Izvanredne avanture voća u našem životu

Voće na žaru

Birajte - aperitiv, prilog, desert...

Voće je idealno za roštiljanje jer se lako priprema i ukusno. Voće se prvenstveno sastoji od vode i šećera, a pečenje na roštilju uklanja višak vode i prirodnog šećera, koncentrišući arome uz smanjenje količine vode. Proces je vrlo jednostavan. Sve što vam je potrebno: seckano voće, voda i biljno ulje za pripremu. Voće sa roštilja je brz i lak dodatak svakom obroku. Može biti aperitiv, prilog ili desert. Čvrsto voće poput jabuka, krušaka, ananasa najbolje je za jednostavno pečenje na roštilju jer zadržava oblik i teksturu tokom kuhanja. Meko voće kao što su breskve, nektarine, šljive i mango teže se pripremaju jer gube svoj ukus i izgled pregrijavanjem. Trebalo bi da budete oprezniji kada kuvate sa ovim vrstama voća. U svakom slučaju, birajte voće koje je zrelo, ali dovoljno čvrsto da ne izgubi teksturu na roštilju.

Proces pečenja voća na roštilju.

Mnogo voća na žaru se prepolovi, a banane po dužini. Svim plodovima treba ukloniti sjemenke. Općenito je pravilo da je na većini voća najbolje ostaviti koru. Krupno voće i citruse treba narezati na kriške. Nakon što ste isjekli voće, potopite ga u vodu kako biste povećali količinu tekućine unutar voća. Ovo će omogućiti da voće ostane pospano nakon kuvanja. Koristite dovoljno hladne vode da potpuno prekrije voće. Dodajte 1 kašičicu limunovog soka u svaku šolju vode da zadržite boju voća. Pustite da se voće namače u vodi sa limunom 20 do 30 minuta. Možete dodati led da voda ostane hladna. Najbolje je peći voće na srednjoj vatri na vrlo čistoj rešetki. Ništa ne kvari ukus voća kao ostaci hrane iz poslednje serije hamburgera. Da se voće ne bi lijepilo za rešetku, lagano ih natopite biljnim uljem. Ali bolje je koristiti dezodorisani maso, jer mnoga ulja, poput maslinovog, na primjer, imaju prejaku aromu za voće.Da biste poboljšali okus voća, pokušajte dodati začine namočenom voću. Samo bacite prstohvat vanile ili štapić cimeta u posudu za namakanje. Možete i muškatni oraščić, aleva paprika, karanfilić, đumbir. Ako želite gotovo voće zasladiti, možete ga posuti smeđim šećerom, ali pazite jer šećer brzo izgori i daje neprijatan ukus i boju. U marinade se mogu dodati i alkoholna pića: mješavina ruma, smeđeg šećera, cimeta i muškatnog oraščića može učiniti kriške ananasa zaista fantastičnim. Budite oprezni jer alkoholna pića mogu povećati plamen na roštilju.

Ananas na žaru.

Ovo je fantastičan recept za desert. Jelo se priprema brzo i jednostavno. Ananas se prethodno namoči u hladnoj vodi sa limunom, gde se doda kašika ruma ili tekile.
SASTOJCI.
-1 veliki ananas, oguljen, šupalj, narezan
- 3/4 šolje tekile
- 3/4 šolje smeđeg šećera, - vanilin,
1/2 kašičice mlevenog cimeta
sladoled od vanilije.
Vrijeme kuhanja: 20 minuta
Prinos: 6 porcija
KAKO KUVATI
Pomiješajte tekilu, šećer, vaniliju i cimet dok se šećer ne otopi. Zagrijte roštilj. Stavite ananas na roštilj. Pržite, okrećući kriške s vremena na vreme, oko 10 minuta. Poslužite toplo uz kuglicu sladoleda.

• Vaš život nikada neće biti isti

Komorač

Dobar je izvor vitamina C, što znači da će biti od koristi za podršku zdravom imunološkom sistemu. Svježi kopar je dobar za salate, supe i variva. Komorač je posebno uspješan za riblja jela, posebno kada je riba masna. Sjemenke komorača poboljšavaju okus i poboljšavaju probavu masti. Možete posipati svježe nasjeckane listove komorača preko jogurta, tofua ili povrća kuhanog na pari.

kardamom

Prema ajurvedskoj medicini, kardamom čini masnu hranu svarljivijom. Kardamom sadrži cineol, koji ima antiseptička svojstva. Kardamom je, zahvaljujući svojoj aromi, idealan za borbu protiv lošeg zadaha. Može pomoći u liječenju upale grla. Pokušajte dodati kardamom u čaj, kafu, toplu čokoladu i vruće mlijeko. Osim toga, kardamom se odlično slaže s pirinčem, pecivima - to mogu biti kolači od kafe, mafini i kolačići.

