Korjenasti usjevi u Egiptu su se naširoko konzumirali kao hrana, ulje se cijedilo iz sjemena. Za robove, uz luk i bijeli luk, korijenski usjev je bio glavna hrana, ali bogati ljudi također nisu prezirali rotkvice.

U Grčkoj - kolijevci nauke i medicine u antičko doba - s razlogom se vjerovalo da crna rotkva poboljšava probavu, liječi vodenicu u trbuhu i plućne bolesti. Takođe, drevni lekari su koristili povrće za poboljšanje vida, drobljenje kamena u bubregu, zaustavljanje hemoptize i smirivanje kašlja. Često se dodavala na jelovnik i uvijek donosila kao dar bogovima zajedno sa šargarepom i cveklom.

Korijen je na rusko tlo došao iz Kine vrlo davno i odmah postao voljen - od njega je pripremljen zatvor. Još jedna poslastica tog vremena u Rusiji je mazulja, ili kaša od rijetkog brašna sa raznim začinima i melasom. U ruskoj medicini sok od crne rotkve koristio se za gnojne rane, bolove u mišićima, pio se kod prehlade i bolova u trbuhu.

Karakteristike crne rotkve

Rane sorte rotkvice su jednogodišnje, zimske su dvogodišnje. Ako ne uklonite rotkvicu prve godine, kada je formirala korijenski usjev, do druge godine pojavit će se cvjetni izdanak. Korijenasti usjevi crne rotkvice mogu biti različiti po obliku i veličini, okrugli su i izduženi, cilindrični.

Po izgledu, listovi crne rotkvice podsjećaju na listove rotkvice, ali su snažniji, mesnati. Težina rotkvice je od 200 g do 1 kg, iako većina sorti ne naraste više od 600-700 g. U Rusiji je divovska rotkvica rijetkost, ali njena japanska sestra (daikon bijela rotkvica) može narasti do polovine dugačak metar i težak do 20 kg.

Crni koren je veoma hladno otporna biljka. Posijano sjeme počinje klijati već na temperaturi nešto iznad 0 stepeni, za rast optimalna temperatura je 18-20 stepeni. Crna rotkva se može uzgajati na bilo kojem tlu, ali je važno izbjeći nedostatak dušika i kalija, inače će korijenski usjevi biti krhki, mali. Povrće možete ubrati u kasnu jesen, čak ni nakon prvog mraza ne gubi ukusnost i odlično .

Korisna svojstva rotkvice

Unatoč širokoj upotrebi crne rotkve samo u tradicionalna medicina, nauka ne poriče povrće za naš organizam. U proizvodu ima mnogo vrijednih tvari, a vitamini su gotovo kompletan set postojećih. Askorbinske kiseline nema manje nego u kupusu, kalijuma - više od 350 mg / 100 g, što je prilično visok pokazatelj među povrćem. U rotkvi ima i vitamina:

• Tocopherol
• karoten
• Tiamin
• Riboflavin
• Folna kiselina
• Vitamin PP

"Zla" crna rotkva je nazvana zbog svoje gorčine i ljutine, a njeno prisustvo gorušičinog ulja daje proizvodu. Čak i rotkvice i delikatne bele rotkvice sadrže takvo ulje, ali crni koren je šampion po svom sadržaju. Rotkvice također sadrže lizozim, supstancu koja se nalazi u ljudskom tijelu za zaštitu od napada virusa i mikroba. Mineralni sastav proizvoda je također bogat - postoje svi glavni makronutrijenti i niz mikroelemenata (bakar, jod, selen, sumpor i drugi).

Šta tretira crni koren korena?

Većina ljekovitih svojstava proizvoda je zbog prisutnosti različitih vrsta glikozida. Ove tvari imaju protuupalno, koleretsko, diuretičko djelovanje. Sumpor pomaže u zaustavljanju kašlja i razrjeđivanja žuči, a fitoncidi rotkvice se bore protiv svih vrsta infekcija u bolestima gornjih disajnih puteva.

Kako napraviti lijek protiv kašlja od rotkvice? Recept je veoma jednostavan:

1. Odaberite veći crni korijen korijena.
2. Izrežite "rupu" u rotkvici, odložite poklopac.
3. Dno je pažljivo izrezano za pogodniju lokaciju.
4. Stavite rotkvicu na tanjir.
5. Stavite 2 kašike meda u otvor, zatvorite poklopac.
6. Ostavite povrće na tamnom i toplom mestu 12 sati.

Dobijeni sok može izliječiti svaku prehladu i riješiti se kašlja ako ga pijete po supenu kašiku do 6 puta dnevno.

Zbog prisustva enzima, crno povrće je dobro za našu probavu. Jednostavnim dodavanjem u salate možete povećati apetit, normalizirati kiselost želudačnog soka, ako je smanjena. Ali s visokom kiselošću, morate biti oprezniji s rijetkim grickalicama - oni mogu uzrokovati pogoršanje gastritisa, čira na želucu. U crnoj rotkvi ima i dosta vlakana, što znači da ovo povrće odlično radi i čisti crijeva od toksina i toksina. Više o svojstvima crne rotkvice možete pročitati.

Salate sa crnom rotkvom

Da u potpunosti doživite korisne karakteristike crne rotkve, dovoljno je jesti 2-3 puta sedmično. Zbog oštrine, prilično je teško konzumirati proizvod svjež i bez "razrjeđivanja" drugim komponentama. No, poznati su brojni trikovi iskusne domaćice to će pomoći da rotkvica manje pecka:

1. Prije dodavanja u jelo, narendanu ili seckanu rotkvicu prelijte toplom vodom, a nakon 15 minuta ocedite tečnost.
2. Naribani korijenski usjev poparite kipućom vodom, izlijte vodu.
3. Crnu rotkvicu narendajte, malo posolite, ostavite na stolu pola sata, a zatim ocedite sok od povrća.

Nakon što korijenski usjev dobije potpuno prijatan okus, može se koristiti za kuhanje i grickalice.

