Bien sûr, personne ne peut déterminer l'idéal exact de la beauté, mais depuis l'Antiquité, on pense que les personnes les plus saines et les plus fortes vivent en Grèce. C'est peut-être une question de génétique ou de prédisposition à un style de vie sportif, mais la nutrition joue également un rôle important - c'est ici qu'est née la célèbre salade grecque légère. Ses avantages sont évidents : le plat est préparé à partir de produits qui, ensemble, constituent un excellent équilibre en graisses, protéines, glucides, ce qui est très important pour une personne.

Les culinaires du monde entier notent que les plats nationaux grecs sont si bien pensés qu'il est tout simplement impossible de trop manger. Les Grecs savent exactement quels produits et en quelle quantité peuvent être consommés, et lesquels doivent être exclus autant que possible.

recette de salade classique

Ingrédients

• Fromage Brynza - 40 gr.
• Concombres frais - 3 pcs.
• Tomates - 4 pièces
• Huile raffinée de tournesol - 5 gr.
• rouge poivron- 2 pièces.
• Laitue frisée - quelques feuilles.
• Olives en conserve - 20-25 pcs.

Cuisson

1. Lavez soigneusement les légumes et la laitue.
2. Concombres et tomates coupés en tranches de taille moyenne.
3. Déchirez les feuilles de laitue avec vos mains.
4. Couper les olives en fines rondelles.
5. Nous coupons le fromage en cubes.
6. On met le tout dans un bol, on assaisonne avec de l'huile, du sel et on mélange.

Variante de la salade des chefs grecs

Ingrédients

• Fromage Brynza - 50 gr.
• Concombres frais - 3 pcs.
• Tomates non charnues - 3 pcs.
• Olives en conserve - 25 ou 30 pcs. (Les olives ne gâcheront pas une salade).
• Huile d'olive (de préférence pressée à froid) - 1 acier.
• Persil, aneth et quelques feuilles de coriandre.

Cuisson

1. Nous lavons les légumes sous l'eau courante.
2. Fromage, concombres et tomates coupés en cubes.
3. Olives - anneaux.
4. Hacher finement les verts.
5. Nous mettons tous les produits dans un bol, salez, assaisonnez avec de l'huile d'olive et mélangez.

Plus délicieuse salade- c'est fraîchement préparé. Il est préférable de le servir sur la table jusqu'à ce que le jus de légumes commence à se démarquer.

Vous pouvez ajouter de l'oignon, des tranches de citron, des feuilles de laitue, du poivre noir moulu au plat. Le fromage est parfois remplacé par du fromage Feta, de préférence à base de lait de brebis. Ils ont un goût similaire et la teneur en calories n'est pas trop différente.

calories salade grecque

Bien sûr, quelle que soit la saveur de la salade, chaque personne «perdant du poids» pense à sa teneur en calories. Il peut sembler que le plat ne convient pas à régime alimentaire, mais ce n'est pas du tout le cas.

1. De tous les produits, le plus calorique est l'huile d'olive, en moyenne 980 kcal pour 100 gr. Cependant, les avantages du pétrole sont beaucoup plus importants. Quelques cuillères à café par jour peuvent normaliser le métabolisme, aider les intestins et l'estomac à fonctionner et enrichir les cellules de la peau en vitamines.
2. En ce qui concerne le fromage, à savoir la brynza, sa teneur en calories est de 260 kcal pour 100 gr. Dans une portion moyenne de salade (150 gr.), Bryndza n'est que de 3 à 40 gr.

En conséquence, la teneur en calories de la salade grecque pour 100 grammes est de 90 kcal.

Basé sur la salade grecque, un véritable régime a été compilé, dont l'essence est d'éliminer complètement tous les aliments nocifs de l'alimentation, ne laissant que légumes sains, fruits, fromages et boissons au lait caillé. Au début de ce régime, en général, comme tout autre, il est nécessaire d'exclure les sucreries et les pâtisseries.

Vous devez également limiter les aliments épicés et l'alcool. Il est recommandé de s'approvisionner en viande de poulet, de jeune veau et de bœuf maigre, de fruits et de légumes à faible teneur en amidon. Pour la nourriture, vous pouvez utiliser de l'huile d'olive, du fromage de brebis et du fromage naturel.

Quant au régime lui-même, son régime devrait être le suivant. Pour le petit-déjeuner, vous pouvez vous permettre de petites transgressions sous forme de marmelade sans sucre ni guimauve. Cependant, cela doit être fait avant 11 heures de l'après-midi.

Il devrait y avoir 5 repas au total et les légumes devraient être leur principal composant. De plus, deux à trois fois par jour, il est recommandé de manger de la salade grecque. Les viandes maigres font un excellent plat d'accompagnement.

Il convient également de noter que la salade doit être fraîchement préparée.

Régime de salade grecque pendant 7 jours

Jour 1

Petit-déjeuner: fromage cottage (légèrement sucré) avec des fruits ou des raisins secs; thé vert ou noir.

Déjeuner: salade grecque légère au fromage.

Dîner: bouilli poitrine de poulet; Pour la garniture ragoût de légumes et salade grecque; thé, café ou jus naturel.

le thé de l'après-midi: fruit.

Dîner: une portion de salade grecque; un verre de yogourt naturel sans gras.

Jour 2

Petit-déjeuner: bouillie herculéenne sur l'eau ; fruits secs; thé.

Déjeuner: 100 - 150 gr. Salade grecque;

Dîner: un morceau de boeuf bouilli non gras; sarrasin, préalablement cuit à la vapeur avec de l'eau bouillante; une cuillère sauce soja; thé ou toute autre boisson naturelle.

Goûter de l'après-midi: fruit.

Dîner: Salade grecque; thé.

Jour 3

Petit-déjeuner: fromage cottage aux fruits secs; toutes boissons (exclusivement naturelles).

Déjeuner: Salade grecque.

Dîner: lumière soupe au poulet; salade; thé.

le thé de l'après-midi: fruit;

Dîner: salade grecque au fromage; boisson naturelle.

Jour 4

Petit-déjeuner: paire oeufs de poule(sans mayonnaise ni sel); thé.

Déjeuner: Salade grecque.

Dîner: soupe aux légumes, mais sans pommes de terre ni légumineuses; Salade grecque; breuvages.

Goûter de l'après-midi: fruit.

Dîner: Salade grecque; thé.

Jour 5

Petit-déjeuner: bouillie de riz sur du lait dilué avec de l'eau; thé.

Déjeuner: Salade grecque.

Dîner: poisson cuit au four ou à la vapeur; en accompagnement sarrasin, cuit à la vapeur à l'avance avec de l'eau bouillante; Salade grecque; thé.

Dîner: Salade grecque.

Jour 6

Petit-déjeuner: fromage cottage aux fruits frais; café ou thé.

Déjeuner: 100 gr. Salade grecque.

Dîner: veau bouilli ou bœuf non gras; Salade grecque; thé.

Dîner: Salade grecque; thé.

Jour 7

Petit-déjeuner: bouillie d'avoine dans du lait dilué; thé ou café.

Déjeuner: Salade grecque.

Dîner: poitrine de poulet; ragoût de légumes; Salade grecque.

Goûter de l'après-midi: fruit.

Dîner: Salade grecque.

Comme vous pouvez le constater, la carte n'est pas compliquée du tout, elle ne comprend pas de produits rares ou chers. L'avantage de ce système de nutrition est que le corps se sevrage des aliments nocifs et du sucre raffiné. De plus, la teneur en calories du grec salade diététique si petit que l'ensemble du régime ne dépasse pas 1500 kcal.

En tant que repas hebdomadaire, c'est une excellente option pour perdre du poids. Cependant, je tiens à noter que vous ne devez pas suivre le système pendant plus de 3 semaines. Ou certains produits sont recommandés pour être remplacés par des produits similaires en termes d'équilibre BJU.

Le deuxième régime sur la salade grecque

Son alimentation se limite directement à la salade grecque elle-même et aux boissons au lait aigre, ce qui signifie : kéfir, sans gras yaourt nature, lait cuit fermenté, ayran et autres.

L'essence du régime consiste à consommer quotidiennement un kilogramme de salade et un litre de lait aigre. Il devrait y avoir des repas 5 ou 6. Si vous voulez vraiment quelque chose de sucré, vous pouvez manger une poignée de fruits secs, comme des raisins secs ou des pommes. Ainsi, quel que soit le nombre de calories dans une salade grecque, le strict respect du régime alimentaire est important.

Vous devez également vous rappeler de la consommation d'eau propre. Chaque jour, vous devez boire jusqu'à 2 litres. Le liquide aidera à éliminer les résultats de la perte de poids du corps, à savoir: les toxines, les toxines dangereuses, les éléments de la graisse corporelle. De plus, l'eau sature les cellules du corps en vitamines, minéraux et autres substances utiles contenues dans les produits consommés.

Une salade grecque légère, de l'huile d'olive et de l'eau amélioreront l'état de la peau, des ongles et des cheveux.

Quant aux contre-indications au régime, il ne peut s'agir que d'une intolérance individuelle aux composants.

salade grecque- une collation populaire qui convient aussi bien lors d'un festin festif qu'au menu de tous les jours. La légèreté du plat est associée à des propriétés gustatives étonnantes, cependant, pour beaucoup de personnes du beau sexe, la question de la teneur en calories du produit reste d'actualité. Regardons la salade grecque feuille par feuille.

Salade calorique "grecque" dans diverses compositions

Le plat est préparé à partir de disponible, produits utiles Par conséquent, on le trouve souvent dans l'alimentation de divers régimes. Des légumes frais sont utilisés parmi les principaux composants : tomates, concombres, poivrons, oignons rouges et olives sont parfois ajoutés.

L'un des ingrédients fondamentaux qui détermine le goût de la collation finie est le fromage. Parmi les options populaires figurent la feta, le fromage, moins souvent - suluguni, etc.

Selon le type de fromage utilisé en cuisine, la teneur en calories d'une salade grecque à l'huile d'olive est déterminée. Dans la version traditionnelle, la valeur nutritionnelle du plat au fromage est de 87,7 kcal/100 g

Si un autre type de fromage est ajouté au plat à la place du fromage, la teneur en calories de la salade grecque change. Vous pouvez suivre le motif à l'aide des indicateurs suivants :

• au fromage fetax - 260 kcal / 100 g,
• à la feta - 260 kcal / 100 g,
• au fromage suluguni - 290 kcal / 100 g,
• au fromage "Adyghe" - 240 kcal / 100 g

Valeur énergétique de 1 portion en version diététique (accent mis sur les légumes et la laitue, 50 g de feta pour 900 g du plat final, vinaigrette sous la forme huile d'olive la moitié avec du jus de citron - 20 g) ne sera que de 75,6 calories (pour un volume de 152 g).

Valeur nutritionnelle du plat

BJU de salade grecque (pour 100 grammes de produit) ressemble à ceci :

• protéines - 2,5 g (21,4%),
• graisses - 6,4 g (56%),
• glucides - 4,1 g (22,7%).

Le produit contient beaucoup de matières grasses (13% de la valeur quotidienne de 2000 kcal / jour), mais ne diffère pas en excès de glucides (seulement 1% de la valeur quotidienne).

Recettes de régime de salade grecque

En choisissant le type de fromage le plus approprié, vous pouvez ajuster la teneur en calories de la salade grecque. Si nécessaire, il sera possible de réduire la valeur nutritionnelle du plat en réduisant la proportion d'aliments riches en matières grasses (fromage, beurre, olives, olives, etc.)

Privilégiez les fromages de brebis et de chèvre, incluez les fromages et évitez les variétés trop salées qui retiennent l'humidité. N'oubliez pas les proportions : il n'est pas recommandé de dépasser le rapport fromage/légumes à moins de 1:4.

De nombreuses femmes au foyer préfèrent être créatives en cuisine. collation savoureuse. Au cours des expériences, des croûtons sont ajoutés au plat, la proportion de feuilles de laitue et de légumes frais augmente. Vous pouvez inclure des poivrons et du céleri, des radis, de la laitue et des herbes aromatiques dans la salade. L'ail ajoutera du piquant et activera les processus métaboliques.

Le goût du plat peut être modifié, y compris les arachides, les câpres, chou chinois etc. Dans ces cas, la valeur nutritionnelle est calculée selon la formule suivante : une valeur numérique est ajoutée à l'indicateur d'origine (la teneur en calories d'une salade grecque classique), reflétant la valeur nutritionnelle du nouvel ingrédient.

Pour préparer la salade dont vous avez besoin:

• moudre pour obtenir une masse molle de 100 g de fromage;
• mélanger le fromage avec 1 oignon grossièrement haché, 2 tomates, 1 poivron rouge;
• assaisonner la salade avec 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, saler au goût.

La salade grecque au fromage est riche en vitamines et minéraux. Il contient beaucoup de vitamines A, B1, B2, B5, B6, B9, E, H, PP, C, minéraux calcium, potassium, sodium, magnésium, chlore, phosphore, chrome, zinc, molybdène, manganèse, cuivre, iode .

La teneur en calories de la salade grecque avec du fromage feta pour 100 grammes est de 50 kcal. Par portion de 100 grammes :

• 1,67 g de protéines ;
• 3,1 g de matières grasses ;
• 4 g de glucides.

Étapes de préparation de la salade :

• 3 concombres de taille moyenne coupés en cercles;
• couper en petits morceaux 4 tomates moyennes;
• 1 petit oignon coupé en fines lamelles
• les légumes sont mélangés, assaisonnés avec 10 g d'huile d'olive. Le sel est ajouté au goût;
• v mélange de légumes couper en cubes 50 g de fromage feta;
• pour la décoration, utilisez 7 morceaux d'olives coupées en deux.

Les bienfaits de la salade grecque

Les bienfaits de la salade grecque sont les suivants :

• l'huile d'olive utilisée pour la cuisine contient beaucoup d'antioxydants et de vitamine E. Ce composant de la salade est important pour la prévention de l'obésité, du diabète, des maladies cardiaques, des vaisseaux sanguins et aide à normaliser le tube digestif ;
• Les olives à salade grecques sont utiles pour la prévention des maladies du foie;
• le fromage feta contient de nombreuses bactéries bénéfiques nécessaires au fonctionnement normal de l'estomac et des intestins;
• les plats de concombre et de tomate sont une source de fibres alimentaires et de fibres;
• dans le poivron rouge utilisé pour la cuisine il y a beaucoup de carotène, vitamines E, PP, B, C, minéraux calcium, potassium, sodium, fer, iode.

Mal de salade grecque

Le mal de la salade grecque est extrêmement rare et est associé, tout d'abord, à l'utilisation du plat avec des contre-indications. En raison de la présence d'huile d'olive grasse dans la composition, la laitue devra être abandonnée en cas d'exacerbation de pancréatite, de cholécystite et de maladies gastro-intestinales.

Certaines personnes ont des réactions allergiques aux olives, aux poivrons rouges et à d'autres composants de la salade grecque.

Si vous avez tendance aux flatulences, il est recommandé de consommer le plat en quantité limitée. Un composant de la salade est constitué d'oignons qui provoquent des ballonnements.

La salade "grecque" n'est pas plus difficile à préparer que l'apéritif habituel de concombres et de tomates, assaisonné d'huile ou de mayonnaise. À moins qu'il y ait quelques ingrédients qui ne sont pas toujours au réfrigérateur.

Il est particulièrement agréable que ce plat soit non seulement savoureux, mais qu'il ait également une faible valeur énergétique et qu'il puisse donc être consommé par ceux qui souhaitent perdre du poids. À moins, bien sûr, que nous parlions d'une recette classique. Découvrons comment la teneur en calories de la salade grecque change en fonction de la variation des ingrédients.

Options de recette

Tomates, poivrons, concombres frais, oignons, olives, jus de citron, fromage feta et huile d'olive - ce sont les composants inclus dans la salade "grecque" classique. La teneur en calories pour 100 grammes d'un tel plat est en moyenne de 90 à 140 kcal.

Mais il existe de nombreuses variantes de la recette, donc la valeur énergétique peut changer à la fois vers le haut et vers le bas. Par exemple, il est permis d'ajouter du chou chinois, de l'avocat, du fromage, du poulet, des pignons de pin et même des pâtes à une salade. Et cet apéritif est parfois servi dans du pain pita. Et si la teneur en calories de la salade grecque préparée de manière standard est faible, après l'ajout de pâtes, elle sera déjà de 251 kcal pour 100 grammes de plat.

Nous calculons la valeur énergétique

Compte tenu de la variété des recettes, il est pratique de connaître la teneur en calories de chaque ingrédient afin de calculer la valeur énergétique de votre salade particulière. Par exemple, prenez cette recette.

Ingrédients : 1 tomate, 1 concombre, 1/3 poivron, un demi oignon violet, 80 grammes de feta, 5-7 olives, 50 millilitres d'huile d'olive, une pincée d'origan sec, sel.

• 1 concombre pèse environ 131 grammes - 18 kcal ;
• 1 tomate - environ 140 grammes, soit 28 kcal;
• un tiers de poivron pelé représente environ 67 grammes et 17 kcal;
• 80 grammes de feta - 211 kcal;
• 7 olives - 19 grammes et 22 kcal;
• un demi-oignon - 56 grammes et 23 kcal;
• huile d'olive - 449 kcal.

Pour résumer : 768 kilocalories pour 543 grammes. Il s'avère que la teneur en calories d'une salade grecque à l'huile d'olive est d'environ 140 kcal pour 100 grammes.

Soit dit en passant, les poivrons et les olives sont des ingrédients facultatifs. V recette classique ils ne sont pas inclus.

À propos des stations-service

Ce qui précède est un résultat très approximatif, puisque 50 millilitres d'huile correspondent à environ 2,5 cuillères à soupe. Vous pouvez en prendre moins, ce qui réduira la valeur énergétique du plat.

L'habillage a un impact significatif sur la teneur en calories. 100 millilitres de jus de citron, par exemple, ne contiennent que 33 kilocalories. En même temps, seulement 15 grammes de celui-ci tiennent dans une cuillère à soupe.

Si vous préparez une salade à partir des mêmes ingrédients que ci-dessus, mais au lieu d'huile, prenez du jus de citron, la teneur en calories de la salade grecque fera plus que doubler - à 62 kcal par portion de 100 grammes.

À propos de la variété des composants

Le fromage feta est préféré pour cette salade. Mais le plat peut être facilement préparé avec du fromage feta, puisque les deux fromages sont fabriqués à partir de lait de brebis. Certes, la brynza a une consistance plus dense. Mais la valeur énergétique des deux fromages est approximativement la même, de sorte que la teneur en calories de la salade grecque au fromage correspond aux indicateurs du plat à la feta.

En général, la vinaigrette est plus importante pour cette salade qu'un ensemble de légumes. Rarement, mais il arrive que de la crème sure ou de la mayonnaise y soit ajoutée, puis il s'avère qu'il ne s'agit pas d'une salade «grecque», mais d'un autre plat. Pourtant, le meilleur choix est l'huile d'olive ou le jus de citron. Une autre chose est que la vinaigrette peut être et même très souhaitable d'ajouter des épices.

Par exemple, hachez une gousse d'ail, ajoutez 3-4 feuilles de basilic finement hachées, deux cuillères à soupe de vinaigre balsamique, une cuillère à café de sauce soja et une cuillère à soupe et demie d'huile d'olive. Battez le mélange et ajoutez une pincée de sucre, de sel et de poivre.

Recette pour une salade "grecque" nutritive

Vous pouvez augmenter la valeur nutritionnelle du plat, tout en le laissant assez faible en calories. Par exemple, si vous ajoutez du filet de poulet et des pignons de pin aux ingrédients, la teneur en calories de la salade grecque dans cette variante sera de 165 kcal pour 100 grammes. Ce n'est pas beaucoup, mais la sensation de satiété viendra plus vite.

Préparer : 700 grammes filet de poulet, 5 morceaux de tomates cerises, 50 grammes d'olives, 50 grammes de pignons de pin, 200 grammes de feta, 80 grammes d'oignons verts, 65 grammes de laitue, 60 millilitres d'huile d'olive, 2 cuillères à soupe de vinaigre, sel, poivre.

À partir de la quantité de produits spécifiée, vous pouvez cuisiner 6 à 7 portions du plat.

1. Faire bouillir le poulet et le hacher finement.
2. Couper la feta en cubes.
3. Couper la cerise en deux moitiés.
4. Couper l'oignon, les olives, couper en petits morceaux de laitue.
5. Mélanger le poulet, les pignons de pin, la feta, oignon vert, tomates cerises et olives. Remuer.
6. Préparer la vinaigrette : Mélanger l'huile, le vinaigre, le sel et le poivre en fouettant légèrement avec un fouet ou une fourchette.
7. Habillez la salade. Vous pouvez postuler.

Nous avons donc compris de quoi dépend la teneur en calories de la salade grecque, comment elle peut être réduite ou augmentée. Expérimentez avec les ingrédients et les options de vinaigrette, et vous trouverez certainement le vôtre. recette parfaite. bon appétit!

salade grecque riche en vitamines et minéraux tels que : vitamine A - 77,8 %, vitamine C - 35,7 %, vitamine E - 12 %, calcium - 13,7 %, phosphore - 11,3 %, chlore - 13,4 %, cobalt - 36 %

Bienfaits de la salade grecque

• Vitamine A est responsable du développement normal, de la fonction reproductive, de la santé de la peau et des yeux et du maintien de l'immunité.
• Vitamine C participe aux réactions redox, au fonctionnement du système immunitaire, favorise l'absorption du fer. Une carence entraîne des gencives friables et saignantes, des saignements de nez dus à une perméabilité accrue et à la fragilité des capillaires sanguins.
• Vitamine E a des propriétés antioxydantes, est nécessaire au fonctionnement des gonades, le muscle cardiaque, est un stabilisateur universel des membranes cellulaires. Avec une carence en vitamine E, une hémolyse des érythrocytes et des troubles neurologiques sont observés.
• Calcium est le composant principal de nos os, agit comme un régulateur système nerveux impliqué dans la contraction musculaire. Une carence en calcium entraîne une déminéralisation de la colonne vertébrale, des os du bassin et des membres inférieurs, augmente le risque d'ostéoporose.
• Phosphore participe à de nombreux processus physiologiques, dont le métabolisme énergétique, régule l'équilibre acido-basique, fait partie des phospholipides, des nucléotides et des acides nucléiques, est nécessaire à la minéralisation des os et des dents. Une carence conduit à l'anorexie, l'anémie, le rachitisme.
• Chlore nécessaire à la formation et à la sécrétion d'acide chlorhydrique dans l'organisme.
• Cobalt fait partie de la vitamine B12. Active les enzymes du métabolisme des acides gras et du métabolisme de l'acide folique.

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