Skutna krema se koristi za pripremu biskvit torte, medenih kolača, profiterola, eklera, krokembuša ili kao zaseban desert sa dodatkom bobičastog voća, voća, orašastih plodova i meda. Skutna krema je nježne prozračne teksture.
Količina šećera se može prilagoditi ukusu, zamijeniti prirodnom fruktozom ili nadoknaditi slatkim sušenim voćem ili bobicama, smanjujući kalorijski sadržaj.
Za pripremu domaće kreme od svježeg sira uzmite krem sir, gotovu skutu ili svježi sir za mazanje. Možete raditi s jednostavnim svježim sirom, ali onda svježi sir treba umutiti u homogenu pastu bez grudvica, pomoću potopnog blendera.
Krem od krem sira
Delikatna krema je pogodna za eklere i profiterole. Desert se sastoji od samo četiri komponente.
Vrijeme kuhanja - 20-30 minuta.
Sastojci:
- 150 gr. pasta od svježeg sira ili svježi sir;
- 200 ml guste pavlake;
- vanilin;
- šećer u prahu.
kuhanje:
- Skutu stavite u činiju. Zgnječite viljuškom.
- Postepeno unosite šećer u prahu. Slatkoću mase prilagodite svom ukusu.
- U smjesu skute dodajte vrhnje i vaniliju. Umutiti kremu do homogene, guste strukture. Nemojte ga mutiti predugo jer se može pretvoriti u puter i odvojiti.
- Stavite kremu u frižider na 30 minuta.
Skut-pavlaka
Mnogi recepti za domaće kolače uključuju namakanje kiselom pavlakom. Razrjeđivanjem pavlake s nježnim svježim sirom dobija se prozračan i nježan okus. Krema se može koristiti za pripremu biskvitnih torti, kolača ili poslužiti sa bobičastim voćem i čokoladnim komadićima.
Za pripremu svježeg sira i pavlake bit će potrebno 1 sat i 20 minuta.
Sastojci:
- 500 gr. masna pavlaka;
- 250 gr. svježi sir;
- 300 gr. Sahara;
- ukus vanilina.
kuhanje:
- Pavlaku ohladite u frižideru i protisnite kroz gazu. Lagano izmiksajte blenderom.
- Izlomite šećer u šećer u prahu. U kiselu pavlaku dodajte šećer u prahu i miksajte nekoliko sekundi na laganoj brzini. Postepeno povećavajte intenzitet i mutite 5 minuta.
- Svježi sir protrljajte kroz sito ili umutite blenderom. U kiselu pavlaku dodajte svježi sir, mutite 2 minute na maloj brzini. Dodajte vanilin po ukusu i mutite kremu na velikoj brzini 3 minute.
- Kremu stavite u frižider na 1 sat da se stegne.
Sastojci:
- 200 gr. svježi sir;
- 400 gr. masna krema;
- 100 gr. tamna čokolada;
- 4 žlice. l. mlijeko;
- šećer po ukusu
- ukus vanilina.
kuhanje:
- Stavite gorku čokoladu u zamrzivač na 10 minuta. Komad čokolade narendajte na sitno rende za ukrašavanje deserta, drugi deo izlomite i stavite u vodeno kupatilo.
- Dodajte mlijeko u čokoladu, dobro promiješajte.
- Svježi sir protrljajte kroz cjediljku i gnječite u posudi viljuškom dok ne postane glatko.
- Kremu ohladite i umutite u gustu penu.
- Pomiješajte kremu sa svježim sirom. Dobijenu kremu od skute podijelite na dva dijela.
- Jedan dio svježeg sira pomiješajte sa čokoladom, drugi sa vanilijom.
- Nasumično rasporedite kremu od čokolade i vanile u činije. Desert možete ostaviti u slojevima ili miješati dugim drvenim štapićem za mramorni efekat.
- Stavite kreme u frižider na 1 sat.
- Prije serviranja desert ukrasite komadićima čokolade.
Krem od svježeg sira od brusnica
Da biste pripremili originalni sloj za biskvitnu tortu, možete diverzificirati okus kreme od skute slatkim i kiselim brusnicama. Mousse ispada prekrasne, nježne ružičaste boje i neobično nježne. Krema se može koristiti kao sloj torte ili poslužiti kao poseban desert za praznike.
Ako volite da pečete kod kuće, morate imati veliki broj različitih recepata za kekse, impregnacije, kreme, ganachee itd. Danas smo odlučili da vašu kolekciju dopunimo sa još nekoliko krema na bazi skute. Sve su ludo prozračne, nježne i jednostavno nevjerovatno ukusne!
Svakako sačuvajte svaku opciju za sebe, jer su sve različite i pogodne za mnoge deserte. Neki recepti su toliko ukusni i raznovrsni da se mogu poslužiti kao potpuni desert. Skutna krema je umjereno slatka i vrlo lagana, tako da sigurno neće biti zajedljiva.
Opšti principi pripreme
Da bi krema bila što glatkija i ujednačenija, svježi sir se mora procijediti kroz sito. To se može uraditi špatulom, lopaticom ili kašikom. Nakon ovog tretmana svježi sir će postati mrvičast, jer će se sve velike grudi rastopiti.
Proizvod možete pretvoriti u odgovarajuću teksturu uz pomoć blendera. Možete koristiti zdjelu s noževima, ili možete koristiti uronjeni blender. U oba slučaja, svježi sir će se pretvoriti u kremu idealne konzistencije, sa kojom je zadovoljstvo raditi.
Recept za kremu od maslaca za biskvitnu tortu
Vrijeme je za pripremu
kalorija na 100 grama
Ova krema je veoma jednostavna za pripremu, ali ima pompezan ukus. Definitivno vrijedi probati!
Kako kuhati:
Savjet: ako vam je svježi sir previše suv, u kremu možete dodati malo masne pavlake.
Krem od svježeg sira sa čokoladom i kafom za biskvit
Čokolada se često kombinuje sa kafom. Ove dvije komponente stvaraju nevjerovatan ukus i aromu. Ako ih pomiješate sa svježim sirom i namažite tortu dobivenom kremom, možete dobiti prekrasan rezultat.
Koliko je 45 minuta.
Koliki je sadržaj kalorija - 182 kalorije.
Kako kuhati:
- U dublju posudu sipajte hladnu pavlaku, dodajte pola šećera.
- Mutite pjenjačom ili mikserom dok se čvrsti vrhovi i kristali šećera ne otope.
- Želatin pripremiti prema uputstvu na pakovanju, ostaviti da nabubri.
- Zatim ga prebacite na šporet ili vodeno kupatilo (ovisno o vrsti posude u kojoj je nabubrio).
- Ponovo ga otopite u tečnu konzistenciju.
- Svježi sir staviti u cjediljku i samljeti lopaticom ili kašikom.
- Pomiješajte sa šećerom i trljajte dok se kristali ne otope. Možete umutiti pjenjačom ili blenderom.
- Sipajte vanilin šećer, sipajte kafu i sjedinite.
- Pomiješajte svježi sir sa kremom, želatinom.
- Narendajte čokoladu ili odmah kupite strugotine.
- Dodajte u gotovu kremu, promiješajte i možete koristiti za predviđenu svrhu.
Savjet: Čokoladu možete izlomiti na kockice, a zatim je samljeti blenderom.
Krem od svježeg sira za biskvit tortu sa pavlakom
Još jedan jednostavan recept za domaću kremu. Samo dva glavna sastojka - i gotovi ste!
Koliko vremena - 20 minuta.
Koliki je sadržaj kalorija - 143 kalorije.
Kako kuhati:
- Na zdjelu stavite cjedilo, u nju položite dva sloja gaze.
- Sipajte kiselu pavlaku, stavite u frižider, ostavite da odstoji.
- Držite dok se surutka ne isprazni.
- Svježi sir sipati u cjediljku, samljeti lopaticom da dobije ujednačenu konzistenciju.
- Pomiješajte sa kiselom pavlakom i u dijelovima dodajte vanilu u prahu, sve mutite dok ne postane pjenasto.
Savjet: ako je pavlaka na kraju još jako tečna, možete je zgusnuti želatinom. Razblažite ga kako je naznačeno na pakovanju, zatim ostavite da nabubri i zagrejte u vodenom kupatilu. Dodati u kiselu pavlaku i dalje koristiti za predviđenu svrhu.
Jednostavan recept za želatinu
Za ljubitelje gušće teksture ponudićemo sledeću kremu. Kao i sve ostalo, priprema se na bazi svježeg sira, ali uz dodatak želatine.
Koliko je 30 minuta.
Koliki je sadržaj kalorija - 181 kalorija.
Kako kuhati:
- Sipajte želatin u činiju, dodajte vodu.
- Sačekajte dok se potpuno ne otopi.
- U to vrijeme svježi sir propasirajte kroz sito da biste se riješili velikih grudica.
- Dodajte pola šećera i dobro promiješajte.
- Želatin razblažite u vodenom kupatilu, ali nemojte da proključa.
- Kremu sipajte u činiju, umutite ih sa preostalim šećerom do stabilnih vrhova.
- Sipajte želatin u skutu u tankom mlazu, mešajući.
- U to dodati kremu, pazljivo mesiti sve lopaticom.
Savjet: da bi se krema dobro umutila, morate odabrati masnu - od 30% i više.
Kuvanje sa mlekom
Samo tri sastojka, dvadeset minuta rada - i imate kremu za rođendansku tortu. Probajte, sigurno će vam se svidjeti!
Koliko vremena - 4 sata i 20 minuta.
Koliki je sadržaj kalorija - 191 kalorija.
Kako kuhati:
- Svježi sir sipajte u cjediljku i preskočite lopaticom ili kašikom. Bolje je to učiniti dva puta kako bi konzistencija bila što nježnija. Također možete samljeti skutu potapajućim blenderom kako biste odmah dobili pravu teksturu.
- U dobijenu masu sipajte teglu kondenzovanog mleka i umutite mikserom ili blenderom dok ne postane glatka.
- Dodati mleko i ponovo umutiti dok ne postane glatko.
- Kremu zategnite filmom ili prebacite u hermetički zatvorenu posudu, stavite u frižider na četiri sata.
Savjet: ako dodate pečeno mlijeko, krema će biti ukusnija.
Mirisna krema sa citrusima za biskvit
Neka ovaj recept zadrže svi ljubitelji citrusa. Može se koristiti za pripremu šik kreme sa notama limuna i narandže na bazi svježeg sira.
Koliko je 35 minuta.
Koliki je sadržaj kalorija - 154 kalorije.
Kako kuhati:
- Svježi sir sipati u cjediljku i samljeti lopaticom ili kašikom. Možete ga dovesti do stanja kreme i blenderom.
- Pomiješajte šećer sa vanilijom, dodajte svježi sir i mutite pjenjačom nekoliko minuta.
- Orahe sipajte u suvi tiganj, zagrejte ih do zlatno smeđe boje.
- Sipati u činiju i ohladiti, a zatim sitno iseckati oštrim nožem.
- Dodajte skuti i promiješajte.
- Operite limun i narandžu, izrežite im koricu posebnim ribanjem.
- Pomešati obe kore i dodati u skutu, dobro promešati.
- Pjenjačom umutiti vrhnje u čvrsti snijeg.
- Ogulite limun i narandžu, odrežite koru zajedno sa bijelim filmom.
- Samljeti pulpu, prebaciti u blender i usitniti.
- Pomešati sa kremom, skutom.
- Blendajte dok ne postane glatka i spremna za upotrebu.
Kako kuvati sa kondenzovanim mlekom
Ako tražite jednostavnu, ali vrlo ukusnu i bogatu kremu, idite na to. Predlažemo da ga skuhate od kondenzovanog mlijeka i svježeg sira.
Koliko dugo - 25 minuta.
Koliki je sadržaj kalorija - 299 kalorija.
Kako kuhati:
- Svježi sir sipajte u blender, dodajte kiselu pavlaku i sve sameljite u homogenu masu.
- Zatim ulijte kondenzovano mleko i ponovo sve umutite blenderom.
- Uklonite ulje, otkrijte ga i ostavite da se zagrije na sobnoj temperaturi.
- Dodajte je u dobijenu masu, umutite dok ne postane pjenasto.
Savjet: za okus kremi možete dodati par kapi ruma, konjaka ili rakije.
Kako bi krema bila zaista neobična, unaprijed razmislite o dodacima. Možete koristiti kokosove pahuljice, seckanu čokoladu, sušeno voće, kandirano voće, mak, susam itd.
Ako se krema pokazala previše tečna, a shvatite da će iscuriti iz torte ili, još gore, kekse pretvoriti u kašu, morate to popraviti. Želatin razblažite prema uputstvu na pakovanju, ostavite da nabubri. Zatim se dobijena tečnost mora umiješati u kremu.
Za aromu, kremi se ne mogu dodati samo umjetne arome. To može biti mala količina (dvije kapi) alkohola, začina ili kore citrusa. Kao začine koristite svježu mahunu vanile, svježi cimet, muškatni oraščić, kardamom itd.
Prednost ovog fermentisanog mlečnog proizvoda u odnosu na druge je visok sadržaj proteina. A u poslastičarstvu se svježi sir koristi kao glavni sastojak za pravljenje krema za kolače.
Kakve kreme od ovog fermentiranog mliječnog proizvoda još nisu izmišljene: od najjednostavnijih do najsloženijih. Međutim, profesionalni kuhari ih dijele u 2 kategorije: kremšnite i sirove. Imaju gotovo identičan sastav, ali potpuno različitu tehnologiju kuhanja.
Jednostavno
Ova krema je pogodna za torte, kolače, eklere, pa čak i poslužiti kao desert. Samo dodajte nasjeckano voće i poslužite kao poslasticu u činiji.
Sastojci za recept:
- prah - 400 g;
- masni puter - 50 g;
- svježi sir 9% - 260 g;
- vanilin - 1 kašičica
Vrijeme potrebno za kuhanje: 20 minuta.
Kalorije: 323 kcal.
Tehnologija kuvanja:
- Na srednjoj brzini miksera umutite svježi sir, puter i vaniliju dok ne postane glatko;
- Prethodno prosijati šećer u prahu i kašičicom postepeno unositi u skutu;
- Ponovo umutite mikserom dok ne postane glatka i homogena.
Krema za biskvitnu tortu
Krema je pogodna i za punjenje muffina, eklera i cupcakesa.
Sastojci za recept:
- ulje - 1 pakovanje;
- sitnozrnati šećer - 170 g;
- cimet sa vanilijom po želji;
- granulirani svježi sir - 400 g.
Vrijeme kuhanja: 30 minuta.
Kalorije: 365 kcal.
Tehnologija kuvanja:
Krem sir
Snežno bela krema pripremljena na bazi kreme, idealna za sloj mekih kolača.
Sastojci za recept:
- svježi sir - 250 g;
- želatin (prah) - 10 g;
- destilovana voda - 50 ml;
- sitnozrnati šećer - 80 g;
- krema - 300 ml.
Vrijeme kuhanja: 40 minuta.
Sadržaj kalorija: 160 kcal.
Tehnologija kuvanja:
Skut i pavlaka
Za tu kremu se po pravilu koristi svježi sir sa udjelom masti od 5%.
Sastojci za recept:
- svježi sir - 400 g;
- pakovanje vanile;
- pavlaka - 3 kašike. l.
Vrijeme kuhanja: 10 minuta.
Kalorije: 168 kcal.
Tehnologija kuvanja:
Svježi sir i jogurt
Pravljenje kreme na bazi svježeg sira i jogurta nije teška nauka. Potrebno je minimum vremena i sastojaka.
Sastojci za recept:
- masna krema - 400 ml;
- svježi sir - 250 g;
- vrećica vanilina;
- jogurt bez voćnih dodataka - 200 ml;
- sitnozrnati šećer - 3 kašike. l.
Vrijeme kuhanja: 25 minuta.
Kalorije: 147 kcal.
Tehnologija kuvanja:
- Na srednjoj brzini miksera umutite svježi sir, vaniliju i jogurt;
- Kremu pomešati sa šećerom, umutiti do jake pjene u posebnoj posudi;
- Sjediniti 2 mase i miješati dok se ne dobije homogena glatka konzistencija.
Sa kondenzovanim mlekom
Uprkos činjenici da je kondenzovano mleko izmišljeno na Zapadu, ono je veoma popularno u Rusiji. A koliko se vrsta krema može pripremiti od kondenzovanog mlijeka - ne računajte. Na primjer, sa kondenzovanim mlijekom i svježim sirom, idealan je za eklere.
Sastojci za recept:
- granulirani svježi sir - 400 g;
- kondenzirano mlijeko - 0,5 limenke;
- prah - 100 g.
Vrijeme potrebno za pripremu: 20 minuta.
Kalorije: 222 kcal.
Tehnologija kuvanja:
- Svježi sir samljeti;
- Umutiti puter dok ne postane pjenast sa prahom;
- Nastavljajući da tučete, ulijte kašiku kondenzovanog mleka;
- Na kraju dodajte svježi sir u dijelovima uz stalno miješanje dok se ne dobije homogena glatka krema.
Krem od skute
Uglavnom se koristi za kolače i kolače kuvane sa pavlakom. Glavna tajna: veoma masni meki puter i hladan sir.
Sastojci za recept:
- "Philadelphia" - 340 g;
- puter, omekšani puter - 120 g;
- prah - 100 g;
- esencija vanile - 2 kašičice
Vrijeme potrebno za pripremu: 10 minuta.
Kalorije: 272 kcal.
Tehnologija kuvanja:
- Umutiti puter sa prahom 5 minuta dok ne postane pjenasto;
- Uvesti ekstrakt vanile i sir;
- Mutite još 5 minuta.
Recepti za torte sa skutom
Jedna krema neće biti puna! Stoga, prijeđimo na recepte za torte koje su premazane kremama od skute.
palačinka
Sastojci za recept:
- brašno - 400 g;
- prstohvat soli;
- jaja - 2 kom;
- mlijeko - 450 ml;
- šećer - 50 g;
- puter - 30 g + 120 g za fil;
- prah - 0,5 šolje;
- svježe bobice - 200 g;
- granulirani svježi sir - 300 g.
Vrijeme kuhanja: 2 sata.
Sadržaj kalorija: 232 kcal.
Tehnologija kuvanja:
Biskvit
Torta pripremljena po ovom receptu postat će glavna poslastica dječjeg praznika, a uz dodatak voća dobit ćete ne samo ukusno, već i višebojno punjenje.
Sastojci za recept:
- jaja - 6 kom;
- vanilin;
- brašno - 300 g;
- pasta od svježeg sira - 800 g;
- sitnozrnati šećer - 300 g;
- ulje - 400 g;
- šećer u prahu - 60 g.
Vrijeme kuhanja: 1 sat i 30 minuta.
Kalorije: 272 kcal.
Tehnologija kuvanja:
Troslojna čokoladna torta od prhkog tijesta sa skutom
Ne peče se, već se u kremu od skute dodaje želatin. Stoga, prije serviranja, desert mora biti zamrznut u frižideru.
Sastojci za recept:
- čokoladni kolačići - 125 g;
- puter - 60 g (prethodno rastopljen);
- cimet - prstohvat;
- želatin u prahu - 1 kašika. l;
- destilovana voda - ¼ šolje;
- prah - 100 g;
- svježi sir - 375 g;
- mlijeko - 110 ml;
- bijela, mliječna i tamna čokolada u otopljenom obliku - po 60 g svake vrste;
- krema - 200 ml.
Vrijeme pripreme i zamrzavanja: 1 sat + 3 sata. 
Kalorije: 305 kcal.
Proces pravljenja kolača:
Postoje najjednostavniji recepti za pravljenje kolača. Ali samo ovaj pokazuje svu efikasnost delicije.
Napomenu
Glavna tajna savršene kreme su kvalitetni i svježi sastojci. Pogotovo kada su u pitanju mliječni proizvodi.
- ako je u receptu prisutna kisela pavlaka, tada bi maksimalni sadržaj masti u proizvodu trebao biti 33%. Previše masni proizvod neće učiniti sloj ukusnim, jer mast može "začepiti" cijeli okus;
- svaka krema mora početi mljevenjem svježeg sira. Čak i male grudvice ne bi trebale biti prisutne u proizvodu.
Prijatno!
U sljedećem videu - još jedan recept za pravljenje jednostavne kreme od skute za tortu.
Krema od svježeg sira za tortu dobro će zasititi sve kolače, prikladna za gusti sloj, mogu ukrasiti deserte, čineći zanimljiv dekor na površini. Nije ga teško pripremiti, potrebno se naoružati dobrim receptom i kvalitetnim proizvodima, rezultat će uvijek biti impresivan.
Kako napraviti kremu od skute za tortu?
Ova opcija za impregnaciju ili ukrašavanje kolača je vrlo jednostavna i vrlo je jeftina. Svaki kulinarski stručnjak moći će pripremiti kremu od svježeg sira za tortu, samo trebate slijediti određene preporuke koje prate svaki recept.
- Svježi sir se bira niske ili srednje masnoće (0-9%), po mogućnosti ne zrnastog.
- Krem masa treba da bude glatka, bez zrna. Prije pripreme kreme od skute za tortu, proizvod se probuši blenderom i dodatno utrlja kroz sito.
- Ako kupite gotov proizvod od skute, svakako ga isprobajte, možda je već zaslađen, tu činjenicu morate uzeti u obzir prilikom dodavanja šećera u sastav.
- Ako recept zahtijeva zaslađivač, koristite šećer u prahu. Brže se otapa, a skuta ne postaje tečna.
- Krema od svježeg sira za tortu je univerzalni recept, može se dopuniti svim vrstama aromatičnih komponenti: vanilija, čokolada, bobičasti sirupi.
- Takva krema se lako boji, ali u ovom slučaju je bolje koristiti gel boje, one su svijetle i ravnomjernije se otapaju.
Krem od svježeg sira za tortu priprema se vrlo brzo, pod uslovom da se svježi sir pripremi unaprijed. Mora se pretvoriti u glatku masu probijanjem blenderom. Takav krem sir vrlo dobro zadržava oblik, pogodan za gust sloj između kolača, pa čak i za stvaranje uzorka na površini deserta. Sa ovom kremom možete napraviti "golu" tortu.
Sastojci:
- mascarpone - 300 g;
- skuta masa - 200;
- prah - 100 g;
- krema 33% - 100 ml.
Kuvanje
- Umutiti hladnu pavlaku do vrhova.
- Mascarpone umutiti sa prahom.
- Svježi sir sjediniti sa mascarponeom, dodati šlag.
- Dobro promiješajte i koristite za slaganje kolača.
Krema od svježeg sira i pavlake za tortu priprema se kada apsolutno nema vremena za pravljenje složenih deserta. Savršeno impregnira sve kolače: biskvit, pecivo ili vafle. Ako vam je potrebna gušća krema, prilikom mućenja koristite poseban prašak za zgušnjavanje. Takva krema može se napraviti obojena dodavanjem kompozicije sirupima od bobica ili gel bojama.
Sastojci:
- pavlaka 25% - 300 ml;
- skuta masa - 250 g;
- šećer u prahu - 100 g;
- prašak za zgušnjavanje - 1 vrećica;
- vanila.
Kuvanje
- Umutiti kiselu pavlaku sa prahom i prahom.
- Dodajte glatku skutu i vaniliju.
- Sirna krema za tortu biće spremna za upotrebu nakon 15 minuta hlađenja.
Ukusna skutna krema za tortu priprema se jednostavno i brzo. Ako se bojite raditi s kremom, koristite biljni proizvod, sigurno će se istući do željene konzistencije i neće se raslojavati. Svježi sir obrišite dvaput za što glatkiju konzistenciju ili koristite kupljeni proizvod, on više ne sadrži zrna.
Sastojci:
- vrhnje za šlag - 200 ml;
- skuta masa - 250 g;
- šećer u prahu - 100 g;
- limunov sok - 1 kašičica;
- vanila.
Kuvanje
- Umutiti pavlaku dok ne udvostruči volumen i čvrstu kremu.
- Dodajte limunov sok, šećer u prahu i vaniliju.
- Nastavljajući da mutite, dodajte svježi sir.
Skuta ispada vrlo ukusna, umjereno slatka, možete je dopuniti kakaom, orasima, vanilijom, a ako desert nije predviđen za djecu, možete dodati malo likera od kafe. Dobro će natopiti sve kolače, a posebno čokoladne ili palačinke. Ova količina sastojaka dovoljna je za natopljenu troslojnu biskvitnu tortu.
Sastojci:
- kondenzovano mleko - 1 b;
- skuta masa - 300 g;
- liker od kafe - 50 ml;
- puter - 150 g.
Kuvanje
- Umutiti mekani puter dok ne pobijeli.
- Ulijte kondenzovano mleko, ne zaustavljajući mikser, dodajte svježi sir.
- Sirna krema za tortu treba da se zgusne u frižideru 30 minuta.
Jogurtova krema od mekog svježeg sira za tortu priprema se kao kisela pavlaka, samo u ovom slučaju možete koristiti slatke deserte sa nadjevima od bobičastog voća. Takva krema će dobro natopiti kolače, jer ne ispadne mnogo gusta. Za biskvitne torte, čak i sirup se može izostaviti, kolač će ispasti veoma vlažan sa bogatim ukusom.
Sastojci:
- jogurt od jagode - 200 ml;
- skuta masa - 200 g;
- zgušnjivač kreme - 1 kesica;
- prah - 50 g.
Kuvanje
- Umutiti jogurt sa prahom i gustinom.
- Dodajte sirnu masu, nastavite da mutite do homogene glatke konzistencije.
- Skutna krema sa jogurtom za tortu može se dopuniti cijelim bobicama dodavanjem u završnoj fazi kuhanja.
Ispada da je skuta vrlo gusta. Koristi se za sloj između biskvitnih kolača, ne taloži se tokom impregnacije. Bitno je da ne pretjerate sa mućenjem, masa može da želira i da se pretvori u marshmallow, koji je teško rasporediti u ravnomjeran sloj po površini torte.
Sastojci:
- skuta masa - 500 g;
- krema - 100 ml;
- prah - 100 g;
- limunov sok - 20 ml;
- želatin - 20 g.
Kuvanje
- Želatin preliti sa 50 ml vrele vode, ostaviti da nabubri.
- Umutiti vrhnje, dodati prah za glazuru i svježi sir, dobro umutiti do lagane teksture, uliti limunov sok.
- Dok mikser još radi, ulijte nabubreli želatin.
- Nastavite da mutite dok krem sir za biskvit ne postane gust.
Sirna krema na bazi putera za tortu će ispasti gusta, delikatna sa veoma izbalansiranim ukusom. Važno je odabrati kvalitetno, svježe ulje, sa udjelom masti od 82%. Sastav možete dopuniti vanilijom ili kakaom. U procesu mućenja koristite šećer od trske u prahu, on će gotovoj kremi dati lagani karamelni ukus.
Sastojci:
- skuta masa - 400 g;
- ulje 82% - 200 g;
- prah - 100 g;
- vanila.
Kuvanje
- Umutiti mekani puter dok ne pobijeli, dodati prah, nastaviti mutiti dok ne dobijete laganu pjenastu kremu.
- Dodati svježi sir i vaniliju, ponovo umutiti.
- Prije upotrebe kremu ohladite.
Curd-banana je dobro prilagođena, kolači mogu biti bijeli ili čokoladni. Ili čak kupljeno. Voće će gotovoj poslastici dodati vrlo zanimljivu notu, trebalo bi da bude malo prezrelo, mekano. Slatkoća banane bi trebala biti dovoljna, ali ako vam krema nije baš slatka, dodajte par kašika šećera u prahu.
Sastojci:
- skuta masa - 500 g;
- zrele banane - 3 kom.;
- šećer u prahu - 2 kašike. l.;
- sok od limuna - 20 ml.
Kuvanje
- Banane izgnječite viljuškom, prelijte sokom i počnite mutiti, dodajući svježi sir.
- Po potrebi dodati šećer u prahu, odmah upotrebiti.
Za tortu treba gusta skutna krema. Tako možete napraviti dodavanjem želatine ili na bazi putera. Deserti se ukrašavaju samo hladnom kremom, važno je da je prostorija hladna. Od pravilno pripremljene mase stvaraju se razne zanimljive šare, cvjetovi ili zamršeniji oblici.