Salata sa jabukom

Proizvodi:

• Jabuka - 2 komada
• Crna rotkva - 200 g
• Repa ili sirova repa - 1 komad
• Kajmak
• Zelenilo

Očistite svo korjenasto povrće. Jabuke operite, uklonite jezgru, peteljke. Naribajte rotkvicu na krupno rende, na isti način pripremite jabuke, na sitno naribajte cveklu ili repu. Pomiješajte sve sastojke, posolite, začinite kiselom pavlakom. Bilo bi dobro da salatu pospite sa začinskim biljem.

Salata sa orasima

Proizvodi:

• Crna rotkva - 1 kom
• Orasi - 50 g
• Beli luk - 2 čena
• Šargarepa - 2 komada
• Limun - pola
• Maslinovo ulje

Operite šargarepu i rotkvice. Ogulite korijenske usjeve četkom, naribajte na najmanju rendu. U mužaru izgnječiti beli luk sa orasima. Pomiješajte sve komponente salate, posolite. Na kraju kuhanja prelijte salatu limunovim sokom, začinite malom količinom biljnog ulja. Bolje je uzeti maslinu, ali po želji se može zamijeniti i suncokretom.

Salata sa lukom i paradajzom

Proizvodi:

• Crna rotkva - 1 kom
• Paradajz - 2 komada
• Beli luk - 1 češanj
• Luk - 1 komad
• Zeleni luk - 5 pera
• Biljno ulje

Operite rotkvicu, ogulite je, obavezno je potopite u ledenu vodu (prethodno narežite korijen na 4 dijela). Naribajte rotkvicu na krupno rende, posolite, iscijedite ispušteni sok. Zeleni luk nasjeckajte, zeleni luk nasjeckajte na kockice nožem. Narežite paradajz na male kockice. Pomiješajte sve sastojke za salatu, posolite, prelijte biljnim uljem.

Topla jela sa rotkvom

Ispostavilo se da je crna rotkva idealna za kuhanje drugih jela. Nakon termičke obrade potpuno gubi gorčinu, pa ga mogu jesti čak i bebe.

Riblja čorba sa rotkvom

Proizvodi:

• Crvena riba - 300 g (fil ili komadići - glava, rep)
• Luk - 1 komad
• Crna rotkva - 1 kom
• Šargarepa - 1 komad
• Bugarski biber - 1 komad
• Šampinjoni - 200 g
• Svježi krastavac - 1 komad
• Rakovi štapići - pola pakovanja
• Soja sos - 3 kašike
• Đumbir - mali komad
• Susamovo ulje - kašika
• Bilo koji začini
• Zelenilo

Ribu je potrebno očistiti, oprati, skuhati u 2-3 litre vode. Vrijeme kuhanja ne prelazi 25 minuta. Procijedite juhu, ostavite ribu sa strane i uklonite kosti. Operite i ogulite luk, šargarepu i rotkvice. Operite krastavac i biber. Sve povrće narežite na trakice (ne debele).

Đumbir utrljajte na sitno rende. U čorbu, koja je ponovo proključala, dodajte pečurke (narezane na kriške), ubacite sve povrće, prelijte soja sosom. Nakon što je povrće gotovo, isključite vatru, dodajte sve začine, đumbir, susamovo ulje i ribu. Po potrebi posolite čorbu. Supu pospite sitno isjeckanim štapići od rakova, zelenilo.

Pire od rotkvice i repe

Proizvodi:

• Crna rotkva - 1 kom
• Repa - 1 kom
• Maslac - 100 g
• Sol, šećer - po ukusu
• Crno mljevena paprika, kurkuma - po ukusu

Operite i očistite rotkvu. Povrće narežite na štapiće, potopite u jako posoljenu vodu nekoliko sati (još bolje će ispasti ako se rotkvica potopi u sol cijelu noć). Ogulite repu, kuvajte je u malo posoljenoj vodi dok ne omekša. Repu oguliti ili iseckati blenderom. Dodati u pire puter, malo šećera, kurkuma, crni biber. Na pire rasporedite nasumične kockice slane rotkvice. Pire možete ukrasiti i povrćem koje volite.

Pite sa crnom rotkvicom na pari

Proizvodi:

• Brašno - 900 g
• Mlijeko - 300 ml
• Šećer - kašičica
• Sol - kašičica
• Suhi kvasac - 9 g
• Voda - 100 ml
• Mljeveno meso - kilogram
• Crveni ili bijeli luk - 3 komada
• Kupus - 300 g
• Rotkvica - 200 g
• So, beli luk, začini, začinsko bilje - po ukusu

Zagrejte mleko u mikrotalasnoj pećnici dok se ne zagreje. U njemu razrijedite šećer i kvasac, cijelu masu dobro izmiješajte. Nakon 15 minuta dodati vodu i so, ponovo premesiti. U tečnost dodati brašno, zamesiti testo. Ostavite na toplom da dva puta naraste (testo svaki put treba da se poveća za 1,5-2 puta). Nakon toga ponovo premesiti na stolu. Takođe možete staviti testo u spori šporet ili mašinu za hleb na odgovarajući način pečenja.

Napravite fil: sitno nasjeckajte luk, kupus, rotkvice naribajte na krupno rende. Pomiješajte sve sastojke, umiješajte ih seckano meso. Po želji dodajte bilo koje začine, začinsko bilje, bijeli luk. Posolite masu, ponovo izmiksajte dok ne postane glatka.

Razvaljajte tijesto kao pitu. Ova porcija čini oko 20 pita. Stavite fil u sredinu svake torte, zatvorite pitu. Po potrebi nanesite brašno za posipanje. Podmažite listove duplog kotla biljnim uljem, rasporedite pite. Obavezno ostavite pristojan razmak između njih, jer se povećavaju u volumenu. Jelo kuvajte 40 minuta nakon što voda proključa. Poslužite sa pavlakom umak od soje.

Ranije nije bilo gozbi bez ovog korijenskog usjeva. Ona, tako začinjena i korisna, bila je obožavana. Šta je u našem vremenu? Nažalost, ne koriste svi ovo povrće u svom jelovniku. Iako korisna. Gorčina je glavni faktor nakon specifičnog ukusa, koji ne voli svako. U međuvremenu, salate od rotkvice nisu nužno samo rotkvica i biljno ulje. Postoji mnogo zanimljivih, pa čak i neobičnih kombinacija. Kako ukloniti ovu gorčinu, kako kuhati i jesti rotkvu? Hajde da to shvatimo.

