Svaki švedski sto ili gozba je potpuna bez predjela. Salate se smatraju tradicionalnim, ali se mogu poslužiti na originalan način punim tartleta. Lagane lisnate ili pješčane košare izgledaju uredno i savršeno zamjenjuju sendviče. Posuda će vam pomoći ako vam je važno da održavate ruke čistima, na primjer, kombinirajte večeru s društvenim igrama.
Kako napraviti tartlete
Iskusni kuvar zna kako da kuva tartlete kod kuće. Da biste to učinili, uzmite puff ili testo za pecivo, rasporedite u kalupe i pecite, a unutra treba staviti presu. Ispadaju elegantne korpe koje je lako napuniti salatom. Nadjevi za tartlete mogu biti mesni, povrtni, slatki. Međutim, ako ste previše lijeni da se petljate, gotovi proizvodi iz trgovine će doći.
Sa nadjevom za svečani sto
Kada planirate gozbu, domaćica možda neće odmah shvatiti kako napuniti tartlete za svečani stol. Može biti mnogo opcija: škampi i sir, poznati svim olivierima, ili raspoređeni u porcijama. Da bi punjenje za tartlete izgledalo privlačnije, ukrasite ga zelenim graškom, začinskim biljem, crvenim kavijarom i maslinama.
Grickalice u tartletima
Najbolji način za pripremu punjenja za tartlete za užinu je korištenje plastičnih salata. Možete ispuniti gotove volane štapići od rakova, kiseli krastavci sa majonezom, jetrena pašteta, mešavina dimljenih papalina sa jajima, topljeni sir sa aditivima.Takvi nadjevi za tartlete na na brzinu mora se naći u svakom domu.
Kako puniti tartlete - recepti sa fotografijama
Posebno impresivno izgledaju tartleti od vafla sa punjenjem koje kuhari mogu pronaći u radnji. Za njih možete odabrati profinjenije grickalice odabirom dobrog korak po korak recept sa slikom: jezik i patlidžan, dimljenog lososa i kavijar. Za nadjev su pogodna jetra bakalara i luk, škampi i masline, mascarpone i svježe jabuke ili jednostavna mješavina krastavca i rotkvice.
Salata
- Vrijeme kuhanja: 55 minuta.
- Broj porcija: 8 osoba.
- Kalorijski sadržaj jela: 236 kcal.
- Namjena: za večeru.
- Kuhinja: autorska.
po najviše jednostavan recept kako pripremiti salatu za tartlete, bit će korištenje novih varijacija već poznatih jela. Patlidžan, svježi sir, orahe i kopar treba nasjeckati, začiniti maslinovim uljem. Zdravo ukusno praznično jelo u korpama će biti ugodan za oko, posebno za ljubitelje gruzijske ili grčke kuhinje.
Sastojci:
- patlidžan - 2-3 komada;
- maslinovo ulje- 20 ml;
- svježi sir - 250 g;
- orasi - 40 g;
- kopar - gomila.
Način kuhanja:
- Patlidžan iseći na pola, probušiti, premazati uljem, posoliti, peći pola sata na 180 stepeni. Ohladiti, dodati svježi sir u pulpu, samljeti blenderom u pire.
- Smjesu dopunite sjeckanim orasima, napunite tartlete od lisnatog tijesta, pospite začinskim biljem.
Sa kavijarom
- Vrijeme kuhanja: pola sata.
- Porcije: 12 osoba.
- Kalorijski sadržaj jela: 319 kcal.
- Namjena: za večeru.
- Kuhinja: autorska.
Najčešći za prijavu Novogodišnji sto su tartleti sa crvenim kavijarom. Ovo omiljeno predjelo izgleda elegantno i atraktivno, a za njegovu proizvodnju možete uzeti kavijar različite sorte riba - đum losos, ružičasti losos, losos. Ostaje samo dodati malo putera, krem sira ili sira na dno.
Sastojci:
- gotove korpe - 12 kom.;
- sir - 250 g;
- crveni kavijar - 250 g;
- kopar - ½ vezice.
Način kuhanja:
- Podmažite korpe sirom, rasporedite kavijar
- Poslužite sa grančicama kopra.
Sa jetrom bakalara
- Vrijeme kuhanja: pola sata.
- Porcije: 16 osoba.
- Kalorijski sadržaj jela: 105 kcal.
- Namjena: za večeru.
- Kuhinja: autorska.
- Teškoća pripreme: laka.
Još jedna jednostavna ideja za primjenu svečani sto je jetra bakalara u tartletama. Idealno za dodavanje iz konzerve zeleni grašak, kuhana jaja i kiseli krastavci. Stabljike zelenog luka (ili malo prženog luka) dodat će pikantnost predjelu, a svježi kopar dat će pikantnost.
Sastojci:
- jetra bakalara - banka;
- zeleni grašak - banka;
- jaja - 4 kom.;
- kiseli krastavci - 3 kom.;
- zeleni luk - 3 stabljike;
- svježi kopar - 3 stabljike;
- tartleti za vafle - 16 kom.;
- majonez - 40 g.
Način kuhanja:
- Jetricu sa kuvanim jajima narežite na kockice, 2 žumanca sitno izrendajte za dekoraciju.
- Krastavce narežite na male trakice, zelje nasjeckajte. Dodajte polovinu graška, posolite, pobiberite, začinite majonezom.
- Napunite korpice, ukrasite rendanim žumancem i graškom.
Sa škampima
- Vrijeme kuhanja: pola sata.
- Broj porcija: 6 osoba.
- Kalorijski sadržaj jela: 214 kcal.
- Namjena: za večeru.
- Kuhinja: autorska.
- Teškoća pripreme: laka.
Odlična opcija za podnošenje Nova godina ili rođendan će biti tartleti sa škampima i sirom. Njihova prefinjenog ukusa svidjet će se gostima, čak i sofisticiranim gurmanima, jer se takvo jelo ne stidi poslužiti na svečanom švedskom stolu. Za punjenje su pogodni mali škampi oljušteni od ljuske, ali možete i nasjeckati velike kraljevske ili tigraste škampe, te koristiti cijele lešine kao ukras.
Sastojci:
- škampi - 30 kom.;
- šampinjoni - 8 kom.;
- teriyaki sos - 30 ml;
- rendani sir - 150 g;
- svježi krastavac - 1 kom.;
- sjemenke susama - 10 g;
- maslinovo ulje - 30 ml.
Način kuhanja:
- Marinirajte ploče od škampa i gljiva u mješavini teriyakija i ulja 10 minuta.
- Smjesu pirjajte 2 minute dok marinada ne ispari, pospite susamom.
- Krastavac iseći na kockice, pomešati sa glavnom masom, dodati rendani sir. Po potrebi začinite sa kašikom majoneza.
Sa skutom
- Vrijeme kuhanja: 1 sat.
- Porcije: 10 osoba.
- Kalorijski sadržaj jela: 312 kcal.
- Namjena: za večeru.
- Kuhinja: autorska.
- Teškoća pripreme: srednja.
Kako tijesto ne bi izgledalo suho, važno je naučiti kako kuhati tartlete sa svježim sirom, što čini masu nježnijom. U ovom receptu fil za tartlete je mješavina skuta sa tvrdim i čeri paradajzom. Za ljubavnike ljuta grickalica može se diverzificirati dodavanjem bijelog luka, kopra ili peršina, začiniti začinima i aromatičnim biljem po želji.
Sastojci:
- šećer - 30 g;
- brašno - čaša;
- jaja - 1 kom.;
- sol - 5 g;
- puter- 125 g;
- cherry paradajz - 10 kom.;
- tvrdi sir - 120 g;
- svježi sir - 50 g.
Način kuhanja:
- Prosejati brašno, so, pomešati sa šećerom, jajetom i puterom. Oblikujte loptu, umotajte u prozirnu foliju i stavite u frižider na sat vremena. Razvaljati tijesto, iseći krugove prema veličini kalupa, peći 20 minuta na 180 stepeni.
- Zagrejte paradajz u rerni 15 minuta.
- Pomešajte obe vrste sira, napunite korpice, ukrasite paradajzom.
Sa Chikenom
- Vrijeme kuhanja: 3 sata.
- Broj porcija: 30 osoba.
- Kalorijski sadržaj jela: 308 kcal.
- Namjena: za večeru.
- Kuhinja: autorska.
- Teškoća pripreme: srednja.
Punjenje za pileće tartlete smatra se ukusnim ako ga diverzificirate dodatkom mirisnih gljiva, luka i češnjaka. Osušeno bilje i začini koriste se za dodavanje okusa - idealno u kombinaciji sa filetom origana, sušenim peršunom. Ovaj recept podrazumijeva samostalno pečenje korpica, pa planirajte vrijeme za njihovu pripremu.
Sastojci:
- svježi sir - 150 g;
- puter - 150 g;
- brašno - čaša;
- sol - 3 g;
- pileći file- 250 g;
- sušene pečurke- 80 g;
- luk - 1 kom.;
- beli luk - 2 čena;
- biljno ulje - 40 ml;
- origano - 3 g;
- majonez - 40 ml;
- tvrdi sir - 200 g.
Način kuhanja:
- Prosejati brašno, pomešati sa puterom, solju, pasiranim skutim sirom. Umotajte u lopticu, umotajte u prozirnu foliju i stavite u frižider na pola sata.
- Razvaljati, iseći krugove, peći na 180 stepeni dok ne porumene.
- Piletinu pecite 40 minuta na 200 stepeni sa začinima, dan ranije namočene pečurke kuvajte dok ne omekšaju.
- Na ulju propržiti kockice luka, dodati šampinjone, dinstati dok vlaga ne ispari. Pomešati sa protisnutim belim lukom, majonezom.
- Dodati sitno iseckanu piletinu.
- Napunite korpice sa obe mase, pospite rendanim sirom, pecite dok se ne pojavi kremasta korica.
Sa konzerviranom tunom
- Vrijeme kuhanja: pola sata.
- Broj porcija: 6 osoba.
- Kalorijski sadržaj jela: 78 kcal.
- Namjena: za večeru.
- Kuhinja: autorska.
- Teškoća pripreme: laka.
Ukusna i dijetalna je salata sa tunjevinom u tartletima, pa je možete jesti bez straha za figuru. Zdrava riba odlično ide uz kisele krastavce, kuvana jaja i zeleni luk. Po želji u salatu možete dodati svježi kopar, a da predjelo bude lagano, majonez sa maslinovim uljem i limunovim sokom.
Sastojci:
- tunjevina iz konzerve - 240 g;
- tartleti - 6 kom.;
- kiseli krastavci - 300 g;
- jaja - 2 kom.;
- zeleni luk - 2 stabljike;
- zelena salata - 3 kom.;
- majonez - 40 ml.
Način kuhanja:
- Tunjevinu izgnječite viljuškom. Pomešati sa kuvanim seckanim jajima, kockicama krastavaca.
- Dodajte nasjeckano začinsko bilje, majonez.
- Na dno korpe stavite list zelene salate, odozgo promiješajte. / li>
Sa voćem
- Vrijeme kuhanja: pola sata.
- Porcije: 10 osoba.
- Kalorijski sadržaj jela: 240 kcal.
- Namjena: za desert.
- Kuhinja: autorska.
- Teškoća pripreme: srednja.
Ugodan osvježavajući desert bit će voćni tartleti, koje će dijete sigurno cijeniti. Mogu se puniti različita punjenja- od grožđa i mandarina do banana sa bobicama. Probajte ispeći svoje korpice, puniti mascarpone kremom, jagodama i kivijem ili ga lagano posuti šećerom u prahu.
Sastojci:
- lisnato tijesto- 2 lista;
- jaja - 1 kom.;
- mascarpone - 250 g;
- krema - 150 ml;
- šećer u prahu - 100 g;
- jagode - 150 g;
- kivi - 150 g.
Način kuhanja:
- Narežite tijesto na kvadrate, napravite rezove nožem po cijelom obodu, uklonite sredinu, razvaljajte. Podmažite jajetom, pecite na 220 stepeni 10 minuta.
- Umutiti vrhnje sa prahom, umešati mascarpone, kremu podeliti na 2 dela. Jednu pomiješajte sa seckanim jagodama, drugu sa kivijem.
- Gotove volane napunite filom.
Slatko
- Vrijeme kuhanja: pola sata.
- Broj porcija: 30 osoba.
- Kalorijski sadržaj jela: 300 kcal.
- Namjena: za desert.
- Kuhinja: autorska.
- Teškoća pripreme: teška.
Pogodno za dječje zabave ili gurmanske prijeme slatko punjenje za tartlete. Klasičan recept podrazumeva upotrebu gotovih korpica sa tri vrste fila, punjenih vrhunskom slastičarskom kremom, filom od jabuke i đumbira sa višnjama i čokoladnim ganašom sa indijskim orasima.
Sastojci:
- tartleti - 30 kom.;
- mlijeko - 300 ml;
- kukuruzni škrob - 50 g;
- puter - 100 g;
- žumanca - 3 kom.;
- šećer - 75 g;
- vanilija - štapić;
- kupine, crvena ribizla - šaka;
- krema - 2 šolje;
- tamna čokolada- 100 g;
- indijski orah - šaka;
- jabuke - 250 g;
- korijen đumbira - 1,5 cm;
- trešnje - 10 kom.
Način kuhanja:
- Jabuke narežite na kockice, dodajte vodu, kuvajte 15 minuta. Protrljajte kroz cjediljku, pomiješajte sa polovinom šlaga, dodajte narendani đumbir.
- Za čokoladni ganache prokuvati kremu, dodati izlomljenu čokoladu, nakon 3 minute staviti pola putera, ohladiti.
- Za kremu umutite pola čaše mlijeka sa žumancima i škrobom. Preostalo mleko prokuvajte sa vanilijom i šećerom, ulijte u smesu od jaja, kuvajte dok se ne zgusne. Sipajte puter, ohladite, umutite mikserom.
Sa šunkom i sirom
- Vrijeme kuhanja: 1 sat.
- Porcije: 10 osoba.
- Kalorijski sadržaj jela: 287 kcal.
- Namjena: za večeru.
- Kuhinja: autorska.
- Teškoća pripreme: srednja.
Dobijaju se srdačni i mirisni tartleti sa šunkom i sirom u rerni. Za njihovu proizvodnju trebat će vam dimljena šunka, po mogućnosti tvrdi sir najvišeg kvaliteta. Da se fil ne bi širio tokom pečenja, u njega se dodaje krompir, preliven sosom od pavlake i jaja. Hot snack Biće veoma zadovoljavajuće, neko će potpuno zameniti ručak ili večeru.
Sastojci:
- brašno - 250 g;
- margarin - 130 g;
- pavlaka - 120 g;
- jaja - 2 kom.;
- šunka - 200 g;
- krompir - 1 kom.;
- sir - 50 g.
Način kuhanja:
- Zamesiti testo od brašna sa margarinom, ostaviti pola sata u frižideru.
- Krompir skuvati, iseckati na kockice, kao šunku. Pomiješajte kiselu pavlaku sa jajima.
- Od tijesta oblikovati korpice, puniti šunkom, krompirom, preliti sosom, posuti sirom.
- Peći na 180 stepeni pola sata.
ukusan nadev u tartlets može biti raznolik. Ako se ne možete odlučiti, isprobajte nekoliko opcija:
- ukusno punjenje za tartlete od zelenog graška, sardina, paradajza; / li>
- orasi, bijeli luk, masline bit će odlična opcija za punjenje tartleta;
- slatko jelo će biti ukrašeno nadjevom od narandže, jabuka, orašastih plodova.
Video
Umjetnost pripremanja ukusnih jela ne završava se time da ste ispravno unijeli sve sastojke, slijedili sva uputstva u procesu kuhanja, pravilno dodali sve začine i pritom unijeli vlastitu notu, na osnovu potreba vašeg ukusa. voljene osobe, rodbina i gosti. Ukusno jelo Može postati još ukusnije ako naučite kako pravilno prezentirati svoje remek-djelo, lijepo ga ukrasiti i poslužiti kako bi se ukus vaše kreacije lijepo stopio s onim jelima koja ste poslužili prije, ili ćete poslužiti i poslije. Pa, šta ako odlučite, na primjer, da na stolu poslužite samo jedno jelo u koje ste ulili cijelu svoju dušu? I ovdje važnu ulogu igra njegovo predstavljanje na stolu.
Svjetski kulinari razvili su zanimljive ideje koje će svako vaše jelo učiniti još zanimljivijim. Jedna od ovih kulinarskih kreacija zove se tartlet. Sigurno ste više puta čuli da svi ukrasi na stolu moraju biti jestivi. Uostalom, zaista nije baš ugodno gledati takvu sliku kada vam gosti počnu oduzimati ovaj ili onaj ukras na tanjiru, znajući dobro da ga ne možete pojesti. Ili još gore - predstavili ste npr prekrasno jelo ukrašena umjetnim dekorom, a vaši gosti su pogrešno shvatili vašu ideju i odlučili su je iznijeti ustima. Vaš odgovor na takav pokret bit će nedvosmislen: "Ovo se ne može jesti, to je samo za ukras." Naravno, i vama samima postaje neprijatno, posebno će se gosti naći u neprijatnoj situaciji. Da bismo to izbjegli, danas ćemo naučiti kako kuhati tartlete koji ne samo da lijepo izgledaju na stolu, već i ukrašavaju vaše jelo i naglašavaju njegov ukus. Za tartlete možete pripremiti bilo koje punjenje po vlastitom nahođenju, najvažnije je da ne bude tečno i da ne omekša tijesto vaših tartleta. Tertleti od tvrdog sira su originalni. Kad već naučite dobro ispeći tartlete, preporučujem da prilikom miješenja tijesta dodate sjeckano zelje. U ovom slučaju, okus vaših proizvoda će se pokazati još pikantnijim i profinjenijim.
Recept 1. Tijesto za tartlete
Potrebni sastojci:
- margarin ili puter - 200 g;
- pšenično brašno - 2 šolje;
- jaja - 2 kom. ili žumanca 4 kom.;
- i so.
Način kuhanja:
Ako su vam potrebne bijele tartlete, onda preporučujemo korištenje cijelih jaja. Za žute tartlete bolje je koristiti samo žumanca. Dakle, od svih sastojaka zamesit ćemo testo, koje jako podseća na testo za knedle. Zarolajte testo u lepinju, prekrijte papirom za pečenje i stavite u frižider na pola sata. Dok tijesto odmara, pripremite metalne kalupe za tartlete. Podmažite ih uljem, posebno obratite pažnju na nabor, kako se kasnije tartleti ne bi zalijepili i pocijepali. Pospite brašnom. Tijesto za tartlete je potrebno razvaljati na najmanje 0,5 cm debljine i izrezati krugove veličine vaših kalupa. Možete ga iseći na kvadrate i staviti na kalup. Razvaljajte oklagijom i tijesto će se samo oblikovati, a višak će ostati na stolu. (baš kao što pravimo knedle na knedli). Prstima poravnajte tijesto. Na dno budućih tartleta sipajte malo suvog graška ili pasulja da se testo ne digne tokom pečenja i pecite 20 minuta na temperaturi od 200 stepeni.
Recept 2. Tartleti sa ribljim nadjevom
Sastojci: tartleti pripremljeni po receptu br.1.
Sada ostaje samo pripremiti punjenje. Da biste to učinili, pripremite bilo koji file morske ribe, korejska šargarepa poluostrvo, luk, beli luk, majonez i limun.
Način kuhanja:
Ribu umočite u slanu vodu, dodajte začine za ribu, obavezno 3 veće kriške limuna, koji će uspješno ukloniti miris.
Gotovu ribu skinite sa kože i narežite je na male komadiće. Na ulju propržiti luk i dodati ga šargarepi. Provucite nekoliko čena belog luka kroz aparat za češnjak. Hajde da se malo upoznamo sa ribom sok od limuna, beli luk i majonez. Pomiješajte i punite gotove tartlete. Odozgo ukrasite mrežicom majoneza i kriškom limuna.
Recept 3. Tartleti sa sirom
Odlična opcija za "švajcarski sto".
Potrebni sastojci:
- brašno - 100 g;
- puter - 4 supene kašike;
- so, hladna voda - 2 kašike;
- žumance - 1 kom.
za salatu:
- krema - 300 g;
- jaje - 1 kom.;
- žumanca - 3 kom.;
- Feta sir - 120 g;
- masline, ruzmarin, biber i so.
Način kuhanja:
Uključujemo rernu na 200 stepeni. Pripremimo kalupe. Brašno dva puta prosijte i dodajte puter i malo soli. Umesiti testo rukama i uvaljati u kuglu. Pokrijte peškirom i ostavite da odstoji u frižideru pola sata. Zatim tijesto razvaljamo i radimo na isti način kao što smo gore opisali. Iz ovog testa trebali biste dobiti 12 prekrasnih tartleta. Pecite u rerni 15 minuta, samo ne zaboravite da iseckate testo i na dno stavite pasulj.
Tartleti su pečeni, a mi ćemo pripremiti fil. U šoljici pomešati žumanca sa jajetom, sipati pavlaku i umutiti mikserom.
Feta sir narezan na kockice. Sir rasporedimo na tartlete, prelijemo dobivenom smjesom. Odozgo stavite narezane masline i pospite ruzmarinom. Tartlete vraćamo u rernu na 15 minuta i možemo da poslužimo.
Recept 4. Tartleti sa kavijarom
Prvo pripremimo torte. Uzmite recept za tijesto za tartlet iz prvog recepta.
Za punjenje:
- crveni kavijar - 150 g;
- škampi - 400 g;
- jaja - 6 kom.;
- šampinjoni - 200 g;
- majonez - 200 g;
- biljno ulje 1,5-2 kašike.
Način kuhanja:
Pečurke operite i narežite na male komadiće. Pečurke pržite na biljnom ulju oko 10 minuta na laganoj vatri. U posebnoj šerpi treba skuvati jaja (10 minuta nakon ključanja) i odmah ih prebaciti u hladnom vodom. Očistite i narendajte. Prokuhajte vodu i umočite škampe u nju na 2 minute. Odmah ocijedite vodu i ostavite škampe sa strane. Očistite, uklonite središnju žilicu i narežite ih na male komadiće. Sve pripremljene proizvode stavite u jednu zdjelu, posolite i pobiberite po ukusu, dodajte majonez i promiješajte. Punjenje za vaše tartlete je spremno. Ostaje ih samo napuniti i ukrasiti crvenim kavijarom.
Recept 5. Tartleti sa pečurkama
Potrebni sastojci:
- šampinjoni - 500 g;
- sir - 100 g;
- mašna - 2 kom.;
- mljeveni crni biber i sol, biljno ulje.
Način kuhanja:
Pripremljene pečurke oguliti, dobro oprati i osušiti. Zatim oljuštite luk i narežite na sitne kockice. Pečurke prepolovite i narežite na kriške. U tiganj staviti seckani luk da se proprži, a kada postane providan, malo posoliti i dodati pečurke. Miješajući, dovedite šampinjone sa lukom do spremnosti - to je oko 20 minuta. Pečurke popaprite i po potrebi posolite. Ali, pažnja! Ako ćete koristiti slani sir, onda ovo treba uzeti u obzir - nemojte presoliti! Sir narendajte na sitno rende. Odvojite 1 kašiku. sir - trebat će nam za dekoraciju. Kada se šampinjoni ohlade, pomiješajte ih sa sirom i dobijenom masom napunite svoje pješčane tartlete. Svaku tartletu sa filom pospite rendanim sirom.
Odličan dodatak ovim tartletima su hrskava zelena salata i kisele masline!
Recept 6. Pileće tartlete
Naučite kako da napravite kolače od sira. Pripremite: tvrdi sir - 300 g i skrob - 2 kašike.
Način kuhanja:
Sir narendajte na sitno rende, dodajte mu skrob i promešajte. Zagrejte tiganj sa teškim dnom. U šerpu staviti kašiku sirne mase i poklopiti. Potreban nam je sljedeći rezultat - sir na dnu bi trebao biti malo porumeni, ali samo na vrhu rastopljen. Do palačinke sa sirom pripremite, pripremite čašu - okrenite je naopako. Otvaramo poklopac i ako je rezultat već očigledan, brzo podignite palačinku sa sirom lopaticom i okrenite je otopljenom stranom na dno čaše. Rubove palačinke sa sirom pritisnemo prstima da formiramo prekrasnu tartlet. Kada se sir malo ohladi, izvadite ga iz čaše. Dakle, nastavite da pečete sve ostale porcije.
A sad idemo na nadjev:
- pileći file - 250 g;
- šampinjoni - 300 g;
- majonez;
- zelenilo; biber i sol, tartleti sa sirom - 20 kom.
Pileći file pažljivo narežite na male komadiće. Podmažite dno tiganja uljem i pošaljite meso da se prži u njemu. Proces prženja treba da traje 10-15 minuta. Za to vreme sitno iseckamo crni luk, a kada je meso već pečeno, dodamo luk, poklopimo tiganj i nastavimo sa procesom.
Pečurke operite, osušite i narežite na male komadiće. Dodati piletini sa lukom, promešati i nastaviti da kuva pod poklopcem dok pečurke ne upiju svu tečnost koju puste. Začinite solju i crnim mljeveni biber, mix. Po ukusu, možete dodati malo mirisnog zelenila u fil od piletine i gljiva. Kada se masa malo ohladi, filovati pripremljene tartlete od sira, preliti pavlakom ili majonezom, ukrasiti listovima zelenog peršuna i možete poslužiti.
Recept 7. Julien u tartlets
Tartleti od lisnatog tijesta savršeni su za ovo jelo. Da biste to učinili, možete kupiti gotovo lisnato tijesto, odmrznuti ga i ispeći na uobičajen način u kalupima.
Za Juliena pripremićemo:
- šampinjoni - 8 kom.;
- sir - 50 g;
- pavlaka - 100 g;
- luk - 0,5 kom.;
- prstohvat provansalsko bilje, so i biljno ulje.
Mislim da mnogi od vas znaju da je julienne, u prijevodu sa francuskog, način sečenja povrća na trakice. Prvo pripremimo sastojke. Crni luk nasjeckamo. Pečurke operite, osušite i narežite na trakice. U tiganj ulijte malo biljnog ulja i u njega pošaljite nasjeckani luk. Nakon 2 minute dodajte slamke šampinjona i promiješajte. Dodajte začine, pokrijte poklopcem i kuhajte pečurke dok ne omekšaju. Na kraju - so. Sada dodajte kiselu pavlaku u pečurke i ponovo promiješajte. Gotove tartlete stavite na lim za pečenje, napunite nadjevom, pospite naribanim sirom i stavite peći 5 minuta na temperaturu od 200*C. Gotove tartlete julienne ukrasite grančicom ruzmarina i poslužite odmah vruće.
Recept 8. Pica u tartletima
Mislite da se pizza može poslužiti samo na uobičajen način za nas. Ali ne - originalna pizza u tartletima u našem receptu.
Potrebni sastojci:
- puter - 50 g;
- brašno - 250 g;
- pavlaka - 100 g;
— dimljena kobasica- 200 g;
- čeri paradajz - 3 kom.;
- gusta paradajz pasta - 3 supene kašike;
- tvrdi sir - 100 g;
- peršun.
Način kuhanja:
Prvo pripremimo tijesto za tartlete. Mekano umesiti i elastično testo od pavlake, brašna i putera. Obavezno posolite tijesto, inače će vaša pica izgubiti okus. Gotovo tijesto ostavite na 30 minuta u frižideru, a zatim razvaljajte u sloj i izrežite krugove u obliku vaših kalupa. Podmažite kalupe uljem i rasporedite testo. Pritisnite ga prstima i na dno stavite nekoliko zrna graha. Torte za pizzu pecite 15 minuta na 1802 stepena. Za to vreme ne smeju da porumene kod vas, već da ostanu bele.
Odabiremo tijesto iz kalupa i svaki od njih namažemo gustim paradajzom.
Kobasicu narežemo na kolutiće, kao i obično za pizzu. Stavite ih na paradajz pastu. Po vrhu kobasice pospite rendani sir. Čeri paradajz narežite na krugove i položite na sir. Vaše već punjene tartlete ponovo stavite u pleh i stavite u rernu na 10 minuta - pecite dok ne budu pečeni.
Gotove tartlete za pizzu ukrasite začinskim biljem i poslužite.
Ne samo da je ukusno, već je i originalno.
Na isti način možete napraviti pizzu sa bilo kojim drugim dodacima po želji.
- Prilikom pripreme fila za tartlete obratite pažnju na njegovu konzistenciju. Fil treba da bude mekan i gust.
- Prilikom pripreme tijesta za tartlete možete koristiti bilo koje začine i začinsko bilje koje će košarama dati originalnost izgled i naglašavaju ukus njihovog punjenja.
- Tartleti su savršen način da ukrasite "švajcarski sto" za švedskim stolovima. U slučaju da se odlučite poslužiti tartlete na pikniku, preporučujemo da ih ne punite kod kuće. Preljeve je bolje ponijeti u posebne posude za piknik, a tartlete puniti na licu mjesta i ostaviti da se namaču 10 minuta. Nakon toga ih možete poslužiti svojim gostima.
- Svaka tortica odozgo ukrasite sirom, začinskim biljem, kavijarom, cherry paradajzom itd.
Prelepa prezentacija praznične salate bit će osigurano ako ih složite u tartlete. U ovom receptu ćemo vam pokazati kako da napravite tartlete kod kuće, sa slikom procesa korak po korak.
slani recept prhko tijesto za tartlete je jasno i jednostavno. Sastojci recepta će biti oko 180 g sirovo tijesto, ako vam treba više, onda proporcionalno povećajte broj proizvoda. U ovako ukusnom i lijepom "posudu", predjelo će jednostavno izgledati nevjerovatno.
Za pripremu kolača biće potrebno 1 sat. Ovi sastojci će napraviti 4 tartlete (veličine 10 centimetara).
Sastojci:
- brašno - 100 g
- kremasti margarin - 45 g
- puter - 20 g
- jaje (žumance) - 1 kom.
- sol - 2-3 g
Kako kuhati sa fotografijom korak po korak
Odmjerimo potrebnu količinu brašna, prosijemo ga, dodamo sol. Prosijavanje nije potrebno da bi se brašno zasitilo kiseonikom, kao što je slučaj sa testom od kvasca. U brašnu se dešava da naiđu nepotrebni dodaci, ponekad i kolači od brašna, pa ga treba malo protresti. 
Dodajte hladan kremasti margarin i komadić hladnog putera, to će pecivu dati kremasti ukus. Margarin i puter sameljite sa brašnom dok se ne formiraju krupne mrvice. Sastojke možete samljeti rukama u mrvice, a možete koristiti i običnu gnječicu za krompir. 
Dodajte sirovo žumance kokošje jaje. Mešajte testo dok se ne sjedini. Nemoguće je dugo mijesiti prhko tijesto, jer tartleti neće biti mrvljivi. 
Od sastojaka navedenih u receptu dobije se 180 g pecivog tijesta, ova količina je dovoljna za 4-5 velikih tartleta ili 8-10 malih. Gotovo tijesto maknemo oko 15 minuta na hladno mjesto. 
Dasku pospite brašnom. Ohlađeno tijesto razvaljamo u sloj debljine 3-4 mm. Izrežite na kvadrate koji su malo veći od posude za pečenje. List tijesta stavimo u kalup, čvrsto ga pritisnemo rukom, višak odrežemo nožem.
Forme punjene testom stavimo u frižider, a u međuvremenu upalimo rernu da se zagreje na 170 stepeni Celzijusa. 
Na foliju sipajte grašak ili pasulj (prikladni su pirinač, heljda, ječam) kako bi tartleti zadržali oblik korpice.
Kalupe stavljamo u rernu, pečemo 20-25 minuta. Zatim izvadimo, ohladimo, izvadimo grašak. 
Tartleti pripremljeni po ovom receptu su veoma mekani i mrvljivi. 
Svečana salata kojom ćete se puniti
Kada ste na odmoru, potrebno je da na sto stavite nešto brzo, ukusno i neobično. Gotove tartlete sa raznim nadjevima - ono što vam treba! Uostalom, punjenje može biti apsolutno bilo šta! Evo skupio sam za vas najbolji recepti nadjevi za trgovinske tartlete.
Napunite tartlete bilo kojom salatom, ukrasite začinskim biljem, maslinama ili nečim prikladnim odozgo.
Recept 1: Nadjev za tartlete sa skutom i začinskim biljem
Za 100 g skute (Feta, Almette) - 1 češanj belog luka (preko češnjaka), pola čaše seckanog kopra. Zamesiti dok ne postane glatko, staviti u tartlete, ukrasiti kriškama paprike (najbolje različitih boja)
Recept 2: Tartleti sa filom od jaja
2.1.
Ako je ostalo žumanjaka (koristili ste čamce kuvanih jaja na drugačiji način), umesiti ih viljuškom, za 5 žumanjaka - kašičica senfa, 2 kašike bilo kojeg seckanog začinskog bilja, kašika seckanih kapara, kašika skute sir ("Feta") i majonez. So-biber - po ukusu. izmešati, staviti u korpice.
2.2. Još jedan recept za tartlete sa punjenjem od jaja
Na dno tartleta stavite rendani sir.
Umutiti: jaja, mleko, so, mleveni crni biber, seckani zeleni luk. Odnos jaja i mleka je kao omlet. Umućenom smesom preliti sir u tartlete i staviti u rernu da se peče 20-25 minuta dok fil ne porumeni. 
Recept 3: Tartleti sa kavijarom
U svaki tartlet stavimo kašičicu svježeg sira, na vrh kašičicu kavijara, grančicu kopra. 
Recept 4: Tartlets od škampa
Sitno iseckati 4 kuvana jaja, samleti mocarela sir (100-150 gr), izgnječiti 1 gušu belog luka, sve začiniti sa 1-2 kašike majoneza. Lagano posolite. Na "jastuk" mase od jaja i sira rasporedite kuhane škampe (3 komada u jednom tartletu). može se ukrasiti sa nekoliko crvenih jaja.
Recept 5: Tartleti punjeni dimljenom ribom
Skuša ili toplo dimljeni ružičasti losos rastavite na vlakna (200 g), ogulite i nasjeckajte jedan svježi krastavac. Sve pomešati sa sosom (kašičica senfa, kašika majoneza, kašika prirodni jogurt ili nemasnu kiselu pavlaku)
Recept 6: Nadjev za tartlete od ananasa
1. Ananas u teglama
2. Majonez
3. Sir
4. Beli luk
Sir naribajte na krupno rende. Ananas i beli luk sitno iseckati. Sve pomiješajte sa majonezom i stavite u korpice, možete ukrasiti začinskim biljem. Ispada veoma ukusno i brzo. 
Recept 7: Tartlete sa plavim sirom
7.1.
Na dno tartleta stavite kašičicu voćnog konfitura (može biti narandžasta, mandarina, kruška), na vrh komad plavog sira (Dor Blue). Ukrasite listom rukole. 
7.2. Druga verzija fila od plavog sira:
- Velika jabuka (oguljena i sitno iseckana) - 1 kom.
- Luk (oljušten i sitno isečen) - 1 kom.
- Maslac (omekšani) - 2 kašičice.
- Plavi sir (izmrvljeni) - 120 g (1 šolja)
- Orah (pečeni i oguljeni) - 4 kašike. l.
- Sol - ½ kašičice
1. Uključite rernu da se zagreje na 180 stepeni. U malom tiganju zagrejte puter, u šerpu stavite luk i jabuke i dinstajte na laganoj vatri dok ne omekšaju. Skloniti sa vatre, dodati plavi sir, 3 kašike orasi i soli, dobro promešati.
2. U svaku tartletu stavite po 1 kašiku fila i stavite tartlete na pleh. Stavite pleh u rernu i pecite tartlete sa sirom oko 5 minuta. Preostalom posuti tartlete orasi i pecite još 2-3 minuta.
Gotove tartlete sa sirom ostavite na sobnoj temperaturi dok se potpuno ne ohlade.
7.3. I još jedan preljev za tartlete s plavim sirom
plavi sir (plavi sir) - 120 g
zrela kruška - 1 kom.
krema sa niskim sadržajem masti - 30 ml
mljeveni crni biber
gotovi tartleti (možete ih ispeći sami od prhkog tijesta ili kupiti gotove)
- Izmrviti plavi sir. Krušku operite, ogulite i narežite na kockice.
- U činiji pomešati sir, krušku i kajmak (možete i da dodate krem sir). Začinite mljevenim crnim biberom. Punjenje kašikom u pripremljene tartlete.
- Peći na 175 stepeni 15 minuta. Poslužite toplo.
7.4. I još jedan preljev sa plavim sirom i tvrdim sirom
- Tvrdi sir 100 gr
- Jaje 3 kom
- Sir sa plavom plijesni 120 gr
- Maslac 2 kašike
- Posolite po ukusu
- Krema 2 kašike
- Obje vrste sira narendajte na sitno rende i izgnječite dok ne postane glatko.
- Dodajte jaja, pavlaku, puter, so i začine i umutite dok ne postane pjenasta.
- Dodajte 1 kašičicu u svaki tartlet. krem sira.
- Zagrijte rernu na 180 stepeni, pecite tartlete 10-12 minuta.
- Ohladite torte 5 minuta pre nego što ih izvadite iz kalupa. Poslužite toplo.
Recept 8: Tartleti sa kremom od avokada
Prelijte pulpu jednog avokada sa 2 kašike limunovog soka, 1 kašikom. maslinovog ulja, listova bosiljka i 2 žlice. skuta (Feta). Sve izmiksati u blenderu, staviti u tartlete. 
Recept 9: Tartleti sa blago slanim lososom
Na dno tartleta položimo mješavinu skute sa začinskim biljem (na 100 g sira - 2 žlice kopra). Na vrh stavite komad lososa i tanku krišku limuna. 
Recept 10: Tartleti od šunke i kruške
U tartlet stavimo list zelene salate, na tanku krišku kruške kocku fete. Pomiješajte kašiku maslinovog ulja i kašičicu za kafu balzamiko sirće. Dodajte nekoliko kapi smjese u svaku tartlet. Sada rolat šunke (uzmite tanko narezanu Parmu), ukrasite začinskim biljem.
Recept 11: Pileći tartleti
11.1.
Kuvani pileći file narežemo na sitne kockice (300 g), sitno iseckamo Iceberg salatu, dva sveža krastavca bez kore i 1 paprika. Začinite sa 2 kašike majoneza.
11.2. Još kolača od piletine:
pileća prsa - 1 kom.
šampinjoni - 500 g
tartleti - 12 kom.
pavlaka - 200 g
tvrdi sir - 100 g
luk - 2 kom
Dill
biljno ulje
Pileće meso narežite na tanke trakice i malo propržite u zagrejanoj tavi na biljnom ulju. Na piletinu dodajte sitno seckani luk i pržite dok luk ne porumeni. Zatim dodajte nasjeckane šampinjone i pržite dok voda ne ispari. Sol, biber po ukusu. Dodajte pavlaku i piletinu sa šampinjonima dinstajte u pavlaci 10 minuta. Ohladite nadjev. Napunite tartlete mešavinom piletine i pečuraka, pospite naribanim tvrdim sirom i pecite u zagrejanoj rerni dok sir ne porumeni. Ukrasite koprom i poslužite toplo. Prijatno!
Recept 12: Nadjev za tartlete od jetre bakalara
Jetru bakalara ugnječiti viljuškom, dodati iseckana 2 jaja (kuvana), 2 manja kisela krastavca, 1 glavicu luka (narezati i preliti kipućom vodom). Sve pomešati sa 2 kašike majoneza. 
Recept 13: Julienne Tartlets
Ja pravim julienne u tartletima. Radije pravim julienne na uobičajen način, pa rasporedite na tartlete, pospite sirom i u rerni na 5 minuta. Ispada veoma ukusno.
Recept 14: Torte od mušičarke
pomešati rendani sir, seckana jaja sa majonezom i jednim režnjem belog luka. staviti u tartlet. odozgo sa polovicom cherry paradajza, koja je ukrašena tačkicama majoneza za pravljenje šešira mušice))) 
Recept 15: Pizza Tartlets
Dobijamo gotove tartlete. Svaku premažite majonezom. Polažemo tanko narezanu kobasicu - kroz jednu, svaku sortu. Pospite sitno naribanim sirom. Na sir stavljamo krug čeri paradajza i šaljemo u rernu još 10 minuta. 
Recept 16: Tartleti sa rotkvom ili krastavcem (vitamin)
jaja - 5 kom.
zelena rotkvica (ili rotkvica, ili svježi krastavac) - 1 kom.
zeleni luk - 1 grozd
majoneza
Jaja skuvati, oljuštiti i iseći na kockice. zeleni luk nasjeckajte, ogulite rotkvu i narendajte na krupnije rende. Ako koristite umjesto rotkvice svježi krastavac zatim narežite na kockice. Pomiješajte jaja, luk i rotkvu, začinite majonezom i posolite po ukusu. Dobivenu salatu stavite u tartlete, ukrasite kriškama rotkvice, krastavca i ribizle ili bobicama viburnuma. Prijatno!
Recept 17: Tartleti punjeni tunom
tunjevina u konzervi - 1 konzerva
kukuruz u konzervi - 300 g
tvrdi sir - 200 g
paradajz - 2 kom.
jaja - 2 kom.
majonez - 2 kašike.
paradajz pasta - 2 kašike
Jaja skuvati, oguliti i sitno iseckati. Pomiješajte sjeckana jaja sa tunjevinom. Sir narendajte na krupno rende, paradajz narežite na kockice. Pomešati kukuruz, jaja sa tunjevinom, sir, paradajz, začiniti majonezom, posoliti po ukusu.
Namastite unutrašnjost svake torte paradajz pasta, rasporedite dobijeni fil. Pecite u rerni zagrejanoj na 180 stepeni 12 minuta. Gotove tartlete ukrasite grančicama peršuna i poslužite vruće.
17.2. Još kolača od tunjevine:
Veoma profinjen fil za tartlete su tunjevina i pečurke. Za pripremu takvog fila potrebno je uzeti 400 g tunjevine (iz konzerve), 1 glavicu luka, par kašika ulja (iz konzerve tunjevine), 140 g pečuraka, 100 ml kajmaka, peršun, skrob i nekoliko kriški limuna.
Uzimamo teglu konzervirana tuna i bacite u cjedilo. Na staklenom ulju propržiti luk do zlatno smeđe boje, zatim dodati isjeckane šampinjone i vrhnje, prokuhati i u dobijenoj smjesi razrijediti škrob, stalno miješati dok se ne zgusne.
U pripremljeni sos stavite komade ribe i držite na vatri još nekoliko minuta. Spreman nadjev Sipati u zagrejane tartlete. Ovo jelo možete ukrasiti kriškama peršuna i limuna. 
Recept 18: Punjenje od rakova za kolače
Za takvo punjenje potrebno je uzeti 250 g meso rakova, 3 kašike pavlake, jaja, luk, kašika putera, ljuti sos, sol i papar.
Luk nasjeckajte i propržite na ulju, meso rakova pošaljite u tiganj i pržite sa lukom nekoliko minuta. Dok se meso i luk vene na vatri, pripremimo sos od pavlake, za to u posebnoj posudi pomešajte jaja sa pavlakom, začinite biberom, solju i ljutim sosom.
Primljeno sos od pavlake Sipati u šerpu i dinstati dok se ne zgusne. U prethodno pripremljene tartlete rasporedite nadjev od mesa rakova. 
Recept 19: Nadjev za tartlete sa sirom i paradajzom
cherry paradajz, izrezan na pola, stavlja se u tartlete;
trlja topljeni sir(ili mliječni proizvodi)
staviti u rernu na 3-5 minuta
preliven razmućenim jajetom
i staviti u rernu još 3-5 minuta
ukrašeno svežim začinskim biljem 
19.2. Još jedan nadjev sa paradajzom za tartlete
paradajz - 300 g
tvrdi sir - 200 g
Parmezan - 25 g
jaja - 2 kom
maslinovo ulje - 2 kašike
beli luk - 2 čena 
Prvo morate pripremiti paradajz. Naravno, samo mali paradajz (tzv. cherry paradajz). Potrebno ih je prepoloviti i staviti u pleh. Zatim svaki premažite mješavinom maslinovog ulja i zgnječenog bijelog luka. Možete jednostavno na svaku polovicu staviti narendani beli luk i nakapati maslinovo ulje. Paradajz pečemo u rerni na temperaturi od 180-200 stepeni 20-30 minuta.
Rendani sir treba umutiti sa jajetom.
U tartlete rasporedimo umućen sir i, praveći udubljenja, stavimo pečene polovine paradajza. Po vrhu pospite naribani parmezan.
Pecite u rerni na istoj temperaturi još 20 minuta.
Recept 20: Tartleti punjeni sirom i slanim pečurkama
- 100 gr. sir;
- češanj belog luka;
- glavica crnog luka;
- 100 gr. slane gljive;
— kuvana šargarepa;
- Majonez ili pavlaka, kopar.
Pečurke, a šargarepu i luk sitno nasjeckajte u obliku krugova. Pomiješajte sir (rendani) i bijeli luk sa kiselom pavlakom ili majonezom (zavisi šta odaberete). Smjesu dobro promiješajte, pobiberite i rasporedite u prethodno pripremljene tartlete. Ukrasite koprom. 
Citat iz Galchea
Tartleti, kuhamo sami (nekoliko recepata, različite vrste test)
Kao što je obećano ovdje: http://galkolas.ru/post354791601/, u ovom postu za vas je recept za tartlete koje možete ispeći sami. Recepta je mnogo, odlučio sam da vam ponudim nekoliko različitih opcija, a vi ćete sami izabrati koji ćete koristiti prilikom izrade tartleta. Ne navodim izvor, jer sam uzimao recepte iz nekoliko. Reći ću i nekoliko riječi o tome šta je "tartlet".
Tartlet (od francuske riječi "Tartelette") je mala (do 10 cm) korpa beskvasnog testa koristi se za dekoraciju razne grickalice- meso, riba i salate od povrća, kavijar i sl. Tartleti se ili kuvaju posebno, a zatim pune sa predjelom, ili peku zajedno sa sadržajem. Mogu se koristiti za najrazličitija jela ukusa - slatka, slana, ljuta itd.
Domaće tartlete
Sastojci: puter - 100 g, pšenično brašno - 2 šolje, pavlaka - 60 g, so - prstohvat
Priprema:
U prosejano brašno sa solju naribajte hladan puter. Količina brašna može se razlikovati od one date u receptu, za to prvo koristite 1 ili 1,5 šolje brašna, a zatim dodajte. Upotreba ulja dobra kvaliteta, onda će rezultat biti odličan. Čistim rukama samljeti puter sa brašnom u mrvice. Dobićete malu mrvicu sa ukusnim mirisom putera. U puter mrvice dodajte kiselu pavlaku i zamesite testo.
Zamesiti testo do glatkog elastičnog stanja. Testo ne sme da se mrvi. Ako smatrate da nema dovoljno brašna, postepeno dodajte testo do željene konzistencije. Dobićete lopticu testa koju stavite na hladno 30 minuta.
Odmorno tijesto se može koristiti za pečenje tartleta. Pripremite posebne kalupe, metalne za kolače ili posebne za tartlete. Formu nije potrebno podmazati, u testu ima dovoljno masnoće.
Odvojite komad od testa. stavite na dno forme i lagano prstima rasporedite po formi, popunjavajući sve praznine. Debljina zida treba da bude tanka, ali ne mnogo. Možete i sami podesiti visinu tartleta, rasporediti tijesto do ruba, tartlet će biti dubok. Definišite po svom ukusu. Probušite dno tartleta vilicom i pospite graškom. Ovo je neophodno da se testo tokom pečenja ne bi diglo i da bi dno bilo ravno. Umjesto graška možete koristiti bilo koje žitarice.
V vruća pećnica stavite sve kalupe sa testom i pecite dok ne porumeni. Temperatura rerne 190C, vreme pečenja zavisi od veličine tartleta. Trebalo mi je 35 minuta. Uzmite gotove tartlete, ohladite i izvadite iz kalupa, izvadite grašak. Ovako je lako napraviti domaće tartlete za svoja jela. Bolje ih je skuhati unaprijed, imat će vremena da se procijede i neće biti potrebe za žurbom na dan posluživanja.
Tartlets (piksko tijesto)
Prva opcija
Sastojci: brašno - 3 hrpe, mlijeko - 100 ml, žumanca - 2 kom., margarin - 200 g, so - 0,5 kašičice, prašak za pecivo - 0,5 kašičice.
kuhanje:
Margarin samljeti sa mlijekom i sirovim žumancima. Najbolje je kuhati prhko tijesto pomoću kućnih aparata, jer. ne voli dodatnu toplinu koju prenose ruke. Dodajte prosejano brašno, so i prašak za pecivo. Miješajte masu dok ne postane elastična i paperjasto testo. Ostavite u frižideru 20 - 30 minuta.
