Alexey Starostin เป็นผู้ชนะโครงการยอดนิยม "Master Chef เด็ก ๆ ” ออกอากาศทางช่อง STS เขาสามารถแซงหน้าผู้เข้าร่วมทั้งหมดและชนะการฝึกงานในสิงคโปร์
Lesha พูดถึงวิธีที่เขาเริ่มทำอาหาร ซึ่งช่วยให้เขาพัฒนาทักษะการทำอาหาร ชีวิตของเขาเปลี่ยนไปหลังจากทำโครงการอย่างไร นอกจากนี้ชายหนุ่มที่มีความสามารถด้วยความยินดีได้แบ่งปันสูตรอาหารสำหรับฤดูร้อนเพื่อสุขภาพกับผู้อ่านของเรา
Alexey ความรักในการทำอาหารของคุณแสดงออกอย่างไร? คุณจำอาหารจานแรกของคุณได้ไหม ใครชิมแล้วบ้าง? และคุณมีความปรารถนาที่จะทำอาหารได้อย่างไร?
ฉันไม่สามารถพูดได้แน่ชัดว่าความรักในการทำอาหารของฉันเริ่มต้นเมื่อใด เรื่องนี้เกิดขึ้นตอนอายุ 5 ขวบ ตอนที่ฉันช่วยคุณยายในครัว หลักสูตรแรกของฉันคือสลัดที่ทำจากทุกสิ่ง คุณยายลองแล้ว ตั้งแต่นั้นมาฉันก็มีความปรารถนาที่จะทำอาหารเพราะคนที่ฉันรักชอบสิ่งที่ฉันทำ
ตอนนี้คุณคิดว่าจานซิกเนเจอร์ของคุณเป็นอย่างไรบ้าง? และมีบางอย่างที่คุณต้องการเรียนรู้วิธีการทำอาหาร แต่จนถึงตอนนี้ก็ยังทำไม่ได้ในอุดมคติ?
ตอนนี้ฉันคิดว่าปลาแซลมอนรมควันกับผักเคลือบเป็นอาหารจานเด่นของฉัน เพราะมันได้ผลดีที่สุด
จากข้อเท็จจริงที่ว่าฉันยังไม่ประสบความสำเร็จในอุดมคติ ฉันมักจะเลือก profiteroles - เค้กที่ทำจากแป้งคัสตาร์ด สำหรับการเตรียมการ การปฏิบัติตามสัดส่วนและอุณหภูมิอย่างเคร่งครัดเป็นสิ่งสำคัญมาก ซึ่งฉันไม่ได้ทำสำเร็จเสมอไป
คุณเคยเรียนศิลปะการทำอาหารที่ไหนสักแห่งหรือคุณสร้างตัวเองในครัว? มีคนใกล้ชิดช่วยคุณหรือไม่?
ก่อนที่มาสเตอร์เชฟ ฉันไม่เคยเรียนศิลปะการทำอาหารที่ไหนเลย อย่างไรก็ตาม หลังจากโครงการนี้ ฉันได้ฝึกงานที่สตูดิโอทำอาหารในมอสโกและสิงคโปร์ ซึ่งฉันได้เรียนรู้มากมาย ในบรรดาผู้ที่ใกล้ชิดกับฉันในการทำอาหาร คุณยายช่วยฉัน: เธอลอง "ผลงานชิ้นเอก" ของฉันและตัดสินพวกเขา (ยิ้ม)
ครอบครัวของคุณเริ่มสังเกตว่าคุณเป็นพ่อครัวที่ดีเมื่อใด
ตอนอายุประมาณ 11 หรือ 12 ปี เมื่อฉันเริ่มทานอาหารเย็นทั้งครอบครัว
ตอนนี้คุณดูแลครัวแล้วหรือยัง? หรือพ่อแม่มักจะแสดงตัวเองในการทำอาหาร?
ตอนนี้ ฉันไม่สามารถพูดได้ว่าฉันอยู่ในความดูแลของห้องครัว เพราะเนื่องจากการสอบ ฉันมีเวลาเหลือน้อยมาก ดังนั้นพ่อของฉันมักจะทำอาหาร
Alexey คุณตัดสินใจเข้าร่วมโครงการ Master Chef อย่างไร? ใครสนับสนุนคุณในความปรารถนานี้?
