บ้าน ผัก แครอทขนาดเล็กสามารถทำช่องว่างอะไรได้บ้าง แครอทเตรียมอะไรสำหรับฤดูหนาวได้บ้าง

ผัก

แครอทขนาดเล็กสามารถทำช่องว่างอะไรได้บ้าง แครอทเตรียมอะไรสำหรับฤดูหนาวได้บ้าง

ชาวสวนหลายคนปลูกแครอทในแปลงของพวกเขา ดังนั้นผักนี้จึงมักจะถูกเก็บรักษาไว้ในฤดูใบไม้ร่วงเป็นจานแยกต่างหากและเป็นส่วนหนึ่งของสลัดและการเตรียมการต่างๆ วิธีการเตรียมแครอทอย่างถูกต้องและอร่อยสำหรับฤดูหนาวจะอธิบายไว้ในบทความของเราในวันนี้

มีอยู่ สูตรต่างๆแครอทเปล่าสำหรับฤดูหนาว ของดองเป็นที่นิยมมากที่สุด พิจารณาสามสูตรที่พบบ่อยที่สุด

คลาสสิก

สูตรคลาสสิกคือการทำอาหาร อาหารเรียกน้ำย่อยเย็น. ทางที่ดีควรใช้ผักทั้งหมดสำหรับสิ่งนี้ ดังนั้นเมื่อเลือกพืชหัวควรให้ความชอบกับผักขนาดเล็กและสม่ำเสมอ

เพื่อเตรียมอาหารจานนี้คุณจะต้อง:

แครอท 3.5 กก.
เกลือ 50 กรัม
น้ำตาล 50 กรัม
น้ำส้มสายชู 1 แก้ว

ขั้นแรกควรล้างและทำความสะอาดราก ต่อไปพวกเขาจะต้องแช่ในน้ำเย็นสองสามชั่วโมง หลังจากนั้นแครอทจะถูกวางในน้ำเดือดเป็นเวลาหลายนาที จากนั้นผักจะถูกโอนไปยังกระชอนเพื่อระบายน้ำส่วนเกินออกจากผัก ต่อจากนั้นก็นำรากไปใส่ในโหลแก้วจนถึงคอ

ตอนนี้น้ำดองพร้อมแล้ว สำหรับมันใช้น้ำ 2 ลิตรโดยเติมเกลือและน้ำตาล ของเหลวควรเดือดหลังจากนั้นจึงใส่น้ำส้มสายชูลงไป น้ำเกลือถูกนำไปต้มแล้วเทลงในขวดที่มีผักและทุกอย่างปิดด้วยฝา

ผักกระป๋องควรเก็บไว้ในที่อุ่นและเย็น

กับกระเทียม

คุณสามารถปรุงแครอทด้วยกระเทียม ในกรณีนี้อาหารเรียกน้ำย่อยจะออกรสเผ็ดและอร่อยมาก สูตรประกอบด้วยส่วนผสมต่อไปนี้:

รากพืช 1 กิโลกรัม
กระเทียม 200 กรัม
น้ำมันพืช 1 แก้ว;
น้ำ 4 แก้ว;
เกลือ 0.5 ถ้วย

การทำอาหารเริ่มต้นด้วยการล้างและปอกเปลือกกระเทียมและแครอท แครอทหั่นเป็นลูกบาศก์ขนาดกลางและกระเทียมบดเป็นเศษส่วน ถัดไปเทส่วนผสมหลักกับน้ำมันพืชและผสมให้เข้ากัน

ตอนนี้คุณต้องเตรียมน้ำเกลือ คุณสามารถทำมันได้โดยการต้มน้ำกับเกลือใส่ลงไปหลายนาที เกลือสามารถขึ้นอยู่กับความชอบของคุณเอง แต่จะดีกว่าที่จะทำตามสูตร

เกลือราดแครอทและกระเทียม ส่วนผสมทั้งหมดถูกผสมอย่างทั่วถึงและวางในขวดที่เตรียมไว้ การทำหมันใช้เวลา 25 นาที จากนั้นภาชนะสามารถม้วนขึ้นได้

การเก็บรักษาที่ปรุงแล้วจะต้องเย็นลงก่อนส่งไปที่ห้องใต้ดิน

โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

แครอทดองกระป๋องสามารถเกิดขึ้นได้โดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อ ข้อได้เปรียบหลักของตัวเลือกนี้คือประหยัดเวลาได้อย่างมาก

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

แครอท 2 กก.
มะเขือเทศ 1 กก.
2 พริกหยวก "ทอง";
2 ฝักพริก;
2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือ;
ผักชีฝรั่ง 50 กรัม
น้ำมันมะกอก 2 แก้ว;
กระเทียม 3 หัว;
น้ำตาล 150 กรัม
⅓ ถ้วยน้ำส้มสายชู (9%).

ผักทั้งหมดล้างและทำความสะอาดอย่างดี แครอทถูกตัดเป็นเส้น มะเขือเทศพริกและกระเทียมบิดในเครื่องบดเนื้อ ผักชีฝรั่งจะต้องสับด้วยมีด

ส่วนผสมที่สับทั้งหมดจะถูกใส่ในกระทะ นี่คือที่มาของน้ำส้มสายชูและ น้ำมันพืชและปรุงรสเพิ่ม ส่วนผสมถูกผสมและใส่ไฟ ชิ้นงานถูกปรุงเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

ของว่างที่เสร็จแล้ววางในขวดและม้วนให้แน่น

วิดีโอ "แครอทกระป๋องสำหรับฤดูหนาว"

ในวิดีโอนี้ คุณจะได้เรียนรู้สูตรอาหารแสนอร่อย แครอทกระป๋องสำหรับฤดูหนาว

ของว่างสลัด

นอกจากแครอทดองแล้วยังสามารถปิดของว่างสลัดต่างๆสำหรับฤดูหนาวได้ ที่นี่ใช้น้ำสลัดพิเศษแทนน้ำเกลือ พิจารณาสูตรยอดนิยมสำหรับทำสลัดฤดูหนาวจากแครอท

พร้อมพริกหยวก

ส่วนใหญ่มักจะ รักษาบ้านแครอทแนะนำให้ใช้ร่วมกับ พริกหยวก. มันไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังมีประโยชน์มาก สลัดเตรียมจากส่วนประกอบต่อไปนี้:

แครอท 1 กิโลกรัม
พริกหยวก 1 กิโลกรัม
มะเขือเทศ 1 กก.
หัวหอม 1 กิโลกรัม
0.5 เซนต์ ล. ซาฮาร่า;
5 เซนต์ ล. เกลือ;
1 เซนต์ ล. น้ำมันพืช;
1 เซนต์ ล. น้ำส้มสายชู.

คุณต้องเก็บขนมไว้ใน เหยือกแก้ว.

