Salade de pommes de terre au boeuf cornichons au fromage. Comment faire cuire la salade "Riddle" de boeuf bouilli avec des cornichons. Nous sommes dans les réseaux sociaux - Rejoignez-nous

De nombreuses femmes au foyer préparent soigneusement la table pour les vacances et veulent surprendre non seulement leurs invités, mais aussi le ménage. Bien sûr, je veux que la table soit joliment décorée et ait l'air délicieuse. Les salades avec un ingrédient tel que le bœuf seront toujours à l'honneur non seulement sur la table de fête, mais aussi parfaites pour le déjeuner ou le dîner. Quiconque commence tout juste à cuisiner des plats à base de bœuf doit se concentrer sur instructions étape par étape création d'un plat.

Recette classique

La salade au bœuf et aux concombres marinés, dont la recette est présentée ci-dessous, est similaire à la salade Leon, car elle se compose également de plusieurs couches, chacune étant enduite de mayonnaise. Pour préparer le plat, vous aurez besoin de:

• boeuf bouilli - 200 grammes;
• 3 morceaux de concombres marinés;
• œufs - 5 pièces;
• du fromage qualité dure- 150 grammes ;
• pruneaux - 80 grammes;
• oignon de taille moyenne;
• 1 boîte de petits pois en conserve;
• pignons de pin - 70 grammes;
• Mayonnaise;
• quelques carottes bouillies et des légumes verts pour la décoration.

Avant de commencer à cuisiner une salade de bœuf bouilli et de cornichons, vous devez préparer les œufs, ils doivent être cuits jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Prenez un bol profond, graissez-le avec de l'huile d'olive et couvrez-le d'un film alimentaire. Étalez la première couche de laitue. Pour ce faire, prenez du fromage et 3 œufs, râpez-les sur une râpe fine. Mélangez le tout, répartissez délicatement le long du fond du saladier, nappez de mayonnaise.

La deuxième couche est disposée à partir de pruneaux, elle doit d'abord être trempée dans eau chaude. Rincer ensuite à l'eau courante et hacher finement. Ensuite, étalez et nappez d'une fine couche de mayonnaise.

La viande est disposée sur les pruneaux, qui doivent d'abord être cuits jusqu'à ce qu'ils soient cuits et refroidis. Après cela, coupez en petites lanières et mettez les pruneaux.

La couche suivante de concombres marinés, d'oignons et de pois verts est disposée sur la viande. Pour ce faire, les concombres sont coupés en lanières et placés dans un bol profond. Les concombres sont suivis d'oignons coupés en dés et pois en boîte. Ces produits, avant d'être ajoutés au plat, éliminent à l'avance l'excès de liquide (jus, saumure). Tout est bien mélangé et disposé dans une troisième couche. Nécessairement enduit d'une fine couche de mayonnaise.

Couvrir le plat préparé d'une pellicule plastique et réfrigérer pendant 20 minutes. Retournez la salade sur une assiette creuse, retirez le film alimentaire et vous pouvez commencer la décoration.

Deux œufs durs doivent séparer la protéine du jaune. Râpez les jaunes avec une râpe et saupoudrez les bords de la salade. Faites des fleurs à partir de protéines et de carottes, placez-les au milieu du plat fini, puis ajoutez des feuilles de persil et saupoudrez de racines de pin.

Salade de mineur

La salade de bœuf et de cornichons connaît toutes les hôtesses expérimentées. Après tout, cette recette de salade de mineur aux cornichons a été inventée il y a très longtemps et est toujours populaire. Il est préparé à partir des ingrédients suivants :

Bœuf congelé coupé en lanières, faire frire en ajoutant un peu d'huile. Égouttez la viande cuite dans une passoire.

Râpez les carottes ou coupez-les en lanières sur un coupe-légumes, faites-les frire dans une poêle. Ensuite, allongez-vous également dans une passoire. Couper l'oignon en demi-rondelles et faire revenir dans une poêle avec le beurre. Mettez les oignons frits dans une passoire, comme les carottes.

Une fois que l'excès d'huile s'est écoulé du bœuf, des oignons et des carottes, vous devez mettre la nourriture dans un bol profond et ajouter des concombres marinés coupés en lanières. Râper l'ail sur une râpe fine, mélanger avec les ingrédients principaux. Bien mélanger le tout, assaisonner avec de la mayonnaise.

La salade avec de la viande et des cornichons peut être servie chaude ou froide, avec une soupe ou combinée avec une salade de shakhlo.

Snack en tartelettes

Un tel plat est préparé en portions dans des tartelettes, mais vous pouvez le mettre sur du pain grillé sous forme d'apéritif. La laitue vient en premier, puis la sauce . Pour la salade, vous devez prendre:

La première chose à faire est de hacher finement le filet de bœuf et l'oignon. Après cela, mettez-les dans une casserole et ajoutez-y du thym, du sel et de l'eau. Bien mélanger le tout et porter à ébullition à feu moyen. Faire bouillir le bœuf en évitant la raideur de la viande.

Après cela, égouttez l'eau, hachez la viande et mélangez le bœuf refroidi avec l'œuf et la crème sure. Oeuf précuit, épluché, coupé en cubes. Remplissez ensuite les tartelettes de salade et mettez au four à 180 ⁰ C. Les tartelettes doivent être cuites pendant 12 minutes jusqu'à ce qu'une croûte dorée apparaisse.

Ensuite, éteignez le four et laissez les tartelettes cuites atteindre le four, car elles sont servies chaudes à table, nappées de sauce salsa.

Pour préparer la sauce, vous devez prendre:

La sauce salsa dans une telle quantité de produits suffit pour 20 tartelettes. Mettre tous les ingrédients de la salsa dans robot culinaire ou dans un blender, Mixez bien le tout, mais ne laissez pas les produits se transformer en une purée homogène. Le mélange doit être haché moyennement. Réfrigérer la salsa pendant 2 heures. Une fois le temps indiqué écoulé, verser la sauce sur les tartelettes.

Il est préférable de préparer d'abord la sauce salsa, puis de commencer à préparer la salade. Dans ce cas, les tartelettes cuites ne refroidiront pas et la sauce infusera correctement et sans hâte.

Pour préparer des salades avec du bœuf bouilli, il est recommandé de faire bouillir la viande immédiatement avant la cuisson. L'utilisation d'un produit qui a déjà eu le temps de reposer au réfrigérateur entraîne souvent une distorsion du goût du plat.

Les tartelettes sont servies chaudes avec du vin blanc sur la table, et il est également recommandé de les placer sur la table à côté des herbes fraîches pour le deuxième plat.

Quelle salade ne serait pas préparée à partir de boeuf, elle sera toujours au centre de l'attention sur la table. Après tout, ils peuvent prendre une collation et ne pas prendre de kilos en trop. une. bon appétit!

Attention, seulement AUJOURD'HUI !

Combien de recettes variété de salades peut être trouvé aujourd'hui! Et ce n'est pas surprenant, car pas une seule fête ne peut s'en passer. Légumes, viandes et collations aux fruits sont devenus partie intégrante de notre alimentation. Aujourd'hui, nous allons examiner des recettes de salades avec du bœuf et des concombres marinés.

Salade "Obzhorka" pour les connaisseurs de délices culinaires

Si vous en avez assez de l'Olivier déjà traditionnel, préparez la salade Obzhorka. Son exécution est assez simple, mais elle s'avère très savoureuse et nutritive.

Composé:

• 0,4 kg de viande de boeuf;
• tête d'oignon;
• 2 carottes;
• 2-3 concombres marinés;
• Mayonnaise;
• verdure;
• mélange sel et poivre.

Cuisson:

• Faire bouillir la viande jusqu'à ce qu'elle soit cuite. Attention : ne pas saler le bouillon.
• Pendant que le boeuf cuit, passons aux légumes. Pelez et lavez les carottes et les oignons.
• Hacher finement l'oignon et hacher les carottes avec une râpe grossière.
• Coupez la peau des concombres et coupez-les en fines lanières.
• Maintenant, nous devons faire sauter les carottes et les oignons. Pour une salade, il est conseillé de faire frire les légumes séparément.
• Refroidissez le bœuf cuit et coupez-le en cubes.

• Ajoutez maintenant la mayonnaise, le sel et assaisonnez l'apéritif avec du poivre. Bien mélanger et mettre au réfrigérateur pendant quelques heures.

• Avant de servir, décorez la salade avec des brins d'herbes fraîches.

Salade "Prince" pour la table de fête

Et cette salade feuilletée au bœuf peut devenir une véritable perle de la table de fête. Un tel goût original et un bel apéritif ne laisseront pas vos invités indifférents.

Composé:

• 0,5 kg de boeuf;
• 2-3 gousses d'ail;
• 1er. noix;
• 5-6 concombres marinés;
• 150 g de fromage à pâte dure;
• 4 œufs;
• Mayonnaise.

Cuisson:

• Faire bouillir le bœuf dans de l'eau légèrement salée, laisser refroidir et démonter en fines fibres ou couper en lanières.

• Faites bouillir les œufs, comme on dit, durs, puis nettoyez-les.
• Râpez les concombres, le fromage et les œufs sur une grande râpe.
• Pelez les gousses d'ail et broyez-les dans un mortier. Mélanger l'ail avec les concombres et mélanger.
• Broyez les noix, mais pas à l'état de miettes.
• Disposez maintenant la salade en couches. Et pour le rendre beau, nous avons besoin d'un anneau culinaire spécial. On le place au centre du plat et on dispose les ingrédients dans l'ordre suivant : bœuf, œufs, concombres à l'ail, fromage. Lubrifiez généreusement chaque couche avec de la mayonnaise.
• Garnir la salade de noix hachées et décorer de brins d'herbes fraîches.

Le repas parfait pour toute la famille

Faisons une salade de boeuf et de concombres marinés avec notes de champignon. Sa recette est assez simple, et le goût d'un tel plat est inégalé !

Composé:

• 0,4 kg de boeuf;
• 0,4 kg de champignons frais;
• 3-4 concombres marinés;
• 2-3 poivrons;
• 3-4 gousses d'ail;
• feuilles de laitue;
• huile végétale raffinée;
• crème aigre.

Cuisson:

• Nous nettoyons les champignons et les faisons frire dans de l'huile végétale. Ils peuvent également être bouillis et certaines femmes au foyer ajoutent généralement des champignons marinés. En général, tout dépend de vos préférences gustatives.
• Nous lavons les légumes, nettoyons les tiges du poivre.
• Couper tous les ingrédients de la salade en lanières ou en cubes.

• Maintenant, nous allons faire la sauce : nous nettoyons les gousses d'ail et passons dans une presse.
• Ajouter l'ail à la crème sure et remuer. Vous pouvez également ajouter vos épices préférées.
• Dans un saladier, combiner tous les ingrédients, assaisonner de sauce et mélanger. Nous insistons pour que la salade soit au réfrigérateur et après quelques heures, elle peut être servie à table.

Et cette salade, selon les spécialistes culinaires, nous est venue de la République d'Oudmourtie. Un simple ensemble d'ingrédients, un minimum de temps et d'efforts - et une collation gourmande est prête !

Composé:

• 0,4 kg de boeuf;
• 2 carottes;
• 2 têtes d'oignons ;
• 2-3 concombres marinés;
• 2-3 gousses d'ail;
• huile végétale raffinée;
• mayonnaise et sel de table.

Cuisson:

• Faites frire la viande dans de l'huile végétale jusqu'à ce qu'elle soit cuite et mettez-la dans une passoire pour éliminer l'excès de liquide.

• Épluchez l'oignon, coupez-le en demi-anneaux et faites-le revenir dans de l'huile végétale.
• Nous nettoyons les carottes, les frottons et les sautons également.

• Coupez les concombres marinés en lanières et ajoutez-les à la salade. Mettez également l'ail haché dans un saladier.

• Assaisonner la salade avec de la mayonnaise et du sel si nécessaire. Nous insistons pour une collation au réfrigérateur pendant plusieurs heures et la servons à table.

Une controverse surgit entre les chefs à propos de ce plat. Ainsi, certains pensent que les bases peuvent être classées en toute sécurité comme des collations. D'autres soutiennent qu'il s'agit d'un deuxième cours à part entière. Mais dans tous les cas, l'azu s'avère très savoureux et vous devez absolument l'essayer.

Composé:

• 0,5 kg de boeuf;
• 3-4 concombres marinés;
• 2 têtes d'oignons ;
• 2-3 gousses d'ail;
• 1-2 c. l. pâte de tomate;
• 1-2 c. l. farine tamisée;
• 1-2 cuillères à café adjika aigu;
• huile végétale raffinée;
• sel et un mélange de poivres.

Cuisson:

• Lavez le bœuf, séchez-le et coupez-le en petits morceaux.
• Nous nettoyons les oignons et les coupons en cubes.

• Faites chauffer l'huile dans une poêle et ajoutez le boeuf. Faites frire la viande jusqu'à ce qu'elle acquière une croûte dorée, puis ajoutez l'oignon. Faire revenir le tout jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide.

• Broyez les gousses d'ail et ajoutez-les à la poêle avec l'adjika et la pâte de tomate.

• Dans un petit volume d'eau filtrée, diluez la farine tamisée et ajoutez le mélange obtenu dans la casserole, mélangez.

• Assaisonner l'azu avec un mélange de poivres et de sel, mélanger et laisser mijoter jusqu'à tendreté.

Combien de recettes de salades variées peuvent être trouvées aujourd'hui! Et ce n'est pas surprenant, car pas une seule fête ne peut s'en passer. Les collations de légumes, de viande et de fruits font désormais partie intégrante de notre alimentation. Aujourd'hui, nous allons examiner des recettes de salades avec du bœuf et des concombres marinés.

Salade "Obzhorka" pour les connaisseurs de délices culinaires

Si vous en avez assez de l'Olivier déjà traditionnel, préparez la salade Obzhorka. Son exécution est assez simple, mais elle s'avère très savoureuse et nutritive.

Composé:

• 0,4 kg de viande de boeuf;
• tête d'oignon;
• 2 carottes;
• 2-3 concombres marinés;
• Mayonnaise;
• verdure;
• mélange sel et poivre.

Cuisson:

• Faire bouillir la viande jusqu'à ce qu'elle soit cuite. Attention : ne pas saler le bouillon.
• Pendant que le boeuf cuit, passons aux légumes. Pelez et lavez les carottes et les oignons.
• Hacher finement l'oignon et hacher les carottes avec une râpe grossière.
• Coupez la peau des concombres et coupez-les en fines lanières.
• Maintenant, nous devons faire sauter les carottes et les oignons. Pour une salade, il est conseillé de faire frire les légumes séparément.
• Refroidissez le bœuf cuit et coupez-le en cubes.
• Dans un saladier, nous combinons la viande, les concombres, les oignons et les carottes.

• Ajoutez maintenant la mayonnaise, le sel et assaisonnez l'apéritif avec du poivre. Bien mélanger et mettre au réfrigérateur pendant quelques heures.

• Avant de servir, décorez la salade avec des brins d'herbes fraîches.

Salade "Prince" pour la table de fête

Et cette salade feuilletée au bœuf peut devenir une véritable perle de la table de fête. Un tel goût original et un bel apéritif ne laisseront pas vos invités indifférents.

Composé:

• 0,5 kg de boeuf;
• 2-3 gousses d'ail;
• 1er. noix;
• 5-6 concombres marinés;
• 150 g de fromage à pâte dure;
• 4 œufs;
• Mayonnaise.

Cuisson:

• Faire bouillir le bœuf dans de l'eau légèrement salée, laisser refroidir et démonter en fines fibres ou couper en lanières.

• Faites bouillir les œufs, comme on dit, durs, puis nettoyez-les.
• Râpez les concombres, le fromage et les œufs sur une grande râpe.
• Pelez les gousses d'ail et broyez-les dans un mortier. Mélanger l'ail avec les concombres et mélanger.
• Broyez les noix, mais pas à l'état de miettes.
• Disposez maintenant la salade en couches. Et pour le rendre beau, nous avons besoin d'un anneau culinaire spécial. On le place au centre du plat et on dispose les ingrédients dans l'ordre suivant : bœuf, œufs, concombres à l'ail, fromage. Lubrifiez généreusement chaque couche avec de la mayonnaise.
• Garnir la salade de noix hachées et décorer de brins d'herbes fraîches.

Le repas parfait pour toute la famille

Préparons une salade de boeuf et concombres marinés aux notes de champignons. Sa recette est assez simple, et le goût d'un tel plat est inégalé !

Composé:

• 0,4 kg de boeuf;
• 0,4 kg de champignons frais;
• 3-4 concombres marinés;
• 2-3 poivrons;
• 3-4 gousses d'ail;
• feuilles de laitue;
• huile végétale raffinée;
• crème aigre.

Cuisson:

• Faire bouillir la viande dans de l'eau légèrement salée.
• Nous nettoyons les champignons et les faisons frire dans de l'huile végétale. Ils peuvent également être bouillis et certaines femmes au foyer ajoutent généralement des champignons marinés. En général, tout dépend de vos préférences gustatives.
• Nous lavons les légumes, nettoyons les tiges du poivre.
• Couper tous les ingrédients de la salade en lanières ou en cubes.

• Maintenant, nous allons faire la sauce : nous nettoyons les gousses d'ail et passons dans une presse.
• Ajouter l'ail à la crème sure et remuer. Vous pouvez également ajouter vos épices préférées.
• Dans un saladier, combiner tous les ingrédients, assaisonner de sauce et mélanger. Nous insistons pour que la salade soit au réfrigérateur et après quelques heures, elle peut être servie à table.

Snack "Udinskaya"

Et cette salade, selon les spécialistes culinaires, nous est venue de la République d'Oudmourtie. Un simple ensemble d'ingrédients, un minimum de temps et d'efforts - et une collation gourmande est prête !

Composé:

• 0,4 kg de boeuf;
• 2 carottes;
• 2 têtes d'oignons ;
• 2-3 concombres marinés;
• 2-3 gousses d'ail;
• huile végétale raffinée;
• mayonnaise et sel de table.

Cuisson:

• Faites frire la viande dans de l'huile végétale jusqu'à ce qu'elle soit cuite et mettez-la dans une passoire pour éliminer l'excès de liquide.

• Épluchez l'oignon, coupez-le en demi-anneaux et faites-le revenir dans de l'huile végétale.
• Nous nettoyons les carottes, les frottons et les sautons également.
• Mettre les carottes, le boeuf et les oignons dans un saladier.

• Coupez les concombres marinés en lanières et ajoutez-les à la salade. Mettez également l'ail haché dans un saladier.

• Assaisonner la salade avec de la mayonnaise et du sel si nécessaire. Nous insistons pour une collation au réfrigérateur pendant plusieurs heures et la servons à table.

Azu en tatar

Une controverse surgit entre les chefs à propos de ce plat. Ainsi, certains pensent que les bases peuvent être classées en toute sécurité comme des collations. D'autres soutiennent qu'il s'agit d'un deuxième cours à part entière. Mais dans tous les cas, l'azu s'avère très savoureux et vous devez absolument l'essayer.

Composé:

• 0,5 kg de boeuf;
• 3-4 concombres marinés;
• 2 têtes d'oignons ;
• 2-3 gousses d'ail;
• 1-2 c. l. pâte de tomate;
• 1-2 c. l. farine tamisée;
• 1-2 cuillères à café adjika aigu;
• huile végétale raffinée;
• sel et un mélange de poivres.

Cuisson:

• Nous préparerons tous les ingrédients nécessaires pour les bases.

• Lavez le bœuf, séchez-le et coupez-le en petits morceaux.
• Nous nettoyons les oignons et les coupons en cubes.
• Séchez les concombres marinés et coupez-les en fines lanières.

• Faites chauffer l'huile dans une poêle et ajoutez le boeuf. Faites frire la viande jusqu'à ce qu'elle acquière une croûte dorée, puis ajoutez l'oignon. Faire revenir le tout jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide.

• Broyez les gousses d'ail et ajoutez-les à la poêle avec l'adjika et la pâte de tomate.

• Dans un petit volume d'eau filtrée, diluez la farine tamisée et ajoutez le mélange obtenu dans la casserole, mélangez.

• Assaisonner l'azu avec un mélange de poivres et de sel, mélanger et laisser mijoter jusqu'à tendreté.

La viande de bœuf est utilisée par les cuisiniers différents pays sauf si son utilisation est interdite. Les plats avec ce produit sont très savoureux et satisfaisants, mais ils ne sont pas cuits très souvent, en raison de la durée du traitement thermique du bœuf. Cependant, les salades de boeuf valent le temps.

Comment faire une salade de boeuf

Le plat ne sera délicieux que si la viande est cuite correctement. La durée de son traitement thermique dépendra de la partie de la carcasse et de l'âge de l'animal. Ainsi, la pulpe d'un jeune veau a une structure plus délicate et est cuite très rapidement - une demi-heure suffit pour cela. La cuisson de la viande d'une vache adulte ou des abats prendra beaucoup plus de temps (environ 1 à 2 heures).

La viande de vache est combinée avec la plupart des produits : le cœur est en parfaite harmonie avec le fromage et les œufs, le filet doit être combiné avec des légumes frais, des champignons, ne laissera personne indifférent délicieux foie avec crème sure et oignons. Si vous le souhaitez, vous pouvez préparer une salade simple et légère en utilisant seulement deux ou trois ingrédients, ou en créer une à plusieurs étages. chef d'oeuvre de cuisine.

recettes de salade de boeuf

La viande de bœuf peut servir non seulement de composant principal d'un plat chaud, mais également de partie intégrante délicieuse salade. Il deviendra un ajout copieux et épicé à la table de fête ou jouera un rôle Dîner léger. Les recettes de salades au boeuf sont variées: de repas copieux Avec différentes variétés viande à un ensemble diététique de produits à faible teneur en calories. Vous trouverez ci-dessous différentes options pour préparer des collations avec une photo.

Ce plat tire son nom de la très satisfaisante, composition nutritionnelle, qui est particulièrement apprécié dans l'alimentation des hommes. Le composant principal de l'apéritif est la viande, qui est complétée par des oignons marinés et du fromage à pâte dure. Une telle combinaison simple de composants, cependant, donne goût intéressant. Ci-dessous en détail et avec une photo, il est décrit comment cuisiner salade mâle avec du boeuf.

Ingrédients:

• Mayonnaise;
• oeufs - 5 pièces;
• fromage russe - 150 g;
• l'ampoule est petite;
• vinaigre - 4 c. l. ;
• filet de boeuf - 0,3 kg.

Méthode de cuisson :

1. Retirez le film de la viande, faites-la bouillir dans de l'eau salée. Lorsque le produit est prêt, refroidissez-le, coupez-le ou démontez-le en petits morceaux avec vos doigts.
2. L'oignon doit être coupé en demi-anneaux, mis dans une assiette creuse et verser du vinaigre dilué avec 2 c. l. l'eau. Égouttez le liquide après 15 minutes.
3. Faire bouillir les œufs, refroidir, écaler. Râpez le composant.
4. Le fromage doit également être frotté grossièrement.
5. Mettez l'oignon mariné sur un plat plat, humecté de mayonnaise.
6. Mettez les morceaux de viande sur l'oignon, en superposant à nouveau la salade avec de la mayonnaise.
7. Ensuite, les œufs sont pondus, qui sont assaisonnés de sel / poivre, de mayonnaise et saupoudrés de copeaux de fromage.
8. Envoyez l'apéritif pendant 3 heures au froid afin que les produits soient saturés de sauce. Ensuite, vous pourrez offrir à votre famille un délicieux dîner.

aux concombres

Grâce au composant de viande, ce plat peut servir non seulement d'apéritif, mais également de plat principal. Pour rendre la salade hypocalorique, vous devez choisir des parties maigres de la vache. Ce type de viande est combiné avec des légumes, des haricots, du fromage, des champignons, mais la salade de bœuf et de concombre a le goût le plus frais. Vous pouvez changer la coupe si vous le souhaitez. la langue de bœuf Cela vous aidera à économiser de l'argent sur l'épicerie.

Ingrédients:

• sauce soja - 1 c. l. ;
• huile de sésame;
• bulbe de taille moyenne;
• boeuf - 0,2 kg;
• sucre - 1 cuillère à café;
• concombres frais - 0,2 kg;
• gousses d'ail - 3 pièces;
• moutarde - 1 cuillère à café;
• vinaigre balsamique - 1 cuillère à café;
• huile végétale.

Comment cuisiner:

1. Faire bouillir la viande.
2. Coupez l'oignon en demi-anneaux, faites-le frire dans l'huile jusqu'à ce que le composant acquière une couleur dorée.
3. Poussez les gousses d'ail dans une presse.
4. Hacher finement le filet/langue de bœuf réfrigéré, mélanger avec la bouillie à l'ail, les oignons frits, la sauce soja et l'huile de sésame.
5. Les concombres frais doivent être coupés en lanières et trempés dans de l'eau salée pendant 3 minutes.
6. Ajouter le légume au reste des ingrédients, saupoudrer l'apéritif de sucre, ajouter la moutarde, le vinaigre.

Au boeuf mariné

La recette de cette salade sera certainement appréciée par tous ceux qui aiment les salades chaudes et à base de viande. La combinaison de haricots avec du bœuf mariné au soja et sauces à la grenade donne un goût épicé incomparable. La crème sure en vinaigrette rend l'apéritif plus tendre, adoucissant les arômes éclatants d'épices. Vous trouverez ci-dessous une recette pour une délicieuse salade tiède avec de la viande de bœuf marinée.

Ingrédients:

• quelques pistaches;
• cassonade - 1 c. l. ;
• haricots verts - 0,3 kg;
• sauce soja, grenade - 1 c. l. ;
• filet de vache - 0,25 kg;
• Roquette;
• tomates cerises - 8 pièces;
• huile d'olive;
• lentilles - 50 g.

Comment cuisiner:

1. La viande de bœuf congelée est plus facile à couper, vous devez donc d'abord l'envoyer au congélateur.
2. Mélanger la grenade et sauce soja s (le premier peut être remplacé vinaigre balsamique). Ajoutez du sucre.
3. Coupez le filet mignon en tranches très fines, placez-les dans la marinade et laissez reposer une demi-heure.
4. Faire bouillir dans de l'eau salée haricots verts, Lentilles.
5. Faites frire la viande dans une poêle des deux côtés (cela prendra jusqu'à 10 minutes).
6. Mettez la roquette hachée dans un plat, placez dessus le mélange de haricots, les tranches de viande, les pistaches, les tomates cerises coupées en deux.
7. Verser la salade avec de la crème sure faible en gras et servir chaud.

au poivre

La salade asiatique est préparée à partir de produits disponibles, mais elle s'avère très savoureuse, inhabituelle. Une étape importante en cuisine, la viande est marinée, de sorte que l'apéritif acquiert un goût oriental. Plus le produit est fin, plus il trempera rapidement dans la sauce.

Ingrédients:

• filet de vache - 300 g;
• Poivron rouge bulgare - 1 pc .;
• concombres frais - 2 pièces;
• Chou de Pékin - ½ pcs .;
• huile de tournesol;
• sésame;
• piment sec;
• sauce soja;
• gousses d'ail - 3 pièces;
• racine de gingembre;
• miel - 1 cuillère à café;
• jus de citron de ¼ de fruit.

Méthode de cuisson :

1. 3-4 heures avant de préparer le goûter, la viande doit être coupée très finement et marinée en mélangeant de l'ail écrasé, de la sauce soja, du jus de citron, du miel, des tranches de gingembre.
2. Déchirez les feuilles de chou, coupez les concombres en lanières, placez les ingrédients dans un saladier.
3. Ajoutez également des tranches fines poivron et du piment haché très finement (il faut d'abord retirer les pépins du fruit).
4. Faites griller les graines de sésame dans une poêle à sec pendant 2 minutes, versez les graines dans une assiette à part.
5. Retirer les morceaux de gingembre de la viande, mettre le produit dans une poêle et faire frire de tous les côtés pendant 10 minutes.
6. Placer le composant fini avec la sauce de la poêle au chou, poivrons et concombres dans un saladier, saupoudrer de graines de sésame, mélanger.

aux haricots

Un excellent ajout à un plat chaud est une salade légère et facile à préparer de bœuf bouilli et de haricots. Suggéré ci-dessous recette classique des plats qui, si vous le souhaitez, peuvent être rendus plus originaux en ajoutant des noix finement hachées. Néanmoins, même sans eux, une salade au bœuf et aux haricots rouges s'avère très savoureuse, épicée, satisfaisante. Comment est préparé le goûter ?

Ingrédients:

• poivron vert / jaune - 1 pc .;
• pulpe de boeuf bouillie - 0,3 kg;
• oignon vert- 50 grammes;
• bulbe d'oignon;
• persil;
• haricots rouges en conserve - 1 b.;
• concombres marinés - 3 pièces;
• vinaigre blanc de vin;
• huile végétale;
• épices.

Méthode de cuisson :

1. Les concombres doivent être coupés en petits cubes, les verts finement hachés.
2. poivron couper à peu près les mêmes morceaux que les concombres.
3. Rincez les haricots sous l'eau courante en les transférant du bocal dans une passoire.
4. Hacher finement la viande cuite avec un couteau ou démonter les fibres avec les mains.
5. Coupez l'oignon en quarts de rondelles, puis lavez-le à l'eau bouillante pour éliminer l'excès d'amertume.
6. Mélanger tous les produits dans une assiette creuse, assaisonner d'huile et de vinaigre, assaisonner d'épices.

Chaud

Pour un festin festif, une telle salade au bœuf bouilli sera une vraie trouvaille. Vous pouvez également le servir dans jours de la semaine, au lieu des accompagnements habituels avec de la viande, car la salade s'avère très satisfaisante. Dans le même temps, l'apéritif, grâce à l'ajout de poivrons et d'herbes fraîches, a un goût frais. Si désiré ou en l'absence de viande de bœuf, vous pouvez la remplacer poitrine de poulet.­

Ingrédients:

• poivron rouge bulgare;
• paprika, poudre de gingembre, curry - ½ cuillère à café chacun ;
• salade verte - 200 g;
• bulbe de taille moyenne;
• gousses d'ail - 2 pièces;
• filet de boeuf - 0,2 kg;
• jus de citron, huile végétale - 2 c. l. ;
• zeste de citron - ½ cuillère à café

Comment cuisiner:

1. Mélanger ail écrasé, épices, sucre, cuillère jus de citron, sel. Immergez-vous dans Mélange prêt viande, laissez-la mariner pendant 20 minutes.
2. Dans un bol séparé, mélanger 1 c. l. huile, jus de citron, zeste d'agrumes, ½ c. sucre, un peu de sel. Bien battre au fouet.
3. Couper l'oignon en fines demi-rondelles, le poivron en lanières.
4. Faire revenir l'oignon dans une poêle huilée.
5. Mettez-le sur un plat avec d'autres légumes hachés. Ajouter les morceaux de viande marinés, puis frits.
6. Reversez le contenu de l'assiette dans la casserole, faites chauffer les ingrédients, remettez dans le saladier, saupoudrez l'apéritif fini d'herbes fraîches finement hachées. Arroser de vinaigrette au zeste de citron avant de servir.

Aux champignons

Tellement satisfaisant collation de viande peut être cuisiné pour un déjeuner ou un dîner fait maison. Le plat conviendra également sur la table de fête. Les champignons frits donnent à la salade un arôme délicat et les cornichons lui ajoutent du piquant et de la luminosité. Avant de servir, la salade au bœuf et aux champignons doit être infusée plusieurs heures au réfrigérateur. Vous trouverez ci-dessous une description détaillée et une photo de la façon de cuisiner le plat.

Ingrédients:

• champignons frais (champignons ou autres) - 0,3 kg;
• carotte de taille moyenne;
• filet de boeuf - 0,3 kg;
• concombres marinés - 100 g;
• huile végétale;
• épices;
• ampoule;
• Mayonnaise.

Méthode de cuisson :

1. Faire bouillir la pulpe en salant l'eau. Cela prendra environ une heure, au cours de laquelle il convient de retirer périodiquement la mousse de la surface de l'eau.
2. Refroidir la viande cuite, la diviser en petites tranches.
3. Hacher finement les champignons, les faire revenir dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient rosés.
4. Coupez l'oignon en cubes, râpez les carottes, puis faites revenir les légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
5. Les concombres marinés doivent être coupés en petits cubes.
6. Mettre tous les ingrédients dans un saladier, assaisonner de mayonnaise, bien mélanger.

aux carottes

Le goûter peut être préparé avec filet de poulet, mais avec du boeuf, il s'avère plus saturé en goût. Différents auteurs de recettes appellent le plat une salade générale, capitale, princière. Dans le même temps, l'ensemble des ingrédients des collations reste inchangé: la base est la viande, les carottes bouillies et les betteraves. La salade capitale aux carottes et au bœuf a un goût d'ail épicé et un aspect appétissant, elle est parfaite pour les festins festifs.

Ingrédients:

• légumes verts frais;
• fromage à pâte dure - 100 g;
• carotte bouillie- 2 pièces ;
• œufs durs - 3 pièces;
• betteraves bouillies - 0,3 kg;
• boeuf bouilli - 200 g;
• Mayonnaise;
• gousse d'ail;
• noix - 2 c. l.

Méthode de cuisson :

1. Épluchez les betteraves, frottez grossièrement, mettez dans un large saladier en une couche uniforme. Verser le produit avec de la mayonnaise.
2. Poussez l'ail, hachez finement le composant de viande, mélangez les produits avec de la mayonnaise et placez-les sur les betteraves en nivelant la surface avec une cuillère.
3. Les copeaux de carottes serviront de troisième couche de collation.
4. Concassez les noix, saupoudrez-les d'une couche de carottes, versez la salade avec la mayonnaise.
5. Séparez les blancs des jaunes. Écrasez le premier avec une fourchette, recouvrez la couche de mayonnaise avec la bouillie obtenue.
6. Le fromage est frotté en dernier, après quoi il est saupoudré de copeaux plat cuisiné. Si vous le souhaitez, vous pouvez le décorer avec des jaunes émiettés.

Grenade

Le plat a un goût raffiné et délicat et un aspect inhabituel et attrayant. Les pommes de terre et les carottes pour les collations sont mieux cuites avec de la viande pour améliorer qualités gustatives des légumes. salade Bracelet grenat avec du bœuf - l'une des options les plus réussies pour les collations à plusieurs couches. Grâce à deux couches de viande, il s'avère très satisfaisant. Comment préparer une salade ?

Ingrédients:

• ampoule;
• assaisonnements;
• boeuf bouilli - 0,25 kg;
• Grenat;
• betteraves bouillies - 1 pc .;
• Mayonnaise;
• oeufs bouillis- 2 pièces ;
• pommes de terre bouillies - 2 pcs.

Méthode de cuisson :

1. La viande prête doit être tortillée en petits cubes.
2. Placez le verre/pot à l'envers sur un plat large. Placer la moitié des tranches de viande autour du récipient. Lubrifiez-les avec de la mayonnaise.
3. De la même manière, déposer les copeaux de carottes sur le dessus du bœuf. Verser à nouveau la mayonnaise sur le plat.
4. Frottez finement les pommes de terre, placez-les sur la couche de carottes, enrobez le produit de mayonnaise.
5. Ensuite, mettez la moitié des betteraves râpées dans un saladier, salez légèrement le composant.
6. Faites frire l'oignon coupé en dés pendant 2-3 minutes, étalez-le sur les betteraves, versez dessus avec de la mayonnaise.
7. Répétez la couche de viande en la recouvrant d'œufs râpés, de mayonnaise.
8. Mettez le reste des betteraves dessus, saupoudrez l'apéritif de graines de grenade. Après avoir laissé infuser la salade pendant quelques heures, servez-la sur la table, après avoir retiré le verre du centre de l'assiette.

Le nom de ce plat est pleinement justifié, car en raison de la valeur nutritionnelle des produits entrant dans sa composition, la saturation se produit très rapidement. Amateurs d'un repas savoureux et rassasiant, la recette d'une salade au bœuf et cornichons proposée ci-dessous, est à noter dans leur carnet culinaire, mais pour ceux qui maigrissent, mieux vaut utiliser le plat avec modération.

Ingrédients:

• concombres marinés - 2 pièces;
• épices;
• carottes - 2 pièces;
• pulpe de boeuf - 0,4 kg;
• verdure;
• Mayonnaise;
• ampoule.

Méthode de cuisson :

1. Faire bouillir la viande, refroidir, hacher finement.
2. Coupez l'oignon en cubes, faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit transparent.
3. Râpez les carottes et faites-les frire séparément pendant 10 minutes.
4. Pelez les concombres marinés de la peau, coupez-les en lanières. Cet ingrédient peut être remplacé Carotte coréenne.
5. Mélanger la viande et les légumes dans un saladier, saler la salade, assaisonner au goût, ajouter un peu de mayonnaise et réfrigérer au moins une demi-heure (plus c'est long, mieux c'est).

Aux tomates

Ce plat est une excellente option pour diversifier votre menu pour ceux qui suivent leur silhouette et préfèrent manger des aliments exceptionnellement légers et peu caloriques. La préparation d'une salade tatare au bœuf est très simple, en plus, elle ne nécessite pas un grand nombre d'ingrédients. Il s'avère qu'une telle collation est brillante, d'apparence appétissante, savoureuse et satisfaisante.

Ingrédients:

• légumes verts frais;
• boeuf - 0,3 kg;
• épices;
• ampoule rouge/blanche;
• poivron jaune / rouge bulgare;
• tomate;
• faire le plein d'huile.

Méthode de cuisson :

1. Trancher finement la viande de bœuf, faire frire les morceaux à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
2. Les tomates doivent être coupées en cubes, les oignons - en demi-anneaux, les poivrons - en lanières (plus elles sont fines, mieux c'est).
3. Mélanger tous les ingrédients avec des légumes finement hachés, assaisonner avec de l'huile, assaisonner et servir.

Avec des légumes

Un tel apéritif ne peut pas être qualifié de raffiné et raffiné, tous les produits qu'il contient sont ordinaires, vous pouvez donc les trouver dans chaque réfrigérateur. V salade rustique légume au boeuf mettre des pommes de terre bouillies, des concombres marinés et des oignons de deux types. Malgré une composition aussi modeste, le plat s'avère très savoureux. Les hommes aiment particulièrement cette salade, car elle constitue un excellent en-cas pour les fortes boissons alcoolisées.

Ingrédients:

• vinaigre - 1 c. l. ;
• concombres salés / marinés - 3 pièces;
• pommes de terre bouillies - 5 pièces;
• légumes verts frais;
• oignon vert - 80 g;
• boeuf bouilli - 0,2 kg;
• oignon - 1 pièce;
• Moutarde française - 1 cuillère à soupe. l. ;
• huile de remplissage;
• sucre - 1 cuillère à café

Méthode de cuisson :

1. Les oignons doivent être coupés en demi-anneaux et marinés dans du vinaigre avec une pincée de sel et la même quantité de sucre.
2. Hacher finement l'oignon vert, il est préférable de couper les concombres marinés en demi-anneaux.
3. Couper la viande cuite en morceaux moyens.
4. Couper les pommes de terre bouillies en cubes.
5. Pour préparer la vinaigrette, mélanger huile végétaleà la moutarde. Fouetter le mélange jusqu'à épaississement.
6. Mélanger tous les ingrédients dans un saladier, ajouter l'oignon mariné en le pressant du vinaigre. Assaisonnez la salade, versez la vinaigrette et laissez infuser pendant une demi-heure.

Aux noix

Cuisson rapide, un goût inhabituel, une valeur nutritionnelle et un petit nombre de composants sont les principaux avantages de cette collation. La salade au bœuf et aux noix convient à une table de fête ou à des dîners en semaine. Il plaira certainement aux femmes au foyer occupées qui n'ont pas le temps de rester devant le poêle pendant des heures, mais qui veulent néanmoins chouchouter leurs proches nourriture délicieuse. Si vous remplacez les noix par des radis hachés, vous obtiendrez une version ouzbèke de salade au bœuf.

Ingrédients:

• gousses d'ail - 3 pièces;
• mayonnaise - 150 ml;
• pulpe de boeuf - 0,6 kg;
• fromage à pâte dure - 100 g;
• noix - 80 g;
• assaisonnements.

Méthode de cuisson :

1. Faire bouillir la viande en pré-salant l'eau. Une fois le filet mignon refroidi, coupez-le en petits bâtonnets.
2. Broyez les noix avec un mélangeur ou un mortier et un pilon.
3. Le fromage doit être finement râpé.
4. Mélanger l'ail écrasé avec de la mayonnaise - cela servira de vinaigrette.
5. Mettez les aliments préparés dans une assiette creuse, assaisonnez avec de la sauce, envoyez le saladier au réfrigérateur pendant 2 heures.

bouffée

La viande de bœuf bouillie combinée avec des œufs et des pois verts donne une tendreté, goût épicé assiette. Si vous préparez les produits à l'avance, la préparation des collations prendra un minimum de temps. Il vous suffira de hacher les produits et de les disposer en couches. Pour que l'oignon dans la salade n'ait pas un goût amer, 5 minutes avant de l'ajouter au plat, versez le légume avec du vinaigre.

Ingrédients:

• boeuf bouilli - 0,4 kg;
• œufs à la coque - 5 pièces;
• concombres marinés - 3 pièces;
• oignons - 2 pièces;
• petit pois- 1 b.

Méthode de cuisson :

1. Versez l'oignon finement haché avec du vinaigre ou versez de l'eau bouillante dessus.
2. Viande et concombres coupés en cubes.
3. Séparez les œufs en jaunes et en blancs. Frottez-les séparément.
4. Commencez à disposer les ingrédients dans une assiette creuse en étalant chaque couche de mayonnaise, dans l'ordre suivant : bœuf, petits pois, oignons, jaunes, concombres, écureuils.

Aux pruneaux

Une salade étagée au goût vif de bœuf et de pruneaux est idéale pour table de fête. beau, plat salé avec un léger arôme de cannelle ne laissera pas les invités indifférents. Vous pouvez agrémenter une salade budapestoise avec du bœuf aux herbes fraîches ou une pomme coupée en tranches. Une étape de préparation obligatoire est l'infusion de la collation finie: pour cela, la salade est envoyée au froid pendant 2-3 heures.

Ingrédients:

• pommes de terre - 0,2 kg;
• mayonnaise - 150 ml;
• grosse carotte;
• petites betteraves;
• viande de bœuf bouillie - 150 g;
• noyaux noix- 70 g ;
• verdure;
• pruneaux dénoyautés - 100 g.

Méthode de cuisson :

1. Verser les pruneaux avec un peu d'eau bouillante, laisser cuire à la vapeur, puis hacher finement.
2. Faire bouillir les légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres, peler, frotter sur une râpe.
3. Broyer le filet de bœuf bouilli en petits cubes.
4. Étalez la salade en couches: pommes de terre, carottes, bœuf, betteraves, pruneaux. Enrober chaque couche de mayonnaise. Saupoudrer de noix hachées sur le dessus de la salade.

Vidéo

Le bœuf bouilli tendre et les concombres croquants marinés se marient bien dans un repas copieux. salade de viande. Un tel apéritif diversifie le menu de toute famille après un Olivier ennuyeux.

Salade de boeuf bouilli avec cornichons et maïs

• Durée : 1 heure.
• Portions par contenant : 6 portions.
• Teneur en calories du plat : 321 kcal / 100 g.
• Objectif : collation.
• Cuisine : Européenne.
• Difficulté : moyenne.

La salade de boeuf aux concombres marinés comprend du maïs, ce qui donne au plat un goût sucré. Vous pouvez pré-tenir l'oignon dans une marinade vinaigre-sucre pour étouffer légèrement son arôme vif.

Ingrédients:

• filet de veau - 300 g;
• concombres marinés - 1 pot de 0,5 l;
• maïs sucré - 1 pot;
• pomme verte - 1 pc .;
• carottes - 1 pc .;
• oignon - 1 tête;
• mayonnaise - pour s'habiller;
• verts - pour la décoration;
• sel - un peu au goût;

Méthode de cuisson :

1. Faire bouillir la viande avec du sel. Laisser refroidir, couper en morceaux allongés le long des fibres.
2. Faire bouillir les carottes. Retirez-en la peau, coupez-la en demi-anneaux.
3. Hacher l'oignon le moins possible.
4. Retirez la peau et les pépins de la pomme, coupez-la en cubes. Couper les concombres de la même manière.
5. Égoutter la marinade du maïs.
6. Mélangez le tout, salez légèrement, assaisonnez avec de la mayonnaise. Décorez le plat fini avec des herbes.

aux haricots

• Durée : 1 heure.
• Portions par contenant : 6 portions.
• Teneur en calories du plat : 330 kcal / 100 g.
• Objectif : collation.
• Cuisine : Européenne.
• Difficulté : moyenne.

Une copieuse salade de bœuf et de cornichons avec l'ajout de haricots peut être servie pour le déjeuner comme plat indépendant. Les oignons dorés rôtis ajoutent du piquant et, à la fin, assaisonnez le tout avec du poivre noir.

Ingrédients:

• pulpe de boeuf - 0,3 kg;
• concombres marinés - 1 pot de 0,5 l;
• haricots en sauce blanche - 1 pot;
• champignons champignons ou pleurotes - 0,4 kg;
• oignons - 2 pièces;
• carottes - 1 pc .;
• huile de tournesol ou beurre - 1 c. une cuillère;
• pommes de terre - 2-3 pièces;
• mayonnaise - pour s'habiller;
• sel, poivre noir moulu - pour le goût.

Méthode de cuisson :

1. Faire bouillir la viande avec un peu de sel. Une fois refroidi, couper en cubes.
2. Faites de même avec les pommes de terre.
3. Hachez l'oignon et la carotte le plus finement possible.
4. Hacher les champignons. Ne les coupez pas en très petits morceaux, ils rétréciront à la friture.
5. Faites frire les légumes avec les champignons dans l'huile jusqu'à ce qu'une délicieuse croûte se forme.
6. Couper les concombres en demi-anneaux.
7. Égoutter la sauce des haricots. Ne le versez pas, mais mélangez-le avec de la mayonnaise pour la vinaigrette.
8. Mélanger les ingrédients, assaisonner.

Avec du fromage et de l'ail

• Durée : 1 heure.
• Portions par contenant : 6 portions.
• Teneur en calories du plat : 298 kcal / 100 g.
• Objectif : collation.
• Cuisine : Européenne.
• Difficulté : moyenne.

Cette salade de bœuf bouilli aux cornichons est recueillie en couches. L'ail ajoutera du piquant et une combinaison d'œufs et de fromage donnera une salade à la texture délicate.

Ingrédients:

• pulpe de boeuf - 300 g;
• concombres en conserve– 1 bocal 0,5 l ;
• fromage à pâte dure - 150 g;
• oeuf - 4 pièces;
• pommes de terre - 2 pièces;
• crème - 50 ml;
• aneth - un petit bouquet;
• ail - 3 gousses;
• mayonnaise - 3 c. cuillères;
• moutarde de Dijon - 2 cuillères à café;
• sel - au goût.

Méthode de cuisson :

1. Faire bouillir la viande. Refroidir, couper en lanières le long des fibres.
2. Faire bouillir les pommes de terre en uniforme et les œufs durs, laisser refroidir, râper
3. Mélanger la mayonnaise avec la crème, l'ail haché, l'aneth et la moutarde. Ajoutez du sel si nécessaire.
4. Déposer une couche de concombres au fond d'une assiette large et plate. Il est recommandé de les essorer légèrement pour éliminer l'excès d'eau.
5. Puis une couche de pommes de terre. Tremper dans la sauce. Préparez la couche suivante avec de la viande et de la sauce, puis avec de l'œuf et de la sauce. La dernière couche sera composée de fromage râpé.
6. Mettre au réfrigérateur pendant une demi-heure.

Aux tomates

• Durée : 1 heure.
• Portions par contenant : 6 portions.
• Teneur en calories du plat : 283 kcal / 100 g.
• Objectif : collation.
• Cuisine : Européenne.
• Difficulté : moyenne.

Pour l'été, une excellente idée pour le dîner est une salade légère mais nutritive avec du bœuf et concombre au vinaigre co tomates fraîches, poivron. Utilisé à la place de la mayonnaise huile d'olive.

Ingrédients:

• veau - 300 g;
• concombres marinés - 1 pot;
• tomates - 2 pièces;
• Poivre bulgare - 2 pcs.;
• olives - 1 petit pot;
• raisins - 10-15 pièces;
• noix- une poignée de;
• verts (aneth, basilic, persil) - un petit bouquet;
• huile d'olive - pour la vinaigrette;
• sel - au goût;

Méthode de cuisson :

1. Faire bouillir la viande dans de l'eau avec un peu de sel. Refroidir, couper en cubes.
2. Hacher les concombres et les tomates de la même manière.
3. Retirez le noyau du poivron et coupez-le en lanières.
4. Couper les raisins et les olives en deux dans le sens de la longueur. Hacher les noix.
5. Hacher les verts.
6. Mélanger tous les ingrédients, saler et assaisonner avec de l'huile d'olive.

Vidéo