Šta treba da znate o rotkvi - koje namirnice dobro idu uz rotkvu?

I počnimo s njom korisnih kvaliteta i vrste. Danas ima ljudi koji se uopšte ne prehlade. Kažu da povremeno pripremanje salate od rotkvice sa medom zamjenjuje sve vrste lijekova. I to je istina. A ako slušate ljubitelje svih vrsta jela od ovog korijenskog usjeva? Biće još ugodnijih stvari za zvuk. O svemu - po redu.

Bilo koja vrsta ide u salatu, najvažnije je da vam se sviđa. Pa, ako govorimo o vrstama, onda postoji nekoliko podvrsta - evropska, japanska i kineska.

Domaćice koriste ove vrste rotkvica:

• Zeleno
• Crno
• Pink
• Bijelo
• Daikon
• Margelanskaya

IZMEĐU OSTALOG : Crni i okrugli plodovi su posebno gorki. Što se ne može reći za druge vrste.

Kako rezati rotkvu? Koju god vrstu rotkvice da uzmete, rezanje može biti veoma raznoliko.

mogu:

1. Poslati na kombinovanje.
2. Narendajte na sitno, srednje i krupno rende ili koristite korejsko rende za povrće.
3. Narežite na trakice, kockice ili kriške.

Šta ide uz rotkvu? Nezasluženo se naziva onima koje se jedu samo odvojeno. Uostalom, rotkvica se dobro slaže sa bilo kojim proizvodom, a ne samo s biljnim uljem i solju. Nećete vjerovati, ali dobro je uz meso (ovo je piletina ili govedina) i ribu, ukusno je sa šargarepom, bundevom, pa čak i jabukama. Sipano ne samo uljem, već i kiselom pavlakom, kefirom, jogurtom, pa čak i medom.

Prednosti i kontraindikacije rotkvice

Da, rotkvica je užasno korisna. Ono što naučnici nisu pronašli u njegovom sastavu. Ovo:

• Vitamini (B1, B2, C i mnogi drugi).
• Minerali u obliku kalijuma, magnezijuma, kalcijuma itd.
• organske kiseline.
• Eterična ulja i more ​​drugih blagodati koje jačaju imuni sistem.

IZMEĐU OSTALOG : Rotkvica je druga vrsta rotkvice, koja se razlikuje samo po boji i veličini.

I nekoliko riječi o tome koliko je ova kultura korisna, šta daje:

• Poboljšanje apetita, probave i rada probavnog trakta.
• Jačanje kose.
• Prevencija raznih tegoba kao što su edem, ateroskleroza, bolesti žučne kese i bešike.
• Ublažavanje tijeka išijasa, gihta, bronhitisa, reume itd.

PAŽNJA : Ali ne može svako sebi priuštiti ovo zadovoljstvo. Zašto? Zato što imaju osjetljiv želudac, gastritis, peptički čir sa niskom kiselošću, enterokolitis ili srčana oboljenja. Sirove rotkvice su ukusne, ali prije pripreme salate pojedite mali komadić rotkvice. Ako nemate baš prijatne senzacije, odustanite od ove ideje...

Dakle, kupite željenu sortu rotkvice. Ako ga pravilno pripremite, savršeno će svirati u ovom općem orkestru proizvoda. Spremni!

Salata sa rotkvom i viburnumom u medenom prelivu - korak po korak kuvanje sa fotografijom

U ovoj kombinaciji - s medom i viburnumom - naša princeza neće samo zvučati ukusno. Zamislite koliko će vitamina biti na vašem tanjiru!

Salata sa rotkvicama

Sastojci

• Crna rotkva - 1 kom.
• Kalina - 70 gr
• Bademi - 50 gr
• Kokosove pahuljice - 1 kašika

Za sipanje

• Med - 1 kašika.
• Biljno ulje - 1 kašika.

Kako brzo skuhati salatu od rotkvice i viburnuma u medenom prelivu

Zapamtite da ako vam crna rotkva ne odgovara, možete je promijeniti u daikon. Ova vrsta nije gorka, ali je veoma ukusna. Pogotovo kada se kombinuje sa drugim sastojcima. A ja sam za tu svrhu odabrao viburnum. Htjela sam brusnice, ali ih nije bilo - crvena viburnum je od ljeta bila u zamrzivaču. Prvo sam ga oprao. Napravio sam grešku - ostavio sam bobice u vodi i krenuo u drugi proces. Ne savjetujem da to radite. Bobice je bolje staviti odmah, ocijediti vodu, ili čak to učiniti neposredno prije polaganja u salatu.

Korak 1. Isperite i osušite viburnum na vazduhu

Sjećajući se pravila - ne rezati rotkvicu unaprijed, nego to uradite u posljednjem trenutku, ja sam preuzeo druge sastojke. Prvo, moj med je bio pomalo kandiran. Poslao sam je vodeno kupatilo. Preporučujem da to uradite ako med ne teče u mlazu. Ako med nije jako ušećeren, dovoljno je teglu staviti u bilo koju duboku posudu i preliti veoma vruća voda. Lagano miješajući med u tegli dovedite ga do ovog stanja.

Korak 2. Med u vodenom kupatilu

Ne znam za vas, ali ja volim da svako jelo bude izbalansirano, bar malo. Ova salata je puna proteina. Odlučio sam da samljem orahe. Samo bademi su bili pri ruci. Ne možete požaliti ako ne smršate!

Korak 3: Seckani bademi

Pa, hajde da sada pogledamo glavnog lika. Voće oprano pod slavinom mora biti oguljeno. Zatim ponovo isperite i izrendajte na zgodan način. Samo ne u komadima ili kriškama! U takvom setu proizvoda je i estetskiji i ugodniji za jelo.

