กับข้าวอะไรกับเป็ด ตกแต่งเป็ดอบในเตาอบปักกิ่งและผลไม้: สูตรที่น่าสนใจ ข้าวกะหล่ำ - เครื่องเคียงแสนอร่อยสำหรับเป็ด

มันถูกเตรียมไว้สำหรับวันหยุดและมีเพียงความรู้สึกที่ดีที่สุดเท่านั้นที่คาดหวังจากจาน มันน่าผิดหวังอย่างยิ่งหากส่วนประกอบหลักนั้นยอดเยี่ยม แต่เครื่องเคียงสำหรับเป็ดทำลายสถานการณ์ อันไหนดีกว่าที่จะให้บริการเพื่อเน้นรสชาติของนกและเริ่มต้นเราจะหามันในบทความนี้โดยคำนึงถึงรายละเอียดของการเตรียมซากตัวเองและความแตกต่างที่สำคัญอื่น ๆ แล้วจานหลักบนโต๊ะจะไม่ทำให้คนที่นั่งไม่พอใจ

ประดับเป็ด: ไหนดีกว่าและทำไม

ปัจจัยหลักในการเลือก “เพื่อนร่วมเดินทาง” สำหรับนกคือลักษณะของเนื้อเป็ด ประการแรก มันค่อนข้างอ้วน ดังนั้นจึงจำเป็นต้องมีบางสิ่งที่จะดูดซับไขมันส่วนเกิน ประการที่สอง มันแห้ง แม้ว่าจะน้อยกว่าไก่ก็ตาม ประการที่สาม มีกลิ่นเฉพาะที่ทุกคนไม่ชอบ นั่นคือเครื่องปรุงสำหรับเป็ดควรปิดบังรสชาติ การเติมเครื่องเทศและเครื่องเทศไม่ใช่วิธีที่ดีที่สุด สุดท้าย จำเป็นต้องตัดสินใจว่าเครื่องเคียงชนิดใดที่เหมาะกับเป็ด โดยคำนึงถึงวิธีการเตรียมซากด้วย ตัวอย่างเช่น ถ้าเป็ดปรุงด้วยมะนาว ส่วนผสมที่เหมาะที่สุดคือข้าวที่มีมะกอกเขียว และถ้าคุณแทนที่ด้วยมะกอกดำคุณจะเสียใจมาก - รสชาติจะเดือดร้อนมาก

ส่วนใหญ่เป็ดจะปรุงสุกยัดไส้ เนื่องจากมีเนื้อไม่มากเกินไป และด้วยวิธีการประมวลผลนี้ งานทั้งหมดจะได้รับการแก้ไขพร้อมกัน เนื้อสับที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือ Antonovka และกับข้าวที่ปฏิเสธไม่ได้สำหรับเป็ดกับแอปเปิ้ลก็คือผลไม้นั่นเอง แค่จำไว้ว่าของที่ใส่เข้าไปข้างในนั้นไม่ค่อยจะน่ากิน ประการแรกพวกมันดูดซับไขมันและด้วยเหตุนี้รสชาติจึงค่อนข้างแปลก นอกจากนี้ แอปเปิลเหล่านี้สูญเสียโครงสร้างจนเกือบกลายเป็นโจ๊ก แม่บ้านที่มีความสามารถก็โยนทิ้งไปและสำหรับเครื่องเคียงพวกเขาจะคลุมซากเมื่ออบด้วยผลไม้ทั้งหมด