Razvaljajte tijesto u tanak sloj, isjecite na krugove ili kvadrate, po veličini za vaše kalupe za tartlete ili male kolače. Položite i rasporedite komade tijesta u kalupe. V peći u prethodno zagrejanoj rerni na 180-200C dok ne porumeni. Koristiti ohlađeno.
druga opcija:
Sastojci: pavlaka (najbolje 20% masti) - 100 g, puter ( sobnoj temperaturi) - 100 g, brašno - 2 hrpe. (otprilike), soda - 0,5 kašičice, jabukovo sirće (ili limunov sok) - 1-1,5 kašike. l., biljno ulje - po izboru (za podmazivanje kalupa).
kuhanje:
Dio brašna (oko čaše) sipajte u dublju posudu, dodajte svu pavlaku, puter i sodu pogašenu sirćetom (limunom). Postupak gašenja sode sirćetom u žlici izvodi se direktno preko posude s brašnom, trljajući sodu u žlici krajem druge kašike kako bi reakcija bila potpuna. Zatim žličicom prvo gnječite podlogu za tartlete od pijeska (kako se maslac ne bi počeo previše intenzivno topiti, upijajući toplinu ruku). Uz to dodajete malo brašna dok se komponente pretvaraju u cijelu masu. Trebalo bi ispasti mekano, ali istovremeno elastično i prilično gusto, ali ne i tvrdo, konzistencije prhkog tijesta.
Testo podeliti na jednake delove-loptice i odmah razvaljati drvenom oklagijom na što tanje listove, ali tako da se testo ne lomi. Za bolje valjanje i izbjegavanje lijepljenja stol i oklagiju lagano pospite brašnom. Odaberite oblik prema veličini kalupa - rezanje, na primjer, s tankim stijenkama čaše, posebnim pečatima za kolačiće ili kalupom za salate.
Za lakše vađenje gotovog korpe za pijesak lagano namastite kalupe biljno ulje. Da biste to učinili, možete koristiti posebnu četkicu za slastice ili samo prste. Možete i bez podmazivanja ako ste svoje kalupe koristili prije i više puta, pogotovo jer u samom tijestu već ima dovoljno ulja. Također se može koristiti silikonski kalupi. . Jedina mana im je što mekane stranice često ne drže dobro svoj oblik, ali vještim rukovanjem to se može u potpunosti izbjeći.
Izrezane tanke kriške tijesta pažljivo stavite u kalupe. Pokušajte položiti što je moguće čvršće na dno i ravnomjerno obaviti sve zidove. U metalnim oblicima, višak tijesta koji je izašao preko ruba zgodno se uklanja rezanjem po rubu prstima.Prhko tijesto se stavlja u kalupe. Ostaje samo da se dno dobro probode vilicom. U kalupe sa tijestom možete sipati i suhi i prethodno oprani grašak, pasulj ili isti pirinač sa heljdom kako bi tartleti tokom pečenja zadržali svoj oblik, a dno ostalo ravno. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 185-192C oko 7-9 minuta. Pažljivo pazite na boju, čim lagano porumeni, možete je izvaditi. Tanke tartlete se pripremaju vrlo brzo, tako da ih lako možete dovesti do zagorenog stanja, što će pokvariti ukus..
tartleti (piksko tijesto sa šećerom)
Sastojci: brašno - 2,5 hrpe, žumanca - 4 kom. (ili možete 2 cijela jaja), puter - 200 g, gazirana mineralna voda (hladna) - 1 kup, so - 1,5 kašičice, kašika šećera u prahu - 1 kašika. l., kurkuma - na vrhu kašičice (ako želite intenzivniju zlatnu boju gotovih korpica).
kuhanje:
U dubljoj posudi pomešati brašno sa suvim sastojcima. Dodajte omekšali puter i promiješajte. Zatim lagano umiješajte jedno po jedno jaje (žumanca). Ulijte mineralna voda. Promiješajte i stavite u hladnjak na 25 - 28 minuta.
Formirajte korpice i pecite na temperaturi od 195 - 200C 22 - 25 minuta. Na dno je preporučljivo staviti nekoliko mahuna ili graška.
Torte od lisnatog tijesta
Sastojci: Pšenično brašno(obavezno prosijati kroz sito) - 2 hrpe. (sa vrhom), 180 grama otopljenog i smrznutog putera -180 g, prokuhana voda (hladna) - 3 kašike. l.
kuhanje:
Po stolu ravnomjerno rasporedite prosijano brašno i na vrh stavite najizmrvljeniji puter. Sastojke isecite nožem sa širokim sečivom dok ne budu skoro glatki, a zatim ulijte tečnost u smesu brašna i umesite lisnato testo. Normalno je ako u masi ostanu mali komadići putera - od toga će tartleti dobiti prozračniju konzistenciju.
Izvadite lisnato testo na hladno oko sat vremena. Zatim možete, nakon što razvaljate tijesto u sloj, izrezati kvadrate sa stranom oko 10 cm i pričvrstiti vrhove na njihove strane - dobiju se svojevrsni čamci, ili koristite kalupe gotove od debele folije u koje stavljate male komadiće. od tijesta. U svakom slučaju, koju god metodu koristite, obavezno stavite malo pasulja ili graška u svaku tortu.
A, ako nemate kalupe, onda možete sami napraviti tartlete, na ovaj način. Pripremite tijesto prema bilo kojem od ovih recepata, a zatim napravite tartlete.
Čašom velikog prečnika potrebno je iz razvaljanog sloja tijesta izrezati krugove. Zatim na svaki dobijeni krug stavite čašu manjeg prečnika i oko njenog dna formirajte takozvanu "tanjur". Ovako će izgledati gotovi kolači.
Da ne bi izgubili oblik tokom pečenja, čačkalicom treba napraviti nekoliko uboda na dnu. Dakle, vrući zrak će proći kroz rupu, a samo tijesto neće nabubriti. Prije pečenja, tartlete možete staviti u hladnjak na još 10-15 minuta, kako bi bolje zadržale oblik. Tada možete početi sa pečenjem. Pečenje tartleta u rerni zagrejanoj na 200C traje 20 minuta. Možete ih puniti nadjevom nakon što se ohlade.
Na kraju dva recepta:
Salata "Proljeće" u tartletima
Sastojci: jaje - 3 kom., svježi krastavac - 200 g, majonez - po ukusu, zeleni luk - 50 g, zeleni kopar - 50 g, tartleti - 10 - 15 kom.
Za dekoraciju: rotkvica, zelena salata, brusnica
kuhanje:
Jaja i krastavci narezani na kockice. Nasjeckajte zeleni luk i kopar.
Sve sastojke za salatu pomiješajte u posudi sa majonezom i time napunite tartlete, a u svaku korpicu prvo stavite list zelene salate. Ukrasite krugom krastavca, rotkvice i na vrh stavite brusnice.
Tartaleti sa džemom
Sastojci: čokolada, džem - 2 - 3 žlice. l., krema - 200 ml (otprilike)
kuhanje:
Torte se kuvaju veoma brzo. Gotovog tartleta stavite džem na dno do sredine, pa ga odozgo premažite šlagom i pospite rendanom čokoladom kao ukras
Prijatno!