Korak 4. Rendana rotkvica

Sipajte u med biljno ulje, povezati. Kasnije sam shvatio da je moguće dodati malo mirisnih začina, na primjer, nešto od čipsa od narandže. Ali sam jeo samo kokos. Sipao sam, ne štedeći, u činiju, gde su se ostali sastojci već hladili.

Korak 5: Dodajte kokos

A sad hajde da sve pomiješamo. Uostalom, bobice moraju biti cijele! Pogledajte kako sve izgleda ukusno. Ali siguran sam da ćete biti oduševljeni ukusom salate!

Korak 6. Salata je gotova. Prijatno!

Recept za ukusnu salatu sa rotkvom, jajima i zelenim krastavcem

Ovo je još jedna verzija vitaminske salate. Usput, bit će prikladno u bilo koje doba godine. Jeste li ikada probali crnu rotkvicu u ovoj kombinaciji? Ne? Probaj. Salata je savršena za ljeto, zimu i jesen.

Sastojci

• Rotkvica - 100 gr
• Krastavac - 100 gr
• Jaje - 1 kom.
• Zeleni - po ukusu
• Sol - po ukusu
• Začini - po ukusu
• Suncokretovo ulje

Korak po korak kuhanje salate od rotkvice, jaja i svježeg krastavca

Za salate uvek pravim različite pripreme. I jaja na ovoj listi zauzimaju prvi red. U frižideru uvek imam nekoliko kuvanih jaja. Nemate? Prokuhajte, to je nekoliko minuta. Ohladite, ogulite i isecite ovako.

Korak 1. Izrežite jaja

I rotkvica i krastavac su posljednji sastojci za rezanje. Pa da postavimo zelenilo. Jasno je da ih može biti više!

Korak 2. Nasjeckajte zelje

Izrežemo krastavac, prvo ga operemo i osušimo. Mi ne gulimo! Odabrao sam format malih komada.

Korak 3. Isjeckajte krastavac

Sada pogledajmo rotkvicu. U mojoj verziji, to je bio daikon. Ali, kao što sam kasnije shvatio, crna rotkva bi ovde bolje zvučala! Komadi, tanko narezani, su najviše u ovom slučaju.

Korak 4. Sitno nasjeckajte rotkvu

Sve što nam preostaje je da svu ovu lepotu spojimo sa začinskim biljem i pospemo solju i začinima po ukusu.

Korak 5. Začini u salati

Sve možete politi uljem. Ali ja sam, pritiskajući vrat prstom, malo posipao salatu odozgo. Jednostavno neverovatno ukusno!

Korak 6. Salata od krastavaca je spremna. Prijatno!

Salata sa rotkvicama i kiselim pečurkama - moj omiljeni recept!

Da, da, rotkvica se odlično slaže sa pečurkama!

Sastojci:

• Rotkvica - 1 kom.
• Luk - 1 kom.
• Pečurke - 1 šolja
• Suncokretovo ulje - 2 kašike.
• Mljeveni biber - po ukusu

Kako jednostavno pripremiti salatu sa rotkvicama i kiselim pečurkama

Oguljene i oprane rotkvice i šampinjone narežite na trakice i ostavite četvrt sata u hladnoj vodi. Na ulju lagano propržiti rotkvicu. Ohlađeno sjedinimo sa šampinjonima. Luk narezati i sjediniti sa salatom, posuti biberom i preliti uljem.

Salata od rotkvica i bundeve - provjereni recept!

Dopunjujući jedan drugog, ova dva sastojka će stvoriti jedinstven šarm!

Sastojci

• Zelena rotkvica - 1 kom.
• Bundeva - 100 gr
• Šargarepa - 1 kom.
• Sol - po ukusu
• Začini - po ukusu
• Pavlaka - za preliv

Kako skuhati nevjerovatno ukusnu salatu od rotkvica i bundeve

Oguljeno i oprano povrće seče na trakice ili tri na krupno rende. Sve to posolite i sjedinite sa kiselom pavlakom začinjenom začinima. Sve se to može polagati u slojeve, ispunjavajući svaki posebno. Ovo je lijepo razrjeđivanje svečane trpeze.

Izvanrednog ukusa salata sa rotkvom i piletinom

Muškarci će biti oduševljeni takvim jelom. Na kraju krajeva, to je i ukusno, i zadovoljavajuće, i zdravo.

Sastojci:

• Pileća prsa - 1 komad
• Luk - 1 kom.
• rotkvica - 1 komad,
• Maslinovo ulje - 2 kašike.
• Zeleni - 3 grane
• Mljeveni biber - po ukusu
• Sol - po ukusu

Kuvanje ukusne salate od rotkvice i piletine

Hajde da prokuvamo meso. Oljuštenu i opranu rotkvu grubo istrljajte. Posolite i pustite gorčinu. Na ulju propržiti seckani luk. Ohlađeno meso narezano na komade pomiješajte sa ostatkom proizvoda i začinite sitno sjeckanim začinskim biljem, solju, biberom i puterom.

Dijetalna salata sa rotkvicama i svježim sirom - kuhamo ukusno i zdravo!

Odjednom? Da. Ali ova salata će se sigurno uklopiti u vašu prehranu.

Sastojci:

• Rotkvica - 1 kom.
• Svježi sir - 100 gr
• Pavlaka - 2 kašike.
• Orah - 2-3 komada
• Šećer - po ukusu
• Sol - po ukusu

Kako skuhati salatu od rotkvice i svježeg sira

Rendane rotkve pomiješane sa svježim sirom i pavlakom. Začinite seckanim orasima, solju i šećerom. Oh, i ukusno!

Salata sa rotkvicama i krompirom - originalan recept!

Možete li zamisliti koliko će ova salata biti izdašna? Pa, ukusno - naravno!

Sastojci:

• Rotkvica - 1 kom.
• Krompir - 5 kom
• Kiseli krastavci - 2 kom
• jaja - 2 kom,
• Majonez - 2 kašike.
• Sol - po ukusu
• Začini - po ukusu

Salata za brzo kuhanje sa rotkvicama i krompirom

Ogulite i isecite kuvana jaja i krompir u uniformama. Slično, nasjeckajte krastavce i rotkvice. Ovu lepotu popaprimo i začinimo začinima i majonezom.

