พายโฮมเมดกับปลาทู ทำอาหารพายกับปลาแมคเคอเรลและมันฝรั่งในครึ่งชั่วโมง พายกับปลาทูสด

ชุ่มฉ่ำบนแป้งยีสต์ที่รวดเร็วและอร่อย

สูตรนี้รอเข้ากระปุกออมสินมานานแล้ว ในที่สุดก็ปรุงจนได้
ผู้เขียนสูตร ca_ira - livejournal
ไส้ที่มีกลิ่นหอมฉ่ำและคลั่งไคล้อย่างแน่นอนเพราะเตรียมได้อย่างรวดเร็ว ใช้งานได้ดี และแป้งอร่อยมาก สามารถใช้ในพายคาวและเผ็ด, พายและพิซซ่า
กลิ่น! รสชาติ! MMMMMMMMMMMMMMMMM ... และเร็ว !!!

สำหรับการทดสอบ:

นม 1 แก้ว
น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
1 ช้อนชากับยีสต์เร็วสไลด์เล็กน้อย (7-10 กรัม)
แป้ง 3 และ 1/4 ถ้วย (ฉันเอาแป้ง 3 ช้อนโต๊ะ - 480 กรัม)
เนย 200 กรัม
เกลือหนึ่งหยิบมือ

สำหรับการกรอก:

ปลาแมคเคอเรลใหญ่ 2 ตัวหรือเล็ก 3 ตัว
หอมใหญ่ 1 หัว
เกลือ 1 ช้อนชา
น้ำตาล 0.5 ช้อนชา
พริกไทยดำ 0.5 ช้อนชา

ละลายน้ำตาลและยีสต์ในนมอุ่นหนึ่งแก้ว หมักทิ้งไว้ 15 นาที ใส่หมวก ร่อนแป้งลงในชาม ใส่เกลือเล็กน้อย ใส่เนยที่อุณหภูมิห้องลงในแป้ง แล้วบดด้วยมือให้เป็นชิ้นเล็กๆ

เทยีสต์ลงไปแล้วนวดแป้งด้วยมือของคุณ ในตอนแรกมันจะดูเหมือนเป็นน้ำ แต่ในไม่กี่วินาทีมันจะเริ่มล้าหลังผนังจานและรวมตัวกันเป็นลูกบอลที่อ่อนนุ่ม แต่ยืดหยุ่นได้
เราใส่แป้งลงในถุงพลาสติกมัดแล้วใส่ในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง

ในระหว่างนี้เราทำการบรรจุ เราทำความสะอาดปลาทู, ถอดหัว, หาง, ครีบ, ลอกหนัง, ตัดเป็นสองส่วนตามยาวแล้วเอากระดูกออก (ในปลาทู ทั้งหมดนี้ทำได้เร็วมาก นี่ไม่ใช่สเตอเล็ตสำหรับคุณ) ตัดเนื้อ เป็นชิ้นเล็ก ๆ ตัดหัวหอมเป็นสี่ส่วน: รวมหัวหอมกับปลา โรยด้วยเกลือ น้ำตาลและพริกไทย ผสมเบา ๆ แล้วหมักไว้ 15-20 นาที
เราอุ่นเตาอบไว้ที่ 180 องศา
นำแป้งออกจากตู้เย็น (ควรเริ่มบวมในถุง) เราแบ่งออกเป็นสองส่วนที่ไม่เท่ากัน (อันหนึ่งใหญ่กว่าอีกอันเล็กน้อย) เราแจกจ่ายส่วนใหญ่ด้วยมือของเราในรูปแบบ (ฉันรีดแป้งออก) ทาน้ำมันด้วยเนยปล่อยให้ขอบโค้งมน กระดาษเพื่อให้ง่ายต่อการหยิบเค้กออกมา) เกลี่ยแป้งให้ทั่วแป้ง
ปิดด้วยแป้งที่เหลือ เราพยายามปิดขอบ เราเจาะพายด้วยส้อมในหลาย ๆ ที่และทาด้วยไข่แดงผสมกับน้ำ คลุมด้วยผ้าขนหนูและปล่อยให้ขึ้นเล็กน้อย 15-20 นาที
นำเข้าอบในเตาอุ่นประมาณ 30-35 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง
เย็นลงเล็กน้อย (ถ้าอดทนพอ) แล้วกิน
อร่อย!

ส่วนผสม: แป้ง, ยีสต์, นม, เนย, เกลือ, น้ำตาล, ปลาทู, หัวหอม, พริกไทย

ไม่มีอะไรเทียบได้กับพายโฮมเมด ลองนึกภาพ: คุณมาเยี่ยมแม่หรือคุณยาย และมีกลิ่นหอมของเค้กโฮมเมดที่พวกเขาทำขึ้นเพื่อคุณโดยเฉพาะ และไม่สำคัญว่าจะเป็น charlotte ธรรมดา, พายกะหล่ำปลีหรือพายเนื้อเพราะจิตวิญญาณของคุณอบอุ่นและคุณถูกส่งไปยังวัยเด็ก ...

ทำไมฉันถึงเขียนเนื้อเพลงนี้? เพราะวันนี้เป็นสูตรพิเศษ สูตรที่ไม่ได้เอามาจากหนังสือหรืออินเตอร์เน็ต แต่มาจากสมุดของแม่ พายสำหรับความเรียบง่ายทั้งหมดกลายเป็นอร่อยและน่าพอใจมาก แต่ในขณะเดียวกันก็แทบจะไม่ค้างนานเกิน 2 วันถึงแม้จะมีขนาดที่น่าประทับใจก็ตาม และนี่คือตัวบ่งชี้ในความคิดของฉัน 🙂

ทุกอย่างเกี่ยวกับพายนี้สมบูรณ์แบบ ตั้งแต่แป้งยีสต์ที่อร่อย (และง่าย) ไปจนถึงมันฝรั่งและปลาแมคเคอเรลผสมกัน พูดได้คำเดียวว่า ฉันตัดสินใจว่ามันคุ้มค่าที่จะเรียนปริญญาโทจากแม่ของฉัน ยืมแบบฟอร์มเก่าของเธอ และทำพายชิ้นแรกของฉัน (และฉันคิดว่าไม่ใช่คนสุดท้าย) ฉันแนะนำให้ลอง!

หมายเหตุ:

* โดยพื้นฐานแล้ว แม่ (และฉัน) จะเสิร์ฟสองครั้งเพราะเรามีแม่พิมพ์ขนาดใหญ่ (35 ซม.) ไม่ว่าในกรณีใด สัดส่วนสามารถปรับให้เข้ากับรูปร่างที่เล็กลงได้โดยการหารด้วย 2 * อย่าให้นมร้อนมากเกินไป เพราะอาจทำให้ยีสต์ตายได้ และแป้งจะเสีย * ส่วนผสมทั้งหมดสำหรับแป้ง (ยกเว้นนม - ควรอุ่น) ควรใช้ที่อุณหภูมิห้อง * ในสูตรฉันระบุปริมาณแป้งเริ่มต้น แต่คุณต้องดูแป้ง อาจเป็นไปได้ว่าคุณต้องเพิ่มมากกว่านี้เพื่อให้แป้งนุ่มยืดหยุ่นได้ * หลังจากทำอาหารแล้ว ให้วางเค้กไว้ใต้ผ้าขนหนูประมาณครึ่งชั่วโมง ความจริงก็คือเมื่ออบแป้งจะกลายเป็นหินอย่างแท้จริง ไม่ต้องกังวลเปลือกนี้จะนิ่มลง

เราต้องการ (สำหรับแม่พิมพ์ที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 35 ซม.):

แป้งโด:

การกรอก:

การทำอาหาร:
1. เริ่มต้นด้วยการทดสอบ อุ่นนม ใส่ยีสต์ คนให้เข้ากัน


2. ร่อนแป้ง ตีไข่ เกลือ ใส่น้ำมันพืช


3. นวดแป้งคลุมด้วยผ้าขนหนูหรือฝาแล้ววางในที่อบอุ่น อาจใช้เวลาถึงหนึ่งชั่วโมง


4. ในขณะที่แป้งกำลังขึ้น ให้ใส่ไส้ หั่นปลาแมคเคอเรลเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ


5. ปอกหัวหอมและสับละเอียดแล้วทอดจนเหลืองทองในน้ำมันพืช




6. ผสมปลาดิบสับ หัวหอมทอด เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส


7. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นวงกลมบาง ๆ (หนาไม่เกิน 2 มม. มิฉะนั้นมันฝรั่งอาจไม่ถูกอบ)


8. ชกแป้งที่ขึ้นแล้วแบ่งเป็น 2 ส่วน อันหนึ่งใหญ่กว่าอีกอันเล็กน้อย โดยวิธีการที่แป้งที่เหมาะสมควรจะนุ่มและยืดหยุ่น




9. อัดจาระบีแบบฟอร์มด้วยน้ำมัน รีดแป้งส่วนใหญ่ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางใหญ่กว่าขนาดของมันเล็กน้อย ใช้พินกลิ้งเพื่อโอนแป้งลงในแบบฟอร์ม ทำด้านเล็ก ๆ


10. วางมันฝรั่งเป็นชั้นเกลือเล็กน้อย


11. วางชั้นปลาและหัวหอม ใช้ช้อนกดเบา ๆ และใส่มันฝรั่งอีกชั้นหนึ่งและเกลือเล็กน้อย


12. รีดแป้งที่เหลือออกแล้วย้ายไปที่พายทากาวที่ขอบ


13 . ทำรอยกรีดเล็กๆ สองสามรอยบนพื้นผิวของพายเพื่อให้ไอน้ำออกมา เปิดเตาอบที่ 180 องศา และในขณะที่กำลังร้อน เค้กจะลอยขึ้นเล็กน้อย


14. อบพายประมาณ 50 นาที หลังจากนั้นตรวจสอบความพร้อม: ประการแรกเค้กควรมีสีน้ำตาลอย่างดีและประการที่สองเราตรวจสอบความพร้อมของมันฝรั่งด้วยไม้จิ้มฟัน อย่าตกใจว่าแป้งแข็งเหมือนก้อนหิน ถ้ามันฝรั่งพร้อม พายก็พร้อม หากไม่เป็นเช่นนั้น ให้เก็บเค้กไว้ในเตาอบนานขึ้น

บทความนี้เกี่ยวกับพายปลาทู ยิ่งกว่านั้นฉันเอาปลาแมคเคอเรลสดแช่แข็งและไม่ใช่อาหารกระป๋องจากปลานี้ สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่า "ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ" ยังคงมีรสชาติที่ดีกว่า ถ้าไม่อยากกวนมากก็

ปรุงอาหาร - ส่วนผสมที่ลงตัวของความเร็วในการทำอาหารและรสชาติที่ยอดเยี่ยม! และผลลัพธ์ที่ทำให้ฉันประทับใจทั้งครอบครัว - ทุกอย่างกลับกลายเป็นว่าหาที่เปรียบมิได้! ฉันอยากทำอาหารจากปลาเพียงอย่างเดียว แต่เมื่อพิจารณาว่าปลาแมคเคอเรลเป็นปลาที่มีน้ำมันมาก ฉันจึงเพิ่มมันฝรั่งสามลูก อย่างใดฉันที่นั่นมันฝรั่งจะฟุ่มเฟือย และที่นี่พูดตามตรงฉันไม่ได้แพ้ หากไม่มีมันฝรั่งก็จะค่อนข้างน่าเบื่อ สูตรเด็ด!

พายปลาทู - ส่วนผสมแป้ง:

• นม - 200 มล.
• เนย - 200 กรัม
• ยีสต์แห้ง - 1 ช้อนชา
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• เกลือ - 1.5 ช้อนชา,
• ไข่ - 1 ชิ้น,
• แป้ง - 450 กรัม

บรรจุส่วนผสม:

• ปลาทู - 2 ซาก
• มันฝรั่ง - ขนาดกลาง 3 ชิ้น
• หัวหอม - 1 หัวเล็ก
• เกลือ - 1 ช้อนชาไม่มีท็อป
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

ทำอาหารพายกับปลาทู

นมจะต้องอุ่นเล็กน้อยในไมโครเวฟหรือบนเตาเพื่อให้ยีสต์ทำงานได้ดีขึ้น จากนั้นเทยีสต์หนึ่งช้อนลงในนม คนให้เข้ากัน แล้วเทน้ำตาล คลุกเคล้าอีกครั้ง ทิ้งไว้ 15 นาที

จากนั้นเราร่อนแป้งทั้งหมดลงในชามลึกและใส่เนยที่นิ่มไว้ก่อนหน้านี้ลงในแป้งทันทีและเราทำชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมือของเรา

จากนั้นเพิ่มไข่และนมกับยีสต์และน้ำตาลลงในเศษนี้

นวดแป้งสำหรับพายปลาทู คุณสามารถทำมันได้ด้วยมือของคุณ ในตอนแรกแป้งจะเหนียวมากกับมือของคุณ แต่เมื่อคุณนวดแป้ง มันจะตกหลังมือและจานของคุณ ที่ทางออกแป้งสำหรับพายนี้จะยืดหยุ่นและนุ่ม ไม่จำเป็นต้องละลายแป้งในที่อบอุ่น เพียงแค่วางไว้ที่ใดก็ได้ภายใต้ฟิล์ม คุณสามารถแม้แต่ในตู้เย็นเพื่อให้เนยไม่ละลาย

ตอนนี้ขอได้รับการบรรจุ

ล้างปลาทูให้สะอาดหั่นหัวและไส้
ถัดไปหั่นเป็นชิ้น ขั้นแรกให้ตัดเป็นสองส่วนตามสันเขา

จากนั้นเราจะเอากระดูกสันหลังและซี่โครงออก ซึ่งอย่างที่ทราบกันว่ามีปลาแมคเคอเรลน้อยมาก กระบวนการทั้งหมดใช้เวลาเพียงไม่กี่นาที ทุกอย่างทำได้ง่ายมาก นั่นเป็นเหตุผลที่ฉันเลือกทำพายปลาทูแช่แข็งสด

จากนั้นตัดเนื้อแต่ละชิ้นครึ่งตามยาวแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ตอนนี้ปอกมันฝรั่งแล้วสับให้ละเอียด คุณสามารถหั่นให้ใหญ่ขึ้นได้ แต่คุณต้องปรุงมันฝรั่งล่วงหน้าจนสุกครึ่ง

ตอนนี้ตัดหัวหอมเป็นวงไตรมาส ฉันได้หัวหอมสีน้ำเงิน ก็ได้ อันนี้จะทำ
ตอนนี้ผสมส่วนผสมไส้ทั้งหมด ใส่เกลือ พริกไทย และเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบเพื่อลิ้มรส ฉันมีเครื่องปรุงรสปลา คุณสามารถเติมน้ำมันดอกทานตะวันหนึ่งช้อนลงในไส้

แบ่งแป้งออกเป็นสองชิ้นไม่เท่ากัน แป้งชิ้นใหญ่ไปที่ชั้นล่าง เราม้วนแป้งชิ้นใหญ่ใส่ในแม่พิมพ์ (20 * 30 ซม.) ตัดขอบออกให้หมด

จากนั้นจัดวางไส้ทั้งหมดให้เรียบ

รีดแป้งชิ้นที่สองที่เล็กกว่าออก เราใส่ลงในไส้แล้วตัดแป้งส่วนเกินออกอีกครั้ง ลายทาง - การตัดแต่งจะยังคงมีประโยชน์สำหรับเรา

ตอนนี้เราบีบขอบแป้งและสร้างตะเข็บหยิกเหมือนที่ฉันทำ - มันค่อนข้างดีคุณเพียงแค่ต้องกรอกมือของคุณ

มาคลึงแป้งที่หั่นเป็นชิ้นๆ กันอีกครั้ง ให้บางกว่าที่รีดบนพายปลาแมคเคอเรลเพียงเล็กน้อย นี้จะเป็นของตกแต่งเราก็เลยคลี่ออกดีกว่า

คุณสามารถทำผมเปียจากแป้งแล้วปรับให้เป็นพาย

ดอกกุหลาบแป้งยังสามารถทำได้อย่างง่ายดายและรวดเร็วหากต้องการ ทำอะไรไม่ได้ก็ยังอร่อย!

ตอนนี้เราทาพื้นผิวของพายปลาทูด้วยไข่ที่ตีแล้วเจาะด้วยส้อมเพื่อให้ไอน้ำออกมาและไม่มีฟอง

เราอบสิ่งของทั้งหมดที่อุณหภูมิ 190 องศาเป็นเวลา 50 นาที หากคุณตัดสินใจที่จะทำพายที่ไม่มีมันฝรั่ง ให้ลดเวลาในการทำอาหารลงเหลือ 30-35 นาที

พายปลาทูพร้อม! อร่อย!

หากคุณต้องการทำให้ตัวเองและครอบครัวพอใจ ให้ปรุงพายแสนอร่อยและมีกลิ่นหอมด้วยปลาแมคเคอเรลและมันฝรั่ง คุณสามารถมั่นใจได้ว่ากระบวนการทำอาหารจะใช้เวลาไม่นาน และผลลัพธ์ของมันจะทำให้คุณประหลาดใจ

รายการส่วนผสมที่จำเป็น

ในการทำพายกับมันฝรั่งและปลาทู คุณจะต้องมีขนมพัฟ 1 กิโลกรัม คุณสามารถเลือกจากผลิตภัณฑ์แช่แข็งสำเร็จรูปหรือทำเองก็ได้ นอกจากนี้ให้นำซากปลาสองสามต้น 5 หัวหอมใหญ่และ 4 มันฝรั่ง

คุณสมบัติการทำอาหาร

ขั้นแรกให้เอาหนังออกจากปลาแล้วเอากระดูกออก เนื้อจะต้องหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางเพื่อให้สามารถอบในแป้งได้อย่างสมบูรณ์ นำปลาแมคเคอเรลใส่จานใส่หัวหอมสับหนึ่งอันเกลือและพริกไทยองค์ประกอบ เพิ่มน้ำตาลและปล่อยให้หมักครึ่งชั่วโมง

ในขณะเดียวกัน ปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นบาง ๆ ทำเช่นเดียวกันกับหัวหอมที่เหลือ ใส่ทุกอย่างลงในจาน ใส่พริกไทยดำป่น 1 ช้อนชาและเกลือในปริมาณเท่ากัน นอกจากนี้ คุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสและสมุนไพรที่คุณชื่นชอบ เช่น หัวหอม ผสมส่วนผสมและตั้งชามไว้

แบ่งแป้งพัฟออกเป็นส่วนที่ไม่เท่ากันหลายส่วน ซึ่งส่วนหนึ่งมีขนาดใหญ่กว่าเล็กน้อย วางแผ่นอบที่ทาน้ำมันไว้ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของแป้งที่มีขนาดใหญ่กว่า ทำด้านต่ำ บีบส่วนผสมของหัวหอมและมันฝรั่งใส่แป้ง วางชั้นบนของปลาแมคเคอเรลกับหัวหอม โรยน้ำมันพืชเล็กน้อยทั้งหมดนี้ หรือคุณสามารถโรยผักชีฝรั่งและชีสขูดด้านบน อย่างไรก็ตามไม่ควรมีมากมิฉะนั้นจะทำลายรสชาติของส่วนประกอบหลัก

คลึงแป้งส่วนที่เล็กกว่า คลุมด้านบนของไส้ด้วยแล้วบีบขอบ ทาด้วยไข่แดงและใส่ในเตาอบประมาณ 45-50 นาที อุณหภูมิในการปรุงอาหารคือ 180 องศาเซลเซียส เพื่อป้องกันไม่ให้ความชื้นส่วนเกินแตกขอบของเค้ก ให้ใช้ส้อมเจาะรูที่ชั้นบนสุดของแป้งหลายๆ ครั้ง ในกรณีที่ด้านบนของเค้กเริ่มอบเร็วเกินไป ให้คลุมด้วยกระดาษฟอยล์สำหรับอบ

บนโต๊ะเสิร์ฟจานอุ่นหรือเย็นเล็กน้อย อย่างไรก็ตาม แม้ว่าพายปลาแมคเคอเรลและมันฝรั่งจะเย็นลงแล้ว ก็ยังได้รสชาติที่ดีและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ระบุ

เอาล่ะ แอร์โฮสเตสที่รัก เรามาอบพายกับปลาแมคเคอเรลกัน แป้งมันเยี่ยมมาก ฉันจะบอกคุณทันที เราไม่จำเป็นต้องมีทักษะการทำอาหารพิเศษสำหรับการทำอาหาร แม้ว่าเราจะเตรียมแป้งยีสต์ แต่ก็ใช้เวลาไม่นาน เคล็ดลับทั้งหมดก็คือ นวดแป้งดั้งเดิมดังกล่าวในเวลาไม่กี่นาที จากนั้นเราก็ใส่มันลงในถุงพลาสติกแล้ววางในที่เย็นเป็นเวลา 30 นาที นั่นคือระยะเวลาที่เราจะมีส่วนร่วมในการเติม


ดังนั้นระดับของความซับซ้อนในการทำพายปลาแมคเคอเรลที่ค่อนข้างพูดคือ "มือสมัครเล่น" ซึ่งหมายความว่าแม้แต่พ่อครัวที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถรับมือกับมันได้ สิ่งสำคัญคือมีความปรารถนาที่จะปรุงอาหารและทำอย่างไร ,ฉันจะบอกคุณในรายละเอียด
คุณสามารถใช้ปลาทะเลเป็นไส้ได้ แต่วันนี้เรามาลองใช้ปลาทูกันเถอะ มีรสเฉพาะ มีรสขมเล็กน้อย ซึ่งง่ายต่อการขจัดออกด้วยน้ำมันหอมระเหยจากหัวหอม นั่นคือเหตุผลที่เราสับหัวหอมดิบอย่างประณีต และขั้นแรกผสมกับชิ้นปลา ปล่อยให้หมักไว้ จากนั้นใส่ส่วนผสมนี้ลงบนแป้งแล้วอบพาย
ฉันชอบปลาแมคเคอเรลในพายนี้มากมันกลับกลายเป็นว่าฉ่ำและอร่อยมาก แต่ฉันยังต้องการจดบันทึกแป้งยีสต์สำหรับพายแยกต่างหาก อย่างที่ฉันพูดไปมันกลับกลายเป็นว่าอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์ในพายที่ทำเสร็จแล้ว การทำอาหารนั้นง่ายมากและค่อนข้างรวดเร็ว และจะถูกแยกใส่ถุงในตู้เย็น คุณสามารถปรุงขนมจากมันได้ตามใจชอบ - พาย, พาย, ชีสเค้ก, ดังนั้นหลังจากที่คุณได้ลองพายปลาแมคเคอเรลแล้ว อย่าลืมทดสอบแป้งนี้กับผลิตภัณฑ์อื่นๆ ด้วย




วัตถุดิบ:
การกรอก:
- ปลาสดแช่แข็ง - 1 - 2 ชิ้น,
- หัวหอมหัวผักกาด - 1 ชิ้น,
- เกลือ (โต๊ะทะเล) - 1 ช้อนชา
- พริกไทยดำ - 0.5 ช้อนชา
- น้ำตาลทราย - 0.5 ช้อนชา
แป้งโด:
- นมสด - 1 แก้ว
- แป้งสาลี - 3 + 1/4 ถ้วย
- ยีสต์แห้ง - 7-10 กรัม
- น้ำตาลทราย - 1 ช้อนโต๊ะ,
- เกลือ - เหน็บแนม
- เนย - 200 กรัม

วิธีทำอาหารพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

เทนมอุ่นหนึ่งแก้วลงในชามแล้วเทน้ำตาลทรายที่ผสมกับยีสต์ลงไป




ปล่อยให้แป้งยืนเป็นเวลา 15 นาทีเพื่อให้ยีสต์ทำปฏิกิริยา




จากนั้นเราผสมแป้งร่อนกับเกลือและเนยที่อุณหภูมิห้อง






เราได้เกล็ดแป้ง




เรารวม crumbs กับแป้งแล้วเริ่มนวดแป้ง




ทันทีที่มันจะเริ่มกลายเป็นลูกบอลยืดหยุ่นและตกลงหลังกำแพงของเรือได้อย่างง่ายดาย






จากนั้นเราใส่ลงในถุงแล้ววางในที่เย็น (ตู้เย็น) เป็นเวลา 30 นาที




ถึงแล้วไปตกปลากัน ซากแช่แข็งสดถูกล้างในน้ำเย็นและตัด ขั้นแรกให้ตัดหัวหางและครีบ จากนั้นเราก็เปิดช่องท้องและเอาอวัยวะภายในออก จากนั้นเอาผิวหนังออกแล้วตัดซากเป็นสองส่วน แล่เป็นเนื้อ เอากระดูกออก

สับหัวผักกาดที่ปอกเปลือกแล้วและผสมกับชิ้นปลา




โรยปลาด้วยเกลือ น้ำตาล และพริกไทย หมักทิ้งไว้ 10-20 นาที






ตอนนี้เราเอาแป้งออกจากตู้เย็นแล้วแบ่งออกเป็นสองส่วนในอัตราส่วน 2/3
เราปิดแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบทาเบา ๆ ด้วยไขมันแล้วเกลี่ยแป้งให้ทั่วในขณะที่ขึ้นรูปด้านข้าง




จากนั้นใส่ไส้ปลาและปิดด้วยแป้งชั้นที่สอง
เราบีบขอบเค้ก เจาะเค้กด้วยส้อมในหลาย ๆ ที่แล้วเคลือบด้วยไข่แดงในน้ำ คลุมด้วยผ้าขนหนูและทิ้งไว้ 15 นาที




จากนั้นเราก็อบพายกับปลาทูในเตาอบที่อุณหภูมิ 190 องศาเป็นเวลา 30-35 นาที




อร่อย!






ลองทำอาหารเหมือนกัน