Il y a au moins trois raisons pour lesquelles vous devriez cuisiner des salades de langue de boeuf. D'abord, beaucoup délicieuses recettes, deuxièmement, pour cuisiner facilement et rapidement, troisièmement, la langue de boeuf est extrêmement utile, surtout pour les enfants et les femmes.
La langue de boeuf fait référence aux produits diététiques. Et si vous y ajoutez un concombre frais, la salade deviendra légère - à la fois au goût et pour l'estomac.
Ingrédients nécessaires :
- langue de boeuf - prendre 300 grammes;
- concombres frais - un suffit;
- champignons (de préférence en conserve, de toutes sortes) - ½ kilogramme;
- fromage (pour cette salade, vous avez besoin de fromage fondu) - deux morceaux;
- verts - plumes d'oignon, quelques brins d'aneth;
- mayonnaise (si vous voulez alléger le plat, remplacez-le par de la crème sure moyennement grasse).
Faisons d'abord la langue. Faites-le bouillir. Égouttez le premier bouillon. Nous changeons l'eau et cuisons, comme nous le faisons habituellement avec de la viande. Selon que vous avez acheté la langue d'un jeune ou d'un vieil animal, il faudra de deux à quatre heures pour qu'elle soit complètement cuite.
Nous aromatisons le bouillon avec des épices - laurier, poivre noir moulu, mettons l'oignon et le sel. Au bout de dix minutes, on sort la langue et, pendant qu'elle est chaude, on la libère de la peau. Vous pouvez le retourner à bouillon prêt Laisser refroidir et absorber les arômes.
Avec un couteau, nous transformons la langue refroidie en cubes. Champignons coupés en cubes (vous pouvez assiettes). fromage fondu râper à l'aide d'une râpe grossière. Pour rendre cela plus pratique, nous l'avons congelé à l'avance au réfrigérateur.
Hachez les verts aussi petits que possible. Trois ou quatre brins d'aneth sont laissés pour la décoration.
Mettre tous les ingrédients dans un saladier. Il reste à assaisonner le plat avec de la mayonnaise ou de la crème sure, mélanger délicatement. Nous décorons la salade avec de la langue et des concombres à l'aneth vert et nous nous aidons.
Pour que la peau s'enlève facilement de la langue, comme un bas, maintenez-la chaude plusieurs minutes sous un jet d'eau froide.
Aux cornichons
Les concombres apparaissent également dans cette recette, mais pas frais, mais salés. Le goût est différent, mais pas pire.
Quels produits sont nécessaires ?
- langue - prendre 400 grammes;
- cornichons - 3, s'ils sont assez gros, ou 6-7 petits;
- tubercules de pomme de terre - quatre suffisent;
- chair de crabe (en conserve) - boîte;
- pois verts - également une banque;
- œufs - quatre suffisent;
- mayonnaise - "provençale" ou une autre que vous aimez. L'essentiel est de ne pas être trop léger.
Pour faire une salade de langue de bœuf avec des cornichons, pré-bouillir la langue, les pommes de terre et les œufs. Lorsque tout cela a refroidi, ce qui ne vous brûlera pas les mains, nous prenons un couteau et, à notre tour, coupons les produits en cubes. Le même sort attend les concombres et la chair de crabe en conserve.
Il reste à tout combiner dans un bol, assaisonner avec de la mayonnaise et mélanger.
Vous obtiendrez quelque chose de similaire à l'Olivier traditionnel, mais la chair et la langue de crabe lui donneront un goût beaucoup plus raffiné.
Salade tiède à la langue de boeuf
La prochaine salade dite "Orator" ravira particulièrement les gourmands. Il doit être servi pendant qu'il est encore chaud. Ainsi, les goûts de tous les composants sont pleinement révélés, s'unissant dans un bouquet harmonieux.
Que faut-il pour un tel repas ?
- langue de boeuf - prendre 300 grammes;
- champignons marinés - 100 grammes;
- crème sure - le même volume;
- moutarde - une cuillère à soupe suffit;
- fromage à pâte dure, par exemple "russe" - 50 grammes;
- noyaux noix- autant;
- sel, noir poivre moulu- concentrez-vous sur votre propre goût;
- huile végétale (de préférence inodore) - pour la friture;
- feuilles de laitue.
Nous commençons à cuire la salade avec la langue (comment la faire cuire, voir ci-dessus). Coupez-le en fines tranches. Ensuite, nous faisons frire un peu dans une poêle avec de l'huile végétale, puis nous y mélangeons une sorte de sauce, en ajoutant de la crème sure et de la moutarde. Sous cette forme, la langue doit être éteinte, mais pas pour longtemps, littéralement quelques minutes.
Tapisser le fond de l'assiette de feuilles de laitue. Nous leur avons mis la langue. Les champignons, déjà coupés en deux, vont sur le dessus. Versez tout cela avec de la sauce - il est resté dans la casserole après la procédure avec la langue. Les couches suivantes sont du fromage, passé à travers une râpe à cellules de taille moyenne et des miettes de noix. Servir jusqu'à ce que la salade ait refroidi.
Au poivron
La langue de bœuf est bonne car elle se marie bien avec de nombreux produits, dont les plus différents légumes. Par exemple, vous pouvez le cuisiner avec du poivron.
Tu auras besoin de:
- langue de boeuf - prenez une livre;
- poitrine de poulet - une suffit;
- concombres frais - quelques morceaux;
- le même nombre de grains de poivre bulgares ;
- légumes verts, sel, poivre noir moulu - selon votre propre goût;
- Mayonnaise.
ingrédients de viande et filet de poulet, et la langue - à l'aide d'un couteau, nous la transformons en une fine paille homogène. Nous coupons également des légumes, et aussi pas trop gros.
Nous mélangeons tous les composants broyés dans un bol commun, assaisonnons avec de la mayonnaise. Vous pouvez maintenant ajouter des herbes, des épices et mélanger pour la dernière fois.
Salade de langue de boeuf au jambon
Préparez une salade avec de la langue et du jambon. N'ayez pas peur que deux types de viande tuent le goût l'un de l'autre. Au contraire, ils sont parfaitement combinés.
Ce plat est composé de :
- langue - assez de 200 grammes;
- jambon faible en gras - le même volume;
- champignons frais - 300 grammes suffisent;
- tête d'oignon;
- crème sure (ou mayonnaise);
- herbes, sel et épices - à votre goût et à votre choix;
- huile végétale inodore - assez pour la friture.
Champignons et oignons coupés et envoyés dans une poêle avec de l'huile. Ils doivent être frits jusqu'à ce qu'ils ramollissent.
Nous coupons les deux types de viande - le jambon et la langue - en morceaux de taille moyenne, à peu près identiques.
Il reste à mettre tous les ingrédients dans un saladier, assaisonner avec des épices et du sel, assaisonner avec de la crème sure ou de la mayonnaise. La dernière étape consiste à mélanger la salade et à garnir d'herbes sur le dessus.
Si vous voulez que le plat soit spectaculaire, vous devez le servir dans un saladier en verre.
Collation copieuse avec des haricots
La langue de boeuf donne une satiété rapide. Vous pouvez rendre la salade encore plus satisfaisante si vous y ajoutez des haricots. Alors on va le faire.
Nous prenons:
- langue de boeuf - une;
- haricots (en conserve) - une boîte;
- œufs durs - trois suffisent;
- ail et oignons - les deux premiers clous de girofle, les deuxièmes deux têtes de taille moyenne;
- assaisonnements et sel - à votre goût;
- Mayonnaise;
- raffiné huile de tournesol.
Couper les têtes d'oignon en demi-rondelles. Ils doivent être frits jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés dans une poêle avec de l'huile. Pressez les gousses d'ail avec un presse-ail.
Nous combinons du sel et des assaisonnements sélectionnés, ainsi que de la "pâte" d'ail dans une assiette séparée avec de la mayonnaise et mélangez. Vous devez obtenir une sauce homogène.
Nous coupons la langue en fragments pas trop gros. Vous pouvez broyer les œufs avec un couteau et utiliser une râpe.
