Torta od meda je win-win desert koji će se svidjeti svima i uvijek: i na ugodnoj porodičnoj čajanki i tokom bilo koje proslave. Klasični recept za tortu od meda omiljen je u domaćinstvima, a gosti mogu biti iznenađeni novim okusom i aromom kolača. Osim toga, kolač od meda nije teško ispeći, a to možete učiniti u rerni, u sporom štednjaku, pa čak i u tiganju.
Ovo je klasičan recept za medenu tortu. Na listi se nalaze osnovni proizvodi bez ijednog od kojih će ispasti nešto drugo. Dobra stvar je što se ne morate dugo zajebavati sa kolačima: biće ih samo dvije. Pa, i, naravno, u kuhinji svake domaćice uvijek postoji nešto za napraviti kiselo vrhnje, tradicionalno za klasike.
Potrebno je pripremiti:
- puter - sto grama;
- svježa pileća jaja - tri komada;
- granulirani šećer - pola čaše za tijesto, čaša za kremu;
- med - tri do četiri kašike;
- oko 2,5 šolje brašna (možda će trebati malo više)
- soda - dovoljna je kašičica;
- masna pavlaka - litar.
Započinjemo tijesto.
- Maslac sečemo nožem. Zatim komadiće stavljamo u šerpu i čekamo dok se ne rastopi na maloj vatri.
- Dodajte granulirani šećer (pola šolje) i med. Kada dobijete tečni sirup, u njega sipajte sodu. Smjesa će odmah početi da "raste".
- Dok se hladi umutiti jaja dok ne postanu pjenasta. Šaljemo u sirup.
- Zatim polako dodajte brašno u prahu i pažljivo miješajte: potrebna vam je homogena konzistencija.
- Ako tijesto previše "teče", potrebno vam je još brašna. Ne bi trebao biti strm, ali ipak prilično viskozan.
- Uzmite okruglu posudu za pečenje sa visokim stranicama. Podmažite dno uljem, rasporedite pola tijesta i "zagladite" po posudi.
- Zagrijte rernu na srednju temperaturu i tu stavite prvi kolač. Peći će se 20-25 minuta.Kada porumeni i čačkalica izađe suva, izvadićemo je. Pustite da se ohladi.
- U međuvremenu tortu iz drugog dijela tijesta šaljemo na pečenje. Sve radimo na isti način kao i kod prvog.
- Dok kolač sazrije, pripremite kremu. Lako je: samo treba umutiti litar kisele pavlake sa čašom šećera. Mikser će vam pomoći da se brzo nosite sa zadatkom.
- Jednu tortu premjestimo u posudu. Drugi stavljamo na vrh tako da mu donji dio bude vrh torte. Dobijte zanimljiv oblik.
- Tortu dobro premažemo kremom. Ne zaboravimo na strane.
- Sada bi desert trebao provesti nekoliko sati u frižideru. Za to vrijeme krema će dobro natopiti kolače. Torta "Mama" po klasičnom receptu za medenu tortu sa pavlakom - spremna.
"Čudo" sa kremom
Medovik "Čudo" je zaista izvrstan desert čiji će se okus Vaši gosti dugo pamtiti.
Nije ga tako teško pripremiti, a proizvodi koji će vam trebati su prilično pristupačni:
- prosijano brašno - 400-450 grama;
- granulirani šećer - 380-400 grama;
- četiri kokošja jaja;
- pavlaka 20% masti - 100-120 grama;
- puter (omekšani) - 260-280 grama;
- tečni med - dvije ili tri stola. kašike;
- kašičica sode bikarbone;
- mleko je čaša.
Radimo na ovom planu.
Prvo, pozabavimo se pripremom kreme.
- Sipajte mleko u šerpu (ili šerpu). U njemu - kašika brašna, jaje, šećer (oko pola).
- Sve pomiješamo. Stavimo posudu na vatru minimalne snage i skuhamo kremu: treba dobiti homogenu konzistenciju.
- "Poluproizvod" ostavimo da se ohladi.
- Kada temperatura padne na sobnu, dodajte kiselu pavlaku i meki puter. Izmiksati mikserom.
Sljedeći korak je tijesto.
- U dublju posudu stavite sav preostali šećer, med i 80-90 grama mekog putera. Pravimo smesu. Morat ćete ga poslati u vodeno kupatilo da se otopi.
- Kada vidimo da se šećer otopio, uvodimo redom tri testisa. Promiješajte i ponovo - u vodenom kupatilu, četiri do pet minuta.
- Zatim dodajte brašno i sodu. Nakon mesenja dobije se testo.
- Dijelimo ga na sedam identičnih dijelova. Svaku rolamo - to su buduce torte.
- Rerna je već dostigla željenu temperaturu - 200 C. Vrijeme je da pobrašnite dno tepsije, stavite kolače redom i pošaljite ih u pećnicu.
- Iz gotovih slojeva izrežite krugove - možete koristiti tanjir prikladne veličine. Ostatak tijesta izlomite u mrvice - za ukrašavanje torte.
Sada "gradimo" medenu tortu.
- Svaka torta je obilno prekrivena kremom. Stavio sam jednu na drugu. Na sam vrh sipajte pripremljene mrvice.
- Ne zaboravite da premažite stranice medenog kolača kremom.
- Nakon toga stavite "Čudo" u frižider. Nakon osam sati biće moguće pirovati.
Treba imati na umu: krema je homogena i posebno ukusna ako je napravljena od komponenti iste temperature.
Pečemo sa kondenzovanim mlekom
Vrste krema za medena torta- veliki broj. Ali moguće je ne naprezati se i ne dočarati preko kreme, štedeći vrijeme i trud. Klasični recept za medenu tortu sa kondenzovanim mlekom odlična je potvrda tome.
Sastojci će vam trebati:
- kondenzovano mleko (može da se kuva) - to je visokokvalitetno mlijeko iz željezne limenke, a ne "kondenzovani proizvod";
- granulirani šećer - ne manje od čaše;
- sirovi testisi - tri komada;
- puter (može se zamijeniti kremastim margarinom) - 50 grama za tijesto i još 200 za kremu;
- do 600 grama brašna;
- soda - kašičica;
- med (ako nema prirodnog, pogodan je i vještački) - 4 stol. kašike.
Pridržavamo se uputstava.
- Umutiti šećer u društvu jaja dok ne dobijete pjenastu pjenu. Da biste se brže snašli, uključite mikser. Zatim dodajte med, sodu i meki puter, malo promiješajte. Smjesa čeka vodeno kupatilo. Promiješajte i sačekajte dok se volumen ne poveća.
- Sada dodajte trećinu brašna, dobro promiješajte. Masa zgusnuta? Dakle, vrijeme je da izađete iz kade.
- U tankom mlazu polako unosimo ostatak brašna u prahu. Mesite, dobijate medeno testo.
- Podeliti na šest delova, razviti kuglice. Treba im malo, oko 15 minuta, "odmarati" na stolu.
- Sve grudvice tanko razvaljajte. Zatim ih treba ispeći. Rernu zagrejati na 160 C, vreme pečenja treba da bude od 5 do 7 minuta.
- Čak se i topli kolači ravnomjerno režu, dajemo oblik kvadrata. Sitno nasjeckajte obrezke i ostavite malo po strani.
- Davno smo uzeli ulje iz frižidera, već je mekano. Umutimo zajedno sa kondenzovanim mlekom.
- Svaku tortu gusto premazati ovom kremom, sastaviti tortu. Pospite površinu mrvicama i takođe protresite. Ne zaboravimo na strane.
- Zatim tortu od meda stavimo u frižider na pola dana. Zatim ga serviramo na sto, oduševljavajući porodicu i goste divnim ukusom.
Ako tijesto malo toplo razvaljate i uzmete tečni med, kolač će ispasti besprijekoran.
Desert bez glavnih sastojaka
Dešava se da su počeli kolač od meda, ali nisu svi proizvodi kod kuće, a nema načina da se otrči u dućan ili na pijacu. Postoji nekoliko recepata koji isključuju sa liste, na primjer, jaja, pa čak i med.
Kad nema jaja
U frižideru nije ostalo nijedno jaje, ali želite tortu? Tako da možemo i bez njih.
Jer imamo za test:
- tri i pola čaše brašna;
- 2/3 šolje granuliranog šećera;
- par stolova. kašike kisele pavlake i mirisnog meda;
- jedna i pol kašičica sode;
- pola pakovanja dobrog kremastog margarina (ako imate putera, još bolje).
za kremu:
- pola čaše šećera - malog i bijelog;
- pola litre guste guste pavlake;
- 100-150 grama suvih kajsija (moguće suve šljive).
Kako dalje?
- Zagrejte ulje u vodenom kupatilu. Čim "ispliva", dodajte mu med i šećer, bez gubljenja vremena, brzo promiješajte.
- Tu šaljemo i kiselu pavlaku i čašu brašna u prahu. Ponovo promiješajte.
- Direktno preko tiganja gasimo sodu sirćetom, odmah je šaljemo u smjesu. Ponovo promiješajte i izvadite iz kupke. Ostavite da se ohladi pet do sedam minuta.
- Postepeno dodajte brašno (koliko vam je potrebno) i zamesite testo. Podelimo na šest delova. Svaku umotamo u foliju i stavimo u zamrzivač na dvadesetak minuta.
- Vadimo jednu po jednu, svaku rasklapamo u željenom obliku na listu pergamenta. Izbockamo vilicom i premjestimo u rernu (tamo je već temperatura 180-200 C). Kolači se peku brzo, bukvalno od tri do šest minuta. Veoma su delikatne i lomljive (u testu nema jaja). Zato pažljivo rukujemo njima, pustimo da se potpuno ohlade na pergamentu.
- Naša pavlaka za kremu okačena je na par sati u kesici od gaze preko tiganja, razdvojena sa viškom tečnosti i umućena sa šećerom. A suhe kajsije (ili suve šljive, ili sve zajedno), nakon 10-minutnog kupanja kipućom vodom, osušite i iseckajte na trakice.
- “Dizajniramo” medenu tortu: svaku od pet kolača od srca namažemo kremom i prekrijemo tankim slojem sušenog voća. Zapamtite da i strane čekaju dobar dio "masti". Šestu tortu mrvimo i gusto posipamo sve površine našeg deserta.
- Ostavite tortu da odstoji najmanje osam sati u frižideru. Tako da je potpuno zasićen kremom i topiti će se u ustima.
Medena torta bez meda
Čudno, ovo se dešava. Umjesto pčelinjeg proizvoda, ovaj recept koristi javorov sirup ili melasu. Usput, možete to učiniti sami. Za originalnu tortu od meda trebat će vam isti proizvodi i isti koraci kao i za većinu prethodnih recepata.
Ali ako umjesto meda koji nedostaje uzmemo melasu, za nju nam je potrebno:
- 180 grama granuliranog šećera;
- hrpa sa četvrtinom vode;
- na vrhu noža soda i limunska kiselina.
Prije nego što napravite melasu, podsjetimo se na sljedeća pravila: sve morate raditi brzo i bez grešaka (inače ništa neće biti); biće potrebno nanijeti melasu čim je pripremimo.
- Čim voda proključa, u nju sipajte šećer. Ni u kom slučaju se ne penjite u lonac sa kašikom! Miješajte okretanjem same posude.
- Jesu li kristali potpuno otopljeni? Divno. Kuvajte još (ne duže od 10 minuta). Sirup je gotov kada njegova kap u ledenoj vodi ne omekša. Provjeravamo svaki minut kako ne bismo imali neku tvrdu šećernu kuglicu koja nam ne odgovara.
- Čim smjesa postigne potrebnu konzistenciju, nemojte zijevati: odmah dodajte sodu i limun i aktivno promiješajte. Imaš penu? Dakle, radimo sve kako treba.
- Skloniti s vatre tek nakon što pjena sama prođe.
- Gotova melasa izgleda baš kao tečni med. Dodajmo ga u testo.
Nekoliko općih savjeta za pravljenje kolača Medovik po klasičnom receptu: prvo, broj jaja je naznačen za kategoriju C-0 (ovo su velika jaja), ako imate drugu kategoriju, a jaja su, redom, manja, zatim uzmite 4 kom.
Drugo, ukus kolača veoma zavisi od meda: što je med tamniji, to je medeni ukus kolača bogatiji. Ali budite oprezni - tamni med može dati blagu gorčinu. Med možete uzeti tekući ili gusti (ja imam zadnju opciju).
Krenimo kuhati naš Medovik (klasični recept).
U činiji lagano umutite jaja pjenjačom.
U malom loncu sa debelim dnom sjedinim 200 g šećera, med i pola putera. Ostavila sam da se med otopi na srednjoj vatri, miješajući. U masu od meda i ulja sipajte jaja i miješajte dok se šećer i puter ne otope. Kuvam 5-7 minuta.
Dodam sodu i ostavim minut na vatri. Sve bi trebalo da se udvostruči. Skidam ga sa vatre.
Masu iz tepsije sipajte u veću posudu i postepeno sipajte brašno. Umesim testo dok ne postane glatko. Pažljivo formirajte loptu i ostavite da se testo ohladi nekoliko minuta.
Testo podelim na osam delova i svaki razvaljam u lopticu. Pokrijem peškirom da se ne zavije dok se rerna zagreva (temperatura 200°C).
Od svakog koloboka razvaljam tanak sloj, izbockam viljuškom i šaljem u pećnicu (3 minute po kolaču).
Da se kolač ne bi deformirao, razvaljajte ga direktno na papiru, a zatim ga prebacite u pleh.
Od još tople torte izrezala sam krug ili kvadrat željene veličine.
Ono što je ostalo od kolača stavim u blender i sameljem - ići će za ukrašavanje torte.
Sada možete pristupiti pripremi kreme.
U klasičnom Medoviku ima kisele pavlake, ali ja predlažem da napravite dvije odjednom ukusna krema: sa kondenzovanim mlekom i pavlakom.
Prilikom odabira kiselog vrhnja za kremu, morate zapamtiti jednu stvar - što je veći udio masti u kiseloj pavlaci, to će biti sočnija torta.
Za pavlaku umutiti mikserom pavlaku postepeno dodavajući preostali šećer. Trebat će vam 10-15 minuta vašeg vremena.
Za drugu kremu potrebno vam je upravo kondenzovano mlijeko bez nepotrebnih dodataka. Bez kondenzovanog mleka ili kondenzovanog mlečni proizvod neće raditi sa biljnim mastima.
Preostali omekšali puter umutim sa kondenzovanim mlekom u homogenu kremu.
medena torta- jedan od najomiljenijih kolača, koji obožavaju mnogi sladokusci. Mnogo je recepata za ovu popularnu poslasticu, a mnogi naši sunarodnici u svojoj dragoj bilježnici imaju omiljeni recept za kolače od meda koji su naslijedili od mame ili bake. Osim toga, svaka domaćica ima svoje tajne za pripremu ovog mirisnog i omiljenog medenog peciva.
Kolači za klasičnu tortu od meda prave se od brašna, šećera, putera, meda i jaja, a tijesto se kuha u vodenoj kupelji. A krema se može pripremiti od putera sa kondenzovanim mlekom, pavlakom ili kremom. Medeni kolač na puteru sa kondenzovanim mlekom može se dodatno natopiti šećerni sirup(Prokuhajte jednake količine vode i šećera i ohladite sobnoj temperaturi, u sirup možete dodati malo konjaka, likera ili arome). Veoma zanimljiv, bogat ukus dobija se dodavanjem sitno iseckanih suvih šljiva i oraha u sloj između kolača.
Hvala na detaljnom opisu korak po korak fotografija i video receptom, možete lako pripremiti medenu tortu kod kuće
Sastojci
| Tijesto za Medovik | |
|---|---|
| brašno | 300-500 g |
| šećer | 200 g |
| puter | 100 g |
| med | 2 žlice |
| jaja | 2 kom |
| soda | 1 tsp (bez slajda) |
| Krema za Medovik na puteru sa kondenzovanim mlijekom | |
| puter | 300 g |
| kondenzovano mleko (kuvano) | 1 banka |
| orasi | 100 g |
| listići badema ili čokolada za ukras | |
Može se sa sigurnošću reći da u Sovjetsko vreme Torta Medovik po popularnosti je nadmašila sve recepte za domaće praznično pečenje. Od tada je poznato nekoliko najukusnijih i najjednostavnijih klasičnih recepata za kolače - sa pavlakom, kondenzovanim mlijekom i kremom. Svi su jednaki po delikatnom ukusu meda. Tada smo delili recepte kao nekakvo blago, a nismo ni slutili da je kuvar cara Aleksandra I smislio desert natopljen medom.
Sada se niko neće sjetiti imena poslastičara, ali remek-djelo je ostalo s nama, oduševljavajuće i oduševljavajuće. Nadam se da je predloženo detaljno korak po korak foto recepti pomoći vam da završite svoj zadatak.
Najukusniji kolač od meda - klasični recept za kiselo vrhnje
Klasičan je recept prema kojem se kolač pripremao kod kuće u sovjetsko vrijeme. Napravljen je sa kajmak veoma jednostavno i neverovatno ukusno. Ako se sjećate, mnogi su ga često zvali "Đumbir". No, ispostavilo se da je carski kuhar, koji je došao na ideju da ispeče kolače s medom i natopi ih kremom, napravio kiselu pavlaku.
Za kolače će vam trebati:
- Jaja - par komada.
- Sol - prstohvat.
- Maslac - 100 gr.
- Med - 2 kašike. kašike.
- Soda - mala kašika.
- Šećer - 220 gr.
- Brašno - 400 gr.
Za pavlaku:
- Ulje - 250 gr.
- Šećer u prahu - 200 gr.
- Kisela pavlaka, masnoća - 300 gr.
Recept sa fotografijom korak po korak
Za početak je potrebno u šerpi umešati jaja sa prstohvatom soli, zaslađivačem - sve umutiti pjenjačom (mikserom).
Stavite puter, med na jaja, stavite lonac na srednju vatru.
Stavite masu da proključa, ali ni u kom slučaju ne pustite da proključa, inače će se jaja brzo zgrušati. Nemojte se udaljavati od šporeta, stalno mešajte sadržaj šerpe.
Skinite šerpu sa ringle, sipajte sodu. Počnite snažno miješati. Ubrzo ćete primijetiti da se masa počela povećavati u volumenu. Ovo je reakcija sode i meda. Nemojte stati dok soda ne završi.
Vruću medenu masu ostavite na miru nekoliko minuta. Postepeno, pjena će početi tonuti. Ovo je signal da nastavite sa miješenjem tijesta. Počnite malo po malo dodavati brašno.
Možda će vam trebati malo više brašna, ili malo manje od navedene količine, pogledajte situaciju. Ali ne savjetujem da dodajete više nego što piše u receptu. Vruće tijesto će se u početku zalijepiti za vaše dlanove. Ali nakon što leži u frižideru, smjesa će se ohladiti, konzistencija će postati prilično gusta, ljepljivost će nestati.
Zamijesite tijesto prvo kašikom. Kada to postane teško, pređite na radnu površinu stola.
Nastavite da radite rukama. Testo će biti prilično mekano. Malo posipajte brašno, inače će se masa začepiti brašnom, postati gusta.
Gotovo tijesto uvaljati u kobasicu kao na slici. Podijelite sa potrebnim brojem kolača. Kobasicu možete iseći na 6,8, 10 komada. Ja radije delim na 10 delova, jer se tanji kolači brže peku, bolje natopljeni kremom. Kao rezultat, kolač ispada mekši.
Izrežite kobasicu, od svakog dela napravite lepinju.
Stavite ih na tanjir posut brašnom. Poslati na policu frižidera da se "odmara" sat vremena. Za to vrijeme masa će se konačno "zgrabiti", postat će gusta, s njom će biti lako raditi. Testo možete ohladiti u ranijoj fazi pripreme, pre nego što ga podelite na loptice. Ali više volim ovaj način.
Nakon sat vremena izvadite gotove komade iz frižidera. Radnu ploču pospite brašnom. Lepinju razvaljati u tanku tortu. Zatim pomoću prstena prečnika 20 cm izrežite blanko za tortu. U nedostatku posebnog alata, praznine se mogu rezati pločom odgovarajućeg promjera.
Ne skidajte ukrase, potrebno ih je ispeći zajedno sa kolačima. Obavezno izbockajte koru po celoj površini viljuškom da testo ne bi previše bubnjalo u rerni.
Pecite kolače na 170°C. Pečenje se odvija vrlo brzo, ne više od 5 minuta, dok ne porumene.
Ljepota kolača od meda je u tome što možete ispeći kolače unaprijed. Stavite na hladno i suvo mesto, umotajte u prozirnu foliju i upotrebite u roku od 1-2 nedelje. Odnosno, postoji mogućnost da se unaprijed pripremite za svečane poslove, susret gostiju.
Pređimo na kremu. Pomiješajte puter sa šećerom u prahu, počnite mutiti mikserom. Radite pet minuta velikom brzinom dok smjesa ne postane pahuljasta. Maslac prethodno izvadite iz frižidera, treba da bude na sobnoj temperaturi, mekan.
Krem ravnomjerno premažite preko kolača. Ne zaboravite ostaviti par kašika za premazivanje stranica medenog kolača.
Skupljamo tortu. Stavite prozirnu foliju ili papir na tanjir za serviranje, kao što je prikazano na fotografiji. Na sredinu nakapajte malo kreme da dizajn ne bi skliznuo.
Polagati torte jednu na drugu, premazati kremom.
Stranu premazati kremom da se kolač ravnomjerno natopi.
Izrežite kolač u ne previše sitne mrvice. Pospite vrh i ukrasite bočne strane - ovo je klasična dekoracija za medenu tortu. Po želji možete dodati bilo koje bobičasto voće, orašaste plodove, komadiće čokolade.
Ostaje pažljivo izvući papir. Tako će tanjir nakon sklapanja kolača ostati čist.
U kasici recepata za kolače:
Ukusna klasična torta od meda sa kremom
“Medeni puh”, kako se još zovu kolači od meda, premazani kremom od kreme, ispast će mekano, nježno, sa ukusnom aromom meda. Lako se reže, kao puter, i bukvalno se topi u ustima, a recept je bezobrazno jednostavan.
trebat će vam:
- Jaja - 2 kom.
- Med - 2 bol. kašike.
- Šećer - čaša (250 gr.).
- Brašno - 0,5 kg.
- Ulje - 50 gr.
- Soda bikarbona - mala kašika.
Na kremasta krema uzeti:
- Mlijeko - 0,5 litara.
- Šećer - 150-200 gr.
- Jaja - 2 kom.
- Brašno - 50 gr. (2 kašike).
- vanilin šećer.
- Ulje - 100 gr.
Korak po korak recept:
- Jaja sa šećerom poslati u šerpu, umutiti. Dodajte omekšali puter, med, nastavite da mutite.
- Na umjerenoj vatri uz stalno miješanje sačekajte da se šećer otopi.
- Ugasi vatru, zaspi soda bikarbona. Energično miješajte dok se volumen ne udvostruči.
- U malim količinama umiješajte brašno. Postepeno će se masa početi hladiti i zgušnjavati. Nakon hlađenja prenesite masu na radnu površinu. Nastavite da mesite rukama dok testo ne postane mekano i savitljivo.
- Testo podeliti na 8-10 jednakih delova. Uvaljati u kuglice i stavljati na pobrašnjen tanjir. Zamotajte folijom, pošaljite na policu frižidera na sat vremena.
- Krema za kuhanje. U šerpu sipajte proizvod od brašna, umutite jaja, dodajte ostale sastojke navedene u listi recepata, osim mleka i putera. Promiješati.
- Polako dodajući mleko, umutite kremu u homogenu smesu.
- Stavite da se kuva na maloj vatri. Energično miješajte sadržaj, posebno često podižući masu odozdo kako biste razbili grudvice. Primijetite početak ključanja - maknite lonac sa ringle.
- U sadržaj dodajte vruće ulje. Imajte na umu da se polaže toplo. Nakon miješanja posudu sa kremom prekrijte folijom, inače će se tokom hlađenja stvoriti film. Ohladiti na sobnu temperaturu.
- roll out medeni kolači. Pecite na 170-180°C bukvalno 3-4 minuta, dok ne porumeni. Vrijeme ovisi o snazi pećnice.
- Odmah iseći na željeni prečnik bez bacanja mrvica.Nemojte zatezati obrezivanje, inače će se kolač izmrviti (možete ga iseći pre pečenja, kao u prvom receptu).
- Medene torte premazati kremom. Radite sa strane.
- Obilno pospite zdrobljenim mrvicama koje su ostale nakon rezanja. Ukrasite vrh i strane. Ostatak dekoracije torte je na vama. Ostavite desert da odstoji par sati.
Torta Medovik - jednostavan klasični recept sa kondenzovanim mlijekom
Posebnost ovog recepta je da se tijesto kuha u vodenom kupatilu. Alternativno, kao kremu, dozvoljeno je koristiti gotovu kuvano kondenzovano mleko.
Uzmi za tijesto:
- Brašno - 300-500 gr.
- Med - 2 kašike. kašike.
- Ulje - 100 gr.
- Jaja - 2 kom.
- Soda - mala kašika.
- Šećer - 0,2 kg.
Za kremu od kondenzovanog mleka:
- Kondenzirano mlijeko je standardna tegla.
- Ulje - 0,3 kg.
- Za dekoraciju deserta:
- Orasi - šaka.
- Čokoladni komadići, latice badema.
Kako napraviti ukusnu tortu od meda:
- Sipajte u šerpu vruća voda, upali gas. Stavite činiju na vrh. Pazite da voda iz lonca ne dodiruje dno posude.
- U činiju stavite med, puter, šećer, promešajte.
- Dodajte sodu bikarbonu i nastavite miješati. Kada se šećer otopi, izvadite posudu iz kade.
- Unesite jaja, razbijajući jedno po jedno, i snažno mutite masu pjenjačom.
- Zatim počnite dodavati brašno. Brzo umesite meko, savitljivo testo.
- Ostavite u frižideru, pokriveno peškirom ili prozirnom folijom, 30-60 minuta.
- Nakon potrebnog vremena izvaditi ohlađeno tijesto, podijeliti na jednake komade.
- Razvaljajte okrugle loptice, svaku uvaljajte u tortu. Izrežite krug bilo kojeg okruglog oblika.
- Izbockajte površinu keksa viljuškom. Pecite 3-4 minuta na 180°C.
- Za impregnaciju napravite kremu tako što ćete prvo umutiti puter koji je omekšao u kadi. Zatim, postepeno dodavajući kondenzovano mleko, dobro razmutite mikserom, tako da dobijete slatku homogenu masu.
- Ostaje namazati medene kolače, staviti ih u tortu. Zatim premažite stranice strukture kremom, ukrasite po tradiciji mrvicama, orasima, čokoladom. Savjetujem vam da mrvice ostataka i orašastih plodova usitnite u blenderu i izmiksate.
- Za kvalitetnu impregnaciju, ostavite medeni kolač da odstoji najmanje 2 sata.
Krem sladoled za medenu tortu
Nudim još jedan recept za kremu za mazanje domaćih kolača od meda. Ovo puter krem Plombir ili Diplomat.
Za krem sladoled:
- Krema - 200 ml.
- Mlijeko - 400 ml.
- Šećer u prahu - 180 gr.
- Jaje.
- Ulje - 100 gr.
- Kukuruzni škrob - 3 velike, sa toboganom, kašike.
Pravljenje kreme je jednostavno: dodajte komponente jednu po jednu, svaki put miješajte dok ne postane glatka.
Video recept Olge Matvey sa preporukama korak po korak za pravljenje najukusnijeg Medovika. Neka vaši kolači budu uspješni, a vaša rodbina ponosna na vašu vještinu!
Naravno, tortu Medovik (aka Medovik) svi znaju od djetinjstva, čak i ako je nisu baš probali: poznata još iz sovjetskih vremena, mora biti zasićena kiselom pavlakom i mirisati na med (to bi barem trebao biti Medovik prema GOST). Još se ne usuđujem svoje pripisati GOST-u - prvo, malo sam se odmaknuo klasičan recept, kako bi torta bila manje slatka, a kremu je u potpunosti “komponovala” kombinujući nekoliko meni poznatih recepata. Torta od meda je ispala veoma mekana, natopljena je 200% :), bez zajedljivosti (ljubitelji umereno slatkih/slanih kolača će je ceniti!), samo lagana nijansa meda i fantastična krema, takođe apsolutno ne- mastan i nije težak, jednom riječju, najukusniji medeni kolač. Prilažem jednostavan recept da dokažem gore navedeno :)
Moram reći da svi kolači od meda koje sam ranije jeo, nažalost, nisu dobili titulu moje omiljene torte. Prije svega zbog slatkoće ili "čimoznog" okusa, što posebno vrijedi za kolače iz trgovina/kafića. Ili se samo okus činio primitivnim: medeni kolači i pavlaka, za mene, ništa posebno. Dešava se da torta nije baš dobro natopljena (ili krema nije ukusna), što je takođe čini neuspešnom.
Moj Medovik, smelo i neskromno mogu da kažem :), najukusniji i neobičniji od svih što sam jeo! Svi gosti koji su ga probali bili su oduševljeni. Nije bilo ravnodušnih! Stoga vam jednostavno moram reći o najukusnijem Medoviku, čiji će jednostavan recept, nadam se, uvijek biti u vašim oznakama!
Pre nego što pređem na recept, objasniću vam o kremi: idealno bi trebalo da bude pavlaka, neki je prave 50:50 sa puter, neki - prema principu ganachea (masna krema + maslac + čokolada), postoji mnogo opcija. Ali što se mene tiče, to je ili vrlo jednostavno ili hrabro. Iako, naravno, ukus i boja ...)
Moja krema za medene torte je jedna od najvecih jednostavni sastojci, ovo je križanac između kreme i pavlake (neka vas to ne plaši!). Ispada vrlo nježno, nezaslađeno, konzistencija je glatka, umjereno gusta, idealna za natapanje kolača; ukus - karamela-med! Po meni, ovo najbolja krema od mogućeg.
Jednom riječju, najukusniji Medovik: jednostavan recept - nenadmašan rezultat! Obavezno kuhajte!
Najukusnija torta od meda: jednostavan recept
Sastojci za kolače (d=24 cm):
- brašno - 500 g;
- šećer - 170 g;
- puter - 120 g;
- jaja - 3 kom. (veliko);
- med - 80 g;
- soda - 1 ½ kašičice
Sastojci kreme:
- mlijeko - 350 ml;
- kukuruzni škrob - 30-35 g;
- jaja - 2 kom;
- kuhano kondenzirano mlijeko - 300 g;
- puter - 100 g;
- pavlaka (od 25% i više) - 250-300 g;
kuhanje:
Testo. U maloj šerpi ili šerpi pomiješajte šećer, puter, med. Stavite na vatru, zagrevajte, mešajući, dok se svi sastojci ne otope.
Lagano umutite jaja. Lagano ih dodajte u već toplu mješavinu šećer-maslac-med. Miješajući zagrijte na laganoj vatri 3-5 minuta dok se ne stvori pjena. Nakon dodavanja sode, ne prestajući da smeta, kuvajte oko minut. Smjesa će postati pahuljasta, povećati volumen.
Smjesu skloniti sa vatre i dodati brašnu (u veću zdjelu), promiješati tvrdo testo. U početku se može osjećati ljepljivo, ali kako se ohladi, postat će elastično.
Pomiješajte malo. Zatim napravite lepinju, podelite je na 8 jednakih delova (možete da ih prekrijete direktno na stolu prozirnom folijom da ne ispare).
Zagrijte rernu na 190 stepeni. Razvaljajte tijesto (uzimajući jedan od osam dijelova) i prebacite u pleh sa pergamentom - nemojte pokušavati da kolač odmah bude ravnomjeran, željenog promjera. Savjetujem vam da tijesto razvaljate u uslovno okruglog oblika, a zatim, vađenjem kolača iz rerne, upotrijebite "mablonu" (dno od odvojivog oblika željenog promjera) i nožem izrežite krug.
Kolač pecite bukvalno 3-5 minuta, vrlo brzo će porumeniti (ne preterujte!). Dok je vruć i još mekan (za samo minut će se ohladiti i postati tvrđi, kao kolačić), odmah izrežite krug od njega. Ostatke stavite u zdjelu blendera - bit će potrebni za mrvice, koje će ukrasiti tortu.
Ponovite postupak sa svih 8 delova i dobijete 8 kolača.
Krema. Umutiti jaja zajedno sa kukuruznim škrobom.
Zagrijte mlijeko bez ključanja. Lagano sipajte (u delovima!) u smesu od jaja, neprestano mešajući.
Vratite smjesu u šerpu i dinstajte na laganoj vatri, miješajući, 5 minuta dok se ne zgusne. Nemojte se plašiti grudvica - nakon što odu, au završnoj fazi krema će biti glatka i ujednačena. Lagano ohladite.
U toplu smesu dodajte kuvano kondenzovano mleko (u delovima) muteći mikserom.
Maslac (treba da bude sobne temperature), umutite par minuta u posebnoj posudi. Dodajte u smjesu uz mućenje.
Pavlaka se takođe mora umutiti u posebnoj posudi dok ne postane paperjasta (3-4 minuta). Na kraju, lagano ga umiješajte u smjesu. Dobro izmiješajte lopaticom ili mikserom na najmanjoj brzini.
Montaža torte. Stavite tortu, obilno je namažite kremom (nemojte da vam bude žao :). Pospite malo mrvica, prethodno izmrvljenih u blenderu.
Pokrijte drugim slojem torte, lagano pritiskajući. Takođe namazati kremom i ponovo posuti mrvicama.
Ponovite postupak sa svim kolačima. Sa strane također ne zaboravite nanijeti kremu. Na vrh, na poslednju tortu, stavite više kreme nego inače, zagladite. Pospite mrvicama, ukrasite voćem/bobičastim voćem (po želji).
Obavezno ostavite tortu da se namače barem preko noći u frižideru. A ujutru ćete uživati u njegovom božanstvenom ukusu.
Delicate Medovik bez sumnje će Vas oduševiti i iznenaditi Vaše goste.
Sada znate kako da skuvate najukusniji medeni kolač :) najbolji recepti druge torte koje možete upoznati.
