सलाद विनीज़विटामिन और खनिजों से भरपूर जैसे: विटामिन सी - 13.2%, विटामिन ई - 18%, विटामिन पीपी - 22.8%, पोटेशियम - 11%, कोबाल्ट - 51.2%, तांबा - 15.5%, सेलेनियम - 11.9%

क्या उपयोगी है विनीज़ सलाद

• विटामिन सीरेडॉक्स प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है, प्रतिरक्षा प्रणाली के कामकाज, लोहे के अवशोषण को बढ़ावा देता है। इसकी कमी से मसूड़े ढीले और रक्तस्रावी होते हैं, रक्त केशिकाओं की पारगम्यता और नाजुकता में वृद्धि के कारण नाक से खून आता है।
• विटामिन ईइसमें एंटीऑक्सिडेंट गुण होते हैं, जो गोनाड के कामकाज के लिए आवश्यक है, हृदय की मांसपेशी, कोशिका झिल्ली का एक सार्वभौमिक स्टेबलाइजर है। विटामिन ई की कमी के साथ, एरिथ्रोसाइट्स के हेमोलिसिस और तंत्रिका संबंधी विकार देखे जाते हैं।
• विटामिन पीपीऊर्जा चयापचय की रेडॉक्स प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है। अपर्याप्त विटामिन का सेवन त्वचा, जठरांत्र संबंधी मार्ग और तंत्रिका तंत्र की सामान्य स्थिति के उल्लंघन के साथ होता है।
• पोटैशियमपानी, एसिड और इलेक्ट्रोलाइट संतुलन के नियमन में शामिल मुख्य इंट्रासेल्युलर आयन है, तंत्रिका आवेगों, दबाव विनियमन की प्रक्रियाओं में शामिल है।
• कोबाल्टविटामिन बी12 का हिस्सा है। फैटी एसिड चयापचय और फोलिक एसिड चयापचय के एंजाइमों को सक्रिय करता है।
• तांबाएंजाइमों का हिस्सा है जिसमें रेडॉक्स गतिविधि होती है और लोहे के चयापचय में शामिल होती है, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट के अवशोषण को उत्तेजित करती है। मानव शरीर के ऊतकों को ऑक्सीजन प्रदान करने की प्रक्रियाओं में भाग लेता है। कमी हृदय प्रणाली और कंकाल के गठन के उल्लंघन, संयोजी ऊतक डिसप्लेसिया के विकास से प्रकट होती है।
• सेलेनियम- मानव शरीर की एंटीऑक्सिडेंट रक्षा प्रणाली का एक आवश्यक तत्व, एक इम्युनोमोडायलेटरी प्रभाव है, थायराइड हार्मोन की कार्रवाई के नियमन में शामिल है। कमी से काशिन-बेक रोग (जोड़ों, रीढ़ और अंगों की कई विकृतियों के साथ पुराने ऑस्टियोआर्थराइटिस), केशन रोग (स्थानिक मायोकार्डियोपैथी), और वंशानुगत थ्रोम्बस्थेनिया होता है।

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गर्मियों में, सब्जियां कई दैनिक भोजन का आधार होती हैं। बैटर में बैंगन साइड डिश के लिए क्षुधावर्धक के रूप में काम करते हैं। अगर बैटर को सही तरीके से पकाया जाए तो एक साधारण सब्जी विशेष रूप से स्वादिष्ट और संतोषजनक हो जाती है। लेख में रहस्य और सूक्ष्मता का पता चलता है।

बैटर में बैंगन: सामग्री और रहस्य

• अंडे - 2 पीसी ।;
• बैंगन - 1 पीसी ।;
• आटा - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• सूरजमुखी तेल, नमक, डिल - स्वाद के लिए।

लिक्विड ब्रेडिंग में मुख्य रूप से आटे और अंडे (प्रोटीन) के साथ के योग होते हैं मादक पेय(ज्यादातर बीयर)। उत्पाद जितना जूसियर होगा, बैटर उतना ही गाढ़ा होना चाहिए। लिफाफा मिश्रण नमकीन, ताजा, मसालेदार बनाया जा सकता है - यह सब स्वाद वरीयताओं पर निर्भर करता है। बैंगन कैसे तलें? जानें परफेक्ट बैटर पाने के राज:

• एक ब्लेंडर के साथ चिकना होने तक आटा को हरा देना बेहतर है, फिर ब्रेडिंग हवादार और कोमल निकलेगी।
• बैंगन के लिए, एक मोटा आटा गूंथ लें। यह एक घने क्रस्ट का निर्माण करेगा जो रस को अंदर नहीं जाने देगा।
• ठंडे उत्पादों का प्रयोग करें, फिर बैटर लोचदार और एक समान हो जाएगा। तलते समय, तापमान के विपरीत - ठंडा आटा और गर्म तेल का सामना करना महत्वपूर्ण है।

• एक सुनहरा और झरझरा क्रस्ट पाने के लिए, मिश्रण में कुछ स्पार्कलिंग पानी या बीयर मिलाएं।
• प्राप्त करना तीखा स्वादबैटर मदद करेगा प्याज, कटा हुआ लहसुन, शिमला मिर्च, पनीर, मशरूम, मसाले।
• ब्रेडिंग बनकर तैयार है, इसमें एक चम्मच डुबोएं. बिल्कुल सही आटासतह को समान रूप से कवर करें। और अगर गैप दिखाई दे, तो और मैदा डालें।
• यदि आप पहली बार सब्जियों को आटे या स्टार्च में रोल करते हैं तो आटा उत्पादों का अच्छी तरह से पालन करेगा।
• ब्रेडिंग की शोभा बढ़ाने के लिए आप इसमें सोडा या यीस्ट मिला सकते हैं।
• डीप फ्रायर में बैटर में व्यंजन तैयार करने की सलाह दी जाती है। लेकिन अगर कोई नहीं है, तो मोटी दीवारों वाला एक पैन करेगा।

इन सूक्ष्मताओं को देखकर, आप रसदार हो जाएंगे और स्वादिष्ट व्यंजन, सूखी पपड़ी वाली पाई नहीं। सिर्फ कड़ाही में तली हुई सब्जियों की तुलना में ब्रेड की सब्जियां अधिक लाभ लाएंगी।

बैंगन को बैटर में कैसे पकाएं?

बैंगन गर्मियों की सबसे लोकप्रिय सब्जियों में से एक है। इनकी तैयारी के लिए कई विकल्प हैं, लेकिन सुर्ख और के प्रेमी रसदार व्यंजनसरल और की तरह त्वरित नुस्खा. बैटर में बैंगन एक बेहतरीन ऐपेटाइज़र बनाते हैं। यहाँ खाना पकाने के चरण हैं:

1. बैंगन तैयार करें, धो लें, पूंछ हटा दें और छल्ले में काट लें।
2. नमक छिड़कें। पके फल को आधे घंटे के लिए नमक के लिए छोड़ दें। परिणामस्वरूप तरल को सूखा जाना चाहिए और टुकड़ों को धोया जाना चाहिए - इस तरह सब्जी से कड़वाहट निकलती है। युवा बैंगन के साथ ऐसा करना आवश्यक नहीं है।
3. एक बैटर बना लें। अंडे को आटे, नमक, जड़ी-बूटियों के साथ मिलाएं, एक व्हिस्क के साथ मिलाएं।
4. आटे को आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
5. कड़ाही में तेल गरम करें।
6. सब्जी के टुकड़ों को घोल में डुबोकर गरम पैन में रखें। तक भूनें सुनहरा भूरा.

अतिरिक्त तेल को सोखने के लिए बैंगन को कागज़ के तौलिये पर निकालें। एक सपाट प्लेट पर परोसें, सब्जियों को जड़ी-बूटियों, टमाटर के स्लाइस और खीरे के स्लाइस से सजाएँ।

यह बैटर में पकवान के सुर्ख क्रस्ट की स्वादिष्टता के लिए है कि पूरी दुनिया को प्यार हो गया। सब्जियों को लपेटने, तरल ब्रेडिंग उत्पाद की स्थिरता, रस और विटामिन को अंदर बनाए रखता है, एक साधारण बैंगन को रोजमर्रा और उत्सव की मेज के लिए एक गैर-मानक नाश्ते में बदल देता है।