ไก่งวงทอดในสูตรเครื่องปั่น เต้านมทอดตุรกี ถั่วตุ๋นกับผัก

พวกมันสมบูรณ์แบบไม่เฉพาะสำหรับผู้ใหญ่เท่านั้น แต่สำหรับเด็กเล็กด้วย เนื่องจากเนื้อไก่งวงเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่ดีมาก

ยิ่งไปกว่านั้น ตัวอย่างเช่น เนื้อไก่ชิ้นทอดจะนุ่มกว่าชิ้นเนื้อ โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าไม่ได้ทำมาจากเนื้อสับผสม แต่ยกตัวอย่างเช่น เนื้อล้วนๆ

สำหรับชิ้นไก่งวงคุณจะต้อง:

• เนื้อไก่งวงหรือเนื้อสับจากมัน 500 กรัม
• ขนมปัง. 2-3 ชิ้น
• ไข่. 1 พีซี
• หัวหอม. 1 หลอด.
• เกลือ.
• พริกไทยดำบดสด
• น้ำมันสำหรับทอด. ส่วนผสมของเนยและผักจะดีกว่า

ทำอาหารไก่งวงทอด

แช่ขนมปังในนมหรือน้ำเย็น เมื่อแช่ขนมปังในน้ำ จะตัดหรือไม่ตัดเปลือกขนมปัง - ตัดสินใจด้วยตัวเอง โดยส่วนตัวแล้วฉันชอบเมื่อชิ้นชิ้นทอดมาบนเปลือกขนมปังที่หนากว่าชิ้นทอดทั้งหมด

สำหรับเนื้อไก่งวง ทางที่ดีควรทานเนื้อต้นขาเพราะมันจะชุ่มฉ่ำกว่าเนื้ออก

ข้าม เนื้อไก่งวงผ่านเครื่องบด หากคุณต้องการชิ้นเนื้อที่นุ่มมากๆ เหมือนซูเฟล่ ให้ข้ามไปสองครั้ง นอกจากนี้ ในกรณีนี้ เรายังส่งหัวหอมและขนมปังที่แช่และบีบผ่านเครื่องบดเนื้อ หลังจากนั้นเราก็ไปที่ขั้นตอนการทอด

หากหัวหอมของคุณผ่านเครื่องบดเนื้อหรือที่ขูดด้วยเครื่องขูดที่มักจะทำบ่อยๆเนื้อสับจะไม่สามารถทนต่อการจัดเก็บได้นาน หัวหอมป่นจะเกิดปฏิกิริยาออกซิไดซ์อย่างรวดเร็วและเริ่มเปรี้ยวแม้ในตู้เย็น

ฉันชอบลูกชิ้นที่มีเนื้อละเอียดมากขึ้น ฉันจึงหั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็กๆ

ในชามกว้างสะดวก ใส่สุก ไก่งวงบด, ไข่, ขนมปังบีบจากความชื้นส่วนเกินและหัวหอมสับ

เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

ผสมเนื้อสับละเอียดมาก เป็นการดีที่สุดที่จะทำเช่นนี้ไม่ใช้ส้อมหรือช้อน แต่ด้วยมือของคุณ ไม่ใช่เพื่ออะไรที่พวกเขาพูดว่า: "เนื้อสับชอบมือ"

ขนมปังชิ้นโดยเฉพาะเปลือกโลก นวดด้วยนิ้วของคุณ

ตั้งน้ำมันในกระทะก้นกว้างและหนา ทางที่ดีควรใช้เนยเป็นน้ำมันหลักในการเพิ่มน้ำมันพืชเล็กน้อย

เนยจะให้รสชาติกับชิ้นเนื้อและน้ำมันพืชจะไม่ยอมให้เนยไหม้

ไส้จะนิ่มพอควร ใส่ช้อนโต๊ะลงในกระทะ

ใส่ชิ้นทอดลงในน้ำมันอุ่นด้วยช้อนโต๊ะแนะนำให้เว้นช่องว่างระหว่างกัน

น้ำมันจะต้องร้อนเพื่อให้ชิ้นเนื้อเริ่มทอดทันทีและเกิดเปลือกทอดขึ้นซึ่งจะไม่ยอมให้น้ำไหลออกมา

ในขณะเดียวกันไฟที่อยู่ใต้กระทะไม่ควรจะแรงมากจน ไก่งวงทอดไม่ได้เริ่มไหม้ทันที

ทอดชิ้นทอดจนเป็นเปลือกสีทองด้านใดด้านหนึ่งอย่างมั่นใจ จากนั้นพลิกกลับด้านแล้วทอดต่อไปจนเป็นเปลือกเดียวกันในอีกด้านหนึ่ง

จากนั้นลดความร้อนใต้กระทะและปิดฝาด้วยไฟอ่อน ๆ นำชิ้นทอดไปพร้อมเต็มที่ ในกระบวนการทอด ให้พลิกชิ้นทอดอีกครั้งเพื่อให้เนื้อสับที่ด้านในสุกดี

เสิร์ฟไก่งวงร้อนกับเครื่องเคียง ซอสต่างๆ เหมาะมากสำหรับลูกชิ้นเช่น

ทุกคนรักลูกชิ้น แต่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีทำอาหาร วันนี้ฉันจะมาบอกวิธีทำไก่งวงเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำ จะไม่มีการเต้นรำกับกลองรอบเตา สูตรนี้ง่ายมากและใช้ได้กับเนื้อไม่ติดมันทุกประเภท ไม่ว่าจะเป็นไก่หรือเนื้อวัว ไป.

