Accueil Questions générales Recette facile du régime Olivier. Salade "Olivier" - une recette diététique pour ceux qui suivent la figure. Salade sans pommes de terre. Ingrédients

Questions générales

Recette facile du régime Olivier. Salade "Olivier" - une recette diététique pour ceux qui suivent la figure. Salade sans pommes de terre. Ingrédients

Toujours sur le thème des plats pour l'harmonie, je vous propose une sélection les meilleures options friandises, sans lesquelles aucun festin à la maison ne peut se passer.

Ceci est, bien sûr, une recette diététique. cuisine à la maison salade Olivier préférée - sans pommes de terre riches en calories, mais avec du poulet bouilli parfumé.

La mayonnaise grasse peut y être remplacée facile utile sauce, qui contribuera non seulement à l'harmonie, mais donnera également au plat un piquant particulier.

Options hypocaloriques salade populaire il y en a autant qu'il y a d'amateurs de cuisine. je propose plusieurs recettes de base que vous pouvez modifier à votre guise.

Comment remplacer les traditionnelles salades Olivier

Étant donné que notre tâche consiste à préparer un plat non seulement savoureux, mais également sans danger pour la silhouette, je recommande d'utiliser la partie de poitrine d'une carcasse de poulet sans peau ou d'une dinde comme composant de viande. Ils contiennent un minimum de calories.

Les pommes de terre peuvent être mises à votre discrétion, mais il est toujours préférable de les remplacer, par exemple, par du céleri.

Les pois, sans lesquels il est impossible d'imaginer Olivier, il vaut mieux prendre du frais surgelé - la conserve est plus calorique à cause du sucre.

Contenu calorique approximatif du régime Olivier

Si notre salade contient un minimum de pommes de terre, du poulet sans gras (vous devez le faire cuire sans peau), et que nous ne le remplirons pas de mayonnaise du commerce, mais utiliserons du yogourt faible en gras, la teneur en calories de la gâterie festive sera n'être que de 100 kcal pour 100 g.

Il est tout à fait possible de s'offrir quelques cuillères de sa friandise préférée à l'occasion des fêtes !

Diet Olivier : recette au céleri

Dans cette version de votre salade préférée, il y a pomme verte. Il donnera à notre plat un piquant mystérieux. Et à fruits utiles n'a pas noirci, il peut être conservé dans du jus de citron frais pendant environ 10 minutes.

Ingrédients

Poitrine de poulet - 200 g;
Céleri - 2 petites tiges, pelées
Oeufs - 3 pièces;
Carotte - 1 pc.;
Pomme - 1 pièce ;
Pois verts (en conserve) - 100-150 g;
Grand concombre salé - 1 pc .;
Citron - ½ pc.;
Yaourt 0% de matière grasse - 200 g ;
Sel et poivre au goût.

Comment faire cuire une salade d'Olivier diététique de vos propres mains

Nous lavons les carottes et les mettons dans une casserole avec les œufs, versons suffisamment d'eau pour tout couvrir et l'envoyons au feu.

Comment cuisiner les salades

Il est impératif de faire cuire les légumes sous le couvercle - afin qu'ils conservent plus d'éléments utiles.
Vous pouvez rendre les carottes (pommes de terre) molles dans une mijoteuse. Pour ce faire, versez 2-3 verres d'eau dans l'appareil, mettez les légumes, ainsi que les œufs (avant cela, vous devez tout laver soigneusement!) Dans un récipient à vapeur, allumez la minuterie pendant 20 minutes, démarrez-la. Lorsque le temps est écoulé, ouvrez le couvercle et laissez refroidir les aliments.
Les ingrédients végétaux et la viande doivent être hachés pendant qu'ils sont encore chauds. Grâce à cette astuce, le goût du plat se révélera plus saturé.
Le poulet est cuit séparément. Vous pouvez jeter quelques grains de poivre noir et un petit oignon dans le bouillon - ainsi le liquide deviendra plus parfumé (la soupe sera merveilleuse!), Et la viande sentira bon les épices.

Nous recueillons la salade

Nous nettoyons les légumes et les œufs, nous libérons la pomme du trognon.
Tout, y compris le poulet et le concombre, coupé en cubes soignés et versé dans un bol.
Ajouter les petits pois et badigeonner de yogourt. Il ne reste plus qu'à ajouter du sel et, si désiré, un peu de poivre.

Vous ne devez pas porter immédiatement la salade sur la table après l'avoir habillée - vous devez la laisser infuser pendant au moins un quart d'heure, sans la cacher au réfrigérateur. Nous servons la gâterie préférée de tout le monde, en la décorant avec des feuilles vertes fraîches. Pour cela, du basilic, du persil ou de l'aneth feront l'affaire.

Régime léger olivier sans pommes de terre au poulet

Lorsque chaque calorie compte, vous pouvez utiliser la recette la plus diététique pour votre salade préférée. Sans pommes de terre pois frais assaisonné d'une sauce maison, il vous étonnera par sa légèreté et sa fraîcheur printanière.

Ingrédients

Viande de poitrine de poulet - 150 g;
Oeufs - 2 pièces;
Jaune bouilli - 1 pc .;
Pois (produit surgelé) - 150 g;
Oignon navet - ½ pc .;
Carotte - 1 pc.;
Concombre aigre (petit) - 1 pc .;
Cornichons frais - 2 pcs.;
Aneth (verts) - 3-5 branches;
Fromage cottage sous forme de pâte - 2 cuillères à soupe;
Moutarde - ½ cuillère à café;
Kéfir faible en gras - 1-2 cuillères à café;
Sauce soja - quelques gouttes;
Le sel.

Comment faire une salade d'Olivier diététique facile et savoureuse

Après avoir fait bouillir les légumes et les œufs, épluchez-les et hachez-les avec un couteau bien aiguisé, en les transformant en cubes. Nous avons également coupé la poitrine, les concombres. Nous interférons.
Nous décongelons les pois dans de l'eau froide, puis les égouttons, séchons les pois et les mettons dans un saladier commun.
Les oignons hachés doivent être versés avec de l'eau bouillante avant d'être envoyés dans le saladier - cela éliminera l'odeur désagréable et l'amertume excessive.
Pour obtenir une vinaigrette, mélangez du fromage cottage, de la moutarde avec un mélangeur, ajoutez du kéfir et de la sauce à ces produits. Nous l'ajoutons à la salade, pétrissons. Si nécessaire, vous pouvez le saler légèrement, sans être trop zélé.

Sur des assiettes portionnées, décorées d'aneth frais, votre salade préférée aura l'air très appétissante.

Olivier maison à l'indienne et à la courgette : recette diététique

Pendant la saison estivale riche en légumes, c'est un péché de ne pas traiter votre famille avec lumière et salade juteuse. Nous ravirons les hommes avec de la viande et les femmes qui perdront du poids - peu calorique et la tendresse du goût.

Ingrédients

Dinde (poitrine) bouillie - 200 g;
Courgettes fraîches - 1 petit fruit;
Carotte - 1 pc.;
Oeufs de poule - 2 pièces;
Pois (frais ou en conserve) - 200 g;
Oignons (verts) - 1 bouquet;
Crème sure faible en gras - 150 g;
Moutarde - ¼ cuillère à café;
Le sel.

Comment cuisiner rapidement un régime Olivier à la maison

Vous devez précuire les légumes et les œufs, ainsi que la viande. Ensuite, il ne reste plus qu'à tout nettoyer, hacher finement, hacher l'oignon et assaisonner avec de la crème sure mélangée à de la moutarde. Sel à la fin.

Il semblerait qu'il soit impossible de surprendre quelqu'un avec la fameuse salade légère. Pourtant, l'Olivier diététique est un terreau tout aussi fertile pour les fantasmes culinaires que sa variété plus nutritive. Après avoir imaginé le nôtre en fonction des options proposées, nous rendrons hommage au talent gastronomique du restaurateur Lucien, qui a imaginé une gourmandise appréciée de plusieurs, qui porte son nom.

je souhaite à tout le monde Bon appétit et bonne humeur !

Toujours à toi Elena Skopich

Bonjour mes chers lecteurs !

J'aime vraiment toutes les fêtes du Nouvel An et de Noël, pour moi c'est un moment spécial où l'odeur de l'épicéa et de la mandarine se mêle à un sentiment irréel d'anticipation de cette magie même qui, comme dans l'enfance ...

Et qu'est-ce que le Nouvel An sans nourriture savoureuse, Oui?

Et si vous voulez essayer populaire et préféré Les recettes du nouvel an, mais en même temps, ne pas grossir ?! =)

Nous serons sauvés par des recettes diététiques pour Nouvel An!!!

Il s'avère que presque tous les plats que nous connaissons ont des options légères qui ne sont pas moins savoureuses, mais plus saines !!!

De cet article, vous apprendrez:

Toutes nos salades traditionnelles bien-aimées "Olivier", "Shuba", "Mimosa", sans lesquelles il est même impossible d'imaginer la table du Nouvel An - tout cela est non seulement POSSIBLE à manger, mais aussi NÉCESSAIRE !

Oui oui! Il suffit de les cuire pour qu'elles ne soient pas nocives, pas trop caloriques, pas grasses, et qu'elles ne nous apportent pas par la suite de lourdeur au ventre, de problèmes digestifs et de centimètres supplémentaires au niveau de la taille et des hanches.

"Notre tâche est de rendre votre table de fête du Nouvel An maison joliment décorée, avec une grande variété de plats savoureux, satisfaisants et sains à faible teneur en calories.

Ce sera une super option pour tous ceux qui se soucient de leur silhouette !

En fait - tout est simple!

Donc, des recettes diététiques pour la nouvelle année. Allons-nous commencer? ☺

Ainsi, dans notre menu :

Hareng sous un manteau de fourrure",
"Salade Olivier",
Salade de mimosa",
« salade grecque"et trois salades de légumes,
viandes et poissons chauds,
et de délicieux desserts.

Hareng diététique "sous un manteau de fourrure" - une recette de PP

Nous préparerons les produits suivants :

hareng légèrement salé;
betteraves;
carotte;
pommes de terre;
mayonnaise au yaourt.

La méthode de préparation est la plus habituelle : on prépare les légumes, on les râpe, on coupe le hareng en morceaux puis on pose le tout en couches, en enduisant de mayonnaise.

Tous les ingrédients sont ordinaires, la technologie de pose de salade est la même.

L'essentiel ici est dans certaines subtilités qui aideront à le faire. plat délicieux moins calorique et plus utile.

Je vais vous parler des secrets de la cuisine :

1 - Le hareng doit être exactement légèrement salé ! Nous n'avons pas besoin d'un visage enflé et d'un excès de poids.

J'achète toujours du hareng légèrement salé, mais je le trempe quand même dans du lait. De cette façon, le sel inutile est également éliminé et le poisson lui-même devient un ordre de grandeur plus tendre, essayez-le !

3-4 heures suffisent pour le trempage.

2 - Betteraves, carottes et pommes de terre peuvent être bouillies de la manière habituelle, dans l'eau. Mais je vous suggère de faire autrement : faites cuire les légumes à la vapeur ou faites-les cuire dans du papier d'aluminium au four.

De telles options pour la préparation des légumes conserveront beaucoup plus de vitamines. De plus, les légumes cuits au four sont beaucoup plus savoureux que les légumes bouillis, ils donneront à la salade un «zeste» spécial, une saveur particulière et une odeur agréable.

L'essentiel est d'emballer soigneusement les légumes dans du papier d'aluminium. Ou utilisez un manchon de cuisson hermétique. Il est important pour nous de garder la jutosité des légumes !

3 - N'utilisez pas de mayonnaise du commerce. C'est tellement mauvais que c'est indescriptible ! Et qu'on le positionne comme « hypocalorique », « sans gras », etc… Ça ne nous convient pas ! Dans tous les cas, ces graisses qui y sont présentes (même si c'est à 30% de graisse), elles sont nocives, et si elles ne nous apportent pas de kilos en trop, alors la cellulite c'est sûr ! …

Du coup, on fait soi-même la mayonnaise, d'autant plus que c'est très simple ! J'ai un article sur la façon de faire une mayonnaise maison saine et savoureuse, lisez-le.

Ici, je veux vous proposer une autre option, comment assaisonner le hareng "sous un manteau de fourrure": il s'agit d'une sauce à base de yaourt naturel.

Délicieux et, en même temps, 100% sain !

Donc nous avons besoin:

Yaourt grec (ou yaourt ordinaire, celui sans aucun additif);
Ail;
huile d'olive;
jus de citron;
moutarde, poivre noir;
sel.

Les proportions dépendent de votre goût et de la quantité de future sauce nécessaire.

Cuisson:

Mélanger tous les ingrédients. Il est préférable de le faire dans un mélangeur, afin d'obtenir une masse de mayonnaise très tendre et homogène.
Mon secret : je n'ajoute pas trop d'huile afin de réduire la teneur en calories du plat. Le goût n'en souffre pas du tout, croyez-moi !
Vous ne pouvez pas mettre d'ail du tout, ou en mettre un tout petit peu pour ne donner qu'une légère teinte, rien de plus.
Cette sauce yaourt rend le plat intéressant, piquant, au goût inhabituel, la salade s'avère légère et en même temps satisfaisante et saine!

Comment rendre le hareng sous un manteau de fourrure encore plus diététique?

Des œufs durs peuvent être utilisés à la place des pommes de terre dans cette salade. Cela réduira la teneur en calories du plat et le goût n'en souffrira pas du tout!

J'aime même cuisiner avec des œufs au lieu de pommes de terre, la salade est plus légère et vous pouvez en manger plus.

Si vous ne pouvez pas imaginer un hareng "sous un manteau de fourrure" sans pommes de terre - pas de problème, dans ce cas, vous pouvez simplement réduire de moitié la taille de la couche de pommes de terre et ajouter une couche d'œufs.

Ce sera très intéressant, mais la teneur en calories et la lourdeur du plat diminueront tout de même !

Salade diététique "Olivier" - recette

Eh bien, que serait le Nouvel An sans un bol entier d'Olivier, n'est-ce pas ?

J'adore cette salade depuis mon enfance. Pensez-vous que manger cela est mauvais pour votre silhouette et votre santé ?

Je vais essayer de vous montrer que ce traditionnel délicieuse salade se transforme facilement en un joyeux repas sain et vitaminé !

Nous ne changerons que certains des ingrédients de ce plat, en les remplaçant par d'autres plus utiles :

Au lieu d'une saucisse franchement nocive, on utilise au choix : bouillie filet de poulet, jeune veau bouilli. Vous pouvez le cuire à la vapeur ou le cuire au four ou au four à douille, ce sera encore meilleur.
Plus d'options à la place de la saucisse : saumon légèrement salé, crevettes bouillies.
Au lieu de pois verts en conserve, nous achetons des pois verts surgelés. Contrairement aux pois en conserve, où ils ajoutent du sucre et un tas de choses que nous ne connaissons même pas, car ce n'est pas indiqué sur l'emballage, les pois surgelés sont cuits à très haute température pendant quelques minutes, donc ils conservent presque tout ses vitamines. Soit dit en passant, son goût est plus réel, plus naturel, plus naturel. Nous décongelons simplement les pois au préalable, et c'est tout.
On remplace la mayonnaise par de la sauce au yaourt (voir ci-dessus) ou.
À la place de cornichons utilisez des concombres frais (nous n'avons pas besoin de sel supplémentaire). De plus, avec des concombres frais, la salade s'avère plus légère, plus vitaminée, plus fraîche. Et pour le piquant, vous pouvez ajouter des câpres.
Il est préférable de couper d'abord la peau des concombres pour que la salade soit encore plus tendre.
Les pommes de terre peuvent être complètement retirées de la composition des composants. Dans ce cas, ajoutez simplement plus d'œufs à la coque. Le goût n'en sera que plus tendre ! Il est seulement important de ne pas trop cuire les œufs, essayez de garder la protéine molle et non « caoutchouteuse », auquel cas votre « olivier » sera le plus délicieux !

J'ai fait cuire Olivier complètement sans pommes de terre, en le remplaçant par des avocats. Vous savez, il s'est avéré tout simplement divin!

Malgré le fait qu'il s'agisse d'une chose plutôt riche en calories, la salade s'est avérée plus légère qu'avec des pommes de terre.

En général, tout Olivier se révélera tout simplement magnifique si vous connaissez un tel «truc»: ajoutez toujours beaucoup d'œufs à cette salade. C'est-à-dire qu'ils doivent toujours être moitié moins que les autres ingrédients. Et puis, peu importe à partir de quoi vous cuisinerez votre Olivier, il aura un goût au plus haut niveau !

Gelée diététique du Nouvel An

Le vrai "roi" de la table du Nouvel An a toujours été et reste, bien sûr, la gelée. En règle générale, il s'agit d'un plat gras, satisfaisant, lourd et plutôt nocif s'il est préparé selon les recette traditionnelle, de porc gras.

Ce n'est pas grave, nous vous préparerons une viande en gelée délicieuse et saine !

Pour ce faire, il suffit de remplacer le porc par du poulet, c'est tout.

Bien sûr, nous prendrons le poulet entier. Je ne vous exhorte pas à aller à l'extrême et à faire cuire de la gelée de poitrines de poulet.

Bienfaits de cette glace :

la cuisson des volailles prend beaucoup moins de temps,
le plat se distingue par sa légèreté et sa meilleure digestibilité que la gelée de porc,
vous sauverez votre silhouette, votre cœur, vos vaisseaux sanguins, votre foie et votre santé générale en débarrassant le corps d'une portion supplémentaire de cholestérol « lourd ».

En fin de cuisson du poulet, ajouter les oignons et les carottes.

Pour être sûr que la gelée durcira bien, il est préférable d'ajouter un peu de gélatine ou d'agar-agar au bouillon. L'essentiel est de ne pas en faire trop, sinon la gelée ressemblera à de la gelée ...

La gelée de poulet s'avère légère, transparente, avec un minimum de graisse (dont, en fait, nous avons besoin) et a bon goût.

Salade diététique "Mimosa"

Cette salade, adorée de tous, est issue du lointain "passé soviétique", elle est traditionnellement présente sur toutes nos tables de fêtes. Seulement maintenant, sa teneur en calories est trop élevée ... Mais vous pouvez facilement régler la situation.

Pour obtenir un "Mimosa" plus utile, nous avons besoin de :

Remplacer poisson en boite dans l'huile pour conserves de poisson propre jus(excès de graisse dont nous n'avons pas besoin). Ou vous pouvez remplacer les aliments en conserve par tout autre poisson légèrement salé que vous aimez. Peut être utilisé saumon fumé, Pourquoi pas? Beaucoup goût original sort.
Comment remplacer la mayonnaise nocive achetée en magasin - nous le savons déjà.
Mon « astuce » : je rends la mayonnaise assez fine pour que la salade soit très, très juteuse, trempée et tendre.
Les pommes de terre et les carottes doivent être cuites au four dans du papier d'aluminium ou à la vapeur.
Si vous avez l'habitude de cuisiner du Mimosa avec le beurre et du fromage, puis ajoutez pas mal de ces produits, juste pour donner un peu de saveur.
Mais ce que vous ne regrettez absolument pas, ce sont les œufs. De plus, n'hésitez pas à remplacer la couche pommes de terre bouillies sur une autre couche de blancs d'œufs durs, le goût sera étonnamment tendre, les amis ! Une fois que vous aurez essayé le Mimosa sans pommes de terre, vous ne voudrez plus jamais l'utiliser, j'en suis sûr !
Ajoutez plus d'oignons verts finement hachés, ou vous pouvez remplacer complètement les oignons par oignon vert, le plat pétillera d'une toute nouvelle manière, et vous obtiendrez non seulement un délicieux Mimosa, mais aussi un super vitaminé !

Soit dit en passant, un tel "Mimosa" sera digéré beaucoup plus facilement et plus rapidement, ce qui signifie que la cellulite n'aura aucune chance de "s'accrocher" à vous !

Bien sûr, au Nouvel An table de vacances il devrait y avoir des salades de légumes frais, sans eux - nulle part, êtes-vous d'accord?

Elles sont belles, juteuses, savoureuses, saines et, grâce à leurs fibres grossières, elles contribueront à notre bonne digestion, afin que tout ce que nous mangeons soit digéré rapidement et ne se dépose pas « sur les côtés ».

Salade Grecque Légère

La "salade grecque" préférée de tous, légère, tendre et saine, doit figurer sur notre menu. Table du nouvel an. C'est une excellente alternative à toutes les collations "complexes" et lourdes.

Il est préparé simplement et rapidement, contient un minimum de calories et a l'air très festif.

C'est notre option pour vous!

Préparation de la salade :

tomates fraîches (il vaut mieux choisir des variétés grosses et sucrées) coupées en cubes ou en fines tranches,
ajouter un gros bonbon poivron, coupé en fines lamelles,
un oignon moyen (mieux que les variétés rouges, ils sont plus sucrés), coupé en demi-anneaux,
2 concombres frais (pré-épluchez-les et coupez-les en demi-anneaux),
ajouter du fromage non salé ou de la feta coupé en dés,
un bocal d'olives dénoyautées, coupées en rondelles (égoutter le liquide au préalable),
feuilles de laitue (vous pouvez simplement les déchirer avec vos mains).

Vinaigrette avec 2 cuillères à soupe de jus de citron et 1 cuillère à soupe huile d'olive.

La teneur en calories de ce plat est si faible, et les bienfaits sont si nombreux que vous pouvez en profiter de tout votre cœur !

Plus d'options de salades fraîches :

Carottes à la coréenne + filet de poulet ou viande (vous pouvez simplement le faire bouillir, vous pouvez le cuire ou le griller) + huile d'olive ou mayonnaise maison (facultatif), sel, épices. Vous pouvez ajouter un œuf. Rapide, simple, mais en même temps - c'est incroyablement satisfaisant, sain et savoureux !
pommes + céleri (racine) + yaourt nature ou mayonnaise maison épaisse, sel, épices.
concombre frais + radis + fines herbes + laitue + oignons verts + huile d'olive ou mayonnaise maison + sel et épices. Vous pouvez ajouter un œuf à la coque pour la satiété.

Fruits de mer assortis

Sur la table festive du Nouvel An, nous remplacerons définitivement les coupes de viande et de saucisse nocives et grasses par des fruits de mer assortis.

Ce sera une alternative merveilleuse et saine qui servira de collation avec presque toutes les boissons alcoolisées.

Et nous dégusterons ce délice en sauce, que nous préparerons également nous-mêmes en seulement deux minutes !

Cuisson:

Lavez la carcasse de calmar et les crevettes décortiquées.
Calamars coupés en rondelles.
Faire mariner les fruits de mer dans la marinade au jus de citron, du jus d'orange, sel et poivre.
Laissez les fruits de mer dans la marinade pendant au moins 40 à 50 minutes.
Ensuite, les fruits de mer préparés peuvent être disposés sur une plaque à pâtisserie et cuits au four, recouverts de papier d'aluminium (pour préserver la jutosité), vous pouvez les placer sur une grille et également cuire au four. Vous pouvez les faire cuire sur le gril ou les faire frire sans huile dans une poêle à griller. Y a-t-il un gril ? Généralement super!

Quelle que soit l'option de cuisson que vous choisissez, tout se révélera très savoureux!

La règle principale est de ne pas cuire plus de 3-4 minutes (si vous faites frire de chaque côté, puis 2 minutes de chaque côté), sinon le plateau se révélera dur et «caoutchouteux».

Sauce : écrasez une gousse d'ail, ajoutez de l'huile d'olive, un peu de jus de citron, du sel, du piment, des épices. Frottez soigneusement le tout. La sauce est prête. Il est parfait!

Plat chaud diététique pour le nouvel an - filet de poulet aux champignons et fromage

Les plats de viande sont un élément traditionnel de toute table de fête. Le filet de poulet est considéré comme l'un des plus diététiques et légers.

Cuisson du filet de poulet aux champignons et fromage :

Un kilogramme de frais poitrine de poulet vous devez couper en morceaux de taille moyenne et faire frire. L'option idéale est de faire frire littéralement dans une goutte d'huile d'olive ou dans une poêle spéciale antiadhésive sans aucune matière grasse. Mieux encore, faites griller la viande.
En fin de cuisson, ajouter les champignons épluchés et coupés en gros morceaux (environ un demi-kilo), faire revenir un peu et couvrir quelques minutes pour laisser mijoter. Les champignons cuisent en fait très rapidement, il ne faut pas les laisser mijoter longtemps.
Lorsque la viande devient tendre, ajoutez environ 100 grammes de crème sure à 10 %, salez, poivrez et laissez mijoter encore deux minutes.
Ce plat peut être servi simplement en saupoudrant de fromage à pâte dure râpé (au choix variétés maigres), ou vous pouvez tout mettre dans un moule, saupoudrer de fromage dessus et cuire au four pendant plusieurs minutes jusqu'à ce que le fromage soit fondu.

Mon "life hack": pour ce plat, j'ai d'abord battu légèrement le filet de poulet, puis je l'ai fait mariner dans des épices, du sel et du jus de citron. Et vous pouvez choisir la marinade que vous aimez le plus.

Le filet mariné et pré-battu s'avère plus tendre au goût.

Ce plat peut être préparé à partir de filet de dinde ou de veau jeune et tendre (il doit également être battu d'abord, puis coupé et mariné).

Un plat d'accompagnement idéal est du riz bouilli ou cuit à la vapeur ou de la purée de pommes de terre.

Une autre option chaude est la viande diététique française aux champignons

En règle générale, ce plat est préparé à partir de porc gras, beaucoup ajoutent de la mayonnaise achetée en magasin. Souvent cuisiné avec des pommes de terre. Mais nous irons dans l'autre sens et cuisinerons de manière à ce que ce soit savoureux et sans danger.

La viande en français est préparée à partir de filet de poulet ou de dinde.

Le poulet et la dinde cuisent beaucoup plus rapidement que le porc, d'autant plus qu'il est beaucoup plus diététique et plus doux pour le corps que le porc. Le filet de dinde est considéré comme la viande la plus diététique, il contient moins de matières grasses que le poulet.

La recette de notre viande en français est familière à tout le monde : on met en couches des oignons, de la viande, de la mayonnaise et du fromage à pâte dure. Cuire jusqu'à une belle couleur dorée.

Cuisson:

Rincez le filet de poulet, coupez-le en portions, battez-le bien, salez et poivrez. Vous pouvez pré-mariner si vous le souhaitez.
Oignon coupé en fines demi-anneaux.
Râpe le fromage.
Dans un plat allant au four ou sur une plaque à pâtisserie que nous avons graissée d'huile, étalez l'oignon en première couche - c'est ainsi qu'il est délicieusement frit et trempé dans le jus de viande pendant la cuisson. Si vous le mettez sur la viande, il ne sera pas si tendre et juteux.
Ajoutez ensuite la viande.
Lubrifiez chaque morceau de viande avec de la mayonnaise, que nous avons préalablement préparée nous-mêmes.
Parsemer dessus de fromage à pâte dure râpé, de préférence pas trop gras et pas salé.
Cuire au four à 180-200 degrés pendant environ 40 minutes.

A l'air incroyable et a un goût incroyable! L'essentiel est de bien battre les morceaux de viande et, bien sûr, de cuisiner avec amour ! J

Le même plat peut également être préparé à partir de poisson, en prenant des filets pour cela.

Carpe farcie - un plat diététique pour la table du Nouvel An

Nous aurons besoin:

riz bouilli,
Champignons de Paris,
carotte, oignon,
poisson carpe,
sel poivre,
huile d'olive,
feuille de cuisson.

Cuisson:

Nettoyez et salez la carpe.
Viande hachée : hachez finement l'oignon, les carottes et les champignons et faites-les frire, mélangez-les avec du riz précuit, salez, poivrez, mélangez.
Nous plaçons notre viande hachée à l'intérieur du poisson préparé, attachons le ventre du poisson et l'enveloppons dans du papier d'aluminium pour la cuisson.
Nous cuisons le poisson au four à 180-200 degrés pendant environ 40 minutes.

Au moment de servir, on décore avec du citron, des herbes et des olives et un fin « filet » de mayonnaise.

Délicieux, tendre, tout simplement délicieux !

En principe, ce plat peut être préparé non seulement à partir de carpe, utilisez le poisson que vous aimez le plus. J'ai cuisiné du maquereau farci, c'était très cool, ça fond dans la bouche !

Desserts hypocaloriques pour la nouvelle année

Eh bien, pourquoi avons-nous besoin de gâteaux et de tartes gras et lourds ?

Pendant les fêtes du Nouvel An, il est préférable de privilégier les plats légers et sucrés au fructose naturel.

Gelée de raisin

Préparation de la gelée de raisin :

Nous préparons la gélatine selon les instructions, l'ajoutons à jus de raisin, remuer.
Nous abaissons les raisins dans un récipient en verre ou un bol et versons le liquide de raisin résultant.
Laisser refroidir et durcir le mélange en le plaçant au réfrigérateur.

Servir et déguster délicieux dessert fait complètement sans sucre! Et il n'est pas nécessaire là-bas, les raisins - il est très doux en soi!

Sain? Oui!

Délicieux? Pas ce mot ! J'adore ce dessert et je le fais chaque fois que je veux quelque chose de sucré. Après un tel dessert, vous ne voulez absolument pas de napoléons gras. recettes classiques …

pommes farcies

C'est très satisfaisant, doux et très plat sain avec un minimum de calories.

Préparation des pommes farcies :

Pour les pommes, coupez le haut, découpez le milieu, puis retirez la pulpe au maximum sans toucher le fond. Conservez la pulpe, nous l'ajouterons à la garniture.
Garniture : mélangez du fromage cottage faible en gras, de la pulpe de pomme, des noix, des raisins secs (pré-trempage), un peu de cannelle, de la vanille et une cuillerée de miel.
Farcir les pommes préparées et envelopper chaque pomme dans du papier d'aluminium.
Cuire les pommes au four à 180 degrés pendant environ 20 minutes.

Toute cette beauté se prépare très rapidement. Savoureux - en général, mais comment ça sent - tout simplement incroyable ! Il me semble que je suis prêt à manger ces pommes rien que pour cette odeur incroyable !

Pruneaux aux noix.

J'adore cette délicatesse et je la cuisine toujours absolument pour toutes les vacances. Je ne le fais qu'à l'avance pour que mon dessert soit imbibé, c'est important.

Cuisson:

rincez, versez de l'eau bouillante dessus et laissez-le reposer dans l'eau pendant un moment pour qu'il devienne juteux.
Coupez ensuite chaque pruneau d'un côté, retirez le noyau et mettez le noyau à sa place noyer- la moitié ou le quart (si les noix sont grosses).
Placez joliment les pruneaux sur un plat et versez dessus les noix de cajou, que nous préparerons en une minute en hachant simplement les noix de cajou, l'eau et le miel dans un mélangeur (vous pouvez utiliser n'importe quel sirop naturel, stévia ou dattes - choisissez).

Ne ménagez pas le "lait concentré", versez généreusement, afin que nos pruneaux soient bien saturés.

Vous dites - calories? Oui, beaucoup... Mais d'un autre côté - 100% utile et 1000% délicieux !

Si vous choisissez entre nocif + savoureux et sain + savoureux, alors je choisirai l'option numéro deux, et la teneur en calories ... Que Dieu la bénisse, avec cette teneur en calories ... Ce plat en vaut la peine!

En plus, je vous assure, les amis, vous ne mangerez pas beaucoup de ce dessert, c'est très rassasiant. Alors ne vous inquiétez pas et profitez...

Essayez ces recettes diététiques pour la nouvelle année.

C'est tout, mes chers, j'espère vraiment que vous êtes convaincus que c'est sain - cela ne veut pas dire - PAS savoureux. Dites-moi, vous ai-je jeté quelque chose de nécessaire et d'utile en termes d'idées et de recettes pour la table utile du Nouvel An ?

Ecrivez dans les commentaires, que préparez-vous de si intéressant, sain et extraordinairement savoureux pour votre table du Nouvel An ?

Alena était avec vous, à bientôt !

Le «roi des salades» bien-aimé sur la table de fête a l'air appétissant, mais est loin d'être toujours approprié au menu pour ceux qui suivent un régime. Aujourd'hui nous vous proposons de cuisiner un Olivier diététique sans pommes de terre dont vous trouverez les recettes dans cet article. En fait, il existe plusieurs ingrédients qui peuvent facilement remplacer le légume féculent familier à tout le monde, et d'autres ingrédients peuvent également être mis à la place du saucisson gras.

Tout d'abord, préparons une salade diététique selon la recette la plus simple.

Régime Olivier au céleri

Ingrédients

- 100g + -
- 3 pièces. + -
- 150 g + -
- 1 PC. + -
- 2 cuillères à soupe. + -
— + -
- 1/3 botte + -
- 1/2 cuillère à café + -
— 1/3 cuillère à café ou à déguster + -
— sur la pointe d'un couteau ou au goût + -
Yogourt sans additifs sans matières grasses- 2-3 cuillères à soupe + -

Cuisiner une salade diététique

D'abord, cuisons la viande. Vous pouvez utiliser plusieurs de ses types pour une salade diététique : poitrine de poulet, dinde et veau.

Faites bouillir la viande en un seul morceau jusqu'à ce qu'elle soit tendre dans un minimum d'eau - elle doit à peine la recouvrir, de sorte que le goût sera plus saturé. Cuire avec du sel, du poivre noir et du laurier.

Nous sortons le morceau fini du bouillon, le laissons refroidir complètement, puis le coupons en cubes.
Puisque nous mettrons du céleri dans la salade au lieu de pommes de terre glucidiques, il est nécessaire de se débarrasser de son goût et de son odeur spécifiques et pointus.

Comment faire cuire du céleri pour Olivier
Faisons comme ceci :
- Nous nettoyons la racine lavée de la peau et la coupons en cubes, comme d'habitude, nous coupons les pommes de terre bouillies dans leur peau pour la salade.
- Mettez les morceaux dans de l'eau bouillante, maintenez à feu vif pendant 3 à 5 minutes, puis égouttez, rincez à l'eau froide (vous pouvez du robinet) et remettez à cuire.
- Porter à ébullition, maintenir encore 5 minutes jusqu'à ce que les tranches soient tendres et égoutter. Laisser égoutter au tamis.

Mon concombre, nous essayons la peau pour l'amertume, si nécessaire, coupez-la. Hacher finement le légume.
Faites maintenant bouillir 3 œufs jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Nous les nettoyons et séparons les protéines des jaunes - tout le monde ira à la salade, mais dans des qualités différentes.
Nous coupons les écureuils avec un couteau, nous coupons également 2 jaunes et en envoyons un de plus à la station-service.

Vinaigrette Olivier
Pétrir les jaunes dans le yaourt à la fourchette, ajouter ½ c. moutarde, sel, poivre, mélanger jusqu'à consistance lisse - c'est tout. La "mayonnaise" diététique est prête!

Ajouter les petits pois à la salade, mélanger avec le reste des ingrédients, assaisonner et mélanger.

Comme un Olivier ordinaire, laissez le régime refroidir pendant au moins 30 minutes, puis servez. Le service de salade en diapositives sur des assiettes portionnées, disposées dans des formes spéciales, sera particulièrement efficace. Décorer avec des pois verts et des brins de verdure.

Salade régime calorique Olivier
Valeur nutritionnelle du plat "Olivier Diététique" (pour 100 grammes) :
Calories : 91,5 kcal

Pas moins savoureuse sera une salade sans pommes de terre, préparée selon la recette suivante.

ingrédients de la salade

Poulet (poitrine) - 150g
Avocat - 2 pièces
Pomme verte - ½ pc.
Carotte - 1 pc.
Oeufs - 2 pièces
Petits pois - 5 cuillères à soupe
Mayonnaise légère - 2 cuillères à soupe

Cuisine diététique maison Olivier

Tout d'abord, faites bouillir le poulet dans une petite quantité d'eau avec des épices et du sel. Dès que le magret est cuit, mettez-le sur une assiette à refroidir, puis coupez-le en petits morceaux.
Retirez la peau de l'avocat lavé, retirez le noyau et coupez-le en cubes. Les fruits doivent être mûrs, mais pas trop mous, sinon ils s'effondreront dans la salade.
Faire bouillir les carottes dans la peau avec les œufs (vous pouvez directement dans le même bol), refroidir et nettoyer. Hacher finement le tout.
Lavez la pomme et coupez-la en deux. Il est préférable de prendre des fruits aigres et verts. Il donnera à la salade du jus et une légère teinte sucrée.
Nous ouvrons les pois et déposons 5 à 6 cuillères à soupe du pot. dans un saladier.
Nous combinons tous les ingrédients, assaisonnons avec de la mayonnaise légère, salez, poivrez et mélangez.

Réfrigérer le régime Olivier et servir. Bon appétit!

Vous savez maintenant comment cuisiner une salade Olivier diététique pour qu'elle n'ait pas un goût différent de celui habituel. De plus, beaucoup de gens croient que la version "allégée" sans pommes de terre est plus savoureuse et plus appétissante que la version traditionnelle. Essayez de faire une salade pas seulement pour ceux qui sont au régime, vous verrez, les invités en redemanderont !

Nous préparons un "Olivier" diététique - une salade qui convient même aux enfants. Cette version d'Olivier a certainement le droit d'exister, et quelqu'un dira que ce n'est pas du tout Olivier, mais les ingrédients de la salade sont toujours les mêmes que ceux que nous avons l'habitude de voir, à l'exception de quelques trois changements.

Mettez de côté le saucisson pour les autres plats, ici on utilise de la poitrine bouillie. Les concombres marinés ne conviennent pas non plus à un régime, car ils retiennent les liquides dans le corps, nous prenons donc concombres frais. La mayonnaise est généralement exclue de l'alimentation, nous la prenons en remplacement crème sure légère ou yaourt. Croyez-moi, le goût d'un tel olivier n'est pratiquement pas inférieur à celui habituel, mais lorsque vous donnez cette salade aux enfants, vous n'avez même pas à vous inquiéter. Eh bien, si vous êtes au régime ou au pp, vous pouvez facilement vous permettre un tel Olivier.

Préparez les produits pour la préparation de la salade diététique Olivier sans mayonnaise selon la liste. Pour rendre le processus rapide et facile, faites bouillir les carottes, les pommes de terre, les œufs et la poitrine de poulet la veille.

Dégager pommes de terre bouillies couper en petits cubes.

Les carottes doivent également être refroidies et pelées, puis coupées en petits cubes.

Faites de même avec les concombres - lavez, séchez, coupez les extrémités des deux côtés, coupez les concombres eux-mêmes en petits cubes.

Faire bouillir la poitrine de poulet la veille et laisser refroidir dans le bouillon, ainsi la viande finira par devenir plus tendre et douce. Hacher finement la poitrine. Écalez les œufs durs et coupez-les en cubes.

Mélanger les ingrédients préparés dans un bol, y ajouter pois en boîte. Si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser de jeunes pois bouillis.

Ajouter la crème sure, le sel et le poivre à la salade. Mélanger tous les ingrédients et servir le régime Olivier à table.

Bon appétit!

Qu'est-ce qui peut nous remplacer par un Olivier classique satisfaisant ? Seulement son option diététique. Il a tout ce dont vous avez besoin pour satisfaire votre faim lors des longues soirées d'hiver. Par conséquent, nous essaierons de réduire au minimum le nombre de calories qu'il contient. Êtes-vous d'accord? Alors vas-y. Commençons à créer des "Olivier" diététiques selon des recettes uniques et éprouvées.

Salade avec vinaigrette au yaourt : composition

Ce n'est un secret pour personne que la mayonnaise contient beaucoup de calories. Par conséquent, il est préférable de le remplacer par un analogue approprié. Ce n'est pas difficile. Voici une recette pour un plat qui a beaucoup de substances utiles et peu calorique.

Ingrédients:

poitrine de poulet - 250 grammes;
pommes de terre - 150 grammes;
yaourt - 100 g;
carottes - 50 g;
œufs - trois morceaux;
concombres marinés - deux morceaux;
concombres frais - une pièce;
pois - 50 grammes;
oignon - 50 grammes;
moutarde - 5 grammes;
herbes, sel - au goût.

Régime "Olivier" au yaourt. Méthode de cuisson

Vous devez d'abord faire bouillir le poulet. Après cela, vous devez le refroidir et le couper en cubes.
Ensuite, vous devez laver et éplucher les pommes de terre et les carottes. Il vaut mieux les faire cuire non pas à l'eau, mais à la vapeur. Cela nous donnera beaucoup d'avantages. Dans ces légumes, des substances beaucoup plus utiles sont stockées. Ensuite, les racines doivent être refroidies et coupées en cubes.
L'étape suivante consiste à faire bouillir les œufs durs. Ils doivent également être coupés en petits morceaux.
Après cela vient le tour des concombres. Les légumes doivent être combinés dans une proportion appropriée. Tout dépend de vos préférences. Si vous aimez le salé, alors mélangez-le avec du frais dans un rapport de 70/30. S'ils leur sont indifférents, alors en nombre égal.
Les oignons doivent être versés avec de l'eau bouillante pendant 10 minutes pour combattre l'amertume. Ensuite, il doit être coupé en quartiers.
Ainsi, tous les ingrédients du "Olivier" diététique sont prêts. Maintenant, nous devons faire une vinaigrette hypocalorique. Pour ce faire, vous pouvez prendre du yaourt non sucré et le combiner avec de la moutarde.
À la fin, vous devez saler et poivrer la salade, bien mélanger et la mettre au réfrigérateur pendant vingt minutes.

Alors notre Olivier diététique est prêt ! La recette n'est pas trop différente de la traditionnelle. Mais la vinaigrette légère, le poulet maigre et les légumes cuits à la vapeur font l'affaire. Cent grammes de ce plat ne contiennent que 84,2 kilocalories. Il peut être consommé en toute sécurité même par les personnes en surpoids.

Salade sans pommes de terre. Ingrédients

La salade diététique "Olivier" est difficile à imaginer sans l'un de ses principaux composants. Mais soyons honnêtes - pommes de terre bouillies très riche en calories. A tel point qu'en l'excluant, vous pourrez déguster en toute sécurité votre plat préféré.

Ingrédients de la salade :

filet de poulet - 150 grammes;
Oeuf- deux morceaux;
petit pois(congelé) - 150 grammes;
oignon - moitié;
carottes - 150-200 grammes;
concombres (marinés, petits) - deux morceaux;
concombre frais - une pièce;
sel, feuilles d'aneth - au goût.

Ingrédients de la vinaigrette :

fromage cottage pâteux - deux cuillères à soupe;
jaune de poulet - un morceau;
moutarde - une demi-cuillère à café;
kéfir - deux cuillères à café;
sauce soja- quelques gouttes ;
sel - au goût.

Comment faire cuire une salade diététique sans pommes de terre

Tout d'abord, vous devez faire bouillir le poulet, les carottes et les œufs. Ensuite, ils doivent être broyés.
Ensuite, versez les petits pois surgelés eau chaude et égouttez-le après quelques minutes.
Ensuite, vous devez nettoyer les graines du concombre. Il doit être coupé en petits cubes.
Les concombres et les oignons marinés doivent également être coupés en morceaux. Après cela, tous les ingrédients doivent être mélangés dans un bol profond.
Maintenant, vous devez préparer la vinaigrette. Pour ce faire, mélangez tous les ingrédients cuits dans un mélangeur.
La sauce obtenue doit être assaisonnée avec notre régime léger"Salade d'Olivier". Selon la recette, avant de servir, refroidir légèrement le plat et le décorer d'herbes.

"Olivier" aux calamars. Liste d'épicerie

Partout dans le monde, les fruits de mer sont considérés comme un mets délicat, ainsi qu'un aliment diététique sain. Remplacer la saucisse bouillie traditionnelle par des calmars signifie rendre la salade vraiment hypocalorique. Pour cuisiner "Olivier" dans cette version, vous devez vous approvisionner produits suivants:

concombres marinés - 200 grammes;
calmar - 200 grammes;
crème sure 10% - un petit pot;
œufs - trois morceaux;
pommes de terre - deux morceaux;
pomme - une pièce;
carottes - au goût;
pois en conserve - au goût;
citron - ½ morceaux;
persil, épices - au goût.

Instructions pour la salade de calamars

Vous devez d'abord préparer le calmar. Cela se fait très rapidement, car la viande tendre de la vie marine est cuite en quelques minutes seulement. Ensuite, il doit être pelé et coupé en lanières nettes.
Après cela, les carottes et les pommes de terre doivent être bouillies dans leurs uniformes. Les légumes doivent être pelés et coupés en cubes.
Ensuite, vous devez libérer la pomme des pépins et la peler. Coupez-le ensuite en petits morceaux et assaisonnez jus de citron.
À la fin, vous devez tout mélanger et verser la crème sure.

"Olivier" de Dukan

Le célèbre médecin français a inventé son propre système de nutrition et a exhorté tout le monde à s'y tenir. La version hypocalorique d'Olivier est l'une des les meilleurs plats dans sa riche collection.

Ingrédients:

haricots à oeil noir- 200 grammes ;
carottes - 200 grammes;
poitrine de poulet - 250 grammes;
concombre mariné - quatre morceaux;
œuf de poule - deux morceaux.

Méthode de cuisson :

Vous devez d'abord bien laver et sécher la poitrine de poulet. Après cela, il est nécessaire d'en couper la peau et la graisse. Ensuite, il doit être bouilli dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'il soit tendre, refroidi et coupé en petits morceaux.
Après cela, vous devez vous occuper des légumes. Ils doivent être bouillis, coupés en cubes et mélangés ensemble.
L'étape suivante consiste à faire bouillir et à couper les œufs en cubes bien nets.
Maintenant tout doit être mélangé, versé fromage cottage sans gras ou yaourt, assaisonner avec de la moutarde ou de la sauce soja.

Ingrédients pour salade de boeuf hypocalorique

Parfois, nous avons envie de viande. Et pas seulement une tendre poitrine de poulet, mais un bon morceau de bœuf. Cette produit diététique. Et, s'il est bien cuit, il a goût inoubliable. Et il peut être accompagné de délicieux légumes bouillis et de bons

Ingrédients:

viande bouillie - 100 grammes;
œuf de poule - trois morceaux;
céleri-rave - 150 grammes;
concombre frais - une pièce;
pois verts - deux cuillères à soupe;
herbes fraîches - au goût;
moutarde - une demi-cuillère à café;
poivre noir, sel - au goût;
yaourt sans gras - quelques cuillères à soupe.

Comment cuisiner "Olivier" avec du boeuf

Vous devez d'abord faire bouillir la viande en un seul gros morceau. Dans ce cas, il doit y avoir exactement la quantité d'eau nécessaire pour recouvrir le produit. Ainsi, le goût sera plus vif. Du sel, du poivre et des épices peuvent être ajoutés au bouillon.
Après cela, le bœuf doit être retiré de la poêle, refroidi et coupé en cubes.
Ensuite, vous devez prendre le céleri. Il est très important de le préparer correctement. Tout d'abord, la racine doit être lavée, pelée et émiettée en petites tranches. Après cela, ils doivent être mis dans de l'eau bouillante et bouillis pendant 3 à 5 minutes. Ensuite, l'eau doit être vidangée, rincez les morceaux de céleri sous l'eau courante. eau froide et remettez à bouillir. Une fois que l'eau commence à bouillir, elles doivent être maintenues sur la cuisinière pendant encore 5 minutes. Dans ce cas, les cubes doivent devenir mous. Maintenant, le liquide doit être égoutté et laisser le céleri sécher légèrement.
Il reste à hacher oeufs bouillis et concombres frais. Un jaune peut être laissé pour la vinaigrette.
Enfin, vous devez préparer la sauce. Vous devez d'abord pétrir le jaune avec du yaourt. Ensuite, la moutarde doit être ajoutée au mélange. Ensuite, vous devez tout saler, poivrer et amener à un état homogène.
Ensuite, vous devez mélanger la salade diététique Olivier.

La recette convient à tous ceux qui surveillent leur silhouette, mais ne veulent pas se priver du plaisir de manger leur salade préférée.

Mayonnaise diététique

Comme mentionné ci-dessus, une sauce ou une vinaigrette hypocalorique contribue à rendre le plat non seulement diététique, mais également très savoureux. Il n'y a pas de secrets particuliers pour faire de la mayonnaise maison. Cela vaut la peine d'essayer cette option une fois, et vous abandonnerez pour toujours les homologues achetés en magasin.

Ingrédients:

huile végétale- 80 millilitres;
crème sure faible en gras - 250 grammes;
Miel, à gouter;
moutarde - une demi-cuillère à café;
jus de citron - une cuillère à soupe;
Vinaigre de pomme- une cuillère à soupe;
sel, curcuma, poivre noir - au goût.

Méthode de cuisson :

Vous devez d'abord mélanger la crème sure avec le jus de citron. Ensuite, le mélange doit être laissé infuser pendant 15 minutes.
Après cela, des assaisonnements, du vinaigre de cidre de pomme, de la moutarde et du miel doivent y être ajoutés.
Ensuite, la masse doit être fouettée avec un fouet ou un mélangeur, en ajoutant progressivement de l'huile végétale réfrigérée.
Ensuite, la sauce finie doit être mise au réfrigérateur.

Si vous suivez toutes les instructions à la lettre, vous obtiendrez une mayonnaise maison moelleuse et tendre. Mangez pour la santé !