Composition du pain de grains entiers sur l'emballage. Pain utile. Il est plus facile de choisir une épouse

RAPPELLES TOI! LA FARINE DE GRAINS COMPLETS A UNE DURÉE DE CONSERVATION COURTE - PAS PLUS DE 6 MOIS, ALORS FAITES ATTENTION LORS DE L'ACHAT DE LA DATE DE MOULAGE !

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"Pain de blé entier- Il s'agit d'un pain fabriqué à partir de farine complète de haute qualité, généralement également appelée grains entiers.

La farine de grains entiers est une céréale à grains entiers (sans enlever le son). Dans une telle farine, non seulement se trouvent absolument tous les composants du grain entier, y compris le germe du grain et toutes les coques périphériques du grain. On les retrouve dans la farine de grains entiers dans les mêmes proportions que dans le grain lui-même. Pour notre corps, qui s'est adapté aux grains entiers depuis des millénaires, il s'agit d'une circonstance très importante.

Depuis le milieu des années 70 du 20e siècle, les scientifiques étudient les effets des céréales complètes sur le corps humain. Selon ces études, les personnes qui incluent du pain complet dans leur alimentation quotidienne sont moins à risque de développer des maladies cardiovasculaires et des cancers, et sont moins susceptibles de souffrir de diabète de type 2. Le pain complet aide également à réduire le taux de mauvais cholestérol dans le sang.

Le pain complet est idéal pour ceux qui surveillent leur silhouette et leur poids. En raison de la teneur élevée en fibres et autres substances biologiquement actives dans les produits à base de grains entiers, la saturation se produit à partir d'une quantité nettement inférieure de nourriture, par rapport à la consommation de glucides purs et faciles à digérer.

Le pain complet au levain contient tous les acides aminés essentiels, glucides, fibres, vitamines B1, B7, PP ; des minéraux : sels de sodium, potassium, phosphore, fer, calcium, ainsi que des oligo-éléments : or, cobalt, cuivre, qui interviennent dans la formation d'enzymes respiratoires uniques. Apparemment, ce n'est pas un hasard si les épis de céréales sont appelés dorés. Le pain au levain donne le maximum d'effet de jus, c'est-à-dire extrait activement du pancréas, du foie, des enzymes de la vésicule biliaire et d'autres substances nécessaires à une bonne digestion qui améliorent la motilité intestinale. Une personne qui mange un tel pain est pleine d'énergie, arrête de tomber malade rhumes, sa posture est corrigée, l'immunité est restaurée.

Maintenant, j'essaie de faire du pain de grains entiers, comme du pain de tous les jours. Les enfants et le conjoint en mangent avec grand plaisir. Je fais des sandwichs pour mon fils aîné à base de ce pain pour l'école et je ne crains pas qu'il ait faim. Le plus jeune a amélioré la digestion, qui était auparavant lente, et les manifestations de la dermatite atopique ont considérablement diminué. En mangeant du pain complet, je suis satisfait de ma taille, je constate également que l'état de ma peau, de mes ongles et de mes cheveux s'est amélioré.

Teneur

Parallèlement à l'utilisation excessive de sucre, l'amour pour toutes sortes de produits de boulangerie a toujours été considéré et est considéré comme la principale raison menant à l'obésité. En effet, le blé ou, comme on le dit souvent, le blanc contient un minimum de substances utiles à l'homme, mais il peut nuire à la silhouette en raison de l'abondance de calories.

Et pain de blé, et doux pâtisseries sucrées, ainsi que de la farine confiserie: gâteaux, biscuits et pâtisseries surchargent le pancréas, l'obligeant littéralement à synthétiser de plus en plus de portions d'insuline. Cela peut affecter le bien-être, la santé et apparence personne.

Cependant, tous les pains ne sont pas aussi mauvais que les muffins au blé. Il y a aussi le bon, guérissant à tous égards, et il suffit de savoir le choisir.

Fabricants produits de boulangerie met tout en œuvre pour attirer l'attention des acheteurs sur ses produits. Cependant, tous les petits pains et pains portant des noms fiers : « Santé », « Grain », « Diététique » ou « Céréale » ne sont pas dignes d'être mis sur la table d'une personne qui se soucie de sa santé. Il ne vaut pas la peine de faire un achat sans lire attentivement les informations indiquées sur l'étiquette, car le nom seul ne garantit pas la présence de substances utiles dans le produit.

Comment distinguer le pain de grains entiers

Le pain aux céréales est très utile pour la santé, pour entretenir une silhouette tonique et pour un bon bien-être au quotidien. Une tranche de pain de grains entiers contient environ trois grammes de fibres, indispensables au bon fonctionnement des intestins. Vous pouvez le distinguer en lisant l'étiquette. Si les grains entiers figurent en premier lieu dans la liste, le produit mérite d'être mis sur la table. La farine pour ce pain n'est pas fabriquée à partir de grains nettoyés des couches grossières, mais de grains entiers, ce qui signifie que tous les composants biologiques actifs y sont conservés.

Mais une indication de la naturalité des matières premières ne peut rien dire. La farine utilisée pour la boulangerie n'est en aucun cas synthétique, qu'elle soit issue de matières premières de seigle ou de blé. Après tout, l'essentiel n'est écrit nulle part qu'un pain de grains entiers particulier. L'inscription "naturel" n'équivaut pas au fait que le grain pour la farine n'est pas débarrassé d'un germe précieux et de coquilles grossières. Promesse à l'acheteur enrichie substances utiles du pain ou une histoire promotionnelle sur l'utilisation de plusieurs grains ne peut pas remplacer le seul mot « grains entiers ».

Pain aux noix et aux graines

Saupoudrées de graines ou de noix rouges, les pâtisseries laisseront certainement l'impression d'un produit alimentaire plus sain qu'un pain blanc ordinaire. Cependant, il est important de se rappeler ici que tout ingrédient supplémentaire, et en particulier les noix hautement nutritives, les graines de sésame, de tournesol ou de citrouille, devient un ajout important à valeur énergétique le pain lui-même.
Par exemple, une portion de 20 grammes de graines de tournesol à saupoudrer, tomber dans la pâte ou sur la croûte d'un petit pain augmentera sa teneur en calories jusqu'à 120 kcal.

En plus de l'excès de calories, le pain aux graines, aux fruits secs ou aux noix devient beaucoup plus cher, mais ne devient toujours pas un produit diététique et sain. Par conséquent, lors de l'achat, il est important de faire attention à la teneur en calories du produit fini, ainsi que de ne pas être trop paresseux et d'étudier la liste des composants, où les grains entiers doivent être répertoriés en premier. Si quelque chose ne va pas, il vaut mieux remettre le pain sur l'étagère. Après tout, il est très probablement fabriqué à partir de farine ordinaire et seulement déguisé en produit utile grâce à divers additifs.

À quoi faire attention

Lors de l'étude de l'emballage du pain, vous devez faire attention à la présence de matières grasses dans la composition du produit. De plus, les graisses végétales et toutes les graisses animales sont une source de calories supplémentaires.
Les produits de boulangerie contiennent parfois des huiles hydrogénées qui ne sont pas très saines, de la graisse de cuisson ou de palme, de la margarine ou d'autres types d'huile. Il est préférable de trouver du pain diététique avec un minimum de matières grasses dans la composition.

Le pain à la levure sans sucre ne peut pas entrer dans la composition, mais si l'étiquette indique sirop de sucre, caramel ou mélasse, alors on peut douter de la finalité diététique d'un tel pain et de son appartenance à des produits d'une alimentation saine. En plus des calories supplémentaires, l'introduire dans l'alimentation provoquera une irritation obligatoire du pancréas, mais évidemment cela n'ajoutera pas à la santé.

Les boulangers ne peuvent pas se passer de sel. Il est ajouté non seulement pour améliorer le goût, mais aussi pour le bon fonctionnement de la levure dans la pâte. Mais cela vaut la peine de choisir le pain où le sel est indiqué à l'une des dernières places de la liste des ingrédients, et exactement après la farine et l'eau les plus importantes.

Pour commencer, découvrons quelle est l'essence du pain de grains entiers et pourquoi on l'appelle ainsi. Pour la fabrication de ce type de pain, on utilise de la farine complète - lors de son obtention, tous les grains constitutifs, ainsi que la coque, sont broyés et entrent dans la pâte. C'est pourquoi vous pouvez voir de grosses particules dans le pain de grains entiers, que l'on ne trouve pas dans le pain ordinaire.

Les bienfaits du pain complet

Étant donné que la coque du grain entre dans la composition de la farine de grains entiers, presque tous les produits fabriqués à partir de celle-ci sont beaucoup plus utiles que ceux qui contiennent de la farine de première ou de deuxième année. C'est dans la coque que se trouvent toutes les vitamines, les enzymes utiles et les acides aminés, et la partie interne du grain ne contient presque rien d'autre que des glucides. Par conséquent, nous recommandons à toutes les filles qui suivent un régime ou surveillent attentivement leur silhouette de passer au pain complet.

Ce type de pain aide à éliminer les toxines, les sels de métaux lourds et les particules radioactives du corps, et est également riche en fibres, qui nettoient les intestins et aident à prévenir le cancer. Le pain de grains entiers aide à lutter contre le diabète, les maladies coronariennes et l'obésité.

Un tel pain est mieux digéré, améliore le métabolisme et est bon pour les intestins. Mais pour les personnes atteintes de maladies du tractus gastro-intestinal, il est préférable d'abandonner le pain de grains entiers - cela peut provoquer de la frustration et des exacerbations.

Où acheter du pain complet ?

Si vous vous fixez un objectif, le pain de grains entiers est facile à trouver, surtout dans les grandes villes. Au rayon boulangerie, regardez attentivement les produits qui sont vendus dans l'emballage. Il faut dire que le pain est à grains entiers, ou chercher de la farine de grains entiers ou de la farine complète dans la composition.

Beaucoup d'entre vous ont entendu parler des avantages du pain de grains entiers, en particulier lors de la perte de poids, mais tout le monde ne le sait pas. Essayons de comprendre: à quoi sert un tel pain, en quoi consiste-t-il et dissiper quelques mythes.

Perdre du poids avec du pain complet

Vous savez maintenant pourquoi vous pouvez perdre du poids si vous remplacez le pain ordinaire dans votre alimentation par du "grossier".

Que faut-il savoir pour choisir un pain complet ?

• Tout d'abord, faites attention à la splendeur du pain. Le pain dont nous avons besoin ne doit pas être trop aéré et moelleux, et le son doit également être visible.
• Le pain de grains entiers, en règle générale, n'est pas léger.
• Faites attention à l'étiquette. Cherchez des mots comme " farine de grains entiers», « grains entiers », « blé », « avoine », etc. Et des directives telles que "farine enrichie/multi-céréales" devraient vous alerter. Ce n'est probablement pas le pain dont vous avez besoin.
• Certains fabricants sont parsemés de graines de sésame, graines et grains de l'habituel pain blanc. Ne vous laissez pas berner par cela, encore une fois, regardez l'étiquette.

A quoi ressemble le pain complet ?

Il y a de fortes chances que vous ayez déjà une idée sur à quoi ressemble le pain complet si vous ne saviez pas. Cependant, nous vous conseillons de jeter un œil aux images ci-dessous.

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Il a été inculqué à chacun de nous depuis l'enfance que le PAIN est quelque chose de précieux, parfumé et savoureux, quelque chose qui doit être dans chaque foyer, et c'est vraiment le cas !

Le pain est la base de l'alimentation de beaucoup cuisines nationales. Il fournit à notre corps 1/2 indemnité journalière vitamine C, fer, phosphore. et surtout, l'énergie nécessaire sous forme de glucides.

Malgré l'utilité non négligeable, tous ceux qui maigrissent l'ont entendu plus d'une fois : si vous voulez maigrir, ne mangez pas de farine !

Mais le pain n'est qu'un mélange d'au moins de la farine et de l'eau.

Pain et excès de poids

Le pain contribue-t-il vraiment à la prise de poids, et ceux qui maigrissent doivent-ils généralement le refuser ?

Il existe plusieurs centaines de types de pain dans le monde, selon l'ensemble des ingrédients dans sa composition, sa forme et son mode de cuisson.

Cher aimé du blé (blanc) et seigle Le pain (noir), malheureusement, ne contribuera pas à la perte de poids. Ils contiennent une énorme quantité de glucides - plus de 45% ! Ils sont responsables de la prise de poids et de l'apparition de nouveaux plis sur le corps.

Le pain fournit à notre corps la moitié des besoins quotidiens en vitamine C, en fer, en phosphore et, surtout, l'énergie nécessaire sous forme de glucides.

Mais ce fait ne signifie nullement que le pain doive être abandonné une fois pour toutes. Vous avez juste besoin d'apprendre à choisir parmi toute la variété d'utiles et, bien sûr, de savoureux.

Si vous avez déjà lu ou essayé des régimes pour perdre du poids, vous êtes probablement tombé sur le concept de "pain de grains entiers" - quelque chose qui remplacera vos petits pains préférés sans nuire à votre silhouette.

Le pain complet est un pain fait avec de la farine complète.

Quels sont les avantages du pain complet ? Contrairement au blé et la farine de seigle, qui se compose exclusivement de grains de grains purs (endosperme), la farine de grains entiers contient tous les éléments des grains entiers, y compris le germe du grain et la coque du grain (son), ce qui signifie que plus de fibres, de vitamines et de minéraux sont conservés.

C'est pourquoi les produits à base de farine blanche ont tendance à être plus poreux, doux et aérés, et beaucoup plus faciles à digérer que les grains entiers.

Il est également nécessaire de dissiper le mythe selon lequel le pain complet fait maigrir - ce n'est pas le cas !

La teneur en calories du pain à base de farine complète est presque la même que celle du pain blanc ordinaire - 240 kcal, mais l'effet des nutriments est sensiblement différent :

• cellulose , qui fait partie de la farine de grains entiers sous forme de son, ne peut pas être digéré par le corps, passant tout au long du tractus gastro-intestinal nettoie le corps des toxines nocives et des toxines, protège contre la constipation et les maladies gastro-intestinales,
• complexe de vitamines - abaisse le taux de cholestérol, favorisant ainsi le fonctionnement du système cardiovasculaire. En outre,
• index glycémique le pain grossier a aidé 2 fois moins que le blé, ce qui signifie que le corps aura besoin d'une plus petite portion pour saturer.

Ainsi, le pain de grains entiers est une sorte de "nettoyant" pour le corps, aidant à perdre du poids.

Comment choisir son pain complet pour maigrir ?

Augmenter la mode pour nutrition adéquat acheteurs de plus en plus trompeurs. Des étiquettes lumineuses et flashy sur les aliments sains, sans sucre, cholestérol, conservateurs et colorants peuvent être trouvées sur presque tous les produits.

Que dois-je rechercher lors de l'achat de pain de grains entiers?

1. Le pain complet ne sera jamais moelleux et aéré. Ce n'est pas possible avec des éléments de grains entiers, le son est également généralement visible.
2. Le pain de grains entiers ne peut pas être de couleur claire, encore une fois en raison de la présence de coques de grains. Cependant, se concentrer uniquement sur la couleur ne sera pas correct !
3. Regardez bien l'étiquette ! Les « grains entiers » ou la « farine de grains entiers » devraient être parmi les premiers sur la liste des ingrédients, mais pas la « farine enrichie », la « farine multi-céréales », la « farine naturelle » et autres astuces marketing. Il devrait également y avoir une indication du type de grain - blé, avoine, etc.
4. Ne vous flattez pas avec du pain parsemé de graines et de grains, bien qu'à première vue la présence de certains grains fasse des ravages. Il est tout à fait possible que du pain blanc ordinaire se trouve sous la croûte décorée et que divers additifs, en particulier des graines, ne feront que vous ajouter des calories supplémentaires. Alors, lisez les étiquettes !