คำไม่กี่คำเกี่ยวกับกะหล่ำปลี

คนที่อบนกที่ไม่ใช่ไก่เป็นครั้งแรกไม่สงสัยด้วยซ้ำว่ากะหล่ำปลีเป็นเครื่องเคียงที่ดีที่สุดสำหรับเป็ด การผสมผสานนี้ให้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม สบายตา จมูก และท้อง คุณเพียงแค่ต้องเตรียมกะหล่ำปลีอย่างรับผิดชอบและมีความรู้ในเรื่องนี้ ก่อนอื่นให้หั่นหัวกะหล่ำปลีแน่น คุณสามารถใช้การตัดแบบดั้งเดิม หลอด คุณสามารถสับกะหล่ำปลีเป็นสี่เหลี่ยม กะหล่ำปลีเค็มและปรุงรส เครื่องเทศถูกเลือกตามความชอบในการทำอาหาร แต่ต้องมีส่วนผสมเล็กน้อย ขิงขูด. ปอกเปลือกแอปเปิ้ลสองสามลูกแล้วหั่นเป็นก้อน เพื่อไม่ให้มืดคุณสามารถโรย น้ำมะนาว. ทั้งหมดนี้จะถูกเพิ่มลงในกระทะเมื่อเป็ดเริ่มปล่อยให้น้ำไหลออกมา กะหล่ำปลีควรปรุงด้วยไขมัน เพิ่มเมื่อปล่อยจากนกลงในผักตุ๋น เครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมสำหรับเป็ดจะพร้อมในเวลาเดียวกัน

กะหล่ำปลีดิบอาจถูกแทนที่ด้วยกะหล่ำปลีดอง ในกรณีนี้จะเพิ่มแอปเปิ้ลหรือไม่นั้นขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคล และการปรุงอาหารทำได้โดยเปิดฝา

จินตนาการผัก

เสิร์ฟผักให้เป็ดประสบความสำเร็จเสมอ ดิบพวกเขาสามารถเป็นอาหารเสริมอื่น ๆ เท่านั้น - หนึ่งสลัดมักจะไม่เพียงพอสำหรับนก แต่อบหรือ สตูว์ผัก- สิ่งที่ต้องการอย่างแท้จริง สวย เครื่องปรุงผักสามารถเตรียมเป็ดด้วยวิธีนี้

Rutabaga ถูกตัดเป็นครึ่งวงกลมหนาเซนติเมตร ฟักทองถูกตัดในลักษณะเดียวกัน แผ่นอบปูด้วยกระดาษ parchment ผักวางบนมันโรย น้ำมันพืชและโรยด้วยผงไทม์ พวกเขาจะอบประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ พาร์สนิปรากจะแตกเป็นหลอดบางๆ ตามด้วยแครอท โรยด้วยน้ำมะนาวเล็กน้อย ผสมกับไขมันเป็ดและเครื่องเทศ ผักที่นำออกจากเตาอบจะใส่เกลือและพริกไทย เสริมด้วยหลอดที่เตรียมไว้แล้วส่งกลับในเวลาเดียวกัน

ไม่ใช่มันฝรั่งง่ายๆ

หัวผักกาดที่ชื่นชอบสามารถทำให้คุณเป็นเพื่อนได้ อย่างไรก็ตาม มันฝรั่งบดธรรมดาไม่น่าสนใจ ควรทำสิ่งต่อไปนี้ดีกว่า กระเทียมหัวเล็กห่อด้วยกระดาษฟอยล์ไม่แน่นมากและอบในเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ กระเทียมจะสูญเสียความคมชัดและทำให้อาหารมีรสรมควัน มันฝรั่งต้มด้วยวิธีมาตรฐานแล้วบดด้วยครีมหนักและเนย เมื่อวิปปิ้งจนเกือบฟู น้ำซุปข้นก็ปรุงรส ลูกจันทน์เทศ, กระเทียมอบบด, ผักชีฝรั่งสดสับและพริกไทยดำ วิปปิ้งอีกเล็กน้อยเพื่อให้มีความสม่ำเสมอ - และเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมสำหรับเป็ดก็พร้อม! สำหรับหลายๆ คน เขาเป็นคนที่ดีที่สุดและเป็นที่ต้องการมากที่สุด

คลาสสิกของประเภทด้วยการปรับแต่ง

ตามเนื้อผ้าบัควีททำหน้าที่เป็นเครื่องเคียงสำหรับเป็ดกับแอปเปิ้ล โดยหลักการแล้วเป็นตัวเลือกที่กลมกลืนกัน อย่างไรก็ตามโจ๊กธรรมดาบนโต๊ะเทศกาลดูน่าเบื่อ สิ่งที่น่าดึงดูดกว่านั้นคือเวอร์ชันที่ "ซับซ้อน" นำข้าวที่ไม่บดอย่างดีปรุงตามกฎทั้งหมด: น้ำสองแก้วสำหรับบัควีทหนึ่งอันไฟที่เงียบและฝาปิดหลวม ๆ ในขณะที่โจ๊กกำลังอิดโรย หัวหอมขนาดกลางจะถูกหั่นเป็นครึ่งวง และแชมเปญที่ปอกเปลือกแล้วจะถูกหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ส่วนผสมทั้งสองถูกผัดจนสุกทั่ว บัควีทปรุงรสด้วยน้ำมันรวมกับการทอดวางกับเป็ดและปรุงด้วยผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง

สำหรับนักชิม: ส้มเขียวหวาน chutney

หากคุณต้องการเสิร์ฟเป็ด คุณสามารถสร้างอาหารที่จะสร้างความประทับใจให้แขกของคุณอย่างไม่ต้องสงสัย น้ำเชื่อมถูกต้มสำหรับเขา น้ำส้มสายชูไวน์และน้ำตาลในปริมาณที่เท่ากัน เมื่อข้นแล้วปรุงรสด้วยอบเชย พริกป่น และขิงขูด ส้มเขียวหวานปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น หอมแดงสับละเอียดและผสมกับผลไม้ ทันทีที่น้ำเชื่อมเย็นลงถึง 80 องศาก็เติมชัทนีย์แล้วจานก็จะเย็นลงแล้ว ผิดปกติมากเดิมและ กับข้าวอร่อยถึงเป็ด!

วันนี้มาทำอาหาร หลากหลายเมนูเนื้อไก่ใช้จากเนื้อสัตว์ปีก - นี่เป็นตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุด แต่เมนูเนื้อเป็ดก็อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการมากเช่นกัน เนื้อเป็ดนุ่มมากและละลายในปาก นั่นเป็นเพียงสิ่งที่จะยื่นเพื่อ ตกแต่งเป็ด?

เครื่องปรุงสำหรับเป็ดอาจแตกต่างกัน ตัวอย่างเช่น คุณสามารถเสิร์ฟเป็ดพร้อมข้าวบัควีทและมันฝรั่งที่ปรุงเป็นพิเศษ และคุณยังสามารถเสิร์ฟหัวหอมตุ๋นในน้ำซุปเป็นเครื่องเคียงสำหรับเป็ด - นี่เป็นประเพณีของฝรั่งเศส เราขอแนะนำให้คุณทำเครื่องเคียงสำหรับเป็ด โจ๊กบัควีทกับเห็ด.

เครื่องเคียงเป็ดบัควีท

ในการเตรียมเครื่องเคียงสำหรับเป็ด คุณจะต้อง:

• บัควีท - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• แชมเปญ - 200 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เนย - 10 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - 1 ช้อนชา

การทำอาหาร

ต้องเทบัควีท น้ำเย็นในอัตรา 2 ถ้วยต่อซีเรียล 1 ถ้วย ใส่ไฟนำไปต้มเกลือ ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที

ล้างเห็ดให้สะอาด หั่นเป็น 2 หรือ 4 ส่วน ตัดหัวหอมที่ปอกเปลือกออกเป็นครึ่งวง ผัดเห็ดและหัวหอมในกระทะในน้ำมันพืชเป็นเวลา 25 นาที เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

เมื่อเสิร์ฟให้ปรุงรสโจ๊กบัควีทที่ร่วนพร้อมเนยจัดบนจานที่แบ่งส่วน วางเห็ดไว้ด้านบน เสิร์ฟเป็นเครื่องเคียงกับเป็ด

อร่อย!

26.03.2018

จากการฝึกฝนแสดงให้เห็นว่า เมื่ออบเป็ด พ่อครัวหลายคนมักจะยัดข้าว ผลไม้รสเปรี้ยว และมันฝรั่งไปต้ม แต่ถ้าคุณอบเนื้อเป็ดโดยไม่เติมคุณต้องดูแลการเตรียมอาหารเพิ่มเติม เครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมสำหรับเป็ดอบในเตาอบสามารถเตรียมได้ง่ายและรวดเร็ว

เราปรุงเป็ดไม่บ่อยนักเพราะแช่นานแล้วหมัก และกระบวนการอบเองก็ไม่เร็ว ควบคู่ไปกับการเตรียมจานเนื้อคุณสามารถทำเครื่องเคียงกับเป็ดกับแอปเปิ้ลได้

วัตถุดิบ:

• groats ข้าว - 0.4 กก.
• น้ำมันพืชกลั่น - 2 ตาราง ช้อน;
• ขมิ้น - ½ช้อนชา ช้อน;
• กลีบกระเทียม - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 หัว;
• แชมเปญสด - 0.4 กก.
• ผักชีฝรั่งสด - ครึ่งพวง;
• ส่วนผสม พริกป่น, เกลือ.