Eksperimentirajte s ovim korisnim korjenastim povrćem. To će svakom sastojku i jelu dati poseban ukus. Ako uklonite gorčinu, pomiješajte sa nežno voće ili povrće, napravite neutralni dresing, tada će djeca rado jesti takvu salatu. Kako je dobra okroška sa rotkvom! Probaj! U međuvremenu, pročitajte kako se nositi s junakinjom naših recepata!

• Ako kuvate začinjena salata Kada koristite zelenu i crnu rotkvicu, jednostavno operite korijenski usjev, ogulite ga i izrendajte ili nasjeckajte.
• Salata ne bi trebalo da bude ljuta? Nema problema, lagano posolite i ostavite sa strane - gorčina će nestati za nekoliko minuta. Ali to radite ne sat vremena prije posluživanja, već nekoliko minuta, inače će rotkvica biti suha. I kao zavoj, uzmite nešto od fermentisani mlečni proizvodi dodavanjem meda.
• Na ulju propržiti narezanu rotkvicu sa seckanim lukom. Rotkvica će biti neuporediva, a ne tako oštra.
• Bilo bi lijepo iscijediti naribanu masu. A onda će nakon soli pustiti puno soka.
• Ako ste ogulili voće, nemojte ga dugo držati u ovom obliku, inače će izgledati ružno i sklupčati se. Samo prelijte vodom.
• Da biste uklonili gorčinu, komadiće možete držati u vodi ili ostaviti nasjeckane preko noći.

Poslednjih decenija rotkvica je nezasluženo zaboravljena. Mnogi ljudi ovo korjenasto povrće smatraju neukusnim i neprikladnim za kuhanje. Apsolutno pogrešno mišljenje! Rotkvica je skladište ugljikohidrata. Sadržaj masti u njemu je minimalan, ali ima puno tekućine u kojoj su otopljeni korisni elementi u tragovima i minerali. U Rusiji je rotkvica bila poštovana: pirjana, kuhana, korištena kao sirovina, kao dio salata. Sorte ovog korjenastog usjeva, zahvaljujući modernom uzgoju, uzgajane su u izobilju. Ali tri vrste rotkvice smatraju se osnovnim - bijela, zelena i crna. Posljednji je najkorisniji. Okus mu je prilično ljut. U ruskoj poslovici, hren se poredi upravo sa crnom rotkvom. Zelena je poznata po svom delikatnom slatkastom ukusu. Ima ih mnogo u njenoj pulpi esencijalna ulja. Bijela rotkvica podstiče lučenje želudačnog soka i poboljšava apetit. Zato ga je prikladno koristiti u salatama. Ovaj će članak biti posvećen ovom pitanju. Koju salatu od bele rotkvice kuvati? U nastavku ćete pronaći izbor recepata.

Bijela rotkvica: koristi i štete

Ovaj korijenski usjev je odličan imunostimulans. Što se više gorčine osjeća u bijeloj rotkvi, to je više fitoncida u njoj. To znači da je korjenast popularniji tokom epidemije gripa. Zimi ima smisla zamijeniti bijela rotkvica crna. Smatra se korisnijim, ali ga morate mudro kuhati: povrće se nareže na šipke, prelije vodom i ostavi pola sata. Općenito, postoji mnogo vrsta bijele rotkvice. Postoji kineska sorta koja se zove Margellan. Ali u kulinarstvu, japanska duguljasta rotkvica Daikon je traženija. Uopšte nije začinjen, a delikatan ukus je u savršenoj harmoniji sa mnogim proizvodima. Salata od bijele rotkve sa medom pomoći će vam da se riješite dugotrajnog kašlja. Ali ovaj korijenski usjev također ima kontraindikacije. Prije svega, to su bolesti želuca povezane s pojačanim lučenjem. Ljudi sa slabim srcem ili problemima s bubrezima također bi trebali malo ograničiti količinu rotkvice u ishrani.

"limun"

Kako skuvati salatu od rotkvice? Da biste to učinili, ne morate imati diplomu o završetku kulinarske škole. Dovoljno je imati sastojke i nož ili rende. Salate od rotkvica se vrlo lako pripremaju. Čak će se i dijete snaći. Počnimo naš izbor sa najviše jednostavan recept. Korijenasti usjev srednje veličine mora se temeljito oprati i oguliti. Ako je rotkvica jako gorka, prelijte vodom pola sata. Ako nije, odmah samljeti na srednje sitno rende. U ovu masu iscijedite sok od pola limuna, posolite po našem ukusu. Napunite sa nekoliko kašika nerafinisanog suncokretovog ulja. Stavljamo u frižider na sat vremena da rotkvica dobro omekša pod dejstvom limunovog soka. Oprane listove zelene salate prije serviranja rasporedite na ravnu posudu. Na njega rasporedimo staloženu rotkvicu s urednim toboganom. Po vrhu pospite sitno seckani kopar. Salata od bele rotkvice je spremna za jelo.

"g. Green"

Oguljeni korijen srednje veličine trljamo velikim čipovima. U to dodajemo veliki staklenički krastavac narezan na tanke kriške i nekoliko nasjeckanih perja zelenog luka. Posolite, promiješajte. Recept preporučuje da ovu salatu od bijele rotkve začinite nerafiniranim suncokretovim uljem. I završni dodir- peršun ili kopar. Vitamini su uvek potrebni.

"južnjak"

U većini slučajeva, da biste napravili salatu od bijele rotkvice, recept preporučuje dodavanje slatkog sastojka (med, grožđice, jabuka, mlada šargarepa). Tako se postiže zanimljiv kontrast okusa. Ovaj recept predlaže korištenje orasi. Oguljene jezgre (50 grama) lagano se kalciniraju u suhom tiganju i izgnječe u krupne mrvice. Važno je da se komadići orašastih plodova osete u salati. Oguljene rotkvice trljamo krupnim čipsom, a šargarepu sitnim. U biljnu masu dodajte orahe i kroz presu iscijedite tri češnja bijelog luka. Od pola limuna, tri kore u salatu, iscijedite sok u nju. Sol. Nakon sat vremena ukrasite peršunom.