ฉันตัดสินใจเข้าร่วมโครงการ Master Chef ด้วยตัวเองอย่างเป็นธรรมชาติ และคนแรกที่สนับสนุนฉันคือลุงของฉันซึ่งฉันมาเยี่ยมในขณะนั้น
คุณลองจินตนาการดูว่าคุณจะชนะไหม
ไม่ใช่แน่นอน (หัวเราะ) หลังจากส่งใบสมัครฉันก็ดูเวอร์ชั่นอเมริกาและรู้ว่างานที่นั่นค่อนข้างยาก
อะไรคือส่วนที่ยากที่สุดของโครงการสำหรับคุณ?
ทดสอบในครัวของร้านอาหารเมโทรโพล ไม่ใช่เรื่องยากในแง่ของการทำอาหาร แต่เป็นเรื่องทางร่างกาย เพราะการยืนในครัวร้อนนานกว่าสามชั่วโมง ขณะที่ทำอาหารอย่างต่อเนื่องและประหม่าไม่ใช่เรื่องง่าย
บรรยากาศแบบไหนที่ครองราชย์ - เป็นมิตรหรือโดยพื้นฐานแล้วรู้สึกถึงการแข่งขัน? คุณนึกถึงใครในตอนแรกว่าเป็นคู่ต่อสู้ที่แข็งแกร่งที่สุด และตอนนี้คุณสื่อสารกับใครบ้าง?
เป็นมิตรเป็นส่วนใหญ่... แม้แต่ในการทดสอบครั้งสุดท้าย ผู้ตัดสินตั้งข้อสังเกตว่าเพื่อน ๆ กำลังต่อสู้กัน ตอนแรกฉันคิดว่า Pasha Kuznetsov เป็นคู่แข่งหลักของฉัน เขาเป็นคนมีความรู้และสามารถนำเสนออาหารได้อย่างสวยงาม ฉันแข่งขันกับเขาในตอนสุดท้าย น่าเสียดายที่หลังจบโครงการเราแทบไม่ได้ติดต่อกันเลย
เพื่อนของคุณมีปฏิกิริยาอย่างไรต่อความหลงใหลในการทำอาหารของคุณ? คุณเคยเจอคำกล่าวที่ว่านี้ "ไม่ใช่ธุรกิจของผู้ชาย" หรือไม่?
โชคดีที่ไม่มี เพื่อนของฉันสนับสนุนฉันในความพยายามทั้งหมดของฉันเสมอ และโครงการมาสเตอร์เชฟก็ไม่มีข้อยกเว้น
คุณพูดได้ไหมว่าหลังจากโครงการนี้ ชีวิตของคุณเปลี่ยนไปอย่างสิ้นเชิง?
ใช่ ชีวิตของฉันเปลี่ยนไปอย่างสิ้นเชิง! อย่างแรก ฉันเริ่มสอนทำอาหารจำนวนมากในมอสโกและทางโทรทัศน์ ประการที่สอง ฉันได้พบกับผู้คนมากมายที่ทำงานด้านการทำอาหาร ซึ่งมีอิทธิพลต่อฉันอย่างไม่ต้องสงสัย
การทำอาหารนำอะไรมาสู่ชีวิตคุณ? คุณรู้สึกอย่างไรเมื่อปรุงอาหารจานโปรด
การทำอาหารทำให้ชีวิตฉันมีความสุข เมื่อฉันทำอาหาร ฉันจะผ่อนคลายจิตใจและรู้สึกเป็นหนึ่งเดียวกัน
คุณคิดว่าสาวทันสมัยควรจะสามารถทำอาหารได้หรือไม่?
ฉันเชื่อว่าไม่ใช่แค่ผู้หญิงเท่านั้น แต่คนทันสมัยควรทำอาหารได้ ท้ายที่สุดเรามักจะต้องอยู่คนเดียว
Alexey คุณวางแผนที่จะเชื่อมโยงชีวิตของคุณกับการทำอาหารหรือไม่? คุณตัดสินใจแล้วหรือยังว่าใครจะทำอะไร?
