Šta kuvati od trešanja. Trešnje za zimu: recepti, tajne i savjeti. Jednostavan kompot od višanja

I čini se da imate vremena da jedete do sitosti, ali ipak, s početkom hladnog vremena, sjećate se ove sočne bobice sa čežnjom. U ovom članku ćemo vam reći od čega se može napraviti, recepti će biti jednostavni i čak i početnik će se nositi s njima.

Zamrzni se

Pravilnim zamrzavanjem trešnje možete dugo sačuvati sve vitamine i minerale sadržane u ovoj ukusnoj bobici. Prvo morate odlučiti u kom obliku ćete jesti trešnje zimi - sa ili bez sjemenki. Sa kostima je savršen za kompote i druga pića, a bez - za punjenje pita ili knedle.

Ako se odlučite za zamrzavanje u čistom obliku, tada je prvi korak odabrati visokokvalitetno voće - oštećeno ili prezrelo neće raditi za skladištenje u zamrzivaču. Odabrana trešnja se dobro opere, odstrane se sve peteljke i listovi. Prije slanja u zamrzivač, trebalo bi da se dobro osuši. Oprane, osušene bobice stavite na široku posudu, poželjno je da se bobice ne dodiruju. Zamrzavanje je dovoljno za 3-4 sata u zamrzivaču. Nakon potpunog zamrzavanja, bobice se mogu pakirati u posudu koja vam odgovara i poslati u zamrzivač do početka hladnog vremena.

Bitan! Kako bi smrznuto bobičasto voće dugo zadržalo aromu i okus, pridržavajte se pravila za čuvanje u zamrzivačima: čuvajte u zatvorenoj ambalaži, mesne i riblje proizvode čuvajte dalje od bobičastog voća, pokušajte da ne zamrzavate ponovo odmrznutu hranu.

Druga mogućnost berbe trešanja za zimu uključuje recepte za zamrzavanje bobičastog voća u vlastitom sirupu. Tehnologija kuhanja je nešto složenija od prethodnog recepta, ali u ovom obliku možete cijelu zimu razmaziti svoje ukućane ukusnim napitcima od trešanja. Od odabranih i opranih bobica potrebno je pripremiti sirup. Za 1 kg bobica uzima se 4 šolje vode i pola šolje šećera. Posuda sa sastojcima stavite na vatru i ostavite višnje da blanširaju 5-7 minuta.

Sušenje

Sušene trešnje zimi nisu tako čest gost na trpezi, međutim, čak iu obliku sušenog voća, ugodnog su okusa i sadrže veliku količinu vitamina i minerala. Najlakši način je korištenje električne sušilice. Međutim, ako ga nemate, nemojte očajavati. Pomoću rerne možete pripremiti sušene višnje za zimu.

Prije svega, bobice trebaju preliminarnu pripremu - da bi se ubrzao proces sušenja, preliju se kipućom vodom i na nekoliko mjesta lagano zareže kora. Zatim se stavljaju u električnu sušilicu ili pećnicu. Temperatura na kojoj će se proces odvijati ne bi trebalo da prelazi 70-75 °C. Ako sušite u pećnici, vrata moraju biti otvorena. Vrijeme sušenja je 16-18 sati. Vrlo je lako provjeriti spremnost voća - gotovo sušenje ima bordo, gotovo crnu boju, ne pušta sok kada se pritisne i uopće se ne lijepi za ruke.

Da li ste znali? Najstariji konzervirani proizvod arheolozi su pronašli u egipatskim piramidama. Bila je to posuda od gline, čiji je poklopac bio zapečaćen smolom. Unutra je bilo konzervirano pačje meso u maslinovom ulju. Starost pronađene konzervirane hrane je više od 3 hiljade godina.

Vrlo je važno pravilno skladištiti trešnje u obliku sušenog voća - najbolje je koristiti staklene tegle, u kojima su plodovi uredno, u zbijenom redu. Odozgo morate zatvoriti poklopac s rupama. Tegle sa suvim voćem čuvajte na hladnom i dobro provetrenom mestu. Povremeno treba pregledati praznine na bube i crve. Nakon što ste pronašli takve ljubitelje trešanja - nemojte žuriti da je bacite. Dovoljno je zagrevanje u rerni i mikrotalasnoj pećnici.

Konzervacija

Konzerviranje trešanja za zimu odličan je način da zadržite komad ljeta u hladnom zimskom danu. Postoji ogroman broj recepata za pravljenje trešanja, hajde da proučimo najbolje od njih sa vama.

Jam

Džem od trešanja jedna je od najpopularnijih zimskih poslastica. Postoji veliki broj načina da se kuva: sa ili bez kostiju. Reći ćemo vam jednostavan recept za pripremu veoma ukusnog džema od višanja sa košticama. Od sastojaka će vam trebati:

• bobice - 1 kg;
• šećer - 1-1,2 kg;
• vanilin - prstohvat.

U pekmezu se biraju zrele bobice, uklanjaju se pokvarene i pokvarene. Bobičasto voće se prebaci u tepsiju, odozgo posipa šećerom i lagano promiješa. Da bi trešnja pustila sok i zasitila se šećerom, dodajte vanilin i ostavite da odstoji 2-3 sata. Nakon toga, tiganj se stavi na malu vatru i uz povremeno mešanje prokuva. Tokom procesa kuhanja pojavit će se slatka pjena - mora se ukloniti. Džem se kuva još 2 sata, ali vatru se mora malo pojačati. Lako je provjeriti spremnost - u gotovom obliku treba dobiti konzistenciju sirupa. Kuvani džem se sipa u sterilisane tegle i odlaže na toplo mesto za čuvanje.

Kompot

Ljubitelji ukusnih pića svidjet će se našem receptu za kompot od višanja za zimu. Da bi kompot bio dovoljan za sve, proporcije su izračunate za tegle od tri litre:

• trešnja - 5 čaša;
• šećer - 1,5-2 šolje;
• voda - 3 litre.

Trešnje se operu, pokvareni plodovi selektuju, peteljke se uklanjaju. Bobice se sipaju u prethodno steriliziranu teglu i odozgo preliju kipućom vodom. Tegla bobičastog voća se ostavi da odstoji 15-20 minuta. Zatim se voda sipa u zasebnu tepsiju, odozgo prekrivena šećerom i stavite na vatru - tako će se kuhati sirup od trešanja. Sirup će biti gotov kada se šećer potpuno otopi. Gotovi sirup se ponovo sipa u bobice u staklenku i navrne poklopcem. Dok se kompot potpuno ne ohladi, tegle se stavljaju sa poklopcima prema gore.

Bitan! Ako tehnologija pripreme vaših zalogaja uključuje sterilizaciju staklenki u velikom loncu, tada kako biste spriječili njihovo pucanje tokom procesa kuhanja, prekrijte dno lonca debelim ručnikom.

U vlastitom soku

Postoje dvije mogućnosti konzerviranja trešanja u vlastitom soku - sa i bez predsterilizacije. Reći ćemo vam o oba. Recept u vlastitom soku sa predsterilizacijom (po tegli od 1 litra):

• trešnja - 700-800 g;
• šećer - 100-150 g;
• voda - 500 ml.

Bobice se pažljivo sortiraju i operu pod tekućom vodom, a peteljke se uklanjaju. Bobice i šećer se sipaju u steriliziranu teglu, na vrh se prelije prokuhana voda. Zatim se tegle sa višnjama moraju sterilisati. Pripremljene tegle stavite u veliku šerpu na dno, nalijte vodom i kuhajte 15-20 minuta. Nakon sterilizacije, trešnja će pustiti sok i može se hermetički zatvoriti poklopcem. Dok se potpuno ne ohlade, tegle se okreću naopačke. Recept u vlastitom soku bez sterilizacije:

• trešnje - 2 šolje;
• šećer - 1 čaša;
• limunska kiselina - 1 kašičica.

Odabrane i oprane bobice sipamo u sterilisane tegle, prelivene šećerom i limunskom kiselinom. Kipuća voda se sipa odozgo skoro do grla tegle. Čim se ulije kipuća voda - odmah zatvorite hermetički poklopac. Ovaj recept je veoma jednostavan, čak i početnik može da ga nosi.

Jam

Džem je savršen za punjenje pita i lepinja. Predlažemo da skuhate džem prema sljedećem receptu:

• bobice - 2 kg;
• šećer - 1 kg.

Za pripremu džema možete uzeti malo prezrelo voće, oprati ih i ukloniti kosti. Sipajte sastojke u šerpu i dodajte malo vode. Počinjemo kuhati džem - prvo na maloj vatri, postepeno je povećavajte. Glavna stvar je da ne zaboravite promiješati. Džem se smatra gotovim kada u procesu mešanja kašika ostavi trag na dnu tiganja. Gotova poslastica se sipa u tegle i zatvara poklopcem odozgo. Džem je najbolje čuvati u frižideru.

Jam

Ako se u vašem vrtu ovog ljeta unakazio veliki rod trešanja, onda vam predlažemo da za zimu pripremite voće u obliku džema. Za pripremu će vam trebati:

• trešnja - 1 kg;
• šećer - 500 g;
• korica pola limuna.

Voće se prekrije šećerom i ostavi pola sata. Za to vrijeme šećer će se otopiti, a višnje će pustiti sok. Zatim stavite šerpu na vatru i prokuhajte. Dok džem ključa, promešate ga. Kuvano voće se ohladi i melje. Možete samljeti i blenderom i ručno - pomoću cjedila. Odaberite metodu pogodnu za vas, u svakom slučaju, džem će se pokazati vrlo ukusnim.

Pasiran sa šećerom

Ovo je najjednostavniji tip zimnice - u našem receptu su sastojci samo bobičasto voće i šećer. Plodovi se operu, odstrane kosti i peteljke. Proporcije za 500 ml takvog "hladnog" džema su 2 šolje šećera i 2 šolje trešanja. Tehnologija pripreme je vrlo jednostavna - bobičasto voće i šećer melju se blenderom u homogenu masu. Gotov proizvod se sipa u prikladnu posudu i ostavlja da se čuva u frižideru do zime.

Da li ste znali? Divlje trešnje se koriste za proizvodnju prirodnih boja. Samo boja koju ona daje nije crvena, kako bi se očekivalo, već zelena.

Osušeni

Tehnologija pripreme sušenih trešanja u mnogome je slična pripremi sušenih trešanja. Ali u ovom receptu bobice će se sušiti na svježem zraku, bez upotrebe električne sušilice ili pećnice. Prije svega, trešnja mora biti pripremljena - dobro isperite odabrane bobice. Najbolje je koristiti tekuću vodu. Uklonite listove, stabljike i sjemenke. Pripremljene bobice su prekrivene šećerom, približne proporcije su 1 kg šećera na 2 kg višanja. Trešnja sa šećerom treba da odstoji jedan dan na hladnom mestu - to se radi tako da izađe višak soka, a sama bobica bude zasićena slatkoćom.

Sljedeći korak je priprema šećernog sirupa. Šećer razmutite u vodi (za 2 kg višanja približna količina sastojaka je 600 g šećera i 600 ml vode) i stavite na vatru. Naše bobice treba da prokuvaju u kipućem sirupu 6-8 minuta. Obavezno ostavite voće da iscijedi višak soka - to će značajno ubrzati proces sušenja, a zatim ga rasporedite na lim za pečenje ili pleh u jednom sloju. U ovom obliku, bobice će biti potrebno ostaviti nekoliko dana, nakon 3-4 dana pažljivo okrenite svaku bobicu na drugu stranu i ostavite da se osuše 7-10 dana. Bobice treba sušiti na suvom i dobro provetrenom mestu. Takva poslastica čuva se na potpuno isti način kao i sušene trešnje - u staklenim teglama i na hladnom mjestu.

Marinirano

Trešnje, zatvorene za zimu u kiselom obliku, definitivno će iznenaditi vaše ukućane originalnim pikantnim ukusom. U ovom obliku savršeno naglašava okus mesnih jela, a ujedno je i neobičan zalogaj za svečani stol. Priprema kiselih višanja je vrlo jednostavna, sada ćete se i sami uvjeriti. Radi praktičnosti, proračun začina i marinade za berbu dizajniran je za staklenku zapremine od 500 do 700 ml, sami odaberite koja će vam odgovarati:

1. Za pripremu mješavine začina: karanfilić, bijeli biber i aleva paprika - po 3 kom, lovorov list - 1 kom, listovi ribizle ili trešnje - po 1 kom, bijeli zrnasti senf - 0,5 kašičice;
2. Za pripremu marinade: prokuvana voda - 1 l, stolno sirće - 250 ml, šećer - 100 g.

Kao iu prethodnim receptima, priprema trešanja počinje njegovom pripremom: bobice se operu, sortiraju, na polovini bobica možete ostaviti peteljke - to će poslastici dati dekorativni izgled.

Počnimo s pripremom marinade za praznine. Voda, sirće i šećer se pomešaju u šerpi, koja se stavlja na šporet. Dok marinada ne proključa, povremeno je promiješajte. Trešnja se stavi u teglu i prelije mješavinom začina. Pokušajte čvrsto napuniti teglu bobicama, ali pazite da ne počnu da se guše ili pucaju. Napunite staklenke bobicama kuhanom marinadom do samog vrha, glavna stvar je da svaka bobica bude uronjena u začinjenu vodu.

Mnoge domaćice savjetuju pasterizaciju praznina nakon zatvaranja. Ovaj postupak se preporučuje za bobičasto voće i voće koje karakteriše visoka kiselost. Pasterizacija će trajati dodatnih 15-20 minuta, ali ćete biti mirni da će vaše konzerviranje trajati do kraja zime ili čak i duže. Uzmite veliki lonac i na dno stavite teglu kiselih višanja. Napunite vodom skoro do poklopca i stavite na vatru. Nakon što voda proključa u tiganju, ostavite tegle da „vru” 15-20 minuta. Nakon toga pažljivo uklonite praznine i stavite poklopce dolje.

Početak ljeta je vrijeme kada su trešnje najsvježije, najukusnije i najslađe. Stoga vrijedi pokušati kuhati slatka jela s ovom zdravom bobicom.

Trešnje- jedna od prvih letnjih bobica. Plodovi trešnje mogu biti crveni, žuti i ružičasti. Trešnje sadrže vitamine B1, B2, C i P, kao i provitamin A, odnosno karoten. Kao i svako drugo voće i bobičasto voće, poželjno ga je jesti sirovo, pogotovo s obzirom na to da je sezona trešanja kratka. Međutim, ako volite eksperimentirati, uzmite u obzir što se sve može pripremiti od trešanja.

Trešnje su dobre kao desert, kao i za ukrašavanje kolača, dodavanje u sladoled i pečenje. Kasne trešnje se suše, zamrzavaju, od bobičastog voća pripremaju kompoti, konzerve, džemovi, aromatični likeri.

1. Supa od višanja i narandže
Ukusan osvježavajući desert: lako se priprema, brzo se jede.

Sastojci: pomorandža - 2 komada, trešnja - 450 g, cimet - po ukusu, šećer - 100 g, belo vino - 300 ml, skrob - 1,5 kašičice, šampanjac - 300 ml, tinktura trešnje - 2 kašike, listovi mente i jestivo cveće za dekoraciju;

Od pomorandže skinite koricu i narežite na tanke trakice. Ogulite voće od kore i membrane. Narandže narežite na kriške. Višnjama uklonite koštice. Pomiješajte citrusno voće i bobičasto voće.

Miješajući u šerpi prokuvati 175 ml vode sa cimetom i šećerom. Kuvajte dok se šećer ne otopi. Ulijte vino i dodajte koricu. Razrijedite škrob u 2 žlice. vode. Skinite šerpu sa vatre i sipajte skrob. Vratite na vatru i prokuhajte uz mešanje. Smiri se.

U blenderu izmiksajte 1/3 mješavine narandže i višanja. Pire sipajte u šerpu i dodajte ostatak smese. Stavite u frižider. Prije serviranja u voćnu supu sipajte šampanjac i tinkturu od višanja. Mix. Prilikom serviranja ukrasite jestivim cvijećem i svježim listovima mente.

2. Pita sa višnjama
Recept za slatku pitu od bobica sa svježim višnjama.

Sastojci:
Za testo: brašno - 350 g, so - prstohvat, puter - 175 g, ledena voda - 4-5 kašika;
Za fil: trešnje - 1 kg, šećer - 150 g, kukuruzno brašno - 30 g, so - prstohvat, šećer za posipanje 1 kašika, mleko za podmazivanje - 1 kašika.

1. U veću činiju prosijte brašno i sol. Maslac isjeći na kockice i samljeti s brašnom do stanja krupnih mrvica. Ulijte nekoliko kašika ledene vode, svaki put meseći testo. Od tijesta napravite 2 loptice, jednu malo veću od druge. Svaku umotajte u prozirnu foliju i stavite u frižider na pola sata.

2. Višnje oprati i odstraniti koštice.

3. U činiji pomešati šećer, kukuruzno brašno i so. Dodajte višnje i promiješajte.

4. Zagrijte rernu na 180°C. Podmažite posudu za pečenje uljem. Na pobrašnjenoj površini razvaljajte veliku kuglu tijesta u tanak sloj. Rasporedite u kalup tako da dno i stranice budu zatvoreni. Odrežite ivice koje strše nožem.

5. Po testu ravnomerno rasporedite smesu od bobica.

6. Preostalo tijesto razvaljati u tanak sloj. Od toga izrežite trake širine 2 cm i stavite ih na tortu u obliku rešetke. Odrežite višak tijesta i uštipnite rubove. Gornji deo testa premažite mlekom i pospite sitnim šećerom. Pecite 50 minuta, pa prekrijte folijom i vratite u rernu na još pola sata.

3. Mini klafuti sa višnjama
Ekspresni recept za klafutis. Bez kajganog ukusa, bez mučenja sa testom: podloga je pečena na mrvicama hleba. Brzo, jednostavno, povoljno i veoma ukusno!

Sastojci: višnje - 500 g, jaja - 3 kom., mlijeko - 160 ml, krušne mrvice - 160 g, mljeveni bademi - 80 g, rastopljeni puter - 80 g, šećer - 100 g;

Namočite prezle u mleko. Možete koristiti lepinje, tost kruh ili baget. U blenderu izmiksajte mrvice, bademe, žumanca, šećer i puter dok ne dobijete glatku smjesu.

Bjelanjke dobro umutiti i pažljivo dodati ostalim sastojcima. Zagrijte rernu na 180 stepeni. U svaki kalup staviti 4 višnje, sipati 2-3 kašike tijesta i na vrh staviti još 2-3 bobice.

Pecite 20 minuta, a prije serviranja pospite šećerom u prahu.

4. Cherry flip
Soka od trešanja nema na akciji, pa je sezona trešanja jedino vrijeme kada od ovih bobica možete napraviti svježi sok i uživati ​​u ovako zdravom i ukusnom koktelu.

Sastojci:žumance - 1 kom., šećer u prahu - 20 g, mleko - 100 ml, sok od višnje - 50 ml, bobice trešnje - za dekoraciju;

Sve sastojke izmiksajte u blenderu dok ne postane glatka. Sipajte u ohlađenu visoku čašu i ukrasite višnjom.

5. Džem od višanja
Možete dodati vanilin šećer ili nekoliko kapi esencije badema u džem od višanja za ukus.

Sastojci: trešnja - 1 kg, šećer - 2-3 šolje, limunov sok - 2 kašike;

1. Višnje oprati, osušiti i odstraniti sjemenke.

2. Višnje sameljite blenderom, dodajte šećer. Ostavite da odstoji da se otopi.

3. Pekmez kuhajte u malim porcijama u loncu sa širokim dnom. Smjesu prokuhati i kuhati, miješajući, dok se džem ne zgusne. Neposredno prije kuhanja dodajte limunov sok. Kap gotovog džema koja padne na ohlađeni tanjir se ne širi.

4. Vrući džem sipajte u pripremljene tegle (oprane sodom ili deterdžentom i sterilisane). Nivo džema je skoro do vrha. Zatvorite sterilizovanim poklopcima.

5. Zatvorene tegle sa džemom okrenite naopako i ohladite.

Plodovi sjeverne trešnje u svježem obliku mogu se uživati ​​ne više od 10-12 dana, pa čak i ako se čuvaju u hladnjaku.
Stoga se najveći dio usjeva mora preraditi. Trešnje su dobre u voćnim salatama, raznim pecivima, koktelima. Za budućnost se od bobičastog voća pripremaju kompoti, sokovi, sirupi, konfiture i drugi slatki pripravci.

Bobice trešnje u vlastitom soku.

Oprane sušene trešnje rasporedite u što čvršće suhe staklene tegle i stavite u vodu za pasterizaciju. Kako se nivo bobičastog voća smanjuje, dodajte ih do trenutka kada sok dođe do vrata.
Tegle od pola litra pasterizirajte 10-15 minuta, tegle od 15-20 litara. Zarolati poklopcima i ohladiti. Na isti način možete skuhati trešnje bez koštica.

Sok od višanja.

Zrele trešnje operite, osušite i izgnječite. Dobijenu kašastu masu ostavite da odstoji 4-5 sati kako bi se izvukla aroma iz sjemenki i boja iz kore. Zatim ocijedite sok, filtrirajte, sipajte u boce, hermetički zatvorite i pasterizirajte 10 minuta nakon ključanja vode. Ohladiti na vazduhu.
Sok možete napraviti i na drugi način. Prokuhajte u loncu i flaširajte vruće. Čvrsto ih zatvorite i ohladite tako što ćete ih okrenuti naopačke. Čuvati na tamnom hladnom mestu.

Kompot od višanja.

Proizvodi za 10 tegli od pola litra: 4,5 kg crvenih ili žutih trešanja, 5 g limunske kiseline, za sirup - 750 g granuliranog šećera, 1 litar vode.
U jednu teglu stavljaju se samo bobice iste sorte i boje. Konzervirano sa kostima, uklanjajući samo peteljke. Čvrsto napunjene tegle napunite kipućim sirupom i dodajte limunsku kiselinu. Pokrijte poklopcima i pasterizirajte u kipućoj vodi 15 minuta. Banke zarolajte poklopce.

Confiture od trešnje.

Proizvodi: 2,5 kg trešnje, 1 kg granuliranog šećera, 1 čaša suvog bijelog vina, 5 g limunske kiseline.
Višnje oprati, odstraniti koštice, posuti šećerom i preliti bijelim vinom. Nakon 7-8 sati stavite na vatru. Prvo na slabu, pa na jaku, tako da se bobice prokuhaju do gustine. Nekoliko minuta prije nego što je konfitur spreman, dodajte limunsku kiselinu. Vruće sipajte u tegle, zarolajte poklopce i ohladite, okrećući naopačke.

Džem od višanja.

Proizvodi: 1,2 kg ružičastih ili crvenih trešanja, 5 g limunske kiseline, za sirup - 1 kg granuliranog šećera, 300 ml vode. Višnje očišćene od koštica umočite u kipući sirup, prokuhajte 5-10 minuta, a zatim sklonite sa vatre. Nakon 4-5 sati džem ponovo staviti na vatru i prokuvati.
Nekoliko minuta prije spremnosti stavite limunsku kiselinu.

Salata od višanja sa jabukama.

Proizvodi: 4 šolje trešanja, 4 veće jabuke, 200 g pavlake, 3 kašike. kašike granuliranog šećera, 1 kašičica vanilin šećera.
Trešnjama izvadite koštice, jabuke ogulite, uklonite jezgru i narežite na trakice. Pomiješajte višnje i jabuke. Pavlaku ohladite i istucite u gustu pjenu sa granuliranim šećerom i vanilijom. Prelijte voće umućenom pavlakom i ukrasite bobicama trešnje.

Salata od višanja.

Proizvodi: šaka trešanja bez koštica, 1 narandža (ili mandarina), banana, jabuka i kruška, 2 kivija, 2 žlice. kašike ananasa iz konzerve, 1 voćni jogurt.
Voće oguliti, iseći na kockice, kriške i komadiće. Sve izmešati i preliti voćnim jogurtom. Ukrasite višnjama.

Puding od višanja.

Sastojci: 200 g višanja, 200 g bajatih kiflica, 60 g putera, 2 žlice. kašike granulisanog šećera, 3 jaja, 1 čaša mleka, pola čaše mlevenih krekera, korica limuna po ukusu. Višnjama uklonite koštice. Rolat potopiti 15 minuta u mlijeko, iscijediti i protrljati kroz sito.
Umutiti puter sa šećerom dok ne postane kremasto. Dodati višnje, žumanca, pasiranu lepinju, ceđeno mleko, rendanu limunovu koricu i umućen sneg od belanaca, sve izmešati. Dobijenu masu stavite u kalup namazan uljem i posut prezlama. Pecite u zagrejanoj rerni.

Mousse od višanja.

Proizvodi: 200 g višanja i višanja bez koštica, 2 žlice. kašike tečnog meda, 100 g jezgra oraha. Višnje umutiti mikserom sa kašikom meda i staviti u zdjelu za salatu sa kolutom.
Zatim umutite trešnju sa kašikom meda i napunite sredinu koluta. Pospite seckanim orasima i stavite u frižider na 30 minuta.

Šta se može skuvati od trešanja? Pročitajte naše recepte za višnje

Ljeto nije samo vrijeme za odmor i piknike, već i prilika da se počastite svježim bobicama i nabavite vitamine. Trešnja je jedna od prvih koja sazrije - zdrava, ukusna bobica. Naravno, prvo što trebate jesti iz srca svježe bobičasto voće. Pa, onda biste mogli pomisliti - šta kuhati od trešanja? Začudo, nema toliko recepata - uglavnom se prave kompoti od trešanja i pekmeza. Ali možete peći i pite - pecivo, žele, čokoladu, pripremati deserte. Izbor jela od trešanja koji vam nudimo bit će od koristi ne samo u ljetnoj sezoni - i svježe i smrznute trešnje koriste se u pecivima i desertima.

Cherry Recipes

Jele pita sa višnjama

Sastojci za testo: 1,5-2 šolje brašna, 3 kašike. l. mlijeka i biljnog ulja, 2 žlice. l. šećera, 1 jaje, 100 gr. skute, 10 gr. brašno.

Za prelivanje: 3 jaja, 200 gr. svježi sir ili nemasni svježi sir, 3 žlice. l. šećera, 100 ml. guste pavlake, 1 kašika. l. griz, prstohvat cimeta.

Za fil: 1,5 - 2 šolje višanja bez koštica.

Kako kuvati. Za tijesto izmrljajte skutu sa jajetom i šećerom. Sipajte mleko i puter, promešajte i dodajte 1,5 šolje brašna pomešanog sa praškom za pecivo. Trebalo bi da dobijete mekano, mekano testo. Ako vam se lijepi za ruke dodajte još brašna. Po dnu i stranicama kalupa rasporedite tijesto, na njega stavite trešnje.

Za sipanje mikserom pomešati sve sastojke i preliti preko torte. Stavite u rernu zagrejanu na 180 stepeni, pecite 45-50 minuta. Sredina može biti vodenasta - nije strašno. Kolač se mora potpuno ohladiti i tada će dobiti željenu gustinu. Najbolje je iseći na hladno.

cherry pie

Sastojci: 500 gr. trešnje, 5 kašika. l. brašno (sa toboganom), 2 jaja, 200 ml. nemasni kefir, 3 kašike. l. šećera, kesica praška za pecivo, prstohvat soli.

Kako kuvati. Višnjama izvadite koštice, bobice stavite u cjedilo da ocijedi višak soka. Umutiti jaja sa šećerom i solju, uliti kefir. Dodati brašno sa praškom za pecivo i odmah zamesiti testo. Po konzistenciji će ispasti kao palačinka, ali nemojte dodavati više brašna. U testo staviti višnje, izmešati i sipati u podmazan oblik. Stavite u rernu, pecite pola sata na temperaturi od 200 stepeni.

Pita sa višnjama i pavlakom

Za test će vam trebati: 200 gr. margarin, pavlaka i šećer, 2,5 šolje brašna, 2 jaja, prstohvat sode.

Za fil: 700-800 gr. trešnje, 400 gr. pavlake, 1 kašika. l. skrob, šećer po ukusu.

Kako kuvati. Margarin sobne temperature izmiksati sa šećerom i umutiti mikserom dok ne postane pjenasto. Pomiješajte brašno sa sodom. U puter krem ​​dodati jaja i pavlaku, promešati, postepeno dodavati brašno. Tijesto će biti mekano, ljepljivo, bolje ga je mijesiti lopaticom. Stavite na pleh, navlažite ruke hladnom vodom i zagladite tijesto, napravite stranice. Na tijesto stavite višnje (ne zaboravite ukloniti sjemenke!) i prelijte pavlakom. Za kremu umutite pavlaku sa škrobom i šećerom. Kolač se peče 40-45 minuta, temp. rernu na 180 stepeni.

Krem od skute sa višnjama

Sastojci: 500 gr. svježi sir i trešnje, 200 ml. vrhnja ili pavlake, 5 kašika. l. šećer u prahu.

Kako kuvati. Svježi sir protrljajte kroz cjediljku da postane homogen, bez grudvica. Dodajte trešnje. Posebno umutiti vrhnje ili pavlaku sa šećerom u prahu. U skutu dodajte 2/3 kisele pavlake i rasporedite u činije. Ukrasite preostalom kremom i bobicama. Ostavite u frižideru najmanje 2 sata i poslužite ohlađeno.

Clafoutis sa trešnjama

Sastojci: 180 ml. mleko i pavlaka (30-35%), 2 jaja, 1 žumance, 100 gr. šećera, 50 gr. brašna, prstohvat soli, 400 gr. trešnje.

Kako kuvati. Izmiksajte jaje, žumanca i brašno u homogenu masu. Sipajte mlijeko i vrhnje, dodajte šećer i sol. Tukli smo pjenjačom. Kalupe premažite uljem, u njih rasporedite trešnje očišćene od koštica i ulijte smjesu od jaja i kreme. Šaljemo u rernu zagrejanu na 180 stepeni, pečemo 30-35 minuta. Nadjev treba da "grabi" i porumeni na rubu. Ostavite klafutis da se ohladi, pospite šećerom u prahu.

Žele od pavlake sa višnjama

Sastojci: 400 gr. ne baš masne pavlake, 3 - 4 kašike. l. šećera, 10 gr. želatin, trešnje bez koštica.

Kako kuvati. Pomiješajte kiselu pavlaku sa šećerom, lagano umutite. Želatin prelijte vodom prema uputstvu na pakovanju (obavezno se pridržavajte, za različite želatine potrebna vam je druga količina tečnosti). Želatin stavljamo u vodeno kupatilo i zagrijavamo dok se potpuno ne otopi. Ulijte pavlaku, promiješajte. Trešnje rasporedimo u kalupe, napunimo kremom i stavimo u frižider na 2-3 sata.

U principu, sa trešnjama možete kuhati razna peciva.- kolačiće, mafine, pite i pite, dodajte u milkšejkove i smutije. Koristi se u pečenju kao i trešnje, samo treba prilagoditi količinu šećera - inače će ispasti jako slatko. Ako je moguće, zamrznite višnje za zimu. Onda ćete cijelu zimu biti uz pite, a po želji pripremite vitaminski koktel ili smoothie za pet minuta.

Trešnja je veoma ukusna bobica. A od nje možete skuhati mnoga zanimljiva i zdrava jela.

Kako odabrati?

Da bi bilo koje jelo od trešanja bilo ukusno, morate znati kako odabrati takve bobice. Glavne tajne izbora:

• Trešnje je najbolje kupovati u sezoni, odnosno u junu ili julu. U drugim mjesecima bit će, prvo, praktično beskorisno ili čak štetno zbog obilja nitrata i drugih umjetnih aditiva, a drugo, vrlo, vrlo skupo. Zato je najbolje sačekati ljeto.
• Odlučite zašto kupujete bobičasto voće. Dakle, ako je vaš glavni zadatak očuvanje, tada su tamne, ili žute ili bijele trešnje najprikladnije za ove svrhe. Upravo se ove sorte razlikuju po sočnosti i slatkoći. Crvene trešnje su suše i gušće, pa su pogodne za svježu potrošnju, kao i za pripremu raznih deserta. No, vjeruje se da što je trešnja tamnija, to sadrži više korisnih tvari.
• Pregledajte stabljike. Prvo, moraju biti prisutni, jer iskusni vrtlari sa njima beru bobice. Ako nema stabljike, tada bakterije mogu lako prodrijeti u bobicu kroz rupu. Drugo, stabljika treba da bude elastična i zelena.
• Procijenite izgled bobica. Trebaju biti sjajne, bez mrlja i oštećenja.
• Osjetite jednu bobicu. Trebao bi biti elastičan i prilično gust, ali ne previše tvrd. Meko voće je najvjerovatnije prezrelo.
• Ako se dobre i zrele trešnje čuvaju zajedno sa pokvarenim, ne treba ih kupovati.
• Ocijenite miris. Trebalo bi da bude prijatno i bobičasto, a ne trulo.
• Ne kupujte trešnje na spontanim tržištima. I bolje ga je kupiti od poznatog vrtlara, ako je moguće.

Šta kuvati?

Od trešanja se mogu pripremiti mnoga ukusna jela. Nudimo nekoliko recepata.

Recept #1

Kako napraviti džem od višanja? Da biste ga napravili, pripremite sljedeće sastojke:

• 1 kg trešanja;
• 300 ml vode;
• 1 kg granuliranog šećera;
• 1 kašičica limunske kiseline ili 2-3 kašike limunovog soka.

Način kuhanja:

1. Prvo pripremite trešnju. Mora biti bez kostiju. Takođe, po želji, bobice se mogu podijeliti na polovine.
2. Sada pripremite sirup. Da biste to učinili, pomiješajte šećer sa vodom i prokuhajte.
3. Pripremljene bobice stavite u sirup. Smjesu kuhajte oko 20 minuta, pa sklonite sa vatre, pokrijte poklopcem ili prozirnom folijom i ostavite 5-7 sati da trešnje puste sok.
4. Vratite šerpu na vatru i kuvajte još oko pola sata da se zgusne. Pet minuta prije kuhanja dodajte limunsku kiselinu.

Recept #2

Zdrav i dijetalni džem možete skuhati bez šećera. Sve što trebate su trešnje.

Način kuhanja:

1. Ovaj džem se najbolje priprema od zrelih, tamnih i veoma sočnih višanja. Sadrži fruktozu, koja je prirodna zamjena za šećer. Bobice treba dobro oprati. Uklonite kosti. Da biste ubrzali proces, podijelite voće na pola.
2. Pripremite vodeno kupatilo. Da biste to učinili, trebat će vam dva spremnika, od kojih jedan mora stati u drugi. Bobice stavite u manju posudu, a veću napunite vodom i stavite na vatru.
3. Kada voda proključa, stavite činiju višanja u vodeno kupatilo i držite oko 1,5-2 sata. Bobice treba da puste sok i da budu potpuno prekrivene njime.
4. Ostavite višnje nekoliko sati da iscijede sok, pa viljuškom malo zapamtite i držite oko pola sata u vodenom kupatilu.
5. Ako vam se gotov džem čini nedovoljno sladak, onda mu možete dodati med.
6. Prijatno!

Recept #3

Pripremite ukusan konfitur neobičnog i blago ljutkastog ukusa. trebat će vam:

• 2,5-3 kilograma trešanja (obavezno odaberite zrele i sočne);
• 1 čaša vina (bolje je koristiti bijelo suho);
• 1 kg šećera;
• 3 kašike limunovog soka.

Način kuhanja:

1. Trešnje sortirajte, operite i osušite. Uklonite sjemenke i svaku bobicu prepolovite.
2. Višnje stavite u dublju posudu, pospite šećerom, dobro promiješajte i lagano zapamtite, a zatim prelijte vinom. Ostavite bobice u ovom stanju preko noći, one će dati sok i upiti aromu vina.
3. Sastav prebacite u šerpu, stavite na vatru, prokuvajte i kuvajte oko sat ili sat i po, da ispari sav višak tečnosti i da se smesa zgusne.
4. Dodajte limunov sok, promiješajte džem, držite na vatri još pet minuta i ugasite šporet.

Recept #4

Pripremite zdrav i sladak kompot. Sastojci:

• 1 kg trešanja;
• 1 litar vode;
• 8 kašika šećera.

Način kuhanja:

1. Operite i osušite trešnju. Kosti se ne smiju uklanjati.
2. Pripremite sirup. U šerpu sipajte vodu, dodajte šećer. Stavite smjesu da proključa. Šećer bi trebao biti potpuno otopljen.
3. Stavite bobice u zdjelu.
4. Kada smjesa proključa, isključite vatru i pokrijte lonac poklopcem.
5. Ostavite kompot preko noći, ponovo ga prokuhajte i uvaljajte u tegle.

Recept broj 5

Od višanja se može napraviti sirup. Evo šta će vam trebati:

• 2 kg trešanja;
• 1 kg šećera;
• 4-5 kašika limunovog soka ili 1-2 kašičice limunske kiseline.

Način kuhanja:

1. Prije svega, morate iscijediti sok iz bobica. Da biste to učinili, operite trešnje, uklonite sve sjemenke i svaki plod podijelite na dva dijela.
2. Stavite bobice u zdjelu ili lonac i počnite ih snažno gnječiti da puste sav svoj sok.
3. Ocijedite sok, a pulpu iscijedite kroz nekoliko puta presavijenu krpu ili gazu.
4. Sok sipajte u šerpu, stavite na vatru i odmah dodajte šećer.
5. Kada tečnost proključa, smanjite vatru i kuvajte dok se sirup ne zgusne. Na samom kraju dodajte limunsku kiselinu ili sok.

Recept #6

Sa višnjom. Spisak sastojaka:

• 600-700 grama trešanja;
• 3 jaja;
• 100 grama šećera;
• 100 grama brašna;
• 200 ml mlijeka;
• 1 kesica vanile.

Način kuhanja:

1. Trešnja može biti crvena ili bijela ili žuta. Osim toga, možete miješati nekoliko varijanti, tako da će torta izgledati originalno. Sve bobice operite, uklonite sjemenke.
2. Posudu za pečenje obilno premažite puterom, na dno položite višnje.
3. Sada počnite pripremati tijesto. Prvo dobro umutite jaja sa šećerom. Zatim dodajte mleko i ponovo umutite. Nastavljajući da mutite, polako dodajte brašno. Dodajte vaniliju. Testo treba da bude tečno.
4. Pažljivo sipajte smesu u kalup preko višanja.
5. Kolač pecite oko 40-50 minuta na temperaturi od 160-170 stepeni.
6. Spremni!

Obavezno kuhajte zdrava i ukusna jela od višanja i češće oduševljavajte svoje najmilije i goste.