Nous envoyons tous les composants dans un saladier commun, c'est parti haricots en conserve d'un bocal, ainsi que de la sauce mayonnaise-ail. Mélangez et savourez le goût.
Recette aux champignons
Naturellement, les champignons sont des "participants" constants de toutes sortes de salades. Et les plats à base de langue de bœuf ne font en aucun cas exception. La recette proposée ne coûte qu'un seul type de viande - la langue. Et pas habillé avec de la mayonnaise. Mais les champignons lui ajouteront de la satiété et lui plairont avec un esprit et un goût de champignon.
Nous aurons besoin:
- champignons frais - prendre 200 grammes;
- langue de boeuf - 250 grammes;
- moutarde - au moins une cuillère à soupe;
- ½ citron ;
- huile de tournesol raffinée - 3 grandes cuillères suffisent juste;
- sel, épices, assaisonnements, herbes.
Nous faisons de fines tranches de champignons et les faisons frire dans une poêle jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres. Pour cela, une cuillère à soupe d'huile végétale suffit.
Nous coupons la langue finement. Ensuite, nous préparons la sauce. Nous le fabriquons à partir de: l'huile restante, la moutarde, le sel, le jus pressé d'un demi-agrume et des épices sélectionnées. Nous intervenons pour que la masse acquière de l'uniformité.
Nous combinons l'ingrédient de viande avec des champignons, assaisonnons avec une sauce huile-citron. Tu peux essayer.
Avec champignons et carottes coréennes
Les carottes coréennes ajoutent du piquant à la prochaine recette avec des champignons. Le plat devient, comme on dit souvent maintenant, "deux en un" - à la fois une part de douceur et une agréable netteté.
Ingrédients de la salade :
- langue - prenez-en une;
- œufs - au moins 4 morceaux;
- pommes (variété sucrée et juteuse) - un couple;
- autant de petits bulbes ;
- ½ citron ;
- champignons - 300 grammes;
- carotte en coréen - pas moins de 200 grammes;
- crème sure et mayonnaise - 150 grammes de chacun;
- fromage à pâte dure (grade de votre choix) - ¼ kilogramme;
- moutarde épicée - une cuillère à café :
- sel, poivre noir moulu - prenez à votre goût.
Faites bouillir tout ce dont vous avez besoin - langue, œufs, champignons. On laisse une petite partie de la langue pour qu'il y ait quelque chose à décorer plat cuisiné. Le reste de la coupe, mais pas grand. Passer les oeufs à la râpe. Couper les champignons en fines tranches avec un couteau.
Hacher les pommes et les oignons. Nous les répartissons dans un bol séparé et saupoudrons les fruits et légumes de jus d'agrumes. Laisser mariner 15 minutes. Laissez les pommes tranquilles pour l'instant et égouttez l'excès de liquide des oignons.
Nous transformons le fromage sur une râpe avec les plus grandes cellules. Il reste à «composer» la sauce (mayonnaise, crème sure, sel, moutarde et épices y entrent), et vous pouvez construire une salade. Il est à construire, car il ne se mélange pas, mais se compose de couches. Au fur et à mesure que nous les disposerons, chacun sera graissé avec de la crème sure et de la sauce mayonnaise.
L'ordre est : langue, pommes, fromage, Carotte coréenne, champignons, oignons marinés, œufs.
Fantasmons sur le décor. Par exemple, à partir des restes de la langue, nous allons créer une fleur avec un centre de carotte brillant, envelopper les pétales de graines de grenade et saupoudrer d'oignons verts hachés sur les bords.
Salade "Beauté"
Les beautés sont différentes. La salade "Beauty" a également de nombreuses variétés.
Par exemple, fabriqué à partir de :
Les carottes bouillies, associées aux poivrons, peuvent donner à une salade une note sucrée discrète et adoucir la "lourdeur" de la viande.
Produits nécessaires :
- carottes insuffisamment cuites - une;
- poivron (prenez du jaune pour le contraste des couleurs) - un;
- fromage à pâte dure - 100-150 grammes seront parfaits;
- langue - 250-300 grammes suffisent;
- assaisonnement au curry - pas plus de trois cuillères à café;
- mayonnaise (si elle est maison, généralement idéale).
Tout ce qui est coupé, nous le coupons. Il est souhaitable de s'assurer que la même paille fine est obtenue. Assaisonner la mayonnaise avec le curry et mélanger.
Maintenant, il y a deux options - créez une salade régulière en mélangeant tous les ingrédients avec la sauce, ou disposez-la en couches, en enduisant chaque couche de mayonnaise au curry. Pour le rendre plus amusant, décorez le dessus avec des flèches d'oignon vert.
La salade avec la langue est l'un des plats préférés des gourmets du monde entier. Les salades à base de ce produit sont disponibles dans de nombreuses cuisines européennes. Une telle demande pour cet ingrédient est due à deux points principaux. Premièrement, la langue est très savoureuse et deuxièmement, c'est un produit très sain et satisfaisant.
Après avoir décidé de préparer une salade de la langue, une attention particulière doit être portée au choix de ce produit.
La plupart des spécialistes culinaires modernes sont enclins à croire que la langue de bœuf est plus savoureuse et plus saine que la langue de porc et qu'elle devrait être utilisée dans les salades.
Cependant, la langue de porc a également un certain nombre de qualités positives. Tout d'abord, il cuit beaucoup plus rapidement. Deuxièmement, la langue de porc est plus grasse que la langue de bœuf, ce qui rend les salades de langue de porc plus tendres et nutritives. Troisièmement, la langue de porc est moins valorisée, ce qui fait que son prix est bien inférieur à celui du bœuf.
Quoi qu'il en soit, les salades de langue de porc et de bœuf sont considérées comme des plats festifs qui conviennent le mieux aux tables avec des boissons alcoolisées. De plus, de nombreuses personnes cherchant à perdre du poids font de la langue de bœuf l'un des principaux composants de leur alimentation.
Comment faire cuire une salade avec la langue - 15 variétés
C'est l'une des recettes de salade de langue les plus courantes. Il était connu et largement utilisé par nos mères. Salade de la langue "Classic" - très savoureuse et repas copieux qui a un goût très appétissant apparence.
Ingrédients:
- Langue de boeuf - 1200 gr.
- Oeufs de poule - 6 pcs.
- Champignons marinés - 800 gr.
- Oignon vert - 1 botte
- Oignon - 1 pc.
- Carotte - 1 pc.
- Feuille de laurier - 3 feuilles
- Grains de poivre noir - 7 pcs.
- Mayonnaise - 4 c. l.
- Sel, poivre noir moulu - au goût
Cuisson:
Ma langue, propre et mise à bouillir.
Bien sûr, vous pouvez le faire cuire uniquement dans de l'eau, mais si vous y ajoutez des légumes et des épices, la langue se révélera beaucoup plus aromatique et savoureuse.
Faire bouillir la langue dans une casserole profonde. L'eau doit le recouvrir complètement. Dans la poêle en tout début de cuisson, en plus de la langue, on met l'oignon coupé en rondelles épaisses, les carottes entières épluchées, les grains de poivre noir et le laurier. Nous cuisons la langue jusqu'à ce qu'elle soit complètement cuite, la retirons du bouillon, la nettoyons et la laissons refroidir.
Pendant que la langue refroidit, faites bouillir, pelez et coupez les œufs en cubes de taille moyenne. Égouttez l'excès de liquide des champignons et coupez-les en cubes. oignon vert laver, si nécessaire, nettoyer et hacher finement.
Couper la langue refroidie en cubes. Dans un saladier profond, mélanger la langue, les œufs, les champignons et les oignons verts. Bien mélanger le tout, saler, poivrer et assaisonner avec de la mayonnaise.
La salade de la langue "Classique" peut être servie à table !
La salade avec langue et jambon sera une vraie trouvaille pour les amateurs de viande. Après avoir mangé quelques cuillères d'un tel plat, vous pouvez vous débarrasser de la faim pendant plusieurs heures et profiter d'un goût délicat et juteux.
Ingrédients:
- Langue de boeuf - 300 gr.
- Jambon - 150 gr.
- Champignons marinés - 200 gr.