การทำอาหาร:

1. ล้าง groats ข้าวด้วยน้ำไหลจนโปร่งใส
2. ต้มตามปกติหรือเคี่ยวในหม้อดินในเตาอบจนนุ่ม
3. เราล้างแชมเปญสด ผึ่งให้แห้งแล้วหั่นเป็นชิ้น
   
4. ตัดหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วผัดในน้ำมันพืชที่ผ่านการกลั่นจนร้อนจนนิ่ม
   


5. ผัดผัดกับหัวหอมจนความชื้นส่วนเกินระเหย
6. ปอกกลีบกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้น เพิ่มลงในเห็ด
   
7. ได้เวลาปรุงเห็ดสดด้วยเกลือ พริกป่นและขมิ้น
   
8. ผสมให้เข้ากันและเคี่ยวต่ออีกสองสามนาที Champignons เปลี่ยนเป็นสีทอง
   
9. ตอนนี้เพิ่มข้าวต้มลงในแชมเปญผัด
   
10. ผสมให้เข้ากันแล้วเคี่ยวต่ออีกสองสามนาทีด้วยไฟอ่อน
    
11. เสิร์ฟเครื่องเคียงพร้อมเนื้อเป็ดอบโรยด้วยผักชีฝรั่งสับ

มันฝรั่งแท่งหอมๆ

คุณกำลังเผชิญกับงานยาก - เตรียมเครื่องเคียงสำหรับเป็ดกับส้ม? ระวังมันฝรั่งอบ เพิ่ม เครื่องเทศมากขึ้นเครื่องเทศที่หอมกรุ่นและคุณจะได้รสชาติดั้งเดิมแต่เป็นจานที่เตรียมง่าย

คำแนะนำ! ตามสูตรเดียวกันคุณสามารถอบมันฝรั่งพร้อมกับซากเป็ด โปรดจำไว้ว่ามันฝรั่งจะอ่อนกำลังลงในไขมันเป็ด ดังนั้นปริมาณแคลอรี่ของมันฝรั่งจึงค่อนข้างสูง

วัตถุดิบ:

• รากมันฝรั่ง - 3-4 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ - 2 ตาราง ช้อน;
• ปาปริก้าป่น, พริก, เครื่องปรุงรสสำหรับผัก;
• เกลือ;
• กระเทียมแห้ง - 1 ช้อนชา ช้อน.

การทำอาหาร:

เนื้อเป็ดเป็นหนึ่งในอาหารที่มีไขมันและมีแคลอรีสูง เพื่อให้การย่อยอาหารเป็นปกติและปรับปรุงการย่อยได้ของเนื้อสัตว์ปีก คุณต้องเสิร์ฟเครื่องเคียงแบบเบา ๆ โต๊ะรื่นเริงจำเป็นต้องเสิร์ฟในลักษณะดั้งเดิมดังนั้นเราขอแนะนำให้คุณอบแพนเค้ก เป็ดปักกิ่งกับเครื่องเคียงจะกลายเป็นผลงานชิ้นเอกที่แท้จริง

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลีเกรดสูงสุด - 1 ถ้วย;
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• น้ำเดือด;
• น้ำมันพืชกลั่น
• หัวหอมขนนกสีเขียว - 1 พวง

การทำอาหาร:

1. ร่อน แป้งสาลีพรีเมี่ยมในชามลึก
2. ทำบ่อตรงกลางแล้วตอกไข่ดิบลงไป
3. ที่นี่ในลำธารบาง ๆ เทน้ำต้มที่อุณหภูมิห้อง
4. ปัดหรือใช้เครื่องผสมเพื่อผสมส่วนผสมทั้งหมดจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
5. ล้างกุ้ยช่ายเขียวให้ดี เช็ดให้แห้งแล้วสับให้ละเอียดด้วยมีด
6. เพิ่มหัวหอมสับลงในแป้งแพนเค้ก
7. เราตั้งกระทะให้ร้อนเทน้ำมันพืชที่กลั่นเล็กน้อย
8. เทแป้งเล็กน้อยกับทัพพีแล้วทอดแพนเค้กทั้งสองด้าน
9. เราเกลี่ยแพนเค้กเสร็จแล้วใส่จานแล้ววางเนื้อเป็ดอบชิ้นหนึ่งกับซอสไว้ด้านบน

ชั้นเรียนทำอาหาร

เครื่องเคียงสำหรับเนื้อเป็ดที่ง่ายกว่าจานที่ปรุงสุกจะอร่อยและกลมกลืนกันมากขึ้น เติมเต็มรสชาติของเป็ดได้อย่างลงตัวด้วย ซอสส้มเครื่องปรุงถั่ว มาปรุงถั่วในหม้อดินกันเถอะ

วัตถุดิบ:

• เนยนิ่ม - 50 กรัม
• เกลือ, เครื่องปรุงรส - เหน็บแนม;
• ถั่วบด - 2 ถ้วย;
• น้ำกรอง - 5 แก้ว

การทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นเราจัดเรียงถั่วแล้วล้างออกด้วยน้ำไหล
2. เราใส่ถั่วที่บดแล้วลงในชามแล้วเทน้ำต้ม เราออกเดินทางสองสามชั่วโมง
3. เราแยกน้ำและวางถั่วในหม้อดินสองใบ
4. เติมทุกอย่างด้วยน้ำกรอง ของเหลวควรคลุมถั่วจนหมด แต่ไม่ถึงคอหม้อ
5. เติมเกลือเม็ดละเอียดเล็กน้อย ส่วนผสมของพริกป่นและนิ่ม เนย.
6. เราปิดฝาหม้อดินแล้ววางบนตะแกรงในเตาอบ
7. Tomim เป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 180 °

คำแนะนำ! คุณสามารถปรุงกับข้าวนี้ในหม้อหุงช้า เวลาทำอาหารจะเท่ากัน เพื่อเพิ่มรสชาติให้เพิ่มสมุนไพรสับ

ผักเข้ากันได้ดีกับเป็ด - เป็นผักที่เบา ไม่มีแคลอรี่ เรียบง่ายและราคาไม่แพง ส่วนแบบอบจะเป็นเครื่องเคียงที่ลงตัว โดยเฉพาะอกเป็ด

วัตถุดิบ:

• แครอท 300 กรัม
• ฟักทอง 300 กรัม
• แชมเปญ 200 กรัม
• รากพาร์สนิป 200 กรัม
• รากผักชีฝรั่ง 200 กรัม
• เกลือ, พริกไทย, โหระพา, น้ำมันพืชรสชาติ.

เราทำความสะอาดฟักทองและแครอทหั่นเป็นชิ้นตามต้องการ แต่มีขนาดใกล้เคียงกัน ใส่ลงในชาม ที่นั่นเรายังเพิ่มเห็ดที่หั่นเป็นครึ่งวงกลมของรากพาร์สนิปและผักชีฝรั่ง ใส่เกลือ พริกไทย ใบไทม์ น้ำมันพืช ผสมวางบนแผ่นอบ อบที่ 180 องศาประมาณ 45 นาที

ข้าวกะหล่ำ - เครื่องเคียงแสนอร่อยสำหรับเป็ด

บริษัทข้าวและ กะหล่ำปลีขาวดูเหมือนว่าค่อนข้างไม่ได้มาตรฐาน แต่จำไว้เช่นกะหล่ำปลีม้วน จำและกล้าที่จะลองผสมผสานกับเครื่องเคียงนี้ แนวคิดการทำอาหารหลักของเขาคืออะไร? อันที่จริงซีเรียลดูดซับไขมันเป็ดได้อย่างสมบูรณ์แบบและกะหล่ำปลีก็ทำให้เป็นกลาง

วัตถุดิบ:

• ข้าว 1 แก้ว
• 1 แครอทขนาดใหญ่
• กะหล่ำปลีขาว 500 กรัม
• น้ำมันพืช, เกลือ, พริกไทยเพื่อลิ้มรส

ตัดแครอทเป็นเส้นบาง ๆ ทอดในน้ำมันพืชในกระทะลึก เพิ่มกะหล่ำปลีสับละเอียด ผัดปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ อีก 5-7 นาทีจากนั้นเติมข้าวพริกไทยเพื่อลิ้มรสเกลือเทน้ำเพื่อให้ซีเรียลและผักปกคลุมด้วยของเหลว 1.5 ซม. นำไปต้มลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุด และปรุงอาหารประมาณ 20 นาที ปิดไฟ ทิ้งข้าวไว้ใต้ฝาอีก 10 นาที แล้วเสิร์ฟพร้อมเป็ด

โจ๊กถั่วในหม้อสำหรับเป็ด

เนื้อเป็ดเป็นสิ่งที่น่าสนใจทีเดียว มีลักษณะเฉพาะ ยิ่งกับข้าวแบบเรียบๆ เท่าไหร่ก็ยิ่งดี โจ๊กถั่ว- ตัวเลือกที่ไม่เป็นที่นิยม ดีมาก ดีมาก เป็นเรื่องที่ควรค่าแก่การจดจำว่าพืชตระกูลถั่วเป็นส่วนประกอบที่ดีเยี่ยมสำหรับเนื้อเป็ด ด้วยเหตุผลเดียวกัน นั่นคือ "ตัวสะสม" ของไขมัน

วัตถุดิบ:

• ถั่วลันเตา 2 ถ้วย;
• น้ำ 5 แก้ว;
• เกลือ, พริกไทย, เนยเพื่อลิ้มรส

ถั่วคัดแยกล้างแช่ค้างคืน ในตอนเช้าเราล้างอีกครั้งหลังจากนั้นเราใส่หม้อเซรามิกสองใบเกลือเติมน้ำสองแก้วครึ่ง เพิ่มพริกไทยและเนย ปิดฝาแล้วใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

เป็ดบน "หญ้า" ของบะหมี่ทำเอง

นกบน "หญ้า" ดูน่าประทับใจมาก - กำลังเตรียม บะหมี่ทำเองผสมกับผักใบเขียวจำนวนมากหลังจากนั้นวางวางบนจานแล้ววางเป็ดที่เสร็จแล้วไว้ด้านบน ดีและอร่อย โดยเฉพาะอย่างยิ่ง หากคุณต้องการเซอร์ไพรส์แขกของคุณด้วยสิ่งที่ไม่ธรรมดาและไม่ได้มาตรฐาน

วัตถุดิบ:

• 2 ไข่;
• แป้ง 200 กรัม
• 1 ช้อนชา น้ำมันพืช;
• 1 ช้อนชา เกลือ;
• ผักชีฝรั่ง 2-3 พวง (ผักชีฝรั่ง, ผักชี);
• เนย 50 กรัม

ร่อนแป้งลงบนพื้นผิว ทำหลุมตรงกลางแล้วตอกไข่ลงไป ค่อยๆผัดไข่ด้วยเกลือและเนยด้วยส้อมหลังจากนั้นเพิ่มรัศมีของการเคลื่อนไหวด้วยส้อมอย่างระมัดระวังรวมทุกอย่างกับแป้ง

เรานวดแป้งเป็นเวลานาน - ไม่ควรเป็นเนื้อเดียวกัน แต่เนียนยืดหยุ่นยืดหยุ่นได้ เราห่อด้วยฟิล์มแล้วปล่อยให้ "พัก" ประมาณครึ่งชั่วโมงหลังจากนั้นเราม้วนเป็นชั้นบาง ๆ บนพื้นผิวที่โรยด้วยแป้งอย่างดีโรยแป้งที่ด้านบนแล้วม้วนเป็นชั้นเป็นม้วนหลวม เราหั่นเป็นชิ้นหนา 8-10 มม. เขย่าเกลียวบนกระดานแล้วคลี่ออก

ต้มเส้นหมี่ กระทะขนาดใหญ่ด้วยน้ำเอนกายในกระชอนแล้วผสมกับเนยและสมุนไพรสับละเอียดทันที