"Princeza na zrnu graška"

Kako skuhati salatu od rotkvice tako pretencioznog imena? Da bismo to učinili, uzimamo jednaku količinu dvije vrste korijenskih usjeva - crnog i bijelog, kao i procijeđenog konzerviranog zelenog graška. Očistimo dvije rotkvice, operemo ih, grubo istrljamo. Narežemo gomilu zelenog luka. Sitno nasjeckajte peršun i kopar. Sve sastojke pomiješamo u činiji za salatu, posolimo i začinimo suncokretovim uljem.

"idila"

Dva glavna sastojka moraju se uzeti u jednakim količinama. Rotkvu, prije ribanja, treba staviti hladnom vodom za četvrt sata. Onda se neće ljutiti. Jabuke očistimo od kore i voćnih kutija i istrljamo. Ova salata od rotkvice sa jabukom nije začinjena solju, već ... granuliranim šećerom. I pokapajte suncokretovim uljem.

"kralj"

Ova salata od bijele rotkve je najekonomičnija. Druga glavna komponenta je uobičajeni luk. A suncokret (ili bilo koje drugo biljno ulje) i sirće se mogu naći u svakom domu. Očišćenu rotkvicu grubo istrljajte i prelijte kipućom vodom. Luk nasjeckamo na četvrtine kolutića. Iscijedite višak vode iz rotkvice. Pomiješajte sa lukom. Dodavanje kašike stonog sirćeta. Posolite i začinite biljno ulje. Prilikom serviranja jelo pospite svježim začinskim biljem (mješavina kopra, peršuna, bosiljka).

"bijelo"

Iznad smo dali nekoliko recepata za jela začinjena biljnim uljem. Pogledajmo sada kako napraviti salatu od rotkvice sa majonezom. Evo najlakšeg recepta. Veliki korijen bijele rotkvice i pola količine tvrdog sira (holandskog ili gauda) tri u velikim čipsima. Dodamo malo i zamijesimo majonezom. Ljudi koji broje kalorije u hrani ovaj preljev mogu zamijeniti kiselom pavlakom – također će biti ukusno. Po vrhu posuti jelo sitno seckanim koprom.

"Zadovoljavajući"

Sljedeća salata od rotkvice sa majonezom može više nego zamijeniti lagani ručak. pileća prsa kuvati u slanoj vodi dok se potpuno ne skuva. Izvlačimo ga iz juhe, rastavljamo meso na vlakna (male komade). Sitno nasjeckajte veliki luk, pržite na biljnom ulju dok ne porumeni. Dodajte pečurke oguljene i narezane na sitne komade. Bijelu rotkvicu nasumično trljamo. Sve dobro izmiješamo, posolimo, začinimo majonezom. Za začin možete dodati malo senfa. Jelo ukrasite koprom odozgo.

"posejdon"

Rotkvice sa šargarepom, koje su glavne komponente ove salate, obogatiće vaš organizam karotenom, ojačati imunitet i izlečiti prehladu. Naribajte korijenske usjeve s velikim ili srednjim komadićima. A rotkvice i šargarepe treba da budu jednake količine. Iscijedite tri češnja bijelog luka kroz presu do njih. Posolite i promiješajte. Po želji, ovu vitaminsku grickalicu možete napuniti kiselom pavlakom ili majonezom.

"mađarska salata"

Rotkvica za užinu može se konzumirati ne samo svježa. Ovaj recept predlaže da se dva oguljena korjenast (oko pola kilograma) nasjeckaju na trakice i stavite u tavu u zagrijanom suncokretovom ulju. Pospite (pazite, biće šištanja i prskanja!) soja sosom i poklopite poklopcem. Krčkat ćemo dok korijen ne omekša. Zatim dodati papriku, ljutu crvenu papriku, susam. Pustite da se smjesa ohladi. Dodati luk narezan na kockice. Tri čena belog luka iscedite kroz presu. Pomiješajte salatu.

Lagana salata od rotkvice sa jabukom

Očistimo mali korijen korijena i samljemo ga na sitno rende. Isto ćemo uraditi sa dvije mlade slatke šargarepe. Od dvije velike crvene jabuke izrežite koru, ogulite voćne kutije sa sjemenkama. Takođe ih sitno utrljamo. U dobijeni pire protisnite dva čena belog luka. Operite limun i utrljajte njegovu žutu koru u salatu. Posolite po ukusu. Začiniti iscijeđenim limunovim sokom. Jelo je veoma dijetalno i zdravo.

"dama"

Ali jeste li znali da se od ovog korjenastog povrća može pripremiti nešto poput slatkog vinaigreta? Salata od cvekle i rotkvice je jednostavna za pripremu, samo nekoliko minuta prije doručka. Ali naboj živahnosti vam je obezbeđen za ceo dan. Rotkvice treba uzimati tri puta više od cvekle. Sirovo korjenasto povrće trljamo krupnim čipsom. Sipajte sok od jabuke sa pulpom. Bolje je da je flush. Zasladite po ukusu medom ili šećerom.

"košnica"

I ova salata je sasvim dobra za desert. Rotkvu (bijelu ili crnu) očistite i istrljajte. U šerpi otopite dvjesto grama prirodnog meda do tečnog stanja. Stavimo rotkvicu unutra. Kuhajte na srednjoj vatri dok korijen ne potamni. Pustite da se potpuno ohladi. Sto grama zrna oraha kalcinira se u suvom tiganju i izgnječi oklagijom. Pomiješajte ih sa karamelom.