ผักทั้งหมดข้างต้นล้าง ตากแห้ง และสับ หั่นหัวหอม แครอท พริก หลอดใหญ่. มะเขือเทศควรมีลักษณะขูด ดังนั้นเราจึงถูพวกเขาด้วยเครื่องขูด พวกเขายังสามารถผ่านเครื่องบดเนื้อ

ต่อไปในกระทะลึกเราเปลี่ยนมะเขือเทศ, หัวหอม, แครอทและพริก ภาชนะวางบนกองไฟขนาดเล็ก หลังจาก 5 นาที ใส่เกลือ น้ำมัน และน้ำตาลลงในผัก ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน การเตรียมไม่ควรมีรสเค็มมากเกินไป

ส่วนผสมถูกนำไปต้ม เมื่อเริ่มเดือดจะต้องทำการขันไฟ ชิ้นงานควรต้มต่ออีก 20 นาทีและในตอนท้ายจะมีการเติมคำกัด

สลัดเสร็จแล้ววางในขวดและปิด

"ฤดูหนาว"

ในการเตรียมสลัดฤดูหนาว คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

แครอท 1 กิโลกรัม
มะเขือเทศ 2 กก.
หัวหอม 1 กิโลกรัม
พริกหยวก 2 กก.
พริกไทยร้อน 1 ฝัก;
กระเทียม 4 กลีบ;
น้ำตาล 200 กรัม
1.5 เซนต์ ล. เกลือ;
น้ำส้มสายชู 100 กรัม
น้ำมันพืช 300 กรัม

ควรล้างผักให้สะอาด ส่งมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อ ย้ายมะเขือเทศในรูปแบบของมันฝรั่งบดลงในกระทะแล้วจุดไฟ พวกเขาควรต้มประมาณ 20 นาที จากนั้นใส่กระเทียมสับ พริกไทยร้อน น้ำตาล เกลือ และน้ำมันพืชลงไป ส่วนผสมทั้งหมดผสมอย่างทั่วถึงและปรุงต่ออีก 5 นาที

ถัดไปทำความสะอาดแครอทและสามแครอทขูดหยาบ เราก็ทำความสะอาด พริกหยวกและหั่นเป็นก้อน หัวหอมถูกตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ ผักที่เตรียมไว้จะถูกเพิ่มลงในมะเขือเทศ ผสมชิ้นงานและปรุงจนสุก ในตอนท้ายเทน้ำส้มสายชูลงไปหลังจากนั้นสลัดก็ผสมให้เข้ากันอีกครั้ง

การเก็บเกี่ยว "ฤดูหนาว" สำหรับฤดูหนาวควรอยู่ในขวดแก้ว หลังจากเย็บเสร็จแล้วควรยืนคว่ำจนเย็น

กับถั่ว

ปั่นด้วยถั่วและแครอทอุดมไปด้วยวิตามินซึ่งสำคัญมากสำหรับช่วงฤดูหนาว สำหรับการเตรียมการคุณจะต้อง:

แครอท 1 กิโลกรัม
ถั่วขาว 1 กก.
พริกหวาน 1 กิโลกรัม
พริกแดง 0.5 ฝัก
หัวหอม 1 กิโลกรัม
น้ำมะเขือเทศ 3 ลิตร
2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือ;
2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำส้มสายชู;
น้ำตาล 150 กรัม
น้ำมันดอกทานตะวัน 200 กรัม
กระเทียม 1 หัว.

ขั้นแรกให้แช่ถั่วไว้ 1-2 ชั่วโมงหลังจากนั้นก็ปรุงจนสุก ในขณะเดียวกัน แครอท หัวหอม และพริกหวานจะถูกล้างและทำความสะอาด ส่วนผสมสองอย่างสุดท้ายถูกตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ และแครอทบดผ่านเครื่องขูดหยาบ

จากนั้นเราก็ใส่และผสมส่วนผสมทั้งหมดของเราลงในหม้อลึก ยกเว้นกระเทียม น้ำมัน และพริกไทยร้อน ส่วนผสมถูกต้มเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงและคนบ่อยๆ เมื่อเวลาทำอาหารผ่านไป น้ำมัน พริกไทยสับละเอียด และกระเทียมที่บดแล้วจะถูกเติมลงในกระทะ ทั้งหมดนี้เดือดลงประมาณ 15 นาที

เมื่อสลัดพร้อมก็ยังคงเทลงในขวดที่เตรียมไว้ ขอแนะนำให้ปิดด้วยความร้อนจากนั้นจึงปล่อยให้เหยือกเย็นและสามารถถ่ายโอนไปยังห้องใต้ดินหรือตู้กับข้าวได้

“มันโจ”

อื่น สลัดต้นตำรับกับ รสจัดจ้าน. จานดังกล่าวสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะได้อย่างปลอดภัยไม่เพียง แต่เป็นกับข้าวเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารว่างอิสระอีกด้วย

ในการเตรียม Manjo คุณจะต้อง:

แครอท 400 กรัม
มะเขือเทศ 4 กก.
มะเขือยาว 3 กก.
พริกหวาน 3 กก.
หัวหอม 2 กก.
น้ำมันดอกทานตะวัน 300 กรัม
น้ำส้มสายชู 150 กรัม
น้ำตาล 150 กรัม
เกลือ 100 กรัม
0.5 ช้อนชา พริกไทยป่นดำ
หนึ่งในสี่ของพริกไทยร้อน

ผักทั้งหมดควรล้างให้สะอาด ปอกเปลือก และเตรียมสำหรับทำอาหาร มะเขือเทศบิดผ่านเครื่องบดเนื้อ แครอทจะถูกส่งผ่านเครื่องขูดขนาดใหญ่ หัวหอมปอกเปลือกและหั่นเป็นครึ่งวง มะเขือยาวและพริกหยวกจะแยกเมล็ดและสับ สับละเอียดด้วย พริกไทยและกระเทียม

ผักแปรรูปผสมในกระทะลึก มีการเพิ่มส่วนประกอบเครื่องปรุงรสอื่น ๆ ทั้งหมดที่นั่น การเตรียมสลัดที่ได้นั้นถูกวางบนกองไฟขนาดเล็กซึ่งควรดับอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง เมื่อสลัดพร้อมก็ยังคงเทลงในขวดแล้วม้วนขึ้น

“ปาฏิหาริย์สีส้ม”

ในการเตรียมสลัดประเภทนี้ คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

แครอท 1 กิโลกรัม
มะเขือเทศ 1.5 กก.
1 เซนต์ ล. น้ำมันพืช;
1 เซนต์ ล. น้ำส้มสายชู;
กระเทียม 1 หัว;
5 เซนต์ ล. ซาฮาร่า;
1 เซนต์ ล. พริกไทยป่นดำ
1 เซนต์ ล. เกลือ.

ล้างมะเขือเทศและแครอทปอกเปลือกและผ่านเครื่องบดเนื้อ ส่วนผสมนี้ถูกโอนไปยังกระทะและเติมน้ำมันพร้อมกับเกลือและน้ำตาล ทุกอย่างผสมกันอย่างดีและใส่ไฟที่ช้าซึ่งส่วนผสมจะถูกเคี่ยวเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง

จากนั้นก็ถึงเวลาปรุงรส กระเทียมสับละเอียดหรือบีบแล้วใส่ลงในกระทะพร้อมกับพริกไทยดำ 15 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร น้ำส้มสายชูเทลงในสลัดเป็นเวลา 5 นาทีและทุกอย่างผสมให้เข้ากัน สลัดนี้พร้อมแล้ว

นอกจากสลัดแล้ว แครอทยังสามารถใส่เกลือลงในขวดได้อีกด้วย สำหรับแป้งเปรี้ยวคุณจะต้อง:

แครอท 2 กก.
2 ชิ้น ขนาดใหญ่หรือ 4 ชิ้น หลอดไฟขนาดเล็ก
2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือ;
น้ำตาล 20 กรัม
ยี่หร่า 5-8 กรัม

แครอทพร้อมกับหัวหอมล้างและปอกเปลือก หัวหอมถูกตัดเป็นวงครึ่งขนาดกลางและแครอทหั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ ผักสับผสมกันอย่างทั่วถึงและเติมยี่หร่าเกลือและน้ำตาลที่นี่

ผลลัพธ์ที่ได้จะถูกบรรจุในขวดโหลและปิดฝาอย่างผนึกแน่น จากนั้นให้ผสมส่วนผสมไว้ในครัวเป็นเวลา 2-3 วันสำหรับแป้งเปรี้ยว เมื่อการหมักเริ่มต้นขึ้น ยังคงต้องเอาขวดโหลออกเพื่อเก็บไว้ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน

อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับการปรุงแครอทสำหรับฤดูหนาว การเตรียมเกลือดังกล่าวใช้เวลาไม่นานและต้องการส่วนผสมน้อยมาก:

แครอท 1-2 กก.
น้ำสำหรับทำอาหาร
เกลือสำหรับน้ำเกลือ

ล้างผักให้สะอาด ในเวลาเดียวกัน คุณต้องใส่น้ำบนกองไฟแล้วนำไปต้ม รากที่ปอกเปลือกแล้วจุ่มลงในน้ำเดือดประมาณ 2-3 นาทีหลังจากนั้นจะถูกโอนไปที่ น้ำเย็น. จากนั้นใส่แครอทลงในอ่าง ที่เหลือก็แค่เติมน้ำเกลือ

น้ำเกลือจัดทำขึ้นในอัตราเกลือ 30 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร สำหรับการเตรียมน้ำนั้นเหมาะสำหรับต้มผัก ใส่เกลือในปริมาณที่เหมาะสมแล้วต้มอีกครั้ง แครอทเติมน้ำและปิดให้แน่น

แครอทกระป๋องในรูปแบบใด ๆ จะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับมันฝรั่งเนื้อสัตว์หรือปลา

อาจเป็นเครื่องเคียงที่ดีและในบางกรณีอาจเป็นจานอิสระ

ผักเป็นแหล่งของวิตามินและแร่ธาตุ แครอทมีวิตามินเอซึ่งจำเป็นสำหรับการเจริญเติบโตของเด็กและมีความสำคัญมากต่อการมองเห็น ผลประโยชน์สูงสุดพวกเขานำอาหารสดมา แต่ถ้าไม่สามารถกินผักที่มีแดดจากสวนได้สูตรทองสำหรับแครอทเปล่าสำหรับฤดูหนาวจะมีประโยชน์ ในฤดูหนาวและต้นฤดูใบไม้ผลิ เมื่อผักที่มีกลิ่นเหม็นขายบนชั้นวางของในร้าน การได้แครอทในขวดที่มีกลิ่นเหมือนฤดูร้อนจากห้องใต้ดินมาขายก็เป็นเรื่องที่ดีมาก!

สูตรเปล่าทอง

จากแครอทสด คุณสามารถปรุงสลัดได้มากมาย รวมทั้งสำหรับฤดูหนาว ในหลายสูตร ผักสีส้มเป็นส่วนประกอบเพิ่มเติมจากส่วนผสมอื่นๆ แต่มีตัวเลือกการทำอาหารที่อร่อยมาก แครอทแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวที่เธอแสดงเดี่ยว ต้องขอบคุณพวกเขาที่ทำให้คุณทำอาหารได้ไม่เพียงแค่สลัดธรรมดาๆ ด้วยความช่วยเหลือของสูตรอาหารที่ชื่นชอบ ชั้นวางตู้กับข้าวจะเต็มไปด้วยแครอทดอง คาเวียร์ น้ำผลไม้และแยมหอม

กะหล่ำปลีดองกับมะรุม

แครอทเช่นกะหล่ำปลีสามารถหมักได้ เมื่อคุณใส่มะรุมคุณจะได้ ชิ้นงานคมซึ่งจะกลายเป็นของว่างที่คู่ควรแม้กระทั่งบนโต๊ะเทศกาล

องค์ประกอบของส่วนผสมนั้นง่าย:

แครอท 3 กก.
1/2 รากพืชชนิดหนึ่ง;
3 หัวหอม;
6 ธ.ค. ล. เกลือ;
4 ธ.ค. ล. ซาฮาร่า

คุณจะต้องเอาเปลือกออกจากแครอท ล้างรากพืช แล้วขูดบนเครื่องขูดแบบพิเศษ ปอกรากมะรุมแล้วขูดบนเครื่องขูดธรรมดาที่มีรูเล็ก ๆ ผสมผัก เกลือ ใส่น้ำตาล นำส่วนผสมผักใส่กระทะเคลือบ โรยด้านบน พักไว้หนึ่งสัปดาห์ที่ อุณหภูมิห้อง. หลังจากเวลานี้ย้ายกระทะไปที่ห้องเย็นเป็นเวลา 35-40 วัน: อุณหภูมิของอากาศไม่ควรสูงกว่า +10 ... +15 ° C เก็บแครอทสำเร็จรูปสำหรับฤดูหนาวไว้ในขวดโหลโดยผ่านการฆ่าเชื้อก่อนหน้านี้

แครอทดอง

รากอ่อนนั้นดีเพราะสามารถดองได้ทั้งหมด ด้วยขนาดที่เล็กจึงใส่ได้แม้ในขวดขนาดครึ่งลิตร

ชุดผลิตภัณฑ์ที่ใช้นั้นเรียบง่าย:

ล้างแครอทที่ปอกเปลือกแล้วและลวกเป็นเวลา 2 นาทีในน้ำเดือด ปอกกระเทียมแล้วสับให้ละเอียด ล้างพริกเอาเมล็ดออกแล้วสับ ใส่ผักที่เตรียมไว้ในขวดที่ปลอดเชื้อ ใส่ผักชีฝรั่งในแต่ละร่ม

ตั้งน้ำมันในกระทะและปล่อยให้เย็นเล็กน้อย เทน้ำมันที่เย็นลงเล็กน้อยในแต่ละขวด จากน้ำเกลือและน้ำตาลเตรียมน้ำดองโดยต้มบนไฟแรงปล่อยให้เดือดประมาณสามนาที นำน้ำดองออกจากเตาแล้วเทลงในสาระสำคัญ

เทผักด้วยน้ำดองที่ได้จากนั้นฆ่าเชื้อขวดเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง หลังจาก 30 นาที ปิดฝาภาชนะแล้วม้วนขึ้น นำกระป๋องที่เย็นแล้วออกจากตู้กับข้าวหรือห้องใต้ดิน

ผักในภาษาเกาหลี

แครอทที่ทุกคนชื่นชอบในภาษาเกาหลีสามารถเตรียมสำหรับฤดูหนาวได้เช่นกัน มันง่ายมากที่จะปรุงมันจะใช้เวลามากขึ้นสำหรับการเตรียมเบื้องต้นเท่านั้น

สำหรับแครอท 6 กก. ใช้:

ปอกแครอท หัวหอม และกระเทียม บดผักชีฝรั่งในครก สับหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วบีบกระเทียมผ่านการกดกระเทียม สับแครอทอย่างประณีตบนเครื่องขูดพิเศษใส่ในภาชนะขนาดใหญ่, เกลือ, ใส่น้ำตาล, เครื่องเทศ, กระเทียม, น้ำส้มสายชูบนโต๊ะและคนให้เข้ากัน

ผัดหัวหอมในกระทะร้อนกับน้ำมันจนเป็นสีน้ำตาลเข้ม กรองน้ำมันและทิ้งหัวหอม เทมวลผักกับน้ำมันผสมอีกครั้งปิดด้วยจานเล็ก ๆ ด้านบนแล้วใส่สาม โถลิตรด้วยน้ำเป็นเครื่องกดขี่สำหรับกลางคืน

ในวันถัดไป บรรจุสลัดในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว เทน้ำผลไม้ที่ออกมาด้านบน และฆ่าเชื้อภาชนะด้วยแครอทเกาหลีเป็นเวลา 10 นาที ม้วนฝาแล้วปล่อยให้เย็น เก็บช่องว่างในที่เย็น

ใบสั่งยาโดยไม่ต้องทำหมัน

แครอทคาเวียร์เป็นผักที่เตรียมได้อร่อยมากซึ่งไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อก่อนบรรจุกระป๋อง นอกจากส่วนผสมหลักแล้วยังมีการเพิ่มมะเขือเทศเข้าไปด้วย

องค์ประกอบของคาเวียร์ประกอบด้วย:

ปอกปอกเปลือกแล้วล้างด้วยน้ำแครอท เทมะเขือเทศที่ล้างแล้วด้วยน้ำเดือด เอาผิวออกแล้วถูเนื้อด้วยตะแกรงละเอียด