ไก่งวงทอดกับมันฝรั่งบด บัควีทต้มหรือผักตุ๋นก็เหมาะ

วิธีทำไส้เนื้อไม่ติดมันให้อร่อย

ฉันจะไม่มีวันลืม (และสามีของฉันจะไม่ลืมฉันด้วย) ลูกชิ้นลูกแรกของฉัน พวกมันดูเหมือนของที่กินได้เพียงอย่างเดียว ทั้งในรูปลักษณ์และรสชาติ การเพิ่มข้าวเล็กน้อยหรือมากลงในเนื้อสับก็ช่วยได้ แต่ชิ้นเนื้อก็ร่วน ไม่มีน้ำผลไม้

จากนั้นถุงปรุงรสสำหรับชิ้นเนื้อก็วางขายซึ่งคุณต้องเติมน้ำใส่เนื้อสับและ voila มันเป็นเพียงความรอดที่ฉันรอคอย แต่ถ้าไม่มีถุงวิเศษล่ะ? และที่นี่ฉันเริ่มคิดว่าอะไรเป็นอาหารที่ดี

หากคุณได้ดูสูตรการทำลูกชิ้นแล้ว คุณจะรู้ว่าเนื้อสับควรจะบดให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้และให้เหมือนกับแป้งแพนเค้ก ง่ายต่อการรวมส่วนประกอบเพิ่มเติมกับเนื้อสัตว์ดังกล่าว ใช้ไข่ไม่เกินหนึ่งฟองต่อเนื้อสับ 500 - 700 กรัม หรือเอาเฉพาะไข่แดง ไข่ขาวทำให้ชิ้นเนื้อเหนียวเสมอ เพิ่มของเหลวบางส่วน อาจเป็นน้ำ นม หรือครีมก็ได้ และถ้าคุณยังสงสัยว่ามันจะออกมาอร่อยให้ใช้ชีส มันทำงานอย่างไม่มีที่ติเสมอ

หนังสือเล่มนี้ยังเป็นเครื่องเคียงที่ดีอีกด้วย

ไก่งวงทอด

ฉันไม่เคยแนะนำให้ซื้อเนื้อสับโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากจำเป็นต้องได้รับผลิตภัณฑ์อาหารมากที่สุด พวกเขามักจะพยายามใส่เนื้อสีเข้มที่มีไขมันหรือหนังลงไปในเนื้อสับ ทำเองดีกว่า ในการทำเช่นนี้ ใช้เนื้อไก่งวงผ่านตะแกรงที่ดีที่สุดพร้อมกับหัวหอมหรือกระเทียม ต่างจากเนื้อวัวหรือเนื้อลูกวัว แค่ครั้งเดียวก็เพียงพอแล้วสำหรับสัตว์ปีก

ใช้เทมปุระ เกล็ดขนมปัง หรือเกล็ดขนมปังเล็กน้อย ฉันชอบอย่างหลังเพราะมันมีข้าวโอ๊ตและรำเท่านั้นที่ไม่มีเกลือ ข้าวโอ๊ตดูดซับและกักเก็บความชื้นได้ดี จากเครื่องเทศพริกหยวกหวาน (สามารถรมควันได้) และพริกไทยดำเหมาะสำหรับไก่งวง ใช้ผักชีฝรั่งสดหรือผักชีฝรั่ง เพื่อให้ชิ้นเนื้อได้รับการรับประกันว่าฉ่ำและไม่สูญเสียความชื้นอันมีค่าคุณจะต้องใช้แป้ง

คุณสามารถปรุงไก่งวงสับทั้งในกระทะและนึ่ง หากคุณวางแผนที่จะทอด ให้ทอดด้วยไฟปานกลางถึงต่ำโดยปิดฝา

คุณค่าทางโภชนาการ (ต่อ 100 กรัม)

• แคลอรี่: 163.89 กิโลแคลอรี
• ปริมาณคาร์โบไฮเดรต: 6.84 กรัม
• ปริมาณไขมัน: 7.22 ก
• ปริมาณโปรตีน: 16.85 gr

ไก่งวงทอด

ภายในวันที่ 26/06/2018

สูตรสำหรับอกไก่งวงเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำและสมบูรณ์แบบที่จะอร่อยในวันรุ่งขึ้น

ไก่งวงทอด: ส่วนผสม

• สำหรับ Cutlets
• - 500 gr
• - ขนาดเล็ก 1 ชิ้น
• - 1 ชิ้น

เนื้อไก่งวงมีประโยชน์มากสำหรับเด็กและผู้ใหญ่ ผลิตภัณฑ์แคลอรีต่ำนี้มีโปรตีนจำนวนมาก วิตามินและแร่ธาตุมากมาย รสชาติของเนื้อสัตว์นั้นไม่น่าดึงดูดนัก แต่คุณสามารถปรับปรุงมันได้โดยใช้สมุนไพร ผักและเครื่องเทศ ไก่งวง? คุณสามารถเรียนรู้สูตรอาหารแสนอร่อยและเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์จากบทความของเรา

ลูกชิ้นเนื้อฉ่ำกับเครื่องปรุง

สูตรนี้มีประโยชน์สำหรับผู้ที่ต้องการเรียนรู้วิธีการทำอาหารเย็นแสนอร่อยในเวลาจำกัด อ่านต่อไปเพื่อดูวิธีทำอาหารมื้ออร่อยอย่างรวดเร็ว

