Gâteau facile avec recette de crème sure. Délicieux gâteau à la crème sure fait maison. Smetannik au lait concentré sur kéfir

Simple et délicieuses recettes tartes

La tarte à la crème sure plaira non seulement aux invités qui viennent la déguster, mais aussi à la maîtresse de maison qui la cuisinera. Simple recette classique dans l'article

1h15

250 kcal

5/5 (7)

J'ai été inspiré pour préparer la crème sure selon la recette classique par sa large discussion sur Internet. Cette recette a été annoncée avec succès par la mère d'Alena Vodonaeva, une ancienne participante au programme Dom-2. Cette femme a organisé plusieurs master classes sur la cuisson de ce plat, après quoi la recette a été vendue sur Internet. Sa simplicité et sa facilité de préparation permettent aux débutants de maîtriser la pâtisserie, et la disponibilité des ingrédients rend le gâteau encore plus attrayant, en règle générale, tous les produits pour celui-ci sont disponibles à la maison, donc cuisiner est un plaisir!

Comment faire cuire rapidement la crème sure à la maison: par où commencer

La crème sure, malgré sa teneur élevée en calories, ne contient aucun ingrédient nocif, elle peut donc être attribuée aux plats, adapté à une alimentation saine. C'est un excellent dessert pour des vacances qui ne nécessitent pas de dépenses particulières, vous pouvez le faire cuire au moins tous les jours et vous ne vous ennuierez pas, car c'est délicieux. Toute hôtesse novice peut cuisiner de la crème sure selon la recette. Pour le préparer, vous avez besoin des ingrédients suivants :

Presque tous ces ingrédients sont toujours au réfrigérateur, vous pouvez donc commencer dès maintenant à expérimenter la cuisson de la crème sure.

Recette de crème sure au four étape par étape à la maison

Selon les participants à la master class Larisa Vodonaeva, la crème sure nécessite une séquence d'actions claire. Grâce à Instructions détaillées vous pouvez facilement répéter la recette et obtenir un gâteau savoureux, qui laissera un arrière-goût agréable à tous ceux qui l'essaieront.

La crème est préparée à l'aide d'un mélangeur ou d'un mélangeur à partir de crème sure et de sucre. Il est fouetté jusqu'à l'obtention d'une masse crémeuse homogène, qui doit être enduite de gâteaux prêts à l'emploi. Une partie de la crème sure obtenue est laissée pour décorer le gâteau sur le dessus. Si vous ajoutez de la gélatine préparée à la crème, vous pouvez créer une couche de remplissage pour la décoration.

secrets de cuisine

Malgré la recette simple et compréhensible, chaque femme au foyer obtient sa propre crème sure, avec un certain goût. Pour rendre votre gâteau aussi bon que possible, il convient de connaître quelques nuances.

Premièrement, la crème sure que vous utilisez pour le gâteau doit provenir de la ferme. Elle doit avoir mi-gras pour obtenir la bonne consistance crémeuse.

Deuxièmement, avant de servir, le gâteau doit tremper dans la crème et au moins deux heures pour rester debout dans le froid.

Troisièmement, pour décorer le gâteau, vous pouvez prendre noix ou baies qui donnera au gâteau un goût inhabituel. Aussi, la crème fouettée, les pépites de chocolat ou la meringue sont parfaites pour la décoration.

Comme c'est beau de servir de la crème sure

Afin de rendre la crème sure plus attrayante, j'ai enduit non seulement la surface intérieure des gâteaux de crème sure, mais aussi tout le gâteau en cercle. Aucun dessert supplémentaire n'est nécessaire pour un tel gâteau, car la crème sure s'avère autosuffisante et très sucrée.

Smetannik est une excellente option pour un gâteau de thé, je l'ai servi avec du thé infusé naturel. Complété gâteau à la crème sure des fruits hachés et du miel, que les invités utilisaient comme édulcorant pour le thé.

Ce dessert est devenu l'un de mes préférés, de temps en temps j'essaie d'ajouter un goût inhabituel à la recette : par exemple, j'ajoute des bananes, des raisins secs et même des pommes à la crème. Chaque fois que je réussis goût intéressant. Assurez-vous d'essayer la cuisson de la crème sure! Je recommande la crème sure à tous ceux qui aiment les recettes simples mais délicieuses!

Smetannik est un classique gâteau maison, populaire depuis plus d'une décennie en raison de sa simplicité et de son goût délicat. Ce gâteau se prépare très rapidement, il demande le plus ingrédients simples, il est donc idéal pour le thé du soir fait maison.

Dans le même temps, la crème sure peut être transformée en un dessert de vacances chic en y ajoutant de nouvelles saveurs avec des baies, des bananes, des agrumes, du chocolat, du café, des noix, du lait concentré ou de la vanille.

Informations sur la crème sure

Traditionnellement, la crème sure classique se compose d'un délicat biscuit blanc moelleux, dont la pâte est préparée sur de la crème sure fraîche. Les gâteaux prêts à l'emploi sont recouverts de crème à l'air blanche, également à base de crème sure.

Pour une variété de goûts et de textures, ajouter à la crème différentes garnitures, mais, crème aigre- un attribut indispensable de ce gâteau. Le nombre de gâteaux à la crème sure peut être n'importe quoi - de deux, recouverts de crème, à plusieurs gâteaux de levure minces, cuits séparément.

La principale exigence pour les gâteaux de ce gâteau est la splendeur et la douceur, qui sont facilement imbibées de crème. Le gâteau doit ressortir juteux et moelleux.

Le smetannik est un gâteau traditionnel russe fait maison, mais les Tatars ont une recette similaire. La crème sure dite tatare ou de Kazan est tarte ouverte avec garniture à la crème sure.

Dans la version traditionnelle de la cuisine tatare, elle n'était même pas préparée avec de la crème sure, mais avec du kaimak. Le kaymak est une crème plutôt épaisse, dont la consistance peut même être proche du beurre. En tatar, ce dessert s'appelle kaymak peremyach.

Il y a un plat similaire dans Gastronomie allemande, il s'appelle schmandkuchen et est fabriqué à partir de pâte brisée.

Classique recette étape par étape crème aigre

Instruction étape par étape :

Commençons par préparer la pâte. Pour lui, prenez 1 tasse de sucre et battez avec des œufs. Mélangez 250 grammes de crème sure dans la masse d'œufs et battez avec un mélangeur ou un mélangeur jusqu'à consistance lisse.