ในหม้อขนาดใหญ่ตั้งน้ำมันให้ร้อนใส่แครอทสับแล้วทอดประมาณ 6 นาที จากนั้นใส่มะเขือเทศบด กระเทียมบีบด้วยเครื่องกดกระเทียม กานพลูและพริกไทยป่น หลังจากเดือด ส่วนผสมผักใส่น้ำตาลทราย เกลือ ผักชี ปิดฝาและเคี่ยวคาเวียร์เป็นเวลา 25 นาที เทใส่ น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลและทิ้งหม้อไว้บนกองไฟอีก 1 นาที

กระจายคาเวียร์ในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ขันฝาแล้วพลิกคว่ำ ทิ้งไว้ในตำแหน่งนี้จนเย็น

สลัดถั่ว

แฟน ๆ ของสลัดแสนอร่อยจะเพลิดเพลินกับสูตรอาหารอื่นที่ไม่ต้องฆ่าเชื้ออย่างแน่นอน ช่องว่างนี้มีถั่ว ซึ่งเป็นหนึ่งในผู้นำในกลุ่มผักในแง่ของปริมาณโปรตีน แม้แต่ปฏิคมสามเณรก็สามารถทำอาหารเรียกน้ำย่อยได้

เลือกแครอทขนาดเล็กเพื่อให้พอดีกับภาชนะสามลิตร ต้มจนสุกครึ่งหนึ่งแล้วใส่ในแนวตั้งในขวดโหล นอกจากนี้ยังใส่พริกไทยทั้งฝักไม่มีเมล็ด ขึ้นฉ่าย และกระเทียมปอกเปลือก ต้มน้ำเกลือและเย็น เทเนื้อหาของขวดด้วยน้ำเกลือทิ้งไว้ 24 ชั่วโมง หลังจากวันปิดฝาชิ้นงานแล้วเก็บในที่เย็น แครอทที่ปรุงด้วยวิธีนี้สามารถใส่ลงในน้ำส้มสายชูและสลัดอื่นๆ

ปรุงรสด้วยกระเทียม

การเตรียมแบบโฮมเมดนี้มีรสเผ็ดผิดปกติ เนื่องจากมีน้ำตาลและน้ำทะเล buckthorn ผสมกับกระเทียม

สำหรับแครอทที่มีน้ำหนัก 1 กิโลกรัมให้ใช้:

กระเทียม 310 กรัม
น้ำตาล 110 กรัม
น้ำทะเล buckthorn 210 กรัม
1 ธ.ค. ล. เกลือ.

บิดกระเทียมที่ปอกเปลือกและล้างด้วยเครื่องบดเนื้อ ล้างแครอทที่ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่แล้วต้มในน้ำเล็กน้อยจนนิ่ม ถูแครอทที่ยังร้อนอยู่ผ่านตะแกรง ใส่กระเทียมเกลือน้ำตาลแล้วเทลงในน้ำ buckthorn ทะเล ผสมเครื่องปรุง จัดเรียงในขวดปลอดเชื้อ และเก็บในตู้เย็น

ของหวานและเครื่องดื่ม

ลอกเปลือกออกจากราก ล้างแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง ผสมแครอทสับกับน้ำตาลแล้วแช่ทิ้งไว้ 24 ชั่วโมง หลังจากหนึ่งวันเติมน้ำลงในมวลแล้วปรุงใน กระทะเคลือบฟันจนข้น เมื่อปรุงอาหารเสร็จแล้ว ให้เติม กรดมะนาว, ผสมแยมให้เข้ากัน จัดเรียงในขวดปลอดเชื้อ แล้วม้วนขึ้น

แยมส้ม

อีกหนึ่ง บิลเล็ตหวานในขวดแครอทสำหรับฤดูหนาว - แยมที่น่าทึ่งสูตรซึ่งรวมถึงผลไม้สีส้มเพื่อสุขภาพ - ส้ม เนื่องจากองค์ประกอบของวิตามินซีจะช่วยเติมเต็มร่างกายของผู้ใหญ่และเด็กด้วยวิตามินซีและเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ในการทำแยม ใช้แครอท 2 กก. ส้ม 4 ลูก น้ำตาล 160 กรัม และอบเชย 1 หยิบมือ

เลื่อนรากที่ปอกเปลือกและล้างแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ นำความเอร็ดอร่อยออกจากส้มและผสมกับแครอท บีบน้ำส้มในที่เดียวกัน เพิ่มน้ำตาลและอบเชยลงในมวลที่ได้ คุณสามารถใช้เครื่องเทศอื่นแทนอบเชยได้ เช่น ขิง กานพลู หรือกระวาน ถ้าส่วนผสมข้นเกินไป ให้เติมน้ำเล็กน้อยแล้วปรุงเป็นเวลา 1 ชั่วโมงหลังจากต้มด้วยไฟอ่อน เทแยมสำเร็จรูปลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

ผักรากหวานและ halva . ที่ผิดปกติ

แม่บ้านฝีมือดีไม่เพียงแต่เตรียมสลัด คาเวียร์และแยมจากผักสีส้มเท่านั้น แต่ยังสามารถเตรียมขนมหวานอื่นๆ เช่น ผลไม้หวานได้อีกด้วย องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์มีน้อย: แครอทขนาดใหญ่ 6 แครอท 9 กลัด ล. น้ำตาลและน้ำ 140 มล.

ลอกรากผักออกจากเปลือกล้างแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เทแครอทกับสารละลายน้ำตาลแล้วนำไปต้มบนเตาลดความร้อนจากการต้มให้เดือดปานกลาง หลังจาก 10 นาที เพิ่มความร้อนและปรุงอาหาร อย่าลืมคนจนน้ำเชื่อมข้น ถ้าน้ำเชื่อมยังบางเกินไป ให้เติมน้ำตาลเพิ่ม

เมื่อแครอทโปร่งแสง นำออกจากภาชนะแล้ววางบนกระดาษ parchment ให้แห้ง หลังจากที่ผลไม้หวานแห้งแล้ว ม้วนด้วยน้ำตาลผง ใส่ในกล่องที่ปิดสนิทและเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง

ฮาลวาปกติทำมาจากเมล็ดทานตะวันและมีเพียงไม่กี่คนที่คุ้นเคยกับสูตรนี้ ถือว่าอร่อยจากแครอท การทำอาหาร halva เป็นอีกวิธีหนึ่งในการเก็บเกี่ยวจากพืชที่มีรากที่สดใส

ปอกเปลือกล้างและขูดแครอทหนึ่งกิโลกรัมอย่างหยาบ วางในจานกันไฟแล้วจุดไฟ หลังจากทำให้ผักนิ่มแล้ว ใส่น้ำตาล 110 กรัม มะนาวขูด 1 ลูก น้ำมันข้าวโพด 50 กรัม คลุกเคล้าให้เข้ากัน หากมวลเริ่มแยกออกจากช้อนขณะกวนก็ถึงเวลาปิดเตา

เพิ่มลงในส่วนผสม ช้อนขนมเมล็ดยี่หร่าผสมเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าห่อด้วยกระดาษ parchment และอยู่ภายใต้การกดขี่ คุณสามารถเพิ่มลูกเกด ถั่วลิสง หรือถั่วอื่นๆ แทนยี่หร่าได้ หลังจาก 3 วัน halva จะพร้อมใช้งาน

เครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ

เป็นเรื่องง่ายและง่ายในการเตรียมน้ำแครอทที่อร่อยและดีต่อสุขภาพจากผักที่มีแดดจัดที่บ้าน ซึ่งจะช่วยปรับปรุงกระบวนการย่อยอาหาร ดังนั้นจึงแนะนำให้ดื่มก่อนอาหารครึ่งชั่วโมง