Sve vrste korjenastog povrća dobro se slažu sa omiljenim ruskim povrćem. Štaviše, kupus može biti i svjež i kiseli kupus. Bijela ili plava, nije bitno. Dajemo dva recepta. U prvom, nazvanom "Kislinka", najbolje je koristiti zelenu rotkvicu. Grubo utrljajte korijen korijena srednje veličine. Dodati sitno seckani crni luk. Začinite solju i prstohvatom šećera. Unesite sto grama kiseli kupus. Po želji možete dodati i šaku parenih grožđica. Dobro promiješajte i začinite mirisnim suncokretovim uljem. Druga salata, "Legendarna", recept predlaže kuhanje od svježeg kupusa. Proporcije su iste: tri prema jedan. Sitno nasjeckajte sto grama kupusa, posolite. Na to ćemo utrljati 300 g zelene ili bijele rotkvice. Promiješajte, poklopite posudu i ostavite pola sata. Zatim nekoliko puta snažno protresite. Začinite ovu salatu suncokretovim uljem. Prije serviranja jelo pospite svježim začinskim biljem.

Salata od mandarina, rotkvica i škampa

Ovo jelo Japanska kuhinja. Stoga se priprema ova salata od daikon rotkvice. Samo ime je sa japanskog prevedeno kao "veliki korijen". Rotkvica ponekad doseže 16 kg težine. Da, i u našoj zemlji (u posljednje vrijeme vrtlari su ga počeli uzgajati sve češće) podsjeća na džinovsku blijedozelenu ledenicu. Daikon apsolutno nije gorak, a ima ukus meke rotkvice. Škampi (150 g) kuvani i oguljeni. Četiri mandarine rastavljamo na kriške. Od još dva iscijedite sok, pomiješajte ga sa majonezom (4 velike žlice). Jabuku narežite na kriške. Sto grama daikona sitno nasjeckajte. Posudu prekrijte listovima zelene salate. Širimo kriške mandarina, jabuke, škampe, daikon. Pre serviranja prelijte pripremljenim sosom od majoneze. Ukrasite vintage s pola kolutića citrusnog voća.

Sunomono

Ova salata od daikon rotkvice priprema se uz dodatak Japanska votka sake. Morate je jesti odjednom, jer će, nakon insistiranja, rotkvica dati neprijatan miris. Daikon srednje veličine i moj krastavac, narezan na tanke krugove, posolite. Ostavite da odstoji oko četvrt sata. Zatim isperite ledenom vodom i stavite na sito. U posebnoj posudi pripremite sos. Pomešajte pet kašika pirinčanog sirćeta, čašu sakea, šaku granuliranog šećera. Mešajte dok se kristali ne otope. Salatu, procijeđenu od viška vlage, prebacite u jelo, začinite sosom. Ostavite dvadesetak minuta da povrće upije preliv.

Zimi, crna rotkva može savršeno diverzificirati prehranu. Ali ne znaju sve domaćice šta se može napraviti od crne rotkve. Za neke to miruje, iako se od njega mogu pripremiti nevjerovatna jela. Na primjer, knedle od crne rotkve su vrlo ukusno, mirisno jelo.

Na sličan način pripremaju se okruglice od crne rotkve, pri čemu se fil može kombinovati sa drugim dodacima. Recepti šta kuhati od crne rotkvice su vrlo jednostavni. Ako vam se ne da dugo čekati, možete napraviti salatu od rotkvice sa majonezom ili rotkvu sa majonezom i belim lukom - predjelo će ispasti odlično! Gomila recepti uz učešće rotkvice dat je u nastavku.

Šta se može napraviti od crne rotkve - razna jela

Idealan dnevni obrok je lagana salata od rotkvice uz dodatak biljnog ulja ili pavlake. Ovo jelo je dijetalno i veoma blagotvorno za organizam. Zimi je organizam, jer divni korjenast sadrži gotovo cijelu grupu vitamina B, askorbinsku kiselinu, vitamin E i karoten. Mineralni sastav povrća je takođe ugodan - ima i kalijuma, i gvožđa, i fosfora, i niz retkih elemenata u tragovima.

Rotkvica sa majonezom i belim lukom je takođe odlična opcija za salatu sa korjenastim povrćem. Općenito, preljevi za salatu s rotkvom mogu biti najoriginalniji, eksperimenti se obično pokažu uspješnim. U salate se dodaje i ostalo dostupno povrće i voće - kupus, šargarepa, jabuke, suve šljive, luk. Dobro kombinovani jedno sa drugim različite vrste rotkvica: na primjer, možete dodati daikon ili Margelan rotkvu u crni korijen korijena - rezultat će zadovoljiti.

Salate od rotkvica se vole na svečanim trpezama, obično se prvo jedu hrskava hladna predjela. Salate sa mesom su najbolje - kuvana piletina, junetinu, svinjetinu, a takođe i sa kobasicom (kuvana, dimljena). Sir će takođe biti idealan sastojak za salatu od rotkvica. Neke hostese dodaju Adyghe sir, mocarela pa čak i svježi sir - hrana je odlična!

Opcije za ono što se može pripremiti od rotkvice su vrlo raznolike. Najbolje ga je koristiti svježeg, ali nakon termičke obrade gubi samo dio vitamina C, a gotovo sve druge korisne tvari ostaju sačuvane. Ukusne i mirisne knedle od crne rotkve ili knedle sa crnom rotkvom dvije su varijacije sličnog jela. Veoma ukusan lagman sa ovim korenastim usevom, prženim ili dinstanim rotkvicama. Također, proizvod se može dodati u supe, napraviti okrošku s njim - fantazija domaćice će ovdje biti odlučujuća, a rotkvica će odgovarati svakom receptu!

Karakteristike kuhanja rotkvice

Crna rotkva je prilično gorka, pa je neki odbijaju, a za salate dobijaju zelenu ili bijelu rotkvu. Ali crni korijen sadrži najveći broj vitamina, pa ga ne treba zanemariti. Postoji nekoliko metoda kako ga spustiti kako bi postao potrošni:

1. Povrće narendati na srednje ili krupno rende, popariti kipućom vodom. Ocijedite vodu nakon 5 minuta. Zajedno s tekućinom, većina gorućih estera će napustiti proizvod.
2. Rendanu rotkvicu prelijte vodom ili mlijekom, ostavite pola sata, a zatim ocijedite vodu.
3. Narendati povrće, posoliti. Stavite na toplo pola sata. Zatim prelijte sokom i rotkvica više neće biti gorka.