ใช่ ฉันต้องการเชื่อมโยงชีวิตของฉันกับการทำอาหาร ฉันคิดว่าในการจัดการธุรกิจร้านอาหารที่ Russian University of Economics จีวี เพลคานอฟ
คุณมีงานอดิเรกอะไรอีกบ้าง อาจเป็นงานอดิเรกที่น่าสนใจ
จนถึงเกรด 10-11 ฉันมีงานอดิเรกมากมาย ทั้งดนตรี หมากรุก การเต้นรำ และทุกอย่างมากมาย อย่างไรก็ตาม ตอนนี้อีกครั้งเนื่องจากการสอบ ฉันไม่มีเวลา ดังนั้นทุกอย่างจึงจางหายไปเป็นพื้นหลัง
คุณชอบทำอาหารอะไรในโลกนี้?
ประการแรก นี่คืออาหารของเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ประเทศต่างๆ เช่น สิงคโปร์ ญี่ปุ่น เป็นต้น ฉันชอบพวกเขาเพราะมีซอสเครื่องเทศมากมาย และอาหารเอเชียก็ยินดีต้อนรับจินตนาการ มันง่ายกว่าที่จะสร้างมันเพื่อประดิษฐ์สิ่งใหม่ ประการที่สอง ฉันชอบอาหารฝรั่งเศสเพราะมันซับซ้อน ความแตกต่างของการเตรียมการสัดส่วนทั้งหมดนี้ทำให้ฉันพอใจในกระบวนการทำอาหาร
คุณรู้สึกอย่างไรเกี่ยวกับโภชนาการที่เหมาะสม? กินเองยังไง?
แน่นอน ฉันสนับสนุนโภชนาการที่เหมาะสมและพยายามยึดมั่นในตัวเอง
คุณต้องการเปิดร้านอาหารของคุณเองหรือไม่ และจะเป็นไปในทิศทางใด?
ระหว่างแสดงยังบอกอยากเปิดร้านอาหารกลางน้ำ ในช่วงเวลานี้ ความฝันของฉันไม่ได้เปลี่ยนแปลงไปมากนัก เว้นแต่ตอนนี้ฉันรู้จักอาหารที่สามารถกระจายเมนูได้มากขึ้น
คุณชอบเทรนด์โภชนาการอะไรและคุณไม่ชอบอะไร
แนวโน้มที่ฉันชอบคือการใช้ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ การใช้สูตรดั้งเดิม การใช้เทคโนโลยีสมัยใหม่ภายในกรอบของ "อาหารระดับโมเลกุล" ฉันไม่ชอบเทรนด์สมัยใหม่เพียงอย่างเดียว - การเปลี่ยนอาหารเป็นมังสวิรัติหรือวีแก้น ฉันคิดว่ามันไม่มีเหตุผล
สูตรจาก Alexei Starostin พายมะเขือเทศกับชีส
วัตถุดิบ:
มะเขือเทศ - 5 ชิ้น กลางๆ ดีกว่าคนละสี
โหระพา - 9-10 ใบ
กระเทียม - 2-3 กลีบ
ออริกาโนแห้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
ไข่แดง - 1 แช่เย็น
มัสตาร์ดกับธัญพืช - 1 ช้อนโต๊ะ
ยีสต์แห้ง - ครึ่งช้อนชา
น้ำตาลทราย - 1 ช้อนชา
เกลือ - หยิก
แป้ง - 1 ถ้วย
น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 2 ช้อนชา
น้ำมันมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะ
งา - 2 ช้อนชาปิ้ง
เฟต้าชีส - 150 กรัม
น้ำ - 200 กรัม
น้ำผึ้ง - 10 กรัม
การทำพายมะเขือเทศแสนอร่อยกับชีส
- เปิดเตาอบที่ 180 องศา
- ในชามขนาดใหญ่ผสมแป้ง, ยีสต์, เกลือและน้ำตาล, ใส่น้ำมันมะกอก, น้ำ นวดแป้ง
- นวดแป้งประมาณ 2-3 นาที รีดเป็นวงกลมขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 35 ซม.
