หัวหน้าคอนสแตนติน อิฟเลฟ ชีวิตส่วนตัวและชีวประวัติของ Konstantin Ivlev เรื่องราวมหัศจรรย์ของอดีตผู้แพ้

หลังจากไม่กี่เดือนที่ "วิ่งเข้ามา" ในศัพท์แสงระดับมืออาชีพของภัตตาคาร ร้านอาหาร Wicked ที่ได้รับการปรับปรุงก็พร้อมที่จะนำเสนอต่อสาธารณชนในเมืองหลวง เจ้าของร่วมหลายคนเป็นหัวหน้าของการออกแบบใหม่แห่งนี้ รวมถึงเชฟ Konstantin Ivlev และนักฟุตบอลชาวเช็ก Martin Jiranek

สิ่งเดียวที่ยังคงเหมือนเดิมในร้านอาหารบนซาโดวายา-เชอร์โนกรีอาสสกายา,ดังนั้นนี่คือชื่อ "ความชั่วร้าย" ของเขาชั่วร้าย ความหมาย "เจ๋ง" ในคำสแลงเก่าของบอสตันเมนูนี้ไม่ใช่ฟัวกราส์แบบหนักอีกต่อไป แต่มี "อาหารอีฟเลฟ" สุดคลาสสิกที่มีสูตรของแม่ สลัด "โอลิเวียร์" และซุปหัวหอมในลักษณะที่ประณีตของผู้เขียน

คอนสแตนตินหมายถึงอะไร?แย่จัง อนาคตของร้านอาหารคืออะไร และทำไมเราไม่สามารถรอร้านอาหาร Ivlev ได้ บางทีเชฟชาวรัสเซียที่โด่งดังที่สุดอาจบอกกับ Buro 24/7 ตลอดเวลา

เกี่ยวกับร้านอาหารและฟาสต์ฟู้ด
"ฉันปฏิบัติต่อร้านอาหารทุกร้านเหมือนโครงการธุรกิจ การเป็นเชฟธรรมดา ฉันฝันถึงโครงการที่เป็นส่วนตัว แต่เมืองยังคงเปลี่ยนไป หรือบางทีฉันอาจยังไม่แก่เลย เอา Zotov แบบเดิม เขาเป็นเชฟที่มีพลังมาก แต่ในขณะเดียวกันก็เปิดอาหารจานด่วน - นี่คือการค้าล้วนๆ ดังนั้นฉันจึงไม่เบื่อกับเรื่องนี้ แต่ในขณะเดียวกันฉันก็ทุ่มเทจิตวิญญาณลงไปด้วย ฉันยังวางแผนที่จะเปิดตัวอาหารจานด่วน - เครือข่ายที่เรียกว่า Chick- หมูที่ทุกอย่างจะขึ้นอยู่กับไก่และหมู "

เกี่ยวกับอิทธิพลของฮิปสเตอร์
"ฮิปสเตอร์นิยมทำลายความคิดของการทำอาหาร และผู้คนเริ่มเลี้ยงอาหารเป็นเชื้อเพลิงด้วยความน่าสมเพชของพวกเขา พวกเขาพร้อมที่จะให้ 500 รูเบิลและพาสต้าแตกด้วยโบโลเนสจากกระป๋องและโอลิเวียร์กับไส้กรอกต้ม ฉันคิดว่าร้านอาหาร วิกฤตจะมาถึงในเดือนธันวาคม ในทางกลับกัน มันดีซะอีก - คนที่แข็งแกร่งและซื่อสัตย์ที่สุดเท่านั้นที่จะอยู่รอด ซื่อสัตย์ - ในแง่ของราคาและคุณภาพ "

เกี่ยวกับการแข่งขัน
"ฉันรักการแข่งขัน ฉันรู้สึกโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อฉันทำงานที่ GQ และ White Rabbit - มันทำให้คุณอยู่ในสภาพดี ดังนั้น ความใกล้ชิดกับร้านอาหาร" Light "และ" Honest Kitchen "ไม่ได้ทำให้ฉันกลัว การก่อตั้งของ Eroshenko โดยทั่วไปคือ ร้านอาหารบ้านครอบครัว วายร้าย - แตกต่างอย่างสิ้นเชิง".

แหล่งที่มา:

เกี่ยวกับแนวคิดของ Wicked

"เราต้องการที่จอดรถของตัวเองและมีเรื่องลึกลับนิดหน่อย เราจึงเลือก Yusupov Dvor และ Garden Ring ที่อยู่ใกล้เคียง อาหารเป็นพื้นฐานที่นี่ และมีเพียงฉันเท่านั้นที่รับผิดชอบเรื่องนี้ในฐานะเจ้าของร่วมและพ่อครัว มี มีสถานประกอบการเพียงไม่กี่แห่งในมอสโกที่คุณสามารถกินอร่อยและมีความสุขได้ คนมาหาเราตอนเที่ยงคืนเพื่อทานอาหารเย็นและพัก ปรากฎว่าเรื่องราวดังกล่าวมีความต่อเนื่อง”

เกี่ยวกับครัว
"เราใช้สาม plexuses เป็นพื้นฐาน: อาหารรัสเซียใหม่ที่ใช้ผลิตภัณฑ์ในประเทศ อาหารเอเชีย และอาหารเมดิเตอร์เรเนียนโดยเน้นที่อิตาลี เราทำสิ่งที่ทันสมัยและสิ่งที่ผู้คนต้องการ เรามีความคุ้มค่าเงิน และที่สำคัญที่สุด - เราต้องการแสดงให้ผู้คนเห็นว่า นอกจากปลากะพงขาวและปลากระพงชิลีแล้ว ยังมีผลิตภัณฑ์ที่เราลืมไปอีกมากมาย

