U biologiji, voće sa sočnom pulpom i malim sjemenkama smatra se bobicama. Sa naučne tačke gledišta, ovo nije samo ribizla, ogrozd, grožđe, već i lubenica i paradajz. Ali trešnje i masline nisu bobičasto voće, nego koštičavo voće, jagode, maline i jagode su mnogo koštunica i mnogo orašastih plodova. Međutim, naučna definicija je jedno, a naše uobičajene kulinarske ideje drugo, posebno kada je u pitanju proces kao što je pravljenje pite od bobica.
Za pitu od bobica možete uzeti apsolutno bilo koje bobice, bez obzira na njihov botanički opis. Ljeti se svaki dan treba maziti svježim malinama ili jagodama, kupinama, ogrozdama, a onda se za cijelu godinu snabdjeti vitaminima, što znači zdravlje. Unatoč činjenici da je ovo ljetni užitak, a sezona svake od njih je prolazna, možete ih sakupljati i zamrznuti u zamrzivaču, kuhati kompote i džem, pita od bobica će biti jednako ukusna tijekom cijele godine i svaki put drugačija .
Pita sa bobicama - priprema hrane
Za test će vam trebati standardni set proizvoda - brašno, šećer, pavlaka i jaja. Bobice za punjenje treba pažljivo sortirati, odvojiti kosti, pokvarene primjerke i reznice. Ostavite ih da se dobro ocijede kroz cjedilo ili cjedilo.
Pita sa bobicama - najbolji recepti
Recept 1: Pita od svježeg sira i bobica sa ribizlom
Ovaj prelijepi svečani desert podsjeća na tortu od sira sa svježim sirom, a bobice daju sočnost i nježnost. Priprema se čak i lakše nego kolač od sira, a rezultat je mnogo superiorniji po ukusu.
Sastojci: brašno (250 grama), margarin (150 grama), šećer (1 šolja + fil 150 grama), jaje, vanilin šećer, soda (pola kašičice), pavlaka (250 grama), šećer u prahu (200 grama) ), skrob (100 grama). Fil - crna ribizla (300 grama).
Način kuhanja
Umutiti jaja sa šećerom, dodati komadiće margarina omekšalog na sobnoj temperaturi, dodati sodu. Dodati brašno i skrob, zamesiti testo. Mekano testo, posuto brašnom, lako se uzima rukom. Šaljemo u frižider na 30 minuta.
Svježi sir protrljamo kroz cjediljku, ili ga umutimo mikserom ili blenderom, dodamo jaje i 2/3 šolje šećera, pavlaku. Svježi sir samljeti sa dodacima i dobiti kremastu masu. Posudu za pečenje namažite puterom i pospite brašnom. Tijesto premažemo tortom, formiramo stranice i dno. Na tijesto rasporedimo skutu, poravnamo površinu. Stavite bobice na svježi sir i stavite u pećnicu. Sočne bobice koje se brzo peku (maline, borovnice, borovnice, imamo crne ribizle) mogu se izlagati 20 minuta nakon početka pečenja. Temperatura je 180 stepeni. Kolač ispadne jednostavno divan, nimalo jednostavan.
Recept 2: Torta sa smrznutim bobicama.
Obratite pažnju na ovaj recept ako imate dovoljno smrznutih sorti bobičastog voća u svom frižideru. Tokom cijele godine možete se razveseliti ovom predivnom tortom od prhkog tijesta. Gornji poderani sloj nakon pečenja postaje mrvljiviji i samo se topi, a možete napraviti razne bobice ili preferirati jednu sortu - u svakom slučaju, vrlo je ukusno.
Sastojci: margarin (200 gr.), šećer (1 šolja), soda (pola kašičice), jaje (1 kom), brašno (3,5 šolje), šećer u prahu za dekoraciju, pavlaka (250 grama), bobičasto voće (800 grama ).
Način kuhanja
Izmrvite jaje sa šećerom, dodajte preostale sastojke: brašno, pavlaku, sodu. Dobićete mekano savitljivo testo. Podijelimo ga na dva nejednaka dijela. U kalup podmazan margarinom rasporediti veći deo testa formirajući stranice, zatim fil. Za fil umesiti smrznute bobice i umutiti ih sa šećerom. Drugi komad otkidamo na komadiće i postepeno zatvaramo fil. Tijesto koje se lijepi za ruke lako se može ukloniti brašnom. Pečemo u zagrejanoj rerni na 180 stepeni, posuti šećerom u prahu.
Recept 3: Pita od kvasca sa bobicama
Kolač od kvasca je najzadovoljnije pecivo. Mekani muffin je utoliko prijatniji jer se na njegovu pripremu ne troši mnogo vremena. Standardni set proizvoda: kvasac, pavlaka, brašno - i odličan dodatak ručku ili doručku.
Sastojci: mleko (1 šolja), kvasac (15 grama), so (pola kašike), šećer (dve šolje), bilo koje sveže bobice (1 kilogram), brašno, vanilin šećer, pavlaka (1 šolja).
Način kuhanja
Kvasac otopimo u pola čaše toplog mlijeka, posolimo i prelijemo čašom šećera. Dodajte brašno u konzistenciju fritula. Na toplom mestu ostavimo testo da se diže. Kada se testo dobro digne, dodajte mu prosejano brašno, puter, mleko i šećer, na kraju dodajte margarin i jaja. Elastično testo treba da odstoji 20 minuta. Mijesimo do homogene mase, razvaljamo u sloj debljine 3 mm. Pomiješajte u posudi za pečenje. Fil: bobičasto voće preliti čašom šećera i ostaviti da odstoji 15-20 minuta. Uklonite sok koji je izašao, sipajte u kalup i poravnajte. Pecite 30-40 minuta.
Kako zamrznuti bobice
Prije zamrzavanja, bobice se moraju pažljivo sortirati i oprati. Pustite da voda ocijedi i rasporedite na list papira u jednom sloju, stavite u zamrzivač. Čim se smrznu sipajte u posudu ili vrećicu i ostavite u frižideru. Posuda za skladištenje mora biti dobro zatvorena kako bobice ne upiju mirise, poput mesa ili ribe. Različite vrste bobičastog voća čuvaju se odvojeno.
Jagode: poređati u jednom sloju, posuti šećerom. Sakupiti u kontejner i zatvoriti.
Maline: tamne sorte se uzimaju za zamrzavanje. Larve maline bube mogu se uništiti potapanjem oguljenih bobica u fiziološki rastvor na nekoliko minuta, zatim uklanjanjem plutajućih ličinki i dva puta ispiranjem u cjedilu pod tekućom vodom. Maline osušite i pospite šećerom da se zamrznu u jednom sloju.
Ribizle: oprane i sortirane ribizle staviti u vrećicu ili izgnječiti sa šećerom. Čuvati u malim posudama u zamrzivaču.
Ogrozda: Uklonite peteljke i koštice. Isperite i stavite u plastičnu vrećicu.
Brusnica: ova bobica je najnepretencioznija, dobro se čuva do mraza i bez smrzavanja. Cijele bobice ne gube svoja korisna svojstva do proljeća, u tom pogledu mogu konkurirati samo bobicama brusnice koje se čuvaju bez smrzavanja do proljeća.
Kapacitet zamrzivača se racionalnije koristi ako su spremnici za skladištenje pravokutnog oblika. Smrznute brikete također možete izvaditi iz posude i pohraniti u nekoliko plastičnih vrećica.
Testo bez kvasca za pitu sa bobicama. U činiji pomiješajte jaje, pavlaku, sol i šećer i promiješajte. Dodajte otopljeni puter, a zatim im prosijte brašno sa sodom. Rukama brzo umesite mekano testo, formirajte lopticu, umotajte u prozirnu foliju i stavite u frižider na 30 minuta.
Fil za otvorenu pitu sa bobicama. 1. Da napravite fil od bobica za pitu od smrznutih bobica, stavite bobice u šerpu, pospite šećerom (oko 150 gr.), dodajte cimet i vanilin šećer. Pustite da proključa i postepeno dodajte kukuruzni škrob. Kuvajte mešajući na najsporijoj vatri dok se skrob i šećer ne otope. Smiri se. 2. Svježe jagode prepolovite. Zagrejte puter (30 gr.) U tiganju dodajte nekoliko kašika šećera i jagode. Ispecite malo. 3. Latice badema ispecite na suvom tiganju.
Kalup namazati puterom i lagano posuti brašnom. Ohlađeno testo izvadite iz frižidera. Odrežite dio tijesta, nešto više od polovine. Razvaljajte ga i pažljivo prebacite u pripremljenu posudu za pečenje. Zagladite tijesto po cijelom obodu forme. Pažljivo odrežite ivice. Probušite tijesto po cijelom dnu kalupa. Uklonite u frižider. Drugi komad tijesta razvaljati i iseći na 7 traka.
Izvadite formu sa pripremljenim testom. U to sipajte fil od bobičastog voća za pitu od smrznutih bobica, pospite polovinom prženih latica. Sada stavite jagode (zajedno sa puterom) i dodajte ostale latice. Položite trake na vrh u obliku rešetke. U maloj posudi pomiješajte jaje sa nekoliko kapi mlijeka. Premažite ih preko otvorene kore za pitu.
Peći u zagrejanoj rerni na 180 gr. otprilike 60 minuta. Ako kolač brzo potamni, prekrijte ga folijom. Pustite da se kolač potpuno ohladi prije rezanja. Sigurna sam da će vam se svidjeti ovaj jednostavan recept za pitu od bobica!
Domaća pita sa bobicama univerzalni je desert koji će podjednako ukrasiti svečanu gozbu i postati ugodan dodatak večernjem čaju. Osim toga, bobice koje se koriste za punjenje, svježe i smrznute, izvor su vitamina i elemenata vrijednih za zdravlje.
Za pripremu pite možete koristiti razne vrste tijesta i bilo koje bobičasto voće koje ima na zalihama, čak i ako su druge navedene u receptu. Potrebno je samo prilagoditi udio šećera u zavisnosti od njihove početne slatkoće.
Pita od smrznutih bobica - recept sa video zapisom
Tortu sa smrznutim bobicama možete napraviti u bilo koje doba godine. uzmi:
- 1.5 st. brašno;
- 200 g dobrog putera;
- 2–3 kašike šećerni pijesak;
- 1 sirovo žumance;
- 1,5 tsp prašak za pecivo;
- prstohvat soli;
- 4–5 kašika hladnom vodom.
Za punjenje:
- 1 st. smrznuto bobičasto voće (borovnice);
- 3–4 kašike Sahara;
- 1 tbsp skrob.
kuhanje:
- U brašno sipajte prašak za pecivo, dodajte omekšali puter, so, granulirani šećer i rukama utrljajte u mrvice.
- Zamesiti testo, po potrebi dodati hladne vode (nekoliko kašika) da bude dovoljno elastično. Urolajte ga u kuglu, zamotajte prozirnom folijom i stavite u frižider na jedan sat.
- Kasnije testo podeliti na dva dela (podloga treba da bude malo veća).
- Podlogu razvaljati u tanak sloj i položiti na dno odgovarajućeg kalupa bez formiranja stranica.
- Zagrijte rernu na 180°C i pecite podlogu dok ne porumeni.
- Za to vrijeme usitnite prethodno odmrznute bobice pomoću blendera, dodajte šećer i škrob. Posude sa masom stavite na laganu vatru i kuhajte nakon ključanja ne više od 3-5 minuta, da se smjesa malo zgusne. Smiri se.
- Ohlađeni fil premazati po pečenoj podlozi. Ostatak tijesta tanko razvaljajte, isecite na trakice i nasumično stavite na vrh.
- Pecite na gore navedenoj temperaturi dok gornji sloj ne porumeni. Poslužite blago ohlađeno.
Recept za otvorenu pitu sa bobicama
Ništa ne ukrašava gozbu ili čajanku kao originalna otvorena pita sa bobicama pripremljena prema sljedećem receptu. pripremiti:
- 150 g putera;
- 300 g granuliranog šećera;
- 2 velika jaja;
- 2 žlice. brašno;
- 1 pakovanje prašak za pecivo;
- 1 pakovanje vanilija;
- 500 g bilo kojeg bobičastog voća;
- 4 žlice skrob.
kuhanje:
- Unaprijed izvadite puter iz frižidera da bude dovoljno mekan. Dodajte mu dio šećera (100 g), umutite jaja, utrljajte viljuškom.
- Čim masa postane homogena dodati vanilin šećer i prašak za pecivo. Zatim dodajte prosijano brašno u delovima.
- Razvaljati lepak u sloj, staviti na pleh i staviti u frižider na 15-20 minuta.
- Dok podloga odmara, napravite fil. Oprane ili odmrznute bobice stavite u šerpu, pospite šećerom, promiješajte.
- Kada se kristali otope, pripremite škrob. Razblažite ga sa par kašika hladne vode, a zatim sipajte u fil.
- Kuvajte na laganoj vatri 5-7 minuta, dobro ohladite.
- Izvadite formu sa podlogom iz frižidera, rasporedite fil i pecite 40-50 minuta u zagrejanoj rerni (180°C).
Rendana pita sa bobicama u rerni odlična je opcija za brzi desert. Za njega možete koristiti i svježe bobičasto voće i smrznutu mješavinu. uzmi:
- 3–4 kašike. brašno;
- 1 pakovanje brašno;
- 1 jaje je veće;
- 200 g margarina ili ulja po želji;
- 100 g šećera;
- 500 g bilo kojeg bobičastog voća;
- malo soli.
kuhanje:
- Za ovu tortu puter ili margarin moraju biti dobro zamrznuti, pa ih prije kuhanja, radi vjernosti, izvadite na 5 minuta u zamrzivač.
- U međuvremenu uzmite brašno i dodajte mu prašak za pecivo.
- Smrznuti margarin nasjeckajte nožem na sitne kockice direktno u brašno, a zatim rukama utrljajte u mrvice.
- Umutite jaje, posolite, zavisno od konzistencije, možete dodati od 2 do 5 kašika. hladnom vodom. Zamijesite prilično gusto, ali elastično tijesto. Podijelite ga na dvije loptice tako da jedna bude duplo veća od druge i obje stavite u zamrzivač.
- Bobičasto voće sortirajte i operite, smrznuto odmrznite i ostavite nekoliko minuta u cjedilu da se ocijedi višak tečnosti.
- Uzmite kalup i narendajte veću kuglu tijesta u ravnom sloju na rende. Pažljivo rasporedite pripremljene bobice, pospite šećerom, ponovite postupak trljanja manjeg dijela tijesta odozgo.
- Stavite u rernu (170-180°C) i pecite oko pola sata dok se ne dobije lepa korica. Kolač je bolje rezati dok je još topao.
Pita sa bobicama u sporom štednjaku - korak po korak recept sa fotografijom
Ako kuhinja ima spori štednjak, onda svoje domaćinstvo možete razmaziti ukusnim pecivima barem svaki dan. Glavna stvar je da pri ruci imate sljedeće proizvode:
- 100 g putera (margarina);
- 300 g granuliranog šećera;
- 1.5 st. brašno;
- par jaja;
- 1 tsp prašak za pecivo ili soda sa sirćetom;
- šaka soli;
- 300 g malina ili drugog bobičastog voća;
- teglica (180–200 g) pavlake.
kuhanje:
- Unaprijed izvadite puter ili margarin iz frižidera da se otopi i omekša. Zatim ga utrljajte šećerom (150 g).
2. Umutiti jaja sa praškom za pecivo ili sodom.
3. Smjesu putera i šećera i razmućena jaja pomiješajte sa duplo prosijanim brašnom da dobijete elastično tijesto. Trebao bi biti dovoljno elastičan, ne zamućen i ne ljepljiv za ruke.
4. Zdjelu multivarka podmažite komadićem putera i stavite tijesto, formirajući visoke stranice.
5. Na vrh stavite maline, zatvorite poklopac i, podesivši režim „Pečenje“, ostavite da se peku 1 sat.
6. Za to vreme pripremite pavlaku. Bez obzira na sadržaj masti, višak vlage se mora ukloniti iz njega. Da biste to učinili, položite ga na nekoliko slojeva gaze ili čiste pamučne krpe, savijte u vrećicu i pričvrstite na ivicu lonca tako da tekućina curi u nju.
7. Čim se kolač dovoljno ispeče, izvadite ga iz multivarke. Da se ne biste opekli, sačekajte da se malo ohladi.
8. Umutiti pavlaku sa preostalim delom šećera (150 g) i preliti pitu kremastom masom.
9. Dajte mu vremena da se namače (najmanje 1 sat) i pozovite goste za sto.
Najukusnija, jednostavna i brza pita od bobica
Ako želite nešto slatko, ali nemate vremena da napravite otmjenu tortu, napravite brzi tart od bobičastog voća. uzmi:
- 2 kokošja jaja;
- 150 ml mlijeka;
- 100 g mekog putera;
- 200 g šećera u prahu;
- 250 g brašna;
- 1 tsp brašno;
- 500 g mešavine bobica.
kuhanje:
- Otopite komadiće putera, dodajte šećer u prahu, toplo mleko i jaja, umutite viljuškom ili mikserom.
- Ubacite prašak za pecivo i brašno, dok testo treba da bude gusto kao pavlaka.
- Pleh obložite papirom za pečenje i prelijte po podlozi.
- Po vrhu nasumično rasporedite pripremljene bobice. Pecite oko 30-40 minuta u prethodno zagrejanoj (180°C) rerni.
Peščana torta sa bobicama
Pita sa bobicama od prhkog tijesta priprema se vrlo brzo. Samo trebate unaprijed pripremiti listu jednostavnih proizvoda:
- 0,5 kg bilo kojeg svježeg ili smrznutog bobičastog voća;
- 1 st. šećer, po mogućnosti prah;
- pakovanje (180 g) margarina;
- 1 jaje i drugo žumance;
- 2 žlice. brašno;
- kesica vanile.
kuhanje:
- Bilo koje bobičasto voće (maline, ribizle, jagode, borovnice, itd.) su pogodne za pitu. Ovisno o punjenju koji odaberete, potrebno je izmjeriti i šećer, u prosjeku će biti potrebno oko čaše. Ako su bobice zamrznute, potrebno ih je odmrznuti i držati u cjedilu kako bi se višak tekućine ocijedio. A zatim dodajte šećer po ukusu.
- U činiju umutiti jedno jaje i žumance, dodati vaniliju i obični šećer koji ostane. Dobro umutiti i dodati omekšali margarin.
- Brašno je preporučljivo prethodno prosijati i dodati u smjesu u dijelovima. Zamijesite rukama elastično, ali prilično čvrsto tijesto. Uklonite pola sata na hladno.
- Otprilike četvrti dio odvojite za dekoraciju, preostalo tijesto razvaljajte u gust sloj. Položite ga u oblik, praveći stranice. Na vrh stavite pripremljeni fil od bobica.
- Ostatak tijesta podijelite na nekoliko dijelova, od njih razvaljajte tanke flagele i položite ih na vrh, formirajući proizvoljan uzorak.
- Pecite u rerni oko pola sata ili malo više na temperaturi od 180°C.
Slojeviti kolač sa bobicama
Pita od jagodičastog voća po ovom receptu može se pripremiti od lisnatog tijesta kupljenog u trgovini. To će smanjiti vrijeme kuhanja, a rezultat će oduševiti domaćinstva i goste. uzmi:
- 0,5 kg lisnatog tijesta kupljenog u trgovini;
- 1 st. bilo koje bobice bez koštica;
- 200 g svježeg sira;
- 100 g vrhnja;
- 2 žlice Sahara.
kuhanje:
- Unaprijed odmrznite tijesto i stavite cijeli list na kalup sa stranicama.
- Pomiješajte svježi sir, šećer i vrhnje, dobro utrljajte, stavite smjesu od skute na podlogu.
- Bobice operite, osušite na peškiru, ravnomerno rasporedite po površini kreme. Prelijte šećerom. Količinu prilagodite u zavisnosti od početne kiseline bobičastog punjenja.
- Uključite rernu i zagrejte na 180°C. Stavite kalup za tortu unutra i pecite dok testo ne bude spremno oko pola sata. Nadjev od skute će se tokom pečenja malo podići, ali će nakon hlađenja malo otpasti.
Kolač od kvasca sa bobicama
Svima koji vole da se petljaju sa kvasnim tijestom ovaj recept će svakako trebati. Domaće torte će ispasti bujne i prozračne, a bobičasto voće će dodati polet kvasnom tijestu. uzmi:
- 2 žlice. mlijeko;
- 30 g brzog kvasca;
- Art. Sahara;
- 3 jaja;
- 1 tsp fina sol;
- 150 bilo kakvog dobrog margarina;
- kesica vanile;
- 4.5 Čl. brašno;
- bilo koje smrznuto ili svježe bobice;
- šećer po ukusu za fil;
- 1–2 kašike skrob.
kuhanje:
- Stavite tijesto od kvasca navedeno u receptu, čašu toplog mlijeka, 2 žlice. šećera i 1,5 kašike. prosijano brašno. Odozgo pospite brašnom, pokrijte čistom krpom i ostavite na toplom pola sata.
- Čim se tijesto otprilike udvostruči i počne polako da otpada, u masu dodajte preostalu čašu toplog mlijeka, prethodno pomiješanog sa šećerom, solju i jajima. Dobro izmješati dodavanjem vanilije i otopljenog margarina.
- Malo po malo dodavati brašno i mesiti mekano testo dok se ne lepi za ruke.
- Pokrijte ubrusom i ostavite da "odmara" još sat i po, ne zaboravite da bar jednom premesite.
- Gotovo kvascano tijesto podijelite na dva dijela, a manji ostavite za ukrašavanje pite. Od većeg formirajte podlogu sa malim stranicama.
- Podmažite ga biljnim uljem ili otopljenim margarinom, rasporedite nezamrznute ili sirove bobice, pospite šećerom pomiješanim sa škrobom. Na njih stavite ukrase od tijesta, premažite ih malo razmućenim jajetom.
- Stavite kalup za tortu na toplo mesto da se stegne oko 15-20 minuta dok rernu zagrejete na 190°C. Pecite proizvod 30-35 minuta.
Ako imate malo jogurta i želju da ispečete ukusnu tortu, koristite sledeći recept. pripremiti:
- 300–400 g mješavine bobica;
- 3 jaja;
- 320 g šećera;
- 1 tbsp vanilin šećer;
- 1 tbsp brašno;
- 300–320 g kefira.
kuhanje:
- U zdjelu umutiti jaja, dodati vaniliju i obični šećer. Umutiti viljuškom ili mikserom. Sipajte prašak za pecivo i ulijte mlaz toplog kefira, ne prestajući da mutite. Dodati brašno i zamesiti testo.
- Od nje formirajte bazu sa stranicama. Na vrh stavite svježe ili prethodno odmrznute i procijeđene bobice. Po želji posuti šećerom.
- Pecite oko 30-35 minuta u zagrejanoj (180°C) rerni. Pečene posuti šećerom u prahu.
Za istinski ljetni i lagani, ispada pita od želea. Osim toga, to možete učiniti u bilo koje vrijeme, bez obzira na godišnje doba, glavna stvar je pripremiti:
- 400 g bilo kojeg bobičastog voća;
- 175 g visokokvalitetnog brašna;
- 100 g putera;
- 50 g šećera u prahu;
- 1 sirovo žumance;
- malo limunove korice.
Za punjenje:
- 4 svježa jaja;
- 200 g šećera u prahu;
- 50 g brašna;
- 300 ml kreme;
- vanilija za ukus.
kuhanje:
- Pomešati brašno, prašak i zdrobljenu koricu. Dodajte omekšali puter i utrljajte rukama. Unesite žumanca i umesite testo.
- Stavite ga u sloj u kalup, lagano utisnite i stavite u zamrzivač na 25-30 minuta.
- Zagrijte rernu na 200°C i pecite podlogu za pitu 15 minuta.
- U to vrijeme pripremite bobice i fil. Prvo sortirajte, isperite i osušite na peškiru.
- Brašno i šećer u prahu prosijati, dodati vaniliju i jaja, umutiti na maloj brzini mikserom. Na kraju ulijte kremu na curenje da dobijete postojanu pahuljastu masu.
- Izvadite podlogu iz rerne, smanjite temperaturu na 175°C. Ređati bobičasto voće i puniti filom.
- Pecite otprilike 45-50 minuta. Ostavite pitu da odstoji nekoliko sati prije serviranja.
Pita sa svježim sirom i bobičastim voćem
Predstavljena pita podsjeća na legendarni kolač od sira, ali se priprema mnogo lakše i brže. uzmi:
- 250 g brašna;
- 150 g margarina;
- 1 st. šećer za tijesto i oko čaša za nadjev;
- 2 jaja;
- 0,5 tsp soda;
- malo soli;
- vanilija za aromu;
- 250 g kisele pavlake;
- 200 g svježeg sira;
- 100 g skroba;
- 1 st. šećer u prahu;
- 300 g ribizle ili drugog bobičastog voća.
kuhanje:
- Umutiti jedno jaje i šećer, dodati omekšali margarin i sodu ugašenu sirćetom ili limunovim sokom. Uneti skrob i brašno, zamesiti testo.
- Razvaljajte ga u kuglu, pospite brašnom i umotajte u foliju, stavite na hladno 25-30 minuta.
- Svježi sir protrljajte kroz sitno sito, dodajte drugo jaje, pavlaku i prah. Blendajte dok ne postane kremasto.
- Podmažite kalup uljem, pospite brašnom i formirajte podlogu od ohlađenog tijesta. Na vrh stavite skutu, a na njenu površinu bobičasto voće.
- Peći na 180°C oko 30-40 minuta. Ako koristite meko bobičasto voće (maline, jagode), onda je bolje da ih izložite nakon 20 minuta od početka pečenja.
Pita sa džemom od bobica
Bez svježeg ili smrznutog bobičastog voća, ali veliki izbor džemova? Na osnovu toga pripremite originalnu tortu. uzmi:
- 1 st. džemovi;
- 1 st. kefir;
- 0,5 st. Sahara;
- 2.5 Čl. brašno;
- 1 jaje;
- 1 tsp soda.
kuhanje:
- Džem sipajte u činiju, dodajte sodu i snažno umutite. U tom slučaju, masa će se malo povećati u volumenu i dobiti bjelkastu nijansu. Pustite ga da se odmori pet minuta.
- Unesite jaje, topli kefir, šećer i brašno. Izmiješajte i sipajte tijesto u podmazan kalup.
- Zagrijte rernu na 180°C i pecite kolač oko 45-50 minuta. Još toplu površinu pospite šećerom u prahu i poslužite uz čaj.
Postoji veliki broj najraznovrsnijih i najukusnijih slastica. Zimi mnoge domaćice vole kuhati kolače i kolače, u proljeće - uskršnje kolače i Uskrs, u jesen - šarlotu. A ljeti su jako popularni, jer ovo nije samo ukusan, već i veoma zdrav desert. Danas ćemo vam reći o svim zamršenostima njihove pripreme, kao i podijeliti jednostavne recepte.
Pite sa svježim bobicama
Vaša porodica će biti oduševljena ako skuhate ovo delikatno i mirisno pecivo. Koje bobice su najbolje za pravljenje pita? Sa bilo kim. Sretni vlasnici vrtova i okućnica obično ih sami sakupljaju. Ali ako nemate takvu priliku, onda ne očajavajte. Ljeti se u blizini velikih trgovina ili lokalnih tržnica prodaje veliki izbor bobičastog voća. Ono što ovdje nećete naći. Jagode, ribizle, ogrozd, trešnje, kupine, jagode. Sam spisak oduzima dah. A zamislite šta će se dogoditi kada počnete da pravite pite sa ovim ukusnim i zdravim bobicama. Domaće će sigurno tražiti ne jedan, već nekoliko komada mirisnih poslastica i cijenit će vaš trud.
Potrebni sastojci
Šta bi još moglo biti potrebno za pravljenje pite sa svježim voćem i bobicama? Navodimo glavne proizvode:
- brašno;
- šećer;
- sol;
- puter;
- soda;
- ocat;
- brašno.
Budući da postoji ogroman broj opcija za pravljenje pita sa svježim bobicama, skup sastojaka, u svakom pojedinačnom slučaju, može se promijeniti. Zatim predlažemo da odaberete jedan od provjerenih i pristupačnih recepata. Čak ih i potpuno neiskusna domaćica može skuhati. Uostalom, sve što je za to potrebno je potreban skup proizvoda, određena količina slobodnog vremena i želja.
Easy Recipes
Postoji veliki izbor opcija za pite sa svježim bobicama. Mogu se kuvati ne samo sa različitim nadjevima, već i sa različitim testom. Evo nekoliko jednostavnih recepata za vas.
Kolač od kvasca sa svježim bobicama. Recept ne bi trebao uzrokovati poteškoće. Tijesto možete kupiti u prodavnici ili ga sami umijesiti. Nudimo vam jednostavan recept. Tri kašičice kvasca rastvorite u nepotpunoj čaši mleka. Dodajte nepotpunu čašu pšeničnog brašna. Sve dobro izmiješajte. Zatim pokrijte nečim i stavite na toplo mjesto. Krenimo sa pripremom fila.
Recept za pitu od kvasca sa svježim bobicama
Testo će biti gotovo za oko sat vremena. U međuvremenu ćemo pripremiti bilo koje bobičasto voće. Po potrebi ih je potrebno razvrstati, ostavljajući samo zrele. Zatim bobice treba oprati i ostaviti u cjedilu tako da voda bude staklena. Zatim zamesiti testo, dodajući brašno po potrebi. Uključite rernu i dajte joj vremena da se zagreje. Razvaljajte tijesto. Podmazati pleh margarinom ili puterom. Stavila sam testo na to. Sipajte bobice i pospite ih šećerom. Rubove pite stisnemo i stavimo u zagrijanu rernu. Vrijeme kuhanja oko 40 minuta. Pita je mekana i ukusna.
Pita od prhkog tijesta sa svježim bobicama. Jedan od lakih i veoma ukusnih recepata. Tijesto za pecivo može kuhati mnoge domaćice. Prisjetimo se redoslijeda radnji. Prvo, definirajmo skup proizvoda. Biće nam potrebni sledeći sastojci:
- brašno (jedna čaša);
- puter (pola pakovanja);
- šećer (pola šolje);
- pavlaka (1-2 kašike);
- jaja (1-2 komada);
- prašak za pecivo (1 kašičica).
Od navedenih proizvoda pravimo tijesto. Pomiješajte sve proizvode i dobro umutite. Posljednje dodajte brašno. Pecivo ne treba dugo mesiti.
Testo podeliti na dva nejednaka dela. Razvaljamo jednu veliku, kao osnovu za pitu. I stavi malog u frižider. Neće nam trebati još. Razvaljamo tijesto i pravimo male stranice. Stavljamo ga u tepsiju ili poseban oblik. Pređimo na nadjev. Ako bobice koje smo uzeli za pitu daju puno soka, onda ih morate ocijediti. Možete dodati i jednu ili dvije kašičice škroba. čemu služi? Škrob vezuje bobičastu masu i sprečava njeno širenje. Na pitu sa filom utrljamo komad tijesta koji stavimo u frižider. Stavili smo u rernu. Nakon 25 - 30 minuta izvadite i provjerite spremnost. Odozgo možete posuti šećerom u prahu. Ukusna pita je spremna!
Jednostavno i ukusno
Pita sa svježim bobicama od lisnatog tijesta. Nudimo vam još jedan odličan recept koji će zauzeti mjesto među vašim omiljenima. Nećemo se zamarati pripremanjem lisnatog tijesta, već ćemo ga kupiti gotovo. Za kuvanje će vam trebati:
- Pakovanje lisnatog tijesta;
- bobice - 2 šolje;
- šećer - 0,5 kašike;
- krompirov škrob - 2 supene kašike;
- jaje.
Lagano razvaljajte jedan list tijesta i stavite na podmazan pleh. Bobice pospite šećerom i škrobom. Prelijte lisnatim tijestom. Najbolje je napraviti male rupe na njemu. Premažite vrh jajetom i stavite u rernu. Vrijeme pečenja do 25 minuta.
Jele pita sa višnjama
Mislite li da ste naučili da pravite pite od različitih vrsta tijesta? Postoji još jedna opcija koja vam se čini prilično jednostavna i sigurno će vam se svidjeti. Predlažemo da skuvate žele pitu sa višnjama. Ne brinite ako nemate svježe bobice, dovoljno će doći i smrznute. Lista potrebnih proizvoda će izgledati ovako:
- šećer - jedna nepotpuna čaša;
- puter - jedna supena kašika;
- prašak za pecivo - 0,5 kašičice;
- brašno - 1-2 šolje;
- kefir (može se zamijeniti kiselom pavlakom);
- trešnja - 1 čaša;
- jaje - 2 komada.
Hajde da pripremimo bobice. Operite ih, izvadite kosti i pustite da voda ocijedi. Umutiti jaja sa šećerom. Dodati kefir, brašno, prašak za pecivo. Sve dobro izmiksamo. Izlijte tijesto u poseban kalup. Ne zaboravite ga prvo namazati. Rasprostremo bobice i stavimo u rernu. Kolač se peče 35-40 minuta.
Recept za pitu sa svježim sirom i bobičastim voćem
Ova pita se može pripremiti na prhkom ili žele testu. Ispada neobično ukusno i nježno. Recepte za kuhanje već smo razmotrili u članku. Napravite im samo male dodatke. Pre nego što stavite bobičasto voće na testo, na njega stavite 300 grama mladog sira koji se umesi sa šećerom i vanilijom.
Već smo dosta pričali o tome kako napraviti pite sa svježim bobicama. Po želji, savršeno ih dobiva gotovo svaka domaćica. Ali, kao što znate, ponavljanje je majka učenja. Stoga još jednom navodimo redoslijed radnji prilikom pripreme bilo koje pite sa svježim bobicama. Šema će izgledati otprilike ovako:
- Odlučite se na osnovu kojeg testa ćete napraviti tortu. Kao što ste se uvjerili, može biti kvasac, lisnati, pješčani, aspik.
- Napravite ili kupite gotovo tijesto.
- Uzmite bobice, dobro ih operite i odaberite one pokvarene.
- Tepsiju ili posebnu tepsiju namazati puterom ili margarinom. Razvaljajte tijesto. Stavite na tepsiju ili pleh.
- Polažemo naš nadjev. Odozgo pospite šećerom.
- Naš desert stavljamo u prethodno zagrijanu rernu.
- Nakon 40-45 minuta, ukusna i mirisna poslastica je spremna.
Vaša pita će sigurno biti ukusna i ukusna ako koristite savjete upućenih ljudi.
- Da bi vaš desert bio najukusniji, testo mora biti dobro ispečeno, a bobice sočne.
- Ako ne želite da se kolač natopi sokom od bobičastog voća i pokvasi, nemojte prethodno miješati bobičasto voće sa šećerom. To treba uraditi neposredno pre stavljanja u rernu.
- Mnogi čitaoci se pitaju da li je moguće napraviti pitu sa smrznutim bobicama? Uostalom, domaćice zamrzavaju veliki broj svježih bobica za zimu. Obično se koriste za kompote. Srećom, smrznute bobice mogu se koristiti i za pravljenje raznih pita. Ribizle i trešnje najbolje odgovaraju. Prije kuhanja, potrebno je da se riješite viška tečnosti. Bobice možete staviti u cjedilo i odmrznuti.
- Da bi kolač imao poseban ukus i aromu, potrebno je samljeti šećer sa koricom narandže ili limuna.
- Za punjenje možete koristiti više od jedne bobice, ali nekoliko odjednom.
- Površinu pite možete namazati jajetom pre nego što je stavite u rernu. U ovom slučaju, izgledat će rumenije.
- Brza pita sa svježim bobicama na tijestu s kvascem će biti ukusnija i pahuljasta ako prethodno zagrijete mlijeko za tijesto.
- Ako u receptu koristite pavlaku, onda je najbolje uzeti masniju.
Konačno
Pite sa svježim bobicama nije teško pripremiti. Ako savladate sve suptilnosti njihove pripreme, tada će vaša porodica biti oduševljena. Postoji mnogo recepata. Možete koristiti one u ovom članku ili smisliti svoje. Pite sa svježim bobicama učinit će vaš dom ugodnijim i svečanijim. A od mirisa koji šire, raspoloženje će odmah postati veselo.
Maslac treba da omekša, na sobnoj temperaturi.
Prosejati brašno sa praškom za pecivo.
Ukupna težina jaja je oko 180-190 grama.
Bolje je uzeti fini šećer ili ga zamijeniti šećerom u prahu.
Vanilin šećer možete zamijeniti sa par kapi esencije.
20 grama mlijeka je 2 pune supene kašike.
Samo stavite sve ove sastojke u zdjelu i miješajte mikserom dok ne postane glatko, samo minut.
Imam mješavinu crvene i crne ribizle. Napravila sam ga samo sa crnim ribizlom i borovnicama. Rekla bih da pita voli kiselo bobice. Stoga, ako su borovnice, onda je bolje pomiješati s malo ribizle, za kiselost.
Ja ne odmrzavam bobice. Odvojim otprilike polovinu, posipam brašnom (malo uvaljati) i umijesim u tijesto. Ostatak će samo trebati staviti na vrh pite.
Imam kalup za kekse 11/30 umotan u masni papir za pečenje.
Uvek palim rernu unapred, 180".
Polovinu bobica (onih koje su uvaljane u brašno) lagano umiješati u tijesto i sve staviti u kalup.
Po vrhu prelijte preostalom polovinom bobica i sve stavite u rernu.
Pecite oko 40 minuta. Nakon toga ugasim rernu i ostavim da kolač odstoji još pet do deset minuta. Nakon što odaberem i dobijem iz obrasca.
Dok se kolač peče, napravićemo glazuru. Radite pola minute. U šolju stavite tri velike kašike šećera u prahu i dodajte po 1 kašičicu limunovog soka i vode. Uzmite gustu bijelu kašu.
Ohlađen kolač preliti glazurom i ostaviti da se potpuno ohladi.
Ako želite bogatiji i aromatičniji ukus kolača, u tijesto možete dodati i koricu narandže.
A u glazuru umjesto limunovog soka možete dodati pomorandže.
Sretan čaj!