- ทามัสตาร์ดให้ทั่วแป้ง แจกจ่ายเฟต้าชีส กระเทียม และใบโหระพาเล็กน้อย
- จัดมะเขือเทศสับไว้ด้านบนจะดีกว่าที่จะกระจายสี
- แจกจ่ายกระเทียมที่เหลือ โหระพา และเฟต้า ราดด้วยน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์และน้ำมันมะกอก
- พับขอบแป้งเข้าด้วยกันให้เป็นเค้กกลม
- ทาขอบของพายด้วยไข่แดงแล้วโรยด้วยงา
- อบ 40 นาทีในเตาอบ ปล่อยให้ยืนก่อนเสิร์ฟ 10 นาที โรยด้วยออริกาโน่
- ราดด้วยน้ำผึ้งและโรยหน้าด้วยโหระพาสด
อร่อย!
ในช่วงวันหยุด ผู้เข้าร่วมโครงการ Masterchef. เด็ก ๆ ” แบ่งปันสูตรอาหารปีใหม่ เรียนรู้วิธีการปรุงแซลมอนเวลลิงตันอาลารัส เป็ดกับกะหล่ำปลีโรมาเนสโกและซอสเบอร์รี่ ปลากะพงอบซอสเห็ด และเค้กน้ำผึ้งกับขนมปังโบโรดิโน
Pasha Kuznetsov อายุ 13 ปี:
เค้กน้ำผึ้งกับขนมปังโบโรดิโน่
ส่วนผสมบิสกิต:
แป้ง (500g),
น้ำตาล (300g),
ไข่ (6 ชิ้น)
ส่วนผสมครีม:
มาสคาร์โปเน่ (500g),
น้ำตาลผง (200g),
วานิลลา (1 ฝัก),
ผงฟู (1 ช้อนชา)
การทำให้ชุ่ม:
รำขาว,
เหล้ารัมดำ,
โรย:
ขนมปังโบโรดิโน่,
ผักชี,
การทำอาหาร:
ตีไข่กับน้ำตาล ผสมแป้งกับผงฟู เราแนะนำส่วนผสมของไข่และเพิ่มน้ำผึ้งผสม จาระบีแผ่นอบด้วยน้ำมันแล้วเกลี่ยส่วนผสมไข่ของเรา อบประมาณ 15-20 นาทีที่ 180 องศา
สำหรับครีม ผสมมาสคาโปนกับน้ำผึ้ง วานิลลา และตีให้เข้ากัน เราเติมนม สำหรับการทำให้ชุ่ม ผสมแอลกอฮอล์กับน้ำตาลแล้วระเหยไปหนึ่งในสาม เรานำเค้กออกจาระบีที่มีการชุบแล้วผสมกับครีม
บดขนมปังแห้งล่วงหน้าในเครื่องปั่นกับผักชี เราตกแต่งเค้กและปล่อยให้มันเดือดเล็กน้อย ทางที่ดีควรใส่ในตู้เย็นค้างคืน
Sofia Grechko อายุ 12 ปี:
ปลากะพงอบซอสเห็ด
วัตถุดิบ:
โหระพาสดพวง
น้ำมันมะกอกเล็กน้อย
เกลือพริกไทย
สำหรับซอส:
มัสตาร์ดที่ปลายช้อน
น้ำส้มสายชูไวน์ขาว 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันมะกอก 1/2 ถ้วยตวง,
มะนาว 1/4 ลูก
แตงขนาดกลาง 2 ตัว
เคเปอร์ 1 ช้อนโต๊ะ.
สำหรับปรุงแต่ง:
หน่อไม้ฝรั่ง (50 กรัม),
กระเทียมหอม (50 กรัม),
เนย.