เป็ดโรยหน้า

เมื่อย่างเป็ดทั้งตัว คุณสามารถทำสิ่งที่น่าสนใจมาก: เสิร์ฟนกพร้อมเครื่องเคียงสองจานในคราวเดียว และพวกมันจะปรุงพร้อมกัน! บัควีท - ในซากมันฝรั่ง - ใกล้ ๆ ทั้งสองอย่างแยกจากกันเป็นเครื่องเคียงแบบคลาสสิกสำหรับเป็ด ร่วมกัน - วงดนตรีที่ยอดเยี่ยมที่ทุกคนสามารถเลือกเพลงที่ชอบได้

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม
• บัควีท 1 แก้ว;
• หัวใจไก่ (เป็ด) 200 กรัม
• ตับ 200 กรัม
• 2 หัวหอมใหญ่
• กระเทียม 4 กลีบ;
• เกลือ, พริกไทย, น้ำมันพืชเพื่อลิ้มรส

เราเตรียมเครื่องเคียงแรก: ในกระทะในน้ำมันพืชทอดหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงจนนุ่มกระจาย หัวใจไก่. ผัดอีกสักครู่ใส่ตับ เราเก็บไว้ในกระทะบนไฟร้อนปานกลางอีก 4-6 นาที คนเป็นครั้งคราว จากนั้นเกลือและปิดไฟ ผสมกับบัควีทใส่มวลที่เกิดขึ้นลงในซากเป็ดแล้วเย็บหน้าท้อง เราปรุงเป็ดตามสูตรที่เลือก

ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 40-50 นาที วางเครื่องเคียงที่สองไว้ข้างๆ แผ่นอบ: หั่นมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วออกเป็นสี่ส่วน, เกลือ, บีบกระเทียม, ใส่น้ำมันสองสามช้อนโต๊ะ, พริกไทยหากต้องการและผสมให้เข้ากัน ย่างเป็ดต่อไปตามคำแนะนำในสูตร

1. เป็ดเป็นนกที่ค่อนข้างอ้วน เพราะฉะนั้น เวลาเลือกเครื่องเคียงที่จะเสิร์ฟกับเนื้อนี้ควรเลือกให้มากกว่าค่ะ มื้อเบาซึ่งสามารถปรับสมดุลไขมัน "เนียน" ได้ ชดเชย พืชตระกูลถั่ว ซีเรียล มันฝรั่ง ผัก และรสเปรี้ยวเป็นคำแนะนำที่พบบ่อยที่สุด
2. เมื่อเตรียมเครื่องเคียงสำหรับเป็ดให้ลองทำโดยไม่ใส่เครื่องเทศมากนัก: ตามกฎแล้วเนื้อของนกตัวนี้ปรุงในรูปแบบที่ค่อนข้างเผ็ดร้อนดังนั้นเครื่องเคียงไม่ควรแข่งขันกับจานหลัก "อุดตันน้อยกว่ามาก " มัน.
3. เครื่องเคียงแบบคลาสสิกสำหรับเป็ดคือแอปเปิ้ล แต่ถ้าคุณอบนกด้วยผลไม้เหล่านี้ คุณอาจจะไม่เสิร์ฟแอปเปิ้ลบนโต๊ะ: ไม่เพียงแต่มันจะเปลี่ยนเป็นโจ๊กและดูไม่น่ากินเท่านั้น แต่พวกมันยังมี รสชาติไม่น่าสนใจมากกว่าสนุกสนาน ในเวอร์ชันนี้ เป็นการดีกว่าที่จะอบแอปเปิ้ลทั้งลูก ไม่ใช่ในเป็ด แต่อยู่ข้างใน
4. อย่าลืมว่าใบผักกาดสดและผักใบเขียวเป็นเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมสำหรับเป็ด สุขภาพดี น้ำหนักเบา และมีสุขภาพดี
5. แอปเปิ้ลไม่ใช่ผลไม้ชนิดเดียวที่เข้ากันได้ดีกับเป็ด ลองทดลองกับแอปริคอต ลูกพลัม ส้ม ลูกแพร์ - หนึ่งในการผสมผสานที่น่าทึ่งที่สุด

