Keta, comme d'autres types de poissons rouges, est très utile. Les médecins recommandent de l'inclure régulièrement dans l'alimentation. Il est indiqué pour les personnes ayant un faible taux d'hémoglobine, des maladies cardiaques et une mauvaise vue. Mais contrairement au saumon, le saumon kéta n'est pas si gras, mais plutôt sec. Par conséquent, il est important de bien préparer le saumon afin de ne pas trop le sécher, pour le rendre juteux, tendre et moelleux.
Préparation du poisson
Si un produit congelé est utilisé pour la cuisson, il doit d'abord être correctement décongelé. Mettez sur l'étagère du bas du réfrigérateur et attendez que la glace fonde. Ainsi, le poisson conservera sa structure et après cuisson il sera juteux et moelleux.
Lorsque la recette demande de n'utiliser que des filets de saumon kéta, la carcasse est nettoyée des écailles et des os. Couper en bouchées. Rincez abondamment.
Ensuite, vous devez préparer une marinade pour le saumon kéta, composée de 1 litre d'eau, 100 grammes de sel et 50 grammes de sucre. Versez les morceaux de poisson avec le liquide obtenu et laissez reposer une heure. Autre option de marinade : du jus de citron ou un mélange d'eau, de sel et de mayonnaise.
La meilleure option, bien sûr, est de préparer un plat de poisson frais. S'il existe une telle opportunité, vous devez l'utiliser.
- Nettoyez le ketu des écailles, retirez l'intérieur.
- Rincer.
- De plus, selon les plans, coupez ou laissez toute la carcasse.
- Mariner pendant une heure.
Méthodes de cuisson
Ketu peut être traité thermiquement différentes façons. Chacun a ses propres caractéristiques et subtilités. Mais lors de l'utilisation de l'un d'entre eux, cela vaut la peine de faire mariner le saumon kéta, alors il ne sera certainement pas sec.
Dans le four
La cuisson du saumon kéta au four vous permet d'obtenir non seulement du goût, mais aussi plat sain. La jutosité est préservée, l'intégrité des morceaux n'est pas violée. Vous pouvez, si vous le souhaitez, dorer le poisson et obtenir une belle croûte dorée.
- Après avoir coupé le poisson en steaks en portions, vous devez les déposer sur une plaque à pâtisserie. Salez, assaisonnez chaque morceau et posez dessus une tranche de citron. Envelopper dans du papier d'aluminium. Passer au four une demi-heure à 200gr.S.
- Quelques minutes avant la fin du processus, il vaut la peine d'ouvrir le papier d'aluminium pour que les morceaux soient dorés. Mais cela doit être fait avec soin, en ne laissant pas couler le jus.
Vous pouvez faire cuire du saumon kéta non seulement à l'aide de papier d'aluminium, mais simplement en déposant le poisson avec une carcasse entière ou en le coupant en morceaux sur une plaque à pâtisserie. Sur le dessus, vous pouvez mettre des rondelles de tomates, du citron, du fromage râpé, verser sur diverses sauces. Tout cela contribuera à rendre le plat juteux.
Une alternative à l'utilisation de papier d'aluminium peut être un manchon. Il est pratique d'y charger le produit et de le cuire sous cette forme. Le poisson conserve les vitamines, les jus et s'avère parfumé.
friture
Avec la bonne technologie de rôtissage du saumon kéta, vous pouvez obtenir un excellent résultat. Keta se révélera juteux et doux. Il suffit de le tremper dans une solution saline avant la cuisson. N'ayez pas peur de trop saler, car le poisson n'en absorbera pas trop.
- Les morceaux en portions sont envoyés dans une poêle bien chauffée avec de l'huile végétale. Il est nécessaire d'appuyer sur les steaks avec une spatule pour qu'ils soient mieux frits par le bas et de verser de l'huile chaude dessus.
- Il ne faut que 5 à 7 minutes pour faire frire le ketu dans une poêle. Et il n'est pas nécessaire de retourner les pièces. Le plat sera prêt, complètement cuit.
- Dès que la couleur du filet devient rose clair au milieu de la pièce, il faut retirer le poisson.
- Servir avec du citron et des herbes.
En toute fin de cuisson, vous pouvez ajouter un peu d'eau et cuire le poisson sous le couvercle pendant quelques minutes. Elle deviendra encore plus douce. Le meilleur duo de saumon kéta juteux sera salade de légumes ou accompagnement de riz.
Dans une mijoteuse
À l'aide d'une mijoteuse, vous pouvez cuire un filet de saumon en le trempant dans de la chapelure ou faire mijoter des steaks avec des légumes en sauce. Pour obtenir régime alimentaire vous devez utiliser la fonction vapeur.
Voici un simple recette de base cuisson du saumon dans une mijoteuse, qui peut être variée à votre goût :
- Le poisson préparé doit être coupé en portions. Faire tremper dans une solution saline pendant une demi-heure.
Transférer les morceaux sur une grille vapeur. - Vous pouvez saupoudrer le poisson de citron ou mettre une tomate dessus.
- Les légumes doivent également être placés sur le gril ici. Dans ce cas, le plat principal et l'accompagnement seront cuits en même temps.
- Après 30 minutes, le multicuiseur émettra un signal de préparation.
Cette option de cuisson convient pour nourriture pour bébés ainsi que pour les personnes au régime.
Dans le gril à air
Le poisson acquiert un arôme et un goût particuliers lorsqu'il est cuit dans un gril à air. croûte rougeâtre, appétissant apparence et Bon goût les avantages de l'utilisation de cette technique. Le processus est simple, ne nécessite pas de préparation complexe.
- L'appareil doit être réglé sur la température maximale.
- Les steaks doivent être lavés et séchés. Arrosez de jus de citron, salez et assaisonnez.
- Les pièces doivent être réparties sur la grille. Il est préférable d'installer un plateau en dessous, où coulerait le jus du poisson.
Cuisson
Il faut 30 minutes pour cuire le ketu jusqu'à ce qu'il soit cuit. poisson bouilli utiliser comme ingrédient dans une salade ou broyer dans un mélangeur lorsqu'ils veulent nourrir un enfant.
Vous pouvez utiliser le produit et juste bouillir avec des pommes de terre ou des légumes. Cette option est considérée comme hypocalorique.
Le saumon kéta fait une excellente soupe de poisson, riche et parfumée.
salaison
Keta est simplement créé pour le mariner à la maison. Cela demandera pas mal de temps et d'efforts. Et le produit résultant peut être utilisé comme sandwichs et dans les salades. Sous cette forme, il est sujet à congélation, si nécessaire.
- Nettoyez le poisson frais, coupez la tête, les nageoires et la queue. Rincez abondamment.
- Les os sont enlevés, ne laissant que le filet pour le travail.
- Les petits morceaux sont séchés avec une serviette. Placez-les dans un récipient pratique.
- Saupoudrer de sel et de sucre, ajouter la feuille de laurier et les assaisonnements.
- Des tranches de citron sont disposées sur le dessus.
- Le poisson est envoyé au réfrigérateur pendant une journée. Toutes les 5 heures, les pièces doivent être retournées.
Délicieux plats de copains
Le poisson Keta est bon car il se marie bien avec différents produits: avec des légumes, des céréales, des champignons et même des fruits. Se sent bien en compagnie de fromages, crème, herbes provençales. De toute cette variété, vous pouvez cuisiner un grand nombre de plats, dont les plus célèbres:
- côtelettes;
- casserole;
- salade;
- boulettes de saumon kéta;
- Crêpes;
- chachlik;
- poisson rouge salé et fumé;
- tarte.
Le keta bien cuit mérite une place sur table de vacances. Sa belle apparence met un bon appétit. Il est important d'organiser une portion intéressante du plat, alors les invités seront certainement ravis.
Il existe de nombreuses recettes pour cuisiner le keta. Les femmes au foyer adorent expérimenter le poisson, cuisiner des fruits de mer: cuits à la vapeur, frits dans une casserole, soupe bouillie, salée. Chacune des méthodes est individuelle et est préparée en fonction des goûts du cuisinier.
Ketu est difficile à gâter, la règle principale est l'achèvement en temps opportun du traitement thermique afin que le poisson ne soit pas trop séché, reste juteux, doux.
Addenda divers ingrédients apporte des notes particulières au goût unique du poisson, diversifie les sensations gustatives. Il est recommandé pour un changement d'aromatiser les fruits de mer finis avec des sauces, d'utiliser des produits exotiques dans les marinades. Ils n'interféreront pas, mais souligneront seulement le goût noble du poisson rouge et décoreront le dîner de gala.
Examinons de plus près quelques recettes culinaires.
Bifteck de kéta cuit à la vapeur
La recette ci-dessous est une recette de base cuite au bain-marie à plusieurs compartiments. D'autres ingrédients peuvent être ajoutés à la recette si désiré. Le riz et les légumes serviront d'accompagnement.
- steaks de saumon kéta;
- brocoli;
- petit pois;
- épices;
- carotte.
Nous lavons soigneusement le riz, le mettons dans un récipient spécial dans un bain-marie, le salon. Nous préparons les steaks: rincez, assaisonnez, laissez reposer une demi-heure, puis mettez-les dans le deuxième compartiment de l'équipement. Dans le troisième compartiment, nous répartissons les carottes, coupées en rondelles, le brocoli.
Versez de l'eau, laissez cuire une trentaine de minutes. Nous combinons le riz fini avec des pois, du beurre. Nous l'étalons avec le saumon kéta, décorons, servons. Le plat s'avère très savoureux, sain.
Saumon kéta frit
- filets ou steaks;
- crème;
- Oeuf;
- basilic;
- crème;
- citron;
- épices.
Vous pouvez faire mijoter les steaks entiers ou retirer la peau et les couper en tranches. Nous préparons le poisson, le lavons, le séchons. Nous étalons les morceaux sur la surface chaude de la casserole, saupoudrons d'épices, pressons le citron, fermons le couvercle, cuisons en maintenant un feu doux. Séparément, secouez le jaune et la crème, jetez le basilic sec, poivre moulu, bien mélanger.
Hacher finement les verts, le zeste d'agrumes, ajouter les ingrédients à la sauce, bien mélanger. Verser le mélange sur le poisson, laisser mijoter une vingtaine de minutes sur le moindre feu. Mettre les morceaux dans une assiette, garnir, ajouter tomates fraîches, verdure.
Saumon kéta en aérogrill
La technique ne dessèche pas le poisson, il cuit rapidement, il se révèle un goût agréable avec de la fumée, comme un barbecue. Les assaisonnements donnent des épices, du piquant au plat.
Ingrédients:
- biftecks;
- Ail;
- huile d'olive;
- citron;
- herbes sèches;
- poivre, sel.
Préparez la marinade : mélangez les clous de girofle, la coriandre, le gingembre, le basilic avec le citron, l'huile. Poivrer, saler, bien mélanger. Nous abaissons les tranches dans la garniture préparée, mettons les rondelles de citron dessus, retirons pendant quarante minutes. Prêt pour traitement thermique mettre les morceaux sur le gril, régler à 220 degrés, cuire environ une demi-heure.
C'est peut-être tout. Après 30 minutes plat délicieux prêt à la maison. Vous pouvez le servir vous-même, ajouter des légumes frais ou les faire cuire sur le même gril à air.
Steaks frits (recette détaillée)
Dans cette version, nous vous dirons toutes les caractéristiques de la cuisson du poisson rouge, nous vous dévoilerons quelques secrets.
- saumon kéta;
- jus de citron fraîchement pressé;
- épices, assaisonnements;
- huile d'olive;
- sel.
Instruction:
- Préparation du poisson. Les steaks congelés sont soigneusement transformés en steaks frais par décongélation dans un environnement naturel. Si la carcasse est fraîche, on la nettoie des écailles, on la vide, on coupe les choses inutiles (nageoires, tête, queue), on se débarrasse des os, il est préférable d'enlever la peau, ainsi le poisson sera plus savoureux, sans saveurs étrangères. La dernière étape consistera à couper en morceaux de la taille qui vous convient.
- Marinade. Nous préparons tous les ingrédients : une cuillerée de jus de citron, des assaisonnements, deux cuillères à soupe d'huile d'olive. Battre à la fourchette, fouetter, attendre une masse homogène. Nous immergeons les morceaux, les roulons bien dans le mélange, recouvrons d'un film alimentaire, d'un couvercle, laissons tremper trente minutes dans un endroit frais.
- Processus de torréfaction. La première chose à faire est de chauffer la surface de la poêle, ne pas ajouter d'huile, cuire tel quel. Nous allumons un feu vif, mettons des tranches de fruits de mer, faisons frire, attendons une croûte brunâtre. Un feu puissant aidera à obtenir rapidement le résultat souhaité, 3 à 5 minutes suffisent. Il ne vaut pas la peine de le maintenir à une température plus élevée - le saumon kéta se dessèche rapidement. Par conséquent, nous réduisons le feu dans le temps, fermons le couvercle, cuisons encore quinze minutes.
- Garnir. Ici, vous pouvez activer le vol de fantaisie. Keta accepte n'importe quel plat d'accompagnement. Peut être utilisé vermicelles Pour les amoureux cuisine japonaise, riz classique, légumes en différentes versions ou purée de pomme de terre. Pour les amateurs de minimalisme, vous pouvez proposer du saumon kéta en solo sans rien ajouter. Nous décorons le plat résultant avec des herbes, du citron, du caviar rouge. Idéal pour un festin festif, dîner en amoureux.
Keta au four classique
Les fruits de mer cuits au four sont les plus populaires et ont de nombreuses variantes. Nous apporterons façon traditionnelle, et décidez vous-même comment le diversifier, les expériences sont les bienvenues.
Ingrédients:
- carcasse;
- huile d'olive;
- tomate;
- citron;
- épices.
Nous préparons les morceaux pour la manipulation: mariner dans un mélange de citron, huile, épices, aneth pendant quarante minutes. Nous coupons les tomates en rondelles, l'oignon en lanières. Nous retirons les morceaux de la garniture, les mettons dans un récipient résistant à la chaleur, recouvrons d'un chapeau de légumes sur le dessus. Couvrir de papier d'aluminium, régler la température à 180 degrés, cuire au four pendant trente-cinq minutes. 10 minutes avant la fin, dépliez le papier d'aluminium, laissez dorer la couche supérieure.
Déposez le saumon kéta au centre du plat de service, disposez les légumes tout autour. Décorer d'aneth, de citron. Très joli et toujours délicieux. Convient pour un déjeuner simple, recevoir des invités, se retrouver entre amis. Plaisir gastronomique, compliments garantis.
Nous avons découvert comment cuisiner de délicieux steaks de saumon kéta. Il suffit de suivre les recommandations, d'observer la séquence, de prendre en compte les nuances. Les proches auront un réel plaisir si vous cuisinez pour eux le steak de saumon kéta le plus tendre et le plus juteux.
Si vous décidez de cuisiner du keta, vous ne serez pas déçu du résultat - quelle que soit la variante culinaire, la viande de ce poisson se révélera exceptionnellement tendre et complétera parfaitement tous les plats d'accompagnement. En version salée, fumée, marinée et frite, ce produit trouve son connaisseur. Le saumon kéta le plus corsé révèle son goût inégalé sous une forme cuite. Pour savourer ce merveilleux poisson, apprenons à cuisiner le saumon au four.
Avant de choisir un ensemble de produits pour le futur plat, préparez le principal - le saumon kéta. Lors de l'achat de poisson frais, faites attention à ses propriétés:- la couleur des branchies (elles doivent être rouge vif);
- la qualité de la carcasse (doit être sans dommage, avec une couleur lisse, agréable et argentée et un tissu musculaire dense, rouge orangé et brillant);
- écailles (devraient être uniformes, brillantes, sans taches de couleur étrangères);
- odeur (agréable, pas de poisson sucré).
- Décongelez le poisson congelé au réfrigérateur. Cela maximisera la rétention de substances utiles.
- Retirez les écailles confortablement et manière rapide- Versez de l'eau bouillante sur le poisson. Important! Faites-le avec précaution, car vous pouvez partiellement ébouillanter la peau.
- Lors de la découpe du saumon kéta selon la recette de votre choix (fraisage ou découpe de la carcasse en portions en darnes), faites des coupes transversales sur les côtés - pour une bonne imprégnation d'épices.
- Après la coupe, salez le poisson au goût et faites-le mariner. Pour ce faire, utilisez du jus de citron, car sa combinaison avec de la viande de poisson est idéale. Important! Traitez également la planche à découper avec du jus de citron, de cette façon vous éviterez d'y absorber l'odeur de poisson.
- Faire une marinade en mélangeant du jus de citron et de l'huile d'olive dans des proportions égales, en ajoutant du sel, des épices et des herbes.
- Faire mariner les morceaux de poisson dans le mélange parfumé préparé pendant 10-15 minutes.
- Cuire au four à 180-200 degrés jusqu'à ce que la viande de kéta soit complètement cuite.
Keta s'avère être très savoureux cuit dans du papier d'aluminium, avec diverses sauces et au four sur un oreiller avec des légumes. Dans chacune des options de cuisson, ce poisson reste toujours plein et plat nutritif, qui ne nécessite pratiquement pas d'ajouts, tout en conservant propriétés utiles contenue dans sa viande.
Le filet de saumon kéta est un produit très fantaisiste : avec une cuisson inepte, ce produit délicat peut se dessécher et perdre son arrière-goût agréable. Dans les mains hôtesse expérimentée le saumon kéta savamment préparé se transforme en un véritable travail d'art culinaire, séduisant avec des arômes uniques et ravissant les gourmets les plus capricieux. Dans le cadre de plats chauds, le keta est aussi bien dans les soupes que dans les tartes ou cuisson ouverte. Parlons de la façon dont, sans avoir de grandes compétences culinaires, vous pouvez délicieusement cuisiner du keta au four.
Keta en mayonnaise, cuit sur des pommes de terreCette recette réussira sûrement même si vous expérimentez la cuisson du poisson saumon pour la première fois. Tu auras besoin de:
- kéta frais - 1 kg;
- pommes de terre - 2 kg;
- oignon - 4 pièces;
- carottes - 4 pièces;
- mayonnaise - 150 g;
- huile végétale- 100 ml;
- Retirez la peau avec les écailles du poisson et coupez le saumon en travers en morceaux de 1,5 à 2 cm d'épaisseur.
- Frottez les carottes sur une râpe grossière; oignon coupé en demi-anneaux.
- Mettez les morceaux de poisson dans un bol profond, salez et poivrez. Ajouter les légumes, la mayonnaise et la moitié de l'huile végétale. Remuer délicatement, compacter et laisser mariner 2 heures.
- Couper les pommes de terre en fines tranches. Mélanger avec le reste d'huile et assaisonner de sel.
- Étendre les pommes de terre en une couche uniforme sur une plaque à pâtisserie. Répartir les morceaux de saumon kéta dessus en les recouvrant de légumes mayonnaise.
- Cuire au four à 180-200 degrés pendant 50 minutes.
En plus d'une excellente combinaison de saveurs avec les carottes et les oignons, le saumon kéta s'harmonise parfaitement avec les tomates compotées. Ils feront également partie de cette recette. Ingrédients:
- kéta - 800 g;
- oignon - 6 pièces;
- tomates - 4 pièces;
- coriandre verte ou persil - 1 bouquet;
- fromage à cuire ou à pâte dure - 200 g;
- crème sure moyennement grasse - 200 g;
- huile végétale - 100 ml;
- sel et poivre noir - au goût.
- Retirez la peau du poisson et séparez soigneusement le filet. Retirez les gros et les petits os. Couper le filet en morceaux de taille moyenne.
- Saler et poivrer le filet, mélanger avec des légumes verts finement hachés et laisser tremper dans les épices pendant 20 minutes.
- Couper l'oignon en demi-anneaux. Retirez le film des tomates en les arrosant d'eau bouillante et coupez les tomates en fines tranches.
- Versez l'huile dans la poêle et faites-y revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré.
- Ajouter les tomates, remuer doucement et laisser mijoter 10 minutes.
- Étalez une fine couche de légumes dans un moule; garnir des morceaux de filet.
- Disposer alternativement le saumon kéta et les légumes de façon à ce que les oignons et les tomates se retrouvent sur le dessus.
- Mélangez la crème sure avec de l'eau dans un rapport de 3: 1, salez et versez le mélange sur le poisson et les légumes.
- Cuire au four à 200 degrés pendant 40 minutes.
Le poisson préparé de cette manière a non seulement un goût unique et une texture de filet délicate, mais conserve également une partie importante des nutriments. Ingrédients requis :
- kéta - 1 kg;
- tomates - 3 pièces;
- oignon - 5 pièces;
- citron - 0,5 pièces;
- huile végétale - 50 ml;
- sel et poivre noir - au goût.
- Rincez le poisson, retirez-en la peau et, en séparant le filet, coupez-le en longues lanières.
- Versez de l'eau bouillante sur les tomates et, après avoir retiré la peau, coupez les tomates en fines rondelles.
- Couper l'oignon en rondelles.
- Divisez l'huile végétale en 2 parties et saturez le filet avec une partie, et mélangez la seconde avec des oignons.
- Préparez 2 feuilles de papier aluminium de la taille de la plaque à pâtisserie. Disposez les rondelles d'oignon en une couche uniforme sur la feuille. Salez légèrement.
- Déposer délicatement le filet de saumon sur l'oignon, le pré-saler et le poivrer de tous les côtés.
- Arroser le filet de jus de citron. Étalez une couche de cercles de tomates.
- Reliez soigneusement les feuilles de papier d'aluminium avec les plis et faites cuire pendant 30 minutes à une température de 180 degrés.
- Décollez le dessus du papier d'aluminium pour exposer les tomates. Gardez le plat au four pendant encore 10 minutes jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit.
- Servir avec des herbes fraîches et une garniture de pommes de terre.
Le poisson rouge est non seulement très utile, mais aussi incroyablement délicieux. Nous vous proposons plusieurs recettes pour savoir comment cuire le ketu au four.
Quel est ce poisson ?
Le saumon kéta est l'un des poissons commerciaux les plus courants, les plus connus et les plus précieux de la famille des saumons. Le poids maximum enregistré est de 15,9 kg et la longueur est de 1 mètre. Il a une très large gamme. La principale valeur de ce type de poisson est sa faible teneur en calories (138 kcal / 100 g), mais en même temps une teneur élevée en protéines et en acides gras. Cependant, nous vous déconseillons de le faire frire, il est préférable de faire cuire le keta au four. Cela permettra d'économiser la part du lion des éléments utiles, d'ailleurs, ce n'est qu'ainsi que le goût du poisson sera pleinement révélé. Pour la cuisson, vous pouvez utiliser des sacs spéciaux ou du papier d'aluminium.
Keta aux épices cuit au four
C'est l'option la plus simple et la plus rapide à préparer. Le keta au four s'avère très tendre au goût. Vous pouvez utiliser du poisson entier ou seulement des filets. Les épices sont ajoutées selon vos propres préférences. Ensemble standard de produits : keta, citron vert, mélange de sel et de poivre fraîchement moulu, huile d'olive.
Si le poisson est fraîchement congelé, il doit d'abord être décongelé à température ambiante. Puis nettoyez et videz. Coupez-les en morceaux égaux, épongez-les avec du papier absorbant. La peau peut être enlevée ou laissée - comme vous le souhaitez. Salez le poisson, saupoudrez de poivre (vous pouvez ajouter de l'ail, de l'aneth et du thym), puis mettez-le dans un moule recouvert de papier d'aluminium ou graissé huile d'olive. Le four doit être préchauffé à 180°C (pour les filets) ou 120°C (pour les poissons entiers). Ce keta facile à cuire au four est une excellente option si vous souhaitez le servir avec une sorte de sauce épicée.
Des steaks lisses et uniformes sont cuits pendant environ 4 à 6 minutes. Pour vérifier l'état de préparation, plantez un bâton en bois dans la chair, si elle commence à se délaminer, le poisson est prêt.
Keta sous un manteau de fourrure au four: recette
Ce plat est très satisfaisant. La recette implique l'utilisation de mayonnaise, nous conseillons à tous ses adversaires de cuisiner maison ou de prendre du yaourt épais. Tous les ingrédients sont basés sur une plaque de cuisson de 30 x 20 cm.Vous aurez besoin de :
- saumon kéta (filet de 2-3 cm d'épaisseur) - 500 g;
- 5 pommes de terre moyennes;
- fromage à pâte dure - 150 g;
- une carotte (moyenne);
- un gros oignon;
- beurre - 70 g;
- mayonnaise - 150 g;
- huile d'olive;
- épices - au goût.
Le filet de saumon kéta, ainsi cuit au four, agrémentera non seulement un dîner tranquille en famille, mais aussi des vacances, des rencontres amicales.
Graisser le plat préparé avec de l'huile d'olive. Disposez ensuite les couches dans l'ordre suivant : pommes de terre (coupées en fines tranches), beurre (hachés sur une râpe), filet de saumon (assaisonné d'épices et de sel), oignons (hachés en fines rondelles), carottes (râpées ou coupées en lanières, mélangées à de la mayonnaise). Couvrir de papier d'aluminium sur le dessus pour que «l'oreiller» de légumes soit bien cuit à la vapeur. Cuire 25 minutes à 180°C. Ensuite, sortez le formulaire, ouvrez-le et saupoudrez de fromage dessus. Cuire au four ouvert encore 10 minutes. Diverses combinaisons de légumes sont possibles, tout dépend de vos préférences gustatives personnelles : poivrons, brocolis, tomates, etc.
Keta aux champignons au four
En faisant cuire le poisson de cette manière, vous obtenez à la fois un accompagnement et un plat principal. Tout est très simple. Utilisez des feuilles de papier aluminium (environ 25 sur 20 cm). Produits qui seront nécessaires :
- keta - 2 morceaux de filet mesurant 10 sur 8 cm et 2-3 cm d'épaisseur;
- champignons blancs ou champignons - 4-6 pcs. taille moyenne;
- une carotte moyenne;
- un gros oignon;
- huile d'olive - 3 c. l. ;
- épices (poivre, origan, ail) - au goût.
Couper les carottes en fines rondelles, trancher les champignons, les demi-rondelles d'oignons, saler le tout et le mettre en couches sur du papier d'aluminium. Mettre un morceau filet de poisson, saupoudrer d'épices et de sel sur le dessus, arroser d'huile d'olive. Connectez les coins opposés du carré de papier d'aluminium et récupérez quelque chose comme un sac, mais de manière à ce qu'il y ait de la place pour la vapeur à l'intérieur. Disposez-les en une rangée sur une plaque à pâtisserie de profondeur moyenne. Le keta au four doit être cuit pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Peut être saupoudré avant de servir plat cuisiné jus de citron.
Aigre-doux ou crémeux, épicé ou tendre - ils soulignent toujours le goût des aliments du meilleur côté. Les sauces sont la touche finale d'un plat. Utilisez la recette la plus simple pour cuire du keta au four. Et le point fort sera les sauces. Nous vous suggérons d'essayer trois options.
sauce yaourt
Il s'avère très doux, le goût est souligné par le citron et l'aneth. Se prépare très rapidement. Prendre:
- yaourt grec - 150 g;
- aneth et jus de citron- 1 cuillère à soupe. l. ;
- ½ cuillère à café zeste, une pincée de poivre blanc.
Mettez le tout dans un bocal en verre avec un couvercle et, en secouant rythmiquement, mélangez jusqu'à consistance lisse.
Sauce aigre douce
Il peut être utilisé seul ou badigeonné sur le poisson lorsqu'il est cuit au four ou sur le gril. Devoir prendre:
- beurre - 2 c. l. ;
- sucre (de préférence brun) - 2 c. l. ;
- 2 gousses d'ail (hachées);
- jus de citron ou de citron vert - 1 c. l. ;
- 2 cuillères à café bon sauce soja;
- ½ cuillère à café écrasé gingembre frais ou poudre;
- ½ cuillère à café poivre.
Remuer les ingrédients jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.
Sauce à la crème sure au concombre
Cette option convient à tous les poissons rouges. La sauce a un goût très frais et estival. Ingrédients:
- 1 tasse de concombre haché (sans graines)
- 1,5 tasse de crème sure sans gras;
- 2 cuillères à soupe. l. oignon vert finement haché;
- feuilles d'aneth (hachées) - 2 c. l. ;
- jus de citron - 1,5 cuillère à café;
- 1 cuillère à café racine de raifort (hachée).
Tous les ingrédients doivent être soigneusement mélangés et mis au réfrigérateur pendant 30 à 40 minutes. Servir avec du poisson chaud cuit au four ou au barbecue.
Ketu ne peut pas seulement être cuit au four. Ce poisson s'avère très savoureux dans les tartes, par exemple, dans les tartes russes traditionnelles, sur le gril ou à l'oreille. Expérimentez et surprenez votre famille avec de nouveaux plats et saveurs !