- Concombre frais - 1 pc.
- Pomme fraîche - 1 pc.
- Mayonnaise - au goût
Cuisson:
Faire bouillir jusqu'à cuisson complète, nettoyer et refroidir la langue de bœuf. Lavez les concombres et les pommes. Nous retirons le noyau de la pomme. Maintenant, nous coupons tous les composants de la salade en fines lanières, mélangeons et assaisonnons avec de la mayonnaise.
La salade prête peut être décorée avec des herbes, des tomates cerises ou des champignons marinés entiers.
La salade de langue au fromage est extrêmement simple et rapide à préparer. Le plus important est d'avoir déjà bouilli la langue de boeuf.
Ingrédients:
- Langue de boeuf - 300 gr.
- Fromage à pâte dure - 300 gr.
- Tomate - 1 pc.
- Mayonnaise, sel, poivre noir - au goût
Cuisson:
Faire bouillir la langue de boeuf. Lorsqu'il est complètement prêt, il doit être pelé, refroidi et coupé en lanières nettes de taille moyenne. Le fromage doit être coupé de la même manière que la langue. Nous combinons les ingrédients hachés dans un saladier, salez, poivrez, assaisonnez avec de la mayonnaise et mélangez bien. Garnir la salade de rondelles de tomates avant de servir.
Comme toute autre salade de langue de bœuf, la salade Maheevsky est très savoureuse et juteuse. Mais la différence entre lui et ses associés réside dans la méthode de dépôt. Servez-le en portions, en accordant une attention particulière à la conception de l'apparence.
Ingrédients:
- Langue de boeuf - 200 gr.
- Haricots rouges - 200 gr.
- Mayonnaise - 3 c. l.
- Carottes en coréen - 100 gr.
- Oignon - 1 pc.
- Sucre - 1 cuillère à café
- Balsamique, sel - au goût
Cuisson:
Faire bouillir la langue de bœuf, retirer la peau, laisser refroidir et couper en lanières. Faire bouillir les haricots jusqu'à ce qu'ils soient complètement cuits, égoutter l'eau et laisser refroidir.
Nous nettoyons l'oignon, le lavons, le coupons en fines demi-anneaux, sel, sucre, saupoudrons légèrement de balsamique et laissons mariner pendant 20 minutes.
Maintenant, dans un récipient profond, mélanger tous les ingrédients, saler, assaisonner avec de la mayonnaise, bien mélanger et envoyer au réfrigérateur pendant au moins 40 minutes.
Mettez la salade finie dans des coupes portionnées, décorez avec des rondelles de poivron et des craquelins salés.
Salade "Gossip Girl" - très lumineuse et nourriture délicieuse, qui est tout simplement parfait comme plat principal pour une collation légère et comme composant d'un repas complet.
Ingrédients:
- Langue de boeuf - 200 gr.
- Poivre bulgare - 1 pc.
- Tomate - 1 pc.
- Concombre mariné - 1 pc.
- Oignon salade rouge - 1/2 pc.
- Oeufs de poule - 3 pcs.
- Mayonnaise, sel, poivre - au goût
Cuisson:
Lavez bien la langue de boeuf et faites bouillir jusqu'à ce qu'elle soit complètement cuite. Quand il est prêt, il doit être décollé de la peau.
Pour vous faciliter cette tâche, la langue finie doit être placée pendant plusieurs minutes dans eau froide immédiatement après sa sortie de l'eau bouillante.
Couper la langue refroidie en lanières de taille moyenne. Mon poivron, ma tomate et mon concombre. Retirer le noyau et le pédoncule du poivron. Couper les légumes propres en lanières. Pelez et coupez l'oignon en demi-anneaux. Faire bouillir, nettoyer, refroidir et couper en lanières d'œufs.
Mélanger les ingrédients hachés dans un saladier profond, assaisonner avec de la mayonnaise, du sel, du poivre et bien mélanger. La salade "Gossip Girl" ne nécessite pas de "repos", elle peut être servie immédiatement.
La salade avec langue, olives et cornichons est parfaite pour les personnes qui veulent perdre du poids. Après avoir dîné avec un tel plat, vous pouvez être sûr que vous ne voudrez pas manger jusqu'au soir même, et non seulement les zones à problèmes n'augmenteront pas en volume, mais pourraient même diminuer.
Ingrédients:
- Langue de boeuf - 150g.
- Salade Iceberg - 150 gr.
- Olives vertes - 100 gr.
- Cornichons marinés - 100 gr.
- Oignon rouge - 40 gr.
- Jus de citron - 1 cuillère à soupe. l.
- Huile d'olive - 3 c. l.
Cuisson:
Lavez l'iceberg, séchez-le et coupez-le en cubes de taille moyenne. Épluchez l'oignon, lavez-le, coupez-le en demi-anneaux et faites-le mariner 20 minutes dans jus de citron et l'huile d'olive. Mes cornichons et coupés en demi-cercles.
Lavez, faites bouillir, nettoyez, refroidissez et coupez la langue en lanières. Couper les olives en deux.
Nous combinons les ingrédients préparés dans un saladier commun, assaisonnez huile d'olive et bien mélanger.
Il est préférable de préparer une telle salade juste avant de servir.
La salade "Puff" peut sans aucun doute être attribuée aux plats de fête. Il sera du plus bel effet sur une table du Nouvel An ou d'anniversaire. L'apparence de ce plat peut être qualifiée de solennelle.
Ingrédients:
- Carottes - 2 pièces
- Concombre mariné - 2 pcs.
- Langue de boeuf - 200 gr.
- Concombre frais - 2 pcs.
- Oeuf de poule - 2 pcs.
- Mayonnaise - 3 cuillères à café
- Raifort - 1 cuillère à café
Cuisson:
Pour préparer la vinaigrette, dans un petit bol, mélanger la mayonnaise avec le raifort pelé et haché.
Ma langue de boeuf, bouillir, peler, refroidir et couper en lanières. Faites bouillir les carottes propres et coupez-les en lanières. Nous lavons et coupons en lanières des concombres salés et marinés. Nous plaçons chaque légume et langue dans de petites assiettes séparées et nous divisons conditionnellement en 3 parties. Vous ne pouvez pas mélanger les ingrédients, car la salade sera intégrée en couches. De plus, chaque couche doit être répétée 3 fois.
Lorsque tous les composants du plat sont prêts, nous commençons à former une salade.
- Première couche - carottes bouillies;
- Deuxième couche - cornichon;
- La troisième couche est la langue de boeuf;
- La quatrième couche est un concombre frais.
Les couches suivantes sont répétées dans le même ordre. La dernière couche est constituée de blancs d'œufs hachés. Chaque couche est enduite de vinaigrette. La salade prête doit être conservée au réfrigérateur pendant au moins 40 minutes. Passé ce délai, il peut être servi à table.
Un plat assez épicé et riche en calories. En gros exactement ce dont vous avez besoin hiver froid afin de vous protéger au minimum des maladies saisonnières et de supprimer la sensation de faim pendant longtemps.
Ingrédients:
- Langue de boeuf - 1 pc.
- Concombre mariné - 1 pc.
- Pois verts - 300 gr.
- Fromage à pâte dure - 150 gr.
- Tomate fraîche - 1 pc.
- Mayonnaise - 250 gr.
- Adjika - 1 cuillère à café
- Ail - 3 gousses
- Sel, poivre - au goût
Cuisson:
Nous nettoyons la langue, lavons et faisons bouillir jusqu'à cuisson complète. Retirez la peau de la langue finie, laissez-la refroidir et coupez-la en lanières. Mon concombre et ma tomate et les couper en lanières. Couper le fromage de la même manière. Nous nettoyons l'ail, le lavons et le passons dans la machine à ail.
Dans un petit bol, mélanger l'adjika et le vinaigre. La sauce obtenue peut être légèrement salée et poivrée au goût.
Dans un saladier profond, nous combinons tous les ingrédients, les assaisonnons avec la sauce, le sel, le poivre et mélangeons bien le tout. Nous conservons la salade finie au réfrigérateur.
