Recept za ukusne ćufte korak po korak. Ćufte sa umakom. Varijacija piletine i riže

Alexander Gushchin

Ne mogu da garantujem za ukus, ali biće vruće :)

Sadržaj

Sa azijske u evropsku kuhinju migrirala je različita jela. Nekoliko vekova neki su delovali kao kuriozitet, ali u sadašnjim realnostima susresti mnoge među jelima domaćeg menija ili kafića je uobičajena pojava. Recepti predviđaju izbor mljevenog mesa po ukusu, žitarica, povrća, umaka, ali kako napraviti ćufte ukusnim?

Kuvanje ćufte

Sočna ćufta na fotografiji mami svojim apetitom izgled. Neko želi da oseti delikatan ukus, a neko više voli mesne kuglice sa hrskavom koricom, ali malo ko zna kako da skuva ćufte da tako ispadnu. Klasični recept uključuje kombinaciju mljevenog mesa, riže, kada preostaje formirati kuglice od nastale mase, a zatim ih dinstati u sosu. To možete učiniti na šporetu, u rerni ili u sporu šporetu, od posuđa je bolje izabrati nisku šerpu ili tiganj.

Mljeveno meso

Ovo je glavna komponenta koja direktno utiče na ukus gotovog jela. Klasični recept predviđa da se za ćufte uzima mljeveno meso (svinjetina, govedina), često se ove vrste miješaju u jednakim omjerima. Za dijetalnu verziju čuvenog drugog jela odaberite piletinu, ćuretinu. Kako kuvati ćufte sa originalnog ukusa ali korisno? Uzmite mljevenu ribu, za čiju pripremu su pogodne jeftine vrste (poluk, oslić).

Sos

Ova druga glavna komponenta ima svoju posebnu misiju. Ako pravilno odaberete i pripremite umak za ćufte, tada će gotovo jelo ispasti sočno, nježno, ukusno. Umak će ih pretvoriti u samostalnu ljutu sekundu ili će vam omogućiti da odaberete bilo koji prilog po vašem ukusu: pire krompir, špagete, paprikaš od povrća. Uobičajena verzija sosa je pavlaka ili paradajz, ali najukusnije mesne kuglice se dobijaju mešanjem ovih vrsta.

Ćufte - recept

Metode pripreme dobro poznatog jela međusobno se ne razlikuju mnogo. Da bi mesne kuglice izgledale tako ukusno kao na fotografiji kulinarskog resursa, morat ćete strogo poštivati ​​proporcije sastojaka. Bilo koji korak po korak recept kuhanje mesnih okruglica sadrži opis, preporuke koje otkrivaju kulinarske tajne kako bi "ježevi" bili mekani, s hrskavom koricom i ne raspadali se. Među opcijama neće biti teško pronaći recept s originalnim ukusom koji će iznenaditi goste.

Ćufte sa umakom

Sočne, delikatnog ukusa i uvek sa rumenom koricom - ovo su idealne kuglice sa mesom i pirinčem. Kako kuhati ćufte sa umakom u tiganju da se ne raspadnu? Prvo ih treba ispržiti: da biste to učinili, uzmite tiganj bez poklopca, nekoliko puta pažljivo okrenite kuglice, a zatim ih prebacite u drugu duboku posudu, prelijte ih umakom.

Sastojci:

• seckano meso(svinjetina, govedina) - 800 g;
• jaje - 1 kom.;
• kuvana riža - 150 g;
• luk - glavica;
• pavlaka - 3 kašike. kašike;
• paradajz pasta- 3 kašike. kašike;
• začini, začinsko bilje - po ukusu.

Način kuhanja:

1. Pomešajte kuvani pirinač sa prženim lukom i mlevenim mesom.
2. Prebaciti u činiju, dodati jaje, pirinač, promešati.
3. Razvaljajte u kuglice i rasporedite u ravnomjeran sloj.
4. Umak pripremite tako što ćete pomiješati paradajz pastu sa pavlakom, začinima.
5. Prelijte sosom, dinstajte pola sata.

U rerni

S ovim recept Vrlo je lako naučiti kuhati jelo poznato iz djetinjstva. Kako skuvati sočne ćufte? Mljeveno meso treba "otbiti" prije formiranja loptica, tj. pokupi, pokupi, baci na sto, pa ponovi nekoliko puta. Pomaže u izbjegavanju neugodnih iznenađenja opis korak po korak proces, i da mesne okruglice u rerni budu mekane po ukusu - korisni saveti.

Sastojci:

• mljeveno meso - 800 g;
• jaje - 1 kom.;
• pirinač - 100 g;
• pavlaka - 100 g;
• sok od paradajza- 0,5 šolje;
• brašno - 1 kašika. kašika;
• začini - po ukusu.

Način kuhanja:

1. Pomešati kuvani napola kuvani pirinač sa mlevenim mesom, lukom.
2. Za pripremu umaka uzmite sok od paradajza, razrijedite ga pavlakom.
3. Formirati kuglice, uvaljati u brašno, pržiti u tiganju
4. Prelijte sosom, dinstajte 30 minuta u rerni.

sa pirinčem

Klasični recept za pripremu jela dobro poznatog iz djetinjstva sugerira da će osim mljevenog mesa, ova žitarica biti njegova druga komponenta. Ako ne želite da trošite puno vremena na kuvanje, onda ovo možete poslužiti hranljivo jelo. Kako skuvati mlevene ćufte sa pirinčem? Za početak odaberite krupna zrna, prokuhajte i ohladite i stoga prijeđite na glavni proces.

Sastojci:

• mljeveno meso - 500 g;
• pirinač - 200 g;
• voda - 400 ml;
• jaje - 1 kom.;
• luk - 1 glavica;
• beli luk - 2 čena;
• vrhnje ili pavlaka - 2 kašike. kašike;
• paradajz pasta - 1 kašika. kašika;
• začini - po ukusu.

Način kuhanja:

1. Jaje pomešati sa mlevenim mesom, posoliti, dodati sitno seckani crni luk, beli luk, kuvani pirinač.
2. Formirajte kuglice, pržite u tiganju. Prebacite u šerpu.
3. Napravite sos: vrhnje (pavlaka), paradajz pastu razblažite vrelom vodom, prelijte mesne kuglice sa pirinčem.
4. Krčkajte posudu ispod poklopca četvrt sata.

U spori šporet

Koristan i praktičan kuhinjski alat, idealan za pripremu ukusnog drugog obroka. Bilo koja vrsta mljevenog mesa će odgovarati, možete odabrati svinjetinu ili ćuretinu, dobra opcija- sortirano. Bolje ga je pomiješati s krupnom bijelom rižom, a ostale proizvode dodavati striktno prema recepturi kako se formirane kuglice ne bi raspale. Vrijeme je da se bacite na posao i naučite kako da kuvate ćufte sa sporim šporetom.

Sastojci:

• mljeveno svinjsko meso - 500 g;
• jaje - 1 kom.;
• pirinač - 120 g;
• voda - 200 ml;
• luk - 2 glavice;
• pavlaka - 2 kašike. kašike;
• kečap - 1 kašika. kašika;
• brašno - 2 kašike. kašike;
• začini - po ukusu.

Način kuhanja:

1. Crni luk iseckati, dodati mleveno meso, jaje, dobro opranu rižu, so.
2. Za umak pomiješajte kiselu pavlaku, kečap, brašno, miješajte dok ne postane glatko. Zatim ulijte čašu vode, ponovo umutite sos.
3. Oblikujte kuglice, pržite nekoliko minuta.
4. Kada se napravi korica, prelijte sosom, podesite režim „Gurilo“, što će trajati oko pola sata.

Od mljevene piletine

Meso peradi se smatra dijetalnim jer je lako svarljiv protein. Poznato jelo će također ispasti niskokalorično, ali kako skuhati ćufte tako da ispadnu mekane? Da biste to učinili, bolje je uzeti prsa, a prije kuhanja mljeveno meso marinirati nekoliko sati u senfu ili kefiru. Ako želite da jelo bude začinjeno, onda treba da kuvate pileće ćufte u rerni sa karijem ili mešavinom paprika.

Sastojci:

• mljevena piletina - 600 g;
• kuvana riža - 200 g;
• luk - 1 glavica;
• beli luk - 2 čena;
• jaje - 1 kom.;
• pavlaka - 2 kašike. kašike;
• paradajz pasta (kečap) - 1 kašika. kašika;
• mrvice hljeba- 2 kašike. kašike;
• začini - po ukusu.

Način kuhanja:

1. Crni luk, beli luk sitno iseckati, propržiti, dodati u mleveno meso sa pirinčem.
2. Posebno umutiti jaje, sipati masu od jaja u smesu, promešati.
3. Formirajte kuglice, pržite u tiganju.
4. Napravite sos tako što ćete pomešati kiselu pavlaku sa paradajz pastom, sipati u šerpu.
5. Dinstajte dok ne bude gotovo, ne više od 15 minuta.

Od mlevene govedine

Još jedna verzija jela poznatog iz djetinjstva, koja dokazuje koliko je hranljiva kombinacija mesa sa pirinčem, bisernim ječmom ili heljdom. Kako skuhati goveđe ćufte tako da zadrže delikatan ukus, a da budu mekane? Mljeveno meso je bolje napraviti sami, pa ga dobro istući, a sve žitarice prethodno prokuhati.

Sastojci:

• mljevena junetina - 500 g;
• pirinač (heljda, ječam) - 100 g;
• luk - 1 glavica;
• beli luk - 1 češanj;
• voda - 1 čaša;
• pavlaka - 200 g;
• začini - po ukusu.

Način kuhanja:

1. Crni luk, beli luk sitno iseckati, sipati u mleveno meso, dodati pirinač. Da se dobro promeša.
2. Slepite kuglice, uvaljajte u brašno, pržite na vrelom biljnom ulju do zlatno smeđe boje.
3. Prebaciti u šerpu, sipati pavlaku, dodati vodu.
4. Krčkajte oko 40 minuta na laganoj vatri.

U sosu od pavlake

Okus ovog jela, koji se topi na jeziku, odmah će očarati. Posebno pileće ćufte krem sos djeci će se svidjeti, a odrasli mogu dodati senf ili kečap kako bi ukus bio slaniji. Kako skuvati pileće ćufte? Povežite dijete s ovim procesom, sigurno će voljeti miješati proizvode i rukama oblikovati mesne "ježeve".

Sastojci:

• pileći file - 600 g;
• jaje - 1 kom.;
• sir - 200 g;
• luk - 1 glavica;
• pavlaka - 300 ml;
• beli luk - 2 čena;
• začini - po ukusu.

Način kuhanja:

1. Crni luk sitno iseckati, sjediniti sa mlevenim mesom, dodati jaje, umesiti.
2. Iscijedite bijeli luk u kiselu pavlaku pod pritiskom, dobro promiješajte.
3. Formirajte "ježeve", rasporedite u jednom sloju po dnu posuda, stavite u rernu na četvrt sata.
4. Sipajte rendani sir u pavlaku sa belim lukom, razblažite vrelom vodom, prelijte posudu, ostavite još 20 minuta.

Svinjetina

Hranjivo, ali lako za stomak - to objašnjava popularnost ovog drugog jela. Za ćufte od mljeveno svinjsko meso sa umakom ispao bujan, treba dodati natopljen bijeli hljeb. Na ukras će biti dovoljan paprikaš od povrća, a za večeru je bolje poslužiti mesne okruglice sa umakom kao samostalno jelo u kombinaciji sa salatom (kupus, začinsko bilje, krastavci itd.).

Sastojci:

• svinjetina - 1 kg;
• jaje - 2 kom.;
• pirinač - 200 g;
• paradajz pasta - 3 kašike. kašike;
• šargarepa - 2 kom.;
• crni luk - 1 glavica

Način kuhanja:

1. Uvrnuti meso, napraviti mleveno meso.
2. Skuvati pirinač, pomešati sa mlevenim mesom, jajima, sitno seckanim lukom.
3. Slepite kuglice, uvaljajte u brašno, pržite.
4. Zatim sipajte paradajz pastu, čašu vode, sipajte seckanu šargarepu.
5. Pirjajte poklopljeno dok ne bude gotovo.

Od ribe

Ova opcija kuhanja je inferiornija od recepta za meso, ali se brže kuha i ispostavilo se da je korisna. Kako skuvati riblje ćufte? Ako sve učinite kako treba, tada će dodatak biti teško odbiti. Delikatan ukus sos pomaže u uštedi, a gotovo jelo će biti po ukusu čak i onima koji baš i ne vole morsku ili riječnu ribu, što je korisno u ljudskom jelovniku.

Sastojci:

• riblji file - 800 g;
• mlijeko - 200 ml;
• bijeli kruh - 50 g;
• paradajz pasta - 60 g;
• luk - 1 glavica;
• začini - po ukusu

Način kuhanja:

1. Hleb izmrviti, natopiti mlekom, ribu propasirati kroz mlin za meso zajedno sa lukom.
2. Uvaljati u kuglice, hleb, rasporediti u jednom sloju.
3. U tiganju propržiti paradajz pastu sa brašnom, preliti sa pola čaše vode, dinstati.
4. Riblje kuglice prelijte filom, pecite u rerni pola sata.

mesne okruglice od jaja

Okus gotovog jela gotovo se ne razlikuje od pileći kotleti. Ako želite da to uradite brzo dijetalno jelo, onda su ćufte od jaja savršene za ovo. Bolje ih je poslužiti za stol uz povrće, začinsko bilje, kuvani krompir. Ova verzija poznatog jela upotpunit će svakodnevni jelovnik ljubitelja zdrave prehrane i odgovarat će onima koji paze na svoju težinu.

Sastojci:

• jaja - 5 kom.;
• krompir - 1 kom.;
• hljeb -300 g;
• luk - 1 glavica;
• mast - 2 kašike. kašike;
• brašno - 1 kašika. kašika;
• začini - po ukusu.

Način kuhanja:

1. Razbiti 4 jaja, umutiti kao omlet, dodati luk, propržiti.
2. Hleb namočen u mleko, kuvani krompir propasirati kroz mlin za meso zajedno sa pečenim jajima.
3. Dodajte u dobijenu smjesu sirovo jaje, kašika brašna.
4. Oblikujte kuglice, dinstajte do kraja.

Ispecite, dinstajte ili pržite mlevene ćufte - ovo je stvar ukusa. Da bi se ćufte pretvorile u prejedanje koje podsjeća na bezbrižno djetinjstvo, morat ćete se upoznati s nekim kulinarski trikovi. Evo nekih praktični saveti od majstora, uz pomoć kojih će se moći pripremiti ukusno drugo jelo koje neće razočarati ni ukusom ni izgledom:

• Prije dodavanja u sastav budućeg jela, žitarice treba prokuhati.
• Da biste napravili hrskavu koru, možete koristiti pšenicu, rižino brašno, mrvice hljeba.
• Jedan tiganj koristite za prženje, a drugi za dinstanje, tj. stavite u nju polugotovo jelo.

Video

Da li ste pronašli grešku u tekstu? Odaberite ga, pritisnite Ctrl + Enter i mi ćemo to popraviti!

Ćufte su jedinstveno jelo koje se priprema sa bilo kojim sosom. Kao osnova je pogodno bilo koje meso, nije zabranjeno miješanje dvije vrste.

Većina recepata koristi rižu, upravo ovaj proizvod čini mesne okruglice mekim, a također vam omogućava da postignete labavu strukturu.

Umak je ključ uspjeha: tokom kuhanja jelo je zasićeno ovim komponentama, apsorbirajući većinu svog okusa i arome.

Ćufte sa umakom - korak po korak recept sa fotografijom

Ćufte su veoma zdravo i ukusno jelo koje vole svi, bez obzira na godine. Mirisni kotleti od mesa i pirinča sa ukusan sos mnogi od nas pamte još iz vrtićkog uzrasta.

Pa zašto sada ne skuhate jedno od svojih omiljenih jela za djecu? Štaviše, cijeli proces nije posebno težak i trajat će oko sat vremena.

Vaša ocjena:

Vrijeme za pripremu: 1 sat 20 minuta

Količina: 6 porcija

Sastojci

• Goveđe meso: 600-700 g
• Pirinač: 1/2 šolje
• Jaje: 1 kom.
• Šargarepa: 1 kom.
• Mašna: 1 kom.
• Slatka paprika: 1 kom.
• Paradajz pasta: 1 kašika. l.
• sol:
• Biber, ostali začini:

Upute za kuhanje

Govedinu ili svinjetinu propasirati kroz mašinu za mljevenje mesa, piletinu možete usitniti blenderom.

U suštini, možete kupiti mljeveno meso, ali za dječja jela ipak je bolje uzeti meso u komadu. Tako ćete biti sigurni u njen kvalitet.



Pola šoljice pirinča kuvajte do pola (5 minuta), isperite hladnom vodom i dodati u mljeveno meso.



Razbijte jaje, posolite, sve dobro izmiješajte.



Od mlevenog mesa napravite male okruglice, pržite ih dok ne porumene sa svake strane i stavite u šerpu.



Po dnu poprskajte malo vode da ćufte ne bi zagorele kada se dinstaju. Za istu svrhu možete staviti i list kupusa.



Sada je vrijeme za umak. Inače, može se kuvati paralelno, u drugom tiganju. Da biste to učinili, naribajte šargarepu i nasjeckajte luk. Vrlo lijepo će izgledati u umaku od praziluka. Možete dodati i malo slatkog paprika, kockice.



Luk lagano propržiti, dodati mu šargarepu i papriku.



Kada šargarepa poprimi zlatnu boju, dodajte punu kašiku paradajz paste i prelijte vodom. Ako nema paradajz paste, sok od paradajza ga lako može zameniti. Po potrebi malo posolite.



Kada sos provri nekoliko minuta, prelijte ga preko ćufti i stavite na šporet na tihu vatru. Ako fil nije dovoljan, dodajte malo vode. Dinstajte ćufte 20 minuta ispod poklopca, lagano ih pomerajući u stranu da izađe para.



Sve, vaše ćufte su spremne. Ionako ih možete poslužiti na stolu, čak i uz prilog od pire krompira i laganu ljetnu salatu. Prijatno!

Varijacija piletine i riže

Jedan od najjednostavnijih recepata za kuvanje ćufte sa pirinčem i umakom.

Za ćufte sa rižom i umakom trebat će vam sljedeće: Sastojci:

• mljeveno meso peradi - 0,8 kg;
• luk - 4 kom.;
• rižina žitarica - 1 šolja;
• pileće jaje - 1 kom.;
• mala jabuka - 1 kom.;
• sol i biber po ukusu.
• šargarepa - 2 kom.;
• paradajz pasta - 4 žlice, l .;
• brašno - 1 kašika, l;
• krema - 0,2 litra;

Kuvanje:

1. Pirinač se dobro opere i skuva skoro do kuvanja, nakon čega se mora ostaviti da se ohladi i pomešati sa mlevenim mesom, seckanim lukom i jabukom, krupno narendanom šargarepom, umućenim jajetom, solju i biberom - svi sastojci se mešaju do glatke smese.
2. Od dobijene mase formiraju se ćufte i uvaljaju u brašno.
3. Za pripremu umaka, nasjeckani luk se prži u vrućoj tavi, nakon nekog vremena dodaje se sitno narendana šargarepa, sve se to prži na laganoj vatri oko 5 minuta. Nakon toga se dodaju brašno, paradajz pasta, vrhnje - svi proizvodi se pomiješaju, a voda se dodaje dok se ne dobije potrebna gustoća. Prokuhajte umak, dodajte začine i sol po ukusu.
4. Ćufte se izlažu u dublji tiganj i preliju umakom. Jelo se dinsta na laganoj vatri oko pola sata. Nakon kuvanja se servira sa bilo kojim prilogom.

Recept u rerni

Ćufte pečene u rerni mnogo su zdravije nego samo pržene u tiganju. Via jednostavan recept možete kreirati ukusno zdrava večera sa neverovatnom aromom koja budi neverovatan apetit.

Sastojci:

• mljevena piletina - 0,5 kg .;
• 2 mala luka;
• beli luk - 4 čena;
• 1 šargarepa;
• pirinčana krupica - 3 žlice, l;
• 2 kokošja jaja;
• kisela pavlaka - 5 kašika, l;
• suncokretovo ulje - 4 žlice, l .;
• sol, biber i začini po ukusu;
• vode.

Kao rezultat, dobijete desetak porcija ukusnih mesnih okruglica sa umakom.

Kuvanjećufte sa umakom u rerni.

1. Pirinčana krupica se mora nekoliko puta dobro oprati sa cjedilom, a zatim kuhati na laganoj vatri do pola.
2. Zatim ocijedite vodu i ostavite da se ohladi, pa ponovo isperite i pomiješajte sa mljevenim pilećim mesom.
3. U radni komad dodajte jaja, kašičicu soli, biber i začine. Dobivena masa mora se dobro izmiješati kako bi se dobila stalna homogena konzistencija.
4. Zatim oblikujemo male kuglice iz radnog komada - ćufte i stavljamo ih na dno bilo koje posude, glavno je da bude duboko za pečenje.
5. Na podmazan pleh suncokretovo ulje, iseckani luk i krupno narendanu šargarepu prže se.
6. Čim povrće omekša, pomešati ga sa 200 ml, vodom, pavlakom, solju i začinima – sve se to kuva dok ne proključa.
7. Ćufte u posudi za pečenje napunite do sredine običnom prokuhanom vodom. Zatim se dodaje sos, sve se to posipa sitno naribanim belim lukom. Kao rezultat, umak bi trebao potpuno sakriti ćufte ispod sebe.
8. U rernu zagrejanu na 225 stepeni stavite posudu za pečenje sa ćuftama čvrsto umotanim u foliju na 60 minuta.
9. Nakon 30 minuta možete probati sos i po potrebi dodati so, biber ili malo proključale vode.
10. Gotove ćufte služi se za ručak ili večeru uz prilog po nahođenju domaćice.

Kako ih skuvati u tiganju

Za pripremu ćufte i umaka trebat će vam sljedeći sastojci:

• mljeveno meso peradi - 0,6 kg;
• pola čaše rižinih žitarica;
• mali luk;
• jedno kokošje jaje;
• soli po ukusu.
• prokuhana voda 300 ml;
• 70 g kisele pavlake srednje masnoće;
• 50 g brašna;
• 20 g paradajz paste;
• Lovorov list.

Kuvanje

1. Pirinač se mora kuvati do pola i pomešati sa mlevenim mesom.
2. Luk se prži do providnosti i zajedno sa jajetom i solju dodaje se pripremljenom pirinču sa mlevenim mesom - sve se umuti do homogene konzistencije.
3. Od dobijene mase formiraju se ćufte koje se posipaju brašnom.
4. Zatim se mesne okruglice peku sa obe strane na zagrejanom tiganju, ukupno oko 10 minuta.
5. Čim mesne okruglice porumene, moraju se do pola preliti kipućom vodom, dodati paradajz pastu, posoliti i baciti lovorov list. Pokrijte i pirjajte oko 25 minuta.
6. Nakon toga dodajte mješavinu brašna, pavlake i pola čaše vode, treba da bude homogena - bez grudvica. Sve to sipajte u ćufte, ponovo ih pokrijte poklopcem i protresite tepsiju da se smesa ravnomerno rasporedi po posudi.
7. Sada dinstajte ćufte 15-20 minuta dok ne budu potpuno kuvane.

Recept za multivarku

Među domaćicama se vjeruje da je kuhanje ovog jela vrlo problematičan i dugotrajan zadatak, a uređaj kao što je spori štednjak može olakšati zadatak. Da biste to učinili, potreban vam je sljedeći set proizvoda:

• mljeveno meso - 0,7 kg;
• pirinač na pari - 200 g;
• 1 luk;
• 2 žumanca kokošjih jaja;
• 300 ml prokuhane vode;
• 70 g kečapa;
• 250 g kisele pavlake;
• 5 kašičica biljnog ulja;
• 2 kašike brašna;
• sol i biber po ukusu;
• Lovorov list.

Kuvanje

1. Crni luk nasjeckajte jako sitno, pomiješajte sa parenim pirinčem, žumancima i pripremljenim mljevenim mesom dok ne postane glatka. Posolite i pobiberite.
2. Pomiješajte 200 ml prokuhane vode sa pavlakom, kečapom i brašnom. Smesu dobro promešati da nema grudvica.
3. Od mljevenog mesa oblikujte ćufte i stavite ih u posudu za multivarke u jednom sloju.
4. Odaberite program prženja na uređaju, dodajte raspoloživo biljno ulje i pržite ćufte dok se ne pojavi korica.
5. Isključite multivarku. Polpete prelijte pripremljenim sosom, dodajte lovorov list i začine po ukusu.
6. Postavite spori štednjak na način gašenja na 40 minuta - to je dovoljno za potpunu spremnost.

Ćufte sa ukusom detinjstva "kao u vrtiću"

Za ukusno i zdravo jelo od djetinjstva nije potrebno ništa natprirodno. Jednostavan set sastojaka i malo strpljenja i mesnih kuglica na vašem stolu:

• mljeveno meso - 400 g;
• 1 mali luk;
• jaje;
• pola čaše pirinča;
• 30 g brašna
• 50 g kisele pavlake;
• 15 g paradajz paste;
• 300 ml prokuhane vode;
• sol;
• Lovorov list.

Kuvanje

1. Pirinač skuvati skoro do pola i pomešati sa pripremljenim mlevenim mesom i jajetom.
2. Crni luk nasjeckajte vrlo sitno i u zagrijanom tiganju dovedite do providnosti, pomiješajte sa prethodno pripremljenom masom do homogene konzistencije.
3. Od radnog komada razvaljajte male sferične kotlete i uvaljajte ih u brašno. Pržite u zagrejanom tiganju oko 3 minuta sa svake strane da se dobije korica.
4. Pomiješajte čašu kipuće vode sa 15 grama paradajz paste, posolite, prelijte mesne kuglice dobijenom smjesom, dodajte lovorov list, posolite i ostavite pod zatvorenim poklopcem na laganoj vatri četvrt sata.
5. Pomešati sto mililitara vode sa 50 grama kisele pavlake i 30 grama brašna da nema grudvica, pa dodati u ćufte. Tiganj dobro protresite da se sve dobro izmiješa i dinstajte oko četvrt sata dok se ne skuva.

Da li je moguće kuvati ih bez pirinča? Naravno da!

U većini recepata za ovo jelo, riža je prisutna među setom sastojaka, ali postoje i oni koji vam omogućuju da bez ovog proizvoda dobijete ništa manje ukusne ćufte. Jedan od ovih načina je sljedeći:

• mljeveno meso - 0,7 kg;
• 2 glavice luka;
• pileće jaje - 1 kom.;
• 4 čena belog luka;
• 60 g prezla;
• 0,25 kg kisele pavlake;
• biljno ulje;
• sol i papar.

Kuvanje

1. Mleveno meso pomešati sa prezlama, sitno narendanim lukom, u njih razbiti jaje, posoliti i pobiberiti po ukusu, sve mesiti dok ne postane glatko.
2. Od dobijenog otvora kalupite mesne kuglice, veličine loptice za stoni tenis, pržite u zagrejanom dubokom tiganju.
3. Pomiješajte još jedan sitno sjeckani luk sa naribanim bijelim lukom i pržite dok ne porumeni.
4. Kada su luk i beli luk gotovi, prelijte ih pavlakom i prokuvajte.
5. Mesne okruglice stavite u kipući sos i ostavite da se krčka na laganoj vatri četvrt sata pod zatvorenim poklopcem.

Prijatno! I na kraju ćufte sa umakom, kao u trpezariji.

Čekamo vaše komentare i ocjene - ovo nam je jako važno!

Mljeveno meso se može kuhati u velikim količinama ukusna jela. A jedno od ovih jela su ćufte. Možete ih kuhati brzo i na vrlo raznolik način, koristeći ne samo meso, već i perad i ribu.

Ponekad ih brkaju ćufte, ne vide nikakvu razliku u ova dva jela. Međutim, postoji, iako se ne može nazvati previše značajnim. Ali možete razlikovati jedno od drugog.

Ćufte su zasebno jelo koje se peče sa umakom u tiganju, ili u rerni. Štaviše, u mljeveno meso može se dodati ne samo pirinač, već i povrće. Mogu se poslužiti sa ili bez priloga.

Ćufte se također prave od mljevenog mesa, ali su njihove veličine mnogo manje od svojih kolega. Mljeveno meso se pravi uz dodatak začina i začinskog bilja, nakon čega se kuha u bujonu, pa je često dio jela, poput supe. Možete vidjeti recepte za takve supe.

Pogledajmo kako možete ukusno skuhati ovo brzo i mnogima omiljeno jelo na primjeru vrlo ukusnih recepata.

Ovo jelo ćemo kuvati sa dodatkom pirinča, a kao umak ćemo imati paradajz sos. Ispašće neverovatno ukusno!

trebat će nam:

• mleveno meso - 500 gr
• kuvani pirinač do polovine - 1,5 šolje
• jaje - 1 kom.
• crni luk - 1 kom.
• sol, biber - po ukusu
• začini - korijander, zira (možete koristiti bilo koje za meso)
• brašno - 2 - 3 kašike. kašike

Za paradajz sos

• šargarepa - 1 kom.
• crni luk - 1 kom.
• beli luk - 1 - 2 čena
• paradajz pasta - 1 kašika. kašika sa toboganom
• šećer - 1 kašika. kašika
• paprika - 1 kašika. kašika
• kopar
• lovorov list - 2 kom
• sol, biber - po ukusu

kuhanje:

Cijeli proces kuhanja podijelit ćemo u tri faze.

1. kuvanje ćufte
2. Priprema paradajz sosa
3. Kuvanje ćufte u paradajz sosu

1. Luk narezan na sitne kockice. Što manje sečemo, to bolje. Budući da se ćufte peku dovoljno brzo, dobro bi bilo da se luk potpuno „rastopi“ u mesu. Veliki komadi neće imati vremena za to, a luk će se osjećati hrskavim na zubima. A kod proizvoda je važna homogena baza da ništa ne ističe po ukusu.

Za pripremu mljevenog mesa potrebna nam je jedna glavica crnog luka, a druga glava ostaviti za sos.

2. Šargarepu narendajte na srednje rende.

3. Isjeckajte bijeli luk. Zapalite bijeli luk po vlastitom nahođenju, kako želite. Možete iseći jedan ili dva karanfilića. A možete i bez toga. Ali uvek daje veoma važnu, veoma aromatičnu notu ukusa. Stoga, barem malo, ali potrebno je dodati.

4. Naš nadjev je već spreman, možete koristiti bilo koji. Od mešavine mlevene govedine + svinjetine dobijaju se veoma ukusne i mekane ćufte. Ali ponekad, po ovom receptu, kuvam i sa mlevenom piletinom. Tada jelo ispada dijetalno i, što je lijepo, ekonomičnije. I ukusno takođe.

5. Pirinač treba da imamo prethodno skuvan do pola. To znači da se mora kuvati 10-12 minuta, a zatim ocediti i ostaviti da se ohladi. Ako koristite okrugle sorte riže, onda su vrlo mekane i prilično ljepljive. Takav pirinač se može isprati toplom prokuhanom vodom.

Ako uzmete rižu dugog zrna, a još više kuhanu na pari, tada je više nije potrebno prati.

U mleveno meso dodajte pirinač, zajedno sa seckanim lukom i seckanim belim lukom.

6. Zatim dodajte jaje, so, biber i sve začine za meso po želji. Dodajem svoje omiljene začine - mljeveni korijander i kim. Obožavam ih i dodajem ih svim jelima od mesa.

Dobro promiješajte mljeveno meso dok ne postane glatka.

7. Počnimo sa formiranjem naših proizvoda. Za to nam treba brašno, pa i samo mleveno meso.

Mleveno meso uzimamo kašikom i od njega razvaljamo loptu. Pokušajte svaki put uzeti istu količinu mljevenog mesa kako bi svi proizvodi bili iste veličine. Ovo je važno kako bi se sve ravnomjerno kuhalo.

Ako se mljeveno meso lijepi za ruke, a to se može dogoditi ako je malo masno, onda se prije svakog novog proizvoda može navlažiti hladnom vodom.

8. U manji ravan tanjir sipajte brašno. Svaku lopticu uvaljati sa svih strana i staviti na dasku za sečenje.

9. Zagrejte malu količinu ulja u tiganju. Trebalo bi da bude dovoljno vruće da se ćufte mogu brzo pržiti u njemu, spolja i iznutra. Ali i jako vruće, da ne pocrvene previše.

Gotove pržene proizvode izlažemo u zasebnu tavu.

10. Napravimo paradajz sos. Da biste to učinili, u posebnom tiganju propržite preostali luk na maloj količini ulja. Pržite dok ne omekšaju ili blago porumeni.

12. Dodati šargarepu i sve zajedno dinstati dok šargarepa ne omekša.

13. Zatim dodajte paradajz pastu sa šećerom i sve zajedno pržite još 3-4 minuta.

14. Sipati vrelu vodu. Sami mijenjajte količinu vode. Sve zavisi od toga koliko tečnosti želite da imate u posudi. Možete dodati od 1,5 do 3 čaše.

15. Prokuhajte sos, dodajte papriku, daće nam bogatiju boju, mleveni crni biber, so i lovorov list. Možete dodati i sjeckano začinsko bilje. Ubrao sam ga i stoga sada imam zelenilo za svaki ukus. U sos dodajem kopar. Pustite da ključa 5-7 minuta.

16. Prelijte sos preko mesnih okruglica položenih u šerpu i dinstajte na laganoj vatri sa zatvorenim poklopcem 30 minuta.

17. Gotove proizvode stavite na tanjir, prelijte sa malom količinom sosa. Poslužite posuto svježim začinskim biljem.

Kao što vidite, jelo izgleda vrlo ukusno, a ispada ukusno. Osim toga, priprema se prilično brzo i nimalo teško.

"Ruske" ćufte sa filom od pečuraka u filu od pavlake, pečene u rerni

Za razliku od mnogih recepata, ovako pripremljene ćufte imaju svoje ime i nazivaju se "ruskim". Posebnost je što se pripremaju sa sušenim ili svježim gljivama. Jeste li ikada radili po ovom receptu? Pišite, veoma zanimljivo!

trebat će nam:

• govedina - 400 gr
• mast - 100 gr
• sveže ili smrznute pečurke - 180 -200 gr
• ili sušene - 30 - 40 gr
• crni luk - 1 - 2 kom
• krompir - 8 kom
• puter ili biljno ulje - 100 gr
• sol, biber po ukusu
• brašno - 2 - 3 kašike. kašike

Za umak (sos):

• pavlaka - 3/4 šolje
• puter - 50 gr
• brašno - 1 kašika. kašika
• sol - po ukusu

kuhanje:

Ovaj recept nikako nije lak za napraviti. Za sve će sve trajati oko 2 sata. Kuhanje jela podijeljeno je na nekoliko dijelova, a svaki zahtijeva i vrijeme i troškove rada, nećete morati sjediti.

Ali vredi toga! Jelo ispadne jednostavno odlično. A drugačije i ne bi trebalo, pečurke u kombinaciji sa krompirom, pa čak i sa mesom - to je samo vatromet ukusa! "Ruski" - osrednje ćufte ne bi se nazvali!

1. Meso operite, osušite i zajedno sa mašću narežite na sitne komade. Zatim ga umotajte u mašinu za mlevenje mesa, dodajte 1 kašiku. kašičica vode i so po ukusu. Mix.

Mljevenom mesu se dodaje voda da bude sočnije. Proizvodi od takvog mljevenog mesa su nježniji i ukusniji, imaju više soka. Ali dodajte malo da mleveno meso ne postane tečno, inače će kasnije biti teško formirati ćufte.

U principu, može se koristiti bilo koje meso, uključujući dvije ili tri vrste mesa. Biće samo boljeg ukusa.

2. svježe pečurke isperite, smrznuto odmrznite, osušite u vodi, a zatim skuvajte u slanoj vodi. Ja koristim smrznute vrganje, sami smo zamrznuli ove gljive. Ali ako nemate svoje gljive, onda možete kupiti šampinjone i koristiti ih.

Pečurke sam odmrznula, a zatim ih narezala na male komadiće.

3. Luk narežite na sitne kockice. Pokušajte da ga isečete što je manje moguće gotovo jelo nije hrskalo i uopšte se nije osećalo.

4. Na malo ulja propržite luk i šampinjone, malo ih posolite po ukusu. U isto vrijeme koristite minimalno ulje, inače će jelo ispasti previše masno. Imamo ga i u našem receptu.

5. Od kuvanog mlevenog mesa formirati male loptice. Imam ih 7. Po broju gotovih mesnih proizvoda podijelio sam nadjev od pečuraka takođe na 7 delova, tako da sve bude dovoljno, a da ništa ne ostane. Zatim od svake kuglice treba da formiramo pogačice. U sredinu svake od njih stavite fil od gljiva sa lukom.

6. Zatim zatvorite tako da fil ostane unutra. Nakit radi, nije poželjno da gljive ispuze. Formirajte sve loptice odjednom. Zatim ih uvaljajte u brašno.

Stavite na zagrejan tiganj sa malo ulja i pržite prvo sa jedne, a zatim sa druge strane. Opet ulja, sipati minimum. Naše ćufte sadrže mast, ona će ispariti i proizvodi će se pržiti u ulju i masti istovremeno.

Tako da nije slučajno što su tako ukusni. Sve je smišljeno!

Pri tome pazite da vatra ne bude prevelika i da ćufte ne zagore. Kada jedna strana porumeni, uzmite dvije vilice i njima preokrenite proizvode na drugu stranu.

Pogledajte koliko se masnoće formiralo.

7. U međuvremenu su naši proizvodi prženi, pobrinimo se za krompir. Mora se oguliti i iseći na male kriške ili kockice.

Pržite u posebnom tiganju dok ne skuvate na minimalnoj količini ulja. Posolite po ukusu.

8. Pripremite sos od pavlake. Da biste to uradili, propržite brašno u suvom tiganju. Da ne izgori, pazite na vatru, ne smije biti prevelika. Takođe ga morate stalno miješati. Pržite 2-3 minute dok ne postane malo kremasto.

9. Dodati puter, najbolje je koristiti puter 82% masnoće. Kao što vidite, potrošeno je dovoljno ulja, ali je neophodno. Ne preporučuje se smanjenje njegove količine. Zahvaljujući ulju, ćufte će se pokazati jednostavno najnježnijim. Osim toga, naknadno će višak ulja iscuriti u kalup i neće se moći koristiti.

Nakon što se puter otopi dodati kiselu pavlaku, posoliti. Dodam i biber da umak bude ljutiji. U isto vrijeme sve dobro promiješajte. Zakuvati i isključiti. Smjesa treba da se malo zgusne.

10. Pripremite posudu za pečenje. Koristit ću izduženu staklenu posudu otpornu na pećnicu.

11. Stavite ćufte u sredinu kalupa. Po ivicama rasporedite krompir.

Na svaku ćuftu kašikom stavite sos od pavlake, ispašće kao bunda. Ispod njega će se peći u rerni, a neće se uopšte osušiti. Iznutra će ostati sočne, a ostat će i kora spolja.

12. Zagrejte rernu na 180 stepeni. Stavite kalup u njega i pecite dok sadržaj lagano ne porumeni. Držala sam u rerni 20 minuta. Ovo vrijeme je bilo dovoljno da sve bude potpuno spremno!

13. Nakon toga uzmite formu, stavite ćufte sa krompirom u tanjire. Ukrasite svježim začinskim biljem i svježim ili konzervirani krastavac. Iseckao sam

Očekivano, ćufte su ispale sočne, mekane, mekane i neverovatno ukusne. Osim toga, gljive su u njih unosile miris šume, a puter je dao svoju jedinstvenu aromu i ukus. I sve to u kombinaciji sa voljenom prženi krompir- to je jednostavno nemoguće prenijeti riječima! Obavezno skuvajte ovo jelo, postaće vam omiljeno!

Evo recepta pod nazivom "Ruske ćufte", originalan i ukusan. Da li vam se svidelo? Drugi put kada čitate novi recept Okus jela možete osjetiti čak i prije nego što počnete kuhati. Jeste li ikada iskusili ovo?

Turska kufta u paradajz sosu u tiganju

S obzirom da je jelo orijentalno, kuvaćemo ga od jagnjetine.

trebat će nam:

• jagnjeća pulpa - 700 gr
• crni luk - 1 kom.
• beli luk - 3 čena
• zelje - mala hrpa
• začini - korijander, zira (ili drugi za meso)

Za paradajz sos:

• crni luk - 1 kom.
• paradajz iz konzerve sopstveni sok— 400 gr
• čeri paradajz - 300 gr
• zelje - mala hrpa
• maslinovo ulje - 3 - 4 žlice. kašike
• biber
• Lovorov list

kuhanje:

1. Meso operite, osušite i propasirajte kroz mašinu za mlevenje mesa zajedno sa lukom, belim lukom i začinskim biljem. Dodajte sol, mljeveni crni biber po ukusu.

Najbolje je da sami sameljete papriku, pa će jelo ispasti ne samo ukusno, već i neverovatno mirisno.

Dobro izmiksajte mleveno meso dok ne postane glatko.

2. Drugi luk iseći na sitne kockice i pržiti dok ne omekša ili porumeni u zagrejanom tiganju sa visokim stranicama na ulju.

3. Za recept ćemo koristiti zajedno sa sosom. Imam svoj paradajz. Ako ih nema, onda ih možete kupiti u trgovini. Ili, u ekstremnim slučajevima, zamijenite paradajz pastom uz dodatak vode, kao u prvom receptu.

Izrežite paradajz iz tegle na krupnije kockice, pod uslovom da paradajz više nema koru. Ako su sa kožom, onda je prvo morate ukloniti.

4. U šerpu sa lukom stavite seckani paradajz zajedno sa sosom iz tegle. Dodajte 50 ml vode, biber i lovorov list, poklopite i pirjajte 10 minuta.

5. U međuvremenu formirajte ćufte. Bolje je to raditi mokrim rukama kako vam se meso i masnoća ne bi lijepili za ruke. Formirane kuglice treba da budu veličine oko 4 cm.

6. Dobijene proizvode stavite u tepsiju sa paradajz sosom. Posipajte cherry paradajz okolo. Ili možete bez njih, ovo je opciono.

7. Zakuvati, smanjiti vatru i dinstati na laganoj vatri 20 minuta.

8. Svježe začinsko bilje sameljite, sipajte u šerpu i ponovo zatvorite poklopac. Ostavite 10 minuta, već bez vatre.

9. Poslužite gotove ćufte sa pavlakom i svežim začinskim biljem.

Ove turske ćufte su veoma ukusne, kažem vam! Ukusno, nježno i ukusno!

Klasični recept za ćufte

trebat će nam:

• meso - 500 gr
• jaje 1-2 kom (u zavisnosti od veličine)
• bela vekna - 80 - 100 gr
• mleko - 0,5 šolje
• luk - 2 kom (mali)
• seckani peršun - 1 - 2 kašičice
• sol, biber po ukusu
• mast - 30 gr (ili biljno ulje)

kuhanje:

1. Uklonite sve žive i filmove sa mesa, a zatim ga provucite kroz mašinu za mlevenje mesa. Biće moguće skuhati juhu od ostataka, naravno uz dodavanje sjemenki.

Jezgra i filmovi neće vam omogućiti da dobijete mekano i sočno mljeveno meso, pa ih morate ukloniti!

2. Komad vekne kratko namočite u mleko, a zatim iscedite i kašičicom ili tučkom protrljajte kroz sito. I također proći kroz mlin za meso zajedno s mesom.

3. Luk narezati na sitne kockice i pržiti na masti ili biljnom ulju. Trebalo bi da postane mekano i malo prženo.

4. U mleveno meso dodajte proprženi i ohlađeni luk, jaje, so, biber i peršun. A već smo predstavili rolat, uvijajući ga kroz mlin za meso.

5. Mleveno meso dobro promešati dok ne postane glatko i navlažiti ruke, formirati 8 ćufti.

6. Stavite ih u šerpu i prelijte prethodno skuvanom i posoljenom čorbom. Kuvajte 30 minuta dok ne bude gotovo. Vatra tokom kuvanja ne bi trebalo da bude nepotrebno velika. Ćufte treba umereno da ključa. Cijelo vrijeme kuvanja se odvija sa poklopljenim poklopcem.

7. Od čorbe u kojoj su se kuvali naši proizvodi možete pripremiti sos od pavlake i poslužiti uz njega. Kako kuhati sos od pavlake opisano je u drugom receptu.

Možete poslužiti i uz bilo koji prilog od povrća ili pirinča, ili drugih žitarica.

Ćufte u sosu od pavlake zapečene u rerni

Ove ukusne ćufte mogu se kuhati u više od lonca i tiganja. Mogu se peći i u rerni. I za promjenu, pripremimo jedan potpuno drugačiji sos.

I za promenu, uzmimo i skuvamo ih odmah uz prilog, odnosno uz dodatak kupusa. Ispast će kao dva u jednom - i prilog i glavno jelo od mesa odjednom.

trebat će nam:

• meso - 300 gr
• bijeli kruh - 1 kriška
• beli kupus - 600 gr
• luk - 2 kom

Za sos od pavlake:

• pavlaka - 5 punih kašika
• mleko - 1 - 1,5 šolje
• brašno - 3 kašike. kašike
• puter - 3 kašike. kašike
• sol, biber - po ukusu

Za prskanje:

• prezle - 2 kašike. kašike
• sir - 50 gr

kuhanje:

1. Mljeveno meso pripremite tako što ćete meso, hljeb i luk samljeti u mašini za mljevenje mesa. Posolite i pocrnite mljeveni biber ukus. Paprike je najbolje koristiti svježe mljevene. Tako će naše jelo biti još mirisnije.

2. Vlažnim rukama oblikovati loptice iste male veličine.

3. Glavicu kupusa isecite na male komade tako da na svakom ostane deo peteljke. Držaće listove kupusa zajedno i neće se raspasti tokom dalje obrade.

4. Stavite lonac vode na vatru, prokuhajte i posolite po ukusu. U njemu kuvajte kupus do pola, dobro ili skoro dok ne bude kuvan. Ko voli. Ako volite da kupus bude malo hrskav, onda koristite prvu opciju, a ako volite mekani kupus, kuhajte dok ne bude gotovo kuhan.

Ali imajte na umu da će i dalje čamiti u pećnici.

5. Gotov kupus bacite u cjedilo i ostavite da se sva voda ocijedi.

6. Pripremite posudu za pečenje i namažite je uljem. Ne bi trebalo da bude preveliko, tako da kada mu se doda sos, sve ćufte budu skoro potpuno pokrivene.

Stavite kupus u to. Po kupusu rasporedite komade mesa.

7. Sada napravimo sos. Za njega nam je potreban tiganj sa visokim stranicama. Otopite puter na laganoj vatri, po želji možete koristiti i biljno ulje. Ali sa puter pojavit će se dodatna nježna aroma i okus.

8. Čim se puter otopi odmah dodati brašno i lagano pržiti. Pazite da ne porumeni. U suprotnom, sos će imati gorak ukus.

Može se dodati mljevenom sosu muškatni oraščić. To će sosu dati lijep okus orašastih plodova.

9. Odmah dodati kiselu pavlaku, dobro promešati. A onda mleko. Mora se prethodno zagrejati i dodati vruće. Smjesa se mora stalno miješati, za to možete koristiti pjenjač ili lopaticu.

Dodajte mlijeko po želji, ako volite više sosa, dodajte 1,5 šolje mlijeka. Ako je manje, onda dodajte 1 šolju

Smesu dobro zagrejte, trebalo bi da se malo zgusne. Pustite da provri, odmah smanjite vatru i kuvajte 5 minuta uz stalno mešanje.

10. Pripremljeni kupus sa ćuftama preliti pripremljenim sosom.

11. Odozgo pospite prezlama i rendanim sirom.

12. Formu staviti u zagrejanu na 180 stepeni i peći do kraja. Spremnost se određuje pojavom ugodne zlatne kore na vrhu jela.

Poslužite uz kupus, posut svježim seckanim začinskim biljem. Možda sa pavlakom.

Ispada veoma ukusno! Pripremite se, nećete požaliti. Tada će svi tražiti da ga skuvaju više puta.

Pileće ćufte u rerni

Kao što sam rekao, možete koristiti piletinu ili ćuretinu za kuhanje ćufte. Stoga vam skrećem pažnju na sljedeći recept.

trebat će nam:

• filet pilećih ili ćurećih prsa - 500 gr
• pileća džigerica - 200 gr
• kupus - 200 gr
• luk - 1 kom (mali)
• beli luk - 2 čena
• mleko - 100 ml
• jaje - 2 kom
• prezle - 1 šolja
• sol, biber - po ukusu

Za umak (sos):

• pileća juha - 400 ml
• puter - 70 -80 gr
• brašno - 2 kašike. kašike
• mleko - 180 ml
• sol - po ukusu

kuhanje:

1. Pripremite mleveno meso. Da biste to učinili, provucite pileći ili ćureći file bez kože kroz mlin za meso. Takođe samljeti pileću džigericu.

2. Naravno, ne možete da ga koristite, ali kada sam napisao članak o tome, bio sam toliko inspirisan da sada želim da ga kuvam češće.

Osim toga, nećemo ga uzalud dodavati, naši proizvodi će u svom obliku dobiti odličnu notu okusa. Barem jednom skuvajte takve ćufte tako što ćete dodati džigericu, onda ćete je uvek dodati. Provjerio sam na sebi.

3. Luk i beli luk oljuštite, kupus iseckajte na komadiće i usitnite u blenderu.

4. Jaja umutiti viljuškom, dodati im prezle, mleko, so i biber.

5. U većoj posudi pomešati mleveno meso, masu od kupusa i mešavinu mleka. Dobro promiješajte dok ne postane glatka.

6. Od mlevenog mesa napravite male ćufte. Stavite ih na lim prekriven i podmazan uljem kojim smo prethodno obložili pleh.

7. Stavite pleh u rernu zagrejanu na 210 stepeni. I pecite ćufte 15-20 minuta dok potpuno ne budu pečene.

8. I dok se peku pripremite sos ili sos po želji. Da biste to učinili, rastopite puter u šerpi, a zatim dodajte brašno u malim porcijama, dobro miješajući. Za to nije potrebna velika vatra, inače će brašno početi gorjeti, poprimiti tamno smeđu boju i dodati gorčinu umaku.

Pržite brašno ne više od 2-3 minute.

9. Zatim uz stalno mešanje sipajte vrelo mleko i vrelu čorbu. Posolite sos po ukusu. Kuvajte dok se ne zgusne, povremeno mešajući. Kako ne bi ispalo grudasto, možete ga ometati pjenjačom.

10. Gotove mesne okruglice izvaditi iz rerne i prebaciti u šerpu u sosu.

11. Krčkajte u sosu 7 minuta. Zatim možete poslužiti sa bilo kojim prilogom.

Ukus ovog jela je 100%. Delicious! Da, i nije ga teško pripremiti. Sve je tako jednostavno da čak i neko ko nikada ništa nije kuvao može to da podnese.

Recept za ćufte sa pirinčem i umakom u tiganju

Ovo je veoma zanimljiv recept, sa iznenađenjem u sebi. Ko prvi put proba ovo jelo. uvijek iznenadjen ovim, i sa zanimanjem gleda kakav je to nadjev. A sve zato što unutra - prokulice.

trebat će nam:

• mleveno meso - 400 gr
• kuvani pirinač napola kuvan - 1 šolja
• bujon - 1 - 1,5 šolje
• jaje - 1 kom.
• beli luk - 2 - 3 čena
• prokulice - 300 gr
• sol, mljeveni crni biber - po ukusu
• biljno ulje - za prženje

kuhanje:

1. prokulice kuvati 3-5 minuta u slanoj vodi. Zatim ga stavite u cjedilo i ostavite da voda ocijedi.

2. U međuvremenu skuvajte mleveno meso. Da biste to učinili, sitno nasjeckajte luk, a češnjak isjeckajte presom. Sve ovo pomešati sa mlevenim mesom i dodati pirinač koji je prethodno kuvan do pola. Dodajte jaje, so, začine i crni biber.

O začinima i paprikama sam već dosta pričao u prethodnim receptima i neću se ponavljati.

Mleveno meso ne bi trebalo da bude tečno. A ako isječete luk, a ne uvijate ga u mlinu za meso, tako će ispasti.

3. Pripremite ćufte. Uzmite malo mljevenog mesa i oblikujte male koloboke, u svaki stavite po glavicu prokulica.

4. Dobijene proizvode pržite u tavi, u maloj količini biljnog ulja do lijepe zlatno smeđe boje.

5. Zatim u šerpu sipajte čorbu, bilo koju - mesnu, pileću ili povrtnu. Ako nije slano, posolite i pobiberite po ukusu.

6. Krčkajte na laganoj vatri sa zatvorenim poklopcem 15 minuta.

7. Zatim poslužite sa pavlakom, posuto svežim začinskim biljem. Poslužite kao prilog ili. I ne možete ništa poslužiti, jer je prilog već u nama!

8. Jedite sa zadovoljstvom!

A evo još jednog zanimljivog recepta koji se djeci jako sviđa, osim toga je i dijetetski. Stoga je pogodan za ishranu vrlo male djece.

Mleveni ježevi sa pirinčem u loncu

Ovo je vrlo jednostavan recept za koji ne treba puno vremena za pripremu. Predlažem da pogledate video na ovu temu, gdje će biti potrebno manje vremena za gledanje nego za čitanje.

Istina, ovaj recept se baš i ne uklapa u današnji izbor, jer se priprema bez sosa. Ali ako postoji želja, sos, ili sos, može se pripremiti po nekom od gore navedenih recepata. Za takve ćufte savršen je isti sos od kisele pavlake.

Pa, usput, kuvaju "ježeve" i u sosu od paradajza i u bujonu. Istina, u takvim receptima nema tako izražene vrste „bodlja“, ali ipak imaju i ovo egzotično ime.

U zaključku želim da kažem da su ćufte jedno od najjednostavnijih jela za pripremu i zbog toga je veoma omiljeno i omiljeno kod domaćica.

Ali ako pokažete kreativnost, onda od običnih mesnih kuglica u bujonu možete skuhati prekrasan kulinarsko jelo. I to je ono što pokušavam postići u današnjem članku. Ja sam izabrao za članak neobični recepti, od kojih svaki ima svoju "zest". I upravo ona čini ukus jela jednostavno nezaboravnim.

Kako sam to uradio, ti budi sudija. Ako su vam se svidjeli recepti, lajkujte ih i podijelite ih sa prijateljima. Sigurno će i oni poželjeti da uživaju u ukusnom jelo od mesa.

Ako imate zanimljivi recepti onda ih podijelite s nama. Recepte možete objaviti u komentarima. Najzanimljiviji recepti mogu se naći na stranicama mog bloga uz navođenje imena autora.

I zelim ti sve najbolje! I dobar apetit onima koji su danas kuvali ćufte!

Recept za ćufte u paradajz sosu sos od pavlake.

Sastojci:

Mljeveno meso miješano- 1 kg

Luk- 0,3 kg

Pileće jaje- 1 komad

Krompir- 1 komad

Rice- 1 čaša

Kajmak- 3-4 supene kašike

Kečap ili paradajz pasta- 1-2 supene kašike

Začini: sol, mljeveni crni biber, možete dodati kari i mljeveni bijeli luk.

Kako napraviti ukusne ćufte sa umakom

1. Za ćufte je bolje uzeti miješano mljeveno meso 2/3 govedine + 1/3 svinjetine.

2. Kuvanje riže. U tiganj sipajte 1 šoljicu (200 grama) krasnodarskog pirinča (možete koristiti pirinač na pari, u tom slučaju će ćufte biti mrvivije). Dodajte 1,5 šolje vode. Stavite na jaku vatru, prokuhajte. Zatim poklopite pirinač poklopcem i kuhajte na srednjoj vatri 5 minuta. Zatim smanjite vatru na minimum i kuhajte pirinač još 9 minuta. Skinite sa vatre i ostavite poklopljeno oko 10 minuta.

3. Mali krompir je potrebno oguliti i narendati. Obavezno iscijedite sok.

4 . Luk oljuštite i sitno nasjeckajte. Dodati ostalim sastojcima (mleveno meso, jaje, luk, pirinač, krompir). Posolite, pobiberite, dodajte začine po ukusu.

5. Samo miješanje mljevenog mesa nije dovoljno. Da se ćufte ne bi raspale tokom dinstanja, mleveno meso se mora istući. Da biste to učinili, podignite miješano mljeveno meso i udarite ga o dno čaše. Bez fanatizma, ne morate biti revni kako bi se mljeveno meso pažljivo raspršilo po kuhinji.

6. Od gotovog mljevenog mesa potrebno je zarolati male koloboke i staviti ih u tepsiju s dubokim dnom.

7. Možete staviti na vatru, ostaviti da se malo proprži dok pripremate sos.

Sos: čaša vode + 3-4 žlice. kašike pavlake + 2-3 kašike. kašike kečapa (ili 1-2 kašike paradajz paste). Posolite po ukusu. Razno bilje (kopar, peršun, bosiljak) savršeno je za sos. Kari ili kurkuma su veoma zdravi začini koji takođe daju lepu zlatnu nijansu.

Sipajte sos u šerpu, poklopite i dinstajte na srednjoj vatri oko 30 minuta (ovisno o veličini vaših ćufti).

Ukusne ćufte u sosu su gotove

Prijatno!

Tajne kuvanja ćufte sa umakom

Ako ste mljeveno meso već odmrznuli, a nema baš svjež miris, a to se dešava i kada se odmrzava u frižideru, u njega možete staviti crni alem. Tako će miris i boja proizvoda postati bogati i ugodni. Posolite i dodajte sušeni kopar, koji također otklanja neprijatan miris, a okus kotleta će biti još ukusniji i bogatiji. Posebno u mesnim okruglicama, ako kuhate supu, kopar u mljevenom mesu bit će jednostavno nezamjenjiv.

Nadjev treba dobro izmješati i, recimo, umutiti. Kao i tijesto, mljeveno meso voli ruke, pa ako ne volite da dirajte proizvod rukama, bolje je uzeti rukavice i izdržati ovaj trenutak. Da bi ćufte bile sočne i mekane, mleveno meso je potrebno umesiti i umesiti kao testo za krofne. Pomiješajte proizvod sa začinima, a zatim dodajte sve što je potrebno prema receptu.

Dobro uklanja miris mljevenog mesa i bijelog luka (mljevenog ili zgnječenog). Mnoge domaćice preporučuju i korijander, ali samo mali prstohvat, najbolje pola kašičice po kilogramu mlevenog mesa.

I za kotlete i za ćufte, u mleveno meso se dodaje luk. Svaka domaćica odlučuje na svoj način, ili utrljati na rende ili blender, ili jednostavno vrlo sitno izrezati. Luk je bolje samljeti na ćufte, ali se kotleti mogu napraviti i sa sitno sjeckanim lukom. Također je uobičajeno da se u ćufte stavlja svježe zelje, to im daje pikantnost, jer je samo mljeveno meso sa rižom samo kombinacija. Kotleti se prave ili sa suvim začinskim biljem, ili bez njega.

Da se ćufte ne bi raspale u tiganj ili spori šporet dodati jaje, ali ne više od 2 komada da ne ispadnu tvrdo. Kuvari preporučuju dodavanje samo proteina, ali to je na vama. Mljeveno meso sa jajetom drži jače. Pa, ako nema jaja pri ruci, istrljajte sirovi krompir u mleveno meso, ali samo jedno. Škrob koji sadrži gomolj također "drži" nadjev zajedno.

Ćufte sa umakom su ukusne kuglice od mlevenog mesa pirjane u gustom aromatičnom sosu. Nemojte ih brkati s mesnim okruglicama, postoji nekoliko značajnih razlika između njih. Ćufte se najčešće kuhaju veće, jer su zasebno punopravno jelo od mesa, na primjer, za večeru. Ćufte se prže ili pirjaju u tiganju, a mogu se peći i u rerni sa ili bez sosa. Ćufte se kuhaju u juhi, obično nadopunjuju neku vrstu jela, na primjer.

Postoji veliki izbor ukusnih mesnih okruglica, koje se uglavnom razlikuju po dodatnim sastojcima. U ćufte možete dodati luk i šargarepu, možete staviti pirinač, ukusne su ćufte sa pečurkama ili nadjevom od povrća koje se umotaju u mleveno meso. Mogu se pripremati i razni sosevi za ćufte koji će drastično uticati na ukus. Pa, i što je najvažnije, da se i same ćufte mogu napraviti različite vrste meso. Ne želim da vidim ćufte, ali ćufte u raznim pripremama sve uzimaju glavnu nagradu.

Naravno, neću moći pokriti sve opcije, ali ću s vama podijeliti mnoge ukusne.

Ćufte sa pavlakom od paradajza

Čini mi se da je ispravno početi sa jednostavnim i klasični recepti. Obično su najtraženiji i najpopularniji. Od djetinjstva smo se toliko navikli na ćufte da često tražimo recepte za njihovu pripremu koji su vrlo slični onima koje pripremaju naše mame i bake, ali i vrijedne kuharice u vrtiću. I sve ovo nije samo. Uzgred, pojasnim da se ćufte mogu pripremiti i za djecu i jako ih vole, i po ukusu i po obliku, a ne moram vam govoriti koliko djece voli sos. Možete odabrati bilo koji prilog po svom ukusu, ali sada naučimo kako kuhati ukusne ćufte sa umakom.

Za ćufte će vam trebati:

• mleveno meso - kg,
• jaje - 1 kom,
• luk - 1-2 kom,
• beli luk - 1-2 komada,
• pavlaka - 4 supene kašike,
• brašno - 2 kašike,
• so, biber i začini po ukusu.

kuhanje:

1. Za ćufte možete koristiti i gotove mleveno meso, i sami namotati od odabranog mesa. Birajte između svinjetine, govedine ili mješavine dva mljevena mesa. Jedan od mojih savjeta je da nadjev ne bude previše posan, odnosno potpuno bez masnoće. Malo masnoće u mlevenom mesu učiniće mesne okruglice sočnijim, a istovremeno će se tokom termičke obrade praktično otopiti.

2. Crni luk sitno nasjeckajte, posebno ako kuhate za djecu. Količinu prilagodite sami, možete staviti jedan ili dva luka. I sam luk pomaže da ćufte budu mekše i sočnije. Pomiješajte luk sa mljevenim mesom u velikoj, zgodnoj posudi. Beli luk sameljite na rende ili nožem, takođe ga dodajte u mleveno meso.

3. U činiju sa mlevenim mesom razbiti jedno sirovo jaje i promešati. Jaje će pomoći u postizanju dobre ljepljivosti mljevenog mesa kako se buduće ćufte ne bi mrvele kada budu spremne. Posolite i pobiberite mleveno meso po želji.

4. Od mlevenog mesa formirati ravnomerne loptice srednje veličine. Umočite ih u brašno za ukusno pečenje. zlatno-smeđa, a svi sokovi od mesa bili su zatvoreni unutra. Zagrejati tiganj sa biljno ulje i pržite ćufte na srednjoj vatri sa svih strana dok ne porumene.

5. Kuvanje budućeg umaka. Ovaj recept je najlakši - pomiješajte pastu od paradajza sa kiselom pavlakom, razrijedite sa jednom čašom tople vode.

6. U tiganj sipajte ćufte sa dobijenim sosom, poklopite i dinstajte petnaestak minuta.

7. U procesu ključanja, sos će dobiti bogatiju crvenu boju zbog paradajz sosa. Nakon petnaestak minuta, pod poklopcem na srednjoj vatri, ćufte će biti gotove i natopljene ukusnim sosom.

Ukusne ćufte sa umakom su gotove. Najsvestraniji i najjednostavniji recept. Ako umjesto pavlake stavite vrhnje, tada će okus biti nježniji i manje kiselkast. Poslužite uz topli prilog, npr. pire krompir pospite svježim začinskim biljem. Prijatno!

Nežne ćufte sa pirinčem zapečene u sosu u rerni

Gotovo svi smo probali ćufte sa pirinčem, a mnogi ih znaju i pod nazivom "Ježevi". Mogu se kuvati i u tiganju u gustom sosu, a možete i peći u rerni, što će ih samo učiniti mekšima, jer neće biti uvenućeg prženja u tiganju, već samo ujednačena toplota sa svih strana. Za ukus sosa, u njega ćemo dodati luk i šargarepu.

trebat će vam:

• miješano mljeveno meso - 600 grama,
• kuvani pirinač - 1 šolja,
• jaje - 1 kom,
• luk - 2 kom,
• šargarepa - 1 komad,
• beli luk - 2 čena,
• paradajz pasta - 2 supene kašike,
• pavlaka - 2 supene kašike,
• brašno - 2 kašike,
• sol i crni biber po ukusu.

kuhanje:

1. Meso provucite kroz mašinu za mlevenje mesa ili uzmite pripremljeno mleveno meso. Stavite u činiju i dodajte sitno seckani crni i beli luk. Potreban nam je drugi luk za sos. Na isti način razbijte jaje. Sol i papar. Mleveno meso prvo promešati kašikom, a zatim rukama, da se najbolje izmeša.

2. Šargarepu narendajte na krupno rende.

3. U posebnoj posudi pomešajte kiselu pavlaku i paradajz pastu. Dodajte im dvije kašike brašna i miješajte dok ne dobijete glatku smjesu.

4. U čašu sipajte hladnu prokuvanu vodu i postepeno je sipajte u budući sos u činiji. Sipajte malo i promiješajte, pa dodajte još vode i miješajte dok ne nestane sva voda.

U takvom sosu potrebno je brašno da bi se dobila gustoća. I od nje se pojavljuje isto karakterističnog ukusa, kojeg pamtimo iz djetinjstva u sosu koji se služio u kantini vrtića i škole.

5. Zagrejati tiganj sa uljem. Drugi luk narežite na sitne kockice. Na ulju dinstati luk dok ne postane proziran, a zatim u tiganj dodati narendanu šargarepu i dinstati na srednjoj vatri dok šargarepa ne omekša.

6. Sada u tepsiju sa lukom i šargarepom sipajte pripremljen paradajz-pavlaka. Promiješajte, malo posolite i ostavite da se krčka na laganoj vatri 2-3 minute. Posolite i pobiberite budući umak po vašem ukusu. Takav će biti u salinitetu u gotovom obliku.

7. Uključite rernu da se zagreje na 180 stepeni. Uzmite posudu za pečenje i počnite formirati ćufte. Da biste to učinili, malo navlažite ruke vodom i razvaljajte kuglice prilično velike veličine od mljevenog mesa. Gotove mesne okruglice stavite u formu. Kada je sve slijepo, uzmite tiganj sa umakom i na njega sipajte ćufte. Ako sos nije dovoljan, dodajte malo vode, pomešaće se sa sosom tokom procesa ključanja u rerni.

8. Ćufte sa umakom stavite u rernu i pecite oko 30 minuta na 180 stepeni.

Pola sata kasnije, ćufte su gotove. Far se vrlo brzo kuva, a mi smo već imali spreman pirinač. Dobićete veoma mekane i ukusne ćufte sa mirisnim gustim umakom od luka i šargarepe. Ovo je veoma hranljiv i zadovoljavajući ručak ili večera. Odaberite ukras po svom izboru. Jedite za zdravlje!

Kako kuvati ćufte sa umakom kao u vrtiću

Za one koje nostalgija neumoljivo vuče da se prisjete samog okusa i kuhaju ćufte kao u vrtić, predlažem tako dobro i detaljan video. Govori o procesu pravljenja mesnih okruglica i svim sastojcima potrebnim za to. U takvom receptu nema ništa komplicirano, a kuhari s njim nisu čuvali vojne tajne. Sada će vam biti dostupan. Skuvajte ćufte i ne zaboravite mekanu testeninu.

Ćufte u kremastom sosu pečene sa sirom

Ne paradajz sos jedna prelepa mesne okruglice sa pirinčem. Kremasti umak nije ništa manje lijep, a ako mu dodate sir, onda ga ne možete vući za uši. To mogu reći za sebe i svoju porodicu, ali sam gotovo siguran da će se mnogi složiti sa mnom.

Krema je delikatna stvar, pa ćemo u ovom sosu peći i ćufte.

trebat će vam:

• mleveno meso - 600 grama,
• pirinač - 100 grama,
• krema 10% - 330 ml,
• sir - 100 grama,
• beli luk - 2 čena,
• krompirov skrob - 1 kašičica,
• so i začini po ukusu.

kuhanje:

1. Od mesa pripremiti mleveno meso, staviti ga u zdjelu koja je zgodna za mućenje. Dodati mljeveni bijeli luk, propasiran kroz presu ili narendan na sitno rende. So (oko 0,5 kašičice).

2. Kuvajte pirinač do pola. Dodajte u mljeveno meso. Dodajte 0,5-1 kašičicu vaših omiljenih blagih začina. Na primjer, provansa ili italijansko bilje djeluju vrlo dobro.

3. Mljeveno meso promiješajte rukama, ispada ravnomjernije nego kašikom ili lopaticom jer je mljeveno meso dosta gusto i grudasto.

4. Malo navlažite ruke vodom i uvaljajte u okrugle velike ćufte. Uzmite zgodnu duboku posudu za pečenje i na dno stavite buduće ćufte. Nije potrebno premazati maslacem, jer ćemo ih kuvati u sosu.

5. Promiješajte sos u posebnoj posudi. Da biste to učinili, sipajte kremu u činiju. Narendati sir, sitni ili krupniji. U kremu dodajte sir, kao i začine i sol po ukusu. Stavite kašičicu unutra. krompirov skrob, ovo je neophodno da bi kremasti sos bio malo gušći. skrob uopšte neće uticati na ukus. Sve dobro izmiješajte.

6. Zagrejati rernu na 180 stepeni. Ćufte stavite u rernu i pecite 20 minuta, a za to vreme će ćufte biti do pola pečene.

7. Napunite ćufte umakom koji smo pripremili. Na dno svake ćufte stavite preostali sir (i on će se slegnuti) tako da se ispeče sa predivnom zlatnom koricom.

8. Ćufte sa umakom vratite u rernu i pecite još 20-25 minuta. Umak će se reducirati, a sir će se ispeći sa lijepom koricom. Ćufte će biti potpuno spremne.

Poslužite vruće ćufte u kremastom sosu sa ukrasima i salate od povrća. Prijatno!

Originalne ćufte sa heljdom - Grci. Korak po korak video recept

Ako ste probali ćufte sa pirinčem, ali ste već pomalo umorni od njih, onda je vrijeme da unesete neku novinu u ovo. divno jelo. Dodajte heljdu umjesto pirinča i dobićete novu vrstu ukusnih ćufti. Takve slatke ćufte pripremaju se i sa gustim bogatim umakom u kojem se peku.

Sastojci su prilično poznati: mleveno meso, luk, jaje, brašno i paradajz pasta. umesto kuvanog pirinča heljda. Začinjenim ili pikantnim ovim ćuftama dodajte začine po svom ukusu i oduševite ukućane novitetom.

Kuvajte ćufte sa umakom često i ne zaboravite da im dodate raznovrsnost mijenjanjem umaka i preljeva. Nemoj zaboraviti ukusni prilozi i salate, ručak treba da bude hranljiv i zdrav. Zdravlje i dobro raspoloženje!