ฉันมีสูตรอาหารมากมาย - รูปลักษณ์ใหม่ที่ลืมของเก่า: ตัวอย่างเช่น สลัดโอลิเวียร์เดียวกัน ฉันแค่เอาของที่หนักที่สุดออก - มันฝรั่ง ใส่ใบผักกาดหอม ทำอิมัลชันมายองเนส ปรุงรสด้วยพืชชนิดหนึ่งและเสิร์ฟกับนกกระทา มีอาหารแพนเอเชียคุณภาพสูงน้อยมากในมอสโก มีเพียง Rappoport เท่านั้นที่มุ่งหน้าไปยังทิศทางนี้ พระเจ้าอวยพรเขาในเรื่องนี้”

เกี่ยวกับการออกแบบ
"บนชั้นวางมีอุปกรณ์กีฬามากมาย - ฉันยังมีนักฟุตบอลเป็นคู่หู นอกจากนี้ ห้องครัวทั้งหมดยังถูกจัดเตรียมไว้สำหรับนักกีฬา เช่น บางคนนั่งบนโปรตีน บางคนกำลังไดเอท บนเพดานที่คุณเห็น อุปกรณ์ทรงพลัง - เรามีปาร์ตี้ ปาร์ตี้หลังเลิกงาน ร้านอาหารสามารถเปลี่ยนเป็นสถานที่จัดงานใดๆ ในการตกแต่งภายใน เราตัดสินใจที่จะเล่นด้วยความหลากหลาย เพื่อสร้างสตูดิโอ 54 ชนิดหนึ่ง - เราใส่เฟอร์นิเจอร์ที่มีพื้นผิวที่แตกต่างกัน รวมซอกของคลับ ".

เกี่ยวกับแผนการกิน
“เพื่อที่จะไม่เจาะลึกลงไปในธีมของคลับในฐานะเชฟคนปัจจุบัน ผมจึงคิดโครงการ “Environment of Taste” ขึ้นมาเอง - วันหนึ่งต่อสัปดาห์คุณจะได้เรื่องราวเกี่ยวกับอาหารที่เกี่ยวข้องกับผลิตภัณฑ์เฉพาะ ต่อไป วันพุธจะอุทิศให้กับเห็ดทรัฟเฟิลแล้วครัวโมเลกุลซึ่งฉันจะทำอาหารใน "ห้องเคมี" ตรงหน้าแขก จากนั้นเวลาสำหรับเนื้อกวาง Salekhard จะมาควบคู่ไปกับเทศกาลที่มีชื่อเดียวกันเพื่อเป็นเกียรติแก่ ของมัน”

เกี่ยวกับอนาคต
"สำหรับปีใหม่นอกจากเมนูวันหยุดส้มเขียวหวานแล้ว เรายังอยากแปลความชั่วร้าย สำหรับตลอดเวลา มีการวางแผนที่จะเพิ่ม Cuisine de France ลงในเมนูเร็ว ๆ นี้แม้ว่าไหวพริบของฝรั่งเศสก็มีอยู่แล้ว ซุปหัวหอมในสไตล์ของฉัน ริซอตโต้ และพาสต้า ไม่ใช่สูตรคลาสสิก แต่เป็นสิ่งที่ฉันใช่ ตัวอย่างเช่น ริซอตโต้สีดำมูลค่า 999 รูเบิล ซึ่งเป็นตัวอย่างทองคำคุณภาพสูงสุด เสิร์ฟพร้อมกลีบใบไม้สีทอง โดยทั่วไปเมนูของเรามีขนาดเล็ก - เพียง 40 รายการและจะเปลี่ยนปีละสี่ครั้ง ผลิตภัณฑ์มาจากทั่วรัสเซียถึงเรา - ตอนนี้ omul และ muksun ไม่มีปัญหาเลย หยุดกินปลากระพง"

Konstantin Ivlev ไม่เพียงแต่ประสบความสำเร็จในฐานะพ่อครัวมืออาชีพ ซึ่งเปิดตัวร้านอาหารมากมายตั้งแต่เริ่มต้น แต่ยังได้รับตำแหน่งพิธีกรรายการทำอาหารที่ดีที่สุดในปี 2560 บรรดาผู้ที่พูดคุยกับชายคนนี้จะสังเกตเห็นทันทีว่าเขาไม่ชอบอวดในที่สาธารณะและเขาจะไม่พิสูจน์อะไรให้ใครเห็น

พ่อครัวมีประวัติที่อุดมไปด้วยเหตุการณ์และการกระทำ เขาเดินทางไปทั่วโลกและได้เปิดร้านอาหารของเขาแล้วทั้งในรัสเซียและต่างประเทศ

การเลือกอาชีพที่ไม่มีชื่อเสียง

คอนสแตนตินเกิดในปี 1974 ที่กรุงมอสโก แต่ช่วงวัยเด็กตอนต้นของเขาถูกใช้ไปนอกรัสเซีย ที่ซึ่งทั้งครอบครัวจากไปเพราะลักษณะงานของพ่อ เมื่อเด็กชายอายุ 12 ขวบ เขากลับไปเมืองหลวงพร้อมกับพ่อแม่ของเขา ในวัยเรียนของเขา เขาไม่สามารถอวดผลการเรียนที่ดีได้ ดังนั้นในโรงเรียนมัธยมศึกษาตอนปลายเขาจึงตัดสินใจเข้าโรงเรียนในฐานะพ่อครัวพร้อมกับเพื่อนๆ Kostya ถูกพ่อผลักให้ตัดสินใจเช่นนี้ซึ่งแนะนำให้เขาเชื่อมโยงชีวิตของเขากับการทำอาหาร ชายหนุ่มเองก็ชอบไปยุ่งในครัวเสมอ ช่วยแม่เตรียมอาหารกลางวันหรืออาหารเย็น นอกจากนี้ เขาชอบกินอาหารอร่อยๆ อยู่เสมอ Ivlev เรียนรู้พื้นฐานของการทำอาหารอย่างกระตือรือร้นซึ่งทำให้เขาสำเร็จการศึกษาด้วยเกียรตินิยมจากวิทยาลัย