ในปัจจุบันนี้เพื่อการจัดเตรียมต่างๆ อาหารจานเนื้อไก่เป็นที่นิยมใช้มากที่สุด เนื่องจากเนื้อไก่เป็นตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุด แต่อาหารประเภทเนื้อเป็ดก็มีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อยมากเช่นกัน มันนุ่มอย่างน่าอัศจรรย์และละลายในปากของคุณทันที สิ่งที่จะทำหน้าที่เป็นเครื่องเคียงสำหรับเป็ด? คำถามนี้ทำให้แม่บ้านหลายคนกังวล ประดับตกแต่งได้ค่อนข้างหลากหลาย ตัวอย่างเช่น คุณสามารถเสิร์ฟข้าว มันฝรั่ง บัควีท หรือถั่วที่ปรุงด้วยวิธีพิเศษกับนก เราขอเสนอสูตรอาหารหลายอย่างสำหรับเครื่องเคียงสำหรับเป็ด และคุณเองก็เลือกสูตรที่เหมาะสมและอร่อยที่สุดสำหรับตัวคุณเอง

กับข้าวบัควีทเป็ดย่าง

วัตถุดิบ:

• บัควีท - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• แชมเปญ - 200 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• เนย - 10 กรัม
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• เครื่องเทศ.

การทำอาหาร

เราล้างบัควีทเทน้ำเย็นใส่ไฟนำไปต้มเกลือและปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที ล้างและแปรรูปแชมเปญโดยไม่เสียเวลาเปล่า โดยหั่นเป็น 4 ส่วน เราสับหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วเป็นครึ่งวงบาง ๆ ผัดเห็ดและหัวหอมในกระทะในน้ำมันพืชประมาณ 25 นาที ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสผสม เมื่อเสิร์ฟเราเติมโจ๊กบัควีทร่วนพร้อมเนยจัดบนจานแบ่งแล้ววางเห็ดไว้ด้านบนแล้วเสิร์ฟให้เป็ด

เครื่องเคียงเป็ดปักกิ่ง

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำเดือด;
• ไข่- 2 ชิ้น;
• หัวหอมใหญ่- 20 กรัม
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

การทำอาหาร

ตอนนี้เราจะบอกคุณว่าเครื่องเคียงชนิดใดเหมาะที่สุด แพนเค้กร้อนบางๆ ผัดในน้ำมันพืชจะเข้ากันได้ดีกับจานนี้ ดังนั้นให้ผสมแป้งสาลีกับน้ำแล้วตอกไข่ลงไป ตีส่วนผสมจน แป้งเหลว. เราล้างขนหัวหอมสีเขียว สลัด สับและเทลงในแป้ง ตอนนี้ทอดแพนเค้กในกระทะร้อนในน้ำมันพืชจำนวนเล็กน้อย

หลังจากนั้นวางเนื้อสัตว์ปีกที่หั่นไว้บนแพนเค้กที่เสร็จแล้วเทซอสใด ๆ เสิร์ฟจานที่โต๊ะและเพลิดเพลินกับอาหารที่ปรุงแล้ว สูตรคลาสสิคเป็ดปักกิ่ง.

กับข้าวเป็ดย่าง

วัตถุดิบ:

• แครอท - 2 ชิ้น;
• ข้าว - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• กะหล่ำปลีขาว - 500 กรัม
• น้ำมันพืช;
• เครื่องเทศ.

การทำอาหาร

เราล้างข้าวให้แห้งแล้วใส่ในกระทะที่ทาด้วยน้ำมันพืชหรือหม้อลึก เราทำความสะอาดแครอทถูบนเครื่องขูดหยาบแล้วใส่ข้าว ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นเติมน้ำเล็กน้อยแล้วต้มทุกอย่าง

ในเวลานี้เราล้างแห้งสับกะหล่ำปลีเป็นเส้นบาง ๆ แล้วราดข้าวด้วยแครอท เราผสมทุกอย่างปิดฝาแล้วเคี่ยวเทน้ำเป็นระยะเพื่อไม่ให้จานไหม้ ในตอนท้ายให้เพิ่มเกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรสและเมื่อเครื่องเคียงพร้อมแล้วให้วางเป็ดบนจาน

แต่งหน้าเป็ดด้วยส้ม