Astoria je poznati hotel smješten na Menhetnu između 49. i 50. ulice i Park Avenue. Tu borave samo počasni gosti, koji bukvalno uranjaju u atmosferu prestiža i moći, polako ispijajući skupa pića i diveći se remek-djelima dekorativne umjetnosti koja krase salone i foajee ovog luksuznog zdanja.
U međuvremenu, gosti pomenutog hotela uživaju u izvanrednim jelima koje su specijalno za njih pripremili najbolji kuvari, ne prestaju da budu zadivljeni i iznenađeni kulinarskim savršenstvom i umijećem usluge. Uostalom, iza kulisa (odnosno u kuhinji) profesionalni tim čini sve moguće i nemoguće kako bi svaki trenutak vašeg boravka u hotelu ostavio nezaboravan utisak na goste.
Opće informacije
Salata "Waldorf" je neverovatno ukusno, nežno i lagano jelo, koje je prvi put pripremljeno u imenovanom hotelu (1896. godine). Vrijedi napomenuti da se do danas služi gostima hotela. Naravno, od tada se recept ponešto promijenio, ali je salata od ovoga postala samo bolja i ukusnija.
Mnoge domaćice, čuvši za takvu kulinarsku kreaciju kao što je Waldorf salata, počinju sumnjati da li mogu samostalno pripremiti izvrsnu poslasticu za svečani stol. Uostalom, većina ljudi vjeruje da ako je poslužen u skupom američkom hotelu, onda sadrži neobične sastojke koje je prilično teško pronaći u ruskim trgovinama, pa čak i po pristupačnoj cijeni. Ali ovo je pogrešno mišljenje, budući da je Waldorf (pileća salata) jelo koje se lako priprema i zahtijeva upotrebu jeftinih i lako dostupnih sastojaka. A kako biste se i sami uvjerili, odlučili smo da vam predstavimo korak po korak metod njegovog stvaranja.
Američka Waldorf salata: recept
Da bismo napravili ovako nježno, ukusno i lagano jelo, potrebno je kupiti malu količinu sljedećih proizvoda:
Prerada mesnih proizvoda
U početku se Waldorf salata pripremala u poznatom američkom hotelu bez dodatka mesnog sastojka. No, nakon nekog vremena, šef kuhinje istoimenog hotela smatrao je da je takvo jelo previše lagano za goste. Kako bi bilo zasitnije, ali ipak nježnije, majstori kulinarstva odlučili su dodati dijetalno i zdravo bijelo meso peradi. I u tome nisu pogriješili. Uostalom, takva komponenta zaista čini Waldorf salatu visokokaloričnom, ali ne manje ukusnom.
Da pripremite pileći file, dobro ga operite, a zatim stavite u slanu kipuću tečnost, šupljikavom kašikom uklonite nastalu penu, dobro zatvorite poklopac i kuvajte 35-45 minuta dok potpuno ne skuva. Nakon navedenog vremena, mesni proizvod se mora izvaditi, ohladiti na hladnom zraku, a zatim odstraniti kožu i kosti i filet iseći na sitne komade. Po želji meso se može podijeliti duž vlakana.
Priprema orašastih plodova
Waldorf salata po pravilu uključuje samo orahe. Ali radi veće koristi i neobičnog ukusa, odlučili smo da koristimo i jezgra cedrovine. Oba navedena sastojka treba dobro oprati, a zatim staviti u tiganj i malo propržiti. Zatim se preporučuje da se orašasti plodovi zgnječe u krupne mrvice, koristeći za to malter ili običnu oklagiju.
Prerada povrća i voća
Osim mesa peradi i pečenih orašastih plodova, Waldorf salata, čiji recept razmatramo, uključuje i važne sastojke kao što su stabljike celera i slatka i kisela jabuka. Navedene proizvode treba dobro oprati, a zatim ih obavezno oguliti. Zatim se sastojci moraju nasjeckati na tanke i male komade.
Za davanje ukusa i izgleda preporučuje se i dodavanje svježeg crvenog grožđa (najbolje bez koštica), koje treba dobro oprati, malo osušiti, a zatim svaku bobicu prepoloviti. Ako niste mogli kupiti takav proizvod, tada su velike crne grožđice sasvim prikladne. Ali prije dodavanja sušenog voća u jelo, potrebno ga je sortirati, popariti kipućom vodom i držati u njoj oko pola sata. Nakon isteka vremena, suvo grožđe se mora isprati u sito i ostaviti da se osuše.
Proces formiranja posude
Kao što vidite, Waldorf salata ne uključuje prekomorske i skupe proizvode. Stoga ga mogu kuhati ne samo najbolji kuhari u Americi, već i obične domaćice koje uopće nemaju kulinarske vještine.
Nakon što su sve komponente za jelo pripremljene, možete odmah početi sa formiranjem. Da biste to učinili, trebate uzeti veliku emajliranu posudu i u nju staviti sljedeće proizvode: sjeckane stabljike celera, slatku i kiselu jabuku, kuhana pileća prsa, nasjeckano grožđe, pečene orahe i pinjole. Zatim se sve komponente moraju pomiješati, aromatizirati svježe iscijeđenim sokom od limuna, mljevenom pimentom i visokokaloričnom majonezom (možete koristiti kiselo vrhnje, pa čak i jogurt). Nakon toga, gotovu salatu treba staviti u frižider i držati u njemu ne više od 20 minuta. Nakon tog vremena, jelo se mora izložiti na veliki ravni tanjir, koji se preporučuje da se prethodno obloži listovima korejskog kupusa ili zelene salate.
Kako poslužiti za svečanu trpezu?
Gotovu i formiranu Waldorf salatu (recept je detaljno opisan gore) gostima treba poslužiti na zajedničkom jelu prije serviranja glavnog toplog ručka. Usput, za bogatiji okus i prezentabilniji izgled, preporučuje se posipanje takvog kulinarskog remek-djela sušenim brusnicama ili žutikom. Jednom kada probate ovo neobično i veoma ukusno jelo, pravićete ga iznova i iznova. Zaista, po ukusu i jednostavnosti pripreme, takva salata je višestruko superiorna u odnosu na druge kulinarske kreacije.
U procesu kuhanja, nemojte se bojati maštati. Uostalom, mnoga poznata jela postala su mnogo ukusnija i zadovoljavajuća upravo zato što su se kuhari trudili da ih poboljšaju na sve moguće načine. Što se tiče predstavljene salate, vrlo često se domaćice ne ograničavaju na osnovne sastojke kao što su pileći file, orašasti plodovi i celer, dodajući nove komponente. Dakle, slično jelo s konzerviranim ananasom je vrlo ukusno i sočno. Možda će neko pokušati dodati kiselu breskvu ili svježu narandžu ... Vjerujte, niko ne može odbiti tako neobičnu salatu.
Waldorf klasična salata je elegantna priča za prave gurmane. Harmonična kombinacija jabuka, celera i oraha sa prelivom od majoneze oduševljava svežinom i sočnošću. Takvo lagano jelo ukrasit će svečanu gozbu i učinit će čast domaćici koja eksperimentira. Istovremeno, za pripremu salate potrebno je vrlo malo vremena.
Fascinantno o klasičnoj Waldorf salati - istorija recepata
Prije otprilike sto dvadeset godina u američkom hotelu Waldorf-Astoria pojavilo se novo jelo. Stvoren od stabljika celera, slatkih i kiselih jabuka i sosa od majoneze, ubrzo se našao ne samo u luksuznom hotelu, već se proširio i po celom svetu.
Bilješka
Poznat je i još jedan ukusni rodom iz SAD-a -
Zanimljivo je da se danas razlikuje autentična kompozicija i ona koja se zove "klasična". U originalnoj verziji bile su samo tri komponente (jabuke, celer i umak), ali kombinacija okusa jabuke i celera s orasima i preljevom od majoneze smatra se klasičnom.
Učimo i kako servirati hranu. Povrće i voće pretvaraju se u tanke slamke, slažu se u tobogan i ukrašavaju jezgrima orašastih plodova i kriškama jabuka.
Danas možete eksperimentirati sa serviranjem jela:
- u zajedničkoj činiji za salatu,
- na porcioniranim tanjirima;
- u čašama ili činijama.
Varijacije Waldorf salate - Ukusni dodaci klasičnom receptu
Bilo ih je mnogo. U svakoj zemlji se jelu dodaju njihovi lokalni sastojci, dodajući raznolikost receptu. Čitava paleta okusa otvara se i najsofisticiranijem gurmanu. Domaćica može izabrati po svom ukusu i sastavu frižidera.
Šta se dodaje osnovnoj kombinaciji:
- grožđe, plave šljive;
- grožđice;
- ananas, kruška;
- Kajenski biber;
- piletina
- pecani;
- kozji sir, parmezan;
- Pekinški kupus, komorač;
- morski plodovi.
Šta vode:
- majonez sa solju;
- šlag teška pavlaka sa limunovim sokom (za opciju deserta);
- umućen jogurt sa limunovim sokom;
- sok od limuna;
- vinsko sirće sa maslinovim uljem;
- majonez sa jogurtom;
- Francuski senf, maslinovo ulje, šećer, vinsko sirće.
Klasična waldorf salata sa piletinom
Kuvana prsa (200 g) rastavljamo na vlakna. Crvena jabuka (1 kom.) narezana na tanke trakice, poprskana limunovim sokom. 3-4 stabljike celera narezane na trakice. Zeleno grožđe (100 g) prepoloviti.
Komponente se miješaju i postavljaju u visoke tobogane na porcionirane tanjure.
100 ml običnog jogurta pomiješa se sa koricom četvrtine limuna. Salatu prelijte pripremljenim dresingom.
Orašasti plodovi (50 g) se kalciniraju u vrućoj tavi i isjeckaju ili ostave na pola. Možete ih karamelizirati, kao u
Ukrasite po ukusu.
Waldorf salata - klasičan recept sa fotografijom
Sastojci:
- stabljike celera - 2-4 komada;
- jabuke različitih boja - 2 kom.;
- limun - 1 kom.;
- orasi - 100 g;
- majonez - 10 ml.
Kuvanje
Moje jabuke, odrežite koru, narežite na trakice. Poprskajte limunovim sokom.
Moj celer, narezan na tanke trakice.
Pomiješajte preparate od jabuke i celera.
Nuance
Za veći izbor Waldorf salate možete dodati komorač. Neposredno prije polaganja potrebno ga je držati u ledenoj vodi oko pet minuta. Zatim ostavite listove za dekoraciju, a stabljiku izrežite u smjesu za salatu.
Na suvom tiganju popržite orahe (3-5 minuta).
Možete ga učiniti još zanimljivijim. Pileće proteine umutiti sa šećerom, sipati orahe, dobro ih okupati u smesi. Zatim rasporedite na silikonsku prostirku i osušite u rerni na 150 stepeni.
Zaliven domaćim majonezom sa limunovim sokom. Promiješajte i rasporedite u prsten, kao u.
Poslužit ćemo klasičnu waldorf salatu po jednostavnom receptu, kao na slici. Odnosno, ukrasite listovima komorača i orasima.
Ako jednog lepog dana odjednom poželite da skuvate nešto originalno, zdravo i veoma ukusno, onda verovatno nema boljeg jela od Waldorf salate. To se može učiniti na različite načine. I svaki recept je dobar i zanimljiv na svoj način.
opcija dijete
Žene ponekad koriste Waldorf salatu tokom perioda dijete. U ovom slučaju, jedan od njegovih recepata je savršen, za koji trebate uzeti:
100 grama celera na peteljkama, malo soli, 50 grama oraha, jedna slatka i kisela jabuka, 2 kašike limunovog soka, malo crnog bibera i 1 kašika jogurta i majoneza.
Priprema ove Waldorf salate je vrlo jednostavna:
- Prvo, oprane stabljike celera treba pažljivo nasjeckati na male komadiće.
- Zatim ogulite jabuku i narežite na tanke kriške.
- Orahe lagano propržite, a zatim ih nasumično nasjeckajte nožem.
- Pripremite sos. Da biste to učinili, pomiješajte jogurt s majonezom i dodajte malo crnog bibera.
- Zdrobljeni proizvodi se moraju staviti u zdjelu za salatu, a zatim začiniti unaprijed pripremljenim umakom.
Ispada vrlo ukusna niskokalorična salata, koja je, osim svoje nutritivne vrijednosti, korisna u uklanjanju otoka.
Malo istorije
Waldorf salatu prvi je pripremio Oscar Cherki 1883. godine. U to vrijeme služio je kao glavni konobar u poznatom njujorškom Waldorf-Astoria Hotelu. Jednom je, kao originalan dodatak svježe pečenoj mirisnoj šunki, gostima poslužio neobičnu salatu koja se sastojala od samo dva glavna sastojka: na kockice narezane kisele jabuke i na tanke trakice isjeckane svježe stabljike celera. Sve to je posuo prstohvatom ljute kajenske paprike i začinio filom od majoneza sa limunovim sokom. Gostima se jelo veoma dopalo svojim spektakularnim izgledom i neobičnim ukusom. Posjetioci su ga počeli često naručivati. Stoga je ubrzo novi proizvod postao dio stalnog jelovnika i već se služio kao prepoznatljivo jelo establišmenta. I tri godine kasnije, Chef Cherki odlučio je da napravi svoju kuharicu i uključio je salatu koja je već postala popularna. Ime za ovo jelo preuzeto je iz naziva modernog hotela, gdje je, zapravo, i stvoreno.
Novi recept
Vremenom su se u čuvenu salatu počeli dodavati različiti sastojci kako bi joj dali poseban ukus i miris. Jedna od najpopularnijih verzija je Waldorf salata, koja sadrži sljedeće sastojke:
3 jabuke (slatke i kisele, najbolje sa crvenom korom), 50 grama oraha (oguljenih), kašika limunovog soka, 4 stabljike celera, prstohvat muskatnog oraščića (mlevene), majonez i 100 grama sultanovog grožđa (konzerva grožđa) koristiti).
Priprema takve salate traje vrlo malo vremena:
- Prvo se celer i jabuke moraju oprati, a zatim dobro osušiti ubrusom. Ne smiju ostati mokri.
- Zatim celer treba pažljivo nasjeckati na trakice.
- Jabuke narežite na kockice srednje veličine. Nema potrebe da ih čistite.
- Orašasti plodovi se moraju smrviti u malteru tako da ostanu mali opipljivi komadi.
- Proizvode stavite u zdjelu, pospite mljevenim muškatnim oraščićem i dobro promiješajte.
- Začinite salatu majonezom i stavite u frižider na par sati. Ovo vrijeme će mu biti dovoljno da insistira.
Nakon tog vremena, gotovu salatu možete izložiti na tanjir i poslužiti. Kao ukras koristi se grožđe, velike kriške jabuka i polovice oraha.
Užina
Waldorf salata je dobro poznata u svjetskoj kuhinji. Klasična verzija ovog jela mora sadržavati orašaste plodove. Iako nisu bile u originalnom receptu. Glavni sastojci ove salate su jabuke i celer. Ostale dodatne komponente možete odabrati na osnovu vlastitih preferencija ukusa. Na primjer, odlična opcija za svečani stol bila bi lagana salata pripremljena u klasičnom stilu. Za pripremu će vam trebati sljedeći proizvodi: svježe jabuke, stabljike celera, grožđe, jogurt, cimet i orasi.
U ovom slučaju koristi se uobičajena tehnologija kuhanja:
- Prije svega, morate oprati jabuke, a zatim u svakoj od njih ukloniti sredinu i, bez uklanjanja kore, narezati na male kockice.
- Celer samo treba iseckati. Ako su stabljike vrlo debele, prvo ih treba prerezati po dužini. Na ovaj način možete dobiti manje komade.
- Grožđe prerežite po dužini na dva dijela. Ako unutra ima sjemenki, lako se mogu ukloniti. Ova metoda vam omogućava da koristite bilo koju sortu grožđa za pravljenje salate.
- Stavite proizvode u zdjelu.
- Posebno pripremite preliv. Da biste to učinili, dodajte malo cimeta u jogurt. Ovo će učiniti sos još ukusnijim. A ako su jabuke previše kisele, u preljev možete dodati malo prirodnog meda.
- Sada morate dobro izmiješati sastojke.
- Prebacite proizvode u zdjelu za salatu i ukrasite jelo orasima.
Smjesa je istovremeno sočna i hrskava. Savršeno kombinuje slatkoću i prirodnu kiselost originalnih proizvoda.
Salata sa mesom
Mnogi kuvari često pripremaju Waldorf salatu sa piletinom. Ovo jelo možete napraviti za samo 30 minuta. A za njegovu pripremu potrebni su najjednostavniji proizvodi: mala pileća prsa, četvrtina kašičice limunovog soka, 2 stabljike celera, 150 mililitara majoneze, 1 jabuka, ½ kašičice senfa i 50 grama orašastih plodova.
Način pripreme ove verzije jela ostaje gotovo isti:
- Prvo, grudi se moraju kuhati 20 minuta u kipućoj vodi.
- Nakon toga meso se mora ohladiti, a zatim iz njega ukloniti kosti i kožu.
- Preostala kuvana prsa se mogu proizvoljno iseći ili ručno rastaviti na vlakna.
- Celer nasjeckajte na trakice ili male komadiće.
- Uradite isto sa jabukom.
- Posebno pripremite sos tako što ćete pomešati majonez, senf i limunov sok.
- Sve nasjeckane proizvode stavite u dublji tanjir.
- Prelijte domaćim sosom i dobro promešajte. Po želji možete dodati malo soli ili bibera.
Da biste dali svježinu takvoj salati, možete staviti malo sjeckanog peršuna.
originalna verzija
Recept za Waldorf salatu bez majoneze zaslužuje posebnu pažnju. Obično se koriste sledeći sastojci: 700 grama kuvane piletine, 250 grama crvenog grožđa, jabuke i celera.
Za ovaj preliv posebno se priprema mešavina koja uključuje: 300 mililitara krem sosa od belog luka, 2 kašičice senfa i 8-9 grama meda.
Ceo proces kuvanja sastoji se od tri dela:
- Prvo morate pripremiti glavne komponente. Jabuke i stabljike celera narezati na kockice. Grožđe treba prepoloviti nožem i, ako je potrebno, izvaditi iz njega sjemenke. Meso se može iseckati po želji. Stavite proizvode u jednu posudu, promiješajte i stavite u hladnjak. Morate ih izvaditi neposredno prije kuhanja.
- Sastojke za sos je potrebno samo dobro izmiješati. Za najbolji ukus, pripremljenu smesu staviti u frižider na 30 minuta.
- Prije serviranja pripremljene proizvode prelijte natopljenim umakom i sve dobro promiješajte.
Takvo jelo dobro će izgledati na tanjiru obloženom listovima zelene salate. Za dekoraciju možete ga posuti i svježim sjeckanim začinskim biljem.
Salata Waldorf (Waldorf) dobiva sve veću popularnost i rasprostranjenost u svijetu. Prvi put je napravljen 1893. godine u istoimenom njujorškom hotelu, po kojem je i dobio ime. Prvobitno je bilo izuzetno jednostavno jelo po sastojcima, bila je samo mješavina jabuke i celera sa preljevom od majoneze i limunovog soka.
Vremenom se ova poslastica preselila na druge kontinente, "obrasla" lokalnim sastojcima. Postojala je ogromna masa svih vrsta, ponekad za razliku od originalne i jedne druge verzije kuhanja. Jedino što je ostalo nepromenjeno je preliv od majoneze sa kapljicom limunovog soka.
Posebno za vas, na ovoj smo stranici prikupili najbolje, pristupačne i originalne metode kuhanja. Odaberite svoju Waldorf salatu, proučite recept i počnite kuhati magiju.
Recept prvi: Waldorf Classic sa celerom i komoračem
trebat će nam:
- celer na peteljkama - 2 stabljike;
- Komorač - 1 mala;
- Zelenija jabuka - 1 kom.;
- Majonez domaća ili obična - 2 supene kašike;
- Orasi - 4 kom.;
- Masna pavlaka - 4 kašike. l.;
- Limeta (limun) - 1 kom.;
- Bijeli biber (u prahu) - 1 kom.;
- Sol.
kuhanje:
- Ako su za salatu kupljeni oljušteni orasi, pažljivo ih očistite da se ne ozlijede. Zatim ih pečemo na suvom tiganju da salati dodaju prijatnu aromu. Recept uključuje seckane orahe, pa svaku polovinu iseckamo na 4 dela;
- Celer operite, ogulite stabljike, a zatim nasjeckajte na trakice. Listovi se mogu ostaviti da ukrase jelo;
Dobro isperite limetu (možete limun), obrišite čistom krpom. Rendelom sastružemo koricu sa njene kore. Sok se također cijedi, ali odvojeno; - Jabuke operemo, narežemo, oslobodimo jezgre sjemenkama. Izrežite na tanke dugačke pravougaonike. Podmažite ih kapljicom soka od citrusa tako da nemaju vremena da potamne;
- Operite hrskavi komorač i osušite. Zatim na sličan način narežite jabuke i celer;
- Sada pripremimo nježan dresing sa blagom kiselošću za našu salatu. Evo njenog recepta: uzmite pa pomiješajte vrhnje, majonez, nekoliko kapi soka od limete i koricu. Sve začinite bijelim biberom u prahu i solju.
- Skupimo zajedno sastojke za poslasticu: svježi celer, kiselu jabuku. Takođe hrskavi komorač. Prelijte dresingom, promiješajte. Spremni! Počni jesti.
Savjet: Ledena voda može vratiti hrskavost i svježinu komorača. Samo ga umočite tamo na nekoliko minuta, a zatim ga narežite.
Recept drugi: američki Waldorf sa grožđem i piletinom
trebat će nam:
- Piletina - 320 grama;
- Limun - 1 kom.;
- Pinjoli - 50 grama;
- Zelena jabuka - 1 kom.;
- Grožđe srednje veličine (crveno ili žuto) - 110 grama;
- Stabljike celera - 2 kom.;
- Orasi (oguljeni) - 50 grama;
- Salata od kovrčava - 60 grama;
- Prirodni jogurt (lagani majonez) - 50 grama.
kuhanje:
- Prvo, pozabavimo se mesom peradi. Odmrznite, isperite, malo osušite. U to vrijeme prokuhajte vodu, posolite je, a zatim u nju bacite cijeli komad piletine. Pustite da ponovo proključa, obavezno uklonite proteinsku pjenu koja će se uskoro stvoriti. Kada je proizvod potpuno skuvan, izvadite ga, pošaljite na tanjir da se ohladi. Onda se riješimo kostiju, kože. Meso narežemo na prekrasne kockice ili kidamo na latice;
- Sada dolazi red na druge proizvode sa liste. Limun dobro operite, obrišite suvom krpom. Izrendajte koricu i odložite u malu šolju. Zatim izrežemo voće, iscijedimo sav sok iz njega;
- Zelenu jabuku ćemo oprati, oguliti je od kore ako je oštra (a kod krupnih plodova je upravo to). Pulpu nasjeckamo na tanke pravokutnike i odstranimo jezgru s kostima;
- Celer ćemo također obraditi vodom, ukloniti gornji sloj. Izrežite sočnu pulpu kao jabuku;
- A sada da malo "sjetimo" naše orahe. Bacimo ih u vreli tiganj, malo propržimo bez masnoće. Zatim ćemo ga staviti na tanjir. Orase će također trebati nasjeckati na komadiće, a pinjole ostaviti kako jesu;
- Operite hrskavu zelenu salatu, osušite je. Zatim razdvojite na neravne komade;
- Pripremimo dresing sos za našu čudotvornu salatu. Evo njegovog recepta: pomiješajte prirodni jogurt sa solju, dodajte limunov sok po svom ukusu, kao i koricu. Sve istucite viljuškom;
- Sada je na redu najsočniji, slatki i mirisni sastojak – grožđe. Od grančice odvojimo male bobice, svaku dobro operemo. Zatim ih raširite na peškir da se malo osuše. Ostaje samo prerezati svaku bobicu na pola, nakon čega možete početi sastavljati salatu;
- Dakle, formiramo našu Waldorf salatu u američkoj verziji, kako recept sugeriše: celer, jabuku, zelenu salatu, pileće meso stavite u duboku prozirnu zdjelu za salatu, dodajte nasjeckano grožđe, a također dodajte pečene orahe;
- Sve punimo unaprijed pripremljenim umakom, naša nježna, ali zadovoljavajuća poslastica je spremna!
Recept tri "Royal Waldorf" sa škampima
trebat će nam:
- Zelene jabuke - 2 kom.;
- Celer - 2 stabljike;
- Škampi - 350 grama;
- Biber u prahu (bilo koji) - ½ kašičice;
- Orasi - 50 grama;
- Masna pavlaka - 140 grama;
- Parmezan - 40 grama;
- Limun -1 kom.
kuhanje:
- Prvo se pozabavimo limunom. Operimo ga, obrišemo suhim salvetama. Pomoću posebne ili samo sitne rende izbrisat ćemo koricu, a zatim posebno iscijediti sok;
- Hajde da pripremimo sos, evo njegovog recepta: umutiti pavlaku, dodati koricu, kao i sok od limuna. Stavite u frižider da se stegne;
- Dok naš dresing "dođe" do željenog stanja, pobrinimo se za škampe. Odmrznite ih, očekivano, u hladnoj vodi ili jednostavno tako. Prokuhajte vodu, posolite. Tu možete dodati i neke začine, na primjer, peršun, sušeno bilje ili biber u zrnu. Kada salamura proključa, u nju sipajte oprane škampe, kuhajte ih 4 minute. Vadimo šupljikavom kašikom, šaljemo da se ohladi. Nakon toga se mogu očistiti (ukloniti glave, školjke, crijeva). Morske plodove prelijte kapljicom limunovog soka;
- Sada su na redu klasične komponente salate od kojih je i krenula cijela priča. Operite jabuku, narežite na kockice (osim jezgre);
- Stabljike celera operite, skinite gornji sloj. Ostatak nasjeckamo na isti način kao i jabuke;
- Očistimo orahe, svaku polovicu nasjeckamo na 4 dijela. Takođe se mogu malo dinstati da salati dodaju neverovatan ukus;
- A sada idemo na sir. Ovdje imamo 2 opcije - preraditi i lijepo poslužiti ili samo dodati u salatu. U drugom slučaju biće dovoljno samo naribati parmezan na strugotine. A za malo kompliciraniju metodu radimo ovo: trljamo sir, stavljamo ga u malim porcijama u tiganj bez ulja. Čekamo da se otopi, pa ga maknemo lopaticom i malo razvaljamo oklagijom da napravimo tanak sir tortu ili čips;
- Sada sastavite našu originalnu kraljevsku salatu. Glavnim sastojcima (jabuka, celer) dodati škampe, orahe, sve preliti sosom, začiniti biberom. Miješamo - skoro spremno!
- Hajde da napravimo konačni izgled naših poslastica. Ako ste koristili jednostavan način za rezanje sira, onda samo stavite salatu na tanjir, pospite čipsom od sira, ukrasite po želji. Ako ste pripremili tanki čips od parmezana, onda ih stavite u tanjir za serviranje na dnu - ovo će biti osnova. Po vrhu rasporedimo gotovu, već začinjenu hranu, ukrasimo.
Savjet: Da narezane jabuke ne porumene prije nego što se sastojci umiješaju u salatu, poprskajte ih sokom od citrusa, a zatim ih ravnomjerno promiješajte.