ในช่วงหลายปีที่ผ่านมา เขาไม่ได้ใฝ่ฝันที่จะทำงานเป็นเชฟเลย และก่อนที่กองทัพเขาจะทำงานในโรงอาหารต่างๆ ในปี 1991 เขาถูกเกณฑ์ทหาร และอีกสองปีต่อมา ธุรกิจร้านอาหารก็เริ่มปรากฏตัวขึ้นในที่สาธารณะ เมื่อกลับถึงบ้าน พ่อครัวมือใหม่ได้งานในสถาบัน "Sadko - Arkada" ของมอสโกที่ซึ่งเขาเปิดโลกที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง เขาศึกษากับผู้เชี่ยวชาญ เช่น Patrick Pages ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารฝรั่งเศส ซึ่งแสดงวิธีจับคู่สีบนจานอย่างถูกต้อง

การเรียนรู้ศิลปะการทำอาหาร การมีส่วนร่วมในโครงการโทรทัศน์

ในปีพ.ศ. 2540 คอนสแตนตินเริ่มไต่บันไดอาชีพโดยรับตำแหน่งพ่อครัว เขาได้รับเชิญให้ทำงานในสถาบันอันทรงเกียรติหลายแห่ง ชาวมอสโกไม่ได้หยุดอยู่แค่นั้น ฝึกฝนกับผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารต่างชาติ: ที่โรงเรียนฝรั่งเศส Vatel ที่ American Beef Institute ที่ร้านอาหารสเปน Arzak โดย Juan Maria Arzak และคนอื่นๆ สิ่งนี้ทำให้เขาไม่เพียงแต่จะได้เป็นผู้เชี่ยวชาญในงานฝีมือของเขาเท่านั้น แต่ยังได้เข้าร่วมการแข่งขันในหมู่มืออาชีพอีกด้วย ซึ่ง Ivlev ได้รับรางวัล

ในภาพ Konstantin Ivlev และ Yuri Rozhkov

ในปี 2550 เขาตัดสินใจเปิดร้านอาหารสำหรับชาวต่างชาติซึ่งแทนที่จะเสิร์ฟอาหารรัสเซียตามปกติ มีการเสิร์ฟอาหารจานใหม่ - สเตอเล็ตอบในน้ำนมไม้เบิร์ช ด้วยจิตวิญญาณแห่งการเป็นผู้ประกอบการของผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหาร เทรนด์ใหม่ของอาหารรัสเซียจึงถือกำเนิดขึ้น ในไม่ช้าเขาก็มีความคิดที่จะสอนทักษะของเขาให้กับผู้ชมที่หลากหลายด้วยตำแหน่งใหม่ในกิจกรรมของเชฟ - ผู้จัดรายการโทรทัศน์ ในช่อง Domashny เขาเป็นเจ้าภาพโปรแกรมการทำอาหารเช่น "Ask the Chef", "Food Week" และ "New Year's Food Week" และใน STS เขาได้เข้าร่วมในการถ่ายทำรายการ "Eat Itทันที!" ความร่วมมือของเขากับช่อง Friday เริ่มขึ้นในปี 2016 อย่างแรกคอนสแตนตินปรากฏตัวในรายการ "On the Knives" และในปี 2560 เขาเป็นหัวหน้า "Hell's Kitchen"

ครอบครัวและการเลี้ยงดู

ผู้จัดรายการทีวีก็พอใจกับชีวิตส่วนตัวของเขาเช่นกัน หากในที่ทำงานเขามักจะต้องขึ้นเสียงและถามผู้ใต้บังคับบัญชาอย่างเคร่งครัดจากนั้นก็มาจากเขาในครอบครัวความเมตตาและความสงบ ร่วมกับภรรยาของเขา Maria เขาเลี้ยงลูกสองคน: ลูกชาย Matvey และลูกสาว Masha

ในภาพ Konstantin Ivlev กับภรรยาและลูก ๆ ของเขา

หลังจากสำเร็จการศึกษา ลูกชายจะไปเรียนที่สถาบันการจัดการโรงแรมอิสตันบูล ซึ่งหลังจากเรียนมาสองปีแล้ว เขาจะเลือกคณะทำอาหาร Ivlev หวังว่าทายาทจะเดินตามรอยเท้าของเขา แต่ตอนนี้เขากำลังได้รับความรู้ที่จำเป็น ชายหนุ่มสามารถทำงานกับพ่อดาราของเขาได้แล้วโดยได้รับประสบการณ์ที่ดีในธุรกิจการทำอาหาร Masha วัย 4 ขวบชอบช่วยพ่อทำอาหารเช่นกัน เธอชอบดูว่าเขาออกอากาศอย่างไร ผู้จัดรายการทีวีไม่ได้พยายามให้เด็กมีส่วนร่วมในงานฝีมือนี้เนื่องจากเขาเคารพในความสนใจและความชอบของพวกเขา

เชฟกับลูกสาว. รูปภาพ Instagram ivlevchef

ในครอบครัวของพวกเขา ทุกคนที่มีความปรารถนาจะทำอาหาร คอนสแตนตินสอนทักษะของเขาไม่เพียง แต่กับภรรยาของเขาเท่านั้น แต่ยังสอนแม่ของเขาด้วย ตามที่พ่อครัวกล่าวว่าภรรยาของเขาสามารถปรุงตับบดที่ยอดเยี่ยม สลัดรัสเซีย และ syrniki แต่เขาไม่ชอบวิธีที่เธออบแพนเค้ก ผู้นำเสนอเองเตรียมตามสูตรของคุณยาย นอกจากความสนใจในการทำอาหารแล้ว ชายร่างสูง (184 ซม.) ยังรักฟุตบอล โดยเป็นแฟนตัวยงของทีมไดนาโม มอสโกว