• ผ่านเครื่องบดเนื้อสองกิโลกรัมพร้อมกับเนย (200 กรัม)
• ใส่ครีม 300 มล. ไข่ 1 ฟอง เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสในเนื้อสับ จากนั้นคนส่วนผสมจนเนียน ในการทำให้มวลผลลัพธ์อิ่มตัวด้วยออกซิเจน ให้ทุบด้วยมือของคุณบนโต๊ะ
• ลูกชิ้นคนตาบอดม้วนในแป้งแล้วทอดในเนย
• ในการทำกับข้าว ให้บดมันฝรั่งต้มกับเนยหนึ่งก้อน อย่าลืมใส่เกลือและใบ arugula ลงไป (ในฤดูร้อนแทนที่ด้วยสีน้ำตาลหรือผักโขม)

จานสำเร็จรูปสามารถเสิร์ฟพร้อมกับซอสและสลัดผักสด

ไก่งวงสับ (อร่อย) ในเตาอบ

นี่เป็นสูตรที่ง่ายมากและทุกคนสามารถจัดการได้

• เลื่อนดูเครื่องบดเนื้อ เต้านม หัวหอมและกระเทียม 600 กรัม
• ตัดขนมปังขาวหรือก้อน 300 กรัมเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วแช่ในนม
• รวมอาหารที่เตรียมไว้ในชามที่เหมาะสมและเพิ่มไข่ดิบหนึ่งฟองลงไป
• ผสมส่วนผสมด้วยมือของคุณ ใส่เกลือและพริกไทยป่น หากต้องการคุณสามารถใส่ผักใบเขียวสับ
• ทำขนมพายรูปวงรีจากเนื้อสับแล้ววางลงบนแผ่นอบ เราจะไม่ใช้น้ำมัน - ปริมาณไขมันที่เพียงพอจะโดดเด่นกว่าเนื้อสับในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร

เมื่อชิ้นเนื้อเป็นสีน้ำตาลด้านหนึ่ง จะต้องพลิกกลับด้าน เสริมอาหารด้วยผักสด สมุนไพร และเครื่องปรุงบัควีท เรามั่นใจว่าครอบครัวของคุณจะประทับใจในความพยายามนี้

ไก่งวงสับอร่อยฉ่ำ

• บดเนื้อ 500 กรัมด้วยเครื่องบดเนื้อ
• เพิ่มมันฝรั่งดิบสองสามชิ้นลงในเนื้อสับ ก่อนหน้านี้ขูดบนเครื่องขูดที่ละเอียดหรือปานกลาง
• สับหัวหอมแบบสุ่มแล้วใส่ลงในผลิตภัณฑ์ที่เหลือ
• เทน้ำครึ่งแก้วที่อุณหภูมิห้องลงในเนื้อสับ เติมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ผสมให้ละเอียดและเอาชนะมวลที่ได้ - ความเบาและความโปร่งสบายของชิ้นทอดในอนาคตจะขึ้นอยู่กับสิ่งนี้
• ด้วยมือเปียกให้เนื้อสับเป็นรูปร่างที่ต้องการวางช่องว่างบนเขียงแล้วส่งไปที่ตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง
• เมื่อถึงเวลาที่เหมาะสมให้ทอดชิ้นทอด

อาหารจานอร่อยสามารถเสริมด้วยเครื่องเคียงของผักตุ๋น

ลูกชิ้นกับซอสแชมเปญ

จานที่อร่อยและสวยงามนี้จะดูดีบนโต๊ะเทศกาล การทำลูกชิ้นไก่งวงสับแสนอร่อยนั้นไม่ยากเกินไป ที่สำคัญที่สุด อ่านสูตรที่นำเสนอที่นี่อย่างละเอียด:

• แช่ขนมปังสองแผ่นในนม
• สับกระเทียมสองสามกลีบด้วยการกด
• สับผักชีสีเขียวและผักชีฝรั่งอย่างประณีต
• ในชามลึก ผสมอาหารที่เตรียมไว้กับเนื้อสับ 600 กรัม ไข่ไก่ เกลือและพริกไทย ผัดส่วนผสม
• ปิดไส้ด้วยมือเปียกและทอดในกระทะจนสุก
• เตรียมซอส. เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้หั่นเห็ดแชมปิญองสด 500 กรัม แล้วนำไปทอดในส่วนผสมของผักและเนย
• เมื่อน้ำผลไม้ออกมาจากเห็ด ให้เทไวน์ขาวหนึ่งแก้วลงในกระทะแล้วปรุงจนของเหลวลดลงครึ่งหนึ่ง
• ผสมครีมครึ่งแก้ว (10%) กับแป้งขาวหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วเทลงในกระทะ เคี่ยวเห็ดด้วยไฟอ่อนจนซอสข้นพอ
• โอนชิ้นทอดไปยังจานอบใส่ในเตาอบอุ่นแล้วราดซอส

จานเทศกาลจะพร้อมในห้านาที เรามั่นใจว่าแขกของคุณจะประทับใจกับไก่งวงสับ เสิร์ฟลูกชิ้นแสนอร่อยบนโต๊ะพร้อมกับเครื่องเคียง

ไก่งวงทอดกับชีส

องค์ประกอบของจานนี้ค่อนข้างผิดปกติ แต่ต้องขอบคุณส่วนผสม "ความลับ" หลายอย่าง มันกลับกลายเป็นว่าฉ่ำและอร่อย วิธีการปรุงอาหารมื้ออร่อยนั้นง่ายมาก:

• ในโถปั่น ตีชีส 200 กรัม เนยอุ่น 200 กรัม กระเทียมสองสามกลีบ และสมุนไพรสด
• ใส่มวลที่เกิดขึ้นบนฟิล์มยึดม้วนไส้กรอกแล้วใส่ในตู้เย็น
• สับไก่งวง 700 กรัมและเบคอนรมควัน 200 กรัมอย่างประณีต ใส่ต้นหอม ไข่แดงสองสามฟอง และขนมปังแช่ในนม ผสมส่วนผสมตีเนื้อสับให้เข้ากันแล้วส่งไปยังตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง
• ตัดไส้ชีสเป็นชิ้น ๆ ตีไข่ขาวม้วนเนื้อสับเป็นลูกใหญ่
• แผ่ไก่งวงเปล่าในฝ่ามือของคุณวางชีสไว้ตรงกลางปั้นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยจุ่มลงในโปรตีนแล้วม้วนเป็นเกล็ดขนมปัง ทำเช่นเดียวกันกับผลิตภัณฑ์ที่เหลือ
• ทอดชิ้นทอดแล้วโอนไปยังจานอบแล้วปิดด้วยกระดาษฟอยล์

ปรุงจานเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมงแล้วนำไปเสิร์ฟที่โต๊ะกับเครื่องเคียงทันที

ลูกชิ้น "หอม"

คราวนี้เราจะปรุงไก่งวงสับ สารเติมแต่งที่อร่อยและมีกลิ่นหอมจะทำให้อาหารสำเร็จรูปมีความพิเศษ

• ปอกหัวหอมแดงสับใส่ในชามแล้วปิดด้วยน้ำเดือดสักครู่ ระบายน้ำ.
• ตัดเนื้อ 400 กรัมด้วยมีดเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วผสมกับหัวหอม
• ใส่เกลือ พริกไทย ไข่ไก่ ใบโหระพาแห้ง และน้ำส้มสายชูบัลซามิก
• ผสมผลิตภัณฑ์

ทอดไส้ด้วยไฟกลางจนสุก อร่อย!

เนื้อไก่ชิ้นจะนุ่มและนุ่มเป็นพิเศษ เมื่อเตรียมอย่างเหมาะสม พวกเขายังเหมาะสำหรับโภชนาการอาหาร โดยเฉพาะถ้าเป็นชิ้นไก่งวง

ส่วนผสม: เนื้อไก่ครึ่งกิโลกรัม, หัวหอมใหญ่, 2 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อน, กระเทียมหนึ่งกลีบ, ไข่ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะแป้ง, เกลือ, ส่วนผสมของพริก

1. เนื้อถูกล้างและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ยิ่งชิ้นเล็กจานที่เสร็จแล้วจะยิ่งนุ่ม
2. หัวหอมถูกตัดในลักษณะเดียวกัน และกระเทียมก็ผ่านการกด
3. ส่วนผสมเหล่านี้พร้อมกับส่วนประกอบอื่นๆ ที่ระบุไว้ในสูตร จะถูกโอนไปยังไก่งวงที่เตรียมไว้ หลังจากผสมแล้ว ให้ทิ้งมวลไว้ ยิ่งแช่ตู้เย็นนานยิ่งดี ตัวอย่างเช่น คุณสามารถปล่อยให้ชิ้นเนื้อทอดทิ้งไว้ตลอดทั้งคืน
4. วาง "เค้ก" เนื้อด้วยมือเปียกบนแผ่นอบทาน้ำมัน

ไก่งวงชิ้นเนื้อฉ่ำในเตาอบจะอบเป็นเวลา 35-45 นาทีที่อุณหภูมิปานกลาง

วิธีการนึ่งในหม้อหุงช้า?

ส่วนผสม: ไก่งวง 730 กรัม, ขนมปังขาว 3 ชิ้น, หัวหอม, เกลือ, นม, สมุนไพรหอม

1. เนื้อกับเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อจะกลายเป็นเนื้อสับพร้อมกับหัวหอม ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ที่ทำเองมักจะมีรสชาติที่อร่อยกว่าและมีองค์ประกอบที่ชัดเจนกว่าที่ซื้อจากร้านค้า นอกจากนี้ยังหนากว่าที่ซื้อจากร้านค้าและไม่มันเยิ้ม
2. ขนมปังขาวไม่มีเปลือกแช่ในนมไม่เย็น แล้วนำมาคั้นเอาเนื้อสับมาวาง สมุนไพรหอมและเกลือก็ส่งมาที่นี่เช่นกัน
3. ชิ้นเนื้อถูกสร้างขึ้นจากมวลและวางไว้บนตะแกรงพิเศษสำหรับผู้เล่นหลายคน
4. น้ำถูกเทลงในชามของอุปกรณ์

ไก่งวงทอดในหม้อหุงช้าจะปรุงในโหมดที่เหมาะสมประมาณ 25 นาที

สูตรอาหารทีละขั้นตอน

ส่วนผสม: อกไก่งวง 1 ปอนด์ ข้าวหุงแล้ว 180 กรัมจนสุก ไข่ หัวหอม สมุนไพรสดพวง ¼ ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันกลั่นและซีอิ๊ว, เครื่องเทศ, แครอทขนาดกลาง, เกลือในปริมาณเท่ากัน

1. ในเครื่องบดเนื้อสับอกไก่และหัวหอม เพื่อจุดประสงค์เดียวกัน หัวปั่นแบบพิเศษก็เหมาะสมเช่นกัน
2. หากเนื้อสับที่เกิดเป็นน้ำก็ควรปล่อยทิ้งไว้บนพื้นผิวที่แข็ง หลังจากการตีแล้วการปั้นชิ้นเนื้อจะง่ายขึ้นมาก
3. ใส่ซีเรียล, ไข่, เครื่องเทศที่ปรุงแล้วลงในเนื้อสัตว์ทันที ¾ของผักสับก็เทที่นี่ ควรใช้หัวหอมเขียว มิ้นต์และผักชีฝรั่งผสมกัน
4. ส่วนผสมของน้ำมันและซีอิ๊วถูกทำให้ร้อนในกระทะ ผัดแครอทเป็นวงกลมบาง ๆ กับผักที่เหลือ
5. ถัดไปเตรียมชิ้นเนื้อบนหมอนผัก

เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงเบาๆ และสลัดผักสด

ไก่งวงสับชิ้นนุ่มชุ่มฉ่ำ

ส่วนผสม: เนื้อไก่งวง 1 ปอนด์, มันฝรั่ง 2 ลูก, หัวหอมใหญ่, น้ำต้มสุกครึ่งแก้ว, เกลือ, ส่วนผสมของพริก

1. ผักทำความสะอาดและล้าง จากนั้นพวกเขาก็ผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับนก หากคุณต้องการให้รู้สึกมันฝรั่งในจานชัดเจนขึ้น คุณสามารถขูดมันบนเครื่องขูดที่มีรูขนาดเล็กหรือขนาดกลาง
2. เทน้ำลงในมวลเติมเกลือและพริกไทย คุณสามารถใช้เครื่องเทศอื่น ๆ
3. ความลับหลักของเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำคือการเอาชนะเนื้อสับต้องโยนอย่างน้อย 50 ครั้งบนพื้นผิวแข็ง แน่นอนว่าเนื้อสัตว์ที่บดแล้วจะใส่ในถุงหรือฟิล์มยึดหลายใบ
4. Cutlets ถูกสร้างขึ้นด้วยมือที่เปียก จากนั้นควรยืนในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง

ทอดไก่งวงที่ฉ่ำและนุ่มในกระทะที่มีไขมันอุ่น

ตัวเลือกสำหรับเจ้าตัวน้อย

ส่วนผสม: เนื้อสัตว์ปีก 430 กรัม, หัวหอม, ขนมปังขาว 40 กรัม, ชีสแข็ง 90 กรัม, เกลือ, นมไขมันต่ำ 90 มล., ไข่นกกระทา 3 ฟอง, เกลือ

1. เนื้อไก่งวงสับในเครื่องปั่นพร้อมกับหัวหอม คุณแม่บางคนใส่ผักหลายชนิดลงในชิ้นเล็กชิ้นน้อย นี่เป็นวิธีที่ดีในการเลี้ยงลูกบรอกโคลีหรือบวบซึ่งเขาปฏิเสธในรูปแบบบริสุทธิ์ เนื้อสับจำนวนเล็กน้อยไม่น่าจะสังเกตได้
2. ไข่จะถูกขับเข้าไปในฐานของชิ้นทอดในอนาคตเติมเกลือเพื่อลิ้มรส
3. ขนมปังแช่ในนมที่ไม่เย็นก่อนจากนั้นจึงบีบออกและรวมกับเนื้อสับ
4. สุดท้ายเทชีสขูดลงในชามพร้อมกับส่วนผสมที่เหลือ
5. มือทาน้ำมันเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทางที่ดีควรนึ่งหรืออบในเตาอบ หม้อต้มน้ำสองชั้นหรือหัวฉีดพิเศษสำหรับ multicooker เหมาะสำหรับเตรียมลูกชิ้นสำหรับเด็กที่กล่าวถึง

เสิร์ฟกับเนื้อไก่งวงสับกับผักต้มหรือเครื่องเคียงอื่นๆ คุณสามารถอบหรือนึ่งแครอท, บวบ, ช่อดอกกะหล่ำดอกได้พร้อม ๆ กันถัดจากชิ้นเล็กชิ้นน้อย

พร้อมชีสในเตาอบ

ส่วนผสม: เนื้อสัตว์ปีก 430 กรัม, ชีสแข็ง 60 กรัม, ไข่ไก่, กระเทียม 3-4 กลีบ, ผักชีฝรั่งสองสามกิ่ง, 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งขาว เกลือ สมุนไพรโปรวองซ์ หรือเครื่องเทศอื่นๆ หนึ่งช้อนเต็ม

1. ขั้นแรกให้ล้างเนื้อไก่งวงด้วยน้ำไหลจากนั้นก็หั่นเป็นเส้นบาง ๆ แล้วสับเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ
2. ชีสขูดหยาบเทลงบนนก ผักใบเขียวสับจะถูกเพิ่มทันที นอกจากผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง มิ้นต์ และโหระพาเข้ากันได้ดีกับสัตว์ปีก
3. ส่วนประกอบอื่น ๆ ที่ประกาศไว้ในสูตรจะถูกเพิ่มเข้าไปในมวล เครื่องเทศหลุดออกมาในที่สุด กระเทียมบดล่วงหน้าด้วยวิธีที่สะดวก ทางที่ดีควรเรียกใช้ผ่านสื่อ
4. ด้วยมือเปียกเป็นเค้กขนาดเล็ก ถ้าคุณทำให้หนาเกินไป เวลาทำอาหารจะเพิ่มขึ้น
5. ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีน้ำตาลในน้ำมันที่ผ่านการกลั่นด้วยความร้อนสูง คุณยังสามารถใช้ส่วนผสมของผักกับครีมหรือส่วนผสมที่ละลายได้
6. ชิ้นเนื้อสำเร็จรูปตกแต่งด้วยมะเขือเทศเชอร์รี่ครึ่งหนึ่งและเสิร์ฟบนโต๊ะทันที