การทำอาหาร:
ตั้งเตาอบให้ร้อนถึง 250 องศา ไส้ปลา เอาเหงือกออก แล้วล้างออก ทำแผลตื้นสามแผลที่ผิวหนังแต่ละข้าง ตัดมะนาวเป็นชิ้นบาง ๆ ใส่มะนาวฝานเป็นแว่น ใส่ไทม์และมะนาวลงไปในตัวปลา ถูปลาด้วยเกลือและพริกไทยในแต่ละด้าน ทาเนยด้านละด้านของปลาแล้วอบประมาณ 15-20 นาที
ซอส:
ต้มไข่ประมาณ 8 นาที (คุณต้องต้มโปรตีนให้เดือด และไข่แดงสุกเล็กน้อย) ในขณะที่ไข่กำลังสุก ให้สับแตงและเคเปอร์เบา ๆ ต้มไข่ต้มให้เย็นและแยกไข่แดงออกจากโปรตีน บดไข่แดงด้วยส้อมใส่มัสตาร์ดน้ำส้มสายชูไวน์และเกลือผสมให้เข้ากัน จากนั้นใช้ช้อนไม้ทุบไข่แดง ตีไปเรื่อยๆ ค่อยๆ ใส่น้ำมัน ในตอนท้ายใส่โปรตีนสับละเอียด แตงและเคเปอร์
ตกแต่ง:
ทำความสะอาดและล้างหน่อไม้ฝรั่ง ปอกกระเทียมหอมแล้วหั่นเป็นวงหนา
ละลายเนยในกระทะแล้วเติมน้ำมันมะกอกลงไป (เพื่อไม่ให้ไหม้) ผัดกระเทียมหอมจนเป็นสีเหลืองทอง แล้วทอดหน่อไม้ฝรั่งไม่เกินหนึ่งนาที
เสิร์ฟปลาบนจานยาว ดึงมะนาวและโหระพาออกจากท้องก่อน เสิร์ฟซอสในชามโกโก้
Alina Isaeva อายุ 13 ปี:
เป็ดย่างโรมาเนสโกกับซอสเบอร์รี่
วัตถุดิบ:
เนื้ออกเป็ด,
สตรอเบอร์รี่
กะหล่ำปลีโรมาเนสโก
การทำอาหาร:
เราตัดเนื้อจากด้านข้างของผิวหนังเพื่อให้เมื่อทอดไขมันออกมาจากมันและปรุงในน้ำผลไม้ของตัวเองโดยไม่ใช้น้ำมัน ใส่เนื้อในกระทะที่อุ่นก่อนทอดด้านผิวหนังแล้วทอดอีกข้าง เป็ดควรเปียกเล็กน้อย เราวางบนแผ่นอบแล้วใส่ในเตาอบอุ่นที่ 180 องศาเป็นเวลา 5-7 นาที (สูงสุด 12) มันควรจะฉ่ำ ในเวลานี้ให้ต้ม Romanesco เติมเกลือเล็กน้อยลงไปในน้ำ
การเตรียมซอส:
ล้างผลเบอร์รี่แห้งแล้วทอดในกระทะด้วยไฟปานกลาง เมื่อผลเบอร์รี่เริ่มกลายเป็นน้ำซุปข้น ให้เติมน้ำผึ้ง 3 ช้อนชา เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส กรองผ่านตะแกรงและซอสของเราพร้อมแล้ว!
รอบปฐมทัศน์ของ MasterChef รายการทำอาหาร STS ใหม่ เด็ก" จะจัดขึ้นในวันที่ 7 พฤศจิกายน. โครงการซึ่งมีผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารรุ่นเยาว์จำนวน 40 คนจากทั่วประเทศเข้าร่วมโครงการ รวมทั้งเชฟ: Andrey Shmakov, Alexander Belkovich และ Giuseppe D'Angelo จะออกอากาศในวันเสาร์ เวลา 19.00 น.
เราขอเสนอให้คุณทำความคุ้นเคยกับสูตรอาหารที่มีตราสินค้าจากเชฟรุ่นใหม่ คุณจะได้เรียนรู้วิธีการปรุงสเต็กริบอายที่สมบูรณ์แบบ วิธีทำทาร์ทาร์ปลาแซลมอนที่ถูกต้อง และวิธีการเสิร์ฟแพร์ล็อตโต้เป็ดรมควัน
สูตรเฉพาะของผู้เข้าร่วม
Erika Ghukasyan อายุ 10 ขวบ
สเต็กริบอายกับซอสชิมิชูรี่และผักย่าง
วัตถุดิบ:
สเต็กริบอาย น้ำมันมะกอก เกลือ พริกไทย
หน่อไม้ฝรั่ง, มะเขือยาว, มะเขือเทศราชินี, บวบ
ซอส Chimichurri: กระเทียม, หอมแดง, ผักชี, ผักชีฝรั่ง, มะนาว, น้ำส้มสายชูไวน์ขาว, เกลือ, พริกไทย, โรสแมรี่, น้ำมันพืช, พริก
การทำอาหาร:
หมักสเต็กในน้ำมันมะกอก เกลือพริกไทยและทอดในกระทะย่างจนได้ระดับการคั่วที่ต้องการ ตัวอย่างเช่น หากคุณต้องการมีเดียมแรร์ ให้ทอดสเต็กเป็นเวลา 3-4 นาที แล้วพักไว้ 7-10 นาที
ย่างผัก แปรงด้วยน้ำมันมะกอก ลวกหน่อไม้ฝรั่งในน้ำเดือดประมาณ 5-10 วินาที จากนั้นจึงนำไปแช่ในน้ำเย็นจัดอย่างรวดเร็วเพื่อให้มีสีเขียวสด
สำหรับซอส chimichurri ให้ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องปั่นแล้วเทซอสลงบนผัก
Pavel Kuznetsov อายุ 14 ปี
ทาร์ทาร์แซลมอนกับไข่ลวกบนแพนเค้กมันฝรั่ง
วัตถุดิบ:
มันฝรั่ง, หัวหอม, แป้ง (100 กรัม), ไข่, แซลมอน (150 กรัม), ผักชี, ต้นหอม, น้ำส้มสายชูบัลซามิก, แตงกวา, ฟิล์มติด, น้ำมันมะกอก
การทำอาหาร:
ตัดเนื้อปลาแซลมอนเป็นก้อนขนาดกลางสับผักชีและผักชีฝรั่งอย่างประณีต แตงกวาหั่นเป็นก้อน ใส่ทุกอย่างลงในชาม ใส่น้ำส้มสายชูบัลซามิกหนึ่งช้อนชาและน้ำมันมะกอกเล็กน้อยลงไป ผสมให้เข้ากันแล้วปล่อยให้เดือด
สำหรับแพนเค้กมันฝรั่ง คุณต้องถูมันฝรั่งและหัวหอม ผสมทุกอย่างกับแป้งและไข่ เทส่วนผสมลงในกระทะร้อนและปรุงอาหารเป็นเวลา 7-10 นาทีจนสุกทั่ว
ใส่ทาร์ทาร์ลงบนแพนเค้กที่ทำเสร็จแล้วโดยใช้วงแหวนทำอาหาร เสิร์ฟพร้อมกับผักใบเขียว
Alisa Maziane อายุ 12 ปี
แปร์ล็อตโต้กับเป็ดรมควัน บีทรูท และเห็ด
ส่วนผสม: ไก่, แครอท, หัวหอม, เห็ดพอชินีแห้ง, เห็ดพอชินีสด, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ใบกระวาน, ออลสไปซ์, เป็ดรมควัน, ข้าวบาร์เลย์ (200 กรัม), มาสคาร์โปเน่, กระเทียม, พาเมซาน, เนย, บีทรูท, หัวหอม, โหระพา, ไวน์ขาว
เสิร์ฟ: ลูกเกดแดง, ผักกาดหอม, แพงพวย, ผักโขม, เชอร์วิล, ผักโขมมินิ
การทำอาหาร:
ปอกหัวบีทหั่นเป็นชิ้น ๆ ทาด้วยน้ำมันมะกอกแล้วอบในเตาอบเป็นเวลา 30 นาทีที่อุณหภูมิ 160 องศา Perlotto ปรุงสุกได้ดีที่สุดในน้ำซุปไก่ สำหรับเขาคุณต้องต้มไก่, หัวหอม, แครอท, เพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