สำนวนที่ชอบของผู้จัดรายการทีวี

• วินัยที่เข้มงวดเป็นสิ่งสำคัญในครัว เช่นเดียวกับในกองทัพ ถ้ามันมีอยู่จริง ทุกอย่างจะออกมาดี ถ้าไม่ นี่ก็เป็นอนาธิปไตยแล้ว
• พ่อครัวก็เหมือนไวน์แดง ยิ่งแก่และมีประสบการณ์มากเท่าไร ก็ยิ่งมีราคาแพงและมีอำนาจมากขึ้นเท่านั้น
• เมื่ออายุ 20 ปี เชฟจะปรุงอาหารตามที่เขาบอก ตอนอายุ 30 ปี ซึ่งเป็นสิ่งที่จำเป็น และหลังจาก 40 ปี สิ่งที่เขาต้องการก็ทำได้อยู่แล้ว
• หน้าที่ของเชฟคือคิดค้นเมนูที่ผู้มาเยือนจะจดจำไปตลอดกาล

1. คอนสแตนตินตกหลุมรักขนมปังโบโรดิโนมาตั้งแต่สมัยกองทัพ ปู่มักจะเอาของที่แม่ฉันเอามาให้ แต่พวกเขาก็ให้ขนมปังแก่เขา พ่อครัวยังเป็นส่วนหนึ่งของคาเวียร์สีดำและสตรอเบอร์รี่
2. ในขณะนี้ Ivlev เริ่มรวบรวมคอลเลกชันของรูปแกะสลัก-แม่ครัว ซึ่งมีจำนวนเกิน 200 แล้ว พวกเขาถูกเก็บไว้ในตู้กระจกที่มีอุปกรณ์พิเศษพร้อมไฟส่องสว่าง
3. ผู้นำพร้อมที่จะทำในสิ่งที่เขารักได้ตลอดเวลาของวัน ถ้าภรรยาของเขาขอให้เขาทำบอร์ชท์ตอนกลางคืน เขาจะทำมันด้วยความยินดี
4. Ivlev ต้องการเป็นเหมือน Gordon Ramsay เสมอซึ่งดึงดูดเขาไม่เพียง แต่ด้วยทักษะของเขาเท่านั้น แต่ยังมีความเยื้องศูนย์และความกล้าอีกด้วย ผู้นำเสนอสามารถทำได้เมื่อรายการ "Hell's Kitchen" ปรากฏบนหน้าจอซึ่งเขาสร้างภาพลักษณ์ของพ่อครัว "ชั่วร้าย"
5. Ivlevsky syrniki ถูกสร้างขึ้นโดยพ่อครัวไม่ใช่โดยบังเอิญ ลูกชายตัวน้อยของเขาไม่ชอบชีสกระท่อม เขาจึงเกิดความคิดที่จะนวดมะนาวฝานเป็นชิ้นกับคอทเทจชีส

ชื่อสมาชิก: Konstantin Vitalievich Ivlev

อายุ (วันเกิด): 12.01.1974

เมืองมอสโก

การศึกษา : อาชีวศึกษา

งาน : เชฟ, พรีเซ็นเตอร์ทีวี

ครอบครัว: แต่งงานแล้ว มีบุตร 2 คน

พบความไม่ถูกต้อง?มาแก้แบบสอบถามกัน

กำลังอ่านบทความนี้:

เชฟชาวรัสเซียผู้โด่งดังในแวดวงการทำอาหารและมีชื่อเสียงจากรายการทีวี Ask the Chef and On the Knives คอนสแตนติน อิฟเลฟ เกิดที่มอสโก แต่เติบโตในต่างประเทศ

เนื่องจากงานของพ่อแม่ เด็กชายจึงใช้เวลาเกือบ 10 ปีในต่างประเทศ และเมื่อเขากลับมา เขาก็ต้องเผชิญกับความเกลียดชังของเพื่อนฝูงในทันที

ความจริงก็คือ Kostya มีทุกอย่างและมากกว่านั้นไม่เหมือนพวกโซเวียต อย่างไรก็ตาม เขาได้พบกับเพื่อนร่วมชั้นอย่างรวดเร็ว และกลายเป็นเพื่อนสนิทกับคนมากมาย

Ivlev ไม่ได้ไปเกรด 10 โดยเชื่อว่ามันไม่มีเหตุผลสำหรับเขาที่จะสูญเสีย 2 ปี - แม้ว่าเขาจะรู้ดีว่าเขาจะเป็นอย่างไรเมื่อเขาโตขึ้น คอนสแตนตินต้องการศึกษาด้านการทำอาหารและอุทิศทั้งชีวิตให้กับรูปแบบศิลปะนี้

ในขณะที่ยังเล็ก เขาช่วยแม่ของเขาในครัวและสร้างผลงานชิ้นเอกที่กินได้อันน่าทึ่งต่อหน้าต่อตาเธอ

Ivlev เรียนที่โรงเรียนอาชีวศึกษาซึ่งเขาได้พบกับ Yuri Rozhkov เพื่อนร่วมงานในอนาคตของเขา

หลังจากได้รับประกาศนียบัตรคอนสแตนตินกำลังรอกองทัพกลับมาจากที่นั่นเขาได้งานในห้องอาหารของสถาบันการศึกษาแห่งหนึ่ง

ที่นี่เขาได้รับประสบการณ์อันมีค่าจากการทำงานร่วมกับลูกค้าจำนวนมาก

ปรมาจารย์ด้านอาหารในอนาคตไม่ได้หยุดเพียงแค่นั้น - ชั้นเรียนระดับปริญญาโท ร้านอาหาร การสัมมนา รวมถึงที่จัดขึ้นในต่างประเทศ ช่วยให้เขารวบรวมฐานความรู้และทักษะที่สำคัญ

ตอนนี้คอนสแตนตินเป็นสมาชิกของสมาคมนักชิมอาหารฝรั่งเศสและเป็นหัวหน้าสหภาพลูกกวาดในรัสเซีย. เมื่อเร็ว ๆ นี้ Ivlev ร่วมกับ Yuri Rozhkov เปิดโรงเรียนสอนทำอาหารสำหรับคนรุ่นใหม่

พ่อครัวมาที่โทรทัศน์โดยมีเป้าหมายเดียว - เพื่อเผยแพร่อาหารในประเทศและสอนให้ผู้คนเพ้อฝัน เขามั่นใจว่าผู้หญิงรัสเซียยังคงทำอาหารตามหลักการของสหภาพโซเวียต "ตามที่แม่สอนฉัน"