Tamisez la farine avec un tamis et incorporez-la au mélange œuf-crème sure. Ajoutez-y du soda et de la vanille, pétrissez la pâte.

Former avec les côtés, préalablement graissés, remplir de pâte et mettre au four à 180 ou 200 degrés. Il faudra 40 minutes pour cuire.

Pendant que la pâte monte, prenons soin de la crème, qui est préparée très simplement - la crème sure restante refroidie au réfrigérateur est bien fouettée avec du sucre jusqu'à ce que ses grains se dissolvent.

Lorsque la pâte est cuite et refroidie, elle doit être coupée en deux gâteaux et enduite de la moitié de la quantité totale de crème. Étalez le reste de la crème sur le dessus du gâteau à l'aide d'une spatule à pâtisserie.

Vous pouvez décorer le gâteau glaçage au chocolat ou dessinez simplement une grille de barres de chocolat fondues.

Vous pouvez saupoudrer le gâteau de noix concassées, pépites de chocolat, flocons de noix de coco ou garnir de baies ou de crème fouettée.

Vous pouvez simplement le saupoudrer de cacao et le servir à table, mais vous devez d'abord le laisser reposer au froid pendant au moins deux heures afin que la pâte soit bien saturée de crème.

Crème sure simple dans une mijoteuse

La mijoteuse est idéale pour cuisiner crème sure simple pour le thé, car il est pratique et facile de cuire la pâte de cette tarte dans son bol. Prenez pour lui :

• Un verre de sucre;
• Un verre de farine;
• 3 oeufs.

Comment faire:

1. Battez les œufs avec le sucre jusqu'à ce que ses grains soient complètement dissous et qu'une mousse blanche duveteuse soit obtenue.
2. Incorporer délicatement la farine à l'aide d'une spatule ou d'une cuillère en bois. Pétrissez-le progressivement en soulevant doucement la mousse d'œuf de bas en haut afin que l'air obtenu lors du fouettage ne quitte pas la pâte et que le gâteau se révèle aéré.
3. Lubrifiez le bol du multicuiseur avec de la graisse et versez-y la pâte.
4. Réglez le temps de cuisson sur le temps standard, généralement environ 45 minutes.
5. Cuire le gâteau avec le couvercle fermé.
6. Lorsque le temps de cuisson est passé, vérifiez l'état de préparation de la pâte avec un cure-dent, si elle est humide, puis laissez la pâte en mode chauffage, elle montera de sa température.
7. Lorsque la pâte est cuite, laissez-la refroidir un peu et sortez-la du bol, laissez-la refroidir complètement et coupez-la en deux gâteaux.

À ce moment, préparez la crème de crème sure et de sucre:

Prenez de la crème sure grasse, au moins 25%. Vous aurez besoin de 400 grammes.

Pour cette quantité de crème sure, prenez les trois quarts d'un verre de sucre et battez-les bien ensemble pendant au moins 10 minutes, puis la crème sera épaisse et uniforme.

Lubrifiez les gâteaux avec de la crème à l'intérieur et à l'extérieur et, si vous le souhaitez, décorez le gâteau avec du chocolat.

Crème sure au chocolat

Cette recette diversifiera le goût du dessert habituel en ajoutant du chocolat, du café et du lait concentré, mais la base de ce gâteau est la même que celle de la crème sure classique - crème sure, farine, œufs. Donc, pour le test, prenez :

• 100 grammes de lait concentré;
• 2 cuillères à soupe de cacao;
• 2 oeufs;
• 2 tasses de sucre;
• 1 verre de crème sure;
• une cuillère à café de soda;
• 2 tasses de farine.

Nous créons un chef-d'œuvre:

1. Battez soigneusement les œufs et le sucre, ajoutez-y du lait concentré, de la poudre de cacao et de la crème sure. On y ajoute la soude trempée au vinaigre.
2. Nous mélangeons bien le tout, après quoi nous ajoutons le composant sec, à savoir la farine, aux ingrédients liquides. Nous l'introduisons progressivement dans la pâte en pétrissant bien chaque portion de farine.
3. La pâte se révélera être beaucoup, elle doit être divisée en deux parties et cuite pendant 40 minutes à 200 degrés au four.
4. Refroidissez chaque gâteau et coupez-le en deux, de sorte qu'à la fin vous obteniez 4 gâteaux au chocolat et à la crème sure.

Pendant qu'ils cuisent et refroidissent, vous pouvez faire la crème. Pour lui, vous aurez besoin de :

• 90-100 grammes de lait concentré;
• 250 grammes le beurre;
• 10 grammes de café.

Battez le beurre fondu jusqu'à l'obtention d'une masse d'air, ajoutez-y du lait concentré et du café. Si le café est instantané, vous pouvez l'ajouter à la crème directement sèche, et si vous prenez du naturel café moulu, puis préparez un expresso avec un minimum de liquide et versez-le dans le bol du fouet avec le beurre et le lait.

Battre la crème de ces composants. Lubrifiez tous les gâteaux avec et enduisez gâteau fini au dessus. Garnir de chocolat râpé

1. Si la crème sure pour la crème est bien pré-refroidie, elle battra mieux et la crème se révélera plus tendre et légère.
2. Pour plus crème épaisse 500 ml de crème sure doivent être mis dans de la gaze, posés en plusieurs couches et suspendus. Ainsi, tout le lactosérum va s'égoutter et après avoir fouetté la crème sera plus dense avec une texture agréable.
3. Pour garder le gâteau fini juteux et bien imbibé, ne le servez jamais immédiatement après la cuisson. Laissez reposer plusieurs heures au froid, vous serez alors surpris du goût délicat des gâteaux fondant dans la bouche.
4. Pour préparer la crème sure, ne prenez que de la vraie crème sure de haute qualité, de préférence riche en matières grasses (au moins 25%).

Bon appétit!

Smetannik est un gâteau maison classique qui est populaire depuis des décennies en raison de sa simplicité et de son goût délicat. Ce gâteau est très rapide à préparer et nécessite les ingrédients les plus simples, ce qui le rend idéal pour le thé de l'après-midi fait maison.

Dans le même temps, la crème sure peut être transformée en un dessert de vacances chic en y ajoutant de nouvelles saveurs avec des baies, des bananes, des agrumes, du chocolat, du café, des noix, du lait concentré ou de la vanille.