1. ขนมปังที่ไม่มีเปลือกแตกเป็นชิ้น ๆ กานพลูกระเทียมและน้ำมันมะกอกถูกส่งไปยังโถปั่น ส่วนผสมถูกบดให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นใหญ่ซึ่งกระจายบนแผ่นอบและอบในเตาอบ
2. ผักที่ล้างแล้วทั้งหมดจะถูกบดให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่น ส่วนผสมที่ได้จะอ่อนกำลังลงในน้ำมันดอกทานตะวันสักสองสามนาทีหลังจากนั้นก็เย็นลง
3. นำเนื้อออกจากกระดูกแล้วเปลี่ยนเป็นเนื้อสับ มันจะต้องรวมกับเศษแห้ง, เกลือ, เครื่องปรุงรส, ไข่ตีและผักชีฝรั่งสับ ส่วนผสมทั้งหมดผสมกันอย่างดี
4. ก้อนกลมเล็ก ๆ เกิดจากมวลที่เกิดขึ้น ภายในผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์แต่ละชิ้นก่อนพับจะมีการเติมผักเล็กน้อย

เพื่อให้เนื้อสับไม่แห้งเมื่อทอดไก่งวงทอด สามารถเพิ่มอาหารเช่นขนมปังขาวแช่หรือมันฝรั่งขูดหรือแครอทได้ เมื่อใช้ส่วนผสมดังกล่าว ลูกชิ้นสำเร็จรูปจะชุ่มฉ่ำและนุ่ม

ไก่งวงคลาสสิก "Juicy"

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่งวง 500 กรัม
• หัวหอม 1 หัว;
• 2 มันฝรั่ง;
• น้ำต้มสุก ½ ช้อนโต๊ะ;
• เกลือพริกไทย

ปอกมันฝรั่งและหัวหอมแล้วบิดเนื้อไก่งวงในเครื่องบดเนื้อให้เป็นเนื้อสับ นำแกลบออกจากหัวหอมหั่นเป็น 4 ส่วนแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ

ขูดมันฝรั่งบนเครื่องขูดที่ละเอียดแล้วใส่ลงในเนื้อสับ โรยมวลเนื้อด้วยพริกไทยเกลือและผสมทุกอย่างเบา ๆ เพื่อให้ชิ้นเนื้อฉ่ำและเขียวชอุ่มให้ตีเนื้อสับให้ดี

ปล่อยให้มวลเนื้อไปถึงครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ ทอดชิ้นทอดทั้งสองข้างด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง ลดความร้อนปิดฝากระทะเคี่ยวชิ้นทอดอีกสองสามนาทีแล้วเสิร์ฟ

อาหารไก่งวงแสนอร่อย: สูตรทีละขั้นตอน

อาหารทอดจากไก่งวง

วัตถุดิบ:

• อกไก่งวง 500 กรัม
• ไข่และหัวหอม 1 ชิ้น;
• ข้าว 200 กรัม
• สมุนไพร 1 พวง (หัวหอม, โหระพา, มิ้นต์, ผักชีฝรั่ง);
• ซีอิ๊วขาว ¼ ช้อนโต๊ะ;
• เครื่องเทศ.

บดเนื้อไก่งวงในเครื่องบดเนื้อ หัวหอมสำหรับชิ้นเนื้อเหล่านี้เพื่อให้ฉ่ำมันจะดีกว่าที่จะสับละเอียดแยกกันและเพิ่มเนื้อสับที่เตรียมไว้แล้ว ล้างข้าวต้มในน้ำเกลือและเพิ่มเนื้อสับ

ตัดประมาณ ¾ ของผักที่ปรุงสุกเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่สมุนไพร เกลือ และพริกไทยกับข้าวเนื้อสับ ปั้นชิ้นเล็กชิ้นน้อย

เพื่อเตรียมซอสในกระทะ ตั้งน้ำมันพืชเล็กน้อย ในขณะที่น้ำมันกำลังร้อน ให้ขูดแครอท ใส่ลงในกระทะแล้วเทซีอิ๊วขาวลงไป

หลังจากผ่านไปสองสามนาทีให้ใส่ชิ้นทอดในกระทะแล้วทอดทั้งสองด้านจนสุก

ทำอาหารทอดโดยใช้งา

ลูกชิ้นงา

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่งวง 500 กรัม
• 1 ไข่และหัวหอม;
• ขนมปังขาวแห้ง 3 ชิ้น
• งา 50 กรัม
• เกลือพริกไทย

เลื่อนเนื้อไก่งวงผ่านเครื่องบดเนื้อด้วยหัวหอม ตัดเปลือกออกจากขนมปังขาว หั่นแต่ละชิ้นเป็น 2 ส่วน แล้วแช่ชิ้นในน้ำอุ่นเล็กน้อย นวดขนมปังลงในเนื้อสับ

เกลือและพริกไทยมวลเนื้อ เทเมล็ดงาลงในชาม ปั้นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยจากเนื้อสับและม้วนเป็นเมล็ดงาอย่างระมัดระวัง

ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน ทอดชิ้นทอดจนสุกตามปกติ

สูตรง่ายๆสำหรับนึ่งทอด

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่งวง 500 กรัม
• ผักชีฝรั่ง 100 กรัม
• หัวหอมใหญ่
• เกลือ ½ ช้อนชา

ล้างเนื้อไก่งวงให้สะอาดจากฟิล์ม เส้นเลือด และกระดูกอ่อน ตัดเนื้อเป็นชิ้นแล้วใส่ในชาม

ล้างผักชีฝรั่งสับละเอียดแล้ววางบนจาน ปอกหัวหอมแล้วแบ่งออกเป็น 4 ส่วน

ใส่ชิ้นเนื้อไก่งวงลงในโถปั่น สับเนื้อเป็นเนื้อสับด้วยความเร็วสูง นำมวลเนื้อออกจากเครื่องปั่น ใส่หัวหอมลงในชามแล้วสับให้พอสุก