Ce plat a reçu un nom si fantaisiste en raison du fait qu'il comprend de la langue et des légumes qui poussent dans tous les jardins. Il est préférable de cuisiner ce plat en été, afin que les légumes aient la teneur la plus élevée possible en vitamines et autres nutriments.
Ingrédients:
- Pommes de terre - 6 pièces
- Carotte - 1 pc.
- Langue de porc - 220 gr.
- Oeufs de caille - 10 pcs.
- Verts (oignons, persil, aneth) - 1 bouquet
- Mayonnaise - 300 gr.
- Huile végétale - 75 ml.
- Sel, poivre noir moulu, graines de sésame - au goût
Cuisson:
Lavez soigneusement la langue de porc, faites-la bouillir jusqu'à ce qu'elle soit complètement cuite, laissez-la refroidir et coupez-la en petits cubes. Faire bouillir, refroidir et éplucher les pommes de terre et les œufs. Nous frottons les pommes de terre sur une râpe grossière et hachons finement les œufs en cubes. Laver, sécher et hacher finement les herbes. Nous nettoyons les carottes, les lavons, les râpons sur une râpe grossière et les faisons frire légèrement dans une poêle.
La salade "Tongue Garden" est disposée en couches.
- La première couche est constituée de pommes de terre;
- La deuxième couche est verte ;
- La troisième couche est la langue de porc;
- La quatrième couche est constituée d'œufs;
- La cinquième couche est constituée de carottes.
Tartiner chaque couche de laitue de mayonnaise, saler légèrement et poivrer au goût.
Pour rendre la salade plus intéressante, elle peut être présentée sous la forme d'une sorte de légume, par exemple des carottes.
Avant de servir, la salade Tongue Garden doit reposer au réfrigérateur.
Bien que les abats soient la base de cette salade, il ne faut pas les sous-estimer. La salade avec la langue et le cœur peut être classée comme un mets délicat. C'est incroyablement délicieux et nutritif. Et si vous le cuisinez à la maison et que vous ne le commandez pas dans des lieux de restauration, vous pouvez économiser une jolie somme.
Ingrédients:
- Coeur de porc - 2 pcs.
- Langue de boeuf - 400 gr.
- Oeufs de poule - 7 pcs.
- Concombre frais - 3 pcs.
- Mayonnaise, oignon vert - au goût
Cuisson:
Mon cœur et ma langue, nettoyez, faites bouillir jusqu'à cuisson complète, laissez refroidir et coupez en cubes. Faites bouillir les œufs, écalez-les et coupez-les en cubes. Laver et hacher finement l'oignon. Lavez les concombres et coupez-les en cubes.
Nous combinons tous les ingrédients dans un saladier, assaisonnons avec de la mayonnaise et mélangeons soigneusement. La salade prête peut être décorée avec des oignons, des œufs et des tomates.
Salade "Traffic Light" pourrait bien s'appeler plat de régime sauf la mayonnaise. Pour les amateurs de cuisine délicieuse et en même temps rester en pleine forme, ce plat est tout à fait approprié. Il suffira de faire un petit changement. Remplacez la mayonnaise par de la crème sure faible en gras.
Ingrédients:
- Langue de boeuf - 200 gr.
- Concombre - 2 pièces
- Tomate - 2 pièces
- poivron- 1 PC.
- Ail - 2 gousses
- Mayonnaise - 3 c. l.
- Sel, poivre - au goût
Cuisson:
Ma tomate et concombre et coupé en cubes. Lavez au poivre, débarrassez-vous du noyau et de la tige et coupez-les en lanières. Faire bouillir la langue de boeuf. Nous nettoyons l'ail et le hachons très finement.
Dans un saladier, nous combinons tous les composants de la salade, assaisonnons avec de la mayonnaise ou de la crème sure, salez, poivrez et mélangez bien.
Bon appétit!
La Salade Glutton Simple est un véritable plat d'hiver. Pour sa préparation, vous n'avez pas besoin de légumes frais, mais malgré cela, il reste assez riche en substances utiles.
Ingrédients:
- Langue de porc - 1 pc.
- Carottes en coréen - 400 gr.
- Oeuf de poule - 5 pcs.
- Mayonnaise - 100 gr.
Cuisson:
Lavez, faites bouillir, nettoyez et coupez la langue de porc en lanières. Faire bouillir, écaler, refroidir et couper les œufs en lanières. Dans un bol profond, mélanger tous les ingrédients et assaisonner avec de la mayonnaise.
Avant de servir, la salade peut être disposée sur une belle coupelle et garnie de carottes à la coréenne.
La salade "rustique" peut être tout à fait classée comme un plat sain. C'est un véritable réservoir de vitamines et de minéraux. Il est recommandé de l'utiliser régulièrement pour les personnes souffrant de béribéri.
Ingrédients:
- Langue de porc - 500 gr.
- Carotte - 1 pc.
- Champignons Champignons - 300 gr.
- Concombre légèrement salé - 4 pcs.
- Aubergine - 1 pc.
- Oignon - 1 pc.
- Pommes de terre - 2 pièces
- Pois verts en conserve - 200 gr.
- Mayonnaise, sel - au goût
Cuisson:
Nous nettoyons, lavons, hachons finement et faisons légèrement frire l'oignon dans une casserole. Laver et couper les champignons. Lorsque l'oignon est légèrement frit, ajoutez-y les champignons et faites-les revenir ensemble jusqu'à ce qu'ils soient complètement cuits.
Nous nettoyons la langue, la faisons bouillir, la pelons, la refroidissons et la coupons en lanières. Faire bouillir, éplucher et couper en gros cubes les carottes et les pommes de terre. Lavez les aubergines, épluchez-les, coupez-les en gros cubes et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient tendres dans une poêle.
Nous combinons tous les ingrédients préparés dans un récipient, salez, assaisonnez avec de la mayonnaise et mélangez soigneusement. Pour rendre la salade plus élégante, vous pouvez la décorer avec des légumes inutilisés.
Ce plat appartient à la catégorie de ceux qui se composent d'un composant principal et de plusieurs composants auxiliaires. Dans le même temps, les composants auxiliaires ne font que souligner le goût du principal.
Ingrédients:
- Langue de porc - 1 kg.
- Chou chinois (petit) - 1 tête
- Raifort - 1/2 boîte
- Verts (persil, aneth) - 1 gros bouquet
- Mayonnaise - 1/2 paquet
Cuisson:
Laver, faire bouillir, nettoyer et couper en lanières coeur de cochon. chou chinois laver et hacher finement. Laver les verts et hacher finement.
Mélanger tous les ingrédients dans un saladier, assaisonner de mayonnaise et de raifort et bien mélanger. La salade prête avant de servir doit rester au réfrigérateur.
La salade de langue avec des crêpes aux œufs est très plat insolite. Il aura fière allure sur n'importe quelle table de vacances. Il est particulièrement approprié de préparer un tel plat pour les vacances des enfants.
Ingrédients:
- Oeufs de poule - 3 pcs.
- Oignon - 1 pc.
- Langue de boeuf - 300 gr.
- Noix - 30 gr.
- Fromage à pâte dure - 100 gr.
- Maïs en conserve - 150 gr.
- Sel, herbes, mayonnaise - au goût
Cuisson:
Lavez, faites bouillir, nettoyez et coupez la langue de bœuf en petits cubes. Nous frottons le fromage sur une grande râpe. Nettoyer et broyer noix. Épluchez l'oignon, lavez-le et coupez-le en petits cubes.
Battez bien les œufs avec du sel et faites-les frire en petites crêpes. Nous transformons les crêpes finies en un tube et coupons en rondelles.
Dans un bol profond, mélanger la langue, l'oignon, le maïs et les noix, les crêpes aux œufs et le fromage. Assaisonner le tout avec de la mayonnaise, du sel et bien mélanger. Nous décorons la salade finie avec des herbes.
Salade de langue de porc peut être attribué aux plats les plus exquis de la cuisine slave. La principale raison en est le coût élevé de ce produit. Les plats contenant de la langue de porc sont tout simplement inégalés appétence et les salades ne font pas exception.