Informations sur la crème sure

Traditionnellement, la crème sure classique se compose d'un délicat biscuit blanc moelleux, dont la pâte est préparée sur de la crème sure fraîche. Les gâteaux prêts à l'emploi sont recouverts de crème à l'air blanche, également à base de crème sure.

Pour une variété de goûts et de textures, différentes garnitures sont ajoutées à la crème, cependant, la crème sure est un attribut indispensable de ce gâteau. Le nombre de gâteaux à la crème sure peut être n'importe quoi - de deux, recouverts de crème, à plusieurs gâteaux de levure minces, cuits séparément.

La principale exigence pour les gâteaux de ce gâteau est la splendeur et la douceur, qui sont facilement imbibées de crème. Le gâteau doit ressortir juteux et moelleux.

Le smetannik est un gâteau traditionnel russe fait maison, mais les Tatars ont une recette similaire. La soi-disant crème sure tatare ou Kazan est une tarte ouverte farcie de crème sure.

Dans la version traditionnelle de la cuisine tatare, elle n'était même pas préparée avec de la crème sure, mais avec du kaimak. Le kaymak est une crème plutôt épaisse, dont la consistance peut même être proche du beurre. En tatar, ce dessert s'appelle kaymak peremyach.

Il existe un plat similaire dans la cuisine allemande, il s'appelle Schmandkuchen et est fait de pâte brisée.

Recette de crème sure classique étape par étape

Pour une crème sure classique, prenez :

• 600 grammes de crème sure (de préférence grasse, environ 30%);
• 3 oeufs;
• 1,5 tasse de farine;
• 2 tasses de sucre;
• La moitié 1 c. un soda;
• Vanilline;
• Beurre pour graisser le moule.

1. Commençons par préparer la pâte. Pour lui, prenez 1 tasse de sucre et battez avec des œufs. Mélangez 250 grammes de crème sure dans la masse d'œufs et battez avec un mélangeur ou un mélangeur jusqu'à consistance lisse.

• Tamisez la farine avec un tamis et incorporez-la au mélange œuf-crème sure. Ajoutez-y du soda et de la vanille, pétrissez la pâte.
• Former avec les côtés, préalablement graissés, remplir de pâte et mettre au four à 180 ou 200 degrés. Il faudra 40 minutes pour cuire.
• Pendant que la pâte monte, prenons soin de la crème, qui est préparée très simplement - la crème sure restante refroidie au réfrigérateur est bien fouettée avec du sucre jusqu'à ce que ses grains se dissolvent.
• Lorsque la pâte est cuite et refroidie, elle doit être coupée en deux gâteaux et enduite de la moitié de la quantité totale de crème. Étalez le reste de la crème sur le dessus du gâteau à l'aide d'une spatule à pâtisserie.
• Vous pouvez décorer le gâteau avec un glaçage au chocolat ou simplement dessiner une grille de barres de chocolat fondu.

Vous pouvez saupoudrer le gâteau de noix concassées, de pépites de chocolat, de flocons de noix de coco, ou décorer de baies ou de crème fouettée.

Vous pouvez simplement le saupoudrer de cacao et le servir à table, mais vous devez d'abord le laisser reposer au froid pendant au moins deux heures afin que la pâte soit bien saturée de crème.

Crème sure simple dans une mijoteuse

Une mijoteuse est idéale pour préparer une simple crème sure pour le thé, car il est pratique et facile de cuire la pâte de cette tarte dans son bol. Prenez pour lui :

1. Battez les œufs avec le sucre jusqu'à ce que ses grains soient complètement dissous et qu'une mousse blanche duveteuse soit obtenue.
2. Incorporer délicatement la farine à l'aide d'une spatule ou d'une cuillère en bois. Pétrissez-le progressivement en soulevant doucement la mousse d'œuf de bas en haut afin que l'air obtenu lors du fouettage ne quitte pas la pâte et que le gâteau se révèle aéré.
3. Lubrifiez le bol du multicuiseur avec de la graisse et versez-y la pâte.
4. Réglez le temps de cuisson sur le temps standard, généralement environ 45 minutes.
5. Cuire le gâteau avec le couvercle fermé.
6. Lorsque le temps de cuisson est passé, vérifiez l'état de préparation de la pâte avec un cure-dent, si elle est humide, puis laissez la pâte en mode chauffage, elle montera de sa température.
7. Lorsque la pâte est cuite, laissez-la refroidir un peu et sortez-la du bol, laissez-la refroidir complètement et coupez-la en deux gâteaux.

Si vous n'aimez pas passer du temps dans la cuisine, mais que vous voulez quelque chose de savoureux, la recette de gâteau la plus simple à la maison vous sera utile.

Lisez dans notre article comment cuisiner l'odali avec du lait qui rendra votre petit-déjeuner inoubliable.

À ce moment, préparez la crème de crème sure et de sucre:

Prenez de la crème sure grasse, au moins 25%. Vous aurez besoin de 400 grammes.

Pour cette quantité de crème sure, prenez les trois quarts d'un verre de sucre et battez-les bien ensemble pendant au moins 10 minutes, puis la crème sera épaisse et uniforme.

Lubrifiez les gâteaux avec de la crème à l'intérieur et à l'extérieur et, si vous le souhaitez, décorez le gâteau avec du chocolat.

Crème sure au chocolat

Cette recette diversifiera le goût du dessert habituel en ajoutant du chocolat, du café et du lait concentré, mais la base de ce gâteau est la même que celle de la crème sure classique - crème sure, farine, œufs. Donc, pour le test, prenez :

• 100 grammes de lait concentré;
• 2 cuillères à soupe de cacao;
• 2 oeufs;
• 2 tasses de sucre;
• 1 verre de crème sure;
• une cuillère à café de soda;
• 2 tasses de farine.

1. Battez soigneusement les œufs et le sucre, ajoutez-y du lait concentré, de la poudre de cacao et de la crème sure. On y ajoute la soude trempée au vinaigre.
2. Nous mélangeons bien le tout, après quoi nous ajoutons le composant sec, à savoir la farine, aux ingrédients liquides. Nous l'introduisons progressivement dans la pâte en pétrissant bien chaque portion de farine.
3. La pâte se révélera être beaucoup, elle doit être divisée en deux parties et cuite pendant 40 minutes à 200 degrés au four.
4. Refroidissez chaque gâteau et coupez-le en deux, de sorte qu'à la fin vous obteniez 4 gâteaux au chocolat et à la crème sure.

Pendant qu'ils cuisent et refroidissent, vous pouvez faire la crème. Pour lui, vous aurez besoin de :

• 90-100 grammes de lait concentré;
• 250 grammes de beurre;
• 10 grammes de café.

Battez le beurre fondu jusqu'à l'obtention d'une masse d'air, ajoutez-y du lait concentré et du café. Si le café est instantané, il sera possible de l'ajouter à la crème directement sèche, et si vous prenez du café moulu naturel, préparez un expresso avec un minimum de liquide et versez-le dans un bol pour le fouetter avec du beurre et du lait.

Battre la crème de ces composants. Lubrifiez tous les gâteaux avec et badigeonnez le gâteau fini sur le dessus. Garnir de chocolat râpé

1. Si la crème sure pour la crème est bien pré-refroidie, elle battra mieux et la crème se révélera plus tendre et légère.
2. Pour obtenir une crème plus épaisse, 500 ml de crème sure doivent être mis dans de la gaze, posés en plusieurs couches et suspendus. Ainsi, tout le lactosérum va s'égoutter et après avoir fouetté la crème sera plus dense avec une texture agréable.
3. Pour garder le gâteau fini juteux et bien imbibé, ne le servez jamais immédiatement après la cuisson. Laissez reposer plusieurs heures au froid, vous serez alors surpris du goût délicat des gâteaux fondant dans la bouche.
4. Pour préparer la crème sure, ne prenez que de la vraie crème sure de haute qualité, de préférence riche en matières grasses (au moins 25%).

Comme tout phénomène dans le monde, le gâteau Smetannik a sa propre histoire de naissance. Voici quelques versions, et laquelle est la seule vraie, on ne peut que deviner. Selon la première légende, la recette Smetannik serait apparue sous Alexandre II. Et son créateur est un certain cuisinier voleur. Ayant une fois préparé de la crème sure "à emporter", il fut pris en flagrant délit et, craignant la disgrâce royale, composa à la hâte une histoire sur un nouveau plat pour le tsar-père. Apparemment, en plus des affaires des voleurs, il parlait également couramment les compétences culinaires, car à la fin, il s'est avéré délicieuse crème sure aimé par le peuple à ce jour.

La 2ème légende est assez triviale, pourtant il y en a une. Selon elle, les ménagères économiques du village ont essayé d'ajouter de la crème sure rassis à la pâte afin de ne pas gaspiller le bien. Au début, c'était de délicieux gâteaux riches, puis des petits pains tendres sont apparus et, à la fin, la recette s'est transformée en tarte. Il a commencé à s'appeler un gâteau au moment où une hôtesse entreprenante a enduit les couches de gâteau de crème sure. Pendant longtemps, la crème sure a été préparée à la maison, car pour sa préparation, vous avez besoin de produits tout à fait ordinaires et ingénieux. Mais la recette classique originale du gâteau Smetannik a apparemment été perdue au fil des ans, modifiée et complétée par des produits complètement nouveaux. Dans cet article, nous parlerons de la façon de cuisiner Smetannik à la maison, en gardant l'ingrédient principal de la tarte au gâteau - la crème sure naturelle.

Classique Smetannik

Selon cette recette, un Smetannik "classique" est préparé dans son sens moderne. Ce gâteau était apprécié en Union soviétique, il était donc souvent préparé avec plaisir.

Pour les gâteaux, vous aurez besoin de :

• Farine de blé -1,5 tasses;
• Crème sure (teneur en matières grasses d'au moins 20%) - 1 tasse;
• Sucre granulé - 1 tasse;
• Oeufs de poule - 3 pièces;
• Vanilline - 1 sachet;
• Bicarbonate de soude - 0,5 cuillère à café

Pour la crème :

• Crème sure, plus elle est grasse, mieux c'est - 1,5 tasse :
• Sucre granulé - 1 tasse

Cuisson:

1. Battez les œufs avec le sucre jusqu'à l'obtention d'une mousse mousseuse ferme et la dissolution complète du sucre.
2. Ajouter la crème sure, mélanger délicatement.
3. Ajouter la vanilline et le soda à la masse, bien mélanger.
4. Verser la farine tamisée et pétrir une pâte épaisse de structure homogène.
5. Préchauffer le four à 180°C.
6. Versez la pâte dans un moule antiadhésif. Si le plat de cuisson est classique, il peut être graissé avec des légumes ou du beurre.
7. Le gâteau est cuit pendant environ 35 minutes.
8. Pendant que la crème sure est au four, nous préparons la crème. Pour ce faire, la crème sure et le sucre doivent être battus jusqu'à ce que le sucre se disperse et que la masse crémeuse acquière une structure luxuriante.
9. Nous vérifions l'état de préparation du gâteau avec une allumette.
10. Coupez le gâteau complètement refroidi en travers avec un couteau.
11. Appliquer crème aérienne sur les deux moitiés, en plaçant l'une au-dessus de l'autre.
12. On couche la crème uniquement sur la coupe et le dessus du gâteau, mais aussi sur ses côtés.
13. La crème finie peut être décorée avec des noix, des fruits, des pépites de chocolat.

C'est ainsi que la crème sure la plus simple est préparée, dont la recette est prise comme base. Toutes les autres interprétations de la tarte sont préparées selon son principe. Lors de la préparation d'un gâteau Smetannik, vous pouvez expérimenter en toute sécurité, car il est tout à fait simple à préparer et le résultat est toujours positif.

Tarte tatare Smetannik

Le soi-disant Tatar Smetannik est apparu sur les étagères de la chaîne de supermarchés Bahetle, qui diffère de la recette classique par une étonnante goût délicat fond littéralement dans la bouche. Cette recette est offerte pour ceux qui ont essayé le gâteau légendaire et qui veulent se souvenir de son goût. Et aussi pour ceux pour qui Smetannik, comme à Bahetl, est une nouveauté qu'ils veulent cuisiner pour eux et leurs proches.

Pour essai :

• Farine de blé - 2 tasses;
• Lait non bouilli - 1 tasse;
• Oeuf de poule - 1 pièce;
• Beurre fondu - 1 cuillère à soupe;
• Huile végétale - 2 cuillères à soupe;
• Sucre granulé - 1 cuillère à soupe;
• Sel fin - 1 cuillère à café;
• Soda - sur la pointe d'un couteau;
• Levure - 1 c.

Pour remplissage:

• Crème sure grasse - 2,5 tasses;
• Sucre - 0,5 tasse;
• Oeuf de poule - 4 pièces.

Cuisson:

1. Tamiser la farine dans un bol profond.
2. Ajoutez ensuite le sucre, le sel, le soda et la levure sèche granulée à la farine.
3. Bien mélanger tous les ingrédients secs et y verser le lait et les deux huiles.
4. Ajouter les œufs en dernier et bien mélanger.
5. Puis laissez-le dans un endroit chaud pendant 1 heure pour qu'il lève.
6. En attendant, nous commençons à préparer la garniture.
7. Mélanger les œufs avec le sucre et ajouter progressivement la crème sure, battre jusqu'à consistance mousseuse et homogène.

Nous étalons la pâte levée en cercle, la recouvrons d'une forme de manière à ce que le fond et les bords de la forme soient fermés.

Verser la garniture sur la pâte et mettre le moule au four préchauffé à 200°C. Le gâteau est cuit pendant environ 40 minutes.

Tendre Smetannik aux baies

Smetannik aux baies est une interprétation populaire de la recette classique. Le gâteau s'avère exceptionnellement tendre, sa teneur en matières grasses est équilibrée par les acides de fruits. Les petits enfants aiment beaucoup Smetannik aux fraises, pour tous les autres, vous pouvez choisir des framboises, des mûres, des groseilles, en principe, toutes les baies fraîches préférées. Cette recette consiste à ajouter de la crème sure directement à la sauce à la crème sure, mais du fromage cottage est ajouté à la pâte à la place. baies fraîches peuvent être remplacés par des surgelés. Une autre option est une tarte à la confiture, où les baies et les fruits ont déjà été traités thermiquement.

Pour essai :

• Fromage cottage sans gras - 1 paquet;
• Lait - 1/3 tasse;
• Huile végétale - 1/3 tasse;
• Farine de blé - 1 tasse;
• Levure en poudre - 1,5 c.

Pour remplissage:

• Crème sure grasse - 2 tasses;
• Fromage cottage 9% - 1 paquet;
• Sucre granulé - 1 tasse;
• Oeufs de poule - 3 pièces;
• Farine - 1,5 cuillère à soupe.
• Baies ou fruits (vous pouvez mélanger)

Cuisson:

Nous mélangeons tous les ingrédients pour la pâte et la pétrissons. Battre les ingrédients de la garniture au batteur. Nous répartissons la pâte le long du fond et des côtés du moule avec nos mains, versons la garniture, y abaissons les baies. Nous faisons cuire pendant 50 minutes à 190 ° C dans un moule d'un diamètre de 23-25 ​​​​cm Refroidir le Smetannik fini au four, saupoudrer de sucre en poudre au moment de servir. Smetannik avec du fromage cottage et des baies est facile à préparer, a un goût agréable et une apparence attrayante.

Smetannik sur kéfir

Si vous envisagez de cuisiner tarte à la crème sure, et la crème sure ne suffisait pas, vous pouvez l'utiliser uniquement pour la crème et la remplacer par une autre dans la pâte produit laitier fermenté. Smetannik sur kéfir, par exemple, s'avère non moins savoureux, plus léger et plus diététique. Un tel gâteau Smetannik est préparé avec l'ajout de lait concentré, il est donc destiné à être délicieux.

Pour essai :

• Lait concentré - 1 boîte;
• Kéfir gras - 1,5 tasses;
• Farine de blé - 1,5 tasses;
• Oeufs - 3 pièces;
• Poudre de cacao - 2 cuillères à soupe;
• Soda - 1 cuillère à café.

Pour la crème :

• Crème sure - 3,5 tasses;
• Sucre granulé - 1 tasse.

Cuisson:

Mélanger tous les ingrédients de la pâte jusqu'à consistance lisse et diviser en 2 parties 1 à 2. Ajouter le cacao à la plus petite partie, mélanger. Chaque gâteau est cuit à 180°C pendant environ 50 minutes. Une fois refroidis, coupez le gâteau léger en deux. Lubrifiez les gâteaux avec de la crème sure fouettée en les alternant de couleur. Smetannik au lait concentré ne vous décevra pas, vous, vos proches et vos invités.

Recette numéro 5. "Tarte festive à la crème sure"

Le Smetannik festif aux graines de pavot est d'une élégance inhabituelle, composé de 4 couches: le 1er coquelicot, le 2ème avec des noix, le 3ème avec du cacao, le 4ème si vous le souhaitez - avec des ananas, des raisins secs ou des pommes. La recette classique décrite sous le 1er numéro est prise comme base. La pâte est divisée en 4 parties et chacune est ajoutée à 2 c. cuillères de graines de pavot, noix hachées, cacao, raisins secs. Si Smetannik aux pommes est en cours de préparation, les fruits sont finement hachés, il faut faire de même avec les ananas. Les 4 gâteaux sont cuits séparément à une température de 200 ° C pendant 20 à 25 minutes. Lubrifiez les gâteaux refroidis avec beaucoup de crème sure.

Gâteau à la crème sure "Prague"

Le gâteau de Prague est biscuits au chocolat, imprégné crème au chocolat. La variation de «Prague» décrite ci-dessous est préparée sans œufs, mais avec l'ajout de crème sure, tandis que la crème reste grasse, le glaçage est toujours préparé.

Pour essai :

• Crème sure - 1 verre;
  Huile végétale - ¾ tasse;
  Farine - 1,5-2 tasses;
  Sucre - 1,5 tasses;
  Eau - ¾ tasse ;
  Cacao - 4 cuillères à soupe;
  Levure en poudre - 1,5 c.

Pour la crème :

• Beurre - 1 paquet;
• Lait concentré - 1 boîte.

Pour le glaçage :

• Beurre - ½ paquet ;
• Chocolat noir - 1 barre.

Cuisson:

1. Mélanger tous les ingrédients de la pâte, cuire le gâteau à 180°C pendant environ 1h.
2. Coupez le gâteau refroidi en 3 parties longitudinales.
3. Battez le lait concentré et le beurre ramolli et graissez tous les gâteaux avec de la crème, et versez le dessus avec un glaçage fait d'un mélange de chocolat fondu et de beurre.

Vous avez maintenant appris à faire de la crème sure sans œufs.
Les recettes de tartes aux gâteaux suivantes sont faites sans cuisson au four. Il peut être cuit au micro-ondes, à la mijoteuse et simplement dans une poêle à frire. Chacun est libre de choisir la recette de cuisine à sa guise.

Recette à la poêle

La principale caractéristique de la réalisation de cette tarte sans cuisson est que la pâte à la sortie doit s'avérer assez épaisse et qu'il faudra l'étaler.

Tu auras besoin de:

• 100 grammes de margarine;
• 0,5 tasse de crème sure;
• 0,5 tasse de sucre;
• 1 oeuf;
• 2 tasses de farine;
• un soda;
• Noix de muscade;
• zeste de citron, gingembre - 0,5 cuillère à café chacun.

Pour la crème :

• 1 paquet de fromage cottage;
• 2 tasses de crème sure;
• sucre - 1 tasse.

Cuisson:

Une pâte épaisse est pétrie à partir des produits, divisée en 6-7 parties égales, chacune est étalée et frite dans une casserole des deux côtés.

La crème est fouettée jusqu'à consistance lisse.

Chaque gâteau est enduit de crème et placé l'un sur l'autre.

Vous pouvez décorer le gâteau comme vous le souhaitez : fruits confits, noix, baies.

Recette pour multicuiseur

Cette crème sure est préparée avec des pommes et également sans cuisson au four.

Pour le préparer, vous aurez besoin de :

2,5 tasses de crème sure, 1 paquet de beurre, 5 œufs, 3 tasses de farine, 2 tasses de sucre, 4 pommes et de la cannelle.

À partir de farine, de beurre, d'un demi-sucre et d'un œuf, pétrissez une pâte épaisse.

Mettez-le dans le bol du multicuiseur, versez la garniture de crème sure, les œufs restants et le sucre.

Disposez les tranches de pommes sur la garniture et saupoudrez la tarte de cannelle.

Il est préparé en mode "Cuisson" pendant environ 50 minutes.

recette micro-onde

Sans cuisson, le suivant se prépare tarte au chocolat. Une telle crème sure est rapide, elle peut être préparée lorsque les invités arrivent sans prévenir, en quelques minutes seulement.

Nous mélangeons 5 cuillères à soupe. lait, 4 c. sucre, 3 c. huiles, 3 c. farine, 2 c. cacao, 1 cuillère à soupe amidon, 1 cuillère à café levure chimique et 1 œuf.

Le gâteau est préparé pendant environ 5 minutes à une puissance de 700W. Smetannik est enrobé de crème sure classique.

En conclusion, je voudrais dire que quel que soit le type de gâteau que vous décidez de cuisiner - sans cuisson ni crème sure aux pommes, ou peut-être crème sure avec du fromage cottage, il est important de suivre quelques règles générales :

• Vous pouvez mettre n'importe quelle crème sure dans les gâteaux, même périmés, et uniquement de la crème fraîche dans la crème.
• Pour la préparation de Smetannik, des plats propres et secs sont utilisés.
• Pour que le gâteau s'imprègne, il doit reposer au moins 2 heures au réfrigérateur.
• Comme décoration, des fruits et des baies, des miettes de chocolat et de noix, de la crème fouettée et de la meringue conviennent.

Qu'est-ce qui est associé à l'enfance ? Avec une maison de beau-père confortable et de délicieux arômes de la cuisine où maman évoque. Il est peut-être difficile de trouver une famille soviétique où ils ne se sont pas régalés gâteaux faits maison. Et, bien sûr, sur chaque table qu'il visitait de temps en temps - de la crème sure. La recette est classique, simple et ne nécessite pas de compétences culinaires particulières, avec un ensemble minimum de produits ordinaires, elle a permis de créer un véritable chef-d'œuvre.

Qui savait comment - a transformé le gâteau en gâteau, quelqu'un a décoré la crème sure de telle manière que sur table de fête mis n'avait pas honte. Les filles ont appris de leurs mères, puis elles ont enseigné à leurs filles - la crème sure est donc très pendant longtemps est resté un régal bienvenu sur les tables. Aujourd'hui, alors que les magasins regorgent de gâteaux, pâtisseries, biscuits, peu de gens passent du temps sur les corvées au four. Mais en vain! La crème sure tendre faite maison est tout simplement incomparable et surpasse certainement le goût de la tarte culinaire du coin.

Smetannik : des chambres royales aux huttes paysannes

Tout ce qui est célèbre a sa propre légende. La crème sure "Celebrity" ne fait pas exception. On dit qu'un cuisinier espiègle servait à la cour d'Alexandre II. Il aimait voler dans la cuisine royale. D'une manière ou d'une autre, j'ai obtenu une cuve de crème sure, mais je n'ai pas eu le temps de la sortir: le souverain lui-même est venu à la cuisine! Il regarda dans la cuve et demanda pourquoi tant de crème sure fraîche ? Le cuisinier ingénieux a répondu que pour une nouvelle délicatesse. Sous le regard du souverain, le pauvre garçon devait inventer la nourriture royale sur le pouce. Ainsi, la crème sure est née - une recette de tarte classique et simple que l'empereur lui-même aimait.

Smetannik est un moyen pratique d'éliminer les produits laitiers en excès, qui a été adopté par les femmes des villages. Pour que la crème sure ne disparaisse pas, elle a été mélangée à la pâte et des gâteaux ont été cuits, qui sont sortis étonnamment aérés et fondant doucement dans la bouche.

Aujourd'hui, en tant que telle, la recette classique de la crème sure (simple et entièrement conservée, comme dans les sources originales) n'a pas. Personne ne dira avec certitude quelle quantité précise d'ingrédients mettre selon la recette, comment décorer, comment farcir. Mais peu importe la façon dont votre crème sure préférée est préparée, elle le restera si elle contient l'ingrédient principal - la crème sure naturelle.

Il est de coutume d'appeler la crème sure un classique, dont la recette est aussi simple que possible et ne contient pas d'additifs: raisins secs, graines de pavot, chocolat et autres.

Tarte à la crème sure classique: recette

Une recette simple de crème sure, qui peut sans aucun doute être qualifiée de classique, est l'incarnation de la sophistication et de la facilité de préparation. La règle principale qui s'applique ici est la suivante: dans la pâte, nous prenons n'importe quelle crème sure, même dont la date de péremption est presque expirée, et pour la crème - parfaitement fraîche! Plus le produit est ancien, plus le risque que la crème devienne aigre et ne conserve pas sa forme est grand.

Cette recette de crème sure classique au four est le moyen idéal de sortir d'une situation où les invités sont déjà à la porte, elle est facile à préparer.
De quoi aurons-nous besoin ?

Pour essai :

• farine (de préférence prime) - 300 g (un peu moins d'un verre et demi);
• crème sure (plus le pourcentage de matières grasses est élevé, mieux c'est) - 1 tasse;
• œufs - 3 pièces;
• sucre granulé - 1 tasse;
• sucre vanillé - un sac;
• bicarbonate de soude - ½ cuillère à café.

Pour la crème :

• crème sure (à partir de 20% de matières grasses et plus) -320 g;
• sucre granulé (plus les cristaux sont petits, plus c'est pratique) - 1 tasse.

Vous aurez également besoin d'huile pour graisser le moule. Vous pouvez prendre à la fois des légumes et des crémeux - peu importe. La forme est profonde.

Cuisson:

Comme toute crème sure, une recette simple classique doit être préparée en utilisant uniquement de la vaisselle propre ! Assurez-vous de bien rincer et sécher vos bols et vos fouets.

1. Tout d'abord, pétrir la pâte. Pour ce faire, battez les œufs avec le sucre jusqu'à l'obtention d'une mousse stable avec un fouet. Ajouter la farine, la crème sure à la mousse, mélanger la vanilline et le soda. Pétrir la pâte : épaisse et homogène. Il est lentement versé dans une forme profonde, graissée d'huile. Nous l'envoyons dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 35 minutes.
2. Pendant que le gâteau cuit, préparez la crème: la crème sure et le sucre sont fouettés au mélangeur jusqu'à épaississement.
3. Nous coupons le gâteau refroidi pour la crème sure avec un couteau bien aiguisé afin de ne pas s'effriter, dans le sens de la longueur en 2 gâteaux plus minces identiques. Couche de crème sure et de crème au sucre, décorer sur le dessus. Vous pouvez saupoudrer de noix broyées supplémentaires, de miettes de biscuits, de pépites de chocolat, décorer avec des baies ou des morceaux de fruits.

Si vous enfoncez de la vanilline (1 sachet) dans la crème, vous obtenez une crème sure à la vanille, parfumée et tendre. Ajoutez du cacao à la pâte - la crème sure au chocolat sortira. N'hésitez pas à expérimenter, car cette recette est juste base délicieuse, qui est également bon comme dessert indépendant.

Gâteau à la crème sure classique - recette avec photo étape par étape

Savez-vous comment faire un gâteau à la crème sure à la maison ? Ce n'est pas difficile, facile, si vous connaissez déjà la recette de la tarte à la crème sure classique. Des recettes similaires de crème sure à la crème sure, populaires en URSS, étaient préparées dans presque tous les foyers. Et le nom solennel "gâteau" est attribué à la crème sure grâce à la couche de gâteaux et à la décoration. Donc, gâteau à la crème sure (recette étape par étape avec photo).

De quoi avons-nous besoin pour la pâte:

• farine et crème sure (peut également être faible en gras) - 300 g chacun;
• sucre cristallisé - 180 g;
• œufs frais - 3;
• vinaigre de soude éteint - 1 cuillère à café;
• cacao en poudre - 2 c. cuillères.

Pour la crème :

• sucre granulé - un verre;
• huileux crème sure fraîche- 750 g ;

Pour la décoration :

• noix concassées - une poignée;
• pépites de chocolat - 20-30 g.

Cette gâteau à la crème sure La recette est classique, simple, mais étonnamment délicieuse.

1. Tout d'abord, battez les œufs avec le sucre, cela peut être fait avec un mélangeur ou une fourchette.
2. La crème sure est ajoutée, lorsque les cristaux de sucre se dissolvent, battre jusqu'à consistance lisse.
3. Petit à petit, sans cesser de fouetter, ajouter la farine tamisée.
4. Il est maintenant temps d'ajouter de la soude (éteindre avec du vinaigre).
5. Nous envoyons la moitié de la pâte dans une forme graissée.
6. Nous mettons le premier gâteau au four et le maintenons jusqu'à ce qu'il soit cuit (15 minutes à 180 degrés C).
7. Pendant que le gâteau n°1 rougit, on modifie notre reste de pâte, on la « chocolate » en ajoutant du cacao.
8. Lorsque le gâteau n ° 1 est cuit, nous envoyons le gâteau au chocolat à sa place dans le four et cuisons de la même manière.
9. Laissez les gâteaux finis refroidir et nous nous occuperons du délicieux le plus important du gâteau, c'est la crème sure. La crème sure réfrigérée (pour un barattage rapide) est fouettée avec du sucre jusqu'à ce que les grains de sucre disparaissent complètement.
10. Nous divisons les gâteaux refroidis en deux, en les coupant dans le sens de la longueur.
11. Nous recueillons un gâteau à la crème sure: mettez beaucoup de crème sure sur le premier gâteau au chocolat, recouvrez d'un gâteau blanc, enrobez à nouveau de crème, remettez le deuxième gâteau brun, remettez de la crème sure et recouvrez du dernier gâteau blanc. Nous le couvrons avec beaucoup de crème.
12. Le soir on met notre "beauté" au réfrigérateur pour rendre le gâteau encore plus beau le matin. Décorer de noix et de chocolat.

Croyez-moi - de la nourriture ! Ce gâteau à la crème sure (recette avec photo) est un moyen facile de faire plaisir à la famille et aux amis à la table des fêtes.

Je suggère de regarder une autre version du gâteau ci-dessous : vidéo de recette de gâteau à la crème sure.

Smetannik dans une mijoteuse, recettes avec photos

Le fidèle assistant multicuiseur prépare parfaitement la crème sure! Vous n'avez pas essayé ? Alors la crème sure dans une mijoteuse est une recette spécialement pour vous. Comme une crème sure ordinaire (une recette classique), un simple gâteau à la mijoteuse peut avoir de nombreuses variantes. Notre recette est une base (convient comme plat indépendant), qui peut être facilement complétée au goût.

Donc, une mijoteuse et un gâteau à la crème sure: une recette étape par étape avec une photo.

Ingrédients (pour la pâte à la crème sure):

• farine, sucre et frais, toute teneur en matières grasses de crème sure, 1 tasse;
• œufs - 2 pièces;
• levure chimique pour pâte - 1 c. une cuillère.

Crème sure: comme dans la recette précédente (sucre et crème sure (à partir de 20%), proportions - 1: 1)

1. Tout d'abord, faites la pâte: mettez les ingrédients dans un bol plus profond, battez.
2. Lubrifiez le bol du multicuiseur avec de l'huile (végétale ou crémeuse - peu importe).
3. Versez la pâte dans le bol, faites cuire un biscuit en mode "cuisson", durée - 50 minutes.
4. Après la fin de la cuisson, retourner le gâteau et cuire à l'envers pendant encore 10 minutes.
5. Coupez le gâteau refroidi en deux dans le sens de la longueur, nappez-le de crème.

Comment décorer le gâteau Smetannik dans une mijoteuse, laissez votre imagination vous dire: chocolat, baies, noix - n'importe quoi!

Crème sure tatar: recette avec photo

Si l'on compare la crème sure (recette simple et classique) et Crème sure tatare- puis avec la similitude des ingrédients, la différence s'obtient en goût. La version tatare de la tarte a un goût inhabituellement délicat et la garniture de crème sure est indiscernable du caillé à l'air.

Comment cuisiner une telle tarte ?

Pour le test, prenez :

• farine de blé - 2,5 tasses (entassées);
• oeufs - 1;
• lait - 1 verre;
• sucre cristallisé - 1 c. cuillère
• sel - ¼ cuillère à café;
• huile végétale (sans odeur) - 2 c. cuillères;
• levure à grande vitesse - 1 cuillère à café.

Pour remplissage:

• crème sure grasse - 2 tasses;
• sucre granulé - 120 g;
• oeufs - 4 pièces

Comment faire cuire la crème sure? Recette avec photo :

1. Prenez un bol plus profond et mélangez la farine, la levure, le sucre et le sel.
2. Verser le lait légèrement tiède, le beurre, remuer. Battre l'œuf et pétrir en une pâte épaisse.
3. Laissez-le s'approcher dans un endroit chaud sous une serviette afin d'éviter une croûte altérée.
4. Pendant que la pâte monte, prenez soin de la garniture : Battez les œufs avec le sucre semoule au batteur. Fouetter la crème sure jusqu'à ce que le mélange soit lisse et que les cristaux de sucre aient complètement fondu.
5. Abaisser la pâte diamétralement un peu plus que le plat allant au four, avec une marge pour les "côtés".
6. Mettez-le sous une forme graissée et versez la crème sure sur le dessus. Enroulez délicatement les côtés autour de la crème.

La crème sure tartare est cuite pendant environ 40 minutes, le four ne doit pas chauffer à plus de 200 0C.

Smetannik dans une casserole: recette

Une telle crème sure sans œufs peut être préparée: recettes simples il y en a tellement, vous n'avez même pas besoin d'un four ! Cela rappelle beaucoup le goût de la crème sure - une recette classique - simple et gâteau délicieux pour le thé, une sorte de crème sure à la hâte.

• Pour la pâte: crème sure (verre), sucre cristallisé (verre), farine (3 tasses), soda (0,5 cuillère à soupe).
• Pour la crème : crème sure (350 ml), sucre cristallisé (verre) et un sachet de vanilline.

1. Nous préparons la pâte en mélangeant tous les ingrédients - elle se révélera serrée, comme pour les boulettes.
2. Vous devez maintenant décider du nombre de gâteaux: il en résultera 7 à 9, en fonction du rayon du moule. Nous divisons toute notre pâte en parts de taille égale.
3. Nous faisons un gâteau-gâteau à partir de chaque partie, en le roulant finement. Pour faire un cercle pair, le couvercle de cette casserole est utile : simplement en appuyant, on coupe le cercle avec les bords du couvercle.
4. Nous cuisons chaque gâteau sans matière grasse, dans une poêle à frire sèche, en le faisant dorer des deux côtés.
   Nous préparons la crème en fouettant simplement le sucre et la vanilline avec de la crème sure, dont la teneur en matières grasses est la plus élevée, mieux c'est.
5. Nous superposons les gâteaux plats refroidis avec de la crème, les enduisons sur les côtés et le dessus, et décorons avec ce que nous voulons. Eh bien, s'il est possible de supporter le gâteau de nuit au réfrigérateur.

Petits pains à la crème sure: recette avec photo

Non seulement les gâteaux faits maison sont préparés sur de la crème sure. Il existe une recette de petits pains du même nom, d'apparence quelque peu similaire aux gâteaux au fromage, mais la garniture des petits pains à la crème sure est à base de crème sure. La pâte est très tendre, parfumée et savoureuse. Cuisinons?

Ici, la pâte n'est pas nécessaire de la même manière que pour la crème sure (la recette est classique-simple), mais la levure. Vous pouvez le cuisiner selon votre recette préférée, l'essentiel est qu'il lève bien.

recette simple pâte de levure pour les petits pains à la crème sure : 4 tasses de farine, un sachet de levure type Saf-Moment, du sucre cristallisé - ½ tasse, du lait frais - un verre, 2 œufs et 100 g de margarine fondue.

1. Pétrir la pâte et mettre à chauffer pour "l'approche". Nous écrasons la première montée. Commençons par le second.
2. Entre les montées, préparez la garniture : mélangez une cuillère à soupe de farine, de sucre et de beurre fondu (beurre) avec 4 cuillères à soupe de crème sure épaisse.
3. Nous roulons des boules de pâte, laissons reposer un peu. Selon la recette des cheesecakes, nous faisons un évidement dans une boule aplatie et mettons la garniture.
4. Sur une plaque à pâtisserie, cuire au four (180 degrés C) jusqu'à ce qu'il soit cuit, 20-30 minutes.

Oh, combien de recettes luxueuses se cachent derrière le simple nom "Smetannik" - une recette simple, tatar, crème sure à la vanille ou un gâteau sablé luxuriant - quelle que soit la recette que vous décidez de mettre en œuvre, assurez-vous que la famille et les invités les apprécieront ! Bon appétit!