ผสมเนื้อสับกับผักชีฝรั่งและหัวหอมและเกลือ ใช้มือเปียกน้ำให้เป็นรูปวงรีขนาดกลางจากมวลเนื้อ

ใส่ชิ้นเนื้อที่ปั้นแล้วแต่ละชิ้นลงในชามของหม้อไอน้ำสองครั้งทันที วางชิ้นทอดที่ระยะห่างจากกัน

เปิดเครื่องนึ่งโดยตั้งเวลาเป็น 10 นาที ปิดอุปกรณ์ที่มีฝาปิด ใน 10 นาที พลิกไส้และตั้งเวลาอีก 10 นาที

ปิดอุปกรณ์และเปิดฝา ปล่อยให้ไส้ในหวดจนเย็นเล็กน้อย

ไก่งวงฉ่ำกับครีม

ไก่งวงทอดกับครีม

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่งวง 1 กก.
• 5 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งสาลี;
• เนย 50 กรัม
• ครีม 200 มิล;
• เกลือ, พริกไทย, น้ำมันพืช

เตรียมเนื้อไก่งวงหั่นเป็นชิ้นแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อสองครั้งโดยใช้ตะแกรงละเอียด เกลือมวลและพริกไทย

ละลายเนยในกระทะจนเป็นของเหลวแล้วเทลงในเนื้อสับในกระแสบาง ๆ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ปิดชามด้วยเนื้อสับด้วยฟิล์มแล้วปล่อยให้มวลถึง 20 นาที

เทแป้งลงในชาม หยิบเนื้อสับจำนวนมากด้วยช้อนแล้วม้วนในแป้ง ให้ชิ้นเนื้อแต่ละชิ้นมีรูปร่างกลมเหมือนลูกชิ้น

เทน้ำมันพืชจำนวนเล็กน้อยลงในกระทะแล้วใส่เนยลงไป ในที่สุด น้ำมันในกระทะควรอยู่ในระดับประมาณ 1 ซม. ทอดชิ้นทอดบนไฟร้อนปานกลางจนเป็นสีน้ำตาลทั้งสองด้าน

ไก่งวงสับทีละขั้นตอน

ไก่งวงสับ

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่งวง 500 กรัม
• กระเทียม 2 กลีบ;
• นม 200 มล.
• ขนมปังดำ 100 กรัม
• ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง
• 2 ไข่;
• แป้งบาง;
• พริกไทย, เกลือ;
• เครื่องเทศ น้ำมัน

สับเนื้อไก่งวงอย่างประณีต ปอกหัวหอมและกระเทียมแล้วปั่นในเครื่องปั่นจนได้ชิ้นเล็ก ๆ

แบ่งขนมปังเป็นชิ้น ๆ ใส่ในชามแล้วเทนม ปล่อยให้ชิ้นแช่สักครู่ ใส่ชิ้นไก่งวง กระเทียม หัวหอม เครื่องเทศลงในชาม

แยกไข่แดงกับไข่ขาว. เพิ่มไข่แดงเพื่อสับ สับผักชีฝรั่งอย่างประณีตแล้วใส่ในชาม

เกลือมวลเนื้อและเอาชนะมันอย่างระมัดระวัง ปั้นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยแล้วทอดในน้ำมันพืชเป็นเวลา 10 นาที จากแต่ละด้าน วางชิ้นทอดเสร็จแล้วบนจาน ปล่อยให้เดือดเป็นเวลา 5 นาที และนำไปที่โต๊ะ

ไก่งวงทอดในหม้อหุงช้า

ส่วนผสมสำหรับทอด:

• ไก่งวงสับ 600 กรัม
• นม 50 กรัม
• ขนมปังขาว 1 ชิ้น
• ไข่ 1 ชิ้น, มันฝรั่ง, แครอทและหัวหอม;
• เกลือพริกไทย
• แป้ง, น้ำมันพืช.

เทนมลงในชามแล้วใส่ขนมปังลงไป บีบชิ้นที่แช่ไว้เบา ๆ ปอกและสับมันฝรั่งและแครอทบนเครื่องขูดขนาดกลาง

ปอกหัวหอมและสับละเอียด ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในเนื้อสับที่ละลายแล้ว ทุบไข่ เกลือ และพริกไทยที่นั่นด้วย ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

สร้างชิ้นเนื้อจากมวลเนื้อแล้วม้วนเป็นเกล็ดขนมปังหรือแป้ง เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในหม้อหุงช้า ใส่ลูกชิ้นลงไป ตั้งโหมด "อบ" และเปิดตัวจับเวลาเป็นเวลา 10 นาที

หลังจากเวลานี้ พลิกไส้กลับด้าน เปิดตัวจับเวลาอีกครั้งเป็นเวลา 10-15 นาที

ลูกชิ้นไก่งวงชุ่มฉ่ำ

ไก่งวงเด็ก

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่งวง 400 กรัม
• 1 หัวหอม;
• ไข่นกกระทา 3 ฟอง;
• ชีสแข็ง 100 กรัม
• นม 100 มล.
• ขนมปังขาว 30 กรัม
• เกลือ.