Copyright 2014. Voće u našim životima. Sva prava zadržana.

Za izradu ovih pakora možete koristiti bilo koje voće. Banane treba narezati na kriške, ananas - na sitne komade, jabuke i kruške - na kriške. Sitno voće ili bobice, kao što su, mogu se pržiti cijele umakanjem u tijesto. Prašak za pecivo možete preskočiti ako želite. U tom slučaju kora će biti malo čvršća, ali će pakora biti jednako ukusna.

U velikoj posudi pomešati sve sastojke osim voća, rastopljenog putera i šećera u prahu i umutiti pjenjačom dok tijesto ne bude dovoljno gusto da se omota oko umočenog voća. U testo stavite šaku iseckanog voća. Mešajte tako da svaki komad bude potpuno prekriven testom.

Zagrijte ghee u karhai ili laganoj šerpi na srednjoj vatri. Ulje je spremno kada kap tijesta koja je upala u njega probuši i odmah izađe na površinu. Vadite komade voća iz tijesta jedan po jedan i lagano ih spuštajte u vrelo ulje. Pržite pakore 3-4 minute dok ne porumene i ne postanu hrskave. Pakore izvadite šupljikavom kašikom i stavite u cjedilo da se ulje ocijedi. Ako ostane testa, iseći još voća.

Pakoru pospite šećerom u prahu i poslužite toplu ili na sobnoj temperaturi. Phal ka pakora se dobro slaže sa shrikhandom i kheerom.

Vrijeme kuhanja - 25 min.

Svaku osobu koja voli kuhanje zanimaju novi recepti. Pronalaženje originalnog jela ili nestandardnog načina kuhanja nije tako lako kao što se čini na prvi pogled. Za diverzifikaciju liste kulinarskih remek-djela dostupnih u arsenalu pomoći će vam kuhanje tako poznatog proizvoda kao što je banana na nov i neobičan način. Na primjer, možete pokušati skuhati pržene banane.

Jeste li ikada pržili voće? Vjerovatno ćete biti veoma iznenađeni ovim pitanjem. Međutim, u većini južnih zemalja gotovo svaka domaćica od djetinjstva zna kuhati banane pržene u tavi. To nije iznenađujuće, jer njihova posebna nezaslađena sorta (platan) raste u toplim zemljama na gotovo svakom drvetu. Takvo voće se koristi ne samo za pravljenje deserta i slatkiša, već i kao glavno jelo. Kombinuju se sa sirom, brašnom, pa čak i sa mesom. Dakle: pržene banane - kako skuhati takvo jelo?

U kontaktu sa

Najvažnija stvar u pripremnoj fazi je odabrati pravi glavni sastojak. Ne kupujte prezrele, brzo će se pretvoriti u kašu tokom procesa kuhanja. Mladi zeleni plodovi su najbolji za prženje. Također se ne preporučuje da glavni sastojak sečete previše fino - oni će se tokom toplinske obrade osušiti i pretvoriti u.

Kako biste svoje goste impresionirali neobičnim desertom, koristite različite dodatke i načine posluživanja: karamela, čokolada, sladoled, cimet. Ako volite neortodoksniji pristup, pohovani plantain, čiji recept uključuje izdašnije sastojke (sir ili meso), može biti dobro glavno jelo za ručak.

Recepti

Mnogi kuhari početnici se pitaju kako pržiti banane u tiganju. Recept za pržene banane, praktične preporuke iskusnih majstora i tajne jela možete pronaći u nastavku.

u karamelu

Za kuhanje prženih banana u karamelu potrebno je vrlo precizno poštovati recepturu i količinu sastojaka. trebat će vam:

• puter (oko 70 g);
• smeđi (trska) šećer;
• rum ili liker (50 ml);
• pola čaše vode;
• cimet;
• zelene banane.

Pržene banane sa karamelom i cimetom

Prije svega, potrebno je oguliti i isjeći na 4 dijela. Da napravite karamel, rastopite puter na laganoj vatri u tiganju. Postepeno dodavati šećer i polako miješati dobijenu masu. Nakon zgušnjavanja dodajte oko 100 ml vode i nastavite miješati dok se potpuno ne karamelizira. U tiganj dodajte nasjeckano voće tako da bude potpuno prekriveno karamelom. Lagano ih pržite dok ne porumene. Na tanjir rasporedite karamelizovane pržene banane i lagano ih pospite cimetom.

Pohano

Ova opcija kuhanja posebno je popularna na istoku (na primjer, u Indiji, Turskoj, Pakistanu). Ako se odlučite skuhati pržene banane u tijestu, recept je prilično jednostavan. Pripremite sljedeće sastojke:

• pšenično brašno (100 g);
• kokošja jaja (2 kom.);
• banane (3-4 komada);
• šećer (2 supene kašike);
• rafinirano ulje za prženje.

Prvo počnite pripremati tijesto. Da biste to učinili, pomiješajte brašno, šećer i jaja. Nakon formiranja homogene mase, voće očistimo i narežemo na krugove. U tiganju zagrijemo biljno ulje, umočimo komade u tijesto i stavimo ih na vrući tiganj, pržimo s obje strane. Banane pržene u tijestu rasporedimo na papirni ubrus i sačekamo da se višak ulja ocijedi. Gotov proizvod premjestimo na tanjir, poslužimo sa sladoledom ili sirupom i poslužimo.

Banane pržene u testu se takođe mogu kuvati sa nadjevom

U testu

Zanimljiva varijacija prethodnog recepta je pečenje našeg glavnog sastojka u pravom kvasnom testu. Za kuhanje banana u tijestu, prženih u tavi, trebat će vam sljedeći proizvodi:

• mlijeko (300 ml);
• brašno (60 g);
• kvasac (5-6 g);
• jaja - 4 kom;
• šećer - 2 supene kašike;
• puter (20 g);
• biljno ulje (za prženje).

Prvo treba da umesite testo. Za pripremu će vam trebati:

• blago zagrijano mlijeko;
• kvasac;
• šećer;
• puter;
• Pšenično brašno.

Pomiješajte mlijeko, kvasac i šećer u većoj posudi i dobro promiješajte. Nakon 5 minuta dodati malo otopljenog putera i brašna. Dobivenu masu treba promiješati i ostaviti da se kuha jedan sat.

Sada treba da pripremite posebnu slatku pavlaku. Za to su nam potrebna 3 žumanca i jedno cijelo jaje u koje treba dodati žlicu šećera i malo brašna. Nakon toga dodati malo zagrejanog mleka i ostatak putera. Krema je gotova.

U završnoj fazi zagrijte tiganj sa biljnim uljem i isjeckajte banane na 3-4 komada. Zatim komadiće prvo umočite u tijesto, a zatim u kremu i pržite u tiganju do zlatno smeđe boje.

Pržene banane poslužite tople sa sladoledom

U cokoladi

Najuspješnija i najskladnija kombinacija okusa je par "banana i čokolada". Pržene banane u čokoladi nisu preteške za pripremu. Za ovo će vam trebati:

• zeleno voće;
• 200 g čokolade;
• brašno (60 g);
• limun 1 kom;
• puter (za prženje).

Voće prerežite po dužini na 2 polovine i prelijte limunovim sokom. Potom duguljaste dijelove uvaljajte u brašno i naribajte čokoladu na krupno rende. U tiganju otopite puter i na njemu popržite komade voća sa obe strane. Bukvalno minut prije spremnosti pospite ih naribanom čokoladom. Ukusan i zdrav desert je spreman.

U puteru

Ovaj način kuhanja je klasičan. Banane pržene na puteru obično se prave sa rumom ili nekim sličnim alkoholnim pićem. Redoslijed kuhanja je sljedeći:

1. Voće očistimo od kore i narežemo.
2. Zagrijemo tiganj i na njega premažemo puter koji se mora otopiti do tečnog stanja.
3. U puter dodajte 2-3 kašike šećera i miješajte dok se lagano ne zgusne.
4. Popržite voće i pržite sa svih strana.
5. Banane pržene u tiganju prelijte alkoholom i dinstajte 6-7 minuta.

U pržene banane uvijek možete dodati malo orašastih plodova.

Sa sirom

Ovaj recept je najjednostavniji u pogledu sastojaka i načina kuhanja. Da biste napravili pržene banane sa sirom, trebat će vam:

• zelene banane;
• meki sir;
• suncokretovo ulje za prženje.

Voće prerežemo na 2 polovine, a zatim na prvi deo položimo tanjir sa sirom. Nakon toga, improvizovani "sendvič" zatvaramo ostatkom voća. Krajeve gotovog sendviča pričvrstimo čačkalicama. Banane pržite u tiganju dok se fil potpuno ne otopi i poslužite jelo.

Sa medom

Za pripremu voća sa medom trebaće vam:

• Med (40-50 g);
• Banane (3-4 komada);
• Šećer (3 supene kašike);
• Maslac za prženje;
• Limun.

Ogulite banane i narežite na kriške. U zagrijanom tiganju pomiješajte puter i šećer, smanjite vatru i dodajte med. Masu dobro promešati i ispržiti iseckane komade voća.

Pržene banane sa medom su i ukusne i zdrave

Jelo je bolje poslužiti na stolu sa šećerom u prahu i cimetom. Možete dodati puter ili sladoled.

Koristan video

Pržene banane nisu samo vrlo ukusne, već i prilično jednostavne. Čak se i dijete može nositi sa pripremom takvog deserta:

Zaključak

1. Postoji ogroman broj recepata za pravljenje prženih banana, od kojih svaki može ugodno iznenaditi vaše najmilije i prijatelje.
2. Takvo jelo može postati vaš omiljeni doručak ili desert, koji nije samo ukusan, već i vrlo zdrav.
3. Ako uzmete u obzir sve preporuke ovog članka, kao i dodate zanimljivo serviranje i serviranje, ovo jelo može biti odličan dodatak romantičnoj večeri.

Slični dokumenti

Tehnologija pripreme hladnih deserta. Smrznuta slatka jela: karakteristike, asortiman, priprema. Organoleptička metoda i određivanje stepena spremnosti i kvaliteta hladnih deserta. Mogućnosti dizajna i tehnike ukrašavanja posuđa.

test, dodano 15.03.2015


Osnovne tehnike pripreme složenih hladnih i toplih deserta. Mogućnosti kombinovanja različitih metoda pripreme hladnih i toplih deserta. Kombinacija glavnih proizvoda sa dodatnim sastojcima za stvaranje harmoničnih deserta.

izvještaj o praksi, dodan 04.05.2015


Istorija nastanka i usavršavanja deserta do danas. Karakteristike sastojaka u smislu konzistencije, komponenti, ukusa, veličine porcije. Top najskuplji deserti na svijetu. Prednosti i štete od slatkiša. Dekoracija i dekoracija slastica, plamena.

seminarski rad, dodan 14.02.2014


Popis dozvoljenih usluga od strane restorana "šafran". Tehnološki proces pripreme brendiranih hladnih deserta. Organizacija rada hladnjače namijenjene za porcioniranje i dekoraciju hladnih jela i grickalica, slatkih jela i supa.

izvještaj o praksi, dodan 25.02.2015


Istražite istoriju nastanka čokolade, marcipana, marshmallowa i tiramisua. Uzimamo u obzir nekoliko savjeta i trikova za ukrašavanje kolača. Karakteristike desertnog stola i recepti za deserte iz različitih zemalja. Glavni sastojci slatkiša Raffaello i Snickers.

sažetak, dodan 29.01.2012


Tehnološki proces pripreme složenih hladnih i toplih deserta u hladnoj i toploj radnji. Završne vrste tijesta. Organizacija radnog mjesta. Kontrola kvaliteta gotovih proizvoda. Opća pravila za rad toplinske i rashladne opreme.

izvještaj o praksi, dodan 04.03.2016


Karakteristike arapske kuhinje: upotreba raznovrsnog povrća i voća, pirinča, pasulja i sočiva, začina, maslinovog ulja, ribe i morskih plodova, kafe. Izrada menija i tehnologija za pripremu salata, prvih i drugih jela, deserta i pića.

prezentacija, dodano 04.03.2014


Povijest nastanka džema i tehnologija njegove pripreme. Metode za dobijanje šećernih sirupa, preradu bobica i voća za konzerviranje. Opis različitih vrsta voćnih deserta: žele, konfitur, džem. Uslovi skladištenja džemova i slatkih jela.

sažetak, dodan 25.12.2012


Istorija pojave i tehnologija pravljenja sladoleda, čokolade, marcipana, orijentalnih slatkiša, marshmallowa, tiramisua, rođendanske torte, medenjaka. Prezentacija recepata za popularne deserte - pijani šerbet, pečene jabuke, voće preliveno čokoladom.

prezentacija, dodano 23.11.2010


Efikasnost upotrebe prirodnih polisaharida u prehrambenoj tehnologiji. Utjecaj polisaharida na organoleptička svojstva tučenog deserta. Karakterizacija i analiza nutritivne vrijednosti krema sa dodatkom želatine. Dobivanje guar gume.