หยิบเครื่องคั้นน้ำผลไม้แล้วใช้คั้นน้ำจากแครอทปอกเปลือก 1 กก. เติมน้ำมะนาวเล็กน้อยลงในน้ำแครอท ซึ่งจะทำหน้าที่เป็นสารกันบูด เทเครื่องดื่มลงในขวดโหลและฆ่าเชื้อหากคุณต้องการเตรียมการสำหรับฤดูหนาว

สูตรอร่อย

แครอทยังทำน้ำซุปข้นได้ดีและจะถูกกินอย่างมีความสุขแม้กระทั่งกับเด็กๆ ที่ไม่ชอบผัก รายการส่วนผสม: แครอท 1.1 กก. แอปเปิ้ลเปรี้ยว 1.1 กก. และน้ำตาล 210 กรัม

สูตรกระป๋องนี้ใช้ผักต้มถูผ่านตะแกรงละเอียด แอปเปิ้ลต้องปอกเปลือกและสับเป็น เครื่องเตรียมอาหาร. รวมส่วนผสมทั้งหมดและปรุงอาหารด้วยไฟแรงจนเดือด โอนน้ำซุปข้นเสร็จแล้วไปทำความสะอาดขวดและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที

หากพืชผลที่มีรากสีส้มที่อุดมสมบูรณ์เกิดขึ้นในประเทศและไม่มีที่สำหรับจัดเก็บ ก็ถึงเวลาที่จะใช้สูตรเหล่านี้ ครัวเรือนและแขกจะมีความสุขที่จะเพลิดเพลินกับความอร่อยและ ช่องว่างที่มีประโยชน์จากแครอทธรรมดา!

ขอแนะนำให้ทำตามขั้นตอนการดองแครอทในฤดูร้อนเมื่อเนื้อของผักเหล่านี้นุ่มและฉ่ำที่สุด หากคุณซื้อพืชหัวในตลาด ให้เลือกตัวอย่างที่หนาแน่นและปลอดศัตรูพืช ขอให้แสดงผักที่หั่นแล้วเพื่อที่คุณจะได้ไม่ต้องซื้อตัวอย่างเส้นใย

ในการผลิตช่องว่างมักใช้ผักใบเขียวจำนวนมาก: ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งใบลูกเกด ฯลฯ อย่างไรก็ตามหลังการเก็บเกี่ยวในฤดูใบไม้ร่วงคุณสามารถเตรียมแครอทดองบางส่วนได้ มักจะเลือกพืชหัวที่ใหญ่ที่สุดสำหรับการจัดเก็บและตัวอย่างที่บางและเล็กนั้นค่อนข้างเหมาะสมสำหรับการบรรจุกระป๋อง หากสูตรใดมีเครื่องเทศที่ไม่เป็นที่นิยมในครอบครัวของคุณ ให้แทนที่ด้วยเครื่องเทศที่คุ้นเคย

สูตรกระป๋อง

คุณสามารถดองแครอทได้หลายวิธี อยากแชร์มากที่สุด สูตรง่ายๆซึ่งให้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมเสมอ

แครอทดองรสเผ็ดกับกระเทียมพริกไทย

ก่อนอื่น ฉันต้องการพูดเกี่ยวกับวิธีการนี้ - ฉันพอใจกับทั้งกระบวนการถนอมและรสชาติของชิ้นงาน

ที่กระท่อมฉันเก็บเกี่ยวแครอทที่ชาวเมืองทุกคนใฝ่ฝัน และทุกอย่างจะดีเฉพาะเมื่อเช็คครั้งต่อไปที่ส่งจากห้องใต้ดินไปฉันสังเกตว่ามันเริ่มเสื่อมสภาพแล้ว ตัดสินใจเก็บส่วนใหญ่ไว้ในขวดโหล โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อนึกถึงสูตรใหม่ที่ยังไม่เคยทดลองกับกระเทียมและพริกขี้หนู

ฉันหั่นแครอทเป็นขวดโหลอย่างรวดเร็ว ถึงแม้ว่าฉันจะไม่ไว้ใจมันก็ตาม ครอบครัวของเราทดสอบความละเอียดอ่อนนี้ในวันที่สาม เมื่อแครอทเปียกจนหมด (ฉันม้วนขวดเล็กๆ เพื่อจุดประสงค์นี้) ตามจริงแล้วผลลัพธ์ที่ได้ทำให้ทั้งครอบครัวของเราประหลาดใจ แครอทกลายเป็นหอมมากเผ็ดปานกลางซึ่งทำให้พวกเราทุกคนพอใจเป็นพิเศษ สามีของฉันบอกฉันว่าไม่ใช่เรื่องน่าอายที่จะวางของว่างแสนอร่อยไว้บนโต๊ะสำหรับแขก

ข้อมูลสูตร

ประเภทอาหาร:รัสเซีย
ประเภทของอาหาร: เครื่องปรุง
วิธีทำอาหาร: กระป๋อง
เสิร์ฟ: 2 l
30 นาที

วัตถุดิบ:

แครอทขนาดเล็ก - 2 กก.
เกลือที่กินได้ - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำส้มสายชู 9% - 100 มล.
น้ำกรอง - 2 ลิตร
กระเทียม - 1 หัว
พริกไทย - 5-7 ชิ้น
ใบกระวาน - 2-3 ชิ้น
พริกไทยร้อน - 2-3 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

ขั้นแรกให้เตรียมน้ำดอง เทน้ำลงในถังหรือหม้อ

ใส่น้ำตาลและเกลือลงไป นำทัพพีไปตั้งไฟ ต้มน้ำให้เดือด คนเป็นครั้งคราวเพื่อให้เกลือและน้ำตาลละลาย

เมื่อน้ำดองเดือดให้เติมน้ำส้มสายชูลงไปแล้วปิดไฟ ฉันแนะนำให้เทน้ำส้มสายชูอย่างระมัดระวัง เนื่องจากน้ำที่มีน้ำส้มสายชูจะทำปฏิกิริยากับโฟมปริมาณเล็กน้อย

ใส่ใบกระวานที่ด้านล่างของขวดที่เตรียมไว้

ปอกกระเทียมแล้วส่งกานพลูไปแต่ละขวด

เราจะทำเช่นเดียวกันกับพริกร้อน เมล็ดจะถูกลบออกตามต้องการ

ปอกแครอทแล้วบรรจุในขวดให้แน่น

เทน้ำดองลงในขวดที่มีแครอทและเครื่องเทศ

เราม้วนฝาที่เราเคยใช้ แครอทดองสำหรับฤดูหนาวพร้อมแล้ว!

แครอทดองสำหรับฤดูหนาวในขวดโหล

สูตรนี้เหมาะสำหรับความเรียบง่ายและรสเผ็ดพิเศษของผักรากส้มดอง ส่วนผสมของเครื่องเทศซึ่งรวมถึงอบเชยทำให้ชิ้นงานมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

ส่วนประกอบ:

แครอท - 1.5 กก.
น้ำ - 1 ลิตร
น้ำตาล - 80 กรัม
เกลือ - 50 กรัม
น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
ออลสไปซ์และพริกไทยดำ กานพลู ใบกระวาน และอบเชย

การทำอาหาร:

ล้างพืชรากบางที่มีผิวบอบบาง ขูดความเสียหายและสิ่งสกปรกออกจากพื้นผิวทั้งหมด
จากนั้นจุ่มแครอทลงในน้ำเดือดที่เค็มเล็กน้อย ค้างไว้ที่นั่นประมาณ 5 นาที ในช่วงเวลานี้ ชั้นผิวของผลจะนิ่มลง และแบคทีเรียทั้งหมดจะถูกทำลาย
ที่ด้านล่างของขวดใส่ 7 ชิ้น กานพลู 2 ใบกระวาน 10 เม็ดสีดำและออลสไปซ์ชิ้นอบเชย
ตัดผักรากเย็นเป็นวงกลมหรือก้อนขนาดกลางแล้วเทชิ้นลงในขวดที่ด้านบนของเครื่องเทศ
เติมน้ำลงในหม้อแล้วตั้งไฟ
ใส่เกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชู
รอให้น้ำดองเดือด เกลือและน้ำตาลละลาย จากนั้นเทของเหลวนี้ลงในแครอทในขวดโหล
ปิดฝาขวดโหลและทิ้งไว้อีก 25 นาทีเพื่อฆ่าเชื้อในน้ำเดือดขนาดใหญ่
หลังจากเวลาที่กำหนด ให้ม้วนขวดที่มีฝาปิดปลอดเชื้อ พลิกกลับและห่อ การระบายความร้อนควรค่อยเป็นค่อยไป
คุณสามารถเก็บช่องว่างดังกล่าวไว้ในห้องใต้ดินหรือห้องเตรียมอาหาร

กระป๋องโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

วิธีนี้จะดึงดูดผู้ชื่นชอบของว่างรสเผ็ด ในการทำให้รสชาติอ่อนลง แทนที่จะใช้พริก คุณสามารถใช้ "Spark" แบบธรรมดาของเราหรือลดปริมาณผักร้อนในสูตรลงก็ได้

วัตถุดิบ:

แครอท - 1 กก.
พริกแดง - 3 ชิ้น
น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 100 มล
น้ำ - 1 ลิตร
เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

การทำอาหาร:

ขูดผิวแครอทและตัดรากเป็นก้อนเล็ก ๆ
ฆ่าเชื้อขวด
ใส่พริกไทยหนึ่งเม็ดที่ด้านล่างของขวดแต่ละขวด มันจะค่อยๆอิ่มตัวเนื้อหาทั้งหมดด้วยรสชาติของมัน
เทน้ำและน้ำส้มสายชูลงในหม้อลึก เทน้ำตาลและเกลือ คนให้เข้ากันจนละลายหมด
ต้มน้ำดอง
ใส่แครอทที่หั่นเป็นลูกเต๋าลงในขวดให้แน่น คุณภาพของการดองจะขึ้นอยู่กับความพยายามของคุณ ยิ่งชิ้นเนื้อแน่นมากเท่าไร ก็ยิ่งหมักได้ดีเท่านั้น
เทเนื้อหาของขวดด้วยน้ำดองเดือด
ปิดฝาขวดพลาสติกแล้วนำไปไว้ในที่เย็นและมืดเป็นเวลาหลายสัปดาห์

แครอท "ในภาษาเกาหลี" สำหรับฤดูหนาว

คุณไม่จำเป็นต้องเตรียมของว่างรสเผ็ดและเผ็ดทุกครั้งที่ต้องการเสิร์ฟในมื้อเย็น สลัดแสนอร่อย. สูตรนี้จะทำให้สามารถเก็บรักษาได้ แครอทเกาหลีสำหรับฤดูหนาว

สิ่งที่คุณต้องการ:

แครอท - 500 กรัม
หัวหอม - 100 กรัม
น้ำมันดอกทานตะวัน - 60 มล
กระเทียม - 3 กานพลู
ผักชี (เมล็ด) - 1/4 ช้อนชา
น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
น้ำตาล - 1/2 ช้อนชา
เกลือพริกไทยป่น

แผนภาพทีละขั้นตอน:

ปอกเปลือกและล้างแครอทขนาดใหญ่
ขูดบนตะแกรงสลัดเกาหลีแบบพิเศษ
ปอกกระเทียมแล้วสับให้มากที่สุด
โขลกผักชีในครกหรือบดด้วยมีดบนเขียง
ใส่กระเทียมและผักชีในการเตรียมแครอท
เพิ่มน้ำตาลเกลือและพริกไทย ใส่เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
สับหัวหอมอย่างประณีต ใส่ในกระทะที่มีน้ำมันพืชร้อนและทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
นำหอมใหญ่ทอดออกเพื่อให้มีน้ำมันเหลือน้อยที่สุด และใช้กับอาหารอื่นๆ
เทน้ำมันร้อนที่แช่กลิ่นหัวหอมลงในแครอท
เพิ่มน้ำส้มสายชูและผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน
จัดเรียงในขวดโหล บีบให้แน่น ปิดฝาและเก็บในที่เย็น
และคุณสามารถใส่จานในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมงเพื่อให้รสชาติกลมกลืนกันมากขึ้นแล้วจึงเสิร์ฟไปที่โต๊ะทันที

แครอทเผ็ดกับหัวหอม

การรวมกันของผักรากส้มและหัวหอมมักจะให้ รสชาติดีรวมทั้งการบรรจุกระป๋อง

สินค้า:

หัวหอมใหญ่ - 120 กรัม
แครอท - 520 กรัม
น้ำส้มสายชู - 25 กรัม
เกลือ - 25 กรัม
น้ำมันดอกทานตะวัน - 15 กรัม
พริกไทยดำ.

วิธีการทำ:

ตัดแครอทที่ล้างและปอกเปลือกเป็นวงกลมบาง ๆ
หั่นหอมใหญ่เป็นครึ่งวงแล้วทอดใน น้ำมันดอกทานตะวัน. ใส่หอมทอดลงในแครอท
ผสมน้ำส้มสายชู พริกไทย และเกลือ เทส่วนผสมนี้ลงในการเตรียมผัก
คนให้เข้ากัน
ปล่อยให้จานต้มเป็นเวลา 20 นาที
จัดเรียงผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในขวดปลอดเชื้อและปิดด้วยฝาไนลอนธรรมดา
นี้เก็บไว้ ขนมผักในตู้เย็น

แครอทดองทันที

หลังจากผ่านไป 12 ชั่วโมงแครอทที่ปรุงด้วยวิธีนี้สามารถเสิร์ฟที่โต๊ะได้ - รสชาติจะไม่อิ่มตัวน้อยกว่าหลังจากการดองหลายสัปดาห์

ส่วนประกอบ:

แครอทเล็กและใหญ่ - 2 ชิ้น;
กระเทียม - 4-5 กลีบ;
เกลือ - 1 ช้อนชา;
น้ำตาล - 1 ช้อนชา;
น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 25 มล.;
ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
ออลสไปซ์ - 4-5 ชิ้น;
น้ำ - 250 มล.

การทำอาหาร:

ล้างแครอทและปอกเปลือก
ตัดเป็นวงกลมหรือตกแต่งชิ้นส่วนให้มากขึ้น (เช่น ดอกไม้)
หั่นกลีบกระเทียมเป็นชิ้นใหญ่หลายชิ้น
ใส่แครอทและกระเทียมลงในขวดโหล ผักควรเติมภาชนะให้เต็ม
ต้มน้ำในกระทะแล้วเติมเกลือ น้ำตาลและเครื่องเทศลงไป
ต้มน้ำดองเป็นเวลา 10 นาทีหลังจากเดือด
เพิ่มน้ำส้มสายชูลงในน้ำดอง
จับใบกระวานแล้วทิ้งแล้วเทแครอทด้วยน้ำดอง
ปิดฝาขวดปกติและรอให้เนื้อหาเย็นลง
ใส่ที่ว่างเปล่าในตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง จากนั้นคุณสามารถเสิร์ฟที่โต๊ะ
เก็บแครอทดองไว้ในตู้เย็นด้วย

เพื่อให้เพื่อนและครอบครัวชื่นชมความสามารถในการทำอาหารของคุณ เมื่อเตรียมแครอทดอง ให้พิจารณาคำแนะนำต่อไปนี้:

หากคุณวางแผนที่จะเพิ่มการเก็บเกี่ยวในสลัดในฤดูหนาว ให้หั่นผักเป็นก้อนใหญ่ ด้วยวิธีนี้พวกเขาจะดูสวยขึ้น
และดียิ่งขึ้นไปอีก - แสดงจินตนาการของคุณและมอบแครอทชิ้นที่มีรูปร่างแปลกประหลาด
เมื่อเตรียมแครอท "แบบเกาหลี" ให้พยายามให้รากที่ปลูกในแนวตั้งตอนถูเพื่อให้ได้ "หลอด" ยาวๆ ที่สวยงาม
แครอทดองจะช่วยเสริมอาหารประเภทเนื้อสัตว์ ผัก และปลาได้อย่างสมบูรณ์แบบ
ช่องว่างภายใต้ฝาโลหะปิดผนึกสามารถเก็บไว้ในห้องใต้ดิน บนระเบียง และในตู้ครัว และผลิตภัณฑ์ที่ปิดฝาพลาสติกต้องเย็น

หากคุณไม่เคยหมักแครอทมาก่อนอย่าลืมลองเพราะอาหารจานนี้ไม่เพียงอร่อยและดีต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังสวยงามผิดปกติอีกด้วย ขวดแครอทสับอย่างสวยงามในน้ำดองสามารถตกแต่งจานที่ไม่โอ้อวดง่ายเกินไป ครัว.

ผักที่อร่อยและมีวิตามินเช่นแครอทมีอยู่ในการเก็บเกี่ยวมากที่สุด ช่วงฤดูหนาวซอสและอาหารเรียกน้ำย่อย แต่สูตรเฉพาะนั้นหายากมาก ผักนี้มีอยู่ในอาหารของคนรัสเซียทุกคนเป็นประจำ มันถูกเพิ่มมากที่สุด อาหารจานต่างๆเพื่อเพิ่มรสชาติและปรับปรุงรสชาติ แต่ การเตรียมฤดูหนาวจากแครอทไม่ค่อยเป็นที่นิยมของแม่บ้าน ทั้งหมดเพราะมันทำค่อนข้างยาก ถนอมอาหารโดยไม่ต้องเพิ่มผักพิเศษ

ในการทำเช่นนี้คุณต้องศึกษาสูตรอาหารพิเศษ สิ่งที่น่าสนใจและเข้าถึงได้มากที่สุดมีการเผยแพร่ด้านล่าง

แครอทหมัก ภาษาเกาหลีสำหรับหน้าหนาว

เช่นเดียวกับผักอื่น ๆ แครอทสามารถเก็บรักษาและม้วนขึ้นสำหรับฤดูหนาวในน้ำดองทุกชนิดโดยเน้นรสชาติของมันด้วยความช่วยเหลือของเครื่องปรุงรสที่เหมาะสมต่างๆ แน่นอนว่าหนึ่งในสูตรอาหารยอดนิยมสำหรับการเก็บเกี่ยวแครอทในหมู่พ่อครัวของทุกประเทศเป็นภาษาเกาหลี ทำอร่อยขนาดนี้ ของคาวได้หลายวิธี

วิธีที่ 1

คุณจะต้องการ:

แครอทสด 1 กิโลกรัม
กระเทียม 8-9 กลีบ,
พริกไทยชิ้นเล็ก (ร้อน)

เติม:

น้ำต้ม 0.5 ลิตร
น้ำตาลทราย 7 ช้อนโต๊ะ,
เกลือ 5.5 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอก 250 มิลลิลิตร
ไวน์หรือน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 3.5 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:
ก่อนอื่นคุณต้องหั่นแครอท ควรใช้ที่ขูดหยาบแบบดั้งเดิมสำหรับสิ่งนี้ ไม่ใช่เครื่องปั่นและเครื่องบดสับอื่นๆ ถัดไปคุณต้องสับกลีบกระเทียมทั้งหมดบนเครื่องขูดที่เล็กที่สุดแล้วผสมกับแครอท

เป็นที่น่าสังเกตว่าจำนวนกระเทียมสุดท้ายในสูตรนั้นขึ้นอยู่กับรสนิยมของปฏิคมเองและสมาชิกในครอบครัวคนอื่น ๆ ทั้งหมด มันสามารถลดลงและในทางกลับกันเพิ่มขึ้น

ไม่ควรรบกวนแครอทกับกระเทียมเป็นเวลา 10-15 นาทีเพื่อให้ผักมีเวลาปล่อยน้ำ และในช่วงเวลานี้คุณสามารถมีเวลาเตรียมโถเพื่อการอนุรักษ์ ในการทำเช่นนี้จะต้องล้างและฆ่าเชื้ออย่างทั่วถึงด้วยไอน้ำ

ต่อไป - ใส่ชิ้นที่ปรุงแล้วลงในโถ พริกขี้หนูและปิดท้ายด้วยส่วนผสม ผักฉ่ำ. แครอทกับกระเทียมควรเติมเกือบหมดขวด ตอนนี้คุณต้องเทน้ำเดือดลงบนผักแล้วปิดฝาขวดด้วยผ้าขนหนูและอย่าแตะต้องอีก 10-15 นาที

ระหว่างนี้ก็ได้เวลาเริ่มเติมแล้ว ในการเตรียมคุณต้องเทน้ำลงในกระทะขนาดเล็กใส่น้ำตาลเกลือน้ำส้มสายชูและน้ำมันพืชลงไปจากนั้นผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วตั้งไฟปานกลาง หลังจากเดือดจะต้องทิ้งไส้ไว้บนกองไฟอีกสองสามนาที

หลังจากผ่านไป 10-15 นาทีควรระบายน้ำออกจากขวดและปิดผักด้วยไส้ร้อนและปิดฝา ของว่างแสนอร่อยพร้อม. จะแช่ไว้ใส่หน้าหนาวก็ได้ หรือจะเปิดกินรสเผ็ดก็ได้ จานหอมแล้วในหนึ่งวัน

วิธีที่ 2

คุณจะต้องการ:

แครอทสด 0.5 กิโลกรัม
ปกติ 1 ช้อนโต๊ะ
แอปเปิลไซเดอร์หรือน้ำส้มสายชูไวน์
ดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอก 50 มิลลิลิตร
พริกไทยดำ 0.5 ช้อนชา
ผักชี 0.5 ช้อนชา เกลือ
น้ำตาลทรายป่น 0.5 ช้อนชา

การทำอาหาร:

ก่อนอื่นคุณต้องแปรงและล้างแครอท จากนั้นขูดบนเครื่องขูดเกาหลีแบบพิเศษ หากไม่มีที่ขูดในฟาร์ม ก็จะมีรูขนาดใหญ่ทำ ต่อไปต้องเพิ่ม table, apple or น้ำส้มสายชู, พริกไทย, ผักชี และส่วนผสมอื่นๆ ทานตะวันหรือ น้ำมันมะกอก- อุ่นเครื่องใน เตาอบไมโครเวฟและยังเพิ่มส่วนผสม

หลังจากนั้นให้ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในถาดลึกที่สะดวก ปิดด้วยพลาสติกแรป แล้วหมักทิ้งไว้ 18-25 ชั่วโมง ในกระบวนการหมักบางครั้งก็ควรนำถาดออกมาแล้วเขย่ามวลทั้งหมด เมื่อหมักแครอทแล้ว สามารถนำแครอทไปใส่ในขวดที่ฆ่าเชื้อแล้วและปิดฝาได้ จานนี้จะเก็บไว้ได้นานมาก

ใส่มะเขือเทศและหัวหอม

มากกว่า อร่อยกว่าเปล่าแครอทจะกลายเป็นถ้าคุณกระจายผักนี้ด้วยมะเขือเทศและหัวหอม มีมาก สูตรที่น่าสนใจการทำขนมจากผักเหล่านี้

คุณจะต้องการ:

แครอทสด 1 กิโลกรัม
มะเขือเทศ 3-4 ลูก
2 หัวหอมใหญ่

สำหรับการกรอก:

น้ำต้มสุก 0.7 ลิตร
ตะไคร้ 2.5 ช้อนโต๊ะ
เมล็ดยี่หร่า 1 ช้อนโต๊ะ,
น้ำตาลทราย 50 กรัม
เกลือ 25 กรัม

การทำอาหาร:

ก่อนอื่นต้องล้างแครอททำความสะอาดด้วยแปรงแล้วหั่นเป็นวงกลม จากนั้นล้าง ปอกเปลือกและหั่นมะเขือเทศ (ประมาณในบทความอื่นของเรา) และหัวหอมด้วย ในการเทส่วนผสมทั้งหมดลงในน้ำ จากนั้นให้ต้มส่วนผสมเป็นเวลา 30 วินาทีแล้วนำออกจากเตา

หลังจากนั้นจะต้องวางผักไว้ใกล้กันในขวดที่เตรียมไว้และนึ่งแล้วปิดด้านบนด้วยไส้เดือด จากนั้นปิดฝาและปิดฝาแต่ละอันลงจนขนมเย็นสนิท และจากนั้น - วางไหทั้งหมดไว้ในที่มืดและเย็นเพื่อจัดเก็บ

สูตรอื่นๆ สำหรับถนอมแครอท

หากคุณใส่ผักชีฝรั่งสดพร้อมกับรากลงในแครอท รสชาติของขนมขบเคี้ยวจะยิ่งน่าดึงดูดและน่าสนใจยิ่งขึ้น

คุณจะต้องการ:

แครอทสด 1 กิโลกรัม
ผักชีฝรั่งสด 200 กรัมพร้อมราก

สำหรับการกรอก:

น้ำ 0.5 ลิตร
น้ำแอปเปิ้ลโฮมเมด 0.5 ลิตร
น้ำมันพืชใด ๆ 0.2 ลิตร
กระเทียม 2 กลีบ
พริกไทยดำ 10 เม็ด.

การทำอาหาร:

แครอท ผักใบเขียว และรากผักชีฝรั่งควรล้างให้สะอาดใต้น้ำไหลและสับให้ละเอียด จากนั้นลดมวลผักลงในน้ำเดือดประมาณครึ่งนาทีแล้วใส่ลงในกระชอนทันทีเพื่อให้ของเหลวส่วนเกินทั้งหมดเป็นแก้ว

ในเวลานี้ คุณควรเตรียมไส้โดยผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันแล้วต้มส่วนผสมด้วยไฟอ่อน

นอกจากสลัดและอาหารเรียกน้ำย่อยแล้ว คุณยังสามารถทำเครื่องปรุงรสดั้งเดิมที่เหมาะกับอาหารหลายๆ อย่างได้อีกด้วย

คุณจะต้องการ:

แครอท 1 กิโลกรัม
น้ำทะเล buckthorn 250 มิลลิลิตร
0.5 ถ้วยน้ำตาลทราย
กระเทียม 1 หัว
เกลือ 0.5 ช้อนชา

การทำอาหาร:

แครอทควรล้างให้สะอาด ปอกเปลือกและสับหยาบๆ ถัดไปคลุมด้วยน้ำตาลใส่ในกระทะอลูมิเนียมแล้วเติมน้ำเล็กน้อย เมื่อผักถูกต้มจนสุกเต็มที่โดยใช้ไฟปานกลาง แครอทจะต้องบดด้วยเครื่องปั่นหรือเพียงแค่ใช้ตะแกรงกรองละเอียด

จากนั้นเติมน้ำซีบัคธอร์น กระเทียมขูด และเกลือลงในมวลแครอท หลังจากนั้นควรวางมวลผักที่ผสมให้ละเอียดในขวดเล็ก ๆ และปิดฝา เครื่องปรุงรสต้องเก็บไว้ในตู้เย็น

การเตรียมการทั้งหมดข้างต้นสำหรับฤดูหนาวทำได้ง่ายมาก สูตรดังกล่าวจะเข้าถึงได้และเข้าใจได้แม้กระทั่งสำหรับแม่บ้านมือใหม่ ตลอดฤดูหนาวคุณสามารถเพลิดเพลินกับความอร่อยและ ของว่างเพื่อสุขภาพซึ่งจะเป็นส่วนเสริมที่ดีในการรับประทานอาหารมื้อต่างๆ

วิดีโอ: บรรจุกระป๋องทั้งหมด

หนึ่งในสูตรอาหารยอดนิยมสำหรับการเตรียมคือแครอท และไม่น่าแปลกใจเพราะเธอมี วิตามินที่มีประโยชน์. แถมยังอร่อยมากอีกด้วย รักทั้งครอบครัว. กำลังเตรียมผัก วิธีทางที่แตกต่าง, ดอง, ทำรสเผ็ด, หวานและในรูปแบบของสลัด. ไม่ว่าในกรณีใดรสชาติจะไม่มีใครเทียบได้สิ่งสำคัญคือการปฏิบัติตามสูตรอย่างถูกต้อง

คุณสามารถเปลี่ยนส่วนผสมได้ตามใจชอบ เพิ่มส่วนประกอบอย่างใดอย่างหนึ่งในปริมาณมากหรือน้อย สิ่งสำคัญคือไม่ต้องเบี่ยงเบนจากสูตรมากนัก

วิธีหมักง่ายๆ

แครอทดองสดกรอบ อาหารจานด่วน. คุณจะต้องการ:

น้ำตาล 4 ช้อนใหญ่
เกลือแกง 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชู 6 ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสมถูกออกแบบมาสำหรับ ขวดเปล่าลิตร. ธนาคารไม่จำเป็นต้องผ่านการฆ่าเชื้อล่วงหน้า ล้างด้วยเบกกิ้งโซดาและซับให้แห้ง

การทำอาหาร:

ยำแซ่บ

แครอทในการเตรียมนี้มีรสชาติที่ค่อนข้างเฉพาะ แต่นั่นเป็นสาเหตุที่แม่บ้านหลายคนตกหลุมรักมัน

แครอทกิโลกรัม
อบเชยแท่ง;
กานพลูติด;
กระเทียม 2 กลีบ;
พวงผักชีฝรั่ง

น้ำส้มสายชู 6-7 ช้อนโต๊ะ;
2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนน้ำตาลทราย
เกลือ 3 ช้อนชา.

การทำอาหาร:

สูตร Minutka แครอทดอง

ผักที่เตรียมมาทางนี้ ,ไม่ต้องเปิดรับแสงนาน. ภายในเวลาไม่กี่ชั่วโมง คุณจะสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของสลัดนี้ได้

คุณจะต้องการ:

แครอทกิโลกรัม
ใบกระวาน 2-3 ใบ;
กระเทียม 3-4 กลีบ;
ถั่วออลสไปซ์สองสามอัน

สำหรับน้ำดอง:

แก้วน้ำ;
2 ช้อนโต๊ะ. ช้อน สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู;
น้ำตาล 20 กรัม
เกลือ 20 กรัม

การทำอาหาร:

กระป๋องเปล่าโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

หลายคนไม่รู้ว่า คุณสามารถปรุงแครอทดองแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ ในระหว่างนี้แครอทกลับกลายเป็นว่าอร่อยมาก

จำเป็น:

เกลือแกง 2 ช้อนใหญ่
น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชู 40 มล.

การทำอาหาร:

แครอทที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อจะกรอบและมีกลิ่นหอม สามารถใช้เป็นสลัดหรือกับข้าวสำหรับจานเนื้อ

เตรียมสลัดฤดูหนาว

หากคุณหาได้ในร้านหรือเก็บแครอทลูกเล็กๆ จากสวนของคุณเอง แสดงว่าคุณโชคดีอย่างเหลือเชื่อเพราะมัน ผักนี้มีรสชาติที่ต้านทานไม่ได้และอย่าปล่อยให้ใครเฉยเมย สำหรับสูตรนี้ไม่ต้องใส่ส่วนผสมเพิ่มเติม ผักนั้นมีรสชาติที่สดใสและเข้มข้น

สารประกอบ: