กะหล่ำดอกในซอสมะเขือเทศปรุงตามสูตรของเราสำหรับฤดูหนาวจะแน่นและกรอบ คุณสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารว่างอิสระหรือเป็นเครื่องเคียงสำหรับสตูว์ ปลา มันฝรั่งหรือพาสต้า ไม่ว่าในกรณีใด มันอร่อยมาก

กะหล่ำดอกสำหรับสลัดลวกเป็นเวลา 3 นาทีในน้ำเดือดเพิ่ม กรดมะนาว. แล้วเอาช่อดอกใส่ชามด้วย น้ำเย็น. การลวกช่วยให้ความกรอบของดอกกะหล่ำไม่เสียหาย หลังคอนทราส การรักษาความร้อนช่อดอกกะหล่ำปลีจะทนต่อการเดือดในน้ำดองเป็นเวลานานโดยไม่สูญเสียความน่าดึงดูดใจและความหนาแน่นจากภายนอก

ค คะน้าพริกหยวก

กะหล่ำดอกในซอสมะเขือเทศ - อื่น สูตรเด็ดทำที่บ้านซึ่งจะถูกแทนที่อย่างถูกต้องบนหิ้งด้วยมะเขือเทศดองและแตงกวา กะหล่ำดอกปรุงสุกในมะเขือเทศโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อซึ่งสะดวกมาก ขั้นแรก ช่อดอกจะต้องลวกแล้วต้มในซอสมะเขือเทศสดและใส่ในขวดโหล ความพยายามขั้นต่ำ - และกะหล่ำปลีกระป๋องแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวก็พร้อม! มีความกรอบ เปรี้ยว มีกลิ่นหอมของกระเทียม อาหารว่างที่ยอดเยี่ยม!

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำดอก - 1.5 กก.
• พริกไทยบัลแกเรีย - 500 กรัม
• มะเขือเทศ - 500 กรัม
• กระเทียม - 3 กานพลู
• น้ำ - 700 มล
• น้ำมันพืช 100 มล
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 70 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% - 70 มล

การทำอาหาร:

ก่อนอื่นเราแยกหัวกะหล่ำดอกออกเป็นช่อดอกคุณไม่จำเป็นต้องแยกชิ้นส่วนออกเป็นช่อดอกเล็ก ๆ มิฉะนั้นจะกลายเป็นโจ๊กในระหว่างการปรุงอาหาร ใส่ในกระทะ กะหล่ำ, ใส่แหวนสับ พริกหยวก.

นำมะเขือเทศสุกฉ่ำหั่นมะเขือเทศเป็นลูกเต๋าเล็ก ๆ แล้วใส่ในกระทะพร้อมกับน้ำ เติมเกลือ น้ำตาล เทน้ำมันพืช

ตอนนี้เทน้ำเดือดแล้ววางกระทะบนกองไฟ ปล่อยให้เนื้อหาของกระทะเดือดลดความร้อนเป็นไฟช้าผสมส่วนผสมทั้งหมดปิดฝากระทะ เราปรุงสลัดเป็นเวลา 25 นาที จากนั้นใส่กระเทียมสับละเอียดลงในสลัด ปรุงสลัดอีก 5 นาที

เติมน้ำส้มสายชูลงในตอนท้ายสุด เคี่ยวสลัดต่ออีก 5 นาทีแล้วเอาออกจากกองไฟ เราแจกจ่าย "Delicacy" สลัดกะหล่ำดอกที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วบิดขวดที่มีฝาปิด ปล่อยให้เหยือกที่มีสลัดเย็นสนิทภายใต้ผ้าห่มแล้วโอนไปยัง ห้องเก็บของ สลัดกะหล่ำดอกอร่อย - กับข้าวจานหลัก!

กะหล่ำดอกกับบวบในซอสโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

สลัดที่ยอดเยี่ยมและเรียบง่าย สามารถใช้เป็นน้ำเกรวี่สำหรับเนื้อสัตว์ เป็นมันฝรั่งต้ม หรือพาสต้า ไม่ใช่เรื่องน่าละอายที่จะเลี้ยงแขกที่ไม่คาดคิดด้วยการเตรียมอาหารแสนอร่อยคุณสามารถเปลี่ยนปริมาณผักและเครื่องเทศได้ตามชอบ แล้วแต่ว่าชอบเผ็ดหรือเผ็ด

วัตถุดิบ:

• 850 มล. - น้ำมันดอกทานตะวัน
• 2.4 กก. - แครอท
• 600 มล. - ซอสครัสโนดาร์
• 1 ลิตร - ซอส "พริก"
• 180 - กระเทียม
• 2.6 กก. - บวบ
• 450 g - น้ำตาล
• 4.8 กก. - กะหล่ำดอก
• 60 มล. - น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ
• 1.2 กก. - พริกหยวก
• 20 กรัม - เกลือ

การทำอาหาร:

ล้างผักทั้งหมดให้สะอาด
หั่นพริก บวบ และแครอทเป็นชิ้นบางๆ
แยกกะหล่ำปลีออกเป็นช่อเล็กๆ แล้วใส่ผักทั้งหมดลงในภาชนะขนาดใหญ่
ใส่ซอส 2 ชนิด เกลือ ตั้งไฟเล็กน้อย ต้มให้เดือด ใส่เนยและน้ำตาล
ปรุงเป็นเวลา 50 นาที อย่าลืมคน จากนั้นเติมน้ำส้มสายชู กระเทียม ลงในมวลผักแล้วต้มเป็นเวลา 3 นาที จัดเรียงในขวดโหลแล้วปิดฝาทันที

สลัดกะหล่ำดอกกับมะเขือเทศ

กะหล่ำดอกกระป๋องเป็นอาหารที่อร่อยมากเกือบจะเป็นอาหาร เธอถูกหมัก วิถีคลาสสิคหรือเป็นภาษาเกาหลีด้วยการเพิ่มเครื่องเทศที่มีลักษณะเฉพาะ ฉันเสนอสูตรสำหรับกะหล่ำดอกกระป๋องในน้ำสลัดมะเขือเทศกระเทียมและพริกหวาน อาหารเรียกน้ำย่อยนี้ดูดีบนโต๊ะวันหยุด

วัตถุดิบ :

• กะหล่ำดอก - 2 กก.
• มะเขือเทศ - 1.5 กก.
• พริกไทยบัลแกเรีย - 2 ชิ้น
• พริกไทยร้อน - 1 ฝัก
• กระเทียม - 1 หัว
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 150 มล
• น้ำตาล - 90 กรัม
• เกลือ - 55 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% - 60 มล
• ใบกระวาน - 6 ชิ้น
• พริกไทยดำ - 1 ช้อนชา
• พริกไทยถั่วหวาน - 1 ช้อนชา
• กรดซิตริก - 1/3 ช้อนชา

การทำอาหาร:

บันทึก: จากจำนวนที่กำหนดของผลิตภัณฑ์ คุณจะได้รับกะหล่ำดอก 3 ลิตรในซอสมะเขือเทศ

พวกเขาใช้หัวกะหล่ำปลีสีขาวเหมือนหิมะช่อดอกที่สุกเกินไปที่มีสีเหลืองหรือเคลือบสีเทาไม่เหมาะสม มะเขือเทศและพริกควรสุกและชุ่มฉ่ำใบจะถูกลบออกจากหัว, กะหล่ำปลีจะถูกล้าง, ถอดประกอบเป็นช่อดอก

มะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นครึ่งสับด้วยเครื่องปั่น คุณควรได้น้ำมะเขือเทศที่มีความหนาแน่นปานกลางลวกกะหล่ำดอกเป็นเวลา 3 นาทีในน้ำเดือดเติมกรดซิตริก

เทน้ำมะเขือเทศลงในกระทะเทกะหล่ำดอกพริกหวานหั่นเป็นเส้นขมเป็นวง กระเทียมปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆใส่น้ำมันดอกทานตะวัน เกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชู ใบกระวาน โยนถั่วดำและออลสไปซ์

กะหล่ำดอกต้มในน้ำดองมะเขือเทศเป็นเวลา 35 นาทีโดยตั้งความร้อนขั้นต่ำ น้ำหมักจะข้นขึ้นเป็นเครื่องหอมเผ็ด ซอสมะเขือเทศ.

กะหล่ำดอกร้อนในมะเขือเทศวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วราดด้วยน้ำดองอย่างสม่ำเสมอ ธนาคารถูกรีดขึ้นสำหรับฤดูหนาวพลิกกลับ ผ้าห่มถูกคลุมด้วยผ้าห่ม

หลังจาก 12 ชั่วโมง ช่องว่างที่เย็นแล้วสามารถนำไปที่ห้องใต้ดินได้

Lecho ของกะหล่ำดอกกับแครอทและหัวหอมสำหรับฤดูหนาว

กะหล่ำดอกและพริกหวาน lecho เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่คุณสามารถพูดได้อย่างปลอดภัยว่า "คุณจะเลียนิ้วของคุณ" ผักตุ๋นในซอสมะเขือเทศหวานที่มีความเปรี้ยวเล็กน้อยจะดองเบา ๆ แน่นและอร่อยมาก กะหล่ำดอกเข้ากันได้ดีกับพริกหวานสีแดง แครอท หัวหอม มะเขือเทศและกระเทียม อาหารเรียกน้ำย่อยดังกล่าวไม่เพียง แต่ดูสวยงามเท่านั้น แต่ยังกระจายออกจากโต๊ะในทันทีด้วยการเปิดขวด lecho เท่านั้น

วัตถุดิบ

สำหรับขวดสองลิตร:

• ช่อดอกกะหล่ำ 1.2 กก.
• หัวหอม 0.25 กก.
• พริกหยวก 0.25 กก.
• แครอท 0.5 กก.
• 1 หัวกระเทียม;
• พริกขี้หนูครึ่งลูก
• น้ำมะเขือเทศ 750 มล.
• ¼ สต. ซาฮาร่า;
• 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ;
• ½ ซ. น้ำมันดอกทานตะวัน;
• ¼ สต. น้ำส้มสายชู (9%)

การทำอาหาร

เราเก็บสลัดไว้ที่บ้าน: เราล้างผักใต้น้ำไหล นำเมล็ดออกจากพริก เราหั่นฝักหวานเป็นชิ้น ๆ และฝักเผ็ดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ปอกเปลือกแครอทออก. เราหั่นผักเป็นเส้น ลอกเปลือกออกจากหัวหัวหอม หั่นผักเป็นครึ่งวง เทน้ำมะเขือเทศลงในชามแล้ววางบนเตา

เพิ่มแครอทลงในมะเขือเทศต้มแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที ใส่หัวหอมสับลงไป พริกหยวก, กะหล่ำปลี. เมื่ออาหารเรียกน้ำย่อยเดือด ให้ใส่ส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมดลงไป ยกเว้นน้ำส้มสายชู ปรุงผักเป็นเวลา 10 นาที ห้านาทีก่อนความพร้อม เพิ่มน้ำส้มสายชูลงในส่วนผสมและผสม เราจัดวางผักต้มในขวดนึ่งแล้วบิดด้วยฝาเกลียวที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว เราคลุมขวดคว่ำด้วยผ้าห่ม เมื่อรอยต่อเย็นลง เราก็นำออกเพื่อจัดเก็บ

กะหล่ำดอกใน น้ำมะเขือเทศ

การเตรียมผักแสนอร่อยทำให้เราพึงพอใจในฤดูหนาวและไม่เพียงเท่านั้น ฉันแนะนำให้ปรุงกะหล่ำดอกใน ซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว กะหล่ำดอกไม่เป็นที่นิยมเหมือนผักอื่นๆ แต่ ความอร่อยไม่เลวร้ายไปกว่ามะเขือเทศ แตงกวา หรือผักอื่นๆ ที่เป็นที่นิยม

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำดอก - 1 กก. (1 ใหญ่หรือ 2 หัวเล็ก)
• น้ำมะเขือเทศ - 1.5 ลิตร
• น้ำส้มสายชู - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• น้ำสำหรับปรุงกะหล่ำปลี - 3 ลิตร
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

การทำอาหาร:

จากจำนวนส่วนประกอบที่ระบุไว้จะได้ของว่าง 3 ขวดครึ่งลิตร ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมกะหล่ำปลี ล้างให้สะอาดในน้ำเย็นแล้วตัดใบล่างออก ต่อไปก็แบ่งผักออกเป็นช่อๆ ใส่ในหม้อใบเล็กๆ เติมกะหล่ำปลีด้วยน้ำ ต้มดอกกะหล่ำดอกเบา ๆ ใช้เวลาในการปรุง 3-5 นาที ในเวลาเดียวกันอย่าเกลือน้ำ หลังจากเวลาที่กำหนดผ่านไป ให้นำช่อดอกไปใส่ในชามลึกและเย็น

ระหว่างที่ช่อดอกกำลังเย็น ให้เตรียม ซอสมะเขือเทศ. ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำมะเขือเทศลงในกระทะแยกจากนั้นเติมน้ำตาลและเกลือลงไป นำเนื้อหาของหม้อไปต้ม จากนั้นลดความร้อนและเคี่ยวเป็นเวลา 30 นาที

ในระหว่างนี้ คุณสามารถเริ่มเตรียมไห ล้างด้วยน้ำอุ่น แล้วฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำเป็นเวลาอย่างน้อย 5 นาที (เวลาระบุไว้สำหรับกระป๋อง 0.5 ลิตร) เติมขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อด้วยความร้อนด้วยดอกกะหล่ำปลีเย็น ต้องทำอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ช่อดอกหักหรือหัก

สับผักชีฝรั่งอย่างประณีตด้วยมีดคมแล้วใส่ลงในซอสมะเขือเทศ เท 1 ช้อนโต๊ะลงในขวดกะหล่ำดอกแต่ละขวด ล. น้ำส้มสายชูแล้วเติมด้วยน้ำมะเขือเทศและผักชีฝรั่งเดือด ถัดไป ขวดจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อ สามารถทำได้ด้วยวิธีต่อไปนี้ เลือกกระทะที่กว้างแต่ไม่ลึก (ความสูงควรสูงอย่างน้อยเท่ากับโถขนาดครึ่งลิตร) เติมน้ำเดือดลงในหม้อ แล้วใส่ขวดที่ใส่ผักและน้ำมะเขือเทศลงไป รอให้น้ำในหม้อเดือด ขวดที่ปิดฝาควรอยู่ในน้ำเดือดเป็นเวลา 15 นาที (เวลาที่ระบุไว้สำหรับภาชนะที่มีปริมาตร 0.5 ลิตร)

หลังจากเวลานี้ ให้นำเหยือกออกจากกระทะแล้วม้วนขึ้น ม้วนแล้วห่อด้วยผ้าขนหนูอุ่น ๆ และเย็น

กะหล่ำดอกในซอสพริกไทยสมุนไพร

ช่อดอกกะหล่ำกรอบๆ ฉ่ำๆ คลุกเคล้ากับกระเทียมเจียวหอมๆ เผ็ดๆ เทลงไป ซอสเข้มข้นจากพริกและมะเขือเทศขูด ทั้งหมดนี้ต้มเล็กน้อยด้วยผักชีฝรั่งและน้ำส้มสายชูรสเผ็ด น้ำตาลและเกลือเล็กน้อย - และมันก็น่าทึ่งมาก สลัดฤดูหนาว. เขาไม่เพียงแต่มี รสชาติดั้งเดิมแต่ยังเป็นสีที่น่ารับประทานที่สดใสมากขอบคุณ พริกแดง. สูตรที่ฉันเสนอนั้นเตรียมได้ไม่ยากและในฤดูหนาวคุณจะประทับใจกับมันโดยเสิร์ฟพร้อมอาหารจานร้อนหรือดูแลแขกด้วยวอดก้า

วัตถุดิบ

• กะหล่ำดอก 2 กก. (หนึ่งช่อดอก)
• 10 ชิ้น พริกหยวก
• มะเขือเทศ 1.2 กก.
• 230 มล. น้ำมันดอกทานตะวัน
• 5 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
• น้ำส้มสายชู 9% - 150g,
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม 2 หัว
• ผักชีฝรั่ง 200 กรัม,

การทำอาหาร

แยกกะหล่ำปลีออกเป็นช่อดอกต้มในน้ำเค็มเป็นเวลา 5 นาที
ทิ้งในกระชอนมะเขือเทศ พริกขมและหวานเลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อใส่น้ำส้มสายชู เกลือ น้ำตาล น้ำมันพืช กระเทียม ผ่านเครื่องกดกระเทียมและผักชีฝรั่งสับ
นำมวลทั้งหมดนี้ไปต้ม จากนั้นใส่กะหล่ำดอกและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 15 นาทีแตกตัวเป็นก้อนอย่างรวดเร็ว ม้วนและห่อ

เริ่มทำกะหล่ำดอกในมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว ปอกหัวกะหล่ำดอกออกจากใบแล้วตัดช่อดอกแต่ละช่อออกจาก "ตอ"

ช่อดอกเหล่านี้สามารถตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ได้หากต้องการ

ต้มน้ำให้เดือด กระทะขนาดใหญ่, เกลือ.
จุ่มช่อดอกกะหล่ำดอกทั้งหมดลงในน้ำต้มแล้วต้ม (ลวก) ประมาณ 5 นาที
หลังจากนั้นให้โยนกะหล่ำปลีลวกลงในกระชอน

ปอกเปลือกกระเทียม. ล้างพริกหวาน เอาเมล็ดออก แล้วหั่นเป็นชิ้นๆ

ตอนนี้เกี่ยวกับมะเขือเทศ ทางที่ดีควรเลือกพันธุ์เนื้อที่สุกดี - ในกล่องเมล็ดของเหลวนั้นมีขนาดเล็กมาก ดังนั้นซอสเองจะหนาและเข้มข้นยิ่งขึ้น
เราต้องปอกมะเขือเทศ ในการทำเช่นนี้ก็เพียงพอที่จะลดระดับลงในน้ำเดือด 1 นาทีก่อนแล้วจึงถ่ายโอนไปยังน้ำเย็นจัดทันที หลังจากการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิที่ต่างกัน เปลือกจะถูกลบออกหนึ่งหรือสองอย่างง่ายดายมาก

มะเขือเทศปอกเปลือกก็หั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ในเครื่องปั่น นอกจากนี้เรายังใส่กานพลูกระเทียมและพริกหยวกสับที่นั่น บดให้ละเอียด ผักทุกชนิดสามารถบิดได้ง่ายด้วยเครื่องบดเนื้อ หากไม่มีเครื่องปั่น

มวลของเหลวที่ได้จะถูกเทลงในกระทะ ใส่น้ำตาล น้ำมันพืช และเกลือ

ทันทีหลังจากเดือด ลดความร้อนลงเหลือน้อยแล้วใส่ช่อดอกกะหล่ำปลีที่ต้มแล้วและผักชีฝรั่งสับละเอียด

เราปรุงทุกอย่างด้วยกันประมาณ 10 นาที - อาจจะไม่คุ้มกว่านี้เพราะดอกกะหล่ำอ่อนมาก - มันสามารถต้มเป็นโจ๊กได้ เมื่อทราบคุณลักษณะนี้แล้ว ก็ควรหมั่นคนอย่างระมัดระวัง

เพิ่มน้ำส้มสายชูที่ส่วนท้ายสุดของการปรุงอาหารแล้วนำออกจากเตาทันที

รสชาติที่น่าสนใจและผิดปกติของกะหล่ำปลีกรอบและฉ่ำในน้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวจะไม่ทำให้ใครเฉย กะหล่ำปลีในน้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวที่บ้านมักจะกลายเป็นว่าอร่อยและน่ารับประทานอยู่เสมอมันถูกซุกไว้ในแก้มทั้งสองที่โต๊ะ!

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี - 1 กิโลกรัม
• น้ำมะเขือเทศ - 1 ถ้วยหรือมะเขือเทศบด
• ใบกระวาน - สิ่ง;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับกะหล่ำปลีในน้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

1. ปอกเปลือกกะหล่ำปลีออกจากใบด้านนอกล้างออกด้วยน้ำเย็นแล้วปล่อยให้สะเด็ดน้ำ
2. นำน้ำมะเขือเทศไปต้ม สับกะหล่ำปลี เกลือ เพื่อลิ้มรส ใส่ใน กระทะเคลือบใส่ใบกระวาน 1 ใบต่อปริมาตร 1 ลิตร เทน้ำมะเขือเทศร้อนให้ปิดเฉพาะกะหล่ำปลี นำไปต้มและปรุงเป็นเวลา 5 นาที
3. จัดกะหล่ำปลีในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเติมน้ำผลไม้ที่ได้และม้วนขึ้น
4. ทิ้งไว้จนเย็นสนิท

คุณจะใช้เวลาน้อยที่สุดและความพยายามขั้นต่ำในการเตรียมสูตรนี้ และผลลัพธ์จะน่าทึ่ง

ให้ปรุงกะหล่ำปลีดองในน้ำมะเขือเทศและเพลิดเพลินกับอาหารที่อร่อย ดีต่อสุขภาพ และมีคุณค่าทางโภชนาการในฤดูหนาว

กะหล่ำปลีในน้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวที่บ้านมักจะกลายเป็นว่าอร่อยและน่ารับประทานอยู่เสมอมันถูกซุกไว้ในแก้มทั้งสองที่โต๊ะ!

กะหล่ำปลีในน้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว - สูตร

วิธีแก้ปัญหาที่น่าสนใจสำหรับการเตรียมโฮมเมดคือกะหล่ำปลีปรุงในน้ำมะเขือเทศ นี่คือวิธีการเตรียมทั้งสีขาวและสีสำหรับฤดูหนาวอาหารจานนี้เหมาะอย่างยิ่งการเก็บรักษาวิตามินและรสชาติที่กรอบฉ่ำ

แน่นอน คุณเคยได้ยินเกี่ยวกับวิธีการที่คืนความยืดหยุ่นและรสชาติกรอบให้กับแตงกวาดองหรือแตงกวาดอง พวกเขาถูกเทลงในมะเขือเทศ และกะหล่ำปลีที่ดองในมะเขือเทศตลอดทั้งฤดูหนาวจะมีรสเผ็ดที่น่าอัศจรรย์ นอกจากนี้ด้วยวิธีนี้คุณสามารถเตรียม Borscht ซึ่งสะดวกมากและใส่พริก

การทำกะหล่ำปลีในน้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

นี่เป็นสูตรที่ง่ายที่สุด ดั้งเดิมที่สุด เรียกได้ว่าคลาสสิกเพราะเป็นพื้นฐานของเช่น การเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวกะหล่ำปลี.

สำหรับสูตรนี้เราต้องการผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• ส้อมกะหล่ำปลีขนาดเล็กต่อกิโลกรัม
• น้ำมะเขือเทศคั้นสดหนึ่งแก้ว
• เกลือป่นหนึ่งช้อนโต๊ะ ไม่มีสารเติมแต่ง
• ใบลอเรล
• พริกไทยเล็กน้อยถ้าต้องการ

วิธีทำทีละขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เราเลือกกะหล่ำปลีที่แน่นและแข็งแรงเอาใบด้านบนออกแล้วล้างออกด้วยน้ำแล้วสะบัดน้ำออกเล็กน้อย
2. ขั้นแรกให้ตัดส้อมออกเป็นสี่ส่วนจึงจะสะดวกกว่าในการสับหั่นเป็นเส้นบาง ๆ เกลือทันที
3. เทน้ำมะเขือเทศลงในชามสแตนเลสหรือเคลือบฟันแล้วปล่อยให้เดือด
4. ทันทีหลังจากเดือดใส่มะเขือเทศ lavrushka พริกไทยและกะหล่ำปลี
5. เรากำลังรอช่วงเวลาที่เดือดและตรวจพบห้านาที
6. เราแพ็คกะหล่ำปลีในขวดขนาดเล็กที่เตรียมไว้ล่วงหน้า กระจายน้ำผลไม้อย่างสม่ำเสมอ
7. ม้วนตัวให้เย็นในห้องแล้วซ่อนในที่เย็น

สูตรกะหล่ำปลีในน้ำมะเขือเทศในขวดโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

สิ่งที่เราต้องการ:

• หัวกะหล่ำปลีสองกิโล
• มะเขือเทศห้ากิโลกรัม
• น้ำมันพืชหนึ่งถ้วยครึ่ง
• พริกสามฝัก
• กระเทียมสองหัว
• เกลือป่นสามช้อนโต๊ะ
• ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชูเอสเซนส์

ล้างมะเขือเทศ ปล่อยให้แห้ง หั่นเป็นชิ้นแล้วสับในเครื่องปั่น จากนั้นถูผ่านตะแกรงให้เหลือเปลือกและเมล็ดพืช

ต้มน้ำให้เดือด เทลงไป น้ำมันพืชเกลือและปล่อยให้มันเดือดช้า ๆ ครึ่งชั่วโมงในตอนท้ายเราบีบกระเทียมที่นั่นแล้วเทพริกไทยสับ ปล่อยให้เดือดอีกห้านาที

เราตั้งน้ำมะเขือเทศให้อ่อนแรงและในขณะเดียวกันก็ต้มกะหล่ำปลี ในการทำเช่นนี้เราทำความสะอาดหัวกะหล่ำปลีจากใบด้านบนหั่นเป็นก้อนแล้วใส่ในชามที่เหมาะสมเทน้ำเดือดลงไปแล้วปล่อยให้เคี่ยวเบา ๆ เป็นเวลาห้านาที หลังจากกะหล่ำปลีเราโยนมันในกระชอนเพื่อให้น้ำเป็นแก้วและกระจายในขวดที่ปลอดเชื้อ

เมื่อเวลาเดือดของน้ำมะเขือเทศสิ้นสุดลง ให้เติมน้ำส้มสายชูและเทชิ้นร้อนลงในกะหล่ำปลี ปิดฝาเหล็กแล้วอุ่นเป็นเวลาหนึ่งวัน เราจะเก็บชิ้นงานไว้ในที่เย็น

ทำอาหารอย่างไร กะหล่ำปลีฤดูหนาวในน้ำมะเขือเทศสำหรับ Borscht

เราต้องการส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• กะหล่ำปลีขนาดกลาง
• น้ำมะเขือเทศสด

ไม่ต้องแปลกใจ มีเพียงสองส่วนผสมเท่านั้น มันสะดวกมากที่จะเปิดขวดในฤดูหนาวและเทลงใน Borscht ทันที เราจะไม่เพิ่มอะไรเลยเพราะนี่คือน้ำสลัดเครื่องเทศก็จะฟุ่มเฟือยที่นี่แม่บ้านทุกคน เพิ่มรายการโปรดของเธอให้กับ Borscht ของเธอ

บีบน้ำจากมะเขือเทศในเครื่องคั้นน้ำผลไม้หรือผ่านตะแกรง เราหั่นกะหล่ำปลีเหมือนแป้งเปรี้ยว เราใส่ในชามเติมน้ำผลไม้เพื่อซ่อนเท่านั้น มาทำอาหารกันเถอะ เราต้มสิบห้านาทีแล้วแจกจ่ายในขวดทันทีพวกเขาจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อล่วงหน้า เราม้วนภายใต้ฝากระป๋องและห่อเป็นเวลาหนึ่งวัน

วิธีทำกะหล่ำดอกในมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

สิ่งที่ต้องการจากส่วนผสม:

• กะหล่ำดอกกิโล
• มะเขือเทศกิโลกรัม
• เกลือป่นและน้ำตาลทรายธรรมดาหนึ่งช้อนโต๊ะ
• ห้าถั่วพริกไทยดำและออลสไปซ์
• สามารถเลือกเมล็ดผักชีและผักชีได้
• น้ำส้มสายชู 9% สองช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนแรกคือการเตรียมขวดโหล ฆ่าเชื้อและตากให้แห้ง ควรมีขนาดเล็ก ครึ่งลิตร เจ็ดร้อยลิตร

ในขณะที่กะหล่ำปลีแห้งให้จัดการกับมะเขือเทศคุณต้องบีบน้ำออกจากมัน ทำในวิธีที่สะดวก ดับไฟและถูผ่านตะแกรงหรือคั้นน้ำผลไม้

เราใส่ช่อดอกกะหล่ำปลีในกระชอนแล้วลดลงไปในน้ำเดือดสักสองสามนาทีเพื่อให้กะหล่ำปลีแช่น้ำจนหมด จากนั้นเราก็นำกระชอนออกจากน้ำเดือดแล้วนำไปวางใต้น้ำเย็นทันที ให้กะหล่ำปลีระบายและจัดใส่ขวดโหล

ในน้ำผลไม้เพิ่มเครื่องเทศทั้งหมดพร้อมกับน้ำตาลและเกลือต้มเป็นเวลาสองนาทีใส่น้ำส้มสายชูแล้วเทลงในกะหล่ำปลี เราม้วนเหยือกไว้ใต้ฝาโลหะทันทีและอุ่นด้วยผ้าขนหนูเทอร์รี่

สูตรสำหรับกะหล่ำดอกแสนอร่อยในน้ำมะเขือเทศที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาว

เราจะต้องใช้สูตร:

• กะหล่ำดอกกิโล
• มะเขือเทศสีแดงเป็นกิโล
• น้ำตาลและเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ

บีบน้ำจากมะเขือเทศ เราล้างกะหล่ำปลีแบ่งออกเป็นช่อดอกแล้วจัดวางในขวดลิตรฆ่าเชื้อล่วงหน้า

เกลือน้ำและเพิ่มน้ำตาลต้มและเติมขวดของเรา เราปิดฝาและนำไปพาสเจอร์ไรส์เป็นเวลาสี่สิบนาทีแล้วม้วนขึ้นทันที

วิธีการปรุงกะหล่ำปลีในน้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวสูตรด้วยกะหล่ำดอกและกะหล่ำปลีขาว

กะหล่ำปลีนี้มี รสชาติที่ละเอียดอ่อนและโครงสร้างที่เบา การเก็บรักษาจึงออกมาสวยงามและน่ารับประทานมาก เข้ากันได้ดีกับการเตรียมและผักอื่นๆ เช่น พริก บวบ มะเขือเทศ บรอกโคลี และแม้แต่แตงกวา

นี่คือทั้งหมดมากที่สุด ของอร่อยๆสำหรับฤดูหนาวจากกะหล่ำดอกที่เราเตรียมไว้และเราชอบเมื่อฤดูกาลที่แล้ว ปี 2019 นี้ เราสามารถนำเสนอให้คุณได้อย่างปลอดภัย

สลัดกะหล่ำดอกสำหรับฤดูหนาว

เราจะต้อง:

• ช่อดอกกะหล่ำปลีสองกิโลกรัมครึ่ง
• พริกหยวกครึ่งกิโล
• หอมใหญ่ครึ่งกิโล
• กิโลแครอท
• กระเทียมสองหัว
• ฝักพริกไทยร้อน

สำหรับน้ำสลัดมะเขือเทศ:

• น้ำมะเขือเทศครึ่งลิตร
• น้ำตาลครึ่งแก้ว
• เกลือป่นสองช้อนโต๊ะ
• น้ำมันดอกทานตะวันหนึ่งแก้ว
• น้ำส้มสายชู 9% ครึ่งถ้วย

การเตรียมสลัด

ทำความสะอาดกะหล่ำปลีล้างและแบ่งออกเป็นช่อดอก ปอกพริกหวานออกจากเมล็ดแล้วหั่นเป็น lecho สับหัวหอมด้วยขนนกแครอท - ด้วยแท่งบาง ๆ

ใส่น้ำมะเขือเทศลงบนเตาแล้วรอให้เดือด ใส่แครอทลงไปแล้วต้มเป็นเวลาห้านาที จากนั้นส่งกะหล่ำปลี หัวหอม และพริกไทยไปที่นั่น แล้วเคี่ยวต่อไปอีกสิบห้านาที จากนั้นใส่กระเทียมกับพริกไทยและเครื่องเทศทั้งหมดแล้วนับต่ออีกห้านาที ในตอนท้ายเทน้ำมันและน้ำส้มสายชูทำเครื่องหมายเป็นเวลาห้านาทีแล้วเกลี่ยสลัดให้ร้อนในขวดที่ปลอดเชื้อ ม้วนขึ้นรอให้เย็นแล้วหย่อนลงในห้องใต้ดิน

กะหล่ำปลีดองอร่อยรับหน้าหนาว

วัตถุดิบ:

• หัวกะหล่ำดอกขนาดกลาง
• ผลเนื้อของพริกหวานควรเป็นสีแดง
• พริกขี้หนูเม็ดเล็กๆ
• ใบลอเรล
• พริกไทยดำธรรมดา 6 เม็ด
• ออลสไปซ์สามถั่ว
• ดอกคาร์เนชั่นสามช่อ
• กระเทียมสามกลีบ
• ร่มผักชีฝรั่ง
• น้ำส้มสายชู 9% สองช้อนชา

สำหรับน้ำดองคุณจะต้อง:

• ลิตรน้ำกรอง
• เกลือแกง 2 ช้อนชา
• น้ำตาลช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนการทำอาหาร

ล้างกะหล่ำปลีแยกออกเป็นช่อดอกแยก ถ้ามันใหญ่เกินไปให้ตัดออกเล็กน้อย พริกหวานจะต้องปราศจากเมล็ดและเนื้อขาวแล้วหั่นเป็นครึ่งวง ทำเช่นเดียวกันกับพริกขี้หนู แค่หั่นเป็นชิ้นตามจำนวนกระป๋องและความคมชัดที่ต้องการ

วางพริกไทยดำ ร่มผักชี ผักชีฝรั่ง พริกหยวก พริกหวาน หั่นเป็นครึ่งวง เติมร้อน 1 ชิ้น ที่ด้านล่างของขวดที่ปลอดเชื้อและแห้ง จากนั้นโดยไม่ต้องบดให้กระจายช่อดอกออกแล้วกระจายกระเทียมเป็นชิ้น ๆ ระหว่างกัน

ตอนแรกเทขวดที่มีน้ำเดือดทิ้งไว้ประมาณ 5-7 นาทีเพื่อให้ผักทั้งหมดอุ่นขึ้น จากนั้นเทน้ำนี้ลงในจานที่คุณจะปรุงน้ำดอง เพิ่มน้ำตาลและเกลือลงไปแล้วปล่อยให้เดือดเป็นเวลาห้านาที ไม่ใส่น้ำส้มสายชูลงไปในน้ำดอง แต่ใส่ขวด - อย่างละสองช้อนชา ในตอนท้ายเทผักด้วยน้ำเกลือสำเร็จรูปแล้วม้วนขึ้นใต้ฝา ตอนนี้วางขวดคว่ำแล้วคลุมด้วยผ้าห่มหรือผ้าคลุมเตียง - ปล่อยให้พวกเขายืนอย่างนั้นจนเย็น จากนั้นพวกเขาจะต้องถูกเก็บไว้

สูตรดอกกะหล่ำเกาหลี

สินค้าที่คุณต้องการ:

• กะหล่ำดอกกิโลกรัม
• แครอท 3 หัวใหญ่
• กระเทียมหัวโต
• สีแดง พริกขี้หนูและผักชีตามใจชอบ

สำหรับน้ำดองที่คุณต้องการ:

• น้ำสะอาด 1 ลิตร
• 0.5 ถ้วย น้ำส้มสายชู 9%
• เกลือป่น 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันดอกทานตะวัน 1/4 ถ้วย
• น้ำตาลทราย 1 แก้ว

วิธีทำกะหล่ำดอกในภาษาเกาหลี

ปลดปล่อยหัวกะหล่ำปลีจากทุกสิ่งที่ไม่จำเป็น ล้าง ตากให้แห้ง และสับเป็นช่อดอก แครอทขูดด้วยเครื่องขูดเกาหลี กระเทียมสามารถบดหรือผ่านการกด

โยนกะหล่ำปลีลงในน้ำเดือดและเก็บไว้ประมาณสี่นาที จากนั้นใส่กระชอนและผสมกับแครอทและเครื่องเทศในชามที่สะดวก แล้วบรรจุลงในขวดโหล

ในชามแยกต่างหากคุณต้องทำสารละลายน้ำตาลเกลือและต้มน้ำดองในตอนท้ายเทน้ำส้มสายชูและน้ำมันแล้วเทน้ำดองลงในขวดที่ขอบทันที ม้วนด้วยฝาปิดและซ่อนในความร้อนจนเย็น หลังจากที่ขวดกะหล่ำดอกเกาหลีเย็นลงแล้ว ให้นำไปเก็บในห้องใต้ดิน

กะหล่ำดอกสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

ผลิตภัณฑ์สำหรับ 3 โถลิตร :

• กะหล่ำปลี 2 กิโลกรัม
• พริกหยวก 2 เม็ด
• พริกไทยขม 1 ฝักเล็ก
• ใบกระวาน 3 ใบ (1 ลิตรต่อลิตร)
• แครอท 200 กรัม

สำหรับหมัก (ต่อน้ำ 1 ลิตร):

• 4 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือหนึ่งช้อน
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนน้ำตาล
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 50 มล

การทำอาหาร

ล้างกะหล่ำดอกแบ่งเป็นดอกและต้มในน้ำเค็มประมาณ 3-5 นาที จากนั้นพับลงในกระชอนและเย็น

ล้างพริก ตัดและเอาเมล็ดและลำต้นออก จากนั้นหั่นเป็นชิ้นใหญ่หรือครึ่งวง ปอกแครอทแล้วหั่นเป็นวงบาง ๆ

สำหรับน้ำดอง - ใส่เกลือ, น้ำตาลลงในน้ำเดือดและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที, เติมน้ำส้มสายชูในตอนท้าย

เราใส่ใบกระวาน, กะหล่ำดอก, พริกหวานและขม, แครอทในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วราดด้วยน้ำดอง ม้วนใต้ฝาครอบ ห่อจนเย็น แล้วส่งไปเก็บในห้องใต้ดินหรือในตู้เย็น

สูตรดอกกะหล่ำในซอสมะเขือเทศ

ในซอสมะเขือเทศ ผักชนิดนี้ได้รสชาติที่ละเอียดอ่อนเฉพาะตัวและมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย ปรุงมันอร่อยมากแถมยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย

ต้องการสินค้า:

• มะเขือเทศสุกสองร้อยกิโลกรัม
• กะหล่ำดอกสองกิโลกรัม
• พริกหวานสามเม็ด
• กระเทียมสองหัว
• น้ำมันดอกทานตะวันหนึ่งแก้ว
• พวงผักชีฝรั่ง
• น้ำตาลครึ่งแก้ว
• เกลือธรรมดาสองช้อนโต๊ะครึ่ง
• น้ำส้มสายชู 6% หนึ่งร้อยยี่สิบกรัม

การทำอาหาร

ทำความสะอาดและล้างผักทั้งหมด แยกกะหล่ำปลีออกเป็นช่อดอกแยกต้มเป็นเวลาห้านาทีในน้ำเค็มเล็กน้อย

ตัดมะเขือเทศ เคี่ยวแล้วถูผ่านตะแกรงเพื่อให้ได้น้ำ

สับผักที่เหลืออย่างประณีตแล้วใส่ในชามที่สะดวก เติมน้ำมะเขือเทศที่ได้ เกลือ ใส่น้ำตาล ใส่น้ำส้มสายชูและน้ำมัน หลังจากเดือดลดความร้อนและนับครึ่งชั่วโมงจากนั้นลดช่อดอกและต้มต่ออีก 3 นาที ไกลออกไป สลัดร้อนจัดเรียงในขวดโหลและตั้งให้ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นปิดฝาโลหะฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

กะหล่ำดอกสำหรับหน้าหนาว

สำหรับโถลิตรคุณจะต้อง:

• มะเขือเทศ - 5 ชิ้น
• แตงกวา - 3 ชิ้น
• กะหล่ำดอก - 180 กรัม
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น
• แครอท - 3 ชิ้น
• หัวหอมหัวผักกาด - 3 ชิ้น
• กระเทียม - 3 กานพลู
• lavrushka - 3 ใบ
• ดอกคาร์เนชั่น - 1 ชิ้น
• น้ำ - 1 ลิตร
• น้ำส้มสายชู 9% - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• เกลือ - 2 ช้อนชา

การทำอาหาร ผักนานาชนิดกับกะหล่ำปลี

สำหรับสูตรนี้ ควรใช้ผักขนาดเล็ก ล้างทุกอย่างก่อน ปอกหัวหอม แครอท และกระเทียม หั่นกะหล่ำดอกเป็นช่อดอก แล้วเอาแกนที่มีเมล็ดพริกหวานออก

หั่นแครอทเป็นวงกลมขนาดใหญ่ หั่นพริกเป็นหลายชิ้น ถ้าแตงกวามีขนาดใหญ่ก็ให้ผ่า ล้างและฆ่าเชื้อขวดโหลต่างๆ จากนั้นใส่กระเทียม กานพลู ใบกระวาน และหัวหอมก่อน (ถ้าหัวหอมใหญ่ก็ผ่าครึ่งได้)

น้ำดองทำอาหาร. ในการทำเช่นนี้ให้ผสมน้ำน้ำตาลและเกลือแล้วนำไปต้ม ใส่ผักลงในน้ำดองเดือด ต้ม 3 นาที นำลงจากเตา ใส่น้ำส้มสายชู คนให้เข้ากัน

เติมผักในขวดเทน้ำดอง ปิดฝาและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาที ม้วนขวดที่มีฝาปิด จากนั้นพลิกคว่ำทิ้งไว้ให้เย็น เมื่อเย็นแล้วให้เก็บ

แตงกวากับกะหล่ำดอกสำหรับฤดูหนาว

แตงกวาดองกับกะหล่ำปลีช่วยเติมเต็มและเพิ่มรสชาติของกันและกัน พวกเขาดูดีบนจาน - กลายเป็นสิ่งที่น่ารับประทานสำหรับจานเนื้อ

มันจะใช้เวลา:

• แตงกวา 2.5 กก
• กะหล่ำปลี 1 หัว
• พริกขี้หนู 1 เม็ด
• กระเทียม 1 หัว
• 2 รากพืชชนิดหนึ่งขนาดเล็ก
• ใบลูกเกดเล็กน้อย
• ใบกระวาน 3 ใบ
• 3 ชิ้น ดอกคาร์เนชั่น
• พริกไทยป่นหนึ่งช้อนชา
• ช่อดอกผักชีฝรั่ง

สำหรับหมัก

• น้ำตาล 50 กรัม
• เกลือ 75 กรัม
• น้ำส้มสายชู 75 มล

การทำแตงกวาดองกับกะหล่ำดอก

เพื่อให้แตงกวากรอบ แช่ในน้ำสองสามชั่วโมงก่อนบรรจุกระป๋อง ตัดปลายทั้งสองด้านล่วงหน้า

สำหรับการบรรจุกระป๋อง ให้ใช้สองขวดที่มีความจุ 3 ลิตร ธนาคารฆ่าเชื้อในเตาอบ ไมโครเวฟ หรือไอน้ำ วางลอเรลและใบลูกเกด กานพลู ถั่วดำ และกานพลูกระเทียมที่ปอกเปลือกไว้ที่ด้านล่างของขวดโหล ตัดฝักพริกไทยร้อนเป็นวง รากพืชชนิดหนึ่งให้ความหนาแน่นของแตงกวาคุณสามารถใส่ชิ้นเล็ก ๆ ในขวด คุณสามารถใช้มะรุมครึ่งแผ่นแทนรากได้

ภาชนะแก้วที่เตรียมไว้จะเต็มไปด้วยแตงกวาครึ่งหนึ่ง จากนั้นกะหล่ำปลีที่ถอดประกอบเป็นช่อดอกจะพับอยู่ที่นั่น ถัดไปเพิ่มผักชีฝรั่ง พื้นที่ที่เหลือเต็มไปด้วยแตงกวา

ธนาคารที่มีเนื้อหาเทด้วยน้ำเดือดปิดฝาโลหะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วทิ้งไว้ 10 นาที จากนั้นฝาจะเปลี่ยนเป็นพลาสติกที่มีรูพรุนน้ำจะถูกเทลงในกระทะ - นี่จะเป็นพื้นฐานสำหรับการเทครั้งที่สาม ต้มน้ำใส่เกลือและน้ำตาล ในขณะที่น้ำเกลือกำลังเดือด ไหจะเติมน้ำเดือดที่สะอาด ซึ่งจะระบายออกหลังจากผ่านไปสองนาที
เทน้ำส้มสายชู 75 มิลลิลิตรลงในภาชนะแต่ละใบพร้อมผัก เทต่อไป ดองร้อน. จากนั้นพวกเขาก็ม้วนมันไว้ใต้ผ้าห่มแล้วพลิกกลับวางบนพื้น หลังจากเย็นตัวลงการแบ่งประเภทในขวดจะถูกโอนไปยังห้องใต้ดินเพื่อจัดเก็บ

สิ่งสำคัญ: กะหล่ำดอกที่เก็บรักษาไว้โดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อควรเก็บไว้ในที่เย็น - ในห้องใต้ดิน ห้องใต้ดิน ห้องใต้ดิน หรือในตู้เย็น

วิธีการแช่แข็งกะหล่ำดอกสำหรับฤดูหนาว

ตัวเลือกนี้ค่อนข้างง่ายและถ้าคุณทำตามความลับง่ายๆของเทคโนโลยีคุณสามารถให้วิตามินทั้งครอบครัวในช่วงฤดูหนาวได้อย่างง่ายดาย

คุณสามารถแช่แข็งกะหล่ำดอกเป็นเวลานานได้ไหม

นี่เป็นตัวเลือกการทำอาหารฤดูหนาวที่ยอดเยี่ยม สตูว์เต็มจากผักที่มีส่วนผสมหลักคือดอกกะหล่ำอ่อน เปอร์เซ็นต์การสูญเสีย สารที่มีประโยชน์เมื่อแช่แข็งต่ำมาก เราจึงแนะนำให้แช่แข็งผักที่มีค่านี้ แต่คุณต้องทำให้ถูกต้อง

• กะหล่ำดอกสำหรับฤดูหนาวไม่ควรมีความเสียหายหรือคราบใดๆ
• ช่อดอกที่เฉื่อยจะดีกว่าที่จะไม่แช่แข็ง
• สำหรับการแช่แข็งที่บ้าน กะหล่ำปลีหนุ่มที่เพิ่งเก็บสดๆ ที่มีช่อดอกขนาดกลางสีขาวนมจะเหมาะกว่า
• แช่แข็งผักที่ปลูกในพื้นที่สะอาดทางนิเวศวิทยาโดยไม่ต้องใช้สารเคมี มิฉะนั้น จะไม่สมเหตุสมผล

วิธีง่ายๆในการแช่แข็งกะหล่ำดอก

เราล้างหัวกะหล่ำปลีใต้น้ำไหลเพื่อล้างสิ่งสกปรกที่มองเห็นได้ทั้งหมด เราทำความสะอาดจากใบสีเขียวแบ่งออกเป็นช่อดอกหลังจากกำจัดจุดที่มีจุด

เรานำภาชนะใส่น้ำเกลือแล้วจุ่มกะหล่ำปลีลงไปประมาณ 15-20 นาที น้ำเกลือจะบังคับให้แมลงที่เหลืออยู่ในช่อดอกคลานออกมา หลังจาก 20 นาที สะเด็ดน้ำเกลือและล้างช่อดอกใต้น้ำไหล

ตอนนี้ยังคงทำให้กะหล่ำปลีแห้งและจัดเรียงในถุงพลาสติกแน่น จากนั้นเราก็ส่งไปแช่แข็งในห้อง

กะหล่ำดอกแช่แข็ง

ล้าง ล้าง ตัด แบบเดียวกับใน รุ่นก่อนหน้า. เทน้ำลงในกระทะแล้วนำไปต้ม

โยนช่อดอกกะหล่ำดอกที่เตรียมไว้ลงในน้ำเดือดและลวกประมาณ 3 นาที จากนั้นเราก็ทำอ่างน้ำแข็งสำหรับเธอ - เราแช่ช่อดอกที่ต้มไว้ในน้ำเย็นจัดเพื่อให้เย็นลงอย่างรวดเร็ว ใช้เวลาเพียง 3 นาที และกะหล่ำปลีก็พร้อมที่จะแช่แข็ง ก่อนหน้านั้นจะต้องทำให้แห้งเพื่อไม่ให้แช่แข็งรวมกันเป็นถุง

ที่บ้านสามารถเก็บกะหล่ำดอกแช่แข็งได้นานถึงหกเดือน

กะหล่ำดอกสำหรับฤดูหนาววิดีโอ

เขียนคุณเตรียมกะหล่ำดอกกับบวบสำหรับฤดูหนาวแล้วหรือยัง? รสชาติดีหรือไม่? ส่งสูตรของคุณในความคิดเห็น! ขอบคุณ!

กะหล่ำดอกปรุงในมะเขือเทศโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อซึ่งสะดวกมาก ขั้นแรก ช่อดอกจะต้องลวกแล้วต้มในซอสมะเขือเทศสดและใส่ในขวดโหล ความพยายามขั้นต่ำ - และกะหล่ำปลีกระป๋องแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวก็พร้อม! มีความกรอบ เปรี้ยว มีกลิ่นหอมของกระเทียม อาหารว่างที่ยอดเยี่ยม!

เวลาทำอาหารทั้งหมด: 40 นาที
เวลาทำอาหาร: 25 นาที
เอาท์พุต: 1.5 ลิตร

วัตถุดิบ

• ดอกกะหล่ำดอก - 1 กก
• มะเขือเทศ - 700 กรัม
• พริกหยวก - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 3 ซี่
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ไม่มีสไลด์
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. มีเนินเขาเตี้ยๆ
• น้ำมันพืชกลั่น - 50 มล
• น้ำส้มสายชู 9% - 50 มล

การทำอาหาร

ภาพถ่ายขนาดใหญ่ ภาพถ่ายขนาดเล็ก

ก่อนอื่นเตรียมกะหล่ำดอก ฉันทำความสะอาดหัวกะหล่ำปลีจากใบสีเขียวด้านบนล้างให้สะอาดในน้ำไหลตัดช่อดอกออกจากก้านแล้วแบ่งออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ - น้ำหนักสุทธิ 1 กิโลกรัม



เพื่อให้กะหล่ำดอกเตรียมได้ดีสำหรับฤดูหนาวและไม่กลายเป็นเมฆมากช่อดอกจะต้องลวกนั่นคือต้มในน้ำเดือด แต่ไม่จนสุกเต็มที่ ในการทำเช่นนี้ ฉันนำน้ำประมาณ 3 ลิตรไปต้มในกระทะ ช่อดอกผล็อยหลับไปในน้ำเดือดปิดฝาหม้อแล้วต้มประมาณ 5-6 นาที (จากช่วงเวลาที่วางคุณไม่จำเป็นต้องรอให้เดือดอีกครั้ง) หลังจากนั้นเธอก็โยนกะหล่ำปลีลวกลงในกระชอนแล้วปล่อยให้เย็นสนิท



ต่อไปฉันเตรียมส่วนผสมสำหรับซอสมะเขือเทศ ฉันล้างมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นแล้วเอาแกนสีเขียวออก หากต้องการ คุณสามารถลอกเปลือกของพวกมัน - นำไปต้มในน้ำเดือดสักสองสามนาที แล้วเทน้ำเย็นลงไป หลังจาก "ฝักบัวแบบคอนทราสต์" ผิวจะถูกลบออกจากมะเขือเทศได้ง่ายมาก (ฉันไม่ได้ทำ ปอก). พริกไทยล้างเอากล่องเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นก้อนใหญ่ บดผักในเครื่องปั่น หากไม่มีเครื่องปั่นคุณสามารถใช้เครื่องบดเนื้อได้



มะเขือเทศบดเทลงในกระทะ (ปริมาตร 3 ลิตร) กับก้นหนา นอกจากนี้ยังมีการส่งกระเทียมผ่านการกด เธอเทน้ำมันพืชกลั่นเติมเกลือและน้ำตาล นำไปตั้งบนไฟร้อนปานกลางและนำไปต้ม ต้มเป็นเวลา 5 นาทีกวน



เทกะหล่ำปลีลงในซอสมะเขือเทศเดือด ฉันลดความร้อนปิดฝากระทะแล้วปรุงทุกอย่างด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 10 นาทีกวนเป็นครั้งคราว



ในตอนแรกของเหลวจะดูเล็ก แต่เมื่อเวลาผ่านไปผักก็จะตกลงมาในไส้ หลังจาก 10 นาที ฉันเทน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% ลงในกระทะ ต้มต่ออีก 2-3 นาทีแล้วนำออกจากเตา เป็นผลให้กะหล่ำปลีควรจะยังคงเป็นอัล dente เล็กน้อย undercook มันก็จะยังมา "ภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์" และยังคงกรอบ เมื่อปรุงอาหารเสร็จแล้ว อย่าลืมเก็บตัวอย่างและเติมเกลือหรือน้ำตาลเพิ่มหากมะเขือเทศมีรสเปรี้ยวเกินไป



ฉันวางกะหล่ำดอกในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว - มันจะดีกว่าที่จะไม่เติมที่คอ แต่ให้ถึงไหล่ซึ่งต่ำกว่า 2-3 เซนติเมตร



ราดด้วยซอสที่ด้านบนสุดแล้วปิดฝาฆ่าเชื้อ เธอพลิกเหยือกคว่ำ ห่อด้วยผ้าห่มให้แน่น แล้วปล่อยให้แก้วเย็นลง

หลังจากเย็นสนิทแล้ว จะเหลือเพียงการนำขวดโหลออกเพื่อเก็บในที่เย็นและมืดเท่านั้น อายุการเก็บรักษาของบ้าน กะหล่ำปลีกระป๋อง- 1 ปี.