| Ingrédients (10) |
|---|
| haricots blancs secs - 500 g |
| propre jus- 200 g "> tomates dans leur jus - 200 g |
| bière brune - 500 ml |
| oignon - 1 pc. |
| ail - 1 gousse |
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| gastronomie.ru |
| Bonduelle |
| Ingrédients (10) |
|---|
| 1 boîte de haricots blancs, 400 g |
| 1 boîte de haricots rouges, 400g |
| 4-5 branches de céleri |
| 1 gros oignon |
| 1 piment rouge fort |
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| gastronomie.ru |
| gastronome |
| Ingrédients (13) |
|---|
| 350 g de pulpe de boeuf |
| 1 boîte (400 g) de haricots rouges en conserve |
| 1 poivron rouge doux |
| 1-2 piments |
| 1 oignon moyen |
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| vsmak.com |
| vsmak |
| Ingrédients (11) |
|---|
| haricots 350 grammes |
| bulbes 3-4 pièces |
| ail 1 tête |
| pâte de tomate 1-2 c. cuillères |
| houblon suneli au goût |
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| Ingrédients (14) |
|---|
| haricots blancs - 200 g |
| huile d'olive - 250 ml |
| feuilles de coriandre fraîche - 1 poignée |
| crevettes décortiquées en saumure - 3 c. l. |
| huile d'olive extra vierge - 50 ml |
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| edimdoma.ru |
| misha |
| Ingrédients (10) |
|---|
| haricots verts 200 g |
| blanc de poulet 200 g |
| œuf 1 pièce |
| une demi-pomme |
| un demi-citron |
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| edimdoma.ru |
| leo1970 |
| Ingrédients (9) |
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| Haricots verts "Hélicoptère" - 500 g (j'ai congelé) |
| rouge poivron- 1 PC |
| Piment rouge - une demi-cosse (il m'a semblé un peu et puis j'en ai ajouté plus) |
| Oignon - 1 pc. (éventuellement rouge) |
| Ail - 4 jeunes gousses (généralement au goût) |
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| edimdoma.ru |
| GAEA |
| Ingrédients (11) |
|---|
| 500 gr. gros haricots blancs |
| ½ tasse d'huile d'olive Gaea DOP Kalamata EXTRA VIERGE |
| 2 oignons rouges moyens |
| 4 gousses d'ail |
| 2 verres d'eau |
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| edimdoma.ru |
| olgalina |
| Ingrédients (21) |
|---|
| beurre 50g |
| bacon environ 100g |
| 3 poivrons |
| 1-2 piments verts |
| 2 oignons |
| Afficher tout (21) |
| Ingrédients (13) |
|---|
| une pincée de piment rouge |
| ½ cuillère à café gingembre frais |
| ½ cuillère à café de moutarde (de préférence en grains) |
| 1 cuillère à café le beurre |
| ¼ tasse de yaourt |
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| Ingrédients (12) |
|---|
| Bacon fumé 6 pièces |
| Oignon 1,5 tasses |
| Sauce barbecue 1,25 tasse |
| Bière brune ¼ tasse |
| Mélasse légère ¼ tasse |
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| Ingrédients (11) |
|---|
| Oignon 1 tête |
| Viande hachée 1 kg |
| Ail 5 gousses |
| Bouillon de boeuf 1 tasse |
| Piment en poudre 0,3 tasse |
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Je veux proposer une recette pour la cuisson des haricots, que j'utilise plus souvent que toutes les autres options. Les haricots sont un produit très capricieux. Pour être honnête, je l'ai beaucoup traduit jusqu'à ce que j'apprenne à cuisiner correctement et savoureux.
Il est important que les haricots ne bouillent pas, ne craquent pas et restent entiers pendant la cuisson. En même temps, il doit être doux et juteux. La recette proposée est la base de tous les plats que je cuisine à partir de haricots. Je le cuisine exactement comme décrit dans la recette.
Je note que les haricots ne doivent être salés qu'en fin de cuisson, mais pas lors de la cuisson primaire. Cela affecte non seulement le goût, mais aussi apparence haricots finis. Quant à, je vous conseille de les choisir selon vos propres goûts. J'aime quand les haricots cuits sont épicés.
Étapes de cuisson :
1) Lavez d'abord les haricots et versez eau froide. Laisser gonfler 1h30. Une fois l'eau vidangée et remplissez à nouveau les haricots avec de l'eau, couvrez avec un couvercle et laissez à température ambiante gonfler pendant 12 heures. Lorsque les haricots sont suffisamment gonflés, vous pouvez commencer à les cuire. Il doit être cuit à feu moyen jusqu'à mi-cuisson et surveiller constamment pour que les haricots ne soient pas trop cuits, restent entiers.
2) Maintenant, préparons les carottes aux épices. Carotte frottée sur une râpe. Après y avoir ajouté des épices: noir et blanc poivre moulu, grains de poivre noir, poivre rouge moulu, piment de la Jamaïque, coriandre, grains de moutarde, houblon suneli, feuille de laurier. Nous l'arrosons aussi huile végétale- très peu.
4) Ajouter les haricots aux légumes ainsi que le liquide qui s'est formé pendant la cuisson. Verser de l'eau pour couvrir de 2 cm.Dès que le ragoût bout, saler au goût puis laisser mijoter jusqu'à tendreté à feu doux.
Ingrédients:
Haricots 500 g, oignons 3-4 pièces, carottes (grosses) 2-3 pièces, huile végétale 50 ml, épices et sel au goût.
De plus, ils nécessitent une cuisson, car ils contiennent des toxines qui sont détruites même avec une cuisson rapide.
Dans cet article, nous portons à votre attention des recettes de haricots. Vous pouvez non seulement obtenir instructions étape par étape, mais aussi voir des photos de plats de haricots, à savoir : soupe aux légumes avec des haricots, du curry et des haricots cuits avec des légumes, des haricots épicés et bien d'autres.
cuisson des haricots
Avant de commencer la cuisson des haricots, coupez le dessus et la queue, retirez les veines des bords des valves. Couper en fines lanières ou en diagonale. Les morceaux mettront plus de temps à cuire, mais ne s'effondreront pas lorsqu'ils seront frits rapidement. Les haricots qui ne coupent pas bien ne seront pas nécessaires dans les recettes de haricots - ils devront être jetés, car ils resteront durs après la cuisson.
Utilisez quelques conseils de base pour toutes les recettes de haricots.
Haricots multifleurs cuits à la vapeur.
Cuire à la vapeur ou bouillir dans de l'eau légèrement salée pendant 4 à 7 minutes selon le moment de la récolte et la douceur des grains.
Frire en remuant constamment.
Couper les gousses en diagonale en morceaux de 1 cm.Faire frire dans l'huile végétale à feu vif pendant 3-4 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées mais légèrement dures. Sel poivre.
Graines de haricots multifleurs bouillies :
- Faire bouillir les graines fraîches dans l'eau pendant 3-4 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
- Graines séchées bouillies
- Faire tremper une nuit, changer l'eau. Cuire à feu vif pendant 10 minutes, puis encore une heure à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Recettes de haricots multicolores avec photos
Ragoût de haricots aux légumes.
Idéal en accompagnement avec poulet frit et côtelette d'agneau. Le ragoût de haricots aux légumes peut être servi même avec du poisson charnu.
Pour 4 portions :
- 1 ampoule
- 3 art. cuillères d'huile d'olive
- 1 gousse d'ail
- 500 g de haricots
- 4 grosses tomates
- sel, poivre noir
Faire revenir légèrement l'oignon haché dans la moitié de l'huile à feu doux jusqu'à ce qu'il soit tendre mais pas décoloré. Au dernier moment, ajouter l'ail haché.
Coupez les haricots en morceaux épais et faites-les revenir rapidement dans l'huile restante pendant 15 à 20 minutes en remuant constamment. Ajouter les tomates pelées et un peu d'eau. Saler et poivrer en remuant constamment, porter à ébullition et laisser mijoter jusqu'à ce que les haricots soient tendres.
Curry aux haricots multifleurs et patates douces
Le curry aux haricots est un plat indien ( garniture de légumes ou Dîner léger si servi avec du pain naan).
Pour 4 portions :
- 1er. une cuillerée d'huile végétale
- 2 piments Chili
- 4 gousses d'ail
- morceau de gingembre de 2,5 cm de long
- 1/2 cuillère à café de graines de fenouil
- 1 cuillère à café de coriandre moulue, de curcuma et de garam masala (assaisonnement indien)
- 1 patate douce
- 300 g de haricots
- 200 ml de lait de coco
Chauffer l'huile à feu moyen dans une poêle profonde et faire sauter le piment haché, l'ail, le gingembre, le fenouil et les épices jusqu'à ce qu'ils soient ramollis et parfumés.
Ajouter la patate douce en dés, les haricots, remuer, verser lait de coco. Remuez à nouveau, couvrez et laissez mijoter 15 minutes à feu doux.
Retirer le couvercle et laisser mijoter encore 10 minutes. Assurez-vous que les légumes sont tendres et servez.
Recette de soupe de légumes aux haricots
Dans la soupe de haricots aux légumes, vous pouvez changer les légumes en les remplaçant les uns par les autres, mais dans la même quantité et du même type. Cette soupe ressemble plus à un bouillon qu'à un ragoût épais. Vous pouvez également omettre le pesto rouge dans cette recette de soupe de haricots aux légumes, mais cela rend le goût plus intéressant.
Pour 4 portions :
- 1 gros oignon
- 2 cuillères à soupe. cuillères d'huile d'olive
- 2 carottes
- 2 branches de céleri
- 150 g de gousses de haricots
- 1 courgette
- 1 litre de bouillon de légumes
- 100 g de pâtes (pâtes frisées)
- 100 g de haricots verts, frais ou en conserve
- sel, poivre noir
- 2 cuillères à soupe. cuillères de pesto rouge
Faire revenir légèrement l'oignon haché dans l'huile à feu doux pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre mais pas décoloré. Mettez-y les carottes et le céleri hachés et faites-les frire, en remuant, pendant encore une minute. Mettez ensuite les gousses hachées et les courgettes, versez le bouillon, mettez Pâtes et fèves de flacon.
Porter à ébullition et couvrir avec un couvercle. La soupe doit mijoter environ 20 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Saler et poivrer. Servir avec un peu de pesto dans chaque assiette et remuer.
recette de haricots épicés
Pour 4 portions :
- 400 g de haricots
- 5 tiges d'oignon
- 3 art. cuillères à soupe d'huile végétale
- 2 gousses d'ail
- sel, poivre noir
- 1/2 cuillère à café de piment de Cayenne
- 1 cuillère à café de cumin (zira)
- 1 cuillère à café de jus de coriandre moulue d'un demi-citron
Lors de la cuisson haricots épicés couper les omoplates des haricots en morceaux épais, couper l'oignon en diagonale et faire revenir le tout dans l'huile en remuant constamment, à feu vif pendant 2 minutes. Ajouter l'ail haché, le sel, le poivre et les épices, réduire le feu à moyen et remuer pendant 3 minutes de plus. De plus, la recette des haricots épicés prévoit la présence jus de citron- une minute après l'avoir ajouté, le plat peut être servi sur la table.
Src="/380/2013_3/tushenaja-fasol-ostraja/tushenaja-fasol-ostraja-2-280pech.jpg" alt="(!LANG:1) Lavez d'abord les haricots et couvrez d'eau froide. Laissez gonfler pendant 1,5 heures Après avoir vidé l'eau et rempli à nouveau les haricots d'eau, couvrir avec un couvercle et laisser gonfler à température ambiante pendant 12 heures.
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1) Lavez d'abord les haricots et versez de l'eau froide dessus. Laisser gonfler 1h30. Ensuite, égouttez l'eau et remplissez les haricots avec de l'eau, couvrez avec un couvercle et laissez gonfler à température ambiante pendant 12 heures. Lorsque les haricots sont suffisamment gonflés, vous pouvez commencer à les cuire. Il doit être cuit à feu moyen jusqu'à mi-cuisson et surveiller constamment pour que les haricots ne soient pas trop cuits, restent entiers.
Src="/380/2013_3/tushenaja-fasol-ostraja/tushenaja-fasol-ostraja-3-280pech.jpg" alt="(!LANG:2) épices : poivre noir et blanc moulu, grains de poivre noir, poivre rouge moulu, piment de la Jamaïque, coriandre, graines de moutarde, houblon suneli, feuille de laurier.Nous le versons également avec de l'huile végétale - un peu.
" width="280">2) Теперь подготовим морковь со специями. Морковка трется на терке. После к ней добавляются специи: черный и белый молотый перец, перец черный горошком, красный молотый перец, душистый перец, кориандр, горчица в зернах, хмели-сунели, лавровый лист. Также поливаем ее растительным маслом – совсем немного.!}
Src="/380/2013_3/tushenaja-fasol-ostraja/tushenaja-fasol-ostraja-5-500pech.jpg" alt="(!LANG:4) Ajouter les haricots aux légumes avec le liquide qui s'est formé pendant la cuisson. Verser de l'eau pour couvrir de 2 cm.Dès que le ragoût bout, saler au goût puis laisser mijoter jusqu'à tendreté à feu doux.
" width="500">!}