Šta se može napraviti od crne rotkve i kako je pravilno nasjeckati? Jelo koje odlučite skuhati će odrediti vrstu rezanja povrća. Dakle, za knedle ili knedle od crne rotkve, bolje je naribati na srednje, fino rende, uviti u mlinu za meso ili usitniti blenderom. Za parne rolice ili manti sa rotkvom, povrće se iseče na sitne kockice. Za lagman ili dinstanje, za supe, povrće se reže na kockice ili krupnije kockice. Za salate, rotkvica se trlja, bolje - na rende za korejsku šargarepu.

Salata od crne rotkve sa majonezom

Ovo jelo se priprema na najjednostavniji način, a proizvodi za njega su sljedeći:

• Rotkvica - 1 kom
• Luk - 1 komad
• Zeleni - po ukusu
• Sol, mleveni crni biber
• Majonez - po ukusu

Naribajte rotkvicu, posolite, a nakon nekoliko minuta ocijedite sok. U rotkvicu dodajte sitno nasjeckani luk. Začiniti majonezom, dodati začine. Ukrasite salatu od crne rotkve majonezom na vrhu sa zelenilom - nasjeckanim peršunom, lukom, cilantrom, koprom.

Salata - rotkvica sa majonezom i belim lukom

Šta se može učiniti od crne rotkve da jelo postane prava "vitaminska bomba"? Naravno, rotkvica sa majonezom i belim lukom sa dodatkom šargarepe i jabuke! Proizvodi:

• Rotkvica - 2 komada
• Šargarepa - 3 komada
• Jabuka - 2 komada
• Beli luk - 3 čena
• Korica limuna - kašičica
• Biljno ulje po ukusu

Povrće oguliti, jabuke osloboditi jezgre. Narendati rotkvice, šargarepu na srednje rende, jabuke na krupnije. Pomiješajte povrće i voće. Sameljite nasjeckanu koricu, bijeli luk, biljno ulje i sol. Napunite dresingom. Poslužite za sto.

Salata od crne rotkve sa majonezom i paradajzom

Takvu salatu možete napuniti i majonezom i pavlakom. Osim toga, pogodan je za punjenje prirodni jogurt- u čistom obliku ili pomiješano sa senfom, limunovim sokom. Ako želite jelu dati pikantan ukus, možete ga napraviti kao neku vrstu rotkvice sa majonezom i belim lukom - dodajte beli luk.

Proizvodi:

• Rotkvica - 100 g
• Paradajz - 100 g
• Luk - 30 g
• Skuta - 50 g
• Majonez (pavlaka) - 50 g
• Beli luk - po potrebi

Naribajte crnu rotkvicu. Napunite vodom, ocedite nakon pola sata. Povrće sjediniti sa solju, belim lukom, dodati luk, paradajz, iseckati na ploške. Pospite salatu svježim sirom, začinite majonezom (pavlakom).

Topla jela sa rotkvom

Za pripremu takvih jela prikladna je bilo koja vrsta rotkvice koja je dostupna, okus će biti približno isti.

Proizvodi:

• Brašno - 500 g
• Voda - staklo
• Jaja - 2 komada
• Biljno ulje - pola kašičice
• Rotkvica - 2 komada
• Luk - 1 komad
• Posoliti biber
• Kravlji puter - 50 g
• Punjena jaja - 1 kom

Sipajte brašno na sto, formirajte malu udubinu na toboganu. U ovo udubljenje razbijte jaja, pospite ih solju, sipajte biljno ulje i vodu. Zamesite čvrsto testo. Ulje se može izostaviti, ali će pomoći da se tijesto manje lijepi za ruke. Gotovo tijesto stavite u frižider u kesu na pola sata, ili ostavite na stolu ispod vlažne krpe.

Pripremite fil. Rotkvice sa lukom uvijte u mašini za mlevenje mesa sa krupnom rešetkom. Posolite povrće. Ostavite na stolu pola sata, a zatim ocedite sok, dobro iscedite fil rukama. U rotkvu dodati otopljeni puter, jaje, posoliti dok ne omekša. Stavite u frižider na sat vremena. Nakon lijepljenja knedle kuhajte ih 8 minuta. Poslužite sa pavlakom, začinskim biljem.

Knedle od crne rotkve i kupusa

Proizvodi:

• Gotovo tijesto - 0,5 kg
• Rotkvica - 250 g
• Kupus - 250 g
• Luk - 1 komad
• Kopar i peršun - po ukusu
• Maslac - 100 g

Pripremite tijesto po istom receptu kao što je gore opisano. Za fil sjediniti seckanu rotkvicu blenderom i sitno iseckani luk bijeli kupus. Fil dobro posolite, izgnječite rukama. Ocijedite sok koji se izdvoji nakon otprilike pola sata. Dodati omekšali puter, dobro promešati. Nabodite knedle od crne rotkve, kuhajte ih u vodi najmanje 10-12 minuta. Poslužite sa omiljenim začinima, pavlakom ili majonezom.

Parna rolnica sa rotkvom i povrćem

Šta kuhati od crne rotkve kako bi recept iznenadio i najizbirljivije ukućane? Sigurno će biti prijatno iznenađeni jelom na pari - veoma ukusno i veoma zdravo.

Proizvodi:

• Testo - 0,5 kg
• Rotkvica - 200 g
• Bundeva - 200 g
• Krompir - 200 g
• Neslana svinjska mast - 100 g
• Crni biber

Za ovaj recept najbolje je povrće narezati na sitne kockice – tako će jelo biti najukusnije. Ali s nedostatkom vremena, prikladno je i sjeckanje sa srednjim ili malim ribanjem. Bundevu, krompir i rotkvu oprati, oguliti, iseći i složiti. Narežite na male kockice i mast, a zatim i ubaciti u fil. Posolite fil, pobiberite.

Razvucite sloj tijesta u veliki krug ili nekoliko malih krugova, rasporedite fil, ravnomjerno rasporedite. Zamotajte bočne ivice tako da sok od povrća ne iscuri tokom pečenja. Stavite kiflice na podmazane rešetke za paru, pecite ih oko 30-40 minuta. Poslužite sa pavlakom.