Jednostavna hrana Ona je uvek najlepša. Naravno, ponekad poželite nešto profinjeno i neobično, složeno i nevjerovatno, ali za format svakodnevne kuhinje su jednostavne stvari. - samo arija iz ove opere. Zapravo, u njemu se nalaze samo tri proizvoda - brašno, sir i voda (nećemo brojati male dodatne), ali njihova kombinacija daje nezamislivo divan rezultat: ukusan, mirisan, lijep, zadovoljavajući. Obično tako nešto kuvam u dva slučaja. Prvi je kada uveče odjednom shvatim da nam nije ostala ni kora hleba za doručak, a moramo nečim nahraniti ljude. Drugi je kada se višak sira formira u frižideru, što zahteva hitno odlaganje. Konačno, ovaj dolazi u igru recept za hleb sa kvascem sa sirom. Tijesto se mijesi uveče - noću se diže i fermentira, ujutro ga brzo pretvorim u okrugli pljosnati proizvod i ispečem. Ispada nevjerovatno ukusno - barem, sudeći po tome da se sve pojede odjednom, to zapravo objektivno nije loše. Zapravo moram da ustanem 10-15 minuta ranije nego inače da bih napravila ovakav doručak, ali tih nekoliko minuta propuštenog sna ujutru su vredni zadovoljnog osmeha moje porodice.
Život je poput podnevnog sna - kratak, šaren, vruć. Zvuči kao smijeh naše djece, lije suze za našim mrtvim rođacima. Miriše na okean, pustinjski vetar, kukuruzne tortilje, čaj od nane - sve ono što ne možemo poneti sa sobom.
Narine Abgaryan, "Tri jabuke pale s neba"
Jelo je nekomplicirano. Možete ga dopuniti šunkom ili paradajzom, dodati zelje ili masline, ali to će biti potpuno, potpuno drugačiji recept, drugačiji format i drugačije značenje. Stoga - samo kolač, samo sa sirom. Brzo, jednostavno i lako.
Kako ispeći hleb sa kvascem sa sirom
Sastojci:
450 g brašna;
250 ml vode;
2/3 tsp kvasac;
1 jaje;
30 g biljnog ulja;
500 g sira (možete miješati - tvrdi, sir, mocarela itd.);
2 tsp Sahara;
1 tsp sol.
Uputstvo
- Uveče pomešati brašno, so, šećer, kvasac. Dodamo vodu biljno ulje, jaje. Umesimo testo koje nije stegnuto, stavimo ga u posudu dovoljne zapremine, zategnemo posudu prozirnom folijom i ostavimo preko noći na hladnom mestu (obično imam ostavu - u svakom trenutku je otprilike ista temperatura hladnog vazduha , preporučujem da empirijski nađete svoje mjesto u svojoj kući).
- Do jutra će tijesto narasti, a možda čak i malo pasti - to je normalno. Ne težimo pečenju luksuzne bogate lepinje, pa nam ovaj format savršeno odgovara. Lagano rasporedite tijesto na pobrašnjenu radnu površinu, strugalicom podijelite na 4 dijela. Svaku od njih lagano savijamo, dajući oblik kruga. Raširimo ga na lim za pečenje, rukama ili oklagijom razvučemo u tanak krug. Ostavite da odstoji 15 minuta, pokriveno peškirom.
- Dok se tijesto diže, naribajte sir, promiješajte. Po njima ravnomjerno pospite kolače.
- Pečemo na temperaturi od 200 stepeni svaki oko 15 minuta.
- Uklonimo iz tepsije. Režemo na segmente.
- I poslužite vruće. Prijatno!
Korak po korak recepti za pravljenje bujnih i ukusni kolači sa sirom u rerni
2018-06-07 Natalia DanchishakOcjena
recept
Vrijeme
(min)
porcije
(ljudi)
U 100 grama gotov obrok
9 gr.
14 gr.
ugljikohidrati
28 gr.279 kcal.
Opcija 1. Klasičan recept za kolače od sira u pećnici
Kolači sa sirom u rerni su manje kalorični od onih pečenih u tiganju. Ova metoda vam omogućava da koristite minimalnu količinu ulja. Tijesto se mijesi sa kvascem, tako da ispadne bujno i mekano.
Sastojci
- tri steka. brašno;
- 300 g ruskog sira;
- dva domaća jaja;
- 20 g svježeg kvasca;
- stog mlijeko;
- ½ stack granulirani šećer;
- 100 g majoneze;
- tri kriške bijelog luka;
- biljno ulje - 20 ml;
- 100 ml prokuvane vode.
Korak po korak recept za kolače od sira u pećnici
U lagano zagrijanom ulju otopiti kvasac. uglaviti sirovo jaje i dodajte ostale suve sastojke. Mešajte dok se ne dobije homogena smesa.
Prosejte brašno i dodajte ga u malim porcijama u šolju sa mešavinom mleka i jaja. mesiti elastično testo. Sipajte malo biljno ulje i ponovo dobro umesiti. Pokrijte čistom kuhinjskom krpom i ostavite na toplom sat vremena.
Sameljite ruski sir na sitne komade. Stavite proizvod u zdjelu, dodajte majonez. Ogulite beli luk i propasirajte ga kroz presu do sira. Ulijte malo vode i dobro promiješajte.
Testo podeliti na jednake loptice. Stavite ih na lim za pečenje, lagano premažite uljem. Lagano poravnajte dlanom. Napravite mali zarez u sredini. Podmažite praznine razmućenim jajetom. Stavite malo u rupu fil od sira. Poslati u rernu i peći 20 minuta na temperaturi od 200 C.
Ako koristite instant suhi kvasac, koristite upola manje. Za sočnost u fil možete dodati prirodni jogurt.
Opcija 2. Brzi recept za kolače od sira u pećnici
Kolači pečeni u rerni su ukusni i veoma mekani. Mogu se poslužiti uz čaj, mlijeko ili bilo koje prvo jelo umjesto hljeba. Testo na kefiru vam omogućava da brzo kuvate peciva.
Sastojci za tijesto:
- 3 g sitne soli;
- jaje;
- ½ pakovanja praška za pecivo;
- 250 g brašna;
- 250 g svježeg sira;
- 3 g granuliranog šećera;
- 150 g seljačkog ulja.
Punjenje
- 150 g ruskog sira;
- prstohvat soli;
- sušeni ili svježi timijan;
- jaje;
- 30 g kisele pavlake;
- 20 g susama;
- beli luk - po ukusu.
Kako brzo skuvati tortilje sa sirom u rerni
Izvadite puter iz frižidera i ostavite da omekša. Svježi sir samljeti i sjediniti sa mekim puterom. Ubacite jaje u skutu i sve dobro izmiješajte.
Brašno prosijati i sjediniti sa solju i praškom za pecivo. Sipajte suvu smesu u skutu, i umesite mekano testo. Pokrijte ga ručnikom i ostavite 20 minuta.
Sir naribajte na sitno. Beli luk oljuštite i sitno iseckajte. Sve sjediniti u dubljoj posudi i dodati kiselu pavlaku i timijan. Mix.
Testo podeliti na veće i manje delove. Oba razvaljati u krug debljine 5 mm. Manju stavite na pleh obložen pergamentom. Ravnomerno rasporedite fil od sira. Lagano premažite ivice vodom. Stavite veći krug na vrh i savijte ivice. Odozgo premažite razmućenim jajetom i pospite susamom. Peći na 190 C dok ne porumeni. Gotov kolač ohladite, prekrivši ga peškirom.
Nadjev možete začiniti bilo kojim začinima po vašem ukusu. Za aromu možete dodati sitno sjeckano svježe začinsko bilje.
Opcija 3. Kolač od sira u pećnici sa začinskim biljem
Kvasac se odlično slaže sa nadjevom od sira. Ovaj recept koristi mocarelu, ali možete koristiti bilo koju drugu sortu. U fil se dodaje majonez, ali ako ste na dijeti, zamjenjuje se kiselim vrhnjem ili prirodnim jogurtom.
Sastojci za tijesto
- 20 ml biljnog ulja;
- pola kilograma brašna;
- 20 g šećera;
- 300 ml mlijeka;
- 1 kesica brzog kvasca;
- jaje;
- 40 g putera od šljiva.
Punjenje
- 100 g mocarela sira;
- peršun i kopar;
- 100 g majoneze;
- domaće jaje.
Kako kuvati
U pola čaše zagrejanog mleka razblažite kvasac sa šećerom. Sipati dve kašike brašna, promešati i ostaviti desetak minuta na toplom mestu.
Preostalo brašno prosijte i pomiješajte sa praškom za pecivo i solju. Testo uliti u suvu smesu, umutiti jaje i zamesiti testo. Dodajte posni i mekani puter i mijesite tijesto dok ne bude glatko i mekano. Pokrijte čistim peškirom i ostavite četrdesetak minuta na toplom mestu.
Sir krupno narendati. Stavite u zdjelu, dodajte majonez, sjeckano začinsko bilje i umutite jaje. Da se dobro promeša.
Testo podeliti na jednake komade težine oko sto grama. Formirajte kuglice, pokrijte peškirom i ostavite još desetak minuta na stolu. Pravite torte dlanom. Prebacite u pleh posut brašnom. Prelijte nadjevom. Rernu upaliti na 180 C. Peći dok ne porumeni.
Kolače ne valjati pretanko, da testo ne bi ispalo žilavo. Praznine se moraju ostaviti da se približe neko vrijeme. U ovom slučaju, pečenje će ispasti posebno nježno i bujno.
Opcija 4. Kolač od sira u pećnici sa začinskim biljem
Recept za ove kolače stigao nam je iz Italije. Tamo se zovu "focaccia" i služe se umjesto hljeba. Kolači se pripremaju sa različita punjenja, ali su posebno ukusni i mirisni na sir i provansa.
Sastojci
- 30 ml maslinovog ulja;
- pola kilograma brašna;
- 10 g granuliranog šećera;
- 20 g svježeg kvasca;
- tri prstohvata soli sa začinskim biljem;
- 325 ml hladne mineralne vode.
Punjenje
- 400 g holandskog sira;
- maslinovo ulje;
- po želji sir ili feta sir;
- origano;
- timijan;
- ruzmarin.
Korak po korak recept
Na hladnom mineralna voda otopiti šećer i kvasac. Brašno prosijati i sjediniti sa solju. Sipati u smesu kvasca i mešati kašikom. Ulijte maslinovo ulje i mijesite tijesto rukama desetak minuta. Stavite u šolju, stegnite prozirnom folijom i ostavite 30 minuta.
Podijelite tijesto na pola. Jedan deo izgnječite rukama na plehu podmazanom uljem. Namastiti tijesto maslinovo ulje. Sir samljeti na sitne komadiće. Pomiješajte aromatično bilje i pospite tijesto smjesom. Po vrhu ravnomjerno rasporedite čips od sira.
Na isti način napravite i drugu tortu. Uključite temperaturu rerne na 200 C. Čim se aparat dovoljno zagreje, u njega stavite pleh sa kolačima i pecite 20 minuta.
Za kuhanje, možete uzeti gotova mješavina Italijansko ili provansalsko bilje Ako sir počne da gori odozgo, a kolač je još vlažan, pokrijte pecivo folijom i dovedite do spremnosti.
Opcija 5. Somun sa sirom u a la pizza rerni
Kolači po ovom receptu imaju ukus pice. Možete ih ponijeti sa sobom na posao ili piknik ili poslužiti uz bilo koje jelo umjesto uobičajenog kruha.
Sastojci
- bosiljak;
- 250 g visokokvalitetnog brašna;
- 150 ml prokuhane vode;
- korijander;
- 100 g sira;
- kečap;
- 20 ml rafinirano ulja;
- 5 g praška za pecivo.
Kako kuvati
Pomiješajte brašno sa praškom za pecivo i dva puta promućkajte kroz sito u široku posudu. Ulijte vruća voda i promešati.
Sir krupno narendati. Dodajte oko dvije trećine u tijesto i dobro umijesite kašikom. Kada se testo ohladi, nastavite da mesite rukama dok ne omekša. Podijelite ga na jednake komade.
Iz svakog oblika ovalni praznici debljine najmanje centimetar. Operite cilantro i bosiljak, osušite i sitno nasjeckajte. Stavite blanke na pleh, prethodno ga obložite papirom za pečenje. Namažite tijesto kečapom, pospite začinskim biljem i čipsom od sira. Poslati u rernu zagrejanu na 200 C na četvrt sata.
Kolače možete podmazati ne samo kečapom. To može biti bilo ko paradajz sos ili majonezom.
Ovaj jednostavan recept, kako to često biva, mi se "rodio" sasvim spontano - od pite je bilo jednostavno testo od kvasca koje je trebalo hitno da se zbriše. Zelenilo i ostaci sira su se našli u frižideru, odlučila sam da sve to iskombinujem i evo šta se desilo.
U takvim receptima sir sa začinskim biljem obično se ili dodaje direktno u tijesto, ili se umota unutra kao fil, poput pite ili kolača. Ja sam krenula malo drugačijim putem i napravila nešto po principu kolača od sira, stavljajući na svaku tortu malo "fila".
Dakle, punjenje.
Narežite listove zelenog luka i bijelog luka. Naravno, možete uzeti bilo koje zelje po ukusu, drugi put sam radila takve kolače već sa lukom i koprom.
Posipano sa više sušenih začina ( Provansalsko bilje) i dodala jaje
Tu sam utrljao i malo sira (običnog holandskog). Sve ovo dobro promešati, ne zaboravljajući posoliti po ukusu.
Moje tijesto je već spremno, napravljeno sa Aidigo kvascem - običnog testa na mešavini kiselog mleka i vode, sa malo soli, šećera i putera. Možete napraviti bilo koje kvasno tijesto po vašem receptu.
Uzimamo mali komad tijesta, otkidamo komade željene veličine i rukama nježno oblikujemo tanke kolače.
Raširimo ga na podmazan pleh, a na svaku tortu kašikom stavimo malu količinu "fila".
Šaljemo u zagrejanu rernu. Neću vam reći temperaturu, jer na mojoj pećnici jednostavno nema indikatora - grijem je "nasumično" oko 15 minuta ...
Pecite dok ne omekša, oko 15 minuta, provjeravajući čačkalicom.
Gotove kolače malo ohladite i izvadite iz pleha. Možete jesti i toplo i hladno.
Prijatno!
Vrijeme kuhanja: PT00H40M 40 min.
Ja sam pravila ovaj šarmantni pšenični kolač sa sirom u rerni prema osnovni recept ukusno domace. Sve se radi vrlo jednostavno, dovoljno brzo, a čak i ako ga ispečete prvi put - ne brinite, sigurno ćete uspjeti. Odmah želim reći da se takva torta ispostavlja nevjerovatno mirisnom, vrlo ukusnom, nježnom, lijepom i ukusnom. Definitivno se može primijeniti na lagana večera kao glavno jelo, uz dobru porciju salata od povrća. U ovom pečenju hleba koristi se bilo koji sir, najvažnije je da bude durum sorte. Možete ga naribati ili iseći na sitne kockice, kao što sam ja uradila. U ovom slučaju će izgledati prelepo u tortilji i dobro porumeni tokom pečenja u rerni.
Sastojci:
- 300 gr pšeničnog brašna
- 150 ml tople vode
- 150 gr sira
- 1 pakovanje suvog kvasca 9 gr
- 1/2 kašičice soli
- 1/2 kašičice šećera
- 40 ml biljnog ulja
Način kuhanja
Testo za tortu pripremamo kao i obično na klasičan način. Prvo aktiviramo kvasac sa šećerom i malo vode dok se ne digne pahuljasti šešir. Zatim ih sjedinimo sa preostalom vodom, šećerom, solju i brašnom, mesimo homogeno i glatko testo oko 7 minuta. Na samom kraju dodajte biljno ulje i sir koji možete naribati na krupno rende ili narezati na kockice. Ostavite tijesto da se diže 30-40 minuta, a zatim ga izbušite i oblikujte pljeskavicu (to možete učiniti na plehu ili staviti u okruglu posudu za pečenje). Ostavite da odstoji 20 minuta i pecite u dobro zagrejanoj rerni na 190 C oko 30-35 minuta dok ne porumeni i ne porumeni. Prijatno.