ล้างเนื้อไก่งวงหั่นเป็นชิ้นแล้วสับในเครื่องปั่น สับหัวหอมอย่างประณีตแช่ขนมปังในนม

ใส่เนื้อสับในชามลึก ใส่ขนมปังที่แช่และหัวหอมลงไป ตีไข่ เกลือและพริกไทย ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

ตะแกรงชีสบนเครื่องขูดที่ละเอียด เทลงในเนื้อสับแล้วผสมทุกอย่างอีกครั้ง หล่อลื่นมือของคุณด้วยน้ำมันพืชและสร้างชิ้นเล็ก ๆ จากมวลเนื้อ

จาระบีแม่พิมพ์หวดด้วยน้ำมัน ใส่ชิ้นทอดลงไปแล้วนึ่งประมาณ 40 นาที เสิร์ฟลูกชิ้นร้อน

ไก่งวงทอดในเตาอบ

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่งวง 500 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ;
• กระเทียมและหัวหอม 1 หัว;
• เกลือพริกไทย

ล้างเนื้อและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ สับหัวหอมด้วยวิธีเดียวกัน บดหรือขูดกระเทียม

ใส่หอมใหญ่และกระเทียมลงไป ปล่อยให้มวลเนื้อใส่ในตู้เย็นประมาณ 1-2 ชั่วโมง

จาระบีแผ่นอบด้วยน้ำมันพืชจำนวนเล็กน้อย ปั้นไส้ด้วยมือที่ชุบแล้ววางบนแผ่นอบใกล้กัน เปิดเตาอบที่ 180 ° C แล้วอบชิ้นทอดเป็นเวลา 40-45 นาที

ไก่งวงทอดกับชีส

ไก่งวงทอดกับชีส

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่งวง 500 กรัม
• ไข่ไก่ 1 ฟอง;
• กระเทียม 4 กลีบ;
• ชีสแข็ง 60 กรัม
• ผักชีฝรั่ง 2 ก้าน;
• แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือเครื่องเทศ

ตัดเนื้อไก่งวงเป็นชิ้นบาง ๆ แบ่งแต่ละจานออกเป็นลูกบาศก์เล็ก ๆ

ถูชีสบนเครื่องขูดหยาบสับผักใบเขียวบดกระเทียมต้มและสับไข่ เททุกอย่างลงในเนื้อสับสับ เพิ่มเครื่องเทศและเกลือลงในมวลเนื้อ

ปั้นไส้จากเนื้อสับแล้วทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีน้ำตาลประมาณ 10 นาที ตกแต่งชิ้นที่หั่นเสร็จแล้วด้วยมะเขือเทศเชอรี่หั่นชิ้นแล้วเสิร์ฟทันที

ลูกชิ้นไก่งวงยัดไส้ผัก

ไก่งวงทอดไส้ผัก

วัตถุดิบ:

• น่องไก่งวง 1 กก.
• ขนมปังขาว 230 กรัม
• กระเทียม 4 กลีบ;
• 1 แครอท;
• 1 ไข่;
• หัวหอม 1 ชิ้นและพริกหยวกแดง
• เกลือ, เครื่องเทศ;
• ทานตะวันและน้ำมันมะกอก

ตัดเปลือกออกจากขนมปัง หั่นเป็นชิ้นๆ แล้วใส่ลงในโถปั่น ใส่กระเทียมหนึ่งกลีบที่นั่นแล้วเทน้ำมันมะกอกเล็กน้อย บดทุกอย่างให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย

กระจายเศษขนมปังให้ทั่วพื้นผิวของแผ่นอบแล้วอบในเตาอบ ปอกเปลือกล้างและบดผักทั้งหมดในเครื่องปั่น เคี่ยวส่วนผสมที่เกิดขึ้นเล็กน้อยในน้ำมันดอกทานตะวันและเย็น

นำเนื้อออกจากกระดูกแล้วบิดเป็นเนื้อสับ ใส่เศษอาหารแห้ง เกลือ และเครื่องปรุงรสลงในมวลเนื้อ สับผักชีฝรั่งอย่างประณีตและเพิ่มเนื้อสับ ตอกไข่ใส่เนื้อและผสมให้เข้ากัน

ทำเค้กจากเนื้อสับ ใส่น้ำซุปข้นผักเล็กน้อยไว้ตรงกลางตอร์ตียาแต่ละอัน ม้วนเค้กเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยเพื่อให้ผักจำนวนมากอยู่ในเนื้อสับ

เปิดเตาอบที่ 180 องศาเซลเซียส วางชิ้นทอดบนแผ่นอบที่ทาไขมันแล้วอบประมาณ 30-40 นาที

คัตเล็ทกับบวบ

ผัดกับบวบ

วัตถุดิบ:

• ไก่งวง 500 กรัม
• หัวหอม 1 หัว;
• 1 ไข่;
• บวบ 140 กรัม
• แป้งเซมะลีเนอร์ 3 ช้อนโต๊ะ;
• แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ:
• พริกไทย เกลือ เครื่องเทศ น้ำมันพืช

ปอกบวบและหัวหอมหั่นเนื้อไก่งวงเป็นชิ้น ๆ ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในโถปั่นและปั่นให้เป็นเนื้อสับ

เพิ่มเซโมลินา, เครื่องเทศ, แป้งกับเนื้อสับ ตอกไข่ลงไปและผสมให้เข้ากัน หากไส้กลายเป็นของเหลวให้เพิ่มแป้ง 1 ช้อนโต๊ะลงไป

จุ่มมือของคุณด้วยน้ำและปั้นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยจากเนื้อสับแล้วโยนจากฝ่ามือหนึ่งไปอีกข้างหนึ่ง ทอดชิ้นทอดในน้ำมันพืชที่อุ่นจนเป็นสีน้ำตาล เพื่อให้ชิ้นเนื้อทอดได้ดี แนะนำให้พลิกหลาย ๆ ครั้ง

หากต้องการหลังจากทอดแล้วสามารถตุ๋นชิ้นเล็ก ๆ ในน้ำปริมาณเล็กน้อยเป็นเวลา 10-15 นาที ทางออกที่ดีก็คือการวางชิ้นทอดไว้ในเตาอบด้วยความร้อนที่ 180 ° C เป็นเวลา 5-10 นาที