La langue de porc est un produit diététique riche en potassium, calcium, cuivre et phosphore, vitamines E et B. De plus, ce produit contient une substance telle que la lécithine, qui a un effet positif sur les cellules système nerveux et le cerveau humain.
Après avoir décidé de cuisiner une salade de langue de porc, vous devez connaître un conseil universel:
La langue doit être bouillie pendant environ 3 heures. La durée de la cuisson dépend principalement de l'âge de l'animal et de la taille de la langue. Plus cet organe est grand et plus l'animal auquel il appartenait est âgé, plus il doit être bouilli longtemps.
Comment faire cuire la salade de langue de porc - 15 variétés
"Bracelet grenat" en toute confiance peut être qualifié de véritable œuvre d'art. Une telle salade avec son aspect spectaculaire peut rivaliser avec les plus plats gastronomiques qui se préparent dans restaurants chers. Et la meilleure partie est qu'il est tout à fait possible de cuisiner soi-même un tel chef-d'œuvre à la maison.
Ingrédients:
- Langue de porc - 300 gr.
- Oignon - 1 pc.
- Pommes de terre - 2 pièces
- Oeufs de poule - 2 pcs.
- Fromage à pâte dure - 50 gr.
- Carotte - 1 pc.
- Betteraves - 1 pc.
- Grenade - 1 pc.
- Mayonnaise - 200 gr.
Cuisson:
- Cuire, nettoyer et couper la langue de porc en cubes.
- Faire bouillir les pommes de terre, les carottes, les betteraves et les œufs, éplucher et râper sur une râpe grossière.
- Hacher finement l'oignon.
- Trois fromages sur une râpe grossière.
- Nous nettoyons la grenade.
salade Bracelet grenat disposé en couches et devrait avoir la forme d'un anneau. À cet égard, pour sa préparation, il est préférable d'utiliser un plat large et peu profond. Ainsi, les couches de laitue sont disposées dans l'ordre suivant :
- couche - pommes de terre;
- couche - langue;
- couche - œufs;
- couche - carottes;
- couche - fromage;
- couche - betteraves;
- couche est grenat.
Chaque couche, à l'exception de la dernière, est nécessairement enduite de mayonnaise. La salade prête doit être mise au réfrigérateur pendant plusieurs heures afin qu'elle soit bien imbibée.
Il n'est pas rare que de nombreuses femmes au foyer ne parviennent pas à obtenir la forme idéale de cette salade. Afin d'obtenir la forme chérie de l'anneau, les spécialistes culinaires modernes utilisent un verre ordinaire. Ils le mettent au centre du plat et déposent des couches de laitue autour.
La salade "Carrot Fantasy" est le plus souvent préparée dans les familles où il y a des enfants. Il est riche en vitamines, a un goût agréable et un aspect remarquable. La "grosse carotte" sur la table ne passera certainement pas inaperçue, mais avant tout elle attirera l'attention des plus petits.
Ingrédients:
- Pommes de terre - 6 pièces
- Carotte - 1 pc. (grande)
- Langue de porc - 220 gr.
- Oeufs - 3 pièces
- Verts - 1 bouquet
- Mayonnaise - 300 gr.
- Sel, poivre, sésame au goût
Cuisson:
Nous nettoyons et cuisons la langue de porc. Mes pommes de terre, mes carottes et mes œufs, cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres et épluchés. Maintenant, nous coupons tous les ingrédients, y compris les légumes verts, en cubes et trois carottes et pommes de terre sur une râpe grossière. Commençons maintenant à façonner la salade.
Disposez-le en couches dans l'ordre suivant :
- La première couche est constituée de pommes de terre,
- La deuxième couche est verte
- La troisième couche est la langue de porc,
- La quatrième couche est constituée d'œufs,
- La cinquième couche est constituée de carottes.
Chaque couche doit être recouverte de mayonnaise. La troisième couche doit être légèrement salée et poivrée. La salade est disposée sur un plat en forme de racine de carotte et à partir des légumes verts restants, elle se forme fanes de carottes. Bon appétit.
La salade "Forest Glade" est vraiment savoureuse et plat sain. Son utilisation régulière aidera à normaliser le système digestif et à stabiliser le poids corporel. La salade "Forest Glade" est recommandée pour remplacer un repas pour les personnes qui souhaitent perdre du poids.
Ingrédients:
- Langue de porc - 200 gr.
- Laitue Iceberg - ½ tête
- Oignon vert - 1 botte
- Champignons marinés (champignons au miel) - 4 c. l.
- Oeufs de poule - 2 pcs.
- Huile d'olive, sel, poivre au goût
Cuisson:
- Cuire, nettoyer et couper la langue en cubes.
- Faire bouillir, écaler et couper les œufs en tranches.
- Hacher finement l'oignon et la laitue.
- Nous mélangeons tous les ingrédients dans un saladier profond, salez, poivrez et assaisonnez avec de l'huile d'olive. Servir la salade "Forest Glade" est mieux réfrigérée. Pour ce faire, mettez-le au réfrigérateur environ 30 minutes avant de le servir.
- Si on le désire, Clairière de la forêt» peut être agrémenté d'aneth et de laitue.
Cette salade tire son nom de la région où elle a été cuisinée pour la première fois. La salade "Kherson" a un goût inhabituel grâce au riz. Il est assez léger et vitaminé.
Ingrédients:
- Langue de porc - 300 gr.
- Riz - 5 c. l.
- Pois en conserve - 150 gr.
- Oeufs de poule - 3 pcs.
- Oignon vert - 100 gr.
- Persil - 100 gr.
- Mayonnaise - 200 gr.
- Sel, poivre au goût
Cuisson:
- Nous lavons, cuisinons et nettoyons la langue. Nous cuisinons et nettoyons les œufs. Bien cuire et rincer le riz.
- Couper la langue et les œufs en cubes de taille moyenne.
- Laver et hacher finement l'oignon et le persil.
- Mélanger les œufs, la langue, le riz, les petits pois, les oignons et le persil, saler, poivrer et assaisonner avec la mayonnaise.
De nombreux chefs conseillent d'ajouter des oignons blancs à cette salade. Cela ajoutera du jus à la salade.
Il convient de noter qu'une telle salade a un arrière-goût très délicat et légèrement sucré. Il convient tout à fait table de vacances et pour la consommation quotidienne. De plus, cette salade légère convient très bien comme collation entre les repas principaux.
Ingrédients:
- Langue de porc - 1 pc.
- Maïs en conserve - 350 gr.
- Ananas en conserve - 350 gr.
- Fromage à pâte dure - 200 gr.
- Sel au goût
- Mayonnaise - 300 gr.
Cuisson:
Ma langue, bouillir, nettoyer et couper en cubes. Fromage coupé en cubes.
Mettez le fromage, la langue, le maïs et l'ananas dans un bol profond. Maintenant, ils doivent être mélangés, salés et assaisonnés de mayonnaise.
Pour les personnes qui souhaitent rendre cette salade aussi légère que possible, vous devez utiliser de la mayonnaise avec la plus faible teneur en matières grasses, ainsi qu'y ajouter un peu de liquide de maïs et d'ananas. Dans ce cas, il est possible de réduire considérablement la consommation de mayonnaise.
Les salades contenant plusieurs variétés de viande ont toujours été considérées comme les plus saines et savoureuses. Dans les établissements de restauration, ces salades sont parmi les plus chères et la salade de langue et de jambon ne fait pas exception.
Ingrédients:
- Langue de porc - 200 gr.
- Jambon - 100 gr.
- Concombre frais - 3 pcs.
- poivron- 1 PC.
- Champignons Champignons - 300 gr.
- Oignon - 1 pc.
- Sucre - 1 cuillère à café
- Gingembre mariné - 50 gr.
- Vinaigre de vin - 50 ml.
- Sel, poivre, huile végétale au goût
Cuisson:
- Cuire, nettoyer et couper la langue en lanières.
- Coupez l'oignon en fines demi-anneaux et faites-le mariner. Pour ce faire, il faut le verser avec de l'eau bouillante dans laquelle on ajoute du sucre et le vinaigre. Faire mariner les oignons environ 15 minutes.
- Champignons coupés, lavés et frits dans de l'huile végétale.
- Le poivre bulgare, le gingembre et le concombre sont également coupés en lanières.
- Nous coupons le jambon en cubes.
- Placer les composants de la salade préparée dans un bol, mélanger, saler, poivrer et assaisonner avec de l'huile. Salade prête !
Salade "soviétique" avec son nom parle immédiatement de lui-même. C'est assez vieille recette, souvent préparé dans l'immensité de l'Union soviétique. Pour le préparer, vous avez besoin d'un ensemble minimum de produits que toute femme au foyer a dans la cuisine.
Ingrédients:
- Langue de porc - 200 gr.
- Carottes fraîches - 3 pcs.
- Concombre frais 3 pcs.
- Concombre légèrement salé - 3 pcs.
- Mayonnaise - 4 c. l.
- Raifort haché et sel au goût
Cuisson:
Commencez à préparer la salade "soviétique" avec une vinaigrette. La mayonnaise est bien mélangée au raifort - c'est toute la vinaigrette.
Lavez, faites bouillir, nettoyez et coupez la langue de porc en lanières. Nous nettoyons et lavons les carottes et les concombres. Les légumes doivent être coupés en lanières. Passons maintenant directement à la préparation de la salade.
La salade "soviétique" est feuilletée, c'est-à-dire disposée en couches. Première couche - sauce mayonnaise, la seconde - une couche de carottes, la troisième - vinaigrette, la quatrième - concombre salé, cinquième - vinaigrette, sixième concombre frais.
Pour préparer la salade "soviétique", vous devez prendre un récipient profond mais pas très large. Chaque couche doit être répétée au moins deux fois.
La salade "soviétique" est très savoureuse et satisfaisante, mais a une texture relativement "rugueuse".
Pour que la salade soviétique ait un goût plus délicat et plus doux, les carottes peuvent être pré-bouillies et non coupées en lanières, mais frottées sur une râpe. Les concombres peuvent être pelés et également frottés sur une râpe.
Une salade avec un nom aussi intrigant convient à cent pour cent comme premier petit-déjeuner d'une nouvelle semaine de travail. Il est très facile et simple à préparer, et son goût agréable vous aidera à vous connecter au travail et à donner des émotions positives pour toute la semaine.
Ingrédients:
- Langue de porc - 1 pc.
- Champignons - 200 gr.
- Moutarde - 1 cuillère à café
- Huile végétale - 1 cuillère à soupe. l.
- Mayonnaise - ½ c.
- Verts au goût
Cuisson:
Faire bouillir la langue, la peler et la couper en lanières. Coupez les champignons en lanières et faites-les revenir dans de l'huile végétale. Mélanger la mayonnaise avec la moutarde. Hacher finement les verts. Maintenant, mélangez tous les ingrédients et assaisonnez avec de la mayonnaise et de la vinaigrette à la moutarde.
Le Nouvel An est l'une des fêtes préférées. C'est tout naturellement que pour sa célébration, chacun de nous s'efforce de cuisiner le plus délicieux et plats originaux. La salade "Nouvel An" peut être attribuée à ceux-ci. Premièrement, en raison de son goût inégalé et, deuxièmement, parce qu'avec l'aide de ses ingrédients, la salade peut être décorée de n'importe quelle manière.
Ingrédients:
- Langue de porc - 1 pc.
- Oeufs de poule - 5 pcs.
- Pruneaux - 100 gr.
- Fromage à pâte dure - 100 gr.
- Noix - ½ c.
- Mayonnaise - 250 gr.
Cuisson:
- Ma langue, bouillir, nettoyer et couper en cubes. Nous cuisons les pruneaux à la vapeur et coupons chaque fruit séché en deux. Trois œufs sur une grande râpe.
- Maintenant, vous devez mélanger tous les ingrédients préparés et assaisonner avec de la mayonnaise. La salade est presque prête.
- Râpez le fromage, hachez les noix et saupoudrez-en la salade elle-même. Certaines noix et pruneaux peuvent être utilisés comme décoration.
Une salade aussi légère et savoureuse est parfaite comme apéritif pour les fêtes de jeunesse et les fêtes de famille. Il est préférable de le manger avec un craquelin salé, qui, soit dit en passant, peut décorer la salade elle-même.
Ingrédients:
- Langue de porc - 200 gr.
- Haricots rouges - 200 gr.
- Carottes en coréen - 100 gr.
- Oignon - 1 pc.
- Sucre - 1 cuillère à café
- Mayonnaise - 3 c. l.
- Sel, balsamique au goût
Cuisson:
- Couper l'oignon en fines demi-anneaux, saler, sucrer, saupoudrer de balsamique et laisser mariner 20 minutes.
- Nous lavons, cuisinons, nettoyons et coupons la langue en lanières. Rincez et faites bouillir les haricots jusqu'à ce qu'ils soient complètement cuits.
- Maintenant, la langue, les haricots et les oignons peuvent être combinés, mélangés, salés et assaisonnés avec de la mayonnaise. Salade prête.
La salade Maheevsky sera plus savoureuse si elle est laissée 30 minutes au réfrigérateur avant de servir.
Salade "Vitamine" n'est qu'un entrepôt de substances utiles! En l'utilisant au moins une fois tous les quelques jours, vous pouvez fournir à votre corps la quantité nécessaire de vitamines, ce qui, à son tour, contribue à augmenter la vitalité et la bonne humeur.
Ingrédients:
- Langue de porc - 400 gr.
- Poivre bulgare - 1 pc.
- Tomate - 2 pièces
- Petit pois- 150 gr.
- Ail - 1 dent.
- mayonnaise, sel au goût
Cuisson:
Lavez la langue, faites-la bouillir, épluchez-la et coupez-la en lanières. Lavez les tomates et coupez-les en tranches. Lavez le poivron, retirez la tige et les graines et coupez-le en lanières. Hacher l'ail.
Mélanger les légumes avec la langue, saler et assaisonner avec la mayonnaise. La salade "Vitamine" est prête.
Pour rendre une telle salade encore plus fortifiée, vous pouvez y ajouter un peu de jus de citron.
Manger une salade "Ile" est un vrai plaisir. Surtout, il conviendra en été. "Island" a un goût tout simplement incroyable et rafraîchissant, alors qu'il est assez satisfaisant et ne provoque pas de sensation de lourdeur dans l'estomac.
Ingrédients:
- Langues de porc - 2 pcs.
- Fromage à pâte dure - 250 gr.
- Tomate - 1 pc.
- Concombre - 1 pc.
- Olives - 150 gr.
- Sel et poivre au goût
- Mayonnaise - 4 c. l.
- Feuilles de laitue - 1 botte
Cuisson:
Lavez soigneusement, faites cuire et nettoyez les langues de porc du film. Ensuite, coupez-les en lanières et mettez-les dans un bol profond.
Fromage coupé en lanières. Ma tomate et mon concombre et coupez-les en cubes. Retirez les olives du bocal et coupez-les soigneusement en rondelles.
Maintenant, mettez le fromage, la tomate, le concombre et les olives sur les langues, mélangez, salez et poivrez, assaisonnez avec la mayonnaise.
Pour le service le plus efficace de ce plat, il est recommandé de prendre un plat large et petit. Et disposez son fond avec des feuilles de laitue. Disposez les feuilles de manière à ce que les bords du plat soient recouverts de laitue, mais que la laitue n'y pende pas. Placer la salade préparée au centre du plat. Maintenant "Island" peut être servi à table !
Cette salade est très facile à préparer et prend très peu de temps. Cela peut être fait par absolument n'importe qui, même pas du tout. hôtesse expérimentée et le résultat sera vraiment incroyable.
Ingrédients:
- Langue de porc - 300 gr.
- Poivre bulgare - 100 gr.
- Chou rouge - 300 gr.
- Oignons verts, aneth, ail au goût
- Sel, poivre noir moulu au goût
- Sucre - une pincée
- Cumin - une pincée
- Mayonnaise - 300 gr.
Cuisson:
Vous devez d'abord laver, nettoyer et cuire la langue de porc. Pendant que le produit fini refroidit, vous pouvez hacher le chou et le frotter avec du sel, du sucre, du cumin et du poivre. Couper la langue refroidie en lanières de taille moyenne. Nous coupons également le poivron de la même manière.
Maintenant, vous devez mélanger la langue avec du poivre et du chou. L'étape suivante consiste à ajouter des légumes verts finement hachés, de l'ail écrasé et de la mayonnaise. Lorsque tous les ingrédients sont bien mélangés, la salade peut être servie sur la table.
Salade avec langue de porc et Carottes coréennes Cela peut être appelé très simple et, en même temps, assez exotique. La raison en est suffisante goût épicé. Cette salade sera un véritable point culminant de toute table de fête.
Ingrédients:
- Langue de porc - 2 pcs.
- Oignon - 1 pc.
- Carottes en coréen - 150 gr.
- Oeufs - 2 pièces
- Pomme - 1 pc.
- sel et poivre noir au goût
- mayonnaise - 250 gr.
Cuisson:
La préparation de cette salade commence par la préparation des langues de porc. Ils doivent être soigneusement bouillis dans de l'eau salée, lavés et nettoyés du film. Couper les langues refroidies en lanières de taille moyenne. Pour ne pas perdre de temps pendant la cuisson des langues, vous pouvez faire les œufs. Ils doivent être bouillis, refroidis, pelés et coupés en lanières.
Oignon coupé en demi-anneaux. Pour rendre la salade aussi tendre que possible, les demi-rondelles d'oignon doivent être très fines.
Nous nettoyons les pommes de la peau et du noyau et les coupons en lanières de la même manière. Pour cette salade, il est important que la pomme soit acidulée. Ensuite, ce plat aura un goût inhabituel.
Dans un saladier profond, mélanger les langues hachées, les œufs, l'oignon, la pomme. Nous y ajoutons également des carottes coréennes. Maintenant la dernière étape de la préparation. Saler les ingrédients hachés, poivrer au goût et assaisonner avec de la mayonnaise. La salade est prête !
Lors de la préparation de ce plat, les ménagères peu averties peuvent avoir du mal à nettoyer les langues du film.
Les chefs expérimentés conseillent immédiatement après que la langue de porc soit prête, placez-la dans de l'eau froide. Ensuite, le processus de retrait du film ne nécessitera pas beaucoup d'efforts.
Ce plat peut être tout à fait attribué aux plats de fête préparés pour les fêtes avec de l'alcool. En raison de sa valeur nutritionnelle et de sa teneur en matières grasses, "Longue langue" aidera à éviter l'intoxication alcoolique et à devenir délicatesse incroyable même pour les gourmets raffinés.
Ingrédients:
- Langue de porc - 400 gr.
- Oignon - 2 pièces
- Champignons Champignons - 300 gr.
- Fromage à pâte dure - 300 gr.
- Huile végétale - 3 c. l.
- Sel, poivre au goût
- mayonnaise au goût
Cuisson:
Lavez bien la langue de porc, faites-la cuire jusqu'à ce qu'elle soit complètement cuite et propre. Lorsque ce produit a refroidi, coupez-le en cubes de taille moyenne.
Nous nettoyons l'oignon, le lavons, le coupons en demi-anneaux et le faisons légèrement frire dans de l'huile végétale. Lorsque l'oignon est un peu doré, ajoutez-y les champignons lavés et coupés en dés. Maintenant, ils devraient être frits ensemble. Retirer les aliments frits du feu et laisser refroidir.
Pour que la salade ne soit pas trop grasse, mettez les champignons aux oignons avec une cuillère sur une serviette en papier. Dans ce cas, vous devez décanter l'huile autant que possible. Sur une serviette, le rôti cuit doit reposer pendant plusieurs minutes afin d'éliminer l'excès d'huile.
Nous frottons le fromage sur une grande râpe.
Bien mélanger tous les ingrédients dans un saladier, saler, poivrer et assaisonner de mayonnaise.
La salade "Langue" est prête à être consommée.
La langue de boeuf a longtemps été un mets de choix. Ce produit est salé, fumé et utilisé dans la préparation de salades. La langue de boeuf a pris place dans la cuisine dès le début du 19ème siècle.
La langue est un sous-produit de la première catégorie, ses plats sont d'une grande utilité. La langue aide à réduire le taux de cholestérol dans le corps. Il est recommandé d'en manger pour les personnes souffrant d'anémie, les enfants, les femmes enceintes.
Une partie de la langue réapprovisionne une personne indemnité journalière vitamine B12. De plus, la langue contient des vitamines B, ainsi que du fer, des protéines et du zinc.
La salade de langue de boeuf peut être préparée avec l'ajout de produits et de légumes. Préparez la salade de langue de bœuf à la maison selon les recettes décrites ci-dessous.
Salade de langue aux carottes
frais et salade lumineuse avec la langue - satisfaisant et plat léger parfait pour une collation ou un dîner. La famille et les invités apprécieront l'une des plus délicieuses salades de langue de bœuf préparées selon la recette ci-dessous.
Ingrédients:
- 3 carottes;
- 500 de langue ;
- légumes verts frais;
- Mayonnaise;
- Vinaigre de pomme;
- oignon (le rouge est meilleur);
- épices pour carottes coréennes et sel.
Étapes de cuisson :
- Soudez votre langue. Vous pouvez utiliser un multicuiseur. Activez ensuite le programme « Soupe » ou « Ragoût ». Le temps de cuisson est de 3,5 heures.
- Cuire les carottes en coréen. Épluchez les légumes et râpez-les sur une râpe spéciale. Salez la purée de carottes et rappelez-en un peu avec vos mains. Laisser reposer 15 minutes - les carottes doivent libérer du jus.
- Ajouter les épices aux carottes, mélanger.
- Arroser les carottes d'huile. Vous pouvez ajouter de l'ail aux carottes.
- Couper l'oignon en fines demi-anneaux et mélanger avec du vinaigre. Laisser mariner 10-20 minutes.
- Égoutter la marinade de l'oignon fini - elle ne sera pas nécessaire.
- Couper la langue finie en fines lanières et mélanger avec les carottes et les oignons.
- Habillez la salade avec de la mayonnaise et ajoutez des légumes verts hachés.
Salade avec langue, noix et concombres
La salade à la langue de bœuf et aux concombres est étonnamment savoureuse et simple. Il convient pour menu des fêtes. Ce plat peut être préparé pour le Nouvel An.
Ingrédients:
- 2 concombres marinés;
- 300 de langue;
- 4 œufs;
- Persil frais;
- Mayonnaise;
- quelques gousses d'ail;
- 10 noix.
Cuisson:
- Refroidissez la langue bouillie et décollez le film. Faire bouillir les œufs.
- Couper la langue, les œufs et les cornichons en fines lanières.
- Mélanger l'ail pressé et la mayonnaise, hacher les noix et les herbes.
- Dans un bol, mélanger les œufs, la langue et les concombres, assaisonner de mayonnaise à l'ail. Mettez la salade dans une assiette, saupoudrez de noix et de persil sur le dessus.
A table, une délicieuse salade à la langue de bœuf peut être servie en portions ou sur un seul plat. La salade à la langue de bœuf préparée selon cette recette semble très appétissante sur la photo.
Salade aux champignons et langue de boeuf
Cette salade combine champignons, langue, jambon et fromage pour créer Bon goût vaisselle. Cette recette de salade de langue de bœuf peut à juste titre être qualifiée de l'une des plus délicieuses.
Ingrédients:
- 6 œufs ;
- 200 g de fromage ;
- 200 g de jambon;
- 2 oignons;
- 400 g de champignons ;
- 2 langues ;
- 300 g de mayonnaise;
- 4 concombres.
Cuisson:
- Faire bouillir la langue pendant 3 heures, refroidir dans l'eau et retirer la peau. Couper en morceaux.
- Couper le jambon en lanières et oeufs bouillis.
- Emincer l'oignon et hacher les champignons, faire revenir les deux ingrédients dans l'huile.
- Passer le fromage dans une râpe, couper les concombres en cercles.
- Mélanger les ingrédients (sauf les concombres) ensemble en ajoutant la mayonnaise. Disposez la salade sur un plat et disposez les tranches de concombre tout autour.
Si vous prenez des champignons pour la salade, vous pouvez les faire frire tout de suite. Mais d'autres champignons doivent d'abord être bouillis.
Après avoir lu les recettes, vous pouvez dire en toute confiance que vous savez cuisiner des salades de langue de bœuf.
La langue de boeuf ou de porc est injustement oubliée par de nombreuses ménagères. Cependant, la salade de langue est traditionnellement incluse dans le menu de tous les restaurants les plus sophistiqués. Et ce n'est pas un hasard : ce produit gourmand et diététique, associé à de nombreux ingrédients, donne un goût unique. Après avoir essayé les recettes de salades les plus populaires avec ce produit, vous serez convaincu qu'un tel plat deviendra le roi de la table lors de toute célébration.
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Salade avec langue et concombres frais
La langue de bœuf bouillie se marie bien avec tous les légumes frais et marinés. Cette recette peut être déclinée en deux versions : en été avec des concombres frais, en hiver avec des pickles. Pour comprendre quelle saveur vous préférez, vous devriez essayer de cuisiner les deux options.
Ingrédients
- 400 grammes de langue bouillie (de préférence de boeuf);
- 4-5 concombres frais(pour la version hiver, cornichons marinés) ;
- 3 oeufs;
- 50 grammes de parmesan ou autre fromage à pâte dure;
- sel au goût;
- 4 cuillères à soupe de mayonnaise;
- une demi-cuillère à café de moutarde.
Instruction étape par étape
- Nous nettoyons la langue de boeuf, lavons et cuisons jusqu'à tendreté.
- Faire bouillir des œufs durs.
- Nous préparons les ingrédients pour la salade: coupez la langue et les concombres frais en fines lanières, coupez les œufs en cubes. Nous préparons la sauce à partir de mayonnaise, de moutarde et de sel.
- Nous combinons tous les ingrédients dans un saladier, assaisonnons avec de la sauce et étalons en demi-cercle ou en anneau sur une assiette plate. Saupoudrer de fromage à pâte dure râpé et mettre au frais. Si désiré, décorer la salade avec le reste de concombre ou d'herbes.
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Salade "Festive" avec langue et petits pois
Salade avec langue - sans aucun doute plat de vacances. Cette recette a un goût riche et convient comme apéritif.
Ingrédients
- langue de porc - 2 morceaux;
- une boîte de petits pois en conserve;
- 200-250 grammes de champignons;
- 2 petits oignons;
- trois oeufs;
- concombres marinés ou frais - deux morceaux;
- mayonnaise "provençale" - au goût;
- verdure;
- huile végétale - pour la friture.
Instruction étape par étape
- Commençons à collectionner ingrédients nécessaires: faire bouillir la langue dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elle soit tendre - généralement 2-3 heures. Moudre et faire revenir les champignons avec les oignons.
- Faites bouillir les œufs durs, laissez-les refroidir et coupez-les en cubes.
- Couper la langue refroidie en lanières et hacher les concombres en lanières de même taille.
- Nous récupérons la salade: mélangez la langue avec les champignons, ajoutez les concombres, les œufs, les pois, assaisonnez avec de la mayonnaise et du sel au goût.
- Servez cette salade dans des bols portionnés, garnie d'herbes et de concombres.
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Salade "Figaro" avec langue
Cette recette est appréciée des femmes pour un grand nombre de légumes. Il est parfait comme simple repas seul pour le déjeuner ou le dîner, ou comme collation savoureuse. Facile à préparer, délicieux.
Ingrédients
- 100 grammes de langue de veau (boeuf);
- une carotte fraîche;
- tête d'oignon moyenne;
- betterave;
- racine de céleri;
- 2 tomates;
- 20 grammes d'anchois;
- un bouquet de laitue;
- 1-2 cuillères à soupe de mayonnaise légère ou d'huile végétale pour la vinaigrette.
Instruction étape par étape
- Cuisson de la langue : mettre le produit nettoyé et lavé dans de l'eau froide et cuire à feu doux jusqu'à tendreté. 10 minutes avant d'éteindre, jeter les carottes et les oignons, saler et poivrer au goût dans la poêle.
- Pré-bouillir les betteraves.
- Coupez la langue finie en lanières.
- Le céleri frais est également coupé en lanières.
- Nous déchirons les feuilles de laitue avec nos mains, hachons les anchois.
- Nous nettoyons les betteraves et les coupons en lanières.
- Nous mélangeons tous les produits, assaisonnons avec de l'huile ou de la sauce. Déposer les demi-anneaux sur la salade tomate fraîche. Pour plus d'options pour servir des plats, voir la photo.
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Salade "Coeur"
"Coeur" n'est pas tant le nom d'origine de la salade avec langue bouillie, combien l'idée de sa conception et de sa présentation à la table. Par conséquent, il existe une grande variété d'options pour ce plat. Nous avons préparé pour vous une recette simple avec une photo qui peut être préparée à partir des ingrédients disponibles. Instruction étape par étape ajoutera à votre tirelire culinaire nouvelle idée décorations de plats. De cette façon, vous pouvez décorer n'importe quelle salade feuilletée.
Ingrédients
- 500-700 grammes de langue bouillie;
- pommes de terre - 4 gros tubercules;
- 300 grammes de champignons marinés;
- petite ampoule;
- 3 oeufs;
- 4-5 cuillères à soupe de sauce mayonnaise;
- 250 grammes de fromage;
- 2-3 cuillères à soupe de moutarde;
- une pincée de sel;
- 1 grenade mûre.
Instruction étape par étape
- Commençons à préparer les ingrédients. Faire bouillir la langue, les pommes de terre "en uniforme", les œufs.
- Broyez les pommes de terre et les œufs durs sur une râpe grossière, coupez la langue en une fine bande.
- Dans un autre bol, mélanger la mayonnaise, la moutarde, le sel.
- Cette salade est très rapide à préparer s'il existe une forme prête à l'emploi en forme de cœur, par exemple pour la cuisson. Sinon, nous disposerons la salade en couches, en donnant la forme d'un cœur par nous-mêmes.
- Nous commençons à collecter: placez les pommes de terre râpées au fond d'un plat, appuyez bien avec une cuillère et graissez la couche avec de la sauce mayonnaise. La couche suivante est constituée de champignons marinés hachés, saupoudrés d'oignons finement hachés, graissés de sauce. Nous étalons une couche d'œufs et graissons également avec de la sauce.
- Râpez le fromage à pâte dure sur une râpe grossière et complétez la couche supérieure du cœur. Lubrifiez avec la sauce, pressez bien le moule.
- Nous nettoyons la grenade de la peau et séparons les grains. Nous avons étalé le haut du cœur simulé avec des grains. Placez la salade au réfrigérateur pendant au moins une heure pour qu'elle prenne.
Comme décoration sur le dessus, en plus des graines de grenade, vous pouvez utiliser du caviar rouge, des carottes, des betteraves. Option photos.
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Salade "Olivier" à la langue
Quoi de mieux et de plus simple que votre cher Olivier dans un nouveau rôle ? Si vous aussi vous voulez essayer une nouvelle version de cette salade, nous vous proposons une recette simple avec de la langue. Dans cette version de la salade, la langue est utilisée à la place de la saucisse.
Ingrédients
- 300 grammes de langue bouillie;
- trois gros tubercules de pomme de terre;
- une carotte;
- 4 œufs;
- un pot de petits pois;
- 3-4 morceaux de concombres marinés;
- mayonnaise, sel - au goût.
Instruction étape par étape
- Comme pour l'habituel "Olivier", nous cuisinons "en uniforme" pommes de terre, carottes et œufs. Nous refroidissons les produits, les nettoyons et les coupons en petits cubes.
- Pelez la langue bouillie et coupez-la en cubes.
- Mélanger les légumes avec la langue, ajouter les pois et les cornichons hachés.
- Ajouter la mayonnaise et le sel au goût, mettre la salade dans un saladier, décorer et servir. Nombreuses options simples Voir la galerie pour les vinaigrettes.