อย่างแรกคือมีรายการ "Ask the Chef" ในช่อง Domashny TV ซึ่งเชฟจัดชั้นเรียนปริญญาโทและสอนวิธีทำอาหาร

ต่อมา Ivlev ได้รับการเสนอให้เป็นผู้นำโครงการ "On the Knives" ในช่อง "Friday"หน้าที่ของพ่อครัวคือต้องทำให้ร้านอาหารรัสเซียคุ้นเคยกับความเป็นมืออาชีพ

การแสดงของคอนสแตนตินชวนให้นึกถึงการออกแบบของ Revizorro และ Magazinno ในขณะที่ Ivlev แสดงความคิดเห็นเกี่ยวกับกล้องอย่างแข็งขัน ไม่รู้สึกอายในการแสดงออก โดยเฉพาะอย่างยิ่งในกรณีที่กิจกรรมในสถาบันใกล้ถึงขีดจำกัด

ชีวิตส่วนตัวของ Ivlev ประสบความสำเร็จไม่น้อยไปกว่าอาชีพของเขา - เขาแต่งงานกับหญิงสาวสวยชื่อ Maria มานานแล้ว พวกเขาเลี้ยงดู Matvey ลูกชายของพวกเขาด้วยกัน

เห็นได้ชัดว่าเด็กชายจะเดินตามรอยพ่อของเขาในขณะที่เขาแสดงความสนใจในครัวแล้ว ทุก ๆ ปี พวกเขาพยายามออกจากมอสโกที่จอแจเพื่ออยู่ด้วยกันทั้งครอบครัว

ถ่ายทำในตอนของละครทีวีเรื่อง "ครัว" (ตอนที่ 80)

ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจจากชีวิตของคอนสแตนติน:

• 20 ปีที่แล้ว เขาเลิกดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์โดยสิ้นเชิง
• Ivlev เขียนหนังสือเกี่ยวกับการทำอาหาร
• รองรับไดนาโมมอสโก;
• พ่อครัวเก็บตุ๊กตาในรูปแบบของพ่อครัวและเก็บไว้ในตู้กระจกพิเศษในอพาร์ตเมนต์ของเขา

ภาพถ่ายของคอนสแตนติน

เชฟชื่อดังมีอินสตาแกรมซึ่งมีผู้ติดตามมากกว่า 12,000 คน

Konstantin Vitalievich Ivlev - พ่อครัวชาวรัสเซียและผู้จัดรายการโทรทัศน์ที่รู้จักกันในรายการ "Ask the Chef", "On the Knives", "Hell's Kitchen"

วัยเด็กและเยาวชน

คอนสแตนตินเกิดเมื่อวันที่ 12 มกราคม พ.ศ. 2517 ที่กรุงมอสโก พ่อของเด็กชายทำงานใน KGB และเมื่อ Ivlev อายุ 7 ขวบครอบครัวย้ายไปต่างประเทศเป็นเวลาห้าปี เมื่อกลับไปมอสโคว์ Kostya อายุ 12 ปีมีสิ่งแปลกปลอมมากมายที่หาไม่ได้ง่ายในร้านค้าในประเทศ แต่พ่อที่เข้มงวดไม่อนุญาตให้วัยรุ่นอวดความเจริญรุ่งเรืองกับเพื่อน ๆ

ที่โรงเรียน Ivlev ห่างไกลจากการเป็นนักเรียนที่ยอดเยี่ยมและมักจะทำให้พ่อแม่ของเขาเสียเกรดไม่ดี แต่เขาเป็นผู้ช่วยที่ดีในครัว หลังจากจบการศึกษาจากโรงเรียนมัธยมคอนสแตนตินเข้าโรงเรียนอาชีวศึกษาหมายเลข 19 ซึ่งเขาเริ่มเรียนทำอาหาร

อาชีพเชฟ

ในปี 1993 หลังจากได้รับการศึกษาและรับใช้ในกองทัพ Ivlev เริ่มทำงานในสาขาพิเศษของเขาในร้านอาหารในมอสโก เชฟหนุ่มที่มีความสามารถเริ่มก้าวขึ้นสู่ขั้นในสายอาชีพอย่างรวดเร็ว - เพียงไม่กี่ปีต่อมา Ivlev ก็ทำงานเป็นพ่อครัวในร้านอาหารที่มีชื่อเสียงที่สุดในเมืองหลวงแล้ว รวมถึงร้านอาหาร GQ-bar และร้านอาหาร Ginza-Project

ในช่วงเริ่มต้นอาชีพของเขา Ivlev ได้เข้าเรียนในชั้นเรียนและการสัมมนาระดับปริญญาโทหลายครั้งในยุโรปและสหรัฐอเมริกา การฝึกอบรมเกิดขึ้นในโรงเรียนและร้านอาหารพิเศษที่ได้รับรางวัล 2 และ 3 ดาวในคู่มือมิชลิน

Konstantin Ivlev เกี่ยวกับการศึกษาการทำอาหารสมัยใหม่

ในปี 2000 คอนสแตนตินได้อันดับ 3 ในการแข่งขัน Russian Culinary Championship และกลายเป็นเชฟชาวรัสเซียเพียงคนเดียวที่งาน Haute Cuisine Week ในรัสเซีย ในปีต่อไป Ivlev ได้รับตำแหน่ง "หัวหน้าแห่งปี" ในปี 2550 คอนสแตนตินยืนยันตำแหน่งของเขาตามนิตยสาร Time Out และ CHEF

ในปี 2547 Ivlev เขียนหนังสือเล่มแรกของเขา My Kitchen Philosophy ซึ่งเขาได้กำหนดปรัชญาการกินของตัวเองและแสดงความคิดของเขาเกี่ยวกับอาหารระดับมืออาชีพ

ในปี 2008 Ivlev ได้เข้าเป็นสมาชิกของสมาคมนักชิมอาหารฝรั่งเศส Chaine des Rotisses และต่อมาเป็นหัวหน้าสหพันธ์เชฟมืออาชีพและนักทำขนมแห่งรัสเซีย สองปีต่อมา Konstantin ร่วมกับเชฟ Yuri Rozhkov เปิดโรงเรียนสอนทำอาหาร Ask the Chef ในมอสโก

ในปี 2011 Konstantin ร่วมกับ Rozhkov ได้ตีพิมพ์หนังสือ Kitchen for Real Men และอีกสองปีต่อมาหนังสือ Russia Cooks at Home ซึ่งเชฟได้แบ่งปันสูตรอาหารที่ได้รับการพิสูจน์แล้วโดยอิงจากผลิตภัณฑ์ของรัสเซีย

ในปี 2014 Ivlev กลายเป็นเจ้าของร่วมและพ่อครัวของร้านอาหาร Wicked ในมอสโก มาร์ติน จิราเน็ก นักฟุตบอลชาวเช็กที่เป็นผู้นำของสถาบัน ร้านอาหารซึ่งได้รับการออกแบบใหม่ทั้งหมด ละทิ้งอาหารชั้นสูง และเสนอ "อาหาร Ivlev" แบบคลาสสิกกับผู้เข้าชมด้วยสูตรอาหารที่คุ้นเคยในลักษณะที่ประณีตของผู้แต่ง

Konstantin Ivlev ทางทีวี

ในปี 2014 Ivlev แสดงในซีซันที่ 4 ของซีรีส์ "Kitchen" บน STS ซึ่งปรากฏตัวในฐานะผู้เข้าร่วมในรายการทำอาหาร "Chef" (รุ่น 4 ตอนที่ 20) เห็นได้ชัดว่าคอนสแตนตินชอบการเปิดตัวของเขาทางทีวีและในปี 2559 Ivlev ทำงานเป็นพิธีกรรายการทำอาหารหลายรายการพร้อมกัน: Sreda Vkusa ทางวิทยุ Silver Rain, Taste for the Pocket ในช่องทีวีของห้องครัว, กินทันที! » ในช่อง STS และถามเชฟในช่อง Domashny Ivlev เป็นเจ้าภาพการแสดงครั้งสุดท้ายกับ Yuri Rozhkov

ในปีเดียวกันนั้นเอง เชฟชื่อดังได้รับเชิญให้เป็นพิธีกรรายการใหม่ในวันศุกร์นี้! - "บนมีด" ในนั้นอาจารย์ผู้ป่วยได้สอนเจ้าของร้านอาหารและร้านกาแฟถึงวิธีทำงานอย่างถูกต้องและหลีกเลี่ยงความพินาศ การแสดงได้รับความนิยมอย่างมากแม้ว่าผู้ชมบางคนจะถือว่าโฮสต์นั้นหยาบคายและคนทั้งประเทศได้เรียนรู้เกี่ยวกับ Ivlev

Konstantin Ivlev บอกความจริงทั้งหมดเกี่ยวกับ "On Knives"

ชีวิตส่วนตัวของ Konstantin Ivlev

คอนสแตนตินแต่งงานมานานกว่า 20 ปีแล้ว มาเรียภรรยาของเขาอายุน้อยกว่า 4 ปี พ่อครัวจำได้ว่ามันคือรักแรกพบ ทั้งคู่มีลูกสองคน: ลูกชาย Matvey (เกิดปี 1999) และลูกสาว Masha (เกิดปี 2014) ลูกชายของ Ivlev ได้ลองทำอาหารแล้วและเคยมีส่วนร่วมในหนึ่งในประเด็นของ "On the Knives" และในปี 2012 เขาได้เป็นผู้ร่วมเขียนหนังสือของ Konstantin เรื่อง "Cooking for one, two, three!"

Roman Ivlev หลานชายของคอนสแตนตินยังเป็นเชฟที่ประสบความสำเร็จและเป็นหนึ่งในผู้ก่อตั้ง Culinary Partnership Center

Konstantin Ivlev เกี่ยวกับ "อาหารรัสเซีย"

ในการสัมภาษณ์ครั้งหนึ่ง เชฟเล่าว่าเขาไม่เคยลอกเลียนแบบสูตรอาหาร แต่ทำอาหารโดยตั้งใจ และสูตรอาหารบางอย่างก็มาหาเขาในความฝัน

คอนสแตนตินมีวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดีไม่สูบบุหรี่และไม่ค่อยดื่มแอลกอฮอล์ Ivlev ว่ายน้ำเป็นจำนวนมากและตามคำรับรองของเขาเขาสามารถวิ่งได้ 10 กม.

Konstantin Ivlev ตอนนี้

20 กันยายน 2560 ทางช่องบันเทิง "วันศุกร์!" เปิดตัวรายการใหม่ "Hell's Kitchen" - อะนาล็อกของรายการเรียลลิตี้โชว์การทำอาหารที่มีชื่อเสียงโดยมีส่วนร่วมของเชฟชาวอังกฤษ Gordon Ramsay เชฟ 18 คนเข้าร่วมการแข่งขัน พร้อมที่จะทำงานที่ยากที่สุดแม้จะอยู่ภายใต้แรงกดดันอย่างหนักของอาจารย์ ผู้ชนะได้รับสัญญาว่าจะได้สถานที่ในร้านอาหารอันทรงเกียรติและรางวัลเงินสดก้อนใหญ่ - ล้านรูเบิล ในรายการนี้ คอนสแตนตินไม่ได้พยายามละเว้นการเห็นคุณค่าในตนเองของผู้เข้าร่วม และยากยิ่งกว่าใน "On the Knives"

ประกาศ "ครัวนรก" กับ Konstantin Ivlev

ในอนาคต Ivlev วางแผนที่จะเปิดตัวห่วงโซ่อาหารจานด่วนที่เรียกว่า Chick-pork ซึ่งเมนูทั้งหมดจะขึ้นอยู่กับจานไก่และหมู คอนสแตนตินกำลังจะเขียนหนังสือเล่มที่สี่ของเขาชื่อว่า "The Bible of New Russian Cuisine"

Konstantin Ivlev เป็นหนึ่งในเชฟมืออาชีพที่มีชื่อเสียงที่สุดในรัสเซีย ผู้เชี่ยวชาญด้านธุรกิจร้านอาหารรัสเซียได้รับความนิยมอย่างมากจากรายการทีวี "On the Knives" และ "Ask the Chef" แต่น้อยคนนักที่จะรู้ว่าเขาต้องฝ่าฟันหนทางที่ยากลำบากเพียงใด เพื่อให้ได้ความสูงที่เหลือเชื่อเช่นนี้

วัยเด็ก

คอนสแตนตินเกิดเมื่อเดือนมกราคม พ.ศ. 2517 ที่กรุงมอสโก วัยเด็กของเขาแตกต่างจากคนรอบข้างมาก ในขณะที่ยังเด็กอยู่ Ivlev ไปอาศัยอยู่ต่างประเทศกับพ่อแม่ของเขาและใช้ชีวิตวัยเด็กที่นั่นทั้งหมด หลังจากสิ้นสุดสัญญาจ้างงาน ผู้ปกครองที่มีคอนสแตนตินอายุ 12 ขวบกลับบ้านเกิดที่ซึ่งเด็กชายไปโรงเรียนประจำ เขาแตกต่างจากคนรอบข้างในเสื้อผ้าและอุปกรณ์ที่ทันสมัยซึ่งกระตุ้นความสนใจของเด็ก ๆ ทั่วไป แม้จะมีสถานะทางสังคมที่แตกต่างกัน Konstantin Ivlev ก็พบภาษากลางร่วมกับเพื่อนร่วมชั้นได้อย่างง่ายดาย

ความเยาว์

ปัญหาเดียวที่คอนสแตนตินเผชิญคือความยากลำบากในการเข้าสู่กระบวนการศึกษา ในขณะที่พ่อครัว Ivlev Konstantin เล่าว่าการศึกษาเป็นเรื่องยากมากสำหรับเขา เขาเรียนเกือบหนึ่งผีสาง และตัดสินใจว่ามันไม่มีประโยชน์สำหรับเขาที่จะอยู่ที่โรงเรียน เมื่อคิดอย่างรอบคอบเกี่ยวกับสิ่งที่เขาต้องการจะทำในอนาคต Ivlev จำได้ว่าเขาชอบช่วยแม่ในครัวและทำอาหารตั้งแต่วัยเด็กอย่างไร ชายหนุ่มไปสมัครเรียนที่โรงเรียนสอนทำอาหารมืออาชีพทันที หลังจากฝึกเสร็จ หนุ่มๆ ก็ถูกเรียกตัวไปรับราชการทหาร เมื่อเขากลับมา ชายคนนั้นก็เข้าใกล้อาชีพในธุรกิจการทำอาหาร

แคเรียร์เริ่มต้น

เชฟผู้มีชื่อเสียงในอนาคตเริ่มต้นอาชีพของเขาในโรงอาหารของสถาบันแห่งหนึ่งในเมืองหลวง ซึ่งเขาได้รับประสบการณ์มากมายในการทำงานกับผู้คนจำนวนมาก ผ่านอุปสรรคทั้งหมด Konstantin Ivlev ได้รับตำแหน่งพ่อครัว เขาได้รับเชิญไปร้านอาหารที่มีชื่อเสียง เขาฝึกฝนทักษะอย่างต่อเนื่อง และความฝันของเขาคือการพัฒนาอาหารโซเวียตตามปกติโดยเพิ่มข้อความใหม่ลงในอาหารยอดนิยม ด้วยเหตุนี้ เชฟชื่อดังในอนาคตจึงไม่พลาด Master Class หรืองานสัมมนาจากเชฟชื่อดังจากตะวันตกและตะวันออก เขาพยายามเดินทางเพื่อไปเยี่ยมชมโรงเรียนสอนทำอาหารที่มีชื่อเสียงทั้งหมดในโลก และกลับมายังเมืองหลวงเพื่อแสดงให้ภัตตาคารเห็นว่าอาหารจำเจสามารถปรุงให้สว่างขึ้นและสมบูรณ์ยิ่งขึ้นได้อย่างไร เขาไม่ปฏิเสธว่าเขาได้เรียนรู้ประสบการณ์ส่วนใหญ่จากชาวต่างชาติ ตัวอย่างเช่น Ivlev ได้เรียนรู้ว่าเนื้อสัตว์มีการคั่วเจ็ดองศาเท่านั้นในชั้นเรียนต้นแบบเพียงหนึ่งในชั้นเรียนและไม่ใช่หนึ่งระดับ

“ถามเชฟ”

ปรมาจารย์ผู้ยิ่งใหญ่แห่งงานฝีมือของเขาตั้งเป้าหมายเฉพาะในการแสดงให้ผู้คนเห็นถึงวิธีการทำให้อาหารในประเทศเป็นที่นิยม และเพื่อให้บรรลุสิ่งนี้ มืออาชีพจึงไปพิชิตโทรทัศน์เพื่อนำความคิดของเขาไปเผยแพร่ต่อสาธารณชน Ivlev ร่วมกับเพื่อนของเขา Yuri Rozhkov ตัดสินใจพิชิตช่อง Domashny TV พ่อครัวกลายเป็นโฮสต์ของรายการ Ask the Chef อันโด่งดัง คนดังสาธิตวิธีทำอาหารคุณภาพระดับภัตตาคารที่บ้านด้วยการแสดงสูตรอาหารที่ได้รับการปรับปรุงและดั้งเดิม ในการสร้างสรรค์อาหารอันโอชะคอนสแตนตินใช้ผลิตภัณฑ์ที่หาได้ง่ายในร้านค้าทุกแห่ง ทัศนคติเชิงบวกและความสะดวกในการถ่ายทอดดึงดูดผู้ชมให้มาที่หน้าจอมากขึ้นเรื่อยๆ และรายการก็ได้รับความสนใจจากแฟนๆ จำนวนมาก

"บนมีด"

ในปี 2559 ช่องทีวีชื่อดัง "วันศุกร์" นำเสนอรายการ "On the Knives" โดยมี Konstantin Ivlev เป็นพิธีกร ตามแผนที่วางไว้ เชฟชื่อดังควรเดินทางไปทั่วประเทศและช่วยเจ้าของที่โชคร้ายพัฒนาธุรกิจร้านอาหาร ต้นแบบผู้ป่วยจะฝึกอบรมพนักงานร้านอาหารและฝ่ายจัดเลี้ยงเพื่อจัดระเบียบขั้นตอนการทำงานอย่างเหมาะสม นอกจากนี้ร้านอาหารแต่ละแห่งยังได้รับการออกแบบพิเศษและเมนูของผู้เขียนจากเชฟเป็นของขวัญ เจ้าของร้านอาหารต้องติดต่อผู้จัดการรายการและเชิญคอนสแตนตินมาช่วยธุรกิจในการเข้าร่วมรายการ ในรายการ Ivlev ปรากฏต่อผู้ชมว่าค่อนข้างแข็งแกร่งและไร้ความปราณี ไม่ใช่ทุกคนที่จะสามารถอดทนต่อการดำเนินธุรกิจอย่างมีศีลธรรมและเคร่งครัดได้ แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่า โปรแกรม "On the Knives" กับ Konstantin Ivlev ซึ่งบทวิจารณ์มักเป็นแง่บวกเป็นที่นิยมอย่างมากพร้อมกับ "Revizorro" และ "Shop"

ชีวิตส่วนตัว

Ivlev Konstantin เป็นพ่อครัวและเป็นคนในครอบครัวที่ยอดเยี่ยม! เช่นเดียวกับอาชีพของเขา เขาโชคดีมากกับชีวิตครอบครัว เขาแต่งงานกับมาเรียผู้เป็นที่รักของเขามาหลายปีแล้วและกำลังเลี้ยงดูลูกชาย ลูกชายของเขาก็สนใจการทำอาหารเช่นกัน จึงไม่แปลกที่ลูกจะเดินตามรอยพ่อ คอนสแตนตินพาครอบครัวไปเที่ยวปีละครั้ง เลื่อนทุกอย่างออกไป ในอพาร์ตเมนต์ของเขา Ivlev ได้จัดพิพิธภัณฑ์ขนาดเล็ก: เขารวบรวมตุ๊กตาของเชฟชื่อดังของโลก Ivlev เองก็รวมอยู่ในคอลเล็กชั่นเดียวกัน

คอนสแตนตินไม่ได้เป็นเพียงผู้จัดรายการยอดนิยมเท่านั้น แต่ยังเป็นนักเขียนตำราอาหารที่มีชื่อเสียงอีกด้วย ในสิ่งพิมพ์ของเขา มืออาชีพพูดถึงเทคโนโลยีการทำอาหารสมัยใหม่ เขามีสิ่งพิมพ์มากกว่า 40 รายการในกระปุกออมสินของเขา

เป็นเวลายี่สิบปีที่ Konstantin Ivlev ไม่ได้แตะต้องแอลกอฮอล์ Konstantin เป็นสมาชิกของ French Guild of Gastronomers เชฟชื่อดังได้ร่วมแสดงในซีรีส์ทางทีวียอดนิยมเรื่อง "Kitchen" ชื่อ "Chef of the Year" ใน โปรแกรม "On the Knives" Ivlev ปรากฏตัวพร้อมกับลูกชายของเขา ในรุ่งเช้าของอาชีพการงาน Ivlev เป็นแฟนตัวยงของอาหารฝรั่งเศส Ivlev ตื่นนอนตอนเจ็ดโมงเช้าเสมอ อาหารโปรดของ Konstantin ได้แก่ ไส้กรอก ไข่เจียว และผลิตภัณฑ์นมหมัก แบรนด์รถยนต์ที่ชื่นชอบคือ "เมอร์เซเดส" เชฟชื่อดังมองว่าธุรกิจร้านอาหารเป็นการทำงานเป็นทีม คอนสแตนตินพร้อมจ้างคนที่ไม่มีการศึกษาพิเศษแต่มีความสามารถ เชฟมืออาชีพเชื่อว่าอาหารจานด่วนที่ดีควรค่าแก่การเคารพร่วมกัน กับเพื่อนเขาสร้างโรงเรียนสอนทักษะการทำอาหาร Ask school ของตัวเอง

คอนสแตนตินกลายเป็นที่ชื่นชอบของผู้ชมชาวรัสเซียอย่างแท้จริง โปรแกรมของเขาไม่เพียงแต่มีเอกลักษณ์เท่านั้นแต่ยังมีพรสวรรค์อีกด้วย นอกเหนือจากการทำงานในช่องทีวีที่มีชื่อเสียงแล้ว เขายังตีพิมพ์หนังสือของผู้เขียนพร้อมสูตรอาหาร และพูดคุยเกี่ยวกับวิสัยทัศน์ของเขาในด้านพรสวรรค์ในการทำอาหาร Konstantin Ivlev เป็นตัวอย่างที่ชัดเจนของความจริงที่ว่าผลการเรียนที่โรงเรียนไม่ใช่เครื่องบ่งชี้ความสามารถของบุคคลและไม่ได้กำหนดอนาคตในอนาคตของเขา ขอแนะนำให้แฟน ๆ ทุกคนของความคิดสร้างสรรค์ของเชฟที่มีชื่อเสียงไปเยี่ยมชมร้านอาหารของ Konstantin Ivlev ในมอสโก เมนูที่ไม่ซ้ำใครจากกูรูด้านการทำอาหารที่แท้จริงจะไม่ปล่อยให้ใครเฉย คอนสแตนตินเป็นแบบอย่างที่แท้จริง เชฟที่มีชื่อเสียง นักเขียนที่ยอดเยี่ยม และคนในครอบครัวที่เป็นแบบอย่าง เขามีตำแหน่งเป็นผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารและเป็นคนที่ประสบความสำเร็จซึ่งควรค่าแก่การเคารพอย่างถูกต้อง