ผัดโหระพาและกระเทียมในน้ำมันมะกอก เพิ่มข้าวบาร์เลย์ที่ต้มไว้ล่วงหน้าจนสุกครึ่ง เทไวน์ขาวลงไป รอจนระเหย จากนั้นคุณต้องค่อยๆเทน้ำซุปรอจนกว่าข้าวบาร์เลย์จะดูดซับ เตรียมแพร์ล็อตโต้เหมือนรีซอตโต้
เมื่อข้าวบาร์เลย์ถึงอัล เดนเต้ ให้ใส่มาสคาร์โปเน่ชีสลงไปแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน นอกจากนี้ยังเพิ่มพาร์เมซานขูดและเนย 30 กรัม
คุณสามารถเสิร์ฟเพอร์ล็อตโต้ได้ดังนี้: ใส่ข้าวบาร์เลย์ลงบนจาน โรยหน้าด้วยบีทรูทหั่นชิ้น เป็ดรมควัน ชิ้นลูกเกดแดงและผักใบเขียวต่างๆ
Alexey Starostin อายุ 14 ปี
ซูฟลากิหมูกับซอสซาซิกิ
ส่วนผสม: หมู (คอ), น้ำมันมะกอก, ออริกาโน่, เกลือ, พริกไทย, โยเกิร์ตธรรมชาติ, กระเทียม, แตงกวา, ผักชีฝรั่ง, มันฝรั่ง, พริกหยวก, หัวหอม, สมุนไพรเดอโพรวองซ์, มะเขือเทศ, ไม้เสียบไม้
การทำอาหาร:
ตัดคอหมูเป็นชิ้นใหญ่ พริกไทยบัลแกเรียหั่นเป็นชิ้นสำหรับบาร์บีคิวหัวหอม ผสมหมู พริกไทย และหัวหอม ใส่น้ำมันมะกอก ออริกาโน่ เกลือ หั่นมันฝรั่งเป็นแว่นแล้วปรุงรสด้วยสมุนไพรโปรวองซ์ น้ำมันมะกอก และเกลือ ทอดมันฝรั่งในกระทะจนสุกทั่ว
หมู พริกไทยและหัวหอมพันด้วยไม้เสียบแล้วอบในเตาอบ อุ่นที่ 200 องศาเป็นเวลา 15-20 นาที
สำหรับซอสซาซิกิ ให้ผสมโยเกิร์ตธรรมชาติ ผักชีลาวสับละเอียด แตงกวาขูด และกระเทียมสับละเอียด
ควรเสิร์ฟ Souvlaki กับมันฝรั่งและซอส ตกแต่งด้วยผักใบเขียว
มาสเตอร์เชฟ เด็ก
วันเสาร์ เวลา 19:00 น.
“มาสเตอร์เชฟ เด็ก ๆ" เปิดโอกาสให้เชฟรุ่นใหม่ได้แสดงความสามารถด้านการทำอาหารและแข่งขันเพื่อชิงตำแหน่งเชฟหนุ่มที่เก่งที่สุดในประเทศ นี่เป็นอะนาล็อกรัสเซียเพียงรายการเดียวของการแสดง MasterChef Junior ที่โด่งดังระดับโลก ซึ่งประสบความสำเร็จในการจัดฉากในกว่า 50 ประเทศทั่วโลก แม้จะอายุมากแล้ว แต่เชฟรุ่นใหม่ก็ยังต้องเผชิญกับความท้าทายที่ผู้ใหญ่ทุกคนไม่สามารถรับมือได้ และภายใต้การดูแลของเชฟชื่อดัง ภัตตาคาร และผู้เชี่ยวชาญด้านอุตสาหกรรมการทำอาหารที่มีชื่อเสียง จะมีทักษะในระดับใหม่ รางวัลการแข่งขันด้านการทำอาหารจะเป็นการเรียนที่โรงเรียนสอนทำอาหารที่มีชื่อเสียงในต่างประเทศ
การผลิต: สื่อสีขาว
จำนวนตอน: 12
ระยะเวลา: 45 นาที
ผู้ผลิต: Timur Weinstein, Yulia Sumacheva, Elmira Makhmutova, Valentina Krasnykh
พิธีกรรายการ: Andrey Shmakov, Alexander Belkovich, Giuseppe D'Angelo
