Recepti sa trešnjama za sve ljubitelje sočnog bobičastog voća. Recepti sa fotografijama na web stranici pomoći će vam da odaberete svoje omiljeno jelo od trešanja i da ga brzo skuhate. Trešnje se mogu jesti i bez kuvanja, ali postoji mnogo recepata za pečenje i deserta sa višnjama koji diverzificiraju jelovnik. Za one koji kuvaju za budućnost, postoji mnogo recepata za džem, džem, kandirane trešnje.
Jednostavan recept za salatu od višanja sa brie sirom i bademima. Bademi se mogu uzimati bilo koji - prženi ili ne. Umjesto zelene salate savršena je pekinška ili iceberg salata. Preljev za salatu priprema se sa maslinovim uljem. Salata je pogodna za one koji čuvaju
poglavlje: voćne salate
Trešnja je delikatna bobica, pa se džem od nje obično kuva u jednom potezu i kratko. A da bi sirup koji nastaje tokom kuvanja bio gušći u gotovom obliku, potrebno je samo dodati pektin tokom kuvanja. Ako višnje kuvate po ovom receptu,
poglavlje: Višnja i džem od višanja
Recept za džem od trešanja bez koštica, kuvan u rerni, verovatno je najlakši i najoriginalniji način berbe bobica za buduću upotrebu. Sve što treba da uradite je da izvadite kosti iz trešnje na bilo koji način koji vam odgovara, pomešate ih sa potrebnim
poglavlje: Jam
Pozdrav dragi gosti bloga. Ubrane u sezoni - trešnje za zimu, čiji su recepti dati u ovom članku, omogućit će vam da imate zdrave i ukusne bobice ispunjene vitaminima u bilo koje doba godine. Kompoti i džemovi pripremljeni od njega savršeno se čuvaju cijelu zimu.
Smrznuto voće se može dodati u svježi sir, peciva, od njih se prave slatki deserti. Ukiseljene bobice tražene su kao zdrava grickalica, stavljaju se u salate, pa čak i koriste za pravljenje umaka. Džemovi, konfiture oduševljavaju djecu. Ovaj članak će govoriti o tome kako skuhati ove prekrasne praznine.
Kako biste osigurali da se zalihe bez problema čuvaju cijelu zimu, obratite više pažnje na pripremne radove.
Priprema jagodičastog voća
Prilikom odabira bobičastog voća obratite pažnju na njegov izgled, dajte prednost čvrstim, neljepljivim plodovima. Ako udahnete pravu ugodnu aromu trešnje - proizvodima se može vjerovati. Za berbu birajte cijele, ne naborane, bez tragova truleži.
Da biste uklonili štetočine bobica, potopite sat vremena u hladnu vodu. Uklonite peteljke. Kuhanje s kosti ili ne ovisi o vrsti izratka i preferencijama domaćice. Proizvodi bez sjemena bit će manje atraktivni. Kost će dodati malo gorčine, ali slatke vole mir.
Priprema kontejnera
Pažljivo operite posudu, uklonite vidljive čestice prljavštine. Koristite sodu bikarbonu kao sredstvo za čišćenje. Poklopce kuhajte najmanje 5 minuta. Sterilizirajte staklenke prema jednoj od predloženih opcija:
- Pokrijte lonac vodom pomoću posebnog postolja. Okrenite teglu naopako i stavite na stalak, tečnost prokuvajte. Sterilizirajte nekoliko minuta dok se ne pojave kapljice koje teku po površini posude.
- Pripremljene staklenke stavite u rernu, zagrejte na 150 0, držite posudu od pola litre četvrt sata. Za velike tegle povećajte vrijeme na pola sata.
- Za mikrovalnu sterilizaciju potrebna je vlaga. Sakuplja se u teglu ili u dodatnu posudu - čašu. Vrijeme obrade 3-4 minute.
- Sipajte malo tečnosti u multivarku, stavite postolje za kuhanje hrane na pari, podesite odgovarajući režim. Okrenite tegle i natopite pola litra 10 minuta, litar 15 minuta.
Zarolajte posude metalnim poklopcima, samozateznim ili posebnim ključem. Polako ohladite do sobne temperature. Zamotane posude preokrenite, zamotajte i potopite u tom stanju najmanje jedan dan.
Recept za kompot od višanja za zimnicu
Kompot od bobica ispada vrlo ukusan i mirisan, plodovi dobro zadržavaju oblik i izgledaju sjajno. Za pripremu će biti potrebno malo vremena, što će se svidjeti i najzaposlenijim ženama.
Za konzerviranje možete uzeti i same trešnje i mješavinu voća. Potrebno vam je malo šećera, do 1,5 šolje na 1 kg bobica. U trešnjama nema kiselosti, pa se tokom konzerviranja ponekad dodaje sok od limuna po ukusu.
Uzmite bobice sa ili bez koštice. Ne čuvajte radni komad napravljen prema prvoj opciji duže od godinu dana, prema drugoj metodi, bobica izgleda manje šareno. Birajte i svijetlo i tamno voće, nema velike razlike. recept:
- Sortirajte bobice, dobro isperite pod tekućom vodom. Odvojite naborane, pokvarene, pokvarene. Uklonite repove.
- U pripremljenu posudu stavite proizvoljnu količinu višanja, otprilike napunite posudu za trećinu.
- Prokuhajte vodu i napunite je hranom, pokrijte odozgo frotirnim ručnikom, potopite 15 minuta.
- Ocijedite tečnost u šerpu, dodajte vodu u količini od 1 šolje na bocu od 3 litre. Pustite da proključa. Dodati granulirani šećer. Kuhajte sirup nekoliko minuta, skidajući pjenu.
- U tegle sipajte kipuću vodu. Zatvorite poklopce, zarolajte.
Džem od višanja, recept
Priprema džema od višanja za zimu je vrlo jednostavna, a rezultat je neobično ukusan. Slatkiši uzimaju koliko i voće. Pripremljene bobice, sa ili bez sjemenki, stavite u posudu.
- Skuvati sirup od iste količine vode i granuliranog šećera.
- Sipajte bobičasto voće, prokuhajte na laganoj vatri, kuhajte 10 minuta.
- Ostaviti džem da se ohladi. Ovo može potrajati do 7 sati.
- Još jednom zakuhajte hranu na laganoj vatri, kuvajte dok ne omekša. Provjerite kvalitetu kapanjem sirupa na nokat. Kap gotovog džema dobro zadržava oblik i ne širi se.
Sipajte vrući džem.
Video - džem od višanja za zimu
Trešnje u vlastitom soku za zimnicu
Trešnje ne spadaju u sočno bobičasto voće, ali imaju dosta sopstvenog soka za očuvanje. Birajte samo zrele i cijele plodove. Uzmite pola težine šećera od bobičastog voća. Sam recept:
- Voće pospite šećerom, pokrijte čistom krpom, najbolje gazom, ostavite nekoliko sati dok ne pusti sok.
- Nakon što bobičasto voće ispliva u soku, dovedite proizvod do ključanja.
- Lagano mešajući kuvajte jelo dok se ne dobiju providni plodovi.
Zatvorite metalnim poklopcima. Ohladiti naopako, zamotati. Po istom receptu se priprema pet minuta, za prokuhanje je dovoljno samo pet minuta.
džem od višanja
Da biste napravili džem, uklonite sjemenke iz bobičastog voća. Za 1 kg voća uzeti 500 - 800 grama granuliranog šećera.
Redoslijed kuhanja:
- Pripremljene bobice prelijte šećerom, promiješajte, ostavite pola sata da iscijede sok.
- Stavite džem na malu vatru, provri, kuvajte 10 minuta.
- Ohladiti i samljeti masu. Nakon mljevenja u blenderu, džem će se pokazati čvršćim zbog čestica kože. Da biste dobili mekanu, nježnu voćnu mješavinu, sameljite proizvode kroz sito.
- Dodajte limunov sok ili koricu, ukus i aroma će postati intenzivniji. Za 1 kg trešanja dovoljna su dva agruma.
- Pustite da proključa džem. Sipati u banke. Biće potrebno umotati.
Ohladite umotano naopako.
Video - zimske trešnje, recepti za džem
Trešnje sa želatinom za zimnicu
Jelo pripremljeno zimi sa želatinom može se odmah poslužiti na stolu kao desert. Plodovi u svijetloj želeastoj masi oduševljavaju djecu svojim izgledom, okusom i mirisom. Jelo se priprema u sledećem redosledu:
- U 1 kg bobica bez koštica sipajte 800 g šećera, ostavite nekoliko sati da dobije sok.
- Pustite da provri na laganoj vatri, kuvajte 40 minuta.
- Namočite 4 grama želatina u 4 kašike vode. Kada želatin postane žele, rastvorite ga u vodenom kupatilu.
- Dodajte želatin u džem, prokuhajte, ali ne prokuhajte. Priprema je spremna.
Sipati u tegle u kipućem stanju, zarolati na tradicionalan način.
Ukiseljene višnje za zimu
Suprotno uvriježenom mišljenju da se trešnje koriste samo za slatka jela, kiseli proizvod se može poslužiti uz meso, dodati u tijesto, rendanu smjesu staviti u umake.
Najvažniji dio jela je marinada. Za 1 litar vode uzmite 150 ml 9% sirćeta i 400 g granuliranog šećera, par prstohvata soli. Birajte čvrste, neoštećene i zrele trešnje.
recept:
- U pripremljenu teglu od pola litre stavite 5 zrna crnog bibera, lovorov list, 2 karanfilića, 1 cm cimeta, list trešnje.
- Stavite čvrsto bez pritiskanja bobica. Odredite potrebnu količinu vode. Da biste to uradili, napunite teglu hladnom tečnošću i sipajte je u šerpu.
- U tečnost dodajte potrebne sastojke, prokuhajte marinadu.
- Bobice prelijte kipućom vodom. Stavite tegle na sterilizaciju, vrijeme - 15 minuta. Za litarsku posudu dovoljno je 20 minuta ključanja.
Zarolajte metalnim poklopcima.
Confiture od trešnje
Za pripremu konfiture za 1 kg bobičastog voća uzmite granulirani šećer od 600 g do 1 kg, po vašem ukusu. Trebat će vam jedna jabuka i limun.
- Bobice pospite šećerom, prelijte limunovim sokom.
- Stavite na laganu vatru, prokuvajte uz povremeno mešanje. Kuvajte 10 minuta.
- Ocijedite sirup. U to dodajte oljuštenu i seckanu jabuku, kuvajte dok se tečnost ne smanji na pola.
- Nasjeckajte bobice. Kako bi konfitur izgledao primamljivije, neke bobice možete ostaviti cijele.
- Pomiješajte sa sokom, kuhajte 10 minuta.
Rasporedite u sterilnu posudu, zarolajte poklopce.
Video - konfitura od trešnje i mente
Zamrzavanje trešanja
Sortirajte bobice, uklonite repove. Pranje se preporučuje u slučaju očigledne kontaminacije, obavezno osušite rasipanjem na peškiru. Stavite hranu u frižider. Nakon sat vremena rasporedite bobice na tanjir ili pleh u jednom sloju, stavite u zamrzivač da se smrzavaju.
Nakon tri sata stavite bobice u plastične vrećice sa ZIP zatvaračima i pošaljite ih na čuvanje u zamrzivač.
Ako želite da dobijete slatki mraz, uzmite 200 g granuliranog šećera za 1 kg proizvoda. Slagati u posudu u slojevima, čuvati u zamrzivaču.
- Kandirano voće je odlična alternativa slatkišima. Pripremljeni su od prirodnog proizvoda, bez hemijskih komponenti. Za 1 kg višanja uzmite 800 g granuliranog šećera, odmah odvojite pola čaše za posipanje gotove slatkoće. Držite se sljedećeg niza:
- Šećeru dodajte 300 g vode, lagano mešajući, prokuhajte sirup, da ne zagori.
- Sipajte voće, prokuhajte, sklonite sa vatre, ohladite na sobnoj temperaturi.
- Ponovite postupak 4-5 puta.
- Kada se količina tečnosti prepolovi, iz sirupa odaberite kandirano voće boje marmelade. Slatku vodu možete koristiti za pripremu sljedeće porcije kandiranog voća ili kompota i džemova.
- Na papir za pečenje ravnomerno rasporedite kandirane slatkiše.
Sušite u ventiliranom prostoru van direktne sunčeve svjetlosti. Biće potrebno oko nedelju dana da se kandirano voće osuši. Okrenite hranu dva puta dnevno. Čuvati u staklenoj posudi, prethodno posuti šećerom.
S obzirom na trešnju za zimnicu, recepti će vam pomoći da pripremite veoma zdravu i lijepu bobicu i uživate u okusu i mirisu trešnje tijekom cijele godine. Sve najbolje! Ostavite komentare i podijelite članak sa svojim prijateljima!
Praznine od trešanja za zimu: recepti
Trešnja je bobičasto voće od koje možete kuhati razne pripreme za zimnicu. Zahvaljujući njegovim svojstvima, ukusni su i kompoti od višanja i džem. Imajući teglu trešanja u rezervi zimi, možete napraviti ukusne deserte. Ispod su razne praznine iz. Recepti sa fotografijama pomoći će svakoj domaćici da učini sve kako treba i dobije dobar rezultat.
Jednostavan kompot od višanja
Najveća poteškoća u pripremi trešanja je vađenje sjemenki iz bobice. Ali možete kuhati kompot sa sjemenkama i zahvaljujući tome uštedjeti puno vremena. Evo šta vam je potrebno da napravite kompot:
- dve šolje zrelih trešanja
- dva i po litra vode
- čaša šećera
- pola kašičice limunske kiseline
Za ovu količinu sastojaka potrebno je uzeti teglu od 3 litre. Prvo ga morate dobro oprati, a zatim sterilizirati na bilo koji prikladan način - pomoću kipuće vode ili u pećnici. Tada možete početi sa pripremom bobica. Trešnje dobro operite, uklonite repove i prebijte - u kompot treba da uđu samo dobre bobice.
Postoji jedan mali trik kako provjeriti ima li crva u trešnji. Morate ga staviti u veliku posudu i preliti hladnom vodom. Ako neke bobice plutaju, onda, najvjerovatnije, u njima žive crvi, pa ih je bolje ostaviti na stranu.
Zatim pripremljene trešnje treba pažljivo sipati u staklenku, dodati šećer i limunsku kiselinu - djelovat će kao konzervans, tako da korak sterilizacije nije potreban. Nakon toga prokuhajte vodu i odmah je sipajte u teglu. Zamotamo steriliziranim poklopcem, okrenemo ga i zamotamo toplim ćebetom.
Kada se kompot ohladi, mora se skloniti na tamno i hladno mjesto - to je obavezno za blanke pripremljene bez sterilizacije. Rok trajanja takvog domaćeg kompota je deset mjeseci, pa je potrebno izračunati broj konzervi i pokušati ga piti preko zime.
Džem od višanja bez koštica
Ne obvezuju se sve domaćice napraviti džem od trešanja, opet, zbog činjenice da morate petljati s kostima. Ali ako se trešnja kasnije neće koristiti za deserte, onda možete napraviti džem sa sjemenkama. Ovo će zahtijevati:
- jedan kilogram trešanja
- jedan kilogram šećera
- čašu vode
Tajna ukusnog džema je dobro bobičasto voće, tako da prije svega treba sortirati trešnje i ukloniti im peteljke. Zatim ga treba dobro isprati i izliti na salvetu da se bobica osuši. U istoj fazi pripremamo staklenke i poklopce - potrebno ih je sterilizirati.
Sada možete preći na kuvanje. Stavite lonac sa vodom na vatru, a zatim postepeno dodajte šećer uz stalno mešanje. Čim voda proključa, potrebno je dodati višnje i pričekati da se ponovo pojave mjehurići. Oni kažu da je vrijeme da uklonite džem sa štednjaka. Lonac sa višnjama će morati da odstoji tri-četiri sata, a zatim ponovo stavite na vatru i ponovo prokuvajte. Ovaj postupak je potrebno provesti tri do pet puta. Džem treba da stoji na sobnoj temperaturi.
Nakon posljednjeg vremena potrebno je vrući džem sipati u tegle i zarolati poklopce. Ovaj džem čuvajte na hladnom mestu. Optimalna temperatura je 10-12 stepeni iznad nule. Ako prekršite uvjete skladištenja i temperatura je niža, džem će se jednostavno zašećeriti. A na višem nivou, veća je vjerovatnoća da će se pogoršati.
Džem od višanja bez koštica
Klasični recept za džem od višanja sugerira da će bobice biti bez koštica. Stoga, ako ima vremena, onda se može napraviti ovo prazno mjesto. Da biste dobili dovoljno džema bez koštica, moraćete da kupite mnogo višanja. trebat će vam:
- 12 kilograma trešanja
- tri i po kilograma šećera
- 300 mililitara vode
- 6 grama limunske kiseline
Najduži dio procesa je uklanjanje koštica. Možete dovesti cijelu porodicu i to će biti brže. Ali prvo morate dobro oprati trešnje. Nakon što kosti leže odvojeno od bobica, možete početi praviti džem. Višnje sipajte u šerpu ili činiju, pospite šećerom i ostavite nekoliko sati na hladnom mestu. Za to vrijeme bobice će dati dobar sok. Tokom ovog perioda možete ispirati i sterilisati tegle.
Kada trešnja pusti sok, dodajte vodu i stavite na šporet. Ne morate uključiti gorionik na punu snagu. Čim se pojave mjehurići, potrebno je još malo smanjiti vatru. Višnje treba kuvati petnaestak minuta, uz stalno mešanje, inače će zagoreti. I ne zaboravite ukloniti pjenu. Nakon toga džem ostavite da se hladi četiri sata, a zatim se postupak ponovi još dva puta. Treći put na kraju kuvanja dodati limunsku kiselinu, pa džem sipati u tegle i zarolati.
Džem od bijelih višanja
Šta još možete napraviti praznine od trešanja za zimu? Recepti sugeriraju da ne možete koristiti samo bordo trešnje. Na primjer, bijele trešnje su odlične i za pravljenje džema od njih. Istina, od njega je tako lako dobiti puno soka, ali ga je lakše odvojiti od sjemenki. Stoga se džem od bijelih trešanja priprema bez koštica, evo liste proizvoda:
- tri kilograma bijelih trešanja
- jedan limun
- dva kilograma šećera
- litar vode
- sirće i sol
Bobice operemo, očistimo od sjemenki i repa, pa nalijemo vodom, dodamo malo sirćeta i prstohvat soli. Odlazimo na nekoliko sati. Ovaj postupak će vam omogućiti da pripremite prekrasan džem, osim toga, bez crva.
Zatim počinjemo da kuvamo sirup. Da biste to učinili, potrebni su vam voda i šećer, promiješajte i stavite na šporet, prokuhajte. Ocijedite vodu iz višanja i dodajte je u kipući sirup. Kuvajte na laganoj vatri petnaestak minuta i ostavite da se ohladi. Ukupno, kuvanje džema bi trebalo da traje tri dana, ali ne bojte se. Ujutro i uveče stavite šerpu na vatru, prokuvajte i kuvajte desetak minuta, povremeno mešajući. I tek nakon što se džem skuva šesti put, potrebno je dodati sok od jednog limuna i vrućeg sipati u sterilisane tegle.
Trešnje u tegli bez šećera
Sama trešnja je veoma slatka, zbog čega možete bezbedno napraviti blanko bez dodavanja šećera. Sve što trebate:
- trešnje
- limunova kiselina
Proporcije mogu varirati - zavisi od toga šta na kraju treba da dobijete. Možete napraviti samo višnje u soku ili kompotu. Razlika je samo u broju bobica i vode.
Prvo morate sterilizirati tegle. Zatim sortirajte i operite višnje. Nakon toga, bobice možete malo osušiti na salveti ili u cjedilu. Zatim morate uzeti sterilizirane tegle. Za višnje u soku mogu biti manje, za kompot - više. U prvom slučaju, staklenke su ispunjene bobicama gotovo do vrha, u drugom - za trećinu.
Nakon toga se dodaje limunska kiselina - u teglu od tri litre - kašičica, u litarsku teglu - trećina kašičice. Ostaje samo prokuhati vodu i sipati kipuću vodu u tegle. Zarolati, okrenuti i staviti pod toplo ćebe da se potpuno ohladi.
Sirup od višanja za zimnicu za deserte
Džem od višanja je prijatan za jelo tek tako, zaliven čajem. A da biste dodali aromu i okus bobičastog voća bilo kojem desertu, bolje je prokuhati sirup. Mogu se preliti preko sladoleda, kolača, pudinga ili palačinki. Ovdje će sve ovisiti o mašti domaćice. Potrebni sastojci za sirup:
- kilogram zrelih crvenih trešanja
- litar vode
- kilogram šećera
- pet grama limunske kiseline
Bobice operemo, otkinemo repove i pošaljemo ih u tavu. Prelijte litrom vode, prokuhajte, smanjite vatru i držite na šporetu još 15 minuta, nakon toga procijedite i dobijenu čorbu procijedite. Ako se ispostavi da je u budućem sirupu ostalo puno pulpe, ponovite postupak. Zatim ostavite da se rastvor ohladi.
Nakon toga ponovo stavite šerpu na vatru, a u čorbu od višanja dodajte šećer. Promiješajte, prokuhajte, utišajte vatru i prokuhajte sirup do potrebne gustine. U vrući sirup dodajte limunsku kiselinu i sipajte u sterilizirane tegle ili flaše. Sirup od višanja čuvajte na tamnom i hladnom mestu.
Džem od višanja
Džem je takođe odlično rešenje za one koji zimi žele da uživaju u ukusu trešanja. Može se dodati desertima, kašama ili namazati na tost. A sprema se mnogo brže i lakše od džema bez koštica. trebat će nam:
- jedan kilogram trešanja
- dvesta grama šećera
- 2 kašike sirćeta
Prvo morate oprati trešnje, ukloniti sjemenke. Zatim trešnje propasiramo kroz mašinu za mljevenje mesa u posudu koja se može staviti na šporet. Dodati sirće i kuvati dok se masa ne reducira otprilike na pola. Nakon toga možete dodati šećer. Zatim kuhajte džem još neko vrijeme. Rasporedite u sterilisane tegle. Nakon hlađenja čistimo na hladnom, zaštićenom od svjetlosti.
Zamrzavanje trešanja
Ali ako kod kuće postoji veliki zamrzivač, onda možete jednostavno zamrznuti trešnje - i tako sačuvati sve korisne tvari bobičastog voća. Trešnje obično kada se smrznu ne peru, ali ako su kupljene na pijaci i nisu rasle na vlastitoj parceli, bolje ih je isprati i dobro osušiti na ručniku. Obavezno odrežite sve stabljike prije zamrzavanja.
Nakon toga, bobice se moraju položiti na pleh ili lim za pečenje u jednom sloju. Višnje prvo stavite u frižider na sat vremena, a zatim u zamrzivač na tri sata. Nakon toga izvadimo bobice i brzo ih stavimo u posebne vrećice za zamrzavanje ili posude.
Postoji još jedan način za zamrzavanje trešanja. Može se puniti šećernim sirupom. Priprema se vrlo jednostavno - čaša šećera se sipa u šerpu i rastvori u pola litre vode, a zatim se dodaju tri kašike limunovog soka. Stavimo šerpu na vatru, prokuhamo, a zatim ohladimo sirup. Zatim bobice stavimo u posudu, prelijemo sirupom i stavimo u zamrzivač.
Evo najpopularnijih praznina od trešanja za zimu. Ovdje predstavljeni recepti su prilično jednostavni, a ako niste previše lijeni i kuhate različite vrste konzerviranja, onda zimi možete ugoditi cijeloj porodici!
Pretplatite se na naš kanal u Yandex.Zen!
Šta se može skuvati od trešanja? Pročitajte naše recepte za višnje
Ljeto nije samo vrijeme za odmor i piknike, već i prilika da se počastite svježim bobicama i nabavite vitamine. Trešnja je jedna od prvih koja sazrije - zdrava, ukusna bobica. Naravno, prvo što trebate jesti iz srca svježe bobičasto voće. Pa, onda biste mogli pomisliti - šta kuhati od trešanja? Začudo, nema toliko recepata - uglavnom se prave kompoti od trešanja i pekmeza. Ali možete peći i pite - pecivo, žele, čokoladu, pripremati deserte. Izbor jela od trešanja koji vam nudimo bit će od koristi ne samo u ljetnoj sezoni - i svježe i smrznute trešnje koriste se u pecivima i desertima.
Cherry Recipes
Jele pita sa višnjama
Sastojci za testo: 1,5-2 šolje brašna, 3 kašike. l. mlijeka i biljnog ulja, 2 žlice. l. šećera, 1 jaje, 100 gr. skute, 10 gr. brašno.
Za prelivanje: 3 jaja, 200 gr. svježi sir ili nemasni svježi sir, 3 žlice. l. šećera, 100 ml. guste pavlake, 1 kašika. l. griz, prstohvat cimeta.
Za fil: 1,5 - 2 šolje višanja bez koštica.
Kako kuvati. Za tijesto izmrljajte skutu sa jajetom i šećerom. Sipajte mleko i puter, promešajte i dodajte 1,5 šolje brašna pomešanog sa praškom za pecivo. Trebalo bi da dobijete mekano, mekano testo. Ako vam se lijepi za ruke dodajte još brašna. Po dnu i stranicama kalupa rasporedite tijesto, na njega stavite trešnje.
Za sipanje mikserom pomešati sve sastojke i preliti preko torte. Stavite u rernu zagrejanu na 180 stepeni, pecite 45-50 minuta. Sredina može biti vodenasta - nije strašno. Kolač se mora potpuno ohladiti i tada će dobiti željenu gustinu. Najbolje je iseći na hladno.
cherry pie
Sastojci: 500 gr. trešnje, 5 kašika. l. brašno (sa toboganom), 2 jaja, 200 ml. nemasni kefir, 3 kašike. l. šećera, kesica praška za pecivo, prstohvat soli.
Kako kuvati. Višnjama izvadite koštice, bobice stavite u cjedilo da ocijedi višak soka. Umutiti jaja sa šećerom i solju, uliti kefir. Dodati brašno sa praškom za pecivo i odmah zamesiti testo. Po konzistenciji će ispasti kao palačinka, ali nemojte dodavati više brašna. U testo staviti višnje, izmešati i sipati u podmazan oblik. Stavite u rernu, pecite pola sata na temperaturi od 200 stepeni.
Pita sa višnjama i pavlakom
Za test će vam trebati: 200 gr. margarin, pavlaka i šećer, 2,5 šolje brašna, 2 jaja, prstohvat sode.
Za fil: 700-800 gr. trešnje, 400 gr. pavlake, 1 kašika. l. skrob, šećer po ukusu.
Kako kuvati. Margarin sobne temperature izmiksati sa šećerom i umutiti mikserom dok ne postane pjenasto. Pomiješajte brašno sa sodom. U puter krem dodati jaja i pavlaku, promešati, postepeno dodavati brašno. Tijesto će biti mekano, ljepljivo, bolje ga je mijesiti lopaticom. Stavite na pleh, navlažite ruke hladnom vodom i zagladite tijesto, napravite stranice. Na tijesto stavite višnje (ne zaboravite ukloniti sjemenke!) i prelijte pavlakom. Za kremu umutite pavlaku sa škrobom i šećerom. Kolač se peče 40-45 minuta, temp. rernu na 180 stepeni.
Krem od skute sa višnjama
Sastojci: 500 gr. svježi sir i trešnje, 200 ml. vrhnja ili pavlake, 5 kašika. l. šećer u prahu.
Kako kuvati. Svježi sir protrljajte kroz cjediljku da postane homogen, bez grudvica. Dodajte trešnje. Posebno umutiti vrhnje ili pavlaku sa šećerom u prahu. U skutu dodajte 2/3 kisele pavlake i rasporedite u činije. Ukrasite preostalom kremom i bobicama. Ostavite u frižideru najmanje 2 sata i poslužite ohlađeno.
Clafoutis sa trešnjama
Sastojci: 180 ml. mleko i pavlaka (30-35%), 2 jaja, 1 žumance, 100 gr. šećera, 50 gr. brašna, prstohvat soli, 400 gr. trešnje.
Kako kuvati. Izmiksajte jaje, žumanca i brašno u homogenu masu. Sipajte mlijeko i vrhnje, dodajte šećer i sol. Tukli smo pjenjačom. Kalupe premažite uljem, u njih rasporedite trešnje očišćene od koštica i ulijte smjesu od jaja i kreme. Šaljemo u rernu zagrejanu na 180 stepeni, pečemo 30-35 minuta. Nadjev treba da "grabi" i porumeni na rubu. Ostavite klafutis da se ohladi, pospite šećerom u prahu.
Žele od pavlake sa višnjama
Sastojci: 400 gr. ne baš masne pavlake, 3 - 4 kašike. l. šećera, 10 gr. želatin, trešnje bez koštica.
Kako kuvati. Pomiješajte kiselu pavlaku sa šećerom, lagano umutite. Želatin prelijte vodom prema uputstvu na pakovanju (obavezno se pridržavajte, za različite želatine potrebna vam je druga količina tečnosti). Želatin stavljamo u vodeno kupatilo i zagrijavamo dok se potpuno ne otopi. Ulijte pavlaku, promiješajte. Trešnje rasporedimo u kalupe, napunimo kremom i stavimo u frižider na 2-3 sata.
U principu, sa trešnjama možete kuhati razna peciva.- kolačiće, mafine, pite i pite, dodajte u milkšejkove i smutije. Koristi se u pečenju kao i trešnje, samo treba prilagoditi količinu šećera - inače će ispasti jako slatko. Ako je moguće, zamrznite višnje za zimu. Onda ćete cijelu zimu biti uz pite, a po želji pripremite vitaminski koktel ili smoothie